Prăjitura cu pandișpan de ciocolată este un desert cu o aromă subtilă de cacao. Tort pandișpan de ciocolată - calorii, compoziție și rețetă

Desert delicios de casă va fi un decor pentru orice sărbătoare. Și astăzi vrem să vă spunem cum să coaceți un pandișpan de ciocolată pentru propriul tort.

Tort pandișpan aerisit

Din cele mai simple ingrediente se prepară o bază delicată pentru prăjitură. Se poate face fie într-un cuptor convențional, fie într-un cuptor lent.

Ingrediente:

• 150 de grame de zahăr.
• Două ouă de găină.
• 100 ml ulei vegetal.
• 100 ml lapte.
• Un pahar de făină de grâu.
• Trei linguri de cacao.
• O lingurita de bicarbonat de sodiu, stins cu otet.
• Vanilina dupa gust.

Cum să faci un pandișpan de ciocolată este foarte simplu:

• Combinați vanilia, zahărul și ouăle într-un castron adânc.
• Bateți produsele cu un mixer, adăugând treptat lapte și ulei vegetal.
• Adăugați cacao, sifon și făină cernută la masa rezultată.
• Ungeți vasul cu multicooker cu ulei vegetal și turnați aluatul în el.

Coaceți biscuiții timp de 40 de minute în modul „Coacere”. Când baza pentru tort este gata, trebuie să o răciți și să o decorați după dorință.

Tort de ciocolata cu crema de ciocolata

Biscuitul este baza oricărui desert. Aceasta înseamnă că alegerea rețetei trebuie abordată cu o atenție deosebită. Vă invităm să coaceți unul original pentru familia sau invitații dvs. tort stratificat care va deveni un adevărat decor pentru vacanța ta.

Produse necesare:

• 1,25 cani de faina (o cana contine 240 ml).
• O cană de cacao.
• Două praf de sare.
• Opt ouă.
• O cană și jumătate de zahăr.
• Patru linguri de zahăr.
• O ceașcă de cafea.
• O treime dintr-o cană de coniac.
• 400 de grame de ciocolată cu lapte.
• Trei căni de smântână.
• O lingurita de extract de vanilie.

Pentru tort si reteta crema de ciocolata citeste mai jos:

• Cerneți cacao, făina și praful de copt într-un castron adânc. Adăugați sare.
• Separat, batem ouale cu un mixer. Petreceți cel puțin două minute acestei operațiuni. Adăugați treptat zahăr la ele.
• Se amestecă jumătate din amestecul uscat cu ouăle și apoi se adaugă untul cald. După aceasta, adăugați în aluat făina rămasă și cacao.
• Împărțiți aluatul finit în mai multe părți egale, turnați-l în forme identice și coaceți până este gata.
• Apoi, începeți să pregătiți crema. Mai întâi, topește ciocolata într-o baie de apă, apoi se răcește și se amestecă cu smântână. Adăugați la extract și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
• Când toate componentele tortului sunt gata, puteți începe asamblarea. Asezati primul strat de tort pe pergament, inmuiati-l in coniac si ungeti cu crema. Repetați această operațiune până când rămâneți fără spații libere.

Decorați suprafața tortului cu cremă și tăiați orice margini neuniforme cu un cuțit ascuțit. După aceasta, puneți desertul la frigider pentru câteva ore.

Reteta cu poza

Acest desert suculent și fraged va mulțumi cu siguranță celor dragi. Pregătirea nu vă va lua mult timp, iar ingredientele de care veți avea nevoie sunt cele mai simple.

• 220 ml lapte.
• 80 de grame de unt.
• Trei ouă.
• 85 de grame de zahăr brun și 80 de grame de zahăr alb obișnuit.
• 170 de grame de făină.
• 50 de grame de ciocolată neagră.
• Două linguri de cacao.
• Un praf de sare.
• 500 de grame de mascarpone.
• 200 ml crema.
• Zahăr pudră - după gust.
• O jumătate de linguriță de cafea instant.
• Un pachet de praf de copt.

Deci, haideți să pregătim un pandișpan de ciocolată delicios pentru tort:

• Puneti cratita la focul cel mai mic, turnati laptele in ea si coborati untul.
• Bateți zahărul alb și brun cu ouăle.
• Cerneți făina, cafeaua și cacao într-un castron separat.
• Combinați oul și amestecul uscat.
• Rupeți ciocolata în bucăți și puneți-le într-o cratiță unde se încălzește uleiul. Amestecați ingredientele și aduceți amestecul la fierbere.
• Se toarnă amestecul de ciocolată în aluat.
• Ungeți forma cu ulei, transferați aluatul în ea și trimiteți viitorul pandișpan la copt la cuptor.
• Pentru crema se ia mascarpone, smantana si zahar pudra. Dacă doriți, puteți adăuga orice aromă în acest moment.
• Tăiați pandișpanul răcit în jumătate și ungeți prăjiturile cu smântână.

Stivuiți bucățile una peste alta, apoi puneți desertul la frigider peste noapte.

Tort pandișpan cu cireșe

• Șase ouă.
• 200 de grame de zahăr pudră.
• Trei lingurițe de extract de vanilie.
• 170 de grame de făină.
• Un pachet de praf de copt.
• Conserve de cireșe - după gust.
• Ciocolata rasa.
• Frisca.

Pentru amestecul de ciocolată veți avea nevoie de:

• 200 ml lapte.
• 25 de grame de făină.
• 200 de grame de ciocolată neagră.
• 75 ml ulei vegetal.

Citiți rețeta de desert aici:

• Se toarnă laptele într-o cratiță și se adaugă făină. Bateți ingredientele până când amestecul începe să fiarbă.
• Adaugati la crema untul si ciocolata tocata.
• Odată ce amestecul de ciocolată s-a răcit, adăugați zahăr și extract de vanilie. Bateți aluatul până devine lucios.
• Adăugați treptat ouăle, făina și praful de copt. La sfârșit, adăugați cireșele conservate.
• Împărțiți aluatul în două părți și coaceți prăjituri de aceeași dimensiune.
• Se unge prima bucata cu cirese si frisca. Acoperiți-l cu al doilea pandișpan.

Lasam prajitura sa se inmoaie in crema si servim.

Tort pandișpan fără ouă

Dacă ești în post, atunci prepară acest desert într-o vacanță.

Ingrediente:

• Un pahar de zahăr.
• 180 de grame de făină.
• Două lingurițe de praf de copt.
• Un sfert de lingurita de sare.
• Trei linguri de pudră de cacao.
• 12 linguri de ulei rafinat.
• 200 ml apă.
• Puțină vanilie.

Pregătirea pandișpanului de ciocolată pentru tort:

• Cerneți vanilia și făina într-un castron adânc.
• Adăugați zahăr, apă și ulei vegetal.
• Amestecați aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe.
• Tapetați forma cu hârtie de copt și turnați în ea amestecul de ciocolată.
• Coaceți pandișpanul, îl răciți și îl tăiați pe lungime în trei părți egale.

Ungeți bucățile cu gem sau orice cremă. Deoarece prăjiturile sunt foarte moi, puteți refuza înmuierea suplimentară.

Pandișpan cu cremă

Acest desert delicios poate fi preparat într-o sărbătoare sau într-o zi obișnuită pentru ceaiul de seară.

Produse necesare:

• Cinci ouă.
• Un pahar și jumătate de zahăr.
• O lingură de zahăr vanilat.
• Un pahar cu faina.
• O jumătate de linguriță de praf de copt.
• Un pahar cu lapte.
• 100 de grame fiecare de unt, lapte și ciocolată neagră.

Cum să faci un pandișpan de ciocolată delicios pentru o prăjitură și cremă? Rețeta de desert este foarte simplă:

• Bateți o cană de zahăr, vanilia și patru ouă până devine pufoasă.
• Adăugați în produse praful de copt și făina de grâu cernută.
• Turnați aluatul în formă și coaceți-l în cuptorul preîncălzit până când este complet fiert.
• Bateți o jumătate de pahar de zahăr, un ou și două linguri de făină cu un mixer.
• Continuând să amestecați, turnați laptele. Transferați masa rezultată într-o cratiță și gătiți până se îngroașă.
• Adăugați untul la crema finită, amestecați din nou produsele și răciți.
• Tăiați biscuitul în două părți. Ungeți unul generos cu cremă și apoi acoperiți cu al doilea.
• Topiți ciocolata într-o baie de apă, adăugați untul și laptele.

Acoperiți tortul cu glazură și decorați după dorință.

Tort pandișpan de ciocolată în apă clocotită

A face acest pandișpan poros și aerisit este o plăcere.

Produse:

• Ou de pui.
• 50 ml ulei vegetal.
• 100 de grame de lapte.
• O cană și jumătate de făină de grâu.
• Un pahar de zahăr.
• Trei linguri de cacao.
• O jumătate de linguriță de sifon.
• Puțină praf de copt și sare.
• 150 ml apă.

• Cerneți făina și adăugați toate ingredientele uscate la ea.
• Bateți oul cu laptele și untul folosind un tel.
• Combinați și amestecați produsele preparate.
• Turnați apă clocotită în aluat.

Coaceți pandișpanul într-o tavă potrivită timp de 50 de minute. Răciți baza de tort pe un grătar, decorați-o sau înghețați-o după dorință.

Tort simplu de ciocolata

Chiar și cel mai simplu desert poate fi surprinzător de delicios.

• O cană și jumătate de făină.
• O treime dintr-un pahar de cacao.
• O lingurita de sifon.
• Un pahar de zahăr.
• O jumătate de pahar de ulei vegetal.
• Un pahar de cafea sau apă.
• Două lingurițe de vanilină.
• Puțin oțet.

• Amesteca cacao, faina, zahar si sarea intr-un bol potrivit.
• Adăugați bicarbonat de sodiu dizolvat în oțet.
• Separat, bate cafeaua (sau apa) cu vanilie si unt.
• Combinați ambele amestecuri.

Turnați aluatul în formă și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ o jumătate de oră. Inainte de servire se decoreaza cu zahar pudra sau ciocolata rasa.

