Mancare cu guacamole. Sos guacamole de avocado dupa o reteta clasica pentru a dresa diverse preparate

Guacamole este considerat un fel de mâncare mexican, deoarece este comun în această țară. În mod tradițional, chipsurile din făină de porumb sunt adăugate în vas, deși pot fi înlocuite cu produse obișnuite sau chiar de pâine. Guacamole este grozav ca sos pentru orice mâncare, în special pentru bucătăria mexicană. Guacamole (rețetă clasică de mai jos), se poate pregăti în diverse moduri, dar avocado, lime sau sucul de lămâie vor fi întotdeauna incluse ca standard.

Dacă ne întoarcem la clasici, preparatul a fost inițial preparat doar din avocado, suc de lămâie și sare. Această rețetă este folosită în prezent ca bază. diverse opțiuni sos. Cel mai simplu, în care se folosesc doar trei produse, este deja extrem de rar.

Mai jos este o rețetă clasică de Guacamole, care se prepară mai des decât altele.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

• 3-4 buc. avocado;
• un lime sau lamaie;
• o eșalotă;
• un ardei iute;
• o grămadă de verdeață (coriandru sau pătrunjel);
• Puțin ulei de măsline(2-3 linguri);
• se adauga sare si piper dupa gust.

Acum pregatirea:

1. Pregătiți și spălați alimentele.
2. Avocado se taie in jumatate si se indeparteaza samburul. Acest lucru se face folosind o lingură sau un cuțit.
3. După aceasta, într-o ceașcă separată, pulpa fructului tropical este frământată până la starea de terci.
4. Adăugați 1 păstaie de ardei iute tocat la amestec.
5. Acum este randul salotei, se curata de coaja, se toaca marunt si se trimite la pulpa de avocado. Puteți folosi ceapă pentru salată albă sau roșie. Un cap obișnuit poate strica gustul felului de mâncare, deoarece este prea dur pentru acest fel de mâncare.
6. Se toacă verdeața și se adaugă în bol cu ​​restul ingredientelor.
7. Stoarceți sucul de lămâie sau lămâie direct în ceașcă cu avocado.
8. La final se adauga ulei de masline.
9. Sosul se amestecă bine.

Cum să gătești cu roșii

Rețeta clasică cu avocado și roșii se prepară astfel:

Ingrediente:

• două avocado;
• o roșie;
• dacă luați lămâie, atunci 1 buc., dacă lămâie, atunci jumătate;
• 1-2 buc. Ardei iute;
• un buchet de coriandru;
• sare.

Pregătire pas cu pas:

1. Se spală legumele apă curgătoare, se taie avocado în jumătate, se îndepărtează sâmbura, iar pulpa se răzuiește cu o lingură.
2. Pentru a împiedica avocado să se întunece, stoarceți în el suc de lămâie sau de lămâie.
3. Pasează-l până devine terci.
4. Ardeiul iute se toaca marunt si se adauga in vas daca nu este foarte iute, se pot lua 2 bucati.
5. Mai întâi se curăță roșia și se scot semințele, apoi se toacă mărunt. Adăugați-le în sos.
6. Verdeturile se toaca marunt si se adauga la avocado impreuna cu sare.
7. Vasul este gata, trebuie doar să-l amestecați bine.

Sos cu ardei gras si patrunjel

Acest tip de sos da un gust deosebit ardei gras si patrunjel. Odată ce ai încercat-o, nu o vei uita niciodată.

Ingrediente:

• avocado – 3-4 buc.;
• chili – 1-2 buc.;
• ardei gras rosu – 1 buc.;
• roșii – 1 buc.;
• var – 1-2 buc.;
• pătrunjel proaspăt – 1 legătură;
• ulei de măsline - 1-2 linguri. l.

1. Produsele sunt spălate și uscate.
2. Tăiați roșia în cuburi mici, o puteți măcina cu ajutorul unui blender. Dar prima opțiune face felul de mâncare mai apetisant ca aspect.
3. Ardeii grasi si ardeii iute se taie in cuburi mici.
4. Acum a venit randul verdeturilor, care sunt si ei tocate marunt.
5. Avocado fără sâmburi este zdrobit până la un piure.
6. Acum pulpa de pere de aligator se adaugă cu suc de lămâie.
7. Legumele pregătite în prealabil se pun într-o cană cu avocado.
8. Deasupra se toarnă ulei de măsline.

Servit cu lavash pre-uscat, chipsuri și tortilla de porumb.

Rețeta lui Jamie Oliver

Expertul culinar de renume mondial Jamie Oliver oferă rețeta sa de guacamole, în care avocado nu este frământat manual, și folosind un blender. Dar mai multe despre tot.

Luați următoarele produse:

• 2 avocado;
• 5-6 bucăți de roșii cherry;
• 1-2 lime;
• ceapa verde, 2 tulpini sunt suficiente;
• 1 ardei iute mic;
• niște coriandru proaspăt;
• o lingură de ulei de măsline;
• sare si piper macinat dupa gust.

