สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กสปันจ์ เค้กสปันจ์ที่เขียวชอุ่มและเรียบง่าย

เค้กสปันจ์- เค้กสปันจ์เป็นเค้กที่ค่อนข้างธรรมดาและเป็นหนึ่งในประเภทเค้กที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งมีประวัติยาวนาน เค้กดังกล่าวจัดทำขึ้นโดยใช้เค้กสปันจ์และใช้ครีมเคลือบและไส้ต่าง ๆ เพื่อแช่และตกแต่ง

แป้งบิสกิตเตรียมได้ค่อนข้างเร็วดังนั้นต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อเตรียมแป้งบิสกิตตามสูตรพื้นฐานให้เติมแป้งลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลหลังจากนั้นจึงนวดแป้งและอบเค้กจากนั้น จากนั้นตัดเค้กสำเร็จรูปแช่ในน้ำเชื่อมหรือเคลือบด้วยครีมแล้วตกแต่ง และเพื่อเพิ่มความฟูให้กับบิสกิต แป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้หรือถั่วลงในแป้งได้

เพื่อให้เค้กสปันจ์กลายเป็นปังไข่สำหรับตีจะต้องแช่เย็นและภาชนะที่จะตีจะต้องเย็นแห้งและสะอาด และก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งคุณควรร่อนแป้งอย่างน้อยสามครั้งซึ่งจะทำให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและทำให้แป้งฟูและนุ่ม สำหรับน้ำตาลนั้นค่อนข้างยอมรับได้ที่จะบดเป็นผง - จากนั้นการตีไข่จะง่ายกว่ามาก

เค้กสปันจ์แบบคลาสสิกถือเป็นแยมหรือแยมและมีครีมที่แตกต่างกันจำนวนมากให้คุณได้ทดลองกับรสนิยม: เค้กสปันจ์ที่มีครีมนมข้นจะหวานมากและในเวลาเดียวกันก็แห้งเล็กน้อย เค้กสปันจ์กับครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจและเค้กสปันจ์กับวิปครีมมักจะโปร่งสบายผิดปกติเสมอ เข้ากันได้ดีกับบิสกิตและเนย นมเปรี้ยว หรือคัสตาร์ด

เค้กสปันจ์แสนอร่อยก็ทำจากผลไม้ เช่น สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือเยลลี่ผลไม้ ชั้นกล้วยก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกัน เพราะจะช่วยทำให้เค้กสปันจ์นุ่มและนุ่มขึ้น และเค้กสปันจ์ที่เติมโกโก้หรือช็อคโกแลตก็มีรสชาติที่เข้มข้นมาก

เมื่ออบบิสกิตจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิซึ่งควรอยู่ในช่วงตั้งแต่หนึ่งร้อยแปดสิบถึงสองร้อยองศา หากอุณหภูมิสูงกว่าค่าเหล่านี้ พื้นผิวของบิสกิตอาจถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกที่ป้องกันการระเหยของความชื้น และบิสกิตที่เสร็จแล้วจะตกลงอย่างแน่นอนหลังจากการเย็นตัวลง นอกจากนี้เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์ตกตะกอนและอัดแน่นห้ามมิให้เขย่าแบบฟอร์มด้วยแป้งโดยเด็ดขาด และหากคุณไม่ต้องการอบสปันจ์เค้กด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อเค้กสำเร็จรูปในร้านได้ตลอดเวลา แม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถทำเค้กจากชั้นเค้กแบบนี้ได้!

ชั้นเค้ก

สูตรการทำเค้กสปันจ์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ ข้อแนะนำและเคล็ดลับในการทำอาหาร ตัวเลือกอื่นสำหรับการทำบิสกิต

30 นาที

370 กิโลแคลอรี

4.5/5 (4)

บิสกิตเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชา อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าคุณไม่สามารถจินตนาการอะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว ตั้งแต่สมัยโบราณ มีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นฐานในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนมหลากหลายประเภท ตั้งแต่เค้กที่เรียบง่ายที่สุด (เช่น คัพเค้ก) ไปจนถึงเทคโนโลยีการเตรียมเค้กแบบหลายชั้นที่ใช้แรงงานเข้มข้น

ดังนั้นดูเหมือนว่าทุกอย่างจะง่ายและเรียบง่าย ใช่ แต่หากคุณรู้พื้นฐานทั้งหมดในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะสามารถสร้างของหวานที่น่าทึ่งและหลากหลายในความหมายที่ดีได้

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ดำดิ่งสู่โลกแห่งการปรุงอาหารที่สูงเช่นการอบและเตรียมเค้กสปันจ์สูตรคลาสสิก วิธีทำเค้กสปันจ์สำหรับเค้กพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอนดูด้านล่าง

เครื่องใช้ในครัว:เตาอบ, เครื่องผสม

วัตถุดิบ

สำคัญ!ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง (ยกเว้นเนย ควรเย็น!) นำออกมา 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ประเด็นก็คือเมื่อส่วนผสมอุ่นขึ้น บิสกิตของเราจะอบเร็วขึ้นมาก ควรใช้ไข่แบบโฮมเมดเนื่องจากไข่แดงแบบโฮมเมดแป้งจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นและมีสีเหลืองสวยงามเล็กน้อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กสปันจ์

1. มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของเรากัน
   
   
2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟูหนา
   
   
3. ตีต่อไปเรื่อยๆ ใส่ไข่แดงทีละฟอง พร้อมใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาทีละน้อย
   
   
4. ในขั้นตอนนี้ ให้วางเครื่องผสมไว้ และค่อยๆ ใส่แป้งลงไป จากนั้นผสมแป้งให้ละเอียดด้วยช้อน
   
