Запіканка з білокачанної капусти в мультиварці: рецепт на цілий рік. Як приготувати запіканку з капустою в мультиварці?

Необхідні продукти:

• 500-600 гр білокачанної капусти
• 1 велика морква
• 3-4 цибулини
• 3 яйця
• 100 мл молока
• 1 склянка борошна
• сухарі паніровочні
• олія рослинна для смаження
• пучок свіжої петрушки
• перець чорний мелений
• 50 гр твердого сиру для прикраси

Дуже смачною виходить капустяна запіканка у мультиварці. Все просто - начинка втручається прямо в тісто, а все інше вже зробить ваша помічниця. У мене модель VES Electric SK-A12 і запіканка з капусти в ній виходить м'яка, смачна і ароматна. Додавання моркви надає гарного помаранчевого кольору і доповнює смак. Таку страву точно оцінять усі любителі капусти. Дуже зручно, що можна відразу приготувати велику запіканку, адже в холодному вигляді вона навіть смачніша, ніж у гарячому. Цей рецепт мені дуже сподобався, він цілком вдалий, тому сміливо поділяюся з читачами сайт і пропоную разом зі мною приготувати таку ж смачну запіканку з капусти в мультиварці.

Спосіб приготування

1. 
   Моркву та цибулю очистити, петрушку помити. У капусти видалити верхнє листя. Підготувати яйця, борошно та молоко.
2. 
   У чашу мультиварки налити олію. Виставити режим “Гаріння”. Моркву натерти на буряковій тертці, порізати ріпчасту цибулю. Обсмажити все до легкого золотистого кольору.
3. 
   Капусту нашаткувати, злегка перетерти руками, щоб вона почала пускати сік. Викласти в мультиварку і смажити все разом, допоки капуста не стане м'якою.
4. 
   Періодично потрібно помішувати, щоб маса не пригоріла. Орієнтовний час смаження – 30 хвилин. Кришку мультиварки не закривати. З капусти випарується зайва волога і запіканка не буде рідкою.
5. 
   Для тесту збити яйця із щіпкою солі за допомогою міксера до стану піни.
6. 
   Влити молоко, всипати борошно (просіяне).
7. 
   Все перемішати і викласти до тіста обсмажену капусту.
8. 
   Додати нарізані листочки петрушки (можна використовувати кріп, кінзу, загалом, на свій смак, а можна взагалі обійтися без зелені).
9. 
   Перемішати, щоб рівномірно розподілилося начинка в рідкому тесті.
10. 
    Чашу мультиварки вимити і витерти насухо. Змастити її стінки і дно олією, присипати панірувальними сухарями.
11. 
    Викласти капустяне тісто, розрівняти.
12. 
    Зверху присипати сухарями, вони вберуть зайву рідину.
13. 
    Виставити режим "Випічка", час 30 хвилин. Готувати при закритій кришці мультиварки.
14. 
    Перед тим, як діставати капустяну запіканку, потрібно дати їй трохи охолонути. Хвилин 15-20 буде цілком достатньо. Вийняти запіканку за допомогою ґрат пароварки. Зверху я натерла ще твердий сир.
15. 
    Також можна прикрасити запіканку з капусти свіжою зеленню та помідорами чері. Буде дуже святково та апетитно!

Смачна капустяна запіканка у мультиварці готова. Як додаток можна запропонувати сметану, свіжі овочі. Смачного!

Будь-яка запіканка – це простір для творчості. А капустяна запіканка – подвійно. Важливо лише знати пропорції соусу чи тіста для заливання. А в іншому з начинкою можна експериментувати.

Запіканка з білокачанної капусти або капустяний пиріг тільки на вигляд складний у приготуванні. Насправді весь процес складається з трьох нескладних кроків: шаткування капусти, приготування яєчної заливки (соусу, тіста) та випікання.

Класичний рецепт на сметані

Капустяна запіканка як у дитячому садку - це саме той самий рецепт. Сама по собі капуста досить прісна, тому для пікантного смаку та аромату бажано додати натуральні спеції, трави. Якщо ви готуєте страву для дитини, тоді виключіть якісь приправи і додайте тільки сіль.

Вам знадобляться:

• капуста білокачанна – 500 г;
• сметана – 200 мл;
• яйце – 3 штуки;
• борошно – 250 г;
• кріп, петрушка – невеликий пучок;
• розпушувач – 1 столова ложка;
• сіль, спеції.

Приготування

1. Дрібно наріжте капусту за допомогою ножа або спеціальної шатківниці.
2. Нарубати зелень і додати до капусти. Також можна використовувати дрібно нарізану зелену цибулю.
3. Присоліть, додайте спеції і добре перемішайте руками, так щоб капуста пустила сік.
4. В окремому посуді збийте яйця до пишної піни. Влийте до яєць сметану, засипте борошно та розпушувач. Все ще раз добре перемішайте міксером до появи однорідної повітряної маси.
5. Помірно розкладіть капусту в силіконову форму або ємність для випічки. Зверху залийте отриманим тестом зі сметани, борошна та яєць.
6. Розігрійте духовку і випікайте блюдо за 180 градусів близько 30 хвилин до появи скоринки.

До рецепту запіканки з капусти в духовці можна внести деяку поправку. Сметану можна замінити нежирними вершками (рівною кількістю). Кефір або кисле молоко для цього рецепту не підійде.

З квашеної капусти та картопляного пюре у духовці

Вам знадобляться:

• картопля – 5-6 штук;
• бульйон овочевий – 1 склянка;
• капуста квашена – 500 г;
• насіння кропу – половина чайної ложки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• олія рослинна - 3-4 столові ложки;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

1. Приготуйте картопляне пюре: очистіть та відваріть картоплю до готовності. Розімніть з гарячим овочевим бульйоном. (Бульйон приготуйте з будь-яких овочів: цибулі, моркви, картоплі, цвітної капусти, броколі, спаржі тощо).
2. Якщо квашена капуста занадто кисла, її слід попередньо промити і дати стекти.
3. Цибулю наріжте півкільцями. Обсмажте в олії трохи більше 2-3 хвилин.
4. Візьміть керамічну, чавунну або будь-яку жароміцну форму. Змастіть її олією. Першим шаром викладіть половину картопляного пюре, потім обсмажену цибулю. Третій шар – квашена капуста, потім знову картопляне пюре.
5. Зверху полийте маслом, що залишилося і запікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 180-200 градусів.

До запіканки із квашеної капусти відмінно підійде будь-який салат чи свіжі огірки. Зі стравою гармонійно поєднуються вершково-сметані соуси, наприклад, тартар або часниковий соус. У складі соусів найчастіше кілька видів зелені. Особливу пікантність надає базилік. Готується запіканка із капусти у духовці швидко.

Рецепти капустяної запіканки в мультиварці

З фаршем

Капустяна запіканка в мультиварці - страва 2 в 1 - і гарнір, і м'ясна страва разом. Ситний і поживний варіант обіду або вечері сподобається кожному члену сім'ї. У мультиварці запіканка з капусти з фаршем виходить м'якою та повітряною. Вона смачна як гаряча, і холодна.

Вам знадобляться:

• капуста – 550 г;
• м'ясо (курка, свинина, яловичина) або готовий фарш – 300 г;
• яйце – 4 штуки;
• цибуля ріпчаста - 1 середня;
• вершкове масло - 40 г;
• сметана (20%) – 200 мл;
• манна крупа – 120 г;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Наріжте капусту тонкими смужками. Цибулину дрібно наріжте.
2. М'ясо вимийте, обсушіть, наріжте дрібними шматочками або подрібніть у блендері чи м'ясорубці.
3. Увімкніть мультиварку в режимі «Гаріння овочів». Розтопіть у чаші вершкове масло.
4. Обсмажте в олії цибулю до м'якості. Постійно помішуйте.
5. Якщо ви використовуєте капусту торішнього врожаю, яка тривалий час лежала на зберіганні, подрібнивши її, залийте окропом на 10 хвилин і злийте воду. Якщо ж овоч цього врожаю та листя м'яке – заливати не потрібно.
6. До капусти додайте сметану, яйця, фарш або дрібно нарізане м'ясо. Всипте 2 чайні ложки. Також додайте обсмажену в олії цибулю та манну крупу. Все ретельно перемішайте в однорідну масу руками чи ложкою.
7. Чашу мультиварки після обсмажування цибулі не мийте, так запіканка набуде приємного цибульного аромату.
8. Змастіть ємність вершковим маслом|мастилом|. Для утворення скоринки рясно присипте дно і стінки манною крупою (2-3 столові ложки).
9. Викладіть капустяну суміш у чашу і рівно розподіліть.
10. Закрийте кришку і готуйте в режимі «Випічка» 1:00 або «Мультиповар» на 125 градусах також 1:00.
11. Коли мультиварка відключиться, відкрийте кришку та залиште страву ще на 15 хвилин. Потім дістаньте за допомогою корзини пароварки. Капустяна запіканка з фаршем готова!

З шинкою та сиром

Вам знадобляться:

• білокачанна капуста – 300-400 г;
• бекон або шинка – 200 г;
• сир твердий – 100-150 г;
• молоко – 250 мл;
• панірувальні сухарі або сухий білий хліб - 100 г;
• яйце – 3 штуки;
• олія рослинна - 2 столові ложки;
• сіль, спеції, зелень кропу – за смаком.

Приготування

1. Наріжте дрібно капусту, а шинку наріжте скибочками або кубиками.
2. Обсмажте шинку або бекон у чаші мультиварки в режимі «Жарка» або «Випічка» близько 10-15 хвилин до рум'яної скоринки.
3. Всипте капусту до шинки та обсмажуйте ще 15 хвилин.
4. Попередньо замочіть сухий хліб або панірувальні сухарі в молоці. Коли вони повністю набухають, вбийте в суміш яйця і збивайте блендером або міксером.
5. Додайте в масу рубану зелень, тертий сир, сіль та спеції.
6. Як тільки капуста з шинкою протушкуються, залийте їх яєчно-молочною сумішшю. Добре перемішайте.
7. Готуйте в режимі випікання близько 30-40 хвилин. Після цього переверніть запіканку з капусти в мультиварці за допомогою кошика для приготування на пару і готуйте ще 15 хвилин з іншого боку. Можна не перевертати, але тоді потрібно виставити режим «Випічка» на 60 хвилин.

Рецепт капустяної запіканки можна трохи змінити, додавши інші продукти. Смак від цього гірше не стане, а навіть, навпаки, набуде м'якої консистенції та ніжного аромату. Замість шинки чи бекону можна взяти мисливські ковбаски. Сухарі замінити манкою. А до яєчно-молочної суміші додати пару ложок сметани.

Капустяна запіканка в духовці або мультиварці знахідка ситного та корисного перекушування не тільки для дорослих, а й для дітей. Дуже часто батьки не знають, як змусити своє чадо їсти тушковані овочі. Запіканка з капусти з яйцем та іншими корисними овочами виявляється єдиним варіантом, від якого не відмовляються діти. І навіть, навпаки, їдять із задоволенням.

Кожна господиня буває так, що після приготування страв якісь продукти залишаються в невеликій кількості. І починаєш ламати голову, що з ними робити. Викинути шкода, а якщо прибрати в холодильник – так і лежатимуть, доки не зіпсуються.

Дуже часто таке буває з капустою. Купиш цілий виделок, а в борщ, рагу чи салат використовуєш лише половину. А як бути із другою? З капусти, що залишилася, можна приготувати смачну запіканку. А щоб процес приготування нової страви не зайняв багато часу, пропонуємо Вам рецепт капустяної запіканки в мультиварці.

Щоб капустяна запіканка в мультиварці вийшла смачною та соковитою, потрібно тонко нашаткувати капусту. З великою нарізкою вона не вийде такою соковитою, та й проваритись може не встигнути. Тому доведеться постаратися нарізати капусту якомога дрібніше. А в іншому – це дуже простий, швидкий рецепт.

Капустяна запіканка в мультиварці: рецепт з фото

На приготування капустяної запіканки в мультиварці піде приблизно година разом із підготовкою. Із зазначеної кількості інгредієнтів вийде чотири порції.

Складові:

• 300 гр білокачанної капусти
• 3 яйця
• 6 ст. ложок сметани
• 3 ст. ложки борошна
• 0,5 ч. ложки крохмалю
• 0,5 ч. ложки розпушувача
• 50 гр сиру
• 10 гр вершкового масла

Спосіб приготування:

Як вже було сказано вище, капусту дрібно шаткуємо. Намагайтеся не брати щільні ділянки листя біля основи капусти, вони жорсткі та погано приготуються.

Додаємо сіль за смаком у яйця і добре збиваємо.

Кладемо в яєчну суміш сметану, перемішуємо. Замість трьох ложок сметани можна взяти три ложки майонезу, але пам'ятайте, що так калорійність страви підвищиться.

Додаємо сухі інгредієнти: борошно, крохмаль, розпушувач. Ретельно змішуємо, щоб не було грудочок.

Залишився ще один, найголовніший, інгредієнт – капуста. Додаємо її в тісто, перемішуємо.

У змащену вершковим маслом чашу мультиварки викладаємо підготовлену суміш для запіканки. Зверху присипаємо тертим сиром. Готуємо капустяну запіканку при відкритому клапані (без тиску) 35 хвилин. Ще це може бути позначка "Випічка". Після закінчення часу можна залишити запіканку на підігріві 15 хвилин для вірності.

От і все! Тепер ви знаєте, як приготувати капустяну запіканку в мультиварці. Подавайте її на стіл із гірчицею, зеленню або приправте сметанним соусом. Хоча запіканка з капусти в мультиварці, рецепт якої ми Вам показали, хороша і зовсім без добавок. Багато хто відзначає, що до смаку вона схожа на добротний капустяний пиріг.

Смачного!

Зимова страва, яка не вимагає ні великих витрат часу приготування, ні фінансових витрат. При цьому воно дуже корисне та сподобається всім членам вашої родини. Чимось на смак нагадує пиріг з капустою, тому можна їсти як в холодному, так і в гарячому вигляді. Досить ситну страву і їм цілком можна добре пообідати або поснідати.

складові

• 400-500 г капусти;
• 2 яйця;
• 150-200 г борошна;
• ¼ чайної ложки розпушувача;
• сіль за смаком;
• 1 середня морква;
• 1 невелика головкацибулі;
• спеції - які ви любите, наприклад, сухий часник;
• трохи рослинної олії.

Рецепт приготування страви

• Капусту, моркву та цибулю вимити.
• У миску з капустою налити з окропу так, щоб він її покрив майже повністю. Прикрити обробною дошкою капуста повинна трохи розпаритися.
  
• Капусту нашаткувати дрібно, цибулю та моркву – дрібно порізати.
  
• Поки капуста відпочиває, робимо тісто – змішуємо яйця, борошно, сіль, спеції, розпушувач в окремій мисці. У каструлю мультиварки капаємо олію і в режимі Жарка обсмажуємо до готовності моркву та цибулю. Остуджуємо.
  
• Виливаємо воду з капусти, додаємо в неї моркву, цибулю і тісто, що вийшло. Добре руками перемішуємо, при необхідності досолюємо. Якщо ви бачите, що суміш виходить дуже крута, додайте буквально 50 г води, при приготуванні капуста сама віддасть сік, і запіканка вийде не суха.
  
• Перекладаємо все в каструлю мультиварки, змастивши попередньо дно краплею олії і присипавши манкою, і розрівнюємо лопаткою. Закриваємо кришку і ставимо в режим випікання на 40-50 хвилин.
  
• Після закінчення терміну перевіряємо готовність, ви побачите, що боковини запіканки стали рівномірно золотаві. Після цього закрийте кришку і залиште капустяну запіканку трохи охолонути в каструлі. Через 10 хвилин можна відкрити кришку і потримати її в каструлі до теплого стану. В цьому випадку запіканка стане міцнішою і при перекладанні на блюдо не розвалиться.
  
• Чим холодніше ставатиме запіканка, тим міцнішою.
  
• Приємного апетиту вашій родині!