สูตรคุกกี้ตีนกากับคอทเทจชีสยาสะ คุกกี้ชีสกระท่อม "ตีนกา" (สามเหลี่ยม, ซองจดหมาย, จูบ, หู): สูตร

คุกกี้โรยน้ำตาล ตีนกาในวัยเด็กมันเป็นคุณลักษณะที่คงเส้นคงวาของการดื่มชา และทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนกำลังมองหาสูตรเดียวกับคุณยายเพื่อกลับไปสู่วัยเด็กอย่างน้อยก็ในช่วงเวลาสั้น ๆ

ตีนกาทำง่าย ใครๆ ก็นวดแป้งได้ และต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรคลาสสิกสักหน่อย คุกกี้แอปริคอทและมะนาวก็มีให้เลือกเช่นกัน

จัดงานเฉลิมฉลองเล็กๆ น้อยๆ ให้ตัวเอง อบคุกกี้ และอุทิศค่ำคืนนี้เพื่อรำลึกถึงอดีตอันน่ารื่นรมย์ ชาหอมหนึ่งแก้วและคุกกี้นมเปรี้ยว Houndstooth จะช่วยให้คุณดำดิ่งสู่ความทรงจำ

ตีนคุกกี้ห่านทำจากคอทเทจชีส

คุกกี้น้ำตาลเหล่านี้ละลายในปากของคุณ ลองทำขนมอบที่นุ่มและกรอบเล็กน้อย เลือกคอทเทจชีสคุณภาพด้วย เปอร์เซ็นต์สูงปริมาณไขมันเพื่อให้แป้งโปร่ง คอทเทจชีสของประเทศเหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม แป้ง;
• 200 กรัม คอทเทจชีส
• 200 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม เนย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• วานิลลา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. บดเนยเย็นกับคอทเทจชีส คุณควรจะได้เศษที่ร่วน
2. ร่อนแป้ง ผสมกับวานิลลาและผงฟู
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเนยนมเปรี้ยว
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม.
6. ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วตัดเป็นวงกลม
7. เทน้ำตาลลงในจาน ม้วนแต่ละวงกลมด้วยน้ำตาลทั้งสองด้าน
8. พับครึ่งวงกลมแล้วพับครึ่งอีกครั้ง คุณควรจะจบลงด้วยรูปสามเหลี่ยม ใช้นิ้วกดที่ขอบเพื่อไม่ให้ "ขา" เปิดออก

ตีนกากับแยมแอปริคอท

แยมจำนวนเล็กน้อยจะทำให้รสชาติมีความหลากหลายและน่าสนใจยิ่งขึ้น คุกกี้จะออกมาค่อนข้างหวาน ดังนั้นอย่าเคลือบน้ำตาลมากเกินไป

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม แป้ง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 200 กรัม คอทเทจชีส
• 100 กรัม เนย;
• วานิลลินเล็กน้อย;
• 150 กรัม แยมแอปริคอท

การตระเตรียม:

1. บดเนยเย็นกับคอทเทจชีส คุณควรจะได้เศษที่ร่วน
2. ร่อนแป้ง ผสมกับวานิลลาและผงฟู
3. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมเนยนมเปรี้ยว
4. นวดแป้งด้วยมือของคุณ มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นเป็นลูกบอล ห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม.
6. ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วตัดเป็นวงกลม
7. หากแยมหนาพอ ให้ตีด้วยเครื่องผสม
8. วางแยมไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม ปริมาณที่เหมาะสมคือถั่วที่มีขนาดใหญ่และมีน้ำหนัก เมื่อคุณพับเค้กลงครึ่งหนึ่ง แยมจะกระจายตัวออกมา ดังนั้นอย่าให้มากเกินไป ไม่อย่างนั้นมันจะหลุดออกจากแป้ง
9. หากคุณมีถุงขนม การบีบแยมออกมาจะสะดวกกว่า
10. พับครึ่งวงกลมแล้วพับครึ่งอีกครั้ง คุณควรจะจบลงด้วยรูปสามเหลี่ยม กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องบีบมุม เพราะแยมจะติดอยู่ที่ขอบคุกกี้
11. โรยชิ้นด้วยน้ำตาลด้านบน
12. อบคุกกี้เป็นเวลา 30 นาทีที่ 180°C

คุกกี้ตีนกาไม่มีชีสกระท่อม

ดูเหมือนว่าคุกกี้ที่ไม่มีคอทเทจชีสจะสูญเสีย "ความสนุก" และรสชาติเปลี่ยนไปโดยสิ้นเชิง ในความเป็นจริง kefir ทำให้แป้งนุ่มยิ่งขึ้น และคุกกี้จะนุ่มขึ้นและมีรสชาติครีม

