​Похожие статьи​

Чем полезен сельдерей, и что в нем содержится

​Лучше всего в салат идет черешковый сельдерей, его длинные стебли нужно порезать мелко ножом, очень вкусно, если добавите яблоко и сладкий перец порезанные, сухарики типа крутоны (я добавляю домашние, когда хлеб остается, режу мелко, сушу в духовке, потому что они у нас в большом количестве идут на "ура"), мясо типа отварной грудки индейки или курицы, а заправить хорошо обезжиренным йогуртом с чесноком, посыпать зеленью сельдерея. Если нет проблем с фигурой, то заправить вкуснее майонезом.​

​от двух до семи килограмм за несколько недель​

​, хорошо помогает людям,​​Микс на основе сока сельдерея, крапивы и одуванчика​

​которого сложно переоценить, имеет свои особенности применения. Правильное питание и включение в рацион сельдерея способно творить чудеса, даже в самых запущенных случаях.​

• ​, он способен давать жизненно необходимую энергию человеческому организму. Еще задолго до нашей эры Гиппократ не сомневался в уникальности данного растения, и называл его панацеей от всех болезней. Много тысячелетий спустя, стало известно, что сельдерей выводит из организма​
• ​Видео про сельдерей Женщинам употреблять сельдерей в любых видах категорически запрещено во время беременности (особенно после шестого месяца), а также во время грудного вскармливания, так как сельдерей снижает выработку молока и придает ему специфический вкус, который младенцу может не понравиться. Следует избегать сельдерея также при маточном кровотечении и тяжелом протекании менструации, шпинат и петрушка в этом случае тоже исключаются из рациона.​
• ​Прежде чем включить в свой рацион сельдерей, полезные свойства и противопоказания его необходимо тщательно изучить, чтобы по незнанию не нанести своему организму вред. Это овощное растение может исцелить от множества болезней и в целом оказать благоприятное воздействие на здоровье, однако как бы ни был хорош сельдерей, противопоказания к его употреблению тоже имеются.​
• ​Трудно переоценить полезность сельдерея и для детей. Особенно хорошо добавлять его в детский рацион весной, чтобы предотвратить гиповитаминоз.​
• ​помогает справиться с состоянием внутреннего беспокойства;​
• ​Для тех, кто только в качестве приправы или для украшения блюд использует сельдерей, полезные свойства этого овощного растения окажутся настоящим открытием! Ведь на протяжении столетий он ценится не только за свой специфичный вкус, но и за целебную силу. Причем сельдерей полезен полностью – от вершков до корешков, зеленые листики, упругие черешки и крупные корнеплоды хороши как свежими, так и приготовленными.​
• ​Из черешкового сельдерея я делаю салат с пекинской капустой, зеленым яблоком, морковкой, красным сладким болгарским перцем, заправляю такой салат оливковым или растительным маслом, лимонным соком, солью, сахаром. Можно добавить в такой салат свежий огурчик. Сельдерей лучше выбирать и покупать с отбеленными черешками. Из корневого сельдерея вкусный и полезный салат с зеленым яблоком, заправлять его тоже маслом и соком лимона. Я добавляю сельдерей в салат из морской капусты.​
• ​страдающим от аллергических заболеваний.​
• ​, незаменимое средство для людей с проблемной кожей, его также широко используют для​
• ​Регулярное употребление сельдерея,​
• ​токсины, шлаки и избыточную жидкость​

​Как видите, полезные свойства сельдерея хоть и очень разнообразны, но употреблять его в пищу нужно с умом, учитывая особенности своего организма и наличие болезней, при которых сельдерей может только навредить.​

​Уже несколько столетий сельдерей для мужчин считается одним из самых полезных растений. В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением корнеплода сельдерея для увеличения силы, знаменитый сердцеед Джакомо Казанова обожал изысканные блюда, щедро приправленные сельдереем, нередко корень этого целебного растения входил и в состав любовного зелья, которое готовили средневековые алхимики.​

Польза сельдерея для мужчин

​благоприятно воздействует на нервную систему;​

​Сельдерей поможет справиться с различными болезнями и укрепить защитные силы организма. Вдобавок, это удивительное растение способно спасти брак, если страсть уже угасла, а супружеский долг давно канул в Лету. Мудрые хозяйки обязательно возьмут на заметку, чем полезен сельдерей для мужчин, чтобы превратить домашнюю еду в настоящее чудодейственное средство для улучшения интимной жизни! Тем более сельдерей для женщин играет не менее важную роль.​

​Действующие вещества: эфирное масло, флавоноиды, фуранокумарин, витамины и минеральные соли. Целебное действие и применение. И свежий сок из корней и трава, и плоды, равно как и полученное из них эфирное масло, выводят воду из организма. Это действие проявляется после того, как сельдерей съедают в качестве приправы или овоща, поэтому от сока или чая обыкновенно отказываются, прописывая просто много сельдерея в виде овощного блюда или салата. Как средство, увеличивающее потенцию, сельдерей по большей части переоценивают.​

​Не менее популярен второй вид салата на основе сельдерея, получивший название –​

Почему женщинам полезно употреблять сельдерей

​Несмотря на то, что сельдерей универсальное средство, применяемое как в лечебных, так и профилактических целях, чаще всего используют сельдерей для похудения, которое при грамотном подборе диеты наступает достаточно быстро.​

​очищения крови​

​способствует регенерации волос, ногтей и кожных покровов​

​.​

​Сельдерей – корнеплод с богатой историей, популярность которого с каждым годом все больше растет в «худеющих кругах». Впервые об уникальных свойствах сельдерея заговорили древние греки, которые считали их сродни магическим.​

Сельдерей – польза и вред, что перевешивает?

​Не следует употреблять сельдерей в пищу:​

​Неслучайно медики часто сравнивают Виагру и сельдерей - полезные свойства для мужчин в обоих случаях проявляются очень ярко. Большое количество полового гормона андростерона, содержащееся в сельдерее, превосходно увеличивает мужскую потенцию и дает мужчине несокрушимую силу для сексуальных подвигов. Причем благоприятно воздействуют на потенцию любые части растения – корни, листья, стебли.​

​способствует исцелению от гипертонии, болезней почек и мочеполовой системы;​

• ​Применение в народной медицине: Хотя в научной медицине сельдерей мало используют, в народной он все еще популярен. Салат из сельдерея дают людям, страдающим отеками, при затрудненном мочеиспускании и камнях в мочевом пузыре и почках. Весьма эффективен также свежевыжатый сок: 2-3 столовые ложки его, принимаемые ежедневно, являются хорошим мочегонным средством. Чай рекомендуют при нервности, хронических заболеваниях легких, ревматизме и подагре.​
• ​«Дневной».​
• ​Перед началом диеты нужно в первую очередь определиться, как правильно есть сельдерей чтобы похудеть и не навредить организму.​
• ​. Для мужчин применение сельдерея, который относится к группе сильнейших афродизиаков, незаменимый природный​
• ​Сельдерей широко применяют и в кулинарии. Его используют, как самостоятельное блюдо, так и в различных комбинациях. Корни сельдерея запекают, варят и жарят, но в сыром виде они съедобны. Сельдерей идеален в сочетании с овощным салатом и грибами, как гарнир используется с мясом и рыбой.​

​В древней Греции традиционным было плести венок из листьев сельдерея и награждать им победителя Немейских игр. Именно греками было установлено, что уникальные свойства корнеплода, способствуют омоложению и усилению либидо у мужчин и женщин.​

​при повышенном кровяном давлении, так как он может спровоцировать криз;​

orchardo.ru

Сельдерей для похудения - можно ли похудеть?

​оказывает комплексное влияние на всю систему пищеварения;​

​Сложно найти достойную альтернативу сельдерею из-за его уникального состава: все части растения просто нашпигованы витаминами А, группы В, РР, С, К, железом, кальцием, магнием, фосфором, фолиевой кислотой, натрием и марганцем. Сельдерей содержит важные для нашего организма кислоты и эфирные масла. Столь богатый состав не оставляет поводов для сомнений, полезен ли сельдерей и стоит ли употреблять его в пищу? Конечно, стоит, и желательно, каждый день!​​Чай из сельдерея: 2 с верхом чайные ложки высушенной травы сельдерея залить 1/4 л холодной воды, быстро довести до кипения и процедить. Дозировка: 2 чашки чая в день.​ ​В его состав входит одна отварная морковка, два сваренных вкрутую яйца, свежий огурец, в качестве зелени используют стебли сельдерея.​​Самые популярные и эффективные методики питания рассмотрим в этой статье.​ ​Рецепт на основе сока сельдерея, морковки, капусты, тыквы и яблока​

Полезные свойства сельдерея

​источник сексуальной энергии​​Сельдерей универсальное средство, способствующие повышению качества жизни человека. Корнеплод, подаренный людям матушкой природой​ ​Такой большой славой корнеплод наделили не случайно. Богатый химический состав, включающий главные макро и микроэлементы делают его универсальным средством, которое способствует повышению обмена веществ. Сельдерей богат такими веществами как​​при варикозном расширении вен и тромбофлебите;​ ​Большое значение имеют свойства сельдерея для пожилых мужчин, поскольку помогают нормализовать скачки давления и способствуют общему омоложению организма благодаря антиоксидантам.​

