Indiferent de ce laudă nutriționiștii și alți medici despre brânza de vaci, să nu ne îndoim inimile și să ne obligăm să o mâncăm formă pură Poate nici măcar nu toți adulții, dar să te bucuri de el este ca un miracol. Cu siguranță, datorită acestei lipse de simpatie pentru produsul pur, a apărut o varietate atât de mare de preparate din acesta care au reușit să ne cucerească inimile pentru totdeauna. Cu siguranță unul dintre cele mai preferate deserturi pentru mulți dintre noi este prăjitura cu brânză de vaci, a cărei rețetă a suferit atât de multe modificări, dar fiecare dintre ele nu a făcut decât să-l facă mai perfect! După cum probabil ați ghicit, vă vom prezenta câteva dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare incredibil.

O versiune delicioasă a miracolului cașului

Aroma delicata, gust bogat, crusta maro-aurie, - o singura privire la el este suficienta ca sa te innebunesti de dorinta de a o manca cat mai repede. În ciuda regulii clare indicate în rețetă - să „rețină” produsele de copt timp de aproximativ o zi, acestea de multe ori nici măcar nu au timp să se răcească, fiind măturate instantaneu de pe masă!

Conform rețetei, cea mai delicioasă prăjitură cu caș, incredibil de ușor și ușor de preparat, pe care nici nu-ți vine să crezi că un produs de patiserie atât de incredibil de delicios este atât de nepretențios. Ei bine, să încercăm?

Ingrediente:

• Branza de vaci - 540 grame;
• Ou - 6 bucăți;
• margarina - 300 de grame;
• făină - 600 de grame;
• Stafide - 1 pahar;
• zahăr - 350-400 grame;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• Praf de copt - 2 pachete (sau 1 pachet de 20 de grame).

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie să facem următoarele lucruri: turnați apă clocotită peste stafidele, astfel încât să se înmoaie, scoateți ouăle și margarina din frigider, deoarece prima ar trebui să se încălzească, iar a doua să se înmoaie bine. Dacă nu aveți margarină, dar aveți unt în frigider, aceasta poate fi un înlocuitor demn.
2. Conform rețetei, dacă este gătit la cuptor, boabele de brânză de vaci nu trebuie simțite în aluat, așa că trebuie să-i dăm o structură uniformă. Un blender, o mașină de tocat carne sau o strecurătoare obișnuită din metal prin care trecem întreaga masă ne poate ajuta în acest sens. În primele două cazuri obținem o masă pastosă, în ultimul - liberă și aerisită.
3. Între timp, margarina noastră s-a înmuiat. Adăugați zahăr granulat și vanilie și începeți să bateți. Masa ar trebui să devină albă, să crească ușor în volum, iar boabele de zahăr ar trebui să se dizolve complet. După aceea, adăugați brânză de vaci și amestecați.
4. Batem ouale in melange si le turnam in amestecul de margarina-zahar, dupa care batem in continuare pana se omogenizeaza.
5. Puneți stafidele într-o strecurătoare, lăsând excesul de umiditate să se scurgă. Se usucă suplimentar pe un prosop de hârtie. În această situație, este mai bine să „exagerați”, deoarece fiecare picătură de umiditate rămasă va împiedica prăjitura să crească și să se coace corect. Pentru a distribui uniform fructele de pădure peste aluat, este indicat să le stropiți cu făină. Dacă astfel de produse de copt nu ajung pe masa copiilor, atunci puteți pur și simplu să le clătiți cu apă clocotită și să înmuiați stafidele în coniac sau rom.
6. Înainte de a adăuga făină în aluat, este necesar să o amestecăm cu praful de copt și să o cerniți în această formă, apoi să o trimiteți la preparatul nostru. Se framanta cu mana pana cand amestecul este omogen ca structura.
7. Acum să începem să pregătim formularul. Se unge cu ulei si se presara cu faina, gris sau pesmet. Dacă aveți o matriță de silicon, atunci doar pulverizați-o cu apă.
8. Puneti aluatul in tava pregatita, intindendu-l uniform pe toata zona.
9. Temperatura de coacere este de 170 de grade, dar ar trebui să vă concentrați în continuare pe caracteristicile „unității”. Timp de coacere - 50 de minute - oră. Poți verifica starea de pregătire cu un chibrit sau o scobitoare dacă, după străpungerea prăjiturii, îl scoți uscat, îl poți scoate.

Particularitatea acestei coacere este că trece o perioadă destul de lungă de timp între pregătire și servire, deoarece tortul trebuie să se înmoaie. Odată răcit, îl poți stropi cu zahăr pudră, deoarece pe o suprafață fierbinte se va dizolva aproape instantaneu, pierzându-și complet funcția estetică.

Rețetă conform GOST

Pentru mulți dintre noi, rețeta de prăjitură cu brânză de vaci conform GOST a devenit un simbol al copilăriei, deoarece este a lui aromă dulce făcu semn către cea mai apropiată taraba de cofetărie în timpul retragerii școlare. În momentele de nostalgie pentru o copilărie veselă și atât de îndepărtată, îmi doresc foarte mult să returnez măcar o bucată din acea căldură și să ofer aceleași momente luminoase copiilor mei.

Cuvântul destul de dur GOST ne sperie uneori să pregătim mâncăruri conform cerințelor sale, cu toate acestea, ele nu sunt atât de complexe pe cât ar părea la prima vedere, iar numerele stricte care măsoară cantitățile până la grame pot fi rotunjite puțin dacă nu nu le ai în cântarul tău de bucătărie.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 130 de grame;
• zahăr - 165 grame;
• unt - 75 de grame;
• Ou - 2 bucăți;
• Praf de copt - ½ linguriță;
• făină - 150 de grame;
• Zahăr pudră - câteva linguri pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Se inmoaie untul, la fel ca la alte tipuri de briose, si in aceasta forma incepeti sa il bateti cu zaharul pana se formeaza firimituri de unt.
2. Adăugați brânză de vaci în masă. Pentru coacerea cu reguli strict reglementate, care este GOST, se recomandă să luați brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 18%, conținutul minim de grăsime este de 9%. Deoarece batem toate ingredientele până la omogenizare, nu este necesar să măcinați mai întâi brânza de vaci.
3. Fără a opri procesul de batere, adăugați ouăle pe rând. Este mai bine să le alegeți pe cele nu foarte mari.
4. Ultimul pas este adăugarea de făină amestecată cu praful de copt. După obținerea unei mase omogene, aluatul este gata pentru coacere ulterioară.
5. Temperatura de coacere -180 grade. Timpul aproximativ de coacere este de 55 de minute. Această rețetă de prăjitură într-o mașină de pâine se coace perfect în modul „Coacere” timp de 50 de minute.

Dacă, după ce ați verificat prajitura deja bine maronie, vedeți un centru crud, puteți salva situația acoperind-o cu folie sau pergament, astfel încât se va coace mai uniform.

În matrițe

Rapide, frumoase și incredibil de gustoase - asta e vorba de mini-cupcakes cu caș, a căror rețetă nu diferă cu mult de fratele lor mai mare, dar cât de convenabil este să le oferi copiilor la o gustare la școală sau să le servești în porții pt. ceai.

Ingrediente:

• Brânză de vaci - 200 de grame;
• Ou - 2 bucăți;
• unt - 50 de grame;
• zahăr pudră - 50-75 grame;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Zahăr vanilat - 1 pachet.

Metoda de gatire:

1. Incepem prin a bate ouale si zaharul pudra. Numărul de ouă depinde în întregime de mărimea lor: va trebui să luați câteva mici, unul este suficient pentru unul mare. Cantitatea de zahar este o chestiune de gust, dar noi dam reteta pentru dulceata medie. Trebuie să bateți ambele ingrediente până când masa crește în volum, transformându-se într-o spumă groasă.
2. Topiți în prealabil untul la foc sau la cuptorul cu microunde fără a-l lăsa să fiarbă. Se lasa sa se raceasca putin si se toarna in amestecul de oua in portii mici. Datorită acestui ingredient, cupcakes-urile noastre vor deveni moi și suculente.
3. În timp ce bateți, adăugați ingredientele rămase unul câte unul, aducând aluatul până la omogenizare.
4. Porniți cuptorul la 180 de grade și începeți să turnați aluatul în forme. Cele din silicon nu sunt lubrifiate înainte de utilizare. La umplerea formelor, nu trebuie să uităm că aluatul va crește în timpul procesului de coacere, așa că îi lăsăm o „rezervă”: aproximativ o treime din volumul formei.
5. Este esențial important să trimiteți aluatul într-un cuptor deja preîncălzit, deoarece astfel se va coace uniform. După numai 40-45 de minute de a fi la nivelul mijlociu al cuptorului, pot fi verificate dacă sunt pregătite. După 50 de minute probabil vor fi copți.

Cupcakes cu caș în forme de silicon pot fi decorate cu zahăr pudră, dulceață de fructe sau sirop. Se serveste cand s-a racit considerabil, deoarece branza de vaci fierbinte are o structura destul de lichida.

Rețete video

Sincer, sincer, pentru mine Este greu de imaginat o prăjitură mai gustoasă decât brânza de vaci . Poate că doar celebra „Zebră” poate concura cu ea, dar numai pentru că „Zebra” este o plăcintă din copilărie și totul din copilărie este gustos și iubit. Acest cheesecake se păstrează cel mai bine la frigider dacă nu este consumat în prima oră de la preparare. Iar tentația este mare! Dar înainte de servire, este totuși mai bine să-l încălziți: în compoziție există multă brânză de vaci, iar la frigider se întărește, iar după încălzire devine din nou fragedă și moale. În plus, puteți adăuga brânză de vaci în aluat în forma sa originală sau îl puteți freca printr-o sită sau îl puteți perfora cu un blender. Prefer o textură netedă și uniformă, dar în cazul celei originale vor apărea boabe de brânză de vaci.

Tort cu caș conform GOST

Reteta a fost luata cu mult timp in urma de la Chadeyki

250 de grame de zahăr (da, este dulce, dar datorită acestui lucru este și umed)
225 g faina
200 g brânză de vaci la temperatura camerei (frecați printr-o sită)

3 oua la temperatura camerei
1 lingurita praf de copt
vanilină
zahăr pudră pentru decor

Se amestecă zahărul cu untul și se bate cu un mixer până se omogenizează. Adauga ouale pe rand si bate pana devine cremos. Apoi adăugați piure de brânză de vaci și vanilina. Apoi adaugam faina cu praful de copt si amestecam rapid pana se omogenizeaza.

Se coace intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu pergament la o temperatura de 170 de grade. aproximativ 1 oră până se rumenesc. Se răcește puțin tortul finit și se stropește cu zahăr pudră.

Tort cu lemon curd

Această prăjitură conține mai multă brânză de vaci, iar lămâia nu numai că o face parfumată, dar adaugă și o ușoară acrișoare, deoarece în aluat se adaugă și suc și, prin urmare, se folosește sifon în loc de praf de copt.

200 g zahăr
255 g faina
270 g brânză de vaci la temperatura camerei (trece prin sită)
115 g moale unt
3 oua la temperatura camerei
1 lămâie (răzuiți coaja pe răzătoare fină, stoarceți și strecurați sucul)
1 lingurita sifon
zahăr pudră pentru decor

Tort cu caș

Ați găsit un pachet de brânză de vaci în frigider? Să facem un tort cu brânză de vaci, cel mai mult reteta delicioasa deja te asteapta! Nu vei fi dezamăgit, promit! Prăjitura nu trebuie să fie foarte dulce și untoasă, conține brânză de vaci – dă un gust neobișnuit de cremă produselor de copt. Și nimeni nu a ghicit vreodată că este o prăjitură de brânză de vaci nu s-a simțit deloc. Proporțiile sunt foarte bune, după cum se spune - „nici scădeți, nici adăugați”. Dacă doriți, desigur că puteți adăuga condimente, dar pentru prima dată cred că este mai bine să lăsați neschimbată rețeta de prăjitură cu brânză de vaci.

Ingrediente

Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă cu brânză de vaci veți avea nevoie de:

• brânză de vaci – 110 g (eu folosesc grăsime de casă);
• unt - 60 g;
• făină de grâu - 150 g;
• ouă mici - 2 buc (greutate a două ouă 90-95 g);
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• zahăr granulat - 150 g.

Cum să faci cea mai delicioasă prăjitură cu brânză de vaci

Înmoaie untul la temperatura camerei. Scot două boluri, sau mai bine zis, trei deodată, ca totul să fie la îndemână. Produsele sunt mai întâi bătute separat, apoi amestecate, iar astfel prăjitura de caș capătă o structură aerisită, liberă. Într-un bol, tăiați untul (moale) în bucăți și adăugați jumătate din zahăr.

Bat cu mixerul. Primele două minute la viteză mică, aducând treptat la maximum. Și obțin o cremă de unt aproape omogenă. l-am pus deoparte.

Într-un al doilea castron, spargeți două ouă și adăugați zahărul rămas.

Important! Dacă ouăle sunt mari, veți avea nevoie de puțină mai multă făină. Iar dacă vă plac cupcakes dulci, mai adăugați o lingură de zahăr.

Încep să bat, mișcând mixerul în sus și în jos pentru a lua masa de ou-zahăr de pe fund și lângă pereți. Ar trebui să obțineți un amestec pufos, cremos.

Am pus brânza de vaci într-un castron și o bate până când consistența devine omogenă.

Sfaturi. Dacă dai de cocoloașe mari sau brânza de vaci este foarte uscată, este mai bine să o freci printr-o sită sau să o pui cu un blender.

Acum trebuie să combinați totul și apoi să bateți din nou. Iau vase cu laturi înalte, astfel încât particulele de smântână să nu se despartă. Amesteca branza de vaci si crema de unt. Turnam ouale batute cu zaharul.

Se bat din nou cu mixerul, obținând o masă pufoasă, omogenă, de consistența smântânii.

Cern făina în ea. Dacă s-au făcut modificări la proporții, atunci este indicat să le adăugați în părți, dacă nu, le puteți adăuga pe toate odată;

Adaug praful de copt, amestecand cu o lingurita de faina (o iau din cantitatea totala).

Și amestec bine totul. De îndată ce toată făina este umezită, aluatul pentru checul este gata.

Coacem prăjitura cu brânză de vaci într-o formă specială din silicon cu o adâncitură în centru. Lubrifiați cu o cantitate mică de grăsime ( ulei vegetal), îl umplu puțin mai mult de două treimi. Pe baza experienței anterioare, voi spune că prăjitura cu brânză de vaci se ridică foarte bine la cuptor, lăsați puțin spațiu de la margine pentru a avea loc să crească.

Preincalzesc cuptorul in timp ce fac aluatul. Până când prăjitura este introdusă în cuptor, temperatura ar trebui să ajungă la 180 de grade. Asez tigaia pe gratar, la nivelul mijlociu. Timp la 45 de minute, dar acest timp este aproximativ, folosește-ți aragazul ca ghid. După timpul specificat, îl scot și verific starea de pregătire prin străpungerea produselor de copt baston de lemn. Daca iese uscata inseamna ca checul este gata. Dacă sunt vizibile urme de aluat, trebuie să terminați de coacere. Și mă uit și la culoarea crustei - uneori nu este suficient de rumenită, apoi o ridic mai sus și dau puțin căldura.

Cand il scot din cuptor las prajitura in tava sa se raceasca apoi se poate scoate usor fara a se deteriora. Este mai bine să decorezi când s-a răcit complet. Există mai multe opțiuni - turnați glazură, ciocolată topită, sirop de dulceață și stropiți cu fulgi de nucă de cocos. Am stropit-o doar cu pudră și fructe confiate.

Ei bine, tortul s-a răcit, este timpul să prepari ceai și să bei ceai. Nu am nicio îndoială că veți obține prima dată cel mai delicios tort cu brânză de vaci, rețeta este cu adevărat simplă și reușită. Și, ca întotdeauna, vă doresc poftă bună și aștept cu nerăbdare feedback-ul și comentariile voastre. Plyushkin al tău.

Pregătirea celui mai delicios tort cu brânză de vaci

Versiunea video poate diferi de rețeta foto

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Vă sugerez să coaceți cea mai delicioasă prăjitură cu brânză de vaci la cuptor pentru cei dragi. Rețeta este destul de simplă. Produsele de patiserie parfumate sunt o ocazie minunată pentru o petrecere de ceai confortabilă și familiară. O prăjitură făcută cu brânză de vaci se dovedește foarte moale și fragedă. Mușci bucată după bucată și este imposibil să te oprești.

În această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci condimente aromate, precum vanilie, coaja de citrice, scorțișoară, puteți experimenta la propria discreție. Dacă doriți, utilizați stafide, caise uscate, prune uscate și bucăți de ciocolată.



Ingredientele necesare:

- faina de grau - 200 g,
- brânză de vaci - 180 g,
- zahăr - 210 g,
- ouă de pui - 3 buc.,
- unt - 110 g + 10 g pentru lubrifiere,
- sifon - 2-3 ciupituri,
- coaja de portocala - 1 lingurita,
- zahar pudra - pentru pudrat.

Reteta cu poze pas cu pas:

Pentru gătit avem nevoie de unt. Nu ar trebui să fie greu. Pentru a face acest lucru, scoateți-l din frigider cu câteva ore înainte de utilizare. Puneți untul înmuiat în vasul unui mixer sau robot de bucătărie. Bate la viteza mica pana devine pufoasa.




Adăugați zahăr granulat în unt. Continuați să bateți până când amestecul este ușor, aproximativ 5-8 minute.




Adăugați brânză de vaci și sifon în amestecul de ulei. Pentru tort, cel mai bine este să folosiți brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 18%. Dacă nu este cazul, 5-9% vor face. Pentru o consistență mai uniformă, mai întâi și dacă doriți, frecați brânza de vaci printr-o sită fină. Bateți cu un mixer până când toate ingredientele sunt combinate. La acest pas, aluatul va fi gros.




Sparge ouă de găină, se adauga coaja de portocala. Bateți cu un mixer până se formează un aluat omogen.






Este timpul să adăugați făină de grâu. Cerneți-l mai întâi și adăugați-l în aluat în porții mici. La acest pas, puteți amesteca cu o spatulă sau utilizați un mixer.




Formele din silicon, porțelan și sticlă rezistente la căldură sunt potrivite pentru coacere. Tapetați o tigaie de fier cu hârtie de copt. Puteți face porții sau o prăjitură mare de brânză de vaci. Ungeți formele pe care le folosiți cu puțin unt. Adaugati aluatul nu chiar deasupra si intindeti cu o spatula. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune formele cu aluatul la cuptor pentru 40-60 de minute. Dacă cuptorul tău arde deasupra după aproximativ 30 de minute, acoperiți partea de sus cupcake cu folie. Folosiți o frigărui pentru a determina dacă prăjitura cu caș este gata. Ar trebui să fie uscat când este străpuns.




Răciți puțin copturile în tavă. Apoi scoateți și răciți complet pe un grătar. Inainte de servire, presara prajitura de vaci cu zahar pudra.




Bucură-te de ceaiul tău!
cu respect Svetlaia





La fel de ușor de copt