สูตรที่ดีที่สุดกับผักโขม ขนมปังยีสต์กับผักโขม

กาลครั้งหนึ่งฉันและสามีได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมชมเดชาจากเพื่อนของเรา มันเป็นฤดูใบไม้ผลิ มีผักใบเขียวหลากหลายชนิดเติบโตเต็มที่บนเว็บไซต์ ผักโขมมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ มันเติบโตขึ้น จำนวนมาก- เมื่อฉันถามพนักงานต้อนรับว่าทำไมต้องใช้ผักโขมในปริมาณขนาดนี้ เธอตอบว่าเธอเตรียมอาหารหลายอย่างจากผักโขม และเสนอให้ทำผักโขมร่วมกัน เราชอบมันมากและฉันก็หยิบมันมาไว้ใน "อ้อมแขน" ของฉัน ตอนนี้ฉันก็ปรุงมันด้วย

คุณอาจสนใจสูตรนี้ด้วย —

มีคนพูดถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของผักโขมมากมาย โดยผักโขมอุดมไปด้วยโปรตีน เหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามิน A C และ E และผักโขมสด (ไม่ต้ม) ก็อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นพิเศษ ผักโขมเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลัก กรดโฟลิก- วิตามินบี 9

โดยทั่วไปแล้วผักโขมสมควรได้รับความสนใจจากเราเพื่อเตรียมหลักสูตรที่หนึ่งและสองจากนั้น

คุณสามารถดูวิธีการเตรียมอาหารจานแรกด้วยผักโขมและสีน้ำตาลได้ที่นี่

วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยและหม้อปรุงอาหารผักโขมให้คุณทราบ

เค้กแพนเค้กที่น่าทึ่งกับผักโขมและมายองเนส

สูตรอาหารที่สำคัญที่สุดของฉันในคอลเลกชันนี้คือเค้กผักโขม ซึ่งเป็นสูตรที่ฉันลองที่ร้านเดชาของเพื่อน

เราต้องการ:

• ผักโขม 300 กรัม (2 ช่อ)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• หัวหอมสีเขียว 1 พวง (ต้องใช้ขนเท่านั้น)
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่ 2 ฟอง
• 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน
• น้ำมันพืชสำหรับการทอด
• มายองเนส 50 -100 กรัม

การตระเตรียม:

1.ขั้นแรก คุณต้องล้างผักโขมให้สะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเม็ดทรายหรือดิน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับละเอียด

2. เรายังล้างและทำให้ขนหัวหอมแห้งดีแล้วจึงสับให้ละเอียด

3. ผสมผักใส่เกลือและผสมในเครื่องปั่น

4. ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไข่ ตีทุกอย่างเบา ๆ

5. ผสมกับสมุนไพรคนช้าๆเติมนมแล้วค่อยๆเติมแป้งขณะกวน แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

6. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใช้ช้อนใส่ส่วนผสมลงไป เพื่อตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากปรากฎว่าแพนเค้กออกมาแสดงว่าแป้งเป็นปกติและถ้าไม่เป็นเช่นนั้นให้ปรับด้วยแป้ง

ตอนนี้เรามาเริ่มอบแพนเค้กผักโขมกันดีกว่า ใช้ทัพพีวางแป้งไว้ตรงกลางกระทะ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เป็นแพนเค้ก อบทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จากส่วนนี้ จะได้แพนเค้กขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. 7 ชิ้น

8. ไขมันส่วนเกินทำความสะอาดด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก

9. ทาแพนเค้กที่ได้ด้วยมายองเนสแล้ววางซ้อนกันเป็นเค้ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในมายองเนสได้

10. คุณสามารถกินเค้กได้ทันทีหรือจะปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงก็ได้

ผักโขมอบไข่

อาหารจานอร่อยไม่แพ้กันที่เตรียมตามสูตรนี้

เราต้องการ: สำหรับ 1 มื้อ

• ผักโขม 170 กรัม
• นม 35 มล
• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักโขมและสับละเอียด ลวกในน้ำเดือดเค็มสักสองสามนาที วางบนตะแกรง

2.รวมไข่กับนม เกลือ พริกไทย และตีให้เข้ากัน

3. ในกระทะที่มีน้ำมัน ผัดผักโขมเบา ๆ

โอนไปยังจานอบและเทส่วนผสมนมไข่ลงไป

4. อบในเตาอบจนสุก (อุณหภูมิ 180 องศา จนเป็นสีทองอ่อนๆ)

5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส

สูตรข้าวผัดผักโขมแสนอร่อย

จานนี้มักเสิร์ฟในร้านอาหาร แต่ก็สามารถเตรียมที่บ้านได้เช่นกัน

เราต้องการ:

• ข้าวเมล็ดยาว 300 กรัม
• เนย 80 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักโขม 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ล้างข้าวให้สะอาดก่อนหลังล้างน้ำควรจะใส น้ำสำหรับล้างควรอุ่นแต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้แป้งในข้าวสุกข้าวจะร่วน หลังจากนั้นเราก็ใส่มันลงในหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อหรือในกระทะที่มีก้นหนา ปรุงโดยต้องเติมเกลือ เทน้ำลงบนนิ้วของคุณหรือบนช่วงนิ้วของคุณ ปรุงด้วยไฟปานกลางที่ ฝาปิดพักไว้ 15 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นปิดแก๊สและปล่อยให้ต้มต่ออีก 10 นาที

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดจนใสในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนย (20 กรัม) ของเหลวควรระเหยเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักโขม เติมเกลือ แล้วเติมอีกครั้ง เนย(30 กรัม) คนให้เข้ากันแล้วลดไฟลง เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผักโขมเปลี่ยนสีและแห้งเล็กน้อยประมาณ 5 นาที

3. เทข้าวลงในชาม ใส่เนยที่เหลือและผักโขมตุ๋นลงไป เราเกลี่ยให้ทั่วผิวข้าวแล้วแช่ทิ้งไว้ 2-3 นาที

4.จากนั้นผสมข้าวกับผักโขม

5. เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

พาย Ossetian กับชีสและผักโขม

แน่นอนว่าผู้อ่านหลายคนอาจไม่พอใจที่นี่เป็นสูตรสำหรับพายที่ไม่ใช่ Ossetian เป็นต้น แต่อย่ารีบเร่งผู้อ่านที่รักเชื่อฉันเถอะฉันได้ตรวจสอบสูตรอาหารมากมายสำหรับพาย Ossetian และได้ข้อสรุปว่าใน Ossetia อาจมี สูตรที่แตกต่างกันพายนี้แต่ประเด็นพื้นฐานเหมือนกัน แป้งเป็นยีสต์ อาจผสมน้ำหรือนมก็ได้ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ มี 12 ตัวเลือก: - ชีส, เนื้อ, มันฝรั่ง, ใบบีท และอื่นๆ เวอร์ชันของฉันคือพายชีสและผักโขม

เราต้องการ: สำหรับ 3 พาย

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ช้อนโต๊ะ แป้งร่อน
• 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• น้ำอุ่น 170 มล

สำหรับการเติม:

• 200 ก อะไดเกชีสหรือเฟต้า
• 1 หัวหอม
• 1 กระเทียม
• ผักโขม 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• เนย 100 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เตรียมแป้ง: ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับน้ำตาล เกลือ ยีสต์ แล้วเติมน้ำอุ่น ผัดและปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. มาทำไส้: หัวหอม, ผักขม, ผักชีฝรั่ง - ล้าง, แห้งและสับละเอียด

3. ตุ๋นผักทั้งหมดในน้ำมัน

4.บดชีสด้วยส้อม

5. ผสมผักกับชีสเกลือและพริกไทย หากไส้เป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม

6. จากมวลนี้เราทำขนมปัง 3 ชิ้น

7. คราวนี้แป้งขึ้นแล้ว แบ่งออกเป็นสามส่วนทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแต่ละชิ้นแยกกัน

8. จากนั้นใช้มือของคุณรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนหนา 4 มม. วางขนมปังไส้ไว้ตรงกลางของเค้กแบน

และเก็บใส่ถุง

9. จากนั้นใช้มือนวดให้เป็นเค้กที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. ตรงกลางของเค้ก ให้เจาะรูเพื่อให้อากาศไหลออกมา

10. อบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 7 นาที (5 นาทีที่ชั้นล่างสุด และ 2 นาทีที่ชั้นบนสุดสำหรับการเกิดสีน้ำตาล)

11. ทาเนยลงบนแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วแล้ววางลงในกอง

ไข่เจียวอาหารเบา ๆ พร้อมผักโขมและ arugula

เราต้องการ: สำหรับ 2 เสิร์ฟ

• ไข่ 4 ฟอง
• ผักโขม 100 กรัม
• 4 หัวหอมสีเขียว
• 5 ก้านของ arugula (ผักชีฝรั่ง)
• ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. สับผักใบเขียวและไส้กรอกอย่างประณีต ผสม.
2. ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย แล้วตีเบาๆ หากต้องการให้ไข่เจียวนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหรือนม

3. เทส่วนผสมของผักใบเขียวและไส้กรอกลงในไข่

4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยปิดทั้งสองด้าน

5. เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว

สูตรวิดีโอสำหรับพาย Ossetian กับใบบีท

ใช้เวลาในขณะที่ฤดูใบไม้ผลิใกล้เข้ามา เตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เติมวิตามินและสารอาหารให้ร่างกาย

น่าทาน!

นิเวศวิทยาของการบริโภค อาหารและสูตรอาหาร: ผักโขมเป็นที่รู้จักในยุโรปมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งผักอย่างถูกต้อง ผักโขมมีประโยชน์อะไรในสูตรอาหารมากมายขนาดนี้? ความจริงก็คือรสชาติของผักโขมนั้นเป็นกลางและปรับให้เข้ากับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ผักใบนี้ยังมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากและยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายด้วย - ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "กระเพาะ" เพื่ออะไร

ผักโขมเป็นที่รู้จักในยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 และได้รับการขนานนามว่าเป็นราชาแห่งผักอย่างถูกต้อง แต่ปรากฏที่นี่ค่อนข้างเร็ว ๆ นี้

อย่างไรก็ตามใบไม้สีเขียวเหล่านี้ได้รับความนิยมไปแล้ว: ผักโขมเตรียมซุป, หม้อปรุงอาหาร, พาย, ม้วนและสลัดหลากหลายชนิด

ผักโขมมีประโยชน์อะไรในสูตรอาหารมากมายขนาดนี้? ความจริงก็คือรสชาติของผักโขมนั้นเป็นกลางและสามารถปรับให้เข้ากับอาหารอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ผักใบนี้ยังมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากและยังช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายด้วย - ชาวฝรั่งเศสเรียกมันว่า "กระเพาะ" เพื่ออะไร

ซุปผักโขม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 250 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงสดชิ้นเล็ก ๆ
• มันฝรั่ง 1 ลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนงา
• น้ำซุปผักหรือไก่ 1 ลิตร
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปครีมผักโขม:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ผัดขิงสับในน้ำมันพืช

2. ล้างผักขม ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง วางทุกอย่างลงในกระทะพร้อมน้ำซุปร้อน ใส่หัวหอม กระเทียม และขิง ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทย

3. กรองน้ำซุป บดส่วนผสมผักในเครื่องปั่นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป นำไปต้มใส่งา

4. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

5. น้ำซุปข้นผักโขมพร้อม

ริซอตโต้กับผักโขม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ข้าว 400 กรัม
• ผักโขม 220 กรัม
• เห็ด 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ใบโหระพาสด 2 ก้าน
• 1 หัวหอม
• ชีสขูด 75 กรัม
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำ

วิธีทำรีซอตโต้ผักโขม:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างเห็ดและสับด้วย ผัดให้เข้ากันในน้ำมันพืช

2. ซาวข้าวแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3.เทน้ำราดข้าว ใส่ผักโขม ใบโหระพา กระเทียมบด เกลือและพริกไทย

4.หุงข้าวจนสุก ใส่เนย 1 ช้อนชาโรยด้วยชีสขูด

5. รีซอตโต้ผักโขมพร้อม

สลัดผักโขมกับมะเขือเทศและอะโวคาโด

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 230 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• อะโวคาโด 1 ลูก
• แชมเปญ 120 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดผักโขมกับมะเขือเทศและอะโวคาโด:

1. ล้างผักขมและเห็ดแชมปิญอง แห้งและสับ หั่นอะโวคาโดเป็นชิ้น มะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมทุกอย่างใส่ชีสก้อน

2. สำหรับซอส ให้ผสมน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือเล็กน้อย เทซอสลงบนสลัด

3. สลัดผักโขมกับมะเขือเทศและอะโวคาโดพร้อม

สลัดกับผักโขมและส้มโอ

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 100 กรัม
• ส้มโอ 1 ลูก
• หัวไชเท้าขนาดกลาง 5-6 หัว
• 1 หัวหอม
• ผักกาดหอม 100 กรัม
• ไข่ต้ม 1 ฟอง
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอกสำหรับปรุงรสตามชอบ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดกับผักโขมและแอปเปิ้ล:

1. ล้างผักโขมและผักกาดหอม แห้ง และสับหยาบ ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวไชเท้าและหัวหอม

2. ถูไข่แล้วใส่ลงในสลัด ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน เกลือ และผสม ประดับด้วยผักชีฝรั่ง

3. สลัดผักโขมและแอปเปิ้ลพร้อม

สลัดอุ่น ๆ กับผักโขมและถั่วสน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 1 กก
• 4 ช้อนโต๊ะ ถั่วสนหนึ่งช้อน
• 1 หัวหอม
• 4 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำสลัดอุ่น ๆ กับผักโขมและถั่วสน:

1. แช่ลูกเกดลงไป น้ำร้อนจนบวม

2. ล้างผักขมและปรุงเป็นเวลา 1 นาที เย็นและแห้ง สับหยาบ

3. สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่ผักโขม ถั่วสน และลูกเกดลงในกระทะ หลนประมาณ 2-3 นาที เกลือและพริกไทย เสิร์ฟทันที

4. สลัดอุ่น ๆ พร้อมผักโขมและถั่วสนพร้อม

ไข่เจียวผักโขม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 500 กรัม
• ไข่ 5 ฟอง
• แป้ง 50 กรัม
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม
• เนย 50 กรัม
• สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำไข่เจียวกับผักโขม:

1. ผสมไข่ แป้ง และนมเข้าด้วยกัน เกลือส่วนผสม

2. ล้างผักโขม สับและเคี่ยวในน้ำมันเล็กน้อย

3. อบไข่เจียวจนสุกครึ่งหนึ่ง วางไส้ผักโขมไว้ตรงกลาง และพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่ง

4. ไข่เจียวผักโขมพร้อม

เปิดพายกับผักโขมและเฟต้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 1 ชั้น ขนมชอร์ตคัสต์
• ผักโขม 300 กรัม
• ไข่ 4 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• นม 1 แก้ว
• เฟต้า 120 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะพาเมซานขูด
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำผักโขมแบบเปิดหน้าและเฟต้าคีช:

1. รีดแป้งออกแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานอบ

2.ผสมไข่ ครีม นม เพิ่มผักชีฝรั่งสับ ผักโขม และเฟต้าที่ร่วน ใส่เกลือ

3. วางไส้ลงบนแป้งแล้วอบประมาณ 30–40 นาทีที่ 180 องศา

4. ในตอนท้ายโรยด้วยพาร์เมซานขูด

5. เปิดพายพร้อมผักโขมและเฟต้าพร้อม

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับผักโขม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 450 กรัม
• คอทเทจชีส 2 ซอง
• ไข่ 3 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน
• ชีส 100 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช

วิธีทำหม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับผักโขม:

1. ผสมคอทเทจชีส ไข่ และแป้งเข้าด้วยกัน ล้างผักโขมแล้วสับ ตัดชีสเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสม ใส่เกลือ

2. ใส่น้ำมันลงในจานอบ วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงไปแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

3. หม้อตุ๋นชีสกระท่อมพร้อมผักโขมพร้อม

Julienne กับผักโขม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 500 กรัม
• เห็ดพอชินี 100 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• ชีสขูด 50 กรัม
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำผักโขมจูเลียน:

1. เรียงเห็ด ล้าง สับละเอียด ทอดในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียมสับละเอียด

2. ล้างผักโขม หั่นเป็นชิ้น ใส่เห็ดลงไป ใส่ครีมที่นั่น ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที

3. ใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำโกโก้แล้วโรยด้วยชีสขูด วางจูเลียนในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 นาที

4. Julienne กับผักโขมพร้อม

มูสซาก้ากับผักโขมและมันฝรั่ง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักโขม 1 กก
• 5 มันฝรั่ง
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนชีส
• นม 1 แก้ว
• ไข่ 5 ฟอง
• น้ำมันพืชเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำมูซาก้ากับผักโขมและมันฝรั่ง:

1. ล้างผักขมและต้มประมาณ 2-3 นาที ทำให้มันเย็น ตัดแล้วผสมกับชีส

2. ปอกมันฝรั่งต้มแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่ง 1 ชั้น จากนั้นใส่ผักโขม 1 ชั้น และมันฝรั่งอีก 1 ชั้น เทส่วนผสมไข่เค็มและนมลงไปทุกอย่าง

4. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

5. มูสซาก้ากับผักโขมและมันฝรั่งพร้อม

น่าทาน! ที่ตีพิมพ์

หากคุณไม่เคยลองผักโขม แสดงว่าคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในอเมริกาเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ในเวลานั้น รัฐและประเทศตะวันตกอื่นๆ ต่างตกตะลึงกับความรักที่มีต่อผักใบกว้างที่แพร่กระจายอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีข่าวลือเกี่ยวกับปริมาณธาตุเหล็กขนาดมหึมาในผักใบนี้ พวกเขากล่าวว่าเหตุผลประการหลังคือความผิดพลาดซ้ำซากของนักวิจัยที่พลาดจุดทศนิยม ในขณะที่ความเข้าใจผิดถูกขจัดออกไป (และใช้เวลานานหลายทศวรรษ) เด็กหลายล้านคนก็สามารถรับประทานอาหารได้อย่างจุใจ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ซึ่งพ่อแม่ผู้ห่วงใยได้บรรจุสมบัติเป็นปอนด์

อย่างไรก็ตาม อย่าเพิ่งรีบด่วนเห็นใจเด็กผู้โชคร้ายเหล่านี้ ประโยชน์ของผักโขมยังคงเป็นหัวข้อของการวิจัยและการถกเถียง แต่รสชาติของมันยังคงไม่เปลี่ยนแปลงและเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน และอาหาร ชาติต่างๆมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานเด็ดที่ใช้มัน และคำถามที่ว่า "ผักโขมปรุงอะไร" ยังคงเกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคน

อย่าเคี้ยวใบผักโขมเก่า - มอบให้แฮมสเตอร์ของคุณ...

ผักโขมกินดิบ แต่มีเพียงใบอ่อนขนาดไม่เกิน 5 ซม. ในขณะที่ใบแก่จะหยาบ - ต้ม, นึ่ง, ตุ๋นและทอด

ก่อนรับประทานอาหารให้ล้างผักสดให้สะอาดในน้ำไหลและพยายามเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

และหากคุณเจอผักโขมที่ซื้อมาในโอกาสนี้เป็นครั้งคราวและคุณตระหนักด้วยความเสียใจว่ามันจะจบลงในถังขยะควรแช่แข็งไว้ดีกว่า - ใบไม้จะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ แต่ที่ดีกว่านั้น - ลองทำผักโขมสักอัน อาหารอร่อยสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ให้คุณในรีวิวนี้

อาหารนักชิมดิบ: สลัดใบผักขม, ราสเบอร์รี่, ถั่ว, ลูกเกด, ลูกแพร์

อเมริกันคลาสสิก – ผักโขมบดกับครีม

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วชาวอเมริกันพยายามรักษาร่างกายของตนมาเป็นเวลานานและสม่ำเสมอโดยการกินผักโขมในปริมาณมากดังนั้นพวกเขาจึงกินสุนัขไปด้วย (นั่นคือ) และคุณสามารถเพิ่มคำว่า "คลาสสิก" ได้อย่างปลอดภัย สูตรอาหาร

หากคุณเตรียมผักโขมจานนี้ที่บ้าน คุณจะสามารถดูเหมือนผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารอเมริกันต่อหน้าเพื่อนๆ ที่ร้านสเต็กได้ เนื่องจากเป็นเครื่องเคียงที่พบบ่อยที่สุดสำหรับสเต็ก

ดังนั้นค้นหาผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในตู้เย็น:

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมันปานกลาง (สามารถใช้นมได้) – 180 มล
• เกลือ พริกไทยดำ ปาปริก้า อย่างละเล็กน้อย
• Parmesan, Romano หรือชีสอิตาเลียนแข็งที่คล้ายกัน - ครึ่งแก้วขูด (ใช่ใช่ - น้ำซุปข้นจะกลายเป็น "สีทอง" หากคุณต้องการตัวเลือกที่ประหยัดลองใช้ชีสอื่น แต่ต้องแน่ใจว่าแข็งหรือโดยหลักการแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเลย)
• ลูกจันทน์เทศ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• และสุดท้าย ผักโขม - สองแก้วที่อัดแน่น

เราเริ่มเตรียมน้ำซุปข้นโดยการแปรรูปผักโขม ถ้าเอามันออกไป ตู้แช่แข็งละลายน้ำแข็งและบีบน้ำออก หากผักยังสด ให้นึ่งเล็กน้อยหรือเคี่ยวในกระทะร้อนจนนิ่ม

ตอนนี้ตั้งกระทะขนาดเล็กบนไฟอ่อน ละลายเนยลงไป คนแป้งในเนยแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ เพิ่มครีมและลูกจันทน์เทศที่นี่แล้วต้มต่ออีกสองนาที ซอสควรจะข้นขึ้น

เพิ่มผักโขม ปรุงอาหารสักสองสามนาที (อย่าเคี่ยว แค่รอให้ใบอุ่นดีด้วย) ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยชีส และคนทุกอย่างให้เข้ากัน นำน้ำซุปข้นที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ

ผักโขมกับครีมเป็นเครื่องเคียงที่เป็นสากลสำหรับเนื้อสัตว์และ จานปลาซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมสเต็กหรือไก่ ขนมปังเนื้อ หรือคอนหอกอบได้

ผักโขม croquettes

ซุปผักโขมกับไข่และโยเกิร์ต

ซุปนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยและ อาหารจานด่วนซึ่งสามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าได้ระหว่างรีดผ้าสามีและแต่งหน้า จริงอยู่หากคุณมีน้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• ผักโขม – 450 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)
• น้ำซุปเนื้อ – 750 กรัม
• เนย - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• ลูกจันทน์เทศ - ไตรมาสช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ต (โยเกิร์ตกรองพิเศษไม่มีเวย์)
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - จากหนึ่งในสี่ของผลไม้

วิธีทำซุปผักโขมให้อร่อย

ไม่จำเป็นต้องปรุงผักโขมสดก่อน กรองน้ำจากผักโขมที่ละลายน้ำแข็งแล้ว นำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงผักโขมลงไปเป็นเวลา 10 นาที ควรปิดกระทะ และควรตั้งไฟให้อยู่ในระดับที่น้ำซุปเคี่ยวเบาๆ หลังจากนั้นให้กรองผักโขมแล้วทิ้งไว้ในชามแยกต่างหากแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใส่แป้งแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งนาทีคนตลอดเวลา ตอนนี้เราคืนน้ำซุปที่นี่ต้มทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาห้านาทีใส่ผักโขมถั่วเกลือและพริกไทย

ซุปของเราเกือบจะพร้อมแล้ว ยังคงเพิ่มโยเกิร์ตและ น้ำมะนาวนำไปเกือบเดือดอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาคนให้เข้ากัน เมื่ออยู่ในชาม ตกแต่งซุปด้วยไข่ต้มและปาปริก้า

จุ่มผักโขม

ผักโขมและแอปเปิ้ลสมูทตี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าส่วนผสมผักผลไม้เบอร์รี่ที่ทำจากผลไม้สดนั้นดีต่อสุขภาพ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเนื้อนุ่มที่ปั่นในเครื่องปั่นพร้อมน้ำแข็งมีรสชาติดี แต่นี่คือข้อได้เปรียบหลักของเครื่องดื่มยอดนิยมในยุคของเราหรือไม่? ฟังอย่างใกล้ชิดแล้วคุณจะเข้าใจว่า 50% ของความนิยมของสมูทตี้นั้นมาจากชื่อของมัน นี่ไม่ใช่น้ำซุปข้นธรรมดาหรือค็อกเทลที่ถูกแฮ็ก แต่เป็นสิ่งที่อ่อนโยน ลึกลับ และมีเสน่ห์...

สมูทตี้นี้มีส่วนประกอบหลายอย่าง แต่ส่วนประกอบตรงกลางคือผักโขมและมีรสชาติเข้มข้น อย่าเสิร์ฟสมูทตี้ผักโขมให้กับผู้ที่มีความสัมพันธ์เย็นชากับผักโขม - มีเพียงมือสมัครเล่นเท่านั้นที่สามารถชื่นชมเครื่องดื่มนี้ได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

• ผักโขม – 2/3 ถ้วยผักสดหรือแช่แข็งบดอัด
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานปานกลาง – 1 ชิ้น
• พีช – 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไขมันต่ำข้นที่ไม่มีรส - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้ม – ครึ่งแก้ว
• น้ำแข็งก้อน - ครึ่งแก้ว (ถ้าผักโขมสด)

วิธีทำสมูทตี้ผักโขมและผลไม้

ปอกเปลือก หลุม และแกนหยาบของแอปเปิ้ลและลูกพีช แล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่ผลไม้ ผักโขม น้ำผลไม้ โยเกิร์ต และน้ำแข็งลงในเครื่องปั่นและปั่น ผักโขมแช่แข็งไม่จำเป็นต้องละลาย และในกรณีนี้เราไม่ต้องใช้น้ำแข็ง ปัดจนความคงตัวของเครื่องดื่มมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นโปร่ง (จำไว้ว่านี่ไม่ใช่น้ำซุปข้น แต่เป็นสมูทตี้!) ถ้ามันข้นเกินไปให้เติมน้ำส้มอีกเล็กน้อย

ตามจริงแล้วเฉดสีสมุนไพรที่มีเมล็ดพืชเขียวขจีไม่กระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนดังนั้นควรใส่ใจกับการเสิร์ฟเป็นอย่างมาก - หยิบแก้วที่สวยงามและอย่าเติมให้เต็มขอบจากนั้นสำเนียงจะเปลี่ยนจากสีของสมูทตี้เป็น แก้ว เครื่องดื่มสามารถตกแต่งด้วยดอกกุหลาบใบผักโขมอ่อนและขอบแก้วด้วยส้มชิ้นบางมาก

ผักโขมกับถั่วชิกพีและมะเขือเทศตากแห้ง

สลัดผักโขมและหัวไชเท้าดอง

แน่นอนว่าไม่มีใครสามารถละเลยสลัดที่มีใบอ่อนฉ่ำสีเขียวถามตัวเองได้ สลัดที่น่าสนใจนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบน้ำดองและมีส่วนผสมที่เรียบง่ายและธรรมดา

วัตถุดิบ:

• ผักโขมสด – 2 กำมือ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• หัวไชเท้า – 10 ชิ้น (เฉลี่ย)
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เพื่อลิ้มรส (ประมาณช้อนชา)
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง – 75 มล

ขั้นแรกล้างสลัดให้ดีสะบัดน้ำออกแล้วปล่อยให้แห้งในขณะที่เราหมักหัวไชเท้าในเวลานี้ สำหรับน้ำดอง ให้ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล (ปล่อยให้ละลายหมด) ผสมหัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในน้ำดองแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เราเอาหัวไชเท้าออกจากน้ำดอง แต่อย่าทิ้งน้ำดองไป - เราจะต้องใช้มันในการแต่งตัว ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำดอง 3 ช้อนโต๊ะในชาม ใส่พริกไทยเล็กน้อย (คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มเติมได้) แล้วผสมใบผักโขมในน้ำสลัดนี้

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือวางสลัดบนจานเสิร์ฟ ผักโขมสามารถผสมกับหัวไชเท้าและชิ้นใหญ่ได้ ไข่ต้มหรือจะวางเป็นฐานวางหัวไชเท้าไว้ด้านบนแล้วใช้ไข่ตกแต่งจาน

เรายังวางชามพร้อมน้ำสลัดที่เหลือไว้บนโต๊ะด้วย - สำหรับผู้ที่ชอบของเปรี้ยว ถ้ากระเพาะของคุณไวต่อน้ำส้มสายชู ให้ลองใช้ประเภทที่อ่อนแอกว่า เช่น แอปเปิ้ลหรือข้าว

ผักโขมกับมะเขือเทศและพาสต้าออร์โซ

คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกกับผักโขม?

ผักโขมเป็นผักฟิกาโรที่แพร่หลายอย่างแท้จริง พบได้ในซุปร้อนๆ จานเนื้อ ไข่เจียว เครื่องเคียง สลัด และเครื่องดื่ม ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ห่อด้วยผักโขมเพิ่มโจ๊ก pilaf สีเขียวดองเค็มและกระป๋อง พูดง่ายๆ ก็คือ พอไม่โดนรังแก เขาก็ทน ทน... และเอาใจเราด้วยอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

โดยวิธีการเกี่ยวกับผลประโยชน์ แม้ว่าจะมีธาตุเหล็กน้อยกว่าที่คิดไว้ในตอนแรก แต่ก็มีวิตามิน จุลธาตุ และ ใยอาหารผักโขมมีโปรตีนมาก คาร์โบไฮเดรตบ้าง และไขมันบ้าง ดังนั้นจงรับประทานอย่างเพลิดเพลินและเกิดประโยชน์ แต่จำไว้ว่า ความดีนั้นต้องพอประมาณ

บ้านเกิดของผักโขมคือเปอร์เซีย ผักนี้เข้ามาในยุโรปในช่วงยุคกลางที่มืดมน ในตอนแรกมันถูกใช้เป็นยาระบายอ่อน ๆ แต่แล้วพวกเขาก็ค้นพบว่าสมุนไพรที่ไม่ธรรมดานี้ค่อนข้างเติมเต็ม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

วิตามิน B, B, วิตามิน C, P, PP, D2 ผักโขมอุดมไปด้วยเกลือแร่ โดยเฉพาะสารประกอบเหล็ก เป็นอันดับสองรองจากถั่วลันเตา ถั่วอ่อน และเนื้อสัตว์ เป็นแชมป์ในด้านปริมาณไอโอดีนซึ่งช่วยเติมพลังให้กับจิตวิญญาณและป้องกันการแก่ชรา
และที่สำคัญ: สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดนี้ทนทานต่อการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋อง!

ข้อห้าม

ผักโขมมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องจำกัดการบริโภคกรดนี้ในเด็ก ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต โรคเกาต์ ตับ และโรคถุงน้ำดี อย่างไรก็ตามพวกเขากล่าวว่าในระหว่างการปรุงอาหารกรดนี้จะถูกทำให้เป็นกลางโดยการเติมนมและครีมและในใบผักโขมสดก็ไม่น่ากลัวเลย

วิธีการเลือก

ผักโขมอ่อนเหมาะที่จะรับประทานดิบๆ ในสลัดหรือน้ำจิ้ม ส่วนใบที่มีอายุมากกว่าและหยาบกว่าจะนำไปนึ่ง ทอด และตุ๋น นอกจากนี้ยังมีผักโขมฤดูหนาวและฤดูร้อน: ผักโขมฤดูหนาวมีใบเข้มกว่า ขายผักโขมหลักสามสายพันธุ์: วิคตอเรีย (ดอกกุหลาบกลม, หนา, หยิก, ใบสีเขียวเข้มเป็นมัน), ขนาดมหึมา (ดอกกุหลาบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-50 ซม. ของวงรียาว, ใบสีเขียวอ่อนฟองเล็กน้อย) และ Gaudry (ดอกกุหลาบใบเรียบ)

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ผักโขมมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ ล้าง และเตรียมสำหรับการบริโภค เมื่อซื้อผักโขมที่ตลาดหรือซื้อจำนวนมาก ให้เลือกก้านสดที่มีใบสีเขียว

เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank

วิธีการจัดเก็บ

ห่อผักโขมที่ยังไม่ได้ล้างด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเก็บในตู้เย็นไม่เกินสองวัน ก่อนใช้งานควรล้างและตัดส่วนที่แห้งออก ควรแช่แข็งผักขมเป็นเวลานาน

วิธีการปรุงอาหาร

ผักโขมมีคุณค่ามากมาย คุณสมบัติด้านรสชาติ- แต่ฉันสงสัยว่าสิ่งสำคัญที่เชฟให้ความสำคัญกับมันคือสีมรกตที่คงอยู่ซึ่งไม่กลัวการรักษาความร้อนใดๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อปรุงผักโขมจะไม่มีการเติมของเหลวลงในกระทะ! ก่อนที่จะปรุงผักโขมสด ให้ล้าง สับ และวางในกระทะที่มีฝาปิดโดยไม่มีน้ำ ตั้งไฟไว้หลายนาทีพลิกกลับหลายครั้ง จากนั้นความชื้นที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกและบีบผ่านตะแกรง

ผักโขมเข้ากันได้ดีกับเบคอน ลูกจันทน์เทศ ครีม ชีส ถั่วไพน์ มะเขือเทศ และถั่วชิกพี

สูตรแหวกแนวหลายสูตร

เครดิต

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในใบผักโขม

วัตถุดิบ:

เนื้อดิน 750 กรัม

40-50 ชิ้น ใบผักขมขนาดใหญ่

หัวหอมสีเขียว 2 พวง

1 หัวหอม

เนย 50 กรัม

น้ำมะนาว 1 ลูก

แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ

ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ใส่ใบผักขมลงในน้ำเดือดสักครู่

เตรียมไส้. ทอดหัวหอมสับในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาที

ห่อเนื้อสับด้วยใบผักโขม วางกะหล่ำปลีที่ได้ลงในกระทะเป็นแถวโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งเติมน้ำอุ่นจนถึงระดับแถวสุดท้ายของกะหล่ำปลีม้วนพริกไทยเกลือแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวใกล้จะพร้อม ให้ใส่แป้งที่ผสมกับเนย น้ำมะนาว แล้ววางกระทะในเตาอบโดยไม่ปิดฝา

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด

ซอสครีมผักโขม

วัตถุดิบ:

10-30 ชิ้น ใบผักขมขนาดใหญ่

ครีม 200 กรัม 30%

เนย 20-30 กรัม

น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

น้ำตาล ½ ช้อนชา

กระเทียม 2 กลีบ (ถ้าใครชอบ)

เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ล้างใบผักโขม น้ำไหลสะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำเดือด แล้วบีบออก ของเหลวส่วนเกิน- ทำเช่นนี้ด้วยมีดจนกระทั่งน้ำสีเขียวเริ่มโดดเด่น บดผักโขมจนเกือบเนียน

ตั้งครีมในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่เนย เกลือ และพริกไทย ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มค่อยๆ ใส่ส่วนผสมผักโขมลงในซอส โดยคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อซอสเดือดให้ยกลงจากเตา

ซอสนี้เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเลทุกชนิด

เป็นเวลาเกือบร้อยปีที่ตัวละครการ์ตูนอเมริกันชื่อ PEPAYE กะลาสีเรือในขณะที่ไปช่วยก็ชอบกินผักโขมกระป๋องหนึ่งกระป๋อง จากตัวอย่างฮีโร่คนโปรด เด็กชาวอเมริกันเคี้ยวผักโขมอย่างเพลิดเพลิน พวกเขามั่นใจว่าเขาจะช่วยให้พวกเขาเติบโตอย่างแข็งแรงและมีสุขภาพดี และพวกเขาไม่ผิด! และพวกเขารู้วิธีปรุงผักโขม!

ผักโขมมีกรดโฟลิก แคลเซียม วิตามิน P, K จำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีธาตุเล็กๆ ที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ดังนั้นผักโขมจึงเป็น "ธาตุเหล็ก" มากที่สุดในบรรดาผักทั้งหมด

ซุปและไข่เจียวใส่ผักโขมเป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา โดยทั่วไปแล้วผักใบนี้เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศทั่วโลก แต่ฝรั่งเศสก็บางส่วนโดยเฉพาะ ที่นั่นพวกเขาทำสลัดจากมันเป็นหลัก การผสมผสานแบบคลาสสิก: ผักโขม, สตรอเบอร์รี่และ วอลนัท- ก่อนหน้านี้ชาวฝรั่งเศสใช้ผักเพื่อจุดประสงค์อื่น น้ำผลไม้ถูกเติมลงในครีม ไอศกรีม เนย ซอสต่างๆ เพื่อให้เป็นสีเขียวฉ่ำ

เมื่อเลือกผักโขมในร้านค้าหรือตลาด โปรดจำไว้ว่าใบสีเขียวเข้มขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น ในขณะที่ใบที่เบากว่าและเล็กกว่าเหมาะสำหรับสลัด ผักโขมแช่แข็งเข้ากันได้ดีกับซุปบด ดังนั้นวิธีการปรุงผักโขม?

จานกับผักโขม (ภาพถ่าย)

จานผักโขม -ไข่เจียวกับผักโขม

สำหรับ 4 คน คุณจะต้อง:

ผักโขม 500 กรัม, ไข่ 8 ฟอง, นม 300 มล., ชีส 40 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

สับผักโขมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลม ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับนมด้วยเครื่องผสม เพิ่มผักโขมและผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีขอบสูงแล้วเทส่วนผสมลงไป ปิดฝาแล้วทอดไข่เจียวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ก่อนพร้อม 2 นาที วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟไข่เจียวกับผักโขมคือ 210 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารสูตรไข่เจียวผักโขม: 20 นาที

ความยากของจาน ไข่เจียวกับผักโขม ★ ★

จานกับผักโขม - พายผักโขมและหัวหอมสีเขียว

สำหรับ 6 คน คุณจะต้อง:

ผักโขม 500 กรัม, ต้นหอม 300 กรัม, เฟต้าชีส 500 กรัม, พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 500 กรัม, ไข่, พริกไทยดำป่น

สับผักโขมและหัวหอมแล้วบีบของเหลวออก เพิ่มชีสบดแล้วผสม รีดแป้งออกเป็นสองชั้นตามขนาดของแผ่นอบ วางหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของถาดอบ เกลี่ยไส้และพริกไทย วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบน บีบขอบ ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของพายผักโขมคือ 530 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารสูตรพายผักโขม: 1 ชั่วโมง 10 นาที

ความยากของจาน พายผักโขม ★ ★

จานผักโขม -สลัดผักโขมกับ FETA

สำหรับ 2 ท่าน คุณจะต้อง:

ผักโขมพวงใหญ่, เฟต้า 60 กรัม, ผักชีลาว 2-3 กิ่ง, หัวหอมสีเขียว 2 ต้น, มะนาว, ถั่วสน 20 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ต้มใบผักขมในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ล้างด้านล่าง น้ำเย็นและโอนไปยังชาม บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก สับผักชีฝรั่งและหัวหอมอย่างประณีต สับเฟต้า

ผสมน้ำมัน ผักชีฝรั่ง หัวหอม เฟต้า น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ราดน้ำสลัดที่เตรียมไว้บนผักโขม คนให้เข้ากัน ใส่ในชามสลัด และโรยหน้าด้วยถั่วสน

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดผักโขมหนึ่งมื้อคือ 60 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารสูตรสลัดผักโขม: 20 นาที

ความยากของจาน สลัดผักโขม ★

จานผักโขม - ลาซานญ่ากับผักโขม

สำหรับ 5 คน คุณจะต้อง:

ผักโขม 600 กรัม, แผ่นลาซานญ่าแห้งสำเร็จรูป 250 กรัม, เฟต้า 200 กรัม, พาร์เมซาน 200 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, หัวหอมสีเขียว 1 ช่อ, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยดำป่น

ต้มแผ่นลาซานญ่าแล้วสะเด็ดน้ำ วางผักโขมในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงไม่เกิน 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับ ในชาม ใส่ผักโขม หัวหอมสับ เฟต้าที่บดแล้ว เกลือ พริกไทย และไข่เข้าด้วยกัน ตะแกรงพาร์เมซาน ทาน้ำมันในจานลึก วางแผ่นลาซานญ่าและผักโขมที่ผสมไว้สลับกัน โรยด้วยพาร์เมซานขูด อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C

ปริมาณแคลอรี่ของการเสิร์ฟลาซานญ่ากับผักโขมคือ 330 กิโลแคลอรี

เวลาทำอาหารสูตรลาซานญ่าผักโขม: 1 ชั่วโมง 50 นาที

ความยากของจาน ลาซานญ่ากับผักโขม★ ★ ★

หากคุณต้องการสร้างสรรค์เมนูแปลกๆ ในครัวของคุณ ก็ลองทำเลย แล้ว GlamLemon ตัวเมียจะ "ช่วย" คุณทำอาหารถั่วแดงหรือกรีก