วิธีจับตะเกียบจีน การเรียนรู้การใช้ตะเกียบจีน

ในปัจจุบัน ร้านอาหารที่มีอาหารตะวันออกกำลังได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ร้านอาหารญี่ปุ่นมีโรลและซูชิหลากหลายประเภท โดยเสิร์ฟพร้อมตะเกียบแบบดั้งเดิม

ผู้คนต่างหลงใหลในอาหารประเภทนี้เนื่องจากมีอาหารทะเลสดที่ผสมผสานกับข้าว ผัก ซีอิ๊ว และวาซาบิรสเผ็ด อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนประสบปัญหาในการใช้ตะเกียบ

จากภายนอกดูเหมือนว่ามันง่ายมาก แต่ในทางปฏิบัติมันค่อนข้างยากและบางครั้งก็ไร้สาระ เรามาดูวิธีใช้งานกันดีกว่า แต่ก่อนอื่นมีประวัติเล็กน้อย

ประวัติความเป็นมาของตะเกียบมีมาตั้งแต่คริสตศักราชในประเทศจีน มีตำนานว่าพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ปกครองคนหนึ่ง - จักรพรรดิผู้ยิ่งใหญ่หยูซึ่งด้วยความช่วยเหลือจากสองคน แท่งไม้ก็เอาเนื้อออกจากไฟ ต่อมามีการใช้ตะเกียบเพื่อหยิบอาหารจากจานที่ใช้ปรุง จากนั้นจึงเริ่มนำมาใช้ในการรับประทานอาหาร

เชื่อกันว่าตะเกียบชิ้นแรกทำจากไม้ไผ่ เมื่อเวลาผ่านไปก็เริ่มมีการใช้งานมากที่สุด วัสดุที่แตกต่างกัน: ต้นไม้ชนิดต่างๆ โลหะ กระดูก เซรามิก หิน

ในศตวรรษที่ 6 บางครั้งทำจากเงิน ซึ่งสามารถใช้เพื่อตรวจจับพิษในอาหารได้หากมีอยู่ พิษที่พบบ่อยอย่างหนึ่งคือสารหนู และแท่งเงินก็มืดลงเมื่อสัมผัสกับมัน พวกเขาตกแต่งด้วยภาพวาด อักษรอียิปต์โบราณ สัญลักษณ์ และการแกะสลัก

ประมาณศตวรรษที่ 12 ประเพณีนี้แพร่กระจายไปยังประเทศอื่นๆ ในเอเชีย เช่น ญี่ปุ่น เวียดนาม และเกาหลี

ตะเกียบซูชิมีกี่ประเภท?

ใน ประเทศต่างๆในเอเชีย วัตถุประสงค์การใช้งานและขั้นตอนการทำตะเกียบมีความแตกต่างกัน:

วิธีจับตะเกียบซูชิอย่างถูกวิธีทีละขั้นตอน

มือของคุณควรจับตะเกียบให้แน่นแต่ไม่ควรแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้น คุณจะควบคุมช้อนส้อมได้ยาก

มีตะเกียบพิเศษสำหรับเด็กที่ช่วยให้เรียนรู้การใช้ได้ง่ายขึ้น

การออกแบบแตกต่างกันไป แต่มักจะยึดไว้ด้วยกันกับชิ้นยางหรือซิลิโคนที่สว่างสดใสเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายเพื่อไม่ให้มือแตก

นอกจากนี้บางครั้งพวกเขาก็มีแหวนนิ้วด้วย ในกรณีนี้ มือของเด็กจะได้รับการแก้ไขและคุ้นเคยกับตำแหน่งที่ถูกต้อง

วิธีรับประทานซูชิที่ถูกต้อง

ซูชิส่วนหนึ่งมีขนาดเล็กแบบดั้งเดิมและไม่ได้ใช้ตะเกียบแบ่งเป็นชิ้นๆ ไม่มีกฎเกณฑ์เฉพาะเจาะจงว่าควรรับประทานซูชิประเภทใดเป็นอันดับแรก

อย่างไรก็ตาม พวกเขามักจะเริ่มต้นด้วยซูชิที่ห่อด้วยสาหร่ายโนริ เนื่องจากข้าวจะทำปฏิกิริยากับมันอย่างรวดเร็ว ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติได้ ดังนั้นในการที่จะลิ้มรสซูชิ คุณจะต้องใช้ตะเกียบวางมันไว้ด้านข้าง

จากนั้นค่อยๆ นำปลาไปจุ่มในซีอิ๊วขาว หากต้องการให้ซูชิชุ่มฉ่ำขึ้น คุณสามารถแช่มันไว้ในซอสสักครู่หนึ่ง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นซูชิอาจแตกสลายได้

ใช้ตะเกียบคีบซูชิ รอจนซอสส่วนเกินหยดออกมา แล้วตักเข้าปากทั้งหมด ส่วนบนบนลิ้น หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน คุณสามารถเจือจางวาซาบิเล็กน้อยลงไปก่อนได้ ซอสถั่วเหลืองหรือใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดจำนวนเล็กน้อยลงบนซูชิโดยตรง

กฎมารยาท

มีกฎหลายข้อในการใช้ตะเกียบในร้านอาหารตะวันออก:

สิ่งที่ไม่ควรทำเมื่ออยู่ในร้านอาหารญี่ปุ่น

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ชาวตะวันออกกล่าวว่าการใช้ตะเกียบเป็นช้อนส้อมในการรับประทานอาหารนั้นดีต่อสุขภาพ ด้วยวิธีนี้สามารถนวดจุดฝังเข็มบนมือได้มากถึง 40,000 จุดซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของอวัยวะภายในหลายแห่งของร่างกายมนุษย์

นอกจากนี้ในญี่ปุ่นยังเชื่อกันว่าหากเด็กอายุ 1 ขวบมีอุปกรณ์รับประทานอาหารเช่นนี้ แสดงว่าเขามีพัฒนาการทางจิตที่ดี

ก่อนเสิร์ฟอาหาร เป็นธรรมเนียมที่ร้านอาหารญี่ปุ่นจะต้องเตรียมผ้าเช็ดมือเปียกให้ มักจะร้อนและมีกลิ่นเมนทอลที่น่าพึงพอใจ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บุคคลเตรียมตัวและรับประทานอาหารโดยทิ้งความคิดที่ไม่เกี่ยวข้องไว้ใช้ในภายหลัง

หากคุณไปร้านอาหารตะวันออกในประเทศแถบเอเชีย หรือร้านอาหารตะวันออกแบบดั้งเดิมในประเทศของคุณ โดยไม่ให้ความเคารพต่อขนบธรรมเนียมและวัฒนธรรมในการบริโภคอาหาร คุณควรฝึกรับประทานอาหารโดยใช้ช้อนส้อมเหล่านี้ที่บ้านล่วงหน้า

แน่นอนว่าคุณอาจได้รับช้อนส้อมตามปกติ อย่างไรก็ตาม เมื่อวางแผนเยี่ยมชมสถานที่ดังกล่าว ควรจำไว้ว่าสำหรับคนเอเชียส่วนใหญ่ การรับประทานอาหารถือเป็นพิธีกรรม สำหรับการฝึก ควรใช้ชุดไม้เพราะจะเก็บอาหารได้ง่ายกว่า

หากคุณใช้ตะเกียบกินไม่ได้จริงๆ และไม่อยากมองว่าไม่มีวัฒนธรรม ให้สั่งซูชิ คุณสามารถรับประทานด้วยมือได้

ขิงดองช่วยทำความสะอาดต่อมรับรสได้ดี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะรับประทานระหว่างมื้ออาหาร

วิดีโอต่อไปนี้แสดงวิธีการใช้ตะเกียบซูชิอย่างถูกต้อง

ตะวันออกเป็นเรื่องละเอียดอ่อนจนเป็นเรื่องยากสำหรับจิตวิญญาณชาวสลาฟในวงกว้างที่จะเข้าใจและยอมรับประเพณีบางอย่างของเอเชีย ตัวอย่างเช่น ยังคงเป็นเรื่องยากสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเราในการเรียนรู้การกินด้วยตะเกียบจีน แม้ว่าแฟชั่นสำหรับอาหารจีนและญี่ปุ่นจะแพร่กระจายไปทั่วโลกก็ตาม เราชอบซูชิและโรล ซาซิมิ และบะหมี่จีน แต่มีปัญหาในการรับประทานทั้งหมดโดยใช้ตะเกียบ อาจเป็นไปได้ว่าหากเป็นไปได้ที่จะกินซูชิด้วยส้อมและข้าวด้วยช้อน คนของเราคงจะใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้อย่างแน่นอน!

แต่ไม่ใช่ ถ้าคุณอยากกินซูชิก็หัดกินซูชิด้วยตะเกียบ ยิ่งกว่านั้น ในยุคของเรา นี่เป็นคำถามที่มีการท้าทายตัวเองอยู่แล้ว นั่นคือความสนใจด้านกีฬา คุณสามารถเรียนรู้ที่จะกินด้วยตะเกียบได้เร็วแค่ไหน? คุณจะนำหน้าเพื่อนของคุณในทักษะนี้หรือคุณจะเรียนรู้ที่จะกินโดยใช้ตะเกียบเป็นครั้งสุดท้ายที่โต๊ะ? หากคุณเริ่มการแข่งขันในแวดวงของคุณจริงๆ คุณจะพบกับเรา คำแนะนำโดยละเอียดเรื่องการใช้ตะเกียบจีน

ทำไมคนจีนถึงกินตะเกียบ? ประเภทของตะเกียบ
ประชากรในเอเชียตะวันออกเกือบทั้งหมดใช้ตะเกียบ ไม่ใช่เพราะไม่สามารถใช้มีดชนิดอื่นได้ และไม่ใช่เพราะลัทธิมาโซคิสต์อย่างแน่นอน ชาวจีน เช่นเดียวกับชาวญี่ปุ่น เวียดนาม เกาหลี และไทย ต่างรับประทานอาหารด้วยตะเกียบอย่างเพลิดเพลิน ตามที่ผู้ปกครองในสมัยโบราณ หยูมหาราช ซึ่งอาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช ตามตำนาน Yu ผู้ชาญฉลาดได้ทำการกระทำอันรุ่งโรจน์มากมาย แต่วันนี้เขาจำได้ถึงความมีไหวพริบของเขา: หลังจากปรุงเนื้อในหม้อต้มแล้วฮีโร่ในตำนานก็หักกิ่งไม้สองกิ่งออกแล้วใช้มันเพื่อดึงอาหารจากน้ำเดือด ผู้ร่วมสมัยและผู้สืบทอดที่รู้สึกขอบคุณได้นำเทคนิคนี้มาใช้และทำให้เป็นประเพณี

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา แท่งไม้ก็กลายเป็นอุปกรณ์ทั่วไปสำหรับประชากรประมาณหนึ่งในสามของโลก ยิ่งไปกว่านั้น ตะเกียบจีนที่เรียกว่าเป็นเพียงหนึ่งในตะเกียบหลายประเภทซึ่งแยกแยะได้ไม่ยากหากคุณทราบคุณสมบัติของตะเกียบเหล่านี้:
ที่จริงแล้วแท่งโลหะก็มีประโยชน์ในแบบของตัวเองเช่นกัน อย่างน้อยก็ไม่ได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยไร้ประโยชน์ ตัวอย่างเช่น เงินจะเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับสารหนู ดังนั้นในหลายศตวรรษที่ผ่านมา เมื่อแผนการในวังมักอ้างว่าชีวิตของรัชทายาท ตะเกียบเงินทำให้สามารถตรวจจับการมีอยู่ของพิษในอาหารได้ ในปัจจุบันนี้ คุณไม่ต้องกังวลเรื่องพิษ (แน่นอนว่าคุณทานอาหารที่ร้านซูชิที่เชื่อถือได้) และใช้ตะเกียบไม้หรือพลาสติกในการรับประทานได้ตามใจชอบ

