Quiche z porem i tuńczykiem. Quiche z porem i tuńczykiem Do tego będziesz potrzebować

Instrukcje gotowania

1 godzina druku

1. Podstawa ciasta, oczywiście ciasto. Jak dużo robić przepisy na kruche ciasto. W tym przypadku użyłam klasycznego ciasta z masła, mąki, wody lodowej i soli. Kołyska Jak zrobić kruche ciasto

2. Zacznijmy przygotowywać nadzienie. Pokrój białą część pora i usmaż na 3 łyżkach oliwy z oliwek. Do miękkości, ale nie rozgotuj. Do cebuli dodaj posiekane anchois i odrobinę oleju. Włóż pomidory, sól do smaku i gotuj na małym ogniu, aż wilgoć prawie całkowicie zniknie.

3. Odcedź olej z tuńczyka i włóż go na patelnię z pomidorami i cebulą. Dodajemy też drobno posiekany czosnek, zioła prowansalskie i trochę więcej dusimy.
Kołyska Jak pokroić cebulę

4. Ochłodź trochę gotowe nadzienie i wymieszaj z dwoma jajkami.
Kołyska Jak sprawdzić jakość jaj?

5. Ciasto kruche rozwałkować na warstwę, włożyć do formy, nakłuć widelcem, wyłożyć papierem do pieczenia, przykryć fasolą i piec w piekarniku na 190-200 stopni przez 10 minut. Narzędzie Termometr piekarnika To, jak piekarnik faktycznie się nagrzewa, nawet jeśli ustawisz konkretną temperaturę, można zrozumieć tylko z doświadczeniem. Lepiej mieć pod ręką mały termometr, który wkłada się do piekarnika lub po prostu zawiesza na ruszcie. I lepiej, żeby jednocześnie i dokładnie pokazywał stopnie Celsjusza i Fahrenheita – jak szwajcarski zegarek. Termometr jest ważny, gdy konieczne jest ścisłe przestrzeganie reżimu temperaturowego: na przykład w przypadku pieczenia.

6. Do półproduktu włożyć nadzienie, udekorować oliwkami, posypać startym serem, polać odrobiną oliwy i piec kolejne 20 minut w tej samej temperaturze.

Przygotuj składniki na quiche z porem i tuńczykiem.

Zagnieść ciasto. Do miski robota kuchennego wsyp mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli i szczyptę cukru. Zamieszać. Dodaj olej i pulsuj (aby olej się nie nagrzewał) zmiel na okruchy. W razie potrzeby ciasto można również wyrabiać bez użycia sprzętu, rękami, najważniejsze jest szybkie zrobienie wszystkiego, masło nie powinno zmiękczyć podczas wyrabiania!

Wlać mleko (ponieważ mąka może być różnej jakości, najpierw należy wlać 1-2 łyżki mleka, żeby nie przesadzić z płynem) i włączając kombajn z roślinami strączkowymi zagnieść ciasto. Jak tylko okruchy zaczną zbierać się w grudkę, przestań mieszać.

Ciasto rozwałkować i przełożyć do formy (średnica 22 cm), formując niskie (2-3 cm) boki. Nakłuj podstawę quiche widelcem i zamrażaj w zamrażarce przez 15 minut.

Przykryj schłodzoną powierzchnię ciasta papierem/folią, wypełnij formę groszkiem (fasolą lub inną wagą) i piecz kosz w 180 C przez 15 minut.

Gdy ciasto stygnie i piecze, przygotuj resztę składników quiche.

Pokrój umyte pory na półpierścienie (trzeba użyć całej białej części, a także jasnozielonej, pozostałego wierzchołka ciemnych liści nie należy wyrzucać, można go użyć podczas gotowania bulionu).

Wlej olej na patelnię i włóż por. Natychmiast dodaj suszone zioła, zmielony pieprz i trochę cukru, a jeśli chcesz, możesz lekko posolić cebulę (trzeba dodać trochę soli, ponieważ tuńczyk w puszce, który jest już dość słony, nadal wejdzie do nadzienia ).

Dusić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez 10-15 minut do miękkości. Ostudzić.

Odcedź płyn z tuńczyka, rozgnieć miąższ widelcem i wymieszaj z już wystudzoną cebulą.

W osobnej misce wymieszać śmietanę i jajka. Powstała mieszanka jest lekko pieprzona (sól na żądanie). Wstrząsnąć trzepaczką. Starty ser.

Zdecydowałeś się ugotować francuskie ciasto zwane quiche Lauren? To wcale nie jest takie trudne, jak mogłoby się wydawać. Oferuję przepis na quiche Lauren, który jest bardzo popularny we Francji i jest francuskim daniem.

Do tego będziesz potrzebować:

• ciasto francuskie,
• pięć jajek,
• śmietana 20 procent,
• jedna puszka tuńczyka
• mleko,
• tarty ser,
• curry i kurkuma
• szczypta soli

Gdzie zacząć. A zaczniemy od przygotowania ciasta, w którym upieczemy ciasto.

1. Połóż ciasto na stole, ubij rękoma.
2. Następnie włóż ciasto do formy do ciasta. Krawędzie ciasta przyciąć nożyczkami. Pamiętaj, aby przekłuć boki i spód ciasta widelcem, aby nie puszyło się podczas pieczenia.
3. Następnie otwórz puszkę z tuńczyka, włóż go do głębokiego talerza i rozgnieć na jednolitą masę. Następnie włóż wszystko równomiernie do ciasta w formie.

Teraz zacznijmy przygotowywać nadzienie:

• rozbić jajka do miski
• dodać 100 g śmietanki 20%,
• wlej pół szklanki mleka i wszystko razem wymieszaj. Kiedy wszystko jest wymieszane do jednorodnej masy -
• dodać 150 - 200 g startego sera i ponownie wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

Aby nadać nadzieniu smaku, możesz dodać trochę curry i kurkumy, które również dodadzą koloru Twojemu francuskiemu ciastu. Opcjonalnie możesz dodać szczyptę soli i trochę pieprzu.