วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว? คำแนะนำทีละขั้นตอน สามารถแช่แข็งหัวหอมได้หรือไม่ และอย่างไร - วิธีการและบทวิจารณ์ต่างๆ

สีเขียว. ทำให้สามารถให้อาหารร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ ในฤดูหนาวเมื่อคุณได้รับ ผักสดและผลไม้ก็เป็นปัญหา บนเว็บไซต์ของเราคุณสามารถค้นหาได้ สูตรที่ดีที่สุดหนาวจัด ผลิตภัณฑ์ต่างๆ- ในบทความนี้เราจะพูดถึงการแช่แข็งที่บ้านอย่างเหมาะสม

ผักชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้

บางทีอาจเหมาะที่สุดสำหรับวิธีการเก็บรักษา เช่น การแช่แข็ง ท้ายที่สุดแล้วสิ่งนี้เองที่ช่วยให้คุณรักษาสารอันมีค่าส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นพืชได้ และผักใบเขียวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และนักโภชนาการทุกแห่งแนะนำให้นำพวกมันไปไว้ในอาหารประจำวัน ตัวอย่างเช่น มีธาตุเหล็กมากถึง 25% ของความต้องการรายวัน ร่างกายมนุษย์และมีวิตามินซีมากกว่าถึง 4 เท่า เช่น

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกกรีนที่สามารถแช่แข็งได้ ดังนั้น, ไม่แนะนำให้แช่แข็งเมื่อมันกลายเป็นน้ำ นอกจากนี้ยังเปลี่ยนรสชาติและ ลักษณะที่น่าดึงดูด- แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะอ้างว่ามีสูตรอาหารหลายสูตรที่สามารถใช้เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้ ตัวอย่างเช่น เพิ่มพืชลงในจานที่ไม่แช่แข็ง หรือแช่แข็งด้วย หรือ

หลายคนสนใจว่าสามารถแช่แข็งใบไม้ในฤดูหนาวได้หรือไม่ สิ่งนี้ก็ไม่ควรทำเช่นกัน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว มันจะกลายเป็นโจ๊กที่ไม่สวยงามซึ่งไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่สดใหม่อีกต่อไป

ไม่แนะนำให้แช่แข็งด้วย หากจำเป็นต้องเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวควรใช้การทำให้แห้งจะดีกว่า วิธีนี้จะช่วยรักษากลิ่นหอมได้ดีขึ้น

สำหรับซุป

ของแช่แข็งเหมาะสำหรับทำซุป สามารถแช่แข็งแยกหรือผสมก็ได้

สำหรับตกแต่งจาน

ในการตกแต่งจานคุณสามารถแช่แข็งลอนและธรรมดาได้ ผักใบเขียวยังถูกแช่แข็งเพื่อเติมพายรสเผ็ด และมีความเหมาะสมกับจุดประสงค์นี้เป็นอย่างดี

สำหรับชา

มันดูดีมากจากการแช่แข็ง แช่แข็งได้ด้วย ชุดน้ำชาจาก:

• ออกจาก;
• ออกจาก;
• ออกจาก;
• ออกจาก;

นอกจากชาแล้ว การชงแบบแช่แข็งยังเหมาะสำหรับ ขั้นตอนเครื่องสำอาง,เช็ดหน้า.

การเตรียมผักก่อนแช่แข็ง

การเตรียมและแช่แข็งกรีนเพื่อแช่แข็งเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือล้าง - เทน้ำลงในชามแล้วล้างออกให้สะอาดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล

จากนั้นสมุนไพรจะต้องแห้งดี แต่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้เกิดก้อนน้ำแข็งที่ไม่ต้องการ หากต้องการทำให้หญ้าแห้ง ให้วางไว้บนกระดาษหรือผ้าฝ้าย

หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งมวลสีเขียวเป็นช่อ คุณจะต้องถอดก้านออก เมื่อแช่แข็งด้วยวิธีอื่น กรีนจะต้องสับละเอียดโดยใช้มีดคมหรือกรรไกร

นอกจากนี้พืชบางชนิดยังแนะนำให้ลวกก่อนแช่แข็ง ในกรณีของผักใบเขียวหมายถึงการลวกด้วยน้ำเดือด สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าในระหว่างกระบวนการนี้วิตามินบางส่วนจะระเหยและกลิ่นจะจางลงบ้าง

สำคัญ! ยิ่งเวลาผ่านไปน้อยจากกระบวนการรวบรวมสมุนไพรไปจนถึงการแช่แข็ง วิตามินก็จะยังคงอยู่ในพืชมากขึ้น.

วิธีการแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งสมุนไพรสดสำหรับฤดูหนาว ต้องเลือกขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้ที่ไหนในอนาคต

พวง

เพื่อไม่ให้รบกวนมากเกินไป มวลสีเขียวสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมดเป็นพวง ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:

1. ปั้นผักใบเขียวที่ล้างแล้วตากแห้งเป็นพวงเล็กๆ โดยเอาก้านออก
2. ห่อมันไว้ ติดฟิล์มหรือในกระดาษฟอยล์ขึ้นรูปเป็นไส้กรอกหรือม้วน
3. วางในช่องแช่แข็ง

หากต้องการบริโภค คุณจะต้องนำ "ไส้กรอก" ออกจากช่องแช่แข็ง เปิดปลายด้านหนึ่งแล้วตัด ปริมาณที่ต้องการเขียวขจี ห่อส่วนที่เหลือแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง หากความสมบูรณ์ของฟิล์มหรือฟอยล์เสียหายโดยไม่ได้ตั้งใจ ให้ห่อเป็นชั้นใหม่

คุณสามารถแช่แข็งกรีนเป็นพวงได้ ในรูปแบบนี้สามารถใช้ในสลัด อาหารจานแรก เครื่องเคียง พาย ซอส พิซซ่า
มีวิธีเก็บกรีนไว้ในถุงและภาชนะด้วย:

1. ตากกิ่งที่ล้างแล้วให้แห้งแล้ววางบนถาด (ถาดอบ, ถาด, จาน, จาน) ในชั้นเดียว
2. ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้ ให้นำกิ่งออกจากช่องแช่แข็งแล้วกระจายในถุงสุญญากาศหรือถุงธรรมดา หรือในภาชนะพลาสติก

เครื่องปรุงรสสีเขียวที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกนำออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนนำไปใส่ในจานที่เสร็จแล้ว และสับก่อนนำไปใส่ในอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

หั่นบาง ๆ

หากคุณมีเวลา คุณจะต้องสับสมุนไพรทั้งหมดที่คุณวางแผนจะแช่แข็ง

พืชสับจะถูกแช่แข็งดังนี้:

1. ล้างและทำให้แห้ง
2. สับละเอียดด้วยมีดหรือกรรไกร
3. วางในถุงธรรมดาหรือถุงสูญญากาศ
4. ปรับระดับให้ดีและปล่อยอากาศ
5. ส่งพัสดุไปที่ช่องแช่แข็ง

วิธีนี้คุณสามารถแช่แข็งสมุนไพรชนิดใดชนิดหนึ่งหรือหลายชนิดก็ได้ ควรเป็นชุดเล็กๆ

มีวิธีอื่นในการแช่แข็งพืชที่ตัดแล้ว:

1. มวลสีเขียวที่สับละเอียดถูกห่อด้วยแผ่นฟิล์ม จึงทำให้เกิด "ไส้กรอก" เช่นเดียวกับที่เป็นพวง ความยาวของบรรจุภัณฑ์ไม่ควรเกิน 10-12 ซม. ซึ่งเพียงพอสำหรับการใช้งานสี่ถึงห้าครั้ง
2. วาง "ไส้กรอก" ในช่องแช่แข็ง

ก้อนน้ำแข็ง

มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีแช่แข็งกรีนในช่องแช่แข็งเป็นก้อน อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องง่ายและไม่ลำบากเลย ต่อไปนี้คือลักษณะของกระบวนการในทางปฏิบัติ:

1. สับต้นไม้ที่ล้างและตากแห้งให้ละเอียด
2. วางกระชับในถาดน้ำแข็ง
3. เติมน้ำลงในแม่พิมพ์
4. วางในช่องแช่แข็ง

สามารถเก็บก้อนน้ำแข็งไว้ในถาดน้ำแข็งต่อไปได้ หรือคุณสามารถเอาออกหลังจากแช่แข็งแล้วเทลงในภาชนะหรือถุงเดียว
ก้อนยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งสมุนไพรสำหรับชาอีกด้วย ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะต้มในกาน้ำชาก่อนจากนั้นหลังจากที่ชาเย็นลงแล้วจึงเทลงในแม่พิมพ์น้ำแข็ง หลังจากแช่แข็งแล้ว คุณสามารถเติมก้อนดังกล่าวลงในชาร้อนปกติหรือต้มน้ำเพื่อให้ได้รสชาติสมุนไพร นอกจากนี้ยังใช้สำหรับเช็ดใบหน้าสำหรับปัญหาผิวต่างๆ หรือสำหรับปรับสีผิว

อายุการเก็บรักษา

สมุนไพรแช่แข็งสามารถบริโภคได้ภายในหนึ่งปีหลังจากการแช่แข็ง ในอนาคตพวกเขาจะสูญเสียสารอาหารที่มีคุณค่ามากขึ้น และยังคงความอร่อยแต่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

1. สะดวกในการแช่แข็งกรีนในถุงพลาสติก แม่พิมพ์ซิลิโคน และภาชนะพลาสติก ภาชนะโลหะหรือแก้วไม่เหมาะกับวัตถุประสงค์เหล่านี้
2. บรรจุภัณฑ์ที่มีพืชแช่แข็งควรทำเป็นบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กเพื่อการใช้งานหลายอย่าง หากเก็บหญ้าเป็นพวงจะต้องตัดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้กิ่งที่เหลือไม่มีเวลาละลายน้ำแข็ง ห้ามแช่แข็งผลิตภัณฑ์ซ้ำโดยเด็ดขาด
3. เมื่อแช่แข็งต้นไม้ในถุง ให้ไล่อากาศออกทั้งหมดก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลอดค็อกเทลซึ่งสอดเข้าไปในรูเล็ก ๆ ที่ปิดหรือมัดถุงจะช่วยในเรื่องนี้
4. ใน ตู้แช่แข็งสีเขียวสามารถเก็บไว้ในช่องเดียวกันกับปลาได้ แต่ไม่สามารถติดกับปลาได้
5. ในถุงคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมของผักและสมุนไพร ชุดซุปที่เติมสมุนไพรได้
6. ไม่จำเป็นต้องบดหญ้าด้วยความช่วยเหลือของการตัดวัตถุเครื่องปั่นจะรับมือกับงานนี้ได้อย่างรวดเร็ว
7. หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งสมุนไพรก้อน ขอแนะนำให้ใช้แม่พิมพ์แยกต่างหากเพื่อจุดประสงค์นี้ เนื่องจากมีแนวโน้มที่จะดูดซับกลิ่น
8. เมื่อแช่แข็งพืชที่สับง่ายๆ หรือเป็นก้อน ก่อนที่จะใส่ในถุงและถาดน้ำแข็ง จะต้องราดด้วยน้ำเดือด ซึ่งก็คือ ลวก ควรวางหญ้าไว้ในกระชอนเพื่อสิ่งนี้ซึ่งจะช่วยให้น้ำระบายออกได้อย่างรวดเร็ว พืชจะถูกส่งไปแช่แข็งหลังจากที่แห้งแล้ว

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

คุณสามารถแนะนำบทความนี้ให้เพื่อนของคุณ!

156 ครั้งหนึ่งแล้ว
ช่วยแล้ว

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง คื่นฉ่าย หัวหอม... ผักชนิดใดที่ไม่ได้ใช้ในช่วงฤดูร้อนเพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร! แต่ฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึง ฤดูหนาว และใครๆ ก็ฝันถึงความเขียวขจีอันอุดมสมบูรณ์เท่านั้น

แต่แม่บ้านที่มีสายตายาวซึ่งคาดการณ์ว่าฤดูหนาวจะขาดแคลนวิตามินจึงพยายามเตรียมผักใบเขียวในทุกวิถีทางที่มี พวกเขาทำให้แห้ง ใส่เกลือ และแช่แข็ง

หัวหอมสีเขียวยังผ่านหลักการเก็บเกี่ยวนี้เช่นกัน ท้ายที่สุดเมื่อแช่แข็งหัวหอมจะคงสารที่เป็นประโยชน์และไฟตอนไซด์ไว้ทั้งหมดซึ่งช่วยต่อสู้กับโรคหวัดและเพิ่มความอยากอาหาร

มีหลายอย่างเลยทีเดียว วิธีที่มีอยู่หัวหอมสีเขียวแช่แข็ง

สำหรับวิธีการแช่แข็งใดๆ เหล่านี้ ควรใช้หัวหอมสีเขียวสดตัดใหม่ ขนควรมีสีเขียวเข้มชุ่มฉ่ำ ไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือโรค

หัวหอมสีเขียวจะถูกจัดเรียง ปลายที่เหี่ยวเฉาจะถูกเอาออก และรากจะถูกตัดออก

หัวหอมล้างได้ดีในเย็น น้ำไหลและวางบนผ้าสำลีให้แห้ง

หัวหอมแห้งสนิทพร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ต้นหอมที่เตรียมไว้ หั่นเป็นชิ้นยาว 1 ซม. หรือตามปกติ

ใส่ในถุงพลาสติกขนาดเล็ก ปล่อยอากาศออกจากพวกมันให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ทำให้พวกมันมีรูปร่างแบน และมัดให้แน่นหรือปิดด้วยสายรัดแบบใช้ซ้ำได้

เนื่องจากผลิตภัณฑ์แช่แข็งใดๆ ไม่สามารถนำไปแช่แข็งซ้ำได้ คุณจึงต้องใส่ผักในถุงให้ได้มากที่สุดในคราวเดียว

หัวหอมสีเขียวที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งและแช่แข็ง ในรูปแบบนี้หัวหอมสามารถเก็บไว้ได้นานหกเดือน

หากต้องการปรุงรสซุปหรืออาหารจานหลัก ให้เติมหัวหอมโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หัวหอมสีเขียวที่เตรียมไว้จะถูกสับอย่างประณีตและวางลงในแม่พิมพ์สำหรับแช่แข็งน้ำแข็ง

เทหัวหอม น้ำเย็นและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อก้อนที่มีหัวหอมสีเขียวแข็งตัวดีแล้ว พวกเขาจะถูกโอนไปยังถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ลูกบาศก์เหล่านี้ใช้งานง่ายมาก ห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม ใส่หัวหอมสีเขียวแช่แข็งหนึ่งก้อนขึ้นไปลงในจาน จากนั้นจานนี้ก็เข้าสู่รสชาติ "ฤดูร้อน"

ขนหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณหนึ่งถึงสองนาที

จากนั้นหัวหอมจะเย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น

หัวหอมถูกทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นอัดให้แน่นในภาชนะพลาสติกขนาดเล็ก จากนั้นปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

เมื่อคุณต้องการเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในจานก็เพียงพอแล้วที่จะตัดชิ้นที่ต้องการออกจากก้อนและใส่ลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หัวหอมแห้งที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นหัวหอมจะเย็นลงใส่ภาชนะขนาดเล็กหรือถุงแบ่งส่วนให้แน่นแล้วแช่แข็ง ใช้หัวหอมนี้ตามต้องการ โดยเติมลงในจานเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

วิธีการแช่แข็ง หัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: 4 วิธีในการแช่แข็งหัวหอมอย่างเหมาะสม

วิธีแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, หัวหอม... ผักชนิดใดที่ไม่ได้ใช้ในช่วงฤดูร้อนเพื่อปรับปรุงรสชาติและคุณภาพทางโภชนาการของอาหาร! แต่ฤดูใบไม้ร่วงก็มาถึง ฤดูหนาว และ

สามารถแช่แข็งหัวหอมได้หรือไม่?

แน่นอนมันเป็นไปได้ และจากนี้เขา คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่าหลงทาง

ฉันทำมันง่ายมาก: ฉันใช้ขนหัวหอม, ล้าง, เช็ดให้แห้งเล็กน้อย, ตัดด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกรแล้วใส่ในถุงหรือเทลงในภาชนะขนาดเล็ก ของทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน

ฉันใช้หัวหอมสีเขียวแช่แข็งเพื่อทำซุปและเพิ่มลงในสตูว์ผัก แน่นอนว่ามันจะไม่เข้ากับสลัด แต่ฉันไม่ต้องการมันเพราะฉันกินเฉพาะหัวหอมที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนเท่านั้น

ฉันยังแช่แข็งผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งด้วย ถั่วเขียว, ถั่วเขียว– ทุกอย่างจะคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิและให้วิตามินแก่ฉัน

แน่นอนคุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในฤดูหนาวได้ นี่เป็นตัวเลือกที่ทำกำไรได้มากที่สุดและไม่มีปัญหาใด ๆ

ด้วยการแช่แข็งกรีนสำหรับฤดูหนาว เราจะประหยัดเงินโดยไม่ต้องซื้อเครื่องปรุงรสในร้าน และนอกจากนั้นจากคุณ ฤดูหนาวทั้งหมดจะมีสมุนไพรสดที่เราสามารถเพิ่มลงในจานใดก็ได้ (จานแรกและจานที่สอง)

ฉันยังเพิ่มผักใบเขียวแช่แข็งลงในสลัด Olivier และ vinaigrette และ คุณภาพรสชาติอย่าเปลี่ยน

ล้างและทำให้แห้งหัวหอมสีเขียวเพื่อให้ความชื้นหายไป สับให้ละเอียดแล้วใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หัวหอมสีเขียวเมื่อเทียบกับผักกาดหอมหรือสีน้ำตาล มีโครงสร้างที่แข็งแรงกว่าและไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแช่แข็งมากนัก

ดังนั้นจึงสามารถแช่แข็งได้ แต่สำหรับอาหารจานร้อนเท่านั้น คุณไม่สามารถใส่หัวหอมดังกล่าวลงในสลัดได้เนื่องจากพวกมันจะนิ่มและเป็นเมือกหลังจากละลายน้ำแข็ง คุณไม่ควรละลายน้ำแข็งก่อนที่จะโยนลงในน้ำซุปหรือน้ำเกรวี่ร้อนๆ ไม่เช่นนั้นจะไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการอีกต่อไป

เราแยกหัวหอมแช่แข็งสับละเอียดออกแล้วโยนลงในจานร้อนทันที

จากนั้นทั้งรสชาติและวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้

คุณสามารถโยนชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนเพื่อทอด (สำหรับบางจาน) แต่รสชาติและรูปลักษณ์ไม่เหมือนกับความสด

คุณสามารถแช่แข็งสิ่งต่าง ๆ มากมายในฤดูหนาวและในกรณีเกือบ 100% พืชจะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ที่นี่ คุณสมบัติด้านรสชาติและ รูปร่างมักจะประสบกับความหนาวเย็น

ฉันจะไม่แช่แข็งหัวหอมสีเขียวหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วรูปร่างหน้าตาของมันก็ไม่เป็นที่ต้องการมากนักโครงสร้างของพืชก็สลายตัวมันก็จะเฉื่อยชาและลื่น แน่นอนคุณสามารถใช้กับหลักสูตรแรกหรือหลักสูตรที่สองได้ แต่จะคุ้มค่าหรือไม่?

หัวหอมสีเขียวเติบโตเร็วมากแม้ในฤดูหนาวพวกมันจะเติบโตได้ดีบนขอบหน้าต่างคุณสามารถปลูกหัวหอมในแก้วดินในขี้เลื่อยในทรายในท้ายที่สุดเพียงแค่ใส่รากลงในน้ำซึ่งจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แต่คุณสามารถทานสดได้ ผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพอย่างน้อยทุกวัน และทิ้งช่องแช่แข็งไว้สำหรับผักใบอื่น - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักโขม

สามารถแช่แข็งหัวหอมได้หรือไม่?

แน่นอนมันเป็นไปได้ และด้วยเหตุนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงไม่สูญหายไป ฉันทำง่ายมาก: ฉันใช้ขนหัวหอม, ล้าง, เช็ดให้แห้งเล็กน้อย, ตัดด้วยมีดหรือตัดด้วยกรรไกรแล้วใส่ในถุงหรือเทลงในภาชนะขนาดเล็ก

วัตถุดิบ

• ขนหัวหอมสีเขียว ไม่มีความเสียหายหรือตำหนิอื่นๆ

วิธีเตรียมหัวหอมสีเขียวเพื่อแช่แข็ง และวิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม

หั่นหัวหอมสีเขียวเป็นส่วนเล็กๆ ในการทำเช่นนี้เราใช้มีดที่มีใบมีดบางและคม นอกจากนี้ส่วนสีขาวยังแข็งตัวพร้อมกับขนด้วย แต่เฉพาะในกรณีที่เป็นผักที่มีรากอ่อนมาก

ใส่ผักสับลงในถุงแช่แข็งแบบพิเศษโดยพยายามกระจายให้ทั่วถึง

ปิดถุง ค่อยๆ ปล่อยอากาศส่วนเกินออกมา ในการทำเช่นนี้เราสามารถใช้หลอดค็อกเทลธรรมดาๆ ได้ ใส่ลงในถุง ปิดแล้วขยับขอบฝ่ามือจากล่างขึ้นบน จากนั้นจึงถอดท่อออกอย่างรวดเร็วและปิดวาล์วที่ปิดสนิท

เราส่งชิ้นงานไปที่ช่องแช่แข็งของตู้เย็น

บางครั้งแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งโดยไม่ต้องใช้ถุงพิเศษ ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะกลิ่นของมันจะถูกดูดซึมเข้าสู่ผลิตภัณฑ์อื่น นอกจาก, ความชื้นสูงจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ลดลง คุณสามารถใช้ภาชนะพิเศษในการแช่แข็งได้ แต่มีโอกาสที่กรีนจะแข็งตัวเป็นก้อนที่ไม่สะดวกต่อการใช้งาน

เคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหัวหอมและผักใบเขียวอื่นๆ ในช่องแช่แข็งอย่างเหมาะสม:

• ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้ฟังก์ชั่น "การแช่แข็งด้วยแรงกระแทก" ซึ่งจะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผลึกขนาดใหญ่ในผลิตภัณฑ์
• ผักใบเขียวสำหรับแช่แข็งจะต้องทำให้แห้งและพร้อมใช้งาน
• เก็บอาหารแช่แข็งไว้ในภาชนะสุญญากาศ

วิธีละลายน้ำแข็งหัวหอม:

• สำหรับการไส้พายไม่จำเป็นต้องละลายหัวหอม
• นำผักใบเขียวออกมาตามจำนวนที่ต้องการแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นในภาชนะปิด
• เมื่อชิ้นงานนิ่มก็สามารถนำออกมาละลายน้ำแข็งได้ที่ อุณหภูมิห้อง;
• อย่าละลายน้ำแข็งผักด้วยไมโครเวฟหรือต่ำกว่า น้ำร้อนหลังจากนั้นจะสูญเสียสี กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• ในซุปและอาหารจานร้อนอื่น ๆ คุณสามารถใส่หัวหอมที่ละลายแล้วครึ่งหนึ่งหรือเติมน้ำแข็งเย็นก็ได้
• ในสลัดและอาหารเย็นให้เติมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งแล้วเท่านั้น

อายุการเก็บรักษาของหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็งขึ้นอยู่กับพารามิเตอร์หลายประการ แห้งดี สะอาด ไม่เสียหายและอยู่ในถุงปิดผนึก - จะคงความสดและกลิ่นหอมได้นานถึงสองปี ในภาชนะที่ปิดสนิท อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

วิธีแช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

บางทีบางคนอาจคิดว่าการแช่แข็งต้นหอมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่การเตรียมการที่จำเป็นที่สุด แต่ความเห็นส่วนตัวของฉันคือฤดูหนาวจะไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย ดังนั้นวันนี้ฉันจะแสดงวิธีแช่แข็งหัวหอม ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: หั่นเป็นกลุ่ม ใส่น้ำแข็ง และใส่เนย คุณสามารถใช้มันในลักษณะเดียวกับผักแช่แข็ง: เพิ่มในซุป, อาหารจานหลัก, เติม zrazy, ทำไส้พายและแม้แต่ okroshka อย่างไรก็ตามเร็ว ๆ นี้จะมีสูตรผักแช่แข็งสำหรับ okroshka - อย่าพลาด!

แช่แข็งต้นหอมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

• หัวหอมสีเขียวหลายพวง
• เนย;
• ถุงสำหรับแช่แข็งอาหารหรือถุงหนาปกติ
• แม่พิมพ์สำหรับน้ำแข็งหรือขนม
• น้ำต้มเย็น

วิธีแช่แข็งหัวหอมสีเขียวในช่องแช่แข็ง

ก่อนอื่นเราแยกหัวหอมออกเหลือเพียงส่วนที่ยืดหยุ่นเท่านั้น ขนสด- ไม่ว่าหัวหอมจะผอมหรือสุกอยู่แล้วไม่สำคัญ สิ่งสำคัญสำหรับเราคือหัวหอมไม่นิ่ม เหี่ยวเฉา หรือเหลือง เราตัดปลายที่แห้งออก หลังจากการคัดแยกแล้ว ให้ล้างมันในหลาย ๆ น้ำ จากนั้นจึงตัดส่วนสีขาวพร้อมกับรากออก ต่อต้านความอยากที่จะทำตรงกันข้าม - ขนหัวหอมกลวงอยู่ข้างใน น้ำจะเข้าไปและจะเกาะติดกันเมื่อแช่แข็ง

วางพวงไว้บนผ้าเช็ดตัว ซับด้านบนด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อรวบรวมความชื้น อย่าบดขยี้กรีน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาให้สมบูรณ์

ปล่อยให้แห้งเป็นเวลาสิบนาที กรีนต้องแห้งก่อนตัด เราตัดเป็นวงในลักษณะเดียวกับที่คุณหั่นสลัด okroshka หรือซุป

เรากันไว้ประมาณหนึ่งในสาม (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณแช่แข็ง) กระจายส่วนที่เหลือบนถาดหรือกระดานไม้จานแบนในชั้นเดียว เพื่อป้องกันไม่ให้หัวหอมติด ให้คลุมพื้นผิวด้วยฟิล์มยึด จากนั้นจะสะดวกมากในการรวบรวมคุณเพียงแค่ต้องยกมันขึ้นที่ขอบแล้วกรีนก็จะถูกรวบรวมเป็นสไลด์ วางถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง ใส่หัวหอมสีเขียวแช่แข็งลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกแล้วเก็บกลับเข้าไปในที่เก็บ หากคุณไม่สนใจว่ามันจะร่วนแค่ไหน คุณสามารถบรรจุมันลงในภาชนะหลังจากตัดแล้วแช่แข็งไว้

คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมสีเขียวได้อย่างไร?

เกี่ยวกับวิธีการอื่นๆ: การแช่แข็งในแม่พิมพ์ด้วยน้ำและเนย สำหรับวิธีแรกเราต้องการขนาดเล็ก แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับมัฟฟินหรือตัดแต่ง ถ้วยพลาสติก- เติมสับละเอียด หัวหอมสีเขียวให้เทน้ำต้มสุกเย็นลงไปบนภาชนะ วางในช่องแช่แข็งและแช่แข็งจนแข็ง หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้นำออกจากพิมพ์แล้วใส่ถุง เราต้องแน่ใจว่าได้ทำเครื่องหมายสิ่งที่เราแช่แข็งไว้อย่างชัดเจนและเมื่อใด

วิธีการแช่แข็งหัวหอมสีเขียวด้วยเนยอย่างถูกต้อง

เราจะต้องมีเนยที่ดีไม่เค็มดีกว่า โฮมเมดหรือด้วย เปอร์เซ็นต์สูงปริมาณไขมัน ควรทำให้นิ่มลงและที่อุณหภูมิห้อง ผสมเบา ๆ กับหัวหอมสีเขียวสับละเอียด

จากนั้นมีสองตัวเลือกสำหรับการแช่แข็ง: ในแม่พิมพ์, ในปริมาณเล็กน้อย, หรือในไส้กรอก, ห่อด้วยฟิล์ม วิธีแรกจะสะดวกเพราะคุณสามารถได้มากเท่าที่ต้องการ เนยจะนิ่มเร็วขึ้น (ถ้าเป็นแซนด์วิช) ข้อดีของอันที่สองคือคุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ใดๆ เพียงแค่ปั้นไส้กรอก ห่อและแช่แข็ง ข้อเสียของวิธีนี้คือเนยแช่แข็งตัดยาก แต่มีวิธีแก้ปัญหาคือ - แช่แข็งจนแข็งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นแผ่นแล้ววางฟิล์มไว้ระหว่างพวกเขา ฉันแช่แข็งมันไว้ในแม่พิมพ์ซิลิโคน เติมมันลงไปด้านบน แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อแข็งตัวแล้วจึงใส่ลงในถุง ก้อนที่มีน้ำและน้ำมันสามารถทำได้โดยเติมสมุนไพรอื่น ๆ : ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, คื่นฉ่าย

มีอีกวิธีในการแช่แข็งหัวหอมสีเขียว ขวดพลาสติก- ฉันไม่ได้ลอง บางทีนี่อาจเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน แต่ฉันคิดว่าสิ่งสำคัญคือหัวหอมจะแห้งก่อนแช่แข็งได้ดีแค่ไหน ไม่เช่นนั้นหัวหอมจะติดกันเป็นกระจุกในขวดและจะมีปัญหาในการเอาออกมา

สต็อกสามารถทำได้ตลอดฤดูร้อนในส่วนเล็ก ๆ โดยซื้อเพิ่มอีกหนึ่งหรือสองพวง หรือเตรียมได้ทันทีเท่าที่คุณต้องการ ฉันหวังว่าเคล็ดลับของฉันในการแช่แข็งหัวหอมในฤดูหนาวจะเป็นประโยชน์กับคุณ

คุณสามารถปรุงอะไรด้วยหัวหอมสีเขียวแช่แข็ง?

คุณสามารถปรุงอาหารทุกอย่างได้เหมือนกับของสดยกเว้นสลัด - ผักใบเขียวหลังแช่แข็งไม่เหมาะสำหรับพวกเขา อาจจะอยู่ใน vinaigrette หรือกับกะหล่ำปลีดอง

ไส้พายเตรียมในลักษณะเดียวกับของสด: คุณต้องเคี่ยวในน้ำมันจนนิ่มแล้วผสมกับไข่สับ

สำหรับไข่เจียว น้ำสลัดไวน์ ซอส ปาเต้ แพนเค้กของว่าง และมัฟฟิน การแช่แข็งเป็นกลุ่มจะดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทันที

การแช่แข็งในแม่พิมพ์ ก้อนด้วยน้ำหรือน้ำมัน เหมาะสำหรับการปรุงรสอาหารจานที่หนึ่งและสอง เพิ่มเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หัวหอมสีเขียวแช่แข็งพร้อมเนยเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมันฝรั่งต้ม ปลาทอดหรืออบ เนื้อ ไก่ และแซนด์วิช

วิธีแช่แข็งหัวหอมสีเขียว - สามวิธีในการแช่แข็งในฤดูหนาว

สูตรโดยละเอียดพร้อมรูปถ่ายและ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้สามวิธี: ในก้อนน้ำแข็งด้วยเนยและหั่นเป็นวง

เราขอแนะนำให้คุณอย่างยิ่ง แช่แข็งหัวหอมสำหรับฤดูหนาว– ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณได้ตลอดเวลา มีหลายตัวเลือกสำหรับช่องว่างดังกล่าว อันไหนดีกว่านั้นตอบยาก คุณเพียงแค่ต้องลอง!

สามารถแช่แข็งหัวหอมในฤดูหนาวได้หรือไม่?ในตู้เย็นธรรมดา? ใช่ถ้าช่องแช่แข็งในช่องแช่แข็งสามารถรักษาอุณหภูมิอากาศได้ 18-20 องศา หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขเหล่านี้ควรซื้อตู้แช่แข็งแบบพิเศษจะดีกว่า อุณหภูมิที่กำหนดจะทำให้สามารถเก็บผลไม้ได้นาน 6 เดือน ที่อุณหภูมิ 0-8 องศาหลอดไฟจะคงคุณภาพไว้เพียงสามเดือน

หัวหอมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวในภาชนะหรือเพียงพอที่จะใช้ถุงพลาสติกหรือไม่? คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้ เงื่อนไขเดียวคือควรทำการแช่แข็งในส่วนเล็กๆ เนื่องจากไม่ควรแช่แข็งหลอดไฟอีกครั้ง

หัวหอมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

1. สองสามวันแรกหลอดไฟจะมีเสียงดังมาก กลิ่นแรงโดยสามารถแช่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ ด้วยเหตุนี้จึงควรวางถุงหรือภาชนะที่มีหัวหอมให้ห่างจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ หรือวิธีสุดท้ายคือวางไว้ด้านบน

2. คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมทั้งหมด สับหรือเติมน้ำมันก็ได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณจะใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในอนาคต ตัวอย่างเช่นสะดวกในการใช้หัวหอมสับในการทำซุป

วิธีแช่แข็งหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เตรียมหัวหอมล่วงหน้า: แยกขนออกจากราก ฉีกส่วนที่เหี่ยวและเป็นสีเหลืองออก ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อนน้ำแข็งก่อตัวระหว่างการแช่แข็ง คุณสามารถเช็ดส่วนที่เตรียมไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก หนังสือพิมพ์ หรือผ้าวาฟเฟิล หลังจากการอบแห้งให้สับหัวหอมด้วยมีด ไล่อากาศออกจากถุง วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ที่นี่ และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ตัวเลือกการแช่แข็งด้วยเนย

หากคุณวางแผนที่จะทอดผักทันทีคุณต้องใช้ไขมันสัตว์ในการทอด น้ำมันพืชไม่แข็งตัว ผสมเนยเล็กน้อยกับหัวหอมสับแล้วผสมเบา ๆ วางส่วนผสมบนขอบฟอยล์อาหารหรือฟิล์มแล้วม้วนเป็นไส้กรอก ยึดขอบไส้กรอกให้แน่น วางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ไว้ในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้ตัดส่วนเล็กๆ ออก

อื่น ตัวเลือกที่เหมาะสม– ผักใบเขียวแช่แข็งในถาดน้ำแข็ง บดขนหัวหอมในชามเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง การใช้การเตรียมผลลัพธ์นั้นง่ายมากเพียงนำก้อนออกมาแล้วโยนลงในจาน

มีการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องในหมู่แม่บ้านเกี่ยวกับ สามารถแช่แข็งหัวหอมในฤดูหนาวได้หรือไม่?- เนื่องจากมีกลิ่นฉุนและเด่นชัด นอกจากนี้หลังจากแช่แข็งแล้วแม่บ้านก็กลัวที่จะได้ "แว่นตา" ผลไม้ไม่มีรสจืด นิ่มและมีน้ำ ใช่ เป็นกรณีนี้ แต่ถ้าคุณละเลยเท่านั้น กฎง่ายๆน้ำค้างแข็ง

หัวหอมถูกแช่แข็งในหลายขั้นตอน เลือกเฉพาะหัวหอมสดในการเตรียมโดยไม่มีคราบบนพื้นผิวหรือกลิ่นเน่าเสีย ปล่อยผลไม้ออกจากเปลือกด้านนอกแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นผลลัพธ์ออกเป็นส่วนต่างๆ เว้นช่องว่างในแต่ละถุง บีบอากาศส่วนเกินออกแล้วยึดหรือมัดให้แน่น เขย่าถุงเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อหากระจายเท่าๆ กัน วางบางส่วนในช่องแช่แข็ง

กระเทียมหอม

ปอกหัวหอมฉีกใบที่ร่วงโรยและเหลืองออก ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ผ้าลินินหรือผ้าเช็ดตัว สับกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แจกจ่ายในถุงพลาสติกแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ หลังจากไล่อากาศส่วนเกินออกแล้ว คุณสามารถนำถุงไปแช่ในช่องแช่แข็งได้

กุ้ยช่าย

ผลไม้มีกลิ่นเฉพาะตัวชวนให้นึกถึงกระเทียม ตามกฎแล้วหัวหอมใช้ในการเตรียมเครื่องปรุงรสที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของอาหารจานใดก็ได้ ตัดขนหัวหอมล้างด้วยน้ำเย็นตัดรากด้วยใบร่วงโรย กระจายรอยตัดบนแผ่นกระดาษ หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้ใส่ถุงพลาสติก ไล่อากาศออกทั้งหมด มัดและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

– คลังวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทำหน้าที่เป็นส่วนผสมในการเตรียมอาหารต่างๆ หากคุณทำตามกฎง่ายๆ คุณสามารถแช่แข็งผักนี้ได้ด้วยการทำ ชิ้นงานที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดวิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารในผลิตภัณฑ์ได้มากที่สุด ในเวลาเดียวกันก็สามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้ทันทีโดยไม่ต้องอาศัยการเตรียมการล่วงหน้าซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร

ผักที่เก็บไว้ระยะยาวต้องสดและมีคุณภาพสูง เมื่อเลือกหัวแช่แข็ง ต้องแน่ใจว่าไม่มีเชื้อรา คราบ จุดอ่อน และข้อบกพร่องอื่นๆ หัวหอมที่เลือกจะต้องทำความสะอาดล้างและทำให้แห้งบนผ้าวาฟเฟิล อย่างไรก็ตาม หากคุณใส่ผักในช่องแช่แข็ง การทดลองจะไม่ประสบผลสำเร็จ ประเด็นก็คือว่า วัฒนธรรมนี้ทำได้ไม่ดีกับอุณหภูมิต่ำและ ลบดีอาจกลายเป็นน้ำและเซื่องซึม- ดังนั้นเราจึงนำเสนอตัวเลือกยอดนิยมหลายประการที่ทดสอบโดยแม่บ้านผู้มีประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการแช่แข็งหัวหอมในฤดูหนาว

การอบร้อนเป็นวิธีการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการทอด ให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงแล้วเคี่ยวเล็กน้อย ปริมาณมากน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วบรรจุในถุงพลาสติก ตอนนี้คุณสามารถใส่ผักในช่องแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะคงรสชาติและความหนาแน่นไว้อย่างแน่นอน ข้อดีของวิธีการเตรียมนี้ ได้แก่ หัวหอมที่ทอดในน้ำมันพืชไม่แข็งตัวหรือแข็งตัวจนเกินไป วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งล่วงหน้า

ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป เพราะอาหารที่ปรุงสุกเกินไปก็มีปัญหาในการทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เช่นกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่เพียงพอ คุณสามารถวางหัวหอมที่ลวกแล้วเป็นชั้นที่มีความหนาแน่นสูงได้ ขวดแก้ว,ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

หากต้องการต้มให้หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือแกงหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ผักลงในภาชนะแล้วลวกเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณควรนำหัวหอมออกมาแล้วล้างด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก ปล่อยให้ของเหลวระบายออก วางชิ้นงานในภาชนะพลาสติก และนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ สามารถใส่ในถุงหลังการให้ความร้อน ในเวลาเดียวกันให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าส่วนบนของถุงเหลือพื้นที่ว่างประมาณสองเซนติเมตรเนื่องจากการแช่แข็งทำให้ผักนี้ขยายตัวเล็กน้อย ปิดถุงให้แน่นแล้วบีบอากาศที่ติดอยู่ออกเบาๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความรัดกุมที่จำเป็นสำหรับการแช่แข็งคุณภาพสูงและการเก็บรักษาในระยะยาว ใช้มือของคุณกระจายชิ้นให้ทั่วพื้นผิวของถุง วางลงบนถาดอบ แล้วค่อยๆ กดพื้นผิวด้วยฝ่ามือ ด้วยการจัดการนี้ คุณจะไม่เพียงแต่กำจัดอากาศส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังช่วยประหยัดพื้นที่ในช่องแช่แข็งอีกด้วย

สามารถแช่แข็งหัวหอมโดยไม่ใช้ความร้อนได้หรือไม่?

คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมได้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่คุณจะต้องใช้วิธีหมักให้น้อยที่สุด หั่นผักเป็นครึ่งวง ใส่ในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือแกงในอัตราส่วนหนึ่งถึงสาม หลังจากนั้น ให้บรรจุชิ้นงานที่ได้ลงในภาชนะที่กำหนด ก่อนปรุงอาหารต้องเก็บหัวหอมไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก

ก่อนที่จะแช่แข็งในฤดูหนาว หัวหอมสามารถทำให้แห้งในเตาอบได้เล็กน้อย กระบวนการนี้จะกำจัด ของเหลวส่วนเกินทำให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยของชิ้นงานในระยะยาว วางผักที่เตรียมไว้ แห้งและสับละเอียดไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเอาเข้าเตาอบประมาณห้านาที (ณ สภาพอุณหภูมิหนึ่งร้อยแปดสิบองศา) สินค้าพร้อมนำไปแช่แข็ง

แนะนำให้แช่แข็งหัวหอมที่อุณหภูมิลบสิบแปดองศา ควรเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิ 5–20 °C ต่ำกว่าศูนย์ ระยะเวลาสูงสุดคือประมาณหกเดือน แต่ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสองถึงสามเดือน

คุณสามารถใช้กระดาษฟอยล์ สำหรับการเตรียมการนี้ ให้ผสมผลิตภัณฑ์สับกับสมุนไพรและเนย วางส่วนผสมบนกระดาษฟอยล์ ห่อและจีบเพื่อไล่อากาศ เมื่อไส้กรอกนี้แข็งตัว ให้หั่นเป็นชิ้นแล้วแช่แข็ง จากนั้นจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานที่สอง เนื่องจาก "แท็บเล็ต" ดังกล่าวประกอบด้วยหัวหอม เนย และสมุนไพร

คุณยังสามารถเก็บต้นหอมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยการแช่แข็ง ซึ่งมีประโยชน์สำหรับตกแต่งจานและให้รสชาติฤดูร้อนที่พิเศษ ดังนั้นให้ล้างขนสีเขียวแล้วเช็ดให้แห้ง กระดานไม้- นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้กรีนเป็นก้อนในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง หลังจากการอบแห้งให้สับละเอียด ใส่ผักสับลงในถุงพิเศษหรือภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อให้การเตรียมการจัดเก็บดีขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้นแม่บ้านที่มีความรู้แนะนำให้เติมผักชีฝรั่งเล็กน้อยลงไป สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถจัดหาสมุนไพรสดให้กับครัวเรือนของคุณโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศแห้งซึ่งไม่มีประโยชน์

ละลายน้ำแข็งอย่างเหมาะสมและใช้หัวหอม

การเตรียมนี้สามารถใช้ในการเตรียมต่างๆ อาหารทำอาหาร– สตูว์ผัก ซุปต่างๆ เนื้อสับ ฯลฯ สารเติมแต่งนี้จะทำให้อาหารมีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ และยังทำให้อิ่มด้วยวิตามินและสารอาหารที่หัวหอมอุดมไปด้วย ไม่แนะนำให้เพิ่มผักแช่แข็งลงในอาหารในรูปแบบดิบโดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อน สินค้าไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้ เนื่องจากจะทำให้สินค้าลื่น เดินกะเผลก และ กลิ่นเหม็นและสูญเสียคุณประโยชน์ส่วนใหญ่ไป

การละลายน้ำแข็งสามารถทำได้โดยใช้วิธีการต่อไปนี้:

1. ในตู้เย็น. กระบวนการนี้จะใช้เวลาค่อนข้างนาน เวลานาน(สูงสุดสามชั่วโมง) แต่จะช่วยให้คุณรักษาความคงตัวของผลิตภัณฑ์และกลิ่นเฉพาะตัวได้
2. ที่อุณหภูมิห้อง ในการทำเช่นนี้เพียงวางชิ้นงานไว้บนโต๊ะ ความเร็วของกระบวนการขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของการแช่แข็งและการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ ควรสังเกตว่าในกรณีนี้ผักจะนิ่มและเป็นน้ำ อย่างไรก็ตามรสชาติจะยังคงอยู่จึงสามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้
3. ใน เตาอบไมโครเวฟ- ตัวเลือกนี้ช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้อย่างมาก กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินห้านาที แต่หากรอนานเกินไป การละลายน้ำแข็งอาจเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารได้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้ตั้งค่าพลังงานของเตาไมโครเวฟไปที่ระดับต่ำสุด
4. ในน้ำ. เชื่อกันว่าหากวางหัวหอมแช่แข็งในชามน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนใช้ รสชาติจะเหมือนกับผักสดทุกประการ
5. ในบางกรณี ใช้ผลิตภัณฑ์โดยไม่ละลายน้ำแข็ง เช่น หากคุณเตรียมหัวหอมที่ทอดไว้ล่วงหน้า

หัวหอมแช่แข็งในช่องแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? แน่นอนว่าคำตอบคือใช่ แต่หัวหอมชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้: หัวหอมสีเขียวหรือหัวหอม? หัวหอมชนิดใดก็ได้ที่สามารถแช่แข็งได้ แต่แนะนำให้แช่แข็งหัวหอมสีเขียวมากกว่า เนื่องจากมีหัวหอมจำหน่าย ตลอดทั้งปีและไม่ทำให้คุณกลัวราคาในช่วงฤดูหนาว ฉันเสนอวันนี้เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการแช่แข็ง ประเภทต่างๆลุค.

สามารถแช่แข็งหัวหอมได้หรือไม่?

มีบางสถานการณ์ที่ยังมีหัวอยู่หลายหัว หัวหอมซึ่งไม่มีประโยชน์ในการเตรียมอาหาร หากต้องการจัดเก็บ คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้

วิธีแช่แข็งหัวหอมดิบ

เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำตาไหลเมื่อหั่นหัวหอม ให้วางหัวที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำเย็น

มีหลายวิธีในการสับหัวหอมเพื่อแช่แข็ง:

• แหวน;
• ครึ่งวง;
• ลูกบาศก์

หัวหอมสับจะถูกใส่ในถุงเพื่อแช่แข็ง ในขณะที่เตรียม จะมีการปล่อยอากาศส่วนเกินออก และใส่ในช่องแช่แข็ง

หัวหอมดิบแช่แข็งใช้ดีที่สุดในการเตรียมอาหารจานร้อนเนื่องจากหลังจากอิทธิพล อุณหภูมิต่ำมันสูญเสียสีและเป็นน้ำเล็กน้อย

ความสนใจ!หัวหอมดิบแช่แข็งจะส่งกลิ่นหอมแรงมาก ดังนั้นควรเก็บถุงแช่แข็งให้ห่างจากอาหารที่สามารถดูดซับกลิ่นได้

วิธีแช่แข็งหัวหอมทอด

วิธีที่ดีในการแช่แข็งหัวหอมคือการทอดในรูปแบบสับในน้ำมันพืช คุณยังสามารถทอดแครอทดิบกับหัวหอมได้

เนื้อย่างบรรจุในถุงแบ่งส่วนและวางในช่องแช่แข็ง

สามารถแช่แข็งหัวหอมได้หรือไม่?

หัวหอมสีเขียวสามารถแช่แข็งได้เป็นอย่างดีและยังคงรักษารสชาติไว้ได้ทั้งหมด ก่อนที่จะแช่แข็ง หัวหอมสีเขียวจะถูกล้างใต้น้ำไหล จากนั้นจึงเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ จะดีกว่าถ้าคุณใส่หัวหอมจำนวนมากลงในขวดแล้วปล่อยให้แห้งเอง

มีหลายวิธีในการแช่แข็งหัวหอมสีเขียว:

• การแช่แข็งการตัดจำนวนมากแบบง่ายๆ- ในการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวหอมด้วยมีดหรือกรรไกรพิเศษสำหรับผักใบเขียว จากนั้นนำกรีนใส่ถุงหรือภาชนะแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ดูวิดีโอเกี่ยวกับเคล็ดลับการเก็บหัวหอมในขวด

• หัวหอมสีเขียวสามารถแช่แข็งในน้ำมันเป็นชั้นได้เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เพิ่มการตัด น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นนำส่วนผสมหัวหอมใส่ในถุงซิปล็อคแล้วปั้นให้เป็นแผ่นบางๆ ผักใบเขียวที่แช่แข็งจะแตกออกจากชั้นใน ปริมาณที่เหมาะสมและเพิ่มลงในจาน
• คุณสามารถแช่แข็งหัวหอมในเนยในถาดน้ำแข็งได้- เนยนิ่มผสมกับหัวหอมสับแล้วใส่ในแม่พิมพ์ซิลิโคน หัวหอมแช่แข็งด้วยวิธีนี้เหมาะมากที่จะใส่ลงในมันฝรั่งทอดหรือต้มร้อนๆ

ดูวิดีโอจาก Lubov Kriuk - การแช่แข็งหัวหอมและลูกศรสีเขียวด้วยน้ำมันมะกอก

• หัวหอมสีเขียวสามารถแช่แข็งในถาดน้ำแข็งโดยเติมน้ำสะอาดวางชิ้นในแม่พิมพ์แล้วเทของเหลวจำนวนเล็กน้อยลงไปด้านบน น้ำแข็งหัวหอมแช่แข็งจะถูกเทลงในถุงเดียวและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีการแช่แข็งกระเทียมหอม

Leeks แช่แข็งได้ดี หากต้องการแช่แข็ง ให้ล้างก้าน ตัดรากออก และทำความสะอาดชั้นบนสุดที่ปนเปื้อน

ต้นหอมถูกตัดเป็นชิ้นตามความหนาที่คุณใช้ หัวหอมสับวางบนถาดและแช่แข็ง หลังจากการแช่แข็งเบื้องต้นแล้ว กรีนจะถูกเทลงในถุงหรือภาชนะเดียว

นานแค่ไหนที่จะเก็บหัวหอมแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

อายุการเก็บรักษาของหัวหอมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 6 เดือน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่จะตั้งไว้ในห้องของคุณ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรเก็บหัวหอมไว้นานกว่าหกเดือน เนื่องจากหัวหอมจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นเมื่อเวลาผ่านไป