Dulceata de mere cu portocale pentru retetele de iarna. Dulceata de mere cu portocale

Uneori, dulceața sau dulceața obișnuită de mere se plictisește și îți dorești ceva neobișnuit și gustos. Puteți face dulceață de mere cu portocale.

Citricele vor da un gust nou și o aromă neobișnuită gemului de mere. A face gem într-un aragaz lent nu este dificil. O astfel de dulceață poate fi servită iarna cu clătite, clătite sau chifle cu ceai sau lapte. Delicios și parfumat. Iubitorilor de dulciuri cu siguranță le va plăcea această dulceață.

Ingrediente necesare:

• portocale - 2 buc.;
• mere - 1 buc.;
• zahăr - 600 gr.;
• apă - 100 gr.

Procesul de gatire:

Spălați bine portocalele în apă caldă. Puteți chiar să turnați apă clocotită peste portocale, astfel încât să se spele bine. Răziți coaja de portocală pe răzătoarea fină.

Curățați pulpa portocalelor de partea albă a coajei și a semințelor. Trimite portocalele la un blender și face piure.

Transferați piureul de portocale în aragazul lent. Adăugați zahăr, apă și coaja de portocală. Activați modul „Stingere”. Fierbeți piureul de portocale după fierbere timp de 10 minute.

Între timp, spălați și curățați merele de coajă. Tăiați-le în bucăți mici și puneți-le într-un aragaz lent. Setați modul „Tocană” și gătiți dulceața timp de 1 oră, amestecând din când în când.

În acest moment, sterilizați borcanele bine spălate.

Dulceata de mere cu portocale pentru iarna

Faceți același lucru cu capacele.

Aranjați dulceața finită în borcane și rulați.

Dulceata de mere cu portocale si scortisoara intr-un aragaz lent

Ingrediente necesare:

• mere - 10 buc.;
• zahăr - 1,5 linguri;
• scorțișoară - după gust;
• portocale - 3 buc.;
• apă - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Se spală bine merele și, tăind miezul, se taie felii de mărime medie. Puteți curăța merele dacă doriți, dar nu trebuie.

Spala foarte bine portocalele. Curățați portocalele și tăiați-le în bucăți mici. Trebuie să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu aibă timp să curgă din portocale.

Daca doriti puteti da putina coaja de portocala pe razatoarea fina, sau toca portocalele impreuna cu coaja daca va place dulceata de tarta.

Pune merele și portocalele într-un aragaz lent, stropind cu zahăr. Nu trebuie să amestecați fructele.

Turnați apă în multicooker și activați modul „Stingere” sau „Jam”. Setați un cronometru pentru o oră.

Cu câteva minute înainte de sfârșitul programului, adăugați scorțișoară în dulceață și amestecați.

În timp ce dulceața se gătește, pregătiți borcanele și capacele. Aranjați dulceața fierbinte în borcane și rulați cu capace metalice.

Dulceată de mere cu portocale și lămâi într-un cuptor lent

Ingrediente necesare:

• mere - 1 kg;
• portocale - 2 buc.;
• lămâi - 2 buc.;
• zahăr - 3 linguri.

Procesul de gatire:

Curățați merele spălându-le bine în prealabil. Apoi tăiați merele în felii subțiri și trimiteți-le în aragazul lent.

Curata portocalele. Tăiați portocalele felii, având grijă să nu-și piardă zeama. Pune portocalele feliate in slow cooker cu merele.

Se spală bine lămâile și se toacă, răsucindu-le printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți tăia lămâile în bucăți mici, fără să le curățați.

Dacă vrei ca dulceața să fie mai dulce, atunci ia o lămâie sau crește cantitatea de zahăr.

Adăugați lămâi zdrobite sau feliate la portocale și mere. Turnați zahăr în multicooker, amestecați totul.

După ce ați setat modul „Dulceată”, gătiți dulceața din mere cu portocale și lămâi timp de 1,5 ore. Dacă nu există modul „Blocaj”, atunci selectați programul „Stingere”.

În timpul procesului de gătire, nu uitați să amestecați din când în când dulceața. Aranjați dulceața fierbinte în borcane pregătite și rulați.

Dulceata este formata si din fructe si zahar, dar nu este acelasi lucru cu dulceata sau dulceata.

Masa groasă, omogenă, parfumată este ideală pentru sandvișuri dulci, produse de patiserie și alte deserturi. Cel mai adesea, dulceața este făcută din mere, acest gust este familiar, dar nu mai este interesant.

Pentru a adăuga puțină prospețime unui deliciu, încercați să adăugați o portocală!

Dulceată de mere cu portocale - Principii generale de gătit

Dulceata se face din mere de vara si toamna, care se fierb usor moale. Puteți lua fructe rupte, încrețite, supracoapte. Dar nu ar trebui să fie mucegăite, negre, putrezite. Fructele sunt tăiate fin sau răsucite. A doua opțiune este mai des folosită pentru a reduce timpul de gătire. Pielea nu se indeparteaza, contribuie la ingrosarea produsului.

Portocalele necesită o spălare atentă, deoarece adesea sunt supuse numeroaselor tratamente. Citricele se spală cu o perie, puteți folosi bicarbonat de sodiu, turnați apă clocotită peste fructe. În gem, portocalele sunt de obicei așezate complet, scoțând semințele. Uneori, crusta albă este curățată. Citricele sunt puse într-o delicatesă mai mică decât merele. Uneori un fruct este suficient pentru 2-3 kg de mere.

Dulceata nu se prepara fara zahar. Utilizați nisip obișnuit. Se adaugă imediat fructelor, uneori se lasă să stea împreună pentru a extrage sucul. De obicei, masa se fierbe pe aragaz. Puteți folosi un slow cooker pentru a găti dulceața, rețeta este chiar mai jos.

Dulceata din mere cu felii de portocala

Rețeta de dulceață de mere, în care portocala este așezată în felii. Pentru această porție veți avea nevoie de una, dar de o citrice mare. Merele sunt mai bine să folosiți soiurile "Antonovka" și altele asemenea.

Ingrediente

3 kg de mere;

1 portocală;

0,2 l apă;

Gătitul

1. Tăiem merele spălate, le răsucim printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi o răzătoare. Aruncăm cioturile.

2. Mutăm terciul fiert într-o cratiță sau într-un lighean convenabil.

3. Adăugați zahăr la mere, amestecați. Îl punem pe aragaz, începem să încălzim.

4. Spălați portocala, tăiați felii, apoi transversal. Veți obține piese care seamănă cu triunghiuri în formă. Nu le facem mari, astfel încât petele parfumate să fie mai frecvente într-un tratament dulce.

5. Aruncăm imediat portocale la mere.

6. Turnați apă, gătiți după fierbere timp de o jumătate de oră. Amestecați masa cât mai des posibil pentru ca gemul să nu se ardă. De asemenea, nu-l lăsați să fiarbă prea activ.

7. Cu o oală curată, colectăm o delicatesă clocotită, o așezăm în borcane sterile, o sigilăm imediat.

Dulceata de mere cu portocale "Blanca"

Rețeta pentru o dulceață foarte fragedă și neobișnuit de parfumată din mere și portocale, care, în plus, este destul de simplu de preparat. Folositi orice fruct pentru aceasta delicatesa, soiul nu are un rol deosebit.

Ingrediente

2 kg de mere;

2 portocale;

1 kg de zahar.

Gătitul

1. Spălăm merele, le tăiem bucăți care sunt convenabile pentru răsucire.

2. Spalam si portocalele. Luăm o răzătoare de bucătărie, de preferință cea mai mică și frecăm coaja de la citrice. Aceasta este o piele subțire, vopsită în portocaliu. Încercăm să nu atingem crusta albă.

3. Curățați coaja, tăiați pulpa de citrice în felii, scoateți semințele.

4. Răsuciți merele și portocalele împreună.

5. Adăugați coaja tocată anterior. Cu ea, aroma gemului va fi uimitoare.

6. Adăugați zahăr pe bază de rețetă. Se amestecă și se lasă o jumătate de oră. În acest timp, o parte din nisip se va topi, fructele vor elibera suc, masa va deveni mai subțire, ceea ce este mai convenabil pentru gătit.

7. Trimitem masa dulce la aragaz.

8. Se lasa sa fiarba, se ia focul la un nivel mediu si se fierbe cel putin o jumatate de ora. Să ne concentrăm pe consistență.

9. Rămâne să curățați borcanele, rulați.

Dulceata de mere cu portocale si lamaie

Pentru aceasta dulceata de mere cu portocale ai nevoie doar de o lamaie. Dar aroma sa va face piesa de prelucrat uimitoare.

Ingrediente

2,5 kg de mere;

2 portocale;

150 ml apă;

1,5 kg de zahăr.

Gătitul

1. Tăiați merele în bucăți mici. Poate fi zdrobit în orice alt mod.

2. Tăiați lămâia și portocalele în felii, scoateți toate oasele.

3. Răsuciți citricele sau piureul cu un blender.

4. Adăugați masa de citrice la merele tocate.

5. Se toarna zahar, cantitatea conform retetei.

6. Se amestecă, se lasă să fiarbă două ore.

7. Adăugăm apă în viitor.

8. Se amestecă din nou bine înainte de a găti, se pune pe aragaz.

9. Pentru gem de consistență medie, gătiți masa timp de o jumătate de oră.

10. Pentru o tratare groasă, măriți timpul la 45 de minute. Dar nu uitați că mai aproape de sfârșitul procesului, trebuie să amestecați masa de îngroșare mai des, altfel se va arde rapid.

Dulceata de mere cu portocale si pere

Reteta de dulceata amestecata cu mere, portocale si pere. Alegem fructe moi, coapte, pline de aromă de vară.

Ingrediente

1,2 kg de mere;

0,6 kg portocale;

1,2 kg de pere;

1,6 kg de zahăr.

Gătitul

1. Spalam merele si perele. Tăiați fructele în bucăți mici pentru a le răsuci. Dacă se folosește o combină, atunci aceasta poate fi tăiată în mod arbitrar. Aruncăm imediat miezurile cu semințe.

2. Taiem si portocalele spalate bucatele, scoatem semintele.

3. Răsucim totul împreună.

4. Adăugați nisip în masa de fructe conform rețetei, turnați jumătate de pahar de apă. Să amestecăm.

5. Lăsați câteva ore pentru ca sucul să iasă în evidență.

6. Se pune la fiert. Ora exactă depinde de suculitatea fructului. În medie, această dulceață va dura și 30-40 de minute.

Dulceata din mere cu portocale si dovlecel

Dovlecelul este o legumă cu gust neutru. Este ideal nu numai pentru caviar. Este adesea folosit în deserturi. Dulceata cu ea se dovedește a fi foarte gustoasă, nu trebuie să adăugați apă la ea.

Ingrediente

1 kg dovlecel;

1,5 kg de mere;

0,5 kg portocală;

1,6 kg de zahăr.

Gătitul

1. Curăță dovlecelul dacă pielea este tare. În orice fruct, alegem semințele, chiar dacă sunt mici. Tăiem legumele în bucăți.

2. Taiem si merele si portocalele bucatele. Oasele și miezurile trebuie aruncate.

3. Răsucim totul împreună până la starea de tergiversare.

4. Turnați zahărul în piure, amestecați și lăsați cel puțin treizeci de minute

5. Trimitem dulceata sa gatim.

6. După fierbere, reduceți focul, asigurați-vă că masa nu arde.

7. După 45 de minute, puteți întinde piureul dulce din borcan, plută.

Dulceata de mere cu portocale si dovleac

Reteta este dulceata cu adevarat insorita si stralucitoare, la care se adauga dovleac. Tehnologia de gătit este diferită de cele menționate mai sus. Masa este zdrobită după fierbere preliminară.

Ingrediente

1 kg dovleac;

1,4 kg de mere;

1 portocală;

120 ml apă;

1,1 kg de zahăr.

Gătitul

1. Greutatea dovleacului decojit este indicată în rețetă. Il taiem cubulete, il aruncam in tigaie.

2. Merele se taie si ele cubulete mici, se arunca la dovleac.

3. Adăugați apă, puneți pe aragaz, acoperiți cu un capac. Se fierbe fructele la abur până se înmoaie. În medie, va dura 20 de minute, dar totul depinde de maturitate, suculent și varietatea ingredientelor.

4. Legumele fierte la abur trebuie răcite.

5. Ștergem coaja de portocală, o puteți transfera imediat în piure.

6. Curățăm feliile de citrice, tăiate bucăți, ocolind venele groase, oasele. Trecem la masa aburită.

7. Luăm un blender, aducem masa la omogenitate. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, ingredientele aburite pot fi zdrobite cu zdrobire, iar portocala poate fi tăiată cât mai mic.

8. Turnați nisip de zahăr, amestecați.

9. Trimitem viitoarea dulceață la aragaz. Se fierbe 15 minute după fierbere. Să ne uităm la consistență.

10. Turnați în borcane, răsuciți.

Dulceată de mere cu portocale într-un aragaz lent

Gătitul gem într-un aragaz lent este convenabil, deoarece nu trebuie să amestecați în mod constant delicatesa.

O cratiță minunată nu o va lăsa să ardă sau să se împrăștie prin bucătărie cu fierbere activă.

Ingrediente

1 kg de mere;

0,5 lămâie;

1 portocală;

2,5 căni de zahăr;

1,5 căni de apă.

Gătitul

1. Curățăm merele, le tăiem în sferturi, le punem într-un aragaz lent, turnăm o treime dintr-un pahar de apă. Pornim modul de coacere timp de 30 de minute.

2. Turnați coaja cu oda indicată în rețetă. Punem intr-o craticioara pe aragaz si gatim 25 de minute, filtram. Obțineți puțin mai mult de jumătate de pahar de bulion valoros cu pectină, care va face piesa de prelucrat groasă.

3. Tăiați lămâia și portocala în felii, faceți piure cu un blender, scăpând de semințe.

4. Amestecați merele cu o spatulă, adăugați citrice, un decoct din coajă și zahăr granulat.

5. Porniți din nou modul de coacere. Acum gatim delicatesa de la 40 la 65 de minute, in functie de densitatea dorita.

6. Dacă dulceața este destinată depozitării pe termen lung, atunci trebuie să descompuneți masa fierbinte în borcane imediat după gătit.

Nu economisiți zahăr când gătiți dulceață. Dacă așezați nisip mai puțin decât este normal, produsul poate deveni mucegăit.

Se crede că pentru dulceață trebuie să alegeți fructe de același grad de maturitate.

Retete interesante de dulceata de mere cu portocale

Dar acest lucru nu se aplică gemului. Poate fi gătit nu numai din mere de diferite maturități, ci chiar și din diferite soiuri.

Când gătiți dulceață, ar trebui să se acorde preferință mâncărurilor mici, cu un diametru mare. Umiditatea se va evapora mai repede.

Dulceata devine groasa dupa ce s-a racit complet. Când este fierbinte, este mult mai subțire. Puteți verifica consistența picurând puțin produs fierbinte pe o farfurie răcită.

Nuanța maro a gemului indică faptul că delicatesa a fost gătită la foc prea mare, ars pe alocuri. Pentru o nuanță aurie, chihlimbar, trebuie să fierbeți masa încet.

Pentru ca mucegaiul să nu apară într-un borcan deschis de dulceață, dulceața se stropește cu zahăr sau pudră, se închide cu un capac de nailon și se pune la frigider. Poate sta acolo câteva luni.

În engleză, există un cuvânt „gem” - un desert cu fructe făcut din fructe întregi și rase cu zahăr.

Dar există și cuvântul „Varenye” în această limbă, care indică două fapte simultan - vechile rețete de desert rusești nu numai că erau preparate folosind o tehnologie specială, ci erau și foarte „respectate”, în felul lor, dulciuri unice la curtea monarhilor englezi, deoarece cuvântul „jam” a intrat în limba engleză ca împrumut.

Deserturile cu fructe precum dulceața sunt comune în bucătăria mondială.

Aceasta este gem, candir, confiture, chutney, smochine, kay.

Dacă întâlniți aceste cuvinte pe Internet, vorbim despre o varietate de dulceață.

Dar numai în versiunea rusă acest desert este pregătit conform unei tehnologii speciale, care nu este tipică altor bucătării naționale. Luați în considerare exemplul gemului de mere și portocale pentru iarnă, cel mai comun citrice tropicale și un fruct cu adevărat „popular” de latitudini temperate.

Din punct de vedere al valorii nutritive, o portocală și un măr nu sunt inferioare unul altuia în ceea ce privește conținutul de vitamine, acizi organici și minerale.

Combinația dintre pulpa suculentă a „mărului chinezesc” (germană: Apfelsine) și mărul, cu pulpă densă, arată puțin neobișnuită, dar interesantă - un astfel de contrast este foarte armonios: aroma pronunțată a cojii de portocală nu contrazice gust de mere complet neutru.

Dulceata de mere cu portocale pentru iarna - principii tehnologice de baza

Particularitatea gemului rusesc constă în metoda de gătit, în care bucățile de fructe își păstrează integritatea, iar siropul, cu orice metodă de gătit, trebuie să păstreze cu siguranță o consistență transparentă și întinsă, groasă.

Raportul dintre fructe și sirop din gem trebuie să fie egal.

Cu fructe precum merele, nu este dificil să obțineți o consistență groasă, deoarece acestea conțin pectină naturală - un agent de îngroșare. Pectina este prezentă și în portocale, dar în cantități mai mici. Există mai multă pectină în fructele de coacere tehnică decât în ​​fructele supracoapte. Această substanță ajută la păstrarea integrității fructelor în timpul procesului de gătire, cu toate acestea, cu încălzire prelungită, pectina este distrusă. În acest sens, gătirea gemului ar trebui să aibă loc în mai multe etape, alternând prin încălzire la 100 ° C timp de 5-10 minute și răcire completă.

Dacă este necesar să faceți gem din fructele lor coapte, atunci adăugați 2 g de pectină per kilogram de fructe preparate (decojite); se vinde, de regulă, în departamentele de condimente.

Îngroșarea gemului are loc și datorită fracției de masă a zahărului, care în sirop ar trebui să fie de până la 60-65%. Cu acest continut de zahar, dulceata se pastreaza perfect fara pasteurizare. Când adăugați zahăr, trebuie să țineți cont de zaharurile naturale conținute în fructe, deoarece un exces al acestuia poate duce la zahărarea produsului. Dar determinarea exactă a cantității de zahăr din anumite fructe acasă este posibilă doar aproximativ, într-un mod organoleptic.

Pentru a evita dulceața confiată, adăugați acid citric atunci când gătiți sirop: acesta, atunci când interacționează cu zahărul în sirop, îl descompune parțial (până la 40%) în fructoză și zaharoză, ajutând la evitarea nu numai a zahărării produsului, ci și a consumului excesiv de carbohidrați. Dar trebuie luat în considerare și faptul că siropul inversat format prin adăugarea de acid are capacitatea de a evapora umiditatea, care, acumulându-se sub capac, face ca produsul să fermenteze în timpul depozitării. De aceea, dulceţurile pe bază de siropuri inversate sau cu adaos de melasă trebuie pasteurizate, iar borcanele închise ermetic.

În conservele de acasă, există mai multe moduri de a găti dulceața, dar, sincer, unele tehnici nu au o explicație rațională din punct de vedere științific. Pentru a obține gem de înaltă calitate, în care fructele nu sunt încrețite, iar siropul este transparent și toate cerințele de calitate sunt îndeplinite 100%, trebuie să înțelegeți că gătitul gemului este difuzarea lichidelor cu densități diferite.

Adică merge așa: siropul dens și gros, atunci când este încălzit, înlocuiește sucul celular al fructului. Dar trebuie luat în considerare faptul că la punctul de fierbere al sucului (100 ° C), sucul împiedică siropul să pătrundă în celulele fătului. Deci, este necesar ca siropul să fie mai fierbinte, iar sucul să fiarbă mai târziu, după ce siropul l-a înlocuit în celule, pentru ca fructele să-și păstreze forma. În același timp, sucul curge în spațiul intercelular și apoi în sirop, spre exterior, unde poate fi ușor combinat cu siropul, amestecând dulceața cu o spatulă. Pentru ca sucul să fiarbă mai târziu decât siropul, fructele trebuie scufundate în sirop fierbinte. Apoi, din cauza diferenței de temperatură dintre sirop și fructe, difuzia va fi mai rapidă, ceea ce, la rândul său, vă va permite să economisiți mai multe vitamine datorită reducerii timpului de tratament termic, la care se pierd substanțele cele mai valoroase.

Pentru ca înlocuirea sucului din fructe cu sirop de zahăr să aibă succes, este important să se respecte pe deplin tehnologia, mai ales când vine vorba de dulceața de mere cu felii de portocale, în care fructele au inițial densități diferite. Deci, cel puțin, pentru început, este necesar să se realizeze o egalizare a densității portocalelor și merelor.

Puteți face acest lucru în mai multe moduri:

In prealabil, inainte de a le scufunda in sirop clocotit, se calesc merele pentru a le reduce densitatea;

Începeți să gătiți dulceața prin scufundarea merelor, iar după un timp adăugați felii de portocală la ele;

Creșteți densitatea portocalelor prin fierbere cu pectină, apoi combinați cu mere.

Există multe opțiuni, trebuie doar să înțelegeți bine procesul de gătire a gemului din interior, pentru a înțelege că fiecare acțiune duce la un anumit rezultat.

Reteta 1. Dulceata de mere cu portocale pentru iarna

Compus:

Portocale 2,6 kg

zahăr 2 kg

"Ranetki" 3,0 kg

Gătit:

Tăiați părțile aspre ale tulpinilor de la merele „paradisului” și îndepărtați tulpinile. Se albesc in apa clocotita timp de 7-10 minute, se pun intr-un recipient cu apa rece, apoi se pun intr-o strecuratoare si se usuca.

Scoateți coaja de portocale, tăiați fâșii și lăsați temporar deoparte. Curățați fructele de coajă și pelicula de membrană, puneți pulpa decojită de portocale într-un bol pentru gătit dulceața.

Dulceata de mere cu portocale si scortisoara

Se presară pulpa de portocală cu zahăr și se aduce la fierbere.

Transferați merele în dulceața de portocale și gătiți timp de 5-10 minute, de 2-3 ori. Aduceți gemul la fierbere, dar nu o lăsați să fiarbă. La ultima fierbere se adauga vanilia si coaja, se amesteca imediat, se ia de pe foc si se impacheteaza dulceata in borcane sterile si fierbinti.

Reteta 2. Dulceata de mere cu felii de portocale fara zahar

Compus:

Apa 300 ml

Miere, tei 700 g

Mere 1,5 kg

Portocale 1,2 kg

Gătit:

Spălați și curățați fructele. Împărțiți portocalele (de mărime medie) în felii. Scoateți miezul de la mere, nu tăiați coaja, pentru ca secțiunile feliate să-și păstreze mai bine forma când sunt gătite.

Topiți mierea în apă clocotită, îndepărtați spuma. Se fierbe siropul până scade volumul cu 1/3, apoi se răcește la 80 ° C, se scufundă feliile de mere și se fierbe, fără a fi lăsat să fiarbă până la 40 de minute. Adaugam felii de portocala, iar dupa 5-7 minute, scoatem gemul de pe foc.

Când se răcește, puneți în borcane uscate, legați cu hârtie de copt și acoperiți cu un capac de plastic deasupra. A se păstra într-un loc răcoros.

Reteta 3. Dulceata de mere cu portocale pentru iarna, din mere si smochine uscate

Compus:

Uscarea mere 1 kg

Smochine 700 g

Suc de portocale 500 ml

• zahăr 1 kg

  Pectină 1 plic

Gătit:

Se spala merele uscate (feliile) si se fierb impreuna cu smochinele uscate in 500 ml apa pana se dubleaza volumul. Scurgeți fructele printr-o strecurătoare pusă pe un vas cu gem. Uscați puțin fructele, iar între timp, turnați zahăr în apa în care au fiert, amestecați până se dizolvă, adăugați sucul de portocale și fierbeți siropul. Adăugați pectină în siropul finit și, după 2-3 minute, scufundați fructele uscate. Aduceți-le la fiert, îndepărtați spuma și stingeți focul. După ce s-a răcit, se încălzește din nou la fierbere și se procedează la ambalarea dulceții.

Reteta 4. Dulceata de mere cu portocale pentru iarna (mod rapid)

Compus:

Mere 1,0 kg (net)

Portocala confiata (felii) 0,5 kg

zahăr 800 g

Apa 300 ml

Acid citric 50 g

Gătit:

Tăiați merele sortate, spălate și curățate în felii de 8-10 părți (0,5-0,7 cm grosime). Se dizolvă zahărul și acidul citric în apă clocotită, se toarnă peste feliile de măr și se lasă să se răcească. Feliile de mere ar trebui să elibereze suc. Apoi adăugați fructele confiate și gătiți timp de 10-15 minute. Împachetați gemul fierbinte și începeți să tapeți după răcire.

Reteta 5. Dulceata de mere cu portocale pentru iarna (cu coaja de portocala)

Compus:

zahăr 1,7 kg

Coaja de portocala 500 g

Mere 1,5 kg

Apa 500 ml

Gătit:

Merele se curata de coaja si seminte, se taie batoane, se taie si coaja portocalelor.

Scufundați temporar amestecul de fructe preparat într-o soluție de acid citric. Faceți un sirop gros din apă și zahăr. Scoateți fructele din apă și transferați-le în sirop fierbinte. Se fierbe in sirop de 3-4 ori, aducand la fiert si racind. În timpul celui de-al patrulea fierbere, adăugați vanilie, stingeți aragazul și puneți în borcane fierbinți și uscate. Cand dulceata s-a racit, se presara suprafata cu zahar si se acopera.

Reteta 6. Dulceata de mere cu felii de portocale si merisoare

Compus:

Merisoare 300 g

zahăr 1,3 kg

Portocale confiate (felii cu coaja) 500 g

Mere (cu coaja), iarna 1 kg (net)

Apa 400 ml

Gătit:

Culege merele. Este mai bine să folosiți soiul "Renet Simirenko", cu carne densă și dulce și piele verde, care va arăta frumos în sirop cu portocale cu pulpă portocalie și merișoare stacojii. Tăiați merele în felii cu coaja. Sortați merișoare, spălați, combinați cu mere și turnați sirop fierbinte și gros, zahăr și apă. Puneti recipientul pe foc si gatiti pana da in clocot. Oprește focul. După răcire, puneți portocalele confiate în gem, amestecați. Aduceți gemul înapoi la fierbere și turnați în borcane de 0,5 litri. Pasteurizați borcanele fierbinți pentru câteva 10 minute din momentul în care apa fierbe în tigaie. Rulați capacele și răsturnați.

Dulceata de mere cu portocale pentru iarna - sfaturi si trucuri

Pentru a preveni formarea mucegaiului pe suprafața gemului în timpul depozitării, stropiți-l cu un strat de zahăr când gem s-a întărit. În același scop, tăiați căni de pergament, în funcție de diametrul borcanului, înmuiați-le într-o soluție salină puternică și uscați înainte de ambalare.

Pentru a economisi mai multe vitamine în dulceață, încercați să-l gătiți pentru o perioadă scurtă de timp și imediat să o faceți cu plută. Puteți reduce timpul de gătire prin reducerea volumului fructelor - cu cât se gătesc mai multe fructe în lighean, cu atât mai mult trebuie să așteptați momentul fierberii și cu atât mai multe vitamine dispar.

Gemul Antonovka este cea mai accesibilă delicatesă dintre toate apusurile dulci pentru iarnă. Acest soi de mere este unul dintre cele mai comune în zona noastră climatică, așa că îl puteți găsi în aproape orice grădină. Acest lucru vă permite să colectați cu ușurință ingredientele pentru gem fără a cheltui un ban. Cu toate acestea, pe piețe, Antonovka este destul de ieftină și este aproape întotdeauna la vânzare.

Gustul merelor Antonov este dulce și acru, dar acrișiunea practic nu se simte în gem. Cei care doresc să adauge acid în acest fel de mâncare pun în el portocale, lămâi și diverse fructe de pădure. În același timp, puteți face dulceață din Antonovka fără ingrediente suplimentare. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de câteva kilograme de mere și zahăr granulat. Cele mai comune condimente pentru dulceata sunt zaharul vanilat si scortisoara.

Dulceata de mere cu portocale

Cardamom și nucșoară mai puțin utilizate.

Dulceata Antonovka este preparată în diferite moduri. Cineva preferă să taie merele în felii sau sferturi, în timp ce alții le freacă pe răzătoare sau chiar le macină într-un blender până la starea de piure. Dulceata de fructe se obtine in timpul procesului de gatire. Pot lâncevi în suc propriu sau într-o cantitate mică de apă.

Dacă se dorește, dulceața Antonovka poate fi rulată, deși poate fi păstrată mult timp fără a se răsuci. Pentru a face acest lucru, borcanele sunt lăsate pur și simplu în frigider, închizându-le cu capace ermetice. Dulceata se serveste la ceai, se unge pe paine, se adauga la placinte, se pune in compoturi, se toarna peste clatite si clatite.

Dulceata de chihlimbar de la Antonovka cu lamaie

Dulceata Antonovka, atunci când este pregătită corespunzător, nu este doar foarte gustoasă, ci și atractivă ca aspect. Culoarea bogată de chihlimbar a acestei delicatese va decora orice ceai, feliile de mere vor deveni transparente și foarte fragede, se vor topi literalmente în gură. Rețeta este perfectă pentru bucătarii leneși, pentru că nu trebuie să faceți nimic - doar priviți ocazional într-o cratiță cu mere.

Ingrediente:

• 900 g mere;
• 1 lamaie;
• 2 pahare cu apa;
• 600 g zahăr.

Metoda de gatire:

1. Curățați merele, îndepărtați miezul, tăiați fructele în felii subțiri.
2. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se acoperă cu apă.
3. Se fierbe siropul până când zahărul este complet dizolvat.
4. Se toarnă merele cu sirop, se lasă 20 de minute.
5. Puneti cratita din nou pe foc si gatiti merele dupa fierbere timp de 20 de minute.
6. Lăsați dulceața să fiarbă timp de 3 ore, între timp tăiați lămâia în pătrate mici.
7. Se toarnă lămâia peste mere, se amestecă și se fierbe încă 30 de minute.

Dulceată „cinci minute” de la Antonovka într-un aragaz lent

Dulceata de mere poate fi preparata destul de repede. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atât o cratiță obișnuită, cât și un bol multicooker - care va fi la îndemână. Zahărul vanilat va adăuga un plus de aromă preparatului, dar dacă doriți, puteți exclude acest ingredient din listă. De asemenea, este adesea înlocuită cu scorțișoară - acest condiment se potrivește bine cu mere.

Ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 1 lingura zahăr vanilat;
• 200 g zahăr.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine merele și tăiați-le în cuburi mici, îndepărtând în prealabil miezul.
2. Pune merele într-un bol multicooker și presară zahăr, lasă 2 ore.
3. Activați modul „Jam” sau „Cooking” sau, în cazuri extreme, „Coacere”.
4. Adăugați zahăr vanilat la mere, așteptați până fierbe dulceața.
5. Fierbeți încă 10-15 minute și opriți toate modurile.
6. Dacă doriți, puteți rula dulceața într-un borcan sau pur și simplu o puteți transfera într-un recipient convenabil pentru depozitare la frigider.

Dulceata antonovka transparenta cu felii de portocale

În timpul gătirii, citricele se transformă în fructe confiate foarte apetisante, care conferă gemului nu doar o notă suplimentară de aromă, ci și o aromă uimitoare. În acest caz, delicatesa se va dovedi a fi foarte fragedă, ușoară și transparentă. Portocalele nu trebuie să fie foarte mari pentru a avea timp să fiarbă bine. Merele gata devin moi și aurii.

Ingrediente:

• 1 kg de mere;
• 2 portocale;
• 1 kg de zahăr;
• 1 pahar cu apă;
• 1 lingura scorţişoară.

Metoda de gatire:

1. Tăiați portocalele în 4 bucăți și puneți-le într-o cratiță.
2. Adăugați apă și gătiți portocalele până când coaja se înmoaie.
3. Se toarnă zahăr peste portocale și se așteaptă până se dizolvă toate boabele.
4. Merele se curăță și se curăță de miez, tăiate în bucăți mici.
5. Fierbeți merele timp de 5 minute, scurgeți apa.
6. Transferați merele într-o cratiță cu portocale și gătiți până se înmoaie.
7. La final adaugam scortisoara si amestecam bine dulceata.

Dulceata Antonovka cu merisoare pentru iarna

Lingonberries vor fi un plus grozav la merele parfumate, dar va trebui să petreceți puțin mai mult timp pregătind produsele. Dar cu siguranță vei obține un desert original, care se vede rar în bucătăriile moderne. Înainte de a găti dulceața, trebuie să sortați cu atenție lingonberries. Puteți obține gustul dorit doar cu fructe de pădure coapte, așa că trebuie să le separați de cele verzi sau stricate. Apoi uscați lingonberries turnându-le într-un singur strat pe un prosop.

Ingrediente:

• 300 g mere;
• 1 kg afine;
• 300 g zahăr;
• 250 ml apă;
• 1 baton de scortisoara.

Metoda de gatire:

1. Turnați zahăr într-o cratiță și turnați-l cu apă, fierbeți un sirop gros.
2. Se toarnă lingonberries în sirop, se fierbe și se ia tigaia de pe foc.
3. Pune merisoarele deoparte timp de 1 oră.
4. Curățați merele, îndepărtați miezul și tăiați fructele în cuburi mici.
5. Se toarnă merele la lingonberries și se fierbe totul din nou, se fierbe timp de 10 minute.
6. Pune din nou cratita deoparte timp de 1 ora.
7. Fierbeți gemul până când merele sunt gata, cu 5 minute înainte de a fi pregătiți să adăugați scorțișoară.
8. Aranjați dulceața finită în borcane sterilizate, rulați capacele și întoarceți-o cu susul în jos.
9. După ce ați răcit borcanele, transferați-le într-un loc răcoros.

Acum știi cum să faci gem Antonovka conform rețetei cu o fotografie. Bucura-te de masa ta!

Dulceața Antonovka este un fel de mâncare simplu pe care îl poate face orice gospodină. Va fi un desert excelent atat singur cat si in tandem cu diverse produse de patiserie. Este suficient doar să strângi mai multe dintre merele tale preferate și să adaugi câteva ingrediente disponibile la ele pentru a obține un tratament parfumat de chihlimbar. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să faceți gem Antonovka:

• Înainte de a găti gem Antonovka, gustați din merele. Dacă sunt prea acri, este mai bine să creșteți cantitatea de zahăr din rețetă;
• Dacă doriți să păstrați dulceața în borcane toată iarna, cel mai bine este să o rulați cu capace. Pentru a face acest lucru, trebuie să sterilizați borcanele în prealabil și să puneți dulceața finită în ele cât sunt încă fierbinți. Sterilizarea suplimentară nu este necesară;
• Dacă nu intenționați să rulați dulceața în borcane, lăsați-o să se infuzeze bine la temperatura camerei după gătire;
• Pentru dulceața cu felii întregi, trebuie să luați fructe dense, puternice, altfel bucățile de mere se vor destrăma și se vor transforma în terci.

  Puteți folosi chiar și antonovka ușor necoaptă, dar apoi adăugați mai mult zahăr la rețetă;

• Monitorizați cu atenție starea de pregătire a merelor pentru a nu supraexpune gemul de pe aragaz. Fructele arse vor strica instantaneu aroma deliciului. În plus, acest lucru va duce la întunecarea siropului și la turbiditatea acestuia.

Portocalele îmbunătățesc apetitul, conțin vitamina C, iar merele sunt bogate în pectină. Combinația de fructe sub formă de dulceață va fi potrivită pentru meniul de iarnă. Criteriul principal este prospețimea fructelor, este mai bine să folosiți mere îndepărtate din copac. Iată cele mai bune modalități de a pregăti gem din mere și portocale pentru iarnă.

Combinația tradițională de mere și scorțișoară nu îmbătrânește niciodată. Dulceata este limpede si foarte parfumata. Pentru desert este potrivită o varietate de mere albe.

Ingrediente:

• umplutură albă cu mere - 2 kilograme;
• portocale - 2-3 bucăți;
• zahăr - 1,3 kilograme;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• apă filtrată - jumătate de pahar.

Sortați fructele. Spălați merele, tăiați miezul, tăiați feliile împreună cu coaja. Ca să nu se întunece bucățile, puneți-le în apă cu adaos de suc de lămâie.

Tăiați portocalele spălate în bucăți mari, răsuciți printr-o mașină de tocat carne, transferați masa de citrice într-o cratiță, adăugați cantitatea indicată de zahăr și aduceți la fierbere.

În acest moment, adăugați felii de mere, fierbeți timp de o jumătate de oră până la o consistență groasă. Adăugați scorțișoară cu 7 minute înainte de sfârșitul gătitului. În timp ce dulceața se gătește, spălați capacele și borcanele de sticlă. Sterilizați cu abur sau apă clocotită.

După 30 - 35 de minute, turnați dulceața fierbinte în borcane sterile, lăsând 2-3 centimetri până la gât. Sigilați capacele. Depozitați dulceața de chihlimbar din mere, portocale și scorțișoară într-un loc răcoros iarna.

Gătitul gem de mere cu portocale și lămâie

Mirosul de citrice este înălțător, iar pulpa dă acru. Puteți echilibra gustul desertului cu mere dulci. Dulceata cu mere, portocale si lamaie este utila iarna in sezonul racelilor.

Ingrediente:

• mere - 1 kilogram;
• lămâie - 1 fruct mare;
• portocaliu - 1 bucată;
• zahăr - 1 kilogram.

Spălați merele proaspete, tăiați tulpinile și miezul. Tăiați fructele în cuburi sau felii, după bunul plac. De asemenea, se spală lămâia și portocala, tăiate în bucăți. Apoi, printr-o mașină de tocat carne sau folosind un robot de bucătărie, transformă citricele într-un piure. Acest lucru trebuie făcut cu coajă. Se toarnă o porție de zahăr în masa răsucită.

Aduceți zahărul la dizolvarea completă într-o baie de apă. Transferați merele într-o cratiță cu sirop de citrice dulce. După fierbere, îndepărtați spuma, amestecați ușor cu o lingură de lemn. Se fierbe masa timp de 25 - 30 de minute la foc mic.

În acest timp, spălați recipientele de sticlă cu sifon, sterilizați. Ambalați dulceața de casă în borcane sterile uscate, rulați capacele.

Înfășurați într-o pătură timp de o zi pentru a se răci uniform. Pune borcanele cu susul în jos. Păstrați dulceața în pivniță.

Reteta de dulceata rapida de mere cu portocale cinci minute

Cel mai simplu mod de a face gem este de cinci minute. Rețeta vă permite să economisiți majoritatea vitaminelor, în timp ce gustul este blând în gem. Merele Antonovka dulci și acrișoare sunt potrivite ca bază, cantitatea de zahăr este ajustată după gust.

Ingrediente:

• mere - 7 bucăți;
• portocaliu - 1 bucată;
• zahăr - jumătate de pahar sau după gust;
• scorțișoară - 1 baton;
• apă - 1-2 pahare;
• anason - după gust.

Clătiți merele sub jet de apă, îndepărtați excesul și tăiați-le în cuburi. Este mai bine să tăiați coaja merelor. Puneți ingredientele tăiate într-o cratiță mare, acoperiți cu zahăr și încălziți treptat până la 100 de grade.

Adăugați condimente imediat în tigaie, asezonați cu vanilie dacă doriți. Timpul de gătire este de 5-10 minute. Amestecați constant în timpul gătitului pentru a nu arde. Dacă bucătăria are un aragaz lent, atunci este mai rapid să gătiți dulceața în ea.

Masa fierbe bine, se îngroașă și devine de culoare chihlimbar. Presterilizați borcanele pentru semifabricate separat de capace. Aranjați gemul de cinci minute în recipiente, sigilați capacele ermetic. De asemenea, o delicatesă delicată cu aromă de citrice poate fi servită imediat cu ceai, așezat într-o farfurie frumoasă.

Cum să gătești dulceață de mere cu pere și portocale

Fiecare gospodină din bucătărie îi place să experimenteze diferite gusturi. Atât de multă lume le place rețeta de dulceață de mere cu pere și portocale. Merele merg bine cu majoritatea fructelor, în timp ce perele adaugă o aromă delicată gemului.

Ingrediente:

• mere - 600 de grame;
• portocale - 2 bucăți;
• pere coapte - 600 de grame;
• zahăr - 200 de grame sau un pahar plin;
• apă - 2 pahare;
• acid citric - 2 grame.

Clătiți perele și merele cu apă rece, tăiați miezul. Tăiați fructele în bucăți mici. În timp ce tăiați ingredientele, este mai bine să le puneți în apă rece și curată, astfel încât pulpa să nu se întunece.

Pentru formarea sucului natural, fructele sunt acoperite cu zahăr timp de câteva ore. Pentru a economisi timp, folosim apă. Se toarnă o cantitate mică, aproximativ 1 cană, în fundul cratiței, deasupra se pune fructe tocate. Este important să amestecați periodic masa. Gatiti pana cand ingredientele sunt moi. Acest lucru va dura 30 - 40 de minute. Se lasa apoi sa se raceasca pe aragaz.

În acest moment, spălați și dezasamblați portocalele în felii. Tăiați coaja cu un cuțit. Combinați cu masa răcită, măcinați în piure cu un blender. Puneți conținutul tigaii pe foc, fierbeți timp de jumătate de oră. Nu uitați să adăugați zahăr și acid citric pentru a forma un sirop.

Clătiți și sterilizați borcanele de sticlă timp de 3-5 minute, fierbeți capacele. Aranjați dulceața fierbinte de mere cu pere și portocale în recipiente sterile, rulați capacele. Puteți păstra preparate delicioase de casă iarna la temperatura camerei.

Gătiți dulceață de mere delicioasă cu coajă de portocală

Prepararea unui gem sănătos cu mere dulci și coajă de portocale este destul de simplă. Coaja de citrice este cea care conferă preparatului o amărăciune ușoară și, în același timp, un gust răcoritor. Pentru a scăpa de substanțele nocive de pe suprafața unei portocale, turnați apă clocotită peste coajă. Opțional, folosiți condimente precum scorțișoara și vanilia. Unele gospodine chiar pun stafide în gem.

Ingrediente:

• mere de soiuri de iarnă - 1 kilogram;
• portocala - 2 fructe mari;
• zahăr granulat - 1 kilogram;
• scorțișoară măcinată - după gust;
• apă purificată - 1 pahar.

Clătiți bine portocalele, tăiate în părți egale. Fierbe apă într-o cratiță mică, coboară fructele tocate. Gatiti 5-7 minute pana cand coaja este moale. Se toarnă o porție de zahăr în siropul rezultat, se fierbe până la o consistență vâscoasă.

Tăiați merele spălate în felii, tăiați miezul cu semințe, îndepărtați tulpinile. Tăiați fructele în felii subțiri. Înainte de a fi gătite, acestea trebuie să fie albite în apă clocotită. Procesul nu durează mai mult de 5 minute într-o tigaie separată.