วิธีการเรียนรู้การกินด้วยตะเกียบจีน?
มีช่างฝีมือเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ถือไม้ในมือเป็นครั้งแรกและทำบางสิ่งบางอย่างสำเร็จในทันที หากคุณไม่ใช่คนจีน ให้ฝึกจับตะเกียบให้ถูกต้องเสียก่อน ไม่อย่างนั้นจะใช้งานยาก หากคุณอยากกินจริงๆ ไม่ใช่แค่นั่งบนโต๊ะ คุณจะต้องลืมเรื่องลำบากใจและพยายามวางตะเกียบไว้ในนิ้วของคุณสักพัก หากต้องการเร่งความเร็วอย่างรวดเร็ว ให้ทำตามคำแนะนำ:
ตอนนี้คุณมีตะเกียบอยู่ในมือแล้ว พยายามอย่าบีบแน่นเกินไปหรือเกร็งมือ ไม่เช่นนั้นคุณจะไม่สามารถขยับตะเกียบได้ซึ่งจำเป็นสำหรับการหยิบและถืออาหาร หากเป็นไปได้ ให้ผ่อนคลายมือแล้วพยายามบีบและคลายปลายแหลมของแท่งไม้ด้วยนิ้วชี้ สิ่งสำคัญคือต้องวางไม้ท่อนล่างไว้ระหว่างฐานของไม้ใหญ่และ นิ้วชี้ยังคงนิ่งเฉย และอันด้านบนเป็นภาพแหนบกดชิ้นอาหาร

คำแนะนำที่คล้ายกันนี้สามารถพบได้ในแพ็คเกจตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งแต่ละแพ็คเกจที่ออกให้กับการสั่งซื้อของคุณที่ร้านอาหารจีนและญี่ปุ่น ความสะดวกอยู่ที่ความชัดเจน: แต่ละขั้นตอนจะแสดงด้วยแผนผัง อย่างไรก็ตาม รูปภาพเหล่านี้ดูดั้งเดิมเกินไปและดูเหมือนภาพร่างที่บอกเป็นนัยถึงวิธีถือตะเกียบ คุณสามารถดู "เอกสารโกง" นี้ แต่คำแนะนำแบบข้อความทีละขั้นตอนจะอธิบายตำแหน่งที่ถูกต้องของนิ้วได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

กินตะเกียบอย่างไร? ตะเกียบกินอะไรได้บ้าง?
ความสามารถในการถือตะเกียบจีนในตัวไม่ได้หมายความว่าคุณได้เรียนรู้ที่จะกินตะเกียบตามกฎทั้งหมด ทักษะนี้ต้องอาศัยการฝึกฝนเป็นประจำเพื่อที่ความจำเป็นในการตักอาหารเข้าปากจะไม่บังคับให้คุณจัดตำแหน่งนิ้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณสามารถฝึกใช้ตะเกียบที่บ้านกับผลิตภัณฑ์และสิ่งของที่มีได้:

1. จับตะเกียบด้วยมือเดียว ลองขยับและกางตะเกียบในขณะที่ไม่มีอาหาร เพียงฝึกทักษะการเคลื่อนไหวของการเคลื่อนไหว สังเกตว่ามือของคุณเมื่อยล้าหรือไม่. หากมืออยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้องและผ่อนคลาย การถือไม้ก็ไม่ควรทำให้เหนื่อย
   
2. เริ่มต้นการฝึกด้วยอาหารกันลื่นชิ้นใหญ่ ชิ้นขนมปัง ชิ้นผักและผลไม้เหมาะอย่างยิ่ง ตราบใดที่ไม่มีใครเห็นคุณก็สามารถกินด้วยตะเกียบเป็นอย่างน้อย มันฝรั่งทอดถ้ามันช่วยให้คุณฝึกการเคลื่อนไหวที่จำเป็นได้
   
3. ค่อยๆ ทำให้งานซับซ้อนขึ้นและพยายามหยิบของชิ้นเล็กๆ ด้วยตะเกียบ สั่งซูชิที่บ้านและฝึกทำโรล เมื่อเวลาผ่านไป เมื่อเก็บอาหารได้ง่ายขึ้น ให้ใช้มันหยิบถั่วและธัญพืช ข้าวโพดกระป๋องและสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่คล้ายกัน
   

การหยิบอาหารและบีบอาหารด้วยตะเกียบถือเป็นเรื่องหนึ่ง และเป็นอีกเรื่องหนึ่งในการหยิบเข้าปาก มันไม่ง่ายแต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้เมื่อคุณสามารถกินโรล ซาซิมิ หรือแม้แต่ข้าวด้วยตะเกียบจีนโดยไม่ต้องเครียด ผู้ชื่นชอบอาหารจีนและญี่ปุ่นรับประทานบะหมี่ เห็ดดองลื่น และสาหร่ายด้วยตะเกียบ ไม่ต้องพูดถึงเนื้อสัตว์และปลา

กฎมารยาทบนโต๊ะอาหารเมื่อใช้ตะเกียบจีน
การใช้ตะเกียบไม่เพียงแต่เป็นกลไกที่ประณีตเท่านั้น แต่ยังสอดคล้องกับรายละเอียดปลีกย่อยที่สะสมมานานหลายศตวรรษในวัฒนธรรมการกินของตะวันออก นี่คือความแตกต่างบางประการที่จะช่วยให้คุณดูดีเมื่อไปร้านอาหารและไม่เสียหน้าขณะร่วมรับประทานอาหารกับตัวแทนของประเทศในเอเชีย:

1. ปฏิบัติต่อตะเกียบด้วยความเคารพ อย่าเคาะพวกมันบนโต๊ะ หมุนพวกมันด้วยมือของคุณ หรือทำท่าทางที่ไม่อยู่กับร่องกับรอยอื่น ๆ การเคลื่อนย้ายอาหารจากจานที่ใช้ร่วมกันไปยังของคุณเองและ/หรือนำอาหารเข้าปากเท่านั้นที่คุณทำได้โดยใช้ตะเกียบ
   
2. พวกเขาหนีบอาหารด้วยตะเกียบ แต่ห้ามจับชิ้นอาหารบนตะเกียบโดยเด็ดขาด เช่นเดียวกับที่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเอาตะเกียบไปจิ้มกับข้าวหรืออาหารอื่นๆ ข้อห้ามสุดท้ายเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมงานศพตามประเพณี เมื่อเป็นกรณีพิเศษ ธูปติดตั้งในแนวตั้ง
   
