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조림 돼지 고기는 요리하는 데 오랜 시간이 걸리지 만 간단하고 매우 맛있는 요리입니다. 하지만 그런 맛있는 것을 위해 인내심을 가지지 않겠습니까?

찐 돼지 고기 요리법

찬물로 심장을 잘 헹구고 혈관과 밸브를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 두꺼운 고리 또는 큰 조각으로 자릅니다. 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

양파, 소금, 후추에 팬에 심장을 넣고 잘 볶습니다. 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 양파와 함께 심장을 작은 냄비에 옮기고 끓는 물을 부어 1 시간 반 동안 끓입니다.

스튜가 끝나기 10-15분 전에 베이 리프, 검은 후추 열매, 잘게 썬 채소를 추가합니다. 감자, 쌀 및 기타 곡물과 같은 신선한 야채 또는 반찬과 함께 완성 된 요리를 제공하십시오. 도움되는 힌트:

• 양파뿐만 아니라 피망, 당근, 토마토, 호박으로도 마음을 끓일 수 있습니다. 요리는 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다.
• 국물뿐만 아니라 사워 크림, 마요네즈, 저지방 요구르트 또는 토마토 페이스트도 사용할 수 있습니다. 이것은 그것을 더 맛있게 만들 것입니다.
• 또는 절인 오이를 접시에 추가하십시오. 밝은 맛이 보장됩니다.

드세요!

내장 요리는 매우 다양합니다. 그들은 간, 심장, 폐, 혀, 머리, 꼬리, 뇌에서 준비됩니다. 그들은 많은 야채, 과일, 사워 크림, 토마토 소스, 치즈 및 버섯과 잘 어울립니다. Offal은 스낵, 첫 번째 또는 두 번째 코스뿐만 아니라 패스트리도 맛있게 만듭니다.

냄비에 사워 크림으로 끓인 매우 맛있는 돼지 고기 심장이 나옵니다. 고기는 오랫동안 소스에 시들고 있으며 입안에서 녹는 믿을 수 없을 정도로 부드럽습니다. 풍미를 위해 홉-suneli, 마늘, 파슬리로 접시를 보완하고 양파로 맛을냅니다. 사워 크림 소스를 걸쭉하게 만들려면 밀가루를 넣으십시오.

사워 크림에 찐 돼지 고기 심장 : 단계별 레시피

4인분 제품:

• 돼지고기 심장(냉동) - 1개 (450g);
• 양파 (대형) - 1 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 사워 크림 - 4 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 포함);
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 파슬리 - 4 sprigs;
• Suneli 홉 - 0.5 tsp;
• 갈고추;
• 소금.

조리 시간: 80분

냄비에 양파와 함께 사워 크림으로 돼지 심장 스튜를 요리하는 방법

1. 돼지심장은 냉장고에서 천천히 해동하거나 전자렌지에 빠르게 해동하세요. 우리는 잘 씻습니다.

2. 준비된 심장을 반으로 자르고 각 반을 5등분한 후 핏물을 헹굽니다. 중간 사각형으로 자릅니다. 심장 조각을 뜨거운 기름에 보내고 중간 온도에서 20 분 동안 덮고 끓입니다. 액체가 증발하면 약간의 물을 추가하십시오.

3. 껍질을 벗긴 양파는 잘게 다지지 않고 마늘 정향은 잘게 썬다.

4. 준비한 다진 양파를 튀긴 심장 조각에 보내고 중간 온도에서 7-8 분 동안 섞어 볶습니다.

5. 양파와 함께 고기에 마늘, 사워 크림을 넣고 몇 분 동안 섞어 요리합니다.

6. 팬에 밀가루, 썬리홉, 후춧가루를 넣고 섞어준다.

7. 물(400ml)을 붓고 섞는다. 육수로 물을 대체하는 것이 좋습니다. 소금을 뿌리고 뚜껑을 덮고 낮은 온도에서 40분간 조리합니다. 이 시간 동안 돼지 고기 조각이 부드러워지고 사워 크림 소스가 두꺼워집니다. 준비 상태를 확인하고 필요한 경우 시간을 10분 늘립니다.

8. 파슬리 잎을 잘게 자르고 완성 된 접시에 넣고 몇 분 동안 섞어 요리합니다.

9. 사워 크림에 양파와 함께 끓인 맛있는 돼지 고기를 뜨거운 반찬과 함께 접시에 담고 가벼운 야채 샐러드와 빵과 함께 즉시 제공합니다. 반찬의 경우 으깬 완두콩, 감자 또는 파스타가 완벽합니다.

• 따라서 쇠고기 또는 양고기 심장 요리를 요리 할 수 ​​있습니다. 소스의 스튜 시간을 25 분 늘리고 물의 양을 최대 500ml로 늘립니다.
• 요리를 다양화하려면 다진 토마토와 강판 당근으로 보완하십시오. 양파와 함께 튀긴 심장에 넣고 5-6 분 동안 요리 한 다음 조리법에 따라 요리하십시오.

일부 사람들은 내장을 저급 고기로 간주합니다. 부분적으로 그렇습니다. 그러나 많은 훌륭한 요리를 준비할 수 있습니다. 예를 들어 돼지의 심장을 보자.

언뜻보기에 이것은 주로 근육으로 구성된 짙은 붉은 색의 일반적인 고밀도 물질입니다. 그러나 훌륭한 요리사는 그것을 진정한 요리 예술 작품으로 바꿀 수 있습니다. 돼지 심장을 요리하는 방법? 여기에는 많은 옵션이 있습니다. 삶거나 튀기거나 끓이거나 오븐에서 구울 수 있습니다.

명확성을 위해 몇 가지 흥미로운 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다.

먼저 초보자 요리사를 위해 설계된 가장 간단한 옵션을 시도해 볼 수 있습니다. 냄비에 양파로 심장을 볶을 수 있습니다. 매우 맛있습니다. 그러나 여기서 문제가 발생합니다. 다소 조밀 한 구조를 가지고 있다는 점을 감안할 때 돼지 심장을 요리하는 방법입니다. 일반적으로 이러한 제품은 먼저 끓입니다. 이 레시피에서는 주요 구성 요소를 미리 절인 것입니다. 작동하려면 다음 재료가 필요합니다.
1 돼지 심장;
식초 10-15g;
소금;
설탕 4g;
양파 1개;
식물성 기름 50g;
갈은 후추와 고수풀;
간장 4큰술.

요리 방법은 간단합니다.

1. 심장을 철저히 헹구고 모든 필름과 지방을 제거한 후 입방체로 자릅니다.
2. 다진 음식을 그릇에 담습니다. 간장, 설탕, 식초를 넣으십시오. 모든 것을 잘 섞고 2시간 동안 재워둡니다.
3. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다.
4. 끓는 기름을 두른 팬에 양념장과 함께 하트 조각을 넣습니다.
5. 양념을 넣고 15분간 계속 저으면서 볶는다. 모든 수분은 증발해야 합니다. 완제품을 접시에 옮깁니다.
6. 같은 팬에 양파를 노릇노릇해질 때까지 따로 볶습니다.
7. 하트 조각 위에 올려 놓으십시오.
이 요리의 맛은 놀랍습니다. 반찬으로 부드러운 으깬 감자가 적합합니다.

쉬운 오븐 레시피

돼지 심장을 요리하기 위해 프라이팬을 사용할 필요가 없습니다. 다소 밀도가 높은 이 고기는 오븐에 구우면 훨씬 부드러워집니다. 그리고 이것을하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 최소한의 제품 세트가 필요합니다.
하트 2개;
소금;
당근 2개;
마늘 1쪽;
양파 1개;
지상 후추 및 기타 향신료.

요리는 비교적 오랫동안 준비되었지만 간단합니다.

1. 내장을 잘 헹굽니다.
2. 소금, 후추, 양념, 프레스로 짠 마늘을 넣고 비벼준다. 가공된 제품을 약 30분 동안 눕히십시오.
3. 당근은 동그랗게 자르고 껍질을 벗긴 양파는 반 고리 모양으로 자릅니다.
4. 다진 야채를 호일에 붓습니다. 위에 하트를 올려주세요.
5. 호일을 단단히 싸서 베이킹 시트에 놓습니다.
6. 오븐을 180도로 예열합니다. 번들로 베이킹 시트를 45 분 동안 보내십시오.
그런 향긋한 구운 심장은 어떤 시리얼과도 잘 어울립니다.

그레이비와 함께 슬로우 쿠커에서 요리하기

돼지 심장은 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있습니다. 오늘날 그것은 거의 모든 가정의 부엌에 있습니다. 현대적인 장치 덕분에 향긋한 야채 그레이비로 돼지 고기 심장을 요리 할 수 ​​있습니다. 다음 제품을 사용할 수 있는 경우에는 어렵지 않습니다.
돼지 심장 400g;
당근 1개;
물 300밀리리터;
소금;
양파 1개;
65-70g의 해바라기 기름;
토마토 페이스트 60g;
갈은 후추;
말린 타임 1작은술.

그러한 요리를 단계별로 만들어야합니다.

1. 마음을 씻고 긴 막대기로 자릅니다.
2. 양파는 임의로 잘게 썰고 당근은 굵은 강판에 갈아줍니다.
3. 다진 제품을 다용도 그릇에 옮기고 기름을 붓습니다. 패널에서 "튀김" 모드를 설정하고 6-7분 동안 요리합니다.
4. 그릇에 하트 조각을 추가합니다. 같은 방식으로 5~6분 더 열처리를 계속합니다.
5. 토마토 페이스트, 후추, 향신료, 소금을 넣고 (맛을 내기 위해) 물을 붓습니다. "조림/고기" 모드로 뚜껑을 덮고 40분 정도 익혀주세요.
6. 거의 완성된 접시에 백리향을 뿌려 섞는다. "가열" 모드로 10분 더 둡니다.
그레이비 덕분에 심장은 육즙이 많고 향긋하며 비정상적으로 맛있습니다.

감자와 함께 구운 돼지고기 심장

모든 여주인은 항상 특이한 것을 가진 손님을 만나고 싶어합니다. 이러한 목적을 위해 감자와 함께 냄비에 구운 돼지 고기 심장 구이 요리법이 이상적입니다. 그 놀라운 맛과 독특한 향은 손님뿐만 아니라 가정도 놀라게 할 것입니다. 이것을 확신하려면 냄비에 돼지 심장을 맛있게 요리하는 방법을 더 자세히 이해해야합니까? 가장 일반적인 제품이 필요합니다.
돼지 심장 350g;
치즈 200g(단단함);
감자 1kg;
마요네즈와 토마토 페이스트 50g;
소금;
오이 염수 0.5리터;
딜 1 묶음;
당근 80g;
마늘 화살 300g;
갈은 후추 한 꼬집.

로스트 요리 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

1. 마음을 씻어 임의로 조각냅니다.
2. 껍질을 벗긴 감자는 둥글게 굵게 다진다. 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 저어줍니다.
3. 표시된 양의 제품에 대해 작은 냄비 4개가 필요합니다. 그들 각각은 먼저 내부에서 기름으로 처리되어야 합니다.
4. 먼저 냄비 바닥에 감자를 놓고 그 위에 하트 조각을 놓습니다.
5. 마늘 화살로 고기를 덮으십시오. 그 전에 임의로 부수거나 칼로 잘라야합니다.
6. 다음은 잘게 썬 당근과 다진 딜입니다.
7. 소금물, 토마토 페이스트, 소금, 마요네즈를 섞어 음식을 붓습니다.
8. 각 냄비 위에 간 치즈를 조금씩 올려주세요.
9. 180도로 예열된 오븐에 1시간 30분 정도 구워주세요.
손님은 그러한 요리에 기뻐할 것이며 안주인의 요리 기술에 감사 할 것입니다.

라이트 추가로

돼지 심장은 종종 다른 내장과 함께 조리됩니다. 여기서 조합은 매우 다를 수 있습니다. 예를 들어 폐를 추가할 수 있습니다. 심장과 마찬가지로 저칼로리 제품입니다. 현재 다이어트 중인 분들도 사용하실 수 있습니다. 가벼운 마음으로 돼지 고기 마음을 요리하는 것이 얼마나 쉽고 동시에 맛있습니까? 요리 기술을 막 익히기 시작한 사람들은 향긋한 토마토 소스로 찌꺼기를 끓일 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
심장 850g;
소금;
폐 800g;
마늘 4쪽;
50g의 야채와 같은 양의 지방;
650g의 토마토 소스;
향료.

이 요리의 준비에는 다음 작업이 포함됩니다.

1. 찌꺼기를 헹굽니다. 그런 다음 찬물에 몇 시간 동안 담가 두십시오.
2. 냄비에 준비된 고기를 끓입니다. 최소 2시간 30분이 소요됩니다. 제품을 미리 조각으로 자르면 45분이면 충분합니다.
3. 삶은 심장과 폐를 약간의 기름을 두른 팬에 볶습니다. 식물성 기름을 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 완제품에 소스, 소금을 붓고 향신료를 넣고 20 분 동안 끓입니다.
5. 마지막에 다진마늘을 넣어줍니다.
결과는 굴라시와 매우 유사한 요리입니다. 삶은 파스타나 조림 야채와 함께 드시면 좋습니다.

간 소시지

돼지 내장으로 맛있는 수제 소시지를 만들 수 있습니다. 시골에서는 주부라면 누구나 할 수 있습니다. 작은 소시지 형태의 빛으로 돼지 심장을 요리하는 방법? 업무를 위해서는 다음이 필요합니다.
같은 양의 돼지 심장과 폐;
소금;
양파 2개;
마늘 5쪽;
식물성 기름;
배짱은 당연하다.

소시지 준비 기술:

1. 미리 씻은 내장을 중간 크기로 자릅니다.
2. 양파는 잘게 다지고 마늘은 얇게 썬다.
3. 준비한 야채를 기름에 볶는다.
4. 팬에 찌꺼기를 넣고 계속 저으면서 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
5. 내장을 씻어 뜨거운 물에 담가둡니다.
6. 고기 분쇄기를 사용하여 팬의 내용물을 다진 고기로 만듭니다.
7. 준비된 내장을 채우고 끝을 단단히 묶습니다.
8. 소시지를 끓는 물 냄비에 담그고 부드러워질 때까지 요리합니다. 빠른 냉각을 위해 몇 개의 얼음 조각이 추가된 냉수 용기에 넣을 수 있습니다.
식힌 소시지는 냉장고에 최소 8시간 동안 넣어 두어야 합니다. 그래야만 먹을 수 있습니다. 2. 다용도 그릇에 옮기고 식물성 기름을 넣습니다. "튀김"모드를 설정하고 제품이 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
3. 껍질을 벗긴 당근과 오이는 채 썬다. 양파를 반 고리로 자릅니다.
4. 튀긴 심장 조각에 으깬 제품을 추가합니다. 그릇의 내용물을 소금과 후추로 간을 합니다.
5. "조림" 모드로 설정하고 뚜껑을 덮고 20분간 익혀주세요.
6. 예열된 맥주를 다용도 그릇에 붓습니다.
7. 껍질을 벗기고 깍둑 썰기 한 감자를 전체 덩어리에 추가합니다.
8. 남은 재료를 레시피대로 넣고 45~50분간 더 끓인다.
이 특이한 레시피는 원래 맛을 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

토마토, 당근, 사워 크림

사워 크림에 야채와 함께 구우면 돼지 심장이 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 레시피에는 슬로우 쿠커도 필요합니다. 또한 다음 기본 구성 요소를 사용할 수 있어야 합니다.
돼지 하트 2개;
당근 1개;
식물성 기름 15-20g;
소금;
국물(또는 물) 100ml;
양파 1개;
사워 크림 100g;
모든 향신료 (고기 용).

그러한 요리를 여러 단계로 준비해야합니다.

1. 마음을 헹구고 깊은 냄비에 넣고 물을 붓고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 추가 처리 전에 찌꺼기를 잘 담그십시오. 물은 60분마다 갈아줘야 합니다.
2. 베이킹 접시를 호일로 덮습니다.
3. 그 위에 껍질을 벗기고 임의로 다진 양파와 당근을 올려주세요.
4. 불린 하트를 팬에서 꺼냅니다. 그들 각각에 하나의 깊은 절개를하십시오. 그 후 소금과 향료로 문질러 야채 위에 올려 놓아야합니다.
5. 하트에 사워 크림을 바르고 국물을 틀에 붓습니다.
6. 두 번째 호일로 음식을 덮습니다.
7. 양식을 오븐에 1시간 30분 동안 보내고 돼지 심장을 부드러워질 때까지 180도에서 굽습니다.
이 요리는 반찬이 필요하지 않습니다. 서빙을 위해 신선한 허브와 모든 소스를 사용할 수 있습니다.