​положительно влияет на выработку желудочного сока;​

​Видео про пользу и вред сельдерея​​Побочных действий при указанной выше нормальной дозировке можно не опасаться. Беременным женщинам и пациентам, страдающим воспалением почек, следует от его применения отказаться.​ ​Все ингредиенты салата нужно тщательно измельчить и заправить биойогуртом. Такой салат можно употреблять в первой половине дня и результаты не заставят себя долго ждать.​​Такой рецепт за счет своей простоты и эффективности набрал большую армию поклонников и поклонниц. Данная сельдерейная диета дляпохудения просто незаменима для людей страдающих избыточным весом, но помимо большой эффективности она еще и очень полезна. Приготовить суп на основе сельдерея проще простого. В качестве основных ингредиентов используются 3 средних картофеля, 1 средний сельдерей, морковка, грецкий орешек и пару зубков чеснока.​ ​– великолепное​

​. Его применяют, как в профилактических целях, чтобы избежать простатита, так и при уже существующих мужских заболеваниях. Ежедневное употребление салата из яблок и сельдерея, способствует гармонизации интимной жизни.​​способен усиливать работоспособность, бороться со стрессами и бессонницей, повышать тонус и защитные силы организма​ ​магний, калий, кальций, фосфор и цинк​

​пожилым и ослабленным больным при обострениях болезней;​​Чем полезен сельдерей для женщин? В первую очередь тем, что позволяет оставаться стройной благодаря отрицательной калорийности растения. Сельдерей нормализует обмен веществ и водно-соляной обмен, улучшает пищеварение, ускоряя переработку пищи и не позволяя ей превращаться в жиры. Именно поэтому очень полезно употреблять сельдерей при диетическом питании.​ ​предотвращает в кишечнике развитие гнилостных процессов;​​Лечебные свойства сельдерея заключаются в следующем:​ ​чистит кишечник.. .​

Сельдерей – панацея от всех болезней

​Паштет из сельдерея – очень вкусное и пикантное блюдо, приготовить которое не составит труда для любой хозяюшки. Для приготовления понадобится любой вид мяса, корень сельдерея, пара небольших луковиц, растительное масло для жарки, сметана и твердый сыр.​

• ​Прежде чем начинать приготовление нужно с тщательно растереть орех и чеснок. После доводим до кипения воду в кастрюльке объемом 3 л. и кладем туда порезанный кубиками картофель. Морковь необходимо потереть на крупной терке, сельдерей мелко порезать, после этого овощи хорошо протушить на сковородке, масло использовать только растительное. Тушеные овощи добавить в кастрюлю, довести до кипения и выключить. Суп будет ароматным и пикантным, если заправить его чесноком и орехами.​ ​средство для кожи лица​
• ​Сельдерей основной ингредиент многих народных рецептов, в этой статье приведем самые известные составы:​ ​. Эфирные масла, имеющиеся в составе,​
• ​. Присутствующий в нем сильно выраженный аромат, свидетельствует о наличии в составе​ ​при явных проявлениях почечнокаменной болезни и заболеваниях ЖКТ;​​Но не только для фигуры важен сельдерей, полезные свойства для женщин заключаются также в том, что это растение возвращает представительницам прекрасного пола свежесть, молодость и красоту. Уникальный состав сельдерея помогает снять напряжение с глаз, отчего взгляд становится чистым и сияющим, устраняет стресс и усталость, оказывает благотворное влияние на состояние кожи, ногтей и волос.​ ​уменьшает боль и воспалительные процессы при гастритах, язве желудка;​
• ​сельдерей помогает исцелять патологии сердца и сосудов;​ ​есть такой БОНСКИЙ СУПЧИК на его основе...​​Корень сельдерея необходимо мелко порезать, мясо покрутить на мясорубке и хорошенько перемешать с луком, сверху все посыпать потертым на крупной терке твердым сыром и обильно полить сметаной. Полученный состав запекать в духовке при температуре 150-160° в течение 20 минут. Готовый паштет хорошо подавать с консервацией или зеленым горошком. Такое блюдо оценит любой мужчина, для которого употребление сельдерея, помимо достойных вкусовых качеств, является природной виагрой.​ ​К радикальным методам похудения относятся различные моно диеты, но если есть только сельдерей изо дня в день – это может негативно отразиться на здоровье худеющего. Сельдерей идеальный ингредиент, который можно включить в различные комбинации салатов. Очень популярен среди дамочек, салат получивший название​
• ​, придающее ей свежесть и упругость.​ ​Сок из сельдерея​
• ​снимают напряжение​ ​эфирных масел​​из-за содержания эфирных масел нельзя есть сельдерей при энтероколитах и колитах;​

Диеты на основе сельдерея

​облегчает усвояемость белков – полезность сельдерея усиливается при употреблении его с мясными блюдами.​

​предотвращает инфекционные заболевания;​

Сельдереевый суп

​Он для эрекции полезен! сколько хочешь можешь кушать- нет ограничений!​

​Сельдерей незаменимое средство для похудения и поддержания в тонусе организма. Диетологи давно пришли к выводу, что можно похудеть если есть сельдерей регулярно, даже не придерживаясь специальных диет.​

Салаты из сельдерея

Салат «Вечерний»

​«Вечерний».​​Отвар изсельдерея –​ ​применяют для того чтобы запустить в ход процесс похудения. Суточная норма – составляет 100 мл. Сельдереевый сок повышает обменные процессы и обладает мочегонным эффектом.​

​, которому так подвержены люди 21 века.​​.​ ​желчнокаменная болезнь, холецистит, панкреатит требуют ограниченного употребления сельдерея в пищу;​

Салат «Дневной»

​А знаете ли вы, что сок сельдерея способен устранять выступающие сосуды на ногах (сосудистую сеточку)? Это удивительное свойство объясняется тем, что сельдерей укрепляет сосуды и улучшает состав крови, препятствуя образованию непривлекательной «сеточки» на женских ногах.​​Кроме того, он обладает отрицательной калорийностью – при переваривании этого овощного растения организм тратит энергии больше, чем получает. Поэтому при диетическом питании сельдерей может стать верным помощником.​

​хорошо укрепляет иммунитет;​

​Очень полезен, кровь и почки чистит. Только есть надо аккуратно - камни гонит. 2-4 черешка в день. Лучше не переборщить с ним​

Паштет из сельдерея

​Сельдерей – основа здоровья и силы, долголетия и гармонии.​

​Такое название он получил по причине того, что употребляют во второй половине дня, как основное блюдо вечерней трапезы. Для его приготовления понадобится натереть на крупной терке сельдерей, репу и морковь, хорошо перемешать овощи, заправить их лимонным соком и растительным маслом. Не лишним будет добавить в салат, свежую зелень.​

​незаменим при гастритах и язвенных заболеваниях, употреблять его нужно по 100 мл перед каждым приемом пищи.​

​Сок сельдерея с добавлением меда​

0diet.ru

Какой сельдерей лучше подходит для салатов?

​Нужно отметить, чтосельдерей полезные свойства для похудения​

ЕленаПр

​Главной особенностью сельдерея, является то, что имея​

angren

​питье сока сельдерея и диета, основанная на сельдерее, нежелательны при тяжелых формах аллергии.​

Сельдерей — это травянистое растение, которое является очень распространенной овощной культурой. Помимо того, что он используется в кулинарии, сельдерей имеет ряд свойств, которые относятся к медицине. Так, он оказывает влияние на состояние сердечно-сосудистой, центральной нервной систем, а также является незаменимым помощником в пищеварительных процессах. Сельдерей богат витаминами и множеством полезных веществ. Добавления сельдерея в привычный рацион может избавить человека от многих заболеваний.

Сельдерей является двулетним овощным растением. Он имеет толстый, мясистый корнеплод, от которого отходят тонкие корни, количество которых немалое. Цветки сельдерея образовывают зонтики, начинает цвести сельдерей ближе к концу июня, в августе созревают его плоды.

Сельдерей пришел из глубокой древности, когда венками из него украшали спортсменов, победивших в соревнованиях. В восточной медицине сельдерей всегда рекомендовали добавлять в пищу людям, которые больны раковыми заболеваниями.

В России сельдерей появился в 18 веке, его по сей день используют и в кулинарных, и в медицинских целях.

Энергетическая и пищевая ценность сельдерея

Сельдерей обладает достаточно низкой калорийностью — всего 12 ккал на 100 г продукта.:

• Белки — 0,9 г;
• Жиры — 0,1 г;
• Углеводы — 2,1 г.

Наиболее ценные части сельдерея — это твердые и ломкие стебли, а также его корнеплод. Семена сельдерея используются как приправа для различных блюд.

В состав сельдерея входят:

• Аминокислоты (аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота);
• Микроэлементы (железо, цинк и марганец);
• Макроэлементы (калий, фосфор, магний, натрий, кальций);
• Клетчатка.

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей обладает большим количеством полезных свойств, которые зависят от способа его употребления.

• Постоянное употребление сельдерея оказывает благоприятное и общеукрепляющее воздействие на организм/
• Употребление сельдерея обладает отличным тонизирующим действием. Он снимет усталость, Ваша работоспособность увеличится.
• Сельдерей хорошо влияет на нервную систему. Благодаря ему, сон может наладиться, а также снимется нервное напряжение. Это происходит благодаря эфирным маслам и соединениям, которые эффективно влияют на гормон стресса.
• Очень полезен свежевыжатый сок сельдерея. Он обладает очищающим действием. организм очищается от токсинов, замедляет процесс старения организма.
• Сок сельдерея также положительно влияет на обмен веществ. Он обладает мочегонным и слабительным эффектом.
• Особенно хорош сельдерей для тех, кто страдает ожирением и диабетом.

Употребляйте сок сельдерея, добавляя туда столовую ложку меда. Это укрепит Ваш иммунитет, улучшит пищеварительные процессы и избавит Вас от ложного чувства аппетита.

Вредные свойства сельдерея

Вредных свойств у сельдерея не так много,:

• Главным противопоказанием является беременность. При ней употреблять сельдерей категорически запрещено. Он содержит вещества, которые способны сокращать матку, а значит, увеличивать угрозу выкидыша.
• Сельдерей может спровоцировать газообразование в кишечнике, что говорит о не очень приятных последствиях.
• Сельдерей оказывает достаточно сильное влияние на центральную нервную систему, а значит, при острых нервных расстройствах, например, эпилепсии, он способен лишь обострить течение заболевания.
• Противопоказано употребление сельдерея при почечных заболеваниях и мочекаменной болезнью. В противном случае, он разрушит камни, а те в свою очередь застрянут в каналах. Потребуется хирургическое вмешательство.

Сельдерей в кулинарии и диетологии

В большинстве случаев сельдерей используют в качестве приправы. Его добавляют в салаты, супы и вторые блюда. Обычно его используют, добавляя в тушеные овощи. Сельдерей сочетается с морковью, это особенно полезно для тех, кто страдает сердечными заболеваниями. Кроме того, существует огромное количество рецептов супов из сельдерея. Такие супы — основа диеты, при которой сельдерей является ключевым продуктом.

Наиболее распространенным способом применения сельдерея в диетах — это приготовление сока.

Приготовление сока просто: достаточно воспользоваться соковыжималкой. Плюсом такого сока в том, что его легко приготовить и не нужны особые рецепты: просто выпивайте за полчаса до еды 2-3 столовых ложки.

Если вашей первоочередной целью является похудание, то одним соком не обойтись. Нужно исключить из привычного рациона тяжелую пищу, употреблять больше овощей и фруктов, устраивать легкие перекусы каждые три часа и добавлять в пищу сельдерей в различном его виде. Ни в коем случае нельзя устраивать диету и разгрузочные дни, основанные на одном лишь сельдереевом соке. Так можно испортить себе желудок и сжечь слизистую оболочку. Всего должно быть в меру — это должно стать главным правилом.

Таким образом, сельдерей является замечательным лекарством, приправой, и естественной добавкой к пище. Имея перечень полезных свойств, он может стать для Вас источником крепкого здоровья, легкости и хорошего настроения.

Как выбрать сельдерей

Выбирая сельдерей при покупке, стоит обратить внимание на следующие факторы.

• Стебли должны быть сочными и достаточно крепкими.
• Цвет стебля должен быть ярко зеленым. Пожелтевшие же листья и стебли говорят о том, что он испортился из-за неправильного хранения. Зеленый сельдерей богат клетчаткой.
• Черешки сельдерея должны быть мягкими и ломкими.
• Если кожица сельдерея толстая — значит в ней содержится недостаточное количество витаминов и минералов.
• Если у сельдерея уже появилась семенная стрелка, то его покупать не нужно: вкус его будет горьким и неприятным.
• Корнеплоды сельдерея не должны быть мягкими. Обязательно определите, не загнил ли корнеплод. Для этого нужно надавить на его верхушку.
• Выбирайте как можно большие корнеплоды.

Фотографии сельдерея

В галерее подобраны фото о том как выглядит и растет сельдерей.

Особенности хранения сельдерея

Хранение сельдерея — это дело, требующее правильного подхода. Нужно различать способы хранения корнеплодов, черешков и листьев сельдерея.

Хранение корнеплодов сельдерея

Если Вы собираетесь употребить плоды сельдерей в ближайшее время, то достаточно будет воспользоваться пищевой пленкой и обтянуть сельдерей. Либо воспользоваться герметичными контейнерами. В таком случае сельдерей будет храниться в хорошем состоянии на протяжении недели.

Если в планах длительное хранение сельдерея, то существует несколько вариантов:

Хранение черешкового и листового сельдерея

1. Зелень сельдерея вянет достаточно быстро. Как только сельдерей будет собран с грядки или куплен в магазине, его нужно немедленно промыть. Затем он немного подсохнет — после этого нужно завернуть его в фольгу и убрать в холодильник. В фольге листья и черешки продержатся около десяти дней.
2. Если из сельдерея требуется сделать приправу, то нужно сушить его около месяца, затем измельчить его и переложить в бумажный пакет.
3. Если требуется длительное сохранение зелени для добавления во вторые блюда, то можно убрать её в герметичный качественный контейнер и положить в морозилку.

Сельдерей богат полезными веществами настолько, что хочется назвать его чудодейственным и советовать каждому включать в свой рацион

СЕЛЬДЕРЕЙ ПАХУЧИЙ (Apiumgraveolens) культивируется с глубокой древности: вначале как декоративное и ритуальное растение (в Египте, Древней Греции и Риме), а позже в качестве лекарственного и пищевого. В Европе его начали широко культивировать с XVI века, в России – в XVIII.

Съедобны и питательны все части – листья, черешки и корнеплоды. Исходя из того, что планируется употреблять в пищу, выделяют три разновидности сельдерея.

Листовой сельдерей выращивают на зелень. Корень у него невелик и разветвлен, зато листья нежные, душистые и образуются в больших количествах. Их иногда мелко режут и используют для украшения блюд, добавляют в салат, суп или соус.

Корневые сорта выращивают ради корнеплода и для зимней выгонки на зелень. Листья у этих сортов жесткие и более крупные, их не так много. Именно корнеплод обладает самыми сильными лечебными свойствами.

Свеженатертый, он особенно полезен в сочетании с тертыми сырыми яблоками (в соотношении 1:3), морковью и пряной зеленью.

Черешковые сорта сельедеря образуют мясистые и сочные черешки листьев. У корневых и листовых форм они могут быть тонкими или полыми. Черешки бывают зелеными и белыми, но это не разные сорта: белый цвет растение приобретет, если его окучить, засыпав черешки землей. Вкус у белого сельдерея более нежный и не столь горький, как у зеленого, да и хранится он дольше, поэтому ценится гораздо больше.

В кулинарии в качестве пряности используют семена сельдерея. Например, готовят сельдерейную соль, смешивая толченые семена с солью.

Свежевыжатый сок сельдерея полезен при любых проблемах с пищеварением, если пить его за 30 минут до еды. Напиток очищает кровь и помогает избавиться от многих кожных заболеваний (для большей эффективности рекомендуется смешивать сок сельдерея с соками крапивы и одуванчика или делать бодрящие фреши с апельсином, яблоком, морковью).

Полезные свойства сельдерея

Сельдерей содержит большое количество витаминов, белков, минералов и аминокислот, каротина, витаминов, фолиевой кислоты, сахаров, эфирного масла.

Он благотворно действует на сердечнососудистую и нервную систему и особенно полезен пожилым людям, так как улучшает водно-солевой обмен благодаря наличию солей железа. Оказывается, одна чайная ложка сока сельдерея помогает легче переносить жару. Ученые доказали сильное мочегонное действие сельдерея, обусловленное высоким содержанием калия, аниола и аспарагина. Рекомендуется при подагре, ревматизме, заболеваниях ночек и мочеполовой системы.

Он не только улучшает пищеварение, но буквально незаменим в диетическом питании: это продукт с «отрицательной калорийностью», то есть на переваривание его довольно грубой мякоти организм тратит больше энергии, чем получает. Считается, что два черешка сельдерея содержат 15% суточной рекомендованной дозы витамина Ли 15% витамина С. Кроме того, сельдерей повышает физическую и умственную работоспособность, оздоравливает организм, что заметно отражается на состоянии волос и кожи, так что никакие нехватки витаминов и ограничения в питании при употреблении сельдерея не страшны.

Сельдерей полезен для мужчин: в нем содержится андростерон – мужской половой гормон. Благотворно влияет он и на женский организм – помогает при гормональных сбоях и болезненных менструациях.

Противопоказания сельдерея

При язве кишечника или желудка, а также при повышенной кислотности желудка употреблять сельдерей следует с осторожностью. Не рекомендуется людям, страдающим варикозом и тромбофлебитом: он расширяет стенки сосудов. Беременным женщинам также не стоит злоупотреблять сельдереем.

Как выбирать и хранить сельдерей

Корневой сельдерей поступает в продажу без черешков, черешковый – как правило, без корня. Все виды сельдерея имеют очень яркий, пряный аромат. Корни и черешки сельдерея должны быть крепкими, листья и черешки – нежного светло-зеленого цвета.

