แพนเค้ก Airy kefir: สูตร แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่ม - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและอร่อย

หลายคนสงสัยว่า kefir สามารถใช้ทำแพนเค้กที่ฟูเหมือนแพนเค้กยีสต์จริงได้ ความเข้าใจผิดนี้สามารถขจัดออกไปได้อย่างง่ายดายหากคุณเตรียมแพนเค้กก่อนตามสูตรเดียว ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง คุณจะเข้าใจว่าคุณกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในด้านแพนเค้กอย่างแท้จริง ก็เพียงพอที่จะเข้าใจหลักการพื้นฐานและเทคโนโลยี: แป้งควรมีความหนาเหมือนครีมเปรี้ยวหนากว่าแพนเค้กมากและความฟูนั้นทำได้โดยปฏิกิริยาของกรดกับโซดา Kefir จัดการกับฟังก์ชั่นนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แพนเค้ก Kefir มีข้อดีมากกว่าประเภทอื่น ๆ มากมาย - ดีต่อสุขภาพและสามารถเตรียมได้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องรอให้แป้งขึ้นฟู กระบวนการนี้เกิดขึ้นในกระทะขณะทอด คุณสามารถใช้ผงฟูแทนเบกกิ้งโซดาได้ แพนเค้ก kefir แสนอร่อยนั้นเตรียมด้วยยีสต์ แต่ไม่ได้เติมโซดา ขั้นตอนการอบนั้นง่ายมาก - เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (มากกว่าแพนเค้ก) ตักแป้งออกแล้วพลิกกลับ - เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย!

แพนเค้ก Kefir - การเตรียมอาหาร

ส่วนผสมหลักคือแป้ง kefir โซดา ไข่ สำหรับคนชอบหวานก็เติมน้ำตาลเพิ่ม แป้งอร่อยมันจะได้ผลกับไข่ แป้งสามารถเป็นได้ทุกชนิด - ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, บัควีท มากที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยได้มาจากแป้งเกรดพรีเมี่ยมแต่ก็ใช้เกรดต่ำกว่าได้

สูตรแพนเค้ก kefir ไม่มีข้อ จำกัด ที่เข้มงวด คุณสามารถเพิ่ม ปริมาณที่แตกต่างกันไข่หรือไม่ใช้เลยแนะนำสารปรุงแต่งต่างๆ (แอปเปิ้ล, ฟักทอง, แครอท, กล้วย) คุณสามารถเพิ่มถั่วบดและผลไม้แห้ง เช่น ลูกพรุน ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลงในแพนเค้กหวานได้ เช่นเดียวกับ kefir คุณสามารถใช้โยเกิร์ตหรือนมสดได้ (ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก)

แพนเค้ก Kefir - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แพนเค้ก kefir ง่าย ๆ

ด้วยสูตรนี้เองที่แม่บ้านตัวน้อยเริ่มออกเดินทางสู่การทำอาหาร แพนเค้กเหล่านี้สามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวเป็นอาหารเช้าได้ คุณจะไม่สังเกตเห็นด้วยซ้ำว่าภูเขาแห่งแสงแดดอันสวยงามก่อตัวขึ้นมาได้อย่างไร คุณสามารถทามันได้ เนยสำหรับ รสชาติดีขึ้น.

วัตถุดิบ:น้ำ (40 มล.), kefir - (1 ถ้วย, 250 มล.), ไข่ (1 ชิ้น), แป้ง (1.5 ถ้วย (300-350 กรัม), น้ำตาล (ช้อน), เกลือ, น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

ผสมเคเฟอร์กับน้ำแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ในกระทะสำหรับแป้งใส่น้ำตาลแล้วตีไข่เท kefir และเติมโซดา ผสมกับเครื่องผสมหรือช้อนธรรมดา ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ จนกว่าคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ขอแนะนำให้กวนก้อนทั้งหมดโดยใช้ไม้พายสำหรับสิ่งนี้ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เกลี่ยแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน เพื่อความสะดวก ให้ใช้ส้อมเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเซ็นบนเตา ปรุงอาหารและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณเสมอ

สูตรที่ 2: แพนเค้ก Kefir กับผลไม้แห้ง

แพนเค้กธรรมดา ๆ จะมีรสชาติดีขึ้นมากหากคุณใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุนลงไปเล็กน้อย ล้างและแช่ ปริมาณที่ต้องการสักพักแล้วจึงเริ่มเตรียมแป้ง ไม่สำคัญว่าคุณจะผสมโซดากับกรดอย่างไร (ใน ในกรณีนี้ kefir) - เติมโซดาลงในแป้งหรือของเหลว - ปฏิกิริยาจะยังคงเกิดขึ้น วิธีที่ง่ายที่สุดคือการผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใช้เครื่องผสม

วัตถุดิบ:แป้ง (300 กรัม), ไข่ (2 ชิ้น), น้ำตาล (1 ช้อน), โซดา (ครึ่งช้อนชาไม่มีด้านบน), kefir (500 กรัม), ลูกเกด (หรือแอปริคอตแห้ง, ลูกพรุนคุณสามารถใช้ส่วนผสมได้ 100 กรัม) , เกลือ.

วิธีทำอาหาร

ร่อนแป้งแล้วผสมกับโซดา kefir และเกลือ ใส่น้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ แป้งที่หนาจะทำให้แพนเค้กสูงขึ้น ส่วนแป้งบางๆ จะทำให้ได้แพนเค้กที่ดูเหมือนแพนเค้กเท่านั้น ขนาดที่เล็กกว่า- เป็นการดีกว่าถ้าทำแป้งหนาด้วยลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ตามหลักการแล้วความสอดคล้องควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวที่ข้นมาก ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชอย่างดี (อย่างน้อย 2 ช้อนต่อชุด) ตักแป้งลงในช้อนแล้วเกลี่ยเป็นระยะ แพนเค้กจะโตขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้น วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานแยกต่างหากแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมหรือน้ำผึ้ง

สูตรที่ 3: แพนเค้ก Kefir กับแอปเปิ้ล

สูตรคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูแอปเปิ้ล เมื่อมันชุ่มฉ่ำและเก็บสดๆ จากต้น
คุณสามารถทำแพนเค้กชุดใหญ่ได้ เราใช้ผงฟูและเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมด้วยอบเชย วานิลลา หรือผิวเลมอน

วัตถุดิบ:แป้งสาลี (300 กรัม), kefir (ครึ่งลิตร), ไข่ (3 ชิ้น), ผงฟู (5 กรัม), อบเชยป่น, น้ำมันพืชสำหรับทอด (100 มล.), แอปเปิ้ล (3 ชิ้น), น้ำตาลวานิลลา, เกลือ น้ำตาล .

วิธีทำอาหาร

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นแบนเล็กๆ ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งและเพิ่มแอปเปิ้ลวานิลลินและคุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนขูดเล็กน้อย ทอดด้วยไฟอ่อนในน้ำมันพืช แพนเค้กจะขึ้นได้ดีเมื่อเย็นตัวลง พวกมันอาจจะแข็งตัว แต่จะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถขูดแอปเปิ้ลสองลูกบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำตาลหนึ่งช้อนแล้วใส่ในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที ทาน้ำซุปข้นที่ได้ลงบนแพนเค้กแล้วปิดด้วยอีกชิ้น - คุณจะได้จานพัฟพร้อมไส้แอปเปิ้ล

สูตรที่ 4: แพนเค้กฟักทอง kefir

แพนเค้กฟักทองไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากฟักทองจำนวนแคลอรี่ลดลงคุณจึงสามารถเตรียมอาหารเช้าได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องเสี่ยงต่อการได้รับ ปอนด์พิเศษ.

วัตถุดิบ:แป้ง (1.5 ถ้วย), kefir หรือโยเกิร์ต (2 ถ้วย), ฟักทอง (300 กรัม), น้ำตาล (2 ช้อนใหญ่), เกลือ

วิธีทำอาหาร

ปอกฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตี kefir กับไข่ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มแป้งโซดาและผสม ถัดมาเป็นฟักทอง ในกระทะที่อุ่นไว้ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งด้วยไฟปานกลาง พลิกกลับ ปิดฝากระทะแล้วเปลี่ยนไฟให้ต่ำมาก (เพื่อให้ฟักทองสุกจนอีกด้านหนึ่งสุก) เสิร์ฟแพนเค้กเสร็จแล้วกับแยมหรือครีมเปรี้ยว

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบขนมหวานมากนัก คุณสามารถทำแพนเค้กไร้เชื้อได้ ตัวอย่างเช่น ชีส - จัดเรียง แป้งคลาสสิกในกระทะและวางชิ้นส่วนไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม ชีสแข็ง- เมื่อทอดแล้วให้พลิกกลับด้าน เสิร์ฟพร้อมครีม

ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ตที่ยอดเยี่ยมและรอบรู้ในที่สุดฉันก็พบสูตรสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ อาจจะดูแปลก แต่ฉันซึ่งเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ยังไม่สามารถเป็นเพื่อนกับแพนเค้กได้ ยีสต์ก็ออกมายอดเยี่ยมและแพนเค้ก kefir ก็ไม่ได้แย่ขนาดนั้น แต่ก็ไม่เหมือนกับของแม่ฉัน และฉันต้องการสิ่งเหล่านี้จริงๆ

คุณแม่ไม่มีสูตรอะไรแบบนั้น อย่างที่บอก เธอมักจะทำ "ด้วยตา" เสมอ ฉันพยายามทำให้เชื่องสิ่งนี้ "ด้วยตา" แต่ก็ไม่ ฉันลองสูตรอื่นแล้วอร่อยแต่ไม่เหมือนเดิม ฉันยอมรับแล้วว่ามีเพียงแม่เท่านั้นที่จะได้ “แพนเค้กเหมือนแม่”

และในที่สุดฉันก็เจอสูตรอาหารที่ฉันสนใจ ฉันตัดสินใจลองอีกครั้งโดยไม่หวังว่าจะสำเร็จ ทันใดนั้นมันก็เกิดขึ้น

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่ม - สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5 ลิตร (ฉันมี 1% แต่ฉันคิดว่าทุกคนสามารถทำได้)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 2.5 ถ้วย

วิธีการปรุงอาหาร แพนเค้กปุยบน kefir:

1. อุ่นเคฟีร์จนร้อน แต่เพื่อป้องกันไม่ให้มันจับตัวเป็นก้อน ฉันจึงคนตลอดเวลาในขณะที่มันยังร้อนอยู่
2. นำ kefir ที่ร้อนออกจากเตา ใส่เกลือ น้ำตาล ไข่ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน
3. ค่อยๆ ใส่แป้งและผสม แป้งควรมีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่ค่อนข้างข้น ฉันต้องใช้แป้ง 2.5 ถ้วย
4. ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir แสนอร่อยคือการเติมโซดา แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ค่อยๆ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ฉันแบ่งโซดาออกเป็นสามโดส ทิ้งแป้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นเพื่อนกัน
5. เราอบแพนเค้ก kefir ในกระทะอุ่นหลังจากเทน้ำมันพืชลงไป

นี่คือกองแพนเค้กฟูๆ ที่ฉันได้รับ หลานชายของเรามาเยี่ยมเราและบอกว่ามันอร่อย แม้ว่าฉันเป็นเพียงแม่ แต่ไม่มีสูตรทำ ดังนั้นตอนนี้แพนเค้กเหล่านี้จะ "เหมือนของคุณยาย"

คุณสามารถเพิ่มลูกเกด แอปเปิ้ล และสารเติมแต่งอื่น ๆ ลงในแป้งแพนเค้กได้ ดูในวิดีโอ สูตรที่น่าสนใจแพนเค้ก kefir กับคอทเทจชีสและแป้งข้าวไรย์

แพนเค้ก Kefir กับคอทเทจชีส - สูตรวิดีโอ

น่าทาน!