Apoi, scufundați feliile de mere în masa de citrice, amestecați cu o lingură de lemn. Gatiti 10 - 15 minute. Asezonați cu scorțișoară cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Pentru o consistență omogenă a gemului, este mai bine să măcinați componentele cu un blender de imersie. Acest lucru ar trebui făcut atunci când masa s-a răcit ușor pe aragaz.

Aduceți masa de fructe zdrobite la fierbere, amestecați. Se aranjează fierbinte în borcane sterile, se rulează ermetic capacele. Lăsați semifabricatele să se răcească la temperatura camerei cu capacele în jos. A se păstra iarna la o temperatură care să nu depășească 25 de grade.

Dulceața parfumată și gustoasă de mere și portocale este un preparat de casă simplu și foarte gustos. O astfel de dulceață nu este doar o modalitate excelentă de a păstra recolta de mere timp de multe luni, ci și un tratament strălucitor, parfumat, care va decora orice petrecere de ceai.

Făcută cu adaos de coajă și pulpă de portocală, dulceața de mere are o aromă foarte delicată și un gust seducător. Moderat dulce, groasă, cu felii de mere translucide de culoare chihlimbar, dulceața de mere cu portocale va fi un adaos excelent la produse de patiserie, clătite și terci de dimineață, un deliciu de casă sau un semn drăguț de atenție făcut manual. Incearca-l!

Pentru a prepara dulceata din mere cu portocala pentru iarna, pregatiti ingredientele conform listei.

Se spală merele și portocalele, se usucă și se taie în cuburi sau bucăți de mărimea dorită.

Puneți fructele pregătite într-o cratiță sau alt recipient de dimensiune adecvată, stropiți cu zahăr. Se lasa 1-4 ore pentru ca fructele sa isi elibereze sucul.

Apoi aduceți fructele la fiert la foc mic.

Când zahărul se topește, se transformă în sirop și fierbe, se adaugă condimente după gust.

Pregătirea ulterioară a gemului de mere cu portocale pentru iarnă depinde de preferințele dumneavoastră. Poți găti dulceața într-o singură etapă – la foc mic, amestecând din când în când, până se obține consistența dorită (de obicei 50-90 de minute). Sau in mai multe etape, inmuiand treptat bucatile de fructe cu sirop.

Eu prefer ultima varianta. Aduc gemul la fiert și gătesc 5-10 minute, apoi se răcesc complet, apoi repet procedura de încă 2-3 ori, până se obține densitatea dorită de sirop.

Se răcește dulceața finită și se păstrează într-un recipient ermetic la frigider.

Pentru a pregăti dulceața de mere și portocale pentru iarnă, puneți-o în borcane sterilizate, închideți cu capace sterilizate și rulați. Păstrați dulceața de mere cu portocale, ca orice altă conservare - într-un loc întunecat și răcoros.

Dulceata de mere cu portocale pentru iarna

O reteta dovedita de a face dulceata de mere si portocale pentru iarna, pas cu pas cu fotografii.

Dulceata de mere de casa cu portocale

Încercați să faceți delicioasă dulceață de mere de casă cu portocale vara sau toamna. Când dulceața obișnuită de mere este deja plictisitoare, atunci pregătirea propusă pentru iarnă conform acestei rețete este o modalitate excelentă de ieșire din situație.

Are un gust extraordinar și o aromă de citrice foarte plăcută, subtilă, de portocală. Este foarte gustos să-l mănânci cu ceai proaspăt preparat sau doar să-l întinzi pe pâine sau un chiflă. Puteți găti acasă gem neobișnuit de mere cu portocale pentru iarnă folosind rețeta mea detaliată, pas cu pas, cu o fotografie.

Cum se face dulceata de mere si portocale

Începem să pregătim piesa de prelucrat spălând merele, decojind-le din miez, tăiate în felii de formă arbitrară, adăugați zahăr și amestecați.

Se spală portocala, se pune la fiert cu apă clocotită. Se stoarce sucul, se rade coaja pe răzătoarea fină și se adaugă la mere.

Se lasa 2-3 ore pentru ca merele sa lase sucul sa curga bine si sa se imprieteneasca cu portocala.

Se pune pe foc, se fierbe 5 minute după fierbere la foc mic. Se lasa la racit. Repetați gătitul după 10 ore. Pentru comoditate, este mai bine să fierbeți merele dimineața și seara. Astfel, zi și noapte se răcesc și ajung la starea. Așa că fă de 6-7 ori. Când dulceața devine groasă, la suprafață se formează o peliculă, iar merele devin translucide, atunci dulceața este gata.

Fierbeți gemul pentru ultima oară la 15 minute după fierbere, turnați în borcane pregătite, rulați.

Acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească. După o zi, ascundeți-vă pentru depozitare.

Încercați să faceți acest gol și cu siguranță își va ocupa locul cuvenit pe masa dumneavoastră. Iarna, deschizând un borcan de dulceață parfumată de mere de casă cu portocale, vei simți aroma ușoară a portocalei și gustul delicat al merelor.

Dulceata de mere chihlimbar cu portocale - cum sa gatesti dulceata de mere cu portocale, reteta pas cu pas cu fotografie

Dulceata de mere de casa cu portocale Incearca sa faci dulceata de mere de casa cu portocale vara sau toamna. Când dulceața obișnuită de mere este deja plictisitoare, atunci

Pentru a face dulceata de mere si portocale veti avea nevoie de:

• Mere - 2 kg
• Portocale - 0,5 kg
• zahăr - 1,5 kg
• Apă - 120 ml
• Scorțișoară după dorință

Când vrei ceva dulce, gustos și neobișnuit, încearcă să faci dulceață din mere cu portocale. Merele în sine sunt parfumate și chiar și o portocală suculentă conferă desertului o notă de citrice condimentată și o amărăciune ușoară originală. Dar dacă adaugi încă un vârf în dulceața de mere și portocale - o altă scorțișoară, atunci toată casa este plină de arome incredibile care sunt invariabil asociate cu Crăciunul, cadourile de sărbători, zâmbetele și buna dispoziție.

Cum se face dulceata de mere si portocale:

Turnați apă clocotită peste portocale, apoi clătiți bine cu o perie. Acest lucru se face pentru a spăla ceara sau parafina care este folosită la procesarea fructelor citrice. Nu măcinați fructele mari. Puneți-le într-o oală, acoperiți cu apă și fierbeți timp de 10 minute.

Adăugați zahăr la portocale și fierbeți feliile în lichid pentru încă 10 până la 15 minute. In acest timp, coaja de portocala va deveni moale, iar siropul va capata o culoare galbena placuta.

Trimiteți mere curățate și fără semințe, tăiate felii, trimiteți la portocale. Desertul trebuie gătit la foc mic până capătă densitatea dorită. Acest lucru va dura aproximativ o oră. Amestecați gemul în mod constant, faceți-o cu grijă la sfârșitul gătitului, când lichidul s-a evaporat și masa s-a îngroșat.

Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți o jumătate de linguriță de scorțișoară în dulceața de mere cu portocale (mai mult dacă doriți).

Turnați dulceața clocotită în borcane curate și rulați. Acoperiți cu o pătură sau o pătură caldă pentru a fixa dulceața.

Dulceața de mere cu portocale, a cărei rețetă este prezentată mai sus, vă va încânta cu siguranță pe dumneavoastră și pe cei dragi. O astfel de delicatesă ar fi potrivită pentru ceai, clătite, plăcinte. Îl poți întinde pe fursecuri, biscuiți sau pâine prăjită.

Din felii de mere se obține nu numai dulceață gustoasă, ci și foarte frumoasă, transparentă.

Dulceata de mere transparenta cu felii de portocala

Pentru a pregăti o astfel de dulceață, trebuie să cunoașteți câteva trucuri:

• Se amestecă un kilogram de mere feliate cu portocala tocată, se presară zahăr (800 de grame) și se lasă câteva ore pentru ca bucățile de fructe să elibereze suc. Fructele nu trebuie curățate de coajă;
• Merele pentru felii de dulceață iau doar soiuri tari. Cele supracoapte sunt complet nepotrivite;
• Gătiți dulceața transparentă în mai multe seturi de cinci până la șapte minute, lăsând-o de fiecare dată să se răcească complet;
• In nici un caz nu amestecati dulceata pentru a nu deteriora feliile de mere. Este mai bine să le scufundați pur și simplu în sirop cu mișcări blânde.
• Răspândiți dulceața groasă transparentă fierbinte în recipiente de sticlă pregătite și sigilați bine.

Dacă ești oarecum stânjenit de gustul ușor amar al cojilor de portocală, atunci poți face dulceață de mere adăugând nu o portocală întreagă, ci doar coaja.

Dulceata de mere cu coaja de portocala

Pentru un desert dulce apetisant, scoateți coaja unei portocale folosind o răzătoare decojită fin sau tăiați cu grijă stratul superior al coajei cu un cuțit ascuțit. Adăugați-l în dulceața de mere cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Aromă uimitoare garantată!

Dacă se dorește, la dulceața de mere cu portocale se pot adăuga vanilie, anason stelat, mentă.

Dulceata de mere va avea un gust si o aroma mai bogata, mai interesanta daca ii adaugati portocale si lamaie.

Dulceata de mere cu portocale si lamaie

Pentru aceasta dulceata se iau 3 kilograme de mere, doua portocale, o lamaie si 2 kilograme de zahar.

• Scoateți coaja de citrice, îndepărtați coaja albă, tăiați fructele în bucăți.
• Curățați merele, tăiați-le și amestecați-le cu lămâia și portocale. Se presară cu zahăr și se lasă 2 ore să elibereze lichidul.
• Gătiți dulceața la foc mic până se îngroașă, amestecând din când în când.
• Turnați dulceața finită în borcane sterile și rulați.

Aragazul lent, îndrăgit de multe gospodine, simplifică foarte mult procesul de preparare a gemului din mere cu portocale pentru iarnă.

Dulceată de mere cu portocale într-un aragaz lent

• Pune merele si portocalele tocate intr-un bol multicooker, stropindu-le cu zahar. Lăsați câteva ore.
• Fierbeți gemul în modul „Stingere” timp de 30-35 de minute. Este mai bine să nu închideți capacul multicooker-ului, atunci lichidul se va evapora mai repede și dulceața va deveni groasă.
• La unele modele de aragazuri multiple în modul „Stingere”, vasul fierbe foarte slab. În acest caz, puteți găti dulceață folosind modul „Coacere”. Periodic, nu uitați să amestecați masa cu o spatulă de lemn, astfel încât să nu se ardă.

Dulceața delicioasă și parfumată nu numai că te va înveseli, ci și te va umple de energie în zilele reci, de iarnă.

Dulceata din mere cu portocale - o reteta cu o fotografie pas cu pas

Timp de gătire - 1 oră 25 minute Randament - 1,5 litri de gem gata preparată Pentru a face gem din mere cu portocale veți avea nevoie de: Mere - 2 kg Portocale ...

Dulceata de mere cu portocale

Am inceput sa fac dulceata din mere cu portocale relativ recent. Anterior, în cartea mea de rețete, puteai găsi doar, să zicem, opțiuni mai tradiționale. Și apoi au început experimentele și a devenit clar că dulceața poate fi făcută din orice fructe și fructe de pădure (și chiar și legume, apropo). Gemul de mere este un subiect mare separat, care poate fi discutat la infinit. Merele sunt combinate în mod ideal și cu succes cu orice fructe de pădure și fructe, inclusiv cu citrice. Propun sa ne asiguram de asta si sa pregatim pentru iarna dulceata de mere si portocale. Acest gust delicat și uimitoare notă de citrice m-au cucerit, s-ar putea spune, de la prima respirație. Aroma la gătit dulceața este de așa natură încât toți vecinii vin în fugă la miros, să afle ce delicios gătesc. 🙂

• mere - 1 kg,
• portocale - 1 kg,
• zahăr - 2,5 linguri,
• apă (dacă este necesar) - până la 0,5 linguri.

Cum se face dulceata de mere cu portocale

Să începem cu pregătirea fructelor. Spălați-le bine pe toate, apoi lăsați-le să se usuce singure sau ștergeți-le cu un prosop. Curățați merele, tăiați-le în sferturi și îndepărtați miezul. Tăiați fructele astfel pregătite în cuburi de mărime medie. Orice mere pentru dulceață sunt potrivite, dar, după gustul meu, funcționează cel mai bine cu soiurile dulci și acrișoare. Dacă luați soiuri fără nicio aciditate, este logic să adăugați puțin suc de lămâie în dulceață, altfel va exista senzația că lipsește ceva.

Trimitem cuburi de mere într-o cratiță în care se va găti dulceața și luăm portocale.

Tăiem părțile cele mai dense din ele - față și spate, după care turnăm apă clocotită peste portocale, tăiate în jumătate și apoi fiecare jumătate în încă trei părți. Aceste părți, fără să se decojească, se macină cu un blender sau cu mașina de tocat carne. Din anumite motive, portocalele mele mutante s-au dovedit a fi fără semințe, dar dacă există semințe în fructul tău, acestea ar trebui îndepărtate.

Pune portocalele zdrobite într-o cratiță cu mere și acoperim totul cu zahăr.

Cantitatea de zahăr poate fi ajustată după gustul dvs. Minimul indicat în rețetă, mai ales dacă plănuiești să îl păstrezi pentru o perioadă lungă de timp, dar pentru mine asta s-a dovedit a fi puțin prea mult, dulceața s-a dovedit a fi foarte dulce.

Amesteca zaharul cu fructele si pune cratita pe aragaz. Mai intai porniti incalzirea maxima, apoi, pe masura ce fierbe, reduceti puterea de incalzire la minim si gatiti dulceata, acoperind-o cu un capac cu 2/3, pana cand feliile de mere sunt gata. Întregul proces mi-a luat aproximativ 1,5 ore. Asigurați-vă că amestecați gemul tot timpul, deoarece chiar și la căldură minimă se poate arde. Dacă fructele nu au fost suficient de suculente și dulceața tot a început să ardă, adăugați puțină apă în tigaie.

Mai întâi trebuie să răcim dulceața finită și abia apoi să o turnăm în borcane curate și uscate și să închidem capacele. De data aceasta, în ciuda prezenței citricelor, culoarea dulceții mele s-a dovedit a fi destul de închisă. Ar trebui să remarc că acest lucru depinde direct de varietatea de mere, de cantitatea de zahăr și de durata de gătire. Nu mi-am dat seama încă soiurile, dar cu cât mai mult zahăr și cu cât dulceața este gătită mai mult, cu atât este mai închisă la culoare.

Dacă intenționați să păstrați dulceața mai mult de o lună, o ascundem în borcane sterile, o închidem și o punem deoparte pentru păstrare la frigider sau alt loc răcoros.

Dulceata de mere cu portocale pentru iarna: reteta cu foto, Retete usoare

Dulceata din mere cu portocale Am inceput sa gatesc relativ recent dulceata din mere cu portocale. Anterior, în cartea mea de rețete, puteai găsi doar, să zicem, opțiuni mai tradiționale.

Dulceata de mere cu portocale - o reteta pentru a face delicii pentru iarna

Iarna, sunt disponibile doar fructele de seră, iar preparatele sunt un motiv excelent pentru a vă aminti vara, așa că dulceața de mere cu portocale este întotdeauna populară printre alte stocuri.

1 Gătiți felii de gem

Ca de obicei, cel mai bine este să începem cu cea mai simplă metodă de preparare, iar prima noastră rețetă este tocmai asta. Pentru el, vei avea nevoie de aproximativ 1,8 kilograme de mere și 1,2 kilograme de portocale, în total ar trebui să obții 3 kilograme de fructe. Pregătește, de asemenea, 1,5 kilograme de zahăr și 1,5 căni de apă. Mai întâi trebuie să spălați fructele și să curățați citricele. Apoi, împărțim totul în felii de aproximativ aceeași dimensiune și este mai ușor cu portocalele, pur și simplu se despart.

Pentru mere, este mai bine să folosiți un cuțit special de feliere - un cerc de oțel conectat prin tăiere benzi distanțate la intervale regulate, cu un inel mic în centru. Când dispozitivul este coborât pe fruct, lobulii rezultați sunt separați de miez printr-un inel central.

Acum trebuie să încălziți apa, apoi luați zahărul și turnați-l în apă clocotită, după care așteptăm aproximativ 10 minute pentru ca toate boabele să fie complet dizolvate și siropul să se îngroașe. Puneți felii de portocale și mere într-un recipient adânc de gătit separat, turnați sirop peste fructe. Punem cratita pe aragaz si aprindem gazul, regland focul cel mai mic. Aduceți piesa de prelucrat la fierbere și opriți-o. Ar trebui să așteptați aproximativ 1 oră ca sucul să iasă în evidență și să înmuiați feliile de fructe ușor înmuiate de la încălzire. Apoi aprindem din nou gazul si gatim continutul tigaii la foc mic timp de jumatate de ora, amestecand regulat cu o spatula sau o lingura de lemn. Opriți și lăsați timp de 6-8 ore (puteți peste noapte). După ce a trecut timpul, aduceți din nou la fierbere și așezați feliile de dulceață de mere rezultate în borcane sterilizate. Ne rulăm și ne răcim.

