สลัดผักกับมะเขือยาว สูตรสลัดมะเขือยาวแสนอร่อย

สลัดมะเขือเทศสดและมะเขือยาวทอดเป็นสลัดฤดูร้อนที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเพราะ... มะเขือยาวทอดในกระทะ มะเขือเทศและหัวหอมสับสด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ.

มะเขือยาวเป็นผักที่ "สะดวก" ที่สุดในการเตรียมอาหาร เหมาะสำหรับการอบ การทอด การบรรจุกระป๋อง การต้ม และแน่นอนว่าเป็นสลัดฤดูร้อน ด้วยเหตุนี้อาหารจานใด ๆ จึงมีรสชาติเผ็ดร้อน นอกจากนี้นี้ ผักที่ไม่ธรรมดาซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงและกลิ่นหลายชนิด: น้ำมันทุกประเภท, มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, วอลนัท,ยี่หร่า,โหระพา,ผักชี,ขิง,ซีอิ๊วและผลิตภัณฑ์อื่นๆอีกมากมาย. ในการทบทวนนี้เราจะพูดถึงวิธีเตรียมสลัดฤดูร้อนจากมะเขือเทศสดและมะเขือยาวทอด เตรียมได้ง่ายมากและรับประทานได้เร็วมาก

ฐานสลัดประกอบด้วยมะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม และสมุนไพร แน่นอนว่าผักสดและบลูเบอร์รี่ทอดนั้นเป็นส่วนผสมที่แปลก แต่อาหารกลับกลายเป็นว่าทั้งสดและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำ สลัดอร่อยมากจนหายไปจากโต๊ะเร็วมาก เหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติและผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ในสูตรนี้มะเขือยาวทอดในกระทะ แต่คุณสามารถอบในเตาอบได้ จากนั้นจานจะมีแคลอรี่น้อยลง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 1
• เวลาทำอาหาร - 30 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดมะเขือยาวและน้ำสลัด
• หัวหอม- 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา) – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

การเตรียมสลัดมะเขือเทศสดและมะเขือยาวทอดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นแท่ง แนะนำให้ใช้ผลไม้อ่อนเพราะ... พวกเขาไม่จำเป็นต้องแช่และขจัดความขมขื่น หากสีน้ำเงินโตเต็มที่และมีเมล็ดขนาดใหญ่ให้เอาโซลานีนที่เป็นอันตรายออกซึ่งทำให้เกิดความขมขื่นอันไม่พึงประสงค์ โรยผลไม้สับด้วยเกลือทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก แม้ว่าสำหรับบางคนความขมของมะเขือยาวก็มีรสเผ็ดร้อน

2. เทลงในกระทะ น้ำมันพืชและให้ความร้อนได้ดี เพิ่มมะเขือยาวและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ล้างมะเขือเทศให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้น ซ้อนชามสลัด.

4. ปอกหัวหอม ล้าง สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในมะเขือเทศ

5. ล้างผัก สับแล้วใส่ในชามสลัด

6. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผัก

7. ใส่มะเขือยาวทอดลงในอาหารทุกชนิด

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีดองหัวหอม:

• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 80 มิลลิลิตร

สลัดมะเขือยาวที่งดงาม การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรกให้ตั้งไข่ให้เดือด พวกเขาควรจะต้มให้สุก ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำแล้วจุดไฟ ควรเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ น้ำร้อนและเทน้ำเย็นเพื่อทำให้ไข่เย็นลง และเพื่อให้ทำความสะอาดง่ายขึ้นในภายหลังก็มีความลับอยู่เล็กน้อย หากคุณใส่เกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำก่อนต้มไข่ ฟิล์มที่อยู่ใต้เปลือกจะไม่ติดสีขาว และไข่จะลอกง่ายกว่า!
2. มาทำมะเขือยาวกันดีกว่า เราจะต้องมีสามชิ้น เมื่อซื้อควรสังเกตว่ามะเขือยาวมีความยืดหยุ่นหรือไม่ ก้านเป็นสีเขียวหรือไม่ มีสีสม่ำเสมอหรือไม่ (อาจมีจุดได้ก็ต่อเมื่อบ่งบอกถึงพันธุ์แต่ละชนิดโดยนัย) และผักแห้งหรือไม่ หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดนี้แสดงว่ามะเขือยาวนั้นดีและสามารถรับประทานได้ พยายามเลือกผักขนาดกลาง - มีความเป็นไปได้สูงที่ผักจะไม่สุกเกินไป
3. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้ขม
4. ตอนนี้คุณต้องดองหัวหอม ในการทำเช่นนี้คุณต้องปอกเปลือก (เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาไหลก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมในตู้เย็นสักครู่) ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตอนนี้ใส่ไว้ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำเดือด ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้บนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาที
5. ตอนนี้เรามาทอดมะเขือยาวกัน ตั้งกระทะเทน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่มะเขือยาวทั้งหมดพร้อมกันแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีคนตลอดเวลา
6. วางผักที่ปรุงสุกแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อเอาออก ไขมันส่วนเกิน.
7. ต่อไปมาดูแลไข่กัน ตอนนี้พวกเขาคงจะเย็นลงแล้ว ตอนนี้พวกเขาต้องทำความสะอาด นี่จะเป็นเรื่องง่ายด้วยเกลือที่เราเติมเข้าไป ตอนนี้หั่นไข่เป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องหั่นไข่หรือใช้มีดก็ได้เหมือนที่คุณคุ้นเคย
8. ถึงเวลาประกอบสลัดแล้ว เราใช้ภาชนะขนาดกลางใส่มะเขือยาวและไข่ลงไประบายน้ำดองจากหัวหอมแล้วใส่ลงในชามเดียวกัน
9. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
10. ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
11. วางสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ชัน
12. เสิร์ฟสลัดในชามสลัดที่สวยงาม หรือใช้แม่พิมพ์พิเศษ วางบนจานแบน และตกแต่งด้วยสมุนไพรและดอกกุหลาบของแตงกวาหรือมะเขือเทศ

สลัดมะเขือยาวสุดเก๋นี้จะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาลและแขกจะไม่เดาว่าส่วนผสมอะไรเป็นพื้นฐาน บอกเพื่อนของคุณถึงวิธีทำสลัดมะเขือยาวที่บ้าน และเยี่ยมชมเว็บไซต์ "อร่อยมาก" ซึ่งคุณจะได้พบกับสูตรอาหารอีกมากมายสำหรับมื้อกลางวันหรือวันหยุดง่ายๆ

มะเขือยาวเริ่มปรากฏในสวนในช่วงกลางฤดูร้อน แต่สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้า ตลอดทั้งปี- หลายคนเรียกพวกมันว่าผัก แต่จริงๆ แล้วมันเป็นผลเบอร์รี่ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย มีประโยชน์มากที่สุดและ ตัวเลือกที่ดีที่สุด— สลัดมะเขือยาว เรานำเสนอรูปแบบการปรุงอาหารที่อร่อยที่สุด

รูปแบบนี้เป็นแบบคลาสสิก อีกไม่กี่นาทีคุณก็เตรียมตัวได้ ของว่างแสนอร่อยซึ่งจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง – 25 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดก้านมะเขือยาวออก คุณต้องตัดตามยาว ความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ล้างเกลือออก ใช้ผ้ากระดาษเช็ดชิ้นงานให้แห้ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้าน
3. หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางชิ้นส่วนจากกระทะลงบนผ้ากระดาษ
4. สับผักใบเขียว เทมายองเนสและเพิ่มกลีบกระเทียมสับละเอียด
5. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น เคลือบชิ้นมะเขือยาวด้วยส่วนผสมของมายองเนส
6. วางมะเขือเทศชิ้นหนึ่งไว้ที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน

สลัดบลูเบอร์รี่อบ

สลัดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากทำจากมะเขือยาวอบ

วัตถุดิบ:

• เกลือ;
• มะเขือยาว – ผลไม้ขนาดใหญ่ 3 ผล;
• ผักชี – 4 ก้าน;
• พริกไทยดำ
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• น้ำมะนาว
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก
• กระเทียม - 1 หัว

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบ โหมด 200 องศา
2. ผ่าครึ่งหัวกระเทียม ราดด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แต่อย่าให้แน่น
3. ไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือยาว ใช้มีดคมๆ แทงบ่อยๆ ทุกด้าน วางกระเทียมและมะเขือยาวลงบนถาดอบ อบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
4. หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วพักให้เย็น ตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วสับหยาบ เพิ่มเกลือและฝนตกปรอยๆ น้ำมะนาว- เพิ่มพริกไทย
5. บีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบดด้วยส้อม ผัดมะเขือยาว
6. สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ส่งไปที่มะเขือยาว โรยด้วยพริกไทยและเติมน้ำมัน โรยด้วยน้ำมะนาว ผัดและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหารเกาหลี

เป็นเรื่องปกติที่คนเกาหลีจะต้องหั่นอาหารให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ความลับของรสชาติมีอยู่ในพริกไทยประเภททอด: ร้อน, บดและแดง แน่นอนว่าในกระบวนการนี้พวกเขาจะสูญเสียความฉุนเล็กน้อย แต่จะช่วยให้สลัดมีกลิ่นหอมพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อนป่น;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง– 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียว – 45 กรัม

การตระเตรียม:

1. สับพริกไทยร้อนและพริกหยวก วางในกระทะที่แห้งใส่พริกไทยป่นแล้วทอดสักสองสามนาที
2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วอบในเตาอบ (180 องศา)
3. ผสมพริกกับมะเขือยาว เพิ่มหัวหอมสับและกลีบกระเทียมสับ ให้ความหวาน บีบน้ำจากมะนาวแล้วเติมซีอิ๊วขาว ผสม.

