푹신한 스펀지 케이크. 스폰지 케익

집에서 맛있는 음식을 만들기 위한 다양한 요리법이 있기 때문에 스펀지 케이크는 여전히 인기가 높습니다. 요리의 세계에 금광이 있다면, 이 맛있고 푹신한 구운 식품은 분명히 거기에 있을 것입니다. 최소한의 재료, 다양한 조리 방법, 셀 수 없이 다양한 충전 방법이 있습니다. 집에서 맛있는 스펀지 케이크를 만드는 비법을 알고 싶다면 사진과 함께 단계별 레시피를 따라해보고 영상을 시청해 보세요.

케이크용 스펀지 반죽 만드는 법

스펀지 케이크를 준비하려면 설탕, 계란, 밀가루 세 가지 제품만 필요합니다. 그런 다음 완성된 스펀지 케이크가 푹신하게 보이도록 베이스를 만드는 다양한 방법을 시도해 볼 수 있습니다. 간단한 방법은 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 계란에 설탕을 넣고 휘저은 다음 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하는 것입니다. 선택한 레시피에 관계없이 비스킷 반죽이 푹신한지 확인하려면 이 작업을 여러 번 수행해야 합니다. 일부 조리법에서는 밀가루를 전분과 일정 ​​비율로 혼합하여 스펀지 케이크를 더욱 통풍이 잘되게 만드는 데 도움을 줍니다.

클래식 레시피

이 조리법을 사용하여 가장 인기 있는 수제 구운 제품을 준비하는 특징을 익히는 것이 가장 좋습니다. 고전적인 스펀지 케이크는 이 조리법에 따라 반죽을 준비하고 케이크를 굽는 것이 번거로운 작업이라는 신화를 폭로할 것입니다. 달콤한 차를 준비하는 것이 처음이더라도 대처할 수 있습니다. 재료를 준비한 다음 사진의 권장 사항에 따라 대담하게 사업을 시작하십시오. 완성 된 스펀지 케이크가 테이블을 장식하기까지 거의 30 분이 지나지 않았습니다.

재료:

• 계란 5개;
• 설탕 200g;
• 밀가루 1컵;
• 소금 한 스푼.

준비:

1. 계란을 꺼내서 흰자를 분리해 따로 보관해 주세요. 노른자를 설탕과 섞고 부드러워질 때까지 갈아주세요. 믹서로 흰자를 치고 소금 한 꼬 집을 추가합니다.
2. 밀가루를 체로 치고 노른자와 섞어 섞습니다. 다음으로 휘핑한 흰자를 조심스럽게 접어주세요.
3. 반죽을 준비된 팬에 붓고 200도 이하의 온도에서 30분 동안 굽도록 용기를 설정합니다.
4. 완성된 케이크를 세로로 두 부분으로 자르고 크림을 바르고 반쪽을 연결한 후 입맛에 맞게 윗부분을 장식합니다.

꿀

꿀 스펀지 케이크의 부드러움은 베이킹에 특별한 약점이 없는 사람들도 정복할 것입니다. 꿀벌 과즙의 뚜렷한 맛은 풍미를 더하며 사워 크림은 꿀 스펀지 케이크에 함침시키는 데 이상적입니다. 베이킹하는 동안 비스킷 반죽이 굳는 것을 방지하기 위해 숙련 된 제빵사는 흰자를 노른자에서 분리하지 말고 꿀과 함께 두드리는 것이 좋습니다.

재료:

• 밀가루 400g;
• 계란 2개;
• 2 큰술. 꿀 숟가락;
• 버터(버터) 150g;
• 사워 크림 150g;
• 바닐라 설탕 1팩;
• 소금 한 스푼.

단계별 조리 과정:

1. 계란을 풀어서 꿀을 넣고 거품기로 재료를 다시 섞으세요.
2. 다음으로 부드러워진 버터, 사워 크림, 소금을 추가합니다. 마지막으로 밀가루를 점차적으로 도입한 후 반죽을 1/4시간 동안 방치합니다.
3. 중간 온도에서 구우면 30분 이상 걸리지 않습니다.

초콜릿

이 버전의 스펀지 케이크는 단 것을 좋아하는 사람들에게 진정한 선물입니다. 주성분은 초콜릿으로, 다른 제품과 마찬가지로 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다. 초콜렛 스펀지 케이크 반죽을 준비할 때의 특징은 계란을 식힐 필요가 없고 반대로 실온에 있어야 한다는 것입니다.

필수 제품:

• 밀가루 100g;
• 가루 설탕 190g;
• 계란 6개;
• 버터(버터) 80g;
• 코코아 가루 30g.

요리 과정:

1. 한증탕에서 가루 설탕과 함께 계란을 털고 약 5 분 동안 치고 그릇을 제거하고 푹신한 덩어리가 될 때까지 약 10 분 동안 재료를 계속 섞습니다. 그 양은 두 배가되어야합니다.
2. 밀가루를 체로 치고 코코아와 섞은 다음 혼합물을 계란 덩어리에 한 번에 약 1/3씩 점차적으로 첨가하고 매번 완전히 섞습니다.
3. 밀가루와 코코아를 마지막으로 첨가하기 전에 녹인 버터 양의 절반을 붓습니다. 저어주고 밀가루의 마지막 부분을 다시 넣고 남은 기름을 다시 부어주세요. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
4. 팬을 예열하고 양피지를 깔고 비스킷 반죽을 균일하게 펴고 약 30분 동안 굽습니다. 중요한 점: 이 시간 동안 오븐을 열지 마세요!
5. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하고 서빙하기 전에 케이크에 크림을 바르십시오.

스펀지케이크용 크림 만드는 법

비스킷에 대한 최초의 언급은 4세기 전에 나타났습니다. 이 기간 동안 반죽 제조법은 거의 변경되지 않았으며 이는 크림에 대해서는 말할 수 없습니다. 기본으로 사용되는 비스킷은 커스터드 또는 버터 크림부터 초콜릿 또는 요구르트에 이르기까지 주요 유형의 케이크 충전재와 잘 어울립니다. 각 유형의 크림은 여러 제품을 혼합하여 특정 조리법에 따라 준비됩니다. 단순히 재료를 섞어서 만드는 크림도 있고, 좀 더 세심한 주의가 필요한 크림도 있다. 가장 인기 있는 비스킷 크림이 어떻게 준비되는지 아래에서 배우게 됩니다.

커스터드

고전적인 조리법에 따라 우유로 만든 크림의 가장 섬세한 버전입니다. 두 번째 필수 성분은 계란이며 다양한 커스터드가 있으며 준비에는 노른자만 사용됩니다. 클래식 슈 페이스트리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 계란 4개;
• 우유 500ml;
• 설탕 1컵;
• 밀가루 40g.

요리 방법:

1. 거품기를 사용하여 계란과 설탕을 섞습니다.
2. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 바닐라 설탕을 추가합니다.
3. 그런 다음 차가운 우유를 붓고 거품기나 믹서로 다시 잘 섞습니다.
4. 용기를 약한 불에 놓고 끓이면서 계속 저어줍니다.
5. 크림이 걸쭉해지면 꺼내서 살짝 식힌 다음 케이크에 기름을 바릅니다.

사워 크림

가장 간단한 비스킷 크림을 준비하는 데 몇 분이 걸립니다. 이 유형의 크림은 매우 간단하고 가벼워서 다양한 홈 베이킹 카테고리에 보편적으로 사용됩니다. 지방이 많지 않은 사워 크림을 섭취하는 경우 크림을 준비하기 위해 증점제를 사용할 필요조차 없습니다. 재료를 철저히 혼합하고 스펀지 케이크에 사워 크림을 바르면됩니다.

재료:

• 사워 크림 400g(지방 함량 20% 미만);
• 설탕 150g;
• 바닐라 한 꼬집.

준비:

1. 믹서를 사용하여 사워 크림, 설탕, 바닐라를 하나의 용기에 섞습니다.
2. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약 10분간 휘핑해주세요. 원하는 경우 완성된 크림에 잼과 으깬 견과류를 추가합니다.

굳어진 식품

이러한 유형의 비스킷 충전을 선호하면 저칼로리 크림을 만들 수 있습니다. 건강한 필링은 코티지 치즈와 크림을 섞으면 더욱 섬세한 맛을 느낄 수 있습니다. 연유를 넣어 커드 크림을 만들면 달콤하고 풍부한 맛을 얻을 수 있습니다. 기본 레시피를 위해서는 다음 제품을 섭취해야 합니다.

• 코티지 치즈 300g;
• 설탕 150g;
• 버터(버터) 200g.

준비:

1. 코티지 치즈를 으깨십시오. 그러나 체에 문지르는 것이 좋습니다.
2. 다음으로 부드러워진 버터, 설탕, 바닐라를 추가합니다.
3. 부드러워질 때까지 믹서로 치십시오.

스펀지 케이크를 만드는 단계별 요리법

아름다운 케이크는 진정한 미적 즐거움을 선사합니다. 그러나 요리의 걸작이 명절 테이블을 장식하기 전에 준비가 이루어져야 합니다. 단계별 레시피를 사용하면 번거로움 없이 정확하고 신속하게 이 작업을 수행할 수 있습니다. 완성된 진미의 맛이 매력적일 뿐만 아니라 외관이 더 먹고 싶게 만드는지 확인하기 위해 권장 사항과 함께 사진도 포함되어 있습니다. 단계별로 단계별로 따라가다 보면 명작이라는 칭호에 걸맞은 스펀지 케이크를 굽는 방법을 배울 수 있습니다.

크림치즈 크림과 복숭아가 들어있어요

이 레시피에 따라 준비된 케이크의 섬세한 맛은 크림 같은 두부 크림으로 강조됩니다. 이 유형의 크림을 베이스에 함침시키면 수제 케이크가 명절 테이블에서 가장 원하는 간식으로 바뀔 것입니다. 복숭아 - 통조림 또는 신선한 복숭아 - 케이크 장식으로 사용하는 동시에 강한 과일향을 더해줍니다.

필수 재료:

• 계란 3개;
• 밀가루 120g;
• 설탕 300g;
• 물 0.5잔;
• 럼 1티스푼;
• 코티지 치즈 300g;
• 크림 200g;
• 복숭아 100g.

요리 과정:

1. 질량이 두 배가 될 때까지 계란과 설탕 100g을 치고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 예열해야하는 오븐에서 반죽을 약 20 분 동안 굽습니다.
2. 시럽 준비 : 물, 설탕 한 잔, 럼주 한 티스푼을 섞고 끓여서 계속 저어줍니다.
3. 완성된 케이크를 꺼내서 잘라준 후 준비한 설탕시럽을 반쪽에 부어서 식혀주세요.
4. 이 시간 동안 믹서를 사용하여 코티지 치즈에 크림과 바닐라를 넣어 부드러워질 때까지 크림을 만드세요.
5. 비스킷 케이크 반쪽을 코팅하여 케이크를 촉촉하게 만들고 그 위에 크림을 펴 바릅니다. 페이스트리를 복숭아 조각으로 장식하고 강판 초콜릿을 뿌립니다.

마스카포네와 베리를 곁들인 수플레

맛있는 홈메이드 진미를 준비하기 위해 이 레시피를 선택할 때 몇 시간 동안 냉장 보관해야 한다는 점을 명심하세요. 수플레 케이크의 일종인 스펀지 케이크는 명절 잔치 전에 미리 준비되어 있지만, 이 진미는 시간을 들여 준비하고 기다려 볼 가치가 있습니다. 이보다 더 통풍이 잘되는 케이크는 거의 없습니다. 맛있는 조각이 입에서 녹습니다.

재료:

• 밀가루 120g;
• 전분 60g;
• 계란 3개;
• 4 큰술. 설탕 숟가락;
• 코코아 60g;
• 마스카포네 250g;
• 설탕 150g;
• 크림 100ml;
• 젤라틴 5g;
• 모든 베리(라스베리, 체리) 100-150g.

