วิธีทำแยม ฉันใช้แอปริคอตแห้ง วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุม: สูตรแยมแอปริคอตที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ทักทายแขกบล็อกและสมาชิกทุกคน! ฉันไม่รู้ว่าคุณชอบแอปริคอตหรือเปล่า แต่ฉันแค่รักมัน ผลไม้เหล่านี้ประกอบด้วยวิตามิน เช่น A และ C แร่ธาตุ - แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน และโพแทสเซียม ดังนั้นการรับประทานผลไม้ฉ่ำๆ จะทำให้ ประโยชน์ที่ดีสำหรับร่างกายมนุษย์ทั้งหมด

แต่น่าเสียดายที่เราทำไม่ได้ ตลอดทั้งปีเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะจากธรรมชาติ ดังนั้นคุณต้องคิดถึงการเก็บผลไม้สำหรับฤดูหนาวในฤดูร้อน และแน่นอนว่าการเตรียมแอปริคอตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือขนมในรูปของแยม นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารจะมีการปล่อยสารออกมา จำนวนมากเพคตินผลไม้ซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ฉันชอบปรุงแอปริคอตเป็นชิ้น ๆ โดยไม่มีเมล็ดหรือเมล็ดพืช ปรากฎว่ามีรสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและเรียบร้อย แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานดังนั้นในตอนเย็นของฤดูหนาวคุณจะมีความสุขที่ได้ดื่มชาร้อนและกินด้วยช้อนที่เตรียมในฤดูร้อน

ในการเตรียมผลไม้ ก่อนกระบวนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้เลือกผลไม้ที่มีแดดตามลักษณะดังต่อไปนี้: ควรมีความเรียบเนียน ยืดหยุ่น และสดใส และยังแข็งเล็กน้อยด้วย มันมาจากผลไม้ดิบที่คุณจะสามารถเตรียมขนมได้ทั้งชิ้นและดิบๆ

หากคุณเจอแอปริคอตที่ยับยู่ยี่หรือเน่าเสีย ให้วางไว้ข้างๆ ไว้ เราจะไม่ต้องการมัน แต่คุณสามารถสร้างแยมจริงจากพวกเขาได้

ฉันจะทราบด้วยว่าต้องใช้เวลาค่อนข้างมากในการเตรียม ดังนั้นคุณจะต้องปรับแต่งเพื่อให้ได้สีอำพันที่เข้มข้นและรสชาติที่ไร้ที่ติ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและแห้ง จากนั้นนำเมล็ดทั้งหมดออก

2. ใช้กระทะก้นลึกแล้วเทน้ำตาลลงไป จากนั้นเทน้ำประมาณ 15 มล. (ปริมาณนี้เอาไป 1 กก.) แล้วตั้งไฟปานกลาง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง ปล่อยให้น้ำตาลละลาย และหลังจากเดือด ให้ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที

3. เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยกระจายชิ้นให้เท่ากัน

4. คลุมชิ้นงานของเรา ติดฟิล์มหรือปิดฝาทิ้งไว้ในสภาพนี้ อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน

5. ในวันถัดไปผู้ชงควรปล่อยน้ำผลไม้ออกมา จะต้องเทลงในกระทะอย่างระมัดระวัง แต่ตอนนี้พักผลเบอร์รี่ไว้ก่อน วางน้ำผลไม้บนไฟอ่อนและรอจนของเหลวเดือด หลังจากเดือดแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที และน้ำผลไม้ควรเดือดตลอดเวลา

6. เมื่อถึงเวลา ให้ยกน้ำเชื่อมออกจากเตาแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่ทันที ปิดชามอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกวัน

7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง: สะเด็ดน้ำเชื่อมต้มแล้วเทลงบนผลไม้ทิ้งไว้หนึ่งวัน

8. แต่ในวันที่ 4 ควรตั้งไฟอ่อนทันทีต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย กรดซิตริกหรือคั้นน้ำจากมะนาว เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

9. คว่ำขวดโหลแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

บันทึก! เพื่อให้ รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ได้

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

เทคโนโลยีการทำอาหารต่อไปนี้แตกต่างจากเทคโนโลยีก่อนหน้านี้ตรงที่เราจะไม่ปรุงน้ำเชื่อมแยกกัน แต่จะคลุมผลไม้ด้วยน้ำตาลทันที โดยวิธีการรักษานี้ทำโดยไม่มีน้ำนั่นคือในน้ำผลไม้ของมันเอง

วัตถุดิบ:

• แอปริคอตและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 (เช่น ผลไม้ 2 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 2 กิโลกรัม)

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดและวางบนผ้าขนหนูเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก

3. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงในกระทะทรงลึกเป็นชั้น ๆ โดยให้น้ำตาลแต่ละชั้นคลุมไว้ ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา

4. ในตอนเช้า เขย่าส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อผสมน้ำตาลที่ตกตะกอนไว้ด้านล่าง จากนั้นนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนอาหารอันโอชะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดการเผาไหม้

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

5. ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ในข้อ 4 ซ้ำ 2 ครั้ง แต่ในรอบสุดท้าย ให้เพิ่มเวลาทำอาหารอีก 10-15 นาทีเพื่อให้ขนมข้นขึ้น จากนั้นเทใส่ขวดโหลและปิดผนึกทันที

พลิกช่องว่างคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เมื่อขวดโหลเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บเข้าที่จัดเก็บ

เพื่อบันทึก คุณภาพรสชาติแอปริคอต และเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแยมได้

แอปริคอทแยมชิ้นในน้ำเชื่อม

หากคุณชื่นชอบ เค้กโฮมเมดแล้ววิดีโอถัดไปจะเหมาะกับคุณอย่างแน่นอน เนื่องจากความละเอียดอ่อนที่เตรียมไว้ตามแปลงนี้มีความสม่ำเสมอค่อนข้างหนาแน่นซึ่งหมายความว่าชิ้นดังกล่าวเหมาะสำหรับบรรจุขนมอบต่างๆ 100%

เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนอาหารอันโอชะด้วยช้อน เพียงแค่เขย่าภาชนะปรุงอาหารจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณก็จะเก็บชิ้นอาหารทั้งหมดไว้เหมือนเดิม

สูตรแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว “เลียนิ้วดี” ด้วยส้ม

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มกลิ่นซิตรัสลงในแยมแอปริคอตได้เสมอ โดยเติมมะนาวหรือส้มบด หรืออาจจะทั้งสองอย่าง นอกจากนี้ ฉันชอบใส่วอลนัทด้วย นี่เป็นเทคโนโลยีการทำอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• น้ำ - 200 มล.
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• วอลนัท - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดใต้น้ำ รอจนน้ำระบายออก แล้วจึงเอาเมล็ดออก

2. ตอนนี้เตรียมน้ำเชื่อม: ใส่น้ำตาลลงในน้ำแล้ววางของเหลวบนไฟอ่อน นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วรอจนน้ำตาลละลายหมด

ระวังอย่าให้น้ำตาลไหม้

3. ร้อน น้ำเชื่อมเทผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้ทุกอย่างเย็นสนิท

4. ปอกเปลือกผลส้ม ฟิล์ม และเมล็ดพืช จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดให้เนียน

5. ทำความสะอาด วอลนัทและสับมันเล็กน้อย จากนั้นเติมแอปริคอตที่แช่เย็นแล้วตั้งไฟอ่อนแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ทิ้งไว้อีกครั้งจนเย็นสนิท

6. ในขั้นตอนสุดท้าย ใส่ส่วนผสมของส้มเลมอนและนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

ทุกอย่างออกมาอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ!

แยมแอปริคอตสีเหลืองอำพันตามสูตรวิดีโอ

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่เนื้อแน่นและไม่สุกเกินไป และเพื่อตรวจสอบว่าเบียร์พร้อมหรือยัง เพียงหยดน้ำเชื่อมลงบนขอบจานรองเย็น หากหยดไม่กระจายนั่นคือมันคงรูปร่างได้ดีแยมก็พร้อมและสามารถเอาออกจากเตาได้

วิธีทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้นเพื่อให้มีความโปร่งใส

ฉันอยากจะทราบด้วยว่าโดยทั่วไปแล้วการเตรียมจะทำในสัดส่วน 1: 1 แต่สำหรับหลาย ๆ คนผลลัพธ์ที่ได้กลับหวานเกินไป ดังนั้นคุณสามารถใส่น้ำตาลน้อยลงโดยเน้นที่รสชาติที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 1 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

หากคุณมีผลไม้ที่มีขนาดใหญ่มากให้แบ่งครึ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม

3. ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีปกติของคุณ

4. เมื่อผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้วางชิ้นงานบนไฟอ่อนแล้วอุ่นเนื้อหา จากนั้นจึงผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังจากบนลงล่าง

5. ค่อยๆ ให้ความร้อนแก่มวลต่อไป น้ำตาลจะต้องละลายจนหมด และเมื่อแยมเดือดให้ต้มเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

6. ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากคุณมีน้ำเชื่อมเหลืออยู่ ให้ทำเครื่องดื่มผลไม้หรือเทลงไป แล้วแช่บิสกิต!

7. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมคล้ำ ควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

วิธีทำแยมเมล็ดธัญพืช(มีเมล็ด)

ทั้งครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกนี้ และเมื่อแขกลองชิมอาหารอันโอชะนี้ พวกเขาไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่ามันทำมาจากอะไร แต่พวกเขากลืนมันทั้งสองแก้ม เพราะมันเป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออก มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• เมล็ด - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง แบ่งออกเป็นครึ่งและเอาเมล็ดออก วางครึ่งลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาลทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นวางชิ้นงานบนไฟอ่อนแล้วรอจนเดือด นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท

2. ระหว่างนี้ให้เริ่มเตรียมธัญพืช ล้างและทำให้เมล็ดแอปริคอทแห้ง แบ่งเมล็ดอย่างระมัดระวังและเอาเมล็ดออก

ลิ้มรสเมล็ด ถ้าพวกมันมีรสขมก็ไม่ควรเติมเข้าไป แต่แทนที่ด้วยวอลนัทหรืออัลมอนด์

3. เมื่อเบียร์เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ให้เติมเมล็ดพืชลงไปแล้วกระจายอย่างระมัดระวังให้ทั่วทั้งปริมาตร

เป็นการดีกว่าที่จะไม่คนขนมด้วยช้อน แต่ควรเขย่าภาชนะปรุงอาหารเล็กน้อยจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้คุณจะรักษาความสมบูรณ์ของชิ้นอาหารไว้ได้

4. นำแอปริคอตกับเมล็ดลงไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดไฟและเย็นอีกครั้งโดยทิ้งชิ้นงานไว้ 12 ชั่วโมง

5. หลังจากเวลาผ่านไปคุณต้องนำอาหารอันโอชะมาต้มเป็นครั้งที่สามแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

เทขนมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แอปริคอทแยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำ

นี่อีกอันหนึ่ง สูตรยอดนิยม- ด้วยการปรุงซ้ำอย่างรวดเร็ว ทำให้ชิ้นอาหารยังคงสภาพเดิมและไม่กลายเป็นข้าวต้ม แต่วิตามินทั้งหมดยังคงอยู่

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้ผลไม้แห้ง เอาเมล็ดออกโดยผ่าครึ่งผลไม้

2. วางชิ้นที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางบนไฟอ่อนแล้วนำเนื้อหาไปต้ม หลนเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิท

3. ขั้นตอนนี้ต้องทำซ้ำ 2 ครั้ง จากนั้นเทความหวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น จากนั้นคว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม รอจนกระทั่งเย็นสนิทและเก็บจนถึงฤดูหนาว

เลือกการบรรจุกระป๋องแบบร้อน ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

หลังจากอ่านสูตรอาหารทั้งหมด ฉันคิดว่าคุณสังเกตเห็นว่าเทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกันและประกอบด้วยหลายขั้นตอน: การใส่น้ำตาล การปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ซึ่งสลับกับการทำความเย็น ไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรีบเร่ง

หากคุณเลือกตัวเลือกที่มีเมล็ดเมล็ดอย่าเอาฟิล์มออกจากเมล็ดเพราะนี่คือสิ่งที่ให้สีอัลมอนด์ที่อร่อย ฉันหวังว่าแยมแอปริคอตที่หั่นบาง ๆ ของคุณจะอร่อยมากสดใสและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ! น่าทาน!

ฉันแนะนำมัน แต่สำหรับฉันโดยส่วนตัวแล้วสิ่งที่ทำจากแอปริคอตนั้นเป็นสถานที่พิเศษ แยมที่เตรียมอย่างเหมาะสมจากผลไม้เหล่านี้มีรสชาติที่สดใสซึ่งทุกช้อนที่รับประทานในช่วงเวลาที่หนาวที่สุดของปีจะทำให้ทุกคนกลับไปสู่ฤดูร้อนอันอบอุ่น

แยมแอปริคอทที่ไม่มีเมล็ดถือเป็นเรื่องสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคนเสมอไป สามารถรวมไว้ในผลงานการทำอาหารที่ดีที่สุดได้อย่างง่ายดายเนื่องจากผลไม้ในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน รูปแบบดั้งเดิมและน้ำเชื่อมที่ใส่แอปริคอตยังคงโปร่งใส ปราศจากก้อนน้ำตาล

ดังนั้นในบทความวันนี้ฉันจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง แยมแสนอร่อยจากแอปริคอตหลุมสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปริคอตที่สว่างสดใสและมีกลิ่นหอมคือรสชาติที่แท้จริงของฤดูร้อน และฉันคิดว่าการไม่รักษารสชาติไว้สำหรับฤดูหนาวถือเป็นบาป วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมแยมจากผลไม้ไร้เมล็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1.3 กก
• น้ำ - 2 แก้ว

วิธีทำอาหาร:

ในการทำแยมเราต้องเลือกแอปริคอตที่มีสีเขียวเข้ม จากนั้นล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลเย็น

จากนั้นให้ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาหลุมออก วางผลไม้ที่ปอกแล้วลงในชามหรือกระทะเคลือบฟันเติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งผสมแล้วใส่ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เทน้ำตาลครึ่งหลังด้วยน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยวจนละลายหมด จากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนแอปริคอตแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน

วันรุ่งขึ้นนำชามใส่ผลไม้ไปตั้งไฟ ปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมลอกฟองที่ก่อตัวออกและคนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แยมสุกทั่วถึงและไม่ไหม้

แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมแล้ว และในขณะที่ยังร้อน ให้ใส่แยมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา

วิธีทำแยมแอปริคอตแบบหลุมในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

ล้างใน น้ำเย็นเราเตรียมผลไม้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เทน้ำเล็กน้อยลงในชามหลายเมนูประมาณ 50 กรัม แล้วใส่แอปริคอตสับลงไปแล้วโรยด้วยน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ตั้งเป็นโหมด "สตูว์" และปรุงอาหารโดยเปิดฝาไว้ คนตลอดเวลาจนกว่าทุกอย่างจะเดือด ฉันใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นปิดหม้อหุงข้าวปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเปิดใหม่อีกครั้ง เปิดฝา นำไปต้มปรุงต่ออีก 2-3 นาที แล้วแยมของเราก็พร้อม เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรแยมแอปริคอทห้านาที (5 นาที) สำหรับฤดูหนาว

การปรุงอาหารตามหลักการ "ห้านาที" เตรียมแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้ทุกชนิด ความหมายของเทคโนโลยีคือ: ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาล ผสม และคั้นน้ำออกมา จากนั้นจะต้องต้มในน้ำผลไม้ชนิดเดียวกันแล้วเทลงในขวดทันที

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแอปริคอตในน้ำเย็นเอาเมล็ดออกแล้วใส่ในชามเคลือบฟันสำหรับทำอาหารโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา

หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชามบนไฟแรง คนอย่างต่อเนื่อง นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกห้านาที จากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สิ่งที่เหลืออยู่คือพลิกขวดคว่ำลงห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนกว่าจะเย็นสนิท

แอปริคอทและแยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 1 กก
• ส้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผลไม้ให้สะอาดผ่าครึ่งแอปริคอตแล้วเอาหลุมออก เราหั่นส้มเป็นชิ้นพร้อมกับผิวหนังแล้วเอาเมล็ดออกจากมันอย่างระมัดระวัง บดผลไม้ทั้งหมดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร

จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งลงในมวลดินแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟันหรือกะละมัง แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง คนอย่างต่อเนื่องนำแยมไปต้ม ตอนนี้เมื่อส่วนผสมผลไม้เดือดแล้ว ให้ต้มต่อไปอีก 5-7 นาที

แยมพร้อมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรแยมแอปริคอทกับมะนาวหลุม

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต – 3 กก
• มะนาว - 1 ชิ้น
• วอลนัท – 100 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

เราล้างแอปริคอตในน้ำเย็น ผ่าครึ่งแล้วแยกออกจากหลุม วางไว้ในชามลึก เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้

หลังจากเวลาผ่านไป ให้สะเด็ดน้ำจากแอปริคอตแล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเทแอปริคอตร้อนลงไป

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้ใส่วอลนัทสับและมะนาวสับละเอียด วางบนไฟแรง คนตลอดเวลา ทันทีที่แยมเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงจากจุดนี้ต่ออีก 15-17 นาที จากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

แยมแอปริคอทแสนอร่อยพร้อมถั่วสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

น่ากิน!!!

- จะทำอย่างไร? – ถามเด็กหนุ่มเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กผู้ใจร้อน
– สิ่งที่ต้องทำ: ถ้าเป็นฤดูร้อน ให้ปอกผลเบอร์รี่แล้วทำแยม ถ้าเป็นหน้าหนาวก็ดื่มชากับแยมนี่สิ! -วี. โรซานอฟ)

แอปริคอตทางตอนใต้ของรัสเซียจนถึงเชิงเขาคอเคซัสเป็นเรื่องธรรมดามาก - มันเติบโตได้ทุกที่แม้จะอยู่ริมถนนในรูปแบบป่าและกึ่งป่า ปลายเดือนกรกฎาคมและต้นเดือนสิงหาคมเป็นเวลาที่คุณต้องทำแยมจากแอปริคอตซึ่งเป็นของโปรดและดีต่อสุขภาพเพราะแอปริคอทมีวิตามินและองค์ประกอบจำนวนมาก: C, E, B1, B2, กรดโฟลิก, โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม สังกะสี และแม้แต่ไอโอดีน ผลไม้นี้มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับปริมาณแคโรทีนซึ่งจะถูกแปลงเป็น วิตามิน ก- ทำแยมแอปริคอทกับฉัน - มันง่ายและอร่อย และการอบด้วยความร้อนอย่างอ่อนโยนช่วยรักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ที่มีแดด

ในแยมที่ "ถูกต้อง" ชิ้นผลไม้ยังคงอยู่และแยกออกจากกันได้ง่ายในขณะที่แช่ในน้ำเชื่อมหนาและโปร่งใสซึ่งไม่ควรมากเกินไป เพื่อให้แยมของคุณออกมาเป็นแบบนี้คุณต้องเลือก แอปริคอตเนื้อแน่นที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งใช้มีดตัดง่ายกว่าหักด้วยมือ
ใน โลกสมัยใหม่แอปริคอตมีหลายชนิด มีสับปะรด ลูกพีช และแม้แต่แอปริคอตสีดำ ซึ่งมีกลิ่นที่ไม่ใช่แอปริคอทอิสระ ผิวสีเทาดำ และเกือบจะชุ่มฉ่ำของแตงโม แต่ ทำให้ได้แยมที่อร่อยที่สุดแปลกพอสมควร จากป่าซึ่งดีต่อสุขภาพมากกว่าโฆษณาเทียมหลายประเภท และมีรสชาติที่ซับซ้อนและเข้มข้น มันไม่เพียงมีความหวานของน้ำผึ้งที่มีอยู่ในแอปริคอตทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและความขมเล็กน้อยซึ่งทำให้แยมเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงที่มีรสชาติที่สดใส

แอปริคอตป่าไม่ใช่ผลไม้สีเหลืองอ่อนจากอาร์เมเนีย แต่เป็นผลไม้สีส้มสดใสพร้อมถังสีแดง เกมป่ามักมีขนาดไม่ใหญ่และมีลักษณะไม่เด่นเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์สวน อย่างไรก็ตาม ในปีนี้แอปริคอตป่ามีขนาดใหญ่อย่างน่าประหลาดใจ อาจเนื่องมาจากฝนตก บางครั้งผลไม้ป่าจะถูกปกคลุมไปด้วยจุดสีดำเล็ก ๆ (สนิมสีน้ำตาล) ซึ่งยืนยันความเป็นธรรมชาติและไม่มีสารเคมีเมื่อแปรรูปต้นไม้เท่านั้น หากมีจุดดังกล่าวหลายจุดจะต้องใช้มีดตัดออกแต่โดยทั่วไปจะปลอดภัย แอปริคอตเหล่านี้สามารถรับประทาน ตากแห้ง และทำเป็นแยมได้.

ไฮไลท์ แยมแอปริคอท- กระดูก ที่ต้องแยกออกจากเปลือกแข็ง ลอกผิวสีน้ำตาลออก แล้วเติมลงในแยมระหว่างต้มครั้งสุดท้าย

เมล็ดแอปริคอทก็เหมือนกับถั่วทั่วไป โปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์และ มากมาย องค์ประกอบขนาดเล็กมันมี วิตามินบี 17ซึ่งช่วยในการรักษาเนื้องอก เมื่อยังเป็นเด็ก การแยกหลุมและกินตรงกลางที่ชุ่มฉ่ำกรอบเป็นหนึ่งในงานอดิเรกที่ฉันโปรดปราน นอกจากนี้เรายังได้ลิ้มลองหมากฝรั่งแอปริคอทซึ่งเป็นหยดหรือริ้วของมวลสีเหลืองใสบนลำต้นของต้นไม้ - หมากฝรั่งแอปริคอทที่ผมใช้ในเภสัชภัณฑ์ การผลิตของเหลวทดแทนเลือด แต่, เช่นเดียวกับทุกสิ่งทุกอย่าง การกินเมล็ดแอปริคอทควรมีความพอประมาณ - นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 10 เมล็ดต่อวัน
รูปลักษณ์ภายในของเมล็ดแอปริคอทมีลักษณะคล้ายกับอัลมอนด์มาก ในภาพแสดงเมล็ดแอปริคอตและอัลมอนด์ลูกใหญ่.

ผลไม้ที่ศักดิ์สิทธิ์ที่สุดคือแอปริคอท! ให้แน่ใจว่าได้กินมันสด แอปริคอตแห้ง แอปริคอต หรือแอปริคอตแห้งก็มีประโยชน์ไม่น้อย แต่กลับมาที่แยมของเรากันเถอะ!

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

คุณจะต้องใช้จานเคลือบฟันด้วย - ควรเป็นชามที่มีก้นแบนและด้านสูงที่มีปริมาตร 3-3.5 ลิตร
คำแนะนำ: ลปรุงแยมในภาชนะขนาดเล็กเสมอ ผลไม้ไม่เกิน 1.5 กิโลกรัม ในกรณีนี้แยมจะร้อนเร็วขึ้นและสม่ำเสมอยิ่งขึ้นผลเบอร์รี่จะไม่เดือดและน้ำเชื่อมจะใส.

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน:

วางแอปริคอตลงในชาม

ใส่น้ำตาล- ไม่ต้องคน. ปล่อยแอปริคอตไว้เหมือนเดิม เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง- ฉันมักจะทิ้งมันไว้ข้ามคืน

ภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล แอปริคอตจะปล่อยน้ำผลไม้- นี้ จุดสำคัญเนื่องจากเราจะไม่เติมน้ำลงในแยม

วางชามแอปริคอตไว้ ความร้อนปานกลาง- คนเป็นครั้งคราวแต่ไม่บ่อยนัก ระวังอย่าให้ชิ้นผลไม้เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลไหม้ที่ก้น นำแยมไปต้ม- ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่หลายคนแนะนำ ตำราอาหาร- เมื่อต้มครั้งแรก น้ำเชื่อมควรเกิดขึ้นซึ่งจะคลุมผลไม้ไว้ ปิดไฟและ ทิ้งแยมไว้ให้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง- ถ้าเริ่มทำอาหารตอนเช้าก็ปล่อยทิ้งไว้จนเย็น การคนเบาๆ ในชามหลายๆ ครั้งตลอดทั้งวันจะมีประโยชน์มาก อย่าตกใจไปหากพบว่าน้ำตาลไม่ละลายอยู่ด้านล่างขณะคน ซึ่งถือเป็นเรื่องปกติ เนื่องจากขั้นตอนการทำอาหารเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น

หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้เติมแยมลงไป เพื่อต้มเป็นครั้งที่สอง- คนเบาๆ ไม่จำเป็นต้องถอดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวออก มันจะละลายทันทีที่แยมเย็นลง เมื่อแยมเดือดให้ปิดไฟและ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท- ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าในระหว่างการทำความเย็นจะมีประโยชน์ที่จะคนแยมเบา ๆ 3-4 ครั้งเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมได้ดีขึ้น

ดังนั้นพวกเรา ปรุงแยมในสามขั้นตอน: เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม
ก่อนจะต้มแยมครั้งที่ 3 ให้เตรียม เมล็ดแอปริคอท- ต้องทุบด้วยค้อน (เราใช้คน) แล้วลอกออกจากผิวสีน้ำตาลเหมือนปอกอัลมอนด์ - ใส่ในชามเทลงไป น้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที.

ระบายและเอาผิวหนังออก หลังจากน้ำเดือดแล้วก็สามารถเอาออกด้วยมือได้อย่างง่ายดาย

เตรียมขวดและฝาปิด ธนาคารต้องการสิ่งดี ล้างและ ฆ่าเชื้อ- สะดวกในการทำเช่นนี้โดยใช้ขาตั้งพิเศษซึ่งวางอยู่บนชามน้ำเดือด ขวดโหลใช้เวลาเพียง 5 นาทีจึงจะปลอดเชื้อ จากนั้นใช้ผ้าเช็ดตัว (มันร้อนนะ!) สะบัดน้ำเดือดเหนืออ่างล้างจานแล้ววางไว้บนโต๊ะให้แห้ง

หากคุณไม่มีแท่นพิเศษสำหรับการฆ่าเชื้อ ให้วางขวดไว้บนพวยกาต้มน้ำที่กำลังเดือดหรือเพียงแค่วาง เทน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที- เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก ให้ใส่ช้อนธรรมดาลงไป

ฝาปิดใส่ในชาม เติมน้ำ และ ต้มประมาณ 5 นาที.

สะเด็ดน้ำและวางฝาไว้บนผ้าสะอาด

ก่อนต้มแยมในครั้งที่สามสุดท้าย ให้เติมลงไป เมล็ดแอปริคอท.

นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม(อย่าลืมคนให้เข้ากัน) เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

นี่ไง - แยมโฮมเมดแท้ๆ!

ชิ้นแอปริคอตยังคงไม่บุบสลายพวกเขาแช่ในน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอซึ่งตามที่คาดไว้มีความหนาและโปร่งใส

แน่นอน เคอร์เนลแอปริคอท- อืม…. เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แยมโฮมเมด- เป็นสัญลักษณ์ของความสะดวกสบาย แข็งแกร่ง และ ครอบครัวสุขสันต์และถ้าคุณไม่มีโอกาสทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เก็บในสวนของคุณ ให้ลองทำดู แยมบวบเพราะมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งเกือบตลอดทั้งปี - ฉันแน่ใจว่าคุณจะต้องชอบมัน! สูตรอาหาร

มีสูตรอยู่ในเว็บครับ

คุณจะต้องการ:

• แอปริคอต 1 กก
• น้ำตาล 1 กก

ล้างแอปริคอต หั่นเป็นครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแอปริคอตแต่ละครึ่งออกเป็นสามชิ้น
วางแอปริคอตลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งแอปริคอตไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง (ปกติค้างคืน) แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาภายใต้อิทธิพลของน้ำตาล
วางชามที่มีแอปริคอตไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 10-12 ชั่วโมง
นำแยมไปต้มเป็นครั้งที่สอง คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ชิ้นผลไม้แตก ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ก่อนต้มครั้งที่สามให้ใส่แอปริคอทหลุมลงในแยมซึ่งจะต้องแยกออกก่อนเทน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วลอกเปลือกสีน้ำตาลออก
นำแยมไปต้มให้เดือดเป็นครั้งที่สาม อย่าลืมคนให้เข้ากัน
เทแยมที่กำลังเดือดลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วปิดฝา ไม่จำเป็นต้องทำการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม เมื่อเย็นแล้วจึงนำออกมาเก็บ

แยมมักทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้หลากหลายชนิดโดยไม่ได้ใส่ใจกับความสามารถทางการตลาด รูปร่าง- ท้ายที่สุดแล้วแยมอาจไม่มีเบอร์รี่ที่หนาแน่นที่สุด, บดเล็กน้อยหรือเน่าเสียในด้านใดด้านหนึ่ง ไม่เป็นไร คุณเพียงแค่ต้องเอากระบอกที่ไม่เหมาะสมออกแล้วใส่ส่วนที่เหลือลงในแยม กฎนี้ใช้ไม่ได้ในทุกกรณี หากคุณต้องการทำแยมแอปริคอทเป็นชิ้น ๆ คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่เน่าเสีย คุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดเมื่อแอปริคอตสุกแล้ว แต่ยังไม่สุกเกินไป

และอีกหนึ่งความแตกต่างในการเลือกผลไม้ เราจะเหมาะสำหรับพันธุ์ที่แอปริคอทแบ่งออกเป็นสองซีกได้ง่ายเท่านั้น มันง่ายมาก: เมื่อซื้อแอปริคอตในตลาด ให้แบ่งแอปริคอตหนึ่งอันแล้วตรวจสอบว่าแบ่งครึ่งอย่างไร

จริงๆ แล้วฉันไม่ทำแยมด้วยการเติมน้ำ ในความคิดของฉันควรต้มผลไม้และผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่! หากคุณต้องการแยมแอปริคอตเนื้อนุ่มเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อม

สำหรับน้ำเชื่อม คุณต้องเทน้ำตาลทั้งหมดลงในชามแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป (คุณสามารถใช้น้ำน้อยลงได้) วางชามลงบนกองไฟและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด อย่าลืมคนน้ำเชื่อมด้วย เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมและเดือดแล้ว ปล่อยให้เดือดสักครู่

แอปริคอตจะต้องล้างให้สะอาดและแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่ง วางแอปริคอทครึ่งหนึ่งลงในภาชนะที่เราจะปรุงแยมแล้วเติมด้วยน้ำเชื่อมร้อน วางชามทิ้งไว้ให้เย็นสนิท อย่าตกใจไปว่าน้ำเชื่อมไม่ได้ปกคลุมแอปริคอตทั้งหมดจนหมด ให้ขยับชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมห่อหุ้มผลไม้ทั้งหมด

เมื่อแอปริคอตและน้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว เราก็ต้องเทน้ำเชื่อมกลับเข้าไปในชาม ค่อยๆ จับผลไม้ในขณะที่คุณสะเด็ดน้ำเชื่อม อย่างที่คุณเห็นมันมีสีแอปริคอทเล็กน้อยแล้ว แต่มันดูขุ่นมัว อย่าอารมณ์เสีย นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น

วางชามน้ำเชื่อมกลับลงบนกองไฟ ต้มสักสองสามนาทีแล้วเทแอปริคอทลงไปครึ่งหนึ่งอีกครั้ง ปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

ดังนั้นเราจึงเทน้ำเชื่อมลงบนแอปริคอตสองครั้ง และก็ถึงเวลาต้มแยม

ฉันรู้ว่าหลายคนแนะนำให้ใส่แอปริคอตที่แช่เย็นแล้วตั้งไฟแล้วต้มให้ได้สถานะที่ต้องการแล้วจึงปิดผนึกแยมทันที ฉันใช้เวลานานกว่านั้น บางทีอาจจะยุ่งยากกว่านิดหน่อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่งมาก: หั่นเป็นชิ้นแล้วชิ้นเล่า

ดังนั้นฉันจึงใส่แอปริคอตที่เย็นแล้วบนไฟอ่อน ๆ นำไปต้มแล้วต้มประมาณ 5 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าต้มได้ง่าย ในระหว่างกระบวนการเดือดจะต้องกวนแยม แต่จะต้องทำด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง หน้าที่ของเราคือไม่บดขยี้แอปริคอต คุณสามารถย้ายชามจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งได้โดยใช้ช้อน "ลึก" แอปริคอตลงในน้ำเชื่อมเล็กน้อย

หลังจากปรุงอาหารฉันวางชามไว้หลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมงฉันก็ทำซ้ำขั้นตอน: นำไปต้มอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งสักครู่ ฉันมักจะต้มประมาณ 4 ครั้ง แต่คุณต้องดูแยมเอง หากผลไม้มีความโปร่งใสและน้ำเชื่อมมีความหนาแสดงว่าแยมนั้นขอขวด

ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาต้ม สะดวกมากในการปิดผนึกแยมในขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว

แอปริคอตในแยมจะออกมาทั้งตัวในขณะเดียวกันก็นุ่มและยืดหยุ่น ขนมหวานดูเหมือนของขวัญจากดวงอาทิตย์ แยมที่สดใสเช่นนี้ยังช่วยให้อารมณ์ของคุณดีขึ้น

จากแอปริคอต 1 กิโลกรัมคุณจะได้แยมประมาณ 600 มล.

ฉันจะบอกความลับว่าสามีฉันชอบแยมแอปริคอตนี้ เขาบอกว่าอร่อยกว่าแยมสตรอเบอร์รี่ด้วยซ้ำ และแม่ของฉันยอมรับว่าขวดโหลดู “สวยงามมาก”

แยมแอปริคอท (ด่วน)

แยมแอปริคอท

แยมแอปริคอทด่วนเป็นของโปรดของฉัน แอปริคอตไม่มีเวลาต้มมากเกินไปและอิ่มตัวด้วยน้ำตาลในช่วง 15 นาทีของการปรุงอาหาร

พวกเขานุ่มยืดหยุ่นและแช่แข็งในน้ำเชื่อมแอปริคอทหนา ๆ พร้อมความสดชื่นและฤดูร้อน! และนี่ไม่ใช่ภาพ แอปริคอตในแยมถูกมองว่าสดจริง ๆ แล้วมีความเปรี้ยวและความขมที่น่าพึงพอใจ ในฤดูหนาวเมื่อมีวิตามินไม่เพียงพอแยมฉ่ำนี้ก็กำลังดีฉันกินมันและดูเหมือนว่าสุขภาพของฉันก็เพิ่มขึ้นทันที!

ในสูตรมีน้ำตาลเล็กน้อย ระยะเวลาในการปรุงสั้น ดังนั้นควรเก็บแยมแอปริคอทนี้ไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น หากเป็นไปไม่ได้สำหรับการเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องคุณสามารถปรุงแยมแอปริคอตธรรมดาในสัดส่วนน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัมเพียงเติมน้ำและมะนาว 1 ผล (มันจะอร่อยกว่าด้วยปริมาณนี้ น้ำตาล). ปรุงตามปกติจนกระทั่งน้ำเชื่อมข้น (30-40 นาที)

สัดส่วนแยมแอปริคอท

• แอปริคอต – 1 กก.
• น้ำตาล – 300 กรัม (500 เป็นไปได้)

แอปริคอต

วิธีปรุงแยมแอปริคอท (อย่างรวดเร็ว)

• ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วทิ้งเมล็ดออก ใส่น้ำตาลและพักไว้จนกระทั่งแอปริคอตปล่อยน้ำออกมา หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถอุ่นชามแยมด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลาน้ำจะไหลเร็ว
• เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนให้เข้ากัน ขจัดโฟมออก
• บรรจุแยมลงในขวด เก็บในที่เย็นและมืด

คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก (ต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) ลงในแยมนี้ได้ มันจะอร่อยมาก ในกรีซ มีการเติมผลไม้รสเปรี้ยวลงในแยมเกือบทั้งหมด ทำให้ขนมหวานมีรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ เน้นและเผยให้เห็นรสชาติของผลไม้นานาชนิดอย่างน่าพึงพอใจ มะนาวมีรสชาติดีกว่าส้มเป็นสารเติมแต่งในแยม