Чтобы черешковый сельдерей хорошо сохранялся, основания стеблей опускают в холодную подсоленную воду. 71 истовой сельдерей хорошо покупать с корнями, в горшочке – в таком виде он дольше хранится.

Сельдерей в косметологии

Настой из зелени сельдерея (пучок на стакан кипятка) используют как тоник для лица. Сельдерей питает, разглаживает и омолаживает кожу. Примочки используют как эффективное антиаллергическое и противовоспалительное средство.

Тонизирующая маска для лица

2-3 черешка сельдерея вместе с листьями измельчите в блендере или натрите на терке. Залейте стаканом молока, поставьте на медленный огонь и доведите до кипения. Затем остудите смесь, процедите через марлю и нанесите налицо на 15 минут. В зависимости от типа кожи можно добавить в смесь косметическое масло (столовую ложку).

Полезные рецепты

При ревматизме и подагре (как вспомогательное средство совместно с курсом лечения): 1 ст. л. свежих корней залить 2 стаканами кипятка, настоять, укутав, 4 часа, процедить. Принимать по 2 ст. л. 3-4 раза в день за 30 мин. до еды не более 15 дней.

Сельдерей в кулинарии

Чаще всего сельдерей используют для ароматизации горячих блюд, но наибольшую ценность он представляет в сыром виде, в том числе как компонент салатов.

Салат из сельдерея с крабовыми палочками

Продукты: огурец- 1 шт., веточки петрушки-4 шт., палочки крабовые -100 г. авокадо – 2 шт., майонез – 2 ст. л., сельдерей (корень) -100 г

Авокадо предварительно подержать в холодильнике 2 ч. Сельдерей и огурец вымыть и очистить. Сельдерей натереть на терке, огурец нашин ковать тонкой соломкой (1). Крабовые палочки мелко нарезать. Авокадо достать из холодильника, вымыть, обсушить и разрезать вдоль на две половинки. Аккуратно вынуть мякоть, кожуру сохранить. Нарезать мякоть авокадо соломкой, смешать с сельдереем, огурцом и крабовыми палочками. Заправить майонезом (2). Наполнить смесью половинки авокадо и украсить веточками петрушки (3).

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА СЕЛЬДЕРЕЯ – ОТЗЫВЫ О ЕГО ПОЛЬЗЕ ОТ ДАЧНИКОВ И САДОВОДОВ

НЕТ ПОЛЕЗНЕЕ СЕЛЬДЕРЕЯ

В народе говорят: «Ешь сельдерей и не болей». В этом овоще полезно все - от вершков до корешков. Сельдерей эффектно борется с отложением солей, повышает тонус, является противомикробным и мочегонным средством.

Выпьем сока, где же ложка…

Наиболее эффективным является сок сельдерея, полученный из корнеплодов или черешков. Его принимают по 1 дес. л. 3 раза в день за полчаса до еды. В такой дозе он стимулирует работу почек, прекрасно помогает при мочекаменной болезни и подагре. А при лечении остеохондроза достаточно пить сок сельдерея по 1 ч. л. 2-3 раза в день.

Смесь соков сельдерея и других растений дает хороший эффект при нехватке витаминов в организме человека. Особенно полезны такие сочетания: морковь, свекла, сельдерей (8:3:5), морковь, капуста, сельдерей (1:4:5), морковь, сельдерей, редька (8:5:3).

На заметку

Специалисты заметили, что при нервных расстройствах употребление соков сельдерея и моркови способствует быстрому восстановлению нервных тканей. В сельдерее содержатся вещества, тонизирующие нервную систему, улучшающие сон, очищение крови, стимулирующие работу кишечника, способствующие похудению. Особенно полезен этот овощ пожилым людям, поскольку улучшает водно-солевой обмен.

А вот - корнеплод

Настой из корнеплодов готовлю так: 2 ст. л. измельченного сырья (можно пропустить через мясорубку) заливаю 1,5 стакана холодной кипяченой воды и настаиваю не меньше 3 часов. Такой настой принимаю по полстакана 3 раза в день за полчаса до еды. Он помогает избежать аллергических реакций организма.

Я часто страдаю от бессонницы, в этом случае беру примерно 35 г корнеплода, заливаю 1 л холодной кипяченой воды, настаиваю 8 часов. Принимаю по 1 ч. л. 3 раза в день.

А при болях в суставах готовлю настой из 1 ст. л. измельченного корнеплода сельдерея и 2 стаканов кипятка. Оставляю на 4 часа в плотно закрытой посуде. Этот настой принимаю по 2 ст. л. 3-4 раза в день за 30 минут до еды. Кстати, он хорошо помогает и при подагре.

Зелень

При диабете 2-го типа лучше всего подходят свежие листья сельдерея. Надо взять 20 г зелени, залить стаканом кипятка и через 20 минут процедить через ситечко или двухслойную марлю. Настой пьют 3 раза в день по 50-60 мл перед приемом пищи.

Семена сельдерея

При отложении солей 1 ст. л. семян сельдерея заливаю 2 стаканами остуженной кипяченой воды, настаиваю 2 часа, процеживаю. Пью по 1-2 ст. л. 3 раза в день.

С помощью семян можно растворить камни в почках. Для этого 1 ст. л.

сырья заваривают стаканом кипятка, томят на водяной бане 30 минут. Принимают по 3 ст. л. утром и вечером.

Употребляется в пищу, как правило, в составе салатов или становится дополнением к другим категориям блюд. Употребляются в пищу не только листья этого растения, но и корни. Для первого варианта сельдерей срезается до формирования корнеплодов.

В продаже сельдерей может быть в следующих видах :

• свежие листья сельдерея;
• листья с незначительными корнями;
• корни сельдерея.

Кроме того, сельдерей может продаваться в виде пучков, поштучно или быть упакованным в контейнеры. Последний вариант чаше используется супермаркетами. Разницы во всех указанных случаях нет, но оценить качество сельдерея намного легче, если он реализуется без упаковок.

Как выбрать сельдерей

При выборе сельдерея важно заранее знать, как должно выглядеть свежее и качественное растение. Существует несколько сортов сельдерея, но внешне они мало чем отличаются. Различия могут наблюдаться в размере листьев или корнеплодов, а также их форме.

Какой сельдерей надо покупать :

• цвет свежего сельдерея всегда насыщенный (оттенок листьев «салатный»);
• листья сельдерея всегда упругие и сочные (чем плотнее листья, тем более сочными и хрустящими они будут);
• свежий сельдерей имеет характерный блеск листьев и приятный аромат (листья не должны блестеть слишком сильно, в противном случае это может быть признак использования специальных составов для продления срока хранения);
• на листьях сельдерея не бывает вкраплений и пятен (все сорта сельдерея имеют равномерную окраску);
• листья сельдерея должны быть чистыми (любые загрязнения считаются дефектом и упущением производителя или продавца);
• при отделении стеблей друг от друга должен раздаваться характерный хруст;
• при покупке корней сельдерея предпочтение лучше отдавать вариантам меньшего размера (крупные клубни могут отличаться менее выраженными вкусовыми характеристиками и быть слишком жесткими);
• если сельдерей молодой, то мякоть будет нежной и сочной, у старого растения она будет волокнистой (отличить молодой сельдерей от старого не сложно, в первом случае листья будут более насыщенного и яркого оттенка, а по размеру – сравнительно небольшими);
• если сельдерей имеет темную окраску листьев, то, скорее всего, он старый (употреблять в пищу его можно, но предварительно стебли надо будет очистить).

При покупке сельдерея надо осмотреть листья и стебли на наличие оторванных частей. Если видно, что частично стебли оторваны, а листья отсутствуют, то есть вероятность, что недобросовестный продавец попытался скрыть, что сельдерей хранится слишком долго и начал засыхать или портиться. Все части стебля и листьев должны быть в сохранности.

Какой сельдерей покупать не стоит :

• желтые или коричневые пятна на листьях сельдерея всегда являются признаком их испорченности или начала процесса засыхания;
• желтые пятна на листьях сельдерея могут появляться в результате чрезмерного использования химических соединений (могут использоваться для ускорения роста или продления срока сохранения товарного вида);
• наличие постороннего запаха должно стать поводом для отказа от покупки (запах гниения, плесени, сырости);
• любые вкрапления и пятна на сельдерее не допустимы (это могут быть признаки заболеваний растения, воздействия вредителей или использования слишком большого количества удобрений);
• сельдерей с гнилыми участками на стеблях или корнях покупать не рекомендуется (если срезать эти места, то вкус их все равно может быть нарушен);
• если сельдерей не пахнет, то его выращивали с помощью химикатов (если аромат не выражен, то и вкус у сельдерея будет не насыщенным);
• если листья сельдерея мягкие, но не вялые, то это признак недостаточной зрелости (вкусовые свойства такого сельдерея будут нарушены);
• если на листьях или корнях сельдерея заметны повреждения (механические или появившиеся в результате поражения грызунами), то от его покупки стоит отказаться.

Может продаваться на разных стадиях созревания. Лучше покупать растение без стебля-семеножки. В этом участке сельдерей может иметь горьковатый или горький привкус. Такой нюанс может испортить впечатление о блюде и испортить его вкусовые характеристики.