ทารกสามารถทานกะหล่ำดาวได้หรือไม่? บรอกโคลีและซุปกะหล่ำบรัสเซลส์

สวัสดีพ่อแม่ที่รัก วันนี้เราจะมาพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ได้รับการแนะนำในการให้อาหารเสริมสำหรับทารก นี่คือกะหล่ำปลี ไม่มีผักชนิดใดที่สามารถอวดได้หลากหลายสายพันธุ์เช่นนี้ ไม่เพียงแต่พวกเขาจะไม่ได้อยู่ใกล้กันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงอีกด้วย ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถให้กะหล่ำปลีลูกได้เมื่ออายุเท่าไรมีประโยชน์อย่างไรเราจะพูดถึงกฎการเตรียมการเราจะพิจารณาว่าพันธุ์ใดบ้างที่ยอมรับได้ในเมนูอาหารเล็กน้อยจาก เดือนแรกของการให้อาหารเสริมและมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดในขณะนี้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

1. วิตามินและแร่ธาตุอันทรงคุณค่าที่ซับซ้อน สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยวิตามินบี ฟอสฟอรัส กรดแอสคอร์บิกและแคลเซียม
2. ประกอบด้วยเส้นใยและเพคติน
3. หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่แพ้ง่าย
4. ช่วยกระตุ้นการผลิตเอนไซม์ช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวในระหว่างกระบวนการย่อยอาหาร
5. ถือเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ ด้วยเหตุนี้จึงอนุญาตให้ใส่ในเมนูของเด็กที่ประสบปัญหาน้ำหนักเกินได้

ข้อเสีย

1. ในรูปแบบดิบอาจทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือกและอาจนำไปสู่การเบี่ยงเบนในการทำงานของระบบย่อยอาหาร
2. หากใช้มากเกินไป อาจมีอาการท้องอืด จุกเสียด ท้องผูก หรือในทางกลับกันอาจเกิดอาการท้องร่วงได้
3. แม้ว่าจะน้อยมาก แต่ความเสี่ยงของการแพ้ยังคงมีอยู่เสมอ ทารกอาจแพ้ผลิตภัณฑ์บางอย่างได้

คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งเหล่านี้เป็นข้อกำหนดทั่วไป เมื่อพิจารณากะหล่ำปลีแต่ละประเภทเราจะศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมว่าแต่ละพันธุ์มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเชิงลบอะไรบ้าง

เมื่อใดควรให้กะหล่ำปลีแก่ลูกน้อยของคุณ

ผักชนิดนี้เป็นผักชนิดแรกๆ ที่ปรากฏในอาหารของเด็กเล็ก ก่อนอื่นควรวางบวบบดไว้บนโต๊ะของนักชิมเล็ก ๆ น้อย ๆ จากนั้นจึงถึงเวลาเพิ่มกะหล่ำปลี บรอกโคลี - พันธุ์นี้ถือว่าไม่เป็นอันตรายและดีต่อสุขภาพที่สุดในช่วงให้อาหารครั้งแรก ดังนั้นสำหรับเด็กที่กินนมแม่ แนะนำให้เริ่มให้กะหล่ำปลีเมื่ออายุหกเดือน และสำหรับเด็กที่กินนมขวด - เมื่อสี่เดือน สิ่งสำคัญที่ต้องเข้าใจที่นี่คือความใกล้ชิดครั้งแรกกับผักกลุ่มนี้ควรเริ่มต้นด้วยตัวแทนที่เฉพาะเจาะจงและสามารถเตรียมอาหารได้อย่างเหมาะสม

ฉันพยายามให้บรอกโคลีบดกับลูกชายของฉันครั้งแรกเมื่อเขาอายุเกือบ 7 เดือน แต่ความพยายามกลับไม่ประสบผลสำเร็จ เนื่องจากเด็กเพียงแต่ถ่มน้ำลายทุกอย่างออกไป และฉันตัดสินใจที่จะไม่ทรมานเขา เมื่อทารกอายุได้ 9 เดือน ฉันตัดสินใจเพิ่มบรอกโคลีเล็กน้อยตามปกติ มันฝรั่งบด- และความคิดนี้ก็ประสบความสำเร็จ

ความหลากหลายของผักชนิดนี้

เป็นเรื่องปกติที่จะเริ่มการให้อาหารครั้งแรกด้วยกะหล่ำปลีกับบรอกโคลี เป็นตัวแทนที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของทารกมากที่สุด กะหล่ำปลีนี้ไม่สามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดหรือจุกเสียดในเด็กได้ แบบฟอร์มนี้มีวิตามินซีและโปรตีนมากกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไปถึงสามเท่า หลังจากทำความรู้จักกับเธอแล้ว คุณแม่ก็ค่อยๆ คุ้นเคยกับผักกลุ่มนี้ให้ลูกน้อยคุ้นเคย

มาดูข้อดีข้อเสียของการใช้แต่ละประเภทกันดีกว่า

ผักกาดขาว

คุณแม่ยังสาวมักเผชิญกับคำถามว่าเมื่อใดควรให้กะหล่ำปลีขาวแก่ลูกน้อย ด้วยเหตุผลบางประการ ผู้ปกครองบางคนคิดว่าควรเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่รวมอยู่ในอาหารของเด็ก อย่างไรก็ตามนี่ไม่เป็นความจริง กะหล่ำปลีประเภทนี้อาจทำให้เกิดปัญหาท้องในทารกได้ นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เด็กรับประทานบร็อกโคลีในอาหารหนึ่งเดือน (ประมาณ 7 หรือ 8 เดือน) และพวกเขาพยายามไม่ให้เป็นอาหารจานเดียว แต่ให้เป็นส่วนเสริมของน้ำซุปข้นหลัก และเช่นเคย อย่าลืมเริ่มด้วยอาหารเล็กๆ น้อยๆ และหากเกิดอะไรขึ้น ให้หยุดให้อาหารผักนี้

ผักกาดขาวมีข้อดีข้อเสียหลักๆ อะไรบ้าง:

1. มีวิตามินและแร่ธาตุสูง วิตามินยูตรงบริเวณสถานที่พิเศษ
2. ประกอบด้วยเส้นใยและเพคติน
3. น้ำผักนี้ช่วยเพิ่มกระบวนการย่อยอาหารโดยการจำลองการผลิตเอนไซม์และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้
4. สามารถก่อให้เกิด อาการแพ้ในกรณีที่หายาก
5. เนื่องจากระดับเส้นใยและกำมะถันเพิ่มขึ้นการใช้บ่อยครั้งอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดและจุกเสียดในทารกได้

บรัสเซลส์

เป็นญาติสนิทของผักกาดขาว ไม่แนะนำให้แนะนำในอาหารของทารกก่อนอายุเจ็ดเดือน

อุดมไปด้วยกรดแอสคอร์บิกเป็นพิเศษ (ในพารามิเตอร์นี้เหนือกว่าผลเบอร์รี่อย่างมาก ลูกเกดดำ) และไรโบฟลาวิน (เนื้อหาสูงกว่าผลิตภัณฑ์นมถึงสองเท่า) อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ยังมีใยอาหารจำนวนมาก ดังนั้นควรแนะนำผักนี้อย่างระมัดระวังและไม่ใช้มากเกินไป เพราะอาจทำให้ทารกท้องอืดได้

กะหล่ำดอก

บรอกโคลีซึ่งเป็นตัวแทนของสายพันธุ์นี้เป็นหนึ่งในกลุ่มแรกๆ ที่ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริม รองจากบวบ เมื่ออายุ 6 เดือนสำหรับเด็กที่ต้องระวัง และตั้งแต่ 4 เดือนเป็นต้นไปสำหรับเด็กที่กินวิลโลว์ กะหล่ำปลีประเภทนี้แทบไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และไม่สามารถทำให้เกิดอาการท้องอืดและจุกเสียดในทารกได้ แต่ควรได้รับการดูแลด้วยความระมัดระวัง

ข้อดีและข้อเสียหลักของผักนี้คืออะไร:

1. มีวิตามินและแร่ธาตุสูง สถานที่พิเศษถูกครอบครองโดยวิตามินซี, B2, A, B6, PP และ B1
2. บรอกโคลีมีโปรตีนจากผัก วิตามิน K, A และกรดโฟลิกในปริมาณที่สูงกว่า

คะน้าทะเล

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถปรากฏในเมนูของเด็กได้หลังจากเขาอายุสามขวบเท่านั้น จากนั้นจึงให้ในปริมาณที่จำกัด แม้จะมีคุณสมบัติที่มีคุณค่า แต่ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยยากและระบบย่อยอาหารของทารกและทารกอายุหนึ่งปีก็ไม่สามารถรับมือกับงานที่รับผิดชอบเช่นนี้ได้

1. ถือว่ามีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณไอโอดีนสูงซึ่งจำเป็นสำหรับการป้องกันโรคของต่อมไทรอยด์
2. นอกจากนี้ยังมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอินทรีย์ กรดอะมิโนจำเป็น และไฟเบอร์
3. ช่วยต่อสู้กับอาการท้องผูกได้ดี
4. คะน้าทะเลช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกายและปรับปรุงการเผาผลาญ

ผักดอง

คุณแม่บางคนเริ่มสงสัยว่าเด็กสามารถทานกะหล่ำปลีดองได้เมื่ออายุเท่าไร เราต้องทำให้คุณผิดหวัง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้รับอนุญาตให้นำเข้าสู่อาหารของทารกอายุต่ำกว่าสามปี

ข้อดีและข้อเสียหลักของอาหารจานนี้คืออะไร:

1. เพิ่มปริมาณวิตามินบี, เอ, วิตามินซี, แร่ธาตุ
2. ประกอบด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากผัก
3. เมื่อปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือในปริมาณเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อทารกอย่างมาก และบางครั้งก็มีน้ำส้มสายชูด้วยซึ่งร่างกายของเด็กไม่เป็นที่ยอมรับเลย
4. หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด คุณจะเกิดอาการแพ้ฮีสตามีนในกะหล่ำปลีดอง

สูตรน้ำซุป

1. ล้างมันฝรั่ง ฟักทอง แครอท และบรอกโคลีให้สะอาด
2. ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แตกเป็นช่อดอก
3. หั่นผักเป็นก้อน
4. วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม
5. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด
6. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวได้
7. แนะนำให้ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
8. คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชลงในจานที่เสร็จแล้วได้ พยายามอย่าใส่เกลือลงในอาหารของคุณ

เรามาทำความรู้จักกับว่ากะหล่ำปลีคืออะไรเราจึงได้เรียนรู้เกี่ยวกับผักชนิดนี้หลากหลายชนิด ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าพันธุ์ไหนดีที่สุดที่จะเริ่มให้อาหารด้วยผักนี้ สิ่งสำคัญคืออย่าลืมแนะนำสายพันธุ์ใหม่แต่ละสายพันธุ์ให้เป็นอาหารเสริมในปริมาณเล็กน้อย และหากสามารถทนได้ดีเท่านั้น ให้เพิ่มสัดส่วนของทารก และอย่าคิดว่าถ้าลูกน้อยของคุณไม่แพ้บรอกโคลี เขาจะไม่แพ้ผักกาดขาวด้วย ไม่เป็นเช่นนั้น เหนือสิ่งอื่นใด ประเภทที่แตกต่างกันนั้นมีลักษณะเฉพาะคือการมีสารที่เป็นเอกลักษณ์ในองค์ประกอบ และยังมีผลกระทบต่อร่างกายของทารกที่แตกต่างกันด้วย ฉันขอให้คุณผ่านเส้นทางที่ยากลำบากนี้ได้อย่างง่ายดาย และอาหารของลูกน้อยสามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างง่ายดายด้วยผักหลากหลายชนิด ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วจะเป็นกะหล่ำปลีประเภทเดียว

กะหล่ำปลีไม่ใช่อาหารโปรดของเด็กๆ และผู้ใหญ่ด้วย แต่มีกะหล่ำปลีหลายประเภทและดีต่อสุขภาพมาก วันนี้เราเผยแพร่ สูตรง่ายๆจากนักแสดงฮอลลีวูดและแม่ของลูกสองคน กวินเน็ธ พัลโทรว์ ผู้ดูแลครอบครัวของเธออย่างระมัดระวังว่าจะต้องรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย!

กะหล่ำดาวกรอบเหล่านี้ช่วยให้ฉันตั้งผู้เกลียดกะหล่ำปลีได้มากกว่าหนึ่งคนในเส้นทางที่ถูกต้อง เมื่อถึงฤดู ฉันจะทำอาหารเมนูนี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสามครั้ง กะหล่ำปลีชนิดนี้เข้ากันได้เกือบทุกอย่างและไม่เหมือนกับความยุ่งเหยิงที่คุณยายของคุณเคยทำอย่างแน่นอน

• 460 ก บรัสเซลส์ถั่วงอก(เอาใบบนออก)
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอกคุณภาพดีสำหรับเสิร์ฟ
• มะนาว 1-2 ลูกสำหรับเสิร์ฟ

นึ่งกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 นาทีจนสุก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงตัดส้อมแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งตามยาว ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง จัดเรียงกะหล่ำปลีด้านที่หั่นเป็นชั้นเดียว (ทอดเป็นชุดถ้าจำเป็น) ทิ้งไว้ 4-5 นาที จน ความพร้อมเต็มที่และการศึกษา เปลือกสีน้ำตาลทอง- อย่ายอมแพ้ต่อสิ่งล่อใจและอย่ากวน! สิ่งสำคัญคือต้องปรับความร้อนเพื่อให้กะหล่ำปลีเป็นสีน้ำตาลอย่างทั่วถึง แต่อย่าให้ไหม้ เมื่อชิ้นเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกแต่ละด้านแล้วทอดต่ออีกสามนาทีในอีกด้านหนึ่ง ตักใส่จานปรุงรสด้วยเกลือเทลงบนคุณภาพ น้ำมันมะกอกและบีบน้ำมะนาวใส่กะหล่ำปลี การรวมตัว!

• จำนวนหน่วยบริโภค: 4
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานและเวลาทั้งหมด: 20 นาที

การตุ๋นดอกกะหล่ำในน้ำมันมะกอกจะทำให้มีรสหวานและกรุบกรอบ - นี่เป็นเกณฑ์ที่สำคัญที่สุดสองประการสำหรับความ "อร่อย" สำหรับลูกน้อย ลูก ๆ ของฉันชอบอาหารจานนี้มาก มันเหมาะเป็นกับข้าว แต่คุณสามารถหั่นกะหล่ำปลีทอดเป็นสลัดผักได้

• ดอกกะหล่ำ 1 หัว (หั่นเป็นดอกย่อย)
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• เกลือหยาบเล็กน้อย
• พริกไทยดำบดสด

เปิดเตาอบที่ 230°C

วางดอกกะหล่ำบนถาดอบในชั้นเดียวแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด ย่างเป็นเวลา 35 นาที คนเป็นประจำจนกะหล่ำดอกเป็นคาราเมล มันง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• จำนวนหน่วยบริโภค: 4
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 5 นาที
• เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

ลูกๆ ของฉันเรียกกับข้าวนี้ว่า "ข้าวเขียว" และพวกเขาก็ชอบมัน ใจฉันสดใสเมื่อเห็นพวกเขาเคี้ยวกะหล่ำปลีสองแก้มกับข้าวกล้อง ยิ่งสับกะหล่ำปลีละเอียดก็ยิ่งผสมกับข้าวได้ดียิ่งขึ้น ฉันชอบเวลาที่สิ่งที่มีคุณค่าทางโภชนาการมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นกัน

• กะหล่ำปลี 1 1/4 หัว (เอาก้านออก)
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช
• กระเทียม 2 กลีบ (ปอกเปลือกและสับ)
• หัวหอมสีเขียวขนาดใหญ่ 3 หัว (ตัดตามแนวทแยงมุมยาว 3 มม.)
• ต้มสุก 2 1/2 ถ้วย ข้าวกล้อง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนและซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ใบกะหล่ำปลีผ่าครึ่งตามยาวแล้วสับตามขวาง นึ่งกะหล่ำปลีเป็นเวลา 7 นาที

ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ตั้งน้ำมันในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน เพิ่มกระเทียมและทอดเป็นเวลา 2 นาที คนและหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่กะหล่ำปลีต้มและหัวหอมลงไป หลนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ข้าวและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที คนให้เข้ากัน เทใส่ ซอสถั่วเหลืองและปรุงต่ออีก 30 วินาที

• จำนวนหน่วยบริโภค: 4
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานและเวลาทั้งหมด: 15 นาที

ผักใบเขียวผัดกับหัวหอมและซีอิ๊ว

กับข้าวเพื่อสุขภาพนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติมากมายจากผักใบเขียวรสเผ็ด หัวหอมหวาน และซีอิ๊ว ผักใบเขียวเมืองหนาวอุดมไปด้วย สารอาหารฉันก็เลยชอบเอาอกเอาใจครอบครัวร่วมกับพวกเขา

• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
• 1 หัว หัวหอม(สับละเอียด)
• ผักตามฤดูกาล 450 กรัม (กะหล่ำปลี ใบชาร์ด ฯลฯ ล้างใบแล้วฉีกด้วยมือ)
• น้ำ 1/2 ถ้วย
• 1 1/2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อน

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟแรง ทอดหัวหอมกวนเป็นประจำประมาณ 5-7 นาทีจนนุ่ม เพิ่มกรีนและน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง - กรีนจะเหี่ยวเฉาหลังจากผ่านไปสองสามนาที เพิ่มผักที่เหลือและคนต่อไปอีก 3 นาที ใส่ซีอิ๊วขาว อุ่นต่ออีกนาทีแล้วเสิร์ฟ

• เสิร์ฟ: 4 ใหญ่
• เวลาทำอาหารที่ใช้งานและเวลาทั้งหมด: 10 นาที

กะหล่ำปลีเป็นผักที่รู้จักกันดีและบริโภคกันอย่างแพร่หลายซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก หลายครอบครัวใช้กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ - กะหล่ำปลีขาวและแดง, กะหล่ำดาว ฯลฯ ดังนั้นคุณแม่จึงสนใจที่จะรวมไว้ในอาหารด้วย อาหารทารกบรัสเซลส์ที่เป็นที่รักและดีต่อสุขภาพ และถ้าเป็นไปได้จะแนะนำเมื่อใดและอย่างไร?

ภายนอกบรัสเซลส์มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากถั่วงอก

บรัสเซลส์ถั่วงอก - ความหลากหลาย ผักคะน้า- พืชที่ทนต่อความเย็นจัดนี้ได้รับการอบรมโดยชาวเบลเยียมในยุคกลาง และชื่อ "Brussels sprouts" ได้รับการตั้งชื่อโดย Carl Linnaeus นักธรรมชาติวิทยาชาวสวีเดน

กะหล่ำปลีแพร่หลายตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เริ่มปลูกในฝรั่งเศส ฮอลแลนด์ เยอรมนี และจากนั้นก็ในแคนาดาและสหรัฐอเมริกา ในรัสเซีย บรัสเซลส์ปลูกในพื้นที่ภาคกลางเป็นหลัก

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการสร้างกะหล่ำบรัสเซลส์หลายพันธุ์:

• ภาษาดัตช์ "Dolmik", "นักมวย";
• เช็ก "Casio" และ "Zavitka";
• พันธุ์เยอรมัน "กระเจี๊ยบ";
• ในตุรกีพันธุ์ "Oliver", "Diamond", "Star" ได้รับความนิยม
• พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูง "Fregata", "Rudnef", "Machuta" ปลูกโดยชาวสวนทั่วโลก

ภายนอกบรัสเซลส์ไม่เหมือนกับกะหล่ำปลีชนิดอื่น รูปร่างของพืชมีลักษณะดั้งเดิมมาก: ใบไม้เล็ก ๆ ก็เติบโตตามซอกใบที่ยื่นออกมาจากลำต้น ที่นี่พวกเขาบิดเบี้ยวสร้างส้อมเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. จาก 20 ถึง 70 หัวกะหล่ำปลีดังกล่าวเติบโตในต้นเดียว (และบางครั้งก็มากกว่านั้น)

ส่วนผสมของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์

ไม่ใช่ผักทุกชนิดที่สามารถเปรียบเทียบกับกะหล่ำบรัสเซลส์ในแง่ของปริมาณทางโภชนาการ แม้ว่าจะมีองค์ประกอบใกล้เคียงกับกะหล่ำปลีขาว แต่ "เบลเยียม" ก็มีปริมาณส่วนผสมบางอย่างและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกะหล่ำปลีหัวเล็กมากกว่า

รสชาติอันประณีตของอาหารที่ทำจากผักชนิดนี้ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำได้รับการยอมรับแม้กระทั่งจากนักชิม ทำให้กะหล่ำดาวไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ หลายคนอีกด้วย

• ฟอสฟอรัสและแคลเซียมที่ได้จากผักจะช่วยให้เด็กมีโครงสร้างกระดูกที่แข็งแรง องค์ประกอบย่อยเหล่านี้มีความจำเป็นทั้งสำหรับเด็กในการพัฒนาและการเติบโตของระบบโครงกระดูกและสำหรับเด็กโตที่อาจได้รับบาดเจ็บระหว่างเล่นเกมกลางแจ้งและ
• โพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดเมื่อจังหวะของการเต้นของหัวใจถูกรบกวน
• วิตามินเคจะช่วยรับมือกับเลือดกำเดาไหลบ่อยครั้งซึ่งมักพบในเด็ก

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการดื่มน้ำกะหล่ำบรัสเซลส์มีประโยชน์ต่อเด็กที่เป็นโรคนี้ และ: ช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนที่ได้รับผลกระทบให้เป็นปกติ

ชุดวิตามินของกะหล่ำบรัสเซลส์:

• เปิดใช้งานการเผาผลาญ;
• กระตุ้นการสร้างเม็ดเลือด
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ควบคุมความสามารถในการทำงานของอวัยวะและระบบบางอย่าง
• ป้องกันการเกิดมะเร็ง

ด้วยการให้สารต้านอนุมูลอิสระ กะหล่ำดาวจึงช่วยให้ร่างกายกำจัดออกไปได้ สารพิษให้ผลการเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไป

ข้อห้าม

แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ก็ต้องคำนึงถึงข้อห้ามในการบริโภคผักด้วย

• มีอาการกระตุกในลำไส้เช่นอาการจุกเสียด
• มีอาการรุนแรง (ท้องอืดในลำไส้);
• ความทุกข์;
• ในที่ที่มีลำไส้อักเสบเฉียบพลัน;
• สำหรับอาการลำไส้ใหญ่บวม hypomotor เรื้อรัง (หากการเคลื่อนไหวของเนื้อหาผ่านลำไส้บกพร่อง)

วิธีการเลือกและจัดเก็บ “เบลเยียม”

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจ:

1. ตามสภาพใบบน พวกเขาจะต้องมีความสะอาด พื้นผิวเรียบ, ไร้คราบ (บ่งบอกถึงการเน่าเปื่อย)
2. บรัสเซลส์ถั่วงอกควรมีสีเขียวสม่ำเสมอโดยไม่มีสีเหลือง

ลักษณะเด่นจากกะหล่ำปลีพันธุ์อื่นคือ ระยะสั้นการเก็บกะหล่ำดาวสด - ควรใช้ภายใน 3 วัน

สำหรับการใช้งานในระยะยาว ส้อมสามารถแช่แข็งได้ ซึ่งจะไม่ส่งผลกระทบต่อความปลอดภัย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และ คุณภาพรสชาติกะหล่ำปลี แต่หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องผ่านความร้อนก่อนใช้งาน

คุณยังสามารถปรุงกะหล่ำปลีดองได้ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ควรใส่ลงในอาหารของเด็กเมื่อใดและอย่างไร

เมื่อพิจารณาถึงคุณประโยชน์ของผักแล้ว บรัสเซลส์ไม่เพียงแต่เป็นไปได้เท่านั้น แต่ยังจำเป็นต้องรวมไว้ในอาหารของเด็กอีกด้วย กุมารแพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้ใช้เป็น

• สำหรับเด็กทารก นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ เนื่องจากแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่ก็ทำให้เกิดอาการแพ้ในบางกรณีที่หายากมาก
• นอกจากนี้กะหล่ำดาวยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเด็กแม้ในระยะของการพัฒนาของมดลูก - จำเป็นต้องบริโภค

คุณสามารถเริ่มแนะนำกะหล่ำปลีให้ลูกน้อยของคุณได้เมื่ออายุ 7-8 เดือน ในรูปแบบของน้ำซุปข้นผัก ส่วนผสมของจานอาจเป็นกะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ ร่วมกับ:

• สำหรับมันฝรั่ง 1 หัว คุณสามารถใส่กะหล่ำดาว 5 หัว แครอทลูกเล็ก และบวบชิ้นเล็กๆ คุณสามารถเพิ่มก้านคื่นฉ่ายลงในน้ำซุปข้นได้
• ควรนึ่งผักจะดีกว่าสับด้วยเครื่องปั่น (หรือถูผ่านกระชอน) แล้วปรุงรสด้วย 0.5 ช้อนชา น้ำมันพืช

คุณควรเริ่มต้นด้วยน้ำซุปข้นในปริมาณขั้นต่ำ (0.5-1 ช้อนชา) ตรวจสอบความทนทานของผลิตภัณฑ์ หากไม่มีปฏิกิริยาเชิงลบภายใน 2 วัน (ท้องเสีย ท้องอืด ฯลฯ) ขนาดยาจะค่อยๆ เพิ่มขึ้น

อาหารที่มีกะหล่ำดาวบรัสเซลส์

จากผักชนิดเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมซุปข้นในน้ำซุปไก่ให้ลูกน้อยของคุณได้ บรัสเซลส์สดพร้อมรับประทานภายใน 5 นาที หลังจากเดือดและแช่แข็ง - หลังจาก 10 นาที คุณไม่ควรปรุงนานขึ้นไม่เช่นนั้นไม่เพียงแต่จะสูญเสียสี แต่ยังได้กลิ่นที่ไม่น่ารับประทานอีกด้วย สำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมซุปที่มีลูกชิ้นได้ด้วย

สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารลงได้อีกโดยการตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นรูปกากบาท

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ: หากต้องการกำจัดกะหล่ำปลีที่มีรสขมเล็กน้อยคุณต้องปิดกระทะที่ปรุงด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแทนฝาปิด

เด็กอายุ 1 ขวบควรได้รับซุปบด และหลังจากผ่านไปหนึ่งปี ก็ไม่จำเป็นต้องสับผักอีกต่อไป

อาหารบางอย่างสำหรับเด็กโต:

1. บรัสเซลส์สามารถเตรียมเป็นสตูว์ผักได้โดยการเคี่ยวกับผักเป็นเวลาประมาณ 20 นาที
2. คุณจะได้อาหารจานอร่อยถ้าคุณต้มหัวกะหล่ำปลีก่อนแล้วจึงอบด้วยชีส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศสับได้
3. คุณสามารถเตรียมหม้อตุ๋นแสนอร่อยในเตาอบได้ภายในครึ่งชั่วโมงหากลวกเป็นเวลา 3 นาที ในน้ำเดือดเค็มเทกะหล่ำปลีลงในแม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมของครีมเปรี้ยวชีสขูดและสมุนไพรสับ จานนี้สามารถปรุงในกระทะ (มีฝาปิด) บนเตาได้
4. สามารถเตรียมเป็นอาหารจานที่สองได้ เนื้อไก่กับกะหล่ำดาว ขั้นแรกต้มกะหล่ำปลี 400 กรัม (5 นาที) แล้วเทลงในกระชอนแล้วเทลงไป น้ำเย็น- จากนั้นทอด (7 นาที) เนื้อ 300 กรัมหั่นเป็นเส้นพร้อมกับหัวหอมสับในกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมัน (ผักและเนยอย่างละ 50 กรัม) เพิ่ม 1 ช้อนชา แป้งผสมให้เข้ากันโรยชีสขูด 200 กรัมที่นี่แล้วเคี่ยวจนนิ่ม หลังจากนั้นเทนม 100 มล. เพื่อให้ได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันใส่เกลือกลีบกระเทียมสับและสมุนไพร (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) ผัดกะหล่ำปลีเบา ๆ และเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที คุณสามารถทานอาหารจานร้อนหรือเย็นก็ได้ อร่อยทุกอย่าง
5. สลัดกะหล่ำดาวและสมุนไพรสับที่ต้ม แช่เย็น และแห้ง ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว 1/2 เกลือ และน้ำตาลตามชอบ
6. คุณสามารถเตรียมสลัดจากกะหล่ำดาวสด แครอทขูด และสับละเอียด เพื่อจุดประสงค์นี้หัวกะหล่ำปลีจะถูกหั่นตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ
7. ส้อมเล็กๆ สามารถทอดในแป้งได้
8. ด้วยกะหล่ำปลีสับคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์หรือผักทอดหรืออบพายได้

จะทำอย่างไรกับกะหล่ำปลีดอง

คุณควรหารือเกี่ยวกับการใช้กะหล่ำปลีดองที่อุดมด้วยวิตามินและกะหล่ำดาวดอง เด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบสามารถบริโภคได้ แต่ไม่เกิน 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อวัน

• ประการแรกประกอบด้วยเกลือและสารหมักจำนวนมาก ขึ้นอยู่กับ ลักษณะเฉพาะส่วนบุคคลร่างกายอาจเป็นอันตรายต่อเด็กได้
• ประการที่สอง กะหล่ำปลีดองมีฮีสตามีนซึ่งเป็นสื่อกลางในการแพ้ (สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เล่น บทบาทชี้ขาดในการพัฒนาอาการแพ้)

ฮีสตามีนถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดและกระตุ้นปฏิกิริยาทางชีวเคมีในร่างกายซึ่งเป็นลักษณะของโรคภูมิแพ้ ดังนั้นเมื่อบริโภคในปริมาณมาก กะหล่ำปลีดองอาการแพ้หลอกอาจเกิดขึ้น:

• ตามอาการทางคลินิกไม่แตกต่างจากอาการแพ้จริงหรือจริง แต่อาการแพ้หลอกจะปรากฏเฉพาะเมื่อบริโภคเท่านั้น ปริมาณมากในขณะที่ของแท้อาจเกิดจากสารก่อภูมิแพ้ในปริมาณที่น้อยที่สุด
• เพื่อบรรเทาอาการแพ้หลอกจึงใช้ยาแก้แพ้ (Fenistil, Tavegil, Zyrtek ฯลฯ )
• หลังจากเกิดอาการแพ้หลอกควรแยกเฉพาะผักดองและกะหล่ำปลีดองออกจากอาหาร (คุณไม่ควรปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วย) คุณสามารถให้กะหล่ำปลีสดแช่แข็งแก่ลูกของคุณได้

ในอาหารของทารกอายุไม่เกิน 1 ปีคุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำและกะหล่ำปลีขาว บรอกโคลีและกะหล่ำดาวได้อย่างปลอดภัย กะหล่ำปลีมีความพิเศษตรงที่แทบไม่เคยก่อให้เกิดอาการแพ้อาหารและนอกจากนี้ยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเด็กอีกด้วย

บรอกโคลี
ที่น่าสนใจคือบรอกโคลีมาเป็นอันดับสอง สถานที่อันทรงเกียรติรองจากแอปเปิ้ลที่อยู่ในรายการมากที่สุด ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- ตามโภชนาการและ คุณสมบัติทางอาหารบรอกโคลีแซงหน้าแม้แต่ดอกกะหล่ำ คุณภาพโปรตีนของมันไม่ได้ด้อยไปกว่าโปรตีนจากสัตว์เลย ในแง่ของปริมาณโปรตีนนั้นเกินกว่าหน่อไม้ฝรั่ง ข้าวโพด ผักโขม และมันเทศ

บรอกโคลีประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ซัลเฟอร์ ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส วิตามิน B1, B2, B5, B6, C, PP, E, U, K และโปรวิตามินเอ บรอกโคลีระดมระบบภูมิคุ้มกัน ป้องกันโรคโลหิตจาง , การติดเชื้อ, โรคตับ และเนื้องอก คลอโรฟิลล์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกะหล่ำปลีมีประโยชน์ต่อองค์ประกอบของเลือด

บรอกโคลีจะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร เนื่องจากมีสารซัลโฟราเฟน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งเต้านม Sulforaphane ขัดขวางการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็งและป้องกันการพัฒนาของโรคต่อไป นอกจากนี้ซัลโฟราเฟนยังฆ่าแม้แต่แบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะอีกด้วย

ผักกาดขาว
ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนชั้นวางของยูเครนคือกะหล่ำปลีขาวซึ่งแตกต่างจากผักอื่น ๆ ที่ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ตลอดทั้งปีและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ กะหล่ำปลีประเภทนี้อุดมไปด้วยเกลือโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส รวมถึงวิตามิน C, B1, B2, B5, B6, C, PP, E, K.

ไม่ควรใส่กะหล่ำปลีขาวในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เพราะจะทำให้เกิดแก๊ส แต่สำหรับคุณแม่ลูกอ่อน นี่คือคลังวิตามินทั้งหมด!

กะหล่ำดอก
กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยมสำหรับลูกๆ ของคุณ อุดมไปด้วยโปรตีนมากกว่ากะหล่ำปลีขาว 1.5-2 เท่าและกรดแอสคอร์บิก 2-3 เท่า คุณค่าทางโภชนาการเกี่ยวข้องกับวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูง: C, B1, B2, B6, PP, A; โซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก กะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ร่างกายของทารกดูดซึมได้ดี ดังนั้นนักโภชนาการจึงแนะนำให้รับประทานกะหล่ำปลีในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่า 1 ปี เช่นเดียวกับบรอกโคลี

กะหล่ำดอกมีความสามารถในการกำจัดสารพิษและเกลือของโลหะหนักออกจากร่างกาย แนะนำให้ใช้สำหรับโรคเบาหวานและหลอดเลือด

กะหล่ำดอกน้ำซุปข้น
ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วต้มช่อดอกในน้ำจืดสักครู่ จากนั้นเราก็นำกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องปั่นโดยเติมน้ำซุปแบบเดียวกับที่กะหล่ำปลีสุกเล็กน้อย ท้ายที่สุดแล้ว ธาตุส่วนใหญ่ยังคงอยู่ในนั้น นำน้ำซุปข้นมาเป็นเนื้อเดียวกันและคุณไม่จำเป็นต้องละเลยน้ำซุป ประเด็นก็คือยิ่งน้ำซุปข้นบางลง ทารกก็จะเปลี่ยนมาทานอาหารสำหรับผู้ใหญ่ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น การทำความรู้จักกับผลิตภัณฑ์ใหม่มักเริ่มต้นด้วย 1/2 -1 ช้อนชา ดังนั้นในแต่ละวันเราจึงเพิ่มปริมาณวันละ 1/2 ช้อนชา หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณจะสามารถเข้าถึง 50 หรือมากกว่ากรัมต่อวันได้ อย่ากลัวว่าลูกน้อยของคุณจะพบว่ามันไม่อร่อย ในความเป็นจริงเด็กทารกอายุต่ำกว่าหนึ่งปีรับรู้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นี่เป็นเพียงความรู้สึกใหม่ ๆ กล่าวคือเป็นความคุ้นเคยครั้งแรกกับอาหารสำหรับผู้ใหญ่

บรัสเซลส์ถั่วงอก
บรัสเซลส์เป็นแหล่งวิตามินซีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีคุณค่าอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดาวไม่เหมือนกับถั่วงอกประเภทอื่นๆ ตรงที่กะหล่ำดาวจะเก็บไว้ได้ไม่ดีเมื่อสด ดังนั้นควรพยายามใช้ให้หมดภายในสามวัน กะหล่ำปลีชนิดนี้ประกอบด้วยเส้นใยอาหาร เหล็ก ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามินซี วิตามินบี โปรวิตามินเอ น้ำกะหล่ำดาวมีประโยชน์มากสำหรับ โรคเบาหวานเนื่องจากจะทำให้การทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ

เมื่อถึงอายุ 1 ปี คุณสามารถค่อยๆ แนะนำน้ำซุปข้นขูดได้ ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง แครอท ฟักทอง และบวบ หรือใช้น้ำซุปข้นผักกระป๋องสำเร็จรูป