요리 과정:

1. 크림을 준비하기 전에 부풀어 오를 시간을 갖도록 젤라틴을 담그십시오.
2. 닭고기 달걀을 깨고 흰자를 노른자에서 분리하고 덩어리가 두 배가 될 때까지 과립 설탕 반 컵으로 후자를 갈아줍니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 전분을 붓습니다. 다음으로, 별도로 구타한 흰자를 추가합니다.
3. 반죽의 양을 세 부분으로 나누고 케이크를 굽습니다.
4. 이 시간 동안 크림을 준비해야 합니다. 고기 분쇄기를 통해 설탕과 열매 100g을 에나멜 그릇에 붓고 약한 불로 가열합니다. 그런 다음 크림을 넣고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 저어줍니다. 부은 젤라틴을 크림에 첨가하십시오.
5. 별도로 마스카포네와 남은 설탕을 섞으세요.
6. 완성된 케이크에 베리 크림과 휘핑 크림을 번갈아 코팅합니다. 케이크를 담그려면 냉장고에 보관하세요.

젤리층과 과일 함유

젤리층이 있는 케이크를 만들려면 베이킹 경험이 필요합니다. 이 엄청나게 맛있는 디저트는 복잡한 범주에 속하지만 그 맛은 요리 기술을 향상시키는 데 가치가 있습니다. 비스킷 반죽의 부드러움과 경쾌함은 젤리의 부드러움과 완벽하게 어울리며 특히 겨울철에 적합한 디저트입니다.

재료:

• 밀가루 150g;
• 계란 4개;
• 5 큰술. 설탕 숟가락;
• 베이킹파우더 1티스푼;
• 젤리 2팩;
• 3 큰술. 잼 숟가락 (잼, 마멀레이드);
• 장식용 과일.

요리 과정:

1. 반죽 만들기 : 계란에 설탕을 넣고 밀가루, 바닐린, 베이킹 파우더를 넣고 케이크를 굽습니다. 완성 된 케이크를 나중에자를 필요가 없도록 반죽을 얇은 층으로 틀에 펼치는 것이 좋습니다.
2. 젤리를 준비하고 결과물을 식힌 다음 이전에 잼으로 코팅 된 케이크 위에 붓습니다. 그것들을 결합하고 위에 장식을 만들고 코코넛을 뿌리고 과일 (사과, 딸기, 레몬, 오렌지, 키위)을 펼칩니다.
3. 케이크를 냉장고에 넣으세요. 5시간 후에 과일 액센트가 가미된 ​​섬세한 진미를 드실 수 있습니다.

단백질 크림과 바나나를 채운 초콜릿 케이크

이렇게 맛있는 차 요리를 준비하는 것에 대해 더 이상 생각할 필요가 없습니다. 하나의 간단한 레시피는 여러 가지 맛있는 재료를 한 번에 결합하여 개별적으로 케이크를 먹고 싶어지게 만들지 만 함께 사용하면 단 것을 좋아하는 사람들에게는 기회가 없습니다. 베이킹의 고전인 초콜릿 스펀지 케이크는 가벼운 단백질 크림과 바나나 필링의 맛있는 과일 맛과 완벽하게 어울립니다.

재료;

• 밀가루 100g;
• 계란 4개;
• 코코아 50g;
• 5 큰술. 설탕 숟가락;
• 흰자 3개(계란)
• 가루 설탕 0.5컵;
• 바나나 3개;
• 2 큰술. 강판 초콜릿 숟가락.

준비:

1. 비스킷 반죽을 반죽하고 노른자를 설탕으로 따로 치며 흰자는 다른 그릇에 넣습니다. 밀가루, 코코아를 넣고 섞고 케이크를 굽습니다.
2. 이 동안 흰자에 슈가파우더를 넣고 믹서로 휘저어 공기가 잘 통하는 거품을 만들어 크림을 만들어주세요.
3. 식힌 케이크에 프로틴 크림을 바르고, 자른 바나나를 조각으로 배열한 후 합치고, 남은 크림을 윗부분에 담근 후, 바나나와 강판에 간 초콜릿으로 장식합니다.

집에서 디저트를 만드는 비디오 레시피

숙련된 요리사는 비율, 온도 및 기타 뉘앙스를 관찰하면서 맛있는 스펀지 케이크를 준비하는 방법을 알고 있습니다. 그러나 비스킷의 인기는 독특하고 섬세한 맛으로 보장되었을뿐만 아니라 요리 경험이 거의없는 사람들에게도 베이킹이 문제를 일으키지 않습니다. 집에서 맛있는 스펀지 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 아래 영상을 통해 어떤 제품을 구매해야 하는지, 어디에서 시작하는 것이 가장 좋은지, 누구도 시도하고 싶은 유혹에 저항할 수 없도록 섬세함을 장식하는 방법을 알아볼 수 있습니다.

슬로우쿠커에 딸기와 휘핑크림을 넣고

전자레인지에서

연유를 곁들인 기성품 케이크에서

퐁당으로 장식된 에어리 스펀지 케이크

머랭과 견과류를 넣은 스펀지 케이크

오븐에서

스펀지 케이크 기념일

5 (100%) 4표

친구! 오늘 우리는 작은 기념일을 맞이했습니다. 정확히 100개의 기사가 사이트에 게시되었습니다. 이런 이유로 준비된 모든 요리법 중에서 저는 매우 맛있고 간단한 요리법 인 스펀지 케이크를 선택했습니다. 디저트의 기본은 시럽에 담근 일반 스펀지 케이크입니다. 연유를 곁들인 버터 크림 층과 스펀지 부스러기와 미리 만들어진 컬러 베젤로 장식된 케이크입니다. 좀 더 우아한 장식을 생각해 낼 수 있습니다. 나는 오븐에서 비스킷을 구웠다. 제 생각에는 베이킹 파우더를 첨가한 비스킷 반죽의 제조법은 매우 성공적이라고 생각합니다. 케이크 층은 항상 푹신하고 빠르게 흡수되며 맛이 훌륭합니다.

스펀지케이크 레시피를 최대한 자세하게 만들었어요. 방대하지만 복잡하지는 않습니다. 스펀지 케이크 만드는 법과 크림 만드는 법을 알려드릴게요. 그리고 취향에 맞게 디저트를 꾸밀 수도 있어요.

재료:

집에서 스펀지 케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 계란 - 4 개;
• 과립 설탕 – 180g;
• 밀가루 – 150g;
• 좋은 소금 - 2 핀치;
• 베이킹 파우더 - 1.5 tsp.

• 연화 버터 – 200g;
• 가루 설탕 – 2 큰술. 엘;
• 좋은 설탕 - 2 큰술. 엘;
• 농축 우유 - 0.5 캔;
• 함침 용 잼 시럽 - 9-10 큰술. 엘.

스펀지 케이크 - 단계별 사진이 포함된 매우 맛있고 간단한 요리법

푹신한 스펀지 케이크의 주요 조건 중 하나는 잘 섞인 노른자와 흰자입니다. 기포가 많을수록 반죽이 가벼워지고 부풀어오르기 쉬워집니다. 요리를 시작하기 전, 냉장고에서 계란을 꺼내어 젖은 스펀지로 닦아냅니다. 나는 깊고 넓지 않은 두 개의 용기를 사용합니다. 껍질을 조심스럽게 부수고 흰자와 노른자를 분리하세요. 다람쥐가 담긴 접시를 냉장고에 넣었습니다.

조언.아직 익숙해지지 않았다면 손바닥에 계란을 깨뜨려 흰자를 손가락 사이로 통과시켜 보세요. 노른자와 흰자를 별도의 용기에 담습니다.

노른자와 함께 그릇에 설탕의 절반 정도를 붓습니다. 나머지는 휘핑하면서 추가하겠습니다.

점차적으로 믹서의 속도를 최대로 높이고 노른자와 설탕을 치십시오. 덩어리가 가벼워지기 시작하면 남겨둔 설탕을 추가하고 크림 같고 푹신한 농도로 만듭니다. 질량이 여러 번 증가합니다.

나는 털을 씻고 닦아서 말립니다. 나는 냉장고에서 흰자를 꺼내고 소금 두 꼬집을 넣고 푹신한 백설 공주 거품이 나올 때까지 치십시오. 휘핑을 시작할 때에는 흰자가 액체이고 투명하지만, 3분 후에는 흰색으로 변하고 걸쭉해지기 시작합니다. 기포로 가득 찬 조밀하지만 매우 섬세하고 푹신한 거품을 얻을 수 있습니다. 비터를 들어올리면 덩어리와 "단단한" 봉우리가 표면에 남게 됩니다. 이것이 바로 이길 필요가 있는 일관성입니다.

편리한 혼합을 위해 노른자와 설탕을 넓은 그릇에 옮깁니다. 휘핑 흰자를 부분적으로 추가합니다.

나는 느린 원을 그리며 섞어서 아래에서 집어 올려 포장합니다. 사진은 비스킷 반죽의 바닥이 얼마나 푹신하고 무게가 없는지 명확하게 보여줍니다.

나는 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 고운 체를 통해 계란 혼합물에 넣습니다.

나는 모든 밀가루가 계란 덩어리와 결합 될 때까지 숟가락으로 아래에서 위로 저어 주면서 매우 조심스럽게 결합합니다.

조언.이 단계에서는 믹서를 사용할 수 없습니다. 비스킷 반죽이 "끌어 들어가"오븐에서 제대로 올라가지 않습니다.

결과는 매우 푹신하고 바람이 잘 통하는 비스킷 반죽이 될 것입니다. 그것은 숟가락에서 넓은 파도로 천천히 흐르고 구조는 느슨하며 기포로 가득 차 있습니다.

나는 직경 22cm의 스프링 폼 팬을 사용하고 바닥에 베이킹 페이퍼를 놓고 벽에 아무것도 기름칠하지 않습니다. 반죽을 붓고 틀을 여러 번 스크롤하여 중앙에서 가장자리로 이동합니다. 그렇지 않으면 베이킹 중에 "돔"이 형성될 수 있습니다.

오븐은 미리 예열해두고 온도는 180도로 맞춰두었어요. 팬을 와이어 랙의 중간 레벨에 놓고 35-40분 동안 굽습니다. 꼬치로 준비 상태를 확인합니다. 완성된 비스킷은 쉽게 뚫리고 꼬치는 건조해집니다.

조언.비스킷을 구울 때 처음 30분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 급격한 온도 변화로 인해 반죽이 떨어졌다가 다시 부풀지 않을 수 있습니다.

완성된 비스킷을 틀에서 바로 꺼내지 않고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 벽을 따라 칼을 대고 테두리를 제거합니다. 나는 몇 시간 동안 와이어 랙에서 케이크를 식혔습니다. 강화하고 건조시키려면 일정 시간 동안 서 있어야 합니다. 그렇지 않으면 자를 때 케이크가 부서질 것입니다. 저는 보통 다음날까지 놔두거든요.

얇고 긴 칼날이 달린 날카로운 칼을 사용하여 3 겹으로 자릅니다 (이가 있는 빵을 자르는 칼도 적합합니다). 나는 케이크 상단에서 작은 돌출부를 잘라 내고 스크랩을 사용하여 상단을 뿌릴 부스러기를 만듭니다.

스펀지케이크에 쓸 버터크림을 준비 중이에요. 버터를 미리 꺼내는데, 아주 부드럽고 플라스틱이어서 쉽게 휘핑 될 수 있습니다.

매끄럽고 윤기가 날 때까지 믹서로 치십시오. 약 5분 정도 지나면 오일이 걸쭉해지고 크림처럼 변합니다.

가루 설탕과 설탕을 첨가하십시오. 이 간단한 스펀지 케이크 레시피에 약간의 설탕을 첨가하고, 연유를 첨가하면 크림의 단맛을 조절할 수 있습니다.

나는 버터를 치고 점차적으로 연유를 첨가했습니다. 너무 달콤한 크림이 마음에 들지 않으면 레시피보다 적게 넣으셔도 됩니다. 어쨌든 시도해 보는 것이 좋습니다.

비스킷용 버터 크림은 푹신하고 두껍고 균일합니다. 휘핑하는 동안 바닐라 설탕을 첨가하여 풍미를 더하거나 한 숟가락의 코냑을 첨가할 수 있습니다.

스펀지 케이크를 담그기 위해 살구잼 시럽을 사용하고 물을 조금 추가했습니다. 각 케이크에는 약 3테이블스푼의 시럽이 사용되었습니다.

조언.통조림 과일 시럽, 설탕 또는 레몬 시럽, 달콤한 체리 주스로 케이크를 담글 수 있습니다.

이제 스폰지 케이크를 조립할 수 있습니다. 나는 평평한 접시에 케이크 층 하나를 놓습니다 (가장 매력적이지 않은 것이 아래로 내려갑니다). 나는 크림의 일부를 퍼뜨렸다.

고르게 펴 바르는데 층이 1~1.5cm 정도 되는데, 칼이나 주걱 등의 평평한 면으로 크림을 수평을 맞추는 것이 편리합니다.

나는 두 번째 케이크 층으로 덮고 다시 크림 층으로 덮습니다. 상단 케이크는 움푹 들어간 부분이나 울퉁불퉁한 부분 없이 매끄러워야 합니다. 이것은 일반적으로 비스킷의 중간입니다.

윗면과 옆면도 크림으로 코팅해줍니다. 주걱을 사용하여 벽에 크림을 바르고 주걱으로 상단을 수평으로 만듭니다.

가장 간단한 스펀지케이크를 만들었기 때문에 장식도 간단하게 해봤습니다. 케이크 조각을 말려서 부스러기로 으깨었습니다. 완전히 먼지가 되는 것은 아니므로 다양한 크기의 조각이 필요합니다.

조언.비스킷 대신 쿠키를 부술 수 있습니다. 또는 견과류: 호두, 헤이즐넛, 땅콩.

케이크의 윗면과 옆면을 뿌렸습니다. 브러시를 사용하여 부스러기를 측면에 바르고 크림에 대고 누르는 것이 편리합니다. 그리고 윗부분을 균일하게 뿌려주세요.

이상적으로는 스펀지 케이크를 하루 동안 방치하여 케이크가 흠뻑 젖어 육즙이 많아지게 해야 합니다. 아니면 최소 10~12시간. 아침까지 상온에 두었다가 냉장고에 넣어두었어요. 그러면 놀라운 스펀지 케이크를 얻을 수 있습니다! 이 디저트에 대한 매우 맛있고 간단한 레시피입니다. 여러분도 마음에 드셨으면 좋겠습니다. 오랫동안 제가 가장 좋아하는 디저트였습니다. 모두가 즐거운 베이킹, 맛있는 케이크와 디저트를 즐겨보세요! 귀하의 Plyushkin.

스펀지 케이크는 부드럽고 바람이 잘 통하는 케이크로 몇 분 만에 준비할 수 있으며 초보 요리사도 맛있게 먹을 수 있습니다. 크림, 딸기 또는 과일을 충전재에 첨가하거나 시럽이나 잼에 담가서 사용할 수 있습니다. 이 경우 스펀지 케이크를 따로 구울 필요는 없습니다. 무성한 파이 하나를 굽고 필요한 수의 조각으로 자르면 충분합니다.

고전적인 조리법에 따라 케이크용 스펀지 케이크는 최소한의 재료로 준비됩니다.. 계란, 과립 설탕, 밀가루가 포함되어 있습니다. 팽창제를 사용하지 않습니다. 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크는 계란을 적절하게 풀어서 만듭니다. 코코아가루만 조금만 첨가하면 쉽게 초콜릿을 만들 수 있어요. 이 스펀지 케이크 준비 방법은 여전히 ​​모든 요리사와 제과업자가 사용하고 있으며 다른 구운 식품 중에서 선두적인 위치를 차지하고 있습니다.

그러나 다른 많은 케이크 스펀지 옵션이 있습니다. 케 피어, 사워 크림, 우유, 크림, 연유, 버터 또는 식물성 기름, 바닐라 등을 반죽에 첨가할 수 있습니다.

요리가 끝난 스펀지 케이크에 크림을 바르고 케이크는 냉장고에 잠시 넣어두세요그래야 잘 젖는다. 완성된 디저트는 젤리, 아이싱, 초콜릿, 신선한 딸기 및 과일로 장식됩니다.

완벽한 스펀지 케이크를 만드는 비결

스펀지 케이크는 가장 간단하고 맛있는 베이스 중 하나입니다. 케이크는 항상 부드럽고 푹신하며 쉽게 담가지며 모든 유형의 크림과 충전재에 적합합니다. 어떤 어려움도 겪지 않으려면 스펀지 케이크를 집에서 굽는 방법, 다음의 간단한 지침을 따르십시오.

비밀 번호 1. 스펀지케이크를 좀 더 푹신하게 만들려면 노른자와 흰자를 따로 풀어서 섞는 것이 좋습니다.

비밀 번호 2. 레시피에 나오는 베이킹파우더는 일반 베이킹소다로 대체 가능합니다.

비밀 번호 3. 비스킷용 계란은 냉장 보관해야 합니다.

비밀 번호 4. 스펀지 케이크를 준비하려면 측면이 높은 둥근 베이킹 접시를 준비해야 합니다.

비밀 번호 5. 비스킷 반죽을 반죽할 때는 최소한의 움직임을 사용해야 합니다. 이 경우에는 숟가락이나 주걱을 아래에서 위로 움직여야 합니다.

비밀 번호 6. 베이킹하는 동안 반죽이 약 1/3 정도 올라가므로 팬을 반죽으로 완전히 채우지 마십시오.

비밀 번호 7. 스펀지 케이크를 더 맛있고 쉽게 케이크 층으로 자르려면 수건으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두어야 합니다.

비밀 번호 8. 비스킷을 준비하는 동안 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 안정됩니다.

이 조리법은 가능한 한 고전적인 스펀지 케이크에 가깝습니다. 약간의 초콜릿 향이 나는 부드럽고 섬세합니다. 케이크에 더 진한 색상이 필요한 경우 코코아 양을 약간 늘릴 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 디저트가 씁쓸해질 것입니다.

재료:

• 계란 4개;
• 3 큰술. 엘. 코코아;
• 밀가루 100g;
• 설탕 150g.

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 분리하여 서로 다른 깊은 그릇에 담습니다.
2. 노른자에 설탕의 절반을 넣고 푹신한 흰색 덩어리로 치십시오.
3. 두꺼운 거품이 될 때까지 설탕의 나머지 절반으로 흰색을 치십시오.
4. 단백질 덩어리의 1/3을 노른자와 섞습니다.
5. 코코아와 밀가루를 체로 치고 노른자와 함께 그릇에 추가합니다.
6. 부드러워질 때까지 반죽을 반죽하고 흰자를 추가합니다.
7. 반죽을 다시 잘 섞은 후 유산지와 함께 팬에 넣으세요.
8. 스펀지 케이크를 180도에서 40분간 굽습니다.
9. 케이크를 준비하기 전에 케이크를 완전히 식혀주세요.

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준비가 쉽고 재료가 최소한임에도 불구하고 클래식 스펀지 케이크는 요리 전문가의 더 많은 관심이 필요합니다. 정말 푹신푹신하게 만들려면 밀가루를 체로 쳐서 계란을 믹서로 최소 8~10분 동안 치대야 합니다.

재료:

• 계란 6개;
• 설탕 200g;
• 밀가루 200g.

요리 방법:

1. 흰자와 노른자를 따로 치십시오.
2. 흰자에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 계속 휘핑합니다.
3. 밀가루를 체로 치고 점차적으로 흰자에 첨가하십시오.
4. 반죽에 노른자를 넣고 주걱으로 아래에서 위로 섞으세요.
5. 베이킹 팬에 종이를 깔고 반죽을 2/3 정도 채웁니다.
6. 팬을 오븐에 넣고 비스킷을 180도에서 35분간 조리합니다.

스펀지 케이크와 수플레를 곁들인 젤리 케이크는 잔치나 다과회를 장식할 수 있는 맛있는 디저트입니다. 젤리를 준비할 때 실수를 피하려면 먼저 가방 자체에 적힌 지침을 읽는 것이 좋습니다. 젤라틴을 가열하는 동안 끓이면 안됩니다. 취향에 맞게 젤리에 과일이나 딸기를 추가할 수 있습니다.

재료:

• 계란 4개;
• 무가당 요구르트 120ml;
• 밀가루 1컵;
• 설탕 1컵;
• 젤라틴 ½ 팩;
• 젤리 2봉지;
• 1 큰술. 엘. 코코아;
• 크림 200ml;
• 1 큰술. 엘. 베이킹 파우더;
• 바닐린.

요리 방법:

1. 냄비에 젤라틴을 붓고 물 100ml를 넣고 1시간 동안 방치합니다.
2. 뻣뻣해질 때까지 설탕 절반으로 계란을 치십시오.
3. 밀가루를 체로 치고 바닐라와 베이킹 파우더를 섞습니다.
4. 점차적으로 계란 혼합물에 건조 재료를 첨가하십시오.
5. 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 부어주세요.
6. 비스킷을 180도에서 40분간 구운 후 틀에서 꺼내지 않고 식힙니다.
7. 젤리 2팩의 내용물을 깊은 그릇에 붓고 뜨거운 물 600ml를 추가합니다.
8. 젤라틴이 담긴 냄비를 불에 태우고 젤라틴이 녹을 때까지 계속 저어줍니다.
9. 믹서로 크림을 치고 설탕, 코코아, 요구르트를 넣으세요.
10. 젤라틴을 결과물에 붓고 섞습니다.
11. 비스킷 위에 크림을 고르게 바르고 틀을 냉장고에 넣어주세요.
12. 크림이 굳으면 젤리를 위에 붓고 케이크를 다시 냉장고에 넣어주세요.
13. 디저트를 하룻밤 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 틀에서 꺼냅니다.

이 케이크는 스펀지 케이크와 맛이 매우 유사하지만 조금 다르게 준비되어 있습니다. 재료를 휘핑할 필요가 전혀 없으므로 시간과 노력이 절약됩니다. 이 조리법에서는 저지방 케피어를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽이 너무 액체로 변할 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 140g;
• 설탕 100g;
• 케 피어 125ml;
• 식물성 기름 60ml;
• 계란 2개;
• 소금 1 꼬집;
• 1 티스푼 베이킹 파우더.

요리 방법:

1. 깊은 그릇에 계란, 케피르, 기름을 섞습니다.
2. 소금, 설탕, 베이킹파우더를 첨가합니다.
3. 밀가루를 체로 쳐서 조금씩 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
4. 측면을 포함하여 다용도 그릇에 버터를 바릅니다.
5. 반죽을 그릇에 붓고 "베이킹" 모드에서 40분간 조리하세요.
6. 멀티쿠커를 "예열" 모드로 5분 동안 그대로 두세요.
7. 찜통을 이용해 비스킷을 꺼내 식혀주세요.

이 비스킷은 정말 섬세하고 부드러운 맛을 갖고 있어요. 원하는 경우 식초로 소다를 꺼낼 수 있지만 필수는 아닙니다. 이러한 층이있는 케이크의 경우 이상적으로는 사워 크림이 적합하며 설탕으로 사워 크림을 치면됩니다.

재료:

• 계란 6개;
• 설탕 1컵;
• 사워 크림 1잔;
• ½ 티스푼. 탄산 음료;
• 버터 30g;
• 밀가루 2컵.

요리 방법:

1. 노른자를 분리하고 설탕과 섞어서 치십시오.
2. 흰자를 휘저어 푹신한 흰색 거품을 만드세요.
3. 노른자위에 사워 크림을 넣고 저어줍니다.
4. 거기에 베이킹소다와 밀가루를 넣고 다시 섞는다.
5. 단백질 덩어리의 1/3을 추가하고 반죽이 부드러워 질 때까지 가져옵니다.
6. 남은 흰자를 넣고 나머지 재료와 섞습니다.
7. 베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽을 부어주세요.
8. 빵 껍질을 45분 동안 굽고 오븐을 180도까지 예열합니다.

이제 사진과 함께 레시피에 따라 스펀지 케이크 만드는 법을 알았습니다. 많이 드세요!

비스킷은 이탈리아어로 번역하면 '두 번 구운'이라는 뜻입니다. 고전적인 스펀지 케이크는 밀가루, 설탕, 계란으로 만들어집니다. 맛있는 스펀지 케이크 레시피에는 코티지 치즈, 사워 크림, 케피르, 초콜릿 등이 포함될 수도 있습니다. 일반적으로 스펀지 케이크를 준비하는 데는 많은 시간이 걸리지 않습니다. 많은 주부들이 비스킷 반죽을 준비하는 것을 좋아하는 것은 준비 속도와 우수한 결과 때문입니다. 그것으로 만든 제품은 무성하고 섬세합니다. 베이킹 비스킷은 매우 다양할 수 있습니다. 케이크, 롤, 패스트리 등을 위한 스펀지 케이크가 있습니다.

스펀지 케이크 만드는 법?그러나 간단한 비스킷 레시피에는 몇 가지 요리 기능이 있습니다. 베이킹에 화려함을 더해주는 것은 설탕과 밀가루를 곁들인 잘 섞인 달걀 흰자와 노른자입니다. 비스킷의 품질은 주로 계란의 신선도와 구성에 포함된 모든 재료의 온도에 따라 달라집니다. 휘핑 기간과 베이킹 모드도 똑같이 중요한 역할을 합니다. 우리의 요리법은 비스킷을 준비하는 방법을 알려줄 것입니다. 모든 요리 규칙을 따르면 집에서 스펀지 케이크를 준비하는 것이 어렵지 않습니다. 가장 푹신하고 부드러운 스펀지 케이크를 얻으려면 노른자와 흰자가 섞이지 않도록 조심스럽게 분리하는 것이 좋습니다. 계란 흰자에는 노른자나 지방이 포함되어 있으면 휘핑이 덜 쉽습니다.

비스킷 요리법이 많이 있습니다. 반죽 레시피에는 갈은 레몬 또는 오렌지 껍질, 바닐라 설탕, 코코아 가루, 다진 견과류, 양귀비 씨앗, 건포도 및 기타 충전재가 포함될 수 있습니다. 먼저 밀가루와 섞어야합니다. 계란, 설탕, 밀가루로 구성된 조리법 인 클래식 스펀지 케이크에 사워 크림과 케 피어를 추가 할 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크와 케 피어를 곁들인 스펀지 케이크는 클래식보다 훨씬 맛있고 푹신합니다. 사워 크림을 곁들인 스펀지 케이크 요리법은 아무런 어려움도 일으키지 않습니다. 코코아 가루가 들어간 초콜릿 스펀지 케이크는 정기적으로 초콜릿 스펀지 케이크를 만들어야 하는 어린이들에게 특히 인기가 높습니다. 인기 만점인 사과 스펀지 케이크 샬럿 만들기를 추천합니다. 식물성 기름과 소다 용액을 사용하여 계란 없이 스펀지 케이크를 만들어 볼 수도 있습니다.

케이크는 비스킷 반죽으로 구워집니다. 스펀지케이크 레시피는 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다. 스펀지 케이크와 다양한 크림, 신선한 베리, 과일, 견과류를 조합하면 다양하고 맛있는 제과 제품을 얻을 수 있습니다. 이러한 달콤한 제품의 중요한 구성 요소는 비스킷 크림입니다. 비스킷 크림 레시피에는 코티지 치즈 또는 초콜릿이 포함될 수 있습니다. 두부 비스킷에는 충전재와 반죽의 구성 요소로 코티지 치즈가 포함될 수 있습니다.

비스킷을 요리하는 방법? 이 진미를 준비하는 데는 차갑고 뜨거운 두 가지 방법을 사용할 수 있습니다. 지방 흔적이 전혀 없는 완전히 깨끗한 용기에만 달걀 흰자를 치십시오. 흰자가 잘 휘핑되지 않으면 식혀야 합니다. 안정된 거품이 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 작은 거품이 있는 달걀 흰자를 지나치게 휘저으면 베이킹하는 동안 반죽이 수축됩니다. 노른자는 설탕으로 흰색으로 갈아서 거품이 생길 때까지 휘핑해야합니다. 흰자와 노른자를 즉시 ​​섞고 동시에 밀가루를 첨가합니다.

스펀지 케이크를 따뜻하게 요리하면 작업 속도가 빨라집니다. 핫 방식으로 스펀지 케이크를 만드는 방법은 무엇입니까? 40-50 도의 수조에서. 즉시 설탕으로 계란을 이길 수 있습니다. 이 스펀지 케이크는 차가운 스펀지 케이크보다 더 조밀하고 부서지기 쉽습니다. 전기 믹서에서 결과물을 두드리는 것이 가장 좋지만 손으로 ​​이길 수도 있습니다. 완성된 반죽은 즉시 특수 틀에 붓고 베이킹이 즉시 시작되어야 합니다.

비스킷을 굽는 방법? 스펀지 케이크를 올바르게 구운 경우에만 섬세한 구조와 얇은 빵 껍질을 얻을 수 있습니다. 비스킷을 중간 불로 굽습니다. 굽는 동안 오븐을 열지 마세요. 하지만 완성된 비스킷은 잠시 동안 열린 오븐에 넣어두어야 합니다. 이것은 떨어지지 않도록 수행됩니다. 갓 구운 스펀지케이크는 잘 잘리지 않으니, 구운 뒤 하루 정도 놔두는 것이 좋습니다.

스펀지 케이크를 빨리 굽는 방법은 무엇입니까? 전자레인지로 스펀지 케이크를 요리할 수도 있습니다. 이 방법은 이전 방법보다 간단합니다. 반죽 자체가 약간 건조해서 스펀지케이크에 함침을 해줘야 합니다. 함침으로 초콜릿, 다양한 시럽 또는 알코올을 사용할 수 있습니다.

스펀지 케이크를 준비하세요! 저희 웹사이트에 있는 사진이 포함된 레시피를 통해 올바르게 수행하는 방법을 알려드립니다.

스펀지 케이크를 준비하려면 밀가루, 설탕, 계란이 필요합니다.

직경 – 20cm(또는 정사각형 18x18)용 몰드.

참고: 일부 조리법에서는 밀가루 120g 대신 밀가루 100g과 전분 20g을 사용합니다. 전분을 함유한 비스킷은 구울 때 덜 떨어지지만자를 때 더 부서지고 플라스틱이 적습니다. 이는 롤에 적합하지 않음을 의미합니다.

실제 비스킷 반죽에는 추가 팽창제(예: 소다, 반죽 팽창제, 효모 등)가 필요하지 않습니다.

비스킷 반죽의 품질과 미래의 비스킷은 계란의 신선도에 따라 달라집니다. 계란이 신선할수록 비스킷이 더 부드럽고 품질이 좋아집니다. 신선한지 확인하려면 계란 하나를 깨서 접시에 부어야 합니다. 노른자가 높은 돔처럼 돋보이고, 흰자가 그것을 감싸고, 흰자의 주 덩어리에서 소량의 액체만이 접시 전체에 퍼지면 신선한 것입니다.

명확성을 위해 계란 두 개를 촬영했습니다.

왼쪽에 있는 것은 불과 몇 시간 전에 닭에 의해 철거되었습니다. 오른쪽은 일주일 동안 냉장고에 있던 것입니다. 차이점이 보이시나요? 첫 번째는 흰자가 노른자 주위에 모이고, 두 번째는 접시 위에 펼쳐집니다. 첫 번째 계란은 스펀지 케이크에 적합하고 두 번째 계란은 스크램블 에그에만 적합합니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 작은 방울의 노른자조차도 흰자위로 들어 가지 않도록 이렇게하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 흰자가 잘 맞지 않습니다.

가볍고 균질 한 덩어리가 얻어 질 때까지 설탕 2/3로 노른자를 치십시오.

혼합물에서 설탕 알갱이가 사라지고 하얗고 거품이 생기면 멈추세요. 내 믹서 속도에서는 6분이 걸립니다.

백인을 치십시오.

계란 흰자를 휘젓는 용기는 완전히 깨끗하고 지방 흔적이 없어야 합니다. 그렇지 않으면 흰자가 잘 휘저어지지 않으므로 안정적인 거품이 얻어질 때까지 흰자를 휘저어야 합니다. 반죽에 기포가 너무 작으면 굽는 동안 반죽이 줄어들 수 있습니다. 흰자가 잘 휘저어지지 않으면 식혀서 약간의 소금, 구연산 또는 식초 몇 방울을 첨가해야합니다. 달걀 흰자를 휘젓는 데 5분이 걸립니다.

흰자에 남은 설탕을 넣고 윤기가 날 때까지 휘핑합니다(약 1분).

달걀 흰자와 노른자를 섞으세요. 이 작업은 원을 그리며 빠르게 수행하는 것이 아니라 반죽에 충분한 수의 기포가 남아 있도록 층별로 들어 올려야합니다.

체로 쳐진 밀가루를 추가하고 아래에서 위로 부드럽게 그러나 빠르게 섞습니다.

완성 된 반죽을 준비된 틀이나 베이킹 시트에 빠르게 붓고 즉시 굽습니다. 그렇지 않으면 기포가 증발하여 스펀지 케이크의 맛과 부드러움이 사라집니다.

바닥에 기름을 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아야하는 스프링 형태 팬에서 스폰지 케이크를 굽는 것이 편리합니다. 붙지 않는 코팅으로 팬의 측면 벽에 기름칠을 해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 베이킹할 때 반죽이 팬 중앙에서만 올라올 것입니다. 붙지 않는 코팅이 없는 금형을 사용하는 경우 금형 벽에 오일을 바를 수 있습니다.

비스킷을 중간 불로 굽습니다. 반죽을 넣기 전에 오븐을 10분 동안 예열해야 합니다. 비스킷을 뜨거운 오븐에 넣지 마십시오. 제품 표면에 단단한 껍질이 즉시 형성될 수 있으며 비스킷은 외부에서는 타지만 내부에서는 굽지 않습니다. 굽는 데 최적의 온도는 200도, 시간은 20~25분입니다.

굽는 동안, 특히 처음 15~20분 동안은 스펀지 케이크를 흔들면 안 됩니다. 굳어져 굽지 않을 수 있기 때문입니다.

준비 상태는 나무 꼬치 또는 이쑤시개를 사용하여 결정됩니다.

구운 비스킷은 떨어지지 않도록 잠시 동안 열린 오븐에 두어야합니다. 즉시 차가운 곳에 꺼내면 굳을 수 있습니다.

완성된 스펀지 케이크의 평균 높이는 약 4.5cm가 되어야 합니다.

완성된 스펀지 케이크는 틀의 벽에서 쉽게 분리되며, 손가락으로 누르면 딤플이 빠르게 평평해지고 스펀지 케이크의 상단 껍질은 황금색을 띕니다. 완성된 스펀지 케이크를 차가운 물에 적신 수건 위에 올려놓으면 틀에서 떼어내기가 더 쉽습니다.

Tip: 갓 구운 스펀지케이크는 잘 잘리지 않고 시럽에 잘 담가지지 않기 때문에 구운 후 하루 정도, 최소 8시간 이상 방치하는 것이 좋습니다. 건조를 방지하려면 비스킷이 완전히 식을 때까지 기다렸다가 필름으로 포장해야합니다.

팁: 완성된 비스킷은 얼려도 됩니다. 큰 명절(생일, 설날 등)을 준비할 때 인건비를 최소화하려면 스펀지 케이크를 미리 준비해 냉동실에 보관하는 것이 가장 좋다. 실온에서 해동하면 갓 만든 맛과 별 차이가 없습니다.

많이 드세요!