กระทะที่ดีสำหรับแพนเค้กตามที่เชฟกำหนด แพนเค้กไหนดีกว่าที่จะเลือก กระทะไหนดีกว่าที่จะอบแพนเค้ก?

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่ายิ่งอุปกรณ์ทำอาหารสะดวกมากเท่าไรก็ยิ่งเตรียมอาหารได้ง่ายขึ้นเท่านั้นและรสชาติก็จะอร่อยยิ่งขึ้น! วันนี้เราจะมาพูดถึงกระทะที่ดีกว่าในการอบแพนเค้กเพื่อให้ไม่เพียงน่ารับประทานเท่านั้น แต่ในขณะเดียวกันก็ทอดได้ง่ายรวดเร็วและไม่ติด แน่นอนว่าหลายๆ คนคงคุ้นเคยกับปัญหาที่แป้งเกาะติดก้นกระทะแน่นขณะทอด และมักจะทำให้สุกไม่ได้ผล

ในกรณีเช่นนี้ คุณต้องหยุดทุกอย่างแล้วเริ่มล้างกระทะทันทีหรือไปช้อปปิ้งเพื่อซื้อกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้ก นอกจากนี้ไม่มีใครรับประกันได้ว่าแพนเค้กชิ้นต่อไปจะไม่เป็นก้อนเช่นกัน

ปัญหาสามารถแก้ไขได้หลายวิธี - ด้วยแป้งที่เตรียมไว้อย่างดีและ การเลือกที่ถูกต้องกระทะ นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

เหตุใดเครื่องครัวทุกชนิดจึงไม่เหมาะสำหรับการทอดแพนเค้ก ง่ายมาก - ในระหว่างการปรุงอาหาร กระทะต้องเผชิญกับการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรุนแรง: เทแป้งเย็นลงซ้ำแล้วซ้ำอีกบนพื้นผิวที่ร้อนจัด ไม่ใช่ทุกกระทะจะสามารถรองรับสิ่งนี้ได้!

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะทบทวนประเภทของกระทะ เราจะเรียนรู้วิธีการหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันอย่างเหมาะสม โดยไม่คำนึงถึงวัสดุที่ทำด้วย

การทอดแพนเค้กหมายถึงการทากระทะให้ดีขึ้น

แพนเค้กชิ้นแรกมารวมกันเป็นก้อนไม่เพียงเพราะกระทะไม่ร้อนหรือแป้งไม่สำเร็จ - มักเกิดจากการกระจายน้ำมันไม่สม่ำเสมอ

ตัดสินใจได้ง่ายว่ากระทะร้อนดีหรือไม่และถึงเวลาที่ต้องเทน้ำมันหรือไม่! ก็เพียงพอที่จะชุบน้ำแล้วจุดไฟ - เตาขนาดกลางหรือเล็กหากอยู่ตรงหน้าเรา เตาแก๊ส- เมื่อน้ำระเหยหมดแล้วก็เติมน้ำมันได้

เราเทเพียงเล็กน้อย - ½ ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ด้วยการเอียงกระทะไปในทิศทางที่ต่างกันเราจะกระจายมันให้ทั่วพื้นผิวและตอนนี้เราไม่ได้เทลงในแป้งอย่างที่คิด แต่เทน้ำมันร้อนลงในแป้ง

ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดก้นน้ำมันอย่างรวดเร็วผสมน้ำมันร้อนลงในแป้งแล้วเทแพนเค้กชิ้นแรกลงในกระทะทันทีโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวัง

เราทำซ้ำขั้นตอนการหล่อลื่นทุก ๆ 2-3 แพนเค้ก แต่คราวนี้เราเช็ดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากเดียวกันทันทีเพียงแค่จุ่มลงในจานรองที่มีน้ำมันพืชก่อนทำเช่นนั้น

แต่ทำไมถามถึงยุ่งยากกับกระทะธรรมดาๆ มากมาย ในเมื่อเรามีกระทะเคลือบสารกันติดอยู่ตรงหน้า? ง่ายมาก - แพนเค้กจะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้นเพราะกระทะเทฟลอนจะทำให้แป้งแห้งอย่างมากในระหว่างการปรุงอาหาร

เน้นให้มากที่สุด ประเภทที่ดีที่สุดกระทะแพนเค้กสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

กระทะแพนเค้กเคลือบสารกันติด

เป็นการดีกว่าสำหรับผู้เริ่มต้นใช้งาน - ความเสี่ยงที่แพนเค้กจะติดนั้นมีน้อยมาก

หล่อลื่นด้วยน้ำมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แม้จะมีชั้นเทฟลอนซึ่งแป้งจะหลุดออกมาได้ง่ายไม่ว่าในกรณีใด แต่น้ำมันก็จะให้แพนเค้กมากขึ้น สีสดใสและกลิ่นหอมและจะทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

เราจำได้ว่าคุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนเท่านั้น และห้ามใช้ภาชนะที่เป็นโลหะ เพราะอาจทำให้พื้นผิวของกระทะเป็นรอยได้ ทำให้ไม่เหมาะสมต่อการใช้งานต่อไป เพราะหากความสมบูรณ์ของสารเคลือบเสียหาย เทฟลอนจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

แม้แต่ไม้พายไม้ก็ยังเหมาะกับกระทะที่แข็งแรงกว่า

ควรล้างกระทะดังกล่าวหลังจากทอดด้วยฟองน้ำนุ่มและน้ำยาล้างจานแบบพิเศษจะดีกว่า แต่ต้องหลีกเลี่ยงสารกัดกร่อนใดๆ

ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรถูหยดแป้งที่ติดอยู่ด้วยผงใด ๆ ปล่อยให้จานแช่น้ำแล้วเช็ดสิ่งสกปรกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรอยขีดข่วนเหลืออยู่

แต่กระทะดังกล่าวไม่เพียงแต่สามารถใช้ทอดแพนเค้กได้เท่านั้น แต่คุณยังสามารถอบด้วยเหล็กหล่อเก่าที่ดีได้อีกด้วย

คุณแม่และคุณย่าของเราไม่เคยคิดว่าจะทอดแพนเค้กในกระทะใบไหน สิ่งที่ชอบที่สุดคือกระทะเหล็กหล่อที่ซื้อมาเป็นพิเศษสำหรับการทอดแพนเค้ก และทุกวันนี้แม่บ้านหลายคนยังเชื่อว่าอยู่ในกระทะเหล็กหล่อที่ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด แพนเค้กแสนอร่อยและแพนเค้ก

ก้นหนา, ด้านต่ำปานกลาง, ด้ามจับที่สะดวกสบาย - ทุกอย่างพูดถึงอุปกรณ์ดังกล่าว นอกจากนี้ในระหว่างการทอด ฟิล์มน้ำมันจะก่อตัวบนโครงสร้างเหล็กหล่อที่มีรูพรุน ซึ่งทำให้ง่ายต่อการพลิกแพนเค้กและไม่ต้องหล่อลื่นพื้นผิวก่อนแพนเค้กถัดไป

หากใช้กระทะสำหรับอบแพนเค้กเท่านั้นควรดูแลดังนี้

• ทอดเสร็จไม่ต้องล้างแต่ใส่น้ำมันเพิ่มนิดหน่อยเติม 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือแกงหยาบ
• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วเอาน้ำมันออก
• จากนั้นเช็ดด้านล่างด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าแห้งสะอาด ซึ่งจะทำให้ฟิล์มน้ำมันบางๆ ยังคงอยู่

ก่อนใช้งานครั้งต่อไป ให้เช็ดอีกครั้งและทาน้ำมันตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่ากระทะไหนดีที่สุดในการอบแพนเค้กและคุณสามารถเลือกได้! ปฏิบัติต่อแขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กแสนอร่อยที่มีกลิ่นหอมซึ่งเป็นสูตรอาหารที่คุณจะพบในบทความอื่น ๆ ของเราเนื่องจากไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้

แม่บ้านทุกคนควรมีกระทะที่ออกแบบมาสำหรับอบแพนเค้กโดยเฉพาะ เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กจะฟูและอร่อยและขั้นตอนการทำอาหารไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนักคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกกระทะแพนเค้ก

แพนเค้กควรใช้กระทะแบบไหน?

มีกระทะจำนวนมากสำหรับการอบแพนเค้ก ซึ่งมีรูปร่างขนาดวัสดุและคุณภาพของการเคลือบต่างกัน แต่ทั้งหมดจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดต่อไปนี้:

• ด้านต่ำซึ่งคุณสามารถพลิกหรือโยนแพนเค้กได้อย่างง่ายดาย
• ก้นหนาที่สามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้มาก
• ด้ามจับยาวไม่ร้อนดี

กระทะทรงกลมถือเป็นเครื่องครัวรุ่นคลาสสิค แม้ว่าในปัจจุบันจะมีแบบสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้วยเนื่องจากการห่อไส้ในแพนเค้กนั้นสะดวกกว่ามาก

กระทะแบ่งออกเป็นหลายประเภทขึ้นอยู่กับวัสดุที่ใช้ซึ่งแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง

สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศิลปะการทำแพนเค้ก กระทะแพนเค้กแบบไม่ติดก็เหมาะอย่างยิ่ง คุณสามารถทอดได้เกือบจะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันในขณะที่แป้งไม่ยึดติดกับพื้นผิวและสามารถพลิกผลิตภัณฑ์ได้ง่าย

ข้อดีประการหนึ่งของเครื่องใช้ดังกล่าวคือต้นทุนต่ำ ความพร้อมใช้งาน และการดูแลง่าย ในการเริ่มปรุงแพนเค้กในกระทะเคลือบสารกันติด เพียงตั้งพื้นผิวให้ร้อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้วทาน้ำมันอีกครั้ง

เครื่องครัวเทฟลอนมีข้อเสียเล็กน้อย

กระทะที่เคลือบเทฟล่อนจะต้องไม่อุ่นที่อุณหภูมิเกิน 220°C มิฉะนั้นพื้นผิวทอดจะเริ่มปล่อยสารพิษออกมา

ผู้ผลิตจัดหาโมเดลที่ทันสมัยพร้อมตัวบ่งชี้พิเศษที่ช่วยควบคุมอุณหภูมิความร้อน

นอกจากนี้กระทะแพนเค้กที่มีการเคลือบสารกันติดยังไม่ยอมให้ถืออย่างไม่ระมัดระวัง สามารถล้างได้ด้วยฟองน้ำนุ่มและผงซักฟอกเหลวเท่านั้น หากต้องการพลิกแพนเค้ก ให้ใช้เฉพาะไม้พายไม้หรือพลาสติก เพื่อปกป้องพื้นผิวจากรอยขีดข่วนและเศษต่างๆ

ในการเตรียมแพนเค้กยัดไส้คุณควรเลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. หากคุณวางแผนที่จะปรุงแพนเค้กขนาดเล็กคุณสามารถซื้อรุ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม.

แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนชอบกระทะเหล็กหล่อสำหรับอบแพนเค้ก ร้านแพนเค้กแห่งแรก กระทะเหล็กหล่อปรากฏในศตวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช จ. และยังคงความน่าเชื่อถือและทนทานที่สุด

กระทะแพนเค้กเหล็กหล่อมีความแตกต่างกันด้วยน้ำหนักที่สำคัญซึ่งบางครั้งก็สูงถึง 3 กก. ก่อนปรุงอาหารจานดังกล่าวต้องมีการดูแลล่วงหน้า

1. ต้องล้างกระทะเหล็กหล่อใหม่ให้สะอาดด้วยน้ำและผงซักฟอก เช็ดให้แห้ง ปิดด้วยเกลือแล้วตั้งไฟ
2. อุ่นจานด้วยไฟแรงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเกลือเข้มขึ้น ขั้นตอนนี้สามารถทำได้สองหรือสามครั้ง เกลือจะดึงควันและน้ำมันทางเทคนิคที่ใช้ในการผลิตอาหารจานออกมา
3. เพื่อดำเนินขั้นตอนการเตรียมการต่อไปแนะนำให้เทครึ่งแก้วลงในกระทะ น้ำมันพืชและตั้งไฟจนเริ่มมีควัน ตั้งกระทะด้วยน้ำมันประมาณ 20-30 นาที จากนั้นทำให้จานเย็นแล้วล้างออก น้ำเย็น- หลังการรักษานี้ ฟิล์มน้ำมันบางๆ จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวทอด และกระทะจะพร้อมใช้งาน

ก่อนที่จะเลือกกระทะแพนเค้กเหล็กหล่อคุณต้องศึกษาคุณภาพของพื้นผิวทอดอย่างรอบคอบ มันควรจะเรียบเนียนอย่างแน่นอน ไม่มีหลุมบ่อหรือความหย่อนคล้อย และมีความหยาบที่แทบจะสังเกตไม่เห็น เมื่อเวลาผ่านไปอาหารดังกล่าวจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและจะดีขึ้นเท่านั้น

กระทะเหล็กหล่อแพนเค้กมีด้านข้าง 1-2 ซม. และผู้ซื้อเลือกเส้นผ่านศูนย์กลางตามรสนิยมของเขา เราต้องจำไว้ว่ายิ่งพื้นผิวทอดใหญ่เท่าไร เครื่องครัวก็จะหนักมากขึ้นเท่านั้น

เมื่อเริ่มอบแพนเค้กในกระทะเหล็กหล่อใบใหม่ คุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแพนเค้กชิ้นแรกจะ "เป็นก้อน" นี่เป็นเรื่องปกติ และทุกอย่างจะได้ผลในครั้งที่สามหรือสี่ เพียงอย่าลืมเติมน้ำมันก่อนแพนเค้กชิ้นใหม่แต่ละชิ้น

หลังจากเสร็จสิ้นการทำงาน ควรทำให้กระทะเย็นลง ล้างด้วยน้ำอุ่น แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

เพื่อป้องกันไม่ให้กระทะเหล็กหล่อสูญเสียคุณสมบัติและเป็นสนิม จะต้องเก็บไว้ให้แห้งสนิท

เครื่องครัวยุคใหม่มีทั้งกระทะเคลือบเซรามิค เป็นผลิตภัณฑ์หล่อที่ทำจากเหล็กหล่อ เหล็ก หรืออลูมิเนียม พื้นผิวทอดซึ่งเคลือบด้วยชั้นเซรามิกที่เรียบ

กระทะเซรามิกมีข้อดีหลายประการต่างจากเครื่องครัวเทฟลอน:

• พื้นผิวการทอดมีความคงทนและทนทานต่อการถูกทำลายมากกว่า
• แพนเค้กในกระทะเซรามิกไม่ไหม้เนื่องจากเซรามิกมีคุณสมบัติไม่เกาะติดสูง
• อาหารเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมไม่กลัว อุณหภูมิสูงและไม่ปล่อยสารพิษเพราะเซรามิกประกอบด้วย วัสดุธรรมชาติ– ทราย หิน น้ำ

ข้อเสียอย่างเดียวของกระทะเคลือบเซรามิกคือต้นทุนสูงซึ่งพิสูจน์ได้จากคุณภาพของเครื่องครัว

ก่อนใช้กระทะที่มีพื้นผิวเซรามิกเป็นครั้งแรก ควรล้าง เช็ดให้แห้ง ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง และหลังจากเทน้ำมันเล็กน้อยแล้วจึงเผา การเคลือบเซรามิกจะดูดซับไขมัน หลังจากนั้นคุณสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

จานเซรามิกควรเก็บให้สะอาดและแห้ง กระทะแพนเค้กที่สกปรกเป็นเวลานานหลังจากการทอดจะอยู่ได้ไม่นาน แม้ว่าชั้นเซรามิกจะแข็งแรง แต่ก็แนะนำให้ใช้ไม้พายหรือพลาสติกเพื่อหมุนแพนเค้ก

กระทะเคลือบลายหินอ่อน

ส่วนประกอบเซรามิกที่คล้ายคลึงกันในการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารคือการเคลือบหินอ่อนซึ่งทำจากเศษหินอ่อนและหินแกรนิต กระทะแพนเค้กลายหินอ่อนทำจากอลูมิเนียมหล่อ มีก้นหนาและมีชั้นสารกันติดสีอ่อนที่ทนทานต่อรอยขีดข่วนอย่างไม่น่าเชื่อ

