Cum să alegi un pepene verde la piață și în magazin. Cum arată un pepene verde de calitate scăzută?

Pepene verde: cum să alegi

A sosit sezonul pepenilor. Doar 2 felii de pepene verde pot înlocui o masă completă și pot oferi organismului suficientă umiditate. Mai mult, din asta boabe gigantice Ei pregătesc o varietate de feluri de mâncare - salate, deserturi, cocktail-uri și pepene verde este, de asemenea, foarte sănătos. Astăzi vom vorbi despre cum să alegeți un fruct gustos și ce substanțe conține.

Cum să alegi un pepene verde delicios

Primul lucru la care ar trebui să acordați atenție atunci când alegeți un pepene verde este coada acestuia, care rămâne după ce boabele sunt îndepărtate din pepene. Dacă este galben și uscat, atunci acesta este aproape sigur un fruct gustos și dulce. Dacă tulpina este verde sau complet absentă, atunci este mai bine să vă abțineți de la cumpărare - cel mai probabil, pepenele verde a fost cules necopt.

De asemenea, inspectați „fundul” fructelor de pădure - se crede în mod tradițional că, cu cât locul este mai mare în acest loc, cu atât fructul este mai dulce. În plus, un pepene verde adevărat, copt corespunzător, ar trebui să „cânte”. Luați-l în mâini, aduceți-l la ureche și bateți ușor cu degetele - dacă sună, înseamnă că a ajuns deja la starea dorită.

Cum arată un pepene copt?

Există o părere că un pepene copt nu se scufundă în apă și crăpă când este tăiat. Cu toate acestea, din păcate, este imposibil să „îneci” fructele la un stand de pepeni și pur și simplu nu este sigur să le cumperi tăiate - acestea sunt un „terren de reproducere” pentru bacterii și pot provoca otrăviri grave.

Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că simțiți pepenele verde - dacă are lovituri adânci și puncte moi, acest lucru indică faptul că a început deja să se deterioreze. Adesea fructele sunt deteriorate după ce au fost scăpate sau transportate necorespunzător, iar procesul de putrezire începe din zonele care au primit lovitura. În ceea ce privește pata gălbuie tare din lateral, acesta este un semn indispensabil al unei fructe de pădure coapte într-un câmp de pepeni, și nu în depozit.

Atenție și la dimensiune - exemplarele uriașe sunt aproape sigur fie neindulcite, fie crescute cu ajutorul aditivilor care stimulează creșterea. Greutate optimă- de la 4 la 8 kg. Când cumpărați, nu trebuie să vă concentrați pe culoarea cojii de pepene verde. Poate fi alb, gălbui, verde închis, verde deschis, precum și simplu, cu dungi, cu dungi sau pete. Totul depinde de soi și de locul în care au crescut fructele.

Cum să deosebești un pepene verde bun de unul rău

Poate că merită menționat faptul că în aceste zile poți întâlni adesea pepeni „înțepați” - li se administrează injecții speciale pentru a da fructelor dulceață și culoare strălucitoare. Când cumpărați, este aproape imposibil să distingeți o boabă coaptă natural de una pompată cu substanțe chimice. Dar dacă, după tăierea unui pepene verde, constati că pulpa lui este zaharoasă și semințele sale sunt albe, atunci este mai bine să nu-ți pui în pericol sănătatea.

Există și pepeni verzi supraalimentați cu nitrați și pesticide. Ele pot fi recunoscute după fibrele dure, albe sau gălbui, care sunt prezente în pulpă. De regulă, astfel de exemplare apar în magazine în perioada mai-iulie, așa că este indicat să începeți să cumpărați pepeni verzi domestici abia în primele zece zile ale lunii august. Până în acest moment, în țara noastră sunt deja umplute cu suc și dulceață într-un mod complet natural.

Ce vitamine conțin pepenele verde

Pulpa unui pepene verde copt conține multe substanțe utile: zahăr (fructoză, glucoză, zaharoză), săruri minerale de sodiu, fosfor, magneziu, potasiu, fier, calciu. În plus, fructele sunt bogate în acizi ascorbic și folic, pectină, proteine, riboflavină (vitamina B 2), tiamină (B 1). Mai mult, 100 g de fructe de pădure conțin doar 38 kcal, așa că și cei care țin dietă sau sunt obezi îl pot consuma.

Proprietăți utile ale pepenei verzi

Pepenele verde are un efect benefic asupra muncii glanda tiroida, sistemul cardiovascular, tractul gastrointestinal, rinichii. Are efecte laxative, diuretice, coleretice, antiinflamatoare, antipiretice și este adesea folosită pentru a scăpa de calculii biliari și pentru a trata bolile hepatice. Această boabe ajută la eliminarea colesterolului din organism, previne formarea plăcilor aterosclerotice și depunerea de sare.

Vara este timpul pentru fructe și legume proaspete. Cu toate acestea, în climat temperat Nu toate darurile naturii au timp să se coacă și să crească, așa că trebuie să te sărbătorești cu produse importate. În acest caz, există posibilitatea de a întâlni un produs de calitate scăzută, deoarece vânzătorii fără scrupule fac orice pentru a se asigura că fructele și legumele sunt epuizate cât mai repede posibil. Acest lucru se aplică și pepenilor verzi, al căror sezon de vânzări este limitat la câteva luni pe an.

Cum arată soiurile de pepeni verzi vândute pe piețele din țările CSI?

Locuitorii din regiunile calde, unde pepenii verzi sunt o cultură obișnuită de pepene galben, știu foarte bine cum arată o boabă coaptă și suculentă (un pepene verde nu este de fapt un fruct sau o legumă, ci o boabă). Dar rezidenții zona de mijloc Rușii din regiunile de nord-vest ale CSI pot face greșeli atunci când aleg o delicatesă dulce. Și vorbim nu atât despre gustul produsului, cât despre beneficiile acestuia pentru sănătate. La urma urmei, pepenii verde copți sau subcoapți sunt toxici și nu costă aproape nimic să fii otrăvit de ei. Ce soiuri sunt vândute cel mai des pe piețele din Rusia și din țările învecinate?

1. Pepene verde Astrahan. Acesta este cel mai popular și cel mai bine vândut soi cultivat în sudul Rusiei. Apare pe rafturi la sfârșitul lunii august și se distinge ușor prin dungile sale de culoare verde închis pe un fundal verde deschis. Soiul Astrakhan este cel mai transportabil, se păstrează mult timp și nu putrezește din interior. Prin urmare, astfel de pepeni pot fi văzuți în dimensiuni incredibil de mari. Forma lor este rotundă, ușor alungită în jos. Pulpa are o culoare stacojie strălucitoare, nu sunt foarte multe semințe. Pepenele verde este suculent și aromat. Maturitatea este determinată de contrastul de culoare al dungilor mai apropiate de coadă: cu cât pepenele este mai copt, cu atât contrastul este mai mare.
2. Melitopol pepene verde. Maturitatea se determină în același mod ca și pentru Soiul Astrahan. Este cultivat în sudul Rusiei, Ucraina și Moldova. Se poate pastra o perioada indelungata, pana la 4 luni. Are o coaja de aproximativ 1,5 cm. Pulpa este densa si suculenta.
3. Zahăr de zmeură (Crimson Sweet).În exterior, pepenele este asemănător cu Astrahanul, dar pielea are o luciu mai degrabă lucioasă decât mată. Acest lucru se datorează faptului că soiul aparține categoriei de coacere timpurie și apare pe rafturi deja la mijlocul verii. Cu toate acestea, ca greutate și dimensiune, este inferioară față de omologul său din Astrakhan calități gustative el nu e mai rău. Dacă piața susține că la începutul lunii iulie aveți un pepene Astrakhan, cel mai probabil va fi soiul Crimson Sweet. Nu va rezista transportului pe termen lung și depozitării pe termen lung. Dar este unul dintre primii care apar pe mese.
4. Madeira. Acesta este un pepene verde de selecție americano-olandeză. Are o formă rotundă și o greutate redusă. Este foarte posibil să cumpărați un pepene întreg care cântărește 2-3 kg. Soiul este de coacere timpurie, astfel încât pielea sa nu este groasă;
5. Skorik. Este clasificat ca un soi timpuriu. Se remarcă prin forma sa rotundă, asemănătoare unei mingi de volei, și culoarea verde intens, pe care se văd dungi întunecate, rupte. Gustul de pepene verde este neobișnuit de delicat, deloc stânjenitor, semințele sunt puține și mici. Soiul este cultivat în sudul Rusiei, Ucraina și Moldova.
6. Charleston Gray. Acest crescător străin are o formă neobișnuită alungită și, în aparență, seamănă cu un dovlecel. Nu există dungi pe piele, culoarea este uniformă, verde deschis. Charleston Gray este cultivat în Ucraina și apare pe rafturile rusești la sfârșitul lunii august. Pulpa este strălucitoare, roșie, gustul este dulce, subtil, deloc stânjenitor. Pepenele verde este bun pentru că rezistă mai mult decât alte soiuri în frigider atunci când este tăiat, fără a-și pierde calitățile de consumator.
7. Chill. Această varietate uimitoare poate fi văzută în supermarketuri chiar și sub Anul Nou. Poate fi păstrat până la 5 luni după tăiere. Este ușor de distins prin caracteristicile sale de colorare. Pielea pepenelui este groasă, vopsită cu un model „ghepard”. Dungile nu sunt la fel ca Pepene verde Astrahan. Mai degrabă, acestea sunt pete verzi deschise pe un fundal întunecat. Pulpa nu este roșie, ci roz. Soiul este cultivat în Ucraina și Moldova.
8. Aprinde. Soiul se distinge printr-o culoare verde închis uniform, fără dungi sau pete. Coaja pepenelui este subțire, pulpa este fragedă și suculentă. Dimensiunea pepenilor este mică, în medie, fructul atinge o dimensiune de 1,5-2 kg.

Cu cât regiunea este mai departe de zona de creștere a pepenilor verzi, cu atât este mai mare șansa ca pepenii nitrați să fie vânduți pe piețe. Pentru a extinde siguranța mărfurilor și a acestora aspect, furnizorii stochează fructe de pădure necoapte, culegându-le în stadiul de coacere a laptelui. Drept urmare, pepenele verde are un aspect frumos cu toate semnele de coacere. Dar acest lucru se realizează departe de cele mai nobile metode. Prin injectare, nitrații sunt injectați în pulpa de pepene verde pentru a accelera procesul de coacere. Cum să determinați dacă pepenele verde din fața dvs. este copt natural sau umplut cu substanțe chimice?

1. Loviți pepene verde cu degetele. Dacă auziți un sunet plictisitor, cum ar fi lovirea unei mingi dezumflate, aveți un fruct de nitrat.
2. Când tăiați un pepene verde, un exemplar maturat natural va trosni, dar unul umplut cu substanțe chimice va tăia în tăcere.
3. Cu cât dungile de pe un pepene verde sunt mai clare și mai contrastante, cu atât sunt mai mari șansele ca acesta să se coacă singur.
4. Pepenele verde natural are pulpa densă, roșie deschisă, strălucitoare. O nuanță roz deschis și translucidă indică faptul că produsul conține substanțe chimice.
5. Un pepene verde bun lasă o pată de pământ galben, pe care s-a întins, coacendu-se sub soare. Fructele de nitrați nu au o astfel de pată.
6. Venele albicioase clar definite indică coacerea artificială a pepenelor verde.
7. Pune o bucată de pepene verde într-un pahar cu apă. Dacă apa nu devine roz, e bine. O schimbare a culorii apei indică prezența nitraților în pepene verde.

1. Areola petei de sol a unui pepene copt nu trebuie să fie mare. Dacă pata ia suprafata mareși are o nuanță alb-galben strălucitoare, indicând faptul că fructul a fost tăiat prematur.
2. Majoritatea nitraților sunt localizați în apropierea cojii, astfel încât prezența cărnii roz deschis sub coajă indică prezența nitraților.
3. Având în vedere aceeași dimensiune a pepenelui, fructul copt cântărește mai mult decât cel necopt.
4. Este interzisă cumpărarea de pepeni tăiați. Dacă vezi o bucată de pepene verde învelită folie alimentară, nu fi tentat să cumperi. Este mai bine să fii de acord cu vecinii tăi că vei cumpăra un pepene verde și îl vei împărți în jumătate acasă.
5. În caz de toxiintoxicare alimentară după degustarea de pepene verde, raportați-l vânzătorului.
6. Copiilor sub 3 ani ar trebui să li se administreze pepene verde în cantități mici și numai după ce vă convingeți de calitatea acestuia. Dacă un pepene verde conține nitrați, un adult poate să nu observe, dar pentru un copil totul poate ieși foarte rău.

Concluzii: atunci când alegeți un pepene verde, acordați atenție următoarelor:

• contrast de dungi
• strălucire lucioasă a cojii
• fără pete sau pete
• sună când bateți degetele
• dimensiunile petei de sol

Video: cum să alegi un pepene verde

După conținut acid folic Reglând echilibrul proceselor chimice și influențând procesele de formare a sângelui, acest dovleac delicios este lider printre alte fructe, legume și fructe de pădure. Pepenele verde este, de asemenea, bogat în fier - doar spanacul și salata au mai mult, așa că este recomandat să îl consumați pentru a preveni anemie. Fructoza oferă o senzație de sațietate, fibrele elimină colesterolul, iar substanțele pectinice normalizează digestia. Până de curând, pepenele verde era considerat o boabă. Cu toate acestea, pepenele verde este acum clasificat ca parte a familiei Cucurbitaceae. Dar mulți oameni îl cunosc ca boabe.

Microelementele (potasiu și magneziu) afectează conductivitatea intracelulară și ajută la edem și hipertensiune arterială. Pepenele verde contine si cantitati mici de vitamine B1, B2, PP si C. Lista bolilor pentru care este indicata folosirea pepenilor este semnificativa.

Când să cumpărați pepene verde

Întrucât pepenele verde este un produs de sezon, unii producători fără scrupule, încercând să obțină profituri maxime, folosesc cantități excesive de îngrășăminte: nitrați de sodiu, potasiu, calciu și amoniu. Excesul lor se acumulează în pulpa de pepene. Cu toate acestea, uneori condițiile meteorologice fără intervenția umană transformă un produs valoros într-o bombă cu ceas. În timpul unei veri ploioase, un iubitor de soare fierbinte riscă să devină nitrat.

Acesta este motivul pentru care este mai bine să vă abțineți de la a cumpăra pepene verde la începutul sezonului. Așteptați până când pepenele se coace natural. Momentul în care pepenii verzi din Astrakhan și Volgograd ajung la maturitate tehnică are loc în a doua jumătate a lunii august - începutul lunii septembrie. Există și, desigur, soiurile timpurii, crescând de asemenea în Regiunea Krasnodar, în regiunea Stavropol, dar nimeni nu poate garanta că s-au copt singuri.

De unde să cumpăr pepene verde

Am scris deja cum să recunoaștem înșelăciunea folosind cântare (kit pentru corp). Atunci când alegeți un pepene verde, acordați atenție modului în care este echipată priza. Pepenii verzi trebuie așezați pe tăvi speciale sau plase ventilate, sub copertina sau baldachin. Rezistați tentației de a cumpăra fructe suculente la standurile de pe marginea drumului. Pepenele verde absoarbe substanțele nocive foarte repede. Câteva ore pe autostradă - și metalele grele din gazele de eșapament sunt deja în pulpa fragedă. Și un munte de pepeni verzi zac de obicei câteva zile înainte de a fi vânduți complet. Și pe autostrăzi vând adesea mărfuri substandard, documente pentru care în majoritatea cazurilor lipsesc.

Nu cumpărați stripers dacă stau întinși pe pământ. Microfisurile din coajă sunt porțile de intrare pentru microbii rău intenționați care caută să treacă din sol în mediul dulce și hrănitor al pulpei pentru a trăi fericit și a se înmulți rapid acolo. Este mai bine să nu știi cum s-ar putea încheia întâlnirea ta cu populația lor.

Este o idee bună să cereți un certificat pentru produs și să întrebați despre disponibilitatea unui certificat de sănătate de la vânzător (chiar dacă vi se pare plictisitor, veți rămâne un plictisitor sănătos). De asemenea, nu cumpărați pepene verde din supermarket - de obicei, ele sunt livrate acolo necoapte.

Alegerea pepenelui potrivit

Dacă priza este echipată conform tuturor regulilor și sunt toate documentele necesare, puteți, de fapt, să începeți să selectați fructele, făcând acest lucru metodic și punct cu punct.

• Un pepene verde de dimensiuni medii va avea un gust mai bun. Este general acceptat că, cu cât pepenele este mai mare, cu atât este mai dulce. De fapt, nu ar trebui să iei cel mai mult pepene mareîn petrecere.
• Din două fructe de pădure de aceeași dimensiune cea mai ușoară este mai dulce și mai coaptă.

• Aspectul cojii. Evaluează cum arată fructul care îți place. Dungile ar trebui să fie contrastante(dacă este o varietate care asigură prezența lor). Cele neclare indică caracterul nefiresc al coacerii sale.
• Trebuie să luați un pepene verde cu pielea lucioasă. O coajă plictisitoare poate indica utilizarea nitraților.
• Un pepene verde bun, fără daune externe. Coaja nu trebuie să aibă defecte, crăpături sau zgârieturi.
• Dacă coaja poate fi străpunsă cu unghia și miroase a iarbă proaspăt tăiată când este frecat, pepenele este necopt.
• Placul de contact cu solul trebuie să fie galben sau portocaliu. Culoarea sa albă indică prezența nitraților.
• Coada și fundul. Marea majoritate a consumatorilor consideră că o coadă uscată este un semn de coacere a boabelor. Dar se poate usca și este încă depozitat înainte de vânzare. Trebuie să acordați atenție halou sub coada de cal- o are un pepene copt keratinizat.
• Sexul specimenului este determinat de fundul de pe partea opusă cozii. „Fata” are una mai lată. Fata pepene verde este mai dulce și are mai puține semințe.
• Strângeți și atingeți testul. Amintiți-vă, în desenul animat „Ei bine, așteptați un minut!” Hipopotamul a ales pepenele verde în acest fel? Se pare că pepenii verzi de la magazinul de desene animate erau necoapți dacă îi plăcea mai mult capul de lup. Un fruct copt emite un sunet plictisitor, de rezonanță când este bătut și crapă când este stors cu mâinile.. Precizia unui astfel de diagnostic depinde încă de disponibilitatea unei anumite experiențe.
• Cumpărați numai pepene verde întreg. Când cumpărați o jumătate de pepene verde, riscați să obțineți bacterii din cuțit sau din mâinile vânzătorului.
• Și... ascultă-ți intuiția ;).

Inspecție la domiciliu

Ce este otrăvirea cu pepene verde, aș vrea să nu știi. ÎN cel mai bun scenariu riști să petreci mult timp într-un birou mic confortabil în compania unui „prieten alb”, în cel mai rău caz... Dar să nu vorbim despre lucruri triste, să încercăm să evităm acest lucru. Chiar și un copil poate verifica acasă dacă pepenele verde conține nitrați. Cel mai simplu test, cuplat cu semne exterioare, îl va da pe înșelător.

Aspectul cojii și starea acesteia sunt ușor de luat în considerare înainte de cumpărare, dar pulpa poate spune multe despre boabe. De asemenea, puteți evalua starea acestuia la un punct de vânzare cu amănuntul, dacă pentru o probă există un pepene verde tăiat în jumătate pe vitrina.

Semne ale nivelului excesiv de nitrați:

• vene gălbui care merg de la centru spre crustă (în mod normal sunt albe);
• pulpa perfect netedă, netedă la tăiere (în cea corectă, structura granulată este clar vizibilă);
• culoare bogată a cărnii;
• o bucată plină cu apă o devine roz sau roșie (în absența nitraților, apa devine pur și simplu tulbure).

Dacă pepenele verde a trecut testele cu demnitate și a dovedit că este la fel de pur ca lacrima unui copil și, în același timp, se dovedește a fi copt și gustos, este logic să vă întoarceți la vânzător și să luați un lot mic pentru depozitare.

Depozitarea pepenilor verzi

Pentru depozitare pe termen lung, ar trebui să achiziționați fructe mici (4-5 kg) cu cozi uscate și mici pete galbene pe laterale. Este mai bine să faceți acest lucru la sfârșitul lunii septembrie. Fiecare pepene verde trebuie spălat bine, uscat și așezat într-o plasă moale. Este recomandabil să păstrați pepenele verde în stare suspendată. Umiditatea ridicată va fi un plus; un astfel de mediu previne pierderea umidității din fructe. Temperatura optimă de depozitare este de +5 °C. Dar chiar și în condiții mai calde, pepenii se păstrează bine, dar va trebui să-i mănânci mai repede. La conditii bune depozitare, este foarte posibil să se păstreze pepenii verzi până la Anul Nou.

Deci, e simplu! Pentru a alege pepenele verde și a-l salva, urmați trei condiții:momentul potrivit locul potrivitși... pepene copt!

A mai rămas aproximativ o săptămână până la începerea oficială a sezonului de vânzare a pepenilor verzi, dar comerțul neautorizat cu pepeni pe străzile Moscovei se desfășoară de la jumătatea lunii iulie. Indignarea consumatorilor nu este cauzată numai de pret mare, dar și calitatea fructului: pepenii care sunt copți artificial cu ajutorul nitraților reprezintă un pericol pentru sănătate.

Totodată, vânzătorii de crumble de pepene nu pot prezenta în cele mai multe cazuri nici autorizație comercială, nici certificate de calitate.

Permisul de comercializare a pepenilor va fi valabil de la 1 august. Departamentul de piață și servicii de consum din Moscova a explicat că nu este recomandat să cumpărați pepeni verzi înainte de această dată - este mai bine să așteptați până la sfârșitul verii, când sunt cu siguranță copți.

Numărul câmpurilor de pepeni din capitală vara aceasta va fi de aproape două ori mai mic comparativ cu anul trecut. - total 450 . În plus, punctele de vânzare cu amănuntul vor funcționa conform noilor reguli. Vânzătorii sunt obligați să lucreze în îmbrăcăminte specială, să aibă o carte medicală și documente care confirmă calitatea produselor.

Unde să alegi pepenii verzi

La Moscova, vânzarea de pepeni „din pământ” este interzisă. Punctele de vânzare cu amănuntul ar trebui să fie echipate cu lăzi din plasă și cântare speciale în loc de cântare de uz casnic, medical și poștal. Vânzătorii nu ar trebui să taie și să vândă pepeni și pepeni pe părți, sub formă de felii.

În plus, informațiile vizuale despre modul de funcționare trebuie plasate pe tavă sau camber punct de vânzareși adresa juridică a organizației comerciale.

Pentru a te proteja, cel mai bine este să nu cumperi pepeni din magazinele „spontane”, unde produsele nu sunt verificate de serviciile sanitare, și să întrebi mereu dacă au acte. Și cu atât mai mult, nu ar trebui să cumpărați la standurile de pe marginea drumului: acolo produsele absorb toxinele.

Unii producători stimulează coacerea pepenilor cu îngrășăminte cu azot, ceea ce duce la acumularea de nitrați în pepeni verzi. Consecințele utilizării lor pot fi severe - otrăvire infecțioasă acută sau intoxicație cronică, pe care medicii le numesc „efect cumulativ”.

Cum să identifici o „bombă” cu nitrați

Este imposibil să identifici ochiul un pepene cu nitrat decât dacă este tăiat. Nici măcar nu ar trebui să încercați boabele dacă pulpa ei este plină de fibre galbene sau galben deschis sau are o tentă violet.

Dacă înmuiați pulpa unui pepene cu nitrați în apă, acesta va deveni roșu sau roz din cauza conținutului crescut de nitrați. Un pepene „sănătos” va face apa ușor tulbure.

Dacă bateți pe un pepene cu nitrați, se simte ca și cum ați lovi o minge dezumflată. Un astfel de pepene verde poate părea copt, dar dacă nu se sparge atunci când este stors, înseamnă că nu este copt fără „ajutorul” altcuiva.

Cum ar trebui să arate un pepene fără defecte

Există o credință larg răspândită că un pepene mare este „nitrat”. Acest lucru nu este adevărat: de exemplu, pentru soiul „chill”, 10-20 de kilograme sunt departe de limită.

Un pepene ideal ar trebui să fie suficient de mare, nu foarte greu și cu un model în dungi clar definit. Pentru a determina maturitatea naturală a unui pepene verde, în primul rând trebuie să acordați atenție tulpinii - coada din vârful fructului ar trebui să fie uscată.

Pepenele verde achiziționat nu trebuie să aibă tăieturi sau crăpături - prin care pătrund microbii care provoacă infecții intestinale.

Există un mit conform căruia un pepene copt ar trebui să sune dacă îl lovești cu palma. De fapt, sunetul depinde dacă carnea din interior s-a înmuiat sau nu. Este fructul verde care va suna, dar un pepene copt ar trebui să fie plictisitor.

Sunetul trosnet pe care îl scoate un pepene verde când îl strângi cu mâinile este un semn bun. Puteți cumpăra în siguranță un astfel de produs.

Pata de sol de pe partea inferioară a lateralului ar trebui să fie de preferință galbenă, nu albă.

Și un ultim lucru. Pepene verde copt poate fi zgâriat cu ușurință - prin trecerea unghiei peste ea, puteți îndepărta cu ușurință stratul superior de coajă.

Atunci când alegeți un pepene galben, experții sfătuiesc să acordați atenție aromei pe care trebuie să o emane coaja acestuia, moliciunii care se simte la atingere și absenței petelor maro deschis.

Ce trebuie făcut în caz de otrăvire cu „nitrați”.

Pe lângă nitrați, pepenii verzi pot conține microbi și chiar metale grele. În caz de otrăvire, este necesar să bei cât mai multă apă pentru a preveni deshidratarea și pentru a reduce simptomele bolii.

Pepenele este bun pentru tine?

Există informații contradictorii despre beneficiile pepenilor verzi. Unii spun că fibra de pepene verde conține potasiu, care este spălat din organism atunci când iau diuretice. De aceea, se recomanda consumul de pepeni verzi pentru boli precum cistita si nefrita.

În același timp, există o părere că, deși toți pepenii și pepenii conțin fibre, acestea sunt slab absorbite, încărcând stomacul. De aceea, medicii sfătuiesc copiii și persoanele în vârstă de peste 50 de ani să refuze fructele suculente.

Materialul a fost pregătit de editorii online ai www.rian.ru pe baza informațiilor de la RIA Novosti și a surselor deschise

Selecția de pepene verde- e frumos activitate interesantă care necesită anumite cunoștințe. Și cum să faceți acest lucru pentru a nu fi dezamăgit de rezultat mai târziu - puteți afla despre acest lucru din acest articol.

Astăzi, pepenele verde apar în piețe și magazine literalmente încă din iunie, dar nu este nevoie să vă grăbiți să faceți o astfel de achiziție. Pepeni verzi adevărați care vă vor încânta cu un gust bogat și nu vor dezamăgi cu prezența celor sintetici substanțe nocive, nu intrați în vânzare până în august, și tocmai în această perioadă ar trebui să vă planificați prima călătorie pentru astfel de fructe.

Cei mai copți și dulci pepeni verzi cu un gust bogat apar la vânzare nu mai devreme de august!

De unde să cumpăr?

Și, în primul rând, trebuie să decideți unde exact veți merge pentru a face o astfel de achiziție. Alegerea unui fruct dintre cele vândute pe marginea autostrăzii, printre praf și evacuare, nu este o decizie foarte bună, dar nu întotdeauna alegere buna cumpărarea de fructe într-un supermarket devine o problemă. Cert este că marile lanțuri de vânzare cu amănuntul achiziționează fructe necoapte, intenționând să aștepte ca acestea să se coacă complet în timpul depozitării și vânzării, iar această abordare cu siguranță nu adaugă gust fructelor. Pepenii verzi timpurii în plase sunt, de asemenea, o decizie proastă. Cel mai bine este să le cumpărați de pe piețe, unde sunt prezentate din belșug și este posibil să alegeți fructele dintr-un număr mare de opțiuni.

Cum arată un pepene verde bun?

Pentru a înțelege cât de de înaltă calitate vă este oferit pepenele, trebuie doar să priviți aspectul unui astfel de fruct, care vă va spune imediat multe. În primul rând, culoarea acestei boabe de pepene galben merită atenție: cu cât sunt mai multe dungi contrastante vizibile pe corpul ei, cu atât mai bine. Cu toate acestea, pepenele nu ar trebui să fie mat, va fi un semn bun. Dar acest semn se dovedește adesea a fi dificil de determinat, deoarece vânzătorii întreprinzători își freacă mărfurile cu cârpe pentru a le oferi un aspect atractiv. prezentare. Inca una importanta semn externîn materie de culoare, aceasta este prezența unei pete galbene, pe care ar trebui să o aibă orice pepene verde bun. Nu vă va spune nimic despre gradul de coacere, dar vă poate spune clar despre gust. Un pepene verde care are o pată de 5-10 cm are un gust excelent.

Cel mai bine este să cumpărați pepeni verzi în piețele unde sunt disponibili din abundență și puteți alege dintr-un număr mare de opțiuni.

Sunetul ca indicator

Majoritatea oamenilor știu foarte bine că un pepene verde trebuie bătut, dar nu toată lumea știe exact care ar trebui să fie sunetul. Unii vor spune că sunetul ar trebui să fie plictisitor, dar nu este. Sunetul unui pepene verde ar trebui să fie puternic, pentru că asta ne va permite să spunem despre porozitatea boabei și, prin urmare, că este copt. De asemenea, un pepene bun trosnește când este stors, acesta este și un semn bun al coacerii și al gustului său.

Întrebarea tulpinii

De asemenea, este foarte important să inspectați tulpina, care este un alt indicator important al calității fructului. Coada ar trebui să fie galbenă și moderat uscată dacă este prea uscată, atunci putem spune că fructul a fost depozitat sau transportat mult timp, iar acest lucru i-a afectat probabil gustul și starea. Dacă nu există coadă, este mai bine să nu cumpărați un pepene verde, deoarece există o mare probabilitate ca acesta să fi fost rupt în mod deliberat.

Sunetul unui pepene verde ar trebui să fie puternic, deoarece acesta este ceea ce ne va permite să spunem despre porozitatea boabelor și, prin urmare, că este copt.

Încă câteva semne

Este de remarcat faptul căun fruct copt nu se va îneca în apă, nici măcar cel mai suculent. Și când este tăiat, un pepene verde de înaltă calitate se va crăpa la atingerea lamei. Semințele dintr-un fruct bun vor fi maro sau chiar negre. Dar dacă sunt albe, fructele sunt necoapte sau pompate cu nitrați.