มูสแครนเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดหายไปภายในไม่กี่นาที! มูสแครนเบอร์รี่ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีเตรียมมูสแครนเบอร์รี่อย่างถูกต้องและอร่อย มูสแครนเบอร์รี่พร้อมสูตรเซโมลินา

มูสแครนเบอร์รี่เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ทุกคนจะต้องเพลิดเพลินอย่างแน่นอน! นอกจากนี้การเตรียมการก็ค่อนข้างง่าย มาดูสูตรวิธีเตรียมมูสแครนเบอร์รี่แล้วเติมพลังให้ตัวเองทั้งวันกันดีกว่า!

มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เซโมลินา – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม

วิธีทำมูสแครนเบอร์รี่? นำผลเบอร์รี่ล้างให้สะอาดเติมน้ำต้มสุกสองช้อนโต๊ะแล้วบดด้วยเครื่องบดหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน วางส่วนผสมที่ได้ลงในตะแกรงแล้วรอจนกระทั่งน้ำเทลงในชามแล้วเทน้ำต้มสุกลงบนเนื้อ วางไว้บนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเราก็บดมันผ่านตะแกรงอีกครั้งใส่ของเหลวที่เกิดขึ้นบนเตาแล้วทิ้งเค้ก ใส่น้ำตาลลงในน้ำเบอร์รี่แล้วนำไปต้มกวนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเพิ่มเซโมลินาอย่างระมัดระวังและปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อยเติมน้ำแครนเบอร์รี่ซึ่งพักไว้ตั้งแต่แรกแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7 นาทีจนเกิดฟองฟู วางมูสแครนเบอร์รี่ที่ได้กับเซโมลินาลงในแก้วหรือชามแก้วทรงสูงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ผลไม้และไส้อื่น ๆ ได้

สูตรมูสแครนเบอร์รี่กับเจลาติน

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน.

การตระเตรียม

ในการเตรียมมูสแครนเบอร์รี่ ให้จัดเรียงผลเบอร์รี่ ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วถูผ่านตะแกรง

ใส่เนื้อที่เหลือหลังจากคั้นน้ำลงในชาม เติมน้ำต้มสุกร้อนๆ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ แล้วต้มต่ออีก 5 นาที จากนั้นกรองและเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปแครนเบอร์รี่ ค่อยๆ ใส่เจลาตินลงไป และคนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟให้เดือด รวมน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วกับน้ำแครนเบอร์รี่พักในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมหรือ ปัดจนเกิดโฟมหนาเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือชามที่เตรียมไว้แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดน้ำเชื่อมลงบนมูส

ในการเตรียมน้ำเชื่อม ให้บดแครนเบอร์รี่ด้วยที่บด เติมน้ำร้อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเรากรองเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปตั้งไฟให้เดือดอีกครั้งแล้วจึงทำให้เย็น

คุณต้องการเตรียมของหวานหลายๆ อย่างสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็กๆ หรือไม่? จากนั้นเราจะเสนอสูตรให้คุณ

มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาผสมผสานสีชมพูอ่อน กลิ่นเบอร์รี่ที่สัมผัสได้เล็กน้อย และโครงสร้างที่ "โปร่งสบาย" เบา ๆ ของหวานง่ายๆ นี้ดีเพราะสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี เพราะทั้งผลเบอร์รี่สดและแช่แข็งก็สมบูรณ์แบบที่นี่

ในกรณีนี้เซโมลินาทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้นขึ้น มันไม่ทำให้มูสหนักเลยและไม่ทำให้ของหวานดูเหมือนโจ๊ก เป็นไปได้มากว่าเมื่อชิมแล้วคุณจะไม่รู้สึกถึงส่วนผสมนี้ด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 150 กรัม
• เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำดื่ม - 400 มล.

มูสแครนเบอร์รี่พร้อมสูตรเซโมลินาพร้อมรูปถ่าย

1. หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าแล้ว ให้บดแครนเบอร์รี่ด้วยเครื่องบด
   
2. กรองแครนเบอร์รี่บดผ่านตะแกรงละเอียด ในตอนนี้ ให้ใส่น้ำผลไม้สดที่ได้ลงในตู้เย็น แล้วเทผลเบอร์รี่ที่บดแล้วลงในหม้อ/กระทะ
   
3. เติมน้ำลงในเค้ก นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที ส่งน้ำซุปแครนเบอร์รี่ที่ได้ผ่านตะแกรง ผลเบอร์รี่อบแห้งไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป - สามารถโยนทิ้งไปได้
   
4. เทแครนเบอร์รี่แช่อิ่มร้อนลงในภาชนะทนความร้อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เพิ่มความหวานโดยการเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลทรายตามดุลยพินิจของคุณ จากนั้นเพิ่มเซโมลินาลงในกระแสบาง ๆ โดยคนอย่างต่อเนื่อง
   
5. โดยไม่หยุดกวนมวลที่หนาขึ้นเล็กน้อยให้ปรุงต่อประมาณ 5-7 นาที เราบรรลุความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด หลังจากนำออกจากเตาแล้ว ให้เทเยลลี่แครนเบอร์รี่ลงในชามที่สะดวกและปล่อยให้ของหวานเย็นจนอุ่น เพื่อเร่งกระบวนการนี้ ให้วางชามลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง
   
6. ต่อไปเราจะไปยังขั้นตอนสุดท้าย ตีส่วนผสมแครนเบอร์รี่ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสมจนแสงและปริมาตรเพิ่มขึ้น ในเวลาเดียวกันให้แนะนำน้ำแครนเบอร์รี่ที่ได้รับก่อนหน้านี้ซึ่งรอการเปิดในตู้เย็น
   
7. เทมูสแครนเบอร์รี่ "โปร่งสบาย" กับเซโมลินาลงในส่วน เย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เสิร์ฟเป็นของหวานเจือจางมวลเบอร์รี่ด้วยนมหากต้องการ
   

มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ในขณะที่ดูรายการทำอาหาร พวกเราหลายคนเคยได้ยินคำว่ามูสซ้ำแล้วซ้ำเล่า ซึ่งแปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "โฟม" ดังนั้นจากอาหารที่มีคำนำหน้าว่า "มูส" เราจึงคาดหวังความเบาและความโปร่งอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อน เพื่อให้จานมีความนุ่มและมีปริมาตรจึงมีการเติมส่วนผสมพิเศษลงไปซึ่งส่วนใหญ่มักเป็นไข่ขาวและเยลลี่ ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นมูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาจะทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจอย่างแน่นอน

ด้วยสูตรและเทคโนโลยีการผลิตที่เรียบง่าย คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับมูสแสนอร่อยได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ ในขณะเดียวกัน อาจเป็นอาหารที่เบามาก เป็นอาหารหรือมีคุณค่าทางโภชนาการ และมีแคลอรี่สูง

ส่วนผสมและอุปกรณ์ที่จำเป็น

การเตรียมมูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาจะไม่ใช้เวลามาก แป้งสีชมพูที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากนี้จะกลายเป็นขนมโปรดของครอบครัวคุณอย่างแน่นอน

ในการเตรียมมูสแครนเบอร์รี่แสนอร่อยที่จะเติมพลังและอารมณ์ดีให้กับคุณตลอดทั้งวัน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 5 ช้อนโต๊ะ แครนเบอร์รี่สด 1 ช้อน;
• น้ำตาล 400 กรัม
• เซโมลินา 12 ถ้วย;
• น้ำ 6 แก้ว

เพื่อให้กระบวนการปรุงอาหารรวดเร็วและสนุกสนาน แนะนำให้เตรียมอุปกรณ์ที่อาจจำเป็นไว้ล่วงหน้า

จะต้องใช้อุปกรณ์และเครื่องครัวต่อไปนี้เมื่อเตรียมมูสแครนเบอร์รี่ (หรืออื่น ๆ ):

• ครกและสาก (เครื่องปั่นมือ);
• ตะแกรงพร้อมชาม
• กระทะสำหรับปรุงโจ๊ก
• ชามหรือชาม

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้ช้อนขนาดใหญ่สำหรับถูผลไม้และภาชนะสำหรับผสมซีเรียลและน้ำตาล

การตระเตรียม:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดวางในครกเติมน้ำต้มสุกสามช้อนโต๊ะแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าคุณไม่มีครก คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้ วางมวลที่ได้ลงในตะแกรงแล้วทิ้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้น้ำไหลออก เทน้ำต้มสุกบนเค้กที่เหลือบนตะแกรงนำไปต้มต้มประมาณห้านาทีแล้วถูผ่านตะแกรงอีกครั้ง
2. เติมน้ำลงในเนื้อบด ตั้งไฟปานกลาง แล้วนำไปต้ม ผสมน้ำตาลกับเซโมลินาแล้วเติม "น้ำซุป" ที่เดือดในส่วนเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนโจ๊กอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ปรุงเซโมลินาประมาณ 10-12 นาที
3. เซโมลินาที่ต้มแล้วเย็นลงเติมน้ำผลไม้แล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาเจ็ดนาทีจนเกิดฟองฟู หลังจากนั้นให้ใส่มูสที่ได้ลงในชามหรือชามแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแข็งตัว

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ข้างต้นเพียงพอที่จะเตรียมมูสได้ 5-8 มื้อขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน ของหวานนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สามวัน

สูตรที่ไม่มีเซโมลินา

เด็กบางคนไม่ชอบเซโมลินาและไม่เห็นด้วยที่จะกินแม้แต่ในกรณีนี้ "ปลอมตัว"สำหรับของหวานแสนอร่อย โชคดีที่มีสูตรมูสแครนเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมมูสแครนเบอร์รี่โปร่งสบายโดยใช้ไข่ขาว

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 4 ไข่;
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 150 กรัม
• มะนาว 12 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างและบดแครนเบอร์รี่ แยกน้ำออกจากกาก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีให้เข้ากันจนได้โฟมยืดหยุ่นและหนาประมาณ 5-6 นาที เติมน้ำตาลผงกรดซิตริกและน้ำผลไม้โดยไม่หยุดตีโปรตีน
2. แบ่งมวลปุยที่ได้ออกเป็นแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10-12 นาที ของหวานที่อบอย่างถูกต้องควรจะแห้งด้านบนและโปร่งภายใน

มูสบำรุงด้วยครีม

หากคุณต้องการทำอาหารเช้าสำหรับครอบครัวของคุณให้อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจ เตรียมมูสแครนเบอร์รี่พร้อมครีมให้พวกเขาด้วย

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เจลาติน 1 ซอง;
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 3 ถ้วย;
• ครีม 500 มล. 15%;
• วนิลา.

การตระเตรียม:

1. เทเจลาตินด้วยน้ำอุ่นคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 10-15 นาที ใส่ครีมแครนเบอร์รี่ขูดและน้ำตาลผงลงไปผสมให้เข้ากัน
2. ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนได้มวลฟองคุณจะได้เยลลี่ผลไม้วิปปิ้ง จากนั้นเทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตีมูสที่ใช้เจลาตินในช่วงเย็น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำแข็งลงในชามลึกวางชามขนาดเล็กที่มีมวลอยู่ด้านบนแล้วตีให้เข้ากันในตำแหน่งนี้จนพร้อม

มูสเซโมลินาและแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมควรจะนุ่มและโปร่งสบาย โฟมมีลักษณะเป็นมวลที่มีความหนาแน่นและสีสม่ำเสมอไม่มีก้อนและมีรสหวานอมเปรี้ยว ในขณะเดียวกันก็ไม่รู้สึกถึงเซโมลินาเลย เป็นเรื่องยากสำหรับผู้ชิมที่ไม่มีประสบการณ์จะเดาได้ว่าอะไรคือหัวใจของอาหารจานนี้

สูตร 5 อันดับแรก

คลาสสิค

• น้ำตาล 130 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 70 กรัม
• เซโมลินา 30 กรัม
• น้ำ 250 มล.

บดแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วแล้วบีบน้ำออกโดยใช้กระชอน เทน้ำลงบนที่บีบแล้วปรุงประมาณ 10 นาที เทน้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้วและหลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้วให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ

ปรุงโจ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาทีคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ก้นไหม้และไม่จับตัวเป็นก้อน เมื่อเซโมลินาพร้อม พักให้เย็นและตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม สิ่งที่เหลืออยู่คือเกลี่ยมูสลงในชามแล้วคุณสามารถดูแลแขกของคุณได้ อร่อย.

ในบันทึก! เครื่องปั่นจะไม่ให้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ แต่จะไม่สามารถเกิดฟองฟูได้! แค่มิกเซอร์หรือปัด!

ด้วยน้ำแครนเบอร์รี่

มูสนี้มีรสชาติเข้มข้นกว่าที่พิจารณาในการเตรียมแบบคลาสสิก แน่นอนว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในครั้งนี้แนะนำให้เติมน้ำเปล่าลงในเซโมลินาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำแครนเบอร์รี่บริสุทธิ์ด้วย ประโยชน์ของการเพิ่มส่วนประกอบใหม่นั้นชัดเจน เราต้องจำคุณสมบัติการรักษาของเครื่องดื่มผลไม้ที่ทำจากเบอร์รี่นี้เท่านั้น

• แครนเบอร์รี่ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 300 กรัม
• เซโมลินา 100 กรัม
• น้ำ 450 มล.

บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือครกเติมน้ำ 100 มล. มวลที่ได้จะถูกถูผ่านตะแกรง (ผ้ากอซ) วางเค้กลงในกระทะ เติมน้ำที่เหลือ และเติมน้ำตาลทันที หลังจากที่น้ำแครนเบอร์รี่เดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วกรองน้ำเชื่อม เพิ่มเซโมลินาลงในน้ำซุปใส คนอย่างต่อเนื่อง หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีจะได้โจ๊กที่มีความหนืดค่อนข้างหนา เย็นให้เข้ากันเติมน้ำแครนเบอร์รี่คั้นสดแล้วตีด้วยเครื่องผสม

มูสควรกลายเป็นสีชมพูอ่อน (ซีดกว่าหลังจากเทน้ำผลไม้มาก) โปร่งสบายและสว่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์และแช่เย็นเพื่อให้เย็นและข้นในที่สุด มูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินาพร้อม ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เด็กๆจะรักมัน

ในบันทึก! การตีมูสในชามอลูมิเนียมอาจทำให้จานเปลี่ยนสีและสร้างรสชาติโลหะได้!

บนน้ำแครนเบอร์รี่

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมของหวาน หากคุณมีน้ำแครนเบอร์รี่ที่บ้านคุณสามารถกำจัดการบีบและต้มผลเบอร์รี่ได้อย่างปลอดภัย

• น้ำแครนเบอร์รี่ 2 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล่อ
• น้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส (ขึ้นอยู่กับความเปรี้ยวของเครื่องดื่มผลไม้)

อัลกอริธึมของการกระทำไม่แตกต่างจากการปรุงโจ๊ก ค่อยๆ เทซีเรียลลงในเครื่องดื่มผลไม้ต้ม โดยคนบ่อยๆ หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้เติมน้ำตาล ทำให้โจ๊กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา มูสเซโมลินาและแครนเบอร์รี่ใส่ในแม่พิมพ์และตกแต่งด้วยก้านมิ้นต์หรือผลเบอร์รี่

ในบันทึก! อย่าพยายามตีส่วนผสมในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ผลที่ตามมาจะเลวร้าย!

พร้อมแยม

วิธีการเตรียมมูสแครนเบอร์รี่กับเซโมลินานี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร พูดง่ายๆ ก็คือทางเลือกสำหรับคนขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

• โจ๊ก semolina กับนม - 2 ส่วน
• แยมแครนเบอร์รี่ – 1 ส่วน

สามารถปรับสัดส่วนได้ตามรสนิยม จุดประสงค์ของสูตรคือการตีโจ๊กที่แช่เย็นเสร็จแล้วด้วยแยมในเครื่องผสมจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว ควรใช้แยมที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผลเบอร์รี่เปลือกและเมล็ดพืชทั้งหมด ของหวานพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟพร้อมนมเย็นได้

น่าสนใจ! ยิ่งมูสแครนเบอร์รี่และเซโมลินาอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไร มันก็ยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น!

ด้วยกล้วย

ความหวานของของหวานในกรณีนี้ไม่ได้ถูกกำหนดโดยน้ำตาล แต่กำหนดโดยกล้วย ดังนั้นในที่สุดปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้จะต้องปรับอย่างอิสระตามรสนิยมของคุณ

• ผลเบอร์รี่สด 150 กรัม
• กล้วย 1 ลูก
• น้ำตาลทรายละเอียด 130 กรัม
• เซโมลินา 50 กรัม
• น้ำ 200 มล.

ตามเนื้อผ้าผลเบอร์รี่จะถูกบดและเตรียมน้ำเชื่อมหวานซึ่งปรุงโจ๊กเซโมลินา ไม่ควรกลายเป็นของเหลวเกินไป เวลาทำอาหารอย่างน้อย 20 นาที หลังจากตีมูสในเครื่องผสมและได้รับโฟมหนานุ่มแล้ว กล้วยก็จะถูกหั่นเป็นวง จากนั้นวางชิ้นกล้วย (หรือก้อน) และมูสแครนเบอร์รี่ลงในแก้ว (ชาม) เป็นชั้น ๆ ของหวานถูกแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ได้เวลาเพลิดเพลินกับอาหารจานที่ไม่ธรรมดาแล้ว

เพื่อให้มูสเซโมลินาและแครนเบอร์รี่ประสบความสำเร็จคุณควรปฏิบัติตามกฎที่กล่าวไว้แล้ว:

• ต้มเซโมลินาอย่างน้อย 20 นาที
• ตีส่วนผสมในขณะที่เย็นลง ห้ามอุ่น
• เพื่อให้โฟมขึ้นครึ่งหนึ่ง ต้องแช่มูสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง

อย่างไรก็ตามความงดงามของมูสนั้นขึ้นอยู่กับเพคตินที่มีอยู่ในผิวหนังของผลเบอร์รี่โดยตรง ดังนั้นการทำมูสด้วยน้ำแครนเบอร์รี่โดยเฉพาะจะเป็นปัญหา!

วิธีตีวิปครีม

โดยทั่วไปแล้ว มูสแครนเบอร์รี่ที่ใช้เซโมลินาจะเสิร์ฟพร้อมกับนมหรือวิปครีม การทำความคุ้นเคยกับความแตกต่างของการเตรียมอาหารนี้จะมีประโยชน์

มีครีมหลายประเภท: ไขมัน 10, 20 หรือ 30+ เปอร์เซ็นต์ สำหรับการตีวิปปิ้งควรเลือกตัวเลือกหลังดีกว่า - งานจะเสร็จเร็วขึ้นและผลลัพธ์จะมีรสชาติดีขึ้น

ในการรับวิปครีมสำหรับมูสแครนเบอร์รี่ ไม่ใช่เนยหรือเวย์ วัตถุดิบพร้อมกับจานและที่ตีควรจะเย็นลงอย่างดี เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าแม้แต่การแช่แข็งเพียงบางส่วนก็อาจทำให้ผลิตภัณฑ์เสียได้ ครีมอุ่นจะแยกตัวและตีเป็นเนย ควรตีวิปครีมเป็นชุดเล็กๆ จะดีกว่า ขั้นแรกต้องตั้งค่ามิกเซอร์เป็นความเร็วต่ำสุดแล้วค่อย ๆ เพิ่มความเร็ว ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยความหนาสม่ำเสมอและการหยุดการไหลเวียนที่เห็นได้ชัดเจน วิปครีมคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไม่ "ลอย"

ถ้าเป็นไปได้ควรเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำตาลผงจะดีกว่า!

เนื้อหาทั้งหมดบนเว็บไซต์ Priroda-Znaet.ru นำเสนอเพื่อวัตถุประสงค์ในการให้ข้อมูลเท่านั้น ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน!

มูสแครนเบอร์รี่ - หลักการทั่วไปในการเตรียม

คำภาษาฝรั่งเศส "มูส" แปลว่า "โฟม" เป็นเรื่องง่ายที่จะเดาว่าชื่อของอาหารที่มีคำนำหน้าดังกล่าวมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย สีครีม และละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้ส่วนใหญ่มักจะเติมสารพิเศษลงในมูสเพื่อให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ นี่อาจเป็นเยลลี่หรือไข่ขาว เตรียมมูสแครนเบอร์รี่ สูตรและเทคโนโลยีง่ายๆ ของหวานสไตล์ฝรั่งเศสแสนอร่อย สามารถทำได้แบบเบาๆ และเกือบจะเป็นอาหาร (ขึ้นอยู่กับไข่) หรือมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าถ้าคุณใช้ครีม

มูสแครนเบอร์รี่ - เตรียมอาหารและเครื่องใช้

เนื่องจากจานนี้ใช้ผลเบอร์รี่เปรี้ยวคุณต้องล้างก่อน ฉันสามารถใช้แครนเบอร์รี่แช่แข็งได้หรือไม่? แน่นอนคุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน เราไม่ต้องการแครนเบอร์รี่ทั้งหมด เราแค่ต้องบดมันและคั้นน้ำออก น้ำแครนเบอร์รี่ก็ไม่จำเป็นสำหรับมูสเช่นกัน

ต้องเตรียมส่วนประกอบอะไรอีกบ้างล่วงหน้า? ขึ้นอยู่กับว่าคุณกำลังเตรียมมูสด้วยอะไร หากคุณต้องการทำให้ของหวานหนาขึ้น ให้ใช้เซโมลินาและเยลลี่ มูสแครนเบอร์รี่จะสีจางลงถ้าคุณใช้ไข่ขาว คุณสามารถทำของหวานที่น่าพึงพอใจได้หากคุณใช้ครีมเป็นฐาน (คุณเพียงแค่ต้องใช้ปริมาณไขมันอย่างน้อย 15%)

สูตรมูสแครนเบอร์รี่:

สูตรที่ 1: มูสแครนเบอร์รี่

มูสที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อที่จะออกมาเป็นแบบนี้หากคุณสละเวลาในการตีมัน ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา หรือดีกว่านั้นคือนมสักแก้ว สูตรนี้ใช้เซโมลินา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ
• แครนเบอร์รี่ 240 กรัม
• น้ำแร่ 2 แก้ว
• น้ำตาล 240 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ล้างผลเบอร์รี่แล้วบดผ่านตะแกรง พักน้ำผลไม้ไว้ มันไม่มีประโยชน์สำหรับมูส แต่เทน้ำผลไม้ลงในแก้วสองใบ วางกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

น้ำซุปที่ได้จะต้องกรองเอาส่วนที่หนาออกและเติมน้ำตาลลงในของเหลวแล้วนำไปต้ม

หลังจากน้ำซุปเดือดสามถึงสี่นาที ให้เติมเซโมลินาลงในสตรีมบาง ๆ ปรุงซีเรียลโดยคนตลอดเวลาประมาณสิบสองถึงสิบสี่นาที

ทันทีที่ซีเรียลสุก ให้นำโจ๊กออกจากเตาและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงตีด้วยเครื่องผสม คุณต้องเอาชนะอย่างน้อยหกถึงแปดนาที ตัวบ่งชี้ว่ามูสพร้อมคือมวลจะเกือบจะขาวและโปร่งสบาย

เทมูสที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 2: มูสแครนเบอร์รี่

เด็กบางคนไม่ชอบแป้งเซโมลินามากจนจำแป้งเซโมลินาได้แม้จะอยู่ในรูปแบบที่ปกปิดมากที่สุดก็ตาม มาเตรียมมูสแครนเบอร์รี่ที่ไม่มีเซโมลินาซึ่งมีเจลาตินเป็นหลัก - สารนี้จะสร้างโครงสร้างแสงที่จำเป็นสำหรับจาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครนเบอร์รี่ 150 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
• น้ำเปล่า 1 แก้ว
• เจลาติน 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

บดผลเบอร์รี่แยกน้ำออกจากมวลเบอร์รี่

เจลาตินจะต้องเต็มไปด้วยน้ำและปล่อยให้บวม

เติมน้ำที่บีบแล้วตั้งไฟนำไปต้ม เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณแปดถึงสิบสองนาที เพิ่มเจลาตินที่บวม ผสมและนำออกจากเตา

เทน้ำตาลผงลงในส่วนผสมในกระแสบาง ๆ แล้วปัดจนโครงสร้างของมวลโปร่ง เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้ววางในที่เย็น

สูตรที่ 3: มูสโปรตีนแครนเบอร์รี่

วิธีการเตรียมมูส? ส่วนใหญ่แล้วจานนี้จะถูกทำให้เย็นลง แต่บางครั้งก็อบ - ท้ายที่สุดแล้วสิ่งสำคัญคือสร้างความสม่ำเสมอที่เบาที่สุด เตรียมมูสแครนเบอร์รี่จากไข่ขาว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่4ชิ้น
• น้ำตาลทรายป่น 120 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 130 กรัม
• กรดซิตริก ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน เราต้องการไข่ขาวสำหรับจานนี้ ตีจนแข็งประมาณหกนาที

ตีไข่ขาวต่อไปใส่น้ำตาลผงและมะนาว

เตรียมแครนเบอร์รี่ - บดแยกน้ำออกแล้วค่อยๆ ใส่กากลงในโฟม ตีส่วนผสมต่อไปอีกประมาณเจ็ดนาที

เปิดเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลาสิบนาที

เทมูสแครนเบอร์รี่ลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 15 นาที แต่ไม่มากไปกว่านี้ ของหวานที่ทำเสร็จแล้วควรจะแห้งด้านบน แต่ภายในยังคงสว่างและโปร่งสบาย

สูตรที่ 4: มูสแครนเบอร์รี่ครีม

อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมของหวานคือทำโดยใช้ครีม แน่นอนว่ามูสแครนเบอร์รี่จะอ้วนขึ้น แต่ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมากกว่าด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เจลาติน 1 แพ็ค
• น้ำตาลทรายป่น 200 กรัม
• แครนเบอร์รี่ 3 ถ้วย
• ครีม 15% 500 มล
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

ต้องเทเจลาตินลงในน้ำคนให้เข้ากันและปล่อยให้บวม

เติมเจลาตินที่บวมด้วยครีม เพิ่มสารสกัดแครนเบอร์รี่ น้ำตาลผง และผสม

ตีมวลด้วยเครื่องผสมจนกว่าคุณจะได้มวลฟองหนา เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในตู้เย็น

มูสแครนเบอร์รี่ - ความลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟที่ดีที่สุด

เป็นไปได้ไหมที่จะทำมูสแครนเบอร์รี่ที่บ้านแบบเดียวกับที่ทำในร้านอาหาร? ใช่ แต่ถ้าคุณเอาชนะมันได้อย่างถูกต้องเท่านั้น สถานประกอบการจัดเลี้ยงมีโปรเซสเซอร์พิเศษที่สามารถนำมวลมาให้มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หากคุณไม่มี คุณจะต้องทำงานหนัก โดยให้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นทำงานต่อไปประมาณสิบห้านาทีนั้นค่อนข้างยาก แต่นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะสามารถทำมูสที่สมบูรณ์แบบได้

หากคุณกำลังเตรียมมูสที่มีเจลาตินเป็นหลัก วิธีที่ดีที่สุดคือตีมูสให้เย็น ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำแข็งลงในภาชนะทรงลึก วางภาชนะขนาดเล็กที่มีส่วนผสมของมูสไว้ด้านบน แล้วตีให้เข้ากัน

มูสแครนเบอร์รี่ไม่เพียงแต่ทำจากผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังโดยการเติมราสเบอร์รี่ ลูกเกด และสตรอเบอร์รี่อีกด้วย

เพื่อให้แส้ขนมดีขึ้นควรใช้ส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำตาลผง ขั้นแรกให้เติมน้ำตาล - ในขั้นตอนที่คุณปรุงน้ำแครนเบอร์รี่และในขณะที่ตีวิปปิ้งให้เทผงลงในสตรีม อย่างไรก็ตาม ในร้านอาหารฝรั่งเศสพวกเขาใช้แต่น้ำตาลทรายแดงเท่านั้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสีจะดีต่อสุขภาพมากกว่า