ข้อดีและข้อเสียเขียง Hevea เขียง: อันไหนดีกว่าคุณสมบัติทางเลือกและคำแนะนำ

เพื่อให้ง่ายต่อการค้นหาสิ่งที่ดีที่สุด เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับลักษณะของเขียงประเภทต่างๆ ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด วัสดุที่ใช้ ข้อดีและข้อเสีย แม้ว่าพวกเขาจะบอกว่าไม่มีอะไรสมบูรณ์แบบ แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพบสิ่งที่เหมาะสมกับความต้องการของคุณมากที่สุด ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นที่เราจะเริ่มต้น

เกณฑ์การคัดเลือก

ความสะดวกสบายเช่นเดียวกับความงามเป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันและเป็นส่วนตัว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องยอมรับว่าเขียงที่ดีคือ:

จะคงอยู่นานหลายปี มัลติฟังก์ชั่น - จะกลายเป็นถาด, ฝาเตาหรือที่วางหม้อไฟ ใส่ในเครื่องล้างจานได้ ไม่ทำให้มีดทื่อ มีน้ำหนักน้อย ไม่เปลี่ยนรูปจากความชื้นหรืออุณหภูมิสูง ไม่แตก; ไม่ "เคลื่อนที่" รอบโต๊ะ

ไม่ส่งเสียงอันไม่พึงประสงค์ระหว่างการตัด ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ ไม่ดูดซับสีและกลิ่นจากผลิตภัณฑ์ มีสารเคลือบต้านเชื้อแบคทีเรีย มีขนาดใหญ่ ไม่แบ่งปันอนุภาคขนาดเล็กกับคุณ มีการออกแบบที่น่าสนใจ ขายในร้านฮาร์ดแวร์ทุกแห่งหรือแผนกซูเปอร์มาร์เก็ต

แต่พารามิเตอร์เหล่านี้บางส่วนที่คุณเห็นมีความสำคัญต่อคุณและจะช่วยคุณตัดสินใจเลือกวัสดุและรูปร่างของเขียง

เราไม่ได้ระบุปัจจัยดังกล่าวโดยเฉพาะว่าเป็นต้นทุน

ทุกอย่างชัดเจนที่นี่: คุณจะต้องแยกออกเพื่อสิ่งที่ดี แต่ก็ไม่เสมอไป ราคาสูงพูดถึงคุณภาพเดียวกัน เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาด ให้ใช้ประสบการณ์ของเพื่อนและคนรู้จัก ฟังปากต่อปาก บทวิจารณ์ และคำแนะนำของเรา

มีความปลอดภัยเป็นตัวเลข

อีกประเด็นหนึ่ง: เชื่อกันว่าคุณไม่สามารถใช้บอร์ดเดียวในการตัดผลิตภัณฑ์ทุกประเภทได้ สิ่งนี้ไม่ถูกสุขลักษณะ แม้ว่าจะมีการเคลือบสารต้านแบคทีเรียก็ตาม

ประการแรกตรวจสอบได้ยากเพราะจะไม่เห็นจุลินทรีย์ที่ตายแล้ว และประการที่สอง แม้เพียงการล้างกระดานหลังจากตัดผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทก็ยังต้องใช้เวลาและทำให้กระบวนการทำอาหารยุ่งยากขึ้น ปรากฎว่านี่ทำไม่ได้เช่นกัน

จำนวนที่เหมาะสมที่สุดคือเขียง 4 อัน:

• สำหรับเนื้อดิบ
• สำหรับปลา
• สำหรับขนมปัง
• สำหรับผัก ผลไม้ และอาหารปรุงสุก

เหตุผลค่อนข้างสมเหตุสมผล ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน เนื้อสัตว์และปลาอาจมีจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคซึ่งไม่ควรใช้กับสลัด กลิ่นเฉพาะของอาหารทะเลสามารถไปอยู่ในอาหารจานอื่นได้อย่างง่ายดาย และไม่จำเป็นต้องล้างกระดานสำหรับขนมปังแยกต่างหาก

ถ้าไม่กินเนื้อสัตว์– ขอแสดงความยินดี ขั้นต่ำที่ต้องการลดลงเหลือสาม แต่อาจมีมากกว่านั้น และนี่คือเคล็ดลับสปอยเลอร์เล็กน้อย - ไม่จำเป็นต้องทำจากวัสดุชนิดเดียวกัน

ขนาดมีความสำคัญหรือไม่?

เหตุใดขนาดบอร์ดจึงมีความสำคัญ ส่งผลต่อคุณภาพ ความสะดวก และเวลาในการตัด เมื่อของบางอย่างหลุดออกจากเขียง คุณต้องใช้เวลาในการหยิบมันขึ้นมา นอกจากนี้ มันควรจะพอดีกับวัตถุที่ใหญ่ที่สุดที่ถูกตัดหรือแกะสลัก เช่น ไก่งวง
จากมุมมองนี้ บอร์ดที่พับออกเป็นองค์ประกอบเล็กๆ จะสะดวก

มาดูกันว่าเขียงทำมาจากอะไรในสมัยนี้

วัสดุ

ส่วนใหญ่มักใช้แก้วไม้ไม้ไผ่พลาสติกในการทำบอร์ดซึ่งน้อยกว่า - หินโลหะผสมและการรวมกันของสิ่งที่กล่าวมาข้างต้น

สำหรับเทคโนโลยีและวัสดุที่ล้ำสมัยนั้น ยังเด็กเกินไปที่จะสื่อสารถึงความทนทานและดึงดูดใจคุณในราคาที่คุ้มค่า

กระจก

แก้วเซรามิกหรือกระดานแก้วค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านของเรา พวกเขาดีขนาดนั้นจริงๆเหรอ?

ข้อดี:

• สีสันและการออกแบบมากมาย
• ความต้านทานต่อความชื้นและอุณหภูมิสูง
• ขายางซึ่งทำให้กระดานวางอยู่บนโต๊ะอย่างแน่นหนา

จุดด้อย:

• ความแข็งสูงของแก้วจะทำให้มีดทื่ออย่างรวดเร็ว
• คุณไม่สามารถตัดด้วยมีดเซรามิกบนกระดานได้
• มักจะมีขนาดเล็ก
• วางมันลง - คุณจะทำลายมัน
• มีเสียงดังเอี๊ยดเฉพาะ (ไม่ใช่สำหรับคนใจไม่สู้) เมื่อตัด

สรุป: ในความคิดของเรา ควรเลือกเขียงนี้เพื่อการนำเสนอชีสหรือผลไม้ที่สวยงาม ไม่ใช่สำหรับการหั่นและสับอาหาร

หิน

กระดานทำด้วยหินอ่อน หินแกรนิต อื่นๆ จากธรรมชาติหรือ หินเทียมดูมีราคาแพงและมีคุณสมบัติเชิงบวกเช่นเดียวกับแก้ว

และข้อบกพร่องก็เหมือนกันยกเว้นขนาด ที่นี่มีความแตกต่างกันนิดหน่อย - กระดานหินขนาดใหญ่จะหนักเกินไปและไม่สะดวก แต่กระดานขนาดเล็กซักได้สะดวกมาก

ต้นไม้

ไม้กระดานถูกนำมาใช้ในฟาร์มมาตั้งแต่สมัยโบราณ

ปัจจุบันทำจากไม้เนื้ออ่อนหรือไม้เนื้อแข็ง ซึ่งจะตัดเร็วหรือช้าตามลำดับ

ไม้เนื้ออ่อน

ข้อดี:

• ราคาต่ำ;
• มีดไม่ทื่อ.

จุดด้อย:

• วัสดุ "แยก" ได้ง่าย
• ความอ่อนแอต่อการเสียรูป - รอยแตกและการบิดตัวจากน้ำ
• ขาดการรักษาป้องกัน
• ดูดซับสีและกลิ่นได้ทันที

ควรใช้กระดานดังกล่าวเพื่อหั่นขนมปัง แต่ไม่เหมาะกับเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน

ไม้เนื้อแข็ง

บอร์ดที่ทำจากไม้เนื้อแข็ง - วอลนัทหรือโอ๊ค - ดูสวยงามและสร้างแรงบันดาลใจให้มีความมั่นใจมากขึ้น

ข้อดี:

• จะคงอยู่เป็นเวลานาน
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม
• ไม่ดูดซับสีย้อมหรือความชื้น
• มีดไม่ทื่อ.

จุดด้อย:

• ราคาที่สูงขึ้น
• กลัวการอยู่ในน้ำเป็นเวลานานและอุณหภูมิสูง - คุณต้องเช็ดให้แห้งและเก็บให้ห่างจากเตา
• ต้องได้รับการดูแล - การทาน้ำมันและแว็กซ์ทุกๆ 2 เดือน

เนื่องจากมีความชื้นหรือแห้ง คณะกรรมการอาจโค้งงอและกระตุกเมื่อตัด แต่แม้จะอยู่ในรูปแบบนี้ ก็เหมาะสำหรับการเสิร์ฟชีสหรือเนื้อเย็น

นี่คือรายชื่อพันธุ์ไม้ซึ่งใช้เป็นวัสดุเขียงได้ดีเยี่ยม:

• วอลนัทสีดำอเมริกัน,
• เชอร์รี่บราซิล,
• มะกอก.

ไม้วอลนัทสามารถเรียกได้ว่าต้านเชื้อแบคทีเรียได้ เนื่องจากไม้นี้มีสารไล่ตามธรรมชาติและไฟตอนไซด์

โครงสร้างของเพาโลเนียมีลักษณะคล้ายยางที่แข็งมากและไม่ตัดผ่าน แต่ดูเหมือนว่าจะถูกมีดบดซึ่งทำให้สะดวกในการตัด และคุณสามารถเดาได้ว่าข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออะไร

จบบอร์ด

นี่ไม่ใช่กระดานตามความหมายที่ยอมรับกันโดยทั่วไปและไม่ใช่การเชื่อมต่อของชั้นไม้ในแนวนอน แต่เป็นแท่งไม้ติดกาวขนาดเล็กที่มีเส้นใยแนวตั้ง

ด้วยเทคโนโลยีการผลิต เขียงปลายจึงมักถูกจัดเป็นอุปกรณ์เชฟมืออาชีพ

ข้อดี :

• ไม่ทำให้มีดทื่อ
• เกือบชั่วนิรันดร์;
• เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม*;
• ขนาดที่เหมาะสม

ข้อบกพร่อง :

• ราคา;
• การดูแลเป็นพิเศษ: ไม่ควรทิ้งกระดานไว้ในน้ำเป็นเวลานาน ล้างในเครื่องล้างจาน และควรหล่อลื่นเป็นระยะด้วยส่วนผสมของน้ำมันแร่และขี้ผึ้ง

ในทางกลับกัน การดูแลเอนด์บอร์ดก็ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่จำเป็นคือความเอาใจใส่ของสมาชิกในครัวเรือนและการเช็ดทำความสะอาด 5 นาทีทุกๆ สองเดือน ซึ่งในทางกลับกัน จะทำให้เกิดการเคลือบสารต้านเชื้อแบคทีเรีย

แต่ข้อเสียของบอร์ดนี้คือความใหญ่ ซึ่งเมื่อรวมกับขนาดของห้องครัวแล้ว จะทำให้เราคิดหนักเกี่ยวกับการจัดวาง

* เราขอเตือนคุณเกี่ยวกับภาพลวงตาที่เป็นที่นิยม คุณสังเกตไหมว่าผู้คนใส่ใจกับความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมของชิ้นส่วนบ่อยแค่ไหน แต่ไม่ได้ตรวจสอบความไม่เป็นอันตรายของกาวที่เชื่อมต่ออยู่เลย? สม่ำเสมอ ถามผู้ผลิตว่าเขาใช้อะไรเป็นเครื่องผูก

ไม้ไผ่

เมื่อเทียบกับไม้เนื้ออ่อน กระดานไม้ไผ่:

• ทนทานมากขึ้น
• หนาแน่นและแข็งแกร่งยิ่งขึ้น
• ดูดซับความชื้นได้แย่ลง
• อย่าเปลี่ยนรูปจากอุณหภูมิและความชื้นสูง
• รอยขีดข่วนช้าลง

แต่ก็ยังมีข้อเสียอยู่เพราะเธอ:

• ค่าใช้จ่ายมากขึ้น
• มีดทื่อ;
• ส่วนใหญ่มักนำเสนอในขนาดเล็กและขนาดกลาง
• หมายถึงกระดานติดกาว ซึ่งนำเรากลับมาสู่คำถามเกี่ยวกับประเภทของกาวที่ใช้

สรุป: เขียงไม้ไผ่เป็นที่ต้องการเนื่องจากการประนีประนอมระหว่างราคาและคุณภาพ พวกเขา ดีกว่าอะนาล็อกทำจากแก้วและไม้เนื้ออ่อน แต่แย่กว่าไม้เนื้อแข็งและแผ่นโพลีโพรพีลีน

พลาสติก

เช่นเดียวกับในกรณีของไม้ พลาสติกก็แตกต่างจากพลาสติก เพราะมีรุ่นราคาถูกและแพงมาก มาเริ่มกันที่อันแรกที่เข้าถึงได้ง่ายกว่า

พลาสติกบาง

ข้อดี:

• ราคาดี;
• ไม่ดูดซับกลิ่น
• สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้
• มีความหลากหลายทั้งในด้านสีและรูปทรง
• ทนทาน

จุดด้อย:

• ไม่มีขนาดใหญ่
• อยู่ไม่สุขบนโต๊ะ
• มีดทื่ออย่างรวดเร็ว
• โค้งงอไม่เหมาะเป็นถาด
• ไม่เสถียรถึงอุณหภูมิสูง

อย่างไรก็ตามพลาสติกแบบพับได้นั้นสะดวกมากสำหรับการล้างผักผลไม้และเทผักสับลงในกระทะ

นี้ เขียงดีกว่าอะนาล็อกที่ทำจากพลาสติกหนาเนื่องจากความกะทัดรัดจึงสะดวกสำหรับการเดินป่าเพราะสามารถพับให้แน่นตามแนวพับได้

มีกระดานที่ทำจากพลาสติกเคลือบสารต้านเชื้อแบคทีเรีย แต่คุณจะทดสอบได้อย่างไรว่าใช้งานได้หรือไม่

สำคัญ: ก่อนที่จะซื้อควรคำนึงถึงชนิดของเขียงพลาสติกและทำความคุ้นเคยกับลักษณะของวัสดุ ตัวอย่างเช่นโพลียูรีเทนไม่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่สูงกว่า 80 องศาได้และด้วยเหตุนี้จึงไม่ทำหน้าที่เป็นถาดสำหรับอาหารจานร้อน

พลาสติกหนา

บอร์ดดังกล่าวทำจากโพลีโพรพีลีน พลาสติกไวนิล โพลีเอไมด์ โพลีเอทิลีน และซุปเปอร์พลาสติกประเภทอื่นๆ

กระดานมืออาชีพขนาดใหญ่ที่เชฟใช้ในร้านอาหารใช้ได้ดีเป็นพิเศษ

ข้อดี :

• กว้างขวาง;
• หยาบ (กันลื่น);
• นิรันดร์;
• มีดไม่ทื่อ
• ไม่ดูดซับกลิ่น
• ล้างได้ดี
• ไม่กลัวอุณหภูมิสูง
• ไม่เสียรูป

ข้อบกพร่อง :

• หนัก;
• หายากในร้านค้าทั่วไป
• ที่รัก

ซิลิโคน

แผ่นยางนุ่มเรียกว่าบอร์ดตามเงื่อนไข - สำหรับฟังก์ชันการทำงาน ข้อดีคือกระดานดังกล่าวไม่อยู่ไม่สุขบนโต๊ะม้วนตัวและไม่ทำให้มีดทื่อ

จริงอยู่ไม่สามารถใช้เป็นถาดหรือขาตั้งได้ แต่จะมีประโยชน์ในการเดินป่า

เขียงสมัยใหม่มักนำมารวมกันรวมกัน คุณสมบัติเชิงบวกไม้ธรรมชาติและตาข่ายโพลีเอทิลีน นอกจากนี้ยังมีบอร์ดที่มีอนุภาคนาโนเงินซึ่งทำลายแบคทีเรียและไม่จำเป็นต้องล้างอย่างระมัดระวัง

บอร์ดไหนดีกว่ากัน?

คุณไม่แน่ใจว่าควรใช้กระดานชนิดใด - ไม้หรือพลาสติก? เอาทั้งสองอย่าง อันแรกเป็นธรรมชาติมากกว่า ส่วนอันที่สองถูกสุขอนามัยและทนทานมากกว่า

หากเวลาพิเศษเป็นเพียงความสุขสำหรับคุณและปริมาณการทำอาหารไม่สามารถเรียกได้ว่ามาก - ไม้ไผ่พลาสติกและไม้ก็เหมาะสำหรับคุณและในกรณีที่ทนต่อเสียงที่ไม่พึงประสงค์ - กระดานแก้ว

คุณเห็นคุณค่าของมีดราคาแพงชุดหนึ่งและต้องการให้มีดเหล่านี้มีอายุการใช้งานนานที่สุดหรือไม่? จากนั้นให้เลือกพลาสติกแบบมืออาชีพที่แข็งและหนา หรือดีกว่านั้นคือพลาสติกแบบมืออาชีพ

และถ้าคุณทำอาหารบ่อยๆ และคุ้นเคยกับสิ่งต่างๆ นั่นก็คือขนาดและความทนทานเป็นปัจจัยสำคัญ ให้เลือกกระดานไม้ลายไม้

คุณกังวลหรือไม่ว่าอนุภาคของมีดพลาสติก แก้ว หรือเซรามิกจะเข้าไปในผลิตภัณฑ์ที่คุณตัด? จากมุมมองนี้ ต้นไม้จะดูน่ารับประทานมากขึ้น

เป็นไปได้ว่าปัจจัยชี้ขาดจะกลายเป็นปัจจัยชี้ขาดในทันที การออกแบบดั้งเดิมและฟังก์ชันการทำงาน การมีทางเลือกสำรองจะดีกว่าเสมอ และเขียงที่เสียความสะดวก (หรือคุณสมบัติอื่น ๆ) มักจะนำไปใช้ประโยชน์อย่างอื่นได้เสมอ อย่างที่พวกเขาพูดกันเธอก็ไม่ขอกิน

ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไรก็ตาม ปล่อยให้มันทำให้คุณมีความสุข!

ไม่มีห้องครัว - ทั้งที่บ้านและที่ทำงาน - จะสมบูรณ์แบบได้โดยไม่ต้องใช้เขียง การใช้อุปกรณ์ง่ายๆ นี้ทำให้สะดวกในการหั่นอาหาร ทำให้พื้นผิวโต๊ะไม่เกิดรอยขีดข่วนและสิ่งสกปรก สามารถยกกิ่งขึ้นเตาได้ไม่ต้องกลัวกระจัดกระจายไปตามถนน ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนใช้ไม้เลื่อยจากไม้ประเภทต่างๆ แต่การพัฒนาเทคโนโลยีได้นำไปสู่ความจริงที่ว่าขณะนี้คุณลักษณะของห้องครัวเหล่านี้ทำมาจากหลากหลายชนิด วัสดุที่แตกต่างกัน- พลาสติก หิน แก้ว ทั้งหมดนี้ใช้ในการผลิต คำถามว่าวัสดุใดดีที่สุดสำหรับเขียงที่แม่บ้านทุกคนถามก่อนซื้อ

ความหลากหลายของวัสดุ

วันนี้ ผู้ผลิตที่ทันสมัยพวกเขามีองค์ประกอบและราคาที่แตกต่างกัน รวมถึงเขียงด้วย เลือกอันไหนดีกว่ากันเพื่อให้ใช้งานได้นานขึ้น ปลอดภัยต่อสุขภาพ ไม่ทำให้มีดทื่อ และตรงตามราคาที่แจ้งไว้บนป้ายราคา? วัสดุแต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสีย ต้องคำนึงถึงเมื่อเลือกห้องครัว ซึ่งจะดีกว่าขึ้นอยู่กับพนักงานต้อนรับที่จะตัดสินใจ

คลาสสิก - ไม้กระดาน

วัสดุแบบดั้งเดิมและพบมากที่สุดคือไม้ อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นอุปกรณ์สากล - เหมาะสำหรับการหั่นผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ ปลา ขนมปังและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เมื่อทำงาน บอร์ดจะไม่เลื่อนบนโต๊ะ และอุปกรณ์ในการตัดจะไม่เลื่อนบนพื้นผิว ลักษณะนี้จะช่วยลดความเสี่ยงของบาดแผลและการบาดเจ็บ นอกจาก พื้นผิวไม้ปฏิบัติต่อมีดด้วยความระมัดระวังโดยไม่ทำให้คมมีดทื่อ ช่วยให้เครื่องครัวของคุณมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น แต่มีไม้หลายชนิดและไม้ชนิดใดที่เหมาะกับเขียงมากที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของวัสดุ บรรจุภัณฑ์ต้องระบุชนิดของเครื่องครัวที่ทำ

ต้นโอ๊กเป็นต้นไม้ที่แข็งแกร่งและแข็งที่สุด ไม่แตกร้าว ไม่เสียรูป และไม่ดูดซับกลิ่น มีการใช้กันมานานในการต่อเรือเพราะไม่กลัวความชื้น นี่คือหนึ่งใน ตัวเลือกที่ดีที่สุดเขียงไม้ แต่คุณลักษณะดังกล่าวในครัวจะค่อนข้างหนักและราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ต่ำ

อะคาเซียแข็ง ไม่ดูดซับกลิ่น และทนทานต่อความชื้น แต่มันก็ค่อนข้างแพงเช่นกัน

Hevea หรือต้นยางเป็นวัสดุที่มีชื่อเสียงระดับโลกสำหรับเขียง มีความหนาแน่น ทนทานต่อน้ำและกลิ่น และราคาก็ค่อนข้างแพง

ต้นสนและเบิร์ชเป็นไม้ธรรมดา แต่อ่อนเกินไปสำหรับใช้ในครัว พวกมันดูดซับกลิ่น สลายตัวด้วยใบมีดคมๆ และมีรูปร่างผิดปกติจนสามารถแตกได้ ตัวเลือกนี้มีราคาไม่แพง แต่ก็มีอายุสั้นด้วย

ไม้ไผ่เป็นวัสดุที่ใช้ทำเขียงที่สวยงามและใช้งานได้จริงซึ่งจะดูดีกว่าในห้องครัวเพราะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม มีข้อดีหลายประการ: ทนทานต่อการเสียดสี แทบไม่เกิดรอยขีดข่วน และไม่ดูดซับความชื้นหรือกลิ่น แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง ไม้ไผ่เป็นไม้ล้มลุกและไม่มีไม้เนื้อแข็ง กระดานทำจากแผ่นบาง ๆ ติดกาวเข้าด้วยกัน และความเหมาะสมของวัสดุที่จะใช้ในครัวก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของกาวด้วย หากใช้องค์ประกอบที่มีฟอร์มาลดีไฮด์ก็ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยซ้ำเพราะเมื่อสารนี้เข้าสู่ร่างกายจะทำให้เกิดพิษร้ายแรง นอกจากนี้ยังสามารถสะสมในอวัยวะและเนื้อเยื่อได้ น่าเสียดายที่ไม่ได้ระบุองค์ประกอบของกาวบนบรรจุภัณฑ์

การดูแลกระดานไม้

โดยไม่คำนึงถึงวัสดุที่เลือก กระดานจะต้องได้รับการดูแลเพื่อให้มีอายุการใช้งานนานที่สุด หลังจากซื้อแล้วขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันแร่หรือน้ำมันลินสีด ทำซ้ำขั้นตอนนี้หลายครั้งในระหว่างวัน จากนั้นคุณต้องล้างและเช็ดให้แห้ง สามารถเช็ดฆ่าเชื้อได้ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูสัปดาห์ละครั้ง และอีกอย่างหนึ่ง: ควรเก็บกระดานไม้ไว้ในอากาศดีกว่าไม่ใช่ในกล่องปิด

พลาสติก

กระดานพลาสติกเต็มไปด้วยชั้นวางของในร้าน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย เบาสบายสวยงาม ผู้ผลิตผลิตขึ้นในรูปทรงและสีต่างๆ แต่พวกเขาดีขนาดนั้นเลยเหรอ? ก่อนซื้อคุณต้องแน่ใจว่าทำจากโพลีเอทิลีนหรือโพรพิลีน วัสดุเหล่านี้เหมาะสำหรับการสัมผัสกับ ผลิตภัณฑ์อาหารและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ หากบอร์ดมาจากบอร์ดอื่นหรือไม่ได้ระบุไว้ก็ควรงดเว้นการซื้อ

พื้นผิวเรียบของพลาสติกสามารถเลื่อนได้ซึ่งไม่สะดวกนักเมื่อตัดอาหาร ไม่สามารถวางหรือหั่นอาหารจานร้อนได้ เมื่อเวลาผ่านไป รอยแตกจะก่อตัวขึ้นในพลาสติก ซึ่งแบคทีเรียจะสะสมและเพิ่มจำนวน กลิ่นอันไม่พึงประสงค์- ควรทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ไป

ขณะนี้มีการผลิตบอร์ดยืดหยุ่นที่ทำจากพลาสติก ใช้งานง่ายและราคาไม่แพง แต่อายุการใช้งานมีจำกัด พวกเขาใช้ไม่ได้อย่างรวดเร็ว

เพื่อยืดอายุพลาสติก ผู้ผลิตจึงผลิตบอร์ดหลายชั้น เมื่อชั้นบนสุดใช้ไม่ได้ ก็สามารถงัดออกด้วยวัตถุมีคมแล้วนำออกได้ บอร์ดก็จะเหมือนใหม่อีกครั้ง ความหนาของชั้นประมาณ 2 มม. ในขณะที่ทั้งแผ่นประมาณ 5 ซม.

ไม้หรือพลาสติก?

พนักงานจากห้องปฏิบัติการในอเมริกาได้ทำการศึกษาว่าเขียงชนิดใดดีกว่า: ไม้หรือพลาสติก ผลการวิจัยพบว่าเมื่อพื้นผิวเรียบ ทั้งสองตัวเลือกค่อนข้างถูกสุขลักษณะและใช้งานได้ แต่การปรากฏตัวของรอยแตกเล็ก ๆ ทำให้ภาพเปลี่ยนไปอย่างมาก ในตัวอย่างไม้ จุลินทรีย์ตายหลังจากการแปรรูปและทำให้แห้ง แต่ในพลาสติกพวกมันไม่ได้ถูกสลักด้วยสิ่งใดเลยและยังคงเพิ่มจำนวนต่อไป เมื่อมีรอยขีดข่วน กระดานดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ห้ามใช้กระดานพลาสติกในสถานประกอบการจัดเลี้ยงของอเมริกาโดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบ

แก้วสวยๆ

เมื่อเร็ว ๆ นี้เขียงกระจกสำหรับห้องครัวได้ปรากฏตัวในตลาด ตัวเลือกใดดีที่สุดในการเลือกขึ้นอยู่กับการออกแบบตกแต่งภายใน พวกเขาดูมีสไตล์มากและจะกลายเป็นของตกแต่ง นอกจากนี้ยังไม่ดูดซับกลิ่นและไม่เกิดรอยขีดข่วน ทนทานต่ออุณหภูมิและสามารถใช้เป็นแผ่นประคบร้อนได้ ง่ายต่อการล้าง แต่พวกเขามีข้อเสียมากกว่าข้อดี พวกเขาทำมีดทื่อมากเนื่องจากความแข็ง นอกจากนี้เสียงของโลหะบนกระจกยังช่วย "ตัด" ประสาทอย่างแท้จริง นี่เป็นสิ่งของที่ค่อนข้างเปราะบางซึ่งสามารถแตกหักได้หากตกหล่น ก่อนซื้อต้องดูว่าด้านล่างมีตีนยางหรือไม่ หากไม่มีบอร์ดจะเลื่อนใช้งานไม่สะดวก

หินเทียม

แผ่นหินอะคริลิกยังเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ในตลาด พวกเขาอดทน อุณหภูมิสูง,ไม่เกิดรอยขีดข่วน,ง่ายต่อการจัดการ. แต่การตัดพวกมันจะทำให้มีดคมมาก นอกจากนี้ต้นทุนของคุณลักษณะดังกล่าวจะไม่น้อย

เขียงไหนดีที่สุดทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองเพราะแม้แต่มืออาชีพก็ไม่สามารถให้คำตอบที่ชัดเจนได้

เขียงสำหรับห้องครัว - อันไหนดีกว่ากัน? นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับว่าผลิตภัณฑ์ใดที่ถูกตัดด้วย ตัวเลือกที่เหมาะ- หลายอย่าง: สำหรับปลา, เนื้อสัตว์, ผักและขนมปัง

ขนาดของกระดานขึ้นอยู่กับความชอบของแม่บ้าน หากมีขนาดเล็กเกินไปผลิตภัณฑ์ที่ตัดแล้วก็จะแตกสลายและชิ้นใหญ่จะจัดการได้ไม่ง่ายนักก็จะหนักและเทอะทะ เขียงควรมีขนาดใด และควรเลือกขนาดใดดีที่สุด? พารามิเตอร์ในอุดมคติมีตั้งแต่ 25x40 ซม.

หลังการใช้งานจะต้องล้างและทำให้แห้งอย่างทั่วถึง

จำเป็นต้องเปลี่ยนชิ้นงานที่ร้าวเป็นประจำ

ยังไม่พบเขียงที่สมบูรณ์แบบ อันไหนดีกว่ากัน? แม่บ้านควรเลือกพวกเขาขึ้นอยู่กับความสามารถทางการเงินและความชอบ

วันดีดีใจที่ได้พบคุณในหน้าบล็อก))

เนื่องจากฉันเป็นแฟนตัวยงของของเล็ก ๆ น้อย ๆ ในครัวเรือนต่าง ๆ ที่ครอบครัวของฉันมักจะล้อเลียน ดังนั้นฉันจึงมีความสนใจในสิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้อย่างไม่สิ้นสุดและแน่นอนว่าฉันมีของสองสามชิ้นที่บ้าน))

แต่ถึงแม้ในบรรดาสิ่งเล็กน้อยเหล่านี้ก็ยังมี "ตัวแทน" ที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้หากไม่มีใครแม้ว่าจะสามารถทำได้ แต่ก็ไม่สะดวกอย่างยิ่งที่จะทำเช่นนั้น วันนี้เรากำลังพูดถึงสิ่งของประเภทนี้ – เขียงสำหรับห้องครัว

หากคุณถามคำถาม“ ควรมีเขียงในครัวกี่อัน” โดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้เขียงเพียงสองแผ่นเท่านั้น:

– สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงก่อนรับประทาน

– และอีกหนึ่งรายการสำหรับอาหารที่สามารถรับประทานดิบได้

แต่นี่คือขั้นต่ำเปล่าๆ ไม่มีอะไรน้อยไปกว่านี้ เนื่องจากเนื้อไก่ไม่เพียงแต่ไม่แนะนำให้หั่นเป็นแผ่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เท่านั้น แต่ยังต้องเก็บให้ห่างจากส่วนที่เหลือและยังบรรจุให้แน่นอีกด้วย

และหากคุณต้องการได้รับมากกว่าสองชุดขั้นต่ำก็จะเป็นเช่นนี้ การตัดสินใจที่ถูกต้องเนื่องจากแนะนำให้มีกระดานแยกสำหรับหั่นปลา ปลาจึงมักมีกลิ่นเฉพาะตัวรุนแรงซึ่งล้างและระบายอากาศได้ยาก กระดานเล็กสำหรับขนมปังและสำหรับผักและสมุนไพรตรงกันข้ามกับอันที่ใหญ่กว่ามิฉะนั้นจะตัดไม่สะดวก

ในความคิดของฉัน เป็นการดีที่สุดที่จะมี "สไตล์" ที่แตกต่างกัน 4-5 แผงและทำจากวัสดุที่แตกต่างกันสำหรับห้องครัวเนื่องจาก ไม่มีวัสดุใดที่จะดีที่สุดอย่างแน่นอน แต่ละอันมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าเขียงใดดีที่สุดสำหรับห้องครัวโดยพยายามใช้เขียงเหล่านั้น และฉันจะแบ่งปันความคิดเห็นของฉันโดยอิงจากการทดสอบและการเปลี่ยนเขียงซ้ำๆ บางทีคุณอาจพบสิ่งที่มีประโยชน์สำหรับตัวคุณเอง

ผู้แข่งขันหลักสองคนเพื่ออันดับหนึ่งในการจัดอันดับ "เขียงที่ดีที่สุด"พวกเขาแบ่งปันกระดานที่ทำจากไม้และพลาสติก

เขียงไม้

พวกเขามีข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้: สะดวกสบายน่าสัมผัสและการใช้งาน

พวกเขามีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและดูค่อนข้างดีเป็นเวลานานเนื่องจากสามารถซ่อมแซมตัวเองได้ - รอยขีดข่วนบนพวกมันจะถูกทำให้เรียบราวกับว่า "กำลังหาย"

กระดานไม้มีความคงทนต่อการใช้งาน

กระดานไม้ไม่มีดทื่ออาหารไม่ลื่นหลุดแถมกระดานดังกล่าวก็ไม่แพงมาก แต่ทั้งหมดนี้มีเงื่อนไขว่าใช้สำหรับการผลิต วัสดุที่มีคุณภาพจากไม้เนื้อแข็ง - โอ๊ค, บีช, ขี้เถ้า, ต้นยู, เชอร์รี่, อะคาเซียและไม้ที่แข็งที่สุดถือเป็นไม้ที่ทำจากมะพร้าวไม้มะเกลือและไม้กัวอิก

หากกระดานกลายเป็นรูปลักษณ์ที่ไม่สำคัญอย่างรวดเร็วไม้ก็เริ่มแตกสลายจากนั้นจึงย้ายไปยังหมวดหมู่ของกระดานสำหรับหั่นขนมปังและวางขนมอบร้อน ๆ ทันที (มันจะมีกลิ่นหอมบนกระดานไม้))

ข้อเสียของกระดานไม้:

บอร์ดดังกล่าวดูดซับกลิ่นได้ดี

ยากกว่าที่จะรักษาความสะอาดอย่างเหมาะสม

หากไม้มีคุณภาพต่ำหรือกระดานทำจากไม้เนื้ออ่อน (แอสเพน, เบิร์ช, สปรูซ, สน, ป็อปลาร์, ออลเดอร์, วิลโลว์) ในไม่ช้าเศษไม้จะเริ่มแตกออกเมื่อตัดซึ่งสามารถเข้าไปในอาหารได้

กระดานไม้ไม่ชอบน้ำมากเกินไป ดังนั้นให้แช่ไว้แล้วล้างออก เครื่องล้างจานไม่แนะนำ

ไม่ควรใช้กระดานไม้เมื่อตัดผลิตภัณฑ์ดิบเนื่องจากหลังจากใช้และล้างกระดานแล้วขอแนะนำให้ฉีดพ่นเพิ่มเติม น้ำร้อนและไม่ใช่ทุกกระดานไม้ที่สามารถทนต่อ "การซัก" เช่นนี้ได้

ตอนนี้ฉันไม่มีกระดานไม้ในคอลเลกชันของฉัน ฉันใช้มานานแล้ว ไม้ไม่ได้ดีที่สุด แต่ฉันจะซื้ออีกครั้ง กระดานไม้ฉันจะไม่ปฏิเสธ โดยเฉพาะจากไม้เนื้อแข็ง

กระดานไม้ไผ่

สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แผ่นไม้จริงๆ หรือไม่ได้ทำจากไม้เลย)) แต่ก็คล้ายกันมาก ไม้ไผ่เป็นวัสดุหญ้าและเทคโนโลยีในการทำเครื่องใช้ในครัวนั้นซับซ้อนกว่าวัสดุที่ทำจากไม้ ทำจากไม้ไผ่ที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ติดกาวเข้าด้วยกันแล้วอัดให้แน่น

ข้อดี: บอร์ดมีความสวยงาม เชื่อถือได้ในการใช้งาน ทำความสะอาดง่าย ไม่ดูดซับกลิ่นและความชื้นในทางปฏิบัติ

สิ่งสำคัญในการซื้อแผ่นไม้ไผ่คือการเลือกผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเพื่อไม่ให้ใช้กาวฟอร์มาลดีไฮด์ในการผลิต นี่อาจเป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญที่สุด

ฉันไม่ใช้กระดานไม้หรือไม้ไผ่ในการตัด เนื้อดิบและปลาฉันก็หั่นอาหารสำเร็จรูปผักและผลไม้ไว้ด้วย

ฉันใช้กระดานไม้ไผ่มาเป็นเวลานานและด้วยความยินดีที่แม่ให้ไว้เมื่อประมาณ...11 ปีที่แล้ว แต่รูปลักษณ์ภายนอกไม่ได้รับผลกระทบมากนักจากระยะเวลาการใช้งาน อาจเป็นเพราะว่ากระดานไม้ไผ่มีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก บอร์ดหนึ่งในห้องครัว

เขียงพลาสติก

มีราคาไม่แพงมาก: ราคาไม่แพง ดูแลรักษาง่าย ทนต่ออุณหภูมิ และไม่ดูดซับกลิ่นในทางปฏิบัติ

มีรูปร่างและขนาดที่หลากหลาย เมื่อเร็วๆ นี้พวกเขาทำด้วยส่วนเพิ่มเติมที่สะดวกสบาย อันสุดท้ายที่ฉันซื้อ (ปัจจุบันฉันชอบ) มีช่องสำหรับเคลื่อนย้ายผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วได้สะดวก

จุดด้อย: พลาสติกอาจมีคุณภาพไม่ดีจากนั้นบอร์ดจะกลายเป็นต้นฉบับอย่างรวดเร็ว รูปร่างและเส้นใยพลาสติกจะถูก “ตัด” อีกครั้งพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ตัดและสามารถเข้าไปในอาหารได้

หากคุณต้องตัดสินใจว่าเขียงชนิดไหนดีกว่ากัน ไม้หรือพลาสติก ฉันจะแบ่งรางวัลออกเป็นสองชิ้น ซึ่งใช้ได้ดีพอๆ กัน แต่คนละแบบกัน ดังนั้น ทั้งคู่จึงสมควรที่จะอยู่ในครัวของคุณ

แต่ถ้าคุณไม่มีบอร์ดเพียงแผ่นเดียวและจำเป็นต้องซื้อเพียงแผ่นเดียว ให้ซื้อแผ่นพลาสติกก่อน เพราะจะใช้งานได้หลากหลายกว่า

คะแนนและรีวิวของ เขียงแบบยืดหยุ่น

บอร์ดดังกล่าวประกอบด้วยเสื่อซิลิโคนและบอร์ดที่ทำจากพลาสติกบาง ซิลิโคนเป็นวัสดุที่ยอดเยี่ยมที่ทำความสะอาดง่าย ใช้งานง่าย สามารถทนต่ออุณหภูมิใด ๆ ได้อย่างง่ายดาย และสะดวกในการจัดเก็บ - คุณสามารถม้วนเป็นหลอดได้

ฉันยังไม่มีกระดานแบบนี้ในครัว แต่ฉันวางแผนที่จะซื้อมันแน่นอน)) ข้อเสียที่ควรจะเป็นคือการเคลื่อนย้ายจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่งด้วยผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วพวกเขาจะกลิ้งไปทาง ศูนย์. ฉันจะบอกคุณว่าสิ่งนี้มีข้อเสียเพียงใดหลังจากซื้อและใช้งาน

ในขณะเดียวกันเกี่ยวกับบอร์ดที่คล้ายกันทำจากพลาสติกซึ่งไม่ค่อยคล้ายกับซิลิโคน แต่ยังคงมีลักษณะใกล้เคียงกันมาก - เกี่ยวกับกระดานพลาสติกที่มีความยืดหยุ่น

ฉันสั่งชุดเขียงสี่ชุดจาก AliExpress ที่ออกแบบมาสำหรับการตัดเนื้อสัตว์ ไก่ ปลาและผัก ฉันให้สองอันเป็นของขวัญ ฉันใช้ที่เหลืออย่างมีความสุข

สำหรับฉัน ข้อได้เปรียบหลักคือพื้นที่ทำงานขนาดใหญ่ ในขณะที่มีน้ำหนักเบาและใช้พื้นที่น้อย

ทำความสะอาดง่ายมาก

การพกพาอาหารบนกระดานที่ยืดหยุ่นเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะไม่นุ่มเหมือนซิลิโคน

เหมาะที่สุดสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่

ทนทานต่อการใช้งานคงรูปลักษณ์ที่ดีไว้เป็นเวลานานสิ่งสำคัญคือการตัดด้านข้างที่มีไว้เพื่อการนี้เนื่องจากมีการทาสีที่ด้านหลังซึ่งถูกลบออกจากมีด เพื่อไม่ให้เราสับสนทางผู้ผลิตเซ็นชื่อให้ถูกต้อง))

จุดด้อย: ฉันไม่รู้. เว้นแต่ว่าพวกมันจะมีอายุการใช้งานยาวนานเท่ากับไม้หรือหินอ่อน

ความประทับใจของฉัน: บอร์ดดีๆ ราคาไม่แพง ฉันจะซื้ออีกครั้ง

เขียงกระจกรีวิวของฉัน

ข้อได้เปรียบหลักของกระดานกระจกคือทำให้มองเห็นและสวยงามได้อย่างแน่นอน หากฉันซื้อซ้ำจะเป็นเพียงเหตุผลนี้เท่านั้น))

เนื่องจากในความคิดของฉัน บอร์ดเหล่านี้มีข้อดีเพียงสองประการเท่านั้น: ความสวยงามที่กล่าวไปแล้วและสุขอนามัยในระดับสูง - ง่ายต่อการบำรุงรักษาในสภาพที่สะอาดอย่างแท้จริง บางทีก็ต้านทานความชื้นได้เช่นกัน

และที่เหลือก็มีข้อเสีย:

หลักคือเสียงที่ไม่พึงประสงค์ของโลหะบนกระจก กำลังตัดและพยายามไม่แตะกระดานจริงๆ นี่มันตัดแบบไหน...((

ฉันพยายามควบคุมแรงกดดันอีกครั้งเพราะมีกระจกอยู่ใต้มีดและฉันก็กลัวโดยไม่รู้ตัว - ทันใดนั้นฉันก็กระแทกมันอย่างแรงและกระดานก็แตก

ทื่อมีด ฉันไม่ได้ตรวจสอบเนื่องจากฉันไม่ค่อยได้ใช้กระดานแบบนี้ แต่เนื่องจากมีการเขียนทุกที่ฉันจึงเชื่อ)

ฉันอ่านอีกครั้งว่าระหว่างการทำงาน แก้วชิ้นเล็ก ๆ สามารถแตกออกจากกระดานเหล่านี้ได้

ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือเนื่องจากพื้นผิวลื่น มีดจึงสามารถเลื่อนได้และอาหารจึงสามารถเลื่อนออกมาได้ บอร์ดอื่นเป็นไงบ้างไม่รู้ ไม่มีปัญหา เพราะบอร์ดเป็นกระดาษลูกฟูก

ดังนั้นหากคุณจะซื้อแท็บเล็ตแก้วควรระวังว่าพื้นผิวไม่เรียบ

นี่คือกระดานทั้งหมดที่ "อาศัยอยู่" ในบ้านของฉันในปัจจุบัน แต่นอกเหนือจากตัวเลือกที่ระบุไว้แล้ว ยังมีกระดานที่ทำจากวัสดุอื่น ๆ เช่น หินอ่อน เหล็ก หิน...

บอร์ดที่มีการเพิ่ม "ลูกเล่น" ต่างๆ: การพับรวมกับตาชั่ง กระดานตะแกรง ซึ่งคุณสามารถล้างอาหารได้ทันที... มีตัวเลือกมากมาย

และกระดานที่น่าสนใจที่ช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ

ฉันจะบอกคุณอย่างแน่นอนเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการหรือในทางกลับกันจะไม่ประทับใจ

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ในครัวเรือนที่สะดวกและมีประโยชน์สำหรับคุณ :)

บทความนี้จัดทำขึ้นโดยอาศัยข้อมูลที่นำมาจากผู้ผลิตเขียง บทความเกี่ยวกับ หัวข้อนี้บทวิจารณ์ การใช้เหตุผล และคำถามจากผู้ที่สนใจทั้งหมดนี้ พิจารณาข้อดี คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ราคา ข้อดีและข้อเสียของเขียงต่างๆ

เริ่มจากสิ่งสำคัญ: “มีเขียงประเภทใดบ้าง?” มีทั้งแบบพลาสติก (บางและหนา ต้านเชื้อแบคทีเรียและแบบธรรมดา) ไม้ไผ่ แก้ว และไม้ (แบบธรรมดา ไม้เนื้อแข็งและส่วนปลาย)

เขียงพลาสติก.

เหล่านี้เป็นบอร์ดที่ทำจาก ประเภทต่างๆพลาสติก.

ข้อดี: เบามาก ใช้กับเครื่องล้างจานได้ ใช้พื้นที่น้อย และสะดวกสำหรับการเทอาหารสับ

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของกระดานพลาสติกนั้นเป็นตำนาน แบคทีเรียอาศัยอยู่กับพวกมัน มีชีวิตอยู่ และจะมีชีวิตอยู่ แม้แต่ผู้ผลิตที่ระบุว่าเป็นสารต้านเชื้อแบคทีเรียก็มีเงื่อนไขเท่านั้น แบคทีเรียจะอยู่บนพวกมันไม่ช้ากว่าหนึ่งวันต่อมาและโดยที่กระดานแห้งสนิท สารที่ทำให้บอร์ดต้านเชื้อแบคทีเรีย (ที่พบมากที่สุดคือไตรโคลซาน) ค่อนข้างเป็นอันตราย หากเข้าสู่ร่างกายเป็นประจำ เมื่อสะสมจะกลายเป็นสารพิษ

ราคาต่ำเฉพาะบอร์ดที่ทำจากพลาสติกธรรมดาเท่านั้น ยาต้านแบคทีเรียมีราคา 500 รูเบิลและถ้าคุณซื้อบอร์ดที่มีความหนามากกว่า 3 ซม. ก็จะมีราคาค่อนข้างมาก

ตอนนี้เกี่ยวกับข้อเสีย เมื่อคุณใช้งาน การเคลือบบอร์ดจะเสียหาย มีรอยมีดและรอยแตกขนาดเล็กปรากฏขึ้น เป็นผลให้อนุภาคเล็กๆ ของพลาสติกเริ่มไปจบลงในอาหาร ไม่มีใครอยากกินพลาสติก และก็ไม่มีใครอยากเปลี่ยนโต๊ะเดือนละครั้งด้วย เป็นการยากมากที่จะล้างผงซักฟอกออกจากกระดานดังกล่าวจนหมด การศึกษาพบว่าผงซักฟอกล้างออกจากจานได้ยาก และไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับกระดานที่มีรอยขีดข่วนและรอยแตกขนาดเล็ก นอกจากนี้ยังใช้กับการล้างด้วยเครื่องล้างจานด้วย

เขียงไม้ไผ่.

ดูเหมือนทำจากไม้ แต่ไม่ใช่ไม้ แต่เป็นหญ้า มันถูกทำให้แห้ง สับละเอียด และติดกาว กาวอีพอกซี- เธอดูเหมือนต้นไม้

ข้อดี: ดูเหมือนกระดานไม้ ใช้กับเครื่องล้างจานได้

ไม่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
ราคาเทียบได้กับราคาแผงพลาสติกราคาถูก
ข้อเสีย: มันทำให้มีดทื่อเร็วมากเนื่องจากพื้นผิวของเขียงนั้นมีความแข็งใกล้เคียงกับกระจก ยังไม่ทราบแน่ชัดว่ากาวชนิดใดที่ติดกาวเข้าด้วยกันและส่วนประกอบของมันทำงานอย่างไรเมื่อเข้าสู่ร่างกายของเราเนื่องจากมีรอยแตกปรากฏอยู่ด้วย

เขียงกระจก.

ทำจากกระจกเคลือบสีด้านเดียว

ข้อดี: ความหลากหลายมากรูปแบบและขนาดพื้นผิว คงรูปลักษณ์ไว้ได้ค่อนข้างนาน ล้างง่าย (ล้างจานได้ด้วย) ผงซักฟอกเคมีล้างพื้นผิวได้ง่ายกว่าเมื่อเทียบกับพลาสติก (โดยทั่วไปไม่แนะนำให้ใช้เขียงไม้ ล้างด้วยสารเคมี)
ต้านเชื้อแบคทีเรีย - เช่นเดียวกับบนกระดานพลาสติก (สูงกว่านั้นเนื่องจากความเรียบของพื้นผิว)

ราคาเทียบได้กับราคาแผ่นพลาสติก

จุดด้อย: มันจะทำให้มีดทื่อเร็วมาก และโดยทั่วไปแล้วมีดเซรามิกจะหัก หากมีรอยแตกร้าว คุณควรทิ้งมันทันที หากแก้วเข้าไปในร่างกาย อวัยวะภายในอาจเสียหายได้

เหล่านี้เป็นเขียงที่ติดกาวเข้าด้วยกันจากชิ้นไม้ เส้นใยในนั้นจัดเรียงตามแนวนอน ทำจากไม้เนื้ออ่อน (เช่น ไม้สน ลินเด็น) และไม้เนื้อแข็ง (เช่น ไม้โอ๊ค บีช) การเลือกสีขนาดและรูปร่างมีขนาดใหญ่มาก

ข้อดี: ทำจากไม้ธรรมชาติ มีไม้หลากหลายประเภทและสีที่ใช้ในการผลิต เศษไม้ขนาดเล็กจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ หากเข้าสู่ร่างกายของคุณ เคลือบบอร์ดหมุนเวียน-เคลือบน้ำมัน

ต้านเชื้อแบคทีเรีย – สูง ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าแบคทีเรียไม่ได้อาศัยอยู่บนพื้นผิวของเขียงไม้ พวกมันจะเข้าไปในเส้นใยไม้และตายที่นั่นพร้อมกับน้ำผลไม้หรือน้ำอาหาร นอกจากนี้ สายพันธุ์ที่แตกต่างกันต้นไม้ก็มีธรรมชาติ คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียมากหรือน้อยเพียงใด

ราคามีตั้งแต่ 100 ถึงหลายพันรูเบิล ขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของไม้

จุดด้อย: หนักกว่ากระดานพลาสติก ไม่สามารถล้างด้วยสารเคมีได้ วิธี. เคมีภัณฑ์เป็นไปไม่ได้ที่จะล้างกระดานไม้ออก เป็นผลให้อนุภาคขนาดเล็กที่เข้าสู่ร่างกายของเราถูกอิ่มตัวด้วยผงซักฟอกล้างจานซึ่งนี่ก็แย่อยู่แล้ว ห้ามล้างในเครื่องล้างจานหรือทิ้งน้ำไว้เป็นเวลานาน

เขียงไม้ทำจากไม้ชิ้นเดียว

เราไม่ได้พูดถึงกระดาน “ฉันตัดมันออกเอง ปรับระดับมัน และใช้มัน” ทำจากไม้เนื้อแข็งชิ้นเดียว เส้นใยในกระดานดังกล่าวจัดเรียงตามแนวนอน เทคโนโลยีการผลิตค่อนข้างซับซ้อนไม้บางชนิดไม่เหมาะกับสิ่งนี้ นี่เป็นเรื่องพิเศษ ทำด้วยมือ.

ข้อดี: ไม้ธรรมชาติ ทำด้วยมือ ไม่ใช้กาว แถมคุณประโยชน์ของเขียงไม้ธรรมดาอีกด้วย

ต้านเชื้อแบคทีเรีย - เช่นเดียวกับเขียงไม้ธรรมดา

ราคาก็สูง
ข้อเสีย - เช่นเดียวกับเขียงไม้ทั่วไป

เหล่านี้เป็นบอร์ดที่ติดกาวเข้าด้วยกันจากไม้แต่ละชิ้นซึ่งมีเส้นใยจัดเรียงในแนวตั้งเช่น ตั้งฉากกับพื้นผิวของกระดาน

ข้อดี: มีการออกแบบบอร์ดต้นฉบับหลายแบบในแต่ละแบบ เนื่องจากการจัดเรียงเส้นใยในแนวตั้งทำให้บอร์ดเหล่านี้ทำให้ใบมีดดูหมองคล้ำน้อยลงมาก พวกเขาคงรูปลักษณ์ไว้เป็นเวลานานแถมยังมีข้อดีของเขียงไม้ทั่วไปอีกด้วย

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียสูงกว่าเขียงไม้ทั่วไปเนื่องจากการเรียงตัวของเส้นใยในแนวตั้ง (น้ำและน้ำจะเข้าไปในเส้นใยได้เร็วขึ้น)

ราคาของเขียงปลายอยู่ที่ 500 รูเบิลขึ้นไปขึ้นอยู่กับขนาดและประเภทของไม้ที่ใช้ทำ

จุดด้อย: เช่นเดียวกับเขียงไม้ทั่วไปและยังต้องการการดูแลเพิ่มเติม (ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันแร่หรือน้ำมันลินสีดเป็นระยะ)

นั่นคือทั้งหมดโดยพื้นฐาน ทุกคนมีข้อสรุปของตนเองเกี่ยวกับการซื้อและการใช้เขียง

เขียงไม่ใช่เครื่องมือที่สำคัญที่สุดในห้องครัว แต่ถ้าไม่มีเขียงก็เตรียมอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นได้ยาก เรามักจะต้องบดบางสิ่งบางอย่าง ฉีก หั่น สับ วางแผน และดำเนินการอื่นๆ ที่จำเป็นเสมอ แต่กระดานในครัวที่ดีจะช่วยให้เตรียมอาหารได้ง่ายขึ้นและส่งผลต่อรสชาติและรูปลักษณ์ของมันด้วย

ห้องครัวต้องใช้เขียงกี่อัน?

ในห้องครัวบางห้อง คุณจะเห็นเขียงหนึ่งอันซึ่งปกติแล้วจะใช้หั่นอาหารทั้งหมด แต่นี่ถือว่าไม่ถูกสุขลักษณะมาก หากคุณหั่นผักเป็นสลัดหลังจากดิบหรือปลา แล้วที่ไหนรับประกันได้ว่าเชื้อโรคและแบคทีเรียจะไม่ไปอยู่ในกระเพาะ แม้ว่าคุณจะล้างกระดานด้วยน้ำร้อนและล้างจานให้สะอาดก็ตาม ผงซักฟอก- มีอีกเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้มีเขียงหลายอัน หากกลิ่นของผลิตภัณฑ์ต่างๆ ปะปนกัน รสชาติและกลิ่นของอาหารจานเสร็จอาจได้รับผลกระทบอย่างมาก ยอมรับว่าชีสที่มีกลิ่นของแฮร์ริ่งหรือผลไม้ที่มีกลิ่นกระเทียมไม่น่าจะทำให้คุณอยากอาหารในระหว่างนั้น อาหารกลางวันของครอบครัว- แน่นอนคุณสามารถเช็ดเขียงด้วยมะนาวฝานหรือล้างด้วยน้ำส้มสายชูได้ แต่ส่วนใหญ่ ทางออกที่ดีที่สุด- ซื้อบอร์ดหลายอันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ในห้องครัวจัดเลี้ยงโดยปกติจะใช้กระดานอย่างน้อยสิบสองอัน แต่ขั้นต่ำที่กำหนดไว้ การปรุงอาหารที่บ้าน- สามกระดาน ส่วนแรกสำหรับขนมอบ ส่วนที่สองสำหรับหั่นปลาและเนื้อสัตว์ ส่วนที่สามสำหรับสมุนไพร ผัก ผลไม้ ชีส ไส้กรอก และอาหารปรุงสำเร็จอื่นๆ ตามหลักการแล้ว เป็นการดีกว่าถ้าทำงานกับปลาบนกระดานแยกต่างหากและยังมีกระดานเล็กสำหรับหัวหอมและกระเทียมและอีกอันสำหรับแป้ง จำนวนบอร์ดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุ และตอนนี้เราจะพูดถึงวิธีเลือกเขียงสำหรับห้องครัว สิ่งที่ควรมองหาในร้าน และวิธีดูแลอุปกรณ์ครัวนี้

วิธีการเลือกเขียง?

ความหลากหลายของวัสดุที่ใช้ทำ บอร์ดในครัวทำให้การเลือกซับซ้อนขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องเข้าใจว่าวัสดุแตกต่างกันอย่างไรและมีไว้สำหรับอาหารประเภทใด การเลือกเขียงเป็นศาสตร์ทั้งหมดที่สามารถฝึกฝนได้จริงเท่านั้น ดังนั้นเราขอแนะนำให้ซื้อเขียงหลายแบบและทดลองดูว่าแบบใดที่เหมาะกับคุณที่สุด

ไม้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แผ่นไม้ทำให้ห้องครัวสดใสและอบอุ่น นี่เป็นคลาสสิกที่เกี่ยวข้องตลอดเวลาแม้ว่าเครื่องใช้ในครัวดังกล่าวจะมีข้อเสียก็ตาม ตัวเลือกที่ถูกที่สุดและมีอายุสั้นที่สุดคือกระดานที่ทำจากไม้เนื้ออ่อน (เบิร์ช, สนและลินเดน) พวกมันสึกหรออย่างรวดเร็วและเสียรูปจากความชื้น แต่อย่าทำให้มีดทื่อ รอยมีดปรากฏบนกระดานเหล่านี้ได้ง่ายซึ่งเชื้อโรคสามารถทะลุผ่านได้ ไม้เนื้อแข็ง (บีช, โอ๊ค, ขี้เถ้า, อะคาเซีย) ไม่กลัวน้ำ ใช้งานได้นานกว่า แต่ทำให้ขอบมีดเสียหาย แผ่นไม้โอ๊คเหมาะสำหรับการสับเนื้อ

ที่สุด วัสดุที่ทันสมัยสำหรับเขียง - ไม้ไผ่และต้นยาง Hevea บอร์ดดังกล่าวมีประโยชน์มากเพราะไม่ดูดซับกลิ่นอาหาร ไม่เสียรูปจากการเปลี่ยนแปลงของน้ำและอุณหภูมิ และไม่ทำให้เกิดรอยขีดข่วนหรือรอยแตกร้าว

เมื่อเลือกบอร์ดที่เหมาะสมควรคำนึงถึงบอร์ดด้วย พื้นผิวด้านข้างซึ่งเราสามารถสรุปได้ว่าทำจากไม้เนื้อแข็งหรือติดกาวเข้าด้วยกันจากแท่งแยก การมีลวดลายไม้บ่งบอกว่าคุณกำลังถือกระดานที่ทำจากไม้ ไม้เนื้อแข็ง- หากกระดานมีความหนาเพียงพอ เส้นใยจะไม่ขวาง แต่จะไปตามกระดาน ซึ่งหมายความว่าจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก โดยทั่วไปเชื่อกันว่ากระดานติดกาวมีความทนทานมากกว่าและไม่เสียรูปหากไม่ได้ทิ้งไว้เป็นเวลานานในสภาพแวดล้อมที่ชื้น อย่างไรก็ตาม แม่บ้านหลายคนระวังกระดานที่ทำจากแท่งกาว ไม้อัด และแผ่นไม้อัด Chipboard - และอย่างถูกต้อง เนื่องจากหากการติดกาวไม่ดี กระดานอาจแยกส่วนและอนุภาคของกาวจะเข้าไปในอาหารได้

พลาสติกแข็งแรงทนทาน

พลาสติกและโพลีโพรพีลีนเป็นคู่แข่งที่คู่ควรกับไม้ - ไม่เปียก ไม่ดูดซับกลิ่น ไม่แยกส่วน ไม่เสื่อมสภาพ และทำความสะอาดง่าย อย่างไรก็ตาม พลาสติกจะทำให้มีดทื่ออย่างรวดเร็ว และเมื่อเวลาผ่านไปจะมีรอยแตกเล็กๆ เกิดขึ้น - ช่องโหว่สำหรับแบคทีเรีย เว้นแต่ว่ากระดานจะมีการเคลือบต้านเชื้อแบคทีเรีย ข้อเสียที่สำคัญของกระดานพลาสติกคือไม่มั่นคงบนโต๊ะมากและผักถือไว้ใต้มีดได้ยากเนื่องจากเลื่อนบนพื้นผิวพลาสติก ด้วยเหตุนี้ ผู้ผลิตหลายรายจึงผลิตบอร์ดที่เคลือบด้วยกระดาษลูกฟูกและมีแผ่นรองยางด้านหลัง

ใน ในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงพลาสติกที่ผ่านการรับรองคุณภาพสูง ซึ่งเป็นที่ต้องการของเชฟร้านอาหาร ไม่ควรใช้เขียงพลาสติกราคาถูกในการประกอบอาหาร โดยเฉพาะถ้ามีเด็กอยู่ในบ้าน เขียงพลาสติกก็มีความแตกต่างกัน โทนสีเข้ากับการตกแต่งภายในห้องครัวได้อย่างง่ายดาย

กระจกที่สวยงามและใช้งานได้จริง

บอร์ดในครัวทำจากแก้วเซรามิกมีความทนทานสวยงามและถูกสุขลักษณะมาก ข้อเสียของพวกเขาคือน้ำหนักมาก เปราะบาง เสียงที่ไม่น่าพอใจเมื่อตัดอาหาร และใบมีดสึกหรอเร็วมาก ด้านในกระดานควรมีแผ่นยางกันลื่น ไม่เช่นนั้นจะเกาะติดกับโต๊ะตลอดเวลา

และ...วัสดุอื่นๆ

สำหรับการผลิตเขียงที่ทันสมัยพวกเขาใช้มาก วัสดุที่ผิดปกติ- แผ่นซิลิโคนมีลักษณะคล้ายแผ่นรองนุ่มที่ไม่ดูดซับกลิ่น ทำความสะอาดง่าย และไม่ทำให้มีดทื่อ มันม้วนเป็นหลอดและสามารถเทผลิตภัณฑ์ที่สับลงในจานได้อย่างง่ายดาย บอร์ดซิลิโคนเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการปิกนิกและการเดินทาง โดยสามารถพับให้กะทัดรัดและใส่ได้พอดีแม้ในกระเป๋าใบเล็กๆ

แผ่นหินที่ทำจากหินอ่อนและหินแกรนิตซึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียมีความคงทนที่สุดและมีราคาแพงมาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรีดแป้งที่เรียบและบาง ลดราคา คุณจะเห็นโต๊ะในครัวที่ทำจากเซรามิก หินอะคริลิก และไม้เพาโลเนียญี่ปุ่น ซึ่งได้รับความนิยมเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและใช้งานง่าย

เขียงรุ่นใหม่มักทำร่วมกัน เช่น ฐานไม้ที่เคลือบด้วยตาข่ายโพลีเอทิลีนผสมผสานข้อดีของไม้เข้าด้วยกัน และในขณะเดียวกันก็ช่วยให้มีดคมได้เป็นเวลานาน มีแผงที่มีอนุภาคนาโนเงินซึ่งทำลายแบคทีเรีย - ไม่ดูดซับกลิ่น ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดด้วยผงซักฟอกอย่างละเอียด

รายละเอียดปลีกย่อยเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย

แม่บ้านที่ดีต้องมีโต๊ะทุกขนาดในครัว ปริมาณที่แตกต่างกันสินค้าและรูปทรงของกระดาน (สี่เหลี่ยม วงรี สี่เหลี่ยม กลม สี่เหลี่ยมคางหมู) ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ขนาดที่เหมาะสมที่สุดกระดาน - 20 × 30 ซม. สำหรับเนื้อสัตว์และปลา - 30 × 50 ซม. สำหรับแป้ง - 50 × 75 ซม. มีการทดลองแล้วว่าหากขนาด "ถูกต้อง" การตัดอาหารจะสะดวกและมีดจะร่อนได้อย่างราบรื่น เหนือพื้นผิว กระดานบางที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. เหมาะสำหรับอาหารที่มีน้ำหนักเบา ในขณะที่เนื้อ สเต็ก และเนื้อสับจะปรุงได้ดีที่สุดบนกระดานที่มีความหนา 3-4 ซม.

ทุกวันนี้พวกเขาขายกระดานที่มีรูปร่างเป็นผลไม้ ผัก ปลา ไม่ใช่แค่เพื่อความสวยงามเท่านั้น ภายในห้องครัวและเพื่อไม่ให้เกิดความสับสนว่าบอร์ดใดมีไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทใด บอร์ดที่ทำตามมาตรฐานที่เข้มงวด (มักจะซื้อสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง) มีการทำเครื่องหมายตาม: SM (เนื้อดิบ), SK ( ไก่ดิบ), เอสอาร์ ( ปลาดิบ), VM (เนื้อต้ม), VK ( ไก่ต้ม), วีอาร์ ( ปลาต้ม), SO (ผักดิบ), VO (ผักปรุงสุก), RG (วิธีทำอาหารปลา), MG (วิธีทำอาหารจากเนื้อสัตว์), M (เนย), X (ขนมปังและขนมอบ), C (ชีส)

บอร์ดจำนวนมากมีที่จับที่สะดวก มีวงแหวนสำหรับแขวนและมีร่องสำหรับเก็บน้ำผลไม้ ในร้านค้า คุณยังสามารถเห็นชุดกระดานหลายชุดบนขาตั้งที่สะดวก เลือกสิ่งที่ทำให้ชีวิตของคุณสะดวกสบาย!

ดูแลเขียงอย่างไร?

การดูแลเขียงอย่างเหมาะสมไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการใช้งาน แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของสุขอนามัยอาหารอีกด้วย ความจริงก็คือกระดานสามารถกลายเป็นแหล่งของแบคทีเรียที่แทรกซึมเข้าไปในรอยแตกเล็ก ๆ ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพของทั้งครอบครัว

ควรล้างพลาสติก ไม้อัด และกระดานแก้วด้วยน้ำร้อนและสบู่ จากนั้นเช็ดให้แห้งและเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง กระดานไม้ควรใช้มีดขูดเป็นระยะๆ และลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ไม่ควรใส่ไว้ในเครื่องล้างจานไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากความชื้นจะทำให้บวม อย่าเก็บกระดานไม้ไว้ใกล้เตา มิฉะนั้นไม้จะแตกได้

ขอแนะนำให้ขัดกระดานไม้ใหม่ให้ละเอียดเล็กน้อย กระดาษทรายและเคลือบให้ทั่วด้วยน้ำมันแร่ที่บริโภคได้ (น้ำมันพืชจะเสื่อมสภาพเมื่อเวลาผ่านไป) - หลายครั้งทุกๆ สามชั่วโมง น้ำมันจะค่อยๆเติมเต็มรูพรุนของไม้และจะปกป้องไม้จากแบคทีเรียและความชื้นและบอร์ดดังกล่าวจะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น

น้ำส้มสายชูสำหรับอาหารฆ่าเชื้อบนพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งช่วยขจัดกลิ่นภายนอกทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับมะนาว เกลือ และ เบกกิ้งโซดา- ไม่ควรเก็บเขียงไว้ในที่คว่ำจานเนื่องจาก ความชื้นสูง- ควรหาสถานที่สำหรับพวกเขาบนผนังหรือบนชั้นวางในครัวแบบพิเศษพร้อมช่องต่างๆ ในเวลาเดียวกันตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดานไม่ได้สัมผัสกันและไม่มีน้ำสะสมอยู่ใต้กระดานมิฉะนั้นเชื้อราจะปรากฏขึ้น ด้วยการดูแลที่เหมาะสม เขียงของคุณจะมีอายุการใช้งานยาวนานและยังคงความสวยงามเอาไว้

เขียงไม้ตกแต่งด้วยภาพแกะสลัก ภาพวาด เครื่องประดับ การเผา หรือโครงข่ายรอยแตกเล็กๆ (craquelure) เทียม เป็นต้น อุปกรณ์ตกแต่งซึ่งทำให้ห้องครัวน่าอยู่และอบอุ่น สถานที่ที่คุณต้องการรวมตัวกับทั้งครอบครัว ดื่มชาและพาย จดจำวันที่ผ่านมาและใช้ชีวิตอย่างสนุกสนาน

ปัจจุบันคุณสามารถค้นหาเครื่องครัวที่เหมาะกับทุกรสนิยมได้ และเขียงก็ไม่มีข้อยกเว้น เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ถูกต้อง