3. แท่งก็เหมือนกับหมากรุก ถ้าคุณสัมผัสมัน ให้ขยับ กล่าวคือ หากคุณใช้ตะเกียบแตะชิ้นอาหารบนจานทั่วไป คุณจะต้องหยิบชิ้นนั้นไปเอง คุณสามารถขอเพิ่มได้ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนั้น คุณควรวางตะเกียบไว้บนโต๊ะใกล้จานก่อน
   

นี่เป็นกฎพื้นฐานของมารยาทในภาษาจีนและ อาหารญี่ปุ่นเชื่อมโยงกับการกินด้วยตะเกียบอย่างแยกไม่ออก นอกจากนี้ยังมีประเพณีมากมายที่เกี่ยวข้องกับการแต่งงานและพิธีขึ้นบ้านใหม่ เมื่อตะเกียบไม่ได้เป็นเพียงช้อนส้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นของขวัญเชิงสัญลักษณ์ที่ลึกซึ้งและเป็นที่ต้องการอีกด้วย ชาวจีนสมัยใหม่มักใช้ช้อนและส้อม แต่ทุกคนที่เคารพนับถือจะต้องใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหาร วัฒนธรรมโบราณ- เราหวังว่าคุณจะเชี่ยวชาญทักษะนี้อย่างสมบูรณ์แบบและแน่นอนว่าต้องอร่อยด้วย!

ตะเกียบจีนไม่เพียงแต่ใช้ในประเทศจีนเท่านั้น แต่ยังใช้ในหลายประเทศทางตะวันออกอีกด้วย และไม่นานมานี้ก็เริ่มมีการใช้บ่อยในการรับประทานอาหารในประเทศตะวันตก ทั้งหมดเป็นเพราะอาหารจีนแปลกใหม่ที่ได้รับ เมื่อเร็วๆ นี้แพร่หลาย และโดยเฉพาะสิ่งนี้ จานยอดนิยมเช่นเดียวกับซูชิที่กินยากฉันก็ไม่ใช้ตะเกียบ บ่อยครั้งที่ผู้คนเรียนรู้ที่จะใช้ตะเกียบจีนเป็นครั้งแรกเมื่อเจอกับโรล หรือหากพวกเขากำลังวางแผนเดินทางไปร้านอาหารจีน (เพื่อให้รู้สึกสบายใจและมั่นใจมากขึ้นที่นั่น)

การเรียนรู้การใช้ช้อนส้อมนี้ไม่มีอะไรยาก คุณเพียงแค่ต้องเข้าใจวิธีถือตะเกียบจีนอย่างถูกต้องและวิธีหยิบอาหารด้วยตะเกียบจีน มันง่ายมาก นี่ไม่ใช่เรื่องยากไปกว่าการเรียนรู้การใช้ช้อนส้อมธรรมดา: ช้อนและส้อม แม้ว่าจะใช้อุปกรณ์ที่คุ้นเคยเหล่านี้เป็นครั้งแรก หลายๆ คนอาจประสบปัญหาเล็กน้อย คุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้แม้กระทั่งในเด็กเมื่อเขาตักอาหารด้วยช้อนอย่างเชื่องช้าเล็กน้อย สิ่งเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นกับตะเกียบจีน แต่คุณจะค่อยๆชินกับมัน และหากเริ่มรับประทานบ่อยๆ อาหารจีนจากนั้นหลังจากใช้งานครบ 1,000 ครั้ง คุณจะกลายเป็นเอซตัวจริงในเรื่องนี้ ในบทความนี้ นอกจากคำถามเกี่ยวกับวิธีการถือตะเกียบจีนอย่างถูกต้องแล้ว เราจะมาดูประวัติความเป็นมาของตะเกียบจีน เรียนรู้ว่ามันคืออะไร ทำจากอะไร และทำความคุ้นเคยกับกฎเกณฑ์มารยาทบางประการ

ชาวจีนเองก็เริ่มสอนให้ลูก ๆ ถือตะเกียบตั้งแต่อายุหนึ่งขวบ เพราะทักษะการเคลื่อนไหวที่ดีดังกล่าวมีส่วนช่วย การพัฒนาที่ดีขึ้นในเด็ก ความสามารถทางจิต- และนักวิทยาศาสตร์ยังสามารถหาสูตรมาได้สูตรหนึ่ง ซึ่งกล่าวว่าหากผู้ไม่มีประสบการณ์ได้รับอาหาร 1,000 มื้อเพื่อใช้ตะเกียบจีน เขาจะได้เรียนรู้การใช้ตะเกียบเช่นเดียวกับการใช้มือของเขาเอง

1. มือที่ถือตะเกียบไม่ควรตึง มิฉะนั้นการใช้สิ่งเหล่านี้จะกลายเป็นงานหนักสำหรับคุณ จำสิ่งนี้ไว้และผ่อนคลายมือของคุณ ต่อไปก็ยืดให้ตรง มือขวานิ้วชี้และนิ้วกลาง และงอนิ้วก้อยเล็กน้อยและ นิ้วนาง.

2. วางตะเกียบจีนไว้ในมือขนานกัน อันหนึ่งอยู่ที่ด้านบน (เรียกว่าด้านบน) และอีกอันอยู่ที่ด้านล่าง (ล่าง)

3. วางแท่งด้านล่างระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วนาง ขอบบางควรพาดกับนิ้วนาง แท่งด้านล่างได้รับการแก้ไขในตำแหน่งนี้ เมื่อรับประทานอาหาร อาหารจะนิ่งอยู่เสมอ กล่าวคือ ไม่เคลื่อนไหว

4. แต่ในทางกลับกันแท่งด้านบนสามารถเคลื่อนย้ายได้ เมื่อจับอาหาร การเคลื่อนไหวทั้งหมดจะเกิดขึ้นตามนั้น แท่งบนควรวางขนานกับแท่งล่างและจับในลักษณะเดียวกับที่เรามักจะถือดินสอหรือปากกา ตั้งอยู่ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้

5. ด้วยความช่วยเหลือของการงอนิ้วชี้เล็กน้อย คุณสามารถนำตะเกียบเข้าหากันและบีบอาหารที่คุณต้องการใส่เข้าปากด้วย และแม้ว่าคุณจะได้อาหารชิ้นใหญ่เกินไป คุณก็สามารถแยกอาหารออกอย่างระมัดระวังด้วยตะเกียบได้

นี้ มีดเริ่มใช้ในชีวิตประจำวันก่อนยุคของเรา - ประมาณ 4,000 ปีที่แล้ว สมัยนั้นจักรพรรดิโจวใช้ตะเกียบจีนที่ทำจากงาช้างกินด้วย ในเวลานั้น มีเพียงแวดวงระดับสูงของสังคม (จักรพรรดิและผู้ติดตามของเขา) เท่านั้นที่ใช้ตะเกียบในการรับประทานอาหาร และในปีคริสตศักราช 700-800 ตะเกียบก็ถูกนำมาใช้ในหมู่คนธรรมดาทั่วไป

นอกจากนี้ยังมีเวอร์ชันที่บอกว่าก่อนหน้านี้ตะเกียบจีนไม่ได้ใช้สำหรับมื้ออาหาร แต่ใช้สำหรับปรุงอาหารที่ห่อด้วยใบไม้แทน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ปรุงอาหารอย่างเชี่ยวชาญและรวดเร็วพลิกผักเนื้อสัตว์และปลาและยังถือก้อนกรวดร้อนด้วย ต่อมา แท่งได้เปลี่ยนอุปกรณ์ที่เรียกว่า “ไบ” (ที่ตักที่มีด้ามจับยาว) หากอาหารที่ปรุงสุกในตอนแรกถูกเอาออกจากจานโดยใช้ช้อนตัก "bi" แสดงว่าไม่ได้ใช้ตะเกียบอีกต่อไป

ในตอนนี้ ตะเกียบจีนเป็นเครื่องใช้ที่ทันสมัยมากซึ่งใครๆ ก็รู้จัก

ตะเกียบจีน - พันธุ์และวัสดุที่ใช้ทำ

ตะเกียบจีนเรียกว่า "kuaizu" ซึ่งแปลว่า "ไม้ไผ่" มันมาจากวัสดุนี้ที่ทำแท่งแรก ลำไม้ไผ่ถูกแยกออกเป็นสองส่วน จากนั้นทั้งสองซีกก็พับ ดังนั้นในลักษณะที่ปรากฏของแท่งไม้จึงดูเหมือนแหนบ ต่อมา kuaizu ก็เริ่มแตกแยก พวกเขายังคงใช้แยกกันในปัจจุบัน

ตะเกียบทำจากวัสดุหลากหลายประเภท: กระดูก พลาสติก โลหะ (บางครั้งก็ใช้เงินและทองด้วยซ้ำ) แต่ส่วนใหญ่มักใช้ไม้ในการผลิต: ไซเปรส, เมเปิ้ล, พลัม, สน, วิลโลว์, ซีดาร์, ไม้จันทน์สีม่วงหรือสีดำ

มีตะเกียบจีนสำหรับใช้แล้วทิ้งและแบบใช้ซ้ำได้ ของใช้แล้วทิ้งมักเสิร์ฟในร้านอาหาร และซื้อของที่นำกลับมาใช้ซ้ำเพื่อใช้ถาวรและบางครั้งก็เป็นตัวแทนของงานศิลปะจริง: ทาสี, ทาสี, เคลือบเงา, ตกแต่งด้วยหินและหอยมุก การรับประทานด้วยตะเกียบอันงดงามเช่นนี้ถือเป็นความสุขอย่างยิ่ง มีหลายกรณีที่มีการใช้โลหะกึ่งมีค่าและโลหะมีค่าในการผลิต

แท่งมีความโดดเด่นด้วย รูปร่าง: แบน มีปลายบางหรือหนา มีลักษณะเสี้ยม หน้าตัดอาจเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส วงรี กลม หรือมีมุมโค้งมน

ในศตวรรษที่ 12 ประเพณีการกินด้วยตะเกียบได้รับการยอมรับจากชาวจีนโดยชาวเกาหลี ญี่ปุ่น เวียดนาม และชาวตะวันออกอื่นๆ แท่งในแต่ละประเทศเหล่านี้มีลักษณะที่แตกต่างกัน

ในญี่ปุ่น ตะเกียบเรียกว่า "ฮาชิ" และมักใช้ไม้ในการทำตะเกียบมากกว่า แตกต่างจากคุไอสุของจีนตรงที่ปลายแหลมและความยาวสั้นกว่า มี "ฮาชิ" แบบใช้แล้วทิ้งประเภทหนึ่ง - เหล่านี้เป็นแท่งหัก - "วาริบาชิ" ในระหว่างการผลิต แท่งไม้ดังกล่าวไม่ได้แยกออกจากกันโดยสิ้นเชิง แต่จะคั่นด้วยการตัดตรงกลางเท่านั้น บุคคลนั้นจะต้องแบ่งกันเอง สำหรับ ตะเกียบญี่ปุ่นที่รองแก้วที่เรียกว่า “ฮาชิโอกิ” ถูกประดิษฐ์ขึ้น วางไม้ไว้บนขาตั้งนี้โดยให้ปลายบาง โดยหันไปทางซ้ายเล็กน้อย ฮาซิโอกิถูกสร้างขึ้นจากไม้ ไม้ไผ่ และเซรามิก และส่วนใหญ่มักจะมีคุณค่าทางศิลปะ

ส่วนใหญ่แล้วแท่งไม้จะทำจากไม้ในเวียดนาม แต่ในเกาหลี มักจะใช้โลหะบางชนิดในการผลิตและมีลักษณะค่อนข้างบาง

มารยาทในการใช้ตะเกียบจีน

ปฏิบัติตามสิ่งเหล่านี้ กฎง่ายๆมารยาทและคุณไม่จำเป็นต้อง "หน้าแดง" กับพฤติกรรมของคุณในสถานประกอบการในเอเชีย มารยาทดี ถูกต้อง แล้วคุณจะมีลักษณะเป็นคนมีวัฒนธรรมในสถานที่ดังกล่าว

1. กินซูชิด้วยตะเกียบอย่างไร? ในการทำเช่นนี้ให้หยิบซูชิติดตัวไปด้วย ใช้ตะเกียบกดแล้วจุ่มลงในซีอิ๊ว คุณต้องใส่ซูชิทั้งชิ้นเข้าปาก และไม่กัดเป็นชิ้นๆ

2. หากวางอาหารไว้ในชามทั่วไป คุณจะใช้ตะเกียบคุ้ยหาอาหารที่ดีที่สุดไม่ได้ คุณต้องเลือกชิ้นส่วนและนำไป ถ้าไม้สัมผัสกับอาหาร คุณก็ควรกินมัน

3. ห้ามวางอาหารบนตะเกียบ เสียบอาหาร หรือจิ้มเป็นชิ้นๆ เฉพาะในงานศพเท่านั้นที่จะมีการใส่อาหารบนแท่งไม้

4. ชาวญี่ปุ่นมองว่าการใช้ตะเกียบกำหมัดเป็นท่าทางคุกคาม

5. อย่าเคาะคุไอสึบนจาน โต๊ะ หรือวัตถุอื่นๆ เพื่อให้พนักงานเสิร์ฟมาหาคุณ

6. ห้ามใช้ตะเกียบเป็นตัวชี้ ห้ามโบก หรือเคลื่อนย้ายไปรอบๆ โต๊ะ

7. อย่าเขย่าตะเกียบโดยหวังว่าจะทำให้ชิ้นอาหารเย็นลง

8. อย่าเลียคุไอสึแล้วอมไว้ในปาก

9. ห้ามส่งอาหารให้บุคคลอื่นโดยใช้ตะเกียบ

10. อย่าดึงจานเข้าหาตัวคุณด้วยตะเกียบ เพียงหยิบมันขึ้นมา

11. ก่อนจะขออาหารเพิ่มให้วางตะเกียบลงบนโต๊ะก่อน

12. ห้ามใช้ตะเกียบจิ้มลงไปในข้าวเด็ดขาด สิ่งนี้เป็นสิ่งต้องห้าม ทำก่อนงานศพเท่านั้น

13. ห้ามวาง Kuaizi ไว้บนถ้วย

14. ไม่ควรนำชามมาใกล้ปากหรือเอาหน้าเข้าปากมากนัก แล้วจึงใช้คุไอสึยัดอาหารเข้าปาก

15. หากไม่ใช้ตะเกียบ ให้วางปลายตะเกียบไว้ทางซ้าย

16. หลังจากทานอาหารเสร็จ ให้วางคุยาซิบนฮาชิโอกุ (ขาตั้ง) ตามยาวแต่อย่าให้ขวาง

ตอนนี้คุณรู้ถึงความแตกต่างในการใช้ตะเกียบจีนแล้ว ซึ่งจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนหากคุณเริ่มใช้ช้อนส้อมนี้บ่อยๆ

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคนต่างอ้างว่าหากรับประทานด้วยตะเกียบ คุณจะได้ลิ้มรสชาติที่ดีขึ้นมาก แต่เพื่อที่จะมั่นใจในสิ่งนี้จากประสบการณ์ของคุณ แน่นอนว่าคุณต้องเรียนรู้วิธีใช้ตะเกียบจีน ทักษะนี้จะมีประโยชน์แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่ไม่ได้วางแผนจะย้ายไปประเทศจีน แต่สนใจในวัฒนธรรมเพียงอย่างเดียว

ตำแหน่งมือที่ถูกต้อง

ก่อนอื่น คุณต้องหาวิธีจับมีดนี้อย่างถูกต้อง หากไม้ไม่ได้รับการฝึก แสดงว่าไม้เหล่านั้นไม่ได้เชื่อมต่อถึงกัน คนแรกจะต้องยึดให้แน่นด้วยสองนิ้ว: นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ ไม้ไม่ควรเลื่อน ในความเป็นจริง สถานการณ์นี้ชวนให้นึกถึงวิธีการสอนเราแต่ละคนให้เขียนด้วยปากกาในวัยเด็ก ควรวางแท่งไม้ไว้ต่ำกว่าด้ามจับเล็กน้อยเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบวิธีการตรึงแบบนี้ บางคนชอบที่จะถือไม้ไว้ระหว่างนิ้วนางกับนิ้วชี้ ลองทั้งสองตัวเลือกแล้วตัดสินใจว่าอันไหนสะดวกกว่าสำหรับคุณ

แท่งที่สองจะต้องขยับไม่เหมือนแท่งแรก ด้วยเหตุนี้จึงทำให้สามารถหยิบอาหารด้วยมีดได้ เพื่อให้ง่าย คุณจะต้องวางไม้อันที่สองไว้ข้างใต้ นิ้วหัวแม่มือ- เป็นผลให้ขอบไม้บาง ๆ ควรสัมผัสกันและไม่ตัดกัน หากจัดตำแหน่งช้อนส้อมได้ยาก ให้แตะตะเกียบบนโต๊ะ ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะปักหลักอยู่ในมือของคุณ

การฝึกอบรมและการฝึกฝน

ก่อนจะลองหยิบอาหารต้องฝึกใช้ตะเกียบกันสักหน่อย ลองปิดและเปิดแท่ง จุดสิ้นสุดควรพบตามปกติเสมอ เลือกตำแหน่งมือที่คุณสบายที่สุด คุณสามารถลดนิ้วของคุณให้ใกล้กับขอบด้านล่างมากขึ้น หรือในทางกลับกัน ให้วางนิ้วไว้จนเกือบถึงฐานเลย แต่จำไว้ว่าการวางนิ้วไว้ใกล้ขอบตะเกียบบางๆ นั้นไม่สุภาพ เหตุผลหลักปัญหาคือด้วยตำแหน่งมือนี้ พวกเขาสัมผัสอาหารได้จริง และนี่เป็นเพียงสิ่งที่ไม่ถูกสุขลักษณะ

หลังจากฝึกฝนไปบ้างแล้วก็สามารถฝึกหยิบอาหารด้วยตะเกียบได้ ต้องลองกินดู ประเภทต่างๆจาน. เพียงเพราะว่าการกินข้าวนั้นยากกว่าซูชิหรือบะหมี่ ทดลองกับขนาดและประเภทของอาหารที่แตกต่างกัน คุณต้องเริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายกว่า เช่น ผักสับ ผลไม้ หรือชิ้นปลา จากนั้นคุณสามารถไปยังผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน บางคนแนะนำให้เริ่มการฝึกด้วยวัตถุขนาดเล็ก โดยโต้แย้งว่าหากคุณเรียนรู้สิ่งที่ซับซ้อน การฝึกฝนสิ่งเรียบง่ายจะง่ายกว่ามาก ไม้ลอยนั้นเรียบร้อยและไม่มี ปัญหาพิเศษกินข้าวและบะหมี่ด้วยตะเกียบ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือนของการฝึกฝนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นเรียนรู้สิ่งที่ง่ายกว่านี้ และเมื่อคุณเรียนรู้ที่จะจัดการตามปกติเท่านั้น อาหารที่แตกต่างกัน,ไปร้านอาหารจีน

โดยวิธีการเริ่มต้นควรใช้แท่งไม้หรือไม้ไผ่ มีน้ำหนักเบา แต่เนื่องจากเนื้อสัมผัสที่หยาบเล็กน้อย จึงหยิบอาหารและถือได้ง่ายมาก การทำงานกับแท่งพลาสติกและโลหะนั้นยากกว่ามาก ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะเริ่มการฝึกอบรมกับพวกเขา ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอีกประการที่อาจช่วยคุณได้: มีทั้งตะเกียบแบบใช้แล้วทิ้งและแบบใช้ซ้ำได้ หลังจะต้องได้รับการจัดการด้วยความระมัดระวัง คุณสามารถซื้อเองหรือหาซื้อได้ในร้านอาหารเอเชียบางแห่ง ตะเกียบแบบใช้ซ้ำได้ดูดีมาก บางครั้งจะได้เห็นผลงานศิลปะของจริงที่ขัดเกลาและตกแต่งด้วยลวดลายต่างๆ ก่อนหน้านี้มักทำจากโลหะกึ่งมีค่าและแม้แต่โลหะมีค่าด้วยซ้ำ ทุกวันนี้ช้อนส้อมแบบนี้ไม่ได้ใช้ในชีวิตประจำวันเลย แต่ความปรารถนาที่จะตกแต่งช้อนส้อมของฉันและเพลิดเพลินกับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในชีวิตยังคงอยู่

แยกกันเป็นเรื่องควรค่าแก่การพูดคุยถึงประเด็นเรื่องมารยาท ตัวอย่างเช่น ลักษณะเฉพาะของการแบ่งปันอาหารที่โต๊ะจีนอาจดูแปลกสำหรับหลายๆ คน อาหารกลางวันแบบดั้งเดิมและ ตารางเทศกาลในเอเชียจะเต็มไปด้วยอาหารจานใหญ่ ในตอนแรกไม่มีใครแบ่งอาหารออกเป็นส่วนๆ และทุกคนสามารถช่วยตัวเองได้มากเท่าที่ต้องการ จะต้องทำอย่างระมัดระวัง และสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากที่คุณรับประทานด้วยตะเกียบแล้ว การใส่ตะเกียบลงในจานทั่วไปจะไม่น่าดูอย่างยิ่ง เลยต้องใช้ตะเกียบด้านอื่นหรือหาตะเกียบทั่วไปบนโต๊ะที่ยังไม่มีใครกินด้วย คุณยังสามารถใช้มันเพื่อหยิบอาหารเติมและเก็บช้อนส้อมสำรองไว้อย่างใจเย็น โปรดจำไว้ว่าหากจานทั่วไปเต็มไปด้วยอาหารหลากหลาย คุณจะต้องเลือกว่าจะเสิร์ฟอะไรให้แน่ชัดก่อนที่จะใส่ตะเกียบลงในจาน คุณไม่สามารถเลือกอาหารได้ แต่เลือกชิ้นอาหารอันโอชะที่อร่อยที่สุด

ผู้ชื่นชอบวัฒนธรรมเอเชียมือใหม่หลายคนไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับตะเกียบเมื่อไม่ได้ใช้ในการรับประทานอาหาร ชาวจีนและชาวเอเชียอื่นๆ มีอคติมากมายที่เกี่ยวข้องกับงานเลี้ยง ตัวอย่างเช่น หากคุณเสียบตะเกียบเข้าไปในอาหารระหว่างมื้ออาหาร สิ่งนี้จะถูกมองในแง่ลบ ความจริงก็คือท่าทางดังกล่าวถือเป็นลางร้าย เนื่องจากการออกแบบดังกล่าวดูเหมือนธูปในงานศพของชาวเอเชียแบบดั้งเดิม

นอกจากนี้คุณไม่ควรเจาะอาหารด้วยตะเกียบหรือทิ่มแต่ละชิ้นลงไป โปรดจำไว้ว่านี่ไม่ใช่ส้อม และหากคุณไม่สามารถใช้ตะเกียบหยิบอาหารได้ ก็ควรขอเปลี่ยนช้อนส้อมจะดีกว่า ความพยายามที่จะเจาะอาหารดูไม่สุภาพมากหากคุณมองการกระทำนี้ผ่านสายตาของชาวเอเชีย อย่างไรก็ตาม การขอช้อนหรือส้อมแทนตะเกียบอาจทำให้ความรู้สึกของเพื่อนบ้านที่โต๊ะของคุณขุ่นเคืองได้ แต่ชาวจีนยังคงภักดีต่อสิ่งนี้มากกว่าชาวญี่ปุ่นที่ให้เกียรติทุกประเพณี

นอกจากนี้ คุณไม่ควรพยายามส่งต่ออาหารให้ผู้อื่นโดยการส่งอาหารจากช้อนส้อมชิ้นหนึ่งไปยังอีกชิ้นหนึ่ง นี่เป็นประเพณีงานศพด้วย และการกระทำดังกล่าวจะถูกมองในทางลบ ความปรารถนาที่จะชี้ไปที่คนที่มีคมตะเกียบก็ถือว่าไม่อารยะเช่นกัน อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ควรเป็นเรื่องที่น่าตกใจสำหรับคุณ เพราะการกระทำดังกล่าวถือเป็นการกระทำที่น่าเกลียดไม่ว่าในประเทศใดก็ตาม จริงๆแล้วมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด– เพียงวางตะเกียบไว้ข้างจานเมื่อคุณไม่ได้ใช้กินอาหาร ต้องวางช้อนส้อมไว้ทางด้านซ้ายโดยไม่ต้องไขว้ตะเกียบ

มีอีกหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการใช้ตะเกียบจีน จุดสำคัญ- ประการแรก แม้ว่าแท่งไม้ (โดยเฉพาะไม้) อาจดูเหมือนไม้จิ้มฟัน แต่คุณไม่ควรใช้มันแคะฟันเด็ดขาด สิ่งนี้ดูน่าสมเพชและถือว่าไม่มีวัฒนธรรมอย่างมาก คุณไม่ควรใช้ตะเกียบทุบจานแม้จะเป็นเรื่องตลกก็ตาม สิ่งนี้จะทำให้เพื่อนร่วมทานอาหารของคุณสับสน เพราะนี่คือสิ่งที่ขอทานทำกันในประเทศจีนมาโดยตลอด

ทุกวันนี้ จานแปลกใหม่ที่เรียกว่า “ซูชิ” เป็นที่คุ้นเคยกันดี ตามประเพณี จะมีการรับประทานซูชิ โรล และอาหารตะวันออกอื่นๆ โดยใช้ตะเกียบ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าฮาชิ คนรัสเซียธรรมดากำลังเผชิญกับปัญหา - วิธีถือคาซีอย่างถูกต้อง มันดูง่าย แต่ในทางปฏิบัติเมื่อมันปรากฏออกมามันไม่ง่ายเลย ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับประวัติความเป็นมาของมีดแบบตะวันออกกันดีกว่า

ข้อเท็จจริงทางประวัติศาสตร์

มันยากที่จะเชื่อ แต่คาซีมีอายุมากกว่า 2,000 ปี ไม่ทราบเวลาที่แน่นอนในการสร้าง นักวิจัยวัฒนธรรมจีนหลายคนเชื่อมโยงการปรากฏตัวของ Khasi กับราชวงศ์ Shan-Yin และนี่คือช่วงปี 1764 - 1,027 ปีก่อนคริสตกาล จ. ในสมัยนั้นมีแต่คนรวยและมีเกียรติเท่านั้นจึงจะกินตะเกียบได้ สังคมชั้นอื่นๆ ทั้งหมดสามารถใช้งานได้แล้วในช่วงทศวรรษที่ 800 จ.มีตำนานว่าแต่เดิมไม้เหล่านี้ใช้สำหรับทำอาหารไม่ใช่กินอาหาร พวกมันถูกใช้เพื่อพลิกอาหารจานร้อนและก้อนหินที่ใช้ทอด

หลังจากนั้นไม่นาน ตะเกียบก็ได้รับความนิยมในหลายประเทศ เช่น เกาหลี เวียดนาม ญี่ปุ่น ฯลฯ สำหรับผู้อยู่อาศัยในภูมิภาคเหล่านี้ ฮาชิไม่ได้เป็นเพียงช้อนส้อมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมที่มีมานับพันปีด้วย

ท่อนแรกทำจากไม้ไผ่ ตอนนี้คุณสามารถเห็นคาซีที่ทำจากไม้ โลหะ กระดูกสัตว์ แม้กระทั่งแก้วและเครื่องลายคราม มักตกแต่งด้วยเครื่องประดับ

วิธีการใช้ตะเกียบซูชิ?

เมื่อทำความคุ้นเคยกับประวัติความเป็นมาของการสร้างตะเกียบแล้ว เราจะเรียนรู้วิธีใช้ตะเกียบ แม้แต่คนจีนที่คล่องแคล่วที่สุดก็ไม่เคยรู้วิธีกินฮาชิ แต่การฝึกอบรมก็ทำหน้าที่ของมัน และตอนนี้ชาวประเทศตะวันออกรู้วิธีใช้ตะเกียบดีกว่าการใช้ส้อมหรือช้อน

เพียง 3 ขั้นตอน คุณจะได้เรียนรู้วิธีถือและใช้ฮาซิ

วิธีถือตะเกียบ?

และตอนนี้มีรายละเอียดเพิ่มเติม:

มารยาทบนโต๊ะอาหาร

แม้แต่ความจริงที่ว่าคุณรู้วิธีใช้ตะเกียบก็ไม่สามารถช่วยคุณได้หากคุณประพฤติตนไม่ถูกต้องที่โต๊ะ ผู้อยู่อาศัยในประเทศตะวันออกปฏิบัติตามประเพณีของตนอย่างเคร่งครัดมานานกว่าสามพันปีและไม่ได้ตั้งใจที่จะทำลายประเพณีเหล่านั้น แต่อย่างที่พวกเขาพูด พวกเขาไม่ได้ยุ่งเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ของตนเองในครอบครัวของคนอื่น ดังนั้นเราจึงเขียนลงไป:

1. คุณไม่สามารถใส่อาหารบนแท่งได้
2. คุณไม่สามารถติดฮาชิลงในข้าวได้ นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในงานศพ
3. ห้ามสร้างลวดลายบนโต๊ะอาหารโดยใช้อุปกรณ์ช้อนส้อมเหล่านี้
4. Khasi เป็นตะเกียบเดี่ยว ไม่จำเป็นต้องเอาอาหารใส่จานคนอื่นไปด้วย สิ่งนี้ไม่ถูกสุขลักษณะและไร้อารยธรรม
   
   
5. อย่าเคลื่อนย้ายซูชิไปมาบนจานที่ใช้ร่วมกัน
6. อย่าห่ออาหารรอบๆ ฮาชิ โดยเฉพาะบะหมี่หรือสปาเก็ตตี้
7. คุณไม่สามารถเลียตะเกียบได้ นี่ไม่ใช่ช้อน
8. อย่าวางตะเกียบบนจานหลังรับประทานอาหาร
9. คุณไม่สามารถชี้ไปที่บางสิ่งบางอย่างหรือบางคนที่ใช้ hasi
10. การถือตะเกียบเป็นสัญญาณบ่งบอกถึงความก้าวร้าวของชาวตะวันออก
11. หากต้องการมากกว่านี้ให้วางตะเกียบลงบนโต๊ะก่อนแล้วจึงติดต่อพนักงานต้อนรับ