Tort pandișpan cu umplutură de fructe

Acest desert delicios și frumos arată grozav pe masa de sărbători. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• Cinci banane.
• 60 de grame de zahăr brun.
• 60 de grame de unt.
• Câteva picături de suc de lămâie.
• 210 grame de făină.
• O lingurita de praf de copt.
• Două praf de sare.
• O lingurita de scortisoara.
• 150 de grame de zahăr alb.
• Un ou.
• Un albus de ou.
• 120 de grame de smantana.
• O jumătate de linguriță de zahăr vanilat.
• 80 de grame de ciocolată.

Cum să gătești:

• Puneți zahărul brun și jumătate din zahărul alb într-o tavă de copt de metal.
• Pune vasele pe foc, adauga ulei si incalzeste mancarea.
• Tăiați patru banane și puneți-le deasupra caramelului.
• Pisează două banane decojite cu o furculiță sau toacă cu un blender.
• Combinați scorțișoara, făina, zahărul alb rămas, praful de copt într-un bol și adăugați piureul de fructe.
• Separat, batem smantana, ouale, 30 de grame de unt si vanilia.
• Combinați ambele amestecuri împreună și amestecați-le bine.
• Turnați aluatul în tigaie deasupra feliilor de banană. Puneti viitorul desert in cuptor si coaceti-l pana este gata.

Cand desertul s-a racit, il intoarcem pe o farfurie plana si servim.

Concluzie

Ne vom bucura dacă îți face plăcere să prepari biscuiți delicioși cu rețetele noastre. umplutură de ciocolată, cremă sau glazura de ciocolata va decora orice masă de sărbătoare și va fi amintită de oaspeții tăi multă vreme.

Deliciul preferat al multor oameni cu dinte de dulce este ciocolata. Cu toate acestea, o țiglă uneori nu este suficientă pentru a vă satisface dorințele. Un biscuit cu cacao va veni în ajutor. Are un gust minunat și o aromă bogată. Puteți adăuga un biscuit la o masă de sărbători, la micul dejun sau pentru întâlniri cu ceai într-o companie confortabilă.

Cum se prepară pandișpan de ciocolată

O vizită neașteptată din partea oaspeților este o șansă excelentă pentru gazdă de a-și demonstra abilitățile culinare. Dacă trebuie să așezați rapid masa pentru ceai, încercați să faceți un pandișpan de ciocolată. Il poti servi separat sau il poti orna cu frisca, frisca, nuci sau fructe. Tehnologia de framantare a aluatului este foarte simpla. Multe rețete pentru o astfel de plăcintă nu vor necesita mai mult efort și timp decât ați dedica clătitelor. Baza de biscuiți nu trebuie frământată cu mâna sau lăsată să se umfle. Tot ce trebuie să faci este să amesteci produse necesare, puneți masa lichidă într-o formă și coaceți.

Crema pentru biscuiti de ciocolata

Coacerea unui tort frumos și simplu pentru o vacanță este visul oricărei gospodine. Luați ca bază prăjituri pandispans. Sunt ușor de preparat și nu necesită ingrediente scumpe. Puteți obține un tort delicios făcând cremă pentru un pandișpan de ciocolată. Există o mulțime de rețete de umplutură, cele mai populare includ:

• Crema italiană. Pentru a face un astfel de umplutură, veți avea nevoie produse simple: lapte, galbenusuri, faina, zahar si coaja de lamaie. Puteți decora cu amestecul tort de ciocolata, prajiturile sunt acoperite cu fructe.
• Unt cu lapte condensat. Pregătirea delicatesei nu va dura mai mult de 20 de minute. Drept urmare, vei obține o cremă groasă, delicioasă de biscuiți, formată din doar 2 ingrediente.
• Cremă cu prune și lichior. Umplutura te va ajuta sa obtii un desert fraged si aromat. Contine: smantana, zahar, prune uscate, lichior. Pentru a reduce caloriile, grăsimi produs lactat poate fi înlocuit cu iaurt natural. Pandișpanul de ciocolată cu această umplutură trebuie să fie înmuiat ținând peste noapte la frigider.
• Crema clasică din ouă, lapte, făină, zahăr și vanilie are alb, biscuitul de ciocolata va face un contrast frumos cu el. Desertul conform acestei rețete poate fi folosit pentru a acoperi prăjiturile foietaj și scurte.

Tort pandișpan de ciocolată - rețetă

Găsirea unei rețete pas cu pas pentru pandișpan de ciocolată pe site-urile culinare nu este dificilă. Aceasta coacere este foarte frecventa datorita procesului de gatire rapid si a pretului mic al produselor necesare. După ce ați ales opțiunea care vă place, trebuie să urmați cu atenție instrucțiunile pentru a obține o prăjitură pufoasă, aerisită și fragedă. Bucătarii cu experiență recomandă să începeți cu o rețetă clasică de pandișpan de ciocolată, deoarece este simplă și nu necesită mult timp sau abilități specifice.

Tort pandișpan de ciocolată – rețetă clasică

• Timp de preparare: 1,5 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 288 kcal.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: europeană.