   
5. แป้งพร้อม! ไม่ควรเป็นของเหลว แต่ก็ไม่ควรหนาเกินไป
   
   
6. ตอนนี้ฉันต้องการนำเสนอรูปถ่ายที่มีรายละเอียดมากขึ้นเนื่องจากคุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษ ดังนั้นให้นำจานอบอะลูมิเนียมที่เป็นของแข็งแล้วทาน้ำมันบางๆ ในการปรุงอาหาร วิธีการอบนี้เรียกว่า “เสื้อเชิ๊ตฝรั่งเศส” จากนั้นโรยแป้งลงในกระทะ (เพื่อไม่ให้เค้กติดกับผนัง) เอาแป้งส่วนเกินออกแล้วใส่กระดาษรองอบ ฉันแนะนำให้คุณตัดกระดาษเป็นวงกลม เพราะเอาบิสกิตออกได้ง่ายกว่าและเปลืองกระดาษน้อยลง
   
   
7. เทแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา (คุณสามารถเทส่วนผสมทั้งหมดได้ในคราวเดียวจากนั้นจะต้องตัดเค้ก แต่จะดีกว่าสำหรับเราที่จะอบเค้กสามชิ้นเท่ากัน) . วางบนชั้นวางกลางในเตาอบและตั้งเวลาเป็น 20 นาที ฉันมีเตาอบไฟฟ้าตัวใหม่ ดังนั้นส่วนใหญ่ทุกอย่างจะอบได้ค่อนข้างเร็ว หากคุณมีเตาอบแก๊สและไม่มีทางที่จะปิดการพาความร้อนได้ ให้ระวังและกำหนดพารามิเตอร์การอบของคุณล่วงหน้าโดยใช้ตัวอย่างอาหารจานอื่น
   
8. ค่อยๆ นำเปลือกออกจากเตาอบและวางบนตะแกรง ตอนนี้เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กสปันจ์ด้วยวิธีง่ายๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว โดยใช้ไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟันแทงตามขอบและตรงกลางเค้ก หากคุณไม่พบเศษแป้งใดๆ เลย แสดงว่าเค้กนั้นอบได้ดี
   

   คุณรู้หรือไม่?วิธีที่ดีในการตรวจสอบความสุกอีกวิธีหนึ่งคือการดึงมันออกจากเตาอบ และหลังจากนั้นหนึ่งนาที เราก็จะเห็นว่าเค้กเริ่มหดตัวอย่างไร หลังจากนั้นสิ่งที่เรียกว่าโครงร่างสีเข้มจะปรากฏขึ้นเหนือฟองน้ำ

   
   
9. นำเค้กออกจากพิมพ์แล้ววางบนตะแกรง จากนั้นค่อยๆ พลิกเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และค่อยๆ นำแผ่นกระดาษรองอบออก ไม่ควรทิ้งกระดาษ เราจะอบเค้กสองชิ้นถัดไปบนนั้น (ในลักษณะเดียวกับที่เราอบชิ้นแรก) คุณคิดอย่างไรกับสูตรเค้กสปันจ์ฟูนุ่มของฉัน? อร่อยใช่มั้ย?
   
10. หลังจากนำแผ่นรองออกมาแล้ว ให้พลิกเค้กไปด้านเดิม พักไว้และอบเค้กชิ้นถัดไปในลักษณะเดียวกันทุกประการ
    

สูตรวิดีโอการทำเค้กสปันจ์

ตอนนี้ฉันเสนอให้เข้าใจรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้ก ฉันทิ้งลิงก์ไปยังสูตรวิดีโอด้านล่าง บางทีมันอาจจะง่ายกว่าสำหรับบางคนที่จะรับรู้ข้อมูลด้วยวิธีนี้

วิธีทำอาหารในหม้อหุงช้า

การอบเค้กสปันจ์ในหม้อหุงช้านั้นง่ายกว่าการอบในเตาอบอีกด้วย แต่โปรดจำไว้ว่าเค้กอาจแห้งและใช้เวลานานกว่ามาก

ผสมส่วนผสมตามที่ฉันระบุไว้ข้างต้นแล้วเทลงในชาม (ดูขนาดชามของคุณถ้ามันใหญ่กว่าแม่พิมพ์ของฉันสองเท่าตามที่คุณเห็นในภาพคุณจะต้องใช้แป้งในปริมาณเท่ากันทุกประการ และทั้งหมด เพื่อให้เราได้เค้กที่เท่ากันสามชิ้น)

เปิด multicooker และตั้งค่าโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 50 นาที นำออกจากชามในลักษณะเดียวกับแผนภาพก่อนหน้า (ในกรณีอบในเตาอบ) บิสกิตของเราพร้อมแล้ว!

ก่อนที่เราจะเริ่มเคล็ดลับในการเตรียมสูตรเค้กสปันจ์เค้กที่อร่อยและเรียบง่ายฉันอยากจะแนะนำให้อ่านประเด็นสำคัญพื้นฐานก่อน ฉันได้พูดถึงความสำคัญของการใช้ส่วนผสมที่อุณหภูมิห้องแล้ว ดังนั้นไม่เพียงแต่นวดแป้งได้ดีขึ้นเท่านั้น แต่ขั้นตอนการเตรียมบิสกิตในเตาอบจะเร็วขึ้นมาก

คุณถามว่า:“ คุณจะได้เค้กฟองน้ำโปร่งสำหรับเค้กได้อย่างไร” ในประเด็นนี้ โซดา (หรือที่เรียกว่าผงฟู) มีบทบาทสำคัญในส่วนนี้ โดยทำให้แป้งของเรามีความโปร่ง เบา และมีรูพรุนเมื่ออบ ในกรณีของเรา เราไม่ได้ใส่ลงไป เนื่องจากสูตรของเรามีไข่ในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งเมื่อตีแล้วจะได้ฟองที่ดีเยี่ยมและทำให้แป้งเป็นไปตามที่เราต้องการ หากคุณมีไข่ไม่เพียงพอ ให้เติมโซดาที่ผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมัก (เคเฟอร์)

ฉันยังให้คำแนะนำที่สำคัญอย่างหนึ่งเกี่ยวกับปริมาณของการทดสอบด้วย การใช้เครื่องชั่งพิเศษเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณสามารถวัดความสูงของเค้กที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ซึ่งจะทำให้เค้กของคุณเข้าใกล้อุดมคติมากขึ้น ฉันแนะนำให้ใช้คำแนะนำนี้สำหรับผู้เริ่มต้น รวมถึงผู้ที่ต้องการเจาะลึกการทำอาหาร (ทำอาหาร เชฟทำขนม ฯลฯ)