2 Punem portocalele cu coaja in dulceata

Următoarea rețetă este destul de interesantă prin faptul că portocalele nu trebuie curățate, ceea ce înseamnă că va avea mai multă aromă de citrice. Deci, pentru fiecare kilogram de mere cu miez dens (soiuri de toamnă sau înainte de iarnă), veți avea nevoie doar de 2 portocale mari, precum și de 1 kg de zahăr și 1 pahar de apă. Pentru mai mult condiment, puteți adăuga 2-3 grame de scorțișoară măcinată. Mai întâi spălați bine toate fructele, apoi împărțiți portocalele în sferturi împreună cu coaja și scufundați-le în apă fiartă în prealabil, unde fierbe până când coaja este moale, de obicei durează aproximativ 5 minute. Adăugați zahăr în bulionul rezultat cu suc de citrice și continuați să gătiți, astfel încât siropul rezultat să se îngroașe ușor.

Portocala cu coaja pentru dulceata

Apoi, curățați merele, împărțiți-le în felii și tăiați partea de semințe din miez. Tăiem felii și mai subțiri și le punem într-o strecurătoare, după care le punem la fiert într-o cratiță separată în apă curată, scufundând în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi pur și simplu transferăm bucățile într-un bol în care portocalele se fierb în sirop și continuăm gătirea până când feliile încep să devină transparente. Abia apoi turnați scorțișoară în piesa de prelucrat și fierbeți dulceața picant de mere-portocale încă 5 minute. Nu uitați să amestecați masa de fructe în mod regulat, astfel încât bucățile să nu se lipească de pereții vasului. La sfârșit, turnați porțiuni din piesa de prelucrat în borcane de sticlă sterilizate și rulați imediat până se răcește. Pune conservarea în pivniță pentru păstrare pe termen lung, ceea ce vrei să folosești în următoarele luni poate fi pus în cămară.

3 Prepararea unui desert cu fructe tocate

De data aceasta va propunem o reteta in care citricele vor fi gatite sub forma unei mase omogene, pentru gust si sirop mai gros. Luăm 2 kilograme de mere ( preferabil White Bulk), 2 portocale mari, dintre care una poate fi înlocuită cu lămâie sau grapefruit dacă se dorește. Veți avea nevoie și de 1 kilogram de zahăr. Se curăță fructele spălate, apoi portocalele, din care trebuie îndepărtate peliculele despărțitoare interioare, se toacă mărunt, puteți folosi un blender în același scop. Tăiați merele în felii, îndepărtând miezul cu semințe.

Dulceata de mere cu portocale

Apoi totul, inclusiv zahărul granulat, trebuie amestecat într-un recipient mare și lăsat timp de o oră, astfel încât feliile să fie saturate cu suc. După timpul specificat, aprindem un mic foc pe aragaz și punem vasele cu piesa de prelucrat pe el. Asigurați-vă că amestecați în mod constant, astfel încât masa de îngroșare să nu ardă pe pereții și fundul recipientului. Daca gatesti dulceata de mere cu portocala maruntita timp de jumatate de ora, obtii o conservare destul de lichida, insa reteta nu te limiteaza in timp. Prin urmare, puteți obține un desert destul de gros dacă gătiți de la 45 de minute la 1 oră la foc foarte mic. Când considerați că produsul este gata (după cel puțin 30 de minute), întindeți gemul în borcane sterilizate și rulați.

O altă rețetă seamănă mai mult cu dulceața cu felii de citrice. Deci, trebuie să luați 1 kg de mere cu pulpă densă (cel mai bine Umplutura alba) și portocale, precum și 1,2 kilograme de zahăr, sau cu 100-200 de grame mai puțin dacă fructele sunt foarte dulci. Pentru toate aceste produse, luați 2 pahare de apă curată. Spălați bine fructele și curățați-le de coajă. În același timp, portocalele trebuie împărțite în felii, îndepărtând pereții despărțitori și tocați merele cu un blender, mașină de tocat carne sau răzătoare, îndepărtând simultan miezurile cu semințe. Transformăm coaja separat în coajă, datorită căreia veți obține gustul de dulceață aproape de portocale cu un strop de mere.

Turnati cantitatea de apa indicata in reteta intr-un recipient cu mere ras sau macinate si puneti pe foc mic. După fierbere, continuați să gătiți până obțineți un piure lichid, dacă este necesar, măcinați-l printr-o sită. Apoi, turnați zahăr granulat cu coajă acolo și adăugați felii de portocală. Acum trebuie să gătiți încă 15 minute până când sunt complet gătite, apoi transferați în borcane pre-sterilizate și rulați cu capace metalice, pe care trebuie să le țineți timp de 1-2 minute înainte de aceasta în apă curată clocotită. Pregătirea gemului cu sirop gros poate fi determinată de cât de bine își menține picătura pe o farfurie sau o lamă de cuțit.

Dulceată de mere cu portocale - facem un răsfăț sănătos pentru viitorul videoclip

În acest articol, vă vom arăta cum să faceți dulceață de mere cu portocale, felii sau fructe zdrobite. Videoclipul prezintă un proces detaliat de conservare.

Pentru prima dată am încercat această dulceață de mere cu coajă de portocală de la prietenul meu.De fapt, nu prea îmi place conservarea dulce, dar acest preparat m-a cucerit. Această dulceață de mere și portocale are multe avantaje. În primul rând, nu este deloc greu de pregătit. În al doilea rând, aceasta este o modalitate excelentă de a folosi merele necoapte.

Grădinarii mă vor înțelege. La urma urmei, atât de des merele de toamnă cad încă verzi vara. Este imposibil să mănânci astfel de fructe, dar este păcat să le arunci. Această dulceață de mere cu coajă de portocală, scorțișoară și cuișoare este o modalitate excelentă de ieșire din această situație. Remarc doar că merele sunt potrivite pentru orice soi.

Noi vom avea nevoie:

• 1 kg de mere;
• 1 kg de zahăr;
• 1 baton de scortisoara;
• 5-6 crenguțe de cuișoare;
• 100 gr coaja de portocala.

Cum se face dulceata de mere cu coaja de portocala, scortisoara si cuisoare

În primul rând, spălați și tocați bine merele. Puteți tăia feliile cum doriți. Oricum, dulceata va iesi aproape omogena.

Pune merele intr-un bol si presara zahar. Trebuie remarcat faptul că se ia 1 kilogram de zahăr la 1 kilogram de nu întreg, dar deja tăiat merele.

În caz contrar, dulceața de mere cu coajă de portocale se va dovedi plictisitor de dulce.

Se lasă să stea 30 de minute.În acest timp, merele vor lăsa puțin sucul să iasă - se pun pe foc lent. Așteptăm până când zahărul se dizolvă, aducem la fierbere, oprim.

Dupa 2 ore se pune din nou pe foc, se adauga coaja de portocala, baton de scortisoara (se poate inlocui cu macinata, 1 lingura) si cuisoare. Se fierbe, se răcește și se repetă procedura pentru a treia oară.

După aceea, scoatem un baton de scorțișoară, încercăm să alegem cuișoare și turnăm gemul peste și închidem.

Încercați să faceți delicioasă dulceață de mere de casă cu portocale vara sau toamna. Când dulceața obișnuită de mere este deja plictisitoare, atunci pregătirea propusă pentru iarnă conform acestei rețete este o modalitate excelentă de ieșire din situație.

Are un gust extraordinar și o aromă de citrice foarte plăcută, subtilă, de portocală. Este foarte gustos să-l mănânci cu ceai proaspăt preparat sau doar să-l întinzi pe pâine sau un chiflă. Puteți găti acasă gem neobișnuit de mere cu portocale pentru iarnă folosind rețeta mea detaliată, pas cu pas, cu o fotografie.

Ingrediente:

• mere 2 kg;
• zahăr 1,5 kg;
• portocaliu 1 buc.

Cum se face dulceata de mere si portocale

Începem să pregătim piesa de prelucrat spălând merele, decojind-le din miez, tăiate în felii de formă arbitrară, adăugați zahăr și amestecați.

Se spală portocala, se pune la fiert cu apă clocotită. Se stoarce sucul, se rade coaja pe răzătoarea fină și se adaugă la mere.

Se lasa 2-3 ore pentru ca merele sa lase sucul sa curga bine si sa se imprieteneasca cu portocala.

Se pune pe foc, se fierbe 5 minute după fierbere la foc mic. Se lasa la racit. Repetați gătitul după 10 ore. Pentru comoditate, este mai bine să fierbeți merele dimineața și seara. Astfel, zi și noapte se răcesc și ajung la starea. Așa că fă de 6-7 ori. Când dulceața devine groasă, la suprafață se formează o peliculă, iar merele devin translucide, atunci dulceața este gata.

Fierbeți dulceața pentru ultima dată la 15 minute după fierbere, turnați-o, rulați.

Acoperiți cu o pătură, lăsați să se răcească. După o zi, ascundeți-vă pentru depozitare.

Încercați să faceți acest gol și cu siguranță își va ocupa locul cuvenit pe masa dumneavoastră. Iarna, deschizând un borcan de dulceață parfumată de mere de casă cu portocale, vei simți aroma ușoară a portocalei și gustul delicat al merelor.