돼지 심장은 가장 인기있는 내장이 아닙니다. 그리고 절대적으로 헛된 것입니다. 고기보다 훨씬 저렴하지만 동시에 유용한 물질이 적고 맛이 좋으며 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 일반적으로 끓이거나 끓이지만 오븐에서 구워 팬케이크, 캐서롤 등을 채우는 데 사용할 수도 있습니다. 돼지 심장을 만드는 방법은 하나가 아닙니다. 나는 당신에게 그들 중 몇 가지를 제공합니다.

준비

하지만 요리를 시작하기 전에 마음을 삶아야 합니다. 그렇지 않으면 요리 과정이 시간이 지남에 따라 크게 증가하고 제품 자체가 결국 다소 가혹할 수 있습니다. 따라서 냄비에 물을 붓고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 향신료를 넣으십시오. 거기에 돼지 심장을 보내고 요리를 시작합니다. 조각으로 미리 자르면 모든 것에 대한 모든 것에 훨씬 적은 시간이 걸립니다. 그건 그렇고, 돼지 고기 심장을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 평균 1시간. 그러나 더 부드러움을 얻고 싶다면 시간을 30-60분 정도 늘리십시오. 물론 그것은 모두 귀하의 취향과 개인 취향에 달려 있습니다. 그러나 완제품을 아이에게 줄 예정이라면 한 시간 이상 끓이는 것이 가장 좋습니다.

버섯과 야채로 요리하기

자, 이제 돼지 고기 심장을 요리하는 방법을 봅시다. 몇 가지 유용하고 간단한 요리법을 알려드립니다. 먼저 버섯과 야채로 구워 봅시다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 돼지 심장 3개(먹는 사람의 수에 따라 그 이하);
• 예를 들어 샴 피뇽 또는 기타 버섯과 같은 버섯;
• 호박 1개;
• 감자;
• 후추와 소금, 마요네즈, 식물성 기름.

프로세스 자체

돼지 심장을 만드는 방법은 다음과 같습니다. 먼저 씻은 다음 작은 조각으로 자릅니다. 이전에는 위에서 언급했듯이 끓일 수 있습니다. 우리는 깊은 과자 굽는 판에 마음을 펴고 가볍게 식물성 기름을 붓습니다. 삶거나 튀긴 버섯도 조각으로 자르고 최상층에 뿌립니다. 맛에 소금, 마요네즈, 후추를 추가합니다. 다음으로 얇은 조각으로 자른 호박의 고른 층을 배치하십시오. 그리고 그 위에 - 감자 조각. 다시 후추와 소금을 넣고 마요네즈를 두껍게 붓습니다. 우리는 오븐에 넣고 195C의 온도에서 약 80분 동안 요리합니다.

메밀 요리

그리고 여기 메밀로 돼지 심장 요리법이 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 심장 - 0.5kg;
• 메밀 2컵;
• 물 4잔;
• 당근 하나;
• 하나의 전구;
• 달콤한 고추 하나;
• 식물성 기름, 후추, 소금.

요리

돼지 심장은 미리 끓입니다. 그런 다음 조각으로 자릅니다. 양파는 잘게 자르고 당근은 굵은 강판에 갈아줍니다. 고추는 큐브로 자른다. 메밀을 분류하고 씻습니다. 준비된 모든 음식을 냄비에 넣습니다. 먼저 기름 (약 4 큰술)을 부은 다음 그 위에 심장과 야채를 놓습니다. 소금 후추. 우리는 메밀을 펴고 모든 제품에 물을 채우고 적어도 한 시간 동안 끓입니다. 이 돼지심장 레시피는 슬로우 쿠커에 쉽게 사용할 수 있어서 좋습니다. 팬에 모든 제품을 배치 한 다음 조림 프로그램 또는 "메밀"모드가있는 경우 설정합니다. 그리고 그게 다야! 다른 일을 할 수 있습니다. 드세요!