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม แป้ง;
• 150 มล. เคเฟอร์;
• 180 กรัม เนย;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• ไข่ 1 ฟอง;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ขูดเนยที่เย็นแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผัดแป้งที่ร่อนไว้ บดส่วนผสมทั้งสอง - คุณควรจะได้เศษขนมปัง
3. ตีไข่กับน้ำตาล เทลงในส่วนผสมที่แตกเป็นชิ้น
4. เพิ่มผงฟูและเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม เทลงใน kefir
5. นวดแป้งด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. รีดชั้นให้มีความหนา 3 มม.
7. ตัดวงกลมด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์
8. เทน้ำตาลลงในจาน ม้วนขนมปังแต่ละแผ่นทั้งสองด้าน พับครึ่งสองครั้งเพื่อสร้างสามเหลี่ยม
9. วางบนถาดอบ อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตีนกากับมะนาว

คุกกี้เหล่านี้สามารถใช้เนยเทียมได้ แต่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดีๆ ที่ช่วยให้แป้งขึ้นฟูระหว่างการอบเท่านั้น รสชาติและกลิ่นหอมของส้มจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

• 350 กรัม แป้ง;
• 100 กรัม มาการีน "บ้าน";
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 150 กรัม แยมมะนาว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 180 กรัม คอทเทจชีส
• 30 กรัม ผิวเลมอน

การตระเตรียม:

1. มีดสับมาการีนที่เย็นแล้ว บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับคอทเทจชีส
2. ร่อนแป้ง ผสมกับผงฟู รวมกับคอทเทจชีสและมาการีน
3. ตอกไข่ใส่แป้ง คน. เพิ่มผิวเลมอน นวดแป้งด้วยมือของคุณ วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. นำแป้งออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 2-3 มม.
5. หากแยมหนา ให้ตีด้วยเครื่องผสม
6. ตัดวงกลมออกจากแป้งโดยใช้แก้ว ม้วนแต่ละอันด้วยน้ำตาลแล้วบีบแยมเลมอนเล็กน้อยลงไปตรงกลาง พยายามอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแยมจะแพร่กระจายและคุกกี้จะดูไม่สวยงาม
7. พับ tortillas ลงครึ่งหนึ่ง ม้วนอีกครั้ง คุณจะได้รูปสามเหลี่ยม กดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
8. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยเหล่านี้จะกลายเป็นขนมโปรดของครอบครัวคุณ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากคุณทำแป้งไว้ล่วงหน้า คุณก็สามารถทำคุกกี้ได้ภายในไม่กี่นาที

ตีนกา สามเหลี่ยม หู ซองจดหมาย เปลือกหอย และแม้กระทั่งการจูบ นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับเขาเกี่ยวกับคุกกี้คอทเทจชีสสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันอยากเสนอให้คุณวันนี้ ฉันรับประกันว่าจะไม่มีใครเฉยเมย! นุ่มมาก หวานปานกลาง นุ่มกรุบกรอบ คุณแทบจะไม่รู้สึกถึงชีสกระท่อมในแป้ง มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โดยรวมแล้วคุกกี้เหล่านี้เป็นสิ่งที่ต้องลอง และขนมอบก็ได้ชื่อมาจากรูปร่างของมัน ขั้นแรกให้ตัดวงกลมออกจากแป้งนมเปรี้ยวซึ่งพับครึ่งก่อนแล้วจึงพับครึ่งอีกครั้งในซองจดหมาย ดังนั้น คุณจะได้รูปสามเหลี่ยมที่มีลักษณะคล้ายตีนกาสำหรับบางคน หูสำหรับบางคน (อาจเป็นสัตว์บางชนิดด้วย) และฟองน้ำสำหรับคนอื่นๆ บางทีนี่จึงเป็นที่มาของชื่อ kisses

ก่อนอบ เราจะม้วนคุกกี้ที่มีรูปทรงด้วยน้ำตาลทุกด้าน ซึ่งในเตาอบจะรวมกับความชื้นจากแป้งและก่อตัวเป็นเปลือกคาราเมลบาง ๆ บนพื้นผิวของคุกกี้ อย่างไรก็ตาม ด้านในของอุ้งเท้าจะยังคงนุ่มอยู่ และฉันชอบความแตกต่างระหว่างเปลือกที่กรุบกรอบกับเศษที่อ่อนนุ่มนี้มาก เรามาดูสูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอน?

สิ่งที่เราต้องการสำหรับคุกกี้ Houndstooth:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม;
• แป้ง – 200-240 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เนย – 70 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 8g.

วิธีทำคุกกี้คอทเทจชีส

1. คุณต้องเลือกคอทเทจชีสที่นุ่ม ซีด ไม่แห้ง และมีปริมาณไขมันอย่างน้อย 5% คุกกี้ที่มีไขมันต่ำหรือมีเม็ดหยาบจะแห้ง และความนุ่มของคุกกี้จะถูกทำลายด้วยคอทเทจชีสซึ่งมักจะแข็งตัวหลังอบ อย่างไรก็ตามไม่ว่าคอทเทจชีสจะนิ่มแค่ไหน แต่ก็ยังต้องใช้ส้อมบดเล็กน้อย จากนั้นตอกไข่และผสมให้เข้ากัน
2. เราจะต้องใช้เนยใสและสะดวกมาก ไม่จำเป็นต้องนำออกจากตู้เย็นและทำให้นิ่มลงล่วงหน้า ดังนั้นเราจึงสามารถเตรียมคุกกี้ได้ตลอดเวลาเพียงแค่มีส่วนผสมที่เราต้องการสำหรับตีนกาในตู้เย็น ทำให้เนยละลายเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในคอทเทจชีสและไข่
   
3. ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชาม ส่วนที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจะถูกใช้เคลือบตีนกาก่อนอบคุกกี้ในเตาอบ
   
4. ผสมผงฟูลงไป จะทำให้คุกกี้ฟู
   
5. ร่อนแป้งลงในชาม อย่าเทในปริมาณทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสมในคราวเดียว เพราะความนุ่มของคุกกี้สามเหลี่ยมของเรานั้นขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของแป้งด้วย แป้งนมเปรี้ยวจะเหนียวเล็กน้อยและไม่ยืดหยุ่นเสมอ ปัญหานี้แก้ไขได้ด้วยการโรยเขียงขณะกลิ้ง หากคุณเปลี่ยนแป้งนั่นคือ เพื่อทำสิ่งที่เรียกว่า "แป้ง" ประการแรกคุณสามารถลืมความนุ่มนวลของการจูบได้และประการที่สองคุกกี้จะได้รับรสชาติของแป้งที่ไม่พึงประสงค์
   
6. ผสม ม้วนเป็นก้อนแล้วพักไว้
   
7. มาเตรียมอย่างอื่นกันดีกว่า: เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เทน้ำตาลที่เตรียมไว้ลงในจาน เขียงและโรยแป้งสาลีด้วยแป้ง
8. เราแยกส่วนหนึ่งออกจากแป้งซึ่งเราแผ่ออกเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง ความหนาของชั้นคือ 3 มม.
9. ตัดแก้วด้วยแก้ว เส้นผ่านศูนย์กลางของแก้วของฉันคือ 5 ซม. ซึ่งเหมาะสมที่สุด
   
10. ตอนนี้ส่วนที่สนุกมา เราพับวงกลมเป็นรูปสามเหลี่ยมหรือซองจดหมาย แล้วแต่คุณจะเรียกมันว่าอะไร เช่นเดียวกับในภาพถ่าย
    
11. วางแต่ละจานลงบนจานที่มีน้ำตาลอยู่ด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกกลับด้านและปิดอีกด้านหนึ่งด้วยน้ำตาล ในเวลาเดียวกัน ให้ใช้มือกดอุ้งเท้าเบา ๆ
    
12. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางคุกกี้ไว้บนนั้น เรารวมเศษแป้งกับส่วนถัดไปและต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าเราจะใช้หมดทั้งหมด
    
13. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 30 นาที ดีกว่าที่จะจับตาดูคุกกี้ เสร็จแล้วจะได้เป็นสีทองอ่อนๆ อย่าเปิดเผยมากเกินไปเพื่อไม่ให้แห้ง!
    
    
14. เรานำมันออกมาและนำออกจากถาดอบทันทีในขณะที่ยังยืดหยุ่นได้ หากไม่ทำทันที น้ำตาลคาราเมลจะแข็งตัวและติดกระดาษ

ปล่อยให้เย็นสักหน่อยแต่ทำยากนะคุกกี้อร่อยมาก! และเราดื่มชา

"ตีนกา" - บิสกิตคอทเทจชีส #1: บิสกิตคอทเทจชีสไร้ไข่ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยทำมา นอกจากนี้ยังน่ารักมากและเตรียมง่ายมาก ดังนั้นหากคุณมีคอทเทจชีส อย่าลืมทำอาหารจานนี้ให้อร่อยด้วย!

ขนมอบที่ได้จะมีความนุ่มและนุ่มนวลพร้อมรสชาติครีมนมเปรี้ยวที่สดใส ทานคู่กับชา กาแฟ หรือโกโก้ก็อร่อย ข้อเสียอย่างเดียวคือของหวานจะกินเร็วมากไม่ว่าคุณจะเตรียมเท่าไหร่ก็ตาม 😉

และสูตรคุกกี้จากคอทเทจชีส “ตีนกา” นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งกับแป้ง แต่ยังต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารอร่อย เค้กโฮมเมด- ไม่มีปัญหาในการเตรียมแป้ง - ทุกอย่างค่อนข้างง่าย เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณสูตรนี้พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณได้!

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• เนย – 180 กรัม
• ผงฟู – 10 กรัม
• แป้ง – 250 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

สูตรคุกกี้จากคอทเทจชีส "Houndstooth" พร้อมรูปถ่าย

ละลายเนย

บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ฉันมีผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่ค่อนข้างแห้ง คุณยังสามารถใช้ของที่ซื้อจากร้านค้าได้สิ่งสำคัญคือเป็นเช่นนั้น คุณภาพดี- และถ้าแฉะกว่านั้นก็จะต้องเติมแป้งมากกว่าที่ระบุในสูตร

เทคอทเทจชีสลงในเนย

จากนั้นค่อยๆ (ครั้งละครึ่งแก้ว) เธอก็เริ่มเติมแป้งแล้วนวดแป้งด้วยมือทันที ใส่แป้งลงไปจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ โดยรวมแล้วฉันเพิ่ม 250 กรัม หากคอทเทจชีสของคุณเปียกเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้อีก 50 กรัมแล้วนวดให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งคอทเทจชีสมากเกินไป - ไม่เช่นนั้น ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคงจะยากแต่เราต้องการได้ขนมอบที่นุ่มลิ้น

ด้วยแป้งชุดสุดท้ายฉันเติมผงฟู

นวดให้เข้ากันดี

ปั้นเป็นก้อนกลมคลุมด้วยถุงแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

นี่คือความงาม:

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ฉันตัดชิ้นเล็กๆ ออก ม้วนออก แล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลม

1ชิ้นได้เท่าไหร่คะ?

ฉันพับครึ่งวงกลมแล้วพับครึ่งอีกครั้ง

จุ่มน้ำตาล และฉันทำสิ่งนี้กับการทดสอบทั้งหมด

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปล่อยสามเหลี่ยมดังกล่าวไว้เหมือนเดิมหรือทำ "ขา" ก็ได้ - ใช้มีดตัด 2 ครั้ง

นี่คือตีนกาที่เราได้รับ:

ปูแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมัน และเธอก็วางคุกกี้ในอนาคต

ฉันตั้งค่าให้อบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180

และหลังจากนี้ฉันก็มีผู้ชายหล่อๆ แบบนี้

เพียงเท่านี้คุกกี้ตีนกาก็พร้อมแล้ว!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน! คุณมีขนมที่คุณชอบตลอดชีวิตบ้างไหม? ตัวอย่างเช่น ฉันแค่ชื่นชอบแม่ของฉัน พายยีสต์พร้อมแยมแอปริคอทและคุกกี้นมเปรี้ยวตีนกา เรื่องพายยุ่งมาก และฉันก็ไม่ได้ทำบ่อยนัก และคุกกี้ที่ทำจากแป้งนมเปรี้ยวที่มีรูปร่างเหมือนตีนกาต้องใช้เวลา อาหาร และความพยายามขั้นต่ำ - ฉันอบเป็นประจำและในปริมาณมาก

ตีนกาจะถูกกินทันที บางครั้งก็ต้องซ่อนคุกกี้ชีสกระท่อมจำนวนหนึ่งไว้เพื่อไม่ให้สมาชิกในบ้านไม่กล้ากินในคราวเดียว ไม่งั้นตอนเย็นเค้าจะเริ่มชวนอบใหม่! นี่คือที่ที่ฉันนำสิ่งที่ฉันซ่อนไว้เพื่อความพึงพอใจโดยทั่วไปออกมา! อบชุดใหญ่ในคราวเดียว - คุณไม่สามารถมีตีนกามากเกินไปได้!

คุกกี้ตีนกาคอทเทจชีส - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีสไขมันสด 400 กรัม
• เนย 400 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชาหรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 10-15 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ความคิดเห็นของฉัน

• ใน สูตรที่แตกต่างกันคอทเทจชีส เนย และแป้งมีอัตราส่วนที่แตกต่างกัน สิ่งที่ฉันชอบมากที่สุดคือรสชาติของคุกกี้ซึ่งมีอยู่ประมาณนั้น จำนวนเท่ากันหรือแป้งอีกเล็กน้อย ด้วยอัตราส่วนนี้คุกกี้จะกลายเป็น "ชั้น" มากขึ้นและอร่อยในความคิดของฉัน

คุกกี้จะเก็บไว้อย่างดีเมื่อปิดผนึกอย่างแน่นหนา กระป๋องดีบุก- ในรูปแบบนี้สามารถส่งให้นักเรียนที่ต้องการขนมหวานได้ หากคุณมีในครอบครัว

คุณสามารถชมวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้จากคอทเทจชีสของ Goose's Feet ได้ที่นี่ สูตรแตกต่างแต่ก็อร่อยด้วย

อบขนมอร่อยๆ และราตรีสวัสดิ์นะทุกคน!

คุกกี้ "ตีนกา" หวานกรอบที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นอาหารอันโอชะตั้งแต่วัยเด็ก นอกจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้ว ข้อดีหลักๆ ยังรวมถึงการจัดเตรียมที่ง่ายดายอีกด้วย แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้

ส่วนผสม: ไข่ใบใหญ่, เนย 70 กรัม, คอตเทจชีสแบบนุ่ม 230 กรัม, แป้งคุณภาพสูง 280 กรัม และแป้งเล็กน้อยสำหรับโรยเล็กน้อย ผงฟู 1 ช้อนชา 5-7 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มชา คุณสามารถนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนนหรือมอบให้ลูกๆ ที่โรงเรียนก็ได้

1. คอทเทจชีสเนื้อนุ่มเชื่อมต่อกับน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ควรทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบค้างได้ดี ถัดไปผลิตภัณฑ์จะถูกถูบนเครื่องขูดหยาบ
2. ที่นี่ก็ไหลเช่นกัน ไข่ดิบ- มวลผสมกันดี
3. เพิ่มแป้งและผงฟู ต้องร่อนส่วนผสมเหล่านี้ก่อน
4. หลังจากการกวนครั้งถัดไป มวลจะถูกรวบรวมเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ และนำไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. ถัดไปแป้งจะถูกรีดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยและตัดเป็นชิ้น ๆ โดยใช้แก้ว
6. ด้านหนึ่งของวงกลมแป้งใส่น้ำตาล จากนั้นพับครึ่งและสุดท้ายเป็นรูปสามเหลี่ยม ตรงกลางชิ้นงานมีส้อมทิ้งรอยไว้ - เลียนแบบเยื่อหุ้มตีนกา ส่วนบนของมันแช่อยู่ในน้ำตาลอีกครั้ง

อาหารอันโอชะจะถูกอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

สูตรไม่มีไข่

ส่วนผสม: คอทเทจชีสไขมันปานกลาง 220 กรัม, เนยทั้งแท่ง, ผงฟู 12 กรัม, แป้งร่อน 280 กรัม, น้ำตาลทรายประมาณ 1 แก้ว

1. เนยละลายในห้องอบไอน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย มันไม่ควรจะร้อนเกินไป คอทเทจชีสบดด้วยส้อมจะถูกส่งไป ส่วนผสมจะถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยเครื่องปั่นแบบแช่
2. ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูผ่านตะแกรง นวดมวลยืดหยุ่นที่อ่อนนุ่ม เธอเข้าไปในที่เย็นเป็นเวลา 30-40 นาที
3. จากนั้นรีดแป้งออกแล้วใช้แก้วตัดเป็นวงกลม แต่ละชิ้นจุ่มน้ำตาลด้านหนึ่งพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วจุ่มลงในจานทรายอีกครั้ง ต้องกดแป้งให้ดีเพื่อไม่ให้คลี่ออกระหว่างการอบใช้ส้อมกดขอบด้านหนึ่งของชิ้นงาน

คุกกี้หวาน "ตีนกา" ที่ทำจากคอทเทจชีสที่ไม่มีไข่วางบนถาดอบด้วยกระดาษ parchment และอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง (สูงถึง 210 องศา) เป็นเวลาเพียง 10-12 นาที

นมเปรี้ยว "ตีนกา" กับอบเชย

ส่วนผสม: เนยครึ่งซอง, แป้งโฮลเกรน 320 กรัม, น้ำตาลทราย 160 กรัม, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, คอทเทจชีสไขมันเต็ม 330 กรัม, สารสกัดวานิลลาเพื่อลิ้มรส, 1 ชิ้นเล็ก ผงฟูหนึ่งช้อนชาอบเชยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส รายละเอียด สูตรทีละขั้นตอนคอทเทจชีสอบเชยมีการเผยแพร่ด้านล่าง

1. ก่อนอื่นคุณต้องบดคอทเทจชีสด้วย เนยจนเนียน คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยส้อมธรรมดาหรือใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม
2. โรยส่วนผสมด้วยผงฟูและอบเชย ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มสารสกัดวานิลลาหรือน้ำตาลวานิลลาปกติได้ อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศอื่นที่แม่บ้านชอบได้
3. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้ว
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มมาก ไม่ควรแผ่กระจายไปทั่วโต๊ะ แต่ในขณะเดียวกันก็จะนวดและจัดรูปทรงได้ง่ายมากตามต้องการ
5. มวลถูกปัดด้วยมือแล้วห่อไว้ ติดฟิล์มและเข้าสู่ความเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ลูกบอลระบายความร้อนจะถูกแบ่งออกเป็นหลายชิ้น โดยแต่ละชิ้นจะรีดออกมาเป็นแผ่นบางๆ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
7. ใช้แก้วบีบวงกลมเรียบออกจากแป้งซึ่งจุ่มลงในน้ำตาลทรายด้านหนึ่งแล้วพับครึ่ง ถัดไปจากช่องว่างจะสร้างสามเหลี่ยมขึ้นซึ่งด้านหนึ่งก็แช่อยู่ในน้ำตาลเช่นกัน ใช้ส้อมสร้างลวดลายในส่วนนี้ซึ่งคล้ายกับตีนห่าน
8. คุกกี้วางอยู่บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ต่อไปขนมในอนาคตจะเข้าเตาอบที่ร้อนดีประมาณ 20 นาที

มันอร่อยมากที่จะเสิร์ฟอาหารอันโอชะด้วยนมเย็น ๆ หากต้องการในขณะที่ห่อชิ้นส่วนแป้งคุณสามารถใส่ไส้ใดก็ได้เช่นถั่วหรือผลเบอร์รี่

คุกกี้แสนอร่อยและกรอบตั้งแต่วัยเด็ก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์: คอทเทจชีสมาตรฐาน (ปริมาณไขมัน 9%), 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งชั้นหนึ่งเล็กครึ่งหนึ่ง ผงฟู 1 ช้อน น้ำตาลวานิลลา 1 หยิบมือ ทรายธรรมดา 1 แก้ว เนยไขมันครึ่งซอง

1. คุณต้องรอจนกระทั่งเนยนิ่มลงเล็กน้อย อุณหภูมิห้องและใส่ลงในชามเดียวกับคอทเทจชีส
2. แป้งที่ร่อนด้วยน้ำตาลวานิลลาและผงฟูจะถูกส่งไปยังแป้งในอนาคต
3. ใช้มีดสับส่วนผสมที่รวมกันเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. จากนั้นนวดแป้งรีดเป็นก้อนแน่นแล้วนำไปใส่ถุงแล้ววางในที่เย็นประมาณ 90 นาที
5. มวลที่เย็นลงจะถูกรีดเป็นไส้กรอก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยแต่ละชิ้นนวดเป็นเค้กบาง ๆ ด้านหนึ่งของชิ้นงานจุ่มน้ำตาลแล้วพับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วโรยด้วยทราย
6. ใช้ส้อมกดแม่พิมพ์เพื่อสร้างลวดลายคล้ายตีนกา
7. บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ เตรียมขนมในเวลาไม่เกิน 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันควรจะมีสีน้ำตาลดีและเพิ่มขนาด
ปริมาณไขมันของคอทเทจชีสโดยทั่วไปไม่สำคัญ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์อาหารที่มีไขมันต่ำหรือที่เป็นของเหลวเกินไป คอทเทจชีสสำหรับคุกกี้ดังกล่าวควรมีเวย์อย่างน้อย

แป้งคุกกี้จะใช้หลังจากการกรองเบื้องต้นเท่านั้น คุณต้องค่อยๆเติมลงไปเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" แป้ง

เครื่องเทศต่างๆจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารอันโอชะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้อบเชย โป๊ยกั๊ก กระวาน