เนื้อซี่โครงหมูทำมาจากอะไร? เนื้อซี่โครงทอดติดกระดูก

เนื้อซี่โครงหมูที่อร่อยและชุ่มฉ่ำนั้นเตรียมได้ง่ายหากคุณรู้รายละเอียดปลีกย่อย เรียนรู้เคล็ดลับและสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการทำอาหารที่บ้าน
เนื้อหาสูตร:

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่มีความหลากหลาย เป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมมากที่สุด ในหลายส่วนของซาก เนื้อซี่โครงหมูจัดอยู่ในประเภทชั้นหนึ่ง เนื้อติดกระดูกที่เหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ ย่าง และทอดในกระทะ นี่คือส่วนหลังของซากหมู ซึ่งมีซี่โครง กระดูกสันหลัง เนื้อ และน้ำมันหมู

วิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมู - ความลับของเชฟ

• เมื่อเลือกเนื้อสัตว์ควรใส่ใจกับกลิ่น สินค้าคุณภาพมีกลิ่นหอม ความเปรี้ยวหรือเนื้อเน่าเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
• ซื้อเนื้อสันนอกติดกระดูกมารับรองว่าเป็นส่วนหลัง
• ดูที่ชั้นเบคอนไม่ควรเกิน 3%
• สีของเนื้อซี่โครงทั่วทั้งพื้นผิวควรเป็นสีชมพูอ่อน การมีคราบและรอยฟกช้ำเป็นสัญญาณของการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• เบคอนควรจะเป็นสีขาว สีเหลืองหมายถึงสัตว์นั้นแก่แล้ว
• ตรวจสอบคุณภาพของเนื้อสัตว์โดยใช้นิ้วกด: พื้นผิวจะฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว หากยังมีรูเหลืออยู่อย่าซื้อสินค้า
• ไม่จำเป็นต้องเก็บเนื้อซี่โครงสด หากคุณไม่ได้ตั้งใจจะใช้ทันที ให้เช็ดออก กระดาษเช็ดปากห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
• คุณต้องละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เสริม เช่น ไมโครเวฟ และ น้ำร้อน- ทางที่ดีควรเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้าทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง อุณหภูมิห้อง.
• หากต้องการลดปริมาณไขมันและแคลอรี่ในอาหารจานเดียว ให้ตัดไขมันทั้งหมดออก
• เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม ให้ใช้เครื่องเทศถูเนื้อซี่โครงหรือหมักในน้ำดอง
• เพื่อความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และถ้าคุณชอบเนื้อที่บางและนุ่มกว่า ก็สามารถทุบเนื้อซี่โครงได้
• ทอดด้วยไฟปานกลางถึงสูงในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาทีในแต่ละด้าน
• อย่าใช้น้ำมันมาก ดีกว่าด้วยน้ำมันใช้แปรงเช็ดกระทะและเคลือบเนื้อให้ซึมเข้าสู่ชิ้นเนื้อ แอ่งน้ำมันขนาดใหญ่จะเผาไหม้และปล่อยสารก่อมะเร็ง

เนื้อซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์จะวิเศษมาก อาหารกลางวันของครอบครัวหรือดินเนอร์ในบริษัทที่เป็นมิตร โดดเด่นด้วยความเต็มอิ่ม กลิ่น และความชุ่มฉ่ำ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 184 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 3
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 600 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนมขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการทีละขั้นตอน เนื้อซี่โครงหมูในเตาอบ: สูตรง่ายๆ:

1. ตัดเนื้อซี่โครงระหว่างกระดูก ชิ้นหนาดังนั้นเนื้อจึงชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. ถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้สองสามนาที
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นจะมีเปลือกเกิดขึ้นบนเนื้อซึ่งจะกักเก็บน้ำไว้ทั้งหมด
4. วางเนื้อซี่โครงไว้บนนั้น
5. ทอดหมูทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดด้านละ 2-3 นาที
6. วางเนื้อบนถาดอบและวางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที มันจะอบข้างในได้ดีและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่

เนื้อซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: สูตรในน้ำผึ้งและน้ำหมัก gochick

สับกระดูกที่อบในเตาอบ - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และ จานอร่อย- ความลับของจานอยู่ที่น้ำดอง หลังจากเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณจะรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านอาหารราคาแพงที่พวกเขาเสิร์ฟ จานที่ดีที่สุดจากเชฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกหมู - 1 กก
• เบคอน - 100 กรัม
• ควินซ์ - 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูทีละขั้นตอนในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์: สูตรในน้ำดองน้ำผึ้งแพะ:

1. ตัดไขมันออกจากเนื้อซี่โครงและเอากระดูกออก
2. ทำบาดแผลลึกตามกระดูก
3. เกลือและพริกไทยเนื้อ
4. ปอกเปลือกมะตูมออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นซึ่งสอดเข้าไปในเนื้อ
5. ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วห่อเนื้อซี่โครงไว้
6. ห่อหมูด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
7. ในขณะเดียวกันให้ผสมน้ำผึ้งและมัสตาร์ด
8. นำเนื้อออก แกะฟอยล์แล้วทาด้วยสารเคลือบ ห่อกลับและวางในเตาอบอีก 15 นาที

เนื้อซี่โครงหมูสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ในเตาอบเท่านั้น เนื้อประเภทนี้ทำให้บาร์บีคิวบนตะแกรงอร่อยมาก สีน้ำตาลทอง หอม ฉ่ำ พร้อมเปลือกอบ ชั้นบางอ้วนกับกระดูกอร่อย...น่ากินจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันนอกหมู - 2 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• ส่วนผสมของ “สมุนไพรโปรวองซ์” - 2 ช้อนชา
• เกลือ - 1.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมเคบับเนื้อซี่โครงหมูทีละขั้นตอนบนตะแกรง:

1. ตัดเนื้อตามขวางเป็นสเต็กหนา 1.5-2 ซม.
2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด
3. บีบน้ำออกจากมะนาว
4. เชื่อมต่อ น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวกระเทียม และสมุนไพรโปรวองซ์
5. ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนสเต็กและแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง
6. วางตะแกรงบนถ่าน วางเนื้อไว้บนนั้น และปรุงรสด้วยเกลือ
7. ทอดทั้งสองด้าน พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับผู้ที่ชอบการทดลองผมขอนำเสนอสิ่งที่น่าทึ่ง สูตรอร่อยการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในหม้อหุงช้าทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก
• น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูกับมันฝรั่งทีละขั้นตอนในหม้อหุงช้า:

1. หั่นหมูเป็นซี่โครงเป็นส่วนๆ
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. เทน้ำมันลงในชามอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "ทอด/เนื้อ" เป็นเวลา 12 นาที แล้ววางซี่โครง
5. ทอดซี่โครงทั้งสองข้างเป็นเวลา 10 นาที
6. 2 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มหัวหอมและคนให้เข้ากัน
7. วางมันฝรั่งและเติมน้ำ
8. เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส
9. เปิดโปรแกรม “สตูว์” และปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เราคุ้นเคยกับการเรียกอาหารที่ทำจากเนื้อสับว่าเนื้อชิ้นเล็ก ๆ แต่ในตอนแรกคำนี้หมายถึง "เนื้อติดกระดูก" ถ้าอยากรู้วิธีปรุงเนื้อสันนอกให้อร่อยมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เรียบง่ายและ สูตรด่วนเคบับเนื้อชุ่มฉ่ำในเตาอบจะมีประโยชน์เมื่อไม่สามารถหมักในระยะยาวได้และเมื่อคุณออกไปสู่ธรรมชาติ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก - 400 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสแกง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมเนื้อซี่โครงหมูติดกระดูกทีละขั้นตอน:

1. ตัดเนื้อซี่โครงเป็นซี่โครง โขลกเบา ๆ พริกไทยและเกลือ
2. เชื่อมต่อ น้ำมันพืช,มัสตาร์ด,กลีบกระเทียมและกระเทียมผ่านการกด
   

วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบที่ฉ่ำและอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่มีกระดูกทอดในกระทะอย่างรวดเร็วแล้วจึงนำไปอบในเตาอบจนสุก การเตรียมการนั้นง่าย สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไปหรือทำให้เนื้อนุ่มแห้ง บางทีสิ่งที่ยากที่สุดในสูตรคือการรอจนเนื้อซี่โครงหมูที่อบเสร็จแล้ว "พัก" ตามเวลาที่กำหนดและอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ทำตามคำแนะนำเหล่านี้แล้วเมนูของคุณจะอร่อยเหมือนอยู่ในร้านอาหาร!

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 28 นาที + 30 นาที “พัก”
อัตราผลตอบแทน: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• เนื้อซี่โครงหมูไม่มีกระดูก - 500 กรัม
• เกลือ - 3 ชิป
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น - 3 ชิป
• โรสแมรี่และโหระพา - อย่างละ 1 ชิป
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 ฟัน

วิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมู

ฉันล้างเนื้อซี่โครงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูพริกไทยและเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้าน

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินแค่พริกไทยเท่านั้น และไม่เติมเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อรักษารสชาติที่บริสุทธิ์ แต่ฉันตัดสินใจเพิ่มสมุนไพรแห้งอีกหยิบมือ - โรสแมรี่และโหระพา หากต้องการ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ผงกระเทียม หรือซื้อก็ได้ ส่วนผสมพร้อมสำหรับหมูในร้าน

ฉันอุ่นกระทะที่มีผนังหนาและก้นกระทะ โดยควรเป็นเหล็กหล่อ มันควรจะเป็นสีแดงร้อน ฉันเทน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้ววางเนื้อซี่โครงหมู - ชั้นไขมันลงไป ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟแรงสูงโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 2 นาที

เมื่อไขมันสุกและเนื้อซี่โครงเป็นสีน้ำตาล ฉันก็พลิกมันไปอีกด้านหนึ่ง ทอดเป็นเวลา 2 นาที ความร้อนควรจะยังสูงอยู่

หากต้องการ "ปิดผนึก" น้ำผลไม้ทั้งหมดที่อยู่ภายในชิ้น คุณต้องทอดเนื้อซี่โครงไม่เพียงแต่ด้านบนและด้านล่าง แต่ยังด้านข้างด้วย - ประมาณ 1 นาทีต่อชิ้น โดยทั่วไปการทอดเนื้อซี่โครงทั้งหมดจะใช้เวลา 7-8 นาที

สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำเนื้อมาปรับสภาพให้สุกภายในชิ้น ฉันทิ้งเนื้อซี่โครงไว้ในกระทะที่ฉันทอด (คุณสามารถโอนไปยังจานอบโดยอุ่นเล็กน้อยในเตาอบ) ชั้นไขมันควรอยู่ด้านล่าง เพื่อรสชาติฉันเพิ่มกลีบกระเทียมสองสามกลีบลงในกระทะปอกเปลือกและบดด้วยมีดด้านแบน ปิดเนื้อให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบน แล้วส่งเข้าเตาอุ่นที่ 180-190 องศาทันที

ฉันอบประมาณ 20 นาที แล้วนำออกจากเตาอบ แต่ไม่ได้เปิดฟอยล์ ปล่อยให้เนื้อซี่โครงที่อบ “พัก” ไว้ประมาณ 25-30 นาที จากนั้นน้ำในเนื้อจะกระจายตัวเท่าๆ กัน และจะไม่รั่วไหลออกมาหากคุณพยายามหั่นเป็นชิ้นที่ร้อนเกินไป เวลาในการปรุงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อซี่โครง - หากเกิน 500 กรัมก็จะใช้เวลา 30-40 นาที โปรดจำไว้ว่าชิ้นที่สั้นและหนาจะใช้เวลาในการอบนานกว่าชิ้นบางและยาวที่มีน้ำหนักเท่ากัน เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะช่วยกำหนดเวลาที่แน่นอน อุณหภูมิภายในชิ้นควรสูงถึง 70 องศาก่อนพัก และประมาณ 75 องศาหลังพัก

หลังจากที่เนื้อยืนเป็นเวลา 30 นาที ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ผัก ซอสร้อนหรือซอสเปรี้ยวหวาน น่าทาน!

ให้ฉันบอกคุณเกี่ยวกับสูตรง่ายๆในการทำเนื้อซี่โครงหมูที่บ้าน เนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเนื้อที่มีกระดูก (ซี่โครงและส่วนหนึ่งของกระดูกสันหลัง) และเป็นส่วนหนึ่งของผิวหนัง หรือเราเอาคำจำกัดความจากวิกิพีเดียมาดูว่านี่คือชื่ออกหรือหลังหมูหรือวัว เนื้อซี่โครงเตรียมไว้ทั้งแบบมีผิวหนังและไม่มี

เป็นอีกครั้งที่เดินผ่านร้านขายเนื้อ ฉันเจอส่วนลดดีๆ สำหรับเนื้อซี่โครงหมู สัญชาตญาณที่จะ "รับและรับ" ที่ฝังลึกอยู่ในร่างกายมานานหลายศตวรรษได้เข้ามามีบทบาท คางคกหลับลึกอยู่ในจิตวิญญาณ ขยับตัว มองดูป้ายราคา แล้วบ่นอย่างไม่ชัดเจนก็หลับไป จึงได้รับกำลังใจให้ซื้อจากความโลภหรือความตระหนี่ตามธรรมชาติ เราต้องทำมัน - ความคิดแวบขึ้นมาในหัวของฉัน

ด้วยเหยื่อที่อยู่ในฟันของฉันหรือในมือของฉันฉันก็กลับบ้าน ระหว่างทางมีเสียงที่ชวนให้นึกถึงวลีของมนุษย์ "ต้องการสูตรอาหารง่ายๆ" "ปรุงอย่างรวดเร็ว" และกลั้นน้ำลายที่หิวโหย หรืออะไรแบบนั้นฉันจำไม่ได้อีกแล้วพูดตามตรง เมื่อเนื้ออยู่ในอำนาจของฉันอย่างสมบูรณ์นั่นคือเปิด โต๊ะในครัวจิตใจก็กลับมาเต็มเปี่ยมและเริ่มงาน!

ทำอาหารเนื้อซี่โครงหมูที่บ้าน

นำเนื้อใส่มีดทันทีและหั่นเป็นชิ้นเพื่อเตรียมการต่อไปได้ง่าย และยังดูดซึมได้สะดวกยิ่งขึ้นในภายหลังอีกด้วย ยังมีเวลาอีกสองสามชั่วโมงข้างหน้าจนกว่าจะถึงเวลาอันแสนวิเศษ (การรับประทานเนื้อจานอร่อย)

วัตถุดิบ

คราวนี้เราจะต้อง:

• เนื้อซี่โครงหมู
• กระเทียม
• พริกไทยดำหรือแดง (หรือทั้งสองอย่าง)
• มัสตาร์ด

อุปกรณ์

อุปกรณ์ง่ายๆ ที่พ่อครัวมือใหม่หรือผู้มีประสบการณ์เกือบทุกคนมี:

• มือที่งอกออกมาจากไหล่
• เขียง
• จานสำหรับผสมเครื่องเทศ
• ช้อน
• ฟอยล์อบ (หรือปลอก)
• เตาอบ

ขั้นตอนการทำอาหารเนื้อซี่โครง

เราได้ตัดชิ้นเนื้อแล้ว คุณจึงสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ ถัดไปคุณต้องผสมเครื่องเทศและเคลือบเนื้อซี่โครงด้วย บีบกระเทียมลงในชาม ใส่พริกไทย เกลือ และมัสตาร์ด ผสมและทาลงบนเนื้อในแต่ละด้าน ควรมีลักษณะคล้ายกับภาพด้านล่าง

ผู้อ่านที่สนใจสังเกตเห็นว่าเนื้ออยู่ในภาชนะ ใช่ มันเป็นความผิดพลาด - ฉันเปื้อนจานพิเศษ อย่างไรก็ตามฉันใส่เนื้อลงในภาชนะเพื่อหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง อาจจะหนึ่งและครึ่งหรือสองก็ได้ ที่อุณหภูมิห้องจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

จากนั้นฉันก็วางเนื้อบนถาดอบโดยวางด้วยกระดาษฟอยล์ก่อนหน้านี้ โดยหลักการแล้ว ในขณะนั้นฉันตระหนักว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ทำให้ภาชนะพิเศษสกปรก แต่ต้องวางเนื้อในลักษณะนี้ทันที และปล่อยให้มันหมักอย่างเงียบ ๆ ในเตาอบที่ปิดอยู่ แต่อย่างที่พวกเขาพูด คุณจะฉลาดขึ้นทีละน้อย จริงๆแล้วฉันกำลังแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน เพิ่มประสิทธิภาพและปรับปรุงโลกรอบตัวคุณ! และการเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่นยังดีกว่าการเรียนรู้จากความผิดพลาดของคุณเอง - เร็วกว่าแน่นอน!

โหมดการทำอาหาร

นำเนื้อที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมดใส่ในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส (ผมคิดว่าใช้ส้อม 180-200 องศาได้) ตั้งไฟให้ร้อนเต็มที่ (บนและล่าง) ตั้งเวลาไว้ที่ 30 นาที แผนคือการเอาฟอยล์ออกหลังจากครึ่งชั่วโมง เปิดการพาความร้อน และปล่อยให้เปลือกแข็งตัวอีกครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำกว่าเล็กน้อย (เช่น 180-190 องศา)

ที่จริงแล้วแผนนี้ - เพื่อให้ได้เปลือกโลก - ได้ถูกนำมาใช้แล้ว ฟอยล์ด้านบนถูกเอาออก เปิดการพาความร้อน อุณหภูมิลดลงเหลือ 190 องศา และตั้งเวลาไว้ 30 นาที และมันก็เป็นวงกบ- ปัญหาไม่ได้อยู่ในแง่ของการปรุงเนื้อซี่โครง แต่ในแง่ของผลที่ตามมาจากการตัดสินใจในครัว สถานการณ์ก็คือเนื้อซี่โครงหมูสุกโดยมีหนังและมีน้ำมันหมูอยู่ระหว่างเนื้อกับเนื้อ และสิ่งนี้ บัดนี้ไขมันได้ทำให้รู้สึกตัวแล้ว- มันกระเด็นและทำให้ผนังสกปรกอยู่ตลอดเวลา เตาอบและประตู

การพูดนอกเรื่องโคลงสั้น ๆ ในการทำอาหาร ฉันยึดถือแนวคิดส่วนตัวเกี่ยวกับการเคลื่อนไหวของร่างกาย การหยุดชะงัก ความยุ่งยาก และอื่นๆ ให้น้อยที่สุด ยิ่งคุณกระวนกระวายใจน้อยลงเท่าไหร่คุณก็ยิ่งเหนื่อยน้อยลงเท่านั้น และหากคุณสามารถได้รับผลลัพธ์เดียวกันโดยให้มีการเคลื่อนไหวน้อยที่สุด แล้วเหตุใดจึงต้องสร้างมันขึ้นมา?

และตอนนี้ ผลจากน้ำมันหมูที่สาดกระเซ็น ทำให้งานชิ้นใหม่ปรากฏขึ้นหลังจากปรุงเนื้อซี่โครงเสร็จแล้ว ซึ่งทำให้ฉันเสียใจเล็กน้อยแน่นอน

รายงานรสชาติ.

เนื้อซี่โครงหมูที่เสร็จแล้วก็นำออกจากเตาอบ ตักใส่จานพร้อมรับประทาน! ฉันรักเนื้อสัตว์ฉันจะพูดทันที และฉันชอบเนื้อปรุงสดใหม่เป็นพิเศษ ดังนั้นฉันจะจำกัดตัวเองอยู่เพียงการรีวิวส่วนตัว - มันอร่อยมาก!

น่าทาน! และเพิ่มไซต์ลงในบุ๊กมาร์กของคุณ! จะมีสิ่งที่น่าสนใจมากมาย!

งานรื่นเริงซึ่งเป็นวันเกิดของแมวเซเลโนกราด จัดขึ้นเมื่อวันที่ 2 มีนาคม 2019 ในเมืองเซเลโนกราดสค์ เราเข้าร่วมวันหยุดนี้ แมวและแมวนกฮูก...

เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก– เนื้อที่ดีที่สุดสำหรับการอบ มันมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลมาก
อบ เนื้อซี่โครงหมูติดกระดูก- จานที่เหมาะสำหรับ ตารางเทศกาลหรือเพียงแค่อาหารเย็นแสนอร่อย
หากคุณอบอย่าตัดมัน เนื้อซี่โครงหมูจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากหมักไว้หลายชั่วโมง

สูตรซี่โครงหมูติดกระดูก

• เนื้อซี่โครงบนกระดูก – 1 กก.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 3 – กานพลู
• – ½ ช้อนชา

วิธีการอบเนื้อซี่โครงในเตาอบ

ล้างเนื้อซี่โครงหมูแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศ เหล่านี้เป็นเกลือแบบดั้งเดิมพริกไทยดำป่นและกระเทียมที่ผ่านการกด คุณจะต้องใช้กระเทียม 3-4 กลีบสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มลูกจันทน์เทศได้ 1 ช้อนชา ผสมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วถูเนื้อซี่โครงหมู
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการหมักเนื้อซี่โครงก็คือ ก่อนอบให้ทาให้ทั่วเนื้อ หากคุณอบเนื้อทั้งชิ้น อย่าหั่นเนื้อ เนื้อซี่โครงหมูจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากหมักไว้หลายชั่วโมง
ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารสำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัมทั้งชิ้นคือ 1 ชั่วโมง เปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
หากเนื้อซี่โครงหมูถูกตัดเป็นชิ้นๆ อย่าห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบเป็นเวลา 40 นาที เนื้อซี่โครงหมูอบเข้ากันได้ดี

15.03.2018

เนื้อซี่โครงจะมีหรือไม่มีกระดูกก็ได้ สามารถทอดในกระทะได้ แต่ควรปรุงเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบจะดีกว่า จะอร่อยกว่านี้มาก! ด้วยเคล็ดลับของเรา คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว มาเริ่มกันเลย!

ในการเตรียมคุณสามารถใช้เครื่องเทศต่าง ๆ และทดลองกับน้ำดองได้ สิ่งสำคัญคือการรู้ สูตรพื้นฐานตามที่เนื้อซี่โครงหมูสุกเป็นชิ้นในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจานนี้แล้วจึงใช้ส่วนประกอบเพิ่มเติมแบบด้นสด

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือ;
• มาจอแรม - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - ครึ่งช้อนชา;
• โหระพา - 4-5 ก้าน;
• กระเทียมสด - 5 กลีบ

การตระเตรียม:

ดียิ่งขึ้นด้วยชีส!

เนื้อซี่โครงมีข้อดีด้านอาหารมากมาย เพื่อเน้นรสชาติของหมูอบคุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมลงไปได้ บ่อยครั้งที่มีการใช้สูตรที่มีชีสในการปรุงเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบ ลองทำในชุดค่าผสมนี้ด้วย

คำแนะนำ! หากต้องการคุณสามารถเสริมรสชาติของเนื้อด้วยแชมปิญองสับได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงหมู - 800-900 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• ไวน์ขาวกึ่งหวาน - 1/4 ถ้วย;
• มายองเนส - 35-40 มล.
• น้ำทับทิม - 2 ช้อนชา ช้อน;
• เชอร์รี่ - 4-5 ชิ้น;
• ผักกาดหอม - พวง;
• พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น

การตระเตรียม:

วิธีการที่ไม่เคยล้มเหลว - เนื้อซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์

เนื้อซี่โครงหมูที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ในเตาอบฟอยล์นั้นเตรียมได้ง่ายมาก ฟอยล์ป้องกันความชื้นจากการระเหยเนื้อนึ่งอย่างดีและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครง - 1.5 กก.
• กระเทียม - ทั้งหัว;
• น้ำผึ้ง - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นประเภทต่างๆ
• โรสแมรี่ - 2 ก้าน

การตระเตรียม:

เนื้อซี่โครงอาจมาพร้อมกับกระดูกทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการตัดซาก หากชิ้นมีขนาดใหญ่ก็ให้ทำเนื้อซี่โครงหมูอบเป็นรูปหีบเพลงหรือหนังสือ ที่จะให้เธอสิ่งนี้ รูปลักษณ์ดั้งเดิมมีการตัดในนั้นโดยใส่ผลไม้รสเปรี้ยวชีสและมะเขือเทศชิ้นไว้ ต่อไปนี้เป็นวิธีปรุงเนื้อซี่โครงหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อซี่โครงติดกระดูก - ชิ้นเดียวหนักถึง 400 กรัม
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• adjika หรืออื่น ๆ ซอสมะเขือเทศ- 5 โต๊ะ ช้อน;
• ซีอิ๊วขาว - 1 โต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศและพริกไทยต่าง ๆ - เหน็บแนม;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม: