Ești soția unui vânător? Apoi, poți rezolva o problemă cu trei componente „iepure + în cuptor + cum să gătești” la nivelul unui absolvent de la Harvard. Dar ce ar trebui să facă gospodinele mai puțin norocoase, ai căror soți sunt foarte departe de a vâna? Și viața este o glumă și prezintă un cadou neașteptat: gospodăria a comandat un iepure sălbatic pentru cină. Fie că să-l gătiți în cuptor, într-o tigaie, să-l fierbeți, să-l fierbeți - care este cel mai bun lucru de făcut? Nu știi... E în regulă. Ne grăbim să vă mulțumim! Suntem gata să dezvăluim toate secretele pregătirii acestei „fiare”, preparatele din care, de altfel, se dovedesc a fi foarte, foarte gustoase.

Pregătirea

Desigur, jocul este un produs unic. Și necesită o abordare specială. Aceasta nu este o bucată de carne de porc sau pui aburită care este aproape gata de gătit. Și dacă obțineți un iepure de câmp, atunci cel mai probabil va fi un trofeu al unui vânător de succes și nu un produs achiziționat într-un magazin. De aceea, trebuie pregătit înainte de gătit.

Să ne considerăm norocoși - am primit carcasa deja jupuită și eviscerată. Dar acest lucru nu înseamnă că puteți începe imediat procesul de gătit. În primul rând, iepurele trebuie să fie examinate cu atenție pentru prezența sau absența peletelor în carne (la urma urmei, cineva l-a împușcat, așa că cu siguranță nu va strica să fii în siguranță). Dacă găsiți „ingrediente” suplimentare, îndepărtați-le cu grijă cu penseta. Și, în același timp, efectuați „depilarea” - îndepărtați toate firele de păr și firele de păr. După care carcasa trebuie să fie înmuiată în apă rece timp de o zi. Apa trebuie reînnoită periodic. Dacă nu faceți acest lucru, carnea va fi dură, ceea ce este puțin probabil să beneficieze felul de mâncare. Gata, poți începe procesul culinar. Deci, avem un iepure de câmp. La cuptor (vă vom spune mai jos cum să o gătiți), carnea ei este totuși cea mai gustoasă. Prin urmare, ne vom opri asupra acestei opțiuni și vom lua în considerare câteva rețete tradiționale, dar testate în timp.

Iepurele în smântână

După cum am menționat deja, iepurele copt este cel mai popular, dar există un număr mare de variante. Carnea este umplută cu ficat de gâscă, pre-marinat în bere și coaptă în mânecă.

Cu toate acestea, având în vedere că suntem noi în această chestiune și ne aflăm la o răscruce de drumuri, nedumeriți la întrebarea: „Iepure! În cuptor? Cum să gătești?!”, să nu intrăm în buruieni. Să luăm metoda clasică, să ne suflem mânecile și să pregătim următoarele ingrediente:

• „eroul” principal (iepurele);
• ceapa (o bucata);
• 2 linguri. minciună unt (cremos);
• bulion de pui (0,5 cană);
• făină (trei linguri);
• trei sute de grame de untură;
• un pahar de smântână;
• verde;
• sare, condimente (la discreția personală).

Procesul de gatire

Carcasa trebuie tăiată în bucăți porționate, apoi fiecare dintre ele trebuie tăiată în mai multe locuri și umplută în prealabil cu untură tăiată în bucăți mici. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți carnea pe ea. Tăiați ceapa (alegeți forma și mărimea în mod arbitrar), turnați-o pe iepure de câmp. Topiți untul și turnați-l peste carne. Prima etapă este finalizată, trimitem viitoarea noastră capodopera culinară la un cuptor preîncălzit la două sute de grade. Gatiti pana cand carnea este acoperita cu o crusta maro aurie, ungand-o periodic cu sucul eliberat. Este greu de spus exact cât durează să gătești un iepure de câmp în smântână în cuptor, deoarece depinde de vârsta lui, ceea ce, desigur, nu ne-a raportat.

Cand carnea - dupa parerea noastra - este aproape gata, o scoatem din cuptor si turnam sucul rezultat intr-o cratita. Adaugam smantana, bulionul de pui, sare, condimentele, punem la foc mic, si prajim faina, pe care o adaugam apoi in sosul care se pregateste, amestecand usor. Gătiți timp de cinci minute, urmărind procesul. Apoi ne acoperim carnea pe o tava de copt cu amestecul rezultat si o bagam din nou la cuptor. Să sperăm că iepurașul nostru nu a mai alergat prin pădure de mulți ani, așa că cel mai probabil putem scoate vasul în treizeci de minute.

Deci iepurele nostru este gata la cuptor. Cum altfel să prepari acest fel de mâncare, te întrebi? Foarte simplu. Adăugați câteva ingrediente noi în timp ce eliminați unele dintre cele vechi. Cum altfel? Așa se nasc rețete noi.

Adăugați cartofi

Vă oferim o altă rețetă de gătit a unui iepure de câmp la cuptor, de data aceasta cu adaos de cartofi. Acest fel de mâncare se va dovedi a fi foarte satisfăcător - un prânz excelent pentru un vânător adevărat. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele produse:

• iepure (ai ghicit);
• cartofi (șapte sau chiar opt bucăți);
• ouă crude (două bucăți);
• un morcov;
• cap de usturoi;
• un pachet (întreg) de maioneză;
• ulei (este de preferat masline);
• sare, condimente.

Tehnologia de gatit

Iepurele, ca în rețeta anterioară, trebuie tăiată în porții. Treceți usturoiul printr-o presă, adăugați sare, condimente, ulei de măsline și ungeți bucățile de iepure cu amestecul rezultat. Aici gospodina își poate lua o pauză, deoarece carnea trebuie să stea în marinată cel puțin o oră. Adevărat, cu cincisprezece minute înainte de sfârșitul perioadei de marinare va trebui să-i acordați puțină atenție: adăugați jumătate din maioneză în marinată și amestecați totul din nou.

Nu are rost să te întorci pe canapea unde te-ai relaxat timp de cincisprezece minute, așa că este mai bine să-i petreci pregătind ingredientele rămase. Curățați ceapa, cartofii și morcovii, apoi tăiați primele două produse: ceapa în rondele, cartofii în batoane (dimensiune medie). Rade morcovii.

Luați o foaie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și așezați carnea. Stropiți-l cu generozitate cu ceapă și morcovi și puneți-o deasupra cu cartofi. Luați un pahar cu apă, turnați-l într-un castron, adăugați cele două maioneză rămasă, sare, amestecați totul bine, turnați carnea și legumele, puneți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la o sută șaizeci de grade.

Dacă ținem cont de faptul că trofeul nostru a fost tânăr și plin de forță la un moment dat, atunci, de obicei, un iepure la cuptor cu cartofi la această temperatură durează aproximativ două ore.

Concluzie

Carnea de iepure gătită la cuptor folosind metodele propuse se dovedește moale, fragedă și foarte gustoasă. Încearcă. Sperăm să vă placă. Și cine știe, poate că soțul tău, după ce a gustat acest preparat delicios, va decide să devină el însuși vânător. Și atunci iepurele va apărea mult mai des în meniul tău.

Carnea de iepure este gustoasă, sănătoasă, hrănitoare și, cel mai important, dietetică. Carnea de iepure conține mai multe proteine ​​decât orice altă carne, dar în același timp conține o cantitate minimă de grăsime. În plus, carnea de iepure conține o cantitate imensă de vitamine și microelemente.

Înainte să vă spun câteva rețete, vreau să vă avertizez: dacă aveți un iepure proaspăt, trebuie să îl înghețați sau să îl înmuiați în apă cel puțin o zi, schimbând apa de 4-5 ori. În caz contrar, iepurele terminat va mirosi neplăcut a sânge.

Iepure fript: cum se gătește

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• Carcasă de iepure
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Vin alb sec 50 ml
• Ulei vegetal
• Condimente

Carnea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mari. In continuare pregatim marinada in care marinam iepurele 20 de minute: sare, vin, condimente dupa gust. Puteți adăuga orice doriți: ardei iute, piper negru măcinat, boia de ardei, coriandru etc.

După 20 de minute, puneți carnea într-o tigaie încinsă (de preferință fontă) și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește. Apoi adăugați ceapa și morcovii tăiați, prăjiți fără capac timp de 5 minute, apoi fierbeți sub capac timp de 40 de minute (puteți adăuga puțină apă). După 40 de minute preparatul nostru este gata.

Cum să gătești un iepure de câmp cu smântână la cuptor

Ingrediente:

• Carne de iepure - 1,5 kg
• Smântână - 350 gr
• Otet 6%
• Ceapa 2 buc
• Apa 700 ml
• Boabe de piper negru
• Lavrushka
• Ulei vegetal
• Zahăr

Tăiați iepurele bine spălat în bucăți de mărime medie.

Acum să pregătim marinada. Pentru a face acest lucru, luați apă și adăugați oțet la ea (după gust, astfel încât amestecul să nu fie prea acru), foi de dafin, piper, zahăr, sare și ulei vegetal. Se toarna carnea noastra cu aceasta marinada, se adauga ceapa taiata in jumatati de rondele si se pune la frigider sau la loc rece pentru minim 12 ore.

Asezam carnea marinata impreuna cu ceapa pe o tava de copt si dam la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 40 de minute. Dupa acest timp se scoate foaia de copt, se unge totul cu smantana si se mai da la cuptor pentru inca 15 minute Carnea gata se poate servi cu orice, dupa ce se toarna sosul peste carne.

Cum să gătești iepurele cu ciuperci în oale

Trebuie să luați:

• Carne de iepure 1 kg
• Cartofi 7 buc
• Ciuperci 300 g (puteți lua fie crude, fie murate, ca ciupercile de stridii sau oricare altele. Totul depinde de preferințe)
• Smântână 150 gr
• Ceapa 1 bucata
• Condimente după gust (asigurați-vă că adăugați busuioc)

Tăiați iepurele în bucăți mici, turnați smântână, adăugați ceapa, tăiate în jumătate de inele și ciuperci. După aceasta, lăsați-l să fiarbă timp de 30 de minute. Adăugați cartofii tăiați grosier, sare, busuioc și alte condimente. Lăsați încă 20 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se aseaza carnea in vasele in straturi (strat de carne, strat de cartofi), se inchide cu un capac si se da la cuptor. După 60 de minute preparatul nostru este gata. Poftă bună!

Vânătorii experimentați își amintesc pentru totdeauna gustul și aroma cărnii proaspete. Atunci este dificil să le recalești, deoarece produsul achiziționat este complet diferit. Și oricâte demonstrații fac activiștii pentru animale într-o încercare zadarnică de a proteja vânatul de pădure, carnea proaspătă de iepure și iepure îi ispitește pe gurmanzi.

oaspete din pădure

Trebuie remarcat imediat că este o persoană rară care se poate decide să omoare un iepure. Un animal drăguț cu urechi lungi și blănoase este mai potrivit pentru rolul unui animal de companie decât un fel de mâncare de sărbători. Și în magazin, carcasa unui iepure nu arată foarte atractiv. Unii chiar compară un iepure cu piele cu o pisică din cauza picioarelor lungi. Dar gustul compensează pe deplin deficiențele externe ale cărnii.

De aceea, iubitorii de vânătoare de pădure, care folosesc diferite arme pentru a-și demonstra abilitățile, nu sunt niciodată traduși în lume. Carcasa unui iepure de câmp este complet benefică pentru oameni: carnea este mâncată, iar blana este prelucrată pentru a face ulterior haine din ea. Paltoanele de blană de iepure și jachetele căptușite de iepuraș se disting prin grația, lejeritatea și tandrețea lor. Apropo, iepurii sălbatici au blana mai groasă și mai puternică, așa că paltoanele făcute cu blana lor vor fi mai calde și vor rezista mai mult.

Simplu și gustos

Iepurele trebuie prelucrat în funcție de greutate, iar jupuirea trebuie să înceapă de la picioarele posterioare. Apropo, înainte de tratament trebuie să efectuați o procedură neplăcută, dar obligatorie - pentru a goli intestinele animalului, pentru care trebuie să-l treceți peste stomac de mai multe ori. Dacă mai mulți iepuri sunt uciși în timpul unei vânătoare, aceștia nu ar trebui să fie stivuiți unul lângă altul, deoarece blana se va deteriora. Cel mai bine este să le transportați pe cârlige.

Mulți oameni prețuiesc în special măruntaiele jocului. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndepărtați cu atenție ficatul, inima și plămânii dintr-o carcasă întreagă. Interiorul trebuie spălat bine pentru a elimina sângele. Vezica biliară trebuie îndepărtată, altfel bila poate inunda interiorul. Apropo, puteți face o friptură delicioasă sau cârnați cu orez din organe de iepure. Nu este înțelept să neglijezi pielea de iepure - poate fi conservată frecând-o cu sare sau punând-o în saramură. Apoi pielea este trasă peste distanțiere, prelucrată - și puteți face o haină de blană!

Lista de retete

Carnea de iepure conține multe substanțe utile și este potrivită pentru alimentația fiecărei persoane. Carnea de iepure are un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați și o cantitate imensă de proteine ​​sănătoase. Dar, în ciuda tuturor proprietăților benefice, nu ar trebui să utilizați acest produs prea des. Mâncărurile sunt clar diferite de altele datorită gustului deosebit al iepurilor. Va dura aproximativ 2 ore pentru a găti o carcasă întreagă. Dacă tăiați carcasa, ar trebui să o gătiți timp de aproximativ 40 de minute. Mâncărurile delicioase din carne de iepure vă vor mulțumi pe dvs. și pe oaspeții dvs.

Supă bogată

Supa de carne de iepure este întotdeauna gustoasă, satisfăcătoare și bogată.

Ingrediente:

• Morcovi - 2 buc.;
• Iepurele – 0,5 kg;
• Cartofi - 2 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Orez - 0,5 căni;
• Verde;
• apă - 3 l;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Clătiți carcasa și tăiați-o în bucăți egale.
2. Puneti morcovii curatati si ceapa intregi intr-o cratita cu apa, apoi adaugati bucatile de iepure.
3. Se aduce la fierbere si se lasa la foc mic. Gatiti nu mai mult de doua ore.
4. Bulionul rezultat trebuie strecurat, eliminand toate ingredientele din el.
5. Tăiați cartofii cubulețe, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Adăugați legumele și orezul spălat în bulionul strecurat.
6. Gatiti pana cartofii si orezul sunt gata.
7. Apoi scoateți tigaia de pe foc și puneți în ea bucățile de carne fierte anterior.
8. Stropiți cu ierburi tocate și condimente.
9. Lasati supa sa se infuzeze sub capac si o puteti incerca pofta buna!

Hare kebab este un preparat cu gust și aromă excelente. Există multe rețete interesante pentru gătit shish kebab; acesta poate fi gătit într-o varietate de marinate. Mai jos este o rețetă pentru a face shish kebab în smântână.

Ingrediente:

• Cimbru - 1 linguriță;
• Boia de ardei - 1 lingură;
• Iepurele - 1 buc.;
• Usturoi - 6 catei;
• Ceapa - 1 buc.;
• smântână - 150 g;
• Verzi - mai multe ciorchini;
• piper măcinat - 0,5 linguriță;
• Roșii - mai multe bucăți;
• Sare - după gust.

Preparare:

1. Clătiți carcasa și tăiați-o în bucăți egale.
2. Puteți separa carnea de oase chiar la începutul gătirii sau efectuați această operațiune după gătit.
3. Puneți carnea într-un bol mare și adăugați sare, piper și boia.
4. Adăugați rondele de ceapă, amestecați și lăsați la marinat timp de 30 de minute.
5. Într-un alt castron, amestecați cimbru și căței de usturoi printr-o presă de usturoi în smântână.
6. Adăugați smântână în carne și marinați aproximativ două ore.
7. Așezați kebab-ul pe frigărui împreună cu rondele de ceapă.
8. Se prăjește pe grătar până se rumenește.
9. Poti servi cu diverse verdeturi sau rosii tocate.

O altă rețetă delicioasă de kebab.

Ingrediente:

• Iepurele - 1 buc.;
• Oțet 9% - 75 ml;
• Ceapa - 0,5 kg;
• Coriandru - după gust;
• Apă;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Curățați carcasa, îndepărtați măruntaiele și tăiați.
2. Clătiți carnea și lăsați-o în apă rece timp de 8 ore.
3. Tăiați în bucăți egale.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și stropiți cu condimente.
5. Lăsați-l să fiarbă puțin și apoi îndepărtați sucul care a fost eliberat.
6. Puneti carnea si ceapa intr-un bol si adaugati otetul.
7. Marinați timp de cel mult 4 ore, apoi îndepărtați orice ceapă blocată din carne.
8. Așezați carnea pe frigărui și prăjiți.
9. În timpul prăjirii, puteți stropi cu sucul care a fost eliberat în timpul marinării, diluat cu apă într-un raport de 1 la 2.
10. Prăjiți până devine auriu.

Pateu

Pateul de carne de iepure va fi un răsfăț excelent pe orice masă, deoarece se dovedește foarte gustos și apetisant.

Ingrediente:

• ficat de porc - 0,2 kg;
• Ceapa - 1 buc.;
• Untură de porc - 1 lingură. l.;
• Iepure de câmp cu mărunțiș - 1 buc.;
• Ou - 3 buc.;
• Ciuperci uscate - 4 buc.;
• Pâine - 2 felii;
• Frunza de dafin - 3 buc.;
• Untură - 150 g;
• Pesmet - 2 linguri. l.;
• Piper negru - 4 mazăre;
• Nucsoara - un praf;
• zer - 1 l;
• piper măcinat;
• Sare dupa gust.

Preparare:

1. Pune carnea de iepure într-un vas cu zer și lasă 10 ore.
2. Tăiați ciupercile și fierbeți până se înmoaie.
3. Pune carnea de iepure, ciupercile și o ceapă întreagă într-o cratiță, adaugă frunza de dafin și boabele de piper.
4. Se toarnă apă peste toate ingredientele, dar nu le acoperi complet și se fierbe până când se înmoaie, cu capacul închis.
5. Adăugați ficatul tocat cu mărunțiș.
6. Se fierbe până când carnea începe să se separe de oase.
7. Se separă carnea de oase și se taie în bucăți mici.
8. Înmuiați pâinea în bulionul rezultat și înmoaie.
9. Puneți pâinea storsă, bucățile de carne și ceapa într-o mașină de tocat carne și treceți de mai multe ori.
10. Bateți ouăle în carnea tocată și adăugați nucșoară, sare și piper.
11. Se strecoară bulionul care s-a obţinut la tocănire şi se adaugă la carnea tocată, apoi se amestecă totul bine.
12. Se unge o tava de copt pentru pateul de iepure cu untura, apoi se presara cu pesmet.
13. Tăiați slănina în bucăți mici și puneți-o într-o formă.
14. Peste bacon se pune carnea tocata si se da la cuptorul preincalzit.
15. Când pe pate apar picături de grăsime, îl puteți scoate.
16. Inainte de servire se raceste pateul, se transfera din forma intr-o farfurie si se taie felii.

Ingrediente:

• Untură - 60 g;
• Ou - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Pulpa de iepure - 0,2 kg;
• lapte - 30 ml;
• Usturoi - 1 catel;
• Pâine fără coajă - 30 g;
• pesmet - 80 g;
• Grăsime de porc - 1 lingură. l.;
• maghiran uscat - 1/4 lingurita. ;
• Făină - 4 linguri. l.;
• sare, piper dupa gust.

Preparare:

1. Puneți pâinea într-un vas cu apă, înmuiați-o și apoi stoarceți-o.
2. Puneți carnea de iepure, ceapa curățată, un cățel de usturoi într-o mașină de tocat carne și adăugați, de asemenea, pâine stoarsă.
3. Se macină până la consistența cărnii tocate, apoi se toarnă laptele în care a fost înmuiată pâinea.
4. Bateți un ou, stropiți cu maghiran și sare, adăugați puțin pesmet.
5. Se amestecă totul și se formează cotlet.
6. Rulați cotleturile în făină, apoi puneți-le într-un castron cu ou bătut și rulați din nou în pesmet.
7. Se încălzește grăsimea într-o tigaie și se prăjesc cotletele până se rumenesc.
8. Preîncălziți cuptorul și puneți cotletele în el timp de 10 minute.
9. Poți servi cu orice garnitură la discreția ta.

Carne coaptă în mânecă

Pentru a găti carne de iepure în mânecă, puteți folosi o rețetă gustoasă și simplă.

Ingrediente:

• Mandarină - 1 buc.;
• Iepure de câmp – 1/2 carcasă;
• Măr - 1/2 buc.;
• Maioneză - 2 linguri. l.;
• Condimente, sare dupa gust.

Preparare:

1. Clătiți și uscați carcasa.
2. Frecați-l cu sare și maioneză și condimentați-l la discreția dvs.
3. Curățați mandarina și puneți-o în felii.
4. Tăiați mărul în bucăți mici și puneți-l pe carcasă.
5. Așezați vasul în mânecă și legați-l bine pe ambele părți.
6. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți carnea în mânecă pentru cel mult 40 de minute Gustos