ป.ล. หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยแพนเค้กลองดูสูตร - พวกเขาดูนุ่มและอร่อยมาก

เอเลนา คาซาโตวา. เจอกันข้างเตาไฟ..

สูตรแพนเค้กโบราณมักเตรียมด้วยน้ำหรือนมเสมอ และเมื่อเวลาผ่านไปคุณแม่บ้านก็สังเกตเห็นว่าการใช้งาน นมเปรี้ยวนำไปสู่อะไรมากมาย ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด- และตอนนี้ทุกคนรู้วิธีเตรียมแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ สำหรับทุกโอกาส

มันได้กลายเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของการอบนี้เพราะ... ใช้แฟลตเบรดที่อร่อยที่สุด ทำปฏิกิริยากับโซดาได้ดี ทำให้แพนเค้กนุ่มและฟู ผลิตภัณฑ์ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานโดยคงรสชาติและ รูปร่าง- คุณสามารถทำแพนเค้ก kefir จากผลิตภัณฑ์ที่คุณมีอยู่ได้ภายในไม่กี่นาที เพื่อให้ได้รสชาติที่หลากหลายทุกครั้ง

เพื่อให้แน่ใจว่าสูตรแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ จะประสบความสำเร็จเสมอคุณควรจำกฎสองสามข้อ

• ใช้ ผลิตภัณฑ์นมดีที่สุด อุณหภูมิห้องไม่หนาว จากนั้นแป้งก็จะกลายเป็นส่วนประกอบเดียวอย่างรวดเร็ว
• แพนเค้กที่ทำจากเคฟีร์เปรี้ยวจะมีรูพรุนและนุ่มกว่าเพราะ... โซดามีฤทธิ์เป็นพิเศษกับนมประเภทนี้
• ยีสต์ในแป้งจะทำให้ขนมอบมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มเสมอ แต่มีสูตรมากมายสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์ซึ่งไม่ส่งผลต่อความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ แต่อย่างใด
• สถานะกึ่งของเหลว แป้งพร้อมควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
• การเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ สมุนไพร หรือผักทำให้สามารถทดลองสูตรอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติและการผสมผสานใหม่ๆ

สูตรแพนเค้กกับ kefir ทีละขั้นตอน

สูตรง่ายๆ สำหรับแพนเค้กด่วน - อาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงในไข่

ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองบาง

เทของเหลวที่เป็นน้ำนมลงไป เพิ่มเบกกิ้งโซดาและผสมส่วนผสม

ขณะตีด้วยเครื่องผสม ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป พยายามนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

แป้งที่ถูกต้องสำหรับแพนเค้ก kefir จะมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่น ใช้ช้อนตักแป้งที่เตรียมไว้ออกมา ให้พวกเขาปรุงอาหารได้ดี

หลังจากด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้กลับด้านแป้งตอติญ่ากลับด้านแล้วทอดจนสุกเต็มที่ด้วยไฟปานกลาง

ทางที่ดีควรเสิร์ฟแพนเค้กอุ่น ๆ พร้อมแยม แยม หรือน้ำผึ้ง

สูตรแพนเค้กผลไม้

ขนมอบที่หอมหวานไม่เพียงแต่จะดึงดูดเด็กเท่านั้น แพนเค้ก kefir แสนอร่อยทำโดยการเติมผลไม้ขูดหรือผลเบอร์รี่ลงในแป้ง ซึ่งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์ดีขึ้น การเพิ่มแป้งที่พบบ่อยที่สุดคือแอปเปิ้ลและกล้วย

แพนเค้กกับแป้งแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลขูดเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเพิ่มลงในสูตรแพนเค้ก kefir ได้อย่างง่ายดาย ให้ความสดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมัน - 50 กรัม;
• โซดา - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายเนยให้หมด แล้วปล่อยให้ไขมันเย็นลง ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดละเอียด

ในชามอีกใบ ตีไข่และเคเฟอร์ เทน้ำมันลงไปในขณะที่คนตลอดเวลา

ร่อนแป้งลงในชาม ผสมกับน้ำตาลและโซดา เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในมวลของเหลว 2-3 ครั้งโดยคนให้เข้ากัน

เพิ่ม ซอสแอปเปิ้ลและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลที่หนา

วางแพนเค้ก kefir กับแอปเปิ้ลบนกระทะร้อนด้วยช้อนโต๊ะ ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ตัวเลือกแอปเปิ้ลอบเชยแบบคลาสสิกได้ ในระหว่างขั้นตอนการปรุง ให้เติมอบเชยป่น ¼ ช้อนชาลงในส่วนผสมแห้ง

แพนเค้กกับแป้งกล้วย

กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน ผลไม้แปลกใหม่มักใช้กับแพนเค้กลูกพี่ลูกน้องชาวต่างชาติของแพนเค้ก นี่เป็นเพสตรี้ที่คล้ายกัน แต่มีขนาดใหญ่กว่าและมีโครงสร้างแป้งที่หนาแน่นกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กล้วย - 2 ชิ้น;
• kefir - 70 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร:

แพนเค้กกล้วยหอมที่ทำจากเคเฟอร์จะมีรสชาติมากกว่าเมื่อผลไม้สุกและนิ่มลง กล้วยที่นิ่มและมีสีเข้มเล็กน้อยสามารถบดให้ละเอียดด้วยส้อมจนบดละเอียดหรือบดในเครื่องปั่น

ตีไข่ใบใหญ่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง เทผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งลงในชามโดยคนตลอดเวลา เพิ่มกล้วยบด

แป้งหนาที่ได้จะทำให้แพนเค้กนุ่มและโปร่งสบายแม้ไม่มีผงฟูก็ตาม

วางแป้งลงในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันเล็กน้อย แพนเค้ก Kefir กับกล้วยทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

แพนเค้กสแน็คกับสมุนไพรและผัก

แพนเค้กแบบไม่หวานได้รับความนิยมพอๆ กับแพนเค้กที่มีน้ำตาล การเติมผักใบเขียว บวบ หรือแครอท และฟักทองลงในแป้งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีไส้มากขึ้น จานนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือทดแทนขนมปังได้

แพนเค้กกับหัวหอมสีเขียวบน kefir

การผสมผสานระหว่างหัวหอมและไข่ต้มแบบคลาสสิกไม่ได้จำกัดอยู่เพียงพายเท่านั้น คู่นี้ยังเหมาะสำหรับแฟลตเบรดอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 400 มล.;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - ½ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ต้มไข่ต้มสุก 3 ฟอง เย็นแล้วสับให้ละเอียด ตัดก้านหัวหอมเป็นขนบาง ๆ แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีกลิ่นหอมควรบดหัวหอมสับจนน้ำปรากฏจะดีกว่า

ตีไข่ที่เหลือกับน้ำตาลและเกลือจนฟูมาก เทผลิตภัณฑ์นมลงไปแล้วผสม ในการทำแพนเค้ก kefir ฟูๆ ควรอุ่นส่วนผสมของไข่เล็กน้อย

เทแป้งลงในส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยแล้วเติมโซดา นวดเป็นแป้งหนา เพิ่มหัวหอมสับและไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน

ทอดแฟลตเบรดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชร้อน จานนี้สามารถทดแทนพายได้เมื่อคุณไม่มีเวลา

แพนเค้กแครอทและบวบ

สูตรของว่างผักที่ทำกำไร ด้วยความพร้อมของส่วนผสมและต้นทุนขั้นต่ำปรากฎ จำนวนมากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 200 กรัม;
• แครอท - 200 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - ½พวง;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• kefir - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกผัก ขูดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องขูด บดขนหัวหอม

ในการนวดแป้งอย่างถูกต้องคุณต้องบีบน้ำส่วนเกินออกจากผักขูด มิฉะนั้นควรลดปริมาณผลิตภัณฑ์นมหรือเตรียมแพนเค้กโดยไม่มี kefir

ตีไข่ลงในแครอทและบวบ เพิ่มหัวหอมและผัดทุกอย่าง

เพิ่มแป้งในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ทอดแฟลตเบรดในกระทะ ใช้ช้อนตักแป้งออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำแพนเค้กผักด้วย kefir ได้อย่างถูกต้องใต้ฝาเท่านั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ผักนึ่งได้ดีขึ้นและสุกเต็มที่ ดังนั้นหลังจากพลิกผลิตภัณฑ์แล้วควรปิดฝากระทะไว้ชั่วคราว

แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับการควบคุมอาหาร

สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กได้แม้ในช่วงไดเอท ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างเหมาะสมจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบโดยไม่มีแคลอรีเพิ่มเติม มีให้เลือกทั้งคาวและหวาน

แพนเค้กไร้แป้ง

แพนเค้กแสนอร่อยที่มีเซโมลินาแทนแป้งจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกินในระหว่างการทอดและจะไม่ทำให้เสียรสชาติเมื่อเย็นลง คุณสามารถอบแพนเค้กด้วย kefir หรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ได้ คอทเทจชีสยังช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความฟูอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• บวบ - 500 gr;
• คอทเทจชีส - 200 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว - ½พวง;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผ่านกานพลูกระเทียมผ่านการกด ขูดบวบหนุ่ม สับผักอย่างประณีต บดคอทเทจชีสด้วยส้อมหรือบดผ่านตะแกรง

ตีไข่ด้วยเกลือ พริกไทย กระเทียม จากนั้นผสมกับมวลนมเปรี้ยว

รวมส่วนผสมกับบวบและผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวและ เซโมลินา- ผสมส่วนผสม ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ตักแป้งลงในกระทะร้อนแล้วทอดแฟลตเบรดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-2.5 นาที

แพนเค้กข้าวโอ๊ตกับ kefir

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพและอร่อยสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายจากข้าวโอ๊ต ไม่จำเป็นต้องบดเมล็ดขนาดกลางและละเอียดคุณภาพสูงในเครื่องปั่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำผึ้ง - 2 วิ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

รวมไข่กับน้ำผึ้ง ตีให้เข้ากันจนเนียน เทของเหลวเติมโซดา ง่ายต่อการผสมส่วนผสมจนกระทั่งเกิดปฏิกิริยาที่เหมาะสมของโซดากับแบคทีเรียแลคติค

เพิ่มข้าวโอ๊ต พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทอดแพนเค้กข้าวโอ๊ต สูตรคลาสสิกในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

แพนเค้ก kefir ในอาหารดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงได้เสมอด้วยสารปรุงแต่งรสโดยเพิ่มแอปเปิ้ลขูด, กล้วยสับหรืออบเชยลงในแป้ง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

ยีสต์จะทำให้ขนมอบมีรูปทรงโปร่งสบายเสมอ การใช้พวกมันในแพนเค้กแทนโซดา เราได้แป้งที่นุ่มและเค้กฟูที่มีโครงสร้างเป็นรูพรุน

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์และลูกเกด

สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กคลาสสิค อบเชยจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของขนมอบนี้ และลูกเกดจำนวนเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มความหวานเพิ่มเติม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ลูกเกด - 40 กรัม;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

อุ่นผลิตภัณฑ์นมเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม ใส่แป้ง ยีสต์ น้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสม ปิดจานด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้นประมาณ 30-40 นาที

ผสมไข่เข้ากับแป้ง เพิ่มลูกเกดอ่อน ผสมทุกอย่างแล้วพักแป้งไว้ 15 นาทีอีกครั้ง

ตักแป้งเป็นวงกลมบนกระทะร้อน ทอดแพนเค้กแล้วพลิกกลับหลังจากผ่านไป 2 นาที

แพนเค้กเขียวชอุ่มจากเตาอบพร้อมแยม

แพนเค้กยีสต์ในเตาอบพร้อม kefir จะเป็นของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับทุกคน เวลาในการปรุงอาหารจะได้รับการชดเชยด้วยแป้งที่โปร่งสบายโดยไม่มีน้ำมันส่วนเกินและเนื้อหาของไส้หวาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง - 150 กรัม;
• kefir - 150 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แยม - 7 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ตั้งของเหลวให้ร้อน แต่อย่าปล่อยให้เดือด ละลายยีสต์ในนั้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาที

ผสมไข่ น้ำตาล และแป้งลงในแป้งสลับกัน ทำเช่นนี้โดยคนส่วนผสมอยู่ตลอดเวลา ควรใช้เครื่องผสมความเร็วต่ำจะดีกว่า

ปล่อยให้แป้งขึ้น ทิ้งไว้ให้อุ่นใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 60-80 นาที

ทาจาระบีถาดอบ ชั้นบางน้ำมันพืช ตักแป้งลงบนแป้งโดยให้ห่างจากกัน วางแยมหนึ่งช้อนชาไว้บนสโคนแต่ละอัน ปิดด้านบนด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แพนเค้กที่ทำจาก kefir และยีสต์เหล่านี้อบในเตาอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่ 180C

สูตรอาหารที่ไม่มีไข่

บ่อยครั้งที่การกินไข่อาจมีข้อห้ามทางการแพทย์ และบางครั้งอาจไม่พบผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้านโดยไม่ได้ตั้งใจ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าขนมอบแสนอร่อยเพราะแพนเค้ก kefir ที่ไม่มีไข่นั้นไม่ได้เลวร้ายไปกว่าของดั้งเดิม

แพนเค้กง่ายๆไม่มีไข่

สูตรง่ายๆ ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับขนมอบหวานได้ในเวลาเพียง 30 นาที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำมัน - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำตาลและโซดาใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง เพิ่มแป้ง นวดแป้งให้เนียนไม่เป็นก้อน เทน้ำมันลงไปแล้วถูให้ทั่วแป้ง

อบแพนเค้กในกระทะร้อนด้วยไฟอ่อน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเป็นสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กมะนาวปุย

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่พร้อมการเติมผิวมะนาวและน้ำผลไม้จะได้กลิ่นหอมที่อร่อย สามารถเสิร์ฟพร้อมแยมหรือครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir - 300 มล.;
• แป้ง - 450 กรัม;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 6-7 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ในชามลึก ผสมผลิตภัณฑ์นมกับโซดา ปล่อยให้พวกเขาโต้ตอบกันเป็นเวลา 5 นาที

เทน้ำเดือดลงบนมะนาว ขูดความสนุกและบีบน้ำออกจากเนื้อ เพิ่มทั้งหมดนี้พร้อมกับน้ำตาลลงในฟองนมเหลว

ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับส่วนผสมของเหลว บรรลุความโปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกันของแป้ง

วาง 1 ช้อนโต๊ะบนกระทะร้อน ช้อนแป้งแล้วทอดประมาณ 1.5-2 นาทีในแต่ละด้าน

เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำแพนเค้กให้นุ่มฟู

เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งสำหรับแพนเค้ก kefir นุ่มไม่ตกตะกอนและมีความโปร่งสบายด้วยสารเติมแต่งใด ๆ เราต้องไม่ลืมกฎพื้นฐานสำหรับการอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้

1. การทำแป้งอย่างรวดเร็วช่วยประหยัดเวลาเสมอ แต่เพื่อให้เค้กขึ้นสูง ควรพักแป้งไว้สักครู่ก่อนอบเพื่อให้กลูเตนพองตัว
2. เพื่อเพิ่มความเอิกเกริก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรเพิ่มยีสต์ไม่ใช่โซดาลงในแป้งจะดีกว่า ก่อนอื่นพวกเขาควรหมักเล็กน้อยในความอบอุ่น
3. เมื่อใช้โซดาไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้
4. หากคุณไม่สามารถทำแพนเค้กด้วย kefir ได้ คุณสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวได้
5. สำหรับแพนเค้กมักใช้แป้งสาลีซึ่งสามารถเสริมได้อย่างปลอดภัยหรือแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตข้าวโพดบัควีทหรือข้าวไรย์รวมถึงรำข้าว
6. โค้งและ แพนเค้กแสนอร่อยด้วย kefir จะได้รับความสม่ำเสมอของแป้งที่ถูกต้อง มันควรจะหนาแต่ยืดและค่อยๆ หลุดจากช้อน แป้งไม่ควรกระจายไปทั่วกระทะ แต่ควรคงรูปแพนเค้กไว้
7. ผลิตภัณฑ์ทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืช แป้งวางในช้อนแบ่งส่วนในรูปแบบของเค้กแบน
8. หากต้องการกำจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ ขนมปังทอดปล่อยให้ระบายลงบนกระดาษ

แพนเค้ก แพนเค้ก แพนเค้ก - ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบพวกเขาอย่างไร มีหลายวิธีในการทำแพนเค้ก kefir - บางและฟูหนาแน่นและอ่อนโยน สูตรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและความพร้อมของส่วนผสมที่จำเป็นในมือ

วิธีการปรุงแพนเค้กด้วย kefir?

ต้องมีสูตรแพนเค้ก kefir แสนอร่อย ผลิตภัณฑ์นมหมัก- แม้ว่าคุณจะไม่มีคีเฟอร์ แต่ผลิตภัณฑ์นมที่มีความเป็นกรดก็สามารถใช้ได้ เพียงเติมน้ำมะนาวหรือ กรดซิตริกสำหรับการหมักแป้ง คุณจะเห็นกระบวนการหมักด้วยฟองอากาศที่ปรากฏในแป้ง Kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแป้งจะนุ่มขึ้น แพนเค้กต้องทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อนและควรเสิร์ฟอุ่น ๆ

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีไข่

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์เช่นไข่อยู่ในมือ แต่ต้องการอบแพนเค้กด้วย kefir ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 100 กรัม;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่เกลือและน้ำตาลลงใน kefir ผสมแล้วค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาในที่สุด ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรแพนเค้กเคเฟอร์แสนอร่อยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหนาของเคเฟอร์ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ความสอดคล้องของมันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และใส่แพนเค้กลงไปหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดด้วยไฟอ่อน ควรปิดฝาไว้ จากนั้นแพนเค้กจะฟูมากขึ้น

แพนเค้ก Kefir ที่ไม่มีโซดา

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบแพนเค้กฟูๆ บางคนชอบแบบบางและสงสัยว่าจะปรุงแพนเค้กด้วย kefir ได้อย่างไรเพื่อให้ดูเหมือนแพนเค้กอเมริกันที่เราเห็นบ่อยในภาพยนตร์? คำตอบนั้นง่าย - อย่าเติมโซดาลงในแป้ง หากคุณต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือผลไม้สับละเอียดแม้กระทั่งถั่วแพนเค้กจะมีรสชาติที่ฉุนและอย่างไรก็ตามรสชาติของผลไม้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กที่ทำจาก kefir ที่ไม่มีโซดาและจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ . คุณสามารถเสิร์ฟแยม นมข้น หรือน้ำผึ้งกับแพนเค้กได้

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (ในแป้ง) – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 120-150 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เท kefir ลงในชาม ใส่ไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งได้มากเท่าที่คุณต้องการแล้วนวดแป้งจนหนาและเป็นครีม ตักใส่กระทะที่ทาน้ำมันร้อนๆ ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กยีสต์กับ kefir

แม่บ้านหลายคนรัก แป้งยีสต์- ใช้เวลาเตรียมนานขึ้นเล็กน้อย แต่แป้งมักจะฟูนุ่มระบายอากาศมีกลิ่นหอมและแพนเค้กเองก็มีความหนาแน่นและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟที่บ้านได้ทั้งมื้อเช้าและของว่างยามบ่าย

บ่อยครั้งในช่วงสุดสัปดาห์คุณต้องการทำอาหารอร่อยและรวดเร็วสำหรับครอบครัวของคุณ แพนเค้กเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยและรวดเร็ว สิ่งสำคัญที่สุดคือมีคนไม่รับประทานน้อยมากและราคาโดยรวมของผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างประหยัด และคุณมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่บ้านเสมอ พวกเขากำลังเตรียมอยู่บนฐานที่แตกต่างกัน

และวันนี้ฉันจะเล่าวิธีทำแป้งด้วย kefir ให้คุณฟังเพื่อที่คุณจะได้แพนเค้กเหมือนของคุณยาย - นุ่มและนุ่ม สิ่งที่น่าสนใจคืออาหารจานนี้จัดทำขึ้นทั่วโลกหรือที่เรียกว่าแตกต่างออกไปแน่นอน

แพนเค้กมีหลายสูตร แต่ไม่ได้ฟูเสมอไป ก่อนอื่นให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างที่จะช่วยให้คุณได้ครัมเปตที่โปร่งและอ่อนโยนทุกครั้ง

ดังนั้นก่อนที่จะเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมให้ทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างที่ต้องสังเกตเพื่อไม่ให้เสียอาหารจานอร่อยและเรียบง่าย และได้รับความเขียวชอุ่มมีรูพรุนและ แพนเค้กอ่อนโยนไม่ใช่แพนเค้กอวบอ้วน

• ทำให้แป้งหนาขึ้น ตามหลักการแล้วให้นำส่วนประกอบของเหลว (โยเกิร์ต) และแป้งในปริมาณเท่ากัน
• เราทอดอาหารทันทีที่เราได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ
• เพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้ามีน้ำตาลมากความอลังการก็จะหายไปเร็วมาก
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ หากคุณใส่แป้งลงในน้ำมันที่ไม่ผ่านความร้อนโดยตรง มันจะไม่แยกออกง่าย แต่จะอบออกจากพื้นผิวของกระทะ
• ไข่และ kefir ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรเอาออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
• วางครัมเปตไว้บนกระดาษรองอบ ผ้าเช็ดปาก หรือกระดาษชำระเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน
• kefir ไม่สดจะดีกว่า แต่ก็มีกรดมากกว่าและทำปฏิกิริยากับผงฟูและโซดาได้ง่ายกว่า
• ต้องร่อนแป้งเพื่อทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน โดยปกติสองหรือสามครั้งก็เพียงพอแล้ว

แม่บ้านทุกคนเตรียมอาหารเช้าแบบนี้มากกว่าหนึ่งครั้งและหลายคนก็พัฒนาอัตราส่วนและสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ของตนเอง แต่มีสูตรอาหารที่ทำให้แพนเค้กประสบความสำเร็จเป็นส่วนใหญ่ โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเรียกว่าแบบดั้งเดิมหรือคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 300 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด

เทเคเฟอร์ลงในชาม แล้วเติมเบกกิ้งโซดา (ไม่ราด) แล้วผสมให้เข้ากัน กรดใน kefir เมื่อพบกับโซดาจะทำให้เกิดปฏิกิริยา ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ห้านาที

ก่อนที่จะเทแป้งที่เตรียมไว้ออกไป ให้กรอง 2-3 ครั้ง มีโครงสร้างที่หลวมและอิ่มตัวด้วยออกซิเจนได้ง่ายซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก การกลั่นกรองเพียงอย่างเดียวอาจไม่เพียงพอ

ไม่จำเป็นต้องตีแป้ง แค่คนให้เข้ากันจนเป็นก้อนทั้งหมด

ควรมีความหนาหนืดและไม่ไหลจนหมดช้อน

เราเริ่มอบทันทีโดยไม่ทิ้งแป้งให้ขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วลดไฟลงเหลือไฟปานกลางทันที

ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำมันร้อน เราแน่ใจว่ามันไม่ได้เชื่อมต่อถึงกัน แล้วคุณจะได้ชิ้นกลมที่เท่ากัน

สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือแยม

นี่คือลักษณะที่พวกเขามองเข้าไปข้างใน

ถ้าใส่น้ำตาลเยอะโดนัทจะหลุดเร็ว

วิธีปรุงแพนเค้กให้ฟู (เคล็ดลับลับ)

โปรดจำไว้ว่าในโรงอาหารของโรงเรียน พวกเขาเสิร์ฟแพนเค้กที่แทบจะละลายในปากของคุณ จริงอยู่ที่ว่ารสชาติร้อนดีกว่าเย็นเสมอ

มีคุณสมบัติหลายประการ ต่อไปนี้คุณจะได้รับแค่ครัมเปตที่โปร่งสบาย

จากการทดลองทำอาหารพบว่า kefir เย็นจะไม่ยอมให้แป้งขึ้นและคุณจะไม่มีความฟู ดังนั้นในสูตรนี้เราไม่เพียงแค่นำไปตั้งอุณหภูมิห้องเท่านั้น แต่ยังอุ่นซ้ำอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล
• น้ำ – 40 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง – 240 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

รวม kefir กับน้ำและตั้งไฟบนเตา นี่เป็นสิ่งจำเป็น

ผสมไข่และน้ำตาลแยกกันเทลงใน kefir แล้วนวดจนเกิดฟองเบา ๆ

ขั้นตอนสุดท้ายคือการร่อนแป้งในหลายขั้นตอน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ

เราบรรลุความเหนียวในความสม่ำเสมอของแป้ง

และก่อนทอดให้เติมโซดาลงในมวลแล้วผสม

ต้องทอดทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณสองถึงสามนาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคือต้องลดความร้อนให้ตรงเวลา ไม่เช่นนั้นเค้กอาจไม่อบ

ในช่วงทอดแพนเค้กเราไม่ได้ผสมแป้ง แต่ใช้ช้อนตักออกมา มิฉะนั้นนักชิมจะไม่เขียวชอุ่มนัก

นี่คือลักษณะที่ปรากฏในหน้าตัด: ยืดหยุ่นและมีรูพรุน

สูตรทดสอบโซดา

เบกกิ้งโซดาช่วยให้แป้งขึ้นฟู โดยปกติแล้วกรดที่มีอยู่ใน kefir ก็เพียงพอที่จะทำปฏิกิริยากับมันได้ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ใช้น้ำส้มสายชูที่นี่

โดยวิธีการที่พวกเขากล่าวว่าควรใช้เบกกิ้งโซดาและผงฟูร่วมกันและอย่าให้ความสำคัญกับสิ่งใดสิ่งหนึ่ง แต่เราไม่ทำแบบนั้นที่บ้าน เราเอาแค่สิ่งเดียวเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 3 ถ้วย
• 2 ถ้วย kefir ไขมัน 2.5%
• ไข่ 3 ฟอง
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• 0.5 ช้อนชา เกลือ

เทเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วผสม เท kefir ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมนี้

แยกกันบดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล และเรารวมส่วนผสมนี้กับส่วนผสมของ kefir และแป้ง

เราเริ่มกระบวนการทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นเช่นเคย

โซดาทำแพนเค้กที่อ้วนที่สุด ดังนั้นคุณต้องควบคุมปริมาณน้ำมัน

สูตรนี้ยังใช้ไข่ซึ่งช่วยเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งและไม่ดูดซับไขมันมากนัก

แพนเค้ก kefir ปุยไม่มีไข่

แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีไข่ นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่ไม่ได้จัดเตรียมไว้ด้วยซ้ำ เราใช้พื้นฐานแบบคลาสสิก แต่เปลี่ยนสัดส่วนของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ 200 มล
• แป้ง 160 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำตาลผงหรือน้ำตาลทรายแดง
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เกลือบนปลายมีด
• ทอดในน้ำมันพืช

นำ kefir ออกจากตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น เทเกลือกับผงแล้วร่อนแป้งลงไป

โซดาไปที่บรรทัดสุดท้ายเมื่อผสมมวลทั้งหมดแล้ว

หลังจากนวดแป้งให้ได้ความหนาตามต้องการแล้ว เราจะไม่แตะต้องมันอีกต่อไป ปล่อยมันไว้ตามลำพัง

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะร้อน

และใช้ช้อนตักแป้งออกจากชามโดยไม่ต้องคน! นี่เป็นสิ่งสำคัญ

ควรทำแป้งเล็กน้อยเพื่อจะได้กินแพนเค้กร้อนๆ ได้ แต่อันที่เย็นแล้วจะไม่อร่อยนัก

แพนเค้กหนาและฟูพร้อมยีสต์

ยีสต์ใช้ทดแทนเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูได้ดี และโดนัทจะไม่หลุดจนกว่าจะถึงตอนเย็นหากคุณเตรียมชุดใหญ่และไม่มีเวลากินทุกอย่างในคราวเดียว กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลานานกว่าการไม่มีแป้งยีสต์เล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก

ในสูตรเราใช้ยีสต์กดสด แต่คุณสามารถใช้ยีสต์แห้งได้ โดยเติมน้ำอุ่นและน้ำหวานไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ยีสต์กด 20 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เคเฟอร์ 400 มล
• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

ต้องอุ่น kefir 400 มล. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเวย์ไม่เริ่มแยกออก ไม่เช่นนั้นเราจะได้คอทเทจชีส

ใส่ยีสต์ น้ำตาล และเกลือลงไป

จากนั้นใส่แป้งแล้วตีไข่ลงไป คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น

ทันทีที่คุณเห็นแป้งเริ่มจับตัวเป็นก้อนแล้ว ให้เริ่มทอด

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแป้งพร้อมแล้ว? ตักเล็กน้อยใส่ช้อนแล้วปล่อยกลับเข้าไปในชาม ไม่ควรแพร่กระจาย

แป้งสำหรับแพนเค้กไขมันต่ำเพื่อไม่ให้ดูดซับน้ำมัน

ฉันมีโอกาสได้ปฏิบัติต่อตัวเองด้วยปาฏิหาริย์ในการทำอาหารที่ทำให้ไขมันจากแพนเค้กไหลลงมาตามมือของฉัน ดังนั้นฉันจึงเข้าใจดีว่ามีคนรักครัมเปตแบบแห้งอยู่เป็นจำนวนมาก

เริ่มจากความจริงที่ว่าตัวแป้งนั้นไม่มันเยิ้ม น้ำมันพืชมีจำกัดและหล่อลื่นเฉพาะพื้นผิวกระทะเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• โซดาช้อนชา
• แป้ง 0.5 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช

เพิ่มไข่ เกลือ และโซดาลงใน kefir ผสมให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมต่อ เติมน้ำมันพืชครึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม

หากแป้งกลายเป็นของเหลวมาก ให้เติมแป้งด้วยช้อนโต๊ะ

แป้งอาจมีคุณภาพแตกต่างกัน (เกรดขึ้นอยู่กับปริมาณกลูเตน) ดังนั้นสูตรหนึ่งจึงสามารถให้ผลลัพธ์ที่แตกต่างกันกับแม่บ้านคนหนึ่งได้

ตั้งโหมดไฟเป็นปานกลางหรือน้อยกว่าปานกลางเล็กน้อย

เพียงทาน้ำมันบนกระทะ

ทันทีที่ด้านแรกเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดฝากระทะ

หากคุณมีการเคลือบเทฟลอนที่ดี คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันเลย แน่นอนว่าพวกมันจะดูไม่น่ารับประทาน แต่คุณจะได้อาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรี่น้อยลง

มันกลายเป็นมันเยิ้มเพราะเราใส่โซดาลงในแป้ง มันทำให้โครงสร้างหลวมขึ้น ซึ่งดูดซับน้ำมันได้เหมือนฟองน้ำ

นอกจากนี้แพนเค้กที่ผสมกับแป้งเหลวจะมีไขมันมากกว่าแป้งหนา

คำแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ทอดไม่ได้แต่อยากได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่มากให้นำออกจากกระทะบนกระดาษชำระ

อย่างไรก็ตามเพื่อให้สามารถหลุดออกจากกระทะได้ง่ายควรเติมน้ำมันลงในแป้งแทนที่จะเทลงในภาชนะทอด

วิธีอบแพนเค้ก kefir ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าพร้อมแยม ผลไม้ หรือแยม สามารถใช้กล้วย อบเชย หรือแอปเปิ้ลในแป้งได้ และการผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและอบเชยมักจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอยู่เสมอ ไม่ว่าจะในสลัดผลไม้สดหรือในขนมอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1.5 ถ้วย
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• kefir 250 มล. – 1 แก้ว
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• อบเชย
• 0.5 ช้อนชา โซดาหรือผงฟู

เรานำ kefir และแอปเปิ้ลออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

เพิ่มน้ำตาล เครื่องเทศ และแป้งลงใน kefir

จากนั้นเทเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงไป

การเตรียมแอปเปิ้ล เอาแกนออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น

จากนั้นตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแป้ง

เราทำสิ่งนี้: นำชิ้นแอปเปิ้ลจุ่มลงในแป้งแล้วใส่ในน้ำมัน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งไหลออกจากแอปเปิ้ล คุณจะต้องได้ความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง เราไม่ทำให้มันเหลว ในทางกลับกันให้เติมแป้งเพิ่มเพื่อความหนา

ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติเข้มข้นผิดปกติ

คุณสามารถเพิ่มผลไม้แอปเปิ้ลด้วยวิธีอื่นได้ เช่น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นๆ ผสมกับส่วนผสมแป้งแล้วอบ วิธีดั้งเดิมที่คุณคุ้นเคย

แพนเค้กกับไข่และ หัวหอมสีเขียว, "พายขี้เกียจ" ชนิดหนึ่ง กระบวนการทำอาหารเหมือนกับแอปเปิ้ล นวดแป้งและต้มไข่ไว้ล่วงหน้า และไส้ก็เตรียมแยกกัน: หั่นไข่ผสมกับเกลือและหัวหอมแล้วใส่ในชามทั่วไป อบในกระทะร้อน

เปิดไฟอ่อนเสมอเพื่อให้เนื้อในของทรัมเป็ตสุกเช่นกัน หากคุณปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อน คุณจะไม่สามารถทอดแป้งจนกรอบได้ และตัวแฟลตเบรดจะมีลักษณะคล้ายยาง เพราะด้วยโหมดการทอดนี้ น้ำจึงระเหยมากขึ้น

นั่นคือศาสตร์ทั้งหมดของวิธีการอบ แพนเค้กแสนอร่อยสำหรับอาหารเช้า เขียนคำถามของคุณในความคิดเห็น