Marinați coaste de porc în sos de soia. Coaste de porc cu miere și sos de soia la cuptor

Rețeta acestor coaste este încă clasificată, deoarece sunt servite într-una dintre cafenele și sunt una dintre cărțile lor de vizită. Desigur, nimeni nu divulgă rețeta, dar după cum a vrut soarta, mama soțului meu a recunoscut-o.

Aceasta este o poveste destul de lungă, dar pe scurt, rețeta a fost învățată de la însuși bucătarul bucătar, care a inventat și a gătit aceste delicioase coaste în sos de soia.

De câte ori am pregătit aceste coaste pentru masa de sărbători, au fost mereu primii care „plecau”, toți invitații erau pur și simplu înnebuniți după gustul lor! Și doar vederea trezește pofta de mâncare, nu-i așa?

Initial, reteta foloseste costite de porc, dar poti folosi si vita sau miel, insa o sa spun imediat ca cele mai delicioase, suculente si moi, sunt coastele de porc. Și, cel mai important, sunt duri chiar și cu cei mai respectabili și onorati oaspeți de la bătrânețe!

Deci, pentru marinada de coaste de porc pentru o porție pentru 2-3 persoane, veți avea nevoie de:

• 1 ceapă;
• 200 de grame de coaste;
• 2 linguri ardei rosu;
• 3 linguri de sos de soia;
• 2-3 catei de usturoi;
• piper roșu și negru;
• Coriandru uscat.

Reteta de coaste de porc in sos de soia

Tăiați coastele în porții de aproximativ 5 centimetri lungime.

Într-un castron separat, pregătiți marinada - ardei roșu zdrobit, sos de soia, usturoi și condimente uscate. Amesteca totul.

Adăugați coaste, ceapa tocată și amestecați din nou. Se lasa la marinat cel putin 15 minute.

Trebuie să gătiți coastele de porc într-un ceaun la foc mic, astfel încât să-și elibereze sucul și să aibă timp să se înmoaie în el.

Se toarnă puțin ulei vegetal în ceaun, se așează coastele, se pune deasupra marinada rămasă, se acoperă cu un capac și se prăjește la foc mic. Amesteca din cand in cand, in acest timp le-am amestecat de 4 ori. Coastele de porc se gătesc în marinată timp de 30-40 de minute.

Acestea sunt delicioasele și delicioasele coaste de porc în sos de soia pe care le-am primit!

Eu sunt o casnică fericită și mă bucur să vă împărtășesc această semnătură, rețetă foarte gustoasă și simplă!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Coastele suculente, aromate (de obicei carne de porc) sunt iubite de mulți pentru gustul lor bogat și textura delicată a cărnii. Este ușor să le pregătiți dacă cunoașteți secrete speciale: atunci felul de mâncare cu carne va decora o masă festivă sau de zi cu zi și va încânta pe toți cei care s-au săturat deja de cotlet și cotlet.

Cum să gătești coaste de porc la cuptor

Pentru a face ușor gătirea coastelor de porc în cuptor, trebuie să acordați atenție alegerii produsului în sine. Farfuriile de coaste proaspete nu trebuie sa devina dure dupa procesare: alegeti-le pe cele care au roz, acoperit cu o peliculă subțire, fără pete. Carnea proaspătă nu are mucus. Este mai bine să alegeți coaste la piață, unde puteți evalua imediat aspect produsul, mirosul și textura acestuia.

Dacă ați cumpărat alimente congelate, lăsați-le la frigider sau într-un vas cu apă rece: altfel carnea poate deveni cauciucoasă și tare. După aceasta, nu mai rămâne decât să marinați plăcile de coastă cu orice marinată după gust, să lăsați o oră până la o zi și să coaceți folosind o foaie de copt, manșon, oale sau folie.

Cât timp se coace coaste de porc la cuptor

Bucătarii începători pot avea o întrebare despre cât timp să gătească coastele de porc în cuptor, astfel încât să se gătească uniform și să rețină sucul. Timpul depinde de modul de coacere: Pe o foaie de copt, carnea se gătește aproximativ o jumătate de oră la temperatura de 180 de grade, în folie sau o mânecă - 35 de minute la 200 de grade, cu o garnitură de legume sau cartofi în o oală - aproximativ o oră.

Rețetă pentru gătirea coastelor de porc la cuptor

Internetul, acolo unde este disponibil, o poate ajuta pe gospodină să găsească rețete potrivite cu coaste de porc diverse opțiuni Cu instrucțiuni pas cu pas, lecții foto și video. Este ușor să înveți cum să gătești folosindu-le, combinând carnea cu cartofi, roșii și alte legume. Există loc pentru imaginație în alegerea marinatelor - sunt potrivite berea, mierea cu muștar sau suc de lămâie cu roșii. Gustul va depinde și de dacă folosiți un manșon, folie sau un vas obișnuit de copt.

Cu cartofi

Fiecare bucătar va avea nevoie de informații despre cum să gătească coaste de porc cu cartofi la cuptor, deoarece acesta este un fel de mâncare tradițional consistent pentru masa festiva. Gătind împreună, cartofii și carnea sunt saturate cu arome de condimente și devin aromate. E placut sa le servesti calde ca sa te bucuri de gust si sa nu ratezi nici un strop de suc (ca in fotografie).

Ingrediente:

• coaste – 1,3 kg;
• maghiran – 40 g;
• rozmarin - 20 g;
• usturoi – 3 catei;
• apă – 2/3 cană;
• cartofi – 1 kg;
• muștar – 40 g;
• un amestec de usturoi uscat, mărar, boia de ardei, busuioc, chili, cimbru, nucșoară - un praf.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea, sare și piper, stropiți cu maghiran, rozmarin, frecați cu usturoi zdrobit. Acoperiți cu folie și marinați timp de o oră.
2. Tăiați cartofii în rondele, amestecați cu un amestec de condimente și sare.
3. Pune cartofii pe fundul vasului de copt, apoi carnea.
4. Adăugați muștar și jumătate de pahar de apă.
5. Acoperiți cu folie și coaceți la 190 de grade timp de 80 de minute. Apoi lăsați fără folie încă zece minute pentru a lăsa vasul să se rumenească.

În mânecă

Rețeta de coaste de porc la cuptor în mânecă va fi deosebit de suculentă dacă alegeți ingredientele suplimentare potrivite. Folosirea unui manșon păstrează toate sucurile și aromele din interiorul cărnii, oferindu-i o suculenta deosebită. Felul de mâncare arată delicios în fotografie și în viața reală, se dovedește foarte moale. Chiar și persoanele în vârstă o pot mesteca.

Ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• usturoi – 6 catei;
• rădăcină de ghimbir - 10 g;
• sos de soia – 120 ml;
• ketchup – 40 ml;
• lămâie - ½ bucată;
• miere – 40 ml;
• Ierburi provensale - un praf;
• cuișoare – 3 buc.

Metoda de gatire:

1. Faceți marinada: zdrobiți usturoiul, radeți ghimbirul, amestecați cu condimente, sos de soia, miere, ketchup.
2. Ungeți coastele, adăugați rondele de ceapă și zeama de lămâie.
3. Marinați sub folie pe raftul frigiderului timp de 2-3 ore.
4. Puneți într-o pungă de copt, legați, faceți 2-3 înțepături pentru a permite aburului să iasă.
5. Se coace la 200 de grade timp de 35 de minute. Deschideți punga și gătiți încă 15 minute până se rumenesc.

B-B-Q

Adesea, gurmanzii sunt lăsați să se întrebe cum să marineze coaste de porc pentru grătar. Acest sos clasic folosit pentru a da cărnii de porc un gust rafinat, nobil, pentru a sublinia picantența și frăgezimea cărnii. Grătarul conține multe componente care funcționează cel mai bine atunci când sunt făcute la grătar sau la grătar în cuptor.

Ingrediente:

• ceapa - 0,3 kg;
• usturoi - cap;
• boia afumată – 100 g;
• zira – 60 g;
• ardei iute– 50 g;
• miere – 80 ml;
• zahăr - 60 g;
• sare - 80 g;
• pasta de tomate - un pahar;
• sos Worcestershire – 40 ml;
• oțet balsamic – 20 ml;
• sos tabasco – 20 ml;
• muștar de Dijon – 100 g;
• coaste – 1,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă boia, chimen, ardei iute, sare, zahăr. Zdrobiți usturoiul, tocați ceapa. Frecați coastele cu condimente, ungeți cu muștar și adăugați jumătate de ceapă și usturoi. Se marina timp de 2 ore.
2. Prăjiți jumătatea rămasă din amestecul ceapă-usturoi, adăugați condimentele rămase, miere, pastă, sosuri, oțet. Fierbeți grătarul la foc mic timp de 10 minute.
3. Coaceți coastele, învelite în folie, timp de 3 ore la 179 de grade.
4. Apoi desfaceți plicul. Scurgeți sucurile în grătar. Aduceți sosul la fiert. Acoperiți carnea.
5. Se caramelizează la cuptor la 250 de grade timp de 15 minute.

Coaste de porc coapte la cuptor

Există multe opțiuni pentru a coace carnea de porc. Această rețetă implică utilizarea unei marinate originale constând din suc de ananas, ulei de măsline și sos de soia. S-au adăugat usturoi, rădăcină de ghimbir și ceapa verde. Acest fel de mâncare amintește de capodoperele bucătăriei asiatice.

Ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• suc de ananas – 250 ml;
• ulei de măsline– 15 ml;
• usturoi – 4 catei;
• sos de soia – 20 ml;
• ghimbir măcinat – 5 g;
• 9% oțet – 10 ml;
• zahăr - 30 g;
• ceapa verde - 2 pene.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă sucul, pudra de ghimbir, usturoiul zdrobit, uleiul, oțetul, sosul.
2. Marinați coastele timp de 3 ore pe raftul frigiderului, puneți-le pe o tavă de copt.
3. Coaceți la 210 de grade timp de 45 de minute, ungând periodic cu marinată pentru suculenție.

Cu miere si mustar

Coastele de porc cu muștar la cuptor se dovedesc surprinzător de fragede și gustoase, folosind o marinadă simplă, dar aromată. Poate fi variat prin înlocuirea sării cu sos de soia pentru a crea un preparat cu o aromă orientală subtilă. Chiar și un bucătar începător poate face față dacă urmează rețeta fără abateri.

Ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• muștar – 40 g;
• miere – 20 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coastele în porții, acoperiți cu un amestec de muștar, miere și sare. Se presară cu piper și se lasă la marinat pe raftul frigiderului timp de 3 ore.
2. Se pune pe fundul unui vas de copt, se acopera cu folie, se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Deschideți, fierbeți încă 20 de minute la 200 de grade.

Cu miere

Bucătarii cu experiență știu să gătească miere în cuptor. Utilizarea unei marinate dulci cu miere conferă cărnii o crustă crocantă delicioasă (sub influență temperatură ridicată mierea se caramelizează) și un gust picant neobișnuit. Dacă nu vă deranjează carnea în sos dulce, nu uitați să încercați această rețetă: va fi delicioasă!

Ingrediente:

• coaste – 0,6 kg;
• miere – 50 ml;
• lămâie – un sfert din fructe;
• sos de soia – 50 ml.

Metoda de gatire:

1. Se topește mierea într-o baie de apă până când se lichidează, se amestecă cu sosul de soia, suc de lamaie, sare si piper.
2. Marinați carnea timp de 20 de minute, puneți-o pe un grătar.
3. Se prăjește la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Se serveste cu cartofi prajiti.

Cu legume

Un fel al doilea spectaculos va fi coaste coapte la cuptor cu legume. Datorită gătirii comune într-o mânecă sau folie, carnea devine fragedă, iar legumele sunt suculente și aromate. O atenție deosebită se acordă marinadei, pentru care această rețetă folosește sos narsharab pe bază de rodie (poate fi înlocuit doar cu suc de rodie sau chiar cu un amestec de roșii și lămâie).

Ingrediente:

• coaste - jumătate de kilogram;
• cartofi – 1 kg;
• vinete - 250 g;
• roșii - 250 g;
• ceapa - 150 g;
• sos narsharab – 50 ml;
• ierburi provensale – 20 g;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal - o jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă sosul peste carne, se adaugă sare și piper și se lasă 15 minute.
2. Tăiați cartofii cubulețe, stropiți cu ierburi provensale.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, roșiile în felii, vinetele în cuburi, presați usturoiul printr-o presă.
4. Puneți legumele și carnea pe fundul unui vas de copt, turnați peste ulei, stropiți cu usturoi.
5. Se coace la 180 de grade timp de 1,5 ore.

În folie

Un alt fel de mâncare suculent va fi coaste de porc în folie. Gătite într-un plic ermetic, își vor păstra sucul și moliciunea, și vor fi saturate de arome de condimente. Combinația perfectă pentru carnea de porc frunză de dafin, un amestec de ardei și rozmarin. Condimentul picant al cărnii va fi combinat în mod ideal cu legume proaspete, ierburi sau cereale (de exemplu, hrișcă sau orz).

Ingrediente:

• coaste – 0,6 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• foi de dafin – 2 buc.;
• amestec de ardei - 17 mazăre;
• rozmarin – 2 g.

Metoda de gatire:

1. Amestecați farfuriile de coastă cu condimente, ulei, sare și răzătoare.
2. Înveliți în folie și coaceți la 210 de grade timp de 25 de minute.
3. Reduceți temperatura la 160 de grade, gătiți încă o oră.
4. Tăiați folia, gătiți timp de 20 de minute la 185 de grade.

În sos de soia

O reteta simpla este coastele de porc in sos de soia, al caror gust este placut picant si picant datorita adaugarii de otet de vin alb, ghimbir, usturoi si anason stelat. Un prânz copios va fi gata într-o oră și jumătate, și carne fragedă, cu note de dulceață și crusta maro-aurie va fi pe placul tuturor membrilor familiei.

Ingrediente:

• coaste – 2 kg;
• sos de soia - un pahar;
• oțet de vin alb – 40 ml;
• ghimbir proaspăt – 30 g;
• usturoi – 5 catei;
• anason stelat - 2 stele.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă sosul, oțetul și apa peste coaste până când se acoperă complet.
2. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și adăugați-l în carne împreună cu coaja. Adăugați felii de ghimbir și anason stelat.
3. Se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.
4. Se usucă cu un prosop, se pune pe grătar și se prăjește timp de 7 minute până se rumenește.

În bere

Coastele coapte cu bere la cuptor vor fi un aperitiv frumos pentru o băutură spumoasă. Acest fel de mâncare minunat, remarcat prin gustul său bogat și textura moale delicată, va atrage mulți oaspeți, în special bărbați. Se pot servi calde sau racite, cu o garnitura de legume proaspete sau singure. Este imposibil să reziste unei gustari atât de spectaculoase!

Ingrediente:

• coaste – 1 kg;
• bere neagră - sticlă;
• ceapa – 2 buc.

Metoda de gatire:

1. Curățați bucățile de carne de vene și pelicule, frecați cu sare și piper negru măcinat. Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
2. Așezați farfuriile de ceapă în straturi într-un castron de marinare, turnați berea. Marinați pe raftul frigiderului timp de o zi (sau cel puțin 5 ore).
3. Coaceți pe un grătar la 180 de grade timp de 20 de minute. Întoarceți și gătiți încă 40 de minute.

Discuta

Raft de coaste de porc la cuptor - rețete delicioase cu fotografii. Coaste de porc coapte la cuptor

• 1 kg coaste de porc;
• 5 linguri. linguri de sos de soia;
• 2 lingurite de pasta de rosii;
• 2 linguri. linguri de muștar;
• 0,5 lingurita boia macinata;
• 0,5 lingurita piper negru macinat;
• 2-3 catei de usturoi;
• 1 lingurita de condimente curry;
• sare, rozmarin, cimbru - după gust.

Începeți prin a pregăti marinada. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă sau dați-l pe răzătoare. Într-un castron adânc, amestecați boia de ardei, usturoi, rozmarin, curry, cimbru, piper negru măcinat, sos de soia, sare, muștar, pasta de tomate. Se amestecă totul până la omogenizare.

Spălați coastele apă curgătoare, se usucă cu un prosop de hârtie și (fascia) pe interiorul stratului costal. Tăiați în porțiuni de-a lungul oaselor. Se toarnă marinada peste coaste, se amestecă astfel încât să fie distribuită uniform în toată carnea. Apoi transferați coastele împreună cu marinada într-un manșon de copt și puneți vasul la frigider pentru a se marina timp de o oră.

După o oră, scoateți coastele din frigider și puneți-le pe o tavă de copt. Faceți câteva înțepături mici în mânecă cu un ac pentru a permite aburului să iasă și puneți tava la cuptor.

Setați temperatura la 160 de grade C și coaceți timp de 1 oră. In 10 min. Înainte de sfârșitul gătitului, creșteți temperatura la 180 de grade. – acest lucru va da preparatului o crustă coptă.

Servește coastele gata cu orice garnitură.
Poftă bună!

Coastele de porc prăjite nu vor surprinde pe nimeni acum, dar încercați să le gătiți folosind această rețetă. Rol decisiv Aici joacă o marinadă dulce-acrișoară, iar carnea este coaptă la cuptor. A spune că este delicios înseamnă a nu spune nimic.

Pentru a pregăti astfel de coaste, trebuie să luați: coaste de porc, miere, sos de soia, oțet, usturoi, ulei de floarea soarelui, mustar nu foarte iute, sare, piper macinat.

Pregătiți marinada. Turnați sos de soia, oțet într-un castron, adăugați muștar.

Adăugați miere lichidă, ulei de floarea soarelui și usturoi tocat. Se amestecă toate ingredientele.

Spălați coastele de porc și uscați-le cu un prosop de hârtie. Sare si piper.

Apoi le punem într-un bol separat și le umplem cu marinată. Se lasa la marinat 2-3 ore.

Puneți coastele marinate într-o tavă de copt. Se da la cuptor, preincalzit la 180-185 grade C.

Se coace 55-60 de minute. Cu cât carnea este mai tânără, cu atât coastele vor fi gata mai repede.

Sunt gata coaste de porc roz, foarte gustoase, într-o marinadă dulce-acrișoară.

Serviți cu orice garnitură: cartofi, legume.

Coastele de porc prăjite vor fi apreciate de toți iubitorii și cunoscătorii de preparate din carne. Au o aromă și un gust deosebit. Încântă-i pe cei dragi cu un alt fel de mâncare culinar uimitor.
Conținutul rețetei:

Coastele sunt considerate pe bună dreptate cea mai delicioasă parte a carcasei de porc. Ei pregătesc o mare varietate de mâncăruri delicioase. Carnea este perfectă pentru fripturi aromate, tocănițe și gulaș, supe hrănitoare și borș, precum și tot felul de gustări independente. Și având în vedere ușurința de pregătire și accesibilitatea relativă, coastele de porc nu sunt doar un articol dorit în meniul de sărbători, ci și un fel de mâncare preferat pentru masa zilnică.

Dar, în ciuda simplității preparării acestui produs, coastele necesită o pregătire preliminară atentă. Primul lucru este să le alegeți corect, corect, evaluând prospețimea și vârsta cărnii. Al doilea este să se pregătească pentru gătit. În al treilea rând - respectați regim de temperatură la gătit. Și, în sfârșit, trebuie să serviți cu competență coaste de porc gata făcute, alegând cele mai armonioase garnituri. Ținând cont de toate lucrurile mărunte și nuanțele, orice bucătar începător va putea crea o adevărată senzație atât pentru o cină de familie, cât și pentru un eveniment festiv.

Această rețetă de coaste de porc prăjite cu ceapă și sos de soia este foarte ușor de repetat și ai nevoie doar de câteva ingrediente. În același timp, rezultatul final este o adevărată sărbătoare pentru suflet și stomac. Așa că nu pune rețeta în așteptare, ci bucură-te pe tine și familia ta cu o cină delicioasă, iar rețeta mea foto te va ajuta să faci totul bine și să-ți trezească pofta de mâncare.

• Conținut caloric la 100 g - 321 kcal.
• Numărul de porții - 2
• Timp de gătire - 40 de minute

Ingrediente:

• Coaste de porc - 800 g
• Ceapa- 1 buc.
• Usturoi - 2-3 catei
• Sos de soia - 30 ml
• Ulei vegetal rafinat - pentru prajit
• Nucșoară măcinată - 1 linguriță. nici un tobogan
• Sare - 2/3 linguriță. la gust
• Piper negru măcinat - două vârfuri sau după gust

Gătit coaste prăjite în sos de soia

1. Îndepărtați peliculele de pe coastele de porc. Opțional, dacă nu doriți să mâncați alimente prea grase, tăiați grăsimea. Clătiți carnea sub jet de apă și uscați-o cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu se formeze stropi la prăjire.

2. Curățați ceapa și usturoiul, spălați și tăiați: ceapa în sferturi, usturoiul în rondele.

3. Se pune tigaia pe aragaz, se toarnă ulei vegetal rafinat și se încălzește bine. Când uleiul începe să fumeze, începeți să prăjiți carnea. Pune focul la mare până când coaste capătă o crustă aurie care va reține toate sucurile.

4. Apoi adăugați ceapa și usturoiul, reduceți temperatura la mediu și continuați să prăjiți vasul timp de aproximativ 20 de minute, amestecând din când în când.

5. Condimentează coastele cu sare, piper, nucșoară și sos de soia. Se amestecă totul bine, se reduce focul, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 5-7 minute.