วิธีปรุง pilaf ด้วยเนื้อไก่อย่างโอชะ พิลาฟเนื้อไก่น่ารับประทาน

พิลาฟกรุบกรอบนุ่มหอมพร้อมไก่ มันจะเป็นของตกแต่งหลักบนโต๊ะใดก็ได้ ไก่ปรุงอาหารได้เร็วกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ และคุณจะได้ลิ้มรสพิลาฟที่อร่อยและไม่เหนียวเหนอะหนะ

แม้ว่าสูตรนี้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่ pilaf ก็เตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

คุณจะต้องการ:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ข้าว - 185 กรัม
• แครอทสองอัน;
• น่องไก่หกอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• แกง - 6 กรัม;
• ส่วนผสมของพริกดำและแดง - 12 กรัม
• ใบกระวานสองใบ;
• พริกไทยสิบเม็ด
• น้ำเดือด - 300 มล.
• ปาปริก้า - 10 กรัม;
• เกลือ - 15 กรัม

วิธีปรุง pilaf ในกระทะ:

1. สับเนื้อไก่ที่ล้างและตากแห้งออกเป็นส่วนๆ
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา
3. เพิ่มเนื้อและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ปอกเปลือกผักทั้งหมด
5. สับกระเทียมและหัวหอม
6. ขูดแครอท
7. วางกระทะแยกต่างหากแล้วผัดกระเทียมและหัวหอมลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่แครอทสับลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ปิดไฟ
8. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดแล้วใส่ลงในเนื้อ
9. เทเนื้อย่างลงไปตรงนั้น
10. เทน้ำเดือดลงบนอาหาร
11. เพิ่มส่วนผสมแห้งและใบกระวานทั้งหมด
12. ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
13. ดูใต้ฝาเป็นครั้งคราว และถ้าน้ำระเหยเร็วเกินไปให้เติมเพิ่ม น่าทาน!

ในหม้อหุงช้า

ด้วยหม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณจึงสามารถเตรียมอาหารได้โดยไม่ต้องยุ่งยากใดๆ ไม่มีความเสี่ยงที่ข้าวจะไหม้หรือหมด

ส่วนผสมหลัก:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ข้าว - 260 กรัม;
• น้ำ - 600 มล.
• เครื่องปรุงรสและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันทุกประเภท - 30 มล.

วิธีปรุง pilaf ในหม้อหุงช้า:

1. แปรรูปผักตามขั้นตอนมาตรฐาน ความแตกต่างก็คือต้องขูดแครอทและกระเทียมต้องสับ
2. ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้น ๆ
3. ทอดผักในหม้อหุงช้าเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไก่ลงไปปรุงต่ออีก 15 นาที
4. ปิดเครื่อง เครื่องใช้ในครัว, เทข้าว เครื่องเทศ เกลือ ลงในชาม เทน้ำ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงในโหมด "พิลาฟ" เป็นเวลา 40-50 นาที

ในกระทะ

พิลาฟรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อนและมีเปลือกกรอบบางๆ ออกมาในกระทะ

รายการสินค้า:

• ข้าวขาว - 0.5 กก.
• แครอทสามลูก
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• เครื่องปรุงรสพิเศษสำหรับ pilaf - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมสองหัว;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการปรุงอาหาร

วิธีปรุง pilaf กับไก่ในกระทะ:

1. มีดสับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ จำเป็นที่ pilaf จะรู้สึกถึงรสชาติของหัวหอมได้ดี
2. ตัดเนื้อไก่ไม่มีกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด
3. ประมวลผลแครอทที่ล้างแล้วบนเครื่องขูดหยาบ
4. เป็นการดีที่จะอุ่นกระทะ เทน้ำมัน และผัดหัวหอมจนได้สีทอง
5. หลังจากนั้นให้ใส่ชิ้นเนื้อลงในหัวหอม
6. ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่แครอทลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากนั้นให้เติมเครื่องเทศ: คุณสามารถเพิ่มขมิ้น, ยี่หร่า, พริกไทยแดงและดำ, ขมิ้นและเกลือ
8. เติมน้ำให้เต็มเนื้อสัตว์และผักจนแทบไม่ครอบคลุมชั้นของเนื้อสัตว์
9. หลนเป็นเวลา 25 นาที
10. ในระหว่างนี้ ให้ล้างข้าวกลมๆ ในน้ำหลายๆ ส่วน
11. วางข้าวไว้บนเนื้อสัตว์ ห้ามผสมชั้นไม่ว่าในกรณีใด ๆ
12. เทน้ำอีกครั้ง
13. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กดกระเทียมปอกเปลือก 6 กลีบลงในส่วนผสมข้าว เพื่อเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน
14. ปรุงพิลาฟต่ออีก 10 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เดือด

ทำอาหารสไตล์อุซเบกในหม้อขนาดใหญ่

จริง อุซเบก ปิลาฟปรุงด้วยเนื้อแกะ แต่หลายคนพบว่ามันอ้วนเกินไป ดังนั้นเราจึงเตรียม pilaf ที่ร่วนตามหลักการทั้งหมด สูตรดั้งเดิมแต่กับไก่

สินค้าที่ต้องการ:

• ข้าวกล้อง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• อกสัตว์ปีก - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• กระเทียมสองหัว
• เกลือ - 15 กรัม;
• เครื่องปรุงรส: ยี่หร่า, ปาปริก้า, ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง pilaf ไก่ในหม้อ:

1. วางอกไก่ใต้น้ำ จากนั้นทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมหม้อที่มีก้นหนา เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้วตั้งไฟ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วโยนลงในหม้อ
4. ม้วนชิ้นไก่ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่หัวหอมเพื่อทอด
5. ผัดด้วยไฟแรงในช่วง 5 นาทีแรก จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. ขูดแครอทและเพิ่มเนื้อลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
7. เราใช้กระเทียมสองหัวอย่าปอกไม่ว่าในกรณีใด ๆ แต่ล้างไว้ใต้ก๊อกน้ำเท่านั้น
8. ฉันยังล้างข้าวกล้องหลายครั้ง เราใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงไป
9. เราบรรจุมวลทั้งหมดลงในหม้อต้ม ฝังกระเทียมลงในข้าว
10. ค่อยๆ เทน้ำต้มสุกลงไปบนทุกอย่าง ระวังอย่าให้ชั้นของจานปนกัน
11. ชั้นน้ำควรสูงกว่าชั้นข้าวเกือบหนึ่งเซนติเมตร
12. ปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงใต้ฝา หลังจากนั้นให้ใช้ไม้พายกลับด้านข้าวแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
13. เมื่อ pilaf พร้อมแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมด พักไว้ 15 นาทีแล้วเสิร์ฟ

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ถ้าคุณเบื่อ พิลาฟปกติด้วยเนื้อสัตว์และต้องการสิ่งใหม่ - เพิ่มเห็ดลงไป

ส่วนผสมสูตร:

• แครอทหนึ่งอัน;
• ข้าวสวย - 120 กรัม;
• เครื่องเทศ - 12 กรัม;
• แชมเปญ – 0.15 กก
• เนื้อไก่ - 0.3 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 70 มล.
• ลูกศรหัวหอมสีเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. แปรรูปหัวหอมโดยเอาเปลือกออก
2. สับเนื้อไก่เป็นก้อน
3. ทำความสะอาดแล้ว เห็ดสดสุ่มตัด
4. ใส่เนื้อสัตว์ เห็ด และผักลงในกระทะแล้วผัดในน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
5. เพิ่มแครอทขูด เกลือ และเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับพิลาฟ
6. ผสมส่วนผสมและเพิ่มข้าวขาวที่ล้างแล้ว
7. ทอดต่อไปอีก 2 นาที จากนั้นเทน้ำลงไปและเริ่มเคี่ยวโดยเปลี่ยนไฟให้เหลือน้อยที่สุด
8. อีก 20 นาทีอาหารจะพร้อม วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ น่าทาน!

เพื่อนรัก! เรียนแขกของโรงอาหารอินเทอร์เน็ตของเรา!

วันนี้เรามี pilaf ตะวันออกแท้ๆ ในเมนูของเรา จริงอยู่เราจะไม่ปรุงในหม้อ แต่ในกระทะ แต่รายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ของการเตรียมการจะถูกนำมาพิจารณาด้วย เครื่องเทศการเตรียมข้าวและเนื้อสัตว์อัตราส่วนของส่วนผสม - ทุกอย่างเหมือนกับในเอเชียกลาง Pilaf ตามสูตรนี้กลายเป็นร่วน แต่ไม่แห้งเป็นเม็ด

ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ก็เหมาะสำหรับพิลาฟ แต่จากอก (เนื้อไก่) จานจะยังคงอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่า ไม่จำเป็นต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นข้อกำหนดสำคัญของอาหารคอเคเชียน หากจำเป็น ให้หั่นทีหลังเมื่อวางบนกองข้าวที่หุงสุกแล้ว

ตอนนี้เกี่ยวกับข้าว การเลือกข้าว คุณภาพดี, “ท้องหม้อ” (ไม่ขัดเงา) และสะอาดอยู่เสมอ ข้าวครัสโนดาร์สมบูรณ์แบบ แต่หากไม่มีสิ่งนั้นในบ้านก็ไม่ถึงแก่ชีวิต เราจะใช้อันที่คุณปรุงโจ๊ก

ในบรรดาเครื่องเทศคุณต้องการเพียงเครื่องปรุงรสเผ็ด - ZIRA เมล็ดยาวเล็ก ๆ มีรูปร่างเหมือนเมล็ดยี่หร่า คุณไม่สามารถทำ pilaf ได้จริงหากไม่มีพวกเขา ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศอื่นๆ รวมถึงพริกไทยดำป่น หากใครชอบเผ็ดสามารถโรยเนื้อด้วยพริกแดงก่อนทอดได้ แต่ในความเห็นของเรา ไม่ควรทำเช่นนี้

แครอทต้องการมากกว่าหัวหอมอย่างมาก นี่ก็เป็นคุณสมบัติเช่นกัน สูตรตะวันออก- และคุณไม่ควรเสียดสีมันไม่ว่าในกรณีใด! ตัดแครอทเป็นเส้นใหญ่หรือ "ท่อนไม้" ในคอเคซัสพวกเขาเชื่อว่ายิ่งแครอทมีขนาดใหญ่เท่าไร พิลาฟมีรสชาติดีขึ้น- เก็บสิ่งนี้ไว้ในใจ

ส่วนผสมสำหรับ pilaf เนื้อไก่:

• อกไก่ – 2 ชิ้น;
• ข้าว – 0.5 กก.
• แครอท – 400-500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็กมาก);
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• ซีร่า - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

ขั้นแรกมาเตรียมข้าวกันก่อน ต้องล้างครั้งละห้าครั้ง น้ำสะอาด,เปลี่ยนน้ำทุกครั้ง และทิ้งให้บวมน้ำในขณะที่เราจัดการกับเนื้อสัตว์และผัก

ดังนั้นให้หั่นแครอทเป็นเส้นใหญ่และหัวหอมเป็นครึ่งวงเพื่อให้ผักอยู่ใกล้มือ หั่นอกไก่เป็น 4 ชิ้น ไม่ต้องชิ้นเล็ก เติมเกลือเล็กน้อย

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วรอจนอุ่นดี คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการโยนหัวหอมชิ้นเล็กๆ ลงในน้ำมัน หากหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง แสดงว่าคุณสามารถเพิ่มไก่ลงในกระทะได้ ทอดชิ้นไก่เบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน

จากนั้นใส่หัวหอมลงในไก่ ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ให้เทแครอทลงในกระทะ เคี่ยวแครอทด้วยไฟอ่อน ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ไหม้ไม่เช่นนั้น pilaf อาจถูกทำลายได้และงานทั้งหมดจะพังลง!

เมื่อแครอทนิ่ม ให้เทน้ำสองแก้วลงในกระทะ บางทีบางคนอาจมีกระทะที่ใหญ่กว่านี้และต้องการน้ำเพิ่มเล็กน้อย ที่นี่คุณต้องรักษาอัตราส่วนของน้ำต่อระดับแครอท: แครอทควรโผล่ออกมาจากใต้น้ำเล็กน้อย ปรุงน้ำซุปนี้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ควรให้กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และผัก

จากนั้นเพิ่ม ZIRA ลงในน้ำซุป หากเป็นไปได้ ให้บดเมล็ดเล็กๆ ด้วยมือหรือบดในขวด เราใช้กระเทียมทั้งเปลือก มันจะทำให้น้ำซุปอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมจากนั้นคุณก็สามารถทิ้งกลีบกระเทียมเหล่านี้ทิ้งไป เพิ่มเกลือและรสชาติ หากแครอทไม่หวานพอ (สิ่งนี้เกิดขึ้น) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้

ตอนนี้ได้เวลากลับไปกินข้าวแล้ว เขากลายเป็นคนสวยและขาวเหมือนหิมะ หลังจากการเตรียมนี้ ข้าวอื่นๆ ก็จะมีลักษณะเหมือนเดิม และไม่จำเป็นต้องซื้อข้าวสวยจากร้าน! สะเด็ดน้ำออกจากชาม ใส่ข้าวลงในกระทะ และใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ หากน้ำระเหยออกจากกระทะไปมาก ก็เติมน้ำเพิ่มได้ ควรคลุมข้าวด้วยน้ำซุป

เพิ่มความร้อนและนำเนื้อหาของกระทะไปต้ม เรายังไม่ปิดฝา นั่นคือเทคโนโลยี ข้าวควรจะดูดซับน้ำซุปได้ค่อนข้างเร็ว จากนั้นเราก็เริ่มใช้ช้อนตักลงไปตรงกลางเพื่อทำเป็นกองข้าว วางจานกลับด้านบนสไลด์นี้ (ดูรูป) แล้วปิดฝา รักษาไฟให้น้อยที่สุด ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 10-12 นาทีเพื่อให้ pilaf นึ่งจนหมด หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟ แต่อย่าถอดจานและฝาปิดออก ปล่อยให้มันยืนต่อไปอีก 10 นาที

Pilaf เป็นอาหารโบราณที่ทำจากเนื้อสัตว์และข้าว เนื้อที่ใช้มักเป็นเนื้อแกะ แต่การซื้อเนื้อแกะที่มีคุณภาพและเหมาะสมนั้นเป็นไปไม่ได้เสมอไป ดังนั้นผู้คนจึงแทนที่ด้วยอะไรก็ตาม เช่น เนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก และยังได้เรียนรู้การปรุงพิลาฟโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์เลยด้วยซ้ำ

ฉันแน่ใจว่าจะมีนักวิจารณ์หลายคนที่มีความเห็น: "นี่ไม่ใช่ pilaf แต่เป็นโจ๊ก" และฉันจะไม่เถียงกับพวกเขา การใช้ส่วนผสม คำแนะนำ และเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างถูกต้อง คุณจะกรอบ ข้าวหอมด้วยความอ่อนโยน เนื้อฉ่ำ- และไม่สำคัญว่าคุณจะเรียกมันว่าอะไร เพราะสิ่งสำคัญคือรสชาติ และพิลาฟด้วย อกไก่สุกในหม้อและหายไปอย่างรวดเร็วจากจานในระหว่างนั้น โต๊ะรับประทานอาหาร- หลักฐานทั้งหมดนี้ ลองทำอาหารและดูด้วยตัวคุณเอง!

เพื่อเตรียมพิลาฟด้วย เนื้อไก่คุณต้องเตรียมส่วนผสมตามรายการ

เทน้ำมันพืชลงในหม้อที่ร้อนดีแล้วหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่หัวหอมสับละเอียด ผัดเป็นครั้งคราวทอดจนโปร่งแสง จริงๆ จะใช้เวลา 2-3 นาที

ใช้ช้อนเขี่ยหัวหอมให้เข้าใกล้ตรงกลางแล้วจัดวางเนื้อ คุณต้องกระจายมันไปตามผนังหม้อโดยกระจายให้เท่า ๆ กันเพื่อให้เนื้ออุ่นขึ้น และอย่าแตะต้องมันเลยเป็นเวลา 5-7 นาที

หลังจากนั้นให้ผสมเนื้อกับหัวหอม

เพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับ pilaf เติมเกลือเพื่อลิ้มรส

วางแครอท ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นใหญ่ก่อน

เทน้ำเย็นลงไปให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด ปล่อยให้เดือดและลดความร้อนลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ซาวข้าว น้ำไหลจนกระทั่งน้ำใสหมด เมื่อ zirvak (ทุกอย่างที่ไม่มีข้าว) สุกแล้ว ให้เพิ่มความร้อนสูงสุดและเกลี่ยข้าวให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำต้มสุกให้ท่วมข้าวประมาณ 1-1.5 ซม. พิลาฟควรต้มอย่างอ่อนโยนและสม่ำเสมอ เมื่อน้ำระเหยไปแล้ว คุณต้องชิมข้าวให้ได้ 80-85 เปอร์เซ็นต์ นั่นคือมีความเหนียวเล็กน้อย หากข้าวยังแข็งอยู่ คุณต้องเติมน้ำและนำไปให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

รวบรวมข้าวเป็นกอง กดเล็กน้อย ใส่กระเทียม ปิดฝา ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 15 นาที

ค่อยๆ ผสมพิลาฟที่เสร็จแล้วกับอกไก่ วางไว้บนจานเป็นกองแล้วเสิร์ฟทันที

เรียกน้ำย่อย ปรุงอาหารด้วยความรัก

อกไก่เหมาะสำหรับพิลาฟนี้ เนื่องจากไม่มีไขมันและไม่มีกระดูก แต่คุณสามารถเล็มเนื้อจากต้นขาหรือส่วนอื่น ๆ ของซากก็ได้หากต้องการ ในสูตรนี้เราจะเตรียม pilaf ที่มีเนื้ออกที่อร่อยมาก

• 0.5 1 ชิ้น ไก่ (เนื้อ)
• 0.4 2 ถ้วยซีเรียลข้าว
• 0.2 2 ชิ้น แครอท
• 0.2 2 ชิ้น หัวหอม
• น้ำมันกลั่น 0.1 0.5 ถ้วย

อกไก่เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เนื่องจากไม่มีไขมันและไม่มีกระดูก แต่คุณสามารถเล็มเนื้อจากต้นขาหรือส่วนอื่น ๆ ของซากก็ได้หากต้องการ สูตรนี้ใช้เนื้ออก

1. เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
2. ซีเรียลข้าว - 2 ถ้วย
3. แครอท - 2 ชิ้น (หรือ 1 อันใหญ่)
4. หัวหอม - 2 ชิ้น
5. น้ำมันกลั่น - หนึ่งในสี่ถ้วย
6. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
7. เครื่องปรุงรส - 1 ช้อนชา
8. กระเทียม - 4 หัว
9. ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดสามารถเติมพริกไทยได้

วิธีปรุง pilaf กับเนื้อไก่:

ขั้นแรก ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเกลืออุ่นๆ ไว้ 1 ชั่วโมง ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้น

เช่นเคย ให้หั่นแครอทและหัวหอมเป็นพิลาฟ นั่นคือแครอท - เป็นเส้น (แท่ง) และหัวหอม - ครึ่งวง
จากหัวกระเทียมทั้งหมด ให้เอาเฉพาะเปลือกด้านบนที่แห้งออกแล้วตัดรากออก ความซื่อสัตย์จะต้องไม่ถูกละเมิด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องล้าง ใช่ คุณเข้าใจเรื่องนี้โดยไม่มีฉัน

ตอนนี้เริ่มกระบวนการทำอาหารเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อเหล็กหล่อ (กระทะ, หม้อเป็ด) เลือกอาหารที่เหมาะสม ก่อนอื่นให้ทอดหัวหอมประมาณ 10 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราวหลังจากนั้นจึงใส่ไก่ลงในภาชนะ การทอดดำเนินต่อไปจนกระทั่งเนื้อได้สีขาว

จากนั้นใส่แครอท เครื่องเทศ ลดไฟและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำเดือดปิด zirvak ให้สนิท ใส่เกลือและกระเทียม ในขั้นตอนเดียวกันผู้ที่ตัดสินใจปรุงอาหารรสเผ็ดควรเติมพริกไทยด้วย หลนเป็นเวลา 15 นาที

ถึงเวลาเติมเมล็ดข้าวแล้ว สะเด็ดน้ำออกจากข้าว ล้างซีเรียลแล้ววางในชามโดยให้ชั้นเท่าๆ กัน เติมน้ำเดือดหากจำเป็นเพื่อลดผิวข้าวลง 1 ซม.
ใช้ไฟแรง ปล่อยให้ของเหลวเดือดและลดเปลวไฟทันที ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที
ก่อนปิด ให้ตักเมล็ดพืชจากด้านบนและตรวจสอบความสุก เคี่ยวข้าวดิบต่ออีก 5 นาที

หลังจากปิดเครื่อง 10 นาที ให้คนจานที่เสร็จแล้วใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร สลัดแตงกวาและมะเขือเทศก็ไม่เสียหายอะไรเช่นกัน ที่เรียกว่าสูตรที่ได้รับการตีพิมพ์แล้ว

น่าทาน!

pilaf เนื้อไก่ในหม้อหุงช้า

1. อกไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
2. ซีเรียลข้าว - 2 ถ้วย
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. น้ำมันกลั่น - หนึ่งในสี่แก้ว
6. กระเทียม - 4 กลีบ
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
8. เครื่องเทศ - ช้อนชา

หลังจากเทน้ำมันแล้ว ให้ตั้งค่าโหมดการทอดหรือการอบเป็นเวลา 10 นาที แล้วทอดหัวหอมสับละเอียดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูโดยเปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องเริ่มทอดด้วยหัวหอม บางทีก็ทอดไก่ก่อน
หลังจากเวลานี้ ใส่แครอทลงไป ผ่านเครื่องทำลายเอกสารหรือเครื่องขูดหยาบ แม้ว่าฉันจะต่อต้านเครื่องขูด แต่ก็สามารถมีข้อยกเว้นสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ได้ ใส่แครอทลงไปด้วย... ทอดเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่กลีบกระเทียมปอกเปลือก เกลือ เครื่องปรุงรส และข้าวที่ล้างแล้ว

เทน้ำเดือดลงไปให้คลุมชั้นข้าวไว้ประมาณ 1 ซม. สลับไปใช้ฟังก์ชันสตูว์หรือพิลาฟ ในเกือบทุกหน่วยในโหมด Pilaf เวลาจะถูกตั้งค่าเป็นชั่วโมงโดยอัตโนมัติ แต่คุณไม่ต้องการอะไรมากขนาดนั้น ดังนั้นฉันขอแนะนำให้เลือกฟังก์ชั่นอื่นที่คุณสามารถตั้งเวลาทำอาหารได้เองที่ 30-40 นาที

หลังจากสัญญาณเสียง พิลาฟเนื้อไก่ก็พร้อมรับประทาน คนส่วนผสมในชามแล้วใส่จานเพื่อตกแต่งจาน

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่อ 100 กรัมคือ 125 กิโลแคลอรี

น่าทาน!

Pilaf กับเนื้อไก่ในกระทะ

1. เนื้อไก่ - 700-800 กรัม
2. เมล็ดข้าว - 2 ถ้วย
3. แครอท - 1 ชิ้น
4. หัวหอม - 2 ชิ้น
5. กระเทียม - 1 ชิ้น
6. น้ำมันกลั่น-พื้น แว่นตา.
7. เกลือ, เครื่องปรุงรส, Barberries – เพื่อลิ้มรส

ล้างซีเรียลให้สะอาดเพื่อไม่ให้มัน น้ำโคลน- แช่ข้าวในน้ำเกลืออุ่นๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน ทอดเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วส่งแครอทผ่านเครื่องทำลายเอกสาร ส่งผักให้ไก่. จากนั้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และใส่แบร์เบอร์รี่แห้ง ผสมและทอดเป็นเวลา 10 นาที

ล้างกระเทียมแล้วแบ่งเป็นกลีบ อย่าลอกเปลือกออกจนหมดเหลือชั้นล่างไว้ สะเด็ดน้ำออกจากข้าว

เทซีเรียลลงในกระทะ เติมน้ำให้สูงกว่าระดับข้าว 0.5 ซม.
ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

ปิดและเปิดหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหารเพียง 15 นาที ผสมและวางลงในจาน ตกแต่งตามที่คุณต้องการ

น่าทาน!

วัตถุดิบ

วิธีปรุงพิลาฟกับเนื้อไก่

1. ข้าวสำหรับ pilaf ต้องมีการเตรียมพิเศษ ต้องล้างน้ำเย็นหลายครั้ง (น้ำสุดท้ายควรจะเกือบใส) แล้วเท น้ำสะอาดและทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็สับผักและเนื้อสัตว์ หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากเนื้อแห้งเล็กน้อยคุณสามารถเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อจากขาหรือต้นขาได้
   
2. นอกจากหัวหอมใหญ่ 4 หัวแล้ว คุณจะต้องมีหัวหอมเล็กอีก 1 หัว ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็นครึ่งวง เรายังปอกหัวหอมเล็ก ๆ อีกด้วยโดยไม่จำเป็นต้องหั่นมัน หั่นแครอทเป็นก้อนยาวบางๆ (หนา 7-8 มม. ยาว 4-6 ซม.)
   
3. กระเทียมปรุงอาหาร เราลอกแกลบสองสามชั้นบนสุดออกแล้วทำความสะอาดก้นดิน หัวกระเทียมควรอยู่ในสภาพสมบูรณ์และไม่แตกออกเป็นกลีบ
   
4. อุ่นน้ำมันพืชครึ่งแก้วในหม้อต้ม ใส่หัวหอมเล็กลงไปแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง ต้องทำเพื่อให้หัวหอมดูดซับกลิ่นแปลกปลอมทั้งหมดที่อยู่ในน้ำมัน เมื่อหัวหอมเข้มขึ้นให้โยนทิ้งไป ใส่หัวหอมสับลงในน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เพิ่มชิ้นเนื้อ
   
5. เมื่อเนื้อทอดเบา ๆ ให้ใส่แครอทลงในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนแครอทนิ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้คุณต้องผัดผักหลาย ๆ ครั้ง
   
6. เทน้ำเดือดลงในหม้อ ใส่หัวกระเทียมลงไป พริกไทยร้อน- ควรมีน้ำเพียงพอสำหรับคลุมผักประมาณ 2-3 ซม. น้ำซุปควรมีรสเค็มเกินไป ปิดฝา ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที ไม่ต้องคน.
   
7. สะเด็ดน้ำออกจากข้าวแล้วล้างอีกครั้ง นำพริกร้อนออกจากหม้อ เพิ่มข้าวลงในหม้อแล้วปรับระดับ ค่อยๆ เทน้ำเดือดผ่านกระชอน เทน้ำให้ท่วมข้าวประมาณ 2-3 ซม. ทดสอบเกลือ
   
8. เปิดความร้อนสูงสุด ทันทีที่น้ำเดือดให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ตอนนี้คุณต้องรอให้ข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด ปิดฝา pilaf ความร้อนน้อยที่สุด นำ pilaf ให้พร้อม หลังจากผ่านไป 25-30 นาที ให้เปิดและตรวจสอบความพร้อมของข้าว ถ้ามันนิ่มให้ปิดไฟปิดฝาห่อหม้อแล้วปล่อย pilaf ไว้อีก 30 นาที
   
9. สามารถพลิกพิลาฟที่มีเนื้อไก่เสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง จานใหญ่หรือวางบนจานรวมทั้งข้าวและชั้นล่างพร้อมเนื้อสัตว์และผัก
   

จัดทำและถ่ายภาพโดย Marina VETROVA โดยเฉพาะสำหรับ Lady-Chef.Ru