สูตรแพนเค้กตับ สูตรแพนเค้กตับเนื้อ

แพนเค้กตับไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก สามารถปรุงสุกได้ง่ายในกระทะภายในไม่กี่นาที

ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและราคาไม่แพงซึ่งใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ก่อนหน้านี้เราได้พูดถึงวิธีการปรุงตับไก่ในกระทะให้อร่อย วันนี้เราขอเสนอให้พิจารณาสูตรอาหารแพนเค้กตับหลายสูตรซึ่งสามารถเตรียมที่บ้านได้ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

ปริมาณแคลอรี่

แคลอรี่
175 กิโลแคลอรี

กระรอก
14.2 ก

ไขมัน
9.1 ก

คาร์โบไฮเดรต
9.4 ก

การตระเตรียม

• ขั้นตอนที่ 1

  หัวหอมทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทและสับกระเทียมด้วยมีด




ขั้นตอนที่ 2

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มกระเทียมและแครอท ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที




ขั้นตอนที่ 3

เราล้างตับไก่และเอาเส้นเลือดออก เราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น เรายังสับผักทอดพร้อมกับตับด้วย




ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มเนื้อสับที่ได้ ไข่ไก่แป้งและเกลือเพื่อลิ้มรส สำหรับตับ 1,200 กรัม เราใช้เกลือ 2 ช้อนชาและเกลือ 6 ช้อนโต๊ะ แป้งกองหนึ่งช้อนโต๊ะ หากเนื้อสับเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งได้




ขั้นตอนที่ 5

ผสมตับสับให้ละเอียดเพื่อให้ผักและแป้งกระจายทั่วถึง




ขั้นตอนที่ 6

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและใช้ช้อนโต๊ะเทเนื้อสับลงไปเป็นวงกลมเรียบร้อย แพนเค้กตับไม่ควรทอดด้วยไฟปานกลางนานเกินไป




ขั้นตอนที่ 7

พลิกแพนเค้กแล้วทอดด้านที่สองจนเป็นสีเหลืองทอง




ขั้นตอนที่ 8

แพนเค้กตับไก่ทอดที่สม่ำเสมอนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ หรือราดด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำก็ได้ น่าทาน!

วิธีการปรุงแพนเค้กตับไก่

เพื่อให้แพนเค้กตับอร่อยและดีต่อสุขภาพควรเลือกตับสีอ่อนสดเพื่อเตรียม นอกจากนี้ตับไก่ก็ไม่ควรมี กลิ่นอันไม่พึงประสงค์หรือแผ่นสีเทา แน่นอนว่าแพนเค้กก็สามารถทำจากตับแช่แข็งได้เช่นกัน แต่ก็ยังแนะนำให้เลือกมากกว่าในการเลือกผลิตภัณฑ์สดที่ยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ครบถ้วน

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงตับ ควรแช่ในนมหรือเทน้ำเดือดลงไปจะดีกว่า วิธีนี้จะขจัดความขมของตับไก่

เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กตับแตก ให้ใส่ไข่ไก่ลงในเนื้อสับ แค่อย่าหักโหมจนเกินไป ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอที่จะปรุงตับได้มากถึง 1,500 กรัม

ผักทอดจะช่วยทำให้แพนเค้กตับอร่อยมากขึ้นเช่น หัวหอมและแครอท คุณยังสามารถเพิ่มธัญพืชต่างๆ ลงในเนื้อสับได้ เช่น เซโมลินา บักวีต หรือข้าว

กระเทียมและสมุนไพรจะช่วยให้แพนเค้กตับไก่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ สำหรับไก่และเนื้อสัตว์ลงในเนื้อสับได้

ตับไก่สับสำหรับแพนเค้กกลายเป็นของเหลวมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเทลงในกระทะด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดในน้ำมันพืชหรือไขมัน

ในการเตรียมอาหารที่มีไขมันต่ำ คุณสามารถทอดแพนเค้กได้ กระทะไม่ติดไม่มีน้ำมัน คุณยังสามารถปรุงในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาในโหมดทอด

แพนเค้กตับไก่สำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ พวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับหมูสับและเนื้อทอดและเข้ากันได้ดี มันฝรั่งบดบัควีท ข้าว และพาสต้า

หากคุณไม่รู้ ตับไก่เป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์อย่างแท้จริง แนะนำให้ใช้อาหารตับไก่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำหรือผู้ที่ชื่นชอบโภชนาการอาหาร

แพนเค้กตับไก่กับเซโมลินา - สูตรง่ายๆ

เพื่อให้แพนเค้กตับอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ เซโมลินาเข้ากันได้ดีกับตับทำให้เนื้อสับมีของเหลวน้อยลงและเมื่อใช้ร่วมกับแป้งก็ช่วยให้ไม่กระจายไปทั่วกระทะ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับไก่:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• เซโมลินา – 75 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 30 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเกลือ – เพื่อลิ้มรส
• ไขมันหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

1. เตรียมตับไก่สับและหัวหอม บิดทุกอย่างเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตีไข่และเพิ่มเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. เพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ เซโมลินาและแป้ง ผสมให้เข้ากันจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้ววางแพนเค้กลงไป ทอดทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับไก่ที่เติมเซโมลินาจะนุ่มและนุ่มกว่า พวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจัดทำอย่างง่ายและรวดเร็ว น่าทาน!

แพนเค้กตับไก่กับเห็ด

แพนเค้กตับกับเห็ดอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพ เพื่อเตรียมความพร้อม ควรใช้เห็ดแชมปิญองธรรมดาหรือเห็ดชนิดอื่น เห็ดสด- ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม แม้แต่เด็ก ๆ ก็เพลิดเพลินกับการรับประทานแพนเค้กตับไก่พร้อมเห็ดเหล่านี้ จานนี้ยังเหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดหรือทุกวัน

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับกับเห็ด:

• ตับไก่ – 600 กรัม
• เห็ดสด – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 100 กรัม
• โซดา – 0.25 ช้อนชา
• เกลือเครื่องเทศ
• น้ำมัน-สำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้กตับไก่กับเห็ด:

1. บดตับไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ครีมเปรี้ยวและโซดาลงในเนื้อสับ
2. สับเห็ดแล้วทอดในกระทะเบา ๆ
3. ตีไข่แล้วเทลงในตับสับ
4. เพิ่มเห็ดและแป้ง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ขูดชีสและเพิ่มส่วนผสมของตับ
6. ทอดแพนเค้กตับในกระทะจนสุก

แพนเค้กตับไก่กับเห็ดและชีสมีรสชาติอร่อยและวิเศษมาก เข้ากันได้ดีกับกับข้าวมันบดหรือจะเสิร์ฟเดี่ยวๆ ก็ได้

แพนเค้กตับฉ่ำกับแครอท

แครอทเข้ากันได้ดีกับตับไก่ ด้วยเหตุนี้แพนเค้กตับจึงมีรสหวานน่ารับประทานนุ่มนวลและอร่อยยิ่งขึ้น การทำแพนเค้กตับไก่ด้วยแครอทเป็นเรื่องง่ายมาก ในขณะเดียวกันจานสำเร็จรูปก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทุกวันหรือ ตารางเทศกาล.

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับไก่:

• ตับไก่ – 600 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เครื่องเทศเกลือ
• น้ำมัน-สำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้กตับจากตับไก่กับแครอท:

1. บดตับไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม
2. ขูดแครอทและเพิ่มเนื้อสับ
3. เทเซโมลินาลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ทอดแพนเค้กตับในกระทะจนสุก

แพนเค้กตับที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาชุ่มฉ่ำอร่อยและอ่อนโยน หากต้องการก็สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมหรือมันฝรั่งบดกับข้าวได้

แพนเค้กตับไก่กับบัควีท

บัควีทช่วยเติมเต็มรสชาติของแพนเค้กตับได้อย่างลงตัวทำให้อร่อยและมีรสชาติมากขึ้น แพนเค้กเหล่านี้เหมาะสำหรับโต๊ะทุกวันและสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับกับบัควีท:

• ตับไก่ – 900 กรัม
• บัควีท – 1.5 ถ้วย
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย

การเตรียมแพนเค้กตับกับบัควีท:

1. เราบิดตับไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มบัควีทให้เย็น เพิ่มลงในเนื้อสับ
3. ทอดหัวหอมในกระทะใส่แครอทลงไปแล้วเตรียมการทอด เพิ่มเนื้อสับ
4. ตีไข่ เกลือ และพริกไทยเข้ากับตับสับเพื่อลิ้มรส
5. ทอดแพนเค้กในกระทะจนสุก

จานเสร็จอร่อยเข้มข้นและราคาไม่แพง มันยังปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วอีกด้วย แพนเค้กตับไก่ดีต่อสุขภาพและสามารถนำไปใช้ได้ อาหารทารก- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบดข้าวและบัควีทชนิดเดียวกันได้

แพนเค้กตับพร้อมข้าว

คุณสามารถทำแพนเค้กตับให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยได้ด้วยการเติมข้าวต้มเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ข้าวจะทำให้รสชาติของตับไก่อ่อนลง แต่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและนิ่ม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับพร้อมข้าว:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• ข้าว – 1/3 ถ้วย
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะนาว – 0.5 ชิ้น
• เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กตับพร้อมข้าว:

1. บดตับที่สะอาดด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ต้มข้าว พักให้เย็น จากนั้นจึงใส่ลงในเนื้อสับ
3. บีบน้ำมะนาวแล้วใส่ไข่ เกลือและพริกไทยตับเพื่อลิ้มรส
4. ทอดแพนเค้กในกระทะแล้วเสิร์ฟ

ต้องขอบคุณน้ำมะนาวที่ทำให้แพนเค้กตับนุ่มและมีรสชาติมากขึ้น สามารถเปลี่ยนข้าวได้หากต้องการ ข้าวโอ๊ตบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์มุก น่าทาน!

แพนเค้กตับไก่ทอด

แพนเค้กตับเข้ากันได้ดีกับหัวหอมทอดและแครอทรวมถึงครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง บัควีท และข้าว

• ตับไก่ – 700 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 150 มล
• แป้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียมแพนเค้กตับทอด:

1. ทำความสะอาดและล้างตับไก่ บดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอม
2. เพิ่มไข่นม (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ) เกลือและพริกไทย
3. ใส่แป้งลงไปเพื่อไม่ให้แป้งเหลวเกินไป
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ตักแป้งลงไปทอดแพนเค้กจนสุก โอนไปยังชาม
5. ในกระทะทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่แครอทขูดลงไปทอด
6. เทผลการทอดลงบนแพนเค้ก

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กตับด้วยครีม ด้วยการทอดทำให้ได้รสชาติที่หอมหวานและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม น่าทาน!

สูตรแพนเค้กตับกับกะหล่ำปลี

แพนเค้กตับไก่สามารถเตรียมด้วยกะหล่ำปลีได้ ผักจะทำให้ตับสับนุ่มขึ้นและขจัดกลิ่นเฉพาะ นอกจากนี้แพนเค้กยังเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงหรือทำเป็นอาหารจานอิสระ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับ:

• ตับไก่ – 700 กรัม
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กตับด้วยกะหล่ำปลี:

1. บดตับ, กะหล่ำปลี, หัวหอม, กระเทียมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ใส่ครีมไข่แป้งลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ตักส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

สูตรแพนเค้กตับกับมันฝรั่ง

แพนเค้กตับยังเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ในสูตรนี้เราใช้ มันฝรั่งดิบซึ่งจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อสับ

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับกับมันฝรั่ง:

• ตับไก่ – 900 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กตับ:

1. เตรียมเนื้อสับโดยการบดตับ มันฝรั่งปอกเปลือก หัวหอม และกระเทียมด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ถ้า ผสมพร้อมมันเหลวเกินไปคุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้
4. ทอดแพนเค้กตับในกระทะร้อนทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กตับกับเนื้ออกรมควัน

คุณสามารถเพิ่มรสชาติใหม่ลงในแพนเค้กตับได้โดยการเติมเนื้ออกหมูรมควันลงในเนื้อสับ หน้าอกจะทำให้รสชาติของตับอ่อนลงเล็กน้อยและทำให้แพนเค้กน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 600 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เนื้ออกรมควัน – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• แป้ง - 5 - 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

การเตรียมแพนเค้กตับกับหน้าอก:

1. บดตับ หัวหอม และเนื้อหน้าอกด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งลงในเนื้อสับที่ได้
3. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ตักเนื้อสับลงบนกระทะที่อุ่นแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กตับกับเนื้อหน้าอกมีความชุ่มฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม หากต้องการสามารถเปลี่ยนเนื้ออกเป็นน้ำมันหมูรมควันได้ แพนเค้กสำเร็จรูปสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดบัควีทหรือข้าว น่าทาน!

แพนเค้กตับเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง มีหลายสูตรอาหารที่รวมผักและซีเรียลต่าง ๆ เข้ากับตับในแพนเค้กทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และฉุน ด้านล่างนี้คือตัวเลือก ตัวเลือกต่างๆของว่างแสนอร่อยนี้ ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของจานคือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แพนเค้กตับเนื้อ – สูตรรูปถ่าย

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความจำเป็นและมีแคลอรีต่ำมาก แต่ถึงอย่างนี้ก็ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบมัน แต่จากเครื่องในนี้คุณสามารถทำแพนเค้กแสนอร่อยที่จะหยั่งรากลึกในครอบครัวของคุณได้อย่างแน่นอน เพื่อความนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันหมูเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณ: 8 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• หมู, ตับเนื้อ: 1200 ก
• ไข่: 2 ชิ้น
• แครอท: 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่: 2 ชิ้น
• แป้ง: 200 ก
• เกลือ: 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ: เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช:สำหรับการทอด

