วิธีทำแพนเค้กตับให้อร่อย แพนเค้กตับเนื้อนุ่ม

แพนเค้กตับไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นอีกด้วย ตารางเทศกาล- แพนเค้กที่มีความหนาปานกลางเป็นอาหารจานร้อนแสนอร่อย และแพนเค้กแบบบางก็สามารถนำมาใช้ทำมินิเค้กที่มีไส้กระเทียมได้ ข้อควรจำ - แพนเค้กที่อร่อยและฉ่ำที่สุดทำจากตับผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่!

หากคุณไม่ชอบเนื้อสับ แต่ตับสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ควรเลือกแบบธรรมดาจะดีกว่า เอาล่ะ วันนี้เราจะมาเริ่มกันที่ สูตรคลาสสิก– หัวหอมช่วยเพิ่มรสชาติของตับ และแครอทก็ใส่ลงไปในแพนเค้ก สีสดใสและมีรสหวานอันละเอียดอ่อน

สูตรแพนเค้กตับกับแครอท

ล้างตับด้านล่าง น้ำไหล- ขจัดลิ่มเลือดและท่อน้ำดีทั้งหมด ทำแผลตื้น ๆ ใช้นิ้วงัดแล้วค่อย ๆ ดึงฟิล์มออกจากตับ ตัดตับเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้น

ล้างและปอกเปลือกแครอท ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นหลายชิ้น บดตับ แครอท และหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหนึ่งครั้ง ผัก - ผ่านตะแกรงละเอียด, ตับ - ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ เพิ่มไข่แป้งและเครื่องเทศลงในมวลตับ

แพนเค้กตับเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับเนื้อสับ ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึก ใช้ช้อนตักแป้งตับลงในกระทะแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

สูตรแพนเค้กตับกับเซโมลินา

แพนเค้กตับแสนอร่อย ทำให้อากาศถ่ายเทสะดวก เซโมลินาและครีมเปรี้ยวและกระเทียมเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเด่นชัด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเขียวขจีเล็กน้อยให้กับแพนเค้กได้

สูตรแพนเค้กตับกับโจ๊กบัควีท

สูตรที่ผิดปกติสำหรับแพนเค้กตับ นี่ก็น่าพอใจ อาหารเต็มมื้อซึ่งปรุงเร็วและอร่อยมาก หากต้องการสามารถเปลี่ยนบัควีทเป็นข้าวคูสคูสและแม้แต่ข้าวโอ๊ตได้

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

ลองทำแพนเค้กตับที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา ผลิตภัณฑ์หลักมีคุณค่าทางโภชนาการมากจานออกมาเบาอร่อยรวดเร็ว

40 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ควรใช้ตับสด ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้ตับทำเอง หากคุณใช้เครื่องในแช่แข็งในการปรุงอาหาร อย่าลืมตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุที่ระบุยังใช้งานได้

หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีกลิ่นเฉพาะก็สามารถกำจัดได้ง่าย: จุ่มตับในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร การกระทำเดียวกันนี้จะขจัดความขมออกจากผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมสำหรับการทำแพนเค้กฉ่ำ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ- บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จะสะดวกกว่าถ้าสับตับที่ละลายไม่หมด เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่เป็นของเหลว ภายนอกจะมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไป ตอนนี้เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักให้ส่งตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วขูดแครอทแยกกันบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพิ่มแครอทขูดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงไปได้

ตับมีความสามารถที่จะบำรุงมัน แร่ธาตุแม้หลังการรักษาความร้อน มีความเข้มข้นในน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษากรดอะมิโน เกลือตับที่เตรียมไว้แล้ว.

ตอนนี้ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำสิ่งนี้จากนั้นแพนเค้กจะมีรูปทรงที่ถูกต้องและทอดได้ดี ทอดด้วยไฟปานกลาง- ขั้นแรกจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยไม่มีฝาปิด จากนั้นพลิกกลับ ปิดฝาแล้วทอดจนสุกเต็มที่

ควรเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรมากมายและแน่นอนว่าต้องรับประทานร้อนๆ คุณสามารถกินแพนเค้กตับเป็นจานแยกหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาหรือมันฝรั่งบดก็ได้

แต่งจานอย่างไรให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กตับก็สามารถเป็นได้ จานแปลกใหม่ มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศสองสามอย่างลงไป ได้แก่ น้ำผึ้ง (สำหรับสัดส่วนของเราหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) พริกไทยดำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และกระเทียมสองสามกลีบ คุณจะต้องใช้บรั่นดีสองสามช้อนและไข่สองฟองแทน

สำหรับสูตรนี้ ควรสับตับในเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม จากนั้นคุณจะต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมเนื้อสับกับไข่แดง เครื่องเทศ และบรั่นดี ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาว เพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดเหมือนแพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม

น่าแปลกใจที่อาหารจานนี้มีความซับซ้อนและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การกินเพื่อสุขภาพ- และแน่นอนว่าอร่อยมาก

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

ฉันไม่รู้จักใครเลย แต่ฉันชอบทำอาหารหลากหลายจากเครื่องใน แม้ว่าฉันจะเห็นว่าเครื่องในนั้นอยู่ในการทำอาหารก็ตาม แนวโน้มแฟชั่นฉันยังคงใช้พวกมันในอาหารประจำวันอยู่บ่อยๆ
นอกจากนี้พวกเขายังทำสิ่งต่างๆมากมายอีกด้วย อาหารอร่อยเช่น อ่อนโยน ยุติธรรม แพนเค้กปุยจากตับเนื้อ สูตรเพื่อให้มันนุ่มจะเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ
และทั้งหมดเป็นเพราะตับเนื้อวัว (หรือหมูหรือไก่) ครึ่งกิโลกรัม คุณสามารถอบแพนเค้กสีแดงก่ำแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินไปกับการรับประทานอาหารได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือรวดเร็ว อร่อย และราคาไม่แพง
ไม่มีปัญหาในการเตรียมตัวเป็นพิเศษเพราะทุกสิ่งที่คุณต้องการคือ ขั้นตอนการเตรียมการ- คือการบิดตับที่ล้างสดพร้อมกับหัวหอมที่ปอกแล้วในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นใส่ไข่ไก่ ครีมเปรี้ยว แป้งสาลี เกลือและเครื่องเทศ คลุกแป้งตับ
ต่อไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการอบแพนเค้กสีน้ำตาลทอง สิ่งนี้จะต้องใช้ความอดทนพอสมควรเพราะนี่เป็นกระบวนการทางกลและซ้ำซากจำเจ แต่สิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงแพนเค้กมากเกินไป แต่ต้องทำให้มันนุ่มและอ่อนโยน ทางที่ดีควรปรุงในกระทะที่เคลือบเทฟลอนเพื่อไม่ให้ไหม้
แพนเค้กตับเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ
และสลัดผักสดและสมุนไพรก็เหมาะเป็นกับข้าว

แพนเค้กเนื้อนุ่มจาก ตับเนื้อ- สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรนี้สำหรับ 6 เสิร์ฟ



วัตถุดิบ:
- ตับสด (เนื้อ) - 500 กรัม
- ไข่ไก่โต๊ะ - 1 ชิ้น,
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง (ข้าวสาลี) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือทะเลหรือเกลือแกง
- เครื่องเทศ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เมื่อเตรียมแพนเค้ก ตับเนื้อสดจะถูกทำความสะอาดคราบเลือดและสิ่งปนเปื้อนอื่น ๆ อย่างทั่วถึง เราล้างออกด้วยน้ำอุ่นถ้าคุณมีเวลาแช่ไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดไม่สำคัญเนื่องจากเราจะสับในภายหลัง)
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นสุ่มออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
ตอนนี้บดชิ้นตับพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อให้เป็นเนื้อเดียวกัน




เพิ่มหลวม ไข่ไก่, ครีมเปรี้ยว, เกลือ และเครื่องเทศ จากนั้นใส่แป้ง










ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน และลดไฟ (เราต้องการไฟปานกลาง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสำหรับแพนเค้ก) ตักมวลตับลงบนกระทะ




ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านประมาณ 4 นาที




เราทำสิ่งนี้จนกว่าเราจะเตรียมแพนเค้กตับเนื้อทั้งหมดแล้วจึงเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่






น่าทาน!




และสำหรับวันหยุดคุณสามารถให้บริการได้

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนตัวยงของตับ แต่คุณก็จะชอบแพนเค้กตับอย่างแน่นอน สูตรพร้อมรูปถ่าย การเตรียมการทีละขั้นตอนจะช่วยให้แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีของอาหารจานนี้ได้ ที่สำคัญที่สุดคือสอดคล้องกับสลัดผัก แต่พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งบดหรือบัควีท

แพนเค้กตับคลาสสิกที่ทำจากตับเนื้อจะเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับการทดลอง สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย โดยเฉลี่ยแล้วคุณจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ

ส่วนประกอบ:

• ตับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งช้อนชา;
• พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแพนเค้กตับตามสูตร ให้ล้างเครื่องในออก ค่อยๆ แกะฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. บดชิ้นตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงที่มีรูเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก
3. ใส่ไข่ เครื่องเทศ และเกลือลงในฐานที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาปานกลาง
5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันสำหรับทอด ตอนนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กตับตามสูตรพร้อมรูปถ่าย
6. ตักส่วนต่างๆ ออกด้วยช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน

ในฤดูหนาวการขาดแคลนจะรุนแรงเป็นพิเศษ แสงแดด- เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะซึมเศร้า เราแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีสีสันสดใส ได้แก่ สีเหลือง สีส้ม เราเสนอสูตรแพนเค้กตับที่ทำจากตับเนื้อกับแครอท พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังช่วยยกอารมณ์ที่ดีอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• 0.5 กก. ตับเนื้อ
• 0.5 ช้อนโต๊ะ เคเฟอร์;
• 1 ชิ้น ลุค;
• 1 ชิ้น แครอท
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแพนเค้กตับเนื้อตามสูตรพร้อมรูปถ่ายให้เริ่มด้วยการปอกส่วนผสมหลัก ค่อยๆ งัดและฉีกฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นๆ
2. เราส่งตับและหัวหอมปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใช้การบดละเอียด แผ่และทอดแพนเค้กตับเนื้อทั้งสองด้าน สูตรสำหรับอาหารจานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมกระเทียมสับ 2-3 กลีบ มันจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

มีแพนเค้กหลายประเภทในการปรุงอาหาร แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสิ่งที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพง นี่คือสิ่งที่ตับทำจากตับเนื้อวัวนั่นเอง สูตรที่เพิ่มหัวมันฝรั่งและการหายใจทำให้พวกเขา จานเดิม- ในขณะเดียวกันก็จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย

ส่วนประกอบจาน:

• ตับครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 3 ไข่;
• มายองเนส 0.5 ถ้วย;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

1. ตามเนื้อผ้าเราเริ่มสูตรแพนเค้กตับโดยปอกส่วนประกอบหลักออก สับส่วนที่เตรียมไว้อย่างหยาบ การถอดผนังหลอดเลือดออก (ถ้ามี)
2. ผ่านหัวหอมและตับที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด
3. ปอกมันฝรั่งขูดให้ละเอียด แต่หยาบกว่าแพนเค้กมันฝรั่งเล็กน้อย
4. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่
5. เพิ่มมันฝรั่ง, มวลไข่, เกลือและเครื่องเทศลงในฐานตับ, ใส่มายองเนสและคนทุกอย่างให้เข้ากัน
6. สูตรแพนเค้กตับเนื้อนี้ประกอบด้วยเกล็ดขนมปัง พวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อส่วนผสมหลักผสมลงในชาม
7. เตรียมกระทะด้วย น้ำมันดอกทานตะวันอุ่นเครื่อง วางส่วนที่เรียบร้อยลงบนพื้นผิวที่ร้อนด้วยช้อน ทอดด้วยไฟอ่อนจนตรงกลางสุก พลิกกลับโดยใช้ไม้พาย

กับ มันฝรั่งบดหรือสตูว์ผักแพนเค้กตับเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุด สูตรฐานเนื้อวัวสามารถแทนที่ด้วยไก่ได้ ทรีทเม้นต์ที่ทำเสร็จแล้วจะนุ่มและอร่อย มันเข้ากันได้ดีกับ ซอสครีมเปรี้ยวด้วยการเติมกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง