Vase de gătit pentru aragazul cu inducție. Ce fel de tigaie ar trebui să fie pentru un aragaz cu inducție - vase de gătit potrivite și speciale Arată cu inducție și vase de gătit pentru el

Ce caracteristici trebuie să aibă un vas de gătit pentru a fi folosit la gătit pe o plită vitroceramică sau cu inducție? Pentru a găsi răspunsul la această întrebare, trebuie să aveți o idee atât despre materialul de suprafață în sine, cât și despre principiul de funcționare al plăcii.

Tipuri de plite vitroceramice

Suprafața și culoarea, numărul și dimensiunea arzătoarelor, caracteristicile de control - toate aceste puncte sunt foarte importante pentru cumpărător și sunt adesea decisive la alegere, totuși diferența principală dintre un tip de placă și altul este ascunsă privirilor indiscrete.

Secretul constă în metoda de încălzire:

• Plite sticla ceramica. Aceste modele folosesc elemente de încălzire cu halogen sau bandă: căldura este transferată pe suprafața aragazului, care, la rândul său, încălzește fundul oalei sau cratiței. În plus, în acest articol, vom numi astfel de panouri obișnuite.
• Panouri cu inducție.Încălzirea vaselor se realizează datorită interacțiunii curenților turbionari cu metalele care au fero proprietăți magnetice. Din acest material ar trebui făcute ghivecele plită acest tip.

Astfel, atunci când căutați vase de gătit potrivite, trebuie să înțelegeți clar principiul după care funcționează panoul vitro-ceramic. ÎN cel mai bun scenariu Gătitul pur și simplu nu va funcționa și, în cel mai rău caz, noul aragaz va fi deteriorat.

Ce să nu folosești

După achiziționarea unei plite din sticlă ceramică, se recomandă efectuarea unui audit complet al bucătăriei. Unele articole care la prima vedere par durabile și potrivite pentru gătit se pot dovedi a fi complet nepotrivite pentru o sobă nouă.

Așchii, rugozitate, fund neuniform - toate aceste defecte, chiar dacă sunt minore, vor zgâria suprafața panoului.

Asemenea daune nu pot fi reparate sau mascate. Astfel, vasele deformate trebuie aruncate imediat sau duse la țară. În ceea ce privește ustensilele noi, trebuie să țineți cont de caracteristicile fiecărui tip de plită.

Care sunt cerințele pentru materialul vaselor de gătit?

1. Pentru plite convenționale din sticlă ceramică. Deoarece întreaga suprafață este încălzită, este inacceptabil să folosiți oale și tigăi din metale moi: cupru, aluminiu fără un strat special pe o astfel de sobă.

Urmele lăsate de astfel de vase pe panou sunt aproape imposibil de îndepărtat, iar acest lucru afectează nu numai atractivitatea externă a dispozitivului, ci și funcționalitatea acestuia.

2. Pentru plite vitroceramice cu inducție Obiectele al căror fund nu are proprietăți feromagnetice nu sunt potrivite.

Unele modele de sobe recunosc în sine ustensile nepotrivite: pur și simplu refuză să pornească.

Mai jos este o listă de materiale a căror utilizare în vase de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție este complet inutilă:

• alamă;
• sticlă;
• cupru;
• ceramică;
• aluminiu.

Notă: cel mai simplu și cel mai mod convenabil Determinați dacă ustensila este potrivită pentru un panou de inducție - verificând proprietățile fundului său cu un magnet obișnuit. Când mergi la magazin, este mai bine să iei cu tine acest articol util.

Este de remarcat faptul că nu toate articolele din oțel sau fontă din bucătărie au proprietățile necesare: se găsesc și aliaje nemagnetice.

Cu toate acestea, nu trebuie să vă grăbiți să scăpați de tigăile de aluminiu. Poate că fundul lor este acoperit cu un strat special care vă permite să gătiți pe un aragaz cu inducție.

Ce vase de gătit este potrivită pentru sticla ceramică obișnuită?

Panourile vitro-ceramice de acest tip sunt cele mai comune, iar alegerea vaselor de gătit potrivite pentru ele este destul de largă. Pe acest aragaz se recomanda folosirea:

• tigăi emailate cu fundul neted, fără așchii sau zgârieturi;
• sticlă cu proprietăți rezistente la căldură;
• oţel inoxidabil;
• vase de gătit din aluminiu cu un strat de teflon sau ceramică.

Trebuie remarcat faptul că atunci când alegeți ustensile, este mai bine să țineți cont de proprietățile materialelor: de exemplu, sticlăria are o conductivitate termică scăzută.

Coeficient acțiune utilăîn timpul gătitului nu va fi prea mare, iar consumul de energie va crește. Cu toate acestea, acest fapt nu poate fi considerat o contraindicație directă pentru utilizarea articolelor din sticlă.

Printre caracteristicile obiectelor pentru vitroceramica, merita mentionata si grosimea fundului. Cu cât este mai mare, cu atât alimentele vor fi încălzite mai uniform. În plus, fundul gros protejează panoul în sine de supraîncălzirea excesivă.

Culoarea contează și ea: un fund întunecat și mat absoarbe căldura mai bine decât unul deschis și strălucitor.

În ceea ce privește diametrul acestei părți a oalei sau a tigaii, este indicat dacă se potrivește exact cu diametrul arzătorului: acest lucru va reduce pierderile de căldură și va face panoul să funcționeze cu eficiență maximă.

Alegerea vaselor de gătit pentru panoul de inducție

O cerință necesară pentru tigăile și oalele destinate unor astfel de suprafețe de gătit este prezența proprietăților magnetice ale fundului. În acest caz, materialul pereților vaselor poate fi oricare.

Singurul lucru demn de luat in considerare, la fel ca atunci cand gatesti pe vitroceramica cu NE, sunt indicatorii de conductivitate termica.

Pentru ceramica din sticlă cu inducție, următoarele sunt cele mai potrivite:

• articole din email sau oţel inoxidabil;
• vase de gătit din aluminiu cu un strat de fund feromagnetic;
• vase de gătit din fontă.

Notă: fundul tigaii poate avea o formă ușor concavă: acesta nu este un defect dacă tigaia este destinată special pentru ceramică de sticlă. Când este încălzit, fundul se îndreaptă și se potrivește strâns pe arzător.

Această regulă, desigur, nu se aplică vaselor vechi care s-au deformat din cauza utilizării prelungite.

Ce altceva ar trebui să luați în considerare atunci când cumpărați vase de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție din sticlă ceramică? Trebuie reținut că diametrul fundului trebuie să corespundă cu diametrul arzătorului sau să-l depășească.

În plus, pentru majoritatea plitelor de acest tip, nu este permisă utilizarea vaselor de gătit cu un diametru de fund mai mic de 8 cm. În caz contrar, dispozitivul pur și simplu nu se va porni.

Alegerea felurilor de mâncare să cumpere pentru una nouă plita vitroceramica de orice design, se recomandă să țineți cont de toate caracteristicile enumerate mai sus, precum și să acordați atenție marcajelor de la producători, de obicei situate pe fundul oalelor și tigăilor.

O pictogramă specială va elimina îndoielile la cumpărare și necesitatea de a verifica dacă ustensilele sunt potrivite pentru ceramică de sticlă.

Și, desigur, trebuie să rețineți că un articol bun de înaltă calitate nu poate fi prea ieftin. Un preț mic, precum și unul suprapreț, este un motiv pentru a continua căutarea până când se găsește o opțiune mai potrivită.

Plita cu inducție este un semn luminos bucatarie moderna. Principiul funcționării acestuia diferă de modelele pe gaz și electrice cu care suntem obișnuiți, iar gătitul necesită ustensile speciale. Da, da, este timpul să renunțăm la tigăile și cratițele din aluminiu, sticlă și ceramică. Ce vase de gătit sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție?

Vom căuta împreună răspunsul la această întrebare astăzi.

De ce aveți nevoie de vase speciale pentru mașinile de gătit cu inducție?

Principiul de funcționare al unei astfel de sobe se bazează pe fenomen inducție electromagnetică, la care curent electric apare într-un circuit închis dacă este influențat de unde magnetice. Mai simplu spus, nu aragazul gătește, ci vasele în sine. Daca pui mana pe plita cu inductie cand este aprinsa, nu vei fi in niciun pericol, nici macar nu vei simti caldura. Aragazul în sine este pur și simplu o sursă de unde magnetice, iar procesul de gătit are loc într-un „circuit închis”, adică în vasele de gătit. În acest sens, apar o mulțime de întrebări:

• Este posibil să păstrați măcar câteva dintre felurile de mâncare vechi?, de exemplu, minunate cratițe ceramice? Nu, nu poți. Oalele și tigăile convenționale din aluminiu sau ceramică nu au proprietățile feromagnetice necesare și, prin urmare, sunt inutile pentru panourile cu inducție. Dacă le pui pe aragaz, acolo nu se va întâmpla nimic.
• Este necesar să schimbați absolut toate felurile de mâncare? Pentru a determina care dintre arsenalul tău de bucătărie este potrivit pentru utilizare pe un panou de inducție, înarmează-te cu... un magnet de frigider obișnuit. Aplicați magnetul în partea de jos, pe rând. Dacă magnetul „se lipește”, atunci nu ezitați să lăsați acest articol în bucătăria actualizată. Astfel de feluri de mâncare au cu siguranță proprietățile necesare. Apropo, atunci când mergi la magazin pentru un set nou, nu uita să iei magnetul cu tine pentru a efectua teste pe teren.

Din ce materiale ar trebui să fie făcute vasele?

Cele mai comune materiale pentru fabricarea vaselor de gătit potrivite pentru panourile cu inducție sunt fonta și oțelul inoxidabil.

• Ambele opțiuni au avantajele și dezavantajele lor. Vasele de gătit din oțel inoxidabil sunt rezistente la oxidare;. În plus, datorită mediului său neutru, este potrivit ca recipient de depozitare. Adică, puteți pune în siguranță alimentele într-o tigaie din oțel inoxidabil în frigider. Oțelul inoxidabil are și dezavantajele sale. În special, dacă sunteți alergic la aliajele de nichel, atunci luați în considerare achiziționarea unei alte opțiuni, cum ar fi fonta.
• Vasele de gătit din fontă continuă să fie la mare căutare, în ciuda faptului că cântăresc mult și, în ciuda grosimii, sunt fragile. Dar este durabil, oferă o încălzire uniformă pe întregul volum al alimentelor și reține căldura pentru o lungă perioadă de timp. Una dintre cele mai valoroase proprietăți ale fontei este inerția sa chimică. Nu interactioneaza cu alimentele, deci este indispensabila pentru o alimentatie sanatoasa.
• Vasele de gătit din fier emailat, fabricate din diferite aliaje de oțel, sunt, de asemenea, potrivite pentru utilizarea pe o plită cu inducție. Dar atunci când alegeți astfel de feluri de mâncare, acordați atenție formei fundului. Dacă cratita sau tigaia ta are fundul curbat, cu o înălțime, atunci pot apărea unele efecte de zgomot atunci când o folosești. Grosul din partea de jos funcționează ca un amplificator al vibrațiilor undei.

Cum să determinați dacă vasele de gătit sunt potrivite pentru panouri cu inducție

Astfel de feluri de mâncare au o serie de caracteristici, a căror totalitate vă va oferi încredere în ceea ce cumpărați lucrul potrivit, chiar dacă ai uitat magnetul.

• Fundul trebuie să aibă un diametru destul de mare pentru a intra în contact cu arzătorul. De regulă, diametrul este de la 12 centimetri.
• Vasele trebuie să aibă un fund gros, destul de masiv, de cel puțin 2 mm grosime.
• Mulți producători fac marcaje speciale. Această pictogramă arată ca 4 bucle verticale, iar sub ele se află legenda „Induktion”. Dacă vezi un astfel de semn pe cutie sau pe vasele de gătit în sine, înseamnă că această bucată de ustensil de bucătărie este potrivită pentru aragazul cu inducție.
• Atentie si la pret. O tigaie modernă pentru un panou de inducție costă în jur de 3 mii de ruble, iar o tigaie costă 2 mii.

Dar înainte de a căuta vase de gătit incredibil de scumpe și inovatoare pentru aragazul dvs., acordați atenție unei reguli generale:

• Orice vas de gătit al cărui fund este format dintr-un strat de metal feromagnetic este potrivit pentru aragaz cu inductie. În același timp, ce metale și materiale sunt situate deasupra acestui strat, de fapt, nu contează cu adevărat. Prin urmare, a devenit posibilă vasele de gătit din cupru, cu un strat ceramic, și alte tipuri de ustensile de bucătărie special concepute pentru a fi utilizate cu panouri cu inducție.

1. Dacă doriți să folosiți vase cu un diametru mai mic de 12 cm, de exemplu, un turc sau o tocană, atunci aragazul poate să nu răspundă la aceasta. În acest caz, puteți achiziționa un adaptor pentru aragazul cu inducție. Cel mai mult seamănă cu un disc de metal cu mâner. Cu acest adaptor puteți folosi tigaie de orice dimensiune.
2. Dacă vechea dvs. vase de gătit a trecut testul magnetic și decideți să le păstrați pentru noul dvs. aragaz cu inducție, verificați fundul vechilor oale și tigăi. Un fund liber, neuniform, cu daune și zgârieturi poate fi de prost ajutor. Desigur, suprafața plitelor cu inducție - de regulă, este din sticlă ceramică - este foarte durabilă, dar de ce să vă asumați riscul suplimentar?
3. Amintiți-vă că vasele de gătit care sunt potrivite pentru panourile cu inducție pot fi folosite cu succes și pe sobele pe gaz și electrice. Prin urmare, dacă intenționați să achiziționați o sobă nouă în viitorul apropiat și acum aveți una electrică obișnuită, atunci puteți cumpăra astăzi vase de gătit cu fund feromagnetic. Atunci nu va trebui să schimbi totul peste noapte ustensile de bucătărie. Adevărat, unii producători nu recomandă utilizarea vaselor de gătit care au funcționat deja pe gaz pe panoul vitro-ceramic al aragazurilor cu inducție. Încălzește fundul în mod neuniform și apar inevitabil o oarecare deformare.
4. Producătorii îmbunătățesc din ce în ce mai mult tehnologia. De regulă, toate elementele tigăilor moderne sunt planificate cu atenție din punct de vedere ingineresc, prin urmare, noile vase de gătit pentru un panou de inducție nu numai că vă vor decora bucătăria, ci și vor face gătitul confortabil. Cu toate acestea, nu ar trebui să renunți la ce altceva poate servi. Acest lucru nu este întotdeauna rezonabil. Amintiți-vă de exemplul cu caserole și cratițe din fontă. La început au fost expulzați din bucătăria modernă cu dispreț, iar acum au fost înapoiați solemn.

Atunci când alegeți vase de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție, acordați atenție producătorilor. Este mai bine sa achizitionezi produse de la un brand cunoscut decat sa te lasi sedus de beneficii dubioase. Mâncăruri bune- aceasta nu este doar frumusețea bucătăriei, ci și sănătatea familiei. Așa că cumpărături fericite!

Gospodinele practice aleg din ce în ce mai mult unele noi pentru bucătăriile lor. Principiul funcționării lor diferă de sobele pe gaz și electrice cu care suntem obișnuiți. Pentru a le folosi, aveți nevoie de vase speciale pentru mașinile de gătit cu inducție. Nu orice oală și tigaie sunt potrivite și nu este o chestiune de recomandări sau interdicții. Doar că, pentru ca soba să înceapă să funcționeze, trebuie îndeplinite anumite condiții.

Ce fel de vase de gătit este nevoie pentru un aragaz cu inducție?

Fenomenul de inducție electromagnetică este că câmpul magnetic alternant generat de o bobină de cupru devine o sursă de curent de inducție. Această bobină este situată sub suprafața aragazului și pentru a începe încălzirea alimentelor, trebuie să așezați o tigaie cu fund metalic deasupra. Va deveni conductor, iar curentul de inducție turbionar de pe placă va pune în mișcare electronii fundului feromagnetic, în urma căruia va începe să se elibereze căldură. Pentru a spune simplu, ce fel de vase de gătit este nevoie pentru un aragaz cu inducție, cum să alegeți varianta corecta, aveți nevoie de vase de gătit care să fie magnetice.

Vase de gătit potrivite pentru mașinile moderne de gătit cu inducție:

• fontă;
• oţel;
• emailat si ceramic cu baza metalica;
• cupru cu fund feromagnetic;
• inoxidabil.

Caracteristici pe care trebuie să le aibă vasele de gătit pentru plitele și aragazele cu inducție:

1. Fund gros. Grosimea sa ar trebui să fie de la 2 la 6 cm.
2. Diametrul fundului minim 12 cm. Această dimensiune este minimă pentru utilizarea în siguranță a aragazului.
3. Proprietățile ferromagnetice ale fundului. Fără această condiție, vasele nu vor putea aduce cuptorul în stare de funcționare.

Pictograma vaselor de gătit cu inducție

Vase de gătit din fontă pentru mașini de gătit cu inducție

Deci, după ce v-ați întrebat ce fel de vase de gătit este potrivit pentru mașinile de gătit cu inducție, veți fi bucuroși să aflați că unul dintre cele mai bune opțiuni– acestea sunt oale și tigăi. Dacă mai aveți unele, nu trebuie să scăpați de ele. Fonta are proprietăți magnetice excelente, care pot fi verificate cu ușurință prin atașarea unui magnet de frigider obișnuit în partea de jos. După cum știți, astfel de feluri de mâncare sunt durabile, distribuie bine căldura și o păstrează pentru o lungă perioadă de timp. Din toate punctele de vedere, vasele de gătit din fontă sunt cele mai bune pentru un aragaz cu inducție.

Vase de gătit ceramice pentru mașini de gătit cu inducție

Nu este potrivit pentru aragazul cu inducție - nu se va încălzi. Există produse ceramice la vânzare cu adaos de metale speciale care le conferă proprietățile necesare. Alte vase de gătit potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție sunt din metal, acoperite cu ceramică la exterior și la interior. În astfel de tigăi și oale, alimentele nu ard nici măcar fără ulei, învelișul nu absoarbe mirosurile și nu permite substanțe nocive fabricat din metal pentru a intra în alimente, nu crapă și își păstrează aspectul pentru o lungă perioadă de timp.

Vase de gătit emailate pentru mașinile de gătit cu inducție

Vasele de gătit emailate, care sunt familiare tuturor, sunt acoperite cu metal cu un strat de email. Pictograma de pe vasele de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție va indica faptul că această tigaie este potrivită. Arată ca o spirală orizontală și este adesea semnată cu cuvântul Induktion. Îl puteți vedea în partea de jos a vasului. Dacă nu există niciun semn, faceți un test simplu cu un magnet. Vasele emailate, precum cele din ceramică, rezistă mult și fără plângeri. Trebuie să-l îngrijești cu atenție: fără abraziv detergentiși perii de fier. Nu este recomandabil să încălziți alimentele într-o astfel de tigaie prea mult timp - acest lucru poate duce la crăparea smalțului.

Vase de gătit din oțel inoxidabil pentru aragazul cu inducție

Oțelul inoxidabil este la fel de potrivit pentru sobele cu inducție ca și fonta. Dezavantajul său este posibila eliberare de nichel, care nu este foarte benefic pentru sănătate. În plus, este mai probabil ca alimentele să se ardă pe suprafețele din oțel inoxidabil. Cu toate acestea, astfel de ustensile sunt folosite în bucătărie mai des decât altele datorită lor pret accesibil. Puteți păstra alimentele gătite în tigăi din oțel inoxidabil fără a pierde gustul și proprietățile benefice. Deci, când vă gândiți la întrebarea ce vase de gătit pot fi folosite pentru mașinile de gătit cu inducție, priviți-vă dulap de bucătărie caută oale și tigăi obișnuite din oțel inoxidabil.

Vase de gătit din cupru pentru mașinile de gătit cu inducție

Anterior, vasele de cupru nu erau potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție, dar producatori moderni a reușit să adapteze cuprul în aceste scopuri. În astfel de vase de gătit, fundul este realizat dintr-un aliaj feromagnetic, ceea ce îl face compatibil cu inducția. Dacă nu sunteți sigur ce vase de gătit să utilizați pe plita cu inducție, căutați marcajele adecvate sau încercați să atașați un magnet obișnuit pe partea inferioară a vaselor de cupru.

Sticlărie pentru aragazul cu inducție

Dacă iubești sticlărie, si in acelasi timp ai nevoie de ustensile de bucatarie pentru aragazul cu inductie, solutia vor fi produse speciale cu pereti de sticla, dar cu baza feromagnetica. O altă opțiune este să folosiți un disc de oțel sub partea inferioară. Cu el puteți găti în absolut orice recipient, deoarece încălzirea se va produce prin acest disc. Apropo, acest dispozitiv simplu va ajuta la rezolvarea unei alte probleme asociate cu diametrul inferior, care nu atinge întotdeauna cei 12 cm necesari.

Diametrul vaselor de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție

Când studiați întrebarea care vase de gătit este potrivită pentru un aragaz cu inducție, trebuie să acordați atenție nu numai materialelor de fabricație, ci și dimensiunilor fundului. Deci, diametrul său nu trebuie să fie mai mic de jumătate din diametrul arzătorului. În medie, această cifră este de aproximativ 12 cm Există sobe cu un diametru mai mic - 15 cm, este suficient ca fundul vaselor să ajungă la un diametru de 8 cm urmat, există o mare probabilitate ca vasele și alimentele pe care pur și simplu să nu se încălzească.

Ce vase de gătit nu ar trebui să fie folosite pe un aragaz cu inducție?

După cum sa menționat mai sus, pentru a determina cu exactitate adecvarea, există un marcaj pentru vasele de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție. Chiar dacă nu există o astfel de pictogramă, unele exemple anterioare de vase de gătit sunt potrivite pentru utilizare în aceste scopuri. Cu siguranță nu este posibil să folosiți vase de gătit din sticlă, ceramică, cupru sau aluminiu dacă nu conține aliaje metalice speciale sau dacă nu are o bază feromagnetică. Ieșirea din această situație este un disc de oțel cu mâner.

De ce aragazul cu inducție nu vede vasele?

Pe lângă materialul neadecvat de fabricație și diametrul mic, motivul pentru care vasele de gătit nu sunt potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție poate sta în faptul că fundul este prea subțire (mai puțin de 1,5-2 cm grosime) sau neuniform. Fundul canelat provoacă uneori un zumzet de neînțeles în timpul gătitului sau aragazul refuză complet să răspundă la astfel de feluri de mâncare. Cel mai bun mod de a evita toate aceste necazuri este să folosești vase speciale pentru mașinile de gătit cu inducție. Achizitionand un astfel de set cu siguranta nu vei intampina astfel de probleme.

Vase de gătit de înaltă calitate pentru mașinile de gătit cu inducție

Astăzi, vasele de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție sunt prezentate într-o gamă largă, așa că nu există probleme cu alegerea celui potrivit, ținând cont de gust și de capacitățile financiare. Cu toate acestea, este mai bine să alocați o anumită sumă pentru achiziție o dată set bun, unde există o desemnare a unui aragaz cu inducție pe vasele de gătit pentru a vă feri de alte probleme și căutări. Este mai bine să acordați preferință producătorilor de încredere.

Vase pentru gătit cu inducție Rondell

Această companie germană s-a impus ca un producător de încredere, care ia în considerare toate caracteristicile vaselor de gătit pentru mașinile de gătit cu inducție. Pe lângă faptul că sunt potrivite pentru acest tip de plită, toate vasele de gătit Rondell sunt echipate cu multe mici detalii convenabile și plăcute, precum mânere care fixează capacul, un gura de scurgere a lichidului, un strat de silicon pe mânere pentru a preveni alunecarea și încălzirea și mult mai mult.

Vase pentru gătit cu inducție Gipfel

O altă companie germană care merită nu mai puțină atenție datorită calitate superioară produse manufacturate - Gipfel. Dacă nu vă puteți decide ce vase de gătit să alegeți pentru aragazul cu inducție, puteți alege în siguranță o serie elegantă și de înaltă calitate, special concepută pentru astfel de scopuri. Trusele gata făcute au de toate articolele necesare– oale de diferite diametre, oale, oale, tigăi. Toate îndeplinesc cerințele de bază ale mașinilor de gătit cu inducție.

Pentru ca vasele și cuptorul să vă servească corect și cât mai mult timp posibil, trebuie să urmați câteva instrucțiuni simple de utilizare:

1. Așezați întotdeauna tigaia în centrul arzătorului și asigurați-vă că fundul acesteia acoperă cel puțin jumătate din diametru. Dacă această condiție nu este îndeplinită, soba va emite radiații care sunt dăunătoare atât pentru oameni, cât și pentru echipamentele electrice din apropiere.
2. Asigurați-vă că baza tigaii încălzite se potrivește strâns pe plită. Acest lucru va asigura că alimentele sunt încălzite uniform.
3. Nu folosiți oale și tigăi cu depuneri de carbon. Acest lucru va interfera cu funcționarea normală a sobei și va duce la contaminare. suprafata sticla ceramica. În plus, depozitele de carbon împiedică încălzirea uniformă a vaselor și a alimentelor.
4. Nu puneți mâinile aproape de suprafață în timp ce lucrați. La distanță apropiată, radiația din cuptor este nesigură.
5. Sobele cu inducție nu trebuie folosite de persoane cu stimulatoare cardiace sau alte dispozitive electronice.

Procesul de lucru al unui aragaz cu inducție este neobișnuit. Se bazează pe inducția electromagnetică. Ustensilele de bucătărie sunt implicate în acest proces, așa că trebuie să fie susceptibile la câmp magnetic. Dacă vasele de gătit nu au această proprietate, atunci nu se întâmplă nimic pe aragaz, în ciuda faptului că aragazul este conectat la priză. Tava va rămâne rece. Arzătorul se va aprinde imediat ce detectează vasele (magnetice) dorite pe suprafața sa.

Caracteristicile vaselor de gătit pentru plite cu inducție

După cum ați înțeles deja, caracteristica principala vase de gătit - trebuie să fie din material feromagnetic care poate absorbi eficient energia magnetică. Astfel de materiale sunt oțelul, fonta, fierul și unele aliaje combinate.

Puteți verifica adecvarea vaselor de gătit pentru acest tip de cuptor folosind un magnet obișnuit. Pune un magnet pe fundul cratiței, dacă se lipește, înseamnă că este potrivit.

Foarte important este și diametrul fundului tigaii. Trebuie să aibă cel puțin 12 cm. Modelele de aragaz cu inducție sunt proiectate astfel încât arzătorul să fie pornit numai dacă o parte semnificativă din suprafața sa acoperă partea de jos a vasului. În acest sens, există motive de îngrijorare pentru cei cărora le place să facă cafea în turci în miniatură pentru una sau două căni.

Această problemă poate fi rezolvată în două moduri: folosind un adaptor special - un disc de oțel cu mâner, care trebuie așezat pe arzător, iar apoi punem un turc deasupra. A doua metodă, care este adesea folosită în cafenele și restaurante: se toarnă nisip într-un vas din fontă și apoi se pune o cafea în el. Funcționează excelent: nisipul se încălzește și cafeaua este preparată în cel mai bun mod posibil. Cu toate acestea, în în ultima vreme Funcțiile plitelor s-au extins, iar multe modele pot determina independent diametrul vaselor de gătit utilizate și încălzi doar zona de jos, fără a depăși aceasta.

Dacă ați achiziționat un panou cu inducție, asta nu înseamnă că trebuie să aruncați toate tigăile/oale vechi și să obțineți complet altele noi. Printre articolele achiziționate anterior, probabil vor fi articole cu proprietățile magnetice dorite și le vei folosi în continuare. Principalul lucru este că fundul vaselor este neted și uniform, fără curbură sau deteriorare din cauza curățărilor repetate. În caz contrar, învelișul vitro-ceramic al panoului poate fi zgâriat.

În plus, tigăile de stil vechi au o zonă ridicată în partea de jos în centru, iar acest lucru este rău pentru o potrivire strânsă între cele două suprafețe. Datorită conexiunii incomplete a fundului la arzător, în timpul funcționării sunt posibile sunete străine (zgomot, zumzet sau scârțâit).

Opțiunea ideală este vasele de gătit special concepute pentru mașinile de gătit cu inducție. Există deja destul de multe tigăi și oale specializate cu inducție la vânzare. Nu este greu să o recunoști. Producătorul plasează de obicei pe ambalajul produsului său fie o pictogramă grafică specială (etichetare), fie cuvântul INDUCȚIE.

Atenție și la fundul vasului. Cel de inducție va fi echipat cu siguranță cu un fund triplu cu disc magnetic încorporat, a cărui vizibilitate, de fapt, este principala diferență față de cel obișnuit.

Vase de gătit din oțel inoxidabil

Acesta este cel mai comun material pentru vasele de gătit cu inducție. Suprafața lustruită până la strălucirea oglinzii arată grozav. Finisajul mat al oțelului îi conferă un aspect grozav. Fund magnetic, a cărui grosime este întotdeauna de cel puțin 2 milimetri. În general, cu cât fundul și pereții vasului sunt mai gros, cu atât este mai bună distribuția și reținerea căldurii în acesta.

Fontă

Brazierele, cazanele pilaf, rățuțele și tigăile de gâscă sunt adesea făcute din acest material. Fonta are proprietățile magnetice necesare și este destul de potrivită pentru un aragaz cu inducție. Dar rețineți că acest lucru este foarte material greuși, de exemplu, un cazan uriaș pentru carne, suprafața de sticlă a panoului poate să nu-l reziste și să se crape. În plus, partea de jos a vechiului tigăi din fontă poate fi foarte dur și friabil pentru o suprafață perfect lucioasă a unui panou nou.

Emailat

Oalele emailate sunt cele mai confortabile și mai colorate articole din bucătărie. De regulă, aproape toate au proprietăți magnetice deoarece sunt fier. Totul depinde de ce aliaj se află sub smalț.

Aluminiu

Aluminiul în forma sa pură nu va funcționa pe o plită cu inducție. Dar aliajul de aluminiu + oțel este destul de potrivit. Trebuie să vă uitați la compoziția aliajului și la marcajele producătorului.

Cupru

Cuprul este foarte frumos, dar este inutil pentru inducție. Cunoscătorii de vase de gătit din cupru pot fi supărați fără motiv. Producătorii de vase de gătit au învățat să adapteze orice tigaie sau tigaie nemagnetică la un cuptor cu inducție. Pentru ca procesul să funcționeze, este suficient ca fundul (și nu întregul vas) să aibă proprietăți feromagnetice pronunțate. Prin urmare, „magnetismul” vaselor de gătit se realizează folosind un disc magnetic încorporat în partea de jos a produsului.

ceramică

În același mod, vasele de gătit ceramice și articolele acoperite cu ceramică devin disponibile tehnologie nouă. Adică fundul magnetic rezolvă complet problema.

Vasele de gătit specializate cu inducție sunt mai scumpe decât modelele obișnuite. Dar doar asta te scuteste de bataia de cap de a cumpara un disc special si de a-l folosi separat de fiecare data, ca o garnitura, sub o cratita nemagnetica. Deși, este totuși o idee bună să ai unul pentru orice eventualitate.

Mai mult, din moment ce plită cu inducție- fenomenul din bucătăria noastră este nou, apoi toate felurile de mâncare produse pentru acesta se disting prin materiale noi, de calitate îmbunătățită și stilate, design modern, doar pentru a se potrivi cu noul dvs. panou.

Notă pentru gospodine: vasele de gătit cu inducție sunt potrivite și pentru alte tipuri de electrice și sobe pe gaz.

Sper că aceste informații vă vor ajuta să faceți alegerea dvs.

Vă rugăm să evaluați articolul:

O tigaie pentru un aragaz cu inducție are un fund diferit - trebuie să fie feromagnetică, adică să aibă conductivitate magnetică.

Cu toate acestea, nu orice tigaie care reacționează la un magnet poate fi folosită pe o plită nouă. Pentru a produce vase de gătit cu inducție, se folosesc mai multe metale cu permeabilitate magnetică și capacitate ridicată de căldură, creând un fund special îngroșat, format din straturi. Noile tehnologii vă ajută să gătiți mai repede și să economisiți energie prin reducerea timpului.

Sunt vasele obișnuite potrivite pentru mașinile de gătit cu inducție?

Există o părere că o tigaie este potrivită pentru mașinile de gătit cu inducție dacă vine însoțită un magnet obișnuit se lipește. Pe de o parte, acest lucru este adevărat, dar folosind un magnet nu este întotdeauna posibil să se determine gradul de permeabilitate magnetică. Adesea, gospodinele, care au selectat feluri de mâncare din stoc de care se lipește un magnet, sunt nedumerite de ce durează atât de mult borșul să se gătească. Drept urmare, ești dezamăgit de aragaz - durează mult, iar factura de energie electrică îți face ochii mari.

Să luăm ca exemplu o tigaie de oțel. Multe clase de oțel utilizate pentru vase de gătit sunt foarte magnetice. Acest lucru este valabil atât pentru oțel carbon, din care sunt fabricate tigăile emailate, cât și pentru oțel inoxidabil. Cu toate acestea, există vase din oțel inoxidabil de care magnetul nu este atras deloc sau foarte slab. Și nu totul este rău aici - oțelul inoxidabil, care nu are proprietăți magnetice, este mai rezistent la coroziune în medii agresive.

Cauzează multe controverse fontă. Unii oameni susțin că o tigaie veche din fontă este potrivită pentru sobele cu inducție și funcționează grozav, în timp ce alții oferă moștenirea bunicii prietenilor cu sobe pe gaz.

Ambele părți au dreptate, deoarece fonta este un aliaj de carbon și fier, care poate conține metale feromagnetice (cupru). De regulă, fonta maleabilă și de înaltă rezistență are proprietăți magnetice. Prin urmare, nu este surprinzător că unele tigăi din fontă pot fi folosite pentru gătit prin inducție, în timp ce altele nu sunt potrivite.

Design și avantajele unei tigai speciale

Acum înțelegeți de ce este mai bine să cumpărați o tigaie nouă pentru un aragaz cu inducție, chiar dacă aveți în casă una veche cu fund magnetic. Vasele de gătit special concepute țin cont de toate caracteristicile plitelor cu inducție. Este conceputa pentru gatit special pe aragazele electrice, tinand cont de reducerea costurilor cu energia.

Caracteristicile fundului feromagnetic

Tigăile moderne cu inducție sunt realizate cu un fund îngroșat cu mai multe straturi, care poate fi topit sau încapsulat. Fundul multistrat este format din mai multe tipuri de metale așezate în straturi. Acesta este modul în care producătorii obțin încălzire mai rapidă tigăi, economisind energie datorită căldurii reziduale și accelerând prepararea unui număr de feluri de mâncare.

Într-o plăcintă încapsulată, ultima clătită este întotdeauna oțel inoxidabil - un material ideal cu permeabilitate magnetică ridicată. Metalele sunt plasate în interiorul „clatitei” care se pot încălzi rapid, distribuie și reține căldura în mod uniform. Ideal pentru aceste sarcini aluminiu turnat și forjat.

Pentru a accelera încălzirea, liniile mai scumpe adaugă un disc de cupru în partea centrală. Unele modele au, de asemenea, un strat de fier și o pernă de aer în interior. Astfel de feluri de mâncare sunt ușor de recunoscut după partea inferioară proeminentă.

Tehnologia Fusion este mai simplă și mai ieftină. În acest caz, metalele conductoare de căldură sunt lipite prin ștanțare în etapa de producție. Nu există întotdeauna mai mult de trei straturi, în linii ieftine - două straturi.

Cel mai atractiv lucru la fundul încapsulat este capacitatea de a-l folosi pe vase din aproape orice material. Folosind această tehnologie, pentru inducție sunt produse tigăi din aluminiu, ceramică și fontă de diferite dimensiuni. sobe de bucătărie. Există chiar și vase de gătit din silicon de nouă generație pentru orice arzător.

Înţeles flat surface

Cu toate acestea, un fund magnetic nu este singura cerință pentru tigăile pentru aragazul cu inducție. Este important ca fundul să fie netedă și se potrivește perfect la plită. Din acest motiv, ibricurile, ceaunurile, wok-urile și alte modele de vase de gătit cu fundul sferic sau chiar ușor rotunjit nu sunt potrivite pentru gătit.

Lipsa contactului strâns, chiar dacă arzătorul se aprinde, va crește semnificativ consumul de energie și timpul de gătire. Pentru sobele electrice cu inducție se produc modele speciale de tigăi cu fund plat, chiar dacă în varianta clasică este rotundă, de exemplu la wok.

Ține minte: cea mai buna tigaie pentru o plită cu inducție, aceasta trebuie să aibă un fund perfect plat, gros, multistrat, al cărui diametru corespunde dimensiunilor arzătorului. Aceleași pot fi alese în siguranță pentru sobele electrice convenționale.

Dacă există caneluri sau raze pronunțate pe partea inferioară, lăsați produsul deoparte. Acest vas de gătit este destinat sobelor cu gaz. Cavitățile ajută la distribuirea căldurii de la flacăra care lovește centrul, dar vor provoca daune la o sobă electrică.

Un mijloc de a transforma orice vase de gătit în vase de gătit cu inducție

Dacă aveți acasă o mulțime de ustensile din sticlă, ceramică, fontă și aluminiu de care nu vă grăbiți să vă despărțiți, nu vă grăbiți să le oferiți prietenilor tăi. Puteți adapta aproape orice ustensile de bucătărie la o plită nouă folosind adaptor. Am vorbit în detaliu despre dispozitiv și despre alegerea acestuia.

În esență, acesta este un fund separat cu mai multe straturi, cu un mâner - un adaptor care este plasat pe arzător și vasele sunt așezate pe el. Principiul de funcționare este următorul: un disc multistrat este încălzit de la arzător, transformându-se într-o suprafață de încălzire. Adaptorul fierbinte funcționează ca un arzător electric obișnuit. Cu toate acestea, nici aici nu veți putea găti într-un recipient cu fundul neuniform.

Cum să alegi o tigaie cu inducție pentru diferite sarcini

Cum ar trebui să fie un wok cu inducție?

Tigaia wok pentru aragazul cu inducție are fundul plat - clasic o emisferă nu va funcționa aici. Diametrul fundului este, de asemenea, vizibil mai mare decât în ​​versiunea tradițională. Desigur, există și o placă de inducție. Grosimea pereților într-un wok este importantă, deoarece participă activ la gătit - creează căldură și încălzesc piesele finite în timp ce o nouă porție este prăjită în partea de jos.

Pentru cei care nu recunosc alternativa și doresc să gătească într-un wok de forma corectă, au venit cu arzătoare speciale cu nișă. Plitele cu inducție WOK au formă sferică. Pentru astfel de plăci există tigai clasice wok compatibil cu inducție. Dar această serie nu este potrivită pentru arzătoare obișnuite.

Clatite corecte pe aragazul electric cu inducție

O tigaie de clătite potrivită pentru un aragaz cu inducție ar trebui să aibă părțile joase, teșite, astfel încât clătitele finite să alunece cu ușurință, iar în timpul procesului de prăjire puteți scoate produsul cu o spatulă. Un fund gros nu este necesar pentru clătite, așa că aici se pune accentul pe încălzirea uniformă. Diametrul aparatului de clatite este de 20-25 cm, nu mai mult.

O tigaie pentru clătite trebuie să aibă un mâner lung, confortabil, care să nu se încălzească în timpul funcționării și să nu cadă când este răsturnat. Vasele de gătit prea grele nu sunt potrivite pentru un lot mare de clătite, așa că nu are rost să plătiți în exces pentru fontă. Aluminiul cu un strat antiaderență neted se va descurca bine.

Cuptoare olandeze și tigăi pentru o sobă nouă

Se deosebește de friteuză ca formă - este un vas alungit pentru gătit carcase întregi de păsări. În rest, sunt asemănătoare - tigăi adânci cu capace și mânere mici, adesea modelate pentru a rezista la cuptor.

Materialul ideal pentru friteuzele cu inducție este aluminiul turnat. Nu este la fel de greu ca fonta, ceea ce înseamnă că riscul de deteriorare a sobei este redus semnificativ. Este de dorit ca pereții tigăilor și brazelor să fie gros, deoarece gătitul necesită tocănire lungă. Pereții de reținere a căldurii bine păstrați nu numai că fac alimentele mai gustoase, dar contribuie și la reducerea consumului de energie.

Oalele pentru sobele electrice cu inducție sunt ovale și dreptunghiulare forma lor este concepută pentru a se potrivi pe un arzător rotund sau dublu. Dacă capacul este destinat să fie folosit independent, atunci deasupra este plasată și o clătită de inducție.

Cerințe pentru acoperirea interioară

Tigaile antiaderente pentru plitele cu inductie sunt realizate folosind aceleasi tehnologii ca si alte vase de gatit. Acoperirile antiaderențe vin în diferite tipuri:

• Pe bază de politetrafluoretilenă - un polimer neted, cunoscut mai popular ca teflon. Miturile despre pericolele acoperirii cu teflon au fost desființate, dar acesta rămâne în continuare cel mai vulnerabil la zgârieturi și supraîncălzire.
• Ceramică - poate rezista la căldură până la 400 de grade, ecologic și durabil, dar nu-i place contactul prelungit cu apa.
• – potrivit pentru prăjirea pe termen lung, practic și rezistent la zgârieturi.
• – cel mai durabil dintre toate, nu se teme de accesorii metalice. Puteți prăji fără ulei sau grăsime. Rezistă la expunerea prelungită la temperaturi ridicate.

Este imposibil de spus ce tigaie dintre cele enumerate este mai bună pentru un aragaz cu inducție trebuie să o alegi ținând cont de preparatele care se prepară. Nu are rost să plătiți în exces pentru o tigaie scumpă din titan dacă aveți nevoie de ea pentru ouă omletă. Pentru cicluri rapide, teflonul accesibil este suficient.

Revizuirea tigăilor cu fund de inducție

Această recenzie prezintă tigăi diferite tipuri de la cei mai cunoscuți producători. Poți să te uiți la alte modele în magazinele online fără a părăsi locul tău. Sau faceți o plimbare prin centrele comerciale ale orașului dvs.

O tigaie de clătite din fontă ieftină pentru aragazul cu inducție de la producătorul Biol este pe placul celor care nu vor să renunțe la fonta clasică. Fără un mâner detașabil, ustensilul poate fi introdus în cuptor pentru a coace sandvișuri, biscuiți uscati sau pentru a face pizza cu crustă subțire. Grosimea fundului – 4 mm, diametru – 18 cm.

Tigaia pentru grătar antiaderentă Travola cadran este potrivită pentru toate tipurile de aragaz. Corpul este realizat din aluminiu turnat sub presiune și acoperit cu un strat antiaderent brevetat proprietăți antibacteriene. Vine cu clește de strunjire sigur pentru suprafață.

Tigaia universală TEFAL Expertise este concepută pentru plitele cu inducție și toate celelalte surse de încălzire. În centrul fundului cu un diametru de 28 cm se află caracteristica mărcii, indicatorul Thermo-Spot, care ajută la determinarea momentului în care alimentele pot fi gătite. Acoperirea durabilă din titan Tefal Titanium Excellence protejează împotriva arderii. Smalțul exterior este antiaderent și poate fi îndepărtat cu ușurință de stropire.

Cratița din oțel Nadoba Olina cu fund încapsulat și capac de sticlă este ideală pentru tocănirea și prăjirea în grăsimi. Mânerele de pe corp și capac sunt completate de tampoane confortabile din silicon care împiedică alunecarea și arsurile.

Tigaia Fiskars de fabricație finlandeză este fabricată din oțel inoxidabil și acoperită cu un strat antiaderent durabil, Teflon Platinum. Potrivit pentru sarcinile de zi cu zi. Se poate spăla în mașina de spălat vase.

Aproape toți producătorii de produse de bucătărie au ustensile potrivite. Dacă nu am menționat un brand, asta nu înseamnă că este rău și nu merită atenție.