คำแนะนำในการทำอาหาร

ล้างและหั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อกำจัดกลิ่นภายนอก ให้แช่ชิ้นเข้าไป น้ำสะอาดภายในหนึ่งชั่วโมง



เราทำความสะอาดผัก ล้าง และหั่นเป็นเครื่องบดเนื้อ



หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ระบายตับลงในกระชอนเพื่อเอาน้ำที่เหลือออก เราส่งส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมให้เข้ากัน



ตอกไข่ลงในส่วนผสมผักตับที่เกิด ใส่เกลือ สมุนไพร พริกไทย และใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนจนเนียน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปควรมีลักษณะเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้กแป้งธรรมดา



ใส่เนื้อสับบางส่วนลงในน้ำมันที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอดในแต่ละด้านด้วยไฟอ่อน

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไป: ตับควรมีสีน้ำตาลทอง มิฉะนั้นพวกมันจะแห้งและเหนียว



ตับที่ปรุงสุกเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง (ทั้งทอดและต้ม), โจ๊กต่างๆ (บัควีท, ข้าว, ถั่ว), พาสต้าหรือเพียงแค่กับผักสับซึ่งปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กตับไก่

แพนเค้กจาก ตับไก่พวกมันดูอ่อนโยนมากจนละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง การเตรียมมันไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องรู้สูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 1 กก.
• แป้ง – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 400 กรัม;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

แพนเค้กตับหมู

หากมีอยู่ในตู้เย็น ตับหมูอาหารเย็นครึ่งหนึ่งพร้อมแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหาร แพนเค้กแสนอร่อย- คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโจ๊ก ถั่วลันเตา หรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 500 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• โซดา – 0.5 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สิ่งที่ต้องทำ:

1. แช่ตับหมูในน้ำเค็มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มไข่เกลือและโซดาลงในส่วนผสมผสมให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่ครีมและแป้งแล้วผสม
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
5. แพนเค้กขนาดที่เหมาะสมจะได้มาจากการผสมตับหนึ่งช้อนโต๊ะ
6. ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้านเป็นเวลา 2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟแพนเค้กแบบนี้ด้วย ซอสครีมเปรี้ยว- ในการทำเช่นนี้เพียงผสมครีมเปรี้ยวใบโหระพาสับละเอียดผักชีฝรั่งและถั่วมัสตาร์ดแล้วซอสก็พร้อม

แพนเค้กตับกับแครอท

ตับและแครอท - เหลือเชื่อ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบพวกเขา รูปแบบธรรมชาติ- หากคุณสับส่วนผสมแล้วทอดในกระทะเหมือนแพนเค้ก รับรองว่าคนอยากลองเมนูนี้คงขาดไม่ได้

เพื่อให้แพนเค้กตับโปร่งสบายยิ่งขึ้น ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในมวลที่บิดเป็นเกลียว

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 400 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำมันหมู – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

การตระเตรียม:

1. ล้างตับและน้ำมันหมูให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เกลือและพริกไทย
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดละเอียด
4. ผสมมวลตับและแครอทขูด
5. ใส่ครีมไข่แป้ง
6. คนจนเนียน
7. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน

สามารถเตรียมจานได้ ซอสที่ผิดปกติ– ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมมายองเนสและนมอบหมักเพิ่มช้อนชา น้ำมะนาวและมัสตาร์ด

แพนเค้กตับกับหัวหอม

หากคุณมีเวลาน้อยและปรารถนาที่จะ "ใช้เวทมนตร์" ในครัว คุณสามารถใช้สูตรต่อไปนี้และเตรียมตับเวิร์ตแสนอร่อยได้ จานนี้ใช้เครื่องในน้อยกว่าปกติเพราะจะถูกแทนที่ด้วยหัวหอมบางส่วน แต่รสชาติได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 600 กรัม
• หัวหอม – 400 กรัม;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ขมิ้น – ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำ – ½ช้อนชา;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างตับให้สะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมตับและหัวหอม ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ขมิ้นและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ให้เป็นมวลที่ได้แล้วเติมแป้ง ผสมให้เข้ากัน หรือใช้เครื่องผสม
5. จากมวลที่เกิดขึ้นให้วางแพนเค้กด้วยช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
6. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

แพนเค้กตับกับเซโมลินา

แป้งจะทำให้ตับเวิร์ตหนักนิดหน่อย แต่ในทางกลับกันเซโมลินาให้ความโปร่งสบายและผ่อนคลาย กระบวนการทำอาหารนานขึ้นเล็กน้อย ท้ายที่สุดต้องใช้เวลาในการแช่ซีเรียล

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 300 กรัม;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม - 75 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกแดง - ½ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แช่เซโมลินาในนมเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ล้างตับให้ดีแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมวลตับกับเซโมลินาที่บวม (ระบายนมที่เหลือออก)
4. เพิ่มมายองเนส ไข่ เกลือ และพริกไทย
5. ทอดแพนเค้กในน้ำมันดอกทานตะวันด้วยไฟอ่อนจนสุก

แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับซอสกระเทียม

แพนเค้กกับตับและข้าว

สูตรต่อไปนี้เรียกได้ว่าเป็นการทดลองบ้าง ท้ายที่สุดมันไม่ประกอบด้วยแป้งหรือเซโมลินาแบบดั้งเดิม แต่เป็นซีเรียลข้าว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 400 กรัม
• ข้าวกล้อง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ครีมไขมัน 15% – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• เกลือ – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

การตระเตรียม:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่ง
2. ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับโจ๊กข้าวร่วน
3. ใส่ไข่ ครีม โซดา และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. ทอดแพนเค้กด้วยไฟแรงเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน

สำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ ข้าวขาวสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป ตับเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสทาร์ทาร์และปาปริก้า

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กตับแสนอร่อย

สูตรวิดีโอต้นฉบับที่ใช้ มันฝรั่งดิบและเกล็ดขนมปังแบบโฮมเมด มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

รสชาติของตับมีความเฉพาะเจาะจง แต่คนที่ชอบก็ชอบกินเครื่องในนี้ที่อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก อาหารที่แตกต่างกัน- แพนเค้กตับเป็นหนึ่งในนั้น หากคุณมีผลิตภัณฑ์แปรรูปอยู่ในมือ การเตรียมแฟลตเบรดบนเตาใช้เวลาไม่นาน บทความประกอบด้วย สูตรที่ดีที่สุดจากวัว หมู และตับไก่

องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ของตับประกอบด้วยธาตุ แร่ธาตุ กรดอะมิโน วิตามิน และเอนไซม์จำนวนมาก รวมถึงคอเลสเตอรอล "ดี" นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก เครื่องในเนื้อวัวมีคุณค่ามากกว่าเนื้อหมูและสัตว์ปีก มันเป็นของอาหารการกิน ปริมาณแคลอรี่ของจาน สูตรคลาสสิกประมาณ 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม

การทำแพนเค้กเริ่มต้นด้วยการซื้อ สินค้าที่มีคุณภาพ- สัญญาณของตับสด:

1. สีสม่ำเสมอโดยมีเฉดสีน้ำตาลเด่น
2. กลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงนม ในทางกลับกัน อำพันที่มีรสเปรี้ยวบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่มีคุณภาพ
3. บริเวณที่ตัดมีความชื้นและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์ที่ดีจะถูกกำจัดออกจากหลอดเลือด ต่อมน้ำเหลือง ถุงน้ำดีและท่อต่างๆ ในฟาร์ม

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 110 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับชิ้นหนึ่งไว้ข้างใต้ น้ำไหล, ลอกฟิล์มออกจากพื้นผิว แช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลา 30 นาที เทคนิคนี้จะกำจัดความขมออกจากรสชาติของแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
2. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นใหญ่ บดทุกอย่างพร้อมกับหัวหอมสับในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มครีมแป้งและไข่ลงในเนื้อสับที่ได้ ขูดแครอทอย่างประณีต
4. ทำงานได้ดีกับช้อน ในชามคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้ก ความหนาเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือแล้วคนอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือ ติดฟิล์ม- ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ตักแป้งตับออกโดยใช้ช้อนโต๊ะปกติ
7. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง คุณไม่ควรเก็บแพนเค้กตับไว้บนเตาเป็นเวลานาน สินค้าเสีย คุณภาพรสชาติในระหว่างการทอดเป็นเวลานาน ป้ายภายนอกแพนเค้กพร้อมแล้ว - สีน้ำตาลทอง

จานตับหมู

ตับหมูมีความฉ่ำและอ้วนกว่าตับเนื้อวัว เธอดูแตกต่างออกไป ด้วยโทนสีอ่อน- และองค์ประกอบก็ค่อนข้างแย่ลง แต่นั่นไม่ได้หยุดคุณจากการออกไป แพนเค้กแสนอร่อยซึ่งคุณจะต้อง:

• ตับ - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมัน - สำหรับทอด

วิธีเตรียมแพนเค้ก:

1. เครื่องในหมูต้องแช่นานกว่า ทิ้งไว้ในน้ำเค็มหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ควรเปลี่ยนของเหลวสองครั้ง
2. ซับตับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับแบบพกพา แล้วบดให้ละเอียด
3. ใส่แป้ง ไข่ที่ตีไว้ พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงแพนเค้กในกระทะทรงสูง ช้อนออก ทอดจนกรอบ

คำแนะนำ. ครีมเปรี้ยวจะทำให้แพนเค้กนุ่มในอนาคต เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ในขั้นตอนการผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

แพนเค้กตับกับเซโมลินาอร่อยมาก มันมาแทนที่แป้งแบบดั้งเดิมในสูตร ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในซีเรียล ภายใน 10-15 นาที เซโมลินาจะดูดซับความชื้นและบวม เทน้ำที่เหลือออกแล้วเริ่มนวดแป้ง ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กตับตามสูตรนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• เซโมลินา - 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. เมื่อเวลาน้อยก็สามารถเร่งการแช่ได้ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในนม ในการ "อาบ" ตับเช่นนี้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เค้กตับไก่

ตับไก่ก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำ แพนเค้กจะออกมานุ่มและนุ่ม เครื่องในนั้นง่ายต่อการแปรรูปและเตรียมสำหรับการทอด จานตามสูตรต่อไปนี้สามารถรับประทานได้แม้ผู้ที่ไม่ชอบตับก็ตาม

ส่วนผสมสำหรับแพนเค้ก:

• ตับ - 0.5 กก.
• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีบด - 1 ช้อนชา;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมัน - สำหรับทอด

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ไม่จำเป็นต้องแช่เครื่องนี้ เพียงลอกฟิล์มออก ล้างและปล่อยให้แห้ง
2. ปอกหัวหอม ตัดออกเป็นหลายชิ้น บดร่วมกับตับจนเนียนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ตีไข่ให้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป เกลือและพริกไทย โรยด้วยผักชี ผสมให้เข้ากัน
4. ในภาชนะอื่น เติมเซโมลินาด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย จากนั้นเติมโจ๊กลงในเนื้อสับแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 40 นาที
5. ทอดตามปกติ

เซโมลินาเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้ก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน สำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีทุกชนิด แพนเค้กตับเหล่านี้ปรุงเร็วขึ้นมาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการทำให้ซีเรียลบวม ผสมส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเปิดไฟบนเตา

ยิ่งน้ำมันน้อย โครงสร้างและรสชาติของแพนเค้กก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้กระทะหก คุณสามารถเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมันได้ หรือใส่มันฝรั่งครึ่งลูกบนส้อมแล้วจุ่มลงในจานรองที่มีน้ำมัน ลูบไล้พื้นผิวที่ตัดของกระทะก่อนแพนเค้กแต่ละชุด

อาหารตับที่คุณชอบคืออะไร?

แพนเค้กตับ: วิดีโอ

สูตรแพนเค้กง่ายๆ

ลองทำแพนเค้กตับที่อร่อยและน่าพึงพอใจโดยใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายของเรา ผลิตภัณฑ์หลักมีคุณค่าทางโภชนาการมากจานออกมาเบาอร่อยรวดเร็ว

40 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ควรใช้ตับสด ถ้าเป็นไปได้ ควรใช้ตับทำเอง หากคุณใช้เครื่องในแช่แข็งในการปรุงอาหาร อย่าลืมตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุที่ระบุยังใช้งานได้

หากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมีกลิ่นเฉพาะก็สามารถกำจัดได้ง่าย: จุ่มตับในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุง การกระทำเดียวกันนี้จะขจัดความขมออกจากผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมสำหรับการทำแพนเค้กฉ่ำ

ขั้นแรกให้เตรียมเนื้อสับ- บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น จะสะดวกกว่าถ้าสับตับที่ละลายไม่หมด เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่เป็นของเหลว ภายนอกจะมีลักษณะเหมือนแป้งแพนเค้กทั่วไป ตอนนี้เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผักให้ส่งตับพร้อมกับหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วขูดแครอทแยกกันบนเครื่องขูดขนาดเล็ก เพิ่มแครอทขูดลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้แล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงไปได้

ตับมีความสามารถที่จะบำรุงมัน แร่ธาตุแม้หลังการรักษาความร้อน มีความเข้มข้นในน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษากรดอะมิโน เกลือตับที่เตรียมไว้แล้ว.

ตอนนี้ใส่เนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นซึ่งทาด้วยน้ำมันพืช ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อทำสิ่งนี้จากนั้นแพนเค้กจะมีรูปทรงที่ถูกต้องและทอดได้ดี ทอดด้วยไฟปานกลาง- ขั้นแรกจนกระทั่งเปลือกสีทองปรากฏขึ้นโดยไม่มีฝาปิดจากนั้นหลังจากพลิกกลับให้ปิดฝาแล้วทอดจนสุกเต็มที่

ควรเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับครีมเปรี้ยวและสมุนไพรมากมายและแน่นอนว่าต้องรับประทานร้อนๆ คุณสามารถกินแพนเค้กตับเป็นจานแยกหรือจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาหรือมันฝรั่งบดก็ได้

แต่งจานอย่างไรให้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กตับก็สามารถเป็นได้ จานแปลกใหม่ มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศสองสามอย่างลงไป ได้แก่ น้ำผึ้ง (สำหรับสัดส่วนของเราหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) พริกไทยดำเล็กน้อย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และกระเทียมสองสามกลีบ คุณจะต้องใช้บรั่นดีสองสามช้อนและไข่สองฟองแทน

สำหรับสูตรนี้ ควรสับตับในเครื่องบดเนื้อ ตามด้วยหัวหอมและกระเทียม จากนั้นคุณจะต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมเนื้อสับกับไข่แดง เครื่องเทศ และบรั่นดี ผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีไข่ขาว เพิ่มลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดเหมือนแพนเค้กคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวบัควีทเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

น่าแปลกใจที่อาหารจานนี้มีความซับซ้อนและอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายมาก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องมีในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การกินเพื่อสุขภาพ- และแน่นอนว่าอร่อยมาก

ในช่วงวิกฤต แม่บ้านประหยัดมักมองหาวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารที่ราคาไม่แพงและอร่อย ดังนั้น เนื้อหาในวันนี้จึงมีไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ เราบอกวิธีเตรียมแพนเค้กตับแสนอร่อยเพื่อให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวชอบ เราจะทำแพนเค้กจากตับเนื้อโดยมีปัญหาน้อยลงและน่าพอใจมากขึ้น มาเริ่มกันเลย!

แพนเค้กตับเนื้อ: "คลาสสิกของประเภท"

• ตับ - 0.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม พันธุ์สีขาว- 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 50 กรัม
• แป้ง (หรือเซโมลินา) - 50 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น

1. เมื่อตัดสินใจว่าจะเตรียมแพนเค้กอย่างไร จำเป็นต้องเอาฟิล์มออกจากตับเนื้อวัว สังเกตได้ยาก ก็เพียงพอที่จะขูดเครื่องในด้วยมีดแล้วล้างออกด้วยน้ำประปาหลาย ๆ ครั้ง ขอแนะนำให้แช่ตับไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วทิ้งไว้ในชามน้ำ

3. เพิ่มแป้ง (หรือเซโมลินา) ร่อนหลายครั้งเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณและครีมเปรี้ยว ผสมอีกครั้งและเพิ่มไข่ดิบในตอนท้าย ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนผสม

4. เตรียมตัว กระทะเหล็กหล่อ- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ตอนนี้ตักแป้งออกด้วยช้อนโต๊ะแล้ววางแพนเค้กหลายชิ้นในคราวเดียวเพื่อทอด ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน

แพนเค้กตับกับเซโมลินา

• ตับเนื้อ - 0.5-0.6 กก.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 125 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น

แพนเค้กตับที่มีเซโมลินาตามสูตรนี้ดูอ่อนโยนมากคุณไม่รู้สึกถึงตับด้วยซ้ำ

1. ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กตับ โดยการเปรียบเทียบกับวิธีก่อนหน้า ให้เอาเส้นเลือดและฟิล์มทั้งหมดออกจากตับเนื้อ แช่ไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและสับ

2. ย้ายเครื่องในชามของเครื่องบดเนื้อ เลื่อนพร้อมกับหัวหอมสองสามครั้ง เพิ่มไข่ผสมปรุงรสด้วยพริกไทยสับและเกลือตามรสนิยมของคุณ ในตอนท้าย เพิ่มเซโมลินาแล้วปล่อยให้บวม (15 นาที)

3. ตักแป้งที่ได้ด้วยทัพพีขนาดเล็กหรือช้อนโต๊ะ ใส่ในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อสีทองปรากฏขึ้น ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้าน

4. วางของว่างที่เสร็จแล้วลงบนผ้ากระดาษหลาย ๆ แผ่นเพื่อระบายไขมันทั้งหมดออกจากแพนเค้ก ควรลิ้มรสครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับจะดีกว่า

แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตับ - 0.4 กก.
• เนย - 40 กรัม
• แป้ง (ร่อน) - 60 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. บดตับที่ล้างแล้วเตรียมไว้สำหรับการดำเนินการต่อไปผ่านเครื่องบดเนื้อร่วมกับหัวหอม ล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด แล้วทอดในเนย

2. ผสมเนื้อสับลงในแครอทคั่ว, ใส่เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ, เกลือ, ไข่, แป้งร่อนหลายๆ ครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ได้ความหนืด

3. เนื่องจากคุณสามารถเตรียมแพนเค้กตับเนื้อนุ่มได้ในกระทะเท่านั้น ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ช้อนตักแป้งใส่ในชามแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก

แพนเค้กตับกับข้าวโอ๊ต

• ไข่ - 2 ชิ้น
• ข้าวโอ๊ต (บดปานกลาง) - 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 170 กรัม
• หัวหอม (เล็ก) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 230 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• ตับเนื้อ - 0.45-0.5 กก.

1. ผสมข้าวโอ๊ตกับน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมงจนพองตัว ในช่วงเวลานี้ให้ล้างตับเอาฟิล์มออกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม

2. รวมครีมเปรี้ยวด้วย ไข่ดิบเติมเกลือและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ เอาชนะทุกอย่างให้ละเอียด บีบข้าวโอ๊ตออกจากน้ำแล้วผสมกับตับลงในไข่

3. ใส่แป้งลงในเนื้อสับเป็นบางส่วนคนให้เข้ากันจนมวลได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4.จากนั้นจึงเริ่มทอด ตักแป้งด้วยช้อนแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน แพนเค้กเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมซอสมายองเนสกระเทียม

ตับเนื้อและแพนเค้กมันฝรั่ง

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• เครื่องใน - 360 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่น่าสนใจหากคุณรู้วิธีเตรียมอย่างถูกต้อง แพนเค้กตับ- ขอแนะนำให้เสริมจานตับเนื้อด้วยเครื่องเทศต่างๆ

1. ล้างเครื่องใน น้ำเย็น, เปลี่ยนมันหลายครั้ง หากจำเป็น ให้นำฟิล์มทั้งหมดออก เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขม คุณสามารถแช่ตับไว้ล่วงหน้าในนมได้

2. แพนเค้กตับที่ทำจากตับเนื้อจะเข้ากับมันฝรั่งได้อย่างสมบูรณ์แบบซึ่งจะต้องขูด สูตรของว่างค่อนข้างง่าย วางไข่และตับลงในชามเครื่องปั่น

3. กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับมันฝรั่งลงในเนื้อสับ บีบกระเทียมลงในส่วนผสมแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

4. ทำแพนเค้กแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน นำตอร์ติญ่าจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

แพนเค้กตับเนื้อนุ่มในซอสครีม

• ตับ - 0.7 กก.
• แป้ง - 230 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - 1 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• เฮฟวี่ครีม - 0.3 ลิตร
• น้ำ - 0.3 ลิตร
• เนย - 50 กรัม

ก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กตับควรสังเกตว่าจะเสิร์ฟพร้อมซอส ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากตับวัวมีรสชาติที่น่าทึ่งและนุ่มนวลอย่างแท้จริง

1. เตรียมเครื่องในด้วยวิธีปกติ ผสมไข่ เครื่องเทศ และ 150 กรัม แป้ง. เลื่อนส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก ต่อไปเราทำซอส

2. สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ในเวลาเดียวกันให้ผสมน้ำกับแป้งที่เหลือ เทส่วนผสมลงในกระทะ ต้มส่วนผสมด้วยไฟแรง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมเกลือเล็กน้อย

3. หลังจากนั้นให้เทครีมลงในกระทะ รอให้ส่วนผสมเดือด เมื่อฟองสบู่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่แพนเค้กลงในซอส ปิดเตาแล้วปิดฝาจานไว้ ทิ้งไว้ 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

แพนเค้กตับกับเห็ด

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ตับ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 260 กรัม
• kefir - 250 มล.
• โซดา - 1 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น

1. ทำได้ไม่ยากเกินไป ของว่างแสนอร่อย- ก่อนเตรียมแพนเค้กตับ ให้สับและทอดเห็ดในน้ำมัน เตรียมตับเนื้อสับ

3. เพิ่มไข่และทอดส่วนผสมให้กับมวลตับ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและปัดทุกอย่างให้ละเอียด ทิ้งไว้ 40 นาที แล้วเริ่มอบ

แพนเค้กตับนั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียม เพื่อให้รสชาติที่ค้างอยู่ในคอเรียบขึ้นเล็กน้อยแนะนำให้ผสมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ การแช่ตับในนมจะช่วยต่อสู้กับความขมขื่น ทดลองและเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของว่างสุดแปลก