Вы - жена охотника? Тогда задачку с тремя составляющими «заяц + в духовке + как приготовить» вы сможете решить на уровне выпускника Гарварда. А вот что делать менее удачливым хозяйкам, мужья которых весьма далеки от охоты? А жизнь-шутница возьми да и преподнеси неожиданный презент: на обед домочадцами заказан дикий заяц. В духовке ли его готовить, на сковороде, потушить, отварить - что же все-таки лучше сделать? Не знаете… Ничего страшного. Спешим вас обрадовать! Мы готовы раскрыть все секреты приготовления этого «зверя», блюда из которого получаются, кстати, весьма и весьма вкусными.

Подготовка

Конечно, дичь - своеобразный продукт. И к ней нужен особый подход. Это не уже почти готовые к приготовлению кусок парной свинины или курица. И если уж вам достался заяц, то, скорее всего, это будет трофей удачливого охотника, а не приобретенный в магазине продукт. А потому его нужно перед приготовлением предварительно подготовить.

Будем считать, что нам повезло - тушка досталась уже без шкуры и выпотрошенной. Но это не означает, что можно сразу приступать к процессу приготовления. Во-первых, зайца надо хорошенько осмотреть на наличие или отсутствие в мясе дробинок (ведь его же кто-то подстрелил, так что подстраховаться точно не помешает). Если найдете лишние «ингредиенты» - аккуратно удалите их пинцетом. А заодно проведите и «депиляцию» - уберите все шерстинки и волоски. После чего тушку нужно замочить в холодной воде на сутки. Воду требуется периодически обновлять. Если этого не делать, то мясо будет жестким, что вряд ли пойдет на пользу блюду. Все, можно начинать кулинарный процесс. Итак, у нас в наличии заяц. В духовке (как приготовить - расскажем ниже) его мясо все же получается вкуснее всего. Потому на этом варианте остановимся и рассмотрим несколько традиционных, но проверенных временем рецептов.

Заяц в сметане

Как уже говорилось, зайца в духовке - самый популярный, а вот вариаций его существует огромное множество. Мясо и шпигуют гусиной печенью, и предварительно маринуют в пиве, и запекают в рукаве.

Однако учитывая то, что мы новички в данном деле и стоим на распутье, ломая голову над вопросом: «Заяц! В духовке? Как приготовить?!», не будем лезть в дебри. Возьмем на вооружение классический способ, засучим рукава и подготовим следующие ингредиенты:

• главного «героя» (зайца);
• лук (одну штучку);
• 2 ст. лож. масла (сливочн.);
• куриный бульон (0,5 стакана);
• мука (три ст. л.);
• триста грамм сала;
• стакан сметаны;
• зелень;
• соль, приправы (на личное усмотрение).

Процесс приготовления

Тушку надо порубить на порционные куски, а затем каждый из них надрезать в нескольких местах и начинить нарезанным заранее на мелкие кусочки салом. Смазать противень маслом и выложить на него мясо. Лук нашинковать (форму и размеры выбираем произвольно), высыпать на зайца. Растопить масло и полить ним сверху мясо. Первый этап закончен, отправляем наш будущий кулинарный шедевр в разогретую предварительно до двухсот градусов духовку. Готовим до тех пор, пока мясо не покроется румяной корочкой, периодически поливая его выделяющимся соком. Сколько времени готовится заяц в сметане в духовке, точно сказать трудно, так как это зависит от его возраста, о котором он нам, разумеется, не докладывал.

Когда мясо - по нашему разумению - уже практически готово, достаем его из духовки и сливаем образовавшийся сок в кастрюлю. Туда же добавляем сметану, куриный бульон, соль, специи, ставим на медленный огонь, а сами обжариваем муку, которую затем вводим в готовящийся соус, аккуратно размешивая. Варим пять минут, контролируя процесс. Затем получившейся смесью покрываем наше мясо на противне, вновь отправляем в духовку. Будем надеяться, что наш зайчишка не бегал по лесу долгие годы, поэтому, скорее всего, через тридцать минут можно блюдо доставать.

Вот и готов наш заяц в духовке. Как приготовить это блюдо еще, спросите вы? Очень просто. Добавить некоторые новые ингредиенты, удалив при этом часть старых. А как иначе? Именно так и рождаются новые рецепты.

