เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตเป็นของหวานที่มีกลิ่นโกโก้อ่อนๆ เค้กสปันจ์ช็อกโกแลต - แคลอรี่ องค์ประกอบ และสูตรอาหาร

ของหวานแสนอร่อย โฮมเมดจะเป็นของตกแต่งสำหรับวันหยุดใด ๆ และวันนี้เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีการอบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์สำหรับเค้กของคุณเอง

เค้กสปันจ์โปร่ง

ฐานที่ละเอียดอ่อนสำหรับเค้กจัดทำขึ้นจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด สามารถทำได้ในเตาอบธรรมดาหรือในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 150 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• น้ำมันพืช 100 มล.
• นม 100 มล.
• แป้งสาลีหนึ่งแก้ว
• โกโก้สามช้อน
• เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตสปันจ์นั้นง่ายมาก:

• รวมวานิลลา น้ำตาล และไข่ลงในชามลึก
• ตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมนมและ น้ำมันพืช.
• เพิ่มโกโก้โซดาและแป้งร่อนลงในมวลที่ได้
• ทาน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนูแล้วเทแป้งลงไป

อบบิสกิตเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "การอบ" เมื่อฐานสำหรับเค้กพร้อมแล้ว คุณต้องทำให้เย็นลงและตกแต่งตามต้องการ

เค้กช็อคโกแลตกับครีมช็อคโกแลต

บิสกิตเป็นพื้นฐานของของหวาน ซึ่งหมายความว่าควรเลือกสูตรอาหารด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษ เราขอเชิญคุณอบขนมดั้งเดิมสำหรับครอบครัวหรือแขกของคุณ เค้กชั้นซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับวันหยุดของคุณ

สินค้าที่ต้องการ:

• แป้ง 1.25 ถ้วย (หนึ่งถ้วยมี 240 มล.)
• โกโก้หนึ่งถ้วย
• เกลือสองหยิบมือ
• ไข่แปดฟอง
• น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลสี่ช้อน
• กาแฟหนึ่งแก้ว
• หนึ่งในสามของคอนยัคหนึ่งถ้วย
• ช็อกโกแลตนม 400 กรัม
• ครีมสามถ้วย
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา

สำหรับเค้กและสูตร ครีมช็อคโกแลตอ่านด้านล่าง:

• ร่อนโกโก้ แป้ง และผงฟูลงในชามลึก ใส่เกลือ
• ตีไข่แยกกันด้วยเครื่องผสม ใช้เวลาอย่างน้อยสองนาทีในการดำเนินการนี้ ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป
• ผสมส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งกับไข่ จากนั้นจึงเติมเนยอุ่นๆ หลังจากนั้นให้ใส่แป้งและโกโก้ที่เหลือลงในแป้ง
• แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน เทลงในแม่พิมพ์ที่เหมือนกันแล้วอบจนสุก
• ต่อไปให้เริ่มเตรียมครีม ขั้นแรก ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นทำให้เย็นลงและผสมกับครีม เพิ่มสารสกัดและวางไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
• เมื่อส่วนประกอบทั้งหมดของเค้กพร้อมแล้ว ก็เริ่มประกอบได้ วางเค้กชั้นแรกลงบนกระดาษ parchment แช่ในคอนญักแล้วทาด้วยครีม ทำซ้ำการดำเนินการนี้จนกว่าคุณจะหมดช่องว่าง

ตกแต่งพื้นผิวของเค้กด้วยครีม และตัดขอบที่ไม่เรียบออกด้วยมีดคมๆ หลังจากนั้นให้ใส่ของหวานในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรพร้อมรูปถ่าย

ของหวานที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนนี้จะทำให้คนที่คุณรักพอใจอย่างแน่นอน การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและส่วนผสมที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด

• นม 220 มล.
• เนย 80 กรัม
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลทรายแดง 85 กรัม และน้ำตาลทรายขาวปกติ 80 กรัม
• แป้ง 170 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 50 กรัม
• โกโก้สองช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• มาสคาโปน 500 กรัม
• ครีม 200 มล.
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
• กาแฟสำเร็จรูปครึ่งช้อนชา
• ผงฟูหนึ่งซอง

ดังนั้นมาเตรียมเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้กกันดีกว่า:

• ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เทนมลงไป แล้วลดเนยลงไป
• ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายแดง
• ร่อนแป้ง กาแฟ และโกโก้ลงในชามแยก
• รวมไข่และส่วนผสมแห้ง
• แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะที่น้ำมันร้อน คนส่วนผสมและนำส่วนผสมไปต้ม
• เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในแป้ง
• อัดจารบีด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วส่งเค้กสปันจ์ในอนาคตไปอบในเตาอบ
• สำหรับครีม ให้ใช้มาสคาโปน ครีม และน้ำตาลผง หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงใดๆ ก็ได้ ณ จุดนี้
• ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาครีมด้วยครีม

วางชิ้นส่วนซ้อนกันแล้วนำของหวานไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

เค้กสปันจ์เชอร์รี่

• ไข่หกฟอง
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• สารสกัดวานิลลาสามช้อนชา
• แป้ง 170 กรัม
• ผงฟูหนึ่งซอง
• เชอร์รี่กระป๋อง – เพื่อลิ้มรส
• ช็อคโกแลตขูด
• วิปครีม.

สำหรับส่วนผสมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• นม 200 มล.
• แป้ง 25 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
• น้ำมันพืช 75 มล.

อ่านสูตรของหวานได้ที่นี่:

• เทนมลงในกระทะแล้วใส่แป้งลงไป ปัดส่วนผสมจนส่วนผสมเริ่มเดือด
• เพิ่มเนยและช็อคโกแลตสับลงในครีม
• เมื่อส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงแล้ว ให้ใส่น้ำตาลและสารสกัดวานิลลา ตีแป้งจนเป็นมันเงา
• ค่อยๆ ใส่ไข่ แป้ง และผงฟูลงไป ในตอนท้ายสุดให้เพิ่มเชอร์รี่กระป๋อง
• แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วอบเค้กที่มีขนาดเท่ากัน
• อัดจาระบีชิ้นแรกด้วยเชอร์รี่และวิปครีม ปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่สอง

ปล่อยให้เค้กแช่ในครีมแล้วเสิร์ฟ

เค้กสปันจ์ไม่มีไข่

หากคุณกำลังอดอาหาร ให้เตรียมของหวานนี้ในวันหยุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แป้ง 180 กรัม
• ผงฟูสองช้อนชา
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผงโกโก้สามช้อน
• น้ำมันกลั่น 12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 200 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

เตรียมเค้กช็อกโกแลตสปันจ์สำหรับเค้ก:

• ร่อนวานิลลาและแป้งลงในชามลึก
• เพิ่มน้ำตาลน้ำและน้ำมันพืช
• ผสมแป้งเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
• วางแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทส่วนผสมช็อคโกแลตลงไป
• อบเค้กสปันจ์ พักให้เย็น แล้วตัดตามยาวออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน

เคลือบชิ้นส่วนด้วยแยมหรือครีมใด ๆ เนื่องจากเค้กมีความนุ่มมาก คุณจึงสามารถปฏิเสธการแช่น้ำเพิ่มเติมได้

เค้กสปันจ์กับคัสตาร์ด

นี้ ของหวานแสนอร่อยสามารถจัดเตรียมได้ในวันหยุดหรือวันธรรมดาสำหรับดื่มชายามเย็น

สินค้าที่ต้องการ:

• ห้าไข่
• น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนโต๊ะ
• แป้งหนึ่งแก้ว
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• นมหนึ่งแก้ว
• เนย นม และดาร์กช็อกโกแลตอย่างละ 100 กรัม

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับเค้กและ คัสตาร์ด- สูตรของหวานนั้นง่ายมาก:

• ตีน้ำตาลหนึ่งถ้วย วานิลลา และไข่สี่ฟองจนฟู
• เพิ่มผงฟูและแป้งสาลีร่อนลงในผลิตภัณฑ์
• เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่
• ตีน้ำตาลครึ่งแก้ว ไข่หนึ่งฟอง และแป้งสองช้อนโต๊ะด้วยเครื่องผสม
• ผัดต่อไปเทนมลงไป โอนส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงจนข้น
• ใส่เนยลงในครีมที่เสร็จแล้วผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้งและเย็น
• ตัดบิสกิตออกเป็นสองส่วน แปรงอันหนึ่งด้วยคัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วจึงโรยด้วยอันที่สอง
• ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ใส่เนยและนม

ปิดเค้กด้วยฟรอสติ้งและตกแต่งตามต้องการ

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ในน้ำเดือด

การทำเค้กสปันจ์ที่มีรูพรุนและโปร่งสบายนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี

สินค้า:

• ไข่ไก่.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• นม 100 กรัม
• แป้งสาลีหนึ่งถ้วยครึ่ง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โกโก้สามช้อน
• โซดาครึ่งช้อนชา
• ผงฟูและเกลือเล็กน้อย
• น้ำ 150 มล.

• ร่อนแป้งแล้วใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงไป
• ตีไข่กับนมและเนยโดยใช้ที่ตี
• รวมและผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
• เทน้ำเดือดลงในแป้ง

อบเค้กสปันจ์ในกระทะที่เหมาะสมเป็นเวลา 50 นาที พักฐานเค้กให้เย็นบนตะแกรง ตกแต่งหรือแช่แข็งตามต้องการ

เค้กช็อคโกแลตง่ายๆ

แม้แต่ของหวานที่เรียบง่ายที่สุดก็ยังอร่อยได้อย่างน่าประหลาดใจ

• แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง
• หนึ่งในสามของแก้วโกโก้
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
• กาแฟหรือน้ำหนึ่งแก้ว
• วานิลลินสองช้อนชา
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย

• ผสมโกโก้ แป้ง น้ำตาล และเกลือลงในชามที่เหมาะสม
• เพิ่มเบกกิ้งโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชู
• แยกกาแฟ (หรือน้ำ) กับวานิลลาและเนย
• รวมส่วนผสมทั้งสอง

เทแป้งลงในพิมพ์แล้วอบเค้กในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือช็อกโกแลตขูด

เค้กสปันจ์ไส้ผลไม้

ของหวานที่อร่อยและสวยงามนี้ดูดีบนโต๊ะวันหยุด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กล้วยห้าลูก
• น้ำตาลทรายแดง 60 กรัม
• เนย 60 กรัม
• น้ำมะนาวเล็กน้อย
• แป้ง 210 กรัม
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา
• เกลือสองหยิบมือ
• อบเชยหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
• ไข่หนึ่งฟอง
• ไข่ขาวหนึ่งฟอง
• ครีมเปรี้ยว 120 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาครึ่งช้อนชา
• ช็อคโกแลต 80 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ใส่น้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลทรายขาวครึ่งหนึ่งลงในจานอบโลหะ
• วางจานบนไฟ ใส่น้ำมัน และอุ่นอาหาร
• หั่นกล้วยสี่ลูกแล้ววางลงบนคาราเมล
• บดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้ว 2 ลูกด้วยส้อมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
• รวมอบเชย, แป้ง, น้ำตาลทรายขาวที่เหลือ, ผงฟูลงในชามและเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้
• แยกตีครีมไข่เนย 30 กรัมและวานิลลา
• รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน
• เทแป้งลงในกระทะที่ด้านบนของชิ้นกล้วย วางของหวานในอนาคตไว้ในเตาอบแล้วอบจนสุก

เมื่อของหวานเย็นลงแล้ว ให้นำออกมาวางบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ

บทสรุป

เรายินดีอย่างยิ่งหากคุณสนุกกับการเตรียมบิสกิตแสนอร่อยด้วยสูตรอาหารของเรา ไส้ช็อคโกแลต,คัสตาร์ดหรือ ช็อคโกแลตไอซิ่งจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดและแขกของคุณจะจดจำไปอีกนาน

ของโปรดของคนติดหวานหลายๆ คนคือช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม บางครั้งกระเบื้องหนึ่งแผ่นอาจไม่เพียงพอที่จะสนองความต้องการของคุณ บิสกิตกับโกโก้จะมาช่วยเหลือ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมมากมาย คุณสามารถเพิ่มบิสกิตบนโต๊ะในวันหยุด อาหารเช้า หรือสำหรับการสังสรรค์พร้อมชาในบริษัทบรรยากาศสบายๆ

วิธีทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต

การมาเยี่ยมโดยไม่คาดคิดจากแขกถือเป็นโอกาสที่ดีเยี่ยมสำหรับพนักงานต้อนรับในการสาธิตทักษะการทำอาหารของเธอ หากคุณต้องการจัดโต๊ะสำหรับดื่มชาอย่างรวดเร็ว ให้ลองทำเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต จะเสิร์ฟแยกหรือตกแต่งด้วยครีม วิปครีม ถั่ว หรือผลไม้ก็ได้ เทคโนโลยีการนวดแป้งนั้นง่ายมาก สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับพายดังกล่าวไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากไปกว่าการอุทิศให้กับแพนเค้ก ไม่จำเป็นต้องนวดฐานบิสกิตด้วยมือหรือปล่อยให้พองตัว สิ่งที่คุณต้องทำคือผสม สินค้าที่จำเป็นวางมวลของเหลวลงในแม่พิมพ์แล้วอบ

ครีมสำหรับช็อคโกแลตบิสกิต

การอบเค้กที่สวยงามและเรียบง่ายสำหรับวันหยุดถือเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน ใช้เป็นพื้นฐาน เค้กฟองน้ำ- เตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยได้ด้วยการทำครีมสำหรับเค้กสปันจ์ช็อคโกแลต สูตรไส้มีมากมาย สูตรยอดนิยม ได้แก่:

• คัสตาร์ดอิตาเลี่ยน คุณจะต้องมี ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย: นม ไข่แดง แป้ง น้ำตาล และผิวเลมอน คุณสามารถตกแต่งด้วยส่วนผสม เค้กช็อคโกแลต, เค้กโรยหน้าด้วยผลไม้
• เนยกับนมข้น การเตรียมอาหารอันโอชะจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือบิสกิตครีมข้นอร่อยที่ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น
• ครีมกับลูกพรุนและเหล้า ไส้จะช่วยให้คุณได้ของหวานที่นุ่มนวลและมีกลิ่นหอม ประกอบด้วย: ครีม น้ำตาล ลูกพรุน เหล้า เพื่อลดแคลอรี่ไขมัน ผลิตภัณฑ์นมสามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตธรรมชาติได้ เค้กช็อกโกแลตสปันจ์ที่มีไส้นี้ควรแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
• คัสตาร์ดคลาสสิกที่ทำจากไข่ นม แป้ง น้ำตาล และวานิลลา สีขาวบิสกิตช็อกโกแลตจะสร้างความแตกต่างได้อย่างสวยงาม ของหวานตามสูตรนี้สามารถนำไปใช้เคลือบเค้กพัฟและขนมชนิดร่วนได้

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต – สูตร

การค้นหาสูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ทีละขั้นตอนในเว็บไซต์ทำอาหารไม่ใช่เรื่องยาก การอบนี้เป็นเรื่องปกติมากเนื่องจากกระบวนการปรุงอาหารที่รวดเร็วและราคาต่ำของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น เมื่อเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการแล้ว คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เค้กที่นุ่ม โปร่งสบาย และอ่อนโยน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เริ่มต้นด้วยสูตรเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตคลาสสิกเนื่องจากทำได้ง่ายและไม่ต้องใช้เวลาหรือทักษะเฉพาะมากนัก

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลต - สูตรคลาสสิก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 288 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

เค้กช็อกโกแลตสปันจ์สูตรคลาสสิกกำหนดให้แม่บ้านต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ เทคโนโลยีนี้ไม่ใช่เรื่องยาก - แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่มฟูน่ารับประทาน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจานชาอาหารเช้า ตารางเทศกาล- ด้วยการคลุมเค้กช็อคโกแลตด้วยไอซิ่งหรือครีมคุณจะมอบเค้กที่เต็มเปี่ยมให้แขกของคุณ เพื่อให้เค้กมีรสชาติที่น่าสนใจ ให้แช่ไว้ในคอนยัคหรือซิตรัส

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 130 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 210 กรัม;
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• โกโก้ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำไข่แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. เติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มทรายหวานที่เหลือลงในผ้าขาว ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองหนา
4. ใส่หนึ่งในสามของมวลสีขาวที่ได้ลงในไข่แดงแล้วผสมโดยใช้ไม้พาย
5. รวมแป้งและผงโกโก้ร่อน
6. เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมไข่แดงคนให้เข้ากันจนเนียน
7. ใส่ผ้าขาวที่เหลือลงในแป้งแล้วผสม
8. นำจานอบที่มีด้านสูงแล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งลงไปข้างใน
9. อบเค้กสปันจ์ด้วยช็อคโกแลตเป็นเวลา 40 นาที ที่ 180 องศา

เค้กสปันจ์กับโกโก้

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 268 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป

เค้กสปันจ์โกโก้จะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกและสมาชิกในครอบครัวด้วยรสชาติที่เข้มข้น การเตรียมในหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก สิ่งที่คุณต้องทำคือปั้นแป้ง ใส่ลงในเครื่อง และเปิดโหมดที่เหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าหลังจากการอบแล้ว คุณไม่ควรเปิดฝาเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มิฉะนั้น เค้กจะสูญเสียความฟู คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ไอซิ่ง หรือวิปครีมได้

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 5 กรัม;
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล ตีให้เข้ากัน เทนมและน้ำมันพืชลงในมวลที่ได้ผสมให้เข้ากัน
2. ในชามอีกใบ ผสมแป้ง โซดา โกโก้ และผงฟูเข้าด้วยกัน ค่อยๆ เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมไข่ เทน้ำเดือดลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. อัดจาระบีชามหลายเมนู เนย- เทแป้งออก
4. ปิดฝาครอบของอุปกรณ์ บนแดชบอร์ด Polaris ให้ตั้งค่าโหมด "อบ" เป็น 60 นาที
5. หลังจากส่งเสียงบี๊บ ให้เปิดตัวเลือก "การทำความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เค้กชอคโกแลตชิฟฟอนสปันจ์

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ช็อคโกแลต เค้กฟองน้ำชิฟฟ่อนเหมาะสำหรับงานรื่นเริง เค้กนี้ไม่จำเป็นต้องมีการชุบ คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้โดยการเพิ่มถั่ว ช็อคโกแลตขูด และผลไม้แห้ง เทคโนโลยีการเตรียมแป้งทำให้พายมีรสชาติอร่อย เบา และโปร่งสบายอย่างน่าอัศจรรย์ สูตรเค้กสปันจ์โกโก้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่และจะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ ส่วนประกอบที่จำเป็นมีราคาไม่แพง ดังนั้นการทำของหวานจึงไม่ทำให้งบประมาณของคุณพัง

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 230 กรัม
• น้ำ – 175 มล.;
• แป้ง – 0.2 กก.
• ไข่แดง – 5 ชิ้น;
• กาแฟสำเร็จรูป – 25 กรัม;
• เกลือ – ¼ ช้อนชา;
• โกโก้ – 60 กรัม;
• ผงฟู – 2 ช้อนชา;
• ไข่ขาว – 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืชกลั่น - 125 มล.;
• โซดา – ¼ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ควรละลายกาแฟและโกโก้ในน้ำร้อน คนจนของเหลวเนียน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
2. ร่อนแป้งสาลี ผสมในชามลึกกับส่วนผสมที่เหลือ
3. ไข่แดงจะต้องตี จากนั้นผสมกับน้ำมันพืช ของเหลวโกโก้-กาแฟ และเติมส่วนผสมจำนวนมาก
4. เติมน้ำตาลทราย 45 กรัมลงในไข่ขาว ตีจนตั้งยอด
5. เพิ่มหนึ่งในสี่ของมวลโปรตีนลงในแป้งผสมโดยใช้การเคลื่อนไหวจากล่างขึ้นบน จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับโปรตีนที่เหลือ
6. เทสารทดสอบลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. วางในเตาอบที่ร้อนถึง 160 องศา อบเค้กช็อกโกแลตสปันจ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 281 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตในเตาอบสามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมที่เข้าถึงได้ง่าย เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของขนมอบจะเป็นอย่างไร คู่ที่สมบูรณ์แบบชาดำหรือกาแฟ ไม่แนะนำให้ผู้ที่ควบคุมอาหารรับประทานพายนี้เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากทรายในความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย ทำโดย สูตรทีละขั้นตอนเสิร์ฟเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ โดยตัดเป็นชิ้นๆ

วัตถุดิบ:

• ผงโกโก้ – 30 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 160 กรัม;
• ไข่ – 8 ชิ้น;
• แป้ง – 180 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งและผงโกโก้
2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลจนเกิดฟองหนา
3. รวมสารสีขาวที่ได้กับไข่แดง ค่อยๆ ใส่ผงช็อกโกแลตลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
4. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งเข้าไปด้านใน
5. สูตรเค้กช็อกโกแลตสปันจ์ง่ายๆ ต้องอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 50 นาที ต้องตรวจสอบความพร้อมของของหวานด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง แป้งไม่ควรติดไม้

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตฟูๆ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของหวาน
• ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเนื้อนุ่มสามารถทำที่บ้านได้อย่างง่ายดาย กฎสำคัญในการปฏิบัติตามเทคโนโลยีคือคุณต้องร่อนแป้ง เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กออกมาสูงและโปร่ง พยายามอย่าเปิดเตาอบจนกว่าจะพร้อม สินค้าอบอาจหดตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ ความเรียบง่ายของเทคโนโลยีจะช่วยให้คุณทำเค้กสปันจ์ได้อย่างรวดเร็วและอร่อย หากคุณต้องการใช้ผลิตภัณฑ์เป็นฐานเค้ก ให้เพิ่มไส้ที่คุณชื่นชอบ ก่อนเสิร์ฟคุณต้องหั่นบิสกิตออกเป็นส่วนๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• นม – ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• โกโก้ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมส่วนผสมแป้ง คุณจะต้องใช้ชามลึกขนาดใหญ่ ใส่แป้ง โกโก้ ไข่ โซดา ผงฟู และน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในชาม เทนมลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมอุปกรณ์แนบที่เหมาะสม
2. ต้มน้ำใส่ชามแล้วคนให้เข้ากัน
3. ทาจานอบด้วยน้ำมันพืชกลั่น โรยด้วยแป้งหรือเกล็ดขนมปัง แล้วเทลงในแป้ง
4. วางบิสกิตเพื่ออบเป็นเวลา 40 นาที เตาอบจะต้องอุ่นไว้ที่ 180 องศา

คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยขนมอบแสนอร่อยโดยทำตามคำแนะนำ:

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารที่คุณจะนวดแป้งและส่วนผสมนั้นมีอุณหภูมิเท่ากัน ความแตกต่างของตัวบ่งชี้เหล่านี้อาจทำให้บิสกิตเกาะตัวได้
2. เค้กสปันจ์ช็อกโกแลตจะฟูขึ้นถ้าคุณร่อนแป้งหลายๆ ครั้ง การกระทำดังกล่าวจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์จำนวนมากอิ่มตัวด้วยอากาศ
3. คุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อป้องกันไม่ให้สารตัวหนึ่งไหลเข้าไปในอีกตัวหนึ่ง
4. หากต้องการขจัดคราบไขมันของอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร คุณสามารถเช็ดพื้นผิวด้วยผ้าสะอาดชุบน้ำหมาดๆ น้ำมะนาว.
5. ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ และระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมิได้สูญเสียรูปร่างไป
6. หลังจากวางเค้กไว้ในเตาอบ อย่าเปิดประตูเร็วกว่าครึ่งชั่วโมงให้หลัง
7. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้ขนมอบที่เสร็จแล้วแยกจากกันโดยไม่มีปัญหา เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถโรยถาดด้วยเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทาด้วยน้ำมัน
8. ความเบาและความนุ่มของพายขึ้นอยู่กับ อุณหภูมิที่ถูกต้องในเตาอบ เปิดเตาอบล่วงหน้า
9. การแทนที่เนยด้วยน้ำมันพืชจะช่วยลดแคลอรี่ได้ คุณสามารถลองใช้สูตรอาหารที่ไม่มีไข่และนมได้
10. เลือกผงโกโก้คุณภาพสูง การเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ดีจะทำให้ได้รสชาติช็อกโกแลตที่เข้มข้น
11. เค้กควรจะเย็นภายในพิมพ์ที่อุณหภูมิห้อง

เรียนรู้วิธีอบขนมตามสูตรที่แนะนำ

วิดีโอ: เค้กชิฟฟ่อนช็อคโกแลตชิฟฟ่อน

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการสร้างแบบทดสอบ บิสกิตช็อกโกแลตคำถามคือจะเพิ่มอะไรลงในแป้งสำหรับช็อคโกแลต: ช็อคโกแลตละลายหรือผงโกโก้ ในทั้งสองกรณี คุณจะได้รับบิสกิตช็อกโกแลต สีน้ำตาล- แต่ถ้าคุณต้องการปาฏิหาริย์เพียงเล็กน้อยและได้รับ บิสกิตช็อคโกแลตสีดำเช่นเดียวกับเค้กอเมริกันคลาสสิก?จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร? คุณสามารถใช้โกโก้ดำธรรมชาติได้ แต่ได้มาค่อนข้างยากและราคาจะไม่ทำให้คุณพอใจ ฉันควรทำอย่างไร? ย้อม? ไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุด- จนถึงตอนนี้ฉันยังไม่มีคำตอบสำหรับคำถามนี้ แต่ตอนนี้ฉันทำ: มากที่สุด วิธีที่ดีที่สุดรับผงโกโก้ - เป็นสูตรที่ชงผงโกโก้ด้วยน้ำเดือดก่อนเติมลงในแป้ง

ถ้าคุณไม่ชงโกโก้ด้วยน้ำเดือด แต่ให้ผสมกับแป้งแห้งแล้วปรุงแบบนั้น แป้งบิสกิต, ที่ เค้กช็อคโกแลตสปันจ์มันจะไม่ดำและจะไม่มีรสชาติและกลิ่นช็อคโกแลตที่สดใส มันจะเป็น "ยุโรป" ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมใกล้เคียงกับเค้กสปันจ์เนยสำหรับเค้ก "ปราก"

วัตถุดิบ

• ผงโกโก้ 30 ก
• กาแฟสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
• น้ำ (น้ำเดือด) 120 ก
• แป้ง 90 ก
• น้ำตาล 125 ก
• เนย 85 ก
• ไข่ C0 1 ชิ้น
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

ก่อนอื่นคุณต้องจัดการกับโกโก้ มีทั้งผงโกโก้ที่เป็นด่างและไม่เป็นด่าง กระบวนการทำให้เป็นแอลกอฮอล์คือการบำบัดผงด้วยอัลคาไล ฉันจะไม่เจาะลึกข้อดีและข้อเสียของสิ่งนี้ แต่ฉันจะบอกว่าโกโก้ที่ไม่เป็นด่างจะดีกว่าสำหรับการชงเครื่องดื่มโกโก้เนื่องจากองค์ประกอบที่มีประโยชน์ยังคงอยู่ในนั้นและโกโก้ที่เป็นด่างจะดีกว่าสำหรับความต้องการขนมเนื่องจากผง มีรสชาติอร่อยกว่าปกติมากและมีสีเข้มกว่าและเข้มข้น และตอนนี้ จุดสำคัญ: โกโก้ธรรมชาติมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด แต่หลังจากกระบวนการทำให้เป็นด่าง ความเป็นกรดก็จะลดลง ทำไมสิ่งนี้ถึงสำคัญ? ความจริงก็คือถ้าเติมโกโก้อัลคาไลซ์ลงในแป้งคุณจะไม่สามารถใช้มันได้ เบกกิ้งโซดา- เราใช้ผงฟูแทน เนื่องจากต้องใช้กรดในการกระตุ้นโซดา ด้วยผงโกโก้ธรรมชาติ โซดาธรรมดาก็เพียงพอแล้ว ตัวผงโกโก้จะให้กรดแก่เรา แต่เราจะรู้ได้อย่างไรว่าเรามีโกโก้ชนิดไหน? แบรนด์ของเรา ป้ายทอง ป้ายเงิน พรีม่า ล้วนเป็นผงจากธรรมชาติ เราใช้โซดาหรือผงฟูเพิ่ม ดร. Oetker เป็นผงโกโก้ที่มีความเป็นด่าง แต่มีราคาแพงมาก ฉันแนะนำให้ซื้อผงโกโก้อัลคาไลซ์ในร้านเฉพาะสำหรับร้านขายลูกกวาด โชคดีที่ตอนนี้มีเยอะมาก

คุณไม่จำเป็นต้องใช้กาแฟในสูตรนี้ แต่ถ้าไม่มีกาแฟและโกโก้ผสมกัน คุณจะไม่ได้รสชาติ "มอคค่า" ที่เป็นรสช็อกโกแลตแบบอเมริกันทั่วไป

จำนวนส่วนผสมที่ระบุจะคำนวณสำหรับแม่พิมพ์ขนาด 18 ซม. หากคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ 22-24 ซม. ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสม 2 เท่า

การตระเตรียม

ล่วงหน้า 2 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเราจะนำออกไป ปริมาณที่ต้องการเนยแล้วปล่อยให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง

ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหาร เทผงโกโก้ น้ำตาลวานิลลา และกาแฟสำเร็จรูปด้วยน้ำเดือด แล้วผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด เราทำเช่นนี้เพื่อ "ดึง" สารปรุงแต่งรสและกลิ่นออกจากอนุภาคโกโก้และรับบิสกิตช็อคโกแลตที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

ต่อไปเราจะทำพื้นฐาน บน ความเร็วเฉลี่ยตีเนยที่นิ่มลงในเครื่องผสมเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นเติมน้ำตาลลงในกระแสปานกลางโดยไม่หยุดตีแล้วตีต่ออีกสามนาที

เพิ่มไข่ลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีประมาณ 2-3 นาที จุดนี้น้ำตาลจะละลายเกือบหมดแล้ว

ร่อนแป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเติมเกลือผสม หากคุณมีผงโกโก้ที่ไม่เป็นด่าง ให้เติมโซดา 1/4 ช้อนชา

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มโกโก้ที่ชงไว้ก่อนหน้านี้ ที่นี่คุณต้องระวังให้มาก โกโก้จะต้องเย็นลง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 35°C ถ้าโกโก้ร้อน เนยในแป้งจะละลาย แป้งจะกลายเป็นของเหลว ไม่ขึ้นและไม่อบ ดังนั้นให้เติมโกโก้ลงในแป้งแล้วผสมประมาณ 1-2 นาทีจนเนียน (ควรใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ)

ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง แป้งส่วนเกินสามารถสลัดออกได้ เราจะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์คือ 18 ซม. ใช้เวลาอบประมาณ 40 นาที

หลังจากการอบ บิสกิตจะเข้มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและอบอวลไปด้วยกลิ่นช็อคโกแลต อย่างไรก็ตามฉันอยากจะทราบว่ารสชาติของบิสกิตนี้มีรสช็อกโกแลตมากกว่าปกติ

ดังนั้นพร้อมแล้ว หลังจากการอบ ปล่อยให้บิสกิต "นั่ง" ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางบนตะแกรงให้เย็นสนิทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะใช้เค้กสปันจ์ในเค้กก็จะต้องนั่งเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง: โครงสร้างของเค้กสปันจ์จะแข็งแรงขึ้นและสะดวกกว่าในการใช้งานเมื่อตัดมันจะไม่แตกสลาย ตอนนี้คุณสามารถทำเค้กที่ตัดกันและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณได้แล้ว! ขอให้อร่อยและการทดลองที่ประสบความสำเร็จ!

อย่างไรก็ตามเพื่อความบริสุทธิ์ของการทดลองฉันได้อบบิสกิต 2 ชิ้นโดยอันหนึ่งฉันใส่โกโก้แห้งด้วยวิธีแบบเก่าเพื่อที่จะพูดและอีกอันหนึ่งฉันต้มโกโก้ อย่างที่บอกได้เลยว่าสปันจ์เค้กจากสูตรนี้อยู่ทางซ้าย ส่วนสปันจ์เค้กปกติจะอยู่ทางขวา ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมากและไม่ต้องใช้สีย้อมใดๆ

ฉันเชื่ออย่างนั้น เค้กฟองน้ำ-อร่อยที่สุด แต่หลายคนกลัวที่จะปรุงเพราะพวกเขาคิดว่าเค้กสปันจ์ที่สวยงาม ฟู และอร่อยนั้นทำได้ยาก แต่นี่ไม่เป็นความจริงเลย และตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำบิสกิตช็อคโกแลตที่อร่อยและง่ายที่สุด เตรียมที่บ้านก็เข้าได้เลย ประวัติครอบครัวเหมือนเชฟทำขนมที่เก่งที่สุด! เราจะลองไหม?

วัตถุดิบ:

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 22 ซม.:

• ไข่ - 4 ชิ้น
• น้ำตาล - 140 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• โกโก้ - 30 กรัม

สำหรับรูปร่าง 24-26 ซม.:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 180 กรัม
• แป้ง - 90 กรัม
• โกโก้ - 35 กรัม

สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 28 ซม.:

• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 220 กรัม
• แป้ง - 110 กรัม
• โกโก้ - 45 กรัม

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เปิดเตาอบเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องได้ดี
2. ผสมส่วนผสมแห้ง เทโกโก้ลงในแป้งผสมให้เข้ากันแล้วร่อนหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้แป้งอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเค้กสปันจ์จะโปร่งสบาย
3. ตอนนี้เราต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ก็สามารถทำได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- คุณสามารถเทไข่ลงบนฝ่ามือแล้วจุ่มไข่ขาวลงไป จากนั้นใส่ไข่แดงลงในชามอีกใบหนึ่ง คุณสามารถตอกไข่ใส่ภาชนะแล้วนำไป ขวดพลาสติกกดให้ลมออกมา นำไปให้ไข่แดง มันจะเด้งเข้าขวด (แต่ต้องค่อยๆ ตอกไข่ให้ไข่แดงไม่ไหล) สิ่งสำคัญคือจานที่คุณวางผ้าขาวจะต้องแห้งและสะอาด
4. ตีไข่ขาวจนฟูและใส่น้ำตาลครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำตาลหมดในชามแล้ว ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 2-3 นาที ไข่ขาวไม่ควรหลุดออกจากชามหากคุณเอียงมัน - นั่นหมายความว่าพวกมันถูกตีอย่างดี
5. ตอนนี้ใส่ไข่แดงลงไปทีละฟองแล้วผสมเบา ๆ ด้วยความเร็วต่ำ
6. เพิ่มส่วนผสมแห้ง ต้องทำอย่างระมัดระวังในส่วนต่างๆ และแนะนำให้กรองอีกครั้ง คนส่วนผสมจากล่างขึ้นบน ใช้ไม้พายหรือซิลิโคน อย่าเคลื่อนไหวกะทันหัน ทุกอย่างควรเรียบร้อยไม่เร่งรีบ
7. เมื่อแป้งพร้อม คุณสามารถโอนลงในถาดสปริงฟอร์มได้ แต่ด้านล่างต้องปิดด้วยกระดาษรองอบ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
8. ตอนนี้เราปรับพื้นผิวของเค้กสปันจ์ให้เรียบด้วยไม้พายและจำเคล็ดลับเล็กน้อย: เพื่อให้เค้กสปันจ์เท่ากันคุณต้องบิดแม่พิมพ์ตามเข็มนาฬิกาประมาณ 15 วินาที
9. ใส่บิสกิตในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง - 35 นาทีที่ 170-180 องศา
10. เคล็ดลับอีกอย่าง: บิสกิตนั้นจู้จี้จุกจิกมากและไม่ชอบให้ใครรบกวน ดังนั้นในขณะที่กำลังอบคุณไม่ควรเปิดเตาอบ วิ่งไปใกล้ หรือตะโกน
11. หลังจากครึ่งชั่วโมงเราจะตรวจสอบว่าบิสกิตพร้อมหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดเจาะบิสกิตในหลาย ๆ ที่ หากแท่งแห้งแสดงว่าบิสกิตก็พร้อม
12. เรากำลังเตรียมเค้กสปันจ์ตามสูตรโปแลนด์และเรียกว่า "โยน" ดังนั้นตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะดำเนินชีวิตตามชื่อนี้ เราต้องใส่บิสกิตลงไป เรานำแม่พิมพ์คว่ำลง (จับด้วยถุงมือหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อไม่ให้ไหม้) ยกแม่พิมพ์ขึ้นประมาณครึ่งเมตรแล้วโยนลงบนโต๊ะ ไม่ต้องตกใจไป มันจะไม่เสียรูป หดตัว หรือเสียหาย นี่เป็นความลับอีกอย่างหนึ่ง: อากาศในบิสกิตลอยขึ้น ดังนั้นหลังจากนั้นไม่นานบิสกิตจะหดตัว แต่ถ้าคุณโยนมัน อากาศจะออกมาและบิสกิตจะไม่หดตัว!
13. วางเค้กไว้บนตะแกรงหรือวางแก้วสามใบคว่ำลงแล้ววางกระทะไว้ด้านบนเพื่อให้เค้กเย็น (จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง)
14. นำบิสกิตที่เย็นแล้วออกจากพิมพ์ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มีดตัดให้ได้เส้นผ่านศูนย์กลางแล้วดึงออกมา

เค้กสปันจ์ช็อคโกแลตที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดของเราพร้อมแล้ว! คุณสามารถเคลือบด้วยครีมที่คุณชื่นชอบแล้วรับประทานได้ น่าทาน! เยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" เราจะพบสิ่งที่จะทำให้คุณประหลาดใจอยู่เสมอ!

สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสปันจ์เค้กตัวนี้คือเนื้อสัมผัส รสช็อกโกแลตเข้มข้น (เป็น "ความชุ่มชื้น" ของสปันจ์เค้กที่ช่วยเสริมและเน้นสิ่งนี้) และคุณเดาได้เลยว่าเตรียมได้ง่าย เป็นไปไม่ได้เลยที่จะสับสนในสูตรนี้ และถ้าคุณทำตามคำแนะนำทั้งหมดของฉัน คุณจะได้เค้กสปันจ์แสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กใดๆ หรือกลายเป็นอาหารจานอิสระก็ได้ (พาย คัพเค้ก คุณสามารถอบมัฟฟิน/คัพเค้กได้อย่างปลอดภัยโดยใช้สูตรนี้)

กล่าวโดยสรุป การเตรียมบิสกิตช็อกโกแลตนี้ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว! และส่วนผสมขั้นต่ำคือสิ่งที่คุณต้องการเมื่อจู่ๆในตอนเย็นคุณพบว่า (อ่าน: จำไว้ :) ว่าพรุ่งนี้คุณต้องเลี้ยงเค้กเพื่อนร่วมงานหรือเพื่อนของคุณ รับรองว่าทุกคนจะต้องพึงพอใจ!

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ทำง่าย: สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับแม่พิมพ์ขนาด 18-20 ซม.):

• แป้งพรีเมี่ยม – 150 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา / วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส;
• ผงโกโก้ (ไม่หวาน) – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• โซดา* – ½ช้อนชา;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม – 100 มล.;
• น้ำเดือด - 100 มล.;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 50 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม

* - และฉันจะพูดทันที: อย่าแทนที่เบกกิ้งโซดาด้วยผงฟูในสูตรและในทางกลับกัน! อย่าลืมใช้ทั้งสองส่วนผสมเพราะว่า... พวกเขาทำงานแตกต่างกันในการทดสอบ ไม่ต้องดับโซดาอะไรทั้งนั้น นี่คือวิธีของ “คุณย่า” (ผสมในช้อน โซดา และกรด เข้ากัน) ปฏิกิริยาเคมีและทั้งหมด คาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกไปก่อนที่จะเข้าสู่แป้ง และปฏิกิริยานี้และฟองก๊าซที่ปล่อยออกมาเป็นสิ่งที่เราต้องการในแป้งในระหว่างกระบวนการอบ ด้วยเหตุนี้เค้กสปันจ์จึงออกมาฟู สูง และมีรูพรุน)

การตระเตรียม:

• ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชาม โดยเติมน้ำตาลเป็นลำดับสุดท้าย ผสมกับที่ตี
• แยกตีนมไข่และน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสม เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมให้เข้ากัน (คุณสามารถใช้เครื่องผสม)
• ใส่กาต้มน้ำ - เราต้องการจริงๆ น้ำร้อน(น้ำเกือบเดือด). ตวง 100 มล. แล้วเทลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน (เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แต่ไม่ควรตีนานเกินไป) แล้วเทลงในพิมพ์
• ใช่ เป็นการดีที่สุดที่จะวางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ
• คุณต้องอบเค้กสปันจ์ช็อคโกแลตเป็นเวลา 30-45 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบ) แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ (ควรแห้ง)

คุณเห็นด้วยหรือไม่ว่าการทำบิสกิตช็อกโกแลตนี้ง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์ :)

คุณสามารถดูสูตรอื่นๆ สำหรับเค้กและบิสกิตได้

เค้กช็อคโกแลตสปันจ์ไม่อาจง่ายกว่านี้: หมายเหตุ!

ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปยังประเด็นสำคัญบางประการด้วย

เค้กสปันจ์นี้ขึ้นได้ดีมากในเตาอบและมักจะขึ้นเหมือน "โดม" (อาจแตกได้) ขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย: รูปร่าง การกระจายความร้อนในเตาอบ ปฏิกิริยาของส่วนผสม ฯลฯ อย่าอารมณ์เสียหากเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ หาก “โดม” มีขนาดเล็ก ให้คว่ำเค้กสปันจ์ที่แกะออกจากพิมพ์ไว้บนตะแกรง (กลับหัว) หลังจากนอนอยู่สักพักก็เกือบจะราบเรียบและจากไป หรือเพียงแค่ตัดส่วนบนด้วยมีดเลื่อย (ฉันมักจะใช้เค้กสปันจ์ที่หั่นเป็นชิ้นสำหรับของหวานแบบแบ่งส่วน - "เค้ก" แบบเดียวกันในชามเท่านั้นโดยบี้เค้กสปันจ์เป็นชั้นครีม)

บิสกิตที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาค่อนข้างฟูและสูง บางครั้งฉันก็ตัดมันเป็น 2 ส่วนด้วยซ้ำ (ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้ก 2 ชิ้น ชิ้นละ 1.5-2 ซม.) ตัดเป็นบิสกิตที่เย็นสนิทเท่านั้น!

หากคุณต้องการเค้กทรงสูงตามแฟชั่นในตอนนี้ :) คุณจะต้องอบเค้กอย่างน้อย 2-3 (!) ชั้น (ใช่ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจะต้องคูณด้วยจำนวนชั้นเค้ก คุณต้องการ)

หากเป็นไปได้ ควรห่อบิสกิตที่แช่เย็นแล้วลงไปด้วย ติดฟิล์มแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน สิ่งนี้จะทำให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น โดยทั่วไปแล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง!

เมื่อพูดถึงถาดอบเค้ก ความคิดเห็นจะแตกต่างกัน สำหรับเค้ก ฉันแนะนำให้ใช้อะลูมิเนียมเนื้อแข็ง (เคลือบ) หรือแบบแยกก็ได้

และนี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับบิสกิตช็อกโกแลตที่เรียบง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์!