อาหารดังกล่าวไม่กลัวอุณหภูมิสูงไม่ปล่อยสารพิษและแพนเค้กในกระทะที่เคลือบด้วยหินอ่อนจะไม่ไหม้ นี้ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่กำลังตัดสินใจว่ากระทะแบบไหนดีที่สุด แพนเค้กอบได้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ไม่มีน้ำมัน และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงกระทะที่เคลือบด้วยหินอ่อนก่อนใช้งานครั้งแรก คุณเพียงแค่ต้องวางจานบนกองไฟแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

จานที่มีชั้นหินอ่อนมีราคาค่อนข้างแพง แต่หากจัดการให้ดีก็จะอยู่ได้ยาวนานมาก กฎการดูแลเครื่องครัวหินอ่อนนั้นเหมือนกับกระทะเคลือบเซรามิก

กระทะแพนเค้กที่สะดวกและมีคุณภาพสูงจะช่วยให้คุณตกแต่งเมนูของคุณด้วยแพนเค้กสีทองและการอบของคุณจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแท้จริง

แพนเค้กเป็นอาหารที่ขัดแย้งกันเล็กน้อย ดูเหมือนว่าแป้งกับน้ำอะไรจะง่ายกว่านี้? แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีอบแพนเค้กแสนอร่อยและแม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์ก็ตามล่าหาสูตรสำหรับแพนเค้กลายลูกไม้บาง ๆ แม้ว่าจะไม่เกี่ยวกับสูตรมากนัก แต่เป็นกระทะสำหรับแพนเค้กที่ดี และหากคุณได้รับการดูแลให้ทำแพนเค้กสีทองที่ทอดอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพ่อครัวสามารถเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กได้ เป็นกระทะแพนเค้กที่เหมาะสมที่รับประกันว่าแพนเค้กจะไม่ติดและพลิกไปอีกด้านได้ง่าย

แม้จะมีข้อมูลมากมายในสื่อและชั้นเรียนทำอาหาร แต่การเลือกกระทะสำหรับแพนเค้กยังคงเป็นปัญหา ตามทฤษฎีแล้ว หลายคนรู้ว่ากระทะแพนเค้กควรเป็นอย่างไร แต่พวกเขาก็ยังซื้อผิด นอกจากนี้การเลือกกระทะสำหรับแพนเค้กจากร้านค้าต่างๆ อาจเป็นเรื่องยากและไม่ใช่ทุกคนที่ตัดสินใจซื้อกระทะในร้านค้าออนไลน์ แม้ว่าจะสามารถเลือกและสั่งซื้อกระทะแพนเค้กที่เหมาะสมทางออนไลน์ได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องรู้พารามิเตอร์ที่สำคัญของกระทะเพื่อให้ได้แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบ จากนั้นแพนเค้กจะไม่ทำให้คุณผิดหวังและแพนเค้กเองก็จะทำให้คุณพอใจ!

แพนเค้กควรใช้กระทะแบบไหน? พารามิเตอร์กระทะแพนเค้ก
เพื่อนร่วมชาติของเราส่วนใหญ่ทอดแพนเค้กในกระทะที่พวกเขาสืบทอดมาจากแม่หรือยายของพวกเขาจนเป็นนิสัย แต่ถ้าครอบครัวของคุณไม่มีของที่ระลึกเช่นนั้น ก็ยังดีกว่า! เพราะคุณสามารถเลือกกระทะแพนเค้กใหม่ได้ตามกฎทั้งหมด กฎเหล่านี้มีน้อย แต่มีความสำคัญมากเนื่องจากเป็นตัวกำหนดทั้งรสนิยมและ รูปร่างแพนเค้ก และความพยายามของคุณในการจัดเตรียม:
กระทะทอดแพนเค้กสมัยใหม่คำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุดบางครั้งอาจรวมฟังก์ชั่นหลายอย่างในคราวเดียวและอาจมีราคาสูงถึง เครื่องใช้ในครัวเรือน- ในกรณีนี้คุณอาจนึกถึงการซื้อเครื่องทำแพนเค้กไฟฟ้า แต่ไม่มีอุปกรณ์ไฮเทคใดมาแทนที่ได้ กระทะคลาสสิคเพราะแพนเค้กไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสะดวกสบายในบ้านอีกด้วย

ซื้อกระทะสำหรับทำแพนเค้ก คุณควรเลือกกระทะแพนเค้กแบบไหน?
เมื่อเลือกกระทะสำหรับแพนเค้กบนอินเทอร์เน็ต ก่อนอื่นต้องใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำ อย่างไรก็ตาม ในร้านค้าหรือที่ตลาดฮาร์ดแวร์ ให้ปฏิบัติตามข้อควรพิจารณาเดียวกัน:
นี่คือข้อดีและข้อเสียของวัสดุที่เหมาะกับกระทะแพนเค้ก อย่างไรก็ตามผู้ซื้อที่มีความพากเพียรน่าอิจฉาเลือกกระทะอลูมิเนียมสำหรับแพนเค้ก แม่บ้านประหยัดมักถูกดึงดูดด้วยราคาของกระทะอลูมิเนียม แต่เพื่อการประหยัดเงินนี้พวกเขาจะต้องจ่ายตามคุณภาพและรสชาติของแพนเค้ก ประการแรก อลูมิเนียมจะร้อนขึ้นทันทีและเย็นลงอย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าแพนเค้กไหม้และ/หรือสุกไม่สม่ำเสมอ ประการที่สอง อลูมิเนียมนั้นเสียรูปได้ง่าย ไม่ใช่แค่เป็นรอยขีดข่วน แต่ยังงอและงออีกด้วย กระทะแพนเค้กอลูมิเนียมจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นหลังจากนั้นคุณจะมีโอกาสเลือกกระทะแพนเค้กคุณภาพสูงอย่างแท้จริง

