สตูว์เนื้อวัวเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้ออย่างถูกต้องและอร่อย

สตูว์เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อยมาก นุ่มและละลายในปาก พร้อมด้วยน้ำเกรวี่ที่มีกลิ่นหอมและน่าทึ่ง อาจไม่มีใครสามารถปฏิเสธการรวมกันนี้ได้ เช่นเดียวกับ จานนี้เป็นของอาหารประจำชาติของฮังการีซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบของซุปข้นกับเนื้อวัวตุ๋นกับเบคอนรมควัน, มันฝรั่ง, แครอท หัวหอมและปาปริก้า มันเข้มข้นมีกลิ่นหอมและมีไขมันจากการทอดเนื้อด้วยเบคอนและแป้ง

ในการเตรียมเนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวอ่อนซึ่งไม่มีเส้นเลือดก็เหมาะสม สำหรับน้ำเกรวี่ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดก็ได้ แถมยังเพิ่มความหอมเพิ่มขึ้นฉ่ายผัดหวานด้วย พริกหยวก.

วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่พร้อมรูปถ่ายพร้อมภาพประกอบ ท้ายที่สุดแล้วเนื้อวัวก็ถือว่ามากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเนื่องจากมีรสชาติเข้มข้นและไม่แข็งในระหว่างการปรุงเป็นเวลานาน

และนี่สำหรับผู้ที่พลาดสูตร

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• วอดก้า – 50 มล
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ใบกระวาน— 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องล้างเนื้อเอาไขมันเส้นเลือดออกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมล้างแล้วสับไม่ละเอียดมาก

วางหม้อบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นเราก็ใส่เนื้อวัวที่สับลงไปแล้วทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลาจนเป็นสีเหลืองทอง

ตอนนี้เพิ่มหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาล

ตอนนี้เพิ่มวอดก้าเพื่อทำให้เนื้อนุ่มและสุกเร็วขึ้น หลังจากที่ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำ 150 มิลลิลิตร ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์

ในระหว่างนี้ให้ตั้งกระทะที่แห้งบนเตาร้อน ๆ เทแป้งลงไปแล้วทอดคนตลอดเวลาจนมีสีเหลืองเล็กน้อย

จากนั้นเราก็เจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

หลังจากผ่านไปสักพัก เนื้อจะนิ่มขึ้น เพิ่มไฟแรงแล้วใส่มะเขือเทศบด แป้งเจือจาง ปาปริก้า และใบกระวาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝา และหลังจากที่ทุกอย่างเดือด ลดไฟอีกครั้ง และเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

สตูว์เนื้อวัวพร้อมเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สูตรสตูว์เนื้อวัวในกระทะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 700 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ (ออริกาโนและโหระพา) - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อหั่นเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่เกลือใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน

วางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงไปแล้วหลังจากที่ร้อนแล้วให้ย้ายชิ้นเนื้อแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

จากนั้นเติมปาปริก้าหนึ่งช้อนชาแล้วปรุงต่อโดยคนตลอดเวลา

ระหว่างนี้ก็มาเตรียมผักกัน สับหัวหอมอย่างประณีต แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า และพริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

วางกระทะบนไฟใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วทอดจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่แครอทปรุงสักสองสามนาทีแล้วใส่พริกหยวกหวาน กวนอย่างต่อเนื่องนำไปพร้อมประมาณ 5-7 นาที

หลังจากตุ๋นเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดผัก และผสมให้เข้ากัน

เพิ่มกระเทียมและเครื่องเทศสองกลีบ ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนปรุงอาหารสิบนาที ให้ใส่ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวพร้อมวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 650 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับปรุงอาหาร
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เราล้างเนื้อไว้ข้างใต้ น้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ชิ้นเนื้อลงไป จากนั้นเปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลาสิบนาที

ระหว่างนี้เรามาดูแลหัวหอมกันดีกว่า เราทำความสะอาดและหั่นเป็นครึ่งวง

เทเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ เกลือ พริกไทย ลงในเนื้อ เพิ่มหัวหอม ผสมและปรุงต่ออีก 10 นาทีโดยปิดฝา

