Pregătiți budincă de ciocolată englezească adevărată acasă. Cum se face budinca de ciocolata dupa o reteta pas cu pas cu fotografii Reteta clasica de budinca de ciocolata

Articolul nostru este dedicat nu doar fanilor dulciurilor, ci și gurmanzilor adevărați. Pentru că materialul va vorbi despre un astfel de produs precum budinca rafinată de ciocolată de casă. Această delicatesă delicioasă va aduce o adevărată plăcere.

Câteva cuvinte despre desertul englezesc

Budinca de ciocolata (vezi fotografia din articol) este un preparat traditional britanic. Rețeta pentru prepararea lui a fost transmisă din generație în generație. Această delicatesă clasică constă din făină, ouă, lapte și zahăr granulat. Cu toate acestea, experții culinari din diferite țări interpretează desertul în moduri diferite, adăugându-i fructe proaspete, nuci, fructe de pădure, vanilină și condimente aromate. Poți să fantezi cât de mult vrei, iar servirea delicatesei nu trebuie neapărat să fie în forme.

La noi, budinca de ciocolată nu este foarte populară. Oamenii preferă să cumpere amestecuri de pudră gata preparate, care sunt greu de numit. Beneficiile unui astfel de produs nu sunt deloc menționate. Compoziția sa nu strălucește ingrediente naturale- conservanti solizi, nocivi aditivi alimentariși coloranți periculoși.

În consecință, apare o concluzie - deserturile de casă nu se vor compara niciodată cu cele cumpărate din magazin. Pe baza celor de mai sus, ne propunem să lucrăm împreună pentru a crea un deliciu delicat și moale de ciocolată. Este permis să fie folosit atât de adulți, cât și de copii.

Budinca de ciocolata: reteta unu

Vă avertizăm imediat că preparatul durează mult: timpul de gătire va dura cel puțin 1,5 ore. De asemenea, va mai dura câteva ore pentru ca budinca să se întărească. Notează rețeta: un litru și jumătate de lapte, un pahar de zahăr granulat, două ouă, o jumătate de pachet de două sute de grame de unt, cacao pudră (două linguri mari). În plus, veți avea nevoie de o lingură de făină, amidon (60 g), un baton de ciocolată neagră, vanilină, alune măcinate (10 g).

Urzeală

Se fierbe un litru de lapte. Într-un castron separat, combinați o parte din zahăr cu amidonul și pudra de cacao, turnați puțin lapte cald într-un jet subțire, amestecați cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se toarnă masa omogenă în lapte, se pune pe foc și se amestecă constant până devine groasă. Baza gata se toarnă în forme de patiserie, se dă la frigider timp de trei ore.

Sos de smântână

Bateți jumătatea rămasă de zahăr granulat cu ouăle și pudra de vanilie până devine spumoasă. Se amestecă făina în lapte, se amestecă cu sosul de ouă și se încălzește pe aragaz, amintindu-ne să amesteci. De îndată ce masa se îngroașă, se adaugă untul, se bate bine și se lasă la frigider pentru o jumătate de oră.

Scoateți budinca de ciocolată răcită și despărțiți-o de matriță folosind apă fierbinte. Deasupra se toarna crema cremoasa de lapte preparata, se presara cu arahide macinate si se decoreaza cu suvite de ciocolata topita sau frisca.

Budinca de ciocolata: reteta a doua

Această opțiune de gătit este puțin mai simplă. Contine: jumatate de litru de lapte, griş(o sută de grame), unt (linguriță mare). Veți avea nevoie și de un baton de ciocolată neagră, vanilină și zahăr. La discreția dumneavoastră, puteți include în farfurie băuturi alcoolice (lichior, coniac sau balsam), stafide sau nuci.

Pregătirea pas cu pas

Dacă ați învățat deja cum să faceți budincă de ciocolată, atunci trebuie să pregătiți baza pentru aceasta. Pentru a face acest lucru, untul, vanilina, zahărul și ciocolata sunt scufundate în lapte fierbinte. De îndată ce încep să apară bule, trebuie să adăugați cu atenție gris și să fierbeți câteva minute ca terciul.

Dacă doriți, puteți adăuga ingrediente suplimentare la masa finită (fructe uscate tocate, alcool, nuci, fructe de pădure). Lăsați preparatul nostru să se răcească puțin, apoi turnați-l imediat într-o matriță/recipient (umezi fundul vasului cu apă), și dăm la frigider două ore. Se intoarce desertul intarit pe o farfurie si se presara cu ciocolata rasa si fulgi de cocos. Tăiați în pătrate și bucurați-vă de gustul minunat.

Desert cu conținut scăzut de calorii

Îți plac dulciurile, dar îți este frică să nu-ți rănești silueta? Oferim un desert usor, delicat, cu un continut minim de calorii pe baza de roscove (un inlocuitor de ciocolata). Dacă nu știi încă să faci budincă de ciocolată cu conținut scăzut de grăsimi, atunci rețeta noastră te va ajuta. Ingrediente: un litru de lapte cu conținut minim de grăsime (sau degresat), amidon de porumb (50 g), boabe de vanilie, ou, roșcove (o sută de grame). Pentru dulceata, puteti adauga indulcitor sau fructe.

Amestecați amidonul în jumătate din lapte. Se fierbe cealaltă jumătate. Apoi adăugați vanilina, îndulcitorul (fructe), roșcovele, adăugați amidonul și laptele și bateți folosind un robot de bucătărie. Adăugați ouă în amestec și gătiți câteva minute (amestecând constant). Se da la frigider pentru cateva ore pentru a se ingrosa. Budinca de ciocolată sănătoasă și ușoară vă va ridica moralul, vă va umple de energie și vă va oferi plăcere.

Desert de sarbatori

Și, în sfârșit, vom împărtăși o rețetă pentru un deliciu rafinat cu vanilie și ciocolată, care va surprinde aspectși o paletă strălucitoare de gusturi. Ingrediente necesare: pudră de cacao (linguriță de desert), unt (două linguri), boabe de vanilie, lapte (400 ml), făină (50 g), nuci după gust, puțină scorțișoară, ciocolată neagră (jumătate de baton) și zahăr după gust discreție. Poate fi suplimentat cu fructe de pădure proaspete sau lichior (opțional).

Procesul de gatire

Se amestecă zahărul granulat în făina cernută, se toarnă laptele rece și se pune pe aragaz. Gatiti pana cand amestecul seamana cu smantana groasa. Adăugați ulei înainte de a opri. Împărțiți în două părți. Adăugați semințele de vanilină la primul, cacao și scorțișoară la al doilea.

Veți obține două mase de nuanțe diferite, care trebuie acoperite cu un prosop și lăsate câteva minute. Să trecem la pregătirea produselor rămase. Nucile decojite trebuie prăjite și tocate. Se opăresc stafidele cu apă clocotită.

Acum puteți forma budinca de ciocolată, rețeta pentru care tocmai ați citit: luați pahare înalte de desert, puneți mai întâi amestecul alb pe fund, stropiți cu nuci și stafide, iar deasupra ungeți cu smântână maro. În această secvență, umpleți recipientele până sus. Se decorează cu ciocolată rasă.

Băieți, ne punem suflet în site. Mulțumesc pentru asta
că descoperi această frumusețe. Mulțumesc pentru inspirație și pielea de găină.
Alăturați-vă nouă FacebookŞi VKontakte

Budinca este un desert tradițional englezesc pe bază de ouă, cereale, lapte, brânză de vaci, făină și fructe. Există multe variante ale acestui fel de mâncare, care diferă în combinații de ingrediente și metode de gătit. Doar gustul său delicios rămâne neschimbat.

site-ul webîmpărtășește cel mai mult retete interesante budinci, care sunt, de asemenea, ușor de făcut.

Budinca de coacaze negre si cirese

Ingrediente:

• ½ cană de cireșe
• ½ cană coacăze negre
• 2 linguri. l. amidon de porumb
• 2 linguri. l. zahăr (preferabil trestie)

Preparare:

1. Clătiți coacăzele și cireșele cu apă. Îndepărtați sâmburele de cireșe.
2. Amestecați cireșele cu zahărul. Adăugați coacăze negre. Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere.
3. Se diluează amidonul de porumb în apă și se toarnă în amestec. Se amestecă și se fierbe aproximativ 1 minut până se îngroașă.
4. Se toarnă în forme, se răcește și se dă la frigider până se fixează. Pentru a servi, decorează budinca cu orice fructe de pădure întunecate.

Griș cu stafide

Ingrediente:

• 80 g gris
• 500 ml lapte
• 120 g zahăr
• 1 ou
• 120 g stafide

Preparare:

1. Înmuiați stafidele într-un castron cu apă caldă. Se fierbe laptele, adăugând 65 de grame de zahăr, se adaugă gris și se fierbe 5 minute la foc mic, amestecând continuu. Se ia de pe foc.
2. Adăugați stafide, dar lăsați câteva pentru decor. Bateți oul într-un castron separat, adăugând puțin din amestecul din tigaie. Turnați acest amestec în tigaie și amestecați bine.
3. Pregătiți caramelul topind zahărul rămas într-o cratiță la foc mic. Se toarnă într-o tavă de copt. Se toarnă deasupra terci de gris cu ou si coacem in cuptorul preincalzit la 140°C pentru 25 de minute.
4. Lasam budinca sa se raceasca putin inainte de a o intoarce pe o farfurie. Se ornează cu stafide sau bucăți de fructe.

Crimson

Ingrediente:

• 300 g orez
• 2 pahare de lapte
• 50 ml crema
• 25 g gelatină
• 100 g inghetata
• 2 cani de zmeura (poti folosi congelata)
• 1 cană zahăr

Preparare:

1. Înmuiați gelatina. Clătiți orezul și fierbeți până se înmoaie în trei pahare de apă. Se raceste si se amesteca cu laptele, smantana si inghetata topita.
2. Se pune amestecul la foc mic și se încălzește timp de 15 minute.
3. Se strecoară gelatina înmuiată, se amestecă cu jumătate din zahăr și se toarnă în amestecul de orez-lapte. Se amestecă, se toarnă în forme și se pune la frigider.
4. Se macină zmeura cu zahărul rămas. Dacă doriți, puteți adăuga puțin coniac în sos. La servire se toarnă sos de zmeură peste budinca congelată și se ornează cu fructe de pădure proaspete.

Ciocolată

Ingrediente:

• 400 ml lapte
• 2 linguri. l. Sahara
• 2 linguri. l. cacao
• 2 linguri. l. alune macinate (optional)
• 2 linguri. l. amidon (de preferință amidon de porumb)

Preparare:

1. Încinge laptele la foc mic până este foarte cald, dar nu încă fierbinte.
2. Luați laptele de pe foc, adăugați toate ingredientele. Bateți bine timp de aproximativ 5 minute până când amestecul este omogen și fără cocoloașe.
3. Readuceți amestecul la căldură. Se aduce la fierbere, continuând să se amestece. Se fierbe 1 minut, apoi se toarnă în forme.
4. Se lasa sa se raceasca si se da la frigider 2-3 ore.

Citric

Ingrediente:

• ¼ cană făină
• 2 lămâi
• 1 pahar de lapte
• 2 ouă
• ¾ cană zahăr
• ½ linguriță. sare

Preparare:

1. Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri. Se rade coaja de la lamaie si se stoarce sucul. Tăiați lămâia fără coajă în inele.
2. Se amestecă făina, zahărul, coaja de lămâie (2 linguri), sarea, gălbenușurile de ou, zeama de lămâie (¼ cană), laptele.
3. Bate albusurile sa nu se aseze. Se adauga in aluat si se amesteca usor.
4. Împărțiți amestecul în 4 porții și turnați în forme de porții. Așezați pe o foaie de copt. Turnați aproximativ 1 cm de apă fierbinte în fundul foii de copt Pune budinca în cuptorul preîncălzit la 180 °C pentru 35-40 de minute.
5. Budincile finite pot fi decorate cu coaja de lamaie si rondele de lamaie.

caș

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci granulata
• 400 ml smântână groasă
• 4 ouă
• 1 lămâie
• 6 linguri. l. Sahara
• 4 linguri. l. făină
• 1 lingura. l. zahăr vanilat
• margarina cremoasa pentru mucegai

Preparare:

1. Bate ouăle. Adăugați zahăr obișnuit și vanilat la ele. Bateți din nou până la spumă groasă.
2. Adăugați brânză de vaci, smântână, făină și coaja unei lămâi. Amesteca.
3. Ungeți formele cu margarină. În timp ce amestecați, turnați amestecul.
4. Coaceți budinca la cuptor la 175°C timp de 40-50 de minute.
5. Serviți cu fructe de pădure proaspete, fructe uscate sau gem.

Cireașă

Ingrediente:

• 2-3 căni de cireșe fără sâmburi (pot fi din compot sau congelate)
• 1 cană zahăr
• 1 cană de făină
• ½ pahar de lapte
• 10 g praf de copt
• 40 g unt
• 1/4 linguriță. nucşoară
• 1 praf de sare

Preparare:

1. Presărați cireșele cu zahăr (2 linguri) Adăugați jumătate din făină. Se amestecă cu grijă cu o lingură. Transferați amestecul într-o tavă de copt.
2. Cerneți făina rămasă. Se amestecă cu zahăr, praf de copt și sare.
3. Separat, combinați laptele și untul topit. Amestecând constant, adăugați ingredientele uscate și bateți până la omogenizare.
4. Puneți aluatul deasupra fructelor de pădure. Se amestecă zahărul rămas cu nucșoara și se presară peste suprafața budincii.
5. Coacem la cuptor la 180°C pentru aproximativ 50 de minute (pentru a forma o crusta aurie, densa).

Lactic

Ingrediente:

• ½ l lapte
• 1-2 ouă
• 2 linguri. l. Sahara
• 2 lingurite vanilina sau boabele de vanilie
• 2 linguri. l. amidon
• sirop (dupa gust)

Preparare:

1. Turnați 400 g de lapte într-o cratiță, puneți la foc mic și amestecați zahărul și vanilia. Se aduce la fierbere.
2. Se diluează amidonul în laptele rece rămas, se adaugă gălbenușul (gălbenușurile dacă ouăle sunt mici) și se toarnă treptat, amestecând tot timpul, amestecul de gălbenușuri-amidon în tigaia cu lapte și zahăr.
3. Se aduce la fierbere. Gatiti, amestecand, 1-2 minute. Scoateți de pe aragaz. Adăugați sirop pentru aromă, dacă doriți.
4. Turnați amestecul fierbinte în forme, clătindu-le mai întâi. apa rece. Acoperiți cu folie sau folie. Pune la frigider. Poate fi folosit și fierbinte ca cremă pentru preparate dulci.

Orez cu sos de capsuni

Ingrediente:

• 150 g orez
• 500 ml lapte de cocos
• 3 linguri. l. fulgi de cocos
• 250 g căpșuni
• 30 g zahăr

Preparare:

1. Fierbeți orezul în apă clocotită până când este fiert pe jumătate (aproximativ 10 minute), scurgeți apa.
2. Puneți orezul înapoi în tigaie, turnați lapte de cocos și adăugați fulgi de cocos. Gatiti la foc mic, amestecand regulat, timp de 10-15 minute. Laptele nu trebuie să se evapore complet în acest timp.
3. În timp ce orezul se gătește, pregătiți sosul de căpșuni. Pentru a face acest lucru, măcinați căpșunile într-un blender, adăugați zahăr și amestecați bine.
4. Împărțiți budinca de orez în pahare, acoperiți cu sos de căpșuni și dați la frigider pentru cel puțin o oră. La servire, se ornează cu căpșuni.

Fistic

Ingrediente:

• 35 g fistic
• 50 g zahăr brun
• 235 ml lapte
• 1 ou
• 1 lingura. l. amidon de porumb
• 1 lingura. l. unt
• 1 lingura. l. apă
• 1 praf de sare

Preparare:

1. Măcinați 25 de grame de fistic într-un blender, adăugați 2 linguri de zahăr și apă și continuați să amestecați până la o pastă.
2. Puneți amestecul într-o cratiță și adăugați laptele. Se încălzește amestecul, amestecând constant.
3. Într-un castron mic, amestecați 2 linguri de zahăr, gălbenușul de ou, amidonul și sarea. Adăugați puțin lapte fierbinte pentru a ușura amestecarea. Se toarnă amestecul într-o cratiță cu lapte și pastă de fistic.
4. Continuați să gătiți, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă. Se ia de pe foc si se adauga untul. Bateți până când untul se topește.
5. Se toarna budinca in forme si se lasa la racit cel putin 4 ore. Înainte de servire, se ornează cu fisticul rămas.

Budincă de ciocolată cu avocado

Ingrediente:

• 4 avocado
• ¼ cană lapte de cocos
• 4 linguri. l. pudră de cacao
• 60 g ciocolata neagra (80%)
• 3 linguri. l. miere
• 1 praf de vanilina
• 1 praf de sare
• fulgi de cocos (dupa gust)
• chipsuri de ciocolată (după gust)

Preparare:

1. Bateți pulpa de avocado într-un blender.
2. Topiți ciocolata și pudra de cacao în lapte de cocos, adăugați vanilină, miere, sare.
3. Se amestecă ingredientele până la omogenizare. Pentru a face desertul mai gros, puneți-l la frigider pentru câteva ore.
4. Înainte de servire, decorează budinca cu nucă de cocos sau fulgi de ciocolată.

Proteine ​​din banane

Ingrediente:

• 1 litru de lapte
• 4 ouă
• 350 g zahăr
• 4 linguri. l. (cu tobogan) făină
• 2 banane
• 50 g ciocolata cu lapte pentru presarat
• vanilie sau nucsoara dupa gust

Preparare:

1. Amestecați făina, zahărul (150 g) și nucșoara (este posibilă vanilina).
2. Aduceți laptele la fiert, dar nu fierbeți. Se opreste si se lasa putin sa se raceasca.
3. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți gălbenușurile cu o tel sau o furculiță. Se amestecă cu ¼ parte de lapte cald (dar nu fierbinte).
4. Adăugați amestecul uscat pregătit anterior și amestecați astfel încât masa să nu se aglomereze. Combinați-l cu laptele rămas. Se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute până se îngroașă la foc mic.
5. Bate albusurile cu zaharul pana se denseaza. Tăiați bananele în felii.
6. Împărțiți o parte din budincă în pahare. Asezati felii de banana deasupra, pe banane - crema de proteine, apoi iar banane. Terminați cu restul de budincă. Decorați cu chipsuri de ciocolată. Pune la frigider pentru câteva ore.

Budincă de parfait de căpșuni

Budinca de ciocolată este un fel de mâncare tradițional britanic, care este pregătit nu numai în producție, ci și acasă. În Rusia, oamenii cumpără cel mai adesea amestec de pulbere cumpărat din magazin. Cu toate acestea, un astfel de produs este plin de coloranți și conservanți nocivi. Dacă iei rețeta budincă de ciocolată si pregateste singur desertul, vei primi un rasfat sanatos si in acelasi timp gustos. Articolul vă va spune cum să faceți caserola de ciocolată acasă.

Cum se face budinca de ciocolata

Cofetarii profesioniști cunosc complexitatea preparării budincii de ciocolată, astfel încât să semene cu desertul aristocraților englezi. Fiecare dintre ei probabil are propria interpretare a acestui desert. Idei creative Nu există limită pentru stăpâni. Mulți dintre ei sunt bucuroși să dezvăluie secretele modului de a face budincă de ciocolată acasă, diferită design frumos si gust excelent. Atât adulții, cât și copiii se vor bucura de această dulceață.

Mai întâi, pregătiți baza: turnați 10 g de amidon, cacao și zahăr într-un bol. Totul se diluează cu lapte cald, apoi se bate bine. Turnați acest amestec în 1 litru de lapte fiert, apoi transferați masa rezultată pe aragaz și frământați până se obține o consistență groasă. Se toarnă dulceața rezultată în boluri speciale, se acoperă cu folie și se pune la frigider (aproximativ 2-3 ore). Budinca răcită se lasă de obicei în formă.

Budinca necesită smântână, care se prepară separat. Pentru a face acest lucru, bate zahărul cu vanilie și ouă până se formează o spumă bogată. Amestecați amestecul de ouă, laptele și făina și puneți baza de smântână pe foc, amestecând continuu. Adăugați untul în crema îngroșată, amestecați totul, apoi puneți-l pe un raft la frigider (pentru aproximativ o jumătate de oră).

Un interes deosebit este designul budincii. Fructele și fructele de pădure (atât proaspete, cât și congelate) sunt cel mai adesea folosite ca decor. Următoarele produse sunt, de asemenea, utilizate pentru designul său:

• nuci măcinate;
• caramel;
• înghețată;
• glazură;
• chipsuri (migdale, nucă de cocos, ciocolată);
• firimituri de fursecuri;
• tuburi dulci.

Se umple cu crema preparata. Faceți o „șapcă” deasupra: turnați ciocolată topită sau frișcă peste budincă. Se presara desertul cu nuci tocate (nuci, alune, alune).

Atenţie! Pentru cei care doresc să învețe cum să facă singuri budincă de ciocolată, mai jos sunt rețete pas cu pas.

Pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Se pregateste budinca cu propriile mele mâini, livrează plăcerea cerească. Compoziția unui astfel de desert include în mod necesar produse care acționează ca o „legătură de legătură” în masa totală:

• făină;
• amidon (cartof sau porumb);
• ouă de găină.

Componente esentiale: lapte natural, branza de vaci, zahar granulat. ÎN ultimii ani Budinca de cacao este extrem de populară. Pentru a pregăti baza de budincă, care include cacao sau cafea, aveți nevoie de lapte fierbinte. Dar numai laptele (sau smantana) racit poate fi combinat cu ouale batute.

Când se prepară produse pentru budincă, acestea sunt măsurate pentru a lua cantitatea necesară zahăr, amidon, ciocolată etc. Pentru a face budincă de ciocolată cu propriile mâini, veți avea nevoie de următoarele:

• ceașcă de măsurat;
• placă de tăiat;
• tel, mixer sau blender;
• 2 boluri (pentru amestecarea amestecului);
• oală;
• boluri sau forme speciale din silicon pentru budincă.

Înlocuiți formele și bolurile cu boluri de sticlă. Adesea felul de mâncare este servit pe farfurii de desert, în căni de ceai sau pahare de servire.

Reteta clasica de budinca de ciocolata

Ingredientul principal al dulciurilor tradiționale britanice este laptele.
Budinca engleză de ciocolată conține și alte ingrediente:

• ou - 2 bucăți;
• amidon - 1 lingura. l.;
• cacao pudră – 60 g;
• zahăr granulat - puțin mai mult decât un pahar.

• făină de grâu – 2 vârfuri;
• unt - pachet de o sută de grame;
• arahide zdrobite;
• ciocolată neagră - baton;
• extract de vanilie.

Acest fel de mâncare delicios îți va umple corpul de energie pentru întreaga zi. În plus, deliciosul desert de ciocolată Nu există absolut niciun competitor.

Pregătirea bazei de budincă:

1. Se fierbe 1 litru de lapte și se răcește. Adăugați ouă la el.
2. Pentru a evita cocoloașele, combinați zahărul, pudra de cacao și amidonul de porumb într-un alt castron.
3. Apoi, adăugați 0,5 căni de lapte fierbinte. Amestecați bine ingredientele folosind un tel. Dacă bateți ingredientele cu un mixer (sau blender), vasul va deveni pufos.
4. Se toarnă amestecul rezultat în baza de ou.
5. Această budincă se fierbe la foc mic, amestecând continuu.
6. Amestecul dulce îngroșat este distribuit în forme. Fundul vasului trebuie clătit cu apă pentru a facilita îndepărtarea budincii finite din ea.
7. Apoi ar trebui să fie răcit la 36°C, apoi pus pe un raft la frigider (pentru întărirea completă).

Între timp, pregătiți sirop dulce. Trebuie să bateți bine ouăle. Se toarnă zahăr (puțin mai puțin de 1,5 căni) și vanilină (1 g) în amestecul de ouă. Într-o cratiță, combinați făina (35 g) și laptele (0,5 l). Bateți bine până când cocoloașele dispar, apoi turnați sosul de ouă în tigaie.

Nota! Dacă adăugați 1,5 linguri. l. cacao, amestecul va fi de culoarea ciocolatei.

Se încălzește acest amestec până devine gros. Apoi adăugați untul. Va căpăta un gust cremă. Trebuie racit in frigider, dar separat de baza.

Când budinca și siropul s-au răcit (după aproximativ 2 ore), trebuie să scoateți budinca din recipient și să începeți să decorați. Budinca este așezată pe un vas plat, umplut cu cremă, zdrobită cu nuci și fulgi de ciocolată. Se decorează apoi cu fructe de pădure sau o crenguță de mentă. Acest desert are un gust identic cu cel de pe rafturile magazinelor.

Sfat! Dacă vasul se lipește de vas, ar trebui să îl scufundați apă fierbinte pentru câteva minute. Nu trebuie să lăsați desertul să se topească.

Mai jos este o versiune simplificată a budincii clasice.

Ingrediente:

• lapte – 0,5 l;
• gris – 100 g;
• unt - 25 g;
• ciocolată – 60 g;
• vanilină, zahăr - după gust.

Etape de gătit:

1. În primul rând, se prepară baza de budincă. Se fierbe laptele și se diluează în el untul, bucățile de ciocolată, zahărul, vanilia. Dacă apar bule, adăugați gris. Gătiți acest amestec de ciocolată timp de câteva minute.
2. Apoi adăugați la el (după gust) următoarele ingrediente: fructe de pădure (congelate sau proaspete), fructe uscate mărunțite, nuci.
3. Când piesa de prelucrat s-a răcit, turnați-o în preparate speciale. Umeziți în prealabil fundul formei cu apă.
4. Întoarceți dulceața călită pe o farfurie plată și stropiți cu ciocolată rasă. Budinca de ciocolata usoara, topita, va fi o incantare.

Fiţi atenți! Puteți turna 5-7 g în vas băutură alcoolică, precum și nuci măcinate cu stafide.

Budinca de ciocolata cu alune

Dulceața preparată vă va încânta cu aroma sa memorabilă și designul extraordinar.

Ingrediente:

• făină de grâu - 45 g;
• zahăr - 120 g;
• cacao - 2 linguri;
• unt - 1 lingura. l.;
• lapte – 2 pahare incomplete;
• boabe de vanilie;
• ciocolată neagră - jumătate de baton;
• nuci, scorțișoară, zahăr - după dorință;
• fructe de padure proaspete.

Etape de gătit:

1. Laptele și zahărul se adaugă în făină. Această compoziție se frământă bine și se transferă pe aragazul pornit.
2. Când amestecul devine cremos, adăugați ulei și opriți aragazul.
3. Compoziția lapte-zahăr este împărțită în 2 părți. Semințele de boabe de vanilie se toarnă într-una, în cealaltă se toarnă scorțișoară și pudră de cacao. Fiecare amestec va capata o nuanta diferita: fie crem, fie maro. Acoperiți totul cu o cârpă de bumbac timp de 5 minute.
4. Intre timp se prelucreaza alunele: se curata de coaja, se prajesc usor, apoi se macina cu un mojar. Se toarnă apă clocotită peste stafide.
5. Urmează decorarea desertului. Luați cupe de porție. Sunt umplute în straturi. Mai întâi cu smântână albă, apoi zdrobită cu nuci, apoi adăugați smântână maro. După ce a umplut recipientul până la refuz, decorează blatul cu ciocolată rasă.

Acest desert arată foarte festiv, iar gustul lui este grozav.

Vă rugăm să rețineți! Cu amidonul de porumb, budincile de ciocolată sunt mai poroase și mai fragede decât cu amidonul din cartofi.

Video cu prepararea budincii de ciocolată

httpss://youtu.be/F6tvZnnFONw

Budinca de ciocolata cu cafea si frisca

Rețeta de budincă de ciocolată de mai jos vă va permite să vă creați propriul desert delicios. Se prepară într-un sfert de oră.

Ingrediente:

• lapte – 500 ml;
• zahăr - 50 g;
• cafea – 1 lingura de desert;
• amidon - 2 linguri. l.;
• ou - 2 bucăți;
• unt - 2 linguri. l;
• zahăr vanilat - 1 linguriță.

• pudră de cacao (întunecată) - 2 linguri. l.;
• ciocolată neagră - jumătate de pachet.
• zahăr - 70 g;
• unt - 60-70 g;
• lapte - 2,5 linguri. l.

Etape de gătit:

1. Într-un castron, diluați ouăle bătute, cafeaua, amidonul, bateți din nou. Se toarnă laptele clocotit și vanilia într-un jet subțire. Gatiti amestecul la foc mic, amestecand continuu pentru a evita arderea.
2. Baza de cafea îngroșată trebuie îndepărtată de pe foc. Se condimentează cu ulei, apoi se amestecă bine.
3. În timp ce budinca se răcește, într-un bol separat, diluați siropul de ciocolată: lapte, cacao, zahăr granulat, unt. Amestecați ingredientele adăugate, apoi trimiteți amestecul la foc mic.
4. Când componentele sunt dizolvate în lapte până la omogenizare, se condimentează cu ciocolată. Compoziția trebuie amestecată constant cu un tel, astfel încât să se încălzească uniform. Continuați procesul de gătire până când amestecul de ciocolată devine strălucitor și gros.
5. Se raceste si se aranjeaza intr-un bol ignifug in straturi: budinca, nuci etc.
6. Porțiile preparate se pun pe o foaie de copt și se toarnă apă fierbinte pe fundul acesteia. Coaceți budinca de ciocolată la cuptor (aproximativ 37 de minute). Temperatura optimă este de 175°C.

După cuptor, budinca trebuie răcită. Desertul regal este gata de mâncat. Serviți-l cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată cu smântână.

Pentru a pregăti cu succes budinca de ciocolată, ar trebui să acordați atenție următoarelor recomandări:

1. Înainte de a măcina ciocolata în firimituri fine, se recomandă să o topești ușor. Alege una dintre metode: baie de apă sau cuptor cu microunde.
2. Dacă trebuie să faceți budincă rapid și ușor, o rețetă simplă vă va ajuta. Gustul desertului nu va fi afectat de acest lucru.
3. Amidonul de porumb va adăuga aerisire desertului finit.
4. Pentru ca budinca să capete o textură cremoasă, nu trebuie să fie gătită mai mult decât timpul specificat.
5. Dacă înlocuiți zahărul cu miere, atunci o astfel de dulceață nu vă va afecta silueta.
6. Conținutul de calorii al budincii de ciocolată va fi redus dacă adăugați lapte degresat (în loc de lapte natural).
7. Budinca nu isi pierde gustul placut atat rece cat si calda.

Bucătari cu experiență oferă sfaturi interesante și practice:

1. Pentru a vă asigura că produsele uscate sunt complet dizolvate, acestea sunt adăugate mai întâi într-o parte din laptele preparat. Faceți frământarea. Apoi laptele rămas se adaugă încet la masa rezultată.
2. Pe lângă gătit, puteți coace vasul în cuptor. Pentru aceasta veți avea nevoie de un vas mic rezistent la căldură. O altă opțiune este să turnați budinca în pahare de servire și să o gătiți într-o baie de apă. Această din urmă metodă face structura budincii mai poroasă și se topește în gură.
3. Dulceața va deveni fragedă și moale, dobândind incredibilă calități gustative, dacă adăugați 2-3 picături de lichior în compoziția sa.
4. Zahărul vanilat, condimentele și scorțișoara vor da felului de mâncare un gust mai strălucitor și o aromă uimitoare.
5. Budinca de ciocolata poate fi decorata foarte frumos: cu capsuni taiate felii sau felii de portocale. Stropiți partea de sus cu așchii de nucă de cocos și lipiți în el un băț dulce. Acest desert îi va cuceri pe gurmanzi și pe cei mai pretențioși critici.

Așadar, dulciurile de casă sunt mult mai sănătoase decât deserturile gata preparate, care sunt expuse tentant pe ghișeele secțiilor de cofetărie. Și un exemplu în acest sens este budinca de ciocolată, preparată cu propriile mâini. Aspect apetisant capodopera culinara va oferi satisfacție estetică și un gust delicios - o plăcere de neuitat.

Alături de fulgi de ovăz, budincile (ciocolată, lapte, vanilie, gris etc.) sunt puternic asociate cu Anglia. Pe malul Foggy Albion a luat naștere tradiția de a pregăti acest fel de mâncare cel mai apetisant. Mai mult, acest fel de mâncare este potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru masa de desert. Daca vrei ca budinca sa isi tina mai bine forma, adauga amidon, dar pentru a obtine un preparat cu o consistenta mai moale te poti lipsi.

Budincă - un desert tradițional englezesc

Budincă (budinca engleza) - un desert tradițional englezesc făcut din ouă, zahăr, lapte și făină, gătit în baie de apă. Preparat cu câteva săptămâni înainte de sărbătoare, apoi „coapt” într-un loc răcoros și servit în prima zi de Crăciun. Budinca de prune este o budincă aburită culoare închisă cu adaos de fructe uscate, nuci și grăsime de vită peri-renală, uneori a fost înlocuită cu grăsime vegetală. Budinca este răcită într-o formă specială, deși acest lucru nu este necesar. Budinca este unul dintre deserturile naționale englezești originale. De multe secole în Marea Britanie a existat o tradiție de Crăciun conform căreia masa festiva nu se poate fără o budincă specială. Mai mult, fiecare familie are propria sa rețetă pentru un desert atât de special.

Pe vremuri, budinca era gătită în cazane mari de cupru cu câteva săptămâni înainte de Crăciun de către întreaga familie. În timpul pregătirii, fiecare membru al familiei și-a pus o dorință. În budincă au fost puse patru articole: o monedă, un degetar, un nasture și un inel. Mai târziu, când budinca a fost mâncată, fiecare articol găsit în budincă avea propriul său sens. Moneda însemna bogăție în noul an, butonul însemna viața de necăsătorit, degetarul pentru o fată însemna viață necăsătorită, iar inelul însemna căsătorie.

Desertul cu budincă a apărut datorită unui alt britanic fel de mâncare de sărbătoare. Terci de prune englezesc gătit bulion de carne, a fost un fel de mâncare de încercat în ziua de Crăciun. I s-au adăugat pesmet, stafide, migdale, prune uscate, miere și s-au servit foarte fierbinți. Până la începutul secolului al XIII-lea, acest nume a fost transformat în budincă de prune - unul dintre felurile principale ale mesei de Crăciun. Se mai numește și „budincă pe foc” - înainte de a servi budinca, se stropește cu coniac și se dă foc. După astfel de artificii, budinca pare și mai gustoasă.

În prezent în Rusia retete originale budincile de ciocolată sunt folosite destul de rar. Magazinele vând budinci gata preparate care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp. Diverse tipuri de amestecuri gata preparateîn pachete.

Budinca este un fel de mâncare de desert independent, dar poate fi folosită și la prepararea altor deserturi.

Pregătirea budincii este destul de simplă, iar orice gospodină are întotdeauna ingredientele pentru ao face.

Uită-te la fotografie - budincile de ciocolată arată foarte apetisante, deserturile fără a adăuga cacao nu sunt mai puțin gustoase:

Budinci de ciocolata fara amidon si lapte

Budinca de ciocolata cu menta cu alune

Compus: unt (moale) – 100 g, alune de pădure (tocate și ușor prăjite) – 75 g, sirop de arțar – 4 linguri. linguri, (bucăți mici) – 100 g, zahăr brun – 100 g, ou (se bate ușor) – 3 buc., făină de clătite – 75 g, praf de copt – 1 linguriță, cacao pudră – 1 linguriță, pesmet alb (proaspăt) – 75 g.

Ungeți 6 rame mici din ceramică. Se amestecă 3 linguri. linguri de alune prăjite cu sirop de arțar, adăugați 1 lingură. o lingură din acest amestec în fiecare matriță. Topiți 75 g de ciocolată într-o baie de aburi.

Bateți zahărul și untul împreună. Adăugați treptat ouăle. Cerneți făina, pudra de cacao și praful de copt și amestecați în amestecul de unt, zahăr și ou folosind o lingură mare de metal. Adăugați ciocolata topită, bucățile mici de ciocolată rămase, alunele și pesmetul de pâine.

Se toarnă amestecul în formă, umplând 2/3 din formă. Acoperiți fiecare ramekin cu folie și puneți-le într-un cuptor cu abur sau o tigaie cu apă care ajunge la jumătatea înălțimii ramekins-ului.

Acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute până când budinca a crescut. Scoateți folia. Budinca trebuie să fie fermă când este atinsă. Puneți budinca de ciocolată fără amidon și fără lapte pe o farfurie și serviți cu sirop de arțar, smântână sau cremă.

Budinca de ciocolata cu prune uscate

Compus: unt – 75 g, zahăr brun – 150 g, ou – 2 buc., făină de clătite – 150 g, pudră de cacao – 25 g, sifon – 1/2 linguriță, ciocolată neagră (bucăți) – 110 g, prune uscate (tocate) – 110 g; pentru sos: ciocolată neagră – 110 g, cremă (gata), ciocolată albă – 110 g.

Ungeți pahare mari de budincă și tapetați cu hârtie de copt. Bateți untul, zahărul, ouăle, făina și sifonul. Se amestecă ciocolata și prunele uscate. Se transferă în tavă și se netezește cu o spatulă. Deasupra se pun 2 cercuri de pergament si se invelesc cu folie. Legați matrița cu o frânghie pentru a preveni căderea folia.

Umpleți până la jumătate o cratiță mare cu apă și aduceți la fierbere, apoi coborâți cu grijă budinca în ea. Acoperiți și gătiți la abur timp de 1 oră și 45 de minute, adăugând apă dacă este necesar.

Pentru a face un sos de budincă de ciocolată fără lactate și fără cacao, topește ciocolata într-un castron peste o cratiță cu apă clocotită și amestecă jumătate din crema încălzită. Apoi se topește cu grijă ciocolata albă și se amestecă cu smântâna rămasă. Întoarceți budinca pe o farfurie, turnați peste cele două sosuri și serviți.

Budinca de ciocolata cu migdale

Ingrediente:

Ciocolată – 1 baton, migdale măcinate – 2 linguri, cacao pudră – 1 linguriță, unt – 1 lingură, zahăr – 1 lingură, ouă – 2 buc., pesmet – 2 linguri, smântână – ½ cană, vanilie, scorțișoară

Metoda de gatire:

Ungeți forma, stropiți cu pesmet și puneți în ea amestecul finit. Coaceți la putere maximă timp de 3 minute.

După cum puteți vedea în fotografie, budinca de ciocolată conform acestei rețete se servește cu frișcă:

Budincă de morcovi înăuntru glazura de ciocolata

500 g morcovi, 2 ouă, 150 g zahăr, 50 g margarină, 200 g făină, 1 linguriță. drojdie uscată, ½ linguriță. scortisoara macinata, coaja de portocala, ciocolata, unt pentru unge tava

Pentru a pregăti această budincă de ciocolată, morcovii trebuie curățați, fierți, piureați și răciți. Se amestecă făina cu drojdia. Separați gălbenușurile de albușuri. Adăugați zahăr, scorțișoară, coaja de portocală, piure de morcovi și margarina topită în gălbenușuri și amestecați. Adăugați făină, frământați până se omogenizează. Bateți albușurile răcite spumă cu un praf de sare într-o spumă groasă, adăugați la amestecul de morcovi și amestecați ușor. Ungeți forma cu unt și întindeți aluatul. Se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 1 ora Se raceste budinca si se toarna peste ea ciocolata topita.

Rețete de budincă de ciocolată de casă

Budinca de ciocolata cu frisca

4 linguri. linguri de ciocolată rasă, 100 ml smântână, 4 linguri. linguri de zahăr pudră, 80 g pesmet, 80–90 g unt, 2 ouă, 20 ml lichior de ou, 3 linguri. linguri de migdale ras, 90 g faina, 10 g sifon, frisca gata preparata.

Biscuitii se amesteca cu ciocolata rasa si smantana si se lasa sa stea 10 minute. Se macină untul cu zahăr pudră într-un recipient, se bat gălbenușurile, se adaugă făină, sifon, migdale, lichior, biscuiți, albușuri bătute, se amestecă, se toarnă într-o tavă unsă. Gătiți într-o baie de apă timp de 1 oră.

Scoateți budinca de ciocolată de casă pregătită după această rețetă din formă și turnați peste frișcă.

Budinca de ciocolata "Vesuvius"

Compus: ouă – 4 buc., zahăr pudră – 150 g, ciocolată – 80 g, migdale măcinate – 150 g, smântână bătută cu zahăr, zahăr rafinat – 6 – 8 bucăți.

Albusurile se bat spuma tare si se amesteca cu 150 g de zahar pudra. Adăugați (pe rând) gălbenușurile de ou, ciocolata lichidă, migdalele măcinate în spumă.

Se unge forma cu unt, se presara cu faina, se umple cu amestec si se pune intr-o cratita cu apa clocotita pentru 45 - 60 de minute.

Pe o farfurie se pune frisca cu zahar in jurul budincii finite. Inainte de utilizare, adauga in budinca 6 - 8 bucati de zahar rafinat, umezit cu rom tare, coniac sau alcool.

Budinca de ciocolata

Ingrediente:

Pentru a pregăti acasă budinca de ciocolată folosind această rețetă, luați: pesmet – 150 g, făină – 70 g, unt – 50 g, smântână – 150 ml, ouă – 2 buc, ciocolată rasă – 3 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, coniac - 1 lingura. lingură, migdale mărunțite - 1 lingură. lingura, ulei vegetal - 1 lingurita, sifon dupa gust.

Metoda de gatire:

Ciocolata rasă se amestecă cu pesmet, se toarnă cu smântână și se lasă 10-15 minute. Galbenusurile se despart de albusuri, se bat cu zahar si unt pana cand amestecul devine alb. Separat, bate albusurile cu putina cantitate de zahar. Apoi adăugați sifon, făină, biscuiți umflați, coniac, migdale, albușuri bătute și amestecați bine.

Aluatul este transferat pe un uns ulei vegetal se formează pentru budincă și se gătește în baie de aburi timp de 1-1,2 ore Budinca se servește fierbinte cu orice sos dulce.

Budincă de ciocolată „Erupția Vulcanului”

Numărul de porții - 4

Compus:

• jumătate de baton de ciocolată
• 300 ml smântână groasă
• 6 ouă
• 100 g nuci de pin macinate
• 5 bucăți de zahăr rafinat
• 150 g zahăr pudră
• 300 g zahăr granulat

Preparare 10 min.

Timp de gătire: 1 oră 10 minute.

1. Pentru început, puneți bucăți de zahăr rafinat în alcool sau coniac pentru înmuiere. Apoi separați albusurile și bateți-le într-o spumă puternică.

2. Adăugați zahărul pudră și gălbenușurile bine amestecate. Combinați acest amestec cu ciocolata topită și nuci măcinate.

3. Apoi luați o formă de budincă, ungeți-o cu unt (o puteți stropi cu făină) și umpleți-o cu amestecul finit.

4. Pune forma pe baie de apă timp de 1 oră, se răcește după gătire. Bateți zahărul și smântâna într-o spumă groasă. Așezați pe un vas de 1,5 ori mai lat decât budinca în sine.

Pune frișca în jurul budincii. La servire, presați bucăți de zahăr rafinat înmuiat în alcool pe vârfurile părților laterale ale budincii și dați-le pe foc.

Budinca de ciocolata cu portocala intreaga

2 ouă, 55 g ciocolată neagră, 55 g cacao pudră, 2 linguri. l. lapte, 85 g unt, 170 g făină, 170 g zahăr

Pentru umplutura: 50 g unt, 1 portocala cu coaja subtire

Puneți o portocală întreagă într-o oală cu apă clocotită și gătiți acoperit timp de 10-15 minute. Scurgeți apa, răciți portocala și străpungeți coaja cu o furculiță sau o scobitoare pe toate părțile. Topiți untul și ciocolata într-o baie de apă. Se amestecă făina cernută și cacao. Adaugam laptele, ciocolata topita cu unt, ouale si zaharul, amestecam bine. Tapetați tava cu pergament uns cu ulei și puneți aproximativ ⅔ din aluat. Pune câteva bucăți de unt răcit în centru. Pune o portocală deasupra și apasă ușor în aluat. Acoperiți portocala cu uleiul rămas, puneți deasupra aluatul rămas și neteziți-l. Acoperiți suprafața budincii cu pergament uns cu ulei. Se acopera cratita cu folie si se pune intr-o cratita cu apa clocotita (apa trebuie sa ajunga la jumatate din inaltimea cratitei cu aluatul). Se fierbe la abur timp de 2 ore, adaugand apa periodic. Când budinca este gata, se răcește în tigaie și se scoate. Serviți cu smântână dulce sau smântână.

Budinca de cafea si ciocolata

Compus: lapte – 125 ml, smântână – 125 ml, sare – 1 praf, – 100 g, cafea – 125 ml, zahăr granulat – 1 lingură. lingură, scorțișoară (măcinată) - 1 praf, amidon - 2 linguri. linguri.

Se amestecă laptele, smântâna, sarea într-o cratiță și se fierbe. Se adauga ciocolata tocata si se topeste in amestec. Amestecați cafeaua cu zahăr granulat, scorțișoară și amidon până la omogenizare. Se adauga laptele inca fierbinte si ciocolata si se fierbe, amestecand. Clătiți 4 rame cu apă rece. Pune budinca acolo si lasa-o sa se raceasca. Pune la frigider.

Pentru a separa budinca de matriță, puneți-le în apă fierbinte și îndepărtați-le cu un cuțit. Se aseaza pe farfurii si se orneaza cu nuci sau fructe de padure.

Budincă de ciocolată pecan

Compus: făină – 240 g, praf de copt – 2 lingurițe, sare – 0,5 lingurițe, zahăr – 180 g, ciocolată rasă – 6 linguri. linguri, lapte – 120 ml, unt – 30 g, vanilină – 1 linguriță, nuci pecan – 120 g, zahăr brun – 240 g, apă – 360 ml.

Cerneți făina într-un castron mic, adăugați praful de copt, sare, zahăr și 2 linguri. linguri de ciocolată. Adăugați laptele, untul topit și vanilia, amestecați până se omogenizează. Adăugați nucile pecan tocate și amestecați. Întindeți amestecul într-un vas de copt puțin adânc. Se amestecă zahărul brun cu cele 4 linguri rămase într-un castron mic. linguri de ciocolată rasă. Presărați amestecul uniform peste amestecul de ciocolată. Se toarnă apă clocotită deasupra. Nu amestecați. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

Se serveste fierbinte cu inghetata de vanilie.

Budinca de ciocolata cu nuci

Compus: pâine de grâu - 200 g, unt - 3 linguri. linguri, nuci - 1 cană, ciocolată rasă - 1 lingură. lingură, ou – 8 buc., vin roșu uscat – 50 g, făină – 2 linguri. linguri, lapte - 2 cani, zahar - 1 cana, zahar vanilat - 1/2 lingurita, pentru sos: faina - 2 linguri. linguri, cacao - 1 lingura. lingură, zahăr - 1/2 cană, lapte - 2 căni, vin roșu uscat - 50 g.

Paine de grau fara cruste, taiata in felii subtiri si inmuiata in lapte rece. Se macină untul cu 1/2 cană de zahăr granulat, se adaugă ciocolata rasă și gălbenușurile de ou (pe rând), se amestecă până se omogenizează.

Se stoarce pâinea înmuiată, se toacă și se amestecă cu amestecul pregătit. Adaugati cu grija albusurile spuma batute cu zaharul granulat ramas, nucile amestecate cu faina, vinul sau romul si zaharul vanilat in amestecul rezultat. Se unge forma cu ulei, se umple cu amestec, se pune intr-un bol cu apă fierbinte si coace in cuptor. Serviți cu sos. Pentru a o pregăti, amestecați făina, zahărul granulat, cacao cu 1/2 cană de lapte rece și turnați în laptele clocotit. Dacă sosul este prea gros, adăugați mai mult lapte. Când sosul s-a răcit, turnați în el vin sau rom.

Prepararea budincilor de caș și ciocolată

Budincă de ciocolată caș

Va oferi un design frumos desert cu brânză de vaci aspect spectaculos. Nu numai ciocolata și fructele de pădure sunt potrivite pentru asta, ci și modelele de caramel, buclele de coajă de portocală și fulgii de cocos colorați.

Compus: 700 g brânză de vaci, 200–300 g vafe fără umplutură, 7 linguri. linguri de unt, 1 1/3 cani zahar granulat, 4 oua, 1 1/2 lingurite zahar vanilat, 1 cana smantana, 150 g ciocolata, bucati, 1/2 cana smantana bogata in grasimi, zahar pudra, frunze de ciocolata, capsuni de la gem, ulei vegetal.

Pentru glazura: 100 g ciocolată, bucăți, 2 linguri. linguri de unt, 1/2 cană de smântână bogată în grăsimi, 2 lingurițe de miere.

1. Măcinați vafele în firimituri (1 3/4 căni).Într-un castron, amestecați aceste firimituri cu untul, tapetați fundul și părțile laterale ale unei forme unse cu ulei vegetal cu acest amestec și răciți.

2. Pentru umplutură, amestecați brânza de vaci cu zahăr granulat într-un castron mare. Bateți ouăle, adăugați zahărul vanilat și smântâna. Se amestecă până se omogenizează.

3. Topiți ciocolata într-o baie de apă, turnați smântâna și amestecați bine. Frecați amestecul de ciocolată în amestecul de caș. Puneți umplutura în formă și neteziți suprafața.

4. Coaceți la cuptor la 180°C pentru puțin mai mult de 1 oră până când marginile se rumenesc ușor. Opriți cuptorul, deschideți ușor ușa și lăsați budinca să stea timp de 1 oră.

5. Transferați tigaia pe un grătar și răciți complet, mai întâi separând budinca de pereți cu o spatulă subțire sau cuțit.

Transferați budinca răcită pe o farfurie. 6. Pentru glazura, topim ciocolata si untul intr-o baie de apa, ungeti crema.

Se ia de pe foc, se adaugă miere, se amestecă. 7. Lasati sa se ingroase putin (10-15 minute).

Ungeți partea de sus a budincii cu glazură și dați-o la frigider pentru 5 ore, de preferință peste noapte.

8. Înainte de servire, stropiți budinca de ciocolată cu caș cu zahăr pudră, decorați cu frunze de ciocolată și fructe de pădure.

Compus: Budinca de ciocolata cu umplutura

prăjituri de ciocolată (fărâmițate) – 200 g, nuci (tocate) – 1/2 cană, ciocolată semidulce – 50 g, unt – 2 linguri. linguri, dulceață de zmeură - 5 linguri. linguri, pentru umplutură: zahăr granulat - 1,4 căni, ou - 5 buc, făină - 3/4 cană, praf de copt - 1/2 linguriță, esență de vanilie - 1/2 linguriță, cacao pudră - 1/2 pahare, gem de zmeură - 2 linguri. linguri, unt (topit) - 3 linguri. linguri, brânză de vaci – 450 g, smântână – 2/3 cană.

Pentru umplutură, se bat 2 ouă cu zahăr granulat (1/2 cană), se unesc treptat cu făină, 1/4 linguriță de esență de vanilie, pudră de cacao, dulceață de zmeură, unt.

Se unge o tavă de copt cu ulei și se tapetează cu hârtie de copt. Puneți aluatul într-un strat pe o tavă de copt și neteziți suprafața. Coacem la cuptor la 180°C pentru aproximativ 20 de minute. Așezați tava pe un grătar de răcire și lăsați cuptorul aprins. Tăiați tortul răcit în pătrate de prăjituri.

Brânza de vaci se macină cu zahăr granulat (3/4 cană) și esență de vanilie (1/4 linguriță), se adaugă treptat 3 ouă și se toarnă smântână. Amestecați până se omogenizează, apoi îndoiți cu grijă pătratele de biscuiți.

Puneți umplutura în formă pe baza de ciocolată și neteziți suprafața. Se pune pe o tava de copt, se da la cuptor si se coace cca 1 ora la 180°C. Opriți cuptorul și lăsați budinca în el încă 20 de minute.

Așezați tigaia pe un grătar, despărțiți marginile budincii de lateral cu un cuțit ascuțit și lăsați să se răcească. Pune la frigider pentru 2 ore. Apoi scoateți părțile laterale ale formei și transferați budinca pe o farfurie. Ungeți blatul cu dulceața de zmeură încălzită și puneți budinca înapoi la frigider pentru 20 de minute.

Cum să faci budincă englezească de ciocolată acasă

budincă engleză de ciocolată

Înainte de a face această budincă de ciocolată acasă, pregătiți: 3 linguri. l. ciocolată rasă, 1-2 linguri. l. smantana, 60 g zahar, 125 ml lapte, 125 g pesmet fin, 50 g unt, 2 oua. 1 lingura. l. coniac, 2 linguri. l. migdale rase, 0,5 linguriță. sifon, 60 g făină.

Se amestecă ciocolata cu pesmet, se adaugă lapte sau smântână, se înmoaie timp de 10 minute. Se amestecă untul cu zahărul și se pisează bine, se adaugă gălbenușul, făina și sifonul, apoi pesmetul, migdalele și coniacul. Separat se bat albusurile cu zaharul si se adauga in aluat. Se pune aluatul pregătit într-o formă unsă cu unt și se pune la băutură timp de o oră. Serviți budinca de ciocolată englezească fierbinte cu sos de vanilie.

Reteta budinca de banane cu ciocolata

Budinca de ciocolata cu tofu

300 g brânză tofu, 25 ml miere, 15 ml cacao pudră, 1 banană medie, 15 ml apă, 50 g ciocolată

Amestecă tofu, miere, pudră de cacao și banane într-un blender. Topiți ciocolata cu apă în cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde, adăugați-o în amestecul de brânză-banane-miere și amestecați într-un blender până la omogenizare. Pune budinca de banane cu ciocolata in cani de desert congelator timp de 1 oră

Budinca de ciocolata cu banane

Pregatirea produsului: 5 min. Timp de preparare: 8 min. Total: 2 ore 13 minute. RANDAMENT – 4 portii.

• 2 banane mici
• 3 linguri. l. amidon
• 2 căni de lapte 1%.
• 1 1/2 uncii de ciocolată ușoară, fără zahăr
• 1/2 cană zahăr, rupt în bucăți
• 1/4 cană pudră de cacao
• 1 lingura extract de vanilie

Preparare:

1. Felați 1 banană. Tapetați fundul a patru pahare din sticlă sau ceramică cu felii de banană.

2. Amestecați laptele, zahărul, cacao și amidonul într-o cratiță mică. Se aduce la fierbere la foc mediu, amestecând. Se fierbe, amestecând, timp de 1 minut până când amestecul se îngroașă. Luați de pe foc, adăugați ciocolata și extractul de vanilie și amestecați până când ciocolata se topește și amestecul este omogen. Împărțiți părți egale de budincă în căni. Apăsați o bucată folie alimentară direct în budincă și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore.

3. Scoateți folia de pe budincă. Tăiați banana rămasă în felii, puneți-le deasupra fiecărei porții de budincă și serviți.

Cum se prepară budinca cu gris de ciocolată

Această colecție de rețete este dedicată modului de a face budincă de ciocolată acasă folosind gris.

Budincă de ciocolată „Patru direcții ale lumii”

Numărul de porții - 4

Compus:

• 200 g zahăr
• 0,5 l apă
• 0,5 l lapte gras
• 250 g gris
• 60 g ciocolata topita
• suc de o jumătate de lămâie
• 1 lingura. l. sirop de afine

Preparare 10 min.

Timp de preparare: 25 min.

1. Turnați apă, laptele într-o cratiță, adăugați zahăr și aduceți la fiert.

2. Apoi foarte încet se adaugă grisul într-un jet subțire și, fără a înceta să se amestece, se fierbe până se îngroașă.

3. După aceasta, se răcește puțin și se adaugă gălbenușurile bine amestecate și spuma densă din albușuri. Răciți acest terci și împărțiți-l în 4 părți egale.

4. Acum luați o formă adâncă, stropiți-o cu apă și întindeți o parte din terci. Adăugați la a doua parte suc de lamaie, al treilea - sirop de afine, iar ultimul - ciocolata.

5. Asezati-le langa prima parte si coaceti 15 minute. la temperatura medie.

Decorați acest fel de mâncare astfel: împărțiți mental suprafața în 4 părți și puneți în fiecare parte următoarele produse: nuci de pin, felii de ciocolată, lămâie confiată, merișoare confiate.

Budinca cu gris de ciocolata

Compus: lapte – 500 ml, zahăr – 100 g, ciocolată cu lapte – 50 g, unt – 1 linguriță, gris – 100 g, sare – 1 praf.

Înmuiați ciocolata rasă în lapte fierbinte. Adăugați zahăr granulat, unt și un praf de sare în lapte. Amestecând, aduceți la fierbere. Adăugați treptat grisul într-un jet subțire. Se amestecă constant și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Clătiți forma cu apă rece și turnați budinca în ea. Când se răcește, puneți-l la frigider (1,5-2 ore).

Puneți budinca de ciocolată cu gris finită pe o farfurie. Vasul poate fi decorat cu un model printr-un șablon, stropit cu cacao sau cafea instant, sau stropit cu ciocolată rasă.

Budincă de ciocolată cu fulgi de ovăz la cuptor

Budincă de ovăz cu ciocolată

Compus:

• făină de cocos - 125 g
• Fulgi de ovăz - 80 g
• cacao pudră - 25 g
• Praf de copt - 0,5 linguriță
• Sare de mare – 1 praf
• lapte de cocos – 240 ml
• apă plată – 405 ml
• Ulei de cocos nerafinat - 1 lingura. linguriţă
• Ciocolata neagra - 85 g
• Extract de vanilie – 6 picături
• Zahăr granulat - după gustul tău.

Umplere suplimentară:

• Fructe de pădure proaspete - opțional
• Fructe proaspete - optional
• Nuci – după propriul gust
• Fulgi de cocos sau nucă de cocos mărunțită - opțional
• Chips de ciocolată - opțional
• Zahăr pudră - după gustul tău
• Pudră de cacao - opțional
• Frisca - optional

Metoda de gatire:

Cuptorul este încălzit la o temperatură de 210 de grade. Apoi ia o ceașcă mare, toarnă nucă de cocos și fulgi de ovăz, se adauga praf de cacao si praf de copt, totul se sare si se amesteca bine.

Într-un castron separat, amestecați laptele de cocos cu apă, turnați amestecul rezultat în amestecul de făină și amestecați totul până la omogenizare.

Adăugați extract de vanilie în aluat și amestecați din nou bine.

Uleiul de cocos se pune intr-o cana mica separata si se pune intr-o baie de apa, incalzind astfel uleiul.

Ciocolata se rade pe razatoarea grosiera si fulgii de ciocolata impreuna cu cele topite ulei de cocosîn aluat, amestecați totul până la omogenizare și amestecați totul din nou.

După aceasta, forma cu budinca finită este scoasă din cuptor, vasul este răcit și așezat pe un vas.

Budinca este acoperită cu fructe proaspete sau fructe de pădure, nuci prăjite și se stropește printr-o sită un amestec de zahăr pudră și cacao.

Budinca se serveste cu frisca. Budinca de ciocolata preparata dupa aceasta reteta la cuptor se potriveste perfect cu cafeaua proaspat preparata, dar nu este mai putin buna la o cana de ceai.

Rețete de budincă de fructe cu ciocolată

Budinca de ciocolata

0,5 l lapte, 4 linguri. linguri de zahar, un praf de sare, 80 g gris, 2 linguri de ciocolata rasa, o bucata de unt de marimea nuc, un pahar de compot de fructe, 200 g smantana.

Se toarnă grisul în laptele sărat clocotit și se fierbe la foc mic, amestecând, timp de cel puțin 15 minute. Se adauga apoi zaharul si untul, macinati in prealabil cu ciocolata. Se pune amestecul preparat într-o formă umezită cu apă rece. Se răcește și se pune pe o farfurie potrivită.

Se ornează cu fructe întregi și se ornează cu smântână îndulcită bătută.

Budinca de ciocolata cu fructe

Necesar pentru 6 portii: 150 g pesmet, 70 g făină, 2 linguri. l. unt, 150 g smântână, 2 ouă, 3 linguri. l. cacao pudră, 1 lingură. l. coniac, 1 lingura. l. migdale tocate, 1 lingura. l. ulei vegetal, 1/4 linguriță. sifon, 1 măr, 70 g struguri fără semințe, 70 g cireșe, 2 lingurițe. zahăr pudră, frunze de mentă, 2 linguri. l. ciocolată cu lapte. Timp de preparare: 20 min. Timp de gătire: 1 oră 30 minute.

Metoda de preparare. Se amestecă cacao cu pesmet și se toarnă smântână, se lasă 10-15 minute. Spălați fructele. Răziți merele decojite pe o răzătoare grosieră. Tăiați strugurii în inele. Scoateți sâmburele de pe cireșe. Se separă gălbenușurile de albușuri și se bat cu zahărul și untul înmuiat până se formează o spumă albă. Separat, bate albusurile intr-o spuma groasa si stabila. Se amestecă cu grijă gălbenușurile și pesmetul umflat. Se adauga apoi faina, coniacul, migdalele si albusurile batute spuma. La sfarsit, adauga fructele tocate. Se amestecă totul bine. Transferați aluatul pregătit într-o formă unsă cu ulei vegetal. Se fierbe budinca pe baie de apa timp de aproximativ 1 ora. Decorați budinca de fructe de ciocolată cu fructe de pădure și frunze de mentă. Se presară cu zahăr pudră și ciocolată rasă.

Budincă de ciocolată făcută din profiteroli și smântână

800 g crema bavareza, 150 g profiterole, 100 g ciocolata, 300 g crema de ciocolata, glazura de ciocolata.

Pentru crema bavareza: 0,5 litri lapte, 2 cani de zahar, 5 oua, 30 g gelatina, 1 cana smantana, 0,5 kg fructe (capsuni, zmeura, caise).

Pentru crema de ciocolata: 50 g ciocolată, 2 pahare de lapte, 6 linguri. linguri de zahăr, 6 ouă, 0,5 căni de smântână.

Pentru glazura de ciocolata: 3 cuburi de ciocolată neagră neagră, 2 linguri. linguri de apă, 2 căni de zahăr pudră, 1 ou mic, 4 linguri. linguri de unt, 1 lingurita de vanilina.

Pentru profiterole: 100 g unt, 4 oua, 1 cana faina, 1 cana apa, 0,25 lingurite sare. Pregătiți crema bavareza.

Se fierbe laptele cu zaharul si se ia de pe foc. Amestecandu-se continuu, adaugam ouale batute si gelatina, inmuiate in prealabil in 3 linguri apa rece. Se fierbe smântâna într-o baie de apă, se adaugă smântâna și piureul de fructe, pasat prin sită. Transferați amestecul într-o formă și lăsați să se geleze.

Pregătiți crema de ciocolată. Se topește ciocolata pe baie de apă, se adaugă laptele, zahărul, se adaugă, amestecând (pe rând), gălbenușurile și smântâna, apoi albușurile bătute într-o spumă tare.

Pregătiți glazură de ciocolată. Se toarnă apă în ciocolata topită și se adaugă zahăr pudră. Fără a lua de pe foc, amestecați până se omogenizează. Adăugați ouăle și bateți. Adăugați untul în amestec și bateți din nou. Se ia de pe foc si se adauga vanilia.

Pregătiți profiterole. Se fierbe apa cu sare cu unt, se reduce focul, se adauga toata faina, se adauga focul si, amestecand, se tine amestecul pe aragaz 3-4 minute, se ia aluatul de pe foc, se bat toate ouale, amestecand bine, unul la un timp.

Se aseaza portiuni de aluat pe o foaie unsa cu o lingurita (departe unele de altele) si se da la cuptorul bine incalzit. Coaceți timp de 15-20 de minute fără a deschide ușa. Apoi, când aluatul a crescut bine și s-a rumenit, reduceți focul și aduceți profiterolele la maxim.

Răciți profiterolele gata, tăiați-le lateral și umpleți-le crema de ciocolata si se toarna peste glazura de ciocolata.

Umpleți o formă cilindrică umezită cu apă rece cu un strat mic de smântână bavareza și puneți profiterole în ea. Alternează smântâna și profiterolele până la umplerea formei, blatul trebuie să fie din cremă, profiterolile să nu fie vizibile.

Se pune forma la rece pentru ca crema sa se intareasca bine. Inainte de servire se elibereaza budinca din forma si se toarna peste crema de ciocolata rece. Se ornează cu aceleași profiterole cu glazură de ciocolată.

Cum se face budinca de ciocolata din lapte condensat

Budinca de ciocolata cu lapte condensat

Compus: 1 conserve de lapte condensat fiert, 10 bucăți pâine albă fara crusta, 1½ cani de lapte, 4 oua, 3 linguri. linguri de unt înmuiat, 100 g de ciocolată neagră rasă, ½ cană de orice nuci tocate, 6-7 linguri. linguri de zahăr, ½ pahar de apă, ⅓ pahar de smântână.

Se adauga untul intr-un vas cu lapte, se pune la foc mic si se incinge pana se topeste untul. Pâinea se pune într-un singur strat într-un castron larg, se toarnă peste amestecul de lapte și se lasă să se înmoaie 5-7 minute. Se adauga apoi ouale batute, laptele condensat fiert, ciocolata rasa si nucile si se amesteca pana se omogenizeaza.

Faceți caramel din zahăr și apă și turnați-l într-o tavă de budincă unsă. Peste caramel se pune aluatul, se da tava la cuptorul preincalzit la 180°C si se da la cuptor pentru aproximativ 40 de minute. Se răcește budinca de ciocolată finită din laptele condensat, se scoate din formă, se decorează cu frișcă și se servește.

Budinci de vanilie-ciocolata: retete cu fotografii pas cu pas

Budinca de ciocolata cu migdale

Componente:

Ciocolată – 1 baton, migdale măcinate – 2 linguri, cacao pudră – 1 linguriță, unt – 1 lingură, zahăr – 1 lingură, ouă – 2 buc., pesmet – 2 linguri, smântână – 1/2 pahare, vanilină, scorțișoară

Metoda de gatire:

Se amestecă untul înmuiat, zahărul, gălbenușurile, ciocolata rasă, pesmetul, migdalele măcinate, vanilina, cacao și scorțișoara, se pisează bine. Bateți albușurile spumă și adăugați-le treptat în amestecul principal.

Ungeți forma, stropiți cu pesmet și puneți în ea amestecul finit. Coaceți budinca cu glazură de vanilie la putere maximă timp de 3 minute. Se serveste cu frisca.

Budinca de ciocolata in stil sasesc

2 căni de cafea făină, 1,25 căni de lapte, 4 linguri. linguri de zahăr pudră, 4 ouă, 1 pachet de vanilină, 125 g de ciocolată, 0,5 căni de apă.

Într-un castron adânc, bateți făina cu 1 lingură. cu lingura de lapte pana se formeaza o masa granulata. Se adauga laptele putin incalzit si se amesteca in continuare pana se obtine un aluat omogen.

Se toarnă aluatul în tigaie și se aduce la fierbere amestecând continuu. Luați de pe foc și amestecați încă 5 minute. Se adauga apoi zaharul pudra, batut cu galbenusurile, si vanilina. Se pune din nou amestecul pe foc si, amestecand putin, se adauga albusurile, batute intr-o spuma tare.

Se ia tigaia de pe foc si se pune jumatate din amestec intr-un vas uns cu savarin. Condimentam cealalta jumatate de amestec cu ciocolata diluata in 0,5 cani de lapte si punem de asemenea in forma.

Fierbeți budinca într-o baie de apă timp de 30 de minute și apoi coaceți la cuptor pentru 15 minute. După ce răsturnați tigaia, puneți budinca pe un platou și serviți fierbinte.

Budinca de orez cu ciocolata

Porti 4

Acest fel de mâncare minunat, revigorant este perfect pentru un desert de iarnă și este pregătit rapid și ușor înainte de sosirea oaspeților. Poate aștepta timpul în bucătărie.

Ingrediente: 2 cani de lapte, 1/4 cana de zahar, 0,5 lingurita de vanilie pura, praf de sare, 1 cana de orez, 3 uncii de ciocolata neagra, rupta in bucati mici (de preferinta 80 la suta cacao).

1. Se toarna laptele intr-o cratita, se adauga un praf de sare si zahar si se tine la foc mic. Adăugați orezul și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când, până când laptele se absoarbe (dacă amestecul devine lipicios, adăugați mai mult lapte). Adăugați vanilie.

2. Asezati budinca de orez in 4 forme, faceti o gaura in mijlocul fiecarei portii cu o lingura si adaugati bucatele de ciocolata. Pleacă la temperatura camerei

. Ciocolata va înmuia încet orezul și se va amesteca cu budinca. Lăsați oaspeții să mănânce desert la discreția lor: fie amestecați totul, fie mâncați mai întâi orezul și începeți cu gaura de ciocolată mai târziu - totul depinde de starea de spirit, preferințe și decizia luată.

Aici puteti vedea fotografii cu budinci de ciocolata-vanilie dupa retetele prezentate mai sus:

Budinca de ciocolata

Compus:

• Rețete ușoare de budincă de ciocolată
• 1,5 pahare de lapte;
• 100 g ciocolată sau cacao;
• 5 oua;
• 100 g faina premium;

un praf de vanilină.

Fierbeți jumătate din cantitatea de lapte cu zahăr, adăugați ciocolată rasă sau cacao. Se amestecă restul de lapte cu făina și se adaugă la ciocolata caldă împreună cu untul. Amestecați gălbenușurile și albușurile bătute într-o spumă groasă în amestecul răcit. Puneți amestecul în formă. Coaceți în cuptor sau gătiți în baie de apă timp de 30 de minute.

Compus: Budinca de ciocolata

ciocolată neagră – 100 g, smântână – 250 ml, unt – 2 linguri. linguri, zahăr - 2 linguri. linguri, făină – 100 g, ouă – 4 buc., ulei vegetal și zahăr vanilat.

Untul trebuie să fie înmuiat și apoi măcinat cu făină. Apoi adăugați smântână și transferați masa rezultată într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați ciocolată tocată (este mai bine să o dați pe răzătoare), zahăr, zahăr vanilat la amestecul care fierbe - aduceți totul la fiert din nou, amestecând bine. Apoi, puneți tava cu amestecul de ciocolată deoparte pentru a lăsa amestecul să se răcească. În acest moment puteți lucra la ouă. Albusurile se despart de galbenusuri, se bat separat si se adauga in amestecul racit. Ei bine, în sfârșit, vasul de copt este uns cu ulei vegetal, iar amestecul de budincă de ciocolată este așezat aici. Forma se trimite la cuptor, preîncălzit la 180 °C, timp de o jumătate de oră. Înainte de servire, puteți decora budinca cu ciocolată neagră rasă. Apropo, pe asta reteta simpla

Budinca de ciocolata poate fi facuta nu numai cu ciocolata neagra, ci si cu lapte si chiar cu ciocolata alba.

Compus: Budincă de ciocolată matzo

Topiți ciocolata într-o baie de apă. Amestecați apa cu vinul. Înmuiați matzo cu jumătate din acest lichid. Se amestecă jumătatea rămasă cu ciocolata topită. Așezați bucățile de matzo una peste alta, periând fiecare bucată cu ciocolată. Acoperiți toată budinca cu ciocolata rămasă și decorați-o cu fructe după gust.

Budinci de ciocolata cu lapte de casa

Budinca de ciocolata cu lapte

Ingrediente: 500 ml lapte, 100 g ciocolată, 75 g zahăr, 1 lingură. lingura de unt, 50 g amidon.

Metoda de gatire:

Se amestecă 300 ml lapte cu zahărul, ciocolata topită, sarea și untul, se fierbe și se ia de pe foc. Se dizolvă amidonul în restul de lapte și se toarnă în laptele fierbinte amestecând.

Aduceți amestecul la fierbere, turnați într-o formă și răciți.

Budinca de ciocolata cu biscuiti

Pentru această rețetă de budincă de ciocolată cu lapte veți avea nevoie de:

• Lapte, 800 ml
• zahăr 80 g
• Ciocolata 60 g
• Biscuiți 60 g
• 3 oua
• Un praf de vanilină

Se rade ciocolata, se pune pe foc in lapte si, cand da in clocot, se arunca in tava zaharul si fursecurile, zdroindu-le cu degetele. Se amestecă din când în când pentru a nu se lipi amestecul de fund, iar după o jumătate de oră, se trece printr-o sită. Când se răcește, se adaugă ouăle bătute și vanilia, se pun într-o tigaie netedă, se acoperă fundul cu un strat de zahăr pudră topit și se fierbe pe baie de apă.

Pentru a acoperi fundul formei, 50 g de pulbere sunt suficiente pentru tine. Servește budinca rece.

Budinca de ciocolata

Compus: ciocolată – 40 g, smântână – 75 ml, zahăr – 20 g, unt – 25 g, făină de grâu – 30 g, ou – 1 buc. (1/2 galbenus si 1 albus)

Se rade ciocolata pe razatoarea grosiera si se dilueaza cu crema calda. Se macină gălbenușul cu zahăr și se combină cu ciocolata diluată. Se înmoaie untul, se amestecă cu făina și se combină cu amestecul de ciocolată-gălbenușuri. Se încălzește masa rezultată, amestecând continuu și fără a se lăsa să fiarbă și se strecoară. Apoi se răcește, se combină cu albușurile bătute, se pun într-o formă și se coace la cuptor.

Fierbeți jumătate din cantitatea de lapte cu zahăr, adăugați ciocolată rasă sau cacao. Se amestecă restul de lapte cu făina și se adaugă la ciocolata caldă împreună cu untul. Amestecați gălbenușurile și albușurile bătute într-o spumă groasă în amestecul răcit. Puneți amestecul în formă. Coaceți în cuptor sau gătiți în baie de apă timp de 30 de minute.

Compus: 500 ml (2 cesti) lapte, 100 g (0,5 cani) zahar, 100 g ciocolata, 200 g paine alba, 3 oua, coaja de portocala sau de lamaie, unt, vanilina dupa gust.

Se dizolva ciocolata in laptele clocotit, se adauga zaharul, pesmetul alb tocat marunt, vanilina, galbenusurile de ou si se amesteca totul bine. Se adauga apoi albusurile batute spuma, coaja rasa de portocala sau de lamaie si sare. Amestecați cu grijă amestecul, turnați într-o tavă unsă cu unt și coaceți la cuptor.

Budinca de ciocolata si vanilie

100 g ciocolată, 225 ml lapte, 140 g zahăr, 4 ouă, 50 g făină, 1 plic zahăr vanilat, 1 lingură margarină, 2 linguri zahăr pudră.

Metoda de gatire:

Se separă gălbenușurile de albușuri, se pisează cu zahăr (100 g), se adaugă făina și se amestecă bine. Bate albusurile cu zaharul ramas. Topiți ciocolata într-o baie de apă. Se toarnă laptele fierbinte în amestecul de gălbenușuri, amestecând constant, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut. Se ia de pe foc, se adauga ciocolata si zaharul vanilat, se raceste putin, se adauga albusurile si se amesteca. Amestecul rezultat se pune intr-o forma unsa cu margarina, se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de 40 de minute (aseaza forma pe o tava de copt, pe care se toarna apa). Scoateți budinca finită din formă și stropiți cu zahăr pudră.

Videoclipul „Budinci de ciocolată” vă va ajuta să înțelegeți mai bine cum sunt preparate aceste feluri de mâncare:

Acest delicios desert englezesc este cu adevărat o plăcere gastronomică. Are o textură moale, care se topește și un gust uimitor. Articolul va analiza cum se face budinca de ciocolată și diferitele sale variații.

Clasicii nu depășesc niciodată. Acest câștig-câștig, care este ușor de preparat.

Ingrediente:

• zahăr - 110 g;
• lapte – 2 pahare;
• amidon (porumb) - 2,5 lingurițe;
• unt - 60 g;
• ouă – 2 buc.;
• vanilina - la capatul unei linguri;
• cacao - 2,5 linguri.

Reţetă:

1. Turnați laptele răcit într-un bol și dizolvați amidonul în el.
2. Luați ouă, separate albușuri. Adăugați gălbenușurile în lapte într-un bol.
3. Adăugați zahăr, cacao, apoi vanilie. Se amestecă ușor și se bate.
4. Lapte, ar trebui să rămână aproximativ un pahar, se toarnă într-o cratiță și se încălzește până la fierbere. Adăugați amestecul bătut în lapte, amestecând regulat.
5. Păstrați masa rezultată la foc mic timp de aproximativ 3 minute, fără a opri amestecarea.
6. Cand amestecul se ingroasa adaugam untul. Amestecați corect.
7. Servește budinca în vase de sticlă sau forme de ceramică. Se lasa la racit. Apoi puneți-l la frigider să se răcească.

Un desert englezesc minunat este gata!

Cu banane adăugate

O versiune originală a unei rețete celebre care va atrage nu numai adulții, ci și copii.

Ingrediente:

• făină - 4-5 linguri. l.;
• sare - un praf;
• lapte – 3 pahare;
• banane – 3 buc.;
• ouă – 3 buc.;
• zahăr granulat - 120 g;
• vanilina - la capatul unei linguri;
• fursecuri (biscuiti) – 200 g.

Reţetă:

1. Se toarnă zahărul în lapte, apoi se adaugă făina, de preferință cernută, și sare. Puneți amestecul pe aragaz. Se amestecă bine. Când bulele încep să se ridice la suprafața laptelui, reduceți căldura și încălzește amestecul pentru încă câteva minute. Scoateți de pe aragaz.
2. Puneți ouăle într-un castron separat. Adăugați la ele aproximativ o treime din amestecul care tocmai a fost scos de pe aragaz și amestecați bine.
3. Se pune amestecul rămas pe foc, se adaugă încet amestecul de ouă și se amestecă. Așteptați până când apar bule și gătiți încă 2 minute. Luați de pe foc, adăugați vanilina, amestecați din nou. Se lasă să se răcească timp de cincisprezece minute.
4. Pune biscuiti in vaze individuale sau intr-o forma mare si aseaza pe ea banane taiate felii (este mai bine sa le alegi pe cele foarte coapte, moi).
5. Dacă încă se formează cocoloașe, puteți strecura amestecul. Umpleți stratul de jos cu el.
6. Rearanjați prăjiturile și bananele.
7. Se toarnă amestecul de budincă rămas. Se lasa la rece 4-5 ore.

Înainte de servire, stropiți desertul cu fursecuri zdrobite sau vafe, dacă doriți.

În cuptorul cu microunde

Instrucțiuni simple despre cum să faci budincă de cacao cuptor cu microunde.

Ingrediente:

• zahăr – 2/3 cană;
• făină - ¾ cană;
• unt - 80 g și 50 g - pentru sos;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt (sau bicarbonat de sodiu) - 1 linguriță;
• smântână 30% – 3 linguri. l.;
• cacao - 2 linguri. l;
• migdale mărunțite - ¼ linguriță;
• baton de ciocolată – 120 g.

Reţetă:

1. Se înmoaie untul, se topește. Se lasa sa se raceasca putin.
2. Adăugați zahăr în ouă, spumați într-o masă pufoasă.
3. Adaugam faina, care trebuie cernuta impreuna cu cacao si praful de copt.
4. Adăugați pesmet de migdale și unt. Bateți amestecul rezultat până devine pufos.
5. Puneți amestecul într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde. Se coace la 800 W timp de 5-6 minute. Miros, poti pastra desertul la frigider
6. Pentru sosul de ciocolată, înmoaie untul rămas și batonul de ciocolată zdrobit. Se amestecă smântâna groasă.

Înainte de a pune desertul pe masă, acesta trebuie turnat cu topping-ul rezultat.

Budinca de ciocolata si vanilie

Ingrediente:

• zahăr granulat - 120 g;
• făină - 60 g;
• lapte – 650 ml;
• unt - 30 g;
• zahăr (vanilie) – 20 g;
• cacao pudră - 30 g.

Reţetă:

1. Se pune zaharul intr-o cratita si se adauga faina cernuta. Amesteca.
2. Se toarnă o jumătate de litru de lapte în zahăr, se amestecă și se pune pe aragaz. Este mai bine să alegeți căldură medie. Gătiți fără a înceta să amestecați, deoarece făina se poate forma bulgări și se poate arde pe fundul cratiței.
3. Adăugați untul în semifabricat și continuați să gătiți, amestecând, evitând cocoloașele.
4. Căldura trebuie redusă puțin, apoi fierbe timp de două-trei minute până se îngroașă. În același timp, nu trebuie să uităm să amestecăm masa tot timpul.
5. Turnați jumătate din budincă într-un recipient separat, adăugați zahăr vanilat la amestecul fierbinte rămas.
6. Se încălzește amestecul la foc mic până se dizolvă tot zahărul. Amestecul trebuie amestecat tot timpul pentru a rămâne omogen. Scoateți partea de vanilie rezultată din desert de pe foc și lăsați să se răcească.
7. Turnați o jumătate de pahar de lapte în partea rezervată și adăugați cacao pudră. Se amestecă bine și se încălzește la foc moderat timp de aproximativ un minut, amestecând în continuare.
8. Dacă cacaoa se întărește în cocoloașe, amestecul se poate sparge blender de imersie. Aceasta completează partea de ciocolată. De asemenea, trebuie să fie răcit.
9. Este timpul să strângem mâna. Cupele transparente sunt mai potrivite pentru aceasta, atunci toate straturile vor fi vizibile. Straturi alternate de budinci de ciocolata si vanilie. Ordinea nu este importantă. Dupa fiecare strat se lasa la frigider 6-10 minute pentru ca amestecul sa se intareasca si straturile sa nu se amestece.