วิธีการปรุงนูเตรียและมัสคแร็ต เนื้อ Muskrat: รสชาติ ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และอันตราย คุณสมบัติการทำอาหาร สูตรอาหาร Muskrat

ฉันอยากจะพูดทันที:
- นูเทรีย นี่ไม่ใช่หนู! Nutria เป็นญาติของเม่น นี่คือหนูมัสคแร็ต - หนู! แม่นยำยิ่งขึ้น - หนูมัสค์!
อย่าปฏิบัติต่อ “หนู” เหล่านี้ด้วยอคติ หนูแตกต่างจากหนู! ท้ายที่สุดแล้วผู้คนกินสิ่งที่น่ารังเกียจเช่นกระต่ายและเนื้อกระต่ายเหรอ? พวกเขากำลังกิน!
และนูเตรียและมัสคแร็ตก็อร่อยกว่ามาก! ในอเมริกาเหนือ หนูมัสคแร็ตถูกเรียกว่า "กระต่ายน้ำ" ด้วยซ้ำ และจากมุมมองของการทำอาหาร Muskrat ได้รับความนิยมมากที่นั่น
นูเทรียมีเนื้อที่ปราศจากไขมัน นุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำโดยไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างแน่นอน เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอย่างแท้จริง!
เนื้อ Muskrat นั้นอ้วนกว่านูเตรียถึงแม้ว่ามันจะแข็งกว่า แต่ก็ชุ่มฉ่ำพอๆ กัน และไม่มีคอเลสเตอรอลด้วย
ปัญหาเดียวคือไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร!
มาเริ่มกันเลย!

การปรุงอาหารนูเตรีย

การปรุงนูเตรียนั้นง่ายมาก มีหลายวิธีและสูตรอาหารในการเตรียม คงจะเหมือนกับไก่นะ..
โดยส่วนตัวฉันชอบนูเตรียตุ๋นมากกว่า
ก่อนอื่นเราเตรียมซาก
หัว หาง และปลายขาจะถูกเอาออกจากซาก ทั้งหมดนี้ไม่มีคุณค่าทางอาหาร เราหั่นซากเป็นส่วน ๆ ล้างออกให้สะอาดและหมักเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในน้ำดอง (1) หรือในซอสกระเทียม (2) หรือในพื้นที่ kvass (3)
ไม่มีวิธีการหรือคำแนะนำพิเศษในการเตรียมนูเตรียตุ๋น สามารถเตรียมได้เหมือน “ไก่ทาบากะ” โดยการทอดในกระทะแบบพิเศษ(4) ฉันชอบนูเตรียตุ๋น ฉันดับมันได้สองวิธี:
- ในครีม - ฉันทำส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 1 แก้ว ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 1 ถ้วยแทมเมริกบด 1 ช้อนโต๊ะและน้ำ 3 ถ้วย ฉันตุ๋นนูเตรียในส่วนผสมนี้
- ใน kvass - ใน okroshka kvass 1 ลิตร (5) ฉันกวน 4 ช้อนโต๊ะกับด้านบนของ "มัสตาร์ดรัสเซีย" เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะกับด้านบนของแทมเมริกบด, 1 ช้อนโต๊ะกับด้านบนของกระเทียมบด; ฉันตุ๋นนูเตรียในส่วนผสมนี้

การปรุงอาหารมัสคแร็ต

ฉันมักจะปรุงมัสคแร็ตตามสูตรเดียวกับเนื้อแมว(6):

1. การเตรียมมัสค์แรตเบื้องต้นเพื่อการแปรรูปอาหาร
การเตรียมมัสคแร็ตเริ่มต้นด้วยการปลดปล่อยซากออกจากไขมันภายในและใต้ผิวหนัง ไขมันมัสครัตไม่มีคุณค่าทางอาหาร แม้ว่านี่เป็นเรื่องของรสนิยมก็ตาม บางคนก็ชอบ "ใส่น้ำมันหมู" ด้วย ไขมันของหนูมัสคแร็ตทั้งหมดสะสมอยู่ในชั้นใต้ผิวหนังและชั้นใน มันหลุดออกมาได้ง่ายและไม่มีร่องรอย ต้องถอดออกพร้อมกับฟิล์ม เพื่อให้ง่ายต่อการกำจัดไขมัน คุณสามารถถูซากด้วยเกลือสินเธาว์หยาบก่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากเอาไขมันและฟิล์มไขมันออกแล้ว ให้ล้างซากให้สะอาดในน้ำไหล
หลังจากเอาไขมันออกแล้วจะต้องทุบซากมัสคแร็ตและหมักไว้
หากต้องการเอาชนะ ให้วางซากไว้บนเขียงขนาดใหญ่และหนา (ควรเป็นไม้โอ๊ค) โดยหงายด้านหลังขึ้น ทุบซากด้วยค้อนไม้ที่ด้านหลังแล้วเกลี่ยบนเขียง ในรูปแบบการแพร่กระจายนี้ ซากจะถูกหมักและเคี่ยว

2. หมักมัสคแร็ต
ในการเตรียมน้ำดอง สำหรับน้ำหนักสุทธิของซากแมวทุกๆ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำต้มเย็น 100 มิลลิลิตร น้ำมันดอกทานตะวันไม่บริสุทธิ์ 50 มิลลิลิตร 3 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด; กระเทียมบดสด 100 กรัม ครึ่งช้อนกาแฟโดยไม่มีขิงบดและลูกจันทน์เทศบด หนึ่งในสี่ของช้อนกาแฟที่ไม่มีใบกระวานบดเป็นผง กานพลูแห้งห้าดอกและพริกไทยดำ สีขาว และสีชมพูสามลูก บดเป็นผง เกลือ - เพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำดองพร้อมแล้ว
เราใช้แผ่นอบเคลือบโลหะวางพื้นผิวทั้งหมดของแผ่นอบด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ (สีขาวหรือสีเหลืองไม่ควรถ่ายโอนหัวหอมสีม่วงหรือสีแดง) วางซากมัสคแร็ตไว้บนหัวหอมโดยหงายด้านหลังขึ้นแล้วเทลงในน้ำดอง ปิดด้านบนของซากด้วยถาดอบขนาดเล็ก แต่ก็สามารถปกคลุมซากสัตว์ได้ทั้งหมด เราวางการกดขี่ไว้ด้านบน: อิฐสองสามก้อน คุณต้องหมักซากเป็นเวลาหลายชั่วโมงเท่ากับน้ำหนักสุทธิกิโลกรัมในซากบวกกับอีกหนึ่งชั่วโมง

3. การแปรรูปเนื้อมัสคแร็ตในการทำอาหารขั้นสุดท้าย
ทันทีที่หนูมัสคแร็ตหมักอย่างทั่วถึง เราก็ปล่อยซากจากการกดขี่ นำหัวหอมและน้ำดองที่เหลืออยู่ในกระทะออก ปิดพื้นผิวของถาดอบด้วยใบกะหล่ำปลี (คุณไม่ควรทดลองกับใบองุ่นเพราะจะไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น) เติมพื้นผิวของใบกะหล่ำปลีด้วยครีม 10% ประมาณหนึ่งเซนติเมตร วางซากหนูมัสคแร็ตไว้บนกะหล่ำปลีแล้วถอยกลับ เทครีม 10% ลงไปหนึ่งชั้นเซนติเมตร ด้านบนเราครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของซากด้วยใบกะหล่ำปลีอย่างสมบูรณ์ ปิดทุกอย่างที่อยู่ด้านบนด้วยถาดอบขนาดเล็ก วางแรงกดบนถาดอบและเข้าเตาอบ
หนูมัสคแร็ตถูกตุ๋นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของมันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงที่อุณหภูมิ 110-120 องศา

เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น ก่อนเสิร์ฟให้แบ่งเป็นส่วนๆ เครื่องเคียงอะไรก็ได้ ซอสอะไรก็ได้
น่าทาน!
===========================================================================================
1 - ดูบทความ "ซอสกระเทียม"
2 - ดูบทความ “น้ำดองพิเศษสำหรับเกม”
3 - ดูบทความ "สูตรครอบครัวสำหรับ kvass"
4 - กระทะนี้มีฝาปิดที่กดเข้ากับกระทะด้วยแคลมป์สกรู
5 - ดูบทความ "สูตรอาหารครอบครัวสำหรับ kvass" ส่วนที่ 1 และ 2
6 - ดูบทความ “อาหารแมว”

หนูมัสคแร็ตจัดอยู่ในประเภทของสัตว์ฟันแทะ และแม้แต่สัตว์ที่อาศัยอยู่ในน้ำ บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุที่พวกเราส่วนใหญ่มีอคติต่อสัตว์เหล่านี้ในแง่ของการกินเนื้อสัตว์ ในขณะเดียวกัน ในประเทศอเมริกาใต้ เนื้อมัสคแร็ตถือเป็นอาหารอันโอชะ และคนในพื้นที่ยังเรียกมันว่า "กระต่ายน้ำ" ด้วยความรัก

เราขอเชิญผู้ที่ไม่กลัวการทดลองทำอาหารมาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนื้อมัสค์แร็ต เพื่อที่จะเปลี่ยนใจและรวมผลิตภัณฑ์แปลกใหม่นี้ไว้ในอาหารของพวกเขา บางทีข้อมูลด้านล่างนี้อาจดูน่าสนใจแม้แต่กับนักอนุรักษ์อาหารที่ไม่ได้คิดที่จะถอยห่างจากประเพณีอาหารที่เป็นที่ยอมรับ

ตำนานสัตว์สกปรก

ข้อโต้แย้งหลักประการหนึ่งของฝ่ายตรงข้ามในการใช้เนื้อมัสคแร็ตในการปรุงอาหารคือมันเป็นสัตว์ที่ "สกปรก" นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหนูมัสคแร็ตเป็นสัตว์ฟันแทะและสัตว์ทุกสายพันธุ์นี้มีภาพลักษณ์ที่แน่นอน ในความเป็นจริง เมื่อเทียบกับหนูมัสคแร็ตนั้น มีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยกับความเป็นจริง เช่นเดียวกับที่มีความเหมือนกันเพียงเล็กน้อยระหว่างหนูมัสคแร็ตกับหนู หรือหนูธรรมดา

• ประการแรก หนูมัสคแร็ตเป็นสัตว์ฟันแทะในน้ำที่มีคุณสมบัติครบถ้วนตามที่มันบอกเป็นนัย
• ประการที่สอง อาหารของสัตว์เหล่านี้ประกอบด้วยพืชเท่านั้น ไม่มีขยะหรือซากศพ ดังที่ “ผู้เชี่ยวชาญ” บางคนเชื่อ โดยไม่เคยเห็นสุนัขมัสคแร็ตแม้แต่ตัวเดียวในชีวิต
• ประการที่สาม เหล่านี้เป็นสัตว์ที่สะอาดมากและหากคุณมีโอกาสได้เห็นว่าหนูมัสคแร็ตล้างอาหารก่อนที่จะนำเข้าปากอย่างไร คุณจะมั่นใจในสิ่งนี้

ดังนั้นการพูดคุยเกี่ยวกับสัตว์สกปรกทั้งหมดนี้เป็นเพียงตำนานที่บริสุทธิ์และเมื่อคุณพูดถึงประโยชน์และอันตรายของเนื้อมัสค์แร็ต คุณไม่ควรคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย

เนื้อมัสครัตในการปรุงอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Muskrat ครอบครองสถานที่ที่สมควรในตำราอาหารของชาวอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ ในลักษณะที่ปรากฏเนื้อสัตว์นี้มีความคล้ายคลึงกับเนื้อกระต่ายมาก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีเข้มกว่าและอิ่มตัวมากกว่าซึ่งอธิบายได้จากเนื้อหาของฮีโมโกลบูลินของกล้ามเนื้อจำนวนมากในเนื้อเยื่อ

สำหรับรสชาติของหนูมัสคแร็ต ในแง่นี้เนื้อของมันคือสิ่งที่อยู่ระหว่างนกป่ากับกระต่ายหรือกระต่ายตัวเดียวกัน แน่นอนว่ารสชาตินั้นมีความเฉพาะเจาะจงสำหรับมือสมัครเล่นและนักเลง แต่ที่นี่ต้องสังเกตว่าผลลัพธ์สุดท้ายของการปรุงอาหารตลอดจนประโยชน์และอันตรายของเนื้อมัสคแร็ตนั้นส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการทำอย่างถูกต้อง

ทางที่ดีควรปรุงมัสค์แรตบนตะแกรงหรือในเตาอบ แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแข็งแนะนำให้ต้มก่อน - เก็บไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อยโดยใช้ไฟอ่อนมากเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากคุณวางแผนที่จะทอดเนื้อ แนะนำให้หมักกับเครื่องเทศหลายชั่วโมงก่อน โดยทั่วไปควรสังเกตว่าเนื้อมัสคแร็ตที่ปรุงอย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับซอสแบบดั้งเดิม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

หากเราพิจารณาเนื้อมัสคแร็ตในแง่ของศักยภาพในการจัดระเบียบโภชนาการอาหาร ประการแรกเราควรสังเกตการย่อยได้ดีเยี่ยมของร่างกายมนุษย์ ในตัวบ่งชี้นี้ มันเหนือกว่าแม้แต่เนื้อกระต่าย ซึ่งในทางโภชนาการแบบดั้งเดิมถือว่าเป็นผู้นำที่ได้รับการยอมรับและเป็นเจ้าของสถิติที่ไม่สามารถบรรลุได้ในแง่ของความง่ายในการย่อยอาหาร

ในเรื่องนี้เนื้อมัสคแร็ตสามารถและควรรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ร่างกายอ่อนแอลงจากการเจ็บป่วยระยะยาวหรือด้วยเหตุผลอื่น ๆ เช่นในช่วงหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคระบบย่อยอาหารอีกด้วย

จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีไขมันมัสคแร็ตที่ย่อยง่ายอีกด้วย ความจริงก็คือมันละลายและเริ่มสลายตัวที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาซึ่งแยกความแตกต่างจากไขมันหมูหรือเนื้อแกะได้ดี นอกจากนี้ไขมันมัสคแร็ตยังมีกรดไม่อิ่มตัวหลายชนิดซึ่งมีประโยชน์มากต่อร่างกายของเราเนื่องจากไม่ได้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในขณะเดียวกันก็ไม่มีไขมันหมู เนื้อแกะ หรือเนื้อวัวเลย

ข้อดีอีกประการของเนื้อมัสคแร็ตคือมีปริมาณโปรตีนสูง ความเข้มข้นในเส้นใยกล้ามเนื้อสูงถึง 18-21% ซึ่งเป็นลำดับความสำคัญที่สูงกว่าเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม นอกจากนี้โปรตีนจากเนื้อมัสคแร็ตส่วนใหญ่ยังอยู่ในประเภทของโปรตีนสมบูรณ์ซึ่งมีความสำคัญมากเช่นกัน

และเมื่อจบการสนทนาเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนื้อมัสคแร็ต สำหรับผู้ที่แม้จะอ่านเนื้อหานี้แล้ว แต่ก็ยังส่ายหัวและพูดซ้ำ: "มันเป็นหนู เอ่อ" เราขอยกตัวอย่างอคติในอดีตที่ คุณจะพบว่ายากที่จะเชื่อ ตัวอย่างเช่น เมื่อ 200 ปีที่แล้ว ชาวไซบีเรียดูหมิ่นเนื้อกระต่าย และในคูบาน กุ้งเครย์ฟิชถือเป็นปีศาจแห่งนรก ดังนั้นจึงไม่สามารถแม้แต่จะคิดที่จะกินพวกมันได้ และแม้แต่มันฝรั่งที่นำมาจากอเมริกาก็ไม่ได้หยั่งรากในสวนและโต๊ะของคนทั่วไปชาวรัสเซียในทันที แล้ววันนี้ล่ะ? ดังนั้นคุณไม่ควรขัดขืนและไม่แข็งแรงนัก

krasmeat.ru

เนื้อ Muskrat - ประโยชน์และโทษ

ในหลายประเทศ เนื้อมัสคแร็ตเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนและมีราคาแพงมาก อาหาร Muskrat สามารถพบได้ในร้านอาหารที่หรูหราที่สุด ในประเทศของเราเนื้อของสัตว์ฟันแทะนี้ไม่ได้รับความนิยมมากนักและมีเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติของมัน

ตำนานเกี่ยวกับเนื้อมัสคแร็ต

ผู้อยู่อาศัยในประเทศของเราหลายคนถือว่าเนื้อมัสคแร็ต "สกปรก" เพราะสัตว์อาศัยอยู่ในน้ำและเป็นสัตว์ฟันแทะด้วย อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงตำนานที่ไม่มีข้อโต้แย้งหรือพื้นฐานที่น่าสนใจเพียงข้อเดียว:

1. หนูมัสคแร็ตเป็นสัตว์ที่สะอาดมาก โดยจะใช้เวลาส่วนใหญ่ในการทำความสะอาดอาหารก่อนบริโภค
2. หนูมัสคแร็ตกินอาหารจากพืชเป็นหลัก ส่วนแบ่งของอาหารจากสัตว์ในอาหารนั้นมีน้อยมาก
3. นกมัสคแร็ตไม่กินซากสัตว์ ขยะทุกชนิด หรืออาหารที่เน่าเสียโดยเด็ดขาด

เนื้อสัตว์ไม่เพียงแต่เป็นหนึ่งในอาหารที่สะอาดและปลอดภัยที่สุดเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

จุดเดียวที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมการคือการกำจัดต่อมมัสค์ในช่องท้องอย่างเหมาะสม

ต่อมเหล่านี้มีหน้าที่ในการหลั่งสารคัดหลั่งที่มีกลิ่นและหากกำจัดออกอย่างไม่ถูกต้องเนื้อก็อาจมีรสชาติที่ไม่น่าพึงพอใจ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้มีวิธีแก้ปัญหาคือแช่เนื้อไว้หลายชั่วโมงแล้วเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ รสชาติของหนูมัสคแร็ตนั้นชวนให้นึกถึงกระต่ายมากกว่าแม้ว่าผู้ชื่นชอบเกมนี้บางคนจะอ้างว่ารสชาตินั้นใกล้เคียงกับเป็ดมากกว่าก็ตาม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อมัสค์แรตค่อนข้างดีต่อสุขภาพและถือเป็นอาหาร ในหลาย ๆ ด้าน เนื้อมัสคแร็ตนั้นเหนือกว่าเนื้อกระต่ายด้วยซ้ำ ซึ่งนักโภชนาการหลายคนพิจารณาว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุด นั่นคือเหตุผลว่าทำไมในบางประเทศในยุโรป รวมถึงในสหรัฐอเมริกาและประเทศในอเมริกาใต้ แพทย์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้รับประทานเนื้อมัสคแร็ตสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก:

• ปัญหาทางเดินอาหาร
• ปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจ
• การเผาผลาญที่ไม่เหมาะสม
• โรคเบาหวาน,
• น้ำหนักส่วนเกิน

นอกจากนี้เนื้อของหนูน้ำนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัดหรืออ่อนแอจากโรคระยะยาวในธรรมชาติที่หลากหลาย

เนื้อมัสคแร็ตไม่สามารถจัดว่าเป็นไขมันได้ แต่ถึงแม้ไขมันของมันจะดูดซึมได้ดีและรวดเร็วก็ตาม จุดหลอมเหลวของไขมันต่ำ - เพียงสามสิบองศาดังนั้นเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจึงไม่เหลือร่องรอยของเส้นเลือดที่หายาก ไขมันสัตว์มีกรดหลายชนิดที่ไม่ได้เกิดขึ้นในร่างกายมนุษย์ แต่มีประโยชน์มาก นอกจากกรดแล้ว เนื้อมัสคแร็ตยังมีโปรตีนจำนวนมากอีกด้วย ในเส้นใยกล้ามเนื้อของสัตว์ ปริมาณโปรตีนสามารถเข้าถึงได้ถึงร้อยละ 20 ซึ่งสูงกว่าเนื้อแกะ เนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อกระต่ายมาก สิ่งสำคัญคือโปรตีนส่วนใหญ่เป็นประเภทที่สมบูรณ์

อย่าลืมคุณประโยชน์ของเนื้อมัสคแร็ตสำหรับผู้ชายด้วย ในการแพทย์แผนตะวันออก เนื้อสัตว์เป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งมากและมีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่งในรูปแบบแห้ง

การบริโภคเนื้อสัตว์ที่อุดมด้วยโปรตีนและบริสุทธิ์เป็นประจำของสัตว์ตัวเล็กนี้สามารถบรรเทาปัญหาเกี่ยวกับสมรรถภาพทางเพศของผู้ชายได้ตลอดไป

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา มีการเสิร์ฟเนื้อมัสคแร็ตเป็นอาหารอันโอชะ ปรุงด้วยซอสต่างๆ เสิร์ฟบนเตียงผัก พร้อมด้วยข้าวป่าประเภทต่างๆ ตุ๋น ทอด และย่าง ในประเทศของเราเนื้อสัตว์เป็นที่รู้จักของนักล่าและชาวประมงเป็นหลักซึ่งการจับสัตว์ตัวนี้ไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ

สูตรการล่าสัตว์สำหรับหนูมัสคแร็ต

สูตรการล่าสัตว์นั้นง่ายที่สุด

• ซากหรือสัตว์มัสคแร็ตสองตัวที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ
• หัวหอมหลายอัน
• รากแครอทหลายอัน
• ใบกระวาน,
• มายองเนสสองสามช้อน
• เกลือ,
• พริกไทยดำ,
• สมุนไพรสดสับ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างซากให้สะอาดหรือดีกว่านั้นแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมถูกตัดเป็นวง, แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อต้มให้ทอดหัวหอมกับแครอทและมัสค์แร็ตชิ้นจนเป็นเปลือกสีทองสม่ำเสมอ เติมมายองเนสเกลือและเครื่องเทศปิดฝาหม้อน้ำ จานเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 - 25 นาที จานเสร็จโรยด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือบด ข้าว และผักต่างๆ เป็นกับข้าวได้

หลายคนเตรียมเนื้อมัสคแร็ตตามสูตรนี้โดยเปลี่ยนเฉพาะสูตรสำหรับกระบวนการเตรียมการเท่านั้น ก่อนปรุงอาหารสามารถหมักกีวีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งได้ สำหรับน้ำดอง คุณจะต้องใช้ผลกีวีสุกหลายผล เกลือเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก (หากต้องการ) กีวีถูกตัดเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ น้ำกีวีทำให้เนื้อนุ่มและกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ น้ำกีวีหมักต่างจากน้ำส้มสายชูตรงที่ไม่ทำลายเส้นใยเนื้อสัตว์และไม่เพิ่มกลิ่นหรือรสชาติเข้มข้น

เนื้อมัสคแร็ตในครีม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อมัสคแร็ตกิโลกรัม
• น้ำมัน 55 มล.
• น้ำมะนาว - สามช้อนใหญ่
• กลีบกระเทียมสับละเอียดประมาณหนึ่งร้อยกรัม
• ขิงบดเล็กน้อย
• ที่ปลายมีด - ลูกจันทน์เทศบด
• พริกหลากสีหลายถั่ว (ขาว, ดำ, ชมพู)
• เกลือ,
• กะหล่ำปลีหัวกลาง
• หัวหอมขนาดกลางหลายอัน
• ครีมสิบเปอร์เซ็นต์ - ประมาณ 300 มล.

ก่อนอื่นคุณควรเตรียมน้ำดองโดยตีเนย (คุณสามารถใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น) กับกระเทียมและเครื่องเทศจนเนียน ควรทุบซากสัตว์มัสคแร็ตก่อน ตัดหัวหอมเป็นวงแล้ววางที่ด้านล่างของจานอบ วางเนื้อไว้บนหัวหอมแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไป วางกระดานไม้ไว้ด้านบนและวางตุ้มน้ำหนัก เวลาหมักขั้นต่ำคือสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไปเนื้อจะถูกเอาออกจากแม่พิมพ์และด้านล่างจะถูกคลุมด้วยใบกะหล่ำปลี วางชิ้นเนื้อบนกะหล่ำปลี ทุกอย่างเต็มไปด้วยครีม ถัดไปควรใส่หนูมัสคแร็ตเค็มและปิดด้วยใบกะหล่ำปลีอีกชั้นหนึ่ง อย่าลืมปิดแม่พิมพ์ด้วยฝาปิด สตูว์ในเตาอบที่ 120 -130 องศา ประมาณสองชั่วโมง

Muskrat ตุ๋นกับผัก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ซากหนูมัสคแร็ตมีน้ำหนักประมาณ 500 - 700 กรัม
• ใบกะหล่ำปลีสับละเอียดประมาณ 450 กรัมและแครอทขูด
• หลอดกลาง,
• มะเขือเทศและพริกหวาน
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 120 กรัม
• เนย 50 กรัม
• เกลือ,
• ส่วนผสมของพริกไทยดำ, ขาว, แดง,
• ใบกระวาน,
• น้ำซุปผัก

ล้างซากให้ดีหั่นเป็นส่วน ๆ เกลือแล้วโรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณ) แล้วทอดในกระทะก้นลึกที่มีก้นหนาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจะต้องวางชิ้นส่วนต่างๆ ในกระทะลูกเป็ด โดยมีแครอทขูด กะหล่ำปลี หัวหอมหั่นเป็นวง มะเขือเทศและพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นๆ และมีใบกระวานสองสามใบอยู่ด้านบน เกลือและพริกไทยอีกครั้ง วางครีมไว้ด้านบนแล้วเทน้ำซุปร้อนลงไปทุกอย่างเพื่อให้น้ำซุปครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดประมาณครึ่งหนึ่ง คุณสามารถใช้น้ำร้อนแทนน้ำซุปได้หากต้องการ แต่รสชาติจะเข้มข้นน้อยลง วางลูกเป็ดในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา และเคี่ยวประมาณ 35-46 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผักหรือข้าวเป็นจานแยกได้

nalugah.ru

Muskrat ทำอาหาร /ครัวสนาม/ไม่หลง

เผยแพร่: 01 กันยายน 2011, 21:19 น

หลายคนคิดว่าหนูมัสคแร็ตกินไม่ได้ แต่มันก็ยังห่างไกลจากความจริง! Muskrats มีเนื้ออร่อยมาก! นอกเหนือจากสิ่งอื่นใดแล้ว หนูมัสคแร็ตยังอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำหลายแห่งในมาตุภูมิอันกว้างใหญ่ของเราและบ่อยครั้งก็ค่อนข้างตื้น หนูมัสคแร็ตให้กำเนิดลูกได้ถึง 3 ครั้งในช่วงฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่าสามารถจับหนูมัสคแร็ตได้จำนวนมากใกล้กับบ้านมัสคแร็ตแห่งเดียว นอกจากนี้ หนูมัสคแร็ตที่เกิดมาพร้อมกับผู้ใหญ่และไม่มีเวลาหาประสบการณ์ชีวิต การจับ (เก็บเกี่ยว) ลูกมัสคแร็ตนั้นค่อนข้างง่าย เพียงเฝ้าดูมันใกล้หลุมหรือกระท่อมแล้วใช้ไม้ที่แข็งแรง ฉันคิดว่าคนที่หิวโหยเกือบทุกคนจะไม่พูดถึงมนุษยชาติและจะทำตามคำแนะนำของฉัน เป็นการดีกว่าที่จะตีที่ขอบจมูก การตีที่ไม่แรงเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว หลังจากถอดผิวหนังซึ่งเราไม่ได้ทิ้งแล้ว ให้เอาทุกสิ่งที่แขวนอยู่ที่นั่นออกจากเป้า (ซึ่งอยู่ระหว่างขาหลัง) อย่างระมัดระวัง เป้าหมายคือการกำจัดต่อมมัสค์ซึ่งอาจทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เสียได้ จากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามแผน: ซัก ทำความสะอาด หากมีอาหารจำกัด เราจะนำซากสัตว์มัสคแร็ตทั้งหมดหรือเฉพาะขา ใส่เนื้อมัสคแร็ตลงในหม้อแล้วตั้งไฟ หากไม่มีหม้อ ก็ใช้ขวดพลาสติกแทนได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟ เนื้อมัสคแร็ตสามารถรับประทานได้ทั้งแบบเดี่ยวหรือกับข้าว น่าทาน!

ป.ล. นี่คือสำเนาของน้ำพริก

• LD76,
• อ๊อตโต้,
• พลาเด็กซ์,
• นอร์ด
• บ๊อบบี้
• บีดีเอฟเอฟ,
• โคปาร์
• แม็กซ์2008a,
• ทรัมป์,
• อเล็กซาน,
• มิสเตอร์เรบัลโก,
• ดราก้อนลอร์ด,
• ไมเคิล_แบร์,
• มายฟกา
• อุสติน,
• X-LEV-X,
• ผู้ใช้ที่ดิน
• คุซเนค
• สายลม
• ดิมเฮสเซ่,
• มามอนต์

nepropadu.ru

มัสคแร็ตทอด

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเขียนเรื่องอาหาร อย่าเตะแรงเกินไป :)

ในการเตรียมมัสคแร็ตทอดกับหัวหอม ในกรณีของฉัน คุณต้องมี:

มัสคแร็ต - 1 ชิ้น

หัวหอม - 3-4 ชิ้น

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบใคร

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

1. เราตัดซากแช่เนื้อเอาส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ หั่นหัวหอมเป็นวง

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะอย่าเสียใจตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางชิ้นของเรา

3. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ พริกไทย แล้วใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

4. เมื่อหัวหอมปิดทองแล้ว ให้เติมมายองเนสลงไป คนให้เข้ากัน และปิดฝา

5.รอ 5-10 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ

ประดับประดาไม่จำเป็น

น่าทาน!

ใครก็ตามที่สงสัยการกินมัสคแร็ตก็ไร้ผล เนื้อนุ่มมาก ราวกับกระต่ายกับไก่

เพื่อนมาตายใน5นาที :)

อิสกีติม.โนโวซีบีร์สค์.

ผู้หญิงที่รัก!

จุดเริ่มต้นที่ดี: ผู้ชายอย่างพวกเราชอบเนื้อสัตว์

ไม่ว่านักอุดมการณ์ของรัฐบาลจะพูดอะไร โดยปลูกฝังให้คุณมีรายได้เพียงเล็กน้อยและใช้ชีวิตอย่างยากจนและความอดอยาก ผู้ชายอย่างพวกเราก็รู้จักคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของเนื้อสัตว์มานานแล้ว

ในประเทศของเรา มีการตีพิมพ์วรรณกรรมเล็กๆ น้อยๆ ในช่วง 20 ปีที่ผ่านมาซึ่งยืนยันคุณสมบัติการรักษาของเนื้อสัตว์ เช่นเดียวกับในประเทศที่มีวิกฤติใดๆ เราได้รับแจ้งเกี่ยวกับประโยชน์ของขนมปังทอด อย่างไรก็ตามไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเลยที่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาพวกเขาพยายามช่วยเหลือผู้ที่อ่อนแอและป่วยด้วยน้ำซุปเนื้อติดกระดูก น้ำซุปนี้มีประโยชน์ต่อข้อต่อและกระดูกอ่อนของเราด้วยซ้ำ และยังช่วยเพิ่มคุณภาพของของเหลวระหว่างข้ออีกด้วย
ดื่มน้ำซุปแบบนี้แล้วกินกับเนื้อเยลลี่ก็เพียงพอแล้ว เพื่อที่ในวัยชราจะไม่ต้องรักษาด้วยยาเม็ดกระดูกอ่อนปลาฉลามราคาแพง...

แต่เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนั้น แต่เกี่ยวกับผลผลิตพลังงานสูงของเนื้อสัตว์
เป็นที่ทราบกันว่ากล้ามเนื้อซึ่งมีสัดส่วนมากกว่ามวลเนื้อเยื่อในผู้ชาย (ตรงกันข้ามกับผู้หญิงที่สะสมไขมัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในสมัยก่อนจึงกล่าวว่า "ผู้หญิงคือผู้หญิงเนื้อเปล่า") จำเป็นต้องมีกล้ามเนื้อจำนวนมาก ปริมาณพลังงานที่มากกว่ามวลไขมัน พลังงานนี้ ไม่ว่าคุณจะชอบหรือไม่ก็ตาม ที่ไหน - คุณต้องเอามันไป
นี่คือจุดที่เนื้อสัตว์เข้ามาช่วยเหลือ

สังเกตได้ว่าหมาป่าที่กิน... เนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง หลังจากรับประทานอาหารเย็นแสนอร่อยแล้ว อาจไม่กินอาหารเป็นเวลาหลายวันหลังจากนั้น ท้ายที่สุดแล้วพลังงานที่พวกเขาสะสมจากเนื้อสัตว์จะคงอยู่เป็นเวลานาน
ดาร์วินบรรยายถึงผลกระทบที่คล้ายกันในบันทึกของเขาเกี่ยวกับการเดินทางรอบโลกด้วยสุนัขบีเกิ้ล เขาสังเกตเห็นว่าความยุติธรรมในลาตินอเมริกาเข้มงวด และมักมีอาชญากรพยายามซ่อนตัวจากเขาในพื้นที่เปิดโล่งของทุ่งหญ้าแพรรี การตามล่าคนร้ายซึ่งประกอบด้วยคนขี่ม้าอาจกินเวลาติดต่อกัน 3-5 วันในระหว่างนั้นตัวแทนของกระบวนการยุติธรรมไม่มี "ดอกป๊อปปี้ค้างอยู่ในปาก"... เพราะวันก่อนพวกเขากินปริมาณมาก ของเนื้อสัตว์ ดาร์วินสังเกตเห็นผลเช่นเดียวกันกับผู้เลี้ยงโคที่กินเนื้อสดและยังคงความแข็งแรงและกระฉับกระเฉงแม้ในช่วงบังคับอดอาหารหลายวัน

ฉันไม่ใช่แพทย์หรือนักชีววิทยา แต่ตอนนี้ฉันกำลังเสนอข้อเท็จจริงที่ควรค่าแก่การพิจารณา สตรีที่รักทั้งหลาย หากเธอมีผู้ชายที่รัก จงให้อาหารเนื้อแก่เขาเพื่อให้ผู้ชายมีความอดทน

อย่างไรก็ตาม มีข้อเท็จจริงที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคนที่มีน้ำหนักเกิน "ให้" รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะลดน้ำหนักลง เนื้อสัตว์ให้พลังงาน รักษาเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อมนุษย์ให้อยู่ในสภาพดี แต่ไม่ส่งเสริมการสะสมของไขมันในร่างกาย
ฉันสังเกตว่าในโรงพยาบาลบางแห่งของสหภาพโซเวียตมีการรับประทานอาหารประเภทนี้ซึ่งแพทย์สั่งจ่ายให้กับผู้ป่วย

ในหลายประเทศ เนื้อมัสคแร็ตถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาแพง อาหารที่ทำจากมันสามารถพบได้ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุด ในตำราอาหารของชาวยุโรปอเมริกาเหนือและใต้หนูมัสคแร็ตครอบครองสถานที่ที่สมควร ในประเทศของเรามีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับประโยชน์และรสชาติของเนื้อสัตว์ชนิดนี้ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่เป็นที่นิยม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อมัสคแร็ต

หากเราถือว่าเนื้อมัสคแร็ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ประการแรกก็ควรค่าแก่การสังเกตการย่อยที่ดีของร่างกายมนุษย์ ตัวเลขนี้เกินกว่าเนื้อกระต่ายอย่างมีนัยสำคัญซึ่งในด้านโภชนาการถือเป็นเจ้าของสถิติและผู้นำในแง่ของความสะดวกและความเร็วในการย่อยอาหาร

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การเน้นย้ำถึงความจริงที่ว่าไม่เพียง แต่เนื้อสัตว์นี้เท่านั้นที่ย่อยได้ดี แต่ยังรวมถึงไขมันด้วย นี่เป็นเพราะว่ามันละลายและเริ่มสลายตัวที่อุณหภูมิ +30 ° C ซึ่งแยกความแตกต่างจากไขมันแกะและแม้แต่เนื้อหมู นอกจากนี้ไขมันมัสคแร็ตยังมีกรดไม่อิ่มตัวหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แทบไม่มีไขมันในเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อแกะเลย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ทำให้สามารถรวมอาหารมัสคแร็ตในอาหารของผู้ที่ร่างกายอ่อนแอลงอย่างมากจากการเจ็บป่วยระยะยาวหรือด้วยเหตุผลอื่น ๆ เช่นในช่วงหลังการผ่าตัด นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคระบบย่อยอาหาร เบาหวาน และน้ำหนักส่วนเกิน

คุ้มค่าที่จะรู้เกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของเนื้อมัสคแร็ตสำหรับผู้ชาย ในการแพทย์แผนตะวันออก เนื้อมัสคแร็ตเป็นยาโป๊ที่แข็งแกร่งและจำหน่ายในรูปแบบแห้งในร้านค้าและร้านขายยา การใช้งานเป็นประจำจะช่วยขจัดปัญหาที่เกี่ยวข้องกับความแรงและความเจ็บป่วยอื่น ๆ ของระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชายอย่างถาวร

ใช้ในการปรุงอาหาร

การปรากฏตัวของเนื้อสัตว์ที่มีขนไม่ได้ทำให้เกิดความรู้สึกเชิงลบ มีลักษณะคล้ายเนื้อกระต่าย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือสีมีความอิ่มตัวและเข้มกว่า สิ่งนี้อธิบายได้จากเนื้อหาของฮีโมโกลบูลินจำนวนมากในเส้นใยกล้ามเนื้อ

ในด้านรสชาติ เนื้อมัสคแร็ตผสมผสานหลายรสชาติในเวลาเดียวกัน - กระต่าย กระต่าย และนกป่า แน่นอนว่ามันมีรสนิยมเฉพาะเจาะจง แต่เราสามารถพูดได้ว่านี่สำหรับมือสมัครเล่นและนักเลง

ก่อนที่จะเตรียมมัสคแร็ตควรพิจารณาประเด็นสำคัญประการหนึ่งนั่นคือการกำจัดต่อมมัสค์ perianal เนื่องจากมีหน้าที่รับผิดชอบในการปล่อยสารคัดหลั่งที่มีกลิ่น หากนำออกไม่ถูกต้องเนื้อจะได้รสชาติที่ไม่น่าพอใจนัก แต่ถึงแม้ในกรณีนี้จะมีทางออก - ซากต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเปลี่ยนเป็นประจำ

คุณสามารถเตรียมมัสคแร็ตได้หลายวิธี: ตุ๋น, ต้ม, ทอด, ย่างและอบในเตาอบ แต่ตามคำบอกเล่าของนักล่าและพ่อครัว เนื้อดังกล่าวควรนำไปแปรรูปในเตาอบหรือบนตะแกรง อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้แข็ง ควรต้มก่อน (อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในน้ำเค็มเล็กน้อย) หากคุณวางแผนที่จะทอดเนื้อขอแนะนำให้หมักด้วยเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรสังเกตว่าจานเนื้อมัสคแร็ตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมเข้ากันได้ดีกับซอสคลาสสิก

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อมัสครัต

ในยุโรปและสหรัฐอเมริกา มีการเสิร์ฟอาหารมัสคแร็ตเป็นอาหารอันโอชะ ปรุงด้วยซอสหลากหลายชนิดและเสิร์ฟบนผักหลากหลายชนิดและข้าวทุกประเภท

ในประเทศของเราอาหารที่ปรุงจากสัตว์ตัวนี้ถือว่าไม่ใช่แบบดั้งเดิมและเป็นที่รู้จักของนักล่าและชาวประมงเป็นหลักเนื่องจากการจับสัตว์ตัวนี้ไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพวกเขา

วันนี้มีอาหารมากมายที่ทำจากเนื้อนี้ สูตรอาหารทั้งหมดค่อนข้างเรียบง่ายและมีส่วนผสมที่เป็นที่รู้จักและหาได้ง่าย ดังนั้นการเตรียมที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยาก

• เนื้อมัสคแร็ตจากซากเดียว
• ผักกาดขาว - ส้อมขนาดกลาง
• หัวหอม 200 กรัม
• ครีม 10% – 300 กรัม;
• ต้น 60 กรัม น้ำมัน;
• 5-6 ฟัน กระเทียม (สับผ่านการกด);
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
• อย่างละ 0.3 ช้อนชา ขิงและลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน);
• ส่วนผสมของพริก - ถั่วสองสามอัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีซากก่อนแล้วเติมเกลือ เตรียมน้ำดอง: ตีน้ำมันพืชกับกระเทียมและเครื่องเทศจนเนียนโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น วางหัวหอมหั่นเป็นวงที่ด้านล่างของจานอบ วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วเทน้ำดองลงไป จากนั้นวางเขียงไม้ไว้บนเนื้อแล้ววางน้ำหนักไว้
2. เนื้อควรหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำออกจากพิมพ์ และวางใบกะหล่ำปลีที่ลวกด้วยน้ำเดือดไว้ด้านล่าง วางเนื้อชิ้นใหญ่ลงไปเทครีมแล้วปิดด้วยใบกะหล่ำปลีเป็นชั้น
3. ปิดฝาแม่พิมพ์แล้วเคี่ยวจานในเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรการล่าสัตว์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ซากหนูมัสคแร็ตหนึ่งหรือสองตัว (หั่นเป็นชิ้น)
• หัวหอม 200 กรัม
• 200 แครอท
• น้ำมันพืช 50 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสไขมันต่ำ
• สมุนไพรสด 0.5 พวง;
• ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ

ควรล้างซากให้สะอาดแช่ไว้ 3-4 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดผักที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยชิ้นมัสค์แรตในกระทะในน้ำมันพืชจนเนียน เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ มายองเนส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาที โรยจานที่เตรียมไว้อย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสมุนไพร คุณสามารถเสิร์ฟข้าวป่า มันฝรั่งต้ม หรือผักต่างๆ เป็นกับข้าวได้

มีสูตรอื่นสำหรับอาหารจานนี้โดยใช้ส่วนผสมอื่นเท่านั้น:

ก่อนปรุงอาหารต้องหมักกีวีเกลือและน้ำมันพืชเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หั่นผลกีวีเป็นวงแล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์เติมน้ำมันเกลือแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำกีวีจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และทำให้เนื้อนุ่ม ต่างจากน้ำดองที่เตรียมด้วยน้ำส้มสายชู อันนี้เป็นธรรมชาติ มันไม่ทำลายเส้นใยเนื้อสัตว์ให้รสชาติที่ฉุนและไม่เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

Muskrat กับผักเป็นอาหารที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน ส่วนประกอบประกอบด้วย:

• ซากหนูมัสคแร็ต (500-700 กรัม)
• น้ำซุปผัก 500 มล.
• 1-2 ชิ้น หัวหอม;
• กะหล่ำปลี 300 กรัม (สับละเอียด)
• 200 แครอท (ขูด);
• มะเขือเทศ;
• พริกหยวก;
• สล. 50 กรัม น้ำมัน;
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เกลือพริกไทยผสม

การตระเตรียม:

1. ล้างซากหั่นเป็นชิ้นเกลือโรยด้วยเครื่องเทศแล้วทอดจนสุกครึ่งหนึ่งในกระทะ จากนั้นใส่เนื้อลงในหม้อเป็ด วางผักไว้ด้านบน: หัวหอม, กะหล่ำปลี, แครอทหั่นเป็นวง, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น และพริกหวาน เกลืออีกครั้งใส่เครื่องเทศใบกระวาน
2. วางครีมเปรี้ยวไว้บนจานแล้วเทน้ำซุปร้อน ๆ เพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาของลูกเป็ดประมาณครึ่งหนึ่ง หากไม่มีน้ำซุปคุณสามารถใช้น้ำร้อนได้ แต่รสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จจะเข้มข้นน้อยลง
3. วางแม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เคี่ยวที่อุณหภูมิ 180 ° C เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงผัก, มันฝรั่งต้ม, ข้าวหรือเป็นจานแยก

เป็นที่น่าสังเกตว่าผลลัพธ์สุดท้ายของการเตรียมเนื้อมัสคแร็ตคุณประโยชน์และรสชาติของมันโดยตรงขึ้นอยู่กับความถูกต้องของการปฏิบัติตามกฎการแปรรูปและการเตรียมการ หากทุกอย่างถูกต้องจานจะอร่อยและดีต่อสุขภาพและรสชาติจะน่าจดจำ