Dulceata de capsuni pentru iarna - o reteta de dulceata, simpla si pas cu pas. Cea mai delicioasă și rapidă gem de căpșuni

Începutul verii este perioada preferată a celor dragi. La urma urmei, în acest moment multe fructe de pădure încep să se coacă și, în primul rând, căpșuni. Ea este numită și regina fructelor de pădure. Cu excepţia zaharuri sanatoase, conține vitamine B, acid folic, caroten și pectide. De asemenea, conține o mulțime de antioxidanți care ajută organismul să facă față condițiilor nefavorabile. mediu. Așa că nu vă limitați, căpșunile conțin o mulțime de vitamine și elemente sănătoase și ne-am iubit gustul lor încă din copilărie. Dar sezonul său, din păcate, nu este lung. Să încercăm să salvăm o bucată de vară și să ne bucurăm de căpșuni în orice perioadă a anului! Vorbim despre dulceata de capsuni. În serile lungi de iarnă, vă va aminti de vara caldă și vă va oferi un aport de vitamine.

Pentru ca preparatele să fie bine păstrate, este important să folosiți numai fructe de pădure bune. Alege doar fructe întregi uscate, fără deteriorare sau vânătăi. Nici cele supracoapte sau, dimpotrivă, verzui nu sunt potrivite.

Atenție nu la frunze: dacă se usucă sau se îngălbenesc, boabele au fost culese cu mult timp în urmă.
În toate rețetele folosim numai fructe de pădure uscate și curate. Mai întâi trebuie să rupeți cozile verzi. Clătiți apoi cu grijă sub jet de apă, lăsați apa să se scurgă și puneți-o pe un prosop să se usuce.

Încă câteva cuvinte despre feluri de mâncare. Este convenabil să pregătiți dulceața într-un recipient larg și scăzut. Cel mai optim recipient este o cratiță făcută din oţel inoxidabil sau un bazin emailat. Vom avea nevoie și de o spatulă din lemn sau silicon pentru amestecare.

Aluminiul și alte ustensile de oxidare nu sunt potrivite pentru preparatele cu fructe de pădure. Cele mai multe cea mai buna varianta, pe care l-au folosit bunicile noastre, este un lighean de cupru.

Ei bine, acum la rețetele noastre! Vom pregăti dulceață pentru toate gusturile:

• Reteta clasica dulceata de capsuni cu boabe întregi
• Dulceata de capsuni fara gatit

Puteți îngheța pur și simplu căpșuni pentru iarnă, această metodă are avantajele ei: este mult mai rapidă și folosește mai puțin zahăr. Dar nu îmi pot imagina o iarnă lungă fără dulceață de căpșuni! Tocmai gemuri - in borcane mici, cu sirop stralucitor si fructe de padure intregi. Fac ambele variante pentru iarnă - congel și gătesc.

Reteta clasica cu fructe de padure intregi

Dulceata se face cu sirop limpede aromat si fructe de padure intregi. Excelent pentru decorarea produselor de patiserie, iar siropul poate fi adăugat la smoothie-uri pentru copii, înghețată sau chiar terci. Pentru aceasta varianta incearca sa alegi fructe de marime asemanatoare, de preferinta de marime medie, astfel incat sa se gateasca toate uniform.

Proporții pentru dulceața de căpșuni:

Veți avea nevoie de aceeași cantitate de zahăr ca și căpșunile, adică raportul este de 1:1 Pentru 2 kg de fructe de pădure pregătite veți avea nevoie de 2 kg de zahăr.

Luăm cel mai comun zahăr - nisip. Asigurați-vă că pachetul cu acesta este depozitat într-un loc uscat. Zahărul umed este mai greu. Este mai bine să luați zahăr alb - cu cât este mai alb, cu atât mai puțină spumă.

Rețetă de gătit pas cu pas:

Vom sorta boabele și vom smulge tulpinile. Să ne spălăm apa receși se usucă pe un prosop.

Puneți căpșunile pregătite într-un bol, adăugați zahăr și agitați bine. Nu este nevoie să amestecați, altfel fructele de pădure vor fi zdrobite.

Se lasa 4-10 ore, acoperit cu tifon curat. Boabele vor da suc, zahărul se va dizolva treptat.

Acum puneți recipientul pe aragaz la foc mic și așteptați până când fierbe. Apoi, reduceți focul și gătiți încă 5 minute, îndepărtând constant spuma.

Este mai bine să nu amestecăm des viitorul nostru dulceață, trebuie doar să agitați vasele în direcții diferite. Amestecați foarte atent de-a lungul fundului, de preferință cu o spatulă de silicon.

Se ia de pe foc si se mai lasa 6-10 ore.

În acest moment, pregătiți borcanele și capacele. Borcanele trebuie spălate bine. Folosesc sifon obișnuit. Apoi, alegeți o metodă de sterilizare care vă este convenabilă: o puteți ține peste abur timp de 15 minute; se incinge la cuptor timp de 15 minute la o temperatura nu mai mica de 180 C. Se fierb capacele borcanelor pentru aproximativ 5 minute, avand grija sa scoatem inelul de cauciuc de pe capac. Dacă capacele sunt înșurubate, le punem la fiert.

Punem din nou preparatul nostru pe foc, il aducem la fiert la foc iute sa fiarba mai repede. Reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.

Cu această metodă de preparare, boabele rămân întregi și netede.

Turnați dulceața fierbinte direct în borcane de sticlași înșurubați cu capace sterile. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească complet.

Dulceata de capsuni fara gatit

Sau nu puteți fierbe căpșunile, ci le pregătiți într-un mod diferit. Principala diferență aici este că boabele în sine nu sunt supuse unui tratament termic și, prin urmare, sunt conservate mai mult timp. Boabele se vor dovedi întregi și vor economisi o mulțime de vitamine.

Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

Căpșuni – 2 kg
zahăr - 1 kg
O jumătate de pahar cu apă.

Rețetă pas cu pas pentru a face gem fără gătit:

Pregătiți fructele de pădure ca de obicei: sortați, clătiți și uscați pe un prosop. Facem totul cu mare atenție, căpșunile sunt foarte fragede. Este mai bine să vă spălați într-un lighean în apă rece.

Puneți fructele de pădure pregătite într-un vas cu pereți groși (pentru ca siropul să se răcească mai încet).

Acum să trecem la sirop. Se amestecă zahărul și apa și se pune pe foc.

După ce zahărul s-a dizolvat complet, fierbeți încă 10-15 minute. Siropul trebuie să se îngroașe, dar să nu devină alb.

Se toarnă imediat în fructe de pădure și se lasă să se răcească complet.

După aceasta, turnați siropul înapoi în tigaie printr-o strecurătoare și puneți-l pe foc.

Încingem și fierbem din nou 10-15 minute, după care reumplem fructele de pădure.

Trebuie să efectuați 3-4 astfel de cicluri. De fiecare dată, siropul va deveni mai strălucitor la culoare.

Înainte de ultima dată, puneți fructele de pădure în borcane. Mai rămâne doar să-l umpleți cu sirop fierbinte direct în borcan și să-l înșurubați.

Dulceață de căpșuni „Pyatiminutka”.

Proporții pentru gem de cinci minute

Pentru a o pregăti, avem nevoie de zahăr și fructe de pădure în părți egale. Dacă folosești mai puțin zahăr, dulceața va trebui păstrată la frigider. Pentru 2 kg de fructe de pădure preparate și sortate, luați aceeași cantitate de zahăr granulat.

Procedura de pregatire:

Puneți fructele de pădure pregătite într-o cratiță și stropiți cu zahăr.

Nu este nevoie să amestecați boabele, doar agitați bine ligheanul, astfel încât nisipul să se reverse uniform între fructe de pădure.

Lăsați câteva ore, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.

Acum pune recipientul nostru la foc mic. Se amestecă puțin pentru ca stratul de jos să nu se lipească. Dar foarte atent. Îndepărtați orice spumă care apare cu o lingură curată.

Mai bine, doar agitați tigaia la fiecare 2 minute, astfel încât boabele să se răstoarne.

După ce dulceața dă în clocot, mai fierbeți încă 5 minute la foc mediu.

După aceasta, turnați în borcane curate, sterilizate și înșurubați capacele fierte.

Căpșuni piure cu zahăr fără gătire pentru iarnă

Avantajul acestei opțiuni este că puteți folosi fructe de pădure de diferite dimensiuni și fructe ușor sparte, dar în niciun caz stricate. În plus, cu această metodă de recoltare, căpșunile rețin mai mult vitamine utile, deoarece nu sunt distruse de temperatură în timpul gătirii.

Proporții pentru căpșuni făcute în piure:

Zahărul va fi necesar în aceeași cantitate ca și fructele de pădure (raport 1:1)

Reteta pas cu pas:

Mai întâi trebuie să zdrobiți căpșunile. Puteți face acest lucru folosind un piure, mașină de tocat carne sau blender.

Ultima varianta este cea mai rapida, va crea o consistenta uniforma, fara cocoloase. Dar prefer fructele de pădure doar zdrobite, cu bucăți mici. Încercați în porții mici în avans și ajustați după bunul plac.

Acum adăugați zahăr și amestecați foarte bine.

Acum nu mai rămâne decât să răspândești dulceața în borcane sterile pregătite în prealabil și să închizi cu capace fierte.

Este mai bine să folosiți borcane mici - 500, 600 de grame și litri.

Depozitați într-un loc răcoros, pivniță sau frigider.

Dulceata de capsuni intr-un aragaz lent

Principalul avantaj al acestei rețete, la fel ca toate celelalte care folosesc un multicooker, este disponibilitatea timpului liber, pe care gospodina îl poate folosi singură în timp ce înăuntru se gătește ceva gustos. Iar in slow cooker, in modul tocanita, temperatura se mentine chiar sub 100 de grade. Acest lucru vă permite să economisiți mai multe vitamine și fructele de pădure rămân intacte.

Proporții pentru gem:

Ca și în cazul altor dulciuri cu căpșuni, trebuie să pregătiți aceeași cantitate de zahăr ca și boabele, de exemplu 1 kg la 1 kg.

Reteta pas cu pas pentru prepararea dulceata intr-un aragaz lent:

Ca și în alte rețete, pregătiți mai întâi fructele de pădure - sortați-le, îndepărtați frunzele, clătiți bine într-un lighean cu apa receși uscați-l. Acum transferați fructele de pădure în vasul multicooker, alternând straturi de fructe de pădure și zahăr. Să începem cu fructele de pădure.

Lasă-l să stea câteva ore pentru ca sucul să apară.

Asigurați-vă că îndepărtați supapa prin care iese aerul cald, astfel încât blocajul să nu „scape”. De asemenea, puteți lăsa capacul ușor deschis.

Activați modul „Stingere” timp de 1 oră. După 20-30 de minute trebuie să îndepărtați spuma, apoi siropul va rămâne transparent.

După 60 de minute, puneți dulceața fierbinte în borcane sterile și sigilați.

Este important de reținut că această opțiune este potrivită pentru toate tipurile de multicooker - atât tipul Redmond, în care timpul de gătire îl setați singur, cât și tipul Polaris, când programul este automat.

Acum știi exact cum să lupți împotriva depresiei de toamnă și a iernii - doar deschide un borcan cu gustări parfumate. După cum a spus personajul preferat pentru copii, Carlson: „A mai rămas puțin blocaj?”

Care este reteta ta preferata de dulceata de capsuni?

Astăzi, în secțiunea „Pregătiri de iarnă” - cum să faci dulceață de căpșuni. În sfârșit, vara mult așteptată a sosit și odată cu ea au venit și preparatele din fructe, fructe de pădure și legume pentru iarnă.

Una dintre primele fructe de pădure care apar în paturile noastre de grădină este căpșunul, numit și „Victoria”, undeva căpșunul de grădină.

Oricum ai numi-o, aceasta boabe frumoasa, gustoasa, dulce, aromata ne ofera o placere incredibila.

Este proaspăt, are gust bun, îl puteți mânca cu ceai sau lapte, puteți coace plăcinte dulci și cheesecake, puteți face cocktailuri și compoturi și tot felul de deserturi.

De asemenea, poate fi pregătit pentru depozitare pe termen lung - congelare proaspătă, prepararea conservelor și a dulcețurilor, prepararea compoturilor.

Și iarna este foarte plăcut să deschizi un borcan de dulceață groasă, aromată, cu fructe de pădure întregi pentru ceai și poți coace și cheesecake.

Și astăzi vă voi aduce în atenție câteva rețete despre cum să faceți dulceața de căpșuni

În primul rând, să ne uităm la un proces atât de important precum pregătirea fructelor de pădure pentru procesare este practic același, indiferent de rețetă pe care o folosești.

Pregătirea căpșunilor pentru dulceață

În primul rând, trebuie să sortați fructele de pădure - ar trebui să fie coapte, dar nu prea coapte, fără butoaie putrezite și dimensiunea dorită, dar acest lucru nu este important.

1. Spălați bine în apă rece pentru a îndepărta diversele resturi și posibilele insecte.

2. Puneți într-o strecurătoare și puteți clăti din nou sub jet de apă și lăsați apa să se scurgă

3. Întindeți-vă pe prosop de bucătărie să-l lase să se usuce

4. După aceasta, separați sepalele de fructe de pădure pot fi tăiate, dar nu trebuie să faceți acest lucru

5. Victoria este gata să fie transformată în dulceață

Dulceata de capsuni ca a bunicii, groasa, boabe la boabe

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• Căpșuni - la 1 kg. fructe de padure preparate
• zahăr granulat - 600 gr.
• Acid citric – 1/8 linguriță sau suc de o jumătate de lămâie

Preparare:

1. Așezați în straturi - o parte din boabe, stropiți cu zahăr și așa mai departe pentru toate straturile ulterioare

2. Deasupra se toarnă zahărul rămas, se nivelează, se acoperă cu un capac și se lasă 8 - 12 ore pentru ca Victoria să dea suc

3. Așa arată – deasupra rămâne puțin zahăr, iar dedesubt apare sucul

4. Transferați cu grijă fructele de pădure într-un vas separat

5. Va fi suc în bolul tău și mult zahăr nedizolvat.

6. Pune vasul la foc mare și începe să gătești dulceața, amestecând pentru a dizolva tot zahărul.

7. Aduceți la fierbere, îndepărtați orice spumă cu o lingură și gătiți timp de 5 – 8 minute

8. Puneți căpșunile în sirop care fierbe

9. Foarte atent, pentru a nu zdrobi boabele, amestecând continuu, aduceți la fierbere la foc mare

10. Imediat ce dulceața fierbe, stingeți aragazul, acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să se răcească, astfel încât să stea 6 - 8 ore

11. Puneți gemul complet răcit la foc mare și aduceți-o din nou la fiert, îndepărtați și răciți din nou, acest proces trebuie repetat de încă 1 – 2 ori, toate fructele de pădure ies întregi, nu sunt prea fierte.

12. Acum trebuie să-l fierbeți până la grosimea dorită, iar pentru a preveni să devină zahăr, adăugați 1 linguriță de suc de lămâie, sau 1/8 linguriță de acid citric diluat într-o cantitate mică de apă, la 1 litru de dulceață pregătită .

13. Se pune la foc mic, se aduce la fierbere, daca apare spuma, se scoate si se fierbe la grosimea dorita, aproximativ 10 - 15 minute.

14. În timp ce dulceața se gătește, sterilizează borcanele

15. Poti verifica grosimea aruncand-o pe o farfurie rece daca nu se intinde, gemul este gata;

16. Dacă aveți nevoie de o consistență mai groasă, gătiți mai mult

17. Turnați dulceața fierbinte în borcane și înșurubați capacele.

18. Se rastoarna si se lasa sa se raceasca

19. Iese dulce, lipicios, cu fructe de padure intregi si foarte aromat

Bucură-te de ceaiul tău!

Pregătiți fructele de pădure așa cum este descris mai sus

Avem nevoie de:

• Boabele - la 1 kg. fructe de padure preparate
• zahăr granulat - 700 gr.

Preparare:

1. Adăugați zahăr în fructe de pădure, amestecați ușor cu o spatulă de lemn și lăsați timp de 2 – 3 ore.

2. Se pune vasul cu fructele de pădure la foc mare și se aduce la fierbere

3. După fierbere activă, îndepărtați spuma și gătiți timp de 5 minute

4. Turnați dulceața fierbinte în borcane uscate, sterilizate și rulați capacele.

Gemul este gata, depozitați-l într-un loc răcoros

Dulceata de capsuni fara a fierbe boabele

Necesar:

• Căpșuni – 2 kg.
• zahăr - 1 kg.
• Apă - 0,5 căni de apă

Preparare:

1. Pregătiți boabele, turnați-o într-un castron adânc
2. Într-un castron separat, amestecați zahărul cu apă și la foc mediu, amestecând, aduceți la fiert și gătiți siropul gros timp de 5 - 7 minute.
3. Se toarnă sirop fierbinte peste fructe de pădure și se lasă să se răcească complet.
4. Siropul va deveni mai subțire pe măsură ce fructele de pădure renunță la o parte din sucul lor.
5. Se decantează siropul printr-o sită și se fierbe din nou timp de 5 - 7 minute
6. Se toarnă din nou siropul care clocotește peste căpșuni și se lasă să se răcească, repetă din nou această procedură.
7. Daca vreti ca dulceata sa fie mai groasa, folositi mai mult zahar sau fierbeti siropul mai mult
8. După a treia procedură, puneți în borcane sterilizate pregătite, umpleți cu sirop fierbinte, rulați capacele și acoperiți-le cu o pătură, lăsați să se răcească încet.
9. Dulceata preparata in acest fel se obtine cu o culoare frumoasa bogata si miros aromat.

Dulceata de capsuni fara gatit pentru iarna (capsuni macinate cu zahar)

Pregătirea boabelor pentru prelucrare

Trebuie să:

• Boabele - 1 kg.
• zahăr - 1 kg.

Preparare:

1. Folosind un mixer de imersie, faceți piure toate fructele de pădure

2. Adăugați zahăr și amestecați până când zahărul este complet dizolvat

3. Lăsați să fiarbă timp de 30 de minute

4. Se pune in borcane sterilizate, se inchide cu capace si se da la frigider

Din ceea ce a fost testat empiric, este și mai ușor și mai rapid dacă turnați atât fructele de pădure, cât și zahărul într-un blender și le măcinați în el și le puteți turna în recipiente din plastic pentru alimente cu capace etanș.

Într-un astfel de recipient, dulceața poate fi depozitată la rece, practic nu îngheață

Dulceata de capsuni in filmul francez

Cele mai verioase, aromate, delicioase - această boabă este iubită și recunoscută, poate fi găsită în aproape orice desert, produse de patiserie, chiar și în unele feluri de mâncare pe bază de carne, carne de pasăre și fructe de mare. Dintre metodele de prelucrare a căpșunilor se remarcă fabricarea gemului. Ce este special la acest produs și cum să faci deliciul perfect pentru iarnă?

Cum să selectați și să pregătiți fructele de pădure pentru conservare

Decideți ce fel de căpșuni veți folosi: căpșunile de țară sunt mai ușor de spălat și de curățat, își păstrează forma dacă este necesar și sunt potrivite pentru utilizarea ulterioară la copt, creând gemuri, confituri, jeleuri și marmeladă. Lugovaya sau boabe sălbatice mai aromat, mai puțin dulce, greu de ales din cauza dimensiunilor sale mici. Dar dacă intră în dulceață, poate chiar să fie necoaptă - acest lucru nu va afecta gustul preparatului.

Pregătirea generală pentru orice tip arată astfel:

• Selectați fructe de pădure - luați numai cele mici și mijlocii, deoarece cele mari necesită un timp lung de gătit și își pierd forma.
• Se scufundă într-un vas cu apă, care se schimbă de mai multe ori. Clătiți cu mâinile în timp ce sortați.
• Îndepărtați tulpinile și frunzele după spălare, nu înainte.
• Nu puneți căpșuni la frigider: cumpărați/alegeți exact în ziua în care lucrați cu dulceața, altfel gustul și aroma se vor pierde și va apărea apa.

Cum să gătești

Există mai multe tehnologii de lucru: cea tradițională presupune gătirea lungă, metoda express vă va oferi un răsfăț gustos și sănătos în doar o jumătate de oră. Unele gospodine preferă să înceapă să facă asta seara, terminând munca dimineața. Alegerea tehnologiei este determinată de timpul pe care sunteți dispus să îl petreceți și de rezultatul așteptat. Luați în considerare câteva nuanțe:

• Cand studiezi o reteta care iti place cu fructe de padure intregi sau tocate, tine cont de faptul ca greutatea este adesea indicata pentru un produs spalat si uscat. Dacă evaluați fructele de pădure tocmai culese dintr-un tufiș, este posibil ca acești parametri să nu coincida.
• Masa fierbinte finită trebuie turnată în borcane sterilizate și bine uscate. Capacele se achiziționează lacuite pentru etanșare. Această metodă este cea mai fiabilă și permite gemului să reziste mai mult de o iarnă.
• Procesul de cusătură poate fi ignorat dacă luați capace obișnuite din plastic (strânse), dar piesa de prelucrat va trebui să fie depozitată în pivniță iarna și vara.
• Cantitatea de zahăr depinde de preferințele tale de gust și de căpșunile alese: căpșunile de câmp sunt mai puțin dulci, iar la căpșunile de țară se adaugă adesea acid citric pentru a evita îmbogățirea.
• Nu uitați să îndepărtați spuma - acest lucru este valabil pentru toate rețetele.

Rețetă simplă și rapidă « Cinci minute »

Dacă singurul lucru care te desparte de crearea unei astfel de delicatese este gândurile despre durata procesului, îți va plăcea gem de căpșuni Five Minute pentru iarnă. Gătitul durează chiar 5 minute, dar înainte de aceasta boabele trebuie infuzate și sucul eliberat. În acest caz, produsul finit nu va fi mai rau de atat, care a fost fiert de câteva ore, va trăi câteva ierni dacă familia nu îl mănâncă repede.

Set de ingrediente:

• căpșuni – 1,3 kg;
• zahăr - 1,6 kg.

Preparare:

1. Sortați căpșunile în apă și clătiți de mai multe ori.
2. Se usucă pe un grătar, se toarnă într-o cratiță.
3. Acoperiți cu zahăr și agitați pentru a amesteca conținutul.
4. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider peste noapte.
5. Dimineața se scurge lichidul format în tigaie și se fierbe.
6. Adăugați căpșunile în sirop și gătiți timp de 5 minute.
7. Se toarnă în borcane sterilizate.

Cum să gătești cu fructe de pădure întregi

Dacă este pornit cabana de vara a reusit sa creasca varietate interesantă cu fructe frumoase și elastice, ca în fotografiile publicitare, nu doriți să le tăiați sau să le măcinați cu un blender - trebuie să le păstrați frumusețea chiar și în pregătirile pentru iarnă. Cum să gătești dulceață de căpșuni cu fructe de pădure întregi fără a compromite gustul? Gospodinele cu experiență folosesc un truc interesant: lăsați căpșunile să stea mult timp, adăugați gelatină sau pectină. Dacă fierbeți produsul până se îngroașă, veți obține jeleu, care nu poate fi pus în ceai, dar poate fi adăugat iarna ca umplutură pentru prăjituri.

• căpșuni – 1 kg;
• zahăr – 1,4 kg;
• acid citric - 1/3 linguriță;
• gelatină - 1 lingură. l.

Preparare:

1. Spălați căpșunile, uscați-le și puneți-le în fundul unui bol mare.
2. Faceți un strat de zahăr deasupra și adăugați din nou căpșuni.
3. Repetați pasul anterior până când toate fructele de pădure și jumătate din zahăr sunt folosite.
4. După 8 ore, aduceți la fiert amestecul în care apare sucul. Nu amestecați, ci agitați ușor din când în când.
5. După 10 minute de gătit, se ia de pe foc și se răcește.
6. Adăugați jumătate din zahărul rămas, acoperiți cu un prosop timp de 10 ore.
7. Se fierbe din nou pentru scurt timp, se răcește.
8. Adăugați zahărul rămas acid citric, după 8 ore, gătiți din nou câteva minute.
9. Se diluează gelatina cu apă rece și se adaugă în dulceață după umflare.
10. Se amestecă ușor (fără a deteriora căpșunile) și se toarnă în borcane.

Cum să gătești cu căpșuni

Fructele sălbatice sunt considerate cele mai delicioase și foarte bogate în vitamine. Această dulceață de căpșuni pentru iarnă este de culoare maro închis și are un sirop de grosime medie. Puteți lua boabele nu prea coapte sau chiar să le înghețați mai întâi dacă nu pregătiți dulceața vara. Punctul culminant al desertului constă în ingrediente:

• căpșuni de luncă – 1,7 kg;
• zahăr – 1,1 kg;
• vodcă – 100 ml;
• suc de lamaie - 2 linguri. l.

Preparare:

1. Spălați căpșunile, stropiți cu zahăr și turnați vodca. Ultimul strat este dens și este format doar din zahăr.
2. După 6 ore, puneți pe aragaz, fierbeți și răciți.
3. După 4 ore, repetați pasul anterior, adăugați suc de lamaie.
4. Alternează fierberea și răcirea de încă 5 ori.
5. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane.

Cum să faci dulceață groasă într-un aragaz lent

Comod, rapid, simplu. Sunt potrivite atât căpșunile sălbatice, cât și cele de țară. Singura condiție este să folosiți un produs proaspăt, așa că trebuie să-l gătiți vara. Următoarele ingrediente vor fi necesare:

• căpșuni de țară – 1,5 kg;
• zahăr - în același volum;
• Zhelfix - 1 linguriță.

Principiul de funcționare:

1. Spălați căpșunile, uscați-le și tocați-le într-un blender în câteva secunde. Nu încercați să obțineți o consistență de piure - faceți doar bucăți mici.
2. Sterilizați borcanele într-un multicooker: umpleți vasul cu apă clocotită (500-600 ml), puneți borcanele și capacele pe tava de abur (de jos în sus). Modul „abur” este pornit până când apa fierbe.
3. În timp ce borcanele se usucă, puneți căpșunile într-un cuptor lent și acoperiți cu zahăr. Folosind modul „ține la cald”, obțineți eliberarea sucului și treceți la etapa de gătit în modul „coacere”.
4. Cât timp ar trebui să gătești dulceața de căpșuni într-un aragaz lent pentru a obține o grosime bună? Nu mai mult de 20 de minute, pentru a nu-l transforma într-o masă cauciucoasă fără gust. Amestecul nu trebuie să fiarbă închideți dispozitivul cu un capac.
5. Adăugați Zhelfix diluat la dulceața îngroșată și amestecați.

Salutare gospodine și bucătari pasionați!

Ce mai faci? Ce mai faci? Astăzi soarele strălucește și, prin urmare, aș dori să dedic această notă unui desert dulce pe care îți va face plăcere să mănânci iarna. Să vorbim despre dulceața de căpșuni, sau mulți oameni spun și folosesc cuvântul Victoria în această expresie.

Nu știu de ce și de unde a venit, dar pentru mine personal, aceste două soiuri de fructe de pădure au diferențe semnificative. Deși știu că este mai corect să folosești căpșuni în vorbire. Doar că cea care crește în grădina noastră se numește grădină, iar cea care crește în natură se numește câmp. Apropo, ai ajuns deja la pământ pe tine complot personal? E de mult așteptat.

În orice caz, această frumusețe este atât de frumoasă și atât de gustoasă și aromată. Doar înfiorător, îmi place. În plus, este minunat fie proaspăt, fie congelat. Nu-i aşa? Și, desigur, deserturile și delicatesele făcute din el arată, de asemenea, uimitor și atractiv.

Crezi că există reguli și secrete pentru a găti acest amestec minunat? Fără îndoială. Multora le place sa gateasca doar folosind fructe de padure mari, astfel incat sa iasa intregi intr-un borcan, in timp ce altii prefera sa le macine si apoi sa manance dulceata.

Ambele variante sunt al naibii de bune. le iubesc pe amândouă. Pentru mine, este mai bine să fac și asta și asta. La urma urmei, unul va fi bun pentru coacere, iar celălalt îl puteți întinde pur și simplu pe sau pe pâine proaspătă. Prin urmare, îmi propun să fac în moduri diferite.

Dulceata delicioasa si groasa din capsuni intregi - reteta bunicii pentru iarna

Nu este nimic mai bun când în serile de iarnă stai și bei ceai cu darurile verii. Cât de nerăbdătoare așteptăm această boabă vara, pentru că este atât de parfumată și foarte frumoasă. Și amintirile din copilărie revin mereu imediat, când mergeam la câmp să umplem găleți mari și coșuri cu ea.

Și apoi, am stat ore întregi mângâindu-ne cu degetele masa rotundași l-a înghițit pe ambii obraji. Există destul de multe opțiuni pentru a face gem de căpșuni (Victoria) pentru iarnă. Dar una dintre cele mai preferate rețete astăzi rămâne varianta tradițională.

Se presupune că boabele nu vor fi măcinate, ci vor fi gătite întregi.

De obicei, cu cât fructul este mai mic, cu atât mai groasă este această delicatesă.

În principiu, cel de câmp este întotdeauna mai mic decât grădina Victoria. La urma urmei, putem avea grijă de casa noastră și o udă cât mai des dacă vara este uscată. Ea nici măcar nu miroase așa. Din teren se obțin cele mai bune rezultate dulceata delicioasa, pe care vrei să o mănânci mereu, mai ales când ai pe cineva cu tine. Vă sugerez să faceți și să utilizați imediat aceste instrucțiuni pas cu pas.

Și mai trebuie să spun că această rețetă este universală, potrivită pentru a face gem de căpșuni, căpșuni sălbatice sau gem Victoria.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni (Victoria sau căpșuni sălbatice) - 3 linguri.
• zahăr granulat - 3 linguri.

Etape:

1. În primul rând, este necesar să inspectați fructele de pădure și să le identificați pe cele care sunt mucegăite sau putrezite, aruncați-le toate cozile, această lucrare este obligatorie, nu neglijați aceste acțiuni.

2. Și acum, când este atât de copt, boabe cu boabe se află pe farfurie, măsurați-o cu un pahar, amintiți-vă regula principală, pentru 1 pahar de căpșuni (și deja sortate) există 1 pahar de zahăr.

Amintiți-vă, spălați-vă sub jet de apă și asigurați-vă că lăsați lichidul să se scurgă complet.

4. În această stare, așa cum se arată în această fotografie, când s-a eliberat mult suc și zahărul a început să se dizolve, începeți să gătiți.

Se pune pe aragaz, se da focul la mic si se aduce la fierbere. Imediat ce apar primele bule se fierb aproximativ 1-2 minute, se stinge si se lasa sa se raceasca pana temperatura camerei. Apoi repetați procedura de 3-4 ori în total și numai după aceea puteți stivui borcanele.

Dacă se formează spumă în timpul gătitului, îndepărtați-o cu o lingură specială cu găuri.

5. Sterilizați borcanele și capacele într-un mod convenabil pentru dvs. Nu este necesar să înșurubați borcanele sub un capac metalic, puteți folosi un capac obișnuit de nailon. Lăsați recipientele să se răcească sub o pătură, apoi puneți-le în pivniță sau în frigider. Mananca pentru sanatatea ta!

Dulceata de capsuni pentru iarna Cinci minute (cea mai simpla reteta)

Există opțiuni în care fructele de pădure sunt răsucite într-o mașină de tocat carne sau trecute printr-un storcător, apoi se adaugă zahăr și masa este adusă la fierbere. Secretul unui astfel de miracol este că, în principiu, nu există conservare sau gătire, toate vitaminele sunt conservate.

Dar, există și o rețetă când lichidul cu căpșuni și zahăr ar trebui să fie fiert aproximativ cinci minute. Adesea, mulți oameni fac asta, în primul rând, este mai sănătos și, în al doilea rând, este și rapid. Și în al treilea rând, culoarea roșie te va încânta.

Încercați să luați boabe de aceeași dimensiune, deși acest lucru nu este important.

Tehnologia secretă. Pentru a preveni acrirea gemei și, Doamne ferește, formarea mucegaiului la suprafață, adăugați acid citric chiar la sfârșitul gătitului.

Acest lucru vă va proteja desertul de astfel de nenorociri. Dar mai există un truc, de ce ar trebui să pui lămâie, să citești mai departe și să găsești răspunsul.

Vom avea nevoie de:

• boabe - 2 kg
• zahăr - 800 g
• acid citric - 1 linguriță

Etape:

1. Sortați căpșunile, îndepărtați tulpinile și toate verdețurile. Clătiți cu apă și lăsați să se scurgă. Apoi, adăugați zahăr și amestecați pentru a elibera lichidul.

Acum stropiți cu acid citric și amestecați din nou. Acoperiți cu un capac sau folie alimentară si pune-l intr-un loc racoros in frigider sau undeva nu lumina soarelui. Boabele ar trebui să stea în acest sirop timp de aproximativ 8 ore.

Acidul citric va da o culoare rece, strălucitoare și bogată borcanului finit și, de asemenea, va ajuta un astfel de preparat să stea mult timp și să nu se deterioreze.

În loc de lămâie, puteți lua 2 linguri de suc proaspăt stors.

2. Gatiti Victoria aproximativ 5 minute dupa fierbere, doar nu faceti focul prea puternic, amestecati totul bine si bine sa nu se arda.

Turnați tratarea finită în borcane sterile, curate și închideți cu capace metalice. Se răcește sub o pătură la temperatura camerei. Depozitați într-un loc răcoros, apoi beți ceai și bucurați-vă de cadourile verii. Poftă bună!

Gătiți un răsfăț din fructe de pădure congelate

Puteți face și dulceață dacă doriți. Folosiți acest sfat video. Vizionare fericită.

Preparare neobișnuită de dulceață fără zahăr

Crezi că acest lucru este imposibil? Simplă și, împreună cu alte tipuri, aceasta este o opțiune destul de accesibilă. Și mai conține beneficii maxime, deoarece căpșunile nu sunt fierte și rămân proaspete, ceea ce înseamnă că rămân și toate vitaminele.

Acest desert poate deveni asistentul tău în întărirea sistemului imunitar și, de asemenea, va veni în ajutor în timpul sezonului rece pentru a-ți atenua starea.

Puțini oameni știu, dar puteți face și această delicatesă în propriul suc. Dacă cineva este interesat de cum să facă acest lucru, scrieți note mai jos și vă voi spune.

Vom avea nevoie de:

• apă - 4 linguri.
• căpșuni – 2 kg

Etape:

1. În primul rând, trebuie să sortați cu atenție fructele de pădure și este foarte important ca acestea să fie întregi și nevătămate. Clătiți-le în apă și scurgeți-le într-o strecurătoare.

2. Sterilizați sau fierbeți borcanele și capacele. Apoi puneți imediat căpșunile în ele. Luați o cratiță mare, puneți un prosop pe fund și așezați borcanele.

3. Apă potabilă Se fierbe și se dovedește că peste boabele care sunt deja în borcane turnați apă clocotită.

4. Umpleți cratița cu apă caldă până la umerasele conservelor și fierbeți aproximativ 9-10 minute. Apoi înșurubați-l sub capacul metalic și răciți-l cu capul în jos sub o pătură. După aceea, păstrați la rece, sau mai bine, la frigider.

Dulceata de capsuni

Acum mulți dintre voi vă veți linge buzele, totul pentru că următoarea opțiune va fi minunată. Veți obține un piure, și unul gros, dacă îl gătiți folosind tehnologia corectă.

Interesant! Puteți adăuga cireșe sau coacăze pentru varietate și obțineți noi note de arome, va exista un amestec de fructe de pădure sau, după cum se spune, proaspăt.

ÎN în acest caz, nu uitați de proporții, luați unu la unu, zahăr și, respectiv, fructe de pădure.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni (Victoria sau căpșuni) - 3 kg
• zahăr granulat - 3 kg
• acid citric - opțional 1 linguriță

Etape:

1. Înainte de a începe procesul de preparare a unei astfel de „poțiuni” aromate, mai întâi trebuie să faceți munca intensivă de colectare a acesteia. Apoi sortați fiecare boabă și rupeți tulpinile și ramurile, dacă rămân.

Luați numai cele mai coapte și mai carnoase boabe, apoi dulceața va deveni și mai frumoasă și mai gustoasă.

Acum ia un storcator de cartofi și amintește-ți de Victoria în tigaie, poți folosi un blender sau un storcător (dar numai manual, există atașamente speciale care se potrivesc pe mașina de tocat carne). Masa trebuie să fie omogenă.

Se presară cu zahăr și se lasă să stea câteva ore, se amestecă după o oră. Ar trebui să se formeze mult suc.

2. Așezați recipientul pe aragaz și gătiți timp de 5-10 minute după fierbere, nu uitați să amestecați. Înainte de a o opri, adaugă lămâie după preferință, s-ar putea să ai nevoie de mai puțin sau mai mult, în funcție de gustul acru sau dulce.

Sfat! Și, de asemenea, rețineți că atunci când amestecul fierbe, acesta va crește în volum, ceea ce înseamnă că tigaia trebuie să fie mai mare decât ceea ce este în ea, altfel masa va „fuge”.

3. Turnați tratarea fierbinte în borcane curate, sterile și închideți sub un capac de nailon (trebuie să fie și sterile). Îl poți folosi imediat sau poți aștepta până iarnă sau primăvară. În orice caz, mănâncă pentru sănătatea ta!

Jeleu de căpșuni fără gelatină - o rețetă pentru iarnă

Destul de des oamenii vin la mine cu următoarea întrebare: cum se face o astfel de dulceață, dar în același timp, astfel încât să fie groasă și să arate ca jeleu. Toată lumea știe că puteți adăuga gelatină și puteți obține acest efect, dar puteți face fără ea.

În zilele noastre, au fost inventate atât de multe substanțe diferite, cum ar fi agar-agar, pectina etc., încât uneori nu poți ține pasul cu noile tehnologii și derivații lor.

Dar totuși, nu ar trebui să rămâneți în urmă, să mergeți înainte sau cu vremurile și să creați.

Vreau să spun că jeleul de căpșuni poate fi folosit la prăjituri sau produse de patiserie, sau pur și simplu savurați-l și mâncați-l cu câteva chifle.

Vom avea nevoie de:

• fructe de pădure măcinate într-o mașină de tocat carne - 3 linguri.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• lămâie - 1 buc.
• pectină – 2 pungi a câte 14 g fiecare

Etape:

1. Voi incepe aceasta descriere nu, ca intotdeauna, ci cu ideea ca va pregatiti borcanele cu capac din timp. Fierbe-le. Și de obicei pentru un astfel de tratament se iau recipiente mici, de exemplu borcane de jumătate de litru sau de litru sau chiar mai mici.

2. Sortați și spălați căpșunile dacă sunt prea mari, tăiați-le în jumătate, apoi treceți-le printr-o mașină de tocat carne sau puteți folosi o sită fină obișnuită.

Se amestecă pectina cu sucul de lămâie stors și se adaugă la căpșunile rase, se aduce la fierbere pe aragaz.

3. Nu uitați să amestecați des pentru a nu se lipi ceva de fundul cratiței. De îndată ce apar bule, adăugați zahăr și amestecați. Gătiți până când zahărul, sau mai degrabă boabele sale, sunt complet dizolvate.

4. Deoarece pectina oferă capacitatea de a se întări rapid, distribuiți imediat amestecul în borcane și închideți cu capace cu filet.

Copiii tăi cu bomboane vor adora acest jeleu. Încearcă și tu vei obține un astfel de farmec. Poftă bună!

Rețetă uimitoare de la Victoria cu portocale

Îmi plac opțiunile cool, îmi amintesc când am făcut-o anul trecut și am adăugat și citrice. A ieșit grozav.

Așa că m-am gândit și am decis să o iau aici și să adaug o portocală, poate o lămâie. Vezi singur ce a rezultat. Voi spune imediat - incredibil de gustos și foarte frumos.

Vom avea nevoie de:

• Victoria sau căpșuni - 0,7 kg
• portocale proaspătă - 2 buc.
• zahăr granulat - 0,5 kg
• lichior de portocale – 50 ml

Etape:

1. Zdrobiți ușor fructele de pădure bine sortate și spălate cu o lingură sau o furculiță, puteți folosi un mașină de piure.

2. Scoateți complet coaja de portocale și tăiați-le felii mici, sub formă de semilună.

Și nu uitați că venele nu sunt necesare;

Se amestecă fructele de pădure și fructele într-un singur recipient și se combină cu zahărul, se amestecă. Aprindeți focul și de îndată ce amestecul începe să clocotească și să sfârâie, fierbeți aproximativ 5 minute la foc mic. Apoi opriți și treceți la pasul următor.

3. Și anume, turnați lichiorul, porniți din nou aragazul și lăsați să fiarbă 5-10 minute.

4. Apoi turnați mâncarea fierbinte în borcane curate și înșurubați capacele. Lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l în pivniță sau puneți-l la frigider. Ajută-te! Descoperiri fericite!

Dulceata de capsuni fara a gati fructe de padure cu lamaie - cea mai buna reteta clasica

Ce încântare, ce altceva ar putea fi mai bun. Luați și combinați fructele și fructele de pădure într-un singur întreg. Ce crezi? Cred că s-ar putea să vrei să încerci. La urma urmei, împreună cu alte opțiuni, nu este aproape mai rău, dar poate chiar mai bine.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni – 1 kg
• zahăr - 0,5 kg
• apă – 75 ml
• lămâie - 0,5 buc.

Etape:

1. Sortați fructele de pădure, selectați-le pe cele mai coapte și mai suculente, îndepărtați „fundurile”. Clătiți apoi bine căpșunile și folosiți o strecurătoare pentru a scurge toată apa.

2. Turnați apă în tigaie și adăugați zahăr granulat. Porniți aragazul și gătiți siropul dulce, aduceți lichidul la fierbere, boabele ar trebui să se dizolve complet. Apoi reduceți căldura la mediu și gătiți timp de 6 minute. Rezultatul va fi un lichid destul de vâscos. Se toarnă suc de lămâie (1-2 linguri).

3. Turnați acest sirop peste fructe de pădure și acoperiți cu un capac. Lăsați fructele să se răcească. Apoi turnați lichidul înapoi în tigaie și aduceți siropul la fierbere, turnați-l din nou peste căpșuni. Deci, fă-o de trei până la patru ori.

4. După aceea, trebuie să puneți căpșunile în borcane sterile, să le umpleți cu sirop și să le închideți sub capace metalice. A se pastra ca de obicei intr-un loc racoros, de preferat intr-o pivnita.

Amintiți-vă că fructele de pădure sunt turnate în principal cu lichid clocotit, după care trebuie să se răcească în borcane la temperatura camerei. Nu uitați să vă înfășurați într-o pătură sau o pătură, astfel încât procesul de răcire să fie lin.

Astfel vei obține cea mai delicioasă și sănătoasă minune pentru întreaga familie și va fi și un cadou excelent pentru a-ți trata rudele și prietenii dragi.

Dulceata de banane-capsuni

Dacă îți place să experimentezi în bucătărie, atunci asta capodopera culinara o sa-ti placa cu siguranta. Sincer să fiu, pe lângă banane, mai poți adăuga și o grămadă de alte lucruri, precum piersici, cireșe sau struguri. Gustul va fi diferit de fiecare dată.

Serviți acest fel de mâncare sub orice formă, poate fi consumat formă pură, sau o poți întinde pe o pâine sau o poți mânca cu gogoși și tufiș crocant.

Adesea învelesc și îmbrăcășesc clătitele cu această „poțiune”;

Vom avea nevoie de:

• Căpșuni – 2 kg
• Banane - 5-6 buc.
• zahăr - 1 kg

Etape:

1. Sortați fructele de pădure și clătiți, scuturați toată umezeala.

Apoi adăugați zahăr granulat la căpșuni și amestecați. Acoperiți recipientul cu tifon și lăsați să stea câteva ore pentru a permite lichidului să se formeze. Apoi gătiți pe aragaz până se formează spumă, apoi îndepărtați spuma și continuați să gătiți timp de 6 minute.

Acoperiți cu un capac și lăsați tratarea să stea și să se răcească, fierbeți peste noapte.

2. Apoi puneți-o din nou pe aragaz și gătiți aproximativ 10 minute la foc mediu. Culoarea boabelor ar trebui să fie deja închisă.

3. Curățați bananele și tăiați-le în bucăți, adică mai întâi în cercuri, apoi tăiați-le în jumătăți. Adăugați în gem, amestecați și lăsați să fiarbă 5-10 minute.

4. Turnați amestecul rezultat în borcane curate și bine uscate, închideți capacele. Depozitați unde este răcoros. Noroc!

Un desert interesant de la Victoria cu agar-agar

O altă opțiune non-lichidă cu o componentă destul de neobișnuită. Aruncă o privire pe lista de produse și vei înțelege totul singur.

Imaginează-ți cât de răcoare va fi, afară e iarnă, bate vântul și stai cu o ceașcă de ceai sau cafea. Și cu o lingură scoți dulceață frumoasă de fructe de pădure. Sau poate ai și oaspeți astăzi.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni – 1 kg
• zahăr - 200 g
• agar-agar – 12 g

Etape:

1. De data aceasta va sugerez sa folositi un asistent, si anume un blender, rasuciti fructele de padure sortate in el.

2. Apoi, după cum se obișnuiește în reteta clasica adauga zahar si lasa sucul sa iasa in evidenta. Gatiti aproximativ 10 minute dupa ce amestecul fierbe. Apoi adăugați agar-agar și amestecați și transferați imediat în borcane sterile. Închideți cu capace.

Amintiți-vă, dacă nu faceți acest lucru imediat, jeleul se va întări rapid și nu îl veți putea pune în borcane.

3. Nu uitați să-l lăsați într-o ceașcă pentru testare, astfel încât să vă puteți bucura astăzi de un asemenea miracol al naturii. Descoperiri fericite, prieteni!

Dulceata cu capsuni si gelatina

Această creație seamănă mai mult cu o masă asemănătoare jeleului, dar mulți caută o astfel de rețetă. După cum se spune, gustul și culoarea au propriile preferințe.

Mai mult, această specie va fi fără fructe de pădure, veți vedea în curând singur. Dar el nu este mai rău decât ceilalți. Pentru a face masa groasă, luați foaie de gelatină.

Interesant! În loc de zahăr, poți folosi miere lichidă, vei obține o nuanță nouă și o aromă florală, dar asta nu este pentru toată lumea.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni proaspete - 1 kg
• var - 7 buc.
• zahăr - 800 g
• gelatină din frunze - 14 g

Etape:

1. Îndepărtați toate tulpinile și crenguțele, inspectați boabele pentru a vă asigura că nu sunt mucegăite. Apoi se toacă mărunt cu un cuțit. Și cu ajutorul tacâmuri macinați într-o pastă, acest lucru este necesar pentru ca sucul să iasă în evidență.

Cel mai bine este să folosiți un storcator electric în acest scop, dar nu toată lumea are unul.

2. Se strecoară lichidul prin pânză, lăsând pulpa la suprafață.

3. Stoarceți sucul din lămâie. Apoi adăugați zahăr granulat în acest lichid și amestecați. Diluați frunzele de gelatină în apă rece, așa cum este menționat în instrucțiuni, apoi adăugați suc de lămâie. Se amestecă cu nectarul de căpșuni, se amestecă și se distribuie în borcane.

4. În continuare, trebuie să puneți produsul finit la rece, de exemplu, să îl puneți la frigider și după o oră, să consumați și să vă bucurați de acest jeleu natural, de casă, fără aditivi sau conservanți. Bucurați-vă!

Gătit cu pectină pentru iarnă

Aruncă o privire la poză, deja vrei să o încerci, te vei linge degetele. O astfel de capodoperă culinară nu va lăsa pe nimeni indiferent, deoarece compoziția va folosi și oțet balsamic, care, la rândul său, va da o ușoară notă de acru. Prin urmare, acest deliciu cu fructe de pădure întregi va fi nu numai dulce, ci și picant.

Asigurați-vă că îl încercați și familia dumneavoastră vă va fi absolut recunoscător. Ce poate fi mai bun decât o astfel de evaluare pentru munca ta? Zâmbete și laude din inimile iubitoare.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni de grădină sau câmp - 500 g
• zahăr - 150 g
• pectină - 7 g
• oțet balsamic - 50 g

Etape:

1. În această versiune, bucătarul nu recomandă îndepărtarea mai întâi a tulpinilor. Prin urmare, după ce ai căpșunile în bol, umple-le cu apă și ține-le câteva minute pentru ca toată murdăria să se desprindă. Apoi scurgeți lichidul și îndepărtați cozile. Astfel, nicio bacterie nu se va instala în interiorul boabelor.

Adăugați zahăr granulat și amestecați. Adăugați imediat oțet balsamic și amestecați. Zahărul se va închide chiar ușor din cauza acțiunii balsamicului.

2. După 10 minute, puneți ligheanul pe aragaz și dați focul la mediu, fierbeți doar 5 minute din momentul în care fierbe. Și abia acum a venit punct important- adăugarea de pectină, care va face masa ca un jeleu. În același timp, când îl adăugați, amestecați-l imediat dacă nu faceți acest lucru imediat, veți vedea o minge mare.

Gătiți literalmente încă 5 minute, apoi opriți și imediat, fără întârziere, puneți în borcane sterile. Faceți acest lucru cât este fierbinte, nu lăsați amestecul să se răcească.

Rulați borcanele sub capace metalice și întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură și lăsați-le să se răcească 24 de ore.

Și apoi bucurați-vă, îl puteți mânca imediat, sau îl puteți lăsa pentru iarnă. Pentru a avea o petrecere de ceai cool cu ​​copiii mai târziu.

Videoclip despre cum să faci dulceață de căpșuni, astfel încât fructele de pădure să rămână intacte

Vrei să găsești cea mai reușită și ideală rețetă? Pentru a face acest lucru, trebuie să încercați o grămadă de opțiuni sau puteți repeta toate acțiunile care sunt afișate în această poveste. Toate secretele gătitului sunt dezvăluite aici, recomand să-l urmăriți.

Sper că totul funcționează pentru tine, la fel ca proprietarul acestui videoclip. Nu uita să iei cu tine buna dispozitie, și atunci totul va merge perfect, fiți siguri. Vizionare placuta!

Astfel, am învățat cum să preparăm dulceața de căpșuni în diferite moduri. Care metoda ti-a placut cel mai mult? Sau ai propriile tale trucuri și recomandări speciale. Vă rugăm să vă împărtășiți opinia în partea de jos a articolului.

le doresc tuturor O zi bună si vreme insorita si linistita. Deocamdată, colegi bucătari. Până data viitoare.

În sfârșit, am așteptat căpșunile, probabil cea mai aromată, frumoasă fructe de pădure, din care puteți pregăti multe deserturi și salate diferite. Sau poți să „oprești timpul” și să faci gem de căpșuni pentru iarnă. Ce minunat este să ieși apoi din coșurile pentru ceai sau gem parfumat de clătite, în care s-au păstrat aromele verii!

In plus, prepararea dulcetii de capsuni este foarte simpla. Adevărat, trebuie să decizi imediat dacă vrei dulceață dulce sau fără zahăr, groasă sau lichidă, bine gătită sau de cinci minute. În această colecție voi descrie totul în detaliu opțiuni posibile facand dulceata de capsuni. În funcție de preferințele dvs., va trebui să alegeți rețeta potrivită.

Retete de dulceata de capsuni:

Dulceata groasa de capsuni cu fructe de padure intregi pentru iarna

Pentru a face dulceața de căpșuni groasă. iar fructele de pădure rămân intacte, vom găti dulceața în mai multe etape. Acest lucru va dura mult timp, desigur, dar dulceața delicioasă merită.

Pentru această rețetă, este mai bine să folosiți căpșuni mai mici, astfel încât să se gătească mai repede. Raportul dintre căpșuni și zahăr în această rețetă este de 1:1.

1. Se toarnă 1/4 din căpșuni în tigaie, se adaugă cam aceeași cantitate de zahăr deasupra, apoi se mai pune un strat de căpșuni și zahăr deasupra. Și așa alternativ toate straturile.

2. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați peste noapte, timp în care căpșunile vor elibera mult suc. Când este suficient suc, amestecați ușor conținutul tigaii.

3. Folosind o lingură cu fantă, scoateți cu grijă căpșunile din sirop într-un castron separat.

4. Să ne ocupăm separat de siropul. Se pune tigaia cu siropul pe foc si, amestecand, se aduce la fiert si pana se dizolva complet zaharul. Reduceți focul și gătiți până când siropul scade cu 1/4 (aproximativ 20-30 de minute). Nu uitați să amestecați periodic.

5. Scoateți tigaia de pe foc și puneți fructele de pădure din vas în siropul fierbinte.

6. Și din nou repetăm ​​totul ca la punctele 2-5, adică. Mai intai, lasam fructele de padure in sirop 12 ore, apoi le scoatem cu o lingura si mai fierbem niste sirop, iar la final punem capsunile inapoi in siropul fierbinte. Boabele vor mai scădea în volum și siropul va deveni mai gros.

7. Dar asta nu este tot. A treia oara repetam toti pasii - lasam 12 ore, scoatem fructele de padure, gatim siropul si amestecam totul. Acum, în sfârșit, gătiți fructele de pădure împreună în sirop timp de 5 minute. Se pune in borcane sterilizate fierbinti (nu uita sa sterilizezi si capacele). Întoarceți borcanele și păstrați-le așa până se răcesc complet.

Dulceata de capsuni 5 minute

Vom avea nevoie de:

• pentru 1 kg de căpșuni
• 600 gr. Sahara
• 250 ml apă.

Deoarece nu amestecăm fructele de pădure în această rețetă, puneți imediat fructele de pădure în recipientul în care veți găti dulceața.

1. Spălați în prealabil boabele și îndepărtați tulpinile. Dacă căpșunile sunt foarte mari, le puteți tăia în jumătate sau în 4 părți. Dar aceasta este o chestiune de gust. De obicei fierb fructe de pădure întregi.

2. Separat, fierbeți siropul - adăugați zahăr în apă și, amestecând, fierbeți la foc mic până când zahărul se dizolvă.

3. Turnați siropul rezultat peste fructe de pădure și nu interferați cu nimic! Boabele ar trebui să rămână intacte. Acoperiți recipientul cu un prosop sau folie și lăsați să se răcească timp de 2 ore.

4. În acest timp, pregătiți borcanele și capacele - spălați-le și sterilizați-le.

5. Puneți tigaia sau vasul cu căpșuni în sirop la foc mediu și aduceți la fierbere. Amestecați fructele de pădure nu cu o lingură, ci pur și simplu balansând tigaia sau ligheanul dintr-o parte în alta. Scoateți spuma din gem. De îndată ce dulceața fierbe, gătiți timp de 5 minute și luați de pe foc.

6. Mai rămâne doar să transferați dulceața în borcane curate, să închideți capacul și să întoarceți. Acoperiți borcanele cu un prosop și păstrați-le acolo până se răcesc complet.

În dulceața preparată astfel, boabele sunt întregi și nu prea fierte.

Cea mai buna reteta de dulceata de capsuni fara a fierbe boabele

Vom avea nevoie de:

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 1,2 kg

Pentru o astfel de dulceață „proaspătă”, este necesar să sterilizați borcanele și capacele

1. Spălăm și curățăm căpșunile, le lăsăm să se usuce puțin și adăugăm zahăr în raport de 1:1.

2. Folosind un pisher de lemn, piurezi ușor fructele de pădure și în același timp amestecă zahărul. Nu zdrobiți complet căpșunile, astfel încât să rămână fructe de pădure întregi. Lasă tigaia cu căpșuni să stea timp de 2 ore. Căpșunile vor elibera sucul și zahărul se va dizolva în acest timp.

3. Puneți dulceața crudă rezultată în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu chiar deasupra. Deasupra se toarnă zahăr, iese ca un dop de zahăr care va împiedica dulceața să se acru.

4. Închideți (rulați) borcanele cu capace metalice.

Asigurați-vă că păstrați această dulceață de căpșuni fără a o găti în frigider!

Dulceata de capsuni cu lamaie si menta

Reteta cu mai putini zahăr, așa că se dovedește nu foarte dulce, cu acru, dulceață.

Vom avea nevoie de:

• căpșuni – 1 kg
• zahăr - 700 gr.
• lămâie - 1 buc.
• frunze de mentă

1. Spălați căpșunile și lăsați-le să se usuce puțin. Pentru a face acest lucru, îl puteți întinde pe un prosop de hârtie. Se acopera fructele de padure cu zahar si se lasa peste noapte (7-8 ore).

2. Cand capsunile isi elibereaza zeama, amestecam usor continutul tigaii si punem pe foc la fiert. Adăugați frunze de mentă în gem și gătiți timp de 5 minute.

3. Cu o răzătoare se rade coaja de lămâie și se stoarce sucul din pulpă. Adăugați coaja și zeama în gem și gătiți încă 10 minute.

4. Puteți termina aici, dar unele gospodine sfătuiesc să nu fie leneși și să gătească din nou dulceața timp de 5 minute după 8 ore. Probabil că este mai de încredere în acest fel. Este indicat sa puneti dulceata in borcane sterilizate.

Dulceața lor de căpșuni fără a fierbe boabele - căpșuni în suc propriu

Și această rețetă este preferata mea, pentru că fructele de pădure rămâne intact, iar siropul este delicios de transparent. În plus, aceste căpșuni necesită puțin zahăr, așa că poți mânca în siguranță cât vrei. Adevărat, pentru a vă bucura de această delicatesă în timpul iernii, în primul rând, trebuie să selectați fructe de pădure întregi și sănătoase pentru preparare și, în al doilea rând, să păstrați dulceața într-un loc răcoros.

Pregătirea acestui gem este simplă, trebuie doar să pregătiți mai întâi borcanele - spălați cu sifon și uscați. Spălați căpșunile și uscați-le puțin pe un prosop de hârtie.

Puneți căpșunile în borcane de jumătate de litru și turnați 100 de grame deasupra fiecărui borcan. Sahara. Și o lăsăm așa câteva ore, o fac seara și o las peste noapte.

În acest timp, căpșunile eliberează suc, dar boabele scad în volum. Prin urmare, dacă la început ai avut, de exemplu, 3 borcane, după noapte trebuie să răspândești căpșunile cu sirop dintr-un borcan în celelalte două, umplându-le.

Acum pune borcanele in apa calduta intr-o cratita si sterilizeaza in apa clocotita timp de 10-15 minute.

Un desert minunat este gata. Pregătește-l și nu am nicio îndoială că vei aprecia iarna gustul căpșunilor aproape proaspete.

Dulceata de capsuni cu gelatina - o reteta pentru iarna

Vă sfătuiesc sincer să folosiți aceste rețete de dulceață de căpșuni delicioasă pentru iarnă, astfel încât să puteți bea ceai în serile lungi de toamnă și iarnă și să vă amintiți zilele calde.

Și dacă v-au plăcut rețetele, v-aș fi recunoscător pentru comentariile voastre.