Rețeta clasică de pandișpan de ciocolată presupune ca gospodina să aibă un set minim de ingrediente. Tehnologia nu este dificilă - chiar și un bucătar începător se poate descurca. Rezultatul vor fi produse de copt delicioase, pufoase, care vor opțiune excelentă feluri de mâncare pentru ceai, micul dejun, masa festiva. Acoperind tortul de ciocolata cu glazura sau crema, veti oferi oaspetilor dumneavoastra un tort complet. Pentru a da tortului o aromă interesantă, înmuiați-l în coniac sau citrice.

Ingrediente:

• făină - 130 g;
• zahăr granulat – 210 g;
• ouă de găină – 6 buc.;
• cacao - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Luați ouă, separați gălbenușurile de albușuri.
2. Adăugați în gălbenușuri jumătate din cantitatea de zahăr pregătită și bateți bine.
3. Adăugați nisipul dulce rămas la albușuri. Amestecă ingredientele cu un blender sau mixer până se formează o spumă densă.
4. Pune o treime din masa albă rezultată în gălbenușuri și amestecă cu o spatulă.
5. Combinați făina și pudra de cacao, cernați.
6. Adăugați amestecul de făină la amestecul de gălbenușuri și amestecați până se omogenizează.
7. Puneți albușurile rămase în aluat și amestecați.
8. Luați o tavă de copt cu părțile înalte și tapetați fundul cu pergament. Turnați aluatul înăuntru.
9. Coaceți pandișpanul cu ciocolată timp de 40 de minute. la 180 de grade.

Pandișpan cu cacao

• Timp de preparare: 2 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 268 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.

Prăjitura cu pandișpan de cacao va încânta oaspeții și membrii familiei cu gustul său bogat și bogat. Pregătindu-l într-un aragaz lent, îți vei economisi timp semnificativ. Tot ce trebuie să faceți este să formați aluatul, să-l puneți în mașină și să activați modul corespunzător. Este important de reținut că după coacere nu trebuie să deschideți capacul pentru aproximativ un sfert de oră, altfel tortul își va pierde din pufos. Puteți decora tortul cu fulgi de ciocolată, glazură sau frișcă.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 2 linguri;
• sifon - ½ linguriță;
• ulei vegetal - 50 ml;
• făină - 2 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• cacao - 6 linguri. l.;
• unt - 5 g;
• apă clocotită - 1 lingură;
• ouă – 2 buc.;
• lapte - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, bateți. Turnați lapte și ulei vegetal în masa rezultată, amestecați bine.
2. Într-un alt castron, combinați făina, sifonul, cacao și praful de copt. Adăugați treptat amestecul rezultat în amestecul de ouă. Se toarnă apă clocotită în aluat și se amestecă.
3. Ungeți vasul multicooker unt. Se toarnă aluatul.
4. Închideți capacul dispozitivului. Pe tabloul de bord Polaris, setați modul „Coacere” la 60 de minute.
5. După semnal sonor, porniți opțiunea „Încălzire” timp de un sfert de oră.

Tort pandișpan de șifon de ciocolată

• Timp de gătire: 90 minute.
• Numar de portii: 12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate de preparare: medie.

Ciocolată pandișpan de șifon potrivite pentru evenimente festive. Acest tort nu necesita impregnare. Îi poți diversifica gustul adăugând nuci, ciocolată rasă și fructe uscate. Tehnologia de preparare a aluatului face plăcinta uimitor de gustoasă, ușoară și aerisită. Rețeta de pandișpan cu cacao va atrage copii și adulți și va decora orice masă. Componente necesare Sunt ieftine, așa că prepararea desertului nu vă va rupe bugetul.

Ingrediente:

• zahăr - 230 g;
• apă – 175 ml;
• făină – 0,2 kg;
• gălbenușuri de ou – 5 buc.;
• cafea instant - 25 g;
• sare - ¼ linguriță;
• cacao - 60 g;
• praf de copt - 2 linguri;
• albușuri – 8 buc.;
• ulei vegetal rafinat – 125 ml;
• sifon - ¼ linguriță.

Metoda de gatire:

1. Cafeaua și cacao trebuie dizolvate în apă fierbinte. Se amestecă până când lichidul devine omogen. Răciți amestecul.
2. Cerneți făina de grâu, amestecați într-un castron adânc cu restul ingredientelor vrac.
3. Galbenusurile trebuie batute. Apoi combinați-le cu ulei vegetal, lichid de cacao-cafea și adăugați un amestec de ingrediente vrac.
4. Adăugați 45 g zahăr granulat în albușuri, bateți până când apar vârfuri.
5. Adăugați un sfert din masa de proteine ​​în aluat, amestecați folosind mișcări de jos în sus. Apoi faceți același lucru cu proteinele rămase.
6. Se toarnă substanța de testat într-o tavă de copt cu diametrul de 22 cm, se introduce în cuptor, încălzit la 160 de grade. Coaceți pandișpanul de ciocolată timp de 1 oră.

Pandișpan de ciocolată la cuptor

• Timp de gătire: jumătate de oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 281 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Pandișpanul de ciocolată la cuptor poate fi preparat folosind o rețetă simplă care necesită ingrediente ușor accesibile. Textura delicată a produselor de copt va fi cuplu perfect ceai negru sau cafea. Persoanele care urmează o dietă nu sunt recomandate să mănânce această plăcintă, deoarece are un conținut ridicat de calorii și o mulțime de carbohidrați. Consistența produsului diferă de nisip prin tandrețe și aerisire. Realizat de reteta pas cu pas Serviți pandișpanul de ciocolată, tăiat în porții.

Ingrediente:

• cacao pudră - 30 g;
• zahăr granulat - 160 g;
• ouă – 8 buc.;
• făină – 180 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă făina și pudra de cacao.
2. Bate albusurile si zaharul pana se obtine o spuma groasa.
3. Combinați substanța albă rezultată cu gălbenușurile. Adăugați treptat pudră de ciocolată. Asigurați-vă că nu se formează bulgări.
4. Tapetați o tavă cu pergament și turnați aluatul înăuntru.
5. O rețetă simplă de pandișpan de ciocolată necesită coacerea produsului într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Pregătirea desertului trebuie verificată cu o scobitoare uscată. Aluatul nu trebuie să se lipească de lemn.

Tort pandișpan de ciocolată pufos

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 8 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 300 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: americană.
• Dificultate de preparare: medie.

Un pandișpan de ciocolată pufos poate fi făcut cu ușurință acasă. O regulă importantă pentru respectarea tehnologiei este că trebuie să cerneți făina. Pentru a vă asigura că tortul iese înalt și aerisit, încercați să nu deschideți cuptorul până nu este gata. Produsele de panificație se pot micșora atunci când sunt expuse la aer. Simplitatea tehnologiei vă va ajuta să faceți pandișpan rapid și gustos. Dacă doriți să utilizați produsul ca bază de tort, adăugați umplutura preferată. Înainte de servire, trebuie să tăiați biscuiții în porții.

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• lapte - ½ linguriță;
• zahăr vanilat - 1 linguriță;
• făină - 2 linguri;
• apă – 2/3 cană;
• cacao - 6 linguri;
• zahăr - 2 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• ulei vegetal - 1/3 linguriță;
• sifon - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. Pentru a pregăti amestecul de aluat, veți avea nevoie de un castron mare și adânc. Pune faina, cacao, ouale, sifon, praf de copt si ambele tipuri de zahar in interiorul vasului. Se toarnă laptele. Amestecați toate ingredientele cu un mixer sau blender cu un accesoriu corespunzător.
2. Se fierbe apa, se adauga intr-un castron, se bate.
3. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal rafinat, stropiți cu făină sau pesmet și turnați aluatul.
4. Pune biscuitul la copt timp de 40 de minute. Cuptorul va trebui să fie preîncălzit la 180 de grade.

Îți poți surprinde oaspeții cu produse de patiserie delicioase urmând câteva recomandări:

1. Asigurați-vă că vasele în care veți frământa aluatul și ingredientele sunt la aceeași temperatură. Contrastul acestor indicatori poate face ca biscuitul să se aseze.
2. Pandișpanul de ciocolată va fi mai pufos dacă cerneți făina de mai multe ori. Astfel de acțiuni vor ajuta la saturarea produsului în vrac cu aer.
3. Trebuie să separați albușurile de gălbenușuri cât mai atent posibil pentru a preveni curgerea unei substanțe în cealaltă.
4. Pentru a degresa ustensilele necesare pentru gătit, le puteți șterge suprafața cu o cârpă curată înmuiată în suc de lamaie.
5. Toate ingredientele trebuie amestecate cu mișcări lente, atente, astfel încât produs finit nu și-a pierdut forma.
6. După ce ați introdus tortul în cuptor, nu deschideți ușa mai devreme de o jumătate de oră mai târziu.
7. Asigurați-vă că tapetați fundul tavii cu hârtie de copt, astfel încât produsele de copt finite să se separe fără probleme. Pentru un efect mai bun, puteți stropi tava cu pesmet sau făină și o ungeți cu ulei.
8. De lejeritatea si fragezimea placintei depind temperatura corectaîn cuptor. Preîncălziți cuptorul în avans.
9. Înlocuirea untului cu ulei vegetal va ajuta la reducerea caloriilor. Puteți încerca să folosiți rețete fără ouă și lapte.
10. Alegeți pudră de cacao de înaltă calitate. Adăugarea unui produs bun va da un gust bogat de ciocolată.
11. Prajitura trebuie sa se raceasca in interiorul formei la temperatura camerei.

Aflați cum să coaceți folosind rețetele sugerate.

Video: pandișpan de șifon cu ciocolată

Cel mai important lucru atunci când creați un test pentru biscuit de ciocolataÎntrebarea este ce să adăugați în aluatul pentru ciocolată: ciocolată topită sau pudră de cacao. În ambele cazuri, primești un biscuit de ciocolată maro. Dar dacă vrei un mic miracol și obții biscuit cu ciocolata neagra, ca în prăjiturile clasice americane? Cum să realizezi acest lucru? Puteți folosi cacao neagră naturală, dar este destul de greu de obținut și prețul nu vă va mulțumi. Ce ar trebuii să fac? Colorant? Nu cel mai bun cea mai buna varianta! Până acum nu am avut un răspuns la această întrebare, dar acum am: cel mai mult cel mai bun mod obțineți pudră de cacao - aceasta este o rețetă în care pudra de cacao este preparată cu apă clocotită înainte de a fi adăugată în aluat.

Dacă nu preparați cacao cu apă clocotită, ci amestecați-o cu făină uscată și gătiți-o așa aluat de biscuiti, Asta pandișpan de ciocolată nu va fi la fel de negru și nu va avea un gust și o aromă atât de strălucitoare de ciocolată. Va fi „european”, mai apropiat ca gust și aromă de pandișpanul cu unt pentru prăjitura „Praga”.

Ingrediente

• pudră de cacao 30 g
• cafea instant 1 lingurita
• apa (apa clocotita) 120 g
• făină 90 g
• zahăr 125 g
• unt 85 g
• ou C0 1 bucată
• praf de copt 1/2 lingurita
• zahăr vanilat 1 lingurita
• sare 1/4 lingurita

Mai întâi trebuie să te ocupi de cacao. Există pudră de cacao alcalinizată și nealcalinizată. Procesul de alcoolizare este tratarea pulberii cu alcali. Nu mă voi aprofunda în avantajele și dezavantajele acestui lucru, dar voi spune doar că cacaoul nealcalinizat este mai bun pentru prepararea unei băuturi de cacao, deoarece rămân mai multe elemente utile în ea, iar cacaoul alcalinizat este mai bun pentru nevoile de cofetărie, deoarece pulberea. este mult mai gustoasă decât de obicei și are o culoare mai închisă și bogată. Și acum punct important: cacao naturală are un mediu acid, dar după procesul de alcalinizare aciditatea îi scade. De ce este acest lucru important? Faptul este că, dacă se adaugă cacao alcalinizată în aluat, atunci nu puteți utiliza pur și simplu bicarbonat de sodiu. În schimb, folosim praf de copt, deoarece acidul este necesar pentru a activa sifonul. Cu pudra de cacao naturală, soda obișnuită este suficientă, praful de cacao în sine ne va oferi acidul. Dar de unde știm ce fel de cacao avem? Brandul nostru, Gold Label, Silver Label, Prima sunt toate pudre naturale, folosim sifon sau o cantitate crescută de praf de copt împreună cu ele. Dr. Oetker este o pudră de cacao alcalinizată, dar este foarte scumpă. Recomand sa cumperi pudra de cacao alcalinizata din magazinele specializate pentru cofetari, din fericire acum sunt foarte multe.

Nu trebuie să folosiți cafea în această rețetă, dar fără combinația de cafea și cacao nu veți obține aroma „mocha” atât de tipică ciocolatelor americane.

Cantitatea indicată de ingrediente este calculată pentru o matriță de 18 cm Dacă aveți un diametru de matriță de 22-24 cm, atunci creșteți cantitatea de ingrediente de 2 ori.

Pregătirea

În avans, cu 2 ore înainte de gătit, scoatem cantitatea necesară unt si lasa-l sa se incalzeasca la temperatura camerei.

Cu o jumătate de oră înainte de gătit, turnați pudra de cacao, zahărul vanilat și cafeaua instant cu apă clocotită și amestecați bine până când toate ingredientele sunt complet dizolvate. Facem acest lucru pentru a „scoate” substanțele aromatizante și aromatice din particulele de cacao și obținem un biscuit de ciocolată mai gustos și mai aromat. Se lasa la racit la temperatura camerei.

În continuare facem elementele de bază. Pe viteza medie bateți untul înmuiat într-un mixer timp de 30 de secunde, apoi, fără a înceta să batem, adăugați zahărul în flux mediu și bateți încă trei minute.

Adăugați oul în unt și zahăr și bateți timp de 2-3 minute. Zahărul va fi aproape complet dizolvat până în acest moment.

Cerneți făina și praful de copt în amestecul rezultat, adăugați sare, amestecați. Dacă aveți pudră de cacao nealcalinizată, atunci adăugați 1/4 linguriță de sifon.

Acum trebuie să adăugați cacao preparată anterior. Aici trebuie sa fii foarte atent, cacaoa trebuie sa se raceasca, temperatura sa nu trebuie sa depaseasca 35°C. Dacă cacao este fierbinte, untul din aluat se va topi, aluatul va deveni lichid, nu va crește și nu se va coace. Așadar, adăugați cacao în aluat și amestecați timp de 1-2 minute până se omogenizează (de preferință cu un mixer la viteză mică).

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină. Făina în exces poate fi scuturată. Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C. Diametrul meu matriță este de 18 cm, deci timpul de coacere este de aproximativ 40 de minute.

După coacere, biscuitul se închide vizibil și umple bucătăria cu o aromă de ciocolată. Apropo, aș dori să remarc că gustul acestui biscuit are mai mult o aromă de ciocolată decât cea obișnuită.

Deci, gata. După coacere, lăsați biscuitul „să stea” în tavă timp de 10 minute, apoi puneți-l pe un grătar să se răcească complet timp de o oră. Dacă intenționați să utilizați un pandișpan într-un tort, atunci acesta trebuie să stea timp de 6-8 ore: structura pandișpanului devine mai puternică și este mai convenabil să lucrați cu el nu se va sfărâma atunci când este tăiat. Acum poți face prăjituri contrastante și poți surprinde prietenii tăi! Pofta buna si experimente reusite!

Apropo, pentru puritatea experimentului, am copt 2 biscuiți: într-unul am pus pur și simplu cacao uscată, la modă veche, ca să zic așa, iar în celălalt am făcut cacao. După cum vă puteți da seama că pandișpanul din această rețetă este în stânga, prajitura obișnuită este în dreapta. Rezultatele sunt uimitoare și nu sunt necesare coloranți.

Eu cred că prăjituri pandispans- cel mai delicios. Dar multora le este frică să le gătească pentru că cred că un pandișpan frumos, pufos și gustos este greu de făcut. Dar acest lucru nu este deloc adevărat. Și acum vă voi spune cum să faceți cel mai delicios și simplu pandișpan de ciocolată. După ce l-ai pregătit acasă, vei intra istoria familiei ca cel mai bun patiser! Să încercăm?

Ingrediente:

Pentru o matriță de 22 cm:

• ouă - 4 bucăți.
• zahăr - 140 de grame.
• făină - 70 de grame.
• cacao - 30 de grame.

Pentru forma 24-26 cm:

• ouă - 5 bucăți.
• zahăr - 180 de grame.
• făină - 90 de grame
• cacao - 35 de grame.

Pentru o matriță de 28 cm:

• ouă - 6 bucăți.
• zahăr - 220 de grame.
• făină - 110 grame
• cacao - 45 de grame.

Cel mai delicios și simplu prăjitură cu pandișpan de ciocolată. Pregătirea pas cu pas

1. Porniți cuptorul ca să aibă timp să se încălzească bine.
2. Se amestecă ingredientele uscate. Se toarnă cacao în făină, se amestecă bine și se cerne de mai multe ori, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen și pandișpanul să fie aerisit.
3. Acum trebuie sa separam albusurile de galbenusuri. Se poate face în moduri diferite. Puteți turna oul în palmă și treceți albusul printre degete, iar gălbenușul se pune într-un alt castron. Puteți sparge un ou într-un recipient și luați sticla de plastic, apăsați-l astfel încât să iasă aerul, aduceți-l la gălbenuș și va apărea în sticlă (dar trebuie să spargeți ouăle cu grijă, ca să nu curgă gălbenușul). Este important ca vasele unde asezati albusurile sa fie uscate si curate.
4. Bate albusurile pana devin pufoase si adauga zahar cate 1 lingura pe rand. Cand tot zaharul este in bol, bate la viteza mare timp de 2-3 minute. Albusurile nu trebuie să cadă din vas dacă îl înclinați - asta înseamnă că sunt bine bătuți.
5. Acum adăugați câte un gălbenuș la albușuri și amestecați ușor la viteză mică.
6. Adăugați ingrediente uscate. Acest lucru trebuie făcut cu grijă, în porții, și este indicat să se cerne din nou. Amestecați amestecul de jos în sus. Folosește o spatulă din lemn sau silicon. Nu faceți mișcări bruște, totul ar trebui să fie îngrijit, fără grabă.
7. Când aluatul este gata, îl puteți transfera într-o tavă cu arc, dar fundul trebuie acoperit cu hârtie de copt. Nu este nevoie de lubrifiere.
8. Acum netezim suprafața pandișpanului cu o spatulă și ne amintim un mic truc: pentru a face pandișpanul uniform, trebuie să răsuciți forma în sensul acelor de ceasornic timp de aproximativ 15 secunde.
9. Pune biscuitul la cuptor pentru o jumătate de oră - 35 de minute la 170-180 de grade.
10. Un alt secret: biscuitul este foarte chic și nu-i place să fie deranjat, așa că în timp ce se coace, nu trebuie să deschideți cuptorul, să alergați lângă el sau să strigați.
11. După o jumătate de oră vom verifica dacă biscuitul este gata. Pentru a face acest lucru, luați o scobitoare sau un chibrit și străpungeți biscuitul în mai multe locuri, dacă bățul este uscat, biscuitul este gata.
12. Pregătim un pandișpan după o rețetă poloneză și se numește „aruncat”, așa că acum este momentul să fim la înălțimea numelui. Trebuie să aruncăm biscuitul. Luam matrita, o intoarcem cu susul in jos (o tinem cu manusi sau cu un prosop sa nu ne ardem), ridicam matrita cam jumatate de metru si o aruncam pe masa. Nu vă alarmați, nu se va deforma, nu se va micșora sau nu se va deteriora. Acesta este un alt secret: aerul din biscuit se ridică, așa că după un timp biscuitul se micșorează, dar dacă îl arunci, aerul va ieși și biscuitul nu se va micșora!
13. Lăsați buretele pe un grătar de sârmă sau puneți trei căni cu susul în jos și puneți tava deasupra lor pentru a lăsa buretele să se răcească (aceasta va dura aproximativ o oră).
14. Scoateți biscuitul răcit din formă. Pentru a face acest lucru, folosiți un cuțit pentru a-l tăia la diametrul său și trageți-l afară.

Cel mai delicios și simplu pandișpan de ciocolată al nostru este gata! Îl poți acoperi cu crema ta preferată și îl poți mânca. Poftă bună! Vizitează site-ul „Foarte gustos”, vom găsi mereu ceva cu care să te surprindă!

Ceea ce iubesc la acest pandișpan este textura lui, aroma bogată de ciocolată (este „umezeala” pandișpanului care sporește și subliniază acest lucru) și, ați ghicit, ușurința în preparare. Este pur și simplu imposibil să te încurci în această rețetă. Iar dacă urmați toate recomandările mele, veți obține un pandișpan delicios care poate servi fie ca bază pentru orice prăjitură, fie poate deveni un fel de mâncare independent (plăcintă, cupcake, puteți coace în siguranță brioșe/cupcakes folosind această rețetă).

Pe scurt, prepararea acestui biscuit de ciocolată nu ar putea fi mai ușoară! Iar un minim de ingrediente este ceea ce ai nevoie atunci când brusc seara afli (citiți: amintiți-vă:) că mâine trebuie să vă răsfățați colegii sau prietenii cu o prăjitură. Vă asigur că toată lumea va fi mulțumită!

Tort pandișpan de ciocolată ușor: rețetă pas cu pas

Ingrediente (pentru forma de 18-20 cm):

• făină premium – 150 g;
• zahăr - 200 g;
• extract de vanilie/vanilina - dupa gust;
• pudră de cacao (neîndulcită) – 3-4 linguri;
• praf de copt - 1 linguriță;
• sifon* – ½ linguriță;
• 1 ou;
• lapte – 100 ml;
• apă clocotită - 100 ml;
• ulei vegetal (inodor) – 50 ml;
• sare - un praf.

* - și o să spun imediat: nu înlocuiți soda cu praf de copt în rețetă și invers! Asigurați-vă că utilizați ambele ingrediente, deoarece... Ele funcționează diferit în test. Nu este nevoie să stingeți sifonul cu nimic, aceasta este metoda „bunicii” (combinând într-o lingură, sifonul și acidul intră în reacție chimică, și toate dioxid de carbon se evaporă chiar înainte de a intra în aluat. Și această reacție și bulele de gaz eliberate ca urmare sunt exact ceea ce avem nevoie în aluat, în timpul procesului de coacere. Acesta este motivul pentru care pandișpanul devine pufos, înalt și poros).

Preparare:

• Cerne toate ingredientele uscate într-un bol, adăugând zahărul la sfârșit. Se amestecă cu un tel.
• Separat, bate laptele, oul si uleiul vegetal cu un mixer. Adăugați amestecul rezultat la ingredientele uscate. Amestecați bine (puteți folosi un mixer).
• Pune fierbătorul - avem mare nevoie apă fierbinte(apa aproape clocotita). Se masoara 100 ml si se toarna in aluat. Amestecați bine (doar ca să nu fie cocoloașe, dar nici nu trebuie să bateți prea mult timp) și turnați în formă.
• Da, cel mai bine este să tapetați fundul tigaii cu pergament.
• Trebuie să coaceți pandișpanul de ciocolată timp de 30-45 de minute (în funcție de cuptor), dar asigurați-vă că verificați starea de pregătire cu o frigărui (ar trebui să fie uscată).

Ei bine, sunteți de acord că a face acest biscuit de ciocolată este la fel de ușor ca decojirea perelor?

Puteti vedea si alte retete de prajituri si biscuiti.

Pandișpan de ciocolată nu poate fi mai ușor: NB!

De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra unor puncte importante.

Acest pandișpan se ridică foarte bine la cuptor și de multe ori se ridică ca o „cupolă” (se poate chiar crăpa). Acest lucru depinde de mulți factori: formă, distribuția căldurii în cuptor, reacția ingredientelor etc. Nu vă supărați dacă se întâmplă acest lucru. Dacă „domul” este mic, atunci pur și simplu întoarceți pandișpanul scos din formă pe un grătar (cu susul în jos). După ce a stat acolo un timp, aproape se va stabiliza și va pleca. Sau pur și simplu tăiați partea de sus cu un cuțit de ferăstrău (deseori folosesc pandișpan tăiat pentru deserturi porționate - aceleași „prăjituri” doar în boluri, fărâmițând pandișpanul în straturi de cremă).

Biscuitul finit iese destul de pufos și înalt. Uneori chiar il tai in 2 parti (rezultatul sunt 2 prajituri, fiecare de 1,5-2 cm). Tăiați doar în biscuiți complet răciți!

Dacă vrei o prăjitură înaltă, așa cum este la modă acum :), atunci va trebui să coaceți cel puțin 2-3 (!) straturi de tort (da, toate ingredientele pentru aluat vor trebui înmulțite cu numărul de straturi de tort vrei tu).

Dacă este posibil, cel mai bine este să înfășurați biscuitul răcit folie alimentară si pune-l la frigider pentru cel putin 2-3 ore sau peste noapte. Acest lucru îl va face și mai suculent. În general, vei simți diferența!

Când vine vorba de tigăi pentru prăjituri, părerile diferă. Pentru prăjituri, recomand să folosiți fie aluminiu solid (acoperit), fie cele despicate.

Și aici este vorba despre biscuiții de ciocolată la fel de simplu ca decojirea perelor!