โปรแกรมสูตรซุปเห็ด อร่อย 360 สูตรซุปเห็ด

การเตรียมซุปเห็ดมีหลายขั้นตอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะทำซุปเห็ดบด สูตรซุปเห็ดนี้มุ่งมั่นเพื่อให้แน่ใจว่าซุปมีรสชาติที่ถูกใจและโดดเด่นจนไม่อาจสับสนกับสูตรอื่นได้ เราจะบอกวิธีปรุงซุปเห็ดให้คุณฟัง และอาหารจานแรกดั้งเดิมนี้จะกลายเป็นบัตรกำนัลของคุณอย่างแน่นอน

วิธีการปรุงซุปเห็ด? เป็นคำถามที่หลายคนกังวล คุณสามารถปรุงซุปเห็ดไม่ติดมัน คุณสามารถปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำซุปไก่หรือซุปเห็ดก็ได้ น้ำซุปเนื้อและนอกเหนือจากนี้ - ซุปเห็ดกับชีสละลายหรือซุปเห็ดกับครีม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของรสนิยมและการเลือกปริมาณแคลอรี่ของจาน นอกจากเห็ดแล้ว ยังมีการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในซุปนี้ เช่น พวกเขาเตรียมซุปเห็ดใส่เนื้อ ซุปเห็ดใส่ไก่ ซุปเห็ดใส่บะหมี่ ซุปเห็ดใส่บะหมี่ ซุปเห็ดใส่ข้าวบาร์เลย์ ถ้าเราพูดถึงประเภทของเห็ดก็ควรจะบอกว่าคุณสามารถปรุงอาหารได้ ซุปเห็ดแชมปิญอง, ซุปเห็ดจากชานเทอเรล, ซุปเห็ดจากเห็ดพอชินี, ซุปเห็ดจากเห็ดนางรม, ซุปเห็ดจากเห็ดชนิดหนึ่ง, ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

หากต้องการทราบวิธีการเตรียมซุปเห็ด ก่อนอื่น ควรเลือกว่าจะเตรียมจากเห็ดชนิดไหน เพราะซุปเห็ด เตรียมจากเห็ดสด ซุปเห็ดจาก เห็ดแห้งและแม้แต่ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็ง เช่น ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแชมปิญองแช่แข็ง เรามาเริ่มกันที่วิธีเตรียมซุปเห็ดจากเห็ดแห้งกันก่อน ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งช่วยคุณได้ ตลอดทั้งปีคุณเพียงแค่ต้องตุนเห็ดแห้ง เห็ดแห้งควรแช่ในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมงแล้วจึงปรุงเท่านั้น

ซุปชีสและเห็ดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซุปเห็ดกับชีสมักปรุงในรูปของซุปข้น นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการเรียนรู้วิธีเตรียมซุปครีมเห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ตุ๋นเห็ดก่อน เนยกับแป้งใส่ครีมและนมแล้วบดในเครื่องปั่นแล้วเทน้ำซุป ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง ครีมซุปเห็ดพร้อมครีม หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปครีมเห็ดจากแชมปิญอง ต้มเห็ดเล็ก ๆ หลาย ๆ ตัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในจาน คุณจะไม่เพียงได้ซุปครีมเห็ดที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ซุปครีมเห็ดที่อร่อยอีกด้วย โดยทั่วไปสูตรซุปเห็ดจากเห็ดแชมปิญองถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่หาได้ง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง สูตรที่คล้ายกันนี้ใช้ในการเตรียมซุปครีมเห็ด สูตรซุปครีมเห็ด สูตรซุปครีมเห็ดพร้อมครีม หรือซุปเห็ดข้นอื่นๆ คุณสามารถค้นหาสูตรพร้อมรูปถ่ายขั้นตอนการเตรียมซุปเห็ดทั้งหมดได้จากเว็บไซต์ของเรา

เห็ดเป็นแหล่งที่ดีเยี่ยมและดีต่อสุขภาพ จำเป็นสำหรับบุคคลโปรตีน. ความแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์คือเห็ดจะถูกย่อยและดูดซึมได้เร็วกว่ามาก และทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากพืชที่ไม่พบในเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

อาหารอย่างซุปเห็ดนั้นดีต่อสุขภาพมาก ความจริงที่รู้กันแน่นอนว่าเราต้องกินอาหารจานร้อนจานแรกอย่างน้อยทุกสองวันเพื่อให้ระบบทางเดินอาหารทำงานประสานกัน ซุปเห็ดก็ดีเช่นกันเพราะขั้นตอนการเตรียมนั้นสั้นและไม่ซับซ้อน

ซุปเห็ด - เตรียมอาหารและจาน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมซุป ให้เตรียมอุปกรณ์ต่อไปนี้ - กระทะ, กระทะที่จะปรุงซุป, เขียง, มีดคม, จาน 2-3 ใบสำหรับส่วนผสมของอาหารจานต่อไป, เครื่องปั่น

เห็ดสำหรับทำซุปไม่เพียงแต่นำมาสดเท่านั้น แต่ยังแช่แข็งหรือแห้งได้อีกด้วย

คุณควรเลือกเห็ดชนิดใดหากซื้อสด ในสมัยก่อนอะไรก็ตามจะเหมาะ - เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง, ชานเทอเรล แต่ในปัจจุบันสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมกลับแย่ลงเนื่องจาก ปริมาณมากการขนส่ง อุตสาหกรรมอันตราย และโรงงานอุตสาหกรรม หากคุณเลือกเห็ดด้วยตัวเองและพบว่าพวกมันเติบโตในสถานที่ที่ไม่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม เช่น ในป่า คุณสามารถใช้เห็ดเหล่านั้นในการปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

แต่ถ้าคุณซื้อที่ตลาดก็ไม่มีการรับประกันว่าเห็ดเหล่านี้ถูกเก็บที่ไหน - ในป่าสนใกล้ถนนที่พลุกพล่านหรือในสถานที่ที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมตลอดชีวิต มีกรณีพิษที่ทราบกันดีอยู่แล้วและไม่มากนัก เห็ดพิษธรรมดากี่อัน.

ด้วยเหตุนี้จึงควรซื้อเห็ดที่ปลูกเทียมจะดีกว่า ตัวอย่างเช่น แชมเปญซึ่งขายในร้านค้าต่างๆ ตลอดทั้งปี และมีราคาไม่แพงนัก

สูตรซุปเห็ด

น้ำซุปข้นเห็ด

บางทีไม่มีซุปใดที่มีความละเอียดอ่อนมากกว่าซุปบด ส่วนผสมถูกบดและกลายเป็นข้าวต้มแสนอร่อยในน้ำซุปรสอ่อน

พยายามที่จะปรุงอาหารบางอย่างที่ดีต่อสุขภาพและ จานอร่อย- ซุปเห็ดบด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500กรัม
• มันฝรั่ง 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ครีม 10% ไขมัน 400 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)/

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดให้ดีแล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้น ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันด้วยแปรงซิลิโคน แล้ววางหัวหอมลงในกระทะ ทอดประมาณสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เห็ดสับลงไป ทอดส่วนผสมหัวหอมและเห็ดประมาณ 10 นาที

ล้างแครอทให้สะอาด (ควรใช้แปรงโลหะ) แล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ต้มผักเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ เมื่อแครอทและมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ระบายของเหลวส่วนใหญ่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มส่วนผสมเห็ดและหัวหอมลงในกระทะและบดในเครื่องปั่นจนเละ หากน้ำซุปข้นมากให้เติมน้ำซุปผัก

วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำส่วนผสมไปต้มแล้วเทครีม พริกไทย และเกลือลงไปเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้ว ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแห้ง

เห็ดมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยม - เมื่อแห้งแล้วจะไม่สูญเสียคุณภาพทางโภชนาการและประโยชน์และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปี ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจะมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แห้ง 60 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เห็ดแห้งควรล้างให้สะอาด น้ำไหลแล้วนำไปแช่ไว้ประมาณ 4-5 ชั่วโมง

ต้มเห็ดที่แช่ไว้ด้วยเกลือและน้ำประมาณ 25-30 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เอาเห็ดออก

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังสุก ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกแครอทด้วยแปรงโลหะหลังจากนั้นคุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า เพิ่มแครอทลงในหัวหอมและ เห็ดต้มทอดส่วนผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีกวน

จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ด หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้ใส่ส่วนผสมเห็ดแครอทลงไป แล้วปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปหนึ่งนาทีก่อนปรุงอาหาร

ซุปเห็ดทำจากเห็ดแช่แข็ง

หากคุณมีเห็ดเหลืออยู่ให้แช่แข็งเห็ดแช่แข็งยังคงมีสุขภาพดีเหมือนเห็ดสดและคุณสามารถสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและครอบครัวด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมแม้ในฤดูหนาวที่รุนแรงจากเสบียงในฤดูร้อน ตัวอย่างเช่นลองอาหารจานพิเศษ - ซุปเห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งพร้อมเซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น
• เห็ดแช่แข็ง() 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

นำเห็ดออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง 30-35 นาทีก็เพียงพอแล้ว ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟ ปล่อยให้เดือดแล้วใส่เห็ด ล้างน้ำ ลงไปแล้วเติมเกลือ

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดลงไป

ปอกหัวหอมสับให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้แล้ว น้ำมันพืช- ล้างแครอทด้วยแปรงโลหะ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วผัดเป็นเวลาเจ็ดนาที

เพิ่มแครอททอดและหัวหอมลงในซุป ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาทีแล้วเทลงในกระทะ เซโมลินา- หลังจากนั้นคนให้เข้ากันและปิดไฟหลังจากผ่านไปห้าถึงหกนาที

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด เพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วและปิดฝาไว้สามถึงสี่นาที

ซุปเห็ดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านทั่วโลกขอบคุณความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์หลังจากที่มีผู้คิดค้นเมนูหลายเมนูขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือพวกเขา เครื่องจักรขนาดกะทัดรัดขนาดเล็กเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภท ตั้งแต่บอร์ชท์เข้มข้นไปจนถึงพายของหวาน ลองทำซุปเห็ดในหม้อหุงช้า คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสม อุปกรณ์อัจฉริยะจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ!

แน่นอน, ตัวเลือกที่เหมาะจะมีการใช้เห็ดป่า ซุปจากหม้อหุงช้าที่ปรุงตามหลักการเคี่ยวในเตาอบรัสเซียจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณสามารถใช้แชมเปญที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เห็ดสด 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• เนยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างและหั่นเห็ด - เห็ดแต่ละอันออกเป็นสองหรือสามส่วน

ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างแครอทขัดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เปิดโปรแกรม "การทอด" ในเมนูหลายเมนู ทาเนยในชาม ใส่หัวหอมและแครอท แล้วผัดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีโดยเปิดชามสำหรับหลายเมนู

ใส่มันฝรั่งสับ เห็ด ลงในแครอท หัวหอม เติมน้ำ และเปลี่ยนโปรแกรมเป็น "ซุป" หรือ "คอร์สแรก" ตั้งเวลาไว้ 20 นาที

ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับละเอียดด้วยมีด ใส่ลงในซุปที่เสร็จแล้ว

ซุปครีมเห็ด

ร้านอาหารและสถานประกอบการจัดเลี้ยงแบบกูร์เมต์ชอบที่จะรวมอาหารจานต่างๆ เช่น ซุปครีมเห็ด ไว้ในเมนู ทุกคนชอบซุปนี้เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็รับประกันความอิ่ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• เห็ดสด 400-500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• ครีมไขมันต่ำ 10% - 150 กรัม
• เนย
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

มันฝรั่งต้องปอกเปลือกด้วยมีดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ล้างเห็ดให้ดีแล้วผ่าครึ่ง

ต้มเห็ดและมันฝรั่งในน้ำเค็ม ปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีหลังจากเดือดบนไฟร้อนปานกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะให้ร้อน ทาเนย ใส่หัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมลงในซุป 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม

ใส่มันฝรั่งและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนเนียนและเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มน้ำซุปลงในน้ำซุปข้นแล้วกดกระเทียมผ่านการกดกระเทียม จากนั้นสับทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

วางน้ำซุปข้นเห็ดลงบนกองไฟ นำไปต้มและเติมครีม ปรุงอาหารประมาณสี่นาที ก่อนปรุงอาหารหนึ่งนาที โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทย

ซุปเห็ดกับแชมปิญอง

แทบจะไม่มีเห็ดชนิดใดที่มีความหลากหลายมากกว่าเห็ดแชมปิญอง สามารถใช้ได้ตลอดทั้งปีจากทุกที่ โลกเป็นไปตามกฎของประโยชน์และโภชนาการทั้งหมดและในขณะเดียวกันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเมื่อทอดต้มและตุ๋น หากคุณปรุงซุปเห็ดด้วยแชมเปญคุณจะไม่ผิดพลาด - ผลลัพธ์ที่ได้ในคอร์สแรกจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมรสชาติที่สดใสและสีสันที่น่าพึงพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ถั่วแดง 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างแชมเปญใต้น้ำไหลให้สะอาด แล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ชิ้น

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่มันฝรั่งและเห็ดลงไปใส่เกลือเพิ่มไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปิดฝา

เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างแครอทด้วยแปรงลวด จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันด้วยแปรงยาง ขั้นแรก ใส่หัวหอมอย่างรวดเร็วและทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 4 นาที

เพิ่มเนื้อย่างและถั่วเลนทิลลงในกระทะ จากนั้นปรุงซุปต่ออีกสิบนาที

สับผักใบเขียวให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากล้างแล้ว เติมซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับชีส

ชีสและเห็ดเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่งดงามที่สุดที่ได้รับการยอมรับในอาหารโลก หากคุณกำลังเตรียมสลัดหรือกับข้าวกับเห็ด อย่าลืมใส่ตะแกรงลงในจานด้วย ซุปเห็ดกับชีสจะอร่อยไม่น้อย ใช้พันธุ์แข็งและเค็มเช่นชีส Rossiysky และเห็ดชนิดใดก็ได้ที่มีให้คุณ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง 1 ชิ้น
• เห็ดสด 400 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• รัสเซียชีส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะที่คุณเลือกสำหรับเตรียมซุปแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสามหรือสี่ส่วน ใส่ในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง

ปอกหัวหอมและสับละเอียด

ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ทอด. ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน และใส่หัวหอมลงไป ผัดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอม แล้วทอดส่วนผสมเป็นเวลา 4-5 นาที

นำมันฝรั่งออกจากกระทะ - ควรปรุงจนนิ่มแล้วบดด้วยช้อนลงในน้ำซุปข้น เพิ่มการทอดลงในกระทะและ มันฝรั่งบดแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างผักชีฝรั่งให้ดีแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เทชีสครึ่งหนึ่งลงในซุป ผักชีฝรั่ง และปิดฝากระทะ เพิ่มชีสที่เหลือลงในหม้อซุปห้านาทีหลังจากยกกระทะออกจากเตา

ซุปเห็ดถือบวช

หลายคนที่ดำเนินชีวิตอย่างชอบธรรมหรือปฏิบัติตามหลักการกินมังสวิรัติมักจะกินซีเรียลและสลัดที่น่าเบื่อและน่าเบื่อ อย่างไรก็ตาม มีอาหารอร่อยมากมายที่ควรค่าแก่การลิ้มลอง และในขณะเดียวกันก็สามารถรับประทานได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา! ตัวอย่างหนึ่งคือซุปเห็ดไม่ติดมัน จัดทำขึ้นค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมชุดเล็ก ๆ และในขณะเดียวกันคุณก็จะได้อาหารอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• มะเขือเทศลูกเล็ก 1 ลูก
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• บัควีท 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะ (ควรใส่แร่ธาตุ) แล้วตั้งไฟ

ล้างเห็ดและผักให้ดีใต้น้ำไหล

หั่นเห็ดสดแต่ละชิ้นออกเป็นสามถึงสี่ชิ้น

ขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

ทำความสะอาดบัควีทจากเมล็ดสีดำแล้วล้างออก

ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดให้ใส่ผักและเห็ดที่ปรุงสุกแล้วและบัควีทลงไป

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ปรุงซุปเป็นเวลา 15-17 นาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่ผักชีฝรั่งลงในกระทะหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับชีสละลาย

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารจานอร่อยและอ่อนโยนคือซุปเห็ดด้วย ซุปละลาย- คุณจะต้องมีความนุ่มนวล ชีสแปรรูปเช่น “มิตรภาพ” หรือแม้แต่สีซีดๆ อย่าง “วิโอลา”

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• ชีสแปรรูป 200 กรัม
• มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ

ปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงในหัวหอมแล้วทอดประมาณ 10-13 นาที คนให้เข้ากัน

นำมันฝรั่งออกจากกระทะบดด้วยช้อนแล้วใส่มันฝรั่งบดและเห็ดทอดลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ขูดชีสแปรรูป (ถ้าใช้ชีสแข็ง)

เพิ่มชีสลงในกระทะแล้วปิดฝากระทะแล้วลดไฟลง ปรุงเป็นเวลาประมาณห้านาที

สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีดแล้วใส่ซุปลงในกระทะสักครู่ก่อนนำออกจากเตา

ซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์

หลายคนรู้จักซุปเห็ดกับข้าวบาร์เลย์มาตั้งแต่เด็ก สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก แต่ต้องใส่ใจกับวิธีการเตรียมโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกก่อนอื่นต้องนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• หมู 200 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• โจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ล้างหมูแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่น้ำและเติมเกลือ เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักฟองออก ลดไฟลงเป็นไฟต่ำแล้วปิดฝา

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่มันฝรั่งและข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือด

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นก้อน ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดส่วนผสมของเห็ดประมาณ 10-12 นาที

เพิ่มลงในซุป เห็ดทอดกับหัวหอมแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที

มีดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินีถือเป็นเห็ดที่มีเกียรติมากที่สุดในบรรดาเห็ดทุกชนิดเนื่องจากมีกลิ่นหอมและเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพื่อป้องกันไม่ให้สูญหาย ซุปเห็ดพอร์ชินีจึงปรุงโดยใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ คุณจะต้องมีเนื้อวัว มันฝรั่ง และแครอท แต่ไม่ควรทอด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดหูหนูขาว 400 กรัม
• เนื้อ 200 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อวัวและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ ใส่เนื้อลงในน้ำแล้วเติมเกลือ ใช้ช้อนหรือช้อนมีรูตักโฟมออกจากซุปเมื่อน้ำเดือดแล้วลดไฟลง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน วางมันฝรั่งลงในกระทะหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว

ล้างเห็ดขาวแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่ลงในซุป

ปรุงซุปประมาณ 20-25 นาทีด้วยไฟอ่อน ปรุงรสด้วยพริกไทย

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด และเติมซุปหนึ่งนาทีก่อนที่จะพร้อม

ซุปเห็ดกับครีม

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำมาก ดังนั้นหากคุณปรุงโดยไม่ทอดหรือไม่มีเนื้อสัตว์ ก็จะได้สารอาหารเกือบหมด ในขณะเดียวกันครีมก็เป็นส่วนเสริมที่ดีมากสำหรับซุป ใช้ครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20%

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แชมปิญอง 600 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• ใบโหระพาแห้ง
• ครีม 20% ไขมัน 200 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงลวดแล้วเสียดสี ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่หัวหอมก่อน ทอดประมาณ 3-4 นาทีใส่แครอทและหลังจากนั้น 2-3 นาที - เห็ดสับ ทอดส่วนผสมประมาณ 12-14 นาที

วางในกระทะ น้ำสะอาดและจุดไฟ เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ผักทอดลงไปแล้วต้มประมาณ 15-16 นาที

เทครีมลงในซุปแล้วใส่ใบโหระพาแห้ง

ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในซุปที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปเห็ดจากเห็ดน้ำผึ้ง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่ง 2 ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวมีไขมัน

วิธีทำอาหาร:

ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทที่ล้างแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วยน้ำมัน เพิ่มหัวหอมและผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทและทอดทุกอย่างประมาณ 6-7 นาที

ล้างเห็ด-เห็ดน้ำผึ้ง

มันฝรั่งจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

เติมกระทะที่คุณจะปรุงซุปเห็ดด้วยน้ำสะอาดแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดน้ำผึ้งและมันฝรั่งสับลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมการทอดและปรุงซุปต่ออีก 12-15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียดเพิ่มลงในซุปที่เสร็จแล้วพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ซุปเห็ดนางรม

เห็ดนางรมเป็นเห็ดที่ปลูกเทียมจึงมีขายตลอดทั้งปีในราคาที่สูงมาก ราคาไม่แพง- แม้จะมีวิธีการปลูกที่ผิดธรรมชาติ แต่เห็ดนางรมก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากพวกมัน ที่พบมากที่สุดคือซุปเห็ดนางรม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 400กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด
• มันฝรั่ง 1 ขนาดกลาง
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ผัดสำหรับทำซุป. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วแบ่งแครอทที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วน ตะแกรงส่วนหนึ่ง วางหัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมัน ผัดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดแล้วทอดผักประมาณ 6-7 นาที

ตัดส่วนที่สองของแครอทเป็นชิ้นครึ่งวงกลม

ล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง ใช้มีดเอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างและหั่นเห็ดนางรม

เติมน้ำสะอาดลงในกระทะแล้ววางลงบนกองไฟ ใส่มันฝรั่ง เห็ดนางรม และแครอทดิบลงในน้ำเดือด

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมทอด เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงซุปต่ออีก 10-12 นาที

หั่นพาร์สลีย์สดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วใส่ลงในซุปเห็ดที่เตรียมไว้พร้อมกับเห็ดนางรม

ซุปเห็ดกับไก่

ซุปที่ปรุงด้วยน้ำซุปเห็ดมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ถ้าคุณเพิ่มน้ำซุปไก่มากขึ้น คุณจะได้เบียร์ที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริงจากเทพนิยายในป่า ใช้ขาไก่ - น้ำซุปจะเข้มข้นที่สุด คุณสามารถใช้เห็ดป่าหรือแชมปิญองสำหรับซุปได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 400 กรัม
• ขาไก่ 4 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางขาที่ล้างแล้วไว้ตรงนั้น นำไปต้ม ปิดเสียง และเติมเกลือ ปรับไฟให้อ่อนลง

ล้างหัวหอมและสับละเอียด ล้างเห็ดและหั่นเป็น 3-4 ชิ้น ขั้นแรกใส่หัวหอมลงในกระทะร้อน ทาน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไปแล้วทอดประมาณ 10-12 นาทีคนให้เข้ากัน

ล้างแครอทให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน

เพิ่มแครอทและเห็ดทอดลงในกระทะ ปล่อยให้น้ำซุปปรุงต่ออีก 7-8 นาที

หั่นผักสดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้แล้วใส่ซุปเห็ดกับไก่ลงไป

ซุปเห็ดกับวุ้นเส้น

ซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมซีเรียลผักหรือต่างๆ พาสต้า- เตรียมซุปเห็ดเบา ๆ พร้อมเส้นบะหมี่ที่จะทำให้ครอบครัวของคุณหลงใหลด้วยกลิ่นหอมที่แสนอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เห็ดสด 500 กรัม
• เส้นหมี่เส้นเล็ก 100 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นหยาบๆ 2-3 ชิ้นสำหรับเห็ดแต่ละชนิด

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ล้างและปอกเปลือกแครอท ขูดบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นแรกทอดหัวหอมในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นจึงใส่แครอทขูดลงไป

นำน้ำในกระทะไปต้มใส่เกลือแล้วใส่เห็ดลงไปซึ่งต้องต้มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นจึงใส่วุ้นเส้นลงไปผัดอีก 5 นาที หลังจากผ่านไป 6-7 นาที ให้นำซุปออกจากเตา

ขูดชีสแข็ง

ล้างพาร์สลีย์แล้วใช้มีดหั่น ใส่ซุปเห็ดกับบะหมี่พร้อมกับชีสขูด

วิธีที่อร่อยที่สุดในการเสิร์ฟซุปเห็ดคือใส่ครีมเปรี้ยว คุณสามารถรอให้ซุปเย็นลงหรือใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนลงในจานที่เตรียมไว้ใหม่ก็ได้

ปรุงซุปเห็ดด้วยสมุนไพรสับ

ชาวนาผู้คิดค้นซุปนี้ใช้สตูว์เป็นทั้งอาหารจานแรกและจานที่สอง มีเพียงเห็ดชนิดหนึ่งเท่านั้นที่ถือว่าเป็นเห็ดที่ดีที่สุดสำหรับเธอ

ซุปเห็ดแบบดั้งเดิม

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• เห็ดแห้ง – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 หัวขนาดกลาง;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• ผักชีบด – ½ช้อนชา

สตูว์เห็ด: สูตรอาหาร

1. วางเห็ดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในถ้วยแล้วเติมน้ำจนท่วมเห็ดทั้งหมด แช่ประมาณ 3 ชั่วโมง หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเห็ด ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
3. ต้มไข่ 3 ฟองแล้วสับละเอียด สับผัก (มันฝรั่งและแครอท) แล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากนั้นเพิ่ม ใบกระวานและพริกไทย
4. ผัดหัวหอมและเพิ่มสตูว์ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที จากนั้นใส่ไข่ ผักชีลาว ผักชี และเนยลงในซุป
5. นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ซุปเห็ดเสิร์ฟพร้อมครีม

• อุณหภูมิของน้ำที่จะแช่เห็ดควรต่ำกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย เมื่อนั้นสตูว์จะไม่แพ้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเห็ดจะไม่แข็ง
• ควรปรุงเห็ดในน้ำเดียวกับที่แช่ไว้จะดีกว่า ในกรณีนี้สตูว์จะไม่สูญเสียกลิ่นของป่า อย่างไรก็ตามหากมองเห็นเข็ม แท่ง ทราย และเศษซากอื่นๆ ในน้ำ ก็ควรเปลี่ยนจะดีกว่า
• เพื่อดูว่าเห็ดของคุณพร้อมหรือยัง ให้ใช้วิธีนี้ นำกระทะออกจากเตา หากเห็ดตกลงไปด้านล่างแสดงว่าพร้อมแล้ว

สตูว์เห็ดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาก ประการแรกเนื่องจากส่วนประกอบหลักคือเห็ดป่า คุณสามารถเขียนหนังสือทั้งเล่มเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์ได้ แต่เราจะแสดงรายการเฉพาะส่วนที่สำคัญและสำคัญที่สุดเท่านั้น

• เห็ดป่า โดยเฉพาะเห็ดขาว มีโปรตีนจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีแคลอรี่และไขมันน้อยมาก ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่แท้จริงที่แนะนำให้บริโภคแม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคเบาหวานก็ตาม
• พวกมันให้ประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจและหลอดเลือดของเรา เนื่องจากมีทองแดง ไอโอดีน สังกะสี เหล็ก และไนอาซิน (วิตามินบี 3)
• ความงามของป่าไม้ควรกลายเป็นอาหารที่ต้องมีในเมนูของผู้เกษียณอายุ เนื่องจากชุดสารเคมีช่วยให้ร่างกายที่แก่ชราทำงานได้อย่างเหมาะสม เนื่องจากมีฤทธิ์ปกป้องผู้สูงอายุ
• ช่วยปรับปรุงกิจกรรมของลำไส้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและป้องกันอาการท้องผูก ต้องขอบคุณไฟเบอร์จำนวนมากในองค์ประกอบ นอกจากนี้เห็ดยังถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์อีกด้วย

แม้ว่าเราจะบอกว่าเห็ดชนิดหนึ่งเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์เห็ด แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าเห็ดชนิดอื่นไม่สามารถนำมาใช้ได้ การทดแทนเห็ดชนิดหนึ่งที่คุ้มค่าคือเห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดพอร์ชินี สตูว์เห็ดก็จะดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่น้อย แยกกันเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงชานเทอเรลที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง

• ประกอบด้วยวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ในปริมาณมากเป็นประวัติการณ์ เช่น A, B1 และ B2
• ชานเทอเรลเป็นยาธรรมชาติที่แท้จริง พวกเขาสามารถรักษาคนที่นอนไม่หลับและซึมเศร้าได้ นอกจากนี้ยังบรรเทาความเหนื่อยล้าและหงุดหงิด และยังปรับปรุงการมองเห็นเล็กน้อย เช่น บลูเบอร์รี่
• วิตามินดีในชานเทอเรลเกี่ยวข้องกับกระบวนการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของมนุษย์เพิ่มความต้านทานต่อโรคสะเก็ดเงินและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• เห็ดชานเทอเรลในป่ามีคุณสมบัติในการทำความสะอาด: ทำความสะอาดตับและกำจัดเกลือของโลหะหนักในร่างกาย

แม้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะเป็นส่วนผสมหลักในจานของเรา แต่ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงส่วนประกอบอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ไม่น้อย ตัวอย่างเช่นผักชี

• มันอุดมไปด้วยธาตุและวิตามิน (A, B1, B2, C) อย่างแท้จริงซึ่งมีความสมดุลอย่างน่าประหลาดใจเพื่อให้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้ง่ายและรวดเร็ว
• ผักชีช่วยเร่งกระบวนการย่อยอาหารและช่วยลดน้ำหนักซึ่งมีประโยชน์มากเพราะสตูว์นั้นมีอยู่จริง จานอาหารอาหารรัสเซีย

นี่คือซุปเห็ดที่เราโปรดปราน เวลาปรุงก็เอากระทะใบใหญ่ที่สุด ซุปประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่าง ได้แก่ เห็ดจำนวนมาก มันฝรั่งจำนวนหนึ่ง และครีมเปรี้ยวจำนวนมาก
ซุปข้นแตกต่างจากซุปอื่นๆ ตรงที่ประการแรกคือไม่มีไขมัน เช่น หากไม่มีเนื้อสัตว์ประการที่สองสตูว์มีส่วนผสมหลักหนึ่งรายการและอีกหนึ่งหรือสองรายการเพิ่มเติมซึ่งเน้นรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์หลัก
สำหรับสตูว์เห็ดที่เหมาะสมจะใช้เฉพาะเห็ดหลอดเท่านั้น - เห็ดขาว, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องใช้หัวหอมหรือแครอท เพราะจะลดวิญญาณเห็ดและเพิ่มความหวานให้กับรสชาติ

สารประกอบ

สำหรับกระทะที่มีปริมาตร 4.5~5 ลิตร

เห็ดสด 400~500 กรัม หรือเห็ดหลอดแห้ง 50 กรัม(เห็ดชนิดหนึ่งสีขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง), มันฝรั่ง 800 กรัม, เกลือ 2 ช้อนชา, น้ำ 2.5~3 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 20% เมื่อเสิร์ฟ

เตรียมเห็ด.
ถ้าเห็ดสดขูดดินออกจากขาแล้วเช็ดหมวกด้วยผ้าชุบน้ำหมาด หากเห็ดสกปรกมาก ให้ล้างด้วยน้ำไหล
สับเห็ดไม่ละเอียดจนเกินไป

วางในกระทะ

ถ้าเห็ดแห้งใส่ไว้ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำอุ่น ทิ้งไว้ขณะปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำเย็น

สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งแล้ววางลงในกระทะพร้อมกับเห็ด
เทน้ำใส่เกลือ
วางกระทะบนไฟแรง

เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปิดฝาหม้อให้แน่น
ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม - 20~25 นาที มันฝรั่งควรจะนิ่มสนิท
เมื่อเสิร์ฟในชามพร้อมซุปให้เติมครีมเปรี้ยว 20% จำนวนมาก อย่าผัดครีมเปรี้ยวในซุป เมื่อรับประทานอาหารให้ตักซุปแล้วใช้ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติของครีมเปรี้ยวและซุปเห็ดไม่เข้ากัน แต่รู้สึกแยกกัน

สูตรซุปเห็ด:

เห็ดนางรมสดและแชมปิญองมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี ดังนั้นชาวเมืองจึงสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดได้ตลอดเวลา แต่ซุปที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากเห็ดป่าสด ใช้สำหรับเตรียมผักดอง โซลยานกา บอร์ชท์ โอรอชก้า และสตูว์

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรซุปเห็ดคือ:

อาหารจานแรกประกอบด้วยมันฝรั่ง บะหมี่หรือวุ้นเส้น กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอม เพิ่มชีสแปรรูปครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปน้ำซุปข้น ก่อนเสิร์ฟโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ ขนมปังขาว- ในอาหารไทย กุ้งจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารประเภทเห็ดจานแรก น้ำมะนาวและซอสพริก เห็ดหอมสไตล์ญี่ปุ่นซึ่งต้มในน้ำซุปโดยเติมถั่วเหลืองและน้ำปลา รวมถึงเครื่องเทศเผ็ดและเต้าหู้ชีส

ในวันธรรมดาจะมีการเติมเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์ปีกลงในซุป ในระหว่างการอดอาหารจะมีการเพิ่มเฉพาะผักเห็ดและพืชตระกูลถั่วลงในอาหารเท่านั้น

วิธีทำซุปเห็ด

อาหารแสนอร่อยปรุงบนเตาในหม้อหุงช้าและในหม้อในเตาอบ คุณยังสามารถปรุงซุปบนกองไฟระหว่างปิกนิกหรือเดินป่าได้อีกด้วย

ห้าสูตรซุปเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

1. ของขวัญจากป่าแบ่งออกเป็นหลายประเภทที่กินได้ บางชนิดสามารถบริโภคดิบได้อย่างปลอดภัย ส่วนบางชนิดสามารถบริโภคได้หลังจากแช่และผ่านความร้อนเป็นเวลานานเท่านั้น และบางชนิดมีพิษร้ายแรง ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานเห็ดที่ไม่คุ้นเคย


2. สำหรับซุป ให้ใช้น้ำซุปผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา


3. ก่อนปรุงอาหารเห็ดจะถูกทำความสะอาดและล้างในน้ำไหล ชิ้นใหญ่จะถูกหั่นเป็นก้อนและวางดินสอสีทั้งหมดลงในกระทะ บางครั้งการเตรียมการจะทอดในน้ำมันพืชก่อน


4. เห็ดแห้งแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมง


5. ซุปครีมทำจากเห็ด ชีส ครีม และหัวหอม นำผลิตภัณฑ์ไปปรุงจนสุกแล้วจึงปั่นด้วยเครื่องปั่น เพื่อรสชาติพวกเขาจะเพิ่มไวน์ขาวแห้ง ลูกจันทน์เทศ พริกไทยและสมุนไพร ตกแต่งจานเสร็จแล้ว น้ำมันมะกอกและแชมปิญองทั้งชิ้น


6. Solyankas และ Rassolniks แสนอร่อยทำจากเห็ดดองและเห็ดนมเค็ม

ซุปเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว หัวหอมและขนมปัง

อาหารประเภทเห็ดมีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรวมไว้ในเมนูอาหารได้