Reteta Guacamole de la Jamie Oliver:

1. Pe viteza medie Cu ajutorul unui blender, tocați coriandrul, ceapa verde și ardeiul iute.
2. Pulpa fructului de avocado se indeparteaza cu o lingura. Dacă fructul tropical este prea copt, puteți folosi metoda lui Jamie Oliver - stoarceți pulpa din coajă, îndepărtând mai întâi sâmbura.
3. Puneți pulpa de avocado și roșiile cherry înapoi în blender și amestecați la viteză mică.
4. La masa rezultată se adaugă ulei de măsline și sucul de lămâie.
5. Adăugați sare și piper negru măcinat în vas după gust.

Felul de mâncare urmează rețeta standard a lui J. Oliver și este servit cu tortilla la grătar și legume proaspete.

Guacamole cu ghimbir si suc de lamaie

Cantitatea de ghimbir adăugată trebuie să fie strict conform rețetei, altfel preparatul poate fi stricat.

Ingrediente:

• două avocado;
• roșie;
• jumătate de ardei gras;
• jumătate de ceapă;
• suc de lamaie - 2 linguri;
• o bucată mică de ghimbir proaspăt;
• piper negru măcinat;
• sare;
• tortilla.

Pregătire pas cu pas:

1. Avocado fără sâmburi și decojit este transferat într-un mojar și frământat.
2. Ardeiul gras, rosiile si ceapa se taie in cuburi mici. Măcinați ghimbirul. Toate produsele preparate sunt transferate în același mojar în care se află avocado.
3. Adăugați în amestec sucul de la o jumătate de lămâie sau lime și condimente.
4. Se amestecă bine întreaga masă.
5. Tortilele sunt tăiate în bucăți și uscate la cuptor.
6. La sfârșit, vasul este transferat într-un castron separat și decorat cu crenguțe de verdeață. Tortilele de porumb sunt servite ca acompaniament la sos.

Varianta simpla cu smantana

Multe rețete adaugă maioneză la guacamole cu avocado. Dar este mai bine să adăugați un ingredient mai sănătos - smântână.

Mâncarea se prepară după rețeta standard și se asezonează cu smântână.

Cu slănină adăugată

Acest tip de guacamole este adesea numit masculin.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 6 fasii de bacon;
• 3 avocado;
• ½ parte ceapă;
• 3 ardei iute;
• roșie;
• mai multe crengute de coriandru;
• lămâie verde;
• sare;
• 200 g chipsuri.

Cum se face guacamole cu bacon:

1. Se usuca putin baconul in cuptorul preincalzit la 210 grade. După 20 de minute, puneți-l pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi orice grăsime rămasă.
2. Pisează pulpa de avocado cu o furculiță.
3. Se toaca ceapa si coriandru, iar baconul se taie cubulete mici.
4. După ce amestecați toate ingredientele, adăugați sare și piper, precum și zeama de lămâie, în vas.
5. Sosul se pune intr-o cana, iar chipsurile sunt imprastiate pe margini.

Gătește mexican

Mexicanii iubesc picantența în preparatele lor, motiv pentru care pregătesc guacamole cu adaos de ardei roșu murat.

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• 2 avocado;
• 2 roșii;
• 1 ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• 3 ardei roșii conservați;
• 1 tei;
• o jumătate de linguriță de sare;
• piper pe vârful unui cuțit.

Secvența de gătit:

1. Mai întâi, curățați avocado din sâmburi, scoateți pulpa cu o lingură și zdrobiți-l.
2. Un cățel de usturoi este stors în amestec.
3. Roșiile se opăresc și se curăță de coajă, apoi legumele se toacă mărunt.
4. În același castron se adaugă ardei roșu conservat tocat mărunt.
5. Sucul de la un lime se stoarce intr-o cana cu avocado si legume.
6. La final se adauga sare si piper.
7. Felul de mâncare este bine amestecat.

Dacă ești un fan al alimentației sănătoase, ar trebui să ai în pușculiță o rețetă clasică de guacamole cu avocado. În esență, clasic este reteta de baza. Poate fi schimbat și ajustat pentru a se potrivi preferințelor dvs. de gust. Dar practica arată că este în performanță tradițională Sosul guacamole cu avocado este pe placul tuturor fara exceptie. Deși nu, există și excepții: acestea sunt persoane cu intoleranță individuală la avocado. Nu li se recomandă să încerce sosul. Ei bine, recomandăm cu tărie tuturor celorlalți fani ai mâncărurilor gustoase și sănătoase să încerce măcar o dată în viață acest preparat minunat.

Ce fel de fel de mâncare este guacamole cu avocado?

Guacamole este în mod tradițional o bucătărie mexicană. Acesta este un sos unic care nu conține un singur ingredient inutil. Compoziția include un avocado copt, o crenguță de coriandru și suc de lămâie copt proaspăt stors. Trei componente minunate combinate creează un gust unic. Dar este de remarcat faptul că valoarea nutritivă a acestui sos poate fi echivalată cu nivelul de saturație cu proteine ​​sănătoase cu care sunt înzestrate carnea și produsele lactate - de aceea guacamole clasic este atât de apreciat de către adepți. mancare vegetariana. În plus, rețeta acestui sos este atât de simplă încât chiar și o persoană care nu are cunoștințe și abilități culinare profunde o poate pregăti. Și din setul de ingrediente, este ușor de înțeles că felul de mâncare este accesibil și foarte simplu.

Istoria rețetei de guacamole cu avocado

Înainte de a pregăti guacamole cu avocado în propria bucătărie, mulți își vor pune întrebarea: „De unde a venit această rețetă unică?”

Acest fel de mâncare într-adevăr poveste interesantă. Cu mult timp în urmă, nimeni nu a recunoscut fructul de avocado ca fiind ceva comestibil. Oamenii nu au luat în serios acest tip de plantă. Dar o prințesă indiană a decis să încerce pulpa fragedă a acestui fruct minunat. Potrivit legendei, datorită faptului că prințesa s-a îndrăgostit de gustul avocado și a inclus acest fruct în dieta ei zilnică, i s-a oferit o tinerețe lungă, o frumusețe unică și a născut și copii puternici și sănătoși. De atunci, avocado a fost clasificat drept aliment sănătos. Și acest lucru este complet justificat. La urma urmei, compoziția acestui fruct unic cu pulpă catifelată luxoasă este pur și simplu uimitoare, cu abundența de utile și nutrienti. Și dacă luați în considerare și că sosul guacamole conține nu numai pulpă de avocado, ci și suc bogat de lime și puțin coriandru, atunci este ușor de ghicit cât de gustos și sănătos este sosul.

Compoziție de guacamole de avocado

Deci, este important de menționat că acest sos minunat constă în principal din pulpa unui fruct copt de avocado. Acest ingredient natural din plante conține: fier, fosfor, calciu, potasiu, magneziu, iod, aluminiu, bor, sodiu, cupru, sulf. Coriandrul este bogat în potasiu, calciu, fier, magneziu. Ei bine, sucul natural de lămâie îmbogățește perfect felul de mâncare cu vitamina C.

Mulți oameni adaugă alte ingrediente la rețeta lor de guacamole cu avocado: roșii, ceapă, usturoi, ulei de măsline și ardei iute. Toate acestea sunt acceptabile! Va recomandam insa sa incercati mai intai sosul de dip preparat conform reteta clasica fără utilizarea unor componente suplimentare.

Cum să faci acasă guacamole cu avocado

Te întrebi: „Cum să faci guacamole cu avocado acasă?” Vom răspunde: „Este foarte simplu!” Cheia pentru obținerea unui guacamole clasic delicios este alegere corectă produse.

Veți avea nevoie de:

* avocado - 1 dimensiune medie sau mare;

* coriandru proaspăt - 1–3 crenguțe (după gust);

* lime - ½ fruct mediu.

Toate ingredientele trebuie să fie proaspete și gustoase. Atunci vei putea face un sos pur și simplu uimitor. Ca și în cazul pregătirii altor tipuri de feluri de mâncare, veți avea nevoie de un set mic de ustensile de bucătărie.

Pentru a crea sosul de avocado trebuie să luați:

* container convenabil;

* cuțit pentru tăiat legume și fructe;

* mojar, blender sau furculiță (orice poziție din listă pentru frământarea pulpei).

Cu siguranță va veni la îndemână buna dispozitieși o mare dorință de a învăța să gătești un preparat gustos și sănătos!

Reteta clasica de guacamole cu avocado

Așadar, după ce ați mers la piață sau magazin și ați achiziționat toate ingredientele necesare, puteți începe să pregătiți sosul după rețeta clasică de guacamole cu avocado. Să ne uităm la pașii de pregătire în detaliu.

1. Spălați fructele de avocado și uscați-le cu un prosop absorbant. Apoi, fructul trebuie împărțit în două părți, făcând o incizie subțire de-a lungul liniei laterale. Și acum puteți elimina miezul (groapa).

2. Acum este timpul să ne ocupăm de tei. De asemenea, acest fruct citric trebuie spălat, șters și împărțit în 2 părți. Stoarceți sucul dintr-o jumătate.

3. Puteți stoarce sucul în același timp cu scoateți pulpa de avocado și transferați-o într-un recipient separat. De fapt, sucul de lămâie aici acționează ca un conservant pentru a păstra culoarea bazei. La urma urmei, din cauza înaltului

4. Coriandru proaspăt trebuie tocat fin cu un cuțit și adăugat la restul amestecului.

5. Pentru ca sosul să ajungă la consistența dorită, trebuie să zdrobiți masa cu o furculiță sau puteți folosi un blender. Cu toate acestea, dacă este selectat un fruct copt, pulpa acestuia poate fi înmuiată cu ușurință fără a utiliza „grele” aparate de bucătărie. Folosind o furculiță, puteți obține cu ușurință consistența dorită.

Toate! Vasul este gata. Guacamole trebuie consumat imediat după preparare. Acest produs nu trebuie depozitat o perioadă lungă de timp. Și este puțin probabil să reușiți. La urma urmei, sosul de avocado preparat după rețeta clasică are un gust pur și simplu uimitor.

Cum și cu ce să mănânci guacamole

Guacamole este un sos gros, moale și foarte gustos. Se mănâncă cu diferite tipuri produse. Totul depinde de ce fel de bucătărie și tipul de mâncare este fan o persoană sau de ce opțiune de combinație vrea să încerce chiar acum.

Așadar, dacă aveți niște guacamole proaspăt preparat, vă recomandăm să nu-l stricați cu alimente grele, ci să îl mâncați fără adaosuri inutile, sau cel mult cu legume proaspete (morcovi, castraveți, ardei gras, țelină), tăiate cubulețe.

Dar în Mexic, guacamole este de obicei servit cu nachos de porumb sau tortilla uscate la cuptor. În țările europene, se mănâncă guacamole cu avocado chipsuri de cartofi, crutoane sau pâine. În esență, guacamole este o pastă groasă, hrănitoare, care poate fi combinată cu orice. Dar, ca produs independent, această baie este destul de comestibilă. La urma urmei, conține atât de multe elemente de sație, încât nu mai este nevoie să completați acest fel de mâncare cu ceva.

Cum este utilă această mâncare?

După ce am descoperit rețeta clasică de guacamole cu avocado, vreau să aflu mai multe despre ea. proprietăți utile Oh. La urma urmei, știm cu toții că astfel de alimente, care se bazează doar pe ingrediente vegetale, au beneficii incredibile pentru organism.

Deci, să ne uităm la ce obținem incluzându-l în dieta noastră. sos clasic Guacamole cu avocado.

* Acest fel de mâncare asigură organismului aportul necesar de vitamine și substanțe bioactive.

* Sosul este bogat în sănătos fibre alimentare, care au un efect benefic asupra sistemului digestiv.

* Combinația de pulpă de avocado, suc de lime și coriandru este un „cocteil de sănătate” revigorant. Felul de mâncare întărește sistemul imunitar și oferă un plus de energie.

* Guacamole este foarte gustos și, prin urmare, hormonii bucuriei sunt produși în procesul de mâncare. Un efect similar cu cel care apare atunci când mănânci dulciuri. Dar aici există un singur beneficiu și nici un rău, ceea ce înseamnă că sentimentul de a savura gustul nu va fi umbrit de chinul conștiinței.

* Sosul este moale si are un ulei moderat. Vasul învăluie pereții stomacului, prevenind dezvoltarea bolilor caracteristice ale tractului gastrointestinal.

* Mancarea cu avocado este foarte hranitoare, satisface perfect. Asta înseamnă că odată ce ai încercat guacamole, vei câștiga câștig-câștig un fel de mâncare care poate fi pregătit pentru a potoli rapid și fiabil foamea.

* Sosul de dip se prepara foarte repede si nu necesita cheltuieli mari pe produse. Se pare că iată o rețetă pentru un fel de mâncare pe care se poate pregăti cu ușurință o remediere rapidă. Și nu trebuie să pierdem din vedere faptul că acest lucru varianta bugetara alimente.

* Sosul este potrivit pentru toată lumea. La urma urmei, pentru a învăța cum să-l gătești, poți fi un începător în eforturile culinare.

Sosul Guacamole este opțiune grozavă, care este potrivit pentru orice zi: mănâncă-l în zilele lucrătoare la prânz sau servește-l pe masă într-o vacanță. Acest capodopera culinara, născută în vastitatea Mexicului, va fi mereu întâmpinat cu bubuituri!

Secrete pentru a face guacamole delicios cu avocado

Guacamole este un fel de mâncare care poate fi preparat folosind o duzină diferite rețete. Puteți varia și experimenta compoziția. Poti incerca sosul guacamole cu opțiuni diferite alimente. Dar cheia gătitului de succes sos delicios din avocado sunt mai multe puncte.

1. Trebuie să alegi avocado copt perfect. Pentru a face acest lucru, luați fructele în mână și apăsați ușor pe suprafața lui. Pielea ar trebui să se zboare ușor, dar în același timp să rămână destul de elastică. Dacă totul este așa, atunci acesta este cu siguranță un fruct copt.

2. Trebuie să adaugi suc de lămâie cât mai devreme, în stadiul de îndepărtare a pulpei de pe coajă. Apoi masa nu va avea timp să se întunece, iar sosul se va dovedi a fi o culoare verde bogată, strălucitoare.

3. Verdeața ar trebui să fie moderată. Coriandrul joacă un al treilea rol în această combinație. Coriandru picant ar trebui să evidențieze ușor gustul felului de mâncare, dar să nu îl copleșească.

Puteți adăuga roșii cherry sau ardei iute Chile. Totuși, amintiți-vă, avocado are un loc aici! Nu exagerați cu adăugarea altor ingrediente. Acest lucru va strica consistența unică a sosului și va strica aroma incredibilă.

Și în sfârșit. Particularitatea avocado este că acest fruct este întotdeauna consumat crud! Acest element alimentar nu este niciodată supus unui tratament termic. Țineți cont de acest lucru atunci când decideți să încercați orice rețetă disponibilă pentru a face guacamole cu avocado.

Sosul Guacamole a venit la noi din Mexic fierbinte. Ce știi despre acest produs exotic? Chiar dacă nu ați auzit nimic, vă vom spune despre caracteristici, avantaje și dezavantaje, vă vom oferi rețete interesante și sfaturi utile.

Descrierea sosului

Compoziție originală sos mexican Guacamole este foarte simplu:

• Piure de pulpă de avocado;
• Sare.

În prezent, există multe varietăți de preparare a acestuia produs original. Mai des decât alte ingrediente, bucătarii folosesc:

• rosii;
• Coriandru sau ceapă verde;
• Pătrunjel;
• Usturoi și jalapeno.
• Adăugarea de ulei de măsline și suc de lămâie este considerată obligatorie.

Dressingul este un fel de mâncare original mexican care a ocupat o poziție puternică în bucătăria popoarelor lumii în urmă cu câteva sute de ani. Mai ales apreciat de fani imagine sănătoasă viața - acest lucru nu este surprinzător, deoarece fructele de crocodil au o mulțime de caracteristici utile.

Cu ce ​​mănânci dressing-ul?

Pot exista multe răspunsuri la întrebarea cu ce se servește sosul guacamole - oameni în diferite țări pace. Cum suprafata mai mare distribuția pansamentului, cu atât mai multe modalități de utilizare!

Să discutăm cu ce se mănâncă sosul guacamole? Nu vom putea vorbi despre toate felurile de mâncare, dar vom atinge cele mai populare și comune:

• Pește prăjit;
• Risotto;
• Cartofi copți;
• Orez și leguminoase;
• Legume la cuptor și la grătar;
• Țelină, morcovi și ardei gras proaspete tăiate fâșii;
• Orice salate de legume;
• Shawarma și hamburgeri;
• Pizza si sandviciuri;
• Ouă fierte;
• Cartofi pai;
• Tortile și fajitas;
• Pâine plată, pâine pita, tartine;
• Fructe de mare;
• Carne prăjită.

Vom observa, de asemenea, cum să folosiți corect sosul guacamole:

• Cel mai adesea este pus deasupra unui fel de mâncare sau gustare;
• Unii oameni preferă să întindă dressingul ca untul;
• Uneori, merită să adăugați amestecul într-un fel de mâncare în timpul gătirii.

Există multe rețete de sos guacamole - zeci sau chiar sute. Dar mai multe despre asta mai târziu, dar deocamdată să discutăm despre caracteristicile componentei principale a benzinăriei.

Beneficiile și daunele produsului

Sosul guacamole de avocado datorează un număr mare de proprietăți benefice componentei sale principale - fructul de crocodil. Să discutăm în detaliu cum vă poate aduce beneficii consumul regulat de produse proaspete:

• Oferă protecție articulațiilor, reduce durerea de artrită;
• Ajută la protejarea vederii, inhibă dezvoltarea bolilor oculare;
• Întărește sistemul imunitar, ajută la combaterea infecțiilor și stabilizează microflora;
• Scăderi tensiunea arterială;
• Este util și pentru femei - susține corpul mamei și al copilului în timpul sarcinii și alăptării, previne dezvoltarea defectelor fetale;
• Are un gust neutru care completează orice ingrediente;
• Sprijină nivelul normal de colesterol sănătos.

Să vorbim despre calitati negative, care sunt caracteristice oricărui produs.

• Produsul nu trebuie abuzat de persoanele predispuse la reactii alergice– fructul poate provoca diaree și greață, umflături și roșeață și iritații ale pielii;
• Dacă cumpărați un dressing dintr-un magazin sau veniți să luați masa la un restaurant, asigurați-vă că întrebați despre compoziție - poate conține ingrediente care vă sunt contraindicate personal.

Să vorbim despre cum să faci acasă sos guacamole cu propriile mâini - te poți descurca singur cu procesul, chiar dacă nu ai abilități culinare remarcabile.

Metode de gătit

Vom începe cu o rețetă familiară, clasică, de sos guacamole de casă - această metodă de gătit nu mai este folosită atât de des ca înainte.

Reteta clasica

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 3-4 fructe verzi;
• o lămâie sau lime;
• o eșalotă;
• Ardei iute;
• Un buchet de coriandru sau patrunjel;
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• Sare si piper dupa gust.

Acum să începem să facem clasicul sos guacamole cu avocado în bucătăria noastră - credeți-mă, toate aceste produse pot fi cumpărate în orice supermarket:

• Spălați legumele și ierburile;
• Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmbura cu o lingură;
• Scoateți pulpa și înmuiați-o într-o pastă;
• Se toacă mărunt ardeii și ceapa, se toacă verdeața;
• Combinați toate ingredientele, adăugați suc de lămâie/lime și ulei;
• Se bate bine până se omogenizează.

Daca reteta clasica de sos guacamole nu ti se potriveste, o poti diversifica cu ingrediente suplimentare! Să discutăm și alte rețete de sos guacamole acasă - toate sunt simple și de înțeles chiar și pentru un începător.

Cu rosii

• Pregătiți trei sau patru avocado - spălați, tăiați, îndepărtați semințele;
• Se inmoaie pulpa fructului si se adauga sucul de la o jumatate de lamaie (sau un lime intreg);
• Tocați mărunt un ardei iute;
• Scoateți coaja roșiei, îndepărtați semințele și tăiați-o mărunt în cuburi;
• Combinați toate ingredientele, adăugați sare și piper negru/alb;
• Tăiați o grămadă de coriandru, adăugați într-un castron și amestecați bine.

Acum să vorbim despre cum să facem sos guacamole cu piper și pătrunjel - asta versiunea originală cu o notă de dulceață și condiment:

• Pregătiți trei fructe și înmoaie-le cu o furculiță într-un bol;
• Măcinați o roșie cu un blender;
• Luați un ardei gras și una sau două păstăi de ardei iute;
• Tăiați-le în fâșii mici;
• Tocați mărunt o legătură de pătrunjel;
• Combinați toate ingredientele, adăugați o lingură de ulei de măsline și sucul unui lime;
• Amesteca totul bine intr-un bol.

Rețeta lui Jamie Oliver

Poate te-ar interesa să înveți cum să faci sos guacamole după rețeta celebrului bucătar Jamie Oliver?

• Combinați pulpa a două fructe cu câteva crenguțe de coriandru;
• Adăugați câteva ceapă verde și un ardei iute;
• Pune ingredientele în vasul blenderului și amestecă la viteză medie;
• Se adauga 5 rosii cherry si se bat din nou;
• Se toarnă o lingură de ulei de măsline, se adaugă sare și piper după gust. Gata!

Urmărește mai multe rețete interesante de avocado de la Jamie Oliver în videoclip:

Am demonstrat o rețetă clasică de sos guacamole de avocado cu fotografii pas cu pas, având în vedere numeroasele variante disponibile - alegeți metoda de gătit potrivită și începeți să experimentați. Vei fi surprins de cât de repede se prepară dressingul, cât de gustos și sănătos este.

Pregătiți ingredientele.

Spălați și uscați avocado.

Sfaturi. Pentru a verifica maturitatea unui avocado, trebuie să apăsați pe el cu degetul. Dacă pulpa de sub piele cedează la presiune, înseamnă că fructul este copt. În același timp, avocado trebuie să fie destul de elastic, nu prea moale.
La vânzare puteți găsi diferite soiuri de avocado, care diferă prin forma și culoarea fructelor (de la verde la negru). Asigurați-vă că fructul de avocado nu are daune și pete întunecate.
De obicei, rareori este posibil să cumpărați avocado coapte. Puteți cumpăra un fruct necoapt, îl înfășurați în hârtie și îl puteți pune într-un loc întunecat și aerisit timp de două sau trei zile. În acest timp, avocado se va coace.
Avocado coapte trebuie păstrat la frigider.

Tăiați avocado pe lungime, de-a lungul circumferinței fructului, până când cuțitul se sprijină pe sâmburi.
Întoarceți jumătățile în direcția opusă una față de cealaltă, separând carnea de groapă.
Împărțiți avocado în două jumătăți.

Ușor (îndepărtând mâinile din tabla de taiere) lovește osul cu un cuțit. Cuțitul trebuie să intre ușor în os (agățați-l).
Răsuciți ușor cuțitul și sâmbura va aluneca cu ușurință din avocado și va rămâne pe cuțit.

Sfaturi. Mai mult mod sigurîndepărtați groapa: tăiați puțin carnea din jurul gropii cu un cuțit mic și îndepărtați groapa folosind o linguriță.

Stropiți ambele jumătăți de avocado cu suc de lămâie sau de lime (pentru ca pulpa să nu se oxideze atât de repede și să nu se întunece).
Cu o lingură, scoateți pulpa din ambele jumătăți de avocado (nu se folosește coajă).

Se zdrobește pulpa de avocado cu o furculiță și se stropește din nou cu suc de lămâie.

Se spală roșia, se usucă (este mai bine să se taie coaja) și se taie cubulețe mici.
Se curata usturoiul si se toaca marunt.
Curățați ceapa și tocați mărunt.

Sfaturi. Folosește o ceapă foarte mică, astfel încât aroma de ceapă să nu domine guacamole, dar să adauge o ușoară notă picanta.

Se spală coriandru, se usucă și se toacă mărunt.
Pune piureul de avocado intr-un bol, adauga rosiile, usturoiul, ceapa si coriandru.

Guacamole este un sos popular originar din Mexic. Cuvântul „guacamole” este considerat a fi derivat din două cuvinte aztece: „ahuacatl”, care înseamnă literal „avocado” și „molli”, care înseamnă „sos”. Din cauza originii acestor cuvinte, unii au susținut că guacamole datează de la azteci, dar aceasta este o concepție greșită populară. De fapt, sosul a apărut abia la începutul secolului al XX-lea, când numele a fost înregistrat în limbile moderne.

Ingredientele minime de bază necesare pentru a face guacamole sunt, desigur, avocado, ardei iute, sucul de lămâie sau lime, dar deseori se adaugă coriandru, roșii și usturoi.

Guacamole este servit în mod tradițional cu chipsuri de porumb, dar în loc de chipsuri de porumb, puteți tăia pâine pită armeană subțire, o ungeți cu ulei de măsline și coaceți în cuptor. De fapt, guacamole este delicios de mâncat chiar și cu pâine obișnuită și, de asemenea, de înmuiat legume în ea.

Componenta principală a sosului este avocado. Avocado este un fruct cu o cantitate mare de vitamine și microelemente.

Cum să alegi un avocado:

Culoarea și moliciunea unui avocado depind direct de maturitatea sa. Dacă avocado este verde și dur, atunci nu este încă copt, dar când devine mai moale și capătă o nuanță verde închis sau maro, fructul este copt. Interiorul unui avocado copt nu ar trebui să fie, de asemenea, dur, ar trebui să fie o masă asemănătoare piureului, dar această masă nu ar trebui să fie întunecată - asta înseamnă că fructul este prea copt.

Cum se păstrează avocado:

Dacă pui un avocado în frigider, va însemna moarte sigură pentru el. Fructele necoapte din frigider nu se vor coace niciodată, așa că folosiți frigidere numai dacă doriți să păstrați fructele deja coapte.

Cum să cureți un avocado:

• Pentru a curăța un avocado, trebuie să faceți o tăietură în mijloc și apoi să îndepărtați sâmbura. Un avocado copt va fi ușor de obținut.
• În continuare, puteți îndepărta cu grijă, folosind o lingură, pulpa de pe piele, apoi o puteți tăia pentru salate sau o tocați.
• De asemenea, pe jumătate de avocado se pot face mai multe tăieturi de sus în jos de-a lungul pulpei, fără a atinge coaja, apoi ridică cu grijă bucățile cu un cuțit și vei obține un fruct deja tăiat felii.
• O altă opțiune pentru curățarea avocado este să-l curățați ca pe un cartof. Cu toate acestea, coaja unui avocado este destul de tare, iar fructul în sine în stare copt este moale și curățarea lui în acest fel este probabil să zdrobească fructul.

Componente necesare:

• Coriandru proaspăt (coriandru) - ½ buchet;
• Usturoi - 2 catei;
• sare - ½ linguriță;
• roșie - 1 bucată;
• Ceapa - ½ bucata;
• Avocado - 5 buc;
• suc de lamaie - 3 linguri;

Procesul de gatire:

1. Se curata usturoiul, apoi se toaca marunt sau se trece printr-o presa, apoi se amesteca cu sare.
2. Tocați mărunt roșia, coriandrul și ceapa.
3. Spălați avocado, tăiați-l în jumătate, îndepărtați sâmbura și coaja, apoi zdrobiți bine fructele.
4. Stoarceți sucul de lămâie sau de lamaie cu mâinile sau cu o presa de citrice și amestecați-l imediat în piureul de avocado pentru a preveni să înceapă să se rumenească.
5. Combinați roșia, coriandru, ceapa, sare și usturoi cu amestecul de avocado și suc de lămâie.
6. Serviți ornat cu verdeață cu pâine prăjită sau chipsuri.

Guacamole cu menta

Componente necesare:

• Avocado - 2 bucăți mari;
• Tei - 1 bucată;
• ardei iute - 1 bucată;
• Menta - 6 crengute;
• Ulei de măsline - 1 lingură;
• Sare - după gust.

Guacamole cu menta: reteta pas cu pas cu poza

Procesul de gatire:

1. Spălați avocado, tăiați-l în jumătate, îndepărtați semințele și curățați-l, apoi puneți-l într-un blender;
2. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și apoi stoarceți sucul într-un blender. Acest lucru se poate face folosind o presa de citrice sau pur și simplu cu mâinile.
3. Se spală frunzele de mentă și se toacă.
4. Tăiați mărunt ardeiul iute, aruncați semințele și puneți-l într-un blender în loc de mentă.
5. La sfârșit, adăugați sare, piper și ulei de măsline la conținutul blenderului, bateți amestecul până la omogenizare.

Sos Guacamole

Componente necesare:

• Avocado - 2 buc;
• roșie - 1 bucată;
• Ceapa rosie - 1 bucata;
• Usturoi - 1 catel;
• coriandru - ½ buchet;
• ardei iute - 1 bucată;
• Lămâie - ½ bucată;
• Sare - după gust.

Sos Guacamole: reteta pas cu pas

Procesul de gatire:

1. Dacă după cumpărare se dovedește că avocado nu este încă copt, atunci lăsați-l să se coacă câteva zile la temperatura camerei.
2. Este mai bine să folosiți ceapă roșie, deoarece sunt mai dulci.
3. Curățați avocado de coajă și îndepărtați sâmburele, apoi tăiați-l în cuburi mici.
4. Spălați roșia și dați-o pe răzătoare.
5. Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le în bucăți mici.
6. Pune toate ingredientele într-un blender și amestecă până se omogenizează. Dacă vă plac bucățile de legume în sos, ca în lecho, de exemplu, atunci puteți mai întâi să bateți avocado și apoi să îl amestecați cu legume tocate mărunt.
7. Adăugați sare după gust și apoi serviți.

Gustare cu guacamole

Componente necesare:

• Avocado - 2 buc;
• Pâine integrală - 300 g;
• roșie - 1 bucată;
• Lămâie - după gust;
• Ulei de măsline - 1 linguriță;
• ardei iute - 10 g;
• Usturoi - 1 catel;
• Ceapa - 20 g.

Gustare cu guacamole: rețetă pas cu pas

Procesul de gatire:

1. Pâinea se prăjește într-o tigaie preîncălzită fără ulei pe ambele părți până devine crocantă.
2. Spălați avocado, curățați și îndepărtați sâmburele, apoi tăiați fructele în cuburi.
3. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
4. Se curata usturoiul si se toaca marunt sau se trece printr-o presa.
5. Se curăță ardeiul iute și se toacă mărunt. Este mai bine să adăugați puțin și mai mult dacă este necesar.
6. Pune toate ingredientele într-un blender. Stoarceți sucul de lămâie în el și bateți până se omogenizează.
7. Tăiați roșiile cubulețe și amestecați-le în sos.
8. Tăiați fiecare bucată de pâine în patru bucăți, ungeți fiecare bucată cu sos.

Salata “Guacamole”

Componente necesare:

• Avocado - 1 bucată;
• roșie - 1 bucată;
• Șolă - ½ bucată;
• Usturoi - 1 catel;
• Coriandru - 2 crenguțe;
• Ardei roșu iute - ¼ linguriță;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Sare - după gust.

Salata Guacamole: reteta pas cu pas

Preparare:

1. Se spală roșia, se taie cubulețe mici.
2. Scoateți coaja de ceapă și usturoi, apoi tocați-le mărunt. Este mai bine să treci usturoiul printr-o presă. Pentru a preveni ca aroma de ceapă să domine salata, este mai bine să luați puțin din ea.
3. Curățați avocado, îndepărtați sâmburele, apoi zdrobiți pulpa cu o furculiță, dar nu complet în terci, presărați peste avocado. suc de lamaie si ulei de masline.
4. Adăugați ardei roșu și amestecați amestecul.
5. Adăugați ceapa și usturoiul, roșiile și ierburile în amestecul de avocado.
6. Puteți servi salata într-o coajă de avocado sau pe un sandviș. Puteți decora cu o măsline neagră.

Guacamole mexican

Componente necesare:

• Avocado - 2 buc;
• roșii - 2 buc;
• Usturoi - 2 catei;
• Ceapa rosie - ½ bucata;
• Ardei roșu proaspăt - 2 buc;
• Suc de lămâie - 2 buc;
• Sos Tabasco - dupa gust;
• coriandru măcinat - 2 linguri;
• Sare - dupa gust;
• Piper negru măcinat - după gust.

Guacamole mexican: rețetă pas cu pas

Procesul de gatire:

1. Împărțiți avocado în jumătate, îndepărtați semințele, apoi tăiați jumătățile în sferturi. Separați pulpa de piele și puneți-o într-un blender. Dacă mai rămâne pulpă pe piele, răzuiți-o cu o lingură.
2. Curatam rosiile si le punem intr-un blender cu avocado.
3. Curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt.
4. Separat amestecați ceapa, usturoiul, sucul de lime, Tabasco, sare și piper.
5. Se amestecă bine amestecul și se pune într-un blender.
6. Se bate totul pana se omogenizeaza, apoi se transfera intr-un vas in care se va servi guacamole, se acopera folie alimentară si pune-l la frigider sa se raceasca cateva ore.