Reteta de clatite subtiri cu lapte. Cum să coaceți clătite subțiri cu lapte? Reteta exacta dovedita

Nu toată lumea poate face clătite subțiri cu lapte. Felul de mâncare este destul de capricios, necesitând dexteritate și abilități culinare. Gospodinele sfârșesc adesea cu o clătită bulgăreală, și nu doar prima. Se întâmplă ca clătitele să se rupă în tigaie sau să nu fie atât de fragede și gustoase pe cât ne-am dori. Pentru a evita aceste incidente și pentru a coace clătite subțiri cu adevărat delicioase, trebuie să respectați tehnologia potrivită preparate și, de asemenea, folosiți produse în anumite proporții.
Cel mai important este să pregătiți aluatul de clătite la consistența dorită. Dacă aluatul este prea subțire, se va rupe în tavă, iar dacă este prea gros clătitele vor ieși dense, aspre și groase. Aluatul de clătite de înaltă calitate trebuie să aibă o consistență moderată, ca mierea lichidă proaspătă.
Pentru a pregăti clătite, este mai bine să aveți o tigaie specială pentru clătite acoperire antiaderent. Gătitul cu un astfel de dispozitiv este o plăcere - clătitele nu se lipesc de suprafața tigaii, sunt prăjite uniform și nu necesită cantitate mare uleiuri De asemenea, veți avea nevoie de o tigaie adâncă pentru aluat, o lingură de lemn sau metal, un oală și o spatulă pentru întoarcerea clătitelor. Cu al nostru fotografii pas cu pasŞi sfaturi detaliate Orice gospodină poate găti clătite subțiri.
Cantitatea specificată de ingrediente dă 20 de clătite subțiri, a căror preparare durează doar 40 de minute.

Informații despre gust Clatite

Ingrediente

• lapte - 2,5 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• făină - 1,5 linguri;
• Ouă – 3 buc.;
• zahăr - 3 linguri;
• Sare - 1 lingura.

Cum să gătești clătite subțiri cu lapte, rețetă cu fotografii pas cu pas

Bateți ouăle într-un castron sau o tigaie adâncă, adăugați sare și zahăr. Proporțiile de sare din rețetă sunt relative. Dacă intenționați să puneți o umplutură dulce în clătite, atunci reduceți cantitatea de sare la jumătate.

Cu ajutorul unui tel, bate bine ouăle până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.


Încinge laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde la aproximativ 38 de grade. Apoi turnați jumătate din porție în amestecul de ouă. Se amestecă.


În timp ce amestecați amestecul cu un tel, adăugați făina de grâu în porții mici. Trebuie să bateți aluatul atât de intens pentru a elimina toate cocoloașele formate. Rezultatul ar trebui să fie o masă foarte groasă, netedă.


Adăugați laptele rămas în aluat.

Asigurați-vă că adăugați ulei vegetal inodor în aluat. Va da moliciune clătitelor. De asemenea, vă va permite să coaceți clătite subțiri fără să vă lipiți de tavă.


Pentru a preveni prima clătită să devină cocoloase, înainte de gătire, trebuie să încălziți bine tigaia pe aragaz și apoi să o ungeți cu orice grăsime: unt, ulei de floarea soarelui, o bucată de untură nesărată. După aceasta, scoateți aluatul cu o căruță, turnați-l pe mijlocul suprafeței și rotiți rapid tava în cerc, astfel încât să fie distribuită uniform. strat subțire. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.


Puteți servi clătite subțiri cu lapte ca fel de mâncare independent, acoperite cu gem, miere, lapte condensat sau smântână. Puteți înveli orice umplutură în interior.

Unele sfaturi utile pentru gazda:

• Dacă aluatul nu bate bine și sunt cocoloașe în el, treceți prin el cu un blender de imersie.
• Dacă începeți să coaceți clătite, dar devin prea groase, atunci adăugați o jumătate de polonic de apă, apoi amestecați bine aluatul.
• Dacă lăsați aluatul de clătite să stea puțin temperatura camerei, atunci va deveni mai omogen, prăjitul clătitelor este puțin mai ușor.
• Cel mai simplu mod de a unge o tigaie este cu o pensula de patiserie ai nevoie doar de putin ulei, intindeti cateva picaturi pe suprafata si turnati imediat aluatul; Pentru comoditate și pentru a evita să turnați mult ulei în tigaie, turnați-l într-un castron mic și puneți acolo o pensulă de patiserie.
• Se prăjesc la foc mediu; la foc mic clătitele se vor prăji prea mult la foc mare se vor arde sau nu se vor găti uniform.
• Nu merge departe și sta cu ochii pe clătite, amintiți-vă că clătitele subțiri se prăjesc repede. După ce o răsturnați pe cealaltă parte, numărătoarea continuă în secunde, după vreo zece până la douăzeci de secunde, scoateți clătita, puneți-o imediat pe o farfurie și ungeți-o cu ulei.

O zi buna tuturor! Astăzi ne vom pregăti pentru Maslenița și vom coace un munte întreg clătite subțiri in lapte ca sa iasa cu gauri si sa fie foarte gustoase si fragede. Apropo, știți când se sărbătorește această sărbătoare anul acesta? După ea va fi Postul Mare până la .

Această delicatesă dulce sau nedospită este iubită de toată lumea, după cum se spune, de la mic până la bătrân. Prin urmare, dacă nu ați copt niciodată un astfel de tratament în viața voastră, atunci să ne corectăm și vă voi ajuta cu asta.

Luați-o în pușculița dvs. și coaceți-o cel puțin șapte zile pe săptămână când vine această sărbătoare strălucitoare. Și pentru a-l face mai variat, nu uitați de alte opțiuni, de exemplu

Voi începe, ca de obicei, cu cea mai simplă și mai simplă opțiune, în care ingredientele principale vor fi laptele și oul. Pentru aromă și o notă dulce se va folosi zahăr vanilat, pe care practic nu trebuie să-l adaugi, dar va fi mult mai gustos și îți va plăcea 100%.

Pentru a prăji acest produs culinar rotund, luați un aparat de clătite bun, de preferință fontă, sau o tigaie cu fundul gros.

Vom avea nevoie de:

• lapte - 3 linguri.
• Făină - 1,5 linguri.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• Ulei pentru tigaie
• Ouă - 1-2 buc.
• zahăr - 6 linguri

Metoda de gatire:

1. Pentru a obține acele clătite foarte subțiri, trebuie să faceți totul așa cum este descris în aceste instrucțiuni. În primul rând, încălziți laptele astfel încât să devină cald, nu rece. Dar nici nu trebuie să-l faci foarte fierbinte. Apoi adăugați ouăle, zahărul și uleiul vegetal.

2. Amestecați întreaga masă cu un tel pentru a obține o consistență omogenă. Într-un alt recipient va trebui să amestecați făina și vanilina. Apoi adăugați jumătate din amestecul de ouă la aceste ingrediente uscate și amestecați bine pentru a forma o masă groasă. Și apoi diluați-l cu laptele și ouăle rămase.

După aceasta, trebuie să amestecați bine întregul amestec și să-l dați deoparte să se odihnească timp de 20 de minute.

3. Apoi încălziți tigaia și ungeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal. Se toarnă amestecul de clătite într-o oală, răspândindu-l uniform și uniform pe suprafața cratiței. Prăjiți până când vedeți margini aurii, apoi întoarceți-o pe cealaltă parte.

4. Rezultatul va va multumi foarte mult prin splendoarea si modelele perforate. Poftă bună!

O rețetă dovedită foarte gustoasă de clătite la litru de lapte

Acum vom face un lot mare, deși, în funcție de câți oameni ai ca oaspeți, poate că acest lucru nu va fi suficient pentru tine. Suntem patru în familie și un astfel de lot nu durează mult a doua zi nu mai există. Deci, puteți adăuga și 0,5 litri de lapte în această proporție pentru a crește toate celelalte ingrediente la jumătate.

Opțiunea este bună și ușor de preparat, deoarece este testată în timp. Dacă în prima rețetă am făcut-o fără sifon, atunci aici va trebui adăugată, care la rândul său va da o splendoare și mai mare.

Vom avea nevoie de:

• lapte - 1 l
• făină - 3-4 linguri.
• sare - 1 linguriță
• ou - 3-4 buc.
• zahăr - 2 linguri sau după gust
• ulei vegetal - 2 linguri
• sifon - 0,5 linguriță

Metoda de gatire:

1. Luați un bol curat și spargeți-l ouă de găină, adauga sare, sifon si zahar. Se bate cu un tel de bucatarie pana se omogenizeaza si se dizolva zaharul.

2. Apoi, direct peste acest amestec de ouă, cerne făina printr-o sită. Amesteca totul cu o spatula de lemn.

3. Ar trebui să ai o consistență destul de vâscoasă. Și numai după aceea începeți să turnați lapte cald.

Important! Faceți acest lucru exact pentru ca cheaguri de făină, cu alte cuvinte, bulgări, să nu apară mai târziu. Puteți folosi un mixer și atunci cu siguranță nu vor apărea.

Masa va deveni imediat lichidă, asemănând aproximativ cu smântâna lichidă. Lăsați-l să stea într-un loc cald timp de aproximativ 15 minute și treceți la pasul următor. Apropo, puteți adăuga aici scorțișoară sau pudră de cacao pentru a îmbunătăți gustul.

4. Se prăjește într-o tigaie, încălzită destul de bine și unsă cu ulei inodor pe ambele părți. Întoarceți clătitele cu o spatulă sau un cuțit.

5. Asezati apoi pe o farfurie si ungeti fiecare creatie rotunda laptoasa cu unt pentru a nu se lipi una de alta.

6. Și apoi chemați pe toți la masă, beți ceai și luați o probă, puneți oaspeților tăi smântână, miere sau smântână, astfel încât să aibă în ce să se scufunde. Poftă bună!

Gătiți clătite cu apă clocotită

Acum hai sa facem aluatul si sa il preparam cu apa clocotita, acesta se poate pregati foarte repede si fara bataie de cap, mai ales cand mancam descriere detaliată toate acțiunile cu actorie vocală.

Clatite cu lapte (reteta delicioasa fara oua)

În ultimul post ți-am dat deja o variantă fără să adaugi ouă de găină, dar acolo a fost complet diferit. De data aceasta vreau să vă arăt cum să o faceți folosind făină de clătite gata făcută. Permiteți-mi să vă spun un secret, gătitul rapid este uneori util și când doriți ceva gustos imediat.

Vom avea nevoie de:

• Făină de clătite - 500 g
• apă - 2 linguri.
• Lapte - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Luați făină și turnați-o în recipientul în care veți face aluatul. Obligatoriu înainte de a urma acțiuni pas cu pas citește instrucțiunile de pe spate și verifică data producției și data expirării.

2. Acum turnați laptele în făină și amestecați bine până se omogenizează. Apoi începeți să turnați treptat laptele într-un jet în timp ce amestecați. Veți obține aceeași consistență ca în această fotografie.

3. Rămâne partea distractivă, porniți aragazul și încălziți tigaia până când strălucește, apoi folosiți o oală pentru a scoate lichidul și a-l distribui uniform pe suprafața tigaii. Uau, uită-te la bulele care au început să curgă.

4. Apoi aruncați clătita astfel încât să se răstoarne în aer. Desigur, acest lucru este dificil de făcut, dar așa coc adevărații maeștri, de obicei o răsturn cu o spatulă, este mai convenabil pentru mine, cum o faci?

5. Și iată-le, dragii roșii sunt gata, abia așteaptă să fie măturați din farfurie. Serviți cu buna dispozitieși un zâmbet pe buze.

Clatite gatite cu lapte dupa reteta clasica

Acum vom coace din faina integrala, dupa reteta traditionala. O astfel de coacere este foarte sănătoasă, am proprietățile făinii, desigur, alimentele prăjite nu oferă niciun beneficiu deosebit.

La rândul său, aceasta este și o variantă de cremă, în care se adaugă neapărat apă clocotită în aluat.

Vom avea nevoie de:

• Ouă - 3 buc.
• Lapte - 0,5 l
• zahăr - 3-4 linguri
• Sare - 1 praf
• Sifon - 1 praf
• Făină - 8 linguri (bob integral)
• Ulei vegetal - 2 linguri
• apă clocotită - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Rupeți ouăle într-o ceașcă mare, adăugați sare, zahăr și sifon. Bateți totul bine cu un tel până devine ușor spumos. Apoi adăugați o a doua parte de lapte și amestecați.

2. Dupa aceasta se ia faina cernuta printr-o sita si se aseaza cu aceste ingrediente. Amestecați, ar trebui să obțineți un aluat ca clătitele. Lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute cu capacul închis.

3. Apoi, trebuie să lichefiați amestecul, să turnați puțin lapte, apoi să amestecați și să turnați din nou. Deci, până când tot laptele necesar dispare. Apoi fierbeți fierbătorul și turnați apă clocotită peste acest amestec rezultat. Adăuga ulei vegetalși amestecați totul din nou.

4. Prăjiți acum clătitele într-o tigaie cu fund gros până când sunt fierte frumos pe ambele părți crusta maro-aurie de-a lungul marginilor și de culoare aurie.

Și amintiți-vă că trebuie să utilizați aluatul până la ultima picătură, astfel încât să obțineți o mulțime de bunătăți rotunde.

Sfat! Asigurați-vă că gustați prima clătită dacă doriți, puteți adăuga mai multă sare sau zahăr.

5. Serviți-le periate cu unt sau stropite cu sirop de fructe dulci împreună cu fructe și fructe de pădure. Poftă bună!

Clătite ajurate din lapte și chefir (ies cu o gaură și subțiri)

Vrei să-ți captivezi toți oaspeții cu originalitatea și aspectul festiv al acestei delicatese. Apoi prezintă-le cu clătite de dantelă în formă de inimioare sau alte modele. Ideea este destul de simplă și foarte interesantă, dar este deja la mare căutare în rândul tuturor celor care vor să transforme un desert obișnuit în creații incredibile.

Vă sugerez să luați rețeta de aluat pentru chefir și lapte, apoi împărțiți-o în două părți și adăugați praf de cacao într-o parte pentru culoare.

Vom avea nevoie de:

• clătită aluat gata
• sticle - 2 buc.
• pan
• ulei vegetal pentru lubrifiere

Metoda de gatire:

1. Așadar, sper că ați găsit și ați pregătit orice rețetă, adăugați câteva linguri de pudră de cacao într-un bol și amestecați bine.

2. Acum trebuie să umpleți sticlele de gătit cu lichid.

3. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se unge cu ulei și se începe să creeze. Desenați orice model în formă de fluture, inimă, șervețel, fulgi de zăpadă, pânze de păianjen, forme geometrice etc.

4. Amintiți-vă că aceste clătite se coace foarte repede. Prin urmare, faceți totul în mod activ, principalul lucru este să nu vă fie frică să aplicați ceva cu aluat și apoi totul se va rezolva cu siguranță.

5. Uite, s-a dovedit a fi o floare. Întoarceți produsele pe cealaltă parte folosind o spatulă și aveți grijă să nu rupeți nimic.

6. Apoi pune-l pe farfurii și cheamă-ți degustătorii, până și pisica va fi încântată).

Videoclip despre cum să gătești clătite cu apă clocotită destul de repede

Vrei să înveți cum să faci asta pentru ca clătitele să fie destul de frumoase, gustoase și nu cauciucate? Și au avut și o margine crocantă aurie, faceți cunoștință cu secretele acestui blogger, proporțiile exacte sunt date aici și rezultatul s-a dovedit a fi neîntrecut de gustos și apetisant. Probabil pentru că această versiune simplă a gospodinei a fost moștenită de la bunica ei.

Rețetă veche rusească de clătite fără sifon folosind drojdie

Vrei ca acest desert sa se topeasca in gura si sa arate super frumos pe farfurie. Atunci fă-o exact clătite cu drojdie. Amintiți-vă, am făcut așa ceva, dar aluatul a trebuit să crească de 3 ori, iar asta a fost un obstacol pentru mulți. Această opțiune va gătit instant, așa că vă sfătuiesc să încercați).

Vom avea nevoie de:

• lapte - 0,5 l
• drojdie uscată - 1 linguriță
• smântână - 50 ml
• făină - 250 g
• sare -0,5 linguriță
• zahăr - 2,5 linguri
• ou - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Cerneți făina într-o cană printr-o sită. Adăugați drojdia uscată și amestecați.

2. Apoi turnați imediat laptele preparat, acesta trebuie încălzit și cald. Tel.

Important! Se toarnă laptele într-un jet subțire, folosind un tel pentru a preveni formarea cocoloașei.

Vei observa că imediat începe să clocotească. Se adauga apoi zaharul granulat, sarea si smantana. Sparge oul.

3. Acum lăsați aluatul să se odihnească și să crească bine. Acoperiți-l cu folie sau un prosop și puneți-l într-un loc cald, puteți accelera acest proces și puneți recipientul într-o tigaie cu apă caldă, sau folosiți o oală lentă timp de 20 de minute la o temperatură de 40 de grade.

4. După ce aluatul a crescut, amestecați-l cu o oală și începeți să coaceți clătite într-o tigaie bine încălzită. Ungeți-o cu ulei vegetal de la început, astfel încât prima clătită să nu fie cocoloașă.

La prăjire, vor apărea bule care vor izbucni cu îndemânare în fața ochilor tăi. Super de simplu!

Important! Dacă se întâmplă brusc că bunătățile tale nu se răspândesc bine în tavă, aluatul iese gros și nu știi ce să faci, apoi adaugă apă sau lapte în aluat, amestecă bine și continuă coacerea.

5. Asta e tot, destul de simplu și ușor am copt o grămadă de soare delicios și acum îi poți trata pe toată lumea cu Maslenitsa. Ungeți cu unt topit pentru a nu se lipi unul de celălalt.

6. Frumusețe, desigur aspect diferă de opțiunile obișnuite fără drojdie. Așa că verifică-l și gustă-l! Poftă bună!

Reteta de clatite subtiri cu lapte cu praf de copt

Dacă vrei să introduci experimente în viața ta, nimic complicat sau de neînțeles, hai să facem de obicei bicarbonat de sodiu Să-l înlocuim cu ingredientul secret, ghici ce, cred că da!

Vom avea nevoie de:

• lapte 2,5% - 700 ml
• ouă de pui - 2 buc.
• zahăr granulat - 2 linguri. l.
• sare - 1 linguriță.
• făină - 2 linguri.
• praf de copt - 1 pachet
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
• apă - 100 ml

Metoda de gatire:

1. Să începem, procedura va fi aproximativ aceeași ca în cea de-a doua versiune a acestei note. Adăugați ouăle, zahărul și sare la laptele cald. Se amestecă și se adaugă făina și praful de copt. Apoi turnați uleiul vegetal și amestecați din nou.

2. Acum faceți aluatul, turnați apă clocotită și apă clocotită.

3. Ungeți o tigaie fierbinte cu unt, apoi întindeți aluatul pe suprafață sub formă de cerc. Se prăjește până când sunt fierte pe ambele părți, se răstoarnă cu un cuțit sau o spatulă.

4. Acesta este un lot roșu de creații delicioase. Serviți cu smântână și ceai dulce, sau puteți fierbe

Reteta de clatite cu lapte acru

O varianta universala care poate fi facuta in fiecare zi de data aceasta nu vom adauga nicio drojdie, bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Să încercăm să ne descurcăm fără toate aceste ingrediente.

Și știi, mai există un truc, l-am descoperit destul de recent, am luat cumva și am separat albușurile de gălbenușuri. Și i-am bătut separat, s-a dovedit incredibil de gustos și savuros, nu știu ce dă această proprietate dacă o faci în acest fel, dar mi s-a părut că doar s-a îmbunătățit).

Vom avea nevoie de:

• Ouă (selectate) 3 buc.
• lapte acru - 500 ml.
• Făină - 200 g
• unt - 100 g
• zahăr - 2 linguri. l
• Sare - ½ linguriță

Metoda de gatire:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Apoi batem mai intai albusurile cu mixerul pana devine spuma, adaugam o jumatate de lingurita de sare si continuam sa batem.

2. Puneți trei gălbenușuri, două linguri de zahăr într-un alt recipient, amestecați cu o lingură și turnați lapte acru călduț, puteți lua și lapte obișnuit, nu acru și amestecați.

3. Turnați făina în amestecul de gălbenușuri, amestecați bine și repede cu un tel.

5. Acum nu mai rămâne decât să adăugați albușurile bătute și să amestecați totul din nou cu o spatulă sau o lingură obișnuită.

6. Acum hai sa coacem, ungem tigaia cu unt, turnam un polonic de aluat de clatite preparat si il distribuim uniform pe suprafata.

7. Apoi întoarceți-vă pe cealaltă parte, amintiți-vă că prima parte durează mai mult să se coace decât a doua. Decorează cu fructe de pădure și mănâncă pentru sănătatea ta!

Asta e tot ce am dragi prieteni. Coaceți cu plăcere și bună dispoziție. Mult succes si succes tuturor! Toate cele bune. Pa!

Clătitele subțiri ajurate făcute cu lapte și chiar și cu o varietate de umpluturi nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Foarte subțiri, parfumate și roșii - cine le-ar refuza.

Clătitele se servesc cu caviar roșu, carne tocată sau ficat, smântână, dulceață, miere, lista este lungă, fiecare gospodină are rețeta ei semnătură pentru asta.

Dar iată chestia: unii bucătari începători nu primesc întotdeauna clătite pe care le pot trata celor dragi și totul pentru că nu au încă o rețetă pentru un fel de mâncare de încredere în arsenalul lor.

Baza oricăror clătite este laptele sau apa, făina și ouăle. Toate detaliile sunt mai jos.

Clătite ajurate, ies foarte subțiri și foarte gustoase dacă frământați reteta pas cu pas Așa e, îl poți coace în propria bucătărie, trebuie doar să știi câteva secrete.

Orice gospodină visează că clătitele ei neobișnuite cu lapte, în niciun caz nu se lipesc de tigaia ta, se răstoarnă ușor și rapid.

Unii oameni reușesc să se descurce fără spatulă, aruncând clătitele ținând tigaia de mâner. După ce s-au răsturnat în aer, clătitele se întorc în siguranță la locul lor și se termină de coacere pe cealaltă parte.

• Cum să abordăm prepararea de clătite uimitoare cu lapte, cum să coaceți clătite subțiri în așa fel încât să aibă succes? Mai întâi trebuie să diluați aluatul conform tuturor regulilor.
• În consistența sa ar trebui să fie asemănătoare cu smântâna groasă sau cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi. Nu o veți obține prea apoasă și lăptoasă, altfel clătitele se vor rupe când le întoarceți.
• Evitați cocoloașele în aluat, trebuie neapărat să vă ocupați de ele chiar înainte de a începe să coaceți clătite într-o tigaie.

Poate că pentru prima dată vă întrebați cum să gătiți clătite subțiri cu lapte? Care făină este cea mai bună?

Există mai multe tipuri și sfaturi pentru a face aluat de clătite și ne vom uita la unele dintre ele:

1 sfat. Trebuie să cumpărăm un set simplu de produse: sare, ca întotdeauna, ouă, și asigurați-vă că făină și zahăr (rețeta indică cantitățile exacte din toate ingredientele) amestecate într-un bol și diluate cu puțin lapte.

Amestecul se bate pana se omogenizeaza fara cocoloase. Apoi laptele rămas se adaugă în aluatul pentru clătite subțiri, care conține deja făină, și se amestecă cu un tel.

La sfârșitul frământării se adaugă ulei vegetal (rețeta indică volumul acestuia) și la final se bate totul până la omogenizare.

Un amestec omogen care conține atât făină, cât și lapte este gata. Puteți coace clătite dantelate foarte subțiri.

Sfatul 2. Făina în cantitatea cerută de rețetă se amestecă într-o porție mică de lapte.

După ce toate celelalte ingrediente sunt amestecate, turnați amestecul de lapte și făină.

La final, bateți totul cu un mixer sau cu o simplă tel și coaceți clătitele noastre într-o tigaie încălzită.

Sfatul 3 Este cel mai simplu și foarte rapid. Toate ingredientele pentru clătite, inclusiv făina și laptele, se pun într-un recipient și se bat cu un mixer electric la viteză medie.

În acest caz, masa nu va avea o singură bucată, iar clătitele vor deveni foarte subțiri și vor avea o gaură în ele.

Dacă doriți mai puțin ulei pentru a unge tigaia, adăugați această grăsime vegetală în aluatul de clătite. Acest lucru le face mai moi.

Se toarnă în aluat, unde este deja făină, topită unt, se poate spera că clătitele subțiri vor fi în cele din urmă roșii și foarte delicate.

Prăjirea corectă a clătitelor

Din anumite motive, unii bucătari începători se îndoiesc de abilitățile lor atunci când vine vorba de a coace clătite.

Desigur, se întâmplă că nu este ușor să coaceți clătite, acestea se lipesc de tavă, se ard și nu vor să se răstoarne corect.

Trebuie să răzuiesc aluatul de clătite cu o spatulă, întrebându-mă: „Ce am greșit?” Între timp, nu este nevoie să demonstrezi niciun truc aici.

Să privim totul în ordine:

1. Ai grija sa alegi o tigaie cu maner, astfel incat vei distribui uniform aluatul pe suprafata. Înainte de a unge tigaia, încălziți-o bine pe aragaz. Este mai convenabil să aplicați uleiul cu o perie de silicon, acesta face față perfect sarcinii și poate rezista la temperaturi ridicate.
2. Folosește o oală pentru a face un amestec omogen pentru clătite care conțin făină și lapte este suficient pentru o porție;
3. Turnați-l în centrul tigaii și începeți să-l balansați dintr-o parte în cealaltă, ținându-l de mâner. Astfel de acțiuni se pot face atât în ​​greutate, cât și pe aragaz, asigurându-se că aluatul este distribuit uniform pe întregul fund al cratiței.
4. Clatitele se coac la foc mediu, important este sa fie rumenite pe fund si usor uscate deasupra.
5. Apoi scoateți clătitele de pe o margine cu o spatulă specială și întoarceți-le cu grijă. În medie, clătitele sunt coapte 2 minute pe fiecare parte. La intoarcere aveti grija sa nu rupeti clatitele cu lapte, pentru ca sunt foarte subtiri si fragede.
6. Cu timpul, poți învăța să răstoarne clătite în aer, arată foarte impresionant. Aici nici măcar nu aveți nevoie de o spatulă când scoateți clătitele finite din tigaie: doar răsturnați-o peste farfurie și stivuiți clătitele.

Recomandări pentru a vă ajuta să evitați probleme minore

Dacă clătitele ajurate foarte subțiri sunt deja rupte în tigaie, procedați astfel - adăugați câteva linguri de făină cernută în aluatul unde este lapte.

Dar trebuie să faci așa:

• Luați o parte din aluat din recipient și amestecați-l cu făina până se omogenizează.
• Apoi turnați amestecul rezultat, care conține făină, înapoi în recipient și amestecați bine.
• Dacă aveți o rețetă și aveți de gând să gătiți clătite ajurate foarte subțiri cu lapte cu umplutură, atunci are sens să le prăjiți doar pe o parte.
• Puneți umplutura pe partea maro a clătitelor, acest lucru este foarte important și înfășurați-o într-un tub sau într-un „plic” obișnuit.

Clatite ajurate delicioase și incredibil de subțiri - rețete culinare populare

Folosind o bază fără drojdie pentru clătitele noastre cu lapte, puteți face clătite dantelate foarte subțiri, cu sau fără umplutură.

Unele gospodine preferă să pregătească o rețetă care să includă drojdie, dar în acest caz este imposibil să se realizeze o suprafață ajurata.

Vă rugăm să rețineți că clătitele foarte delicate (ca în fotografie) se obțin numai din aluat cu lapte fără a adăuga drojdie.

Rețeta pentru cele mai simple clătite ajurate, ca o pânză de păianjen

Reteta care iti este prezentata atentiei nu necesita o cantitate mare de produse. Totuși, asta nu înseamnă că vei ajunge cu o grămadă mică de clătite.

Dimpotrivă, sunt suficiente pentru a hrăni o companie mare.

Deci, veți avea nevoie de: 0,750 litri de lapte; 6 oua; 3 linguri. linguri de zahăr alb; un praf de sare; 30 ml de ulei vegetal și făină, luați 10 linguri (grămădite).

Mai întâi, cerneți făina, ar trebui să fie saturată cu oxigen. Apoi aluatul pentru clătite cu lapte, care include făină de grâu, iese aerisit, iar clătitele sunt delicate și foarte fragede.

Apoi frământați aluatul:

1. Se separă gălbenușurile de ouă și se pisează cu zahăr până când masa se luminează și cristalele se dizolvă.
2. Făina se amestecă cu sare. Se adauga apoi putin cate putin in amestecul galbenus-zahar. Se framanta bine cu o spatula.
3. Laptele nu trebuie încălzit mult și turnat în aluat într-un flux subțire. Acum continuați cu munca și bateți masa cu un mixer, astfel încât să nu aveți bulgări urâte.
4. Trebuie doar să obțineți o omogenitate absolută, dar nu veți reuși cu o lingură sau o spatulă. Așadar, dacă vrei să faci clătite delicioase și foarte delicate, folosește „ajutoare” de bucătărie în munca ta.
5. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Această rețetă include și o altă grăsime - untul, doar se topește și se răcește mai întâi.
6. Într-un castron separat, fără umezeală și grăsime, se bat albușurile răcite, separate de ouă, cu un praf de sare.
7. Amestecați spuma de proteine ​​în aluat, adăugând-o în mai multe adaosuri. Aici este indicat să folosiți o spatulă, și nu un mixer, care poate doborî spuma și masa se va așeza.
8. Coaceți clătitele într-o tigaie antiaderentă. Dacă aveți la dispoziție feluri de mâncare obișnuite, atunci înainte de a turna aluatul în el, ungeți fundul cu ulei vegetal obișnuit.
9. Este foarte convenabil să faci asta cu o perie de silicon: uniformitatea stratului este asigurată și clătitele nu se vor arde.

Folosiți suficient aluat pentru a forma un strat subțire (vezi fotografia). Faceți o treabă importantă - coaceți clătite ajurate foarte subțiri în lapte, care ar trebui să fie translucide.

Odată ce clătitele s-au rumenit pe o parte, răsturnați-le pe cealaltă parte.

Coaceți astfel toate clătitele și așezați-le pe o farfurie, ungeți-le cu unt topit și împăturiți-le într-un triunghi, după cum cere rețeta.

O altă rețetă simplă de clătite subțiri

Daca nu ai mai gatit pana acum clatite foarte subtiri cu lapte, atunci aceasta reteta a fost inventata special pentru tine.

După ce l-a stăpânit și l-a experimentat în practică, puteți trece la altele mai complexe care necesită experiență culinară.

Principiul: „De la simplu la complex” nu a dezamăgit niciodată pe nimeni, inclusiv în chestiuni culinare.

Luați: făină simplă – 2 căni; etaj l. lapte (este permis putin acru); 3 oua; 2 linguri. l. nisip sah-go și un praf de sare. La sfârșitul frământării se toarnă 30 ml de ulei vegetal.

1. Într-un recipient potrivit, amestecați ouăle cu sare și zahăr. Urmează făina, se adaugă în bucăți și se frământă într-o masă omogenă.
2. Se incinge laptele la 37-40 de grade si se toarna in vasul cu restul ingredientelor in timp ce bate.
3. Rețeta de amestec de făină pentru clătite cu lapte presupune adăugarea de ulei vegetal. În primul rând, va reduce consumul de ulei pentru lubrifierea tigaii; în al doilea rând, va face clătitele mai fragede.
4. Gătiți clătitele cu lapte, dar mai întâi încălziți tigaia. Pentru fiecare porție, ia câte un călnic de aluat și fă-ți treaba, distribuindu-l pe tot fundul într-un strat uniform.
5. Rețeta presupune pregătirea acestor clătite și folosirea tot felul de umpluturi dulci și sărate, alegeți după gustul dvs. și mergeți pe ea.

Reteta pentru a face clatite foarte subtiri in lapte cu adaos de praf de copt

Se pot coace clătite albe cu lapte, sărate și umplute cu carne tocată sau ficat, sau dulci și unse cu smântână sau gem de fructe de pădure. Totul depinde de preferințele tale și de dorințele celor dragi.

Să începem să gătim clătite și să ne asigurăm mai întâi că avem toate ingredientele necesare:

4 oua de gaina; 1 lingura lapte; făină de mei - 10 linguri. linguriţă; două vârfuri de praf de copt; 20 ml ulei de floarea soarelui; 3 praf de sare si 1-2 linguri de zahar. linguri.

Metoda de preparare a aluatului cu lapte pas cu pas:

1. Separați albusurile de ouă și bateți-le cu un praf de sare într-o spumă puternică, stabilă.
2. Gălbenușurile separate de ouă, zahărul, făina cu praf de copt, untul merg într-un bol și se bat cu mixerul. La sfârșit, turnați uleiul vegetal.
3. Adaugam cu grija spuma de la albusurile despartite de ou sa nu se aseze. Pentru a face acest lucru, utilizați mai degrabă o spatulă decât un mixer, întorcând amestecul într-o direcție de jos în sus.

Fă-ți treaba și coace clătitele într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei. Păstrați clătitele pe fiecare parte timp de un minute și jumătate până la două minute și stivuiți-le pe o farfurie largă.

Apoi începeți să așezați umplutura, compoziția sa poate fi orice și să studiem următoarea rețetă cu fotografii pentru a forma triunghiuri sau plicuri.

O rețetă neobișnuită de clătite delicioase din dantelă cu lapte

Rapid si foarte clătite delicioase, pe care acum vei învăța să le gătești, sunt ceva extraordinar. Cu acest fel de mâncare îți poți surprinde familia și le poți demonstra cât de mult îți pasă la ei.

Ingredientele pe care le contine reteta sunt cele mai comune, iar metoda simpla de preparare a aluatului poate fi numita traditionala. Distracția începe când îl turnați în tigaie.

Prima luare: 3 oua; 370 ml lapte; 20 ml ulei vegetal rafinat; o lingură și jumătate de zahăr alb; făină albă - 180 g; sare pe vârful unui cuțit.

Framantam aluatul amestecand toate ingredientele cu exceptia albusurilor si le batem cu un mixer pana cand stare omogenă. Separați albușurile de ouă și bateți-le într-o spumă pufoasă într-un castron separat și abia apoi amestecați-le cu o spatulă.

1. Coaceți clătitele din dantelă folosind o metodă destul de interesantă: turnați aluatul într-o sticlă și înșurubați capacul cu o gaură în el.
2. Prin această gaură, turnați-l cu lapte în tigaie, scriind diferite modele sub formă de inimioare și flori. Într-un cuvânt, fantezează, totul este în mâinile tale.
3. Păstrați clătitele dantelate originale pe o parte timp de jumătate de minut, apoi întoarceți-le și gătiți-le până când sunt gata.

Cea mai simplă rețetă pentru a face clătite subțiri cu suc de portocale

Adăugând suc și coaja de portocale, veți face clătitele cu lapte parfumate și apetisante. În loc de aromă de portocale, puteți aroma aluatul diferit și puteți folosi măr sau orice alt suc.

Listă componentele necesare că rețeta necesită:

4 ouă obișnuite de cea mai înaltă categorie; 1 pahar de lapte (adică ¼ parte dintr-un litru); 4 linguri. linguri de suc de portocale; lingurita coaja de portocala; făină cernută - 10 linguri mari; stropi un pic rast. unt; zahăr o lingură grămadă și sare o jumătate de linguriță.

Preparare:

1. Pregătiți aluatul într-un bol de blender. Pune acolo gălbenușurile de ou, zahărul, laptele, coaja de portocale și sucul. Bateți amestecul până la omogenizare.
2. Urmează făina și uleiul rafinat de floarea soarelui.
3. Bate albusurile separat intr-un vas uscat si curat cu telul si adauga-le in bucati, in 3-4 adaosuri, in aluat. Amestecați amestecul cu o spatulă, având grijă să nu-și piardă din pufos.
4. Coaceți clătitele cu lapte într-o tigaie fierbinte, rumenindu-le timp de un minut și jumătate pe fiecare parte.

Serviți cu toppinguri dulci și ceai.

Rețeta mea video

Ajurata, azima si cu drojdie, cu lapte si lapte cheag, cu apă minerală– există atât de multe tipuri de clătite! Fiecare gospodină ar trebui să știe să facă clătite subțiri, deoarece acesta este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare preferate. Pot fi umplute cu carne, legume, produse dulci, preparate sub formă de rulouri sau coapte.

Cum să gătești clătite subțiri

Nu trebuie să presupuneți că pentru un fel de mâncare obișnuit, familiar, puteți lua doar făină de grâu (sau amidon de cartofi), lapte, ouă, zahăr, frământați aluatul și este gata un răsfăț delicios. Există o mulțime de nuanțe și secrete în acest proces. Înaintecum să coaceți clătite subțiri, trebuie să înveți câteva trucuri de bucătar și să-ți amintești legile chimiei.

Aluat

În publicațiile culinare puteți găsi adesea frumoase fotografii clătite subțiri delicioase, stivuite sau umplute cu carne, brânză de vaci, fructe și alte umpluturi. Să gătească binealuat pentru clătite subțiri, trebuie să achiziționați produse proaspete, să le combinați în ordinea corectă, în continuare instrucțiuni pas cu pas, frământați bine masa rezultată.

Reteta pentru clatite subtiri

Începeți prin a cerne făina. Trebuie să fie de cea mai înaltă calitate și este cernută nu numai pentru a elimina incluziunile și resturile inutile, ci și pentru a o satura cu oxigen, care este atât de necesar pentru clătite.. este simplu, și chiar dacă în casă nu există lapte, chefir sau iaurt, aluatul poate fi preparat folosind apă obișnuită.

Clatite subtiri cu lapte

• Numar de portii: 8-10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 147 Kcal/100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O rețetă de aluat foarte reușită, testată în timp și testată de experiență pas cu pas.Clatite subtiri cu lapterezultatele sunt roz, apetisante și elastice. Este ușor să pregătiți rulouri de gustare din ele și să le serviți cu umpluturi dulci: gem, gem sau brânză de vaci. Aluatul se face foarte repede din produse simple, dar trebuie neapărat să-l lași să se infuzeze înainte de a coace tratarea.

Ingrediente:

• ouă de pui – 3 buc.;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare – 2 vârfuri;
• lapte – 500-600 ml;
• făină premium – 280-300 g;
• ulei vegetal – 60 ml.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle cu sare cu un tel, adăugați zahărul. Introduceți jumătate din întreaga porție de lapte.
2. Adăugați făina cernută în porții, amestecând continuu amestecul cu un tel.
3. Se toarnă laptele rămas.
4. În ultima etapă, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.
5. Lăsați aluatul subțire de clătite să stea timp de 15-20 de minute.
6. Coaceți produsele într-o tigaie fierbinte.

Pe chefir

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 194 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Aceste clătite se dovedesc delicate, cu o acrișoare ușoară, plăcută. O rețetă pas cu pas foarte reușită pentru acele cazuri în care chefirul, uitat de membrii gospodăriei, a stat de câteva zile în frigider. Cel mai delicios produs provine din mancarea acra.clătite subțiri cu chefir. Pentru a face produsele mai pufoase și mai aerisite, puteți adăuga puțin sifon.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 30 g;
• ou – 1 buc.;
• făină - 250 g;
• chefir – 250 ml;
• sare – 2 vârfuri;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sifon - un praf;
• apă - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Turnați zahăr, sare într-un recipient adânc, adăugați ouăle. Bateți bine amestecul cu un mixer sau un tel.
2. Se toarnă chefir, se adaugă făina cernută, amestecând continuu.
3. Dizolvați bicarbonatul de sodiu în apă, adăugați ulei vegetal și amestecați din nou. Lăsați amestecul să stea.

Pe lapte cu gauri

• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 170 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

De ce clătitele sunt dantelate? Produsele din dantelă ies dacă în aluat există chefir sau sifon - conțin bule de oxigen, care formează găuri în aluat în timpul coacerii. Nu trebuie să fie prea gros - produsele nu vor fi elastice.Reteta de clatite subtiri cu lapte cu gauripas cu pas, cu fotografii, pot fi găsite în cărțile de bucate.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• zahăr granulat - 30 g;
• ouă – 2 buc.;
• sare – 2 vârfuri;
• ulei vegetal - 2 lingurițe;
• o jumătate de linguriță de sifon.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, încălziți laptele într-o cratiță fără să-l aduceți la fierbere.
2. Adăugați sare, zahăr, ouă și bateți până obțineți o masă spumoasă.
3. Adăugați făina și sifonul în porții, continuând să amestecați.
4. În ultima etapă, adăugați ulei vegetal. Se amestecă și se lasă să stea 20-30 de minute.
5. Coaceți pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.

Ajurat pe lapte

• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 156 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Clatite subtiri ajurate cu laptedupa aceasta reteta, spre deosebire de celelalte, ies nu prea grase, fragede, topindu-ti in gura. Pentru prăjit folosiți o tigaie antiaderentă și lăsați aluatul să se odihnească. Aceasta este cheia coacerii. Este mai bine să ungem tigaia cu untură.

Ingrediente:

• lapte – 600 ml;
• ouă de pui – 3 buc.;
• zahăr granulat - 50 g;
• ulei vegetal – 50-60 ml;
• făină - 300 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Folosind un tel sau un mixer, bate ouăle, zahărul granulat și sarea într-un castron adânc.
2. Se toarnă lapte (jumătate din toată porția), se adaugă ulei vegetal și se bat din nou.
3. Adaugam faina cate o lingura, amestecand continuu.
4. Adăugați laptele rămas, amestecați și lăsați deoparte.
5. Încinge o tigaie și se unge cu grăsime. Coaceți tratarea pe ambele părți până când este gata.

Pe apa

• Timp de gătire: 40 de minute.
• Conținutul caloric al preparatului: 135 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Chiar dacă nu există lapte, chefir sau zer în casă, puteți pregăti totuși delicioase, rozclătite subțiri pe apă. Principalul lucru este să vă amintiți câteva secrete ale felului de mâncare: bateți bine ouăle cu zahărul într-o spumă tare și adăugați sifon sau praf de copt, astfel încât aluatul să fie moale și elastic.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 50 g;
• apă – 500 ml;
• ouă – 4 buc.;
• praf de copt sau bicarbonat de sodiu – 15 g;
• făină - 300 g;
• ulei vegetal – 70 ml.

Metoda de gatire:

1. Sparge ouale intr-un bol, adauga sare, zahar granulat si bate bine pana apare o spuma groasa, pufoasa.
2. Se toarnă o treime din porția de apă, se adaugă toată făina și praful de copt. Continuați să bateți cu mixerul și adăugați apă.
3. În ultima etapă, adăugați ulei vegetal.
4. Ungeți o tigaie fierbinte și coaceți produsul pe ambele părți.

Preparat cu chefir

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 142 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Pentru acest tip de cofetărie subțire, aluatul este preparat cu apă clocotită, astfel încât să puteți coace tratarea după frământare. O fotografie a unei rețete și o descriere a modului de gătit se găsesc adesea pe site-urile culinare.Aluat subțire și chefiruniversale - pot fi folosite pentru umplutură, stratificate cu umpluturi pentru prăjituri.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• chefir 2,5% grăsime – 500 ml;
• făină - 500 g;
• apă – 200 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 10 g;
• sifon - 10 g;
• ulei vegetal – 60 ml.

Metoda de gatire:

1. Într-o cratiță adâncă, amestecați chefir cald, ouă, zahăr granulat, ulei vegetal, sare, sifon (nu trebuie stins).
2. Folosind un tel sau un mixer, amestecați totul bine.
3. Adăugați treptat făina, amestecând cu o spatulă de lemn și turnați cu grijă apă clocotită.
4. Se framanta intr-un aluat omogen. Coaceți imediat.

Cu lapte acru

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 8 bucati.
• Conținutul caloric al preparatului: 128 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Dacă unul dintre membrii gospodăriei nu a terminat laptele, acesta s-a acru - acesta nu este un motiv pentru a-l arunca. Bunicile noastre știau să gătească mâncăruri delicioase din produse simple, aparent deja stricate. Il poti face din lapte coagulat clătite delicioase, plăcinte.Clatite subtiri facute din lapte acruTe vor incanta cu gustul lor - sunt fragede, moi, aerisite.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 g;
• zahăr granulat - 80 g;
• sare - 10 g;
• bicarbonat de sodiu sau praf de copt - 10 g;
• lapte caș – 200 ml;
• ulei vegetal - 80 ml.

Metoda de gatire:

1. Amestecați oul cu zahăr granulat, sifon sau praf de copt, sare și unt. Se amestecă bine amestecul.
2. Adăugați aici jumătate de porție de făină, jumătate de pahar de iaurt, amestecați.
3. Adăugați produsele rămase - făina rămasă și laptele acru. Lasă aluatul să stea.
4. Se coace intr-o tigaie foarte incinsa, unsa-o in prealabil.

Pe ser

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 8 bucati.
• Conținutul caloric al preparatului: 123 Kcal/100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Multe gospodine își fac adesea propria brânză de vaci din chefir și lapte, strecoară masa de caș și scurg zerul. De ce să nu folosiți acest valoros produs lactat pentru scopul propus și nu pregăti mâncare delicioasă din acestaclătite cu zer? Subţire, delicat, moale - orice gospodină cu experiență vă va spune cum să le pregătiți din produse la prețuri accesibile, ieftine.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• ser – 500 ml;
• ulei vegetal – 70 ml;
• făină - 250 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 15 g;
• sifon - 15 g.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să amestecați ouăle cu zahăr, sare și unt. Se bate bine amestecul.
2. Adăugați zer, sifon, amestecați. În amestec ar trebui să apară bule.
3. Adaugam faina, amestecand aluatul continuu. Nu ar trebui să fie bulgări în el.
4. Ungeți tigaia, încălziți-o bine, coaceți fiecare produs pe ambele părți.

Cu lapte si apa

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Numar de portii: 8-10 bucati.
• Conținutul caloric al preparatului: 127 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Clatite subtiri cu lapte si apaSunt preparate pur și simplu din ingredientele disponibile chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Trebuie doar să rețineți că veți avea nevoie de o tigaie cu pereți groși și să respectați proporțiile. Unii bucătari fac greșeala de a coace pâine plate imediat după ce frământați aluatul - trebuie să îi lăsați timp să crească.

Ingrediente:

• apă caldă – 250 ml;
• făină - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• zahăr granulat - 30 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Combinați oul cu sarea și zahărul, bateți amestecul cu un mixer până când apare spumă.
2. Se adauga laptele, apa (ar trebui sa fie calda) si se adauga faina in portii. Consistența trebuie să semene cu chefirul sau cu smântâna cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Coaceți deliciul într-o tigaie fierbinte unsă cu ulei vegetal.

Cu carne

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 25 bucati.
• Conținutul caloric al preparatului: 184 Kcal/100 g.
• Scop: pentru micul dejun, cină, desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: medie.

Un fel de mâncare clasic din bucătăria rusească, care este îndrăgit de adulți și copii.Umplutură de carne pentru clătitepreparat din carne de vită, porc și organe fiarte. Puteți prăji carnea tocată cumpărată din magazin cu multă ceapă, condimente și adăugați puțin usturoi pentru picant. Serviți tratarea după prăjirea fiecărei clătite umplute în unt.

Ingrediente:

• carne - 600 g;
• ceapa – 2 buc.;
• ou – 1 buc.;
• apă – 300 ml;
• făină - 500 g;
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Scufundați carnea în apă fierbinte, lasa sa fiarba. Îndepărtați spuma. Adăugați sare, gătiți până când este gata.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Se caleste pana se inmoaie in ulei vegetal.
3. Răciți carnea. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se condimentează cu condimente, sare, se adaugă ceapa prăjită și puțin bulion.
4. Se amestecă ouăle, sarea, zahărul, apa. Adaugati faina in acest amestec si amestecati pana se omogenizeaza.
5. Coaceți produsele. Pune o lingură de carne tocată într-o pâine caldă și rulează-o într-o rolă sau un plic.

Ne plângem fie de o rețetă proastă, fie de tigaia „greșită”, fie de produse proaste. Dar dacă pur și simplu nu puteți obține clătite subțiri, cel mai probabil este o chestiune de abatere de la rețetă sau de o grabă banală.

O altă greșeală este că încercăm să coacem clătite pe o tigaie fantezică, anunțată, cu multe funcții. Dar cel mai obișnuit aparat de clătite ieftin și chiar și o tigaie din fontă rămasă din vremea sovietică, vor face față mai bine acestei misiuni.

• Ne temem de aluatul prea subțire - ni se pare că nu se poate coace, că este complet lichid și îi adăugăm în mod deliberat grosime, ceea ce este toată greșeala;
• Laptele direct de la frigider nu este cel mai bun cea mai buna varianta, nu este necesar să-l fierbeți, dar trebuie să îl încălziți;
• Turnați ulei vegetal în aluat după primul lot de lapte turnat, turnați al doilea lot în amestecul rezultat după unt.
• Fă-ți timp pentru a îndepărta toate cocoloașele din aluat. Puteți, desigur, să conectați un mixer la această sarcină, dar gospodinele cu experiență susțin că gustul clătitelor în acest caz se poate schimba ușor.
• În timp ce pregătiți clătite subțiri, nu uitați să amestecați periodic aluatul.
• Înainte de coacere, tigaia trebuie încălzită bine adăugând literalmente două linguri de ulei vegetal (de preferință inodor);
• Nu experimenta inutil. Chefirul, de exemplu, nu va face clătite subțiri.
• Aluatul trebuie să conțină numai produse la temperatura camerei.
• Este mai bine să cerneți făina de copt de mai multe ori.
• Se recomandă să turnați unt topit peste fiecare clătită finită stivuită.

Galuste cu cirese din aluat choux

Prin experiență, veți găsi propria înțelepciune pentru a face clătite și vă veți învăța să le gătiți cu găuri, ajurate și roșii.

Cele mai bune rețete

Oricât de frumoase sunt clătitele din fotografie, principalul lor avantaj este gustul lor. Am selectat unele dintre cele mai multe cele mai bune retete clătite - încercați și bucurați-vă.

Reteta 1. Varianta clasica

Produse

• 800-850 ml lapte încălzit
• 9-10 linguri. l. făină (cu movilă)
• 4-5 oua
• o lingurita de sare si zahar
• 2-3 linguri. l. ulei (floarea soarelui)

Pregătirea

• Se amestecă laptele, ouăle, zahărul și, bineînțeles, sarea. Nu uitați că toate produsele trebuie să fie la aceeași temperatură.
• Se adauga usor faina cernuta de 2-3 ori. Se amestecă până dispar ultimele cocoloașe.
• Este timpul pentru uleiul vegetal.
• Apoi turnați din nou laptele și obțineți aluatul la consistența de care avem nevoie.
• Căldura ar trebui să fie puțin peste medie. Încinge tigaia. Dacă folosim ulei, atunci puțin.
• Coaceți pe ambele părți. Imediat ce clătitele sunt rumenite, răsturnați/înlăturați. Nu uitați să amestecați aluatul.

Rețetă clasică - clătite delicioase!

Reteta 2. Clatite pe apa

Produse

• o jumătate de litru de apă
• 2 ouă
• făină (300-340 g)
• un praf de sare
• lingurita zahar
• 2-3 linguri ulei de floarea soarelui

Pregătirea

• Bate ouale intr-un castron, adauga zahar si sare.
• Se toarnă apă. Se amestecă bine.
• Cu grijă, încet, adăugați în aluat făina cernută de două ori. Amesteca totul cu un tel.
• Coacem clătite. Ar trebui să iasă cu găuri.

Cum să alegi ananasul potrivit

Rețeta de clătite pe apă este perfectă pentru clătite umplute, acest lucru va ajuta la reducerea conținutului total de calorii al preparatului.

Clatite pe apa (video)

Reteta 3. Clatite cu chefir

Produse

• o jumătate de litru de chefir
• una și jumătate până la două linguri. făină
• 2 ouă mari (de preferință maro).
• pahar cu lapte
• lingurita de sifon
• lingura de zahar
• o jumătate de lingură de sare
• 1/2 lingura de ulei

Clatitele, bineinteles, nu vor fi atat de subtiri, dar nu li se vor refuza delicatete si apetisante.

Pregătirea

• Adăugați ouăle, sifonul, zahărul și sare la chefirul încălzit.
• Adăugați făină, aduceți la consistența smântânii.
• Nu trebuie să existe cocoloașe, amestecați bine.
• Turnați lapte cald în aluat într-un jet subțire.
• Adăugați ulei, amestecați. Poți coace!

Această rețetă de clătite este fidelă de mai mult de o generație.

Rețetă de clătite delicioase cu chefir (video)

Opțiuni de servire

• Astăzi, simplitatea și naturalețea sunt binevenite. Prin urmare, puteți așeza clătitele într-o stivă pe o farfurie lată, iar lângă ele așezați două căni cu dulceață și miere.
• Verzile și fructele de pădure proaspete pot decora și o natură moartă, numai, bineînțeles, separat.
• Puteți chiar să organizați o „petrecere de clătite” cu tot felul de toppinguri diferite. De la sos fast food la dulceata bunicii. Fructele de pădure, dulcețurile și caviarul sunt binevenite.
• Și totuși, clătitele subțiri au asocieri puternice cu sărbătorile rusești, bucătăria bunicii și aroma satului. Cele mai precise opțiuni de prezentare se bazează pe aceasta. Fețe de masă tematice, șervețele, ustensile de lemn cu pictura sunt cele mai potrivite.
• Dar poți merge mai departe într-un mod modern, primești eclectism culinar. De exemplu, clătitele noastre și fructele exotice.