Добавляем картошку

Предлагаем еще один рецепт приготовления зайца в духовке, на этот раз с добавлением картофеля. Такое блюдо получится очень сытным - отличный обед для настоящего охотника. Для него нам понадобятся следующие продукты:

• заяц (как вы уже догадались);
• картофель (семь или даже восемь штук);
• сырые яйца (две шт.);
• одна морковь;
• головка чеснока;
• пачка (целая) майонеза;
• масло (оливковое предпочтительнее);
• соль, приправы.

Технология приготовления

Зайца, как и в предыдущем рецепте, необходимо разрезать на порционные кусочки. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к нему соль, специи, оливковое масло, обмазываем полученной смесью кусочки зайчатины. Здесь хозяйка может взять тайм-аут, так как мясо должно полежать в маринаде хотя бы час. Правда, минут за пятнадцать до окончания срока маринования придется уделить ему немного внимания: добавить в маринад половину майонеза и все снова перемешать.

На эти пятнадцать минут возвращаться на диван, где вы отдыхали, бессмысленно, поэтому их лучше потратить на подготовку остальных ингредиентов. Очищаем лук, картофель и морковку, а затем два первых продукта нарезаем: лук - кольцами, картошку - брусками (средней величины). Морковь натираем на терке.

Берем противень, смазываем его растительным маслом, выкладываем мясо. Посыпаем его щедро луком и морковью, а сверху закладываем картофелем. Берем стакан воды, вливаем его в миску, добавляем туда два оставшийся майонез, соль, старательно все взбиваем, заливаем мясо с овощами, отправляем противень в разогретую до ста шестидесяти градусов духовку.

Если взять во внимание тот факт, что наш трофей в свое время был юн и полон сил, то, обычно, заяц в духовке с картошкой при таком температурном режиме готовится около двух часов.

Заключение

Приготовленное в духовке предложенными способами мясо зайца получается мягким, нежным и очень вкусным. Попробуйте. Надеемся, вам понравится. И кто знает, возможно, ваш супруг, отведав это восхитительное блюдо, решит и сам стать охотником. И тогда заяц в вашем меню будет встречаться гораздо чаще.

Заячье мясо вкусное, полезное, питательное, а главное - диетическое. Мясо зайца содержит белка больше, чем любое другое мясо, однако в тоже время в нем минимальное количество жиров. Кроме того, зайчатина содержит огромное количество витаминов и микроэлементов.

Перед тем, как рассказать некоторые рецепты, хочу предупредить: если у вас свежий заяц, его необходимо заморозить или вымочить в воде не менее суток, меняя при этом воду 4-5 раз. В противном случае готовая зайчатина будет неприятно пахнуть кровью.

Жареный заяц: как приготовить

Для приготовления нам понадобится:

• Тушка зайца
• Морковь 1 шт
• Репчатый лук 1 шт
• Вино сухое белое 50 мл
• Растительное масло
• Специи

Мясо нужно хорошенько вымыть и порубить на крупные куски. Далее готовим маринад, в котором маринуем зайчатину в течении 20 минут: соль, вино, специи по вкусу. Добавлять можно, кто что любит: жгучий перец, черный молотый перец, паприку, кориандр и т.д.

Через 20 минут выкладываем мясо на раскаленную сковороду (лучше всего чугунную) и обжариваем в растительном масле до золотистой корочки. Далее добавляем порезанные лук и морковь, обжариваем без крышки 5 минут, а потом под крышкой тушим в течении 40 минут (можно добавить немного воды). Через 40 минут наше блюдо готово.

Как приготовить зайца со сметаной в духовке

Ингредиенты:

• Мясо зайца - 1,5 кг
• Сметана - 350 гр
• Уксус 6%
• Лук репчатый 2 шт
• Вода 700 мл
• Черный перец горошком
• Лаврушка
• Растительное масло
• Сахар

Хорошо вымытую зайчатину режем на куски среднего размера.

Теперь готовим маринад. Для этого берем воду и добавляем в нее уксус (на вкус, чтобы смесь получилась не слишком кислой), лаврушку, перец, сахар, соль, масло растительное. Этим маринадом заливаем наше мясо, добавляем нарезанный полукольцами лук и ставим в холодильник или в холодное место не менее, чем на 12 часов.

Замаринованное мясо выкладываем вместе с луком на противень и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. По прошествии этого времени вынимаем противень, смазываем все сметаной и ставим в духовку еще минут на 15. Готовое мясо можно подавать с чем угодно, предварительно полив мясо стекшим с него соусом.

Как готовить зайца с грибочками в горшочках

Необходимо взять:

• Зайчатина 1 кг
• Картофель 7 шт
• Грибы 300 гр (можно брать как сырые, так и маринованные, как вешенки, так любые другие. Все зависит от ваших предпочтений)
• Сметана 150 гр
• Лук репчатый 1 шт
• Специи по вкусу (обязательно добавьте базилик)

Зайчатину разрезать на небольшие куски, залить сметаной, добавить лук, нарезанный полукольцами, грибочки. После этого даем ей настояться 30 минут. Добавляем крупно нарезанный картофель, соль, базилик и остальные специи. Оставляем еще на 20 минут.

Духовку разогреваем до 200 градусов. В горшочки слоями выкладываем мясо (слой мяса, слой картошки), закрываем крышкой и ставим в духовку. Через 60 минут наше блюдо готово. Приятного аппетита!

Бывалые охотники навсегда запоминают вкус и аромат свежего мяса. Потом их уже трудно переучить, ведь покупной продукт совсем другой. И сколько бы защитники животных не проводили демонстраций в тщетной попытке защитить лесную дичь, но свежая крольчатина и зайчатина прельщает гурманов.

Лесной гость

Надо сразу отметить, что редкий человек может заставить себя забить зайчишку. Милый зверёк с длинными мохнатыми ушами больше годится на роль домашнего любимца, а не праздничного блюда. Да и в магазине тушка зайца выглядит не вполне привлекательно. Кто-то даже сравнивает освежёванного зайца с кошкой из-за длинных ног. Но вкус сполна компенсирует внешние недостатки мяса.

Вот и не переводятся на свете любители лесной охоты, которые применяют разное оружие для демонстрации своих умений. Тушка зайца полностью идёт на пользу человеку: мясо употребляют в пищу, а мех подвергают выделке, с тем чтобы впоследствии сделать из него одежду. Кроличьи шубки и заячьи телогрейки отличаются изяществом, лёгкостью и нежностью. Кстати, дикие зайцы имеют более густой и крепкий мех, поэтому шубы на их меху будут теплее и прослужат дольше.

Просто и вкусно

Обрабатывать зайца надо на весу, причём начинать свежевание с задних ног. Кстати, перед обработкой нужно исполнить неприятную, но обязательную процедуру - опорожнить кишечник животного, для чего несколько раз провести по животу. Если на охоте добыто несколько зайцев, то их нельзя складывать вповалку, так как портится мех. Лучше всего перевозить их на крючках.

Многие люди особенно ценят внутренности дичи. Из целой тушки аккуратно для этого нужно вытащить печень, сердце и лёгкие. Внутренности нужно тщательно промыть от крови. Желчный пузырь удалять надо обязательно, иначе желчь может залить внутренности. Кстати, из заячьих потрохов можно сделать вкуснейшее жаркое или кровяную колбасу с рисом. Неразумно пренебрегать заячьей шкуркой - её можно сохранить посредством солевого растирания или закладки в рассол. Потом шкуру натягивают на распорки, обрабатывают - и можно делать шубку!

Список рецептов

Зайчатина содержит множество полезных веществ и подходит для питания каждого человека. В мясе зайца пониженное содержание жиров и углеводов, и огромное количество полезных белков. Но, не смотря на все полезные свойства, не следует слишком часто употреблять данный продукт. Блюда отчетливо отличаются от других за счет особенного вкуса зайчатины. На варку целой тушки потребуется около 2 часов. Если же разделать тушку, то варить ее следует около 40 минут. Вкусные блюда из мяса зайца придутся по вкусу Вам и Вашим гостям.

Наваристый суп

Суп из мяса зайца всегда вкусный, сытный и наваристый.

Ингредиенты:

• Морковь - 2 шт.;
• Заяц – 0.5 кг;
• Картофель - 2 шт.;
• Лук - 2 шт.;
• Рис - 0,5 стакана;
• Зелень;
• Вода - 3 л;
• Приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку промыть и нарезать равномерными кусками.
2. В кастрюлю с водой выложить очищенную морковь и лук целиком, а затем добавить кусочки зайчатины.
3. Довести до кипения и оставить на медленном огне. Варить не более двух часов.
4. Полученный бульон необходимо процедить, достав все ингредиенты из него.
5. Картофель нарезать кубиками, морковь натереть на крупную терку. Добавить овощи и промытый рис в процеженный бульон.
6. Варить до готовности картофеля и риса.
7. Затем убрать кастрюлю с огня и выложить в нее отваренные ранее кусочки мяса.
8. Посыпать измельченной зеленью и приправами.
9. Дать настояться супу под крышкой и можно пробовать.Приятного аппетита!

Шашлык из зайца – это блюдо с превосходным вкусом и ароматом. Существует много интересных рецептов приготовления шашлыка, его можно готовить в самых различных маринадах. Ниже представлен рецепт приготовления шашлыка в сметане.

Ингредиенты:

• Тимьян - 1 ч. л.;
• Паприка - 1 ч. л.;
• Заяц - 1 шт.;
• Чеснок - 6 долек;
• Лук - 1 шт.;
• Сметана - 150 г;
• Зелень - несколько пучков;
• Перец молотый - 0,5 ч. л.;
• Помидоры - несколько шт.;
• Соль - по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть тушку и нарезать равномерными кусками.
2. Можно отделить мясо от костей в самом начале готовки или выполнить данную операцию после приготовления блюда.
3. Выложить мясо в большую миску и добавить соль, перец и паприку.
4. Добавить кольца лука, перемешать и оставить мариноваться на 30 минут.
5. В другой миске размешать в сметане тимьян и дольки чеснока, пропущенные через чеснокодавку.
6. Добавить сметану к мясу и промариновать около двух часов.
7. Шашлык нанизать на шампуры вместе с кольцами лука.
8. Обжарить на мангале до румяной корочки.
9. Подавать можно с различной зеленью или нарезанными помидорами.Приятного аппетита!

Еще один вкусный рецепт приготовления шашлыка.

Ингредиенты:

• Заяц - 1 шт.;
• Уксус 9% - 75 мл;
• Лук - 0.5 кг;
• Кориандр - по вкусу;
• Вода;
• Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Тушку очистить, удалить потроха и разделать.
2. Промыть мясо и оставить на 8 часов в холодной воде.
3. Нарезать равномерными кусками.
4. Лук нарезать полукольцами и посыпать специями.
5. Дать немного настояться, а затем удалить выделившийся сок.
6. Сложить мясо и лук в миску и добавить уксус.
7. Мариновать не более 4 часов, затем убрать с мяса прилипший лук.
8. Нанизать мясо на шампуры и обжарить.
9. Можно во время жарки сбрызгивать соком, который выделился во время маринования, разбавленным с водой в соотношении 1 к 2.
10. Жарить до появления румяной корочки.Приятного аппетита!

Паштет

Паштет из мяса зайца станет отличным угощением на любом столе, так как получается очень вкусным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Печень свиная - 0.2 кг;
• Лук - 1 шт.;
• Смалец свиной - 1 ст. л.;
• Заяц с потрохами - 1 шт.;
• Яйцо - 3 шт.;
• Грибы сушеные - 4 шт.;
• Батон - 2 ломтика;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Шпик - 150 г;
• Сухари панировочные - 2 ст. л.;
• Перец черный - 4 горошины;
• Мускатный орех - щепотка;
• Сыворотка молочная - 1 л;
• Перец молотый;
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. Зайчатину опустить в миску с молочной сывороткой и оставить на 10 часов.
2. Грибы нарезать и отварить до готовности.
3. В кастрюлю выложить мясо зайца, грибы и целую луковицу, добавить к ним лавровый лист и горошины перца.
4. Залить все ингредиенты водой, но не покрывать их полностью, и тушить до мягкости под закрытой крышкой.
5. Добавить измельченную печень с потрохами.
6. Тушить, пока мясо не начнет отделяться от костей.
7. Отделить мясо от костей и нарезать небольшими кусками.
8. В полученный бульон опустить батон и размягчить.
9. Отжатый батон, куски мяса и лук выложить в мясорубку, пропустить несколько раз.
10. В полученный фарш вбить яйца и добавить мускатный орех, соль и перец.
11. Бульон, который получился во время тушения, процедить и добавить к фаршу, после чего тщательно все перемешать.
12. Смазать смальцем форму для запекания паштета из зайца, затем посыпать сухарями.
13. Нарезать шпик небольшими кусочками и выложить в форму.
14. Поверх шпика выложить фарш и отправить в разогретую духовку.
15. Когда на паштете появятся капельки жира, можно доставать.
16. Перед подачей на стол паштет охладить, переложить из формы на тарелку и нарезать ломтиками.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Шпик - 60 г;
• Яйцо - 2 шт.;
• Лук - 1 шт.;
• Мякоть зайца - 0.2 кг;
• Молоко - 30 мл;
• Чеснок - 1 долька;
• Хлеб без корочки - 30 г;
• Сухари для панировки - 80 г;
• Жир свиной - 1 ст. л.;
• Майоран сушеный - 1/4 ч. л. ;
• Мука - 4 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. В миску с водой опустить хлеб и вымочить, а затем отжать его.
2. В мясорубку выложить мясо зайца, очищенный лук, дольку чеснока, также добавить отжатый хлеб.
3. Измельчить до консистенции фарша, а затем влить молоко, в котором вымачивали хлеб.
4. Вбить одно яйцо, посыпать майораном и солью, добавить немного сухарей.
5. Все перемешать и сформировать котлеты.
6. Котлеты обвалять в муке, затем опустить в миску с взбитым яйцом и обвалять еще раз в сухарях.
7. На сковороде разогреть жир и обжарить котлеты до золотистой корочки.
8. Разогреть духовку и отправить в нее котлеты на 10 минут.
9. Подавать можно с любым гарниром на свое усмотрение.Приятного аппетита!

Мясо запеченное в рукаве

Чтобы приготовить мясо зайца в рукаве, можно воспользоваться вкусным и простым рецептом.

Ингредиенты:

• Мандарин - 1 шт.;
• Заяц – 1/2 тушки;
• Яблоко - 1/2 шт.;
• Майонез - 2 ст. л.;
• Специи, соль по вкусу.

Приготовление:

1. Промыть и просушить тушку.
2. Натереть ее солью с майонезом и приправить на свое усмотрение.
3. Очистить мандарин и выложить его дольками.
4. Яблоко нарезать небольшими кусками и выложить на тушку.
5. Выложить блюдо в рукав и хорошо завязать с обеих сторон.
6. Разогреть до 200 градусов духовку и запекать мясо в рукаве не более 40 минут.Вкусно и легко! Приятного аппетита!

Мясо тушеное с яблоками

Ингредиенты:

• Шпик - 0.1 кг;
• Чеснок - 7 долек;
• Масло сливочное - 60 г;
• Заяц - 1 шт.;
• Яблоко кислое - 2 шт.;
• Лимон - 1-2 шт.;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Замочить мясо зайца в воде с винным уксусом (соотношение 1 к 1) минимум на 12 часов. Это придаст нежного вкуса.
2. Разрезать зайца пополам и промыть.
3. Шпик нарезать тонкими брусочками, дольки чеснока разрезать на половинки.
4. Нашпиговать тушку чесноком и шпиком.
5. В глубокой сковороде растопить масло и выложить нашпигованные половинки тушки.
6. Убавить огонь и готовить до румяного цвета со всех сторон.
7. По готовности тушку нарезать равномерными кусками и вернуть на сковороду.
8. Очистить яблоки, удалить сердцевины, нарезать четвертинками и вместе с дольками лимона выложить поверх мяса.
9. Закрыть крышкой и оставить тушиться не более 15 минут, за это время яблоки должны стать мягкими.
10. Подавать можно с соусом, который получился во время тушения.Приятного аппетита!

Котлеты из зайчатины можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• Заяц - 1 шт.;
• Лук - 2 шт.;
• Зира - ½ ч. л.;
• Свинина - 1 кг;
• Сметана - 1 ст. л.;
• Мука - 1 ст. л.;
• Приправы по вкусу.

Приготовление:

1. Аккуратно отделить мясо от костей и нарезать равномерными кусками.
2. Нарезать свинину и измельчить мясо с помощью мясорубки или блендера.
3. Измельчить лук и добавить его в фарш.
4. Сформировать котлеты или биточки и выложить их в чашу.
5. Выбрать программу «Выпечка» в мультиварке и обжарить котлеты по 15 минут с каждой стороны.
6. Залить в чашу два мультистакана воды, прокипятить ее и дать слегка остыть, затем размешать в ней муку со сметаной и зирой.
7. Готовить полчаса в мультиварке в режиме «Тушение».Приятного аппетита!

Нежная зайчатина в мультиварке

Существует великолепный рецепт приготовления мяса зайца в мультиварке. Как вспомогательные ингредиенты используются сметана и картофель.

Ингредиенты:

• Сметана - 0,5 стакана;
• Заяц - 0.5 кг;
• Картофель - 0.5 кг;
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.;
• Перец;
• Соль.

Приготовление:

1. Очистить морковь и натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.
2. Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками.
3. Мясо отделить от костей и добавить в чашу.
4. Выбрать программу «Жарка» в мультиварке и готовить 10 мин.
5. За несколько минут до окончания программы добавить морковь с луком.

28 апреля 2014

Заяц в духовке с картошкой в самую первую очередь привлекателен своим непревзойденным вкусом, невероятно аппетитным видом и соблазнительным ароматом. Сочное заячье мясо, ко всему прочему, еще отличается диетическими свойствами.

Заяц в духовке с картошкой

В мясе зайца преобладает в большей степени белок, жир содержится в очень низких количествах, холестерина также очень мало. Поэтому, заячье мясо считается более полезным, нежели свинина, говядина либо баранина.

Зайца можно тушить, можно жарить, можно варить, можно пустить на паштет, а можно запечь в духовке с картофелем. Угощения из дичи готовятся несколько дольше, в отличие от мяса домашних животным, при этом в некоторых случаях не обойтись без дополнительной подготовки. Все операции, связанные с разделкой и подготовкой зайца, охотник должен проделывать собственноручно. Мясо дикого зайца очень полезно еще и потому, что животное питается исключительно тем, что ему нравится, в то время как домашние животные едят то, что им подают.

Для приготовления зайца с картошкой в духовке подготовьте продукты по следующему перечню:

мясо зайца - около семисот граммов;

одна средняя, сырая морковка;

картофель - пол килограмма;

одна головка сладкого репчатого лука;

по вкусу - свежесмолотый черный перец;

подсолнечное масло без аромата;

томатная паста - около трех - четырех столовых ложек;

чеснок - примерно шесть - семь зубчиков;

мясные приправы - пару чайных ложек;

смесь прованских трав - половинка десертной ложки;

по желанию - каменная соль.

Заяц в духовке с картошкой

Процесс приготовления зайца с картошкой в духовке следующий:

1. Когда вы снимите с зайца шкуру и выпотрошите его, следует хорошенько промыть мясо в нескольких водах, после чего поставить дичь вымачиваться приблизительно на сутки. Не забывайте периодически менять воду.

2. Чтобы было удобнее, тушку зайца можно разрезать на куски. После вымачивания, поместите мясо на пару часов в уксусный раствор. В данном рецепте для запекания будет использоваться передняя часть тушки, и часть, которая прилегает к позвоночнику. После разрезания зайца на порционные куски, нужно присолить мясо, поперчить его, присыпать прованскими травами, мясными приправами, а затем выдавить на зайчатину дольки чеснока. Потом оставьте дичь на шесть - восемь часов, чтобы та замариновалась, при этом сбрызните мясо подсолнечным маслом.

3. Потом зайчатину слегка обжарьте на сковородке. Картофель, очистив, порежьте тонкими кружочками, которые промойте холодной водой. Далее выложите кружочки картофеля в толстостенную кастрюлю (подойдет утятница), сверху, разложите куски обжаренной зайчатины. Залейте ингредиенты водой, чтобы мясо слегка было прикрыто жидкостью. Сок, образовавшийся при жарке дичи, также перелейте в посудину.

4. Добавьте в утятницу лук, порезанный колечками, кубики сырой морковки, томатную пасту и чуть-чуть прованских трав. Накройте посудину крышкой и поместите ее в горячую духовую печь. Запекайте зайца с картошкой порядка двух часов.

5. Готовое мясо зайца получается очень мягким, к тому же оно запросто отстает от косточек. Вместе с запеченной картошкой вы получите полноценное, сытное и сказочно вкусное угощение! Перед таким блюдо не устоит ни один ваш домочадец! Наслаждайтесь!