ปิดฝาแล้วเปิดโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากส่งเสียงบี๊บให้เปิด multicooker และ Voila สตูว์เนื้อวัวก็พร้อม

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตั้งกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่เนื้อวัวลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่หัวหอม หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่เนื้อลงไป แล้วปรุงจนสุก

ใส่มะเขือเทศบด ผัดและทอดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเติมน้ำจนครอบคลุมเนื้อ เกลือ พริกไทยทั้งหมด และเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 50-60 นาที

ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะที่แห้งบนไฟใส่แป้งแล้วทอดคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟปานกลางจนเป็นสีเหลือง

เทแป้งลงในชามลึกแล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย คนด้วยช้อนจนก้อนทั้งหมดละลายและคุณจะได้ซอสเหมือนในภาพด้านล่าง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เนื้อก็นิ่ม ใส่ใบกระวานลงไปแล้วเติมซอสที่เตรียมไว้

ตรวจสอบรสชาติหากเครื่องเทศทั้งหมดเพียงพอแล้วให้ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวฮังการี (วิดีโอ)

ตอนนี้เรามาดูสูตรเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสตูว์เนื้อวัวฮังการีแสนอร่อยอย่างเหมาะสม
ท้ายที่สุดแล้วมันก็อร่อยน่าพึงพอใจหนาและอบอุ่น โดยวิธีการเสิร์ฟเป็นอาหารจานที่สองพร้อมกับกับข้าวที่คุณชื่นชอบ เนื้อที่ได้จะนุ่มและนุ่มในซอสเข้มข้นและเผ็ด

น่ากิน!!!

เนื้อนุ่มละลายในปากที่สุดพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม - แทบจะไม่มีใครปฏิเสธการผสมผสานนี้ได้! สตูว์เนื้อวัวแบบดั้งเดิมเป็นอาหารประจำชาติของฮังการีซึ่งเสิร์ฟในรูปแบบของซุปชิ้นหนาตุ๋นกับเบคอนรมควัน, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอมและปาปริก้า เมื่อทอดเนื้อด้วยเบคอนและแป้ง อาหารจะมีกลิ่นหอม เข้มข้น และมีไขมันมาก

เกี่ยวกับสูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

ส่วนสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ (สูตรพร้อมรูปพร้อมรายละเอียด) ไม่ต้องรู้รายละเอียดถึงจะชอบและทำบ่อยๆ และยังอยากรู้ว่าใน มุมที่แตกต่างกันสตูว์เนื้อวัวจัดทำขึ้นทั่วโลกในรูปแบบต่างๆ และโดยทั่วไปไม่ได้เสิร์ฟเป็นซุป แต่เป็นอาหารจานที่สองในซอสเข้มข้น เนื้อมีกลิ่นหอมและนุ่มมาก และน้ำเกรวี่เข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกประเภท โดยเฉพาะข้าวและมันฝรั่งบด

เนื้อสันในหรือเนื้อลูกวัวอ่อนที่มีเส้นเลือดและเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อน้อยที่สุดเหมาะสำหรับการปรุง แทนที่จะใส่มะเขือเทศบด คุณสามารถใส่มะเขือเทศสดลงในน้ำเกรวี่ แล้วใส่พริกหยวกทอดและขึ้นฉ่ายเพื่อเพิ่มรสชาติ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือสามารถปรับรสชาติของจานได้อย่างง่ายดายเช่นเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือเพิ่มน้ำตาลสองสามหยิบมือถ้าคุณต้องการกำจัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศบด ไม่จำเป็นต้องละเลยผักใบเขียวในการเสิร์ฟ, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวผักชีหรือใบโหระพาจะช่วยเพิ่มรสชาติของสตูว์เนื้อวัวเท่านั้นทำให้จานสว่างขึ้นและอุดมไปด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ

• เนื้อ 500 ก
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 0.5 ชิ้น
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 2 แผ่น
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น 2 เศษไม้
• น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่งสด 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

1. หัวหอมสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นแครอทเป็นก้อนขนาดกลาง เราล้างเนื้อในน้ำเย็นและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่บนพื้นผิวซึ่งป้องกันการก่อตัวของความสวยงาม เปลือกสีน้ำตาลทอง- เราเอาเส้นเลือดทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนขนาดกลาง - ขนาดมาตรฐานสำหรับสตูว์เนื้อวัวคือ 3x3 ซม. หรือ 4x4 ซม. น้ำหนักแต่ละชิ้นประมาณ 30 กรัม ถ้าคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้น เนื้อก็จะเคี่ยวนานเกินไป และถ้าหั่นเล็กเกินไป รสชาติของเนื้อก็จะไม่เข้มข้นเท่าในน้ำเกรวี่
2. 
   ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟแรงสูงโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน - วิธีการทอดอย่างรวดเร็วนี้จะช่วยให้คุณ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้อันมีค่าทั้งหมดที่อยู่ข้างในเปลือกจะแข็งตัวและกลายเป็นสีน้ำตาลทองซึ่งจะทำให้สตูว์เนื้อวัว อ่อนโยนและชุ่มฉ่ำ เราไม่ใส่เกลือในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร!
3. 
   ในกระทะเดียวกับที่ทอดเนื้อให้ผัดหัวหอมประมาณ 2-3 นาที - พวกเขาจะดูดซับกลิ่นและรสชาติของน้ำเนื้อที่เหลือจากการทอด ทันทีที่หัวหอมนิ่ม ให้ใส่แป้งสาลีลงในกระทะแล้วผสมอย่างรวดเร็ว แป้งทอดจะทำให้สตูว์เนื้อวัวมีกลิ่นหอมควันและยังทำให้น้ำเกรวี่หนาและเข้มข้นยิ่งขึ้น
4. 
   ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วทอดต่อไปอีก 2-3 นาที - แป้งควรกลายเป็นสีคาราเมลอ่อนและได้กลิ่นหอมหวานมัน วางเนื้อทอดลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม
5. 
   กรอก น้ำเย็น- ควรปกปิดเนื้อหาของกระทะให้มิดชิด ใส่เกลือ ส่วนผสมของพริกไทยป่น ใบกระวาน และใบโหระพา คนนำไปต้มแล้วปิดฝากระทะ เคี่ยวเนื้อด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมผัดด้วยไม้พายเป็นครั้งคราว
6. 
   เพิ่มแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าก่อนหน้านี้ผสมอีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทและเนื้อสัตว์จะถึง ความพร้อมเต็มที่- สตูว์เนื้อวัวควรแยกออกเป็นเส้นใยได้ง่ายเมื่อกดด้วยส้อม หากเนื้อวัว "เก่า" และเหนียว ควรเพิ่มเวลาในการตุ๋น ระหว่างปรุงอาหาร น้ำจะระเหยออกไป คุณสามารถเพิ่มได้หากจำเป็น
7. 
   ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่มะเขือเทศบดและผักชีลาวสับละเอียด คนและเคี่ยวไม่เกิน 5 นาที ถ้าคุณปรุงน้ำเกรวี่มากเกินไป ซอสมะเขือเทศอาจจะสีตก
8. ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นสตูว์เนื้อวัวที่นุ่มและมีรสชาติพร้อมน้ำเกรวี่เข้มข้น หัวหอมจะละลายหมด ทำให้ซอสมีกลิ่นและรสหวาน แครอทจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้จานดูน่ารับประทาน ซอสมะเขือเทศเข้มข้นจะทำให้น้ำเกรวี่มีสีสันและเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

ให้บริการ สตูเนื้อวัวเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด เหมาะเป็นกับข้าว มันฝรั่งบดหรือข้าว

บันทึก:

• แทนที่จะวางมะเขือเทศ สูตรนี้เรียกร้องให้ใช้มะเขือเทศสดเป็นน้ำเกรวี่สำหรับสตูว์เนื้อวัวเนื้อวัว - ในกรณีนี้ ควรลวกด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกและสับในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด) เพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารและเคี่ยวกับเนื้อเป็นเวลา 10 นาที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1 กลีบที่ผ่านการกดลงในน้ำเกรวี่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารซึ่งจะทำให้จานมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ

สวัสดี! วันนี้เราจะทำอาหาร อาหารประจำชาติชาวฮังกาเรียนซึ่งอยู่ในประเภทของซุปข้น ยิ่งไปกว่านั้น ก่อนหน้านี้ทำโดยใช้ไฟในหม้อต้มขนาดใหญ่เท่านั้น และมีส่วนประกอบหลักคือเนื้อสัตว์และผัก เดาว่าฉันหมายถึงอะไร?

ถูกต้องนี่คือสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าจะปรุงอาหารอย่างไร แต่ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันเวอร์ชันเนื้อวัวกับคุณ ฉันรู้ว่าหลายคนไม่ชอบมันเพราะว่าเนื้อแห้งและเหนียว แต่ถ้าคุณรู้ความลับทั้งหมด คุณจะจบลงด้วยซอสเกรวี่ที่นุ่มมาก

ในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารนี้กับข้าว เช่น tolchonka หรือพาสต้า ฉันยังพยายามที่จะวางบนโต๊ะมากขึ้น ผักสดและความเขียวขจี

จริงๆ แล้วฉันไม่มีความลับพิเศษในเทคโนโลยีในการเตรียมอาหารจานเนื้อนี้ แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง ดังนั้นอ่านทุกอย่างให้จบฉันจะเปิดเผย "ความลับ" ของฉันให้คุณทราบ

ดังนั้นตามตัวเลือกแรก ทุกอย่างทำได้ง่ายมาก ประเด็นหลักประกอบด้วยการทอด เนื้อสดบนกระทะร้อน วิธีนี้จะช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของแต่ละชิ้นและเคี่ยวได้เร็วขึ้นในอนาคต

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในองค์ประกอบ คุณสามารถเพิ่มแครอทได้หากต้องการ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและแห้ง นำหัวหอมใหญ่มาปอกเปลือก

2. ตอนนี้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางและหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. แตกกระทะ เทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสัตว์และหัวหอม

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. จากนั้นเกลือและพริกไทยผสมกัน

6. ทอดด้วยไฟปานกลางจนเนื้อเปลี่ยนสี

7. จากนั้นเพิ่มไฟเล็กน้อยและเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

8. เปิดไฟแรงแล้วทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ระวังหัวหอมไม่ให้ไหม้

10. คนส่วนผสมให้เข้ากันและให้ความร้อนเป็นเวลา 2 นาที

11. เทน้ำสะอาดและน้ำเย็น 1.5 ถ้วยลงในกระทะ นำไปต้มกวนเนื้อหาเป็นครั้งคราว

12. ปล่อยให้ทุกอย่างเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที

13. ชิมของเหลว เติมเกลือหากจำเป็น คุณยังสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับสดได้ ปิดฝาทุกอย่างแล้วปิดไฟ ปล่อยให้จานชงแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัดผัก

วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนในโรงอาหาร

และตอนนี้ฉันจะบอกคุณมาก ความลับอันเลวร้าย- เพื่อให้ได้อาหารตามมาตรฐานของสหภาพโซเวียตคุณต้องเพิ่มวอดก้า และไม่ต้องกลัวว่าจะไม่มีกลิ่นค้างอยู่ในคอแต่จะทำให้เนื้อนิ่มลง

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• วอดก้า - 50 มล.;
• ปาปริก้า - 1/2 ช้อนชา;
• ซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวใต้น้ำไหล แล้วเอาออก ไขมันส่วนเกินและหลอดเลือดดำ ตัดเป็นก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

3. นำกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่มาตั้งไฟ เทน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อก้อน ทอดด้วยไฟแรง คนอย่างต่อเนื่อง

4. ทันทีที่ชิ้นส่วนมีสีทองให้ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มหัวหอม ลดไฟแล้วทอดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง

5. เทวอดก้าแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ทุกอย่างเดือดประมาณ 5 นาที จากนั้นเติมน้ำทุกอย่าง (150 มล.) ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที

6. ก่อนจานพร้อมประมาณ 15 นาที นำกระทะที่สะอาดและแห้งแล้ววางบนเตาร้อน เพิ่มแป้งผัดและทอดจน สีเหลือง- จากนั้นจึงเจือจางแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเกรวี่ข้นและไม่เหลว

7. เมื่อเนื้อนิ่ม ให้ใส่มะเขือเทศบด เทแป้งที่เจือจางลงไป ใส่ใบกระวานและปาปริก้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

8. ปิดไฟและปล่อยให้เดือดสักครู่

สูตรอร่อยสำหรับสตูว์เนื้อวัวกับลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุนเปรี้ยว - 150-200 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 2 ใบ;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องล้างและทำให้แห้งเนื้อและตัดเส้นเลือดออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน

ความลับ! เพื่อให้เนื้อนิ่ม ให้เทโซดาลงในจานที่มีชิ้นสับแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้ยืนประมาณ 40-50 นาที

2. ในขณะที่ใส่ส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของเราแล้ว ให้ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ล้างลูกพรุนให้สะอาด ถ้ามันใหญ่มากก็หั่นเป็นชิ้นๆ

5.กระทะพร้อม น้ำมันพืชอุ่นและทอดหัวหอมและแครอทเป็นเวลา 5 นาที ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

6. ตอนนี้เนื้อของเราได้ซึมเข้าไปแล้ว และต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อเอาโซดาที่เหลือออก จากนั้นทอดชิ้นส่วนแยกกันในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

8. 10 นาทีก่อนพร้อม เติมลูกพรุน เกลือ และพริกไทยตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด

สตูว์เนื้อวัวทำอาหารเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

และสำหรับผู้ที่ชอบไปโรงเรียนอนุบาลและจำได้ว่าอาหารที่นั่นอร่อยแค่ไหน ฉันได้เตรียมวิดีโอเรื่องราวต่อไปนี้ไว้แล้ว ไม่มีผลิตภัณฑ์พิเศษ และคุณภาพขึ้นอยู่กับปริมาณมาก

คุณจะต้อง: เนื้อวัว, หัวหอม, วางมะเขือเทศ, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, น้ำมันดอกทานตะวัน, ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

แต่หากฉันขี้เกียจหรือจำเป็นต้องเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยอย่างเร่งด่วน ฉันก็โทรหาหม้อหุงช้าตัวโปรดให้ช่วย ไม่เพียงแต่มันจะทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว แต่คุณไม่ต้องกังวลกับความนุ่มของเนื้อวัวด้วย เนื่องจากอุปกรณ์นี้จะตุ๋นทุกอย่างอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 70 มล.
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันพืช
• น้ำ - 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ: ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

3. สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม

4. ใส่เนื้อและหัวหอมลงในชามหลายเมนู

5. ใส่กระเทียม มะเขือเทศบด เกลือ และเครื่องปรุงรส เทน้ำมันพืชและน้ำ

6. คนทุกอย่างให้เข้ากัน

8. หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดวาล์วแล้วปล่อยไอน้ำ เปิดฝาแล้วเริ่มรับประทานได้)

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับน้ำเกรวี่กับเห็ดและครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกนี้เป็นโซลูชันสำเร็จรูป อาหารเต็มมื้อ- แถมเนื้อกับเห็ดก็อร่อยมากเสมอ คุณสามารถนำเห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ แต่คุณสามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยครีมได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 500 กรัม;
• เห็ดพอชินีสด - 300-400 กรัม;
• หมวกเห็ดชนิดหนึ่งแห้ง - 3-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด;
• เนย - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อ ล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดเส้นเลือดออก

2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. วางชิ้นส่วนลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน เมื่อถึงจุดนี้ ให้เพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

4. วางชิ้นทอดลงในกระทะแล้วเทลงไป น้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวจนเนื้อนุ่ม

5. ระหว่างนี้เริ่มปรุงเห็ด หมวก เห็ดแห้งคุณต้องแช่ไว้ในน้ำเดือด เปลี่ยนน้ำ และปรุงเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

6. ทำความสะอาดเห็ดพอร์ชินีจากสิ่งสกปรก

8. เปิด น้ำมันมะกอกผัดหัวหอมแล้วใส่เห็ดพอร์ชินีและโหระพาสดใส่เกลือ ทอดสักครู่แล้วเทน้ำซุปจากเห็ดแห้งลงในทัพพีหนึ่งทัพพี

9. ใส่ฝาเห็ดแห้งแล้วเทน้ำซุปเห็ดที่เหลือลงไป หลนด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที

10. ใส่เห็ดตุ๋นลงไป เนื้อนุ่มเกลือและพริกไทยเป็นก้อน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

11. ในขณะเดียวกันให้นำถ้วยที่สะอาดแล้วละลายแป้งด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย เพิ่มครีมลงไปและผสมให้เข้ากัน เทซอสนี้ลงในน้ำสต๊อกที่กำลังเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาทีกวนตลอดเวลา

12. ปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสดสับลงไป ผัดและเทใส่จาน

น่าทาน!

วิธีการปรุงสตูว์เนื้อวัวเนื้อนุ่มในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อ - 700 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ

2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

4. เกลือเนื้อใส่เครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นนำไปทอดในกระทะเป็นเวลา 10 นาที

7. นำอาหารทอดใส่หม้อ เทน้ำซุปลงในกระทะแล้วนำไปต้ม

8. เติมน้ำซุปร้อนลงในหม้อ 3/4 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางส่วนผสมและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

9. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

เพื่อน ๆ นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ สูตรอาหารทั้งหมดกลายเป็นเรื่องง่ายและอร่อยในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องลดเวลาในการตุ๋นและอย่าลืมการทอดก่อนแล้วเนื้อจะนุ่ม 100% และอย่าขี้เกียจที่จะเตรียมเครื่องเคียงและสลัดสำหรับ "ซุป" เนื้อนี้

ทวีต

บอกวีเค

ผลิตภัณฑ์สำหรับสตูว์เนื้อวัว:

• เนื้อเนื้อวัว - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 หรือ 2 ชิ้น

หลายคนคงจำอาหารจานนี้ตั้งแต่สมัยอนุบาลได้ สตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่มักปรุงในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียนในโรงอาหารและร้านกาแฟ มาลองทำที่บ้านกันทั้งครอบครัวกัน นอกจากนี้ยังเรียบง่ายน่าพึงพอใจและอร่อยอีกด้วย และยังเหมาะสำหรับ

สูตรภาพสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่:

1. ชุดส่วนผสมสำหรับสตูว์เนื้อวัวนั้นเรียบง่าย: เนื้อสัตว์, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือและใบกระวาน เนื่องจากอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่พ่อแม่จะรับประทานได้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย :) ให้ใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อน

ปล่อยเนื้อออกจากเส้นเลือดและฟิล์มสีขาวทั้งหมดแล้วสับให้ละเอียด เตรียมส่วนผสมที่เหลือ

2. มีดสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. วางเนื้อในกระทะย่างหรือในกระทะที่มีผนังสูงและก้นหนา เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

4. ใส่ผักสับลงในเนื้อวัว

5. คนและเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในกระทะ

6. ปล่อยให้เนื้อสัตว์และผักเคี่ยวบนไฟปานกลางจนเกือบสุก โดยเฉพาะ 45 นาที มองใต้ฝาเป็นระยะและเติมน้ำหากจำเป็น

7. เมื่อเนื้อเกือบสุก (หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที) ให้เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

8. คุณสามารถเพิ่มใบกระวานสองสามใบพร้อมกับเกลือได้ หลนต่อไปอีก 10 นาที

9. ในช่วงเวลานี้ให้เจือจางส่วนผสมสตูว์เนื้อวัว ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำหนึ่งแก้ว: ครีมเปรี้ยวแป้งและวางมะเขือเทศหนึ่งช้อนเต็ม น้ำควรอุ่นและเติมได้ครึ่งแก้ว

10. ใช้ช้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้แป้งเหลือแม้แต่ก้อนเดียว

11. เทส่วนผสมลงในเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน

12. เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวต่ออีก 5-7 นาที ช่วงนี้จะหนาขึ้นมาก

13. สตูว์เนื้อเนื้อกับน้ำเกรวี่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เรากินกับโจ๊กบัควีท นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

น่าทาน!

ความลับเล็กน้อยในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยพร้อมน้ำเกรวี่:

1. เมื่อตุ๋นควรคลุมเนื้อด้วยของเหลวเล็กน้อยเสมอ จับตาดูสิ่งนี้และเติมน้ำหากจำเป็น

2. ซื้อเนื้อสดแช่เย็น (ไม่แช่แข็ง) มันจะต้องเป็นเช่นนั้น คุณภาพดีที่สุดและไม่มีสารเติมแต่ง

3. เมื่อซื้อ ให้เลือกส่วนคอหรือส่วนไหล่ของเนื้อวัว ส่วนที่เหลือของสตูว์เนื้อวัวอาจแห้งและเคี้ยวยาก

4. เมื่อตุ๋น หากเด็กๆ สามารถทนต่อเครื่องปรุงและพริกไทยได้ ก็เติมได้เลย พวกเขาจะเน้นเฉพาะรสชาติของอาหารจานเสร็จเท่านั้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กวัยอนุบาล (ตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป) ขึ้นไป

วันนี้ฉันจะเตรียมสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่เหมือนใน โรงเรียนอนุบาล- มีสูตรสตูว์เนื้อวัวมากมายและวันนี้ฉันจะเสนอเวอร์ชันของฉันให้คุณ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม สำหรับเด็ก ควรซื้อเนื้อแช่เย็นที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมัน เช่น ส่วนคอหรือสะบัก จะดีมากถ้าคุณโชคดีและซื้อเนื้อลูกวัว จะแยกเนื้อลูกวัวออกจากเนื้อวัวได้อย่างไร? มีลวดลาย: ยิ่งเนื้อสีอ่อนลง สัตว์ก็จะยิ่งอายุน้อย เนื้อวัวมีชั้นไขมันสีเหลือง เนื้อลูกวัวมีชั้นไขมันสีขาว

ดังนั้นหากคุณได้เลือกแล้วมาเริ่มกันเลย

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

เนื้อ - 600 กรัม;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

แครอท - 1 ชิ้น;

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ใบกระวาน;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ;

สูตรสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆลูกบาศก์ 1*1 ซม. มีขนาดเล็กกว่าก็ได้

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน และเวลาที่ใช้ในการปรุงอาจแตกต่างกัน - ถ้าเป็นเนื้อวัวก็ควรอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ถ้าเนื้อแข็งควรต้มให้นิ่มก่อนแล้วค่อยทอด ในกรณีนี้ให้ทิ้งน้ำซุปเนื้อไว้ - มันจะมีประโยชน์สำหรับน้ำเกรวี่

3. ใส่หัวหอม

4. เพิ่มแครอทผัดเนื้อกับแครอทและหัวหอมจนผักพร้อม

5. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

6. ใส่แป้งและมะเขือเทศบดลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 2 นาที

7. เพิ่ม น้ำร้อนหรือน้ำซุปเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เติมของเหลว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

เนื้อจำนวนนี้ต้องใช้ของเหลวประมาณหนึ่งลิตร

8. หลนต่ออีก 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร 2 นาที ใส่ใบกระวาน

สตูว์เนื้อวัวเนื้ออร่อยของเราพร้อมแล้ว!

หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศให้กับการสร้างสรรค์ของเรา คุณสามารถ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (ก่อนแป้งและ วางมะเขือเทศ) ใส่แตงกวาดองขูด อืม….

คุณสามารถเสิร์ฟบัควีทหรือบัควีทเป็นกับข้าวสำหรับสตูว์เนื้อวัวได้ วันนี้ฉันทำมันฝรั่งบด คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้: ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำออกแต่อย่าให้หมด โดยเหลือของเหลวไว้ด้านล่างเล็กน้อย บดมันฝรั่งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน เพิ่ม เนยและนมร้อน เติมเกลือหากจำเป็น เด็กๆ ชอบมันฝรั่งบด และถ้ามันมาพร้อมกับสตูว์เนื้อวัว... อืม... พวกเขาจะกินหมดและแม้แต่เลียจานด้วยซ้ำ!