วิธีอบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ: เคล็ดลับและสูตรอาหารที่เป็นประโยชน์ วิธีอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สามีของฉันเอาปลามาให้ฉัน และปลาก็ไม่ใช่ปลาธรรมดา แต่เป็นปลาสเตอร์เจียนตัวจริง! ฉันไม่คิดมานานแล้วว่าจะทำอย่างไรกับมันฉันจึงตัดสินใจอบมัน ฉันเป็นเพื่อนกับเตาอบและชอบอบขนมและอบขนมในเตาอบมาก แน่นอนว่าตอนแรกฉันก็ชื่นชมตัวเองและแสดงให้ลูกดู :)

จากนั้นเธอก็ขับไล่ทุกคนออกไปและลงมือทำธุรกิจอย่างจริงจัง ก่อนอื่นฉันต้องควักไส้ปลาออกเพราะพวกเขาไม่ได้ทำในร้าน บอกเลยกิจกรรมนี้ไม่ค่อยถูกใจเท่าไหร่...เสียดายไม่มีคาเวียร์อยู่ข้างใน :)

จากนั้นคุณต้องเกลือปลาให้ทั่วทุกด้านรวมทั้งด้านในด้วยทิ้งไว้ 5 นาทีแล้วล้างออก น้ำเย็นและแห้ง (คุณสามารถใช้ผ้ากระดาษ) จากนั้นเกลือปลาอีกครั้งและพริกไทยเพื่อลิ้มรส อร่อยมากถ้าใส่ปลาเข้าไป หัวหอม, ผักใบเขียว, มะนาวหนึ่งชิ้น ใบกระวาน- หรือเช่นจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ฉันตัดสินใจใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้น วางปลาไว้บนกระดาษฟอยล์ 2 ชั้น จากนั้นวางบนถาดอบ หล่อลื่นด้านหลังของปลาด้วยผักหรือ น้ำมันมะกอก,สามารถฉีดพ่นได้ น้ำมะนาว- ฉันชอบปลาผสมมะนาวมาก แต่สามีของฉันไม่ชอบมะนาวในปลา ดังนั้นฉันจึงทำมันโดยไม่ใส่มะนาวเลย นี่คือลักษณะของปลาสเตอร์เจียนที่เตรียมไว้

จากนั้นห่อปลาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ลืมเรื่องปลาสเตอร์เจียนไปสัก 30-40 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบ เปิดฟอยล์ด้านบน เทผักหรือน้ำมันมะกอก และเมื่อเปิดแล้ว ให้นำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หลังจากปิดเตาอบแล้วให้พักปลาไว้ในเตาอบสักพัก ฉันขอเสนอปลาสเตอร์เจียนสุดฮอตที่เสร็จแล้วให้คุณ:
กลิ่นหอมที่เข้มข้นเช่นเดียวกับปลาประเภทอื่นไม่ได้มาจากปลาสเตอร์เจียนที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตามปลาก็ดูดีมาก! และมีรสชาตินุ่มและน่ารับประทานมาก

ใช้มีดคม ๆ ตัดปลาสเตอร์เจียนที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ อย่างระมัดระวังแล้วแจกจ่ายให้กับผู้ที่ต้องการลองอาหารอันโอชะ คุณสามารถโรยด้วยมะนาวเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เลือกเครื่องเคียงที่เหมาะกับรสนิยมของคุณด้วย ฉันแนะนำให้ทุกคน น่าทาน!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ให้มาพบกันอย่างสวยงามและสดใส ปีใหม่มีการพิจารณาเมนูวันหยุดล่วงหน้าและมอบสถานที่พิเศษสำหรับปลาบนโต๊ะ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย แต่ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวจะอร่อยเป็นพิเศษ ตัวเลือกนี้มักเรียกว่าราชวงศ์และ รูปร่างของขบเคี้ยวที่น่ารับประทานเข้ากันได้อย่างลงตัว คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเองเพียงแค่ดูรูปถ่าย อย่างไรก็ตาม คุณภาพรสชาติความละเอียดอ่อนอันหรูหรานี้เหนือคำบรรยาย พยายามเตรียมอาหารจานที่หรูหราและน่าทึ่งนี้และเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าแขกของคุณจะจดจำอาหารจานนี้เป็นเวลานาน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ

ในการตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยปลาสุดหรู คุณจะต้องเตรียมรายการส่วนผสมที่ค่อนข้างหลากหลาย ท้ายที่สุดแล้ว ปลาได้รับการเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งเน้นและเปิดเผยรสชาติที่แท้จริงของมัน เนื่องจากเราไม่ได้เฉลิมฉลองปีใหม่ทุกวัน จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะซื้อของหรูหราที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในสักวันหนึ่ง ดังนั้นนี่คือองค์ประกอบ:

• ปลาสเตอร์เจียน – 1 ชิ้น;
• เนย– 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ลูกจันทน์เทศบด – 10 กรัม;
• ผักผลเบอร์รี่และผลไม้ - สำหรับตกแต่ง
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใส่ใจ! สูตรระบุปริมาณส่วนผสมที่ใส่ปลาได้ 1 กิโลกรัม ส่วนผักก็ทานแตงกวา สลัด น้ำหวานก็ได้ พริกหยวกและผักใบเขียวทุกชนิด ทั้งหมดนี้จะเป็นประโยชน์ในการตกแต่งจานเสร็จ

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ

กำลังเตรียมปลาสเตอร์เจียนสุดหรูที่อบในเตาอบ โต๊ะปีใหม่ไม่เร็ว แน่นอนคุณจะต้องคนจรจัด แต่ผลลัพธ์ก็สมควรได้รับมันอย่างแน่นอน และคุณจะไม่เสียใจกับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วปลาสเตอร์เจียนกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก แม้ว่าปลาทุกชนิดจะดีและดีต่อสุขภาพในทางใดทางหนึ่ง แต่ก็ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่ปลาชนิดนี้มักจะไปอยู่ในเมนูของจักรพรรดิและราชวงศ์ วันหยุดนี้ทำไมไม่รู้สึกเหมือนเป็นราชาตัวจริงล่ะ?

1. ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะสร้างปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ ก่อนอื่นต้องจัดการกับตัวปลาก่อน ซากจะต้องล้างให้สะอาดโดยวางลงในอ่างล้างจานโดยตรง ปล่อยให้น้ำไหลล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกไป

บันทึก! เมื่อทำการแล่ปลานี้ คุณควรใช้ถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บที่มือ

1. จากนั้นจะต้องย้ายปลาสเตอร์เจียนไปยังพื้นผิวที่ตัด ซากจะต้องทำความสะอาดเกล็ด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในทิศทางตรงกันข้ามกับตำแหน่งของตาชั่ง ควรย้ายมีดจากหางไปที่หัวปลา คุณจะต้องแน่ใจว่าได้ผ่าท้องของปลาสเตอร์เจียนแล้ว และเอาเครื่องในทั้งหมดออกจากด้านในของซากด้วย จะต้องทำความสะอาดเยื่อบุช่องท้องให้สะอาดและล้างหลายครั้ง การทำเช่นนี้สำคัญมาก! มิฉะนั้นเนื้อปลาอาจมีรสขมมาก ควรถอดเหงือกออกด้วย

1. ถัดไปคุณต้องลบ vizig ซึ่งอยู่ในสันเขาออกอย่างแน่นอน หากยังไม่เสร็จสิ้นในระหว่างขั้นตอนการอบปลาสเตอร์เจียนก็จะ "ฉีก" ซึ่งจะทำให้รูปร่างของปลาเสียหาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดศีรษะเล็กน้อยอย่างแน่นอน

1. จากนั้นคุณจะต้องตัดซากบริเวณหาง ในกรณีนี้จะมองเห็นแฟลเจลลัมแบบแสงได้ นี่คือวิซิก้า คุณเพียงแค่ต้องดึงมันออกมาจนสุด มันสำคัญมากที่จะทำทั้งหมดนี้โดยไม่ทำลายมัน

1. ขั้นต่อไปของการเตรียมการคือการเตรียมปลาสเตอร์เจียนเอง ทางที่ดีควรบิดซากเป็นวงแหวนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ด้านบนของปลาควรเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ การโรยปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำมะนาวเป็นสิ่งสำคัญมากก่อนอบในเตาอบ สิ่งนี้จะทำให้เนื้อปลามีรสชาติและความหมายที่เข้มข้นเป็นพิเศษ แม้ในขั้นตอนนี้จะต้องเทน้ำมันมะกอกลงในซาก

ใส่ใจ! เป็นการดีที่สุดที่จะโรยปลาสเตอร์เจียนด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศบด

1. ต่อไปคุณจะต้องใช้แผ่นอบ วางฟอยล์ไว้บนนั้นซึ่งเป็นจาระบีที่ดีที่สุดด้วยเนยซึ่งจะไม่ทำให้เสียรสชาติของปลาสเตอร์เจียนที่อบในเตาอบอย่างแน่นอน การใช้กระดาษฟอยล์คุณต้องปรับรูปร่างของการเตรียมปลา ขอแนะนำให้คลุมปลาที่หั่นแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ ต้องปิดด้านบนของชิ้นงานด้วยหลังจากนั้นจึงอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ สภาพอุณหภูมิ 220 องศา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยแล้วนำปลาไปอบในเตาอุ่นอีก 10 นาที

1. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดยังคงอยู่ - กระบวนการตกแต่งจานเสร็จ ขอแนะนำให้วางปลาสเตอร์เจียนไว้บนใบผักกาดหอม ด้านบนสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และชิ้นผลไม้ ตัวอย่างเช่นผักแกะสลักรูปแครอทต้มจะเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบการทำอาหารที่หรูหรา คุณยังสามารถตกแต่งปลาด้วยตาข่ายมายองเนสได้

อย่างที่คุณเห็นการทำปลาสเตอร์เจียนในเตาอบสำหรับวันหยุดนั้นไม่ใช่เรื่องยาก

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบง่ายยิ่งขึ้น คุณควรตรวจสอบสูตรวิดีโอ:

คุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารเย็นแบบราชวงศ์แล้วหรือยัง? ตัวเลือกที่เหมาะจะมีปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัว ปลาตัวนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง นอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนยังเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์: วิตามิน A, B1, B2, C, D, E, PP รวมถึงฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟลูออรีน, เหล็ก, คลอรีน, โครเมียม, นิกเกิล, โมลิบดีนัม และแร่ธาตุสำคัญอื่นๆอีกมากมาย คุณเคยทำอาหารแบบนี้บ้างไหม? แล้วสูตรของเราก็จะมีประโยชน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนหลักของการเตรียมการจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้เคล็ดลับบางประการของการอบปลาสเตอร์เจียน:

• ควรใช้ซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมมิฉะนั้นเนื้อจะแห้งและอาจไม่สุกเลย
• ปลาสเตอร์เจียนอบก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป พริกไทยดำ น้ำมะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา และโหระพา เหมาะสำหรับปลา
• คุณสามารถอบปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือฟอยล์ก็ได้ เวอร์ชันล่าสุดปลาสเตอร์เจียนจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนัก 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอม, ผัก, มายองเนส - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดซากซึ่งทำได้ง่ายถ้าคุณใช้ส้อม หากต้องการกำจัดหนามแหลมที่ด้านหลังออก คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา จากนั้นจึงทำความสะอาดออกได้อย่างง่ายดาย เราไม่ได้ตัดหัวออก แต่เรายังคงต้องเอาเหงือกและเครื่องในออกโดยค่อยๆ ฉีกท้องปลาออกด้วยมีดคมๆ ล้างปลาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
• โรยซากด้วยน้ำมะนาว
• เราปอกเปลือกกระเทียม ผ่านการกดและผสมกับเกลือ ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนปลาสเตอร์เจียน
• ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางท้องปลาลงไป
• วางปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• วางปลาอบลงไป จานใหญ่,คลุมด้วยใบผักกาดหอม,ตกแต่ง ผักสดและมายองเนส มาเสิร์ฟกันเถอะ!

อบปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนักประมาณ 3 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว – 150 มล.
• น้ำมันพืช– 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• เราตัดซากโดยใช้วิธีที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน
• ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยเครื่องเทศโดยไม่ลืมใส่เข้าไปในซาก
• โอนปลาให้เป็นกระดาษฟอยล์ เทลงบนไวน์ขาว มาสรุปกันดีกว่า วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฟอยล์ ทาน้ำมันพืชอีกครั้งและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-25 นาที หลังจากนี้ไปเก็บตัวอย่างได้แล้ว!

อีกวิธีที่น่าสนใจในการอบปลาสเตอร์เจียน

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนัก 1.5 กิโลกรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 10 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสุก - 4 ชิ้น
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผัก - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร

• วางปลาที่ควักไส้ออก (อย่าลืมเอาเหงือกออก) ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที แล้วเทน้ำเย็นลงไป ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเอาผิวหนังที่มีหนามแหลมออกจากซากได้ (ควรปล่อยไว้) ผิวหนังบริเวณศีรษะและหาง)
• ถูปลาด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก เนย และลูกจันทน์เทศ ผสม.
• วางท้องปลาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้วยเนย
• เทลงบนซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
• อบปลาสเตอร์เจียนเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เราเสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะโดยวางบนจานแบนพร้อมกับสมุนไพรและผัก

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้อบทั้งตัวในเตาอบ

คุณจะต้องการ:

• ปลาสเตอร์เจียน - ซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร

• เราทำความสะอาดแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
• เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียด
• เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมใส่เกลือ
• เราปรุงมันฝรั่ง น้ำซุปข้น ใส่แป้ง ไข่ ต้นหอมสับ
• ล้างผักชีฝรั่ง ปล่อยให้แห้ง เราสับ
• เราตัดปลาสเตอร์เจียนด้วยวิธีที่รู้จัก ถูด้วยเครื่องเทศ
• เลเยอร์ไส้ในปลา - น้ำซุปข้นก่อนจากนั้นจึงตุ๋นผักและผักชีลาว เราเย็บหน้าท้อง
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ มาสรุปกันดีกว่า วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ไว้บนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร น่าทาน!

2 835193

คลังภาพ: วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลาสเตอร์เจียนเป็นของปลาพันธุ์ "ชั้นสูง" ที่มีค่าสูงอย่างถูกต้อง คุณค่าทางโภชนาการ- เนื้อปลาสเตอร์เจียนประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นครบถ้วน กรดกลูตามิกมีคุณค่าอย่างยิ่งในปลาสเตอร์เจียน ทำให้ปลามีรสชาติ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 ที่มีปริมาณสูงยังมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและหัวใจ

อาหารปลาสเตอร์เจียนเป็นอาหารอันโอชะที่ให้ ตารางเทศกาลรูปลักษณ์ที่หรูหราและซับซ้อน มีหลายสูตรในการเตรียมของหายากนี้และ ปลาอร่อย– ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาสเตอร์เจียน วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ? สูตรอาหารสำหรับปลาสเตอร์เจียนในเตาอบนั้นทำได้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหาร "มือใหม่" ก็สามารถทำได้

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบในเตาอบ: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

สำหรับการทำอาหารนี่มันสุดยอดมาก จานอร่อยคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แน่นอนว่า “ไฮไลท์” หลักของรายการคือปลาสเตอร์เจียนสดๆ และวัตถุดิบที่เหลือจะพบได้ใน “ถังขยะ” ของแม่บ้านทุกคน ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! สูตรนี้สำหรับ 5-6 ที่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาสเตอร์เจียน – หนัก 1 กก
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• ผักและผักใบเขียว – ผักกาดหอม แตงกวา พริกหยวก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล
• เนยและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือโรสแมรี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด – 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ - ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบกับมะเขือเทศเชอรี่และส้ม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้คู่ควรกับนักชิมอย่างแท้จริงจะดึงดูดใจด้วยรสชาติอันประณีตของชนชั้นสูง เนื้อปลาสเตอร์เจียนนั้นนุ่มมาก และการผสมผสานของเครื่องเทศและผักก็น่าทึ่งมาก สูตรของเราออกแบบมาสำหรับ 15 - 20 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลาสเตอร์เจียน หากคุณมีปลาตัวเล็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาสเตอร์เจียน – น้ำหนักปลา 3 – 4 กก
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• แตงกวา – 2 – 3 ชิ้น
• มะกอกดำ – 10 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม – 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – มากถึง 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดและหั่นปลาแล้วล้างให้สะอาดโดยเฉพาะ ส่วนด้านใน- ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นคุณจะต้องล้างออก น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. เราเตรียมซากปลาสเตอร์เจียนสำหรับการรักษาความร้อน - เกลือ, พริกไทย, ถูด้วยเครื่องเทศ, โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. ที่ด้านล่างของแผ่นอบคุณต้องใส่ฟอยล์ (2-3 ชั้น) ซึ่งเราก็เคลือบด้วยน้ำมันด้วย วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ เทไวน์ขาวลงไปแล้วปิดผนึก หากต้องการอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ ให้ตั้งเวลา 7 - 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำปลาออกมาเปิดฟอยล์แล้วนำไปอบอีกครั้ง - เปลือกอบแสนอร่อยจะปรากฏขึ้น
4. เราตกแต่งจานเสิร์ฟด้วยปลาสเตอร์เจียนที่ปรุงสดใหม่ สลัดผักสด, มะนาว, มะเขือเทศเชอรี่ และแตงกวา

ปลาสเตอร์เจียนกับแชมปิญองในครีมอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ขอบคุณ การผสมผสานที่ลงตัวผลิตภัณฑ์ปลามีรสชาติเข้มข้น แล้วนี่กลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! จานนี้ยังคงรักษารสชาติที่ดีต่อสุขภาพไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการอบเกิดขึ้นที่ซอง เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและทำให้แขกของคุณพอใจที่โต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ
• ปลอกอบ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. เช็ดปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และน้ำส้มสายชู 2-3 หยด หล่อลื่นปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำหมักที่ได้และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง
3. เราล้างแชมเปญด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะทอดเห็ดและหัวหอมเบา ๆ จน เปลือกสีน้ำตาลทอง.
4. ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมปลาสเตอร์เจียนหัวหอมและเห็ดลงในแขนเสื้อแล้วเติมครีมเปรี้ยวและเติมน้ำมะนาว ปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบวิดีโอ

ปลาสเตอร์เจียนอบสามารถยัดไส้ได้หลากหลายไส้ เห็ด หัวหอม แครอท แตงกวาดอง - อะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ! ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วใส่ปลา ง่ายและอร่อย!