วิธีการเลือก กระทะที่ดีสำหรับแพนเค้กเหรอ? คำแนะนำในการเลือก
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจเลือกวัสดุแล้ว ขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดในการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้กเริ่มต้นขึ้น: ศึกษาการแบ่งประเภทและการซื้อ แน่นอนว่าคุณจะได้พบกับที่ปรึกษาการขายที่เป็นมิตรและเข้ากับคนง่าย แต่ควรถามก่อน ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ด้วยตัวเอง:

1. ความสูงด้านข้างของกระทะแพนเค้กคือ 1 ซม. ไม่เกินนี้ ข้อจำกัดนี้ทำให้แน่ใจได้ว่าคุณสามารถใช้ไม้พายกลับด้านแพนเค้กในกระทะหรือขณะบินได้ อาหารจากดีไซเนอร์ยังสะดวกยิ่งขึ้นไปอีก: แบบใส่ด้านข้าง ความสูงที่แตกต่างกันตั้งแต่ 2 ถึง 10 มม.
   
2. ความยาวของด้ามจับส่งผลต่อความปลอดภัยของแม่ครัว หากคุณทอดแพนเค้กโดยไม่ใช้น้ำมันก็แทบจะไม่สำคัญเลย แต่กระทะเหล็กหล่อหรือทองแดงนั้นถูกล้อมรอบด้วยไขมันร้อน ดังนั้นควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้ามจับนั้นยาวกว่า
   
3. เพื่อป้องกันไม่ให้ด้ามจับกระทะร้อนและไม่จำเป็นต้องใช้ถุงมือจับเตาอบ ให้เลือกจานที่มีด้ามจับที่ไม่ร้อน ที่จับพลาสติกมักจะละลายบนไฟ ดังนั้นจึงควรเลือกด้ามไม้
   
4. กระทะทรงกลมสำหรับแพนเค้กเป็นแบบคลาสสิก แต่ก็ไม่ได้ถือเป็นความเชื่อ ลองดูกระทะแพนเค้กทรงสี่เหลี่ยมให้ละเอียดยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากครอบครัวของคุณชอบแพนเค้กยัดไส้มากกว่าแบบ "เปล่า" การห่อไส้ในแพนเค้กสี่เหลี่ยมจะสะดวกกว่ามาก!
   
5. กระทะรูปทรงสำหรับแพนเค้กเป็นสิ่งจำเป็นในบ้านที่มีเด็ก ๆ หรือคนที่สร้างสรรค์ อบแพนเค้กด้วยรูปภาพหรือรูปหัวใจ - ความคิดที่ดีแต่อย่าเสียสละคุณภาพของเครื่องครัวเพื่อการนำไปปฏิบัติ!
   

การเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้กเป็นเรื่องง่ายหากการเงินและการเลือกร้านค้าเอื้ออำนวย แต่ถึงแม้จะขาดเงินทุนก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะทอดแพนเค้กในกระทะราคาถูกและอันตราย ในกรณีนี้จะฉลาดกว่ามากหากหากระทะแพนเค้กเหล็กหล่อของคุณยายมาล้างและหากไม่มีรอยแตกหรือรอยแตกบนพื้นผิวให้ใช้ในลักษณะเดียวกับอันใหม่ ด้วยความระมัดระวังอย่างระมัดระวังกระทะคุณภาพสูงจะให้บริการคุณเป็นเวลานานและในทางกลับกันคุณต้องสัญญาว่าคุณจะปรุงเฉพาะแพนเค้กที่อร่อยมีกลิ่นหอมและเป็นสีดอกกุหลาบเท่านั้น ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัว!

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจกับแพนเค้กแสนอร่อยการมีสูตรไม่เพียงพอเสมอไป คุณภาพของกระทะมีบทบาทสำคัญ แม่บ้านที่เอาใจใส่ใฝ่ฝันที่จะมีเครื่องทำแพนเค้กที่สะดวกสบายและเชื่อถือได้ แต่ก็ไม่สามารถเลือกได้เสมอไป กระทะที่เหมาะสมถูกต้องในครั้งแรก บทวิจารณ์ของผู้ใช้ช่วยคุณตัดสินใจซื้อที่ถูกต้อง

แพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยทำจากกระทะเหล็กหล่อของคุณยายเป็นหลัก แต่จะทำอย่างไรถ้าบ้านไม่มี "ของหายาก" เช่นนี้? อย่าสิ้นหวังเพราะว่า. ผู้ผลิตที่ทันสมัยนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่เลวร้ายไปกว่าครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา

ทำไมคุณถึงต้องการกระทะแพนเค้ก?

คุณควรซื้อเครื่องทำแพนเค้กแบบพิเศษเมื่อคุณมีเครื่องธรรมดาแต่ไม่ค่อยได้เตรียมแพนเค้กหรือไม่? ซื้อเพราะสามารถซื้อแพนเค้กแสนอร่อยที่มีเปลือกสีทองได้ด้วยกระทะพิเศษสำหรับแพนเค้กเท่านั้น เครื่องทำแพนเค้กใด ๆ มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

คำแนะนำ. หากคุณใช้กระทะทอดแพนเค้กตามจุดประสงค์เท่านั้น แพนเค้กจะไม่ไหม้ เปลือกของมันจะเป็นสีทองเสมอและรสชาติจะน่าพึงพอใจ

ประเภทของกระทะสำหรับแพนเค้ก

กระทะแพนเค้กแตกต่างกันไปตามวัสดุที่ทำ:

1. เหล็กหล่อ. กระทะนี้ผลิตแพนเค้กที่มีกลิ่นหอมและอร่อย ข้อดีของกระทะเหล็กหล่อคือความทนทาน ด้วยก้นหนาทำให้อาหารไม่เย็นลงเป็นเวลานานและแป้งก็อบอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือน้ำหนักของเครื่องครัวชิ้นนี้ แม้ว่ากระทะเหล็กหล่อจะมีด้านต่ำ แต่ก็มีน้ำหนักมากกว่า 2 กก. กระทะเหล็กหล่อมีราคาค่อนข้างแพงแต่ก็คุ้มค่า

1. เทฟล่อน. ด้วยการเคลือบเทฟลอน คุณจึงสามารถทอดแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน เทฟลอนสามารถนำไปใช้กับอะไรก็ได้ พื้นผิวโลหะ: เหล็ก อลูมิเนียม และโลหะผสมอื่นๆ ยิ่งเคลือบเทฟลอนดีเท่าไร กระทะก็จะแพงขึ้นเท่านั้น หากคุณมีจานที่ทำจากวัสดุนี้ในบ้านคุณควรคำนึงว่าคุณจำเป็นต้องใช้ไม้พายพิเศษ - ไม้ซิลิโคนหรือพลาสติก คุณไม่ควรใช้เครื่องมือทำครัวที่เป็นโลหะไม่ว่าในกรณีใด เนื่องจากสารเคลือบจะมีรอยขีดข่วนและกระทะจะไม่เหมาะกับการใช้งานอีกต่อไป ปัจจุบันยังคงมีข้อถกเถียงเกี่ยวกับความปลอดภัยของเทฟลอนต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นการเลือกซื้อเครื่องครัวเคลือบเทฟลอนหรือไม่นั้นก็ขึ้นอยู่กับผู้บริโภคแต่ละรายที่จะตัดสินใจด้วยตัวเอง

1. เซรามิกส์ ถือเป็นสารเคลือบกันติดที่ปลอดภัยกว่าเมื่อเทียบกับเทฟลอน มีความสมบูรณ์ พื้นผิวเรียบ สีขาว- ข้อเสียของกระทะแพนเค้กเคลือบเซรามิกคือความเปราะบางของวัสดุและราคาสูง

1. หินอ่อน. จานที่ทำจากวัสดุดังกล่าวปรากฏในตลาดเมื่อไม่นานมานี้ ในกระทะที่เคลือบด้วยหินอ่อน คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันในการหล่อลื่น ก้นกระทะร้อนสม่ำเสมอและรวดเร็ว จานเคลือบหินอ่อนเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากไม่ปล่อยความร้อนเมื่อถูกความร้อน สารอันตราย- มันทนทานต่อความเสียหายทางกลได้จริงดังนั้นจึงใช้งานได้นาน แต่กระทะแบบนี้ไม่ถูก

1. ทองแดง. กระทะเคลือบทองแดงมักถูกใช้โดยเชฟมืออาชีพ ใน ครัวเรือนผู้ผลิตแพนเค้กดังกล่าวไม่ค่อยได้ใช้เนื่องจากการบำรุงรักษาที่ซับซ้อน การปรุงแพนเค้กในกระทะแบบนี้ต้องใช้น้ำมันมาก แต่ในแง่ของคุณภาพการทอดเครื่องครัวดังกล่าวไม่ได้ด้อยไปกว่าเหล็กหล่อเลย แต่มีน้ำหนักเบากว่ามาก

ผู้ผลิตแพนเค้กมีความแตกต่างกันไม่เพียงแต่ในด้านวัสดุเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปร่างขนาดและราคาด้วย ถ้าเราพูดถึง โมเดลนักออกแบบด้วยใบหน้ายิ้มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. คุณสามารถปรุงแพนเค้กได้หลายชิ้นในคราวเดียวซึ่งช่วยประหยัดเวลาได้มาก

วิธีการเลือกกระทะสำหรับแพนเค้ก

เมื่อเลือกกระทะสำหรับแพนเค้กคุณควรพิจารณาปัจจัยบางประการ:

• น้ำหนักของกระทะ - ยิ่งเบามือของคุณก็จะยิ่งเหนื่อยน้อยลงเท่านั้น
• ความสูงของด้านข้าง - ยิ่งมีขนาดเล็กก็ยิ่งหมุนแพนเค้กได้ง่ายขึ้น จานดีไซน์เนอร์มีด้านตั้งแต่ 2 ถึง 10 มม. ซึ่งทำให้งานสะดวกยิ่งขึ้น
• ความยาวของด้ามจับช่วยปกป้องมือของผู้ปรุงอาหารจากการถูกไฟไหม้
• วัสดุที่ใช้ทำที่จับไม่ควรร้อนขึ้น
• ความหนาด้านล่าง - ยิ่งหนาเท่าไหร่แพนเค้กก็จะไหม้น้อยลงเท่านั้น
• รูปร่างของจานเป็นสี่เหลี่ยมหรือกลม สะดวกกว่าในการห่อไส้ในแพนเค้กสี่เหลี่ยม

ความสนใจ! สำหรับ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าวัสดุกระทะบางชนิดไม่เหมาะ

เลือกกระทะแพนเค้กมานานกว่าหนึ่งปีดังนั้นจึงแนะนำให้เลือกอาหารที่ทำจาก วัสดุที่มีคุณภาพ- เพราะความคงทนของอาหารและความปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์ขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้

ในความคิดเห็นของพวกเขาแม่บ้านหลายคนแนะนำให้ซื้อเครื่องทำแพนเค้กที่มีก้นหนาด้านเล็กและที่จับที่เย็นหรือถอดออกได้ เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจไม่เพียง แต่ราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอด้วย

เพื่อให้แน่ใจว่ากระทะแพนเค้กของคุณจะอยู่ได้นาน คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

• ใช้อุปกรณ์สำหรับเตรียมแพนเค้กและแพนเค้กเท่านั้น
• เมื่อทอดให้ใช้ผัก ไขมันละลาย หรือน้ำมันหมู
• เก็บในกรณีพิเศษหรือแยกจากที่อื่น เครื่องครัว;
• เมื่อใช้งานครั้งแรก ให้ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนเตาด้วยเกลือ
• อย่าล้างกระทะแพนเค้กด้วยฟองน้ำล้างจานเหล็ก แต่เช็ดพื้นผิวของกระทะด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นรอย พื้นที่ทำงานเครื่องทำแพนเค้ก หมุนแป้งอย่างเคร่งครัดด้วยไม้พายไม้ พลาสติก หรือซิลิโคน

การปฏิบัติตามกฎพื้นฐานดังกล่าวจะช่วยยืดอายุของผลิตภัณฑ์

ผู้ผลิต

ปัจจุบันผู้ผลิตแพนเค้กผลิตโดยผู้ผลิตมากกว่า 100 รายจาก ประเทศต่างๆความสงบ.

ที่นิยมมากที่สุด:

• ภาษาอิตาลี – Flonal S.P.A.;
• ฝรั่งเศส – วิเทสส์, ทีฟาล;
• เยอรมัน – รอนเดลล์, เวลเบิร์ก, เบิร์กเนอร์, ไคเซอร์ฮอฟฟ์;
• จีน – คิชเช่นสตาร์, BERGNER, SNT, Con Brio, Hilton, Gipfel
• รัสเซีย – สโควอย, เนวา

ผู้ผลิตเสนอเครื่องทำแพนเค้กที่หลากหลายซึ่งช่วยให้แม่บ้านทุกคนเลือกรุ่นที่เธอต้องการ โปรดทราบว่าเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ที่ไม่รู้จัก มีความเสี่ยงในการซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ

วิธีเลือกกระทะที่เหมาะสมสำหรับแพนเค้ก: วิดีโอ

กระทะที่เหมาะสม สภาพที่สำคัญเพื่ออบแพนเค้กที่บางอร่อยและสวยงาม ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ปรุงอย่างอื่นในกระทะแพนเค้ก ไม่เช่นนั้นไม่ใช่แค่แพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้นที่จะเป็นก้อน... หากคุณยังไม่มีอุปกรณ์ทำแพนเค้กแบบพิเศษและกำลังคิดจะซื้อกระทะอย่างจริงจัง งั้นไปที่ร้านเพื่อเลือกกระทะสำหรับแพนเค้กกันดีกว่า!

แพนเค้กควรใช้กระทะแบบไหน?

กระทะอาจมีวัสดุ รูปร่าง และขนาดแตกต่างกัน แต่ก็มี ลักษณะทั่วไป- ด้วยขอบด้านล่าง ผู้ปรุงอาหารจึงสามารถพลิกแพนเค้กหรือโยนขึ้นไปในอากาศได้อย่างง่ายดาย ก้นและผนังที่หนาทำให้กระทะแข็งแรงและทนทานมากขึ้น เนื่องจากไม่ใช่ทุกกระทะที่สามารถทนต่ออุณหภูมิที่แตกต่างอันทรงพลังได้เมื่อเทแป้งเย็นลงบนพื้นผิวที่ร้อน

คุณสมบัติประการที่สามของกระทะทอดแพนเค้กคือด้ามจับยาวและไม่ร้อน รูปร่างของกระทะอาจเป็นทรงกลม สี่เหลี่ยม หรือมีร่องพิเศษสำหรับแพนเค้กขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามการห่อไส้ในแพนเค้กสี่เหลี่ยมจะสะดวกกว่ามาก กระทะใดที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กนั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจเพราะสิ่งสำคัญคือมันจะออกมาดี

กระทะเทฟล่อนสำหรับผู้เริ่มต้นและอื่นๆ

กระทะแพนเค้กที่มีการเคลือบสารกันติดนั้นสะดวกเพราะคุณสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน ทำความสะอาดง่าย และแพนเค้กก็ไม่ติด - เว้นแต่ว่าจะมีรอยขีดข่วนบนพื้นผิวที่ไม่ติด ทุกคนรู้ดีว่าควรจัดการจานดังกล่าวอย่างระมัดระวังโดยเปลี่ยนแพนเค้กด้วยไม้พายและพลาสติกเท่านั้นและสามารถล้างด้วยฟองน้ำนุ่มและไม่ขัด ผงซักฟอก- ข้อดีอีกประการของกระทะเหล่านี้คือมีราคาไม่แพงและเหมาะสำหรับผู้ที่เชี่ยวชาญศิลปะการอบแพนเค้ก หากคุณชอบแพนเค้กยัดไส้ให้ซื้อกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-26 ซม. และสำหรับแพนเค้กที่มีขนฟูขนาดเล็กควรใช้กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ข้อเสียอย่างเดียวของเครื่องครัวเทฟลอนคือไม่สามารถให้ความร้อนเกิน 220 องศาได้ องศา มิฉะนั้นสารพิษจะเริ่มปล่อยออกมา ด้วยเหตุนี้กระทะที่ทันสมัยจึงติดตั้งตัวบ่งชี้พิเศษ - เทอร์โมสปอตซึ่งช่วยตรวจสอบอุณหภูมิ

กระทะเซรามิก - ความสะดวกสบายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

กระทะเคลือบเซรามิกมักทำจากอลูมิเนียมหล่อ เหล็กหล่อ เหล็ก และมีราคาแพงกว่ากระทะเทฟลอนเพราะคุณภาพจะสูงกว่ามาก แม่บ้านผู้มีประสบการณ์ซึ่งมีสิ่งที่เปรียบเทียบได้อ้างว่ากระทะแพนเค้กเซรามิกทนทานต่อรอยขีดข่วนได้ดีกว่าและคุณสมบัติไม่ยึดเกาะก็แข็งแกร่งกว่าเทฟลอน อย่างไรก็ตามไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเสี่ยงและใช้ไม้พายโลหะเพราะเครื่องครัวนี้มีราคาค่อนข้างแพงและคุณต้องการยืดอายุการใช้งานให้มากที่สุด สิ่งสำคัญคือเซรามิกต้องไม่กลัวอุณหภูมิสูงและปลอดภัยต่อสุขภาพเนื่องจากประกอบด้วยวัสดุจากธรรมชาติ - หิน ทรายและน้ำ เมื่อซื้อกระทะใหม่แล้วให้ล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งจากนั้นให้ตั้งไฟด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เมื่อชั้นบนสุดของพื้นผิวเซรามิกทาน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถทอดในกระทะที่แห้งได้ ทำไมต้องเพิ่มแคลอรี่?

กระทะเคลือบลายหินอ่อนเพื่อแพนเค้กที่สวยงาม

เครื่องครัวชิ้นนี้เป็นอุปกรณ์เครื่องครัวยุคใหม่ ทำจากอลูมิเนียมหล่อ ชั้นบนสุดเป็นหินอ่อนหรือหินแกรนิต แพนเค้กในกระทะนี้ไม่เคยไหม้หรือติด ดังนั้นหากคุณไม่เคยอบแพนเค้กเลย ให้ลองทำในกระทะลายหินอ่อนแล้วคุณจะประหลาดใจกับผลลัพธ์ที่ได้ จานหินอ่อนไม่กลัวความร้อนและไม่ปล่อยสารอันตราย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องเผาก่อนใช้ครั้งแรก เมื่ออบแพนเค้ก กระทะจะทำงานอย่างสมบูรณ์แบบและให้ความร้อนสม่ำเสมอ ดังนั้นแพนเค้กจึงมีสีทองที่สวยงามมากทั่วทั้งพื้นผิว กระทะเหล่านี้ไม่ได้ราคาถูกแต่ใช้งานได้นาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณดูแลมันด้วยความระมัดระวัง

กระทะแพนเค้กเหล็กหล่อ - คลาสสิคชั่วนิรันดร์

เครื่องครัวเหล็กหล่อปรากฏในศตวรรษที่ 3 และตั้งแต่นั้นมาก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าการคิดค้นแพนเค้ก กระทะเหล็กหล่อมีความน่าเชื่อถือ ทนทาน และใช้งานได้ยาวนาน เนื่องจากโครงสร้างที่มีรูพรุน เหล็กหล่อจึงค่อยๆ อิ่มตัวด้วยน้ำมัน และเมื่อเวลาผ่านไปก็เป็นไปตามธรรมชาติ เคลือบสารกันติด- ปรากฎว่ายิ่งกระทะเหล็กหล่อมีอายุมากเท่าไหร่แพนเค้กก็จะยิ่งดีและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น - แน่นอนโดยที่คุณไม่ได้ปรุงอาหารอย่างอื่นในกระทะนี้ กล่าวอีกนัยหนึ่งคุณมีโอกาสที่จะทิ้งมรดกอันล้ำค่าให้กับลูกหลานของคุณ - กระทะแพนเค้กเหล็กหล่อชุบน้ำมันชุบแข็งซึ่งคุณสามารถอบแพนเค้กสีทองหอมภูเขาได้ตลอดเวลา กระทะเหล็กหล่อนั้นไม่โอ้อวด - ไม่สามารถมีรอยขีดข่วนหรือเปลี่ยนรูปได้และด้วยก้นที่หนาทำให้แพนเค้กสุกสม่ำเสมอและออกมาสวยงามมาก แม่บ้านหลายคนคิดว่ากระทะไหนดีที่สุดสำหรับแพนเค้กให้เลือกเฉพาะเหล็กหล่อ

กระทะเหล็กหล่อมีข้อเสียเพียงสองประการเท่านั้น - น้ำหนักมากและมีแนวโน้มที่จะเกิดสนิม

คุณจะพบกับกระทะทอดคุณภาพสูงที่สะดวกสบายได้เสมอ! คุณสมบัติเด่นของกลุ่มผลิตภัณฑ์ ได้แก่ การเคลือบสารกันติดที่ทนทานและทนทานสูง สำหรับการใช้งานหนัก การกระจายความร้อนที่สม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิวกระทะ การใช้น้ำมันและไขมันในปริมาณขั้นต่ำโดยยังคงรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ ,ด้ามจับไม่ร้อนใช้งานง่าย ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! ขอให้มี Maslenitsa แสนอร่อย!