เมื่อคุณอบเค้ก อย่าดูบ่อยเกินไป ระวังระหว่างขั้นตอนการอบและปฏิบัติตามสูตรการเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้กในเตาอบ แม้ว่าเราจะไม่มีคัสตาร์ดพาย แต่ภายใน 5 วินาทีที่คุณมองดู อุณหภูมิจะลดลง 5-15 องศา และหากเปลือกยังไม่เกิด แป้งอาจจับตัวเป็นก้อน ดีกว่าที่จะอดทนและรอ

ฉันแนะนำให้คุณอบในกระทะอลูมิเนียมโดยเฉพาะ ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ห้ามใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน แป้งจะไม่สม่ำเสมอและเราไม่ต้องการเช่นนั้น! มันเป็นเรื่องจริงเหรอ? หากคุณเห็นว่าเค้กเริ่มไหม้ด้านบนแล้ว แต่เอาออกจากเตาอบไม่ได้เพราะยังเปียกอยู่ ขอแนะนำให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์โดยหงายด้านที่เป็นกระจกขึ้น วิธีนี้จะช่วยสะท้อนความร้อนและเปลือกของเราจะอบตามที่คุณต้องการ

เมื่อนำเค้กออกจากเตาอบ ให้วางด้านที่นุ่มลงบนตะแกรง คุณอาจถามว่า “ทำไมต้องเป็นตะแกรง ในเมื่อวางบนจานแล้วงานเสร็จแล้ว!” แต่ไม่ทุกอย่างที่นี่น่าสนใจกว่ามาก โดยการวางเค้กไว้บนตะแกรง เราจะปล่อยให้อากาศไหลเวียนรอบๆ เค้ก บนจาน เค้กสปันจ์จะเปียกและมีลักษณะอ่อนนุ่ม ในกรณีนี้ เราจะไม่มีทางได้เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มสำหรับเค้กเลย

เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างหนึ่ง ฉันคิดว่าคุณยังไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ขอแนะนำให้ห่อเค้กที่เย็นลงเล็กน้อยด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือดีกว่าข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ความชื้นที่อยู่ตรงกลางจะกระจายไปที่ผนังเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบ และมันจะมีความชุ่มฉ่ำ

หากจิตวิญญาณของคุณต้องการสิ่งใหม่ ๆ คุณสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตสำหรับเค้กได้ (สูตรเหมือนกันเพิ่มเฉพาะโกโก้เท่านั้นในส่วนผสม) ดูสูตรนี้รวมถึงตัวเลือกอื่นๆ ในการทำเค้กสปันจ์ด้านล่าง

ตัวเลือกเค้กสปันจ์

หากคุณเป็นพ่อครัวที่มีประสบการณ์อยู่แล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณใช้สูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับชาและจะใช้เวลาเตรียมน้อยกว่าของหวานที่พูดคุยกันในวันนี้ การเตรียมตัวต้องใช้เวลานานกว่า แต่ฉันขอรับรองว่ารสชาติอันน่าทึ่งของมันจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแน่นอน รวมถึงสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสองสูตรสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารและวางแผนการรับประทานอาหารในแต่ละวันอย่างรอบคอบ

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ คุณได้เรียนรู้วิธีอบเค้กสปันจ์อย่างถูกต้องสำหรับเค้กก้อนใหญ่แล้ว ฉันหวังว่าคุณจะพอใจและเต็ม! เขียนความประทับใจของคุณในความคิดเห็นด้านล่างคุณอาจมีคำถาม ฉันยินดีที่จะช่วยเหลือคุณ ให้คำแนะนำ ให้คำแนะนำเฉพาะเจาะจงมากขึ้น และสำหรับผู้ที่เพิ่งรวบรวมความกล้าและกระตือรือร้นที่จะเริ่มเตรียมเค้กสปันจ์สำหรับเค้กตามสูตรนี้ - สำเร็จ! และใช่ ติดอาวุธให้ตัวเองด้วยอารมณ์ดี ทุกอย่างจะน่าสนใจและอร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน!

เตรียมส่วนผสมสำหรับบิสกิต

ทาถาดอบเบา ๆ แล้วปูด้วยกระดาษ parchment (หรือทาด้วยเนย โรยด้วยแป้งแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก)
ร่อนแป้ง 1-2 ครั้ง
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

ต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงหยดเข้าไปในไข่ขาว ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะไม่ตี นอกจากนี้ชามที่จะตีไข่ขาวจะต้องสะอาดไม่มีคราบไขมัน ควรเช็ดด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวจะดีกว่า

ใส่ไข่แดงลงในชาม ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งและน้ำตาลวานิลลา

บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลจนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
สามารถบดไข่แดงได้โดยใช้ส้อม ที่ตี เครื่องผสม หรือเครื่องบดแบบแท่ง

ใส่ผ้าขาวลงในชามหรือชามผสมที่สะอาด

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง จนได้ฟองโฟมเนื้อบางเบา (จนถึงยอดอ่อน)

เติมน้ำตาลลงในสตรีมบางๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง
เมื่อใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้ว ให้ตีต่อไปจนกว่าไข่ขาวจะหลุดออกมาเมื่อคุณเอียง (หรือหมุน) ชาม (ระวังอย่าตีไข่ขาว)

เพิ่มหนึ่งในสามของวิปปิ้งขาวลงในไข่แดง

และผสมด้วยไม้พายซิลิโคนอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง

เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมไข่แดง

และผสมให้เข้ากัน

จากนั้นจึงเติมวิปปิ้งขาวที่เหลือ

และอย่างระมัดระวังโดยใช้การเคลื่อนไหวจากบนลงล่างราวกับว่ายกแป้งทีละชั้นผสมแป้ง

เคล็ดลับ 1.ไม่จำเป็นต้องคนแป้งเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้ทำลายฟองอากาศที่ทำให้เค้กสปันจ์ขึ้น

เคล็ดลับ 2.คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนขูดหรือผิวส้ม โกโก้ร่อน และถั่วสับลงในแป้งบิสกิตได้ ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับแป้งไว้ล่วงหน้า หากใส่โกโก้หรือถั่วลงในแป้ง คุณควรใช้แป้งน้อยลงในปริมาณที่เท่ากัน นอกจากนี้แป้งบางส่วนสามารถแทนที่ด้วยแป้งได้

เคล็ดลับ 3.แม่พิมพ์จะเต็มไปด้วยแป้งที่มีความสูงไม่เกิน 2/3 ของความสูง เนื่องจากในระหว่างการอบ เค้กสปันจ์จะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า

เทแป้งลงในแม่พิมพ์และปรับพื้นผิวให้เรียบ

อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C ประมาณ 30-35 นาที
นำเค้กออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง วางบนตะแกรง และปล่อยให้เย็น

เคล็ดลับ 1. ในระหว่างการอบ ขอแนะนำว่าอย่าเปิดประตูเตาอบในช่วง 20-25 นาทีแรก ไม่เช่นนั้นบิสกิตอาจร่วงหล่นได้ แต่ถ้าไม่จำเป็น จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูระหว่างเวลาอบบิสกิตทั้งหมด

เคล็ดลับ 2. เค้กสปันจ์จะพร้อมหากหดตัวเล็กน้อย ขอบจะเคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ และเมื่อคุณใช้นิ้วกดเบา ๆ เค้กสปันจ์จะเด้งกลับและรูจะกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว

หากแม่พิมพ์ไม่ได้ปิดด้วยกระดาษ parchment คุณต้องใช้มีดเดินไปตามขอบของแม่พิมพ์และแยกเค้กสปันจ์ออกจากผนังของแม่พิมพ์ ปิดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระแล้วปล่อยทิ้งไว้ พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8-12 ชั่วโมง (จากนั้นเมื่อแช่ในน้ำเชื่อมแล้ว เค้กสปันจ์จะไม่เปียกและแตกสลายเมื่อตัด)

น่าทาน!

เค้กสปันจ์ถือเป็นที่นิยมมากที่สุดในส่วนของการอบ เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะไม่ใช่ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแน่นอน แต่รสชาติของมันจะยอดเยี่ยมและหากคุณพิจารณาว่าการเตรียมนั้นไม่ยากทุกอย่างก็สามารถให้อภัยได้

ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถซื้อเค้กสปันจ์สำเร็จรูปได้ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาและทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก

หากคุณต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเองคุณควรรู้วิธีทำเค้กสปันจ์แสนอร่อยที่บ้าน อย่าตกใจ เพราะนี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่ายและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

การทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิก

เค้กสปันจ์จะฟูมากมันจะทำให้เค้กของคุณมีความนุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ชิ้น
• น้ำตาล 190 กรัม
• แป้ง 240 ก.
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• วานิลลา

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

2. เติมเกลือลงในไข่ขาวเล็กน้อย จากนั้นตีด้วยที่ตีด้วยความเร็วต่ำ

3.ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นมวลตามภาพ

4.ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาตร เติมแล้วตีต่อ

5.ทำต่อจนกระทั่งโฟมเริ่มยืดตัวพร้อมกับที่ตี

6. ตอนนี้เราทำแบบเดียวกันกับไข่แดง: ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เข้ากัน ส่วนผสมควรจางลงและเพิ่มปริมาตร

7.ควรมีขนาดประมาณตามภาพ

8. ย้ายส่วนผสมที่มีไข่แดงลงในชาม จากนั้นใส่ไข่ขาวในส่วนเล็กๆ แล้วผสมทันที

9.ตอนนี้คุณต้องร่อนแป้งแล้วใส่ผงฟู ร่อนอีกครั้ง แต่คราวนี้เป็นมวลไข่ เราทำสิ่งนี้อย่างช้าๆ

11.เติมน้ำมันกลั่นลงในจานอบแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย คุณสามารถใช้กระดาษรองอบแทนได้

12.ใส่แป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ หากคุณมีเวลาและแรงมากพอ คุณสามารถแบ่งเป็นชั้นเค้กและอบแยกกันได้ทันที เราจะปรุงครั้งเดียวเสร็จแล้วแบ่งเป็นชั้นๆ

13. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบบิสกิตเป็นเวลา 35 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยใช้แท่งไม้: ควรแห้ง

14.ปิดเตาอบ เปิดแล้วปล่อยบิสกิตไว้สักครู่ ตอนนี้คุณสามารถนำออกอย่างระมัดระวังและวางไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่าลืมคลุมด้วยฟิล์ม

15.ใช้มีดคมๆ ใหญ่ๆ แล้วแบ่งขนมของเราออกเป็นเค้ก พวกเขาควรจะฟูมาก

สูตรวิดีโอ:

น่ากิน!!!

เตรียมบิสกิตช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• ไข่ 6 ชิ้น
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือบนปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราจะเริ่มเตรียมสปันจ์เค้กแบบเดียวกับสูตรที่แล้ว ก่อนอื่นเราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงและตีให้เข้ากัน

2. ใส่น้ำตาลในปริมาณเท่าๆ กันลงในไข่ขาวและไข่แดง แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ผสมไข่ขาวกับไข่แดงแล้วตีส่วนผสมที่ได้ด้วยเครื่องผสม

4. ร่อนแป้งและเพิ่มเป็นมวลรวม

5.เมื่อเหลือแป้งเพียงเล็กน้อย ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้และกรองเพิ่มเติม

6.ใช้ไม้พายแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

7.ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งสีน้ำตาลเข้มซึ่งปริมาตรจะเล็กลง

8. ละลาย 1 ช้อนโต๊ะ วิธีใดก็ได้ที่สะดวก เนยและผสมกับแป้งจำนวนเล็กน้อย หลังจากนั้นให้เพิ่มมวลรวมแล้วผสมให้เข้ากัน

9. คุณไม่ควรเติมเนยลงในมวลทั้งหมด ซึ่งในกรณีนี้คุณจะต้องคนแป้งอีกต่อไป ต้องขอบคุณเนย เราจึงควรได้เค้กสปันจ์ครีม

10.นำแป้งใส่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา บิสกิตจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

11. บิสกิตที่เตรียมไว้ควรเย็นที่อุณหภูมิห้อง

คุณอาจสงสัยว่าจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณทำเค้กสปันจ์โดยไม่ใส่ผงฟู? ในความเป็นจริงรสชาติเกือบจะเหมือนกันเฉพาะความสูงของสปันจ์เค้กและความพรุนเท่านั้นที่จะเปลี่ยนไป ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าแป้งชนิดไหนดีที่สุดสำหรับคุณ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสถานการณ์เฉพาะ

นี่คือลักษณะของเค้กสปันจ์กับผงฟู

มันไม่ได้ใช้ที่นี่

หากคุณต้องการเค้กฟูฟ่อง แน่นอนว่าคุณต้องเพิ่มผงฟู

ไม่จำเป็นสำหรับแป้งที่มีความหนาแน่น

เค้กสตรอเบอร์รี่ละเอียดอ่อนจากมูสนมเปรี้ยว

ขั้นตอนแรกคือการทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่เราบอกคุณในตอนต้นของบทความ

ตัดชั้นบาง ๆ จากด้านบนออก

วางลงในพิมพ์แล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน เตรียมน้ำเชื่อม ผสม 100 มล. น้ำและน้ำตาล 50 กรัม

ส่วนผสมเค้ก:

• โยเกิร์ตสตอเบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เจลาติน
• น้ำตาลผง 1p
• เยลลี่สตรอเบอร์รี่ 1p.
• สตรอเบอร์รี่สด 0.3 กก.

1.ผสมโยเกิร์ตกับคอทเทจชีส ใส่น้ำตาลผง ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมจนเนียน

2. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วรอจนพองตัว

3.ตอนนี้คุณต้องทำให้ร้อนขึ้นมาก อย่านำไปต้ม จากนั้นผสมมวลนมเปรี้ยวเข้าด้วยกันแล้วผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสม

4. เทส่วนผสมลงบนบิสกิตแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

5. ล้างสตรอเบอร์รี่แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

6. เติมชั้นสตรอเบอร์รี่ด้วยเยลลี่ คุณสามารถอ่านวิธีเจือจางได้บนบรรจุภัณฑ์

7. วางสตรอเบอร์รี่ชั้นใหม่ไว้ด้านบนแล้วเติมเยลลี่ลงไปอีกครั้ง

8. วางในตู้เย็น เมื่อส่วนผสมแข็งตัวแล้ว คุณสามารถหยิบตัวอย่างจากเค้กได้!

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

เค้กกับนมข้นที่บ้าน

นี่เป็นของหวานที่ดีทั้งในวันธรรมดาและในงานฉลองต่างๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 150 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• เนย 250 กรัม สำหรับครีม
• นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง
• ถั่วลิสง
• แยม.

1. ตอกไข่ทั้งหมดแล้วตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำตาลและเริ่มผสมเร็วขึ้น หลังจากผ่านไป 5 นาที โฟมเนื้อบางเบาจะก่อตัวขึ้น

2.ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปและผสมให้เข้ากัน

3. เติมแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 160 องศา

4. บิสกิตของเราพร้อมแล้ว พักไว้ให้เย็นสักพักจึงแบ่งเป็น 2 ชั้น

5.เค้กแต่ละชิ้นต้องแช่แยมไว้ เราเจือจางสองสามช้อนโต๊ะ ติดน้ำเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วบิสกิต

7. ทาครีมช็อกโกแลตลงบนเค้กชั้นหนึ่งเท่าๆ กัน ติดกาวเค้กทั้งสองชั้นเข้าด้วยกัน และเคลือบส่วนบนอีกครั้งด้วยครีม

8. คั่วถั่วลิสงเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด

9.ขูดช็อกโกแลตแล้วผสมกับถั่วลิสง

10. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยโรยช็อคโกแลตและถั่ว

เค้กนมข้นของเราพร้อมแล้ว! ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้ครีมข้น แบ่งเค้กออกเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

เค้กสปันจ์โฮมเมด

1. กลับไปที่จุดเริ่มต้นของบทความและทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกกันดีกว่า ตัดเป็น 2 ชั้น

2.ตอนนี้คุณต้องทำบัตเตอร์ครีม ซึ่งจะต้องใช้เนยและนมข้น เราผสมส่วนประกอบทั้งสองโดยใช้เครื่องผสมเพิ่มวานิลลิน

3. แช่ชั้นล่างเค้กหนึ่งชั้นด้วยแยม ใครจะทำเลือกตามรสนิยมของคุณ

4. ทาครีมทับด้านบน

5. วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบนและเคลือบด้านบนด้วย

6. คลุมบิสกิตทุกส่วนด้วยครีม โรยด้วยเกล็ดขนมปังหวานบด

7.ใช้คุกกี้บิเซ่ตกแต่งเค้ก

8.โรยด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูดแล้วของหวานของเราก็พร้อม

สูตรวิดีโอ:

เค้กสปันจ์เป็นวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับทำเค้กโฮมเมด อบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และได้ความนุ่ม ฟู และอร่อยมาก

เราจะพูดถึงส่วนผสมของสปันจ์เค้กที่ทำมาจากบทความนี้ จากนั้นคุณจะได้เรียนรู้ว่าฐานเค้กเคลือบด้วยอะไร ครีมชนิดใดที่ใช้เคลือบ และวิธีสร้างของหวาน

เค้กฟองน้ำ: สูตรทีละขั้นตอน

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบเค้กสปันจ์ที่นุ่มและฟูที่บ้าน สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายสำหรับสิ่งนี้ อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมหนึ่งรายการยังคงเหมือนเดิมเสมอ เหล่านี้คือไข่ไก่ พวกเขาคือคนที่มีส่วนช่วยในการผลิตเค้กที่อร่อยและฟู

ในการทำเค้กมาตรฐาน คุณอาจต้องใช้ไข่ 4-5 ฟอง นอกจากนั้นยังมีการเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้งอีกด้วย เราจะบอกคุณว่าอันไหนตอนนี้

ดังนั้นในการอบเค้กสปันจ์ฟูนุ่มที่บ้านคุณต้องเตรียม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ประมาณ 200 กรัม
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• เบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งช้อนขนม
• น้ำตาลทรายขาว - ประมาณ 260 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 10 มล. (สำหรับทาแม่พิมพ์)
• แป้งเบา - ประมาณ 300 กรัม

นวดแป้ง

สูตรที่นำเสนอสำหรับเปลือกเค้กสปันจ์ถือเป็นคลาสสิก ไม่ต้องซื้อสินค้าราคาแพงและใช้เวลาไม่นาน

ในการนวดแป้งไข่ไก่จะถูกแยกออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงล่วงหน้า บดไข่แดงให้ละเอียดพร้อมกับน้ำตาล (สีขาว) แล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานกำลังละลาย ให้เริ่มแปรรูปโปรตีน พวกมันจะถูกทำให้เย็นก่อนแล้วจึงตีให้เป็นโฟมที่แรงมาก ต่อจากนั้นก็ใส่ไข่แดงแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เพิ่มโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและแป้งเบา ๆ ให้เป็นมวลที่ได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วเริ่มการรักษาความร้อนทันที

การอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบ

เค้กสปันจ์รูปถ่ายที่นำเสนอในบทความนี้อบได้ค่อนข้างเร็ว ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะทรงลึกที่มีสปริงฟอร์มแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นวางแป้งบิสกิตทั้งหมดลงในชามแล้วส่งไปที่เตาอบทันที

ที่อุณหภูมิ 198-200 องศา ผลิตภัณฑ์อบนานหนึ่งชั่วโมงเต็ม หลังจากเวลาที่กำหนด เค้กควรจะเพิ่มขนาดขึ้น ฟูขึ้น มีสีดอกกุหลาบและนุ่ม

สามารถตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตได้ดังนี้ ติดไม้จิ้มฟันหรือจับคู่ความหนาของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีสิ่งใดติดอยู่กับสิ่งของ (แป้งดิบ) ก็สามารถเอาเค้กออกได้อย่างปลอดภัย มิฉะนั้นจะต้องทิ้งไว้ในเตาอบต่อไปอีกระยะหนึ่ง

ตัดบิสกิต

แน่นอนว่าสปันจ์เค้กสามารถอบแยกกันในเตาอบได้ อย่างไรก็ตาม เราขอแนะนำให้วางแป้งทั้งหมดลงในพิมพ์ในคราวเดียว

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว ให้นำออกจากจาน วางบนพื้นผิวเรียบแล้วปล่อยให้เย็น ต่อจากนั้นบิสกิตจะถูกตัดเป็นเค้กหลายชั้นหนา 1.5 เซนติเมตร ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มีดทำครัวขนาดใหญ่

อย่างไรก็ตามหากขอบของผลิตภัณฑ์ไม่เรียบก็ควรตัดแต่งด้วยเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้วางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม (เล็กกว่าเค้กเล็กน้อย) ลงบนบิสกิตแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก

หากคุณตัดสินใจที่จะอบเค้กแยกกัน แป้งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน (4 หรือ 5) ล่วงหน้า วางทีละชิ้นในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 40 นาที

ข้อเสียของวิธีนี้คือใช้เวลานานมาก นอกจากนี้เค้กที่อบอาจแตกต่างกันซึ่งจะทำให้เค้กไม่สม่ำเสมอและไม่สวยงามมาก

วิธีอื่นในการเตรียมเค้ก

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำเค้กสปันจ์แบบคลาสสิกแล้ว สูตรที่นำเสนอข้างต้นเป็นสูตรที่นิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่ามีวิธีอื่นในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ตัวอย่างเช่นพ่อครัวบางคนเติมนมข้นลงในแป้งเพิ่มเติม นอกจากนี้สปันจ์เค้กมักทำด้วยเคเฟอร์หรือโยเกิร์ต นอกจากนี้แทนที่จะเติมโซดา คุณสามารถเพิ่มผงฟูลงในแป้งได้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำของหวานสูตรดั้งเดิม เราแนะนำให้เตรียมฐานโดยใช้ผลไม้หวาน ถั่ว และเปลือกส้ม บ่อยครั้งที่สูตรสำหรับเปลือกเค้กสปันจ์มักมีส่วนผสมเช่นโกโก้ด้วย คุณจะได้รับช็อคโกแลตแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ครีมที่เหมาะสม

การทำน้ำให้หวาน

วิธีการแช่เค้กสปันจ์? คำถามนี้มักถูกถามโดยแม่บ้านที่ต้องการได้เค้กที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด

มีตัวเลือกมากมายที่นี่ อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อมธรรมดาเป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่เชฟ เพื่อเตรียมมันเราจะต้อง:

• น้ำต้มสุก - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาวหยาบ - 5 ช้อนขนาดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร

ในการเตรียมน้ำเชื่อม คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันแล้วต้มบนไฟประมาณ 6 นาที ของเหลวที่ได้จะถูกแช่ลงในเค้กอย่างทั่วถึงแล้วนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

อย่างไรก็ตามหากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำเชื่อมหวานล่วงหน้าขอแนะนำให้เติมน้ำตาลลงในแป้งน้อยลงเล็กน้อย มิฉะนั้นของหวานอาจกลายเป็นเรื่องน่าขนลุก

การเคลือบประเภทอื่น

ตอนนี้คุณรู้วิธีแช่เค้กสปันจ์แล้ว อย่างไรก็ตามควรสังเกตว่าน้ำเชื่อมไม่ใช่วิธีเดียวที่จะทำให้ได้เค้กที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ดังนั้นพ่อครัวบางคนจึงใช้สุราที่ซื้อจากร้านค้าเจือจางด้วยน้ำเพื่อใช้ในการชุบ ด้วยเหตุนี้ของหวานจึงได้รับกลิ่นและรสชาติพิเศษ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำเค้กสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ แนะนำให้แช่เค้กสปันจ์ด้วยน้ำเชื่อมที่นำมาจากแยมที่เกี่ยวข้อง ถ้ามันหนาเกินไปและมีผลเบอร์รี่จำนวนมากก็ต้องกรองและเจือจางด้วยน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กที่ทำจากเค้กสปันจ์สำเร็จรูป

ทุกวันนี้การซื้อเค้กในร้านง่ายกว่าการอบเอง อย่างไรก็ตาม ไม่มีของหวานที่ซื้อจากร้านใดเทียบกับโฮมเมด ดังนั้นเราขอแนะนำให้เตรียมอาหารอันโอชะนี้ด้วยมือของคุณเองเท่านั้น

หากด้วยเหตุผลใดก็ตามที่คุณไม่สามารถอบเค้กสปันจ์ที่นุ่มและอร่อยได้ คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณตลอดเวลา

แน่นอนว่าเค้กสปันจ์สำเร็จรูปนั้นแตกต่างจากของทำเอง อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำเค้กที่อร่อยและสวยงามจากพวกเขาได้ ซึ่งสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะชื่นชอบอย่างแน่นอน

ดังนั้นสูตรเค้กที่ทำจากสปันจ์เค้กสำเร็จรูปต้องใช้:

• นมข้นจืด - 1 กระป๋องมาตรฐาน
• เนยไขมันสูง - 170 กรัม
• เค้กสำเร็จรูป (ช็อคโกแลตหรือเบา) - 1 แพ็คเกจ;
• คุกกี้ Yubileiny ถั่วคั่วสับหรือโกโก้ - ใช้ตามดุลยพินิจของคุณ (เพื่อตกแต่งของหวาน)

การทำครีมให้อร่อย

เค้กที่ทำจากสปันจ์เค้กสำเร็จรูปนั้นทำเร็วมาก ดังนั้นแม่บ้านส่วนใหญ่จึงนิยมซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้ามากกว่าอบเอง นอกจากนี้ข้อได้เปรียบหลักของเค้กที่ซื้อมาก็คือด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาขนมจึงเรียบเนียนและสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์เสมอ

แต่ก่อนที่คุณจะปั้นเค้กจากสปันจ์เค้กสำเร็จรูปคุณยังต้องทำงานอีกเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้วครีมข้นยังไม่มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ในการเตรียมเนยไขมันสูงจะถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นใส่ไขมันสำหรับปรุงอาหารแบบนิ่มลงในชามลึกแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วสูงสุด ในระหว่างการประมวลผลนี้ นมข้นจะค่อยๆ เทลงในเนย ภายในไม่กี่นาทีคุณจะได้ครีมที่ฟูและมีแคลอรี่สูง

ขึ้นรูปอย่างไรให้ถูกต้อง?

สูตรเค้กที่ทำจากสปันจ์เค้กสำเร็จรูปต้องใช้กระทะพิมพ์ขนาดใหญ่ เราจะต้องการมันไม่เพียงแต่เพื่อเสิร์ฟของหวานให้แขกอย่างสวยงามเท่านั้น แต่ยังต้องจัดรูปทรงด้วย

ดังนั้นชั้นเค้กที่เตรียมไว้ชั้นหนึ่งจึงวางบนถาดเค้กที่เตรียมไว้แล้วแช่ในน้ำเชื่อม (ถ้าต้องการ) แล้วทาด้วยครีมข้น จากนั้นจัดวางบิสกิตชิ้นที่สองแล้วทำแบบเดียวกันกับมันทุกประการ

หลังจากที่เค้กทั้งหมดหมดลง เค้กที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกทาด้วยครีมที่เหลือจนหมด (รวมถึงส่วนด้านข้างด้วย) และเริ่มตกแต่งเค้ก

ตกแต่งของหวาน

เค้กโฮมเมดสามารถตกแต่งได้โดยใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ บางคนใช้ผงโกโก้ทั่วไปในการทำเช่นนี้ ในขณะที่บางคนก็ขูดดาร์กช็อกโกแลต ของหวานที่โรยด้วยถั่วคั่วสับหรือเศษขนมชนิดร่วนก็สวยงามและอร่อยเช่นกัน

นำเสนอบนโต๊ะอาหารเย็น

ดังที่ได้กล่าวมาแล้วสูตรเค้กสปันจ์สำเร็จรูปเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้วเค้กดังกล่าวใช้เวลาเพียง 60 นาที

หลังจากปั้นขนมโฮมเมดและตกแต่งอย่างเหมาะสมแล้ว ก็ส่งเข้าตู้เย็นทันที ในขณะที่ขนมอบยังคงอยู่ในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง แต่การชุบเค้กสปันจ์จะทำหน้าที่ของมันและคุณจะได้รับความชุ่มฉ่ำและละเอียดอ่อนที่สุดอย่างแน่นอน

หลังจากเวลาผ่านไป ของหวานที่ทำเสร็จแล้วจะถูกนำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟที่โต๊ะ หลังจากที่แขกชื่นชมทักษะการทำอาหารของพนักงานต้อนรับแล้ว ของหวานจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แจกจ่ายเป็นจานรองที่สวยงามและมอบให้กับเพื่อน ๆ พร้อมกับชาร้อนหนึ่งแก้ว

การทำครีมเปรี้ยว

เราได้พูดคุยกันข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำครีมข้นสำหรับเค้กสปันจ์ อย่างไรก็ตามมีวิธีอื่นในการเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าว

หากคุณไม่ใช้การชุบสำหรับเค้กสปันจ์ก็ไม่ควรทำครีมสำหรับเค้กให้หนาเกินไป ไม่เช่นนั้นคุณจะได้เค้กที่แห้งและไม่อร่อยมาก ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับของหวานคือครีมเปรี้ยว เพื่อทำการบ้านเราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - ประมาณ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

เช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ คุณจะต้องมีเวลาว่างในการเตรียมครีมโฮมเมด วางครีมเปรี้ยวไขมันสูงลงในชามลึกแล้วตีอย่างแรงโดยใช้เครื่องผสม เมื่อได้รับมวลนมอันเขียวชอุ่มแล้วน้ำตาลทรายก็ค่อยๆเติมลงไป หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผงปกติได้

ด้วยการตีส่วนผสมต่อไปอีกสักระยะหนึ่ง คุณจะได้ครีมที่บางเบาและโปร่งสบาย ซึ่งจะถูกนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

กระบวนการก่อตัว

ไม่สำคัญว่าคุณจะใช้ครีมชนิดใดสำหรับเค้กสปันจ์ ไม่ว่าในกรณีใดควรใช้ให้ตรงตามที่แสดงในสูตรก่อนหน้าทุกประการ ครีมเปรี้ยวถูกทาอย่างเท่าเทียมกันกับเค้กทั้งหมดซึ่งจะวางเป็นกอง

เมื่อสร้างของหวานแล้วจึงปิดด้วยมวลนมหวานแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้ช็อคโกแลตวิปครีมในกระป๋อง ฯลฯ

เตรียมครีมเปรี้ยว

เราได้พูดคุยไปแล้วข้างต้นเกี่ยวกับวิธีการทำชั้นเค้กสปันจ์ หากเติมคอทเทจชีสจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ก็แนะนำให้ทำครีมโดยเติมผลิตภัณฑ์นมชนิดเดียวกัน ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นซึ่งเด็กๆ จะชื่นชอบเป็นพิเศษ

เชฟมักใช้ครีมเปรี้ยวในการเตรียมเค้กโฮมเมด ถือว่าไม่เพียงแต่ง่ายที่สุดเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำที่สุดอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วเราจะต้อง:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ - ประมาณ 400 กรัม
• ครีมหนัก 30% - ประมาณ 250 มล.
• วานิลลิน - ใช้เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทรายละเอียด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

หากคุณซื้อคอทเทจชีสเนื้อหยาบ แนะนำให้บดผ่านตะแกรงก่อน เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับของหวานที่นุ่มนวลและอร่อยที่สุด

หลังจากที่คุณสร้างมวลนมเปรี้ยวที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้วางลงในภาชนะทรงลึกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง ในระหว่างกระบวนการผสมนี้ น้ำตาลทราย ครีมหนัก และวานิลลินจะค่อยๆ เติมลงในผลิตภัณฑ์นม

ตีส่วนผสมทั้งหมดจนได้มวลที่ค่อนข้างหนาและฟู หลังจากชิมแล้วคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลผงหรือส่วนผสมอื่น ๆ เพิ่มเติมได้ (เช่น ผิวเปลือกผลไม้ ถั่ว โกโก้ ฯลฯ )

ขึ้นรูปยังไง?

การทำเค้กสปันจ์ด้วยครีมนมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและสะดวก แต่เนื่องจากความละเอียดอ่อนดังกล่าวหนาเกินไปจึงไม่สามารถทำให้เค้กชุ่มฉ่ำได้ ดังนั้นก่อนที่จะใช้ควรแช่บิสกิตไว้ด้วยการชุบบางชนิด สำหรับสิ่งนี้ เป็นการดีที่จะใช้น้ำเชื่อมหรือสารละลายที่ทำจากเหล้า

ด้วยการใช้ครีมนมเปรี้ยวสำหรับเค้ก คุณจะไม่เพียงแต่ทำขนมที่สวยงามและใหญ่โตเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การทำครีมช็อคโกแลตแสนอร่อย

ชั้นเค้กสปันจ์เป็นวัตถุดิบสากล เหมาะสำหรับครีมทุกประเภท รวมถึงคัสตาร์ด เนย เนย โปรตีน ฯลฯ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำขนมช็อคโกแลต เราแนะนำให้ทาเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต ด้วยวิธีนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สีเข้มที่สวยงามมากพร้อมกลิ่นหอมและรสชาติที่เด่นชัด

ดังนั้น เพื่อเตรียมครีมช็อคโกแลตที่บ้าน เราจะต้อง:

• ไข่แดง - จากไข่ใบใหญ่ใบเดียว
• น้ำเย็น - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• นมข้น - ประมาณ 120 กรัม
• เนยนิ่ม - ประมาณ 200 กรัม
• โกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่

การเตรียมช็อคโกแลต

การทำครีมช็อคโกแลตไม่มีอะไรซับซ้อน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่แดง 1 ฟองเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนใหญ่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงเติมนมข้นลงในส่วนผสม นอกจากนี้ในชามแยกต่างหาก ตีเนยนิ่มอย่างแรง

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสมต่อ หลังจากเติมผงโกโก้ตามจำนวนที่ต้องการลงในชามแล้วตีครีมจนได้สีเข้มหนาและฟู

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ครีมสูตรเฉพาะนี้ในการปั้นเค้ก ก็ควรแช่เค้กในน้ำเชื่อม มิฉะนั้นของหวานจะแห้ง

ข้อเสียอย่างเดียวของครีมช็อคโกแลตกับนมข้นคือมีแคลอรี่สูง

มาสรุปกัน

การใช้วัสดุในบทความนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถอบเค้กฟองน้ำนุ่ม ๆ ด้วยตัวเองเท่านั้น แต่ยังทำการเคลือบและครีมสำหรับเค้กอีกด้วย

หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งด้วยมือของคุณเองแล้วจึงให้ความร้อน เราแนะนำให้ใช้เค้กสำเร็จรูปซึ่งมีขายในเกือบทุกร้าน บทความนี้ยังได้อธิบายวิธีการใช้และการทำเป็นของหวานแบบโฮมเมดอย่างถูกต้องแม่นยำอีกด้วย