Ceapa verde - recoltarea de pene proaspete pentru iarnă în moduri diferite. Cum să murați ceapa verde pentru iarnă

Multe gospodine pregătesc legume și fructe, dar nu toată lumea acordă atenție răsucirii verdețurilor. Mai mult decat atat, verdeturile sunt perfecte pentru murat si pot fi preparate pe tot parcursul anului si folosite daca este necesar. Ceapa verde este foarte necesară pentru a face okroshka de casă, salate de legume, supe de carne și.

Ceapa contine multe vitamine si este foarte usor de preparat. Pentru a adăuga sare ceapa verde Ai nevoie doar de penele în sine și de sare. Cea mai mare muncă va fi în tăierea penelor. Dar nu este necesar să pregătiți un număr mare de răsuciri la un moment dat, le puteți pregăti pe măsură ce recoltați verdeața. Și în timpul sezonului va fi posibil să pregătiți o cantitate mare de ierburi utile.

Ingredientele necesare:

• ceapa verde – 1 kilogram;
• sare - 200-250 grame;
• ulei vegetal - 2-3 linguri.

Cum să murați ceapa verde:

1. Pentru a pregăti această rețetă, ar trebui să alegeți lăstari suculenți, puteți alege atât cei tineri, cât și destul de maturi. Pulpa se spală, se sortează, se taie bucăți de 2-3 centimetri lungime;
2. Într-un recipient separat, amestecați bine sarea și ierburile tocate. Amestecul trebuie măcinat bine, cel mai bine este să-l freci direct cu mâinile, doar ai grijă, pulpa este viguroasă și poate deteriora pielea delicată a mâinilor. Puteți zdrobi puțin amestecul cu o lingură pentru a face masa mai suculentă;
3. Cel mai simplu mod de a pregăti recipientele este astfel: spălați-le cu bicarbonat de sodiu și clătiți bine apă curată, se baga la cuptor, se aprinde cuptorul si se incinge la 100 de grade, se tine borcanele la aceasta temperatura 15-20 de minute si se opreste cuptorul. În acest fel, puteți steriliza mai multe borcane în același timp, ceea ce este convenabil și reduce semnificativ timpul de sterilizare. Recipientele pot fi pregătite cu câteva ore înainte de gătit și pur și simplu puneți-le deoparte, asigurați-vă că le acoperiți cu o cârpă curată;
4. Puneți pulpa tocată în borcanele pregătite și compactați astfel încât suprafața amestecului să fie acoperită cu suc verde. Numai când a fost eliberată o cantitate suficientă de suc puteți trece la următoarea etapă de preparare;
5. Se toarnă amestecul ulei vegetal, uleiul trebuie să acopere complet suprafața amestecului;
6. Răsucirea este închisă cu capace cu șuruburi din nailon sau fier. Acest amestec trebuie păstrat într-un loc răcoros pentru o perioadă foarte lungă de timp. La cantitati mari Această recoltă de verdeață va fi suficientă pentru toată iarna până la următoarea recoltă.

Cum să sare ceapa verde

Aceasta reteta sugereaza prepararea cepei verzi in straturi se face mai repede. Dar cantitatea de sare poate varia în funcție de cantitatea folosită. Prin urmare, se recomandă să nu economisiți, dar să adăugați mai multă sare acest amestec se va păstra mai bine. Iar excesul poate fi îndepărtat prin clătirea rapidă a amestecului sub jet de apă. Poate fi folosit pentru a prepara muratul.

Ingredientele necesare:

• ceapa verde – 1-2 kilograme;
• sare - 100-400 grame.

Cum să murați corect ceapa verde:

1. Se spală bine penele, se sortează și se toacă. Îl poți tăia în bucăți diferite, atât mici, cât și mari. Ulterior, acesta va fi zdrobit cu un zdrobitor de lemn, iar dimensiunea pieselor nu va conta. La tăiere, puteți lua în considerare metoda de pregătire a produsului finit. Pentru salate, puteți folosi verdeață tocată destul de grosier, dar pentru supe sunt potrivite ierburile tocate mărunt. Dar merită să ne amintim că puteți tăia lăstarii după gătit;
2. Recipientele pentru decapare se spală, se sterilizează și se usucă. Băncile pot fi pregătite în avans, de exemplu, seara sau dimineața. Și la un moment convenabil va fi posibil să începeți implementarea efectivă a răsucirii;
3. Puneți pulpa tocată în recipiente pregătite; grosimea stratului nu trebuie să depășească doi centimetri. Apoi ar trebui să turnați un strat de sare, să-l compactați puțin cu o lingură, apoi să întindeți un alt strat de verdeață, apoi un strat de sare și așa mai departe până când întregul recipient este umplut complet. Este important să aplicați stratul de sare din urmă, acesta va împiedica dezvoltarea mucegaiului. Puteți folosi și pudră de muștar sau ulei vegetal pentru aceasta;
4. După aceasta, puteți închide recipientele cu capace și le puteți pune la rece. În ciuda faptului că borcanele sunt sterilizate, masa nu va fi depozitată mult timp în cameră. O cantitate mare de sare va ajuta la conservarea produsului, dar nu pentru mult timp. Dar dacă păstrați amestecul la frigider, acesta poate fi folosit foarte mult timp.

Cum să murați ceapa verde pentru iarnă

Este mai bine să colectați pene pe vreme însorită, să le clătiți seara și să le lăsați pe un prosop să se usuce. Nu ar trebui să rămână picături de apă pe el și puteți începe să gătiți dimineața. Această metodă de preparare este cea mai simplă, dar necesită ceva timp pentru o sărare corectă. Pulpa amestecată cu sare poate fi lăsată peste noapte pentru a elibera sucul.

Ingredientele necesare:

• ceapa verde – 2 kilograme;
• sare - 500 grame;
• ulei vegetal - 3-4 linguri.

Reteta de murat ceapa verde pentru iarna:

1. Clătiți bine penele, puneți-le într-o strecurătoare sau sită și lăsați excesul de apă să se scurgă. O cantitate mare de apă în exces va împiedica sarea să fie distribuită corect, iar răsucirea se va strica;
2. Într-un recipient mare, amestecați pulpa tocată și sarea grunjoasă, amestecați foarte bine, puteți lăsa amestecul să se odihnească pentru un timp și amestecați din nou masa. Puteți amesteca cu mâinile, astfel încât va fi mai omogen. Cristalele mari dau un gust mai sarat si sunt bine distribuite in amestec;
3. Acum trebuie să pregătiți recipientele pentru decapare. Clătiți bine borcanele de sticlă cu un agent de curățare, clătiți cu apă curată rece și sterilizați cu abur. Pentru recipientele mici este suficientă sterilizarea timp de 15-20 de minute, dar pentru recipientele mari va dura aproximativ 40 de minute, dar aceasta este la temperatura corectă;
4. Transferați masa finită în recipiente pregătite cu jumătate din volum, compactați masa cu o lingură de lemn sau un pisător. Puteți folosi un pistil și compactați amestecul până când iese sucul;
5. Apoi ar trebui să umpleți întregul borcan cu iarbă și să-l compactați din nou. Astfel, merită să umpleți întregul borcan;
6. Când borcanul este complet umplut, turnați o cantitate mică de ulei vegetal pe suprafața masei și închideți cu capace;
7. Acest amestec nu va fi păstrat la temperatura camerei, deci se pune la frigider.

Cum să sare ceapa verde cu ierburi

Conform acestei rețete, puteți pregăti nu numai ceapă verde sărată, ci și alte ierburi. Rețeta necesită mărar, coriandru și pătrunjel, dar puteți folosi o varietate de ierburi. Puteți combina toate plantele utilizate în mod obișnuit și preferate pentru a face amestecul mai gustos și mai sănătos.

Ingredientele necesare:

• ceapa verde – 0,5 kilograme;
• coriandru – 0,5 kilograme;
• patrunjel – 0,5 kilograme;
• mărar – 0,5 kilograme;
• sare - 400-500 grame.

Reteta de murat ceapa verde cu ierburi:

1. Spălați tulpinile, sortați-le, îndepărtați ramurile galbene. Scoateți tulpinile groase din mărar și pătrunjel. Pentru consum, ar trebui să alegeți numai lăstari tineri, astfel încât masa să fie fragedă și să poată fi folosită fără gătit suplimentar pe aragaz;
2. După ce pulpa este spălată, trebuie scufundată în ea apa rece cu adăugarea unei cantități mici de sare. Lăstarii trebuie să fie înmuiați în apă timp de 10-15 minute, apoi să fie scoși și să se usuce puțin cu un prosop de hârtie;
3. Verdeturile usor uscate trebuie tocate marunt si amestecate cu sare. Apoi îl puteți pune imediat în borcane. Trebuie să umpleți jumătate din borcan cu amestec, să-l compactați bine, să umpleți recipientul până la vârf și să închideți cu un capac;
4. Această masă trebuie păstrată la frigider. Pentru a preveni mucegaiul și stricarea amestecului, acesta trebuie stropit cu sare sau udat cu ulei vegetal.

Murat ceapa verde pentru iarnă în suc propriu

Pentru ca piesa de prelucrat să fie mai bine depozitată, sarea ar trebui să fie distribuită în întreaga masă. Acesta va fi mai bine distribuit dacă masa este în lichid. Prin urmare, merită să pregătiți masa astfel încât să dea suficient suc în care va fi depozitată pulpa. Această răsucire poate fi folosită împreună cu suc.

Ingredientele necesare:

• ceapa verde – 1 kilogram;
• sare - 200-300 grame.

Murat ceapa verde pentru iarnă în suc propriu:

1. Spălați penele, sortați-le bine, dacă sunt pene galbene, îndepărtați-le, tăiați vârfurile uscate;
   Acum trebuie să tăiați pulpa cu un cuțit ascuțit. Este mai bine să tăiați cu un cuțit ascuțit, va tăia mai bine penele și vor elibera zeamă. Este necesar să tăiați suficient de mici, nu vor fi permise bucăți mari cantitatea necesară suc;
2. Acum ar trebui să amestecați iarba cu sare. Este mai bine să luați sare grunjoasă;
3. Pune ierburile sărate deoparte pentru a infuza. Între timp, puteți pregăti borcanele. Acestea trebuie spălate și sterilizate. Astfel de borcane vor stoca mai bine iarba;
4. Când borcanele sunt pregătite, puteți așeza amestecul pregătit anterior pe ele, când pulpa a umplut complet recipientul, trebuie să utilizați un pisher sau un pistil. Trebuie să o frământați foarte bine, puteți face acest lucru în mai multe treceri. Principalul lucru este că amestecul eliberează suficient suc, astfel încât pulpa să fie complet acoperită cu lichid;
5. După aceasta, puteți închide recipientul cu capace și îl puteți trimite la rece pentru depozitare. Poti inchide borcanele cu capace din nailon sau fier.
6. Ceapa verde poate fi murată în borcane mici pentru o singură preparare. Dar puteți face semifabricatul într-un recipient mai mare, din care veți lua doar partea necesară a răsucirii și veți folosi restul data viitoare.

Bun ca sos de salată sau în gătit.

Ce să faci cu ceapa verde pentru iarnă.

Vara, adăugăm ierburi vitaminice sănătoase la diverse salate și feluri principale, fără să ne zgârim cu acest produs.

• La urma urmei, există mult mărar, pătrunjel, ceapă verde, iar prețul lor este mic. Vă invităm să începeți să recoltați pene tinere de ceapă și să pregătiți din ele preparate care vor deveni salvatoare în perioada de iarna.
• Astfel iti poti oferi gospodariei cu ceapa verde aromata, pentru ca cu siguranta vei adauga preparatul la preparatele calde.
• Penele de ceapă, care se vând în magazine iarna, arată nu mai puțin apetisant decât verdețurile din grădină, dar conțin o cantitate mică de vitamine și microelemente, inferioare chiar și verdețurilor congelate, sărate și uscate.
• Acest lucru se explică prin faptul că ceapa este cultivată în afara sezonului sub iluminare electrică, iar în sol se adaugă diverse acceleratoare pentru creșterea lor. Nu este nevoie să vorbim despre păstrarea proprietăților benefice ale unui astfel de produs verde.
• Prin urmare, nu pierdem timpul și ne facem aprovizionare cu ceapă verde vara, pentru că acum cresc în cantități mari în paturi. Iarna, ne vom aminti de zilele de vară și vom adăuga pene de ceapă în tigaie pentru a ne bucura de gustul plăcut.

Cum să păstrezi penele de ceapă pentru iarnă?

Unele feluri de mâncare nu-și dezvăluie pe deplin gustul original decât dacă li se adaugă condimente sau ierburi. Una dintre componentele secrete ale multor feluri de mâncare este ceapa verde.

• Pe lângă utilizarea ceapă direct în timpul gătitului, acestea pot fi și un excelent remediu pentru răceli.
• Penele de ceapă sunt bogate în vitamine și minerale, de care organismul are nevoie în sezonul rece.
• Penele de ceapă pot fi păstrate mai mult de 3 luni. Dar pentru aceasta este necesar să pregătiți corect produsul.

Ceapa este un remediu excelent pentru răceală

Dacă decideți să vă completați proviziile de iarnă cu economice și spații libere simple cu ceapa verde, apoi foloseste una dintre retetele date in acest articol. Toate sunt accesibile și nu necesită abilități culinare speciale.

În procesul de recoltare a penelor de ceapă, trebuie luate în considerare câteva puncte importante:

• pentru a vă pregăti pentru iarnă, alegeți pene de un verde strălucitor
• selectați pene de ceapă mai lungi, îndepărtați pene care au deteriorat
• îndepărtați vârfurile uscate ale penelor de ceapă, precum și orice deteriorare existentă
• Nu doar spălăm verdeața, ci le clătim sub jet de apă, spălând cocoloașele de pământ și praful.
• pene de ceapă spălate sunt așezate pe masă pentru a se usuca (un prosop de hârtie este căptușit dedesubt)
• pentru comoditate, orice verdeață pe care intenționați să o folosiți în timpul iernii, este mai bine să tăiați penele (atunci tot ce trebuie să faceți este să deschideți recipientul cu ceapa, să luați o porție din volumul necesar și să o trimiteți direct în supă sau se prăjește).
• Mărimea bucăților de pene de ceapă este determinată de însăși gospodina, deoarece știe pentru ce fel de mâncare va folosi piesa de prelucrat

Mărimea bucăților de pulpă de ceapă este determinată de însăși gospodina.

Pentru felurile principale, se prepară verdeață, tăiată în bucăți medii. În sosuri se adaugă verdeață tocată mărunt.

Opțiunea 1: înghețați pene de ceapă pentru iarnă

Penele de ceapă congelate sunt un condiment universal pentru orice fel de mâncare de iarnă. Acest preparat nu necesită dezghețare prealabilă. Absența sării și a uleiului vă permite să utilizați ierburi fără teama de a strica gustul felului de mâncare finit. În congelator, pene de ceapă congelată își păstrează calități gustative pe tot parcursul anului.

Procesul de congelare:

• Maruntiti penele de ceapa spalate
• turnați ceapa tocată în tăvi pentru cuburi de gheață (puteți folosi și alte recipiente mici)
• umpleți-l o treime, umpleți-l cu apă și trimiteți-l la congelare în cel mai sus (sau jos, în funcție de locul în care se află congelatorul)
• scoateți cu grijă cuburile congelate cu ierburi din forme și împachetați-le în pungi sau recipiente

Puteți îngheța ceapa tânără după ce au fost fierte câteva minute în apă clocotită:

• taiati pene de ceapa
• se caleste 3-4 minute in apa clocotita
• după aceasta, verdeața se așează într-o cratiță sau un castron mare pentru a scurge apa
• ambalați în pungi sau porții în recipiente și puneți la frigider

Sfat: este mai bine să selectați recipiente pentru congelarea verdețurilor de o asemenea dimensiune încât să puteți folosi una sau două porții în timpul gătirii, mai degrabă decât să decongelați cantități mari de ceapă.

Opțiune pentru prepararea penelor de ceapă nr 2: sărare

Produse:

• 1 kg pene de ceapa
• 200-250 g sare

Procesul de sare:

• Spălați frunzele de ceapă, îndepărtați frunzele deteriorate și uscați-le așezându-le pe un prosop.
• toaca ceapa in patrate cu latura de 1 cm
• amestecați verdețurile cu jumătate din cantitatea de sare
• puneți într-un recipient de sticlă (fiecare strat are 2-3 cm)
• Presărați sare pe fiecare strat
• Presărați cantitatea rămasă de sare ca strat final

Penele de ceapă preparate după rețeta de mai sus pot fi adăugate în preparate în 2-3 săptămâni. În acest timp, verdeața trebuie acoperită cu suc și marinată. Puteți păstra pene de ceapă sărată timp de 6-7 luni.

Reteta de ceapa verde si marar pentru iarna

• Puteți pregăti imediat pene verzi cu mărar. Prepararea nu necesită mult efort, iar produsele incluse în preparat sunt disponibile în cantități mari vara.
• Procesul de murare a oricăror verdețuri este simplu, efortul este minim. Principalul lucru este să adoptați rețeta și să nu uitați de ea atunci când sunteți în grădină sau aprins cabana de vara vor crește multe pene de ceapă.
• Metoda de sărare a penelor de ceapă cu mărar este economică și opțiune convenabilă spatii libere. Apoi poate fi folosit pentru a satura gustul și pentru a îmbunătăți aroma alimentelor fierbinți. Cu toate acestea, este important să luați în considerare cantitatea de sare din vasul finit, deoarece verdeața este păstrată în formă sărată.
• Preparatul va completa salatele și sosurile de iarnă. Penele de ceapă murate pot fi folosite atunci când se prepară borș, supe și okroshka.
• Dacă se dorește, rețeta poate fi îmbunătățită adăugând pătrunjel ca al treilea ingredient. Dacă nu ați pregătit încă verdeața pentru iarnă în acest fel, atunci este timpul să încercați rețeta. Încercați-l măcar o dată și veți vedea cât de simplu și profitabil este.

Pentru a mura ceapa verde și mărar, vom pregăti următoarele produse:

• un buchet mare de pene de ceapă și mărar
• sare de mare

• Să pregătim verdeața pentru murătură: clătiți sub jet de apă, îndepărtați părțile deteriorate și îngălbenite.
• Tăiați și aruncați tulpinile de mărar. Avem nevoie doar de „crengute-panicule” verzi suculente.
• Așezați verdeața pe un prosop de hârtie sau de vafe și lăsați să se usuce.
• Noi decidem marimea bucatilor in care vom taia ceapa si mararul ( cea mai buna varianta- tocate marunt) si tocam ierburile uscate.
• Puneți verdeața tocată în două recipiente separate. După ce tăiem verdeața, începem să pregătim recipiente pentru depozitarea piesei de prelucrat: sterilizăm borcanele în orice mod accesibil și familiar.

• Așezați verdeața tocată în straturi. Primul strat va fi format din mărar. Stropiți-l cu sare.
• Apoi, adăugați un strat de ceapă. Se presară din nou cu sare. Determinăm cantitatea de sare prin ochi: verdeața nu trebuie să se „înece” în sare.

• Repetam procesul de preparare pana cand ultimul strat de verdeata, presarat cu ceapa, ajunge la gat. Compactați conținutul borcanului. Principalul lucru aici este să nu exagerați și doar să apăsați ușor stratul de verdeață cu sare.
• Ultimul strat din recipient trebuie să fie format din sare, astfel încât verdeața de sub capac să nu se strice.
• Acoperiți borcanul cu un capac de plastic și puneți-l la frigider pentru păstrare.

Video: Ceapa într-un borcan pentru iarnă

Reteta de ceapa verde cu ulei vegetal

Dacă dintr-un motiv oarecare recolta cepei pentru iarnă folosind sare nu este potrivit pentru tine, atunci folosește o altă metodă. Păstrează ceapa tânără folosind ulei de floarea soarelui.

• Verdeturile care se gatesc in ulei pentru iarna se pastreaza si la frigider. Dacă aveți un frigider mic și adesea nu aveți suficient spațiu în el, atunci trebuie să găsiți o altă modalitate de a pregăti verdeața.
• Puteți prepara orice verdeață în ulei: ceapă, pătrunjel, mărar. Puteți adăuga alte tipuri de ierburi utile la preparat.

Pentru a pregăti ceapa verde în ulei, vom avea nevoie de următoarele produse:

• pene tinere de ceapă
• optional - alte verdeturi
• ulei vegetal

• Sortăm verdețurile și eliminăm zonele deteriorate.
• Lăsați verdeața spălată să se usuce puțin, așezând-le pe un prosop de hârtie.
• Cand lichidul din tulpini s-a evaporat, tocam verdeata si pune-le intr-un recipient de sticla in care se va depozita ceapa.
• Umple borcanul ¾ plin.
• Se toarnă ulei vegetal deasupra și se amestecă.
  Turnați din nou puțin ulei și închideți borcanul cu un capac de plastic.

Aceasta reteta de ceapa are unele dezavantaje:

• cantități mari de ulei vegetal pot fi inadecvate pentru unele feluri de mâncare
• Acest produs trebuie păstrat la frigider

Există și aspecte pozitive: puteți păstra verdețurile în ulei mai mult de 6 luni. Toate componentele nutritive sunt conservate în ceapa preparată în acest fel.

Reteta de ceapa verde cu ulei vegetal

Cum să murați corect ceapa verde: o rețetă de ceapă verde cu sare pentru iarnă

• Pentru a mura pene tinere, ai nevoie doar de două ingrediente: sare și ceapă. Cel mai laborios proces va fi tăierea ceapei verzi în bucăți mici.
• Cu toate acestea, puteți recolta verdeață de ceapă în cantități mici într-o zi. Și pe măsură ce recoltați verdeața, pregătiți următorul borcan.
• Sezonul va fi suficient pentru a face mai mult de un recipient cu sare plantă utilă. Rețeta de murături este foarte simplă.

Să pregătim produsele după rețetă:

• ceapa verde - 1 kg
• sare - 200-250 grame
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

• Selectăm pene de ceapă suculente. Spălăm, sortăm și uscăm, așezând-o pe o cârpă sau un prosop de hârtie.
• Se macină penele de ceapă. Dimensiunea pieselor poate fi de 2-3 cm sau mai puțin.
• Se toarnă toată porția de sare într-un bol. Adaugă aici verdeață tocată.
• Amesteca. Frecați-l cu mâinile. Acest lucru trebuie făcut cu atenție: verdeața și sarea vă pot deteriora pielea mâinilor.
• Pentru a adăuga sucul în masa verde, folosiți o lingură: trebuie să pisați puțin ceapa și sărați.
• Pregătirea borcanelor pentru recoltare. Le spalam cu sifon si clatim cu apa. Se da la cuptor, se aprinde si se incinge la 100 de grade.
• Mentineti recipientele pentru preparare la aceasta temperatura timp de 10-15 minute si opriti focul. Această metodă sterilizarea ajuta la pregatirea mai multor recipiente in acelasi timp. Acest lucru reduce semnificativ timpul pe care îl puteți petrece pregătind pene de ceapă.
• Dacă sterilizați borcanele cu mult înainte de a pregăti ceapa, atunci nu este nevoie să repetați aceeași procedură. Puneți recipientele de sticlă deoparte și nu uitați să le acoperiți cu o cârpă curată.
• Puneți pulpa de ceapă tocată în borcane. O compactăm bine. Sucul de ceapă ar trebui să apară pe suprafața amestecului. Dacă iese puțin sau nu suficient suc, continuați compactarea.
• Umpleți masa verde cu ulei vegetal. Suprafața trebuie acoperită cu ulei.
• Închidem borcanele cu capace obișnuite sau folosim capace cu filet de fier. Îl ducem în cel mai întunecat și mai răcoros loc din casă pentru depozitare pe termen lung.

Video: Murarea cepei pentru iarnă

Reteta de dressing de ceapa verde pentru iarna

Rețeta este foarte simplă, dar iarna preparatul va ajuta orice gospodină.

Pentru a păstra amestecul mai mult, este mai bine să adăugați mai multă sare. În timpul gătirii, excesul de sare se îndepărtează foarte ușor. Tot ce trebuie să faceți este să țineți verdeața sub jet de apă.

Produse:

• 1-2 kg de ceapă verde tânără
• 100-400 g sare

• Se spală și se toacă verdeața.
• Pregătim borcane prin sterilizare.
• Umpleți recipientele cu masă verde, astfel încât straturile să aibă o grosime de 2 cm.
• Se presara deasupra un strat de sare. Hai să-l batem. Puteți folosi o lingură pentru asta.
• Repetați până când recipientul este plin: un strat de pulpă de ceapă și un strat de sare. Stropiți ultimul strat de pulpă cu sare, aceasta va ajuta la prevenirea apariției mucegaiului pe verdeață.
• Pentru a preveni răspândirea mucegaiului, utilizați nu numai sare, ci și pudră de muștar sau ulei vegetal. Închidem borcanele cu capace. A se păstra la frigider.

Reteta de dressing de ceapa verde pentru iarna

Ceapa verde la conserva, salata la borcan pentru iarna: reteta

Penele de ceapă pot fi păstrate pentru iarnă.

Pentru a face acest lucru, vom pregăti următoarele produse:

• pene de ceapa (se adauga patrunjel si marar dupa gust)
• 1 litru de apă
• 250 ml otet
• 50 g zahăr
• 1 incomplet art. l. sare

• Spălați ceapa (și alte verdețuri) sub jet de apă.
• Pune verdeata pe un prosop pentru a se usuca. Pisa.
• Umpleți un recipient potrivit pentru pregătirea ulterioară cu ierburi. Hai să-l ram.
• Aprindeți focul și puneți apă pentru umplere. Cand apa clocoteste adauga zahar si sare, toarna otet.
• Umplutura trebuie să fiarbă puțin, astfel încât să se dizolve toate boabele de zahăr și sare.
• Turnați umplutura în ceapa din borcane.
• Apoi totul este ca de obicei: sterilizare timp de 25 de minute și etanșare cu capace.

Ceapa verde murata la borcan pentru iarna: reteta

Produse:

• pene de ceapă (tocate sau întregi) fără rădăcini
• piper negru
• seminte de mustar si coriandru
• sare în proporție de 40 g la 1 litru de apă
• apa fiarta
• 6% oțet

Procesul de gatire:

• Spălați verdeața.
• Puneți în borcane (este mai bine să luați recipiente de jumătate de litru).
• În fiecare recipient trimitem mai multe boabe de piper, muștar și semințe de coriandru.
• Pregătiți soluția salină. Pentru asta vom avea nevoie de sare și apă. Proporțiile sunt indicate la începutul rețetei.
• Se toarnă oțet (2 linguri la 1 borcan).
• Turnați umplutura în borcan până la refuz.
• Puneți borcanele umplute cu ierburi și umplere într-o cratiță mare și sterilizați timp de 15 minute.
• Penele de ceapă murate vor completa gustul cărnii și al altor feluri de mâncare.

Pentru mai multe informații despre cum să murați pene de ceapă pentru iarnă, urmăriți videoclipul.

Video: Ceapa verde murata

Pregătiți ceapa verde pentru iarnă

Cum să faci ceapă din cele inutile pentru grădinari preparat delicios pentru iarnă, urmăriți videoclipul.

Video: Înghețarea cepei verzi și a săgeților

Reteta de pasta de ceapa verde pentru iarna

Puteți face o pastă din ceapă verde. Verdeturile pentru preparare se iau dupa gust.

Produse:

• pene de ceapă
• săgeți cu usturoi (fără rădăcini)
• 2 linguri ulei vegetal
• 1 lingura sare

• Spalam penele de ceapa.
• Treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Turnați ulei vegetal în masa verde rezultată și adăugați sare. Se amestecă amestecul.
• Umpleți un recipient pentru alimente cu amestecul. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider pentru păstrare ulterioară.

Reteta de pasta de ceapa verde pentru iarna

Cum să înghețe corect ceapa verde pentru iarnă?

Metoda de congelare a penelor de ceapă prezentată în videoclip este foarte simplă. Principalul lucru este dorința și disponibilitatea ingredientelor necesare. Fiecare grădinar are o abundență din acestea din urmă vara.

Video: Cum să îngheți ceapa verde pentru iarnă ușor și rapid?

Cum să usuci corect ceapa verde pentru iarnă?

Ceapa, ca orice altă verdeață, poate fi uscată pentru iarnă. Cum să faci asta, vezi videoclipul.

Video: Cum se usucă ceapa (pene de ceapă)?

Cum să păstrați corect ceapa verde proaspătă pentru iarnă?

Veți afla despre înghețarea corectă a penelor de ceapă pentru iarnă din videoclip.

Video: Cum să îngheți CORECT verdețurile pentru iarnă?

Daca tu, ca si mine, apreciezi ceapa verde pentru gustul lor excelent si proprietăți benefice, atunci cu siguranță îți este dor de ea în sezonul rece. Astăzi vă ofer o soluție elegantă la această problemă. Acum veți învăța cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă în mai multe moduri.

Reguli de pregătire

Înainte de a îngheța ceapa verde pentru iarnă, trebuie să efectuați manipulări preliminare, care implică mai mulți pași:

Imagine	Procedură
	Pasul 1: Selectarea Verzilor. Recoltarea cepei verzi începe cu ea selecție corectă. Dați preferință penelor de culoare verde strălucitor, fără daune vizibile. Dacă capetele plantei sunt uscate, tăiați-le.
	Pasul 2: Curățare. Clătiți bine planta sub jet de apă, îndepărtând praful și pământul rămas.
	Pasul 3. Tăiere. Puteți sări peste acest pas dacă doriți să lăsați verdețurile întregi. Dar aș recomanda totuși să tăiați frunzele verzi - în acest fel, este mult mai convenabil să depozitați planta. Cât de mare de tocat depinde de tine - totul se rezumă la preferințele personale. De exemplu, unele preparate le-am tăiat mărunt (le folosesc mai târziu la sosuri), iar unele în bucăți medii (acestea pot fi adăugate într-o salată sau garnitură).

Metode de preparare a cepei pentru iarnă

Metoda 1. Simplă

Dacă încă nu știți dacă puteți îngheța ceapa verde în congelator, răspunsul este - desigur, puteți. În plus, congelatorul va ajuta la conservarea plantei până la 12 luni.

Congelarea regulată este cel mai comun tip de depozitare a verdețurilor. Este simplu și nu necesită componente suplimentare:

1. Sfârșește penele verdeață la dimensiunea necesară.
2. Așezați-le în forme pentru gheață sau coacere. Umpleți mini-recipientele nu mai mult de o treime.
3. Umpleți spațiul rămas cu apăși puneți recipientele în congelator.
4. Când cuburile sunt înghețate, stivuiți-leîn pungi separate și folosiți după cum este necesar.

Puneți un număr limitat de cuburi congelate într-o singură pungă, astfel încât să nu fiți nevoit să dezghețați cantități mari de ceapă în viitor.

Metoda 2. Sărare

1. Pentru 1 kg de verdeață, pregătiți aproximativ 250 de grame de sare.
2. Uscați bine planta. Este foarte important ca picăturile de apă să nu cadă în borcan odată cu preparatul.
3. Se amestecă verdeața cu jumătate din sarea pregătită.
4. Începeți să puneți masa rezultată într-un borcan în straturi. câțiva centimetri fiecare strat nou se presară cu sare rămasă.

După sărare, ceapa preparată de dvs. poate fi folosită numai după 2-3 săptămâni. Acest timp este necesar pentru ca verdeața să se marineze bine și să dea suc. În această formă, planta poate fi păstrată până la 7 luni.

Metoda 3. Preparare în ulei

1. Spălați verdeața și uscați-le bine.
2. Tăiați iarba și umpleți-o într-un borcan curat aproximativ ¾.
3. Se toarnă ulei în recipient și se amestecă, se mai toarnă puțin ulei deasupra amestecului.
4. Închideți borcanul cu un capac de nailon.

Acest produs poate fi păstrat la frigider timp de cel puțin șase luni. Iar principalul avantaj al acestei metode este că verdețurile nu își pierd componentele nutriționale.

Metoda 4. Uscarea

Când descrieți cum să păstrați o plantă, nu se poate să nu menționăm uscarea plantei:

1. Spălați verdeața și tocați-le.
2. Așezați planta pe hârtie albă. Este foarte important să plasați planta într-un loc cald, unde va avea șansa să se usuce. Evitați lumina directă a soarelui asupra plantei - se va distruge nutrienti cuprinse în ea. Dacă este necesar, acoperiți-l cu o foaie de hârtie.
3. Așteptați aproximativ 5-7 zile. Pregătirea verdețurilor va fi indicată de fragilitatea lor. Dacă ceapa se sfărâmă ușor în mâini, o puteți turna într-un borcan uscat și o puteți păstra la temperatura camerei (într-un dulap, de exemplu).

Rezultate

Ceapa este o cultură delicată, cu o perioadă de valabilitate scurtă. Își poate păstra prospețimea timp de câteva zile, apoi începe să se ofilească și să se usuce. Verdeturile proaspete sunt consumate ca gustare pentru a imbogati organismul cu vitamine si microelemente. Iar când recolta este bogată, se păstrează pentru iarnă. Există mai multe moduri: sărare, uscare, congelare, murare. Sub orice formă, ceapa verde reține nutrienții și este indispensabilă în zilele reci de iarnă.

Cum să îngheți ceapa pentru iarnă

Astfel încât pene verzi să fie prezente în vase tot timpul anului, puteți folosi ușor și într-un mod rapid piese de prelucrat - congelare. Verdețurile congelate se adaugă atunci când se prepară supe, tocane sau cartofi prăjiți.

Procesul de recoltare acasă este simplu:

Colectarea de verdeață se realizează până în momentul înșurubării. Rădăcinile sunt tăiate și spălate bine, iar penele uscate și îngălbenite sunt îndepărtate. După ce apa s-a scurs, verdeața este tocată, iar capetele de ceapă albă sunt tăiate în jumătate de rondele. Ele pot fi congelate într-un recipient separat.

Daca ceapa este amara, se caleste cateva minute. Apoi apa se scurge si se lasa pana se raceste complet. Produsul preparat se pune in pungi sau recipiente sigilate. Volumul trebuie să fie astfel încât să fie suficient pentru o singură utilizare.

Produsul decongelat nu poate fi recongelat.

Dacă este înghețat în pungi, atunci este necesar să stoarceți cât mai mult aer posibil, să îl etichetați și să îl puneți la congelator. Depozitarea în recipiente va păstra integritatea inelelor de ceapă.

De asemenea, puteți îngheța în tăvi de silicon pentru cuburi de gheață. Pentru a face acest lucru, produsul preparat este așezat în celule, umplut cu apă și depozitat. congelator. După ce apa îngheață, cuburile de gheață de ceapă se scot din matriță, se ambalează în pungi și se depozitează.

Produsul congelat poate fi păstrat timp de trei luni sau mai mult la o temperatură care nu depășește +8 grade.

Ceapa verde uscata

Uscarea este o modalitate excelentă de a păstra produsul pentru iarnă. Ceapa uscată are o aromă plăcută și își păstrează proprietățile benefice. Există trei moduri de a usca:

• în aer;
• în cuptor;
• într-un uscător electric.

Uscare	Descriere
Aer liber	Pentru ca penele să se usuce bine, alegem un loc la umbră parțială, deoarece soarele deschis nu este potrivit pentru uscare. Spălăm bine ceapa, scoatem capetele uscate și îngălbenite și o tocăm în bucăți de 2-5 cm Acoperim recipientul pe care vom usca cu tifon și întindem produsul preparat într-un singur strat. Acoperiți partea de sus cu hârtie. Agitați periodic recipientul și amestecați conținutul. Procesul de uscare a aerului va dura aproximativ o săptămână. Determinăm gradul de pregătire prin fragilitatea sa, este ușor să se prăbușească în mâinile tale. Puneți produsul preparat în borcane și puneți-l într-un loc întunecat și uscat.
În uscător	Un uscător electric este ideal pentru uscarea cepei, deoarece nu necesită mult efort și timp. Spălați și uscați bine penele de ceapă pregătite. Puneți pe un grătar și urmați cu strictețe instrucțiunile. Temperatura și timpul de uscare depind de producător
În cuptor	Taiem inelele pene pregatite si le asezam intr-un strat pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Setați temperatura la 40-50 de grade și uscați timp de 2-3 ore. Pentru o mai bună circulație a aerului, este mai bine să țineți ușa cuptorului întredeschisă

Pene de ceapă murate

Doar ceapa proaspăt culesă este potrivită pentru murătură. Penele galbene, uscate, nu sunt potrivite pentru această rețetă.

Înainte de gătit, verdeața este spălată, rădăcinile sunt îndepărtate și uscate. Dacă ceapa este foarte amăruie, atunci trebuie fiartă câteva minute.

Reteta clasica

Pentru 1 kg de ceapă veți avea nevoie de:

• mărar - 200 g;
• sare - 150 g;
• apă – 1 l;
• oțet 80% - 80 ml;
• zahăr - 50 g.

Verdeturile preparate se taie cubulete si se usuca. În timp ce se usucă, pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, diluați 120 g de sare într-un litru de apă. Se toarnă saramură peste ceapă și se lasă la loc cald timp de 2 zile. După timp, marinada se toarnă într-un recipient separat.

Mararul se caleste in apa clocotita timp de cateva minute. Aduceți saramura la fierbere, adăugați sare, zahăr, ienibahar, semințe de mărar și oțet la sfârșit. Puneti ceapa si mararul in borcane curate, sterilizate si turnati peste ele marinata fierbinte. Recipientul se sterilizează timp de 10 minute, se sigilează cu capace și se lasă să se răcească complet.

Ceapa cu usturoi salbatic

Verdeturile se spala si se toaca marunt, se toarna cu apa clocotita pentru a scapa de amaraciune. Produsele răcite sunt transferate în borcane curate și umplute cu marinată. Metoda de preparare a marinadei este aceeași ca în rețeta clasică.

Ceapa murată este un adaos excelent pentru carne și legume. Acest fel de mâncare are un dezavantaj - poate fi păstrat doar 2 săptămâni.

Ceapa verde cu miere

Pentru 1 kg de produs veți avea nevoie de:

• oțet de mere și apă – 200 ml fiecare;
• miere – 30-40 g;
• un praf de sare;
• condimente după gust.

Verdeturile tocate se pun in borcane uscate si se toarna cu marinata. Prepararea marinatei: adăugați sare, condimente, miere în apă clocotită și fierbeți. Opriți focul, adăugați oțet și turnați amestecul fierbinte în borcane. Apoi recipientul este sterilizat, sigilat și depozitat într-o cameră răcoroasă.

Ceapa sarata pentru iarna

Pentru a mura corect verdeața, veți avea nevoie de două ingrediente:

• ceapa - 1 kg;
• sare - 200 g.

Penele de ceapa pregatite se toaca marunt si se presara cu sare. Împachetați borcanele strâns pentru a elibera sucul. Umpleți cu ulei vegetal și închideți cu capace. Trebuie să păstrați ceapa sărată la frigider.

Preparare cu ulei vegetal

Simplu și cale usoara pregătirile pentru iarnă.

Ingrediente:

• ceapa proaspat culesa – 1 kg;
• ulei - 4 linguri. l.;
• sare.

Penele sunt spălate, uscate și părțile îngălbenite sunt îndepărtate și tăiate în bucăți mici. Ceapa se pune in straturi in borcane sterilizate de jumatate de litru. Presărați fiecare strat cu ⅓ linguriță. sare si compacteaza cu un pastor pana se formeaza zeama. Acest lucru se face rând cu rând până când recipientul este complet umplut.

Aduceți uleiul la fiert și fierbeți la foc mic câteva minute. La final se adauga otet si se toarna fierbinte in borcane cu ceapa. Recipientele se rulează cu capace și, după răcirea completă, se depozitează într-o cameră răcoroasă.

Această conservare este ideală pentru prepararea salatelor și ca adaos la carne și preparate din peste.

Paste verzi

Un mod rapid și ușor de pregătit. Pentru a pregăti pastele veți avea nevoie de:

• ceapa verde - 1 kg;
• apă – 300 ml;
• oțet de mere - 1 lingură. l.;
• sare - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal - 50 ml.

Toate verdeturile sunt spălate, trecute printr-o mașină de tocat carne sau zdrobite într-un blender. Masa verde ar trebui să aibă o stare de pastă. Pasta se transferă în borcane sterile și se toarnă cu marinada pregătită. Nu ar trebui să ajungă la gât, deoarece la sfârșitul procesului verdeața este umplută cu ulei, astfel încât să fie gros ca un deget. Recipientele sunt închise cu capace și depozitate într-o cameră răcoroasă. Perioada de valabilitate a produsului este de câteva luni.

Pregătirea săgeților pentru iarnă

Pentru gătit, luați ceapă proaspăt culesă cu săgeți lungi medii. Partea superioară și pielea aspră sunt îndepărtate și rădăcinile sunt tăiate. Se fierbe verdeata in apa clocotita cu sare timp de cateva minute. Se pune intr-o strecuratoare si se raceste in apa rece.

După uscare, ceapa se pune în borcane mici, se adaugă condimente după gust și se pasteurizează timp de 10-20 de minute. Recipientul este sigilat, răcit și trimis la depozitare.

Ceapa verde nu este doar un produs indispensabil în gătit, ci și o sursă de vitamine, care sunt atât de lipsite în zilele geroase. Pregătirea verdețurilor este simplă și nu necesită abilități culinare speciale.

Ceapa verde este adesea folosită pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și adăugată în salate. Vara o cumpără în ciorchini sau pur și simplu o culeg din paturi. Dar există multe rețete despre cum puteți conserva ceapa verde pentru iarnă. Astfel de preparate nu necesită mult timp, dar vă permit să aveți la îndemână un produs vitaminic sănătos pe tot parcursul anului.

Ceapa verde este un produs delicat și perisabil. Dacă nu sunt folosite în scopul propus la scurt timp după colectare, își vor pierde rapid prospețimea. Într-o cameră caldă și uscată, acestea se vor ofili în curând și se vor îngălbeni. Într-un mediu umed vor începe să putrezească. Dar dacă pregătiți puțin penele și creați anumite condiții, puteți prelungi cu ușurință perioada de utilizare a acestora.

Ceapa verde poate rămâne proaspătă de la 2 săptămâni la 1,5 luni dacă este păstrată la o temperatură de 1 până la 8 °C. Un frigider este ideal pentru asta. Penele verzi pot fi depozitate în acest fel în orice moment.

Pentru a face ceapa verde pentru iarna, acestea pot fi conservate. În tot acest timp, păstrați în borcane închise la o temperatură de 5 până la 10 ° C. Acest produs rămâne utilizabil timp de 6 luni. Păstrați legumele conservate la frigider, pe balcon. Locuitorii caselor private salvează băncile la subsol.

Ceapa proaspătă poate fi păstrată și mai mult timp după tratamentul termic. Verdeturile pot fi congelate sau uscate. În primul caz, compartimentul congelator al frigiderului este folosit pentru depozitare. Când este păstrat la o temperatură de -18...-20 °C, puteți găti mâncăruri cu ceapă verde timp de 6-12 luni. Când este depozitat într-un congelator obișnuit, timpul de utilizare va fi mai scurt - până la 3-4 luni.

Acest produs poate fi păstrat cel mai mult timp în formă uscată. Ideale pentru el sunt conditiile camerei, umiditate minimă și ventilație bună. Ceapa uscată se păstrează de obicei în bucătărie, masă sau dulapuri suspendate. Pentru conservarea unor astfel de produse, absența luminii este considerată obligatorie. Uscarea cepei verzi face posibilă utilizarea preparatului timp de până la 2 ani.

Cum se păstrează ceapa verde proaspătă: metode de păstrare la frigider

Câteva trucuri vă pot ajuta să păstrați ceapa verde proaspătă pentru câteva săptămâni mai mult decât de obicei. Dacă o pui doar la frigider, nu va avea niciun efect. Merită să aveți grijă de „ambalajul” corect. Există diferite moduri de a păstra verdeața de ceapă în frigider.

Într-un recipient de sticlă

Această metodă este potrivită pentru conservarea cepei tinere cu scurte stilou verde. Veți avea nevoie de curat, uscat borcane de sticla, suficient de înalt pentru a găzdui toate plantele. Ele nu pot fi îndoite sau rupte. Acest lucru va duce la deteriorarea rapidă a produsului.

Înainte de a păstra ceapa verde, nu o spălați deloc sau uscați-le bine, astfel încât să nu rămână umezeală pe ele. Se pune cu grija intr-un borcan si se sigileaza cu un capac. Piesa de prelucrat este trimisă la frigider, unde este păstrată până când este nevoie. Puteți păstra ceapa verde proaspătă la frigider folosind această metodă timp de 1 lună.

Într-o pungă de plastic

Nu mai puțin opțiune bună depozitarea verdețurilor de ceapă înseamnă a pune plante proaspete într-o pungă obișnuită de plastic și a o pune la frigider. Pentru ca acestea să nu dispară, ci să rămână proaspete cât mai mult timp, trebuie să fie:

• sănătos;
• fără urme de boli și daune lăsate de dăunători;
• fără frunze galbene, uscate și murdărie.

Înainte de a depozita bulbii și penele, trebuie să le răciți punându-le la frigider, apoi să le puneți într-o pungă și să le legați. În acest fel, nu se va forma condens sub folie, ceea ce înseamnă că verdeața va dura mai mult. Puteți păstra ceapa verde într-o pungă la frigider până la 1,5 luni.

Cum să păstrezi verdeața de ceapă pentru iarnă

Recoltarea cepei pentru iarnă poate avea loc în moduri diferite. Totul depinde de cantitatea de materii prime, de nevoia de provizii și de condițiile disponibile pentru salvarea produsului. Pentru conservarea pe termen lung, legumele sunt uscate, conservate sau congelate.

Uscare

Este simplu și mod eficient depozitarea verdețurilor de ceapă iarna. Pentru pregatirea preparatelor, legumele se spala, se usuca bine si se taie fasii de 3-5 cm Materiile prime preparate se aseaza in strat destul de gros pe tavi acoperite cu hartie de copt pentru ca verdeata sa nu se inchida. Se usucă în cuptor cu ușa ușor deschisă, amestecând în mod regulat. Menține temperatura în jur de 50 °C. Timpul mediu de uscare durează aproximativ 2-3 ore. Produsul uscat este plasat în pungi de țesătură sau hârtie și depozitat într-o cameră de zi.

Ceapa verde se usucă pentru iarnă în uscătoare electrice, precum și la aer, într-un loc ferit de lumina directă a soarelui, acoperit de insecte cu o plasă sau tifon. Dacă afară este cald, produsul devine gata în 2-3 zile. Într-o friteuză cu aer, atunci când este poziționată pe raftul superior și la o temperatură de 60-70 °C, va dura 20-30 de minute pentru uscarea completă.

Murarea

Murarea cepei verzi este foarte convenabilă și nu necesită mult timp. Acest preparat poate fi adăugat la multe feluri de mâncare. Ceapa spălată, uscată și tocată în rondele mici se amestecă pur și simplu cu sare și se pune în borcane sterilizate pregătite. Pentru 1 kg de materii prime folosiți 1 pahar de sare. Borcanele se inchid cu capace de plastic. Adesea, la preparate se adaugă și alte verdețuri: busuioc, mărar, pătrunjel. Face un amestec excelent pentru primul și al doilea fel.

Congelare

O metodă foarte populară printre gospodinele moderne este metoda de congelare a alimentelor pentru iarnă. Verdeturile, inclusiv ceapa, nu fac excepție. Cea mai simplă opțiune pentru congelare este să tăiați fin produsul, care a fost spălat și uscat în prealabil din apă, să îl puneți într-un recipient și să-l păstrați la congelator. Vor funcționa și gențile obișnuite sau cele speciale cu fermoar.

Congelați ceapa verde pentru iarnă în cuburi de gheață. Asezam feliile in forme si umplem cu curat apa rece si pune-l la congelator. După 1-2 zile, scoateți-le puțin din depozit, scoateți-le din forme, puneți-le în pungi și puneți-le înapoi la congelator. Ceapa congelată se folosește imediat, fără decongelare, se adaugă în mâncare fierbinte, aproape deloc inferioară proaspătă din grădină.

În ulei

Astfel de semifabricate sunt bune pentru utilizarea lor versatilă. Ceapa verde poate fi folosita pentru preparate, iar uleiul poate fi folosit pentru dressing pentru salata. Pe măsură ce produsul se păstrează, capătă un miros și un gust specific, care nu face decât să adauge picant preparatelor.

Pentru a pregăti ceapa, spălați-o după ce ați îndepărtat pene galbene vechi și a tăiat rădăcinile de pe fund. Penele verzi sunt uscate și tăiate în inele mici. Puneți piesa de prelucrat în borcane mici, curate și sterile. Acoperiți bine feliile și turnați orice ulei vegetal deasupra. Borcanele se inchid cu capace. Produsul finit este depozitat înainte și în timpul utilizării în frigider, subsol sau balcon.

Păstrarea verdețurilor de ceapă acasă este destul de ușoară dacă urmați aceste recomandări.

1. Pentru a pregăti ceapa care va rămâne la frigider, ar trebui să alegeți plante care tocmai au fost culese din grădină. Ele nu ar trebui să aibă semne de ofilire, boală sau putrezire. Orice ceapă este potrivită pentru conservare și procesare. Este suficient să tăiați zonele cu probleme cu un cuțit, iar părțile rămase pot fi folosite.
2. Dacă legumele sunt spălate în prealabil pentru a pregăti preparatele pentru iarnă, apoi sunt uscate bine. Nu ar trebui să rămână umezeală pe pene. Materiile prime umede sunt prost depozitate și vor dispărea rapid.
3. Ceapa proaspătă se păstrează mai mult timp atunci când aerul nu pătrunde în ea - fitoncidele ajută la păstrarea produsului în forma sa originală.
4. Este mai bine să congelați legumele în porții mici. În mod ideal, cele care sunt potrivite pentru o singură utilizare. Acest produs își pierde aspectŞi proprietăți gustative, daca este congelata si dezghetata de mai multe ori la rand. Și este mai convenabil să folosiți un astfel de preparat decât de fiecare dată când rupeți bucăți dintr-un bloc mare de ceapă congelată.
5. Este mai bine să pregătiți un produs conservat într-un recipient mic, astfel încât să poată fi folosit mai repede. Borcanele cu un volum de 0,5 litri sau chiar mai mici sunt perfecte pentru asta. Astfel preparatul va păstra pe cât posibil gustul inerent al cepei.
6. Cel mai convenabil este să alegeți mai multe opțiuni pentru a pregăti verdeața de ceapă simultan. Astfel va fi posibil să economisiți un volum mult mai mare de ceapă decât folosind o singură metodă și va dura toată iarna.