คุณจะเตรียมไส้กรอกโฮมเมดตามสูตรของเราโดยไม่มีสารปรุงแต่ง ใช้เพียงอย่างเดียว ส่วนผสมจากธรรมชาติ: ทำจากไก่ หมู หรือเนื้อวัว

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้าน ไส้กรอกเหล่านี้สามารถทำมาจาก เนื้อไก่หรือไก่งวง ใช้ฟิล์มยึดเป็นเปลือก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วพิสตาชิโอแกะแชมปิญอง พริกหวานหรือผักใบเขียวแล้วแทนที่นมด้วยครีม หากคุณกำลังเตรียมไส้กรอกสำหรับเด็กเล็ก ให้แยกกระเทียมและพริกไทยดำป่นออกจากสูตร สามารถเตรียมไส้กรอกเพื่อใช้ในอนาคตได้ - เพียงแช่แข็งไว้

• เนื้อปลา อกไก่— 1 กก.
• นม 3.5% - 150 มล.
• ไข่ขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม;
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• เกลือพริกไทยดำป่น

ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น

ผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง เนื้อไก่, หัวหอมปอกเปลือกและกระเทียม

ใส่เนยนิ่ม นมอุ่น ไข่ เกลือ และเครื่องเทศลงในไก่สับ

ผสมให้เข้ากัน

โรยฟิล์มยึดไว้บนโต๊ะ วางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะไว้ที่ขอบของฟิล์ม ปั้นไส้กรอกโดยห่อเนื้อสับให้แน่นด้วยฟิล์ม 2-3 ชั้น ตัดฟิล์มส่วนเกินออก ผูกปลายด้านหนึ่งของฟิล์มด้วยปมที่แข็งแรง

ผูกปลายอีกด้านของฟิล์มเป็นปม ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีอากาศเหลืออยู่ในฟิล์มกับเนื้อสับ

ไส้กรอกสามารถทำได้หลายขนาด เด็กๆ จะชอบไส้กรอกเล็กๆ

วางไส้กรอกในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที

วางไส้กรอกที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก นำฟิล์มออก ระวังอย่าให้นิ้วไหม้ - อาจมีอากาศร้อนอยู่ภายในฟิล์ม

จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้ไส้กรอกขนาดกลางประมาณ 20 ชิ้น หากคุณทำไส้กรอกเด็กให้เด็กๆ คุณจะได้ไส้กรอกเป็นสองเท่า

เสิร์ฟไส้กรอกไก่ร้อนๆ

เสิร์ฟโจ๊กจากซีเรียลเป็นกับข้าวสำหรับไส้กรอกไก่โฮมเมด พาสต้า,ต้มหรือสดผักสมุนไพร

สูตรที่ 2: ไส้กรอกไก่ที่บ้าน

• อกไก่ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แครอท (กลาง) – 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศ
• พริกไทย

ล้างอกไก่ ลอกหนังออก และเอากระดูกออก เตรียมเนื้อสับจากเนื้อที่ทำความสะอาดแล้วใส่ไข่ลงไป

ใส่แครอทขูดละเอียด, หัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงในเนื้อสับ

จากนั้นเติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามความชอบของคุณ ฉันใช้ส่วนผสมเครื่องปรุงรสไก่นี้

เจือส่วนผสมที่ได้กับนม (หรือน้ำ) แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมไส้กรอกสำหรับสิ่งนี้คุณต้องทาฟิล์มและวางเนื้อสับอย่างระมัดระวัง ยิ่งคุณใส่เนื้อสับลงไปมากเท่าไร ไส้กรอกก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น ฉันมักจะใส่ช้อนสองสามช้อน

เราม้วนฟิล์มด้วยเนื้อสับลงในหลอดหลายครั้ง

เราตัดฟิล์มและพับขอบเหมือนกระดาษห่อขนม คุณสามารถผูกเป็นปมหรือผูกด้วยด้ายก็ได้

นี่คือไส้กรอกที่คุณควรจะได้ จากส่วนผสมจำนวนนี้ ผมได้ไส้กรอกเล็ก 12 อัน

ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ไส้กรอกที่เสร็จแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที

ทำให้ไส้กรอกที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเอาฟิล์มออก พร้อม! หากต้องการคุณสามารถทอดไส้กรอกจนเป็นสีเหลืองทองหรือจะพาไปปิกนิกก็สะดวกมากหรือจะแช่แข็งไว้เพื่อเก็บไว้เพิ่มเติมก็ได้ อร่อยและดีต่อสุขภาพ น่าทาน!

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: วิธีทำไส้กรอกโฮมเมด

การทำไส้กรอกที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะ ฟิล์มติด และเนื้อสัตว์ที่มีอยู่ในมือ ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย รวดเร็ว และอร่อย สามารถทำไส้กรอกเพื่อใช้ในอนาคตและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งหากจำเป็น ทอดในกระทะ - เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• นม - 100 มิลลิลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• ปาปริก้าบด - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับ ในขั้นตอนนี้ ให้ใส่เนยลงไปหนึ่งชิ้นแล้วคนเนื้อต่อไป

ใส่ไข่ดิบ ปาปริก้า พริกไทยดำป่น ผักชีป่น เกลือ นม ผสมให้เข้ากัน

วางฟิล์มบนโต๊ะ เติมเนื้อสับสองช้อนโต๊ะ แล้วม้วนฟิล์มเหมือนขนม

พยายามม้วนไส้กรอกให้แน่นเพื่อไล่อากาศออกให้ได้มากที่สุด จากนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาเรียบเนียนและสวยงาม ผูกขอบด้วยด้าย

เทลงบนไส้กรอก น้ำเย็นและนำไปต้มเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที

ทอดไส้กรอกที่เสร็จแล้วในเนยหรือน้ำมันพืชหนึ่งช้อนชาจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ!

สูตรที่ 4: ไส้กรอกไก่งวงโฮมเมดห่อด้วยฟิล์ม

สูตรไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่าย รวดเร็ว อร่อย และดีต่อสุขภาพ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและใช้เวลาน้อยมากและด้วยเหตุนี้คุณจะได้ไส้กรอกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณเพียงแค่ต้องต้มในน้ำเดือด

• ไก่หรือไก่งวงสับ – 600 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม - 1 หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับไก่สับ

จากนั้นใส่เนื้อสับลงในชามเครื่องปั่น ใส่นม ตีไข่แล้วตีให้เข้ากัน

วางในชาม ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมให้เข้ากัน

เราจะกระจายเนื้อสับลงบนแผ่นฟิล์มโดยใช้เข็มฉีดยาขนมพิเศษหรือช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถใช้กล่องนมธรรมดาเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ได้หลังจากตัดมุมแล้ว

กรอกลับ ปริมาณที่ต้องการยึดฟิล์ม (ประมาณ 5-6 ซม.) แล้ววางเนื้อสับของเราลงไปโดยกระจายให้เท่ากันตรงกลาง

จากนั้นค่อย ๆ ม้วนฟิล์มให้เป็นไส้กรอกขนาดเล็ก

กดฟิล์มลงบนเนื้อสับอย่างระมัดระวัง แต่เบา ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟองอากาศ แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่ทำให้เสียรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ รูปร่างจะต้องทนทุกข์ทรมาน

จากนั้นจึงบดเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยกดจากปลายด้านต่างๆ ของไส้กรอก เราบิดส่วนท้ายของฟิล์มแล้วมัดด้วยด้ายฝ้ายแล้วมัดด้วยปมหลาย ๆ อัน เราทำเช่นเดียวกันกับ "หาง" อีกอัน ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กรอกที่เรียบร้อย

หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปรุงไส้กรอกทันที ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

นั่นคือภูมิปัญญาทั้งหมด! เราทำไส้กรอกไก่งวงที่บ้าน ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการต้มในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร สีของเนื้อสับจะเปลี่ยนไปซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อมของผลิตภัณฑ์

เรานำไส้กรอกโฮมเมดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ ถอดปลอกออกอย่างระมัดระวัง โดยตัด "หาง" ของฟิล์มออกด้านหนึ่ง

สูตรที่ 5: วิธีปรุงไส้กรอกในฟิล์ม

ไส้กรอกเหล่านี้สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพร และชีสต่างๆ ลงในเนื้อสับได้

• ไก่สับ - 400 กรัม
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• เกลือ - ½ช้อนชา

ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่ไข่และผสม

เพิ่มเซโมลินาผสม

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ใส่หัวหอม, เกลือ, กระเทียมสับลงในเนื้อสับแล้วผสม

เกลี่ยฟิล์มยึดและวาง 2 ช้อนโต๊ะที่ขอบ เนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่ลงไป มือเปียกรูปร่างไส้กรอก

ห่อไส้กรอกที่ได้ด้วยฟิล์มเหมือนขนม

ผูกปมที่ปลาย ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

สูตร 6 ง่าย ๆ: ไส้กรอกไก่ (มีรูป)

• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• นม - 3.2% - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ล้างเนื้อไก่ให้ดี มาเอาเส้นเลือดส่วนเกินออกกัน หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เกลือและเพิ่มไข่ดิบหนึ่งฟอง บดด้วยเครื่องปั่น (หรือเครื่องเตรียมอาหารอื่น ๆ )

พริกไทยมวลที่ได้เพื่อลิ้มรสและเติมนม เพิ่มนมและผสมให้เข้ากันจนเนียน

วาง 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนแผ่นฟิล์มชิ้นเล็กๆ ช้อนโต๊ะของส่วนผสมแล้วค่อยๆ ห่อไว้ในไส้กรอก อัดแน่นและปล่อยอากาศออก

เราผูกเป็นปมตามขอบฉันไม่ได้ผูกและห่ออย่างดี มันจะไม่แตกสลายเมื่อฉันปรุงมัน

ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีเหมือนไส้กรอกทั่วไป

เพื่อให้ไส้กรอกดูน่ารักและไม่น่าเบื่อ คุณต้องทอดไส้กรอกทั้งสองด้านด้วยเนย ทั้งหมด! เด็กๆ จะต้องปลื้ม!

สูตรที่ 7: ไส้กรอกเนื้อที่บ้าน

• เนื้อเนื้อวัว - 1600;
• ครีม - 200 มล.
• เนย - 100 กรัม;
• หัวบีท - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศ - 0.25 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมแห้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนื้อหมู - 4 เมตร;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น

ดังนั้นการทำไส้กรอกเนื้อโฮมเมดแบบละเอียด เอาเนื้อวัว. เอาชิ้นดีๆ ไม่มีเวลาเก็บเงิน ล้างเนื้อให้สะอาด

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเพื่อใส่ลงในเครื่องบดเนื้อเพื่อบดเนื้อสับ หากมีเส้นเลือด ให้ตัดออกถ้าเป็นไปได้

เลื่อนเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ 3 ครั้ง ใช่ 3 พอดี เราไม่ต้องการน้อยกว่านี้ เราต้องการโครงสร้างไส้กรอกที่เป็นเนื้อเดียวกันตรง ถ้าจะอาบน้ำก็ทำ 1-2 ครั้ง

ดังนั้นเนื้อหลังม้วนที่ 1:

หลังจากครั้งที่ 2:

หลังจากวันที่ 3:

มักเขียนไว้ว่าไส้กรอกโฮมเมดจะมีสีเทา สีน้ำเงิน หรือสีอื่นๆ ที่ไม่สวยงาม สีน้ำตาล- ฉันแก้ไขปัญหานี้ได้อย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของหัวบีท สีย้อมธรรมชาติที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่อย่างใด) ดังนั้นควรล้างหัวบีทให้สะอาด

เราหั่นเป็นก้อนที่เหมาะสำหรับการกลิ้งในเครื่องบดเนื้อ

เลื่อนหัวบีทผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดแบบละเอียด

ต่อไปนี้เป็นส่วนผสมสำหรับไส้กรอกสับของเรา

มาทำสีย้อมของเรากันเถอะ เราพับผ้ากอซธรรมดาหลาย ๆ ครั้งใส่บีทรูทสับสองสามช้อนโต๊ะแล้วบีบน้ำลงในเนื้อสับ ฉันรู้สึกเขินอายเล็กน้อยและคั้นน้ำบีทรูทเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ครั้งต่อไปฉันจะบีบบีทรูททั้งหมดเพื่อให้ได้สีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น เพราะส่วนที่เหมาะสมของน้ำจะถูกปล่อยลงไปในน้ำระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่ไข่,ลูกจันทน์เทศ,

กระเทียมแห้ง

ครีมหนัก,

ใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง

หั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในเนื้อสับ

ผสมเนื้อสับให้ละเอียด เขาพร้อมแล้ว! วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับการขึ้นรูปไส้กรอก: อุปกรณ์แนบไส้กรอก, ปลอก, เกลียว

มาเตรียมมดลูกกันเถอะ โดยจะมาในรูปแบบน้ำเกลือเข้มข้นในถุง เราไม่ได้ใช้ปริมาตรทั้งหมดในคราวเดียวเราตัดออกประมาณครึ่งหนึ่งฉันใช้เวลา 4 เมตรปรากฎว่าถูกต้อง แต่ฉันก็มองมันด้วยสายตา

เราวางภาชนะไว้ในอ่างล้างจานเพื่อไม่ให้ลำไส้รั่วออกมาเมื่อทำการล้าง เทน้ำบางส่วนลงในภาชนะ ค่อยๆ ดันปลายลำไส้ออกจากกันโดยใช้นิ้วของคุณ

เราวางปลายด้านหนึ่งของลำไส้ไว้บนก๊อกน้ำเปิดน้ำเล็กน้อยแล้วล้างออก น้ำไหลมดลูก

ในการผูกไส้กรอกเราใช้เส้นฝ้ายแบบนี้ แต่ด้ายฝ้ายที่แข็งแรงก็ใช้ได้เช่นกัน เราตัดออกเป็นชิ้น ๆ ขนาด 7 เซนติเมตรในคราวเดียวหลายชิ้น

เราประกอบเครื่องบดเนื้อโดยติดไส้กรอกแบบยาวแทนตะแกรงบดเนื้อ

นำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นี่คือโครงสร้าง

เราใส่ปลอกหุ้มไส้กรอกในลักษณะนี้อย่างระมัดระวังเช่นเดียวกับถุงน่อง เราผูกปลายปลอกด้วยเกลียว

เราเริ่มส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ในช่วงม้วนแรกจะมีฟองอากาศจำนวนมาก เนื่องจากในตอนแรกกรวยไส้กรอกว่างเปล่า ดังนั้นเราจึงทำไส้กรอกแรกอย่างไม่แน่นอนโดยบีบเนื้อด้วยมือของเรา เราผูกปลายที่สองของไส้กรอกและหลังจากผ่านไป 3 เซนติเมตรเราก็ทำปมถัดไปด้วยเกลียว ตอนนี้เราไม่มีอากาศในกรวย กระบวนการก็จะเร็วขึ้น

ส่งเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างระมัดระวังโดยใช้มือจับปลอกและควบคุมกระบวนการบรรจุและลดปลอกออกจากหัวฉีด ไม่จำเป็นต้องทำให้แน่นมากเพื่อไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างทำอาหาร

เมื่อมดลูกเต็มความยาวฝ่ามือ ให้บิดหลายครั้งดังในภาพ และเราก็บิดไส้กรอกต่อไป ฉันทำเป็นชุดๆ ละ 3-4 ชิ้นเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงเป็นพวงโดยไม่ต้องตัดออกก่อนปรุง หลังจากขึ้นรูปเป็น 3-4 ชิ้น ฉันก็ตัดปลอกออก ทำซ้ำขั้นตอนที่ฉันระบุหลังจากทดสอบไส้กรอกครั้งแรก

ในการบิดชุดเสร็จแล้ว ฉันก็ผูกมันด้วยเชือกและทำปมด้วย หากมีฟองอากาศ ให้เจาะด้วยเข็มธรรมดาแล้วปล่อยอากาศออก เนื้อสับจะไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างการปรุงอาหารด้วยเหตุนี้ และในทางกลับกัน เปลือกจะยึดติดกับเนื้อสับแน่นยิ่งขึ้น

ตอนนี้ไส้กรอกของฉันพร้อมปรุงแล้ว ฉันปรุงเป็นชุดๆ ละ 3-4 ชิ้นสำหรับเด็ก ราคาค่อนข้างแพงสำหรับผู้ใหญ่และกระบวนการก็ช้า) ไส้กรอกหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 750-800 รูเบิลเนื่องจากเนื้อวัวมีราคาสูง ไส้กรอกเหล่านี้สามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้

ไส้กรอกเหล่านี้ปรุงง่าย: ใส่ไส้กรอกในน้ำเค็มเดือด และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

ไส้กรอกจะหดตัวลงขณะปรุง หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เอาเส้นใหญ่ออก

สูตรที่ให้มานั้นรวดเร็วและ ตัวเลือกที่สะดวกจานเนื้อสับ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไส้กรอกโฮมเมดจะช่วยแม่บ้านมากกว่าหนึ่งครั้งช่วยประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก สูตรไส้กรอกโฮมเมดนั้นง่ายมากและการเตรียมไส้กรอกนั้นเร็วกว่าและง่ายกว่าเนื้อทอดมาก มีราคาไม่แพงนักและมักจะอร่อยอยู่เสมอ และมีเพียงส่วนผสมจากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น

สูตร 1. ไส้กรอกโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (อะไรก็ได้ตามชอบ ฉันชอบเนื้อหมู + เนื้อไก่)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียมไม่จำเป็น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมใส่เกลือพริกไทยเครื่องเทศและกระเทียมบดแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน

เราใช้ฟิล์มยึดหรือปลอกอบแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมยาวกว่าไส้กรอกเล็กน้อย (ฉันทำไส้กรอกยาว 13-15 ซม.) ใช้ช้อนเกลี่ยเนื้อสับบนพื้นผิวที่เตรียมไว้ของฟิล์ม (ประมาณ 2.5 ช้อนโต๊ะ) ให้เป็นรูปไส้กรอกแล้วห่อเหมือนขนมในฟิล์มหรือปลอกแขน สามารถผูกปลายได้ กระทู้ธรรมดา- ปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมา ลอกฟิล์มออก และเพลิดเพลิน

มีหลายทางเลือกสำหรับเนื้อสับ: ถ้าคุณเอาไก่คุณสามารถขูดชีสเล็กน้อยลงไปหรือเติมน้ำมันหมูเพื่อความชุ่มฉ่ำ เพื่อนของฉันเพิ่มแป้งเซโมลินาเล็กน้อยและไข่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับ ฉันไม่ต้องการเพิ่มสิ่งอื่นใดนอกจากเครื่องเทศ

สูตรที่ 2 (สำหรับไก่)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400-500 กรัม
• นม - 200 มล.
• มัสตาร์ด (ในรูปของผงหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป) - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้าหวาน - 3/4 ช้อนชา
• ปาปริก้าร้อน - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสดและเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นแล้วเทนมลงไป พักไว้ 30 นาที

จากนั้นใส่เนื้อกับนมและส่วนผสมที่เหลือ (หรือบางส่วน เนื่องจากคุณสามารถเพิ่มปริมาณสุดท้ายเพื่อลิ้มรส) ลงในเครื่องปั่น

นำมวลไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมเครื่องเทศตามความจำเป็นแล้วทำไส้กรอกตามสูตรที่ 1

สิ่งที่ดีเกี่ยวกับสูตรอาหารต่างๆ ก็คือ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อสับแล้วนำไปทอด เพราะเป็นเนื้อสับแบบต้มนั่นเอง บางคนเตรียม "ไส้กรอก" สำหรับใช้ในอนาคตและแช่แข็งไว้ การทำไส้กรอกโฮมเมดสักครั้งควรค่าแก่การลองทำ แล้วคุณจะรู้ว่าจะเปลี่ยนสูตรให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อย่างไร

“ซอสมะเขือเทศแบบด่วน” หรือ “ผงมัสตาร์ดโฮมเมด” จะมีประโยชน์มาก

ฉันขอเสริมว่าฉันเตรียมเนื้อสัตว์หรือไก่ที่ซื้อในร้านล่วงหน้าด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เพื่อทำความสะอาดจากอาหารสัตว์ที่ไม่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากนัก

สูตร 3. ไส้กรอกไก่โฮมเมด

มันง่ายมาก จานอาหารจากอกไก่ในรูปแบบของไส้กรอกโฮมเมดอาจทดแทนผลิตภัณฑ์ยอดนิยมได้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพ

เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปและราคาไม่แพงในปัจจุบัน การปรุงอาหารจากมันสะดวกและรวดเร็ว อย่างไรก็ตามบางครั้งอาจทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมได้ (ไม่ทราบว่าไก่ถูกเลี้ยงเป็นอาหารประเภทใด) ดังนั้นฉันแนะนำให้ทำความสะอาดเนื้อไก่เล็กน้อยด้วยไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ก่อนปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 500-700 กรัม
• นมหรือครีม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับเนื้อไก่สับ บดจนเรียบ หรือเราเตรียมเนื้อสับด้วยเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วรับไส้กรอกไก่สับ
จานเนื้อไก่

เราใช้ฟิล์มยึดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเพื่อห่อไส้กรอก

ติดฟิล์มในแต่ละตาราง ไก่สับในรูปของไส้กรอกแล้วพันให้แน่นโดยมัดปลายด้วยด้าย

ปรุงไส้กรอกในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

นำออก แกะฟิล์มออก แล้วเสิร์ฟร้อนๆ บนโต๊ะ มันจะอร่อยถ้าคุณทอดไส้กรอกที่เตรียมไว้ในเนยในกระทะเบา ๆ

ไส้กรอกโฮมเมดเป็นอาหารเลิศรสที่ทำจากเนื้อไก่ สูตรไม่เข้มงวด คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและผักอื่น ๆ ลงในเนื้อสับได้เช่นฟักทองกระเทียมมันฝรั่งเป็นต้น

กับข้าวผักไส้กรอกเหล่านี้จะเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและเป็นอาหาร นี่คือสูตร การกินเพื่อสุขภาพ- หากคุณชอบไส้กรอกโรลหรือลูกๆ ของคุณชอบไส้กรอก สูตรนี้อาจช่วยคุณได้เช่นกัน

สูตรที่ 4. ไส้กรอกไก่เนื้อนุ่ม

ส่วนผสมตามสูตร:

• เนื้อไก่ 400 กรัม
• นม 200 มล
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเผ็ด
• 3/4 ช้อนชา พริกหยวกบดหวาน
• 1/4 ช้อนชา พริกขี้หนูป่นร้อน

ส่วนผสม (ของฉัน):

• ปาปริก้าบดหวานเล็กน้อย
• นม 150 มล
• เนื้อไก่ 350 กรัม
• ลูกจันทน์เทศหยิก
• 1/2 ช้อนชา ผักชี
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระเทียม, เกลือตามชอบ (ฉันใช้เกลือประมาณครึ่งช้อนชาและกระเทียม 1 กลีบเล็ก)
  * สับเครื่องเทศทั้งหมดพร้อมกับเกลือและกระเทียม

คุณจะต้องการด้วย ติดฟิล์มเหมาะสำหรับการรักษาความร้อน ผมใช้ถุงแช่แข็งมาตัดเพราะ... บรรจุภัณฑ์ระบุว่าสามารถใช้ปรุงอาหารได้เช่นกัน

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เทนมเย็นแล้วทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นให้บดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนื้อสับละเอียด

*อาจต้องใช้นมมากหรือน้อยกว่าที่ระบุในสูตร จึงไม่ควรเทนมทั้งหมดลงบนไก่ในคราวเดียว ทิ้งไว้เล็กน้อยแล้วเติมทีหลังหากจำเป็น (หลักๆ คือไม่มีมวลค่ะ) หนาเกินไป - ไม่เช่นนั้นจะบีบออกจากถุงขนมได้ยากและไม่เหลวเกินไป - ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถสร้างไส้กรอกได้)

ผสมเนื้อสับที่ได้กับเครื่องเทศและเกลือ ใส่ไว้ในถุงขนมหรือถุงที่แน่นหนา วางไส้กรอกลงบนแผ่นฟิล์มโดยใช้ที่ตัดขนมที่มีรูกลมกว้าง หรือเพียงแค่ตัดมุมของถุงออก
ห่อไส้กรอกในอนาคตด้วยฟิล์มให้แน่น พยายามป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไปข้างในและมัดปลาย

หากคุณปรุงไส้กรอกทันทีก่อนที่จะทำเช่นนี้คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง หรือคุณสามารถแช่แข็งไว้แล้วปรุงโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง โดยวางไว้ในน้ำเดือด (โดยใช้ไฟอ่อน) ปรุงได้เร็ว เวลาปรุงขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงนานและหนาแค่ไหน ของฉันพร้อมภายใน 4 นาที (ไส้กรอกพร้อมจะมีสีอ่อนกว่าและสัมผัสได้แน่นกว่า)

พื้นฐานของไส้กรอกจากซุปเปอร์มาร์เก็ตมักไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นสารทดแทนต่างๆ มันคุ้มค่าที่จะทดลองสุขภาพของคุณหรือดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยและเตรียมไส้กรอกโฮมเมดที่นุ่มและอร่อยด้วยตัวเอง?

สูตรไส้กรอกนมโฮมเมด

ไส้กรอกนมธรรมชาติ รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

สิ่งที่คุณต้องการ:
หมูและเนื้อวัวติดมันอย่างละ 1.2 กก. (ควรเอาคอและเนื้อสันในดีกว่า)
นมไขมันต่ำ 250 มล
นมผง 80 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดแห้ง
0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา พริกไทยขาวป่น

วิธีทำไส้กรอกนมแบบโฮมเมด:

1. ทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น เทนม ใส่มัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ พริกไทย และผสมทุกอย่างอีกครั้งในเครื่องปั่น เข้า นมผง, ใส่ไข่แล้วตีอีกครั้ง

2. เติมเนื้อสับลงในปลอกไส้กรอกธรรมชาติ บิดไส้กรอกทุกๆ 10-15 ซม. มัดขอบด้วยปม ปรุงไส้กรอกทันทีหรือแช่แข็งไว้ใช้ภายหลัง

กลิ่นไส้กรอกอังกฤษแท้ ๆ จะทำให้คุณลืมทุกสิ่งในโลกนี้ และหลังจากได้ลองแล้วคุณจะพบว่าตัวเองอยู่ในสวรรค์ชั้นที่เจ็ด

สูตรไส้กรอกภาษาอังกฤษ

ไส้กรอกแท้จากอังกฤษ รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

สิ่งที่คุณต้องการ:
หมูไม่ติดมัน 1.4 กก. (แฮม)
น้ำมันหมู 900 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกจันทน์เทศ
3 ช้อนชา โหระพา
2 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
1 ช้อนชา ใบสะระแหน่แห้งป่น
ปลอกไส้กรอกธรรมชาติหรือฟิล์มยึด

วิธีปรุงไส้กรอกอังกฤษ:

1. สับหมูและน้ำมันหมูให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ แล้วคนให้เข้ากัน ดีกว่าด้วยมือของคุณเพื่อให้ส่วนผสมกระจายอย่างทั่วถึง

2. บรรจุปลอกธรรมชาติขึ้นรูปเป็นไส้กรอกยาว 10-15 ซม. วางลงในภาชนะแล้ววางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นนำไปต้ม ย่าง หรืออบในเตาอบ

ไส้กรอกที่นุ่มที่สุดที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีกที่เป็นอาหารจะทำให้คุณเห็นใจได้ง่ายเพราะไม่เพียงแต่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย จานนี้ทำให้ง่ายต่อการติดตามน้ำหนักของคุณ

สูตรไส้กรอกไก่

ไส้กรอกไดเอทไม่ใช่ตำนาน! รูปถ่าย: thinkstockphotos.com

สิ่งที่คุณต้องการ:
เนื้อไก่ 450 กรัม (คุณสามารถใช้เนื้อไก่งวงก็ได้)
แอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยว 400 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งแห้ง
1 ช้อนชา โรสแมรี่
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืช 40 มล
ปลอกไส้กรอกธรรมชาติหรือฟิล์มยึด

วิธีปรุงไส้กรอกไก่:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วหั่นทุกอย่างเป็นก้อน

2. อุ่นอีกครั้ง น้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะ ทอดชิ้นผักและผลไม้ประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง วางบนจานและเย็นสนิท

3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ในชามเครื่องปั่น และผสมกับแอปเปิ้ลและหัวหอม ใส่ไข่ เกล็ดขนมปัง เครื่องปรุงรส และเกลือ แล้วผสมด้วยมือ

4. บรรจุปลอกธรรมชาติตามสูตรที่ 1 แล้วปรุงด้วยวิธีใดก็ได้

ไส้กรอกไม่เพียงแค่แทนที่อาหารจานเนื้อที่ซับซ้อนด้วย ห้องครัวที่บ้านประหยัดเวลาได้มากเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีและที่สำคัญที่สุดคือได้รับการตอบรับอย่างดีจากทั้งเด็กจู้จี้จุกจิกและสามีที่เหนื่อยล้าหลังเลิกงาน ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณภาพสูงก็ไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องสุขภาพ ความเป็นธรรมชาติ และรสชาติของสัตว์ปีกหรือเนื้อเนื้อ

อย่างไรก็ตาม ในรูปแบบปกติ พวกเขาจะน่าเบื่ออย่างรวดเร็วหากนำเสนอให้กับสมาชิกในบ้านทุกวัน ดังนั้นมาสร้างสรรค์และทำอะไรสนุกๆ แปลกตา และน่ารับประทานจากไส้กรอกกันเถอะ!

วิธีปรุงไส้กรอกในแป้งให้อร่อยและทำให้ทุกคนประหลาดใจ?

ไส้กรอกในแป้งเป็นของว่างแสนอร่อยที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สำหรับบางคนอาจทำให้นึกถึงโรงอาหารของโรงเรียน สำหรับบางคนอาจทำให้นึกถึงช่วงฤดูร้อนที่ไปเยี่ยมคุณยาย ความทรงจำเหล่านี้มักจะเกี่ยวกับบางสิ่งที่อร่อย เขียวชอุ่ม และอบอุ่นเสมอ แต่ถึงแม้จะเป็นสูตรที่ชนะทั้งสองฝ่ายก็สามารถปรับปรุงได้ด้วยการนำเสนอที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

เสนอไส้กรอก "สัตว์ประหลาด" ที่ไม่ธรรมดาให้แขกของคุณซึ่งจะไม่ทำให้ใครกลัวอย่างแน่นอน แต่จะทำให้พวกเขาสนุกสนานเท่านั้น

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

• แป้ง 0.5 กก.
• ไส้กรอกสั้น 1 ห่อ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับ แป้งพร้อมจากนั้นจานจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง


มาทำไส้กรอกกันดีกว่า แป้งยีสต์, เพราะ มันโปร่งสบายมากขึ้น—สัตว์ประหลาดสนุกยิ่งขึ้น

1. ตั้งเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 180°C
2. รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.7 ซม. (อย่าลืมพักไว้เล็กน้อย) ตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. ลอกไส้กรอกออกจากปลอกแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
4. ห่อแป้งเป็นแผ่นรอบๆ แต่ละชิ้นเพื่อให้รูปร่างโดยรวมมีลักษณะคล้ายกรวย ในการทำเช่นนี้ให้วางเลเยอร์ซ้อนทับกันเกือบทั้งหมดในช่วงสองสามรอบแรกและในทางกลับกันให้บิด "แตร" ที่ว่างเปล่า - หางออกจากแป้ง
5. จากชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ปั้นดวงตากลมๆ และอุ้งเท้า 1 คู่ (มากกว่านี้ก็ได้!) ใช้ไม้จิ้มฟันกรีดตรงกลางตาแต่ละข้าง ต่อจากนั้นคุณสามารถใส่ "รูม่านตา" จากซอสหยดหนึ่งได้ แต่สุดท้ายฉันก็ชอบมันถ้าไม่มีมัน

โปรดทราบ:ถ้าแป้งเป็นยีสต์คุณต้องให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยืนต่ออีก 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง



6. ตีไข่ไก่กับนมหนึ่งช้อนชา จาระบีขนมปังในอนาคต


7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขาไม่ได้เริ่มหลุด หากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ไม้จิ้มฟันจะช่วยติดไว้กับ "ลำตัว" - ใช้กดส่วนต่างๆ ในทิศทางเดียวกันเข้าหากัน


8. วาง "สัตว์ประหลาด" ไว้ในเตาอบประมาณ 25-30 นาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 200°C

กำหนดความพร้อมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง
ไส้กรอกสัตว์ประหลาดไม่ได้น่ากลัวเลย แต่ตลกมาก พวกมันดูประหลาดใจ กลัว ง่วงนอน และเป็นมิตรอย่างแน่นอน!

เรียบง่าย อร่อยสุด ๆ และน่าขนลุก สูตรดั้งเดิมจากไส้กรอกที่สามารถเตรียมได้ก่อนแขกมาถึง - “ตัดนิ้ว” จานนี้เหมาะที่สุดในงานปาร์ตี้ธีมฮาโลวีน

คุณจะต้องการ:

• ไส้กรอก;
• ขนมปังพิต้าบาง ๆ
• มะกอกดำ
• ซอสแดงเพื่อลิ้มรส

เพื่อเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเนื้อน่ากลัวนี้ มาทำสลัดพริกหยวกกับชีสง่ายๆ กันดีกว่า

ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลาไม่กี่นาที แต่คุณต้องใช้ความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อย:

1. ไส้กรอกหนึ่งอันจะทำเป็น "สองนิ้ว" ดังนั้นให้ผ่าครึ่ง
2. บน "นิ้ว" แต่ละอันให้ตัด "เตียงเล็บ" ออกด้วยมีดคมบาง: ตัดด้านบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีมุมโค้งมน จากนั้นตัดขนานกับด้านล่างโดยแยกแผ่นออก


3. ด้านล่างให้ตัดแถบแนวนอนหลายๆ เส้นแบบตื้นๆ ซึ่งเลียนแบบรอยพับบนนิ้ว อย่าทำให้มันเท่ากัน ให้เน้นไปที่ลวดลายจริงด้วยมือของคุณเอง
4. วาง “นิ้ว” ที่เตรียมไว้บนจานและไมโครเวฟเป็นเวลา 30-60 วินาทีอย่างเต็มกำลัง มุ่งเน้นไปที่การเปิดแถบแนวนอน - ทันทีที่มองเห็นได้ให้ปิด

คำแนะนำ:นำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งคุณได้ลองอุ่นในไมโครเวฟแล้ว ไม่เช่นนั้น "นิ้ว" ของคุณอาจดูน่าเกลียดและคุณจะไม่ได้รับผลตามที่ต้องการของความสมจริง



5. โดยหลักการแล้ว ขั้นตอนไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ “นิ้วที่ตัดออก” เหมือนของจริง ให้อบแต่ละชิ้นในกระทะร้อนเพื่อให้ลวดลายปรากฏชัดเจนยิ่งขึ้น


6. ตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทาด้วยซอส ห่อ "นิ้ว" แต่ละอันในขนมปังพิต้า โดยสอดเข้าไปที่ด้านล่าง ซอสจะติดชิ้นส่วนต่างๆ เข้าด้วยกัน ไม่จำเป็นต้องมีอะไรเพิ่มเติม
7. ผ่ามะกอกครึ่งตามยาว วางครึ่งหนึ่งไว้ในแต่ละ “เตียงเล็บ”


8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมกับข้าว อบ พริกหยวกบนเตาแก๊ส - .


9. ตะแกรงชีส ผสมกับพริกไทย ความชุ่มฉ่ำของผักอบก็เพียงพอที่จะ "แต่ง" สลัดได้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใช้ขนมปังพิต้าที่เหลือเป็นฐานหรือแม้กระทั่งเป็น "จาน" แบบแยกเดี่ยว คุณยังสามารถตัดแมงมุม แมลง และแมลงอื่นๆ จากมะกอกได้ด้วย

ไอเดียกับข้าววันฮาโลวีนอื่นๆ:

1. สปาเก็ตตี้ดำกับมะเขือเทศวาง
2. พาสต้ารูปทรงเมล็ดพืช ฟักทอง ฯลฯ
3. ผักย่างหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปแจ็กโอแลนเทิร์น หมวกแม่มด ผี
4. บะหมี่เส้นเล็กในซอสสีเข้ม (ดูเหมือนหนอนหรือหนอน)

สิ่งสำคัญคือจานที่ได้จะกระตุ้นให้เกิดการเชื่อมโยงโดยตรงกับธีมของวันหยุด

ไส้กรอกเกลียวในแป้ง: สูตรอาหารด่วนสำหรับเสียบไม้

ไส้กรอกเกลียวบนไม้เสียบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าสนใจสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านและการปิกนิกกลางแจ้ง สะดวกในการรับประทานอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่และพนักงานต้อนรับที่จะเตรียมอาหารจะไม่ต้องเสียเวลามาก

คุณจะต้องการ:

• บรรจุภัณฑ์ไส้กรอก
• พัฟเพสตรี้หนึ่งห่อ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง.

คุณลักษณะบังคับสำหรับสูตรนี้คือไม้เสียบไม้

เรามีไม้เสียบไม้ยาว 20 ซม. และไส้กรอกเวียนนาแบบยาว ดังนั้นเราจึงหั่นแต่ละอันออกเป็นสามชิ้น ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับ 10 เสิร์ฟ: 3 1/3 ไส้กรอกเวียนนา 250 กรัม พัฟเพสตรี้ (1 ชั้น) 10 ไม้เสียบไม้

โปรดทราบ:เราอบมันในจานแก้ว โดยเสียบไม้เสียบไว้เหมือนเคบับ ด้วยเหตุนี้ขนมอบจึงยังคงอวบอ้วนและสวยงามทุกด้าน หากคุณปรุงโดยวางลงบนกระดาษรองอบ แป้งที่อยู่ด้านล่างจะแบนเหมือนพายทั่วไป

เสิร์ฟร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ น่าทาน!

ความคิด: ไส้กรอกเกลียวสามารถทำเป็นของว่างตามธีมสำหรับงานปาร์ตี้งูในวันฮาโลวีนหรือปีใหม่ได้ง่ายๆ โดยทิ้งแป้งไว้ด้านบนไม้เสียบแล้วปั้นเป็นหัวงู

ทำไส้กรอกอะไรเป็นอาหารเช้า: ไอเดียน่ารักสำหรับคนที่คุณรัก

ไข่คนกับไส้กรอกเป็นอาหารจานที่แสนอร่อยและปรุงได้รวดเร็ว ซึ่งกลายมาเป็นสูตรอาหารง่ายๆ ในบ้านสุดคลาสสิกมายาวนาน อย่างไรก็ตามอาหารเช้าที่คุ้นเคยนี้สามารถปรุงเป็นพิเศษได้หากคุณเปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับสองสูตรต่อไปนี้จะเหมือนกัน ในการเตรียมไข่คนกับไส้กรอกดอกไม้หรือรูปหัวใจ คุณต้องใช้ไข่ไก่ขนาดกลาง 1 ฟองสำหรับไส้กรอกยาวแต่ละฟอง รวมถึงน้ำมันสำหรับทอดด้วย

ไส้กรอกในรูปดอกไม้จะทำให้เด็กจู้จี้จุกจิกประหลาดใจหรือกลายเป็นคำชมที่เรียบง่าย แต่น่าพึงพอใจสำหรับเด็กผู้หญิงจากโรแมนติกที่ตัดสินใจนำอาหารเช้าเข้านอน

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้พื้นที่สำหรับจินตนาการยังเปิดกว้างอีกด้วย ฉันเกิดความคิดที่จะทาสีใบไม้ด้วยซอส

หัวใจเป็นสัญลักษณ์แห่งความรักและความโรแมนติกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มันสามารถพบได้ในรูปแบบของของเล่นนุ่ม ๆ บนโปสการ์ดหรือแม้แต่พับด้วยมือของคุณ แต่มันก็น่าสนใจกว่ามากที่จะมอบหัวใจที่กินได้ ฉันขอเรียบเรียงสุภาษิตใหม่: คุณไม่สามารถกล่าวชมเชยบนขนมปังได้ -

สำหรับสูตรนี้ ต้องแน่ใจว่าใช้ไส้กรอกขนาดยาว เช่น "เวียนนา" หรือแม้แต่ "ฮันเตอร์" ไม่เช่นนั้นโครงสร้างจะแตก สิ่งสำคัญคือต้องสดและไม่แห้ง

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสดอย่าลืมเอาไม้จิ้มฟันออก

วิธีการเสิร์ฟไส้กรอกให้สวยงาม แปลกตา และน่าสนใจ?

แม้ว่าคุณจะมีเวลาแค่ต้มไส้กรอกและพาสต้า แต่ก็สามารถทำได้ด้วยวิธีที่แหวกแนว และมื้อเย็นจะเปลี่ยนจาก "เอาล่ะ เอาอีกแล้ว..." เป็น "ว้าว อะไรจะเจ๋งขนาดนี้เนี่ย!"
เพื่อให้ได้ปลาหมึกยักษ์ไส้กรอกที่มีเสน่ห์ คุณเพียงแค่ต้องหั่นให้ถูกต้องแล้วต้ม

ปลาหมึกยักษ์ไส้กรอกสำเร็จรูปจะตกแต่งอาหารจานใดก็ได้ในงานปาร์ตี้ คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าธรรมดาสำหรับมื้อเย็นได้ เด็กๆ จะต้องดีใจอย่างแน่นอน!

แน่นอนว่าเรื่องนี้แนะนำมีมว่า “ตอนที่หมอบอกว่าตอนนี้กินได้แต่อาหารทะเลเท่านั้น” :)

ไส้กรอก-โคน: แค่ปรุงด้วยวิธีใหม่

หากต้องการนำ "สูตร" นี้ไปใช้ คุณเพียงแค่ใช้ไส้กรอก มีด และน้ำเดือดในกระทะเท่านั้น

1. ตัดเป็นแนวทแยงลึก 1-1.5 ซม. ตลอดทั้งไส้กรอก โดยเพิ่มทีละ 0.5-1 ซม.
2. หมุนมีด 90 องศาแล้วทำการตัดแบบเดียวกัน แต่ไปในทิศทางอื่น
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณเห็นเพชรจำนวนมากที่ด้านหนึ่งและไส้กรอกทั้งหมดอยู่อีกด้านหนึ่ง
4. ใส่ในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-5 นาที คุณจะรู้ว่าหน่อพร้อมแล้วเมื่อส่วนที่ผ่าออกทั้งหมด

โปรดทราบ: ถ้าคุณปรุงนานเกินไป โคนต้นสนจะม้วนงอเป็นครึ่งวงกลมจนดูไม่น่าดู ดังนั้นให้จับตาดูกระบวนการให้ดี

มันดูเหมือนโคนเฟอร์ที่เปิดยาวและยาวมาก! สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มก้านโรสแมรี่ซึ่งคล้ายกับอุ้งเท้าสปรูซ

เบาะแส:ไส้กรอกรูปทรงกรวยก็ดูดีเช่นกัน กว้างกว่าและตัดง่ายกว่าด้วยซ้ำ

เหล่านี้มากที่สุด สูตรด่วนกับไส้กรอก อะไรก็ได้ที่คุณนึกถึง เพราะพวกเขาไม่ต้องการอะไรนอกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์! -

ฉันหวังว่าคุณจะชอบแนวคิดทั้งเจ็ดข้อจากบทความนี้ และจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนในการทำให้ครอบครัว แขกของคุณประหลาดใจ หรือเพียงแค่ให้รางวัลตัวเองด้วยของว่างเย็นๆ

ด้วยความรัก
โรริน่า.

มีหลายครั้งที่คุณต้องเตรียมอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น การแก้ไขอย่างรวดเร็ว- บ่อยครั้งที่ไส้กรอกเข้ามาช่วยเหลือในกรณีเหล่านี้ แต่ส่วนใหญ่แล้วเรามักจะต้มมันลงไป น้ำร้อนหรือนึ่งไม่บ่อยนัก - ทอดในน้ำมัน บางครั้งก็ใช้ร่วมกับไข่คน แต่ฉันค่อนข้างเบื่อกับอาหารจานนี้ทั้งหมด ฉันต้องการสิ่งใหม่ที่เป็นต้นฉบับ และเราเริ่มคิดถึงสิ่งที่สามารถทำมาจากไส้กรอกได้ เราเสนอสูตรอาหารหลายจานเพื่อกระจายเมนู

วิธีปรุงไส้กรอกใน "เครื่องแบบ" - สามสูตร

ไส้กรอก “ในชุดเดียวกัน” ดูน่ารับประทานและเป็นต้นฉบับ สามารถทำหน้าที่เป็นเปลือกได้ มันฝรั่งบด,แป้งคลาสสิค,ใบกะหล่ำปลี. จากสามตัวเลือกนี้คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่สามีของคุณและโดยเฉพาะลูก ๆ ของคุณจะชอบอย่างแน่นอน

ตัวเลือกที่หนึ่ง - ในกะหล่ำปลี

สำหรับไส้กรอก 8 ชิ้น คุณจะต้องมีใบกะหล่ำปลีจำนวนเท่ากัน ไข่สองถึงสามฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาดของมัน) สองฟอง ชีสแปรรูป, เกล็ดขนมปังและน้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

ขั้นตอนการทำอาหารก็จะประมาณนี้

1. แยกใบกะหล่ำปลี ต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย เอาออก แห้ง และตีเบา ๆ หากจำเป็น
2. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผ่าไส้กรอกแล้วยัดด้วยชีส
4. ห่อด้วยใบกะหล่ำปลี
5. จุ่มไข่ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอด เรียกน้ำย่อย

ตัวเลือกที่สอง - ในมันฝรั่งบด

คุณจะต้องมีมันฝรั่งประมาณ 1 กิโลกรัมสำหรับไส้กรอก 8 ชิ้น จะต้องต้มและผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมันฝรั่งดิบสองชิ้นลงในมันฝรั่ง ไข่ไก่และแป้งหนึ่งแก้ว 50 กรัม เนย- ผสมให้เข้ากัน

แผ่แป้งมันฝรั่งออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ห่อไส้กรอกในแต่ละอัน ม้วนไข่ ชีสขูด หรือเกล็ดขนมปัง วางลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบจนสุก

ตัวเลือกที่สามอยู่ในแป้ง

ทำแป้งจากมายองเนสสองช้อน, ไข่สองฟอง, น้ำ 50 มล., น้ำมันพืช 50 มล. และแป้ง (คุณต้องเพิ่มจนกว่าคุณจะได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น) ไส้กรอกสามารถจุ่มลงในแป้งหรือหั่นเป็นชิ้นก่อนก็ได้ ทอดในน้ำมัน สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

มันง่ายแต่ จานเดิมคุณสามารถปรุงไส้กรอกกับลูก ๆ ของคุณได้ แนวคิดนั้นง่ายมาก: ตัดไส้กรอกเป็นแท่งยาว 3-4 เซนติเมตร (คุณสามารถตัดแต่ละไส้กรอกออกเป็นสามส่วนได้) “เพียร์ซ” เส้นสปาเก็ตตี้แท่ง ต้มน้ำ ใส่พาสต้าลงไป แล้วปรุงจนพาสต้าสุก นำออกมาวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศ จานนี้ดูแปลกตามาก

พายยัดไส้ไส้กรอก

เด็ก ๆ จะดีใจถ้าคุณเตรียมอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอก – 4 ชิ้น
• kefir - แก้ว
• แป้ง – 150 กรัม
• ไข่ไก่ - สอง
• ชีส (แข็ง) – 200 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง - ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่กับ kefir ใส่เกลือ ใส่แป้งและผงฟูผสมให้เข้ากัน
2. ขูดชีสอย่างหยาบ
3. ตัดผลิตภัณฑ์ไส้กรอกเป็นชิ้น
4. เพิ่มชีสและไส้กรอกลงในแป้ง ผัด ใส่ในจานอบแล้วปรุงประมาณ 30-40 นาที

ไส้กรอกหมัก

คุณสามารถปรุงได้ทั้งในกระทะหรือบนตะแกรง

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดองโดยผสมยี่หร่าป่นในส่วนเท่า ๆ กัน น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง
2. หมักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. ห่อเบคอนเป็นชิ้นบางๆ
4. ทอดและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวคิวบา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่ - สองชิ้น
• ไส้กรอก - สี่ชิ้น
• หอมแดง – 200-250 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย - สี่ก้าน
• พริกหวาน - สองอันใหญ่
• กระเทียม - กานพลูหนึ่งอัน
• โหระพา, ยี่หร่าและอบเชย - อย่างละครึ่งช้อนชา
• มันฝรั่ง (ใหม่) – กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอก, แป้ง, วางมะเขือเทศ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ - ครึ่งลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นไก่และไส้กรอกแล้วทอดในน้ำมัน
2. สับผักใส่เต้านมทอดต่ออีก 5 นาที
3. โรยแป้งใส่เครื่องเทศคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำซุปลงไป วางมะเขือเทศ, เคี่ยวจนนุ่ม (ยี่สิบนาที)
5. ล้างมันฝรั่งให้ดีเจาะผิวหนังแล้วอบในเตาอบจนสุกผ่าครึ่ง
6. วางมันฝรั่งผ่าครึ่งลงบนจาน โรยหน้าด้วยสตูว์เนื้อวัวแล้วเสิร์ฟ

ด้วยถั่วเขียว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอก – 8 ชิ้น
• ถั่วเขียว – 400-500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - สองช้อนใหญ่
• หัวหอม, แครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มถั่วจนสุกครึ่ง (10 นาที)
2. ขูดแครอทและเคี่ยวกับมะเขือเทศบด
3. สับหัวหอมและไส้กรอกแล้วทอดให้เข้ากัน
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากจำเป็น เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนสุก

คุณยังสามารถทำมินิเคบับได้ - สำหรับสิ่งนี้ ให้ร้อยไส้กรอกลงบนไม้เสียบ ตัดเป็นแนวขวางด้านหนึ่งแล้วทอด ในเวลาเดียวกันใส่มะเขือเทศเชอรี่พริกไทยบวบและมะเขือยาวลงบนไม้เสียบอื่น ๆ แล้วทอดด้วย - พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว

เอเลนา โปรนิน่า