สลัดอุ่น ๆ กับมะเขือยาวสำหรับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – ผลไม้ขนาดกลาง 3 ผล;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 5 กลีบ

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาว. สำหรับสลัดคุณจะต้องมีลูกบาศก์ ลวกด้วยน้ำเดือด
2. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นสี่เหลี่ยม สับหัวหอมให้ละเอียดยิ่งขึ้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะ วางหัวหอม ทอดแล้วให้หวาน ผสม. โยนมะเขือยาวและพริก เคี่ยวจนสุก
4. โอนไปยังชามสลัด เพิ่มมะเขือเทศ สมุนไพรสับ และกระเทียมสับ เกลือและโรยด้วยน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันที

ทำอาหารกับมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดร้อนน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ
• พริกไทยร้อนป่น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกหยวก– 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• สาระสำคัญของน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม:

1. ตัดพริกไทยเป็นเส้น มะเขือเทศ - ครึ่งวง สำหรับการปรุงอาหาร ให้เลือกผลไม้ที่มีเนื้อและหนาแน่น
2. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นวงแหวน ทำให้มีความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร เพิ่มเกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างด้วยน้ำ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่น
3. วางมะเขือยาวในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอด ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
4. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทน้ำส้มสายชู เติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและโรยด้วยพริกไทย ผัดและประดับด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวแก่มีเปลือกหนาซึ่งต้องหั่นออกก่อนปรุง เพื่อให้ปอกผลไม้ได้ง่ายขึ้น ให้ลวกด้วยน้ำเดือดก่อน แต่ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นไม่เหมาะกับสลัดเลยและทำให้เสียรสชาติ

อาหารเรียกน้ำย่อยเฟต้าชีส

สลัดรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 160 กรัม;
• พริกไทย;
• เฟต้า – 120 กรัม;
• เกลือ;
• โหระพา – 2 หยิก;
• เชอร์รี่ – 160 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• arugula – 55 กรัม;
• มัสตาร์ดดิจอง - 0.5 ช้อนชา;
• ใบผักกาดหอม – 55 กรัม;
• หัวหอมแดง – 0.3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก
• ออริกาโน – 2 หยิก

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือยาวตามขวาง คุณควรได้แผ่นบางๆ
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ลงครึ่งหนึ่ง
3. Feta จะต้องมีลูกบาศก์
4. หัวหอมในรูปแบบของครึ่งวง
5. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันในกระทะ
6. สำหรับการแต่งตัว ให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก เพิ่มมัสตาร์ดและกลีบกระเทียมบด เพิ่มสมุนไพร ผสม.
7. ฉีกสลัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือแล้วผสมกับ arugula เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้า เกลือและโรยด้วยพริกไทย เทลงบนน้ำสลัดแล้วคนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ไข่ – 2 ชิ้น ต้ม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

1. ตัดมะเขือยาวเป็นเส้น โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างด้วยน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว
2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดมะเขือยาว จะใช้เวลาประมาณสามนาทีเมื่อความร้อนสูงสุด
3. ตัดเป็นครึ่งวง เทน้ำส้มสายชูแล้วหมักไว้ห้านาที ระบายของเหลวที่สะสมอยู่ออกแล้วเช็ดหัวหอมให้แห้งบนผ้ากระดาษ
4. หั่นไข่เป็นก้อน
5. ผสมมะเขือยาว หัวหอม ไข่ เทครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มเกลือและผสม

เมื่อเร็ว ๆ นี้แม่บ้านชาวรัสเซียมีมะเขือยาวในประเภทผักแปลกใหม่ แต่วันนี้พวกเขากลายเป็นแขกบนโต๊ะเกือบถาวร และแม้ในฤดูหนาวที่มีหิมะตกหากคุณมีความปรารถนาอันแรงกล้า (และมีเงินทุนไม่มาก) คุณสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยบลูเบอร์รี่ทอดหรือยัดไส้

เราจะพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับฤดูร้อน เมื่อถึงฤดูกาล ราคาก็ลดลงและมีภูเขามะเขือยาวสีม่วงเป็นประกายแวววาวปรากฏขึ้นในตลาด ด้านล่างนี้มีหลายรายการให้เลือก สูตรยอดนิยมสลัดที่สามารถเสิร์ฟเย็นหรืออุ่น ปรุงบนโต๊ะโดยตรงหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

นอกจากสลัดอุ่นๆ และคาเวียร์มะเขือยาวแล้ว คุณยังสามารถเตรียมสลัดแบบเย็น (ของว่าง) ได้ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้ทอดผักและทำให้เย็นสนิท ในรูปแบบนี้จะไม่สูญเสียรสชาติที่น่าสนใจเลย ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสริมด้วยมะเขือเทศฉ่ำและผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ

จุดเด่นของสลัดจานนี้คือหัวหอมดอง มันจะสูญเสียความขมขื่นในน้ำดองไปโดยสิ้นเชิงและได้รับรสชาติที่น่าพึงพอใจและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย สิ่งที่ทำให้ไม่สุภาพ มันฝรั่งต้มและไข่

คะแนนของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง: 200 ก
• มะเขือเทศ : 150 ก
• มะเขือยาว: 200 ก
• ไข่: 2 ชิ้น
• หัวหอม:

คำแนะนำในการทำอาหาร

สูตรสลัดมะเขือยาวกับไข่

มะเขือยาวเป็นผักที่ไม่ต้องการ "บริษัท" เพราะจะกินได้เอง จะทอดหรือดองก็ได้ สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองโดยปราศจากสลัดได้ แม่บ้านเก่ง ๆ ได้พบทางเลือกด้วยไข่ต้มและหัวหอมดอง ดั้งเดิมอร่อยและเผ็ด

สินค้า:

• มะเขือยาว - ผลไม้หลายชนิด
• เกลือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอม – 1 หรือ 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• หมัก – 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%, 100 มล. น้ำ.
• มายองเนสสำหรับแต่งตัว

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นตอนแรกคือการต้มไข่จนเดือดและเตรียมหัวหอมดอง
2. ปอกหัวหอม ด้วยวิธีที่สะดวกสับ (สลัดกับหัวหอมครึ่งวงดูสวยงาม) วางในชาม เติมน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำเดือด ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
3. ขั้นตอนที่สองคือการเตรียมมะเขือยาว ปอกเปลือก (บางคนแนะนำว่าอย่าลอก) หั่นเป็นเส้นใหญ่ เพิ่มเกลือและทิ้งไว้สักครู่
4. กดเพื่อปล่อยน้ำออก สะเด็ดของเหลว ทอดสีน้ำเงินในน้ำมันพืชอุ่นไว้ (5 นาที) เย็น.
5. สับไข่บีบหัวหอมจากน้ำดอง ผสมกับมะเขือยาว ปรุงรสด้วยมายองเนส แนะนำให้เติมเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย

จานง่าย ๆ ที่มีรสชาติดั้งเดิมพร้อมแล้ว!

วิธีทำมะเขือยาวและสลัดหัวหอมสด

มีตัวเลือกอื่น ๆ ที่ไม่อร่อยไม่น้อยสำหรับสลัดมะเขือยาวด้วย หัวหอมสด- และถ้าคุณเพิ่มมะเขือเทศใน บริษัท โดยทั่วไปแล้วญาติและเพื่อนฝูงก็ไม่สามารถถูกฉีกออกจากโต๊ะได้

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• มะเขือเทศ – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• รีฟิล – 50 มล. น้ำมันพืช 30 มล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือพริกไทย
• ผักชีฝรั่ง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตามสูตรนี้ต้องต้มมะเขือยาวปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อนก่อน ระบายในกระชอน
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในชามสลัดโดยตรง ปอกหัวหอม ล้าง สับด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ แล้วใส่ลงในชามสลัดด้วย เพิ่มมะเขือยาวแช่เย็น
3. ทำน้ำสลัดโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด (คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย) ปรุงรสสลัดและผสมให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีลาวสับ

สลัดฤดูร้อนด่วนพร้อมแล้ว!

สูตรสลัดมะเขือยาวและหัวหอมดอง

ในสูตรสลัดต่อไปนี้ผลิตภัณฑ์หลักจะเป็นมะเขือยาว แต่หัวหอมดองจะมีบทบาทหลัก เผ็ด เผ็ด เย้ายวน ใครๆ ก็ติดใจแน่นอน

สินค้า:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ไข่ไก่ต้ม – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น (สำหรับคนชอบเผ็ดทานเพิ่มได้)
• เกลือและพริกไทยป่น
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง
• สำหรับน้ำดอง – 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หากไม่มีให้แทนที่ด้วยปกติ 9%)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. การดองหัวหอมเป็นขั้นตอนแรก ทุกอย่างเป็นแบบดั้งเดิม - สะอาดล้าง คุณสามารถใช้วิธีการตัดแบบใดก็ได้ - ลูกบาศก์, ครึ่งวง, แถบ สำหรับน้ำดองผสมน้ำต้มกับน้ำตาล (จนละลาย) ใส่น้ำส้มสายชูน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเพิ่มกลิ่นผลไม้เบา ๆ น้ำส้มสายชูบัลซามิกเปลี่ยนสีของหัวหอม เวลาหมักอยู่ที่ 15 นาที
2. การทอดมะเขือยาวเป็นขั้นตอนที่สอง ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่เช่นกัน ลอกเปลือกออก (มันแข็งเกินไป) ล้างตัด วิธีการตัดเป็นแบบเส้น เทลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ปล่อยทิ้งไว้สักพัก ตัวสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ จะปล่อยน้ำขมออกมาต้องสะเด็ดน้ำออก ทอดในน้ำมันร้อน ตักใส่จานแล้วเช็ดน้ำมันส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปาก
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังทอดคุณต้องต้มไข่เป็นเวลา 10 นาทีใส่เกลือแล้วจึงปอกเปลือกได้ดีขึ้น
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันในชามสลัด - ไข่ หัวหอมบีบ และมะเขือยาวแช่เย็น ใส่มายองเนสลงไป ซอสมายองเนส ยิ่งดีก็ยิ่งมีไขมันน้อยลง เกลือถ้าจำเป็นเช่นเดียวกับพริกไทย

ตกแต่งสลัดด้วยผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วและสับแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะเพื่อลิ้มรสผลงานชิ้นเอกในช่วงฤดูร้อนแสนอร่อยนี้

สลัดมะเขือยาวและมะเขือเทศแบบง่าย

หลายคนสังเกตเห็นว่าผักตามฤดูกาลปรากฏเป็นกลุ่ม เช่น มะเขือยาวและมะเขือเทศ สำหรับเกษตรกรหรือคนงาน เกษตรกรรมคือสุกพร้อมๆ กัน และสำหรับแม่บ้านแล้วถือเป็นสัญญาณว่าสุกพร้อมกันได้ สีฟ้าจะเพิ่มเครื่องเทศ และมะเขือเทศสีแดงจะทำให้จานสวยงาม นี่คือหนึ่งในสูตรอาหารที่น่ารักและเรียบง่าย

สินค้า:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• หัวหอม (สีขาว) – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (หรือทั้งสองอย่าง)
• น้ำมันพืช.
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือยาว วิธีดั้งเดิม– ปอกเปลือก หั่นเป็นแท่ง ใส่เกลือ ทิ้งไว้สักครู่ ล้างอีกครั้ง บีบออก ซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ (ผ้าเช็ดปาก)
2. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม สับและวางในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลแล้วทอดจนเป็นสีทอง เพิ่มมะเขือยาวลงในหัวหอมและเคี่ยวจนผักนิ่ม
3. จัดเรียงใหม่ ผักตุ๋นลงในชามสลัด พักให้เย็น เพิ่มมะเขือเทศที่ล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สมุนไพรสับ และกระเทียมสับละเอียด ใส่เกลือเติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟสลัดแช่เย็น เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และไก่

วิธีทำสลัดมะเขือยาวและพริกหวาน

เมื่อถึงกลางฤดูร้อน ผักมากมายก็ปรากฏขึ้นในตลาด เช่น มะเขือยาวสีม่วง มะเขือเทศสีแดง และพริกหลากสี ผักเหล่านี้ไม่เพียงแต่หาทานคู่กันตามท้องตลาดเท่านั้น แต่ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ อีกด้วย นี่คือสูตรสำหรับสลัดบลูเบอร์รี่และพริกไทยและจานนี้สามารถลิ้มรสได้ทันทีหรือม้วนสำหรับฤดูหนาว (เพิ่มสัดส่วน)

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 2 ชิ้น
• พริกไทย – 3-4 ชิ้น
• หอมแดง – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 5-6 กลีบ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยตามชอบ (สำหรับรีดน้ำมัน 0.5 ช้อนโต๊ะต่อมะเขือยาว 3 กิโลกรัม)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เริ่มต้นด้วยมะเขือยาว ปอกผักแล้วต้มประมาณ 5 นาที ทำการตัดตามขวางและวางภายใต้ความกดดัน จะออกไป ของเหลวส่วนเกินและด้วยความขมขื่นของมัน
2. ในขณะที่มะเขือยาวอยู่ภายใต้ความกดดัน คุณสามารถเตรียมผักที่เหลือได้ ปอกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด แครอทเกาหลี- ปอกเปลือกพริกไทยล้างหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นเส้น
3. รวมผักทั้งหมดเทน้ำส้มสายชูใส่พริกไทยเกลือกระเทียมน้ำตาล ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงบนผัก ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก (ประมาณ 6 ชั่วโมง)

หากคุณเตรียมสลัดนี้สำหรับฤดูหนาวคุณไม่จำเป็นต้องใส่ไว้ในตู้เย็น แต่ให้ใส่ในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ฆ่าเชื้อและปิดผนึกเพิ่มเติม

สูตรอร่อยสำหรับสลัดมะเขือยาวกับมายองเนส

มะเขือยาวที่เก็บเกี่ยวใหม่จะปรากฏขึ้นในช่วงกลางฤดูร้อน บอกเป็นนัยกับแม่บ้านว่าถึงเวลาเลือกสูตรอาหารที่ชื่นชอบหรือมองหาสิ่งใหม่ ทำไมไม่ทำสลัดมะเขือยาวกับมายองเนสโดยใช้สูตรที่ง่ายและรวดเร็วต่อไปนี้

สินค้า:

• มะเขือยาว – 2-3 ชิ้น สำหรับครอบครัวใหญ่
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• หัวหอมสีขาว – 2 ชิ้น (เป็นไปได้มากกว่านี้หากครอบครัวชอบอาหารรสเผ็ด)
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือยาว
• มายองเนสเกลือ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. บลูเบอร์รี่และหัวหอมต้องหั่นเป็นเส้นบางมาก แน่นอนว่าลูกเล็กๆ สีฟ้าจะต้องปอกเปลือก ล้าง และตัด ทิ้งเกลือไว้สักครู่ เทน้ำขมออก
2. ทอดเส้นมะเขือยาวเป็นชุดจนนุ่มในน้ำมันร้อน ตักใส่จานที่ปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ในเวลานี้เทหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้
4. หั่นไข่ต้มและปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ เช่นเดียวกับผัก
5. ผสมผักในชามสลัดแก้วทรงลึก (บีบหัวหอมไว้ล่วงหน้าเพื่อเอาน้ำส้มสายชูส่วนเกินออก) เพิ่มเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

ฤดูร้อนจะฟินไปกับสลัดเหล่านี้!

สูตรสลัดมะเขือยาวหมัก

ฤดูร้อนทำให้แม่บ้านและสมาชิกในครัวเรือนพอใจด้วยการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้อันอุดมสมบูรณ์กระตุ้นให้อดีตทำมาหากินและอย่างหลังเพื่อลิ้มรสพวกเขา มะเขือยาวนั้นดีเพราะว่าอร่อยทั้งแบบทอดและดอง

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
• พริกหวาน – 3-4 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - สองสามกลีบ
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้) – 100 มล.
• น้ำเดือด – 50 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือสำหรับปรุงมะเขือยาว – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. คุณต้องกำจัดความขมออกจากสีน้ำเงินโดยผ่าครึ่งแล้ววางลงในน้ำเค็มร้อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที หั่นผลไม้เป็นก้อน
2. เตรียมน้ำดอง - คุณจะต้องใช้กระเทียมบด, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือและน้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมัน
3. เตรียมผัก. ปอกเปลือกพริกไทยและหัวหอม ล้างผักแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง
4. ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมและพริกลงในน้ำดอง จากนั้นจึงใส่มะเขือยาว เพิ่มผักชีฝรั่งสับและคนเบา ๆ ปล่อยให้หมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงในที่เย็น

สลัดมะเขือยาวทอด

สลัดต่อไปนี้ถือว่ามะเขือยาวผัดไว้ล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้ความขมจะหายไปจากพวกมัน พวกมันจะแห้งขึ้นเล็กน้อยและมีเปลือกที่อร่อย พริกหยวก มะเขือเทศ และหัวหอมเผ็ดจะคอยเป็นเพื่อนคุณในสลัด

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น (ใหญ่).
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น (ใหญ่ฉ่ำ)
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอดมะเขือยาว
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยและเกลือสมุนไพร

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตามธรรมเนียมแล้ว ให้ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลม โรยเกลือ ใช้มือกดแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ล้างบีบทอดทั้งสองด้านในน้ำมันร้อน
2. ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น ล้างพริก เอาก้านและเมล็ดออก ในกระทะอีกใบทอดหัวหอมและพริกไทยหนึ่งอัน
3. พริกไทยที่สองวางอยู่ในสลัด หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้ว
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูปกติ) น้ำมัน เกลือ และพริกไทย โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สลัดฤดูร้อนพร้อมแล้ว!

วิธีทำสลัดมะเขือยาวเป็นภาษาเกาหลี

เทคโนโลยีการปรุงผักในภาษาเกาหลีได้แพร่หลายเข้ามา ปีที่ผ่านมา- แครอทเป็นคนแรกที่ได้รับเกียรตินี้ แต่ตอนนี้มีสูตรอาหารสำหรับมะเขือยาวที่จัดทำขึ้นตามประเพณีของดินแดนแห่งความสดชื่นยามเช้า

สินค้า:

• มะเขือยาว – 1-2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 4-5 กลีบ
• ผักชีใบโหระพา
• ซีอิ๊วขาว.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เช่นเคยปอกเปลือกมะเขือยาวล้างแล้วหั่นเป็นเส้น ใส่เกลือกดด้วยมือแล้วเอาน้ำที่ได้ออก
2. ปอกหัวหอมส่งลงไป น้ำไหล, สับ. ปอกพริกไทย เอาเมล็ดและหางออก หั่นเป็นเส้น ล้างและสับพริก ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
3. เริ่มทอดผัก - ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน เจียวหัวหอมก่อน แล้วจึงใส่ (ทอดต่อ) มะเขือเทศ ใส่หวานและ พริกร้อนในตอนท้ายของการทอดให้ใส่มะเขือยาว คุณสามารถเคี่ยวผักเบาๆ ใส่เครื่องปรุงรส เกลือ และซีอิ๊วลงในสลัด

ปล่อยทิ้งไว้บนเตาจนกระทั่งเย็นลง เว้นแต่คุณจะมีกำลังพอที่จะรอสักครู่เพื่อลิ้มรสเพราะกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง

สูตรสลัดมะเขือยาวอบ

ส่วนใหญ่แล้วเมื่อเตรียมมะเขือยาวพวกเขาจะต้มหรือทอดในกรณีแรกพวกมันอาจเป็นน้ำได้ในทางกลับกันกลับแห้งเกินไป ตัวเลือกที่เหมาะอาจกลายเป็นอบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสลัดที่เตรียมสีน้ำเงินในลักษณะนี้

สินค้า:

• มะเขือยาวสด – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น
• ผักใบเขียว – ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา (หรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
• เกลือพริกไทยป่น

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมมะเขือยาว (ปอกเปลือก, ล้าง, แห้ง, หั่นเป็น 2 ส่วน) ล้างมะเขือเทศ ล้างและปอกเปลือกพริก
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในเตาอบเพื่อย่าง สำหรับมะเขือเทศและพริกไทย 20 นาทีก็เพียงพอแล้ว มะเขือยาว – 40 นาที
3. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศและพริกไทยแล้วสับให้ละเอียด มะเขือยาวสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ ใส่ผักสับลงในภาชนะทรงลึก
4. เติมเกลือและน้ำตาล น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และสมุนไพรอื่นๆ

สลัดฤดูร้อนที่หอมกรุ่นพร้อมแล้ว ถึงเวลาเสิร์ฟ!

สลัดอุ่น ๆ อร่อยกับมะเขือยาว

ฤดูร้อนมักต้องการผักและผลไม้สด แต่บางครั้งคุณก็อยากกินสลัดอุ่นๆ ที่ไม่ธรรมดา และตำราอาหารของโลกก็มีสูตรอาหารมหัศจรรย์ด้วย เมื่อใช้หนึ่งในนั้นคุณสามารถสร้างปาฏิหาริย์ด้านการทำอาหารด้วยมือของคุณเอง

สินค้า:

• เนื้อ – 300 กรัม
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอทและพริกหยวก – 1 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว (จริง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก)
• น้ำมันสำหรับทอด.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• สีเขียว (ไม่ใช่สำหรับทุกคน)

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ล้างเนื้อวัว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอก
2. เตรียมมะเขือยาวตามปกติ - ปอกเปลือกและล้าง หลังจากหั่นแล้ว ให้เติมเกลือ กดและให้เวลาน้ำรสขมคลายตัว สะเด็ดน้ำและเพิ่มผักสับลงในเนื้อวัว
3. ในขณะที่กระบวนการทอดกำลังดำเนินการ คุณต้องเตรียมแครอทและพริก ปอกเปลือก ล้าง และสับ (ขูดแครอท) วางไว้ในกระทะทีละอัน เริ่มจากแครอทก่อน จากนั้นก็ตามด้วยพริก
4. ขณะที่กระบวนการคั่วดำเนินต่อไป ให้เตรียมน้ำสลัด ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำมัน น้ำมะนาว เกลือ และน้ำตาลในชาม คุณสามารถเพิ่มผักได้ที่นี่หรือในสลัดสำเร็จรูป
5. วางเนื้อวัวและผักลงในชามสลัด เทลงบนน้ำสลัด และคนให้เข้ากัน สามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเสิร์ฟก็ได้ ดูคลาสสิก– แช่เย็น.

มะเขือยาวต้องมีการเตรียม - มีรสขมดังนั้นคุณต้องเอาน้ำออก ทำได้หลายวิธี: ต้มในน้ำด้วยเกลือแล้ววางบนตะแกรง ใส่เกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ จากนั้นกดเพื่อสะเด็ดน้ำ

ผักฤดูร้อนทุกชนิด เช่น มะเขือเทศ พริก หัวหอมสีขาวและสีแดง จะดูดีในสลัดมะเขือยาว คุณสามารถทดลองได้ตลอดฤดูร้อน โดยเพิ่มผักชนิดใดชนิดหนึ่ง หรือแม้แต่สต๊อกผักทั้งหมดที่มีอยู่ในตู้เย็น

มะเขือยาวเป็นสิ่งที่ดีเสมอผักเหล่านี้เป็นโอกาสที่ดีสำหรับประสบการณ์การกินและการทดลองซึ่งมักจะจบลงด้วยชัยชนะอันแสนอร่อย

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• วอลนัทหนึ่งกำมือ
• 3 มะเขือเทศ
• เฟต้าชีส 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสองสามก้าน

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที เทซีอิ๊วปรุงต่ออีกสองสามนาทีแล้วปล่อยให้เย็น

สับกระเทียมและถั่ว หั่นมะเขือเทศและชีสเป็นเส้นบางๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วยพริกไทยและโรยหน้าด้วยหัวหอมสับ

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• มะนาว 1/2 ลูก;
• พริกแดง 1/2 - ไม่จำเป็น;
• น้ำทับทิม 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
• หัวหอมสีเขียวหลายก้าน
• พริกหยวกแดง ½;
• พริกหยวกสีเขียว ½;
• สะระแหน่หลายกิ่ง

การตระเตรียม

ใช้มีดหรือส้อมแทงมะเขือยาวหลายๆ รู แล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 45–55 นาที จนผิวเหี่ยวและผักนิ่มมาก

เมื่อมะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อย ให้ปอกเปลือกแล้วใส่ในกระชอน กดผักเบา ๆ เพื่อปล่อยน้ำส่วนเกินออกมา จากนั้นหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่จานสลัด

ผสมน้ำมะนาว เมล็ดพริกสับละเอียด น้ำทับทิม กระเทียมสับ น้ำมันมะกอก 1 ½ ช้อนโต๊ะ และเกลือ เทน้ำสลัดที่ได้ครึ่งหนึ่งลงบนมะเขือยาว

ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมสับ และพริกสับละเอียด เพิ่มน้ำสลัดที่เหลือและผสมให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดด้วยสะระแหน่สับและเมล็ดทับทิม และอย่าลืมน้ำมันมะกอก

iamcook.ru

วัตถุดิบ

• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• 3 ไข่;
• ¼หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ต้มไก่ในน้ำเกลือจนสุก เอาเนื้อออกจากขาแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ใส่เกลือและทอดสักครู่จนนิ่ม ต้มสุก

ใส่ไก่ มะเขือยาว ไข่ขนาดกลาง หัวหอมสับ และพาร์สลีย์สับลงในชามสลัด เพิ่มมายองเนส วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยผสมแล้วใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4.สลัดมะเขือยาวเกาหลี

รูปถ่าย: Romashko Yuliia / Shutterstock

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 2 แครอท
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 1 ช้อนชา
• ผักชีหลายก้าน
• ใบโหระพาหลายกิ่ง
• เมล็ดงา 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นยาวบาง ๆ ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตัดพริกเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทเพื่อ... สับกระเทียม

ล้างมะเขือยาวแล้ววางลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที วางมะเขือยาวและผักสดลงในชามสลัด

ใส่น้ำตาล ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู และเครื่องปรุงรสแครอท ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟโรยสลัดด้วยสมุนไพรสับและเมล็ดงา

รัสเซียนฟู้ดดอทคอม

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• 2 ไข่;
• มะเขือเทศเชอรี่ 3-4 ลูก;
• 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่มะเขือยาวลงในหัวหอม ลดไฟแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนมะเขือยาวเป็นสีน้ำตาลและนิ่มลง

ใช้ด้านแบนของมีดบดกระเทียม ใส่ผักแล้วทอดต่ออีกนาที นำกระทะออกจากเตา ใส่ผักชีฝรั่งสับแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อผักเย็นลงแล้ว ให้เอากระเทียมออกจากผัก

ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน ใส่ไข่และผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

bbcgoodfood.com

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• 6-7 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• กระป๋อง 300 กรัมหรือ;
• ผักชี 1 พวง;
• หัวหอมแดง 1 อัน
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
• มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วใส่ผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุง พลิกเป็นครั้งคราวจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล

หั่นมะเขือยาวเป็นสี่ส่วน ใส่ถั่วชิกพี ผักชีสับ และหัวหอมสับละเอียดลงไป

ผสมน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ ปาปริก้า ยี่หร่า น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวทั้งลูก ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมนี้และแช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

คุณสามารถทิ้งสลัดไว้ทั้งคืนหรือทั้งวันก็ได้จากนั้นส่วนผสมจะมีกลิ่นหอมและรสชาติของน้ำสลัดมากยิ่งขึ้น

คริสโตเฟอร์เจมส์คลาร์ก.com

วัตถุดิบ

• อกไก่ 1 อัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 1 มะเขือยาว
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกแดง ½;
• ถั่วสน 3 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำปลี ¼ หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• 1 มะนาว;
• น้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ต้มอกในน้ำเค็มจนนิ่ม หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกและบีบของเหลวออกเล็กน้อย

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดชิ้นมะเขือยาวเบา ๆ ทั้งสองด้าน โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม

หั่นมะเขือยาว อก และพริกหยวกที่เย็นแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดถั่วเบา ๆ และสับกะหล่ำปลี

ในเครื่องปั่น ผสมเมล็ดงา น้ำมะนาว น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ เกลือ และพริกไทยจนเนียน ใส่ไก่ ผัก และถั่วลงในชาม ราดด้วยน้ำสลัดงา

povarenok.ru

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• แซลมอนสีชมพูกระป๋อง 250 กรัม
• ใบผักกาดหอม 1 พวง;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 150 กรัม
• มายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น โรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 10 นาที

เทน้ำมะนาวลงบนก้อนคื่นฉ่าย ใช้ส้อมสับแซลมอนสีชมพูเบา ๆ หลังจากสะเด็ดน้ำออกแล้ว สับใบผักกาดหอมอย่างหยาบแล้วผ่ามะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่มายองเนสและผสมให้เข้ากัน

วัตถุดิบ

• 2 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• ผงยี่หร่าทั้งหมด ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
• ผักชี ½ พวง;
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม

หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไว้ในกระชอนใส่เกลือคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่มะเขือยาว ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่ม เพิ่มยี่หร่า กระเทียมสับ และพริกแดง แล้วปรุงต่ออีกไม่กี่นาที

ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในกระทะผัดและทอดสักสองสามนาที นำออกจากเตาแล้วใส่ผักลงในชามสลัด เพิ่มผักชีสับ น้ำมะนาว และเกลือ

prostyeretsepti.ru

วัตถุดิบ

• 1 มะเขือยาว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ 500 กรัม
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ขิงบด¼–½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

วางมะเขือยาวชิ้นหนาลงในกระทะที่มีน้ำเค็ม ต้มเป็นเวลา 20 นาที เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

สับเห็ดเป็นก้อนเดียวกันแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง รวมแชมเปญและมะเขือยาวที่เย็นแล้ว ใส่กระเทียมสับ ขิง พริกไทย เกลือ และมายองเนสลงไปผัด