Nomes de adoçantes. Comparação de adoçantes

Tendo tomado a decisão de comer direito, a primeira coisa a fazer é desistir do açúcar. Isso não significa que você precisa se privar de uma porção diária de doces que elevam o nível de endorfina. Existem muitas opções para substituir o açúcar sem prejudicar sua saúde.

Definição

O açúcar é um produto que comemos todos os dias, e nas suas mais diversas formas. Dá doçura ao prato, energiza, eleva o humor. Acredita-se amplamente que o açúcar é simplesmente necessário para trabalhadores mentais intensivos, melhora a atividade cerebral e evita possível excesso de trabalho. No entanto, este é um equívoco comum. O açúcar é um carboidrato rápido que faz pouco ou nada além de se estabelecer em seus flancos e aumentar seus desejos por doces. Os cientistas provaram que o corpo não precisa disso, e é melhor substituí-lo por carboidratos lentos, cuja energia fornecerá o cérebro por muito mais tempo.

O que pode substituir o açúcar? Concordo, o mel e vários adoçantes químicos do supermercado mais próximo imediatamente vêm à mente. Esses produtos são mais úteis, mas cada um tem seu próprio conjunto de prós e contras. Além disso, existem muitas outras alternativas boas e saudáveis ​​ao “doce veneno” que temos em nossa cozinha. Esta é uma ótima opção para substituí-lo na panificação, caso a receita não possa ser dispensada sem açúcar.

Querida

Nós o conhecemos desde a infância. Esta doce iguaria é chamada de verdadeiro elixir curativo por sua maravilhosa composição natural. O mel é um ótimo substituto para o açúcar. Em primeiro lugar, é mais útil e, em segundo lugar, apenas uma colher de chá substituirá completamente várias colheres de sopa de areia.

Experimente tomar chá com mel. As sensações gustativas permanecerão inalteradas, mas os benefícios dessa bebida serão definitivamente adicionados. O mel é o néctar parcialmente processado coletado pelas abelhas das plantas. Na verdade, são carboidratos puros dissolvidos em uma pequena quantidade de água. O açúcar pode ser substituído por mel? Não só possível, mas necessário! Basta ter em mente que em altas temperaturas, perde todas as suas propriedades benéficas, apenas a doçura e o aroma permanecem. Recomenda-se dissolvê-lo em um líquido quente, cuja temperatura não seja superior a quarenta graus.

Stevia

Até recentemente, era completamente misterioso para a maioria dos russos. Mas depois de descobrir todas as suas qualidades úteis, a estévia rapidamente ganhou popularidade e é cultivada até em hortas caseiras. A singularidade da erva está em sua rica composição, que contém muitas substâncias úteis, aminoácidos, vitaminas e sais minerais. Graças a este conjunto, a estévia tem um alto grau de doçura e baixo teor calórico. Você pode substituí-lo por açúcar ao assar. Agora é vendido na forma de xarope em qualquer loja e, além disso, a estévia é capaz de fortalecer o sistema imunológico, lidar com toxinas e outras substâncias nocivas acumuladas no corpo.

A estévia é amplamente utilizada na panificação. Não é adequado apenas para receitas que requerem caramelização adicional. Ao adicionar cem gramas de açúcar aos produtos, você pode obter não apenas muitas calorias extras, mas também um aumento no tamanho da porção. A estévia é necessária em quantidades muito menores, não altera em nada o volume e a estrutura geral do prato, apenas adicionando doçura adicional. A planta tem um sabor característico interessante, por isso não combina bem com alguns produtos. Assim, a grama é intensamente sentida em sobremesas neutras lácteas e de frutas. Os cozinheiros recomendam misturar a estévia com outros adoçantes, reduzindo assim o brilho de seu sabor e obtendo a menor quantidade de calorias no final.

Xarope de agave

Um maravilhoso adoçante natural, que, infelizmente, é bastante difícil de encontrar no mercado. É feito de uma planta exótica mexicana, da qual, aliás, também é feita a tequila. É escolhido por pessoas que monitoram sua dieta, mas esse xarope deve ser consumido com cuidado. O fato é que, no processo de sua produção, uma grande quantidade de frutose se condensa - seu conteúdo pode chegar a 97%, o que é extremamente prejudicial ao corpo. A frutose não é capaz de aumentar os níveis de açúcar no sangue, mas sua ingestão constante em grandes quantidades desenvolve resistência à insulina.

temperos caseiros

Canela, noz-moscada, amêndoas e especialmente baunilha podem adicionar não apenas um sabor maravilhoso a um prato, mas também um sabor maravilhosamente doce. O açúcar pode ser substituído por açúcar de baunilha? Esta é uma das opções mais comuns hoje, que é usada com sucesso por donas de casa experientes. Este ingrediente perfumado é, na verdade, açúcar envelhecido em favas de baunilha. É embalado em pequenos sacos com peso não superior a vinte gramas. O problema é que esse açúcar pode ser impregnado tanto com baunilha natural quanto com seu substituto artificial. Para não comprar um tempero tão não natural, leia atentamente a composição no rótulo ou cozinhe açúcar de baunilha perfumado em casa.

Cozinhar o açúcar de baunilha

O que pode substituir o açúcar de baunilha? Somente com tempero aromático natural, que na verdade é inteiro Eles são saturados ao máximo com aroma, que absorve rapidamente o açúcar se colocados juntos com paus de baunilha em um frasco de vidro hermeticamente fechado. Você pode manter o recipiente em qualquer local fresco e mal iluminado, certifique-se de mexer periodicamente o conteúdo. Após dez dias, o produto pode ser usado para preparar diversos doces e outras sobremesas perfumadas e deliciosas.

Passa

Se você não tiver açúcar de baunilha à mão, mas quiser adicionar um pouco de personalidade aos seus assados, use passas. É um poderoso antioxidante que, quando triturado, confere ao prato uma boa doçura e um agradável aroma brilhante. Tente assar um delicioso cupcake com ele. Sem adição de açúcar, claro!

xarope de bordo

O que mais pode substituir o açúcar de baunilha? O xarope de bordo é um produto exclusivamente natural feito de suco fresco real. Rico em vitaminas e microelementos, contém mais de cinquenta tipos de antioxidantes, além de ser muito perfumado e será uma ótima alternativa ao açúcar nos cereais matinais ou nas sobremesas de frutas.

Citrino

Limão, laranja e outras frutas ricas em sabor são ótimos substitutos para o açúcar. Os cientistas descobriram que o cérebro os percebe como doçura, o que significa que as sobremesas com um pouco de sabor serão uma excelente opção para quem segue sua figura.

adoçantes artificiais

Estes incluem sacarina, aspartame e sucralose. A sua maior vantagem é a sua disponibilidade e quase sem calorias. É possível substituir o açúcar por este tipo de adoçante? Eles são várias vezes mais doces e não dão volume adicional ao assar produtos, assim como a estévia. Mas seu sabor é muito mais pálido do que o açúcar real e, na preparação de massa quebrada, não funcionará para obter a presença de migalhas crocantes com o uso. Em nenhuma das versões adquiridas, este produto é capaz de dar ao prato a leveza e leveza que ele precisa, mas aqui é garantida a máxima doçura. Chefs experientes recomendam que, para reduzir o teor calórico do cozimento, substitua metade da quantidade de açúcar da receita por um adoçante. É possível substituir o açúcar em pó por açúcar artificial? O sabor deste produto é muito concentrado, com uma clara acidez no retrogosto, portanto, nesta variação, o uso desses adoçantes não é recomendado.

álcoois de açúcar

O xilitol e o eritritol são especialmente populares agora. Eles contêm um mínimo de carboidratos. Eles são uma ótima opção para diabéticos e estão disponíveis em diferentes formas. É possível substituir o açúcar por esses ingredientes durante o cozimento, eles darão o volume, a estrutura e a consistência desejados, praticamente sem alterar o sabor principal do produto acabado. Sua principal desvantagem só pode ser atribuída ao alto consumo. Em relação ao açúcar, o eritritol e o xilitol são usados ​​em proporções quase iguais. Eles são capazes de cristalizar, e por isso são tão amados por cozinheiros especializados em fazer pratos com baixo teor calórico. Com a ajuda de álcoois de açúcar, você pode cozinhar deliciosos merengues de qualidade ou maçãs caramelizadas perfumadas. Nesse caso, você pode substituí-lo por um pó feito com esses ingredientes ou usá-los como uma mistura, combinando-os em proporções iguais com o açúcar granulado comum. Isso também reduzirá o impacto dos álcoois mencionados no corpo, pois seu uso em grandes quantidades pode afetar negativamente o funcionamento do trato gastrointestinal.

Frutose

Tem um sabor doce mais pronunciado do que o açúcar (geralmente usado na proporção de 1:3) e é uma alternativa melhor para diabéticos. É possível substituir o açúcar por frutose ao assar? Tem fortes habilidades absorventes e pode absorver mais umidade do ambiente. Portanto, os produtos com ela sempre serão mais úmidos, mesmo que você consuma frutose em proporções menores. Além disso, sob a influência de altas temperaturas, muda rapidamente de cor para escuro, por isso não funcionará para cozinhar bonito em sua base.

• A frutose é absorvida três vezes mais lentamente que o açúcar.
• Fornece ao corpo a quantidade de energia necessária.
• Não dá uma sensação rápida de saciedade, por isso pode ser consumido em quantidades maiores do que o necessário.
• O nível de glicose no sangue depois de comer aumenta lentamente, mas dura muito mais do que após as refeições com açúcar normal.

Ao escolher o que pode substituir o açúcar, a maioria das pessoas prefere a frutose. É saudável e doce, pode ser usado no preparo da maioria das sobremesas, mas requer algumas restrições no uso. Dividindo-se no corpo muito lentamente, ele entra quase completamente nas células do fígado, onde se diferencia em ácidos graxos. Seu alto acúmulo pode levar à incrustação do fígado com gordura visceral, que, por sua vez, é o primeiro sintoma do aparecimento da obesidade.

Frutas secas e frutas

É possível substituir o açúcar por frutas comuns? Por que não? Muito maduros e suculentos, eles contêm a quantidade máxima de doçura que o cérebro percebe perfeitamente e usa exclusivamente para seu próprio benefício.

As frutas secas são a mesma frutose, apenas em uma forma concentrada conveniente, que pode ser usada como um lanche nutritivo separado ou para preparar uma grande variedade de pratos - de sobremesas doces, tortas e geleias a geleias e compotas.

Cana de açúcar

Listando com que açúcar pode ser substituído, não se pode deixar de mencionar este produto. A única pena é que em nosso país é quase impossível comprá-lo e não é barato. Portanto, vários fabricantes sem escrúpulos substituem a palheta usual tingindo-a.

Não há diferença entre esses produtos, se você não levar em consideração sua cor, portanto, usá-lo como alimento alternativo é impraticável e simplesmente não lucrativo.

O pico de popularidade dos análogos de açúcar em nosso país caiu nos anos 90. Quem não se lembra das caixinhas das quais, ao apertar o botão, um pequeno tablete doce voou para o chá? Ou "cogumelos" amarelos com um "chapéu" verde - pacotes de sucrazita? Em seguida, esses fundos foram usados ​​principalmente por diabéticos. Um pouco mais tarde, eles começaram a ser usados ​​​​ativamente por pessoas que perderam peso. Agora, substitutos do açúcar e adoçantes são usados ​​ativamente na indústria alimentícia. farmacêuticos e nutricionistas.

Adoçantes e adoçantes: qual é a diferença?

Os adoçantes são carboidratos ou substâncias semelhantes em estrutura a eles que possuem baixo índice glicêmico. Essas substâncias têm sabor adocicado e teor calórico próximo ao do açúcar. Mas sua vantagem é que eles são absorvidos mais lentamente, não provocam picos agudos de insulina, então alguns deles podem ser usados ​​​​na nutrição diabética.

Os adoçantes, por outro lado, diferem em estrutura do açúcar. Eles têm calorias muito baixas ou zero, mas geralmente são centenas de vezes mais doces que o açúcar.

Histórico de ocorrência

anos 70 do século XIX. O químico Konstantin Falberg (a propósito, um imigrante russo) volta de seu laboratório e se senta para jantar. Sua atenção é atraída pelo sabor incomum do pão - é muito doce. Fahlberg percebe que não é o pão - há uma substância doce em seus dedos. O químico lembra que se esqueceu de lavar as mãos e, antes disso, estava fazendo experimentos em laboratório, tentando encontrar um novo uso para o alcatrão de carvão. Foi assim que o primeiro adoçante sintético, a sacarina, foi inventado. A substância foi imediatamente patenteada nos EUA e na Alemanha e, após 5 anos, começou a ser produzida em escala industrial.

Devo dizer que a sacarina tornou-se constantemente objeto de perseguição. Foi proibido na Europa e na Rússia. Mas a escassez total de produtos que surgiu durante a Primeira Guerra Mundial forçou os governos europeus a legalizar o “açúcar químico”. No século 20, a indústria química fez um grande avanço e sucessivamente foram inventados adoçantes como ciclomato, aspartame, sucralose ...

Tipos e propriedades de adoçantes e adoçantes

Tanto os adoçantes quanto os adoçantes são usados ​​para tornar os alimentos mais doces, reduzindo a quantidade de calorias ingeridas.

Como mencionado acima, os adoçantes tornaram-se um “desabafo” para aquelas pessoas que precisam se limitar a doces ou que não podem consumir açúcar por motivos médicos. Essas substâncias praticamente não afetam o nível de glicose no sangue, o que é importante para os diabéticos. Além disso, alguns dos adoçantes e adoçantes têm propriedades benéficas adicionais. Por exemplo, o xilitol ajuda a reduzir o risco de cárie dentária e protege os dentes das cáries.

Os análogos de açúcar podem ser divididos em 2 grandes grupos: naturais e sintéticos. Os primeiros incluem frutose, estévia, sorbitol, xilitol. Para o segundo - sacarina, ciclamato, aspartame, sucrasite, etc.

Substitutos naturais do açúcar

Frutose

• Monossacarídeo. Como o nome sugere, é obtido a partir de frutas, bagas, mel, legumes.
• O sabor da frutose é 1,2-1,8 vezes mais doce que o açúcar comum, mas seu teor calórico é aproximadamente igual (1 grama de frutose - 3,7 kcal, 1 g de açúcar - 4 kcal
• O benefício inegável da frutose é que ela aumenta os níveis de açúcar no sangue três vezes mais devagar.
• Outra vantagem indiscutível da frutose é que ela possui propriedades conservantes, razão pela qual é frequentemente adicionada a compotas, geleias e alimentos para diabéticos e pessoas que controlam o peso corporal.
• A ingestão diária de frutose é de cerca de 30 g.

Stevia

• É obtido da planta de mesmo nome, que cresce na América do Sul e Central.
• É muito popular devido às suas propriedades: em sua forma natural, é 10-15 vezes mais doce que o açúcar (enquanto seu teor calórico é zero), e o esteviosídeo liberado das folhas da planta é 300 vezes mais doce que o açúcar.
• A estévia também regula os níveis de glicose no sangue, com seu uso não há picos súbitos de açúcar.
• Há evidências de que este adoçante natural tem um efeito benéfico na atividade do trato digestivo.
• O nível de ingestão diária aceitável para a estévia é de 4 mg/kg de peso corporal.

Sorbitol

• Foi isolado pela primeira vez de bagas de rowan (do latim sorbus se traduz como "rowan").
• O sorbitol é menos doce que o açúcar, mas seu teor calórico é menor (sorbitol - 354 kcal por 100 g, açúcar - 400 kcal por 100 g)
• Assim como a frutose, não afeta os níveis de açúcar no sangue, pois também não provoca a liberação de insulina. Ao mesmo tempo, o sorbitol (e o xilitol) não pertencem aos carboidratos e são amplamente utilizados na nutrição diabética.
• Tem um efeito colerético e laxante. Mas em doses muito altas, pode causar dor de estômago.
• Sua ingestão diária recomendada é de cerca de 30 g.

Xilitol

• Contido em espigas de milho, cascas de sementes de algodão e algumas outras variedades de hortaliças e frutas
• Tem um sabor quase tão doce quanto o açúcar, e o valor energético do xilitol é de 367 kcal.
• A vantagem do xilitol é que ele restaura o equilíbrio ácido-base natural na cavidade oral, prevenindo a ocorrência de cáries.
• Como o sorbitol, grandes quantidades podem causar diarreia.
• A taxa de consumo de xilitol por dia é a mesma do sorbitol.

análogos artificiais de açúcar

Sacarina

• Pioneiro entre os adoçantes sintéticos. Sua doçura é 450 vezes maior que a do açúcar e seu teor calórico é quase zero.
• É amplamente utilizado para a preparação de quaisquer pratos culinários, incluindo panificação. Tem uma longa vida útil.
• A falta de sacarina é um retrogosto metálico desagradável, por isso muitas vezes é produzido com aditivos que melhoram o sabor.
• De acordo com as recomendações oficiais da OMS, a norma de sacarina por dia é de 5 mg de sacarina por 1 kg de peso corporal.
• A sacarina tem sido repetidamente acusada de vários "efeitos colaterais", mas até agora não foi confirmado um único experimento que revele pelo menos algum perigo do uso de doses adequadas desse adoçante.

Sucralose

• No centro da descoberta deste adoçante está, novamente, uma coincidência. O assistente do professor Leslie Hugh, chamado Shashikant Pkhadnis, misturou as palavras teste (verificar, testar) e provar (experimentar), provou os compostos químicos resultantes, descobrindo sua incrível doçura.
• 600 vezes mais doce que a sacarose.
• Tem um sabor doce agradável, mantém a estabilidade química sob a influência de altas temperaturas
• A dose máxima de sucralose por um dia foi de 5 mg por quilograma líquido de peso corporal.

Ciclamato

• Um conhecido adoçante artificial, que, no entanto, não é tão doce quanto os outros. É "apenas" 30-50 vezes mais doce que o açúcar. É por isso que é usado no "dueto".
• Talvez não seja uma exceção à regra se dissermos que o ciclamato de sódio também foi descoberto por acaso. Em 1937, o estudante de química Michael Sweda estava trabalhando em uma droga antipirética. Ele decidiu violar as precauções de segurança e acendeu um cigarro no laboratório. Colocando o cigarro na mesa e decidindo dar outra tragada, o aluno descobriu seu sabor doce. E assim nasceu um novo adoçante.
• Tem uma longa vida de prateleira, estável ao calor, não aumenta os níveis de glicose no sangue, por isso é reconhecido como uma alternativa ao açúcar para pessoas com diabetes.
• O ciclamato de sódio foi repetidamente testado em animais de laboratório. Descobriu-se que em doses muito grandes pode causar o desenvolvimento de tumores. No entanto, no final do século XX, foram realizados muitos estudos que “reabilitaram” a reputação do ciclamato.
• A dose diária para uma pessoa não é superior a 0,8 g.

Aspartame

• Hoje é o adoçante artificial mais popular. Segundo a tradição, foi descoberto por acaso quando o químico James Schlatter estava tentando inventar uma nova cura para a úlcera péptica.
• Aproximadamente 160 a 200 vezes mais doce que o açúcar, tem a capacidade de realçar o sabor e o aroma dos alimentos, principalmente sucos e bebidas cítricas.
• Existindo em 1965, o aspartame também tem sido constantemente acusado de provocar diversas doenças. Mas, assim como a sacarina, nenhuma teoria sobre os perigos desse adoçante foi clinicamente comprovada.
• No entanto, deve-se lembrar que, sob a influência de altas temperaturas, o aspartame é destruído e perde seu sabor doce. Como resultado de sua divisão, surge a substância fenilalanina - aqui é simplesmente insegura para pessoas com a doença rara fenilcetonúria.
• A norma diária é de 40 mg por kg de peso corporal.

Em diferentes momentos, adoçantes e adoçantes tentaram proibir, limitar sua produção e uso. No entanto, até hoje não há evidências científicas dos danos inequívocos dos substitutos do açúcar. Podemos afirmar com certeza. Que adoçantes e adoçantes são agora parte integrante de uma dieta saudável. Mas apenas se você usá-los - como todo o resto - com moderação.

O açúcar tornou-se um produto familiar para as pessoas. Segundo as estatísticas, a pessoa média consome até 10 colheres de sopa de açúcar por dia. Chá, café e bolos, tudo tem açúcar.

Mas nem sempre o uso de açúcar é benéfico para uma pessoa. Especialmente para isso, foram desenvolvidos vários adoçantes que são seguros e podem substituir completamente o açúcar usual. Isso corresponde à realidade?

Açúcar ou adoçante. O que escolher?

As pessoas que consomem mais açúcar são propensas a várias doenças. Entre os mais comuns estão a obesidade, doenças hepáticas, a ocorrência de aterosclerose e o aumento do risco de doenças cardiovasculares. Vejamos quais são os tipos de adoçantes.

Existem duas maneiras de sair dessa situação: recusar completamente a ingestão de açúcar nos alimentos ou substituí-lo por outros alimentos ou suplementos. No entanto, cortar completamente o açúcar resultará na perda de algumas das sensações gustativas únicas.

A segunda opção envolve uma alternativa ao açúcar e o uso de adoçantes. Os nutricionistas também aconselham prestar atenção neles, pois alguns deles contêm uma quantidade mínima de calorias.

O que é um adoçante

Um adoçante é uma substância que não contém sacarose. É usado para adicionar doçura a alimentos e bebidas. Todos os adoçantes são divididos em dois grupos principais: sem calorias e com alto teor calórico.

Um adoçante à base de calorias contém aproximadamente o mesmo número de calorias que o açúcar comum. Este grupo contém principalmente substitutos naturais da sacarose, como xilitol, frutose e algumas outras substâncias.

As substâncias que substituem os açúcares e praticamente não contêm calorias pertencem ao grupo dos isentos de calorias. Esses adoçantes têm apenas um efeito menor no metabolismo humano de carboidratos. Basicamente, eles são de natureza artificial. Estes incluem aspartame, sacarina, sucralose.

Tipos de adoçantes

Todos os adoçantes usados ​​atualmente podem ser divididos em dois grupos:

• natural;
• sintético.

substitutos naturais

Essas substâncias têm composição e valor energético próximo ao do açúcar. Seu conteúdo calórico é uma desvantagem significativa ao usá-los. O uso ilimitado de adoçantes naturais pode levar a consequências indesejáveis, além do excesso de peso. Além disso, seu uso tem vários efeitos colaterais.

Os adoçantes naturais são caracterizados pelas seguintes características:

• alto valor energético;
• um efeito do fumo no metabolismo dos carboidratos no corpo;
• impacto negativo mínimo no corpo;
• nenhum sabor residual adicional ao aumentar a porção.

Em alguns casos, a doçura dos adoçantes naturais excede várias vezes a doçura do açúcar. Assim, por exemplo, se tomarmos a doçura do açúcar como 1, então a frutose é 1,73 vezes mais doce que o açúcar, 200-300 vezes mais doce e a taumatina é 2.000-3.000 vezes mais doce.

O benefício óbvio dos adoçantes artificiais é a falta de calorias.

No entanto, seu uso descontrolado pode levar ao ganho de peso.

Sua principal desvantagem é o dano à saúde humana.

Os adoçantes sintéticos têm várias características:

• valor de energia quase zero;
• com um aumento na porção do adoçante, aparecem sabores desagradáveis;
• perigo potencial para o funcionamento normal do corpo;
• a dificuldade de determinar o efeito dos aditivos no corpo.

Como escolher o adoçante certo

Ao escolher um substituto do açúcar, surgem várias questões. Em primeiro lugar, cada adoçante tem suas próprias características individuais e, em segundo lugar, possui várias contra-indicações, além de indicações de uso. No entanto, ao escolher um adoçante, você deve se guiar pelos seguintes princípios:

1. impacto negativo mínimo no corpo;
2. sabor agradável;
3. baixo impacto no metabolismo do carbono no corpo;
4. nenhuma alteração na estrutura e sabor quando exposto à temperatura.

Importante! Ao comprar adoçantes, leia atentamente a anotação ou rótulos na embalagem. Alguns fabricantes adicionam substâncias nocivas à saúde para realçar o sabor.

Formulário de liberação de adoçante

A principal forma de liberação desta substância é o pó ou comprimidos. Ao comer e cozinhar comprimidos, eles devem primeiro ser dissolvidos em uma certa quantidade de líquido e depois adicionados ao prato.

Também estão à venda produtos prontos em que são adicionados adoçantes em vez de açúcar. Os adoçantes também estão disponíveis na forma líquida.

Variedades de adoçantes

Frutose

Os substitutos souberam disso há cerca de 50 anos. Naquela época, era praticamente o único substituto do açúcar e era considerado benéfico para a saúde humana. Pessoas com diabetes foram aconselhadas a excluir o açúcar da dieta e usar frutose.

Mesmo com o surgimento de novos tipos de substitutos de baixa caloria, a frutose continua sendo um adoçante popular. Por suas propriedades, praticamente não difere do açúcar. Tem um alto teor calórico e afeta o metabolismo de carbonos no corpo.

A principal vantagem da frutose é a sua segurança. Pode ser usado por crianças, mulheres grávidas e pessoas que não estão acima do peso. No entanto, não faz sentido substituir seu açúcar, devido à semelhança de propriedades. Além disso, será útil saber o quão equilibrado.

Aspartame

Este tipo de adoçante pertence ao grupo sintético. Seu efeito no corpo é bem estudado. tem um baixo teor calórico, não participa do metabolismo de carboidratos. Seu uso é possível com dieta, gravidez e diabetes.

No entanto, os especialistas observam a possibilidade de efeitos colaterais ao usar uma grande quantidade desse substituto do açúcar. Com o uso excessivo, é possível o mau funcionamento dos órgãos digestivos e do sistema nervoso, uma reação alérgica a um adoçante e tosse.

O que mais pode substituir o açúcar?

Basicamente, todos os substitutos do açúcar têm propriedades positivas e negativas. No entanto, existem vários adoçantes que são recomendados para uso por todos os médicos.

O mel pode ser uma ótima alternativa ao açúcar. Não tem efeitos colaterais no corpo. O mel também contém muitas substâncias e componentes úteis para a vida humana.

O mel tem um maior grau de doçura do que o açúcar, o que significa que menos é usado para dar sabor a alimentos e bebidas. O mel também aumenta a imunidade.

O xarope de bordo é amplamente utilizado para substituir o açúcar. Possui baixo teor calórico. Contém apenas 5% de sacarose. Quando o xarope de bordo endurece, pode-se obter o açúcar de bordo, que é usado na preparação de sobremesas e doces.

Em termos de ingestão de alimentos, abandonei quase completamente o açúcar cristalino habitual. Produtos refinados já são adicionados aos produtos adquiridos, por que mesmo em casa despeje em alimentos ou bebidas, aumentando seu teor calórico e carga glicêmica no corpo?

Mas a vida sem doces não parecia atraente, então tive que procurar uma alternativa para me enganar no início. Comecei a separar adoçantes e adoçantes, um dos quais era adoçante líquido Milford Suss.

Preço: 115 rublos.

Volume: 200ml.

Produção: Alemanha.

O adoçante é embalado em um frasco transparente com um maravilhoso bico de dosagem.

Parece um xarope claro sem cor e sabor. Tem um gosto tão doce que é amargo. Por alguma razão, alguns autores colocam isso como uma desvantagem, o que não é lógico - eles ainda não bebem um adoçante em sua forma pura ...

Composição Milford Suss, como a maioria dos adoçantes vendidos, complexo. Existem dois adoçantes, e o resto são aditivos para criar a consistência desejada.

Uma garrafa Liquid Milford equivalente a mais de 2,5 kg de açúcar granulado, o que é muito econômico.

Por que eu amo esse adoçante?

A dosagem de xarope é uma questão separada. O fabricante certificou-se de que não havia problemas com isso, fornecendo a garrafa com uma tampa de medição. Por um lado, ele tem marcas em mililitros, por outro - o equivalente em açúcar.

Explicações adicionais estão impressas na etiqueta. Até diz quantas calorias você não vai comer substituindo Milford açúcar.

Se falarmos sobre as deficiências, só posso reclamar do frasco e dispensador não muito bem-sucedidos. A garrafa é feita de plástico muito denso, e o bico vermelho espirra adoçante com ou sem motivo, você precisa se adaptar.

Sim, e ainda Milford não é tão doce quanto minha sucralose bebê favorita. Mas isso já é nit-picking.

Se você olhar mais globalmente, então, como qualquer outro produto, um adoçante Milford pode causar uma reação alérgica. Além disso, não é recomendado para crianças, mulheres grávidas e lactantes. Este último, em geral, não se deve a danos diretos, mas à falta de estatísticas coletadas sobre o efeito dos componentes do xarope na saúde das pessoas desse “grupo de risco”.

Caso contrário, não há reclamações. Maravilhoso em suas qualidades, um adoçante conveniente a um preço adequado. Tu podes levar!