Sincer, sincer, pentru mine Este greu de imaginat o prăjitură mai gustoasă decât brânza de vaci . Poate că doar celebra „Zebră” poate concura cu ea, dar numai pentru că „Zebra” este o plăcintă din copilărie și totul din copilărie este gustos și iubit. Acest prajitura cu branza de vaci Cel mai bine se păstrează la frigider dacă nu este consumat în prima oră de la preparare. Iar tentația este mare! Dar înainte de servire, este totuși mai bine să-l încălziți: în compoziție există multă brânză de vaci, iar la frigider se întărește, iar după încălzire devine din nou fragedă și moale. În plus, puteți adăuga brânză de vaci în aluat în forma sa originală sau îl puteți freca printr-o sită sau îl puteți perfora cu un blender. Prefer o textură netedă și uniformă, dar în cazul celei originale vor apărea boabe de brânză de vaci.

Tort cu caș conform GOST

Reteta a fost luata cu mult timp in urma de la Chadeyki

250 de grame de zahăr (da, este dulce, dar datorită acestui lucru este și umed)
225 g faina
200 g brânză de vaci la temperatura camerei (frecați printr-o sită)

3 oua la temperatura camerei
1 lingurita praf de copt
vanilină
zahăr pudră pentru decor

Se amestecă zahărul cu untul și se bate cu un mixer până se omogenizează. Adauga ouale pe rand si bate pana devine cremos. Apoi adăugați piure de brânză de vaci și vanilina. Apoi adaugam faina cu praful de copt si amestecam rapid pana se omogenizeaza.

Se coace intr-o tava dreptunghiulara tapetata cu pergament la o temperatura de 170 de grade. aproximativ 1 oră până se rumenesc. Se răcește puțin tortul finit și se stropește cu zahăr pudră.

Tort cu lemon curd

Această prăjitură conține mai multă brânză de vaci, iar lămâia nu numai că o face parfumată, dar adaugă și o ușoară acrișoare, deoarece în aluat se adaugă și suc și, prin urmare, se folosește sifon în loc de praf de copt.

200 g zahăr
255 g faina
270 g brânză de vaci la temperatura camerei (trece prin sită)
115 g unt moale
3 oua la temperatura camerei
1 lămâie (răzuiți coaja pe răzătoare fină, stoarceți și strecurați sucul)
1 lingurita sifon
zahăr pudră pentru decor

Indiferent de ce laudă nutriționiștii și alți medici despre brânza de vaci, să nu ne îndoim inimile și să ne obligăm să o mâncăm formă pură Poate nici măcar nu toți adulții, dar să te bucuri de el este ca un miracol. Cu siguranță, datorită acestei lipse de simpatie pentru produsul pur, a apărut o varietate atât de mare de preparate din acesta care au reușit să ne cucerească inimile pentru totdeauna. Cu siguranță unul dintre cele mai preferate deserturi pentru mulți dintre noi este prăjitura cu brânză de vaci, a cărei rețetă a suferit atât de multe modificări, dar fiecare dintre ele nu a făcut decât să-l facă mai perfect! După cum probabil ați ghicit, vă vom prezenta câteva dintre cele mai populare opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare incredibil.

O versiune delicioasă a miracolului cașului

Aroma delicata, gust bogat, crusta maro-aurie, - o singura privire la el este suficienta ca sa te innebunesti de dorinta de a o manca cat mai repede. În ciuda regulii clare indicate în rețetă - să „rețină” produsele de copt timp de aproximativ o zi, acestea de multe ori nici măcar nu au timp să se răcească, fiind măturate instantaneu de pe masă!

Conform rețetei, cea mai delicioasă prăjitură cu caș, incredibil de ușor și ușor de preparat, pe care nici nu-ți vine să crezi că un produs de patiserie atât de incredibil de delicios este atât de nepretențios. Ei bine, să încercăm?

• Branza de vaci - 540 grame;
• Ou - 6 bucăți;
• margarina - 300 de grame;
• făină - 600 de grame;
• Stafide - 1 pahar;
• zahăr - 350-400 grame;
• zahăr vanilat - 1 pachet;
• Praf de copt - 2 pachete (sau 1 pachet de 20 de grame).

1. În primul rând, trebuie să facem următoarele lucruri: turnați apă clocotită peste stafidele, astfel încât să se înmoaie, scoateți ouăle și margarina din frigider, deoarece prima ar trebui să se încălzească, iar a doua să se înmoaie bine. Dacă nu aveți margarină, dar aveți unt în frigider, aceasta poate fi un înlocuitor demn.
2. Conform rețetei, dacă este gătit la cuptor, boabele de brânză de vaci nu trebuie simțite în aluat, așa că trebuie să-i dăm o structură uniformă. Un blender, o mașină de tocat carne sau o strecurătoare obișnuită din metal prin care trecem întreaga masă ne poate ajuta în acest sens. În primele două cazuri obținem o masă pastosă, în ultimul - liberă și aerisită.
3. Între timp, margarina noastră s-a înmuiat. Adăugați zahăr granulat și vanilie și începeți să bateți. Masa ar trebui să devină albă, să crească ușor în volum, iar boabele de zahăr ar trebui să se dizolve complet. După aceea, adăugați brânză de vaci și amestecați.
4. Batem ouale in melange si le turnam in amestecul de margarina-zahar, dupa care batem in continuare pana se omogenizeaza.
5. Puneți stafidele într-o strecurătoare, lăsând excesul de umiditate să se scurgă. Se usucă suplimentar pe un prosop de hârtie. În această situație, este mai bine să „exagerați”, deoarece fiecare picătură de umiditate rămasă va împiedica prăjitura să crească și să se coace corect. Pentru a distribui uniform fructele de pădure peste aluat, este indicat să le stropiți cu făină. Dacă astfel de produse de copt nu ajung pe masa copiilor, atunci puteți pur și simplu să le clătiți cu apă clocotită și să înmuiați stafidele în coniac sau rom.
6. Înainte de a adăuga făină în aluat, este necesar să o amestecăm cu praful de copt și să o cerniți în această formă, apoi să o trimiteți la preparatul nostru. Se framanta cu mana pana cand amestecul este omogen ca structura.
7. Acum să începem să pregătim formularul. Se unge cu ulei si se presara cu faina, gris sau pesmet. Dacă aveți o matriță de silicon, atunci doar pulverizați-o cu apă.
8. Puneti aluatul in tava pregatita, intindendu-l uniform pe toata zona.
9. Temperatura de coacere este de 170 de grade, dar ar trebui să vă concentrați în continuare pe caracteristicile „unității”. Timp de coacere - 50 de minute - oră. Poți verifica starea de pregătire cu un chibrit sau o scobitoare dacă, după străpungerea prăjiturii, îl scoți uscat, îl poți scoate.

Particularitatea acestei coacere este că trece o perioadă destul de lungă de timp între pregătire și servire, deoarece tortul trebuie să se înmoaie. Odată răcit, îl poți stropi cu zahăr pudră, deoarece pe o suprafață fierbinte se va dizolva aproape instantaneu, pierzându-și complet funcția estetică.

Rețetă conform GOST

Pentru mulți dintre noi, rețeta de prăjitură cu brânză de vaci conform GOST a devenit un simbol al copilăriei, deoarece este a lui aromă dulce făcu semn către cea mai apropiată taraba de cofetărie în timpul retragerii școlare. În momentele de nostalgie pentru o copilărie veselă și atât de îndepărtată, îmi doresc foarte mult să returnez măcar o bucată din acea căldură și să ofer aceleași momente luminoase copiilor mei.

Cuvântul destul de dur GOST ne sperie uneori să pregătim mâncăruri conform cerințelor sale, cu toate acestea, ele nu sunt atât de complexe pe cât ar părea la prima vedere, iar numerele stricte care măsoară cantitățile până la grame pot fi rotunjite puțin dacă nu nu le ai în cântarul tău de bucătărie.

• Brânză de vaci - 130 de grame;
• zahăr - 165 grame;
• unt - 75 de grame;
• Ou - 2 bucăți;
• Praf de copt - ½ linguriță;
• făină - 150 de grame;
• Zahăr pudră - câteva linguri pentru decor.

1. Se inmoaie untul, la fel ca la alte tipuri de briose, si in aceasta forma incepeti sa il bateti cu zaharul pana se formeaza firimituri de unt.
2. Adăugați brânză de vaci în masă. Pentru coacerea cu reguli strict reglementate, care este GOST, se recomandă să luați brânză de vaci cu un conținut de grăsime de cel mult 18%, conținutul minim de grăsime este de 9%. Deoarece batem toate ingredientele până la omogenizare, nu este necesar să măcinați mai întâi brânza de vaci.
3. Fără a opri procesul de batere, adăugați ouăle pe rând. Este mai bine să le alegeți pe cele nu foarte mari.
4. Ultimul pas este adăugarea de făină amestecată cu praful de copt. După obținerea unei mase omogene, aluatul este gata pentru coacere ulterioară.
5. Temperatura de coacere -180 grade. Timpul aproximativ de coacere este de 55 de minute. Această rețetă de prăjitură într-o mașină de pâine se coace perfect în modul „Coacere” timp de 50 de minute.

Dacă, după ce ați verificat prajitura deja bine maronie, vedeți un centru crud, puteți salva situația acoperind-o cu folie sau pergament, astfel încât se va coace mai uniform.

În matrițe

Rapide, frumoase și incredibil de gustoase - asta e vorba de mini-cupcakes cu caș, a căror rețetă nu diferă cu mult de fratele lor mai mare, dar cât de convenabil este să le oferi copiilor la o gustare la școală sau să le servești în porții pt. ceai.

• Brânză de vaci - 200 de grame;
• Ou - 2 bucăți;
• unt - 50 de grame;
• zahăr pudră - 50-75 grame;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Zahăr vanilat - 1 pachet.

1. Incepem prin a bate ouale si zaharul pudra. Numărul de ouă depinde în întregime de mărimea lor: va trebui să luați câteva mici, unul este suficient pentru unul mare. Cantitatea de zahar este o chestiune de gust, dar noi dam reteta pentru dulceata medie. Trebuie să bateți ambele ingrediente până când masa crește în volum, transformându-se într-o spumă groasă.
2. Topiți în prealabil untul la foc sau la cuptorul cu microunde fără a-l lăsa să fiarbă. Se lasa sa se raceasca putin si se toarna in amestecul de oua in portii mici. Datorită acestui ingredient, cupcakes-urile noastre vor deveni moi și suculente.
3. În timp ce bateți, adăugați ingredientele rămase unul câte unul, aducând aluatul până la omogenizare.
4. Porniți cuptorul la 180 de grade și începeți să turnați aluatul în forme. Cele din silicon nu sunt lubrifiate înainte de utilizare. La umplerea formelor, nu trebuie să uităm că aluatul va crește în timpul procesului de coacere, așa că îi lăsăm o „rezervă”: aproximativ o treime din volumul formei.
5. Este esențial important să trimiteți aluatul într-un cuptor deja preîncălzit, deoarece astfel se va coace uniform. După numai 40-45 de minute de a fi la nivelul mijlociu al cuptorului, pot fi verificate dacă sunt pregătite. După 50 de minute probabil vor fi copți.

Cupcakes cu caș în forme de silicon pot fi decorate cu zahăr pudră, dulceață de fructe sau sirop. Se serveste cand s-a racit considerabil, deoarece branza de vaci fierbinte are o structura destul de lichida.

Vă sugerez să coaceți un cheesecake: cel mai mult reteta delicioasa la cuptor, se dovedește întotdeauna cu o bubuitură, moderat umed, pufos și moale. Întotdeauna se ridică bine și nu cade. Pentru a adăuga un gust interesant, adăugați: stafide, caise uscate, fructe de pădure proaspete sau condimente. De data aceasta am decis să nu adaug nimic, copiilor le place să toarne dulceață pe ea.

Rețeta de prăjitură cu brânză de vaci în sine este foarte simplă, puteți vedea întregul proces în fotografii pas cu pas. Principalul lucru este să nu devii de la proporții și vei reuși. Am decis să le gătesc într-o tavă mare de fier, dar le puteți coace în forme de silicon porționate, dar timpul de coacere va fi mult mai scurt.

Știați că produsele de copt din brânză de vaci sunt mult mai gustoase decât cele obișnuite? Prin urmare, dacă nu știi unde să-l pui, nu ezitați să coaceți niște bunătăți, familia dvs. va aprecia cu siguranță! Ei bine, dacă aveți doar chefir la îndemână, atunci pregătiți așa ceva

Cum se prepară prăjitură cu brânză de vaci

• Făină – 2 căni
• Unt (margarină) – 70 g.
• Brânză de vaci – 250 g.
• Zahar – 1 pahar
• Ouă mari - 2 buc.
• Bicarbonat de sodiu stins - 1 linguriță

Realizarea aluatului

Puneți brânza de vaci, zahărul și lichidul pre-topit într-un castron adânc sau într-o cratiță. unt. Tel blender de imersieîntr-un amestec omogen cremos. Dacă brânza de vaci este uscată, adăugați 0,5 căni de lapte sau apă.

Avem o masă atât de omogenă, nu ar trebui să existe granulație.

Se bat ouale si se bat cu un blender.

Apoi, adaugă făina, deodată și ia o linguriță rasă de sifon și stinge-o cu oțet, se toarnă imediat pe făină. Se amestecă cu un blender sau un tel.

Cam asa de gros trebuie sa fie aluatul, va fi greu sa cada de pe lingura.

Coaceți în cuptor

Luați o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt unsă cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul și se netezește cu o lingură. Se da la cuptorul preincalzit la cuptor pentru 50 de minute la 180 de grade. Verificăm dacă este gata nu mai devreme de 40 de minute, când aluatul a crescut bine. Am avut nevoie sa coc 50 de minute si apoi am mai lasat 10 minute in cuptorul inchis.

Scoatem preparatele din cuptor și le lăsăm să se răcească timp de aproximativ 30 de minute. Copiilor le este greu să aștepte acest moment.

Reprize

Acesta este cel mai delicios tort cu caș pe care îl avem! Îl poți acoperi cu dulceață, ciocolată sau lapte condensat preferat. Decorați cu frunze de mentă. Poftă bună!

• Am folosit brânză de vaci de casă și plină de grăsime. Cred ca poti folosi unul negras, pentru ca in aluat se va adauga unt. Dacă este prea granuloasă și uscată, atunci puteți adăuga lapte sau apă.
• Dacă nu ai blender, folosește un piure și apoi pasează bine cu o lingură.
• Prajitura va iesi foarte parfumata daca ii adaugi coaja de lamaie, portocala sau scortisoara.

Așadar, pregătește familiei tale o prăjitură cu caș la cuptor după cea mai delicioasă rețetă.

Ingrediente:
Branza de vaci – 400 gr
Făină - 2 căni
Zahăr - 2 căni
Ouă - 4 buc
Unt - 4 linguri.
Smântână - 4 linguri.
Sifon - 1 linguriță.
Oțet - 1 linguriță.

Cum se prepară prăjitură cu brânză de vaci

Mai întâi, toarn brânza de vaci într-un castron și bat ouăle. Framant putin branza de vaci si ouale, adaugam zahar si framant din nou. Mai adaug aici smantana si aici unt topit si framant. Cand framant acest amestec, voi adauga sifon. Am stins bicarbonatul de sodiu cu otet si il adaugam in acest amestec. Am amestecat totul bine. Iar ultimul ingredient rămas este făina. Mai pun aici faina si framant totul bine. Se amestecă până la omogenizare.

Am framantat aluatul, dureaza literalmente 5 minute sa fie facut. Și acum o voi transfera în forma în care o voi coace. Îl coac într-un aparat de cupcake din silicon. Poți, în principiu, să iei orice alt metal pe care îl ai, dar dacă nici măcar nu ai niciun alt tip de cupcake, poți doar să iei o tavă de copt. Va fi și gustos, dar nu va arăta ca un cupcake.

O sa ung putin tava de tort ulei de floarea soarelui. În general, nu trebuie să lubrifiați cu ulei de floarea soarelui. Și mi-am pus aluatul în el. Aluatul trebuie așezat uniform, astfel încât să fie bine distribuit în tavă.

Am pus aluatul într-un aparat de cupcake. Acum o să-l bag la cuptor. Preincalzesc cuptorul la 180 de grade, se va coace cam 40-45 de minute. Privește cupcake ca de obicei, baston de lemn verificând aluatul. In cazul meu, placinta a fost copta 50 de minute. S-a copt deja, s-a racit putin si acum il transfer pe o farfurie si il scot din matrita. O voi amesteca cu pudra de frumusețe deasupra.

Rețetă video „Cea mai delicioasă prăjitură cu caș”

Ce mi-a plăcut la preparat este că nu trebuie să bateți ouăle până devin pufoase, ca pentru un pandișpan. Bateți ușor ouăle cu zahărul și adăugați un praf de sare.

In timp ce batem, punem untul in cuptorul cu microunde sau pe aragaz. Încălzim uleiul în orice mod convenabil. Adaugati ouale batute unt topit, nu prea fierbinte, altfel ouale se vor coagula. Se poate adăuga și unt înmuiat dacă îl lăsați în prealabil. temperatura camerei pe masă. Bateți totul cu un tel până se omogenizează.

Urmează brânza de vaci. Am avut un pachet de 1% brânză de vaci cumpărată din magazin 220 de grame, am folosit-o pe toate, deși rețeta cere doar 200 de grame. Vreau să spun că am copt brioșe cu brânză de vaci cu brânză de vaci mai grasă și nu am observat nicio diferență.

Puneți brânza de vaci în amestecul de ouă și amestecați totul bine. Dacă nu vă plac cerealele din produsele de copt, puteți freca brânza de vaci printr-o sită sau un blender sau o puteți pune printr-o mașină de tocat carne. Această rețetă se dovedește a fi atât delicioasă, așa că m-am gândit că probabil nu ar trebui să fac mișcări inutile, ci doar să amestec rapid totul unul câte unul.

Urmează făina. Intotdeauna cern faina. Mama m-a învățat, acum nu pot face altfel. Am amestecat usor faina cernuta, oxigenata cu praful de copt. În această etapă, puteți adăuga vanilina. Adăugați treptat făină în aluatul de caș și amestecați bine masa cu o lingură.

Aluatul de prăjitură este gata, puteți preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Între timp, distribuiți aluatul printre forme. De data aceasta am decis să iau aceste forme frumoase. Sunt mici, convenabile, iar copiilor mei le plac foarte mult produsele de copt în formă de inimă. Dar, din moment ce aluatul încă nu se potrivea, am folosit vechile mele forme metalice. Neapărat trebuie lubrifiate.

Introduceți formele la cuptor și coaceți la 180 de grade timp de 30-40 de minute. Din nou, în funcție de ce formă ai în ceea ce privește volumul. Urmăriți coacerea și verificați dacă este gata cu un chibrit.

gata, a venit momentul sa le scoatem din cuptor si sa le lasam sa se raceasca putin. Se scoate apoi din forme si se decoreaza cu fructe de padure sau zahar pudra. Asemenea briose cu brânză de vaci nu rezistă mult la noi. Se mănâncă foarte repede!

Pentru rețetă și fotografii pas cu pas Mulțumim Svetlanei Kislovskaya pentru pregătiri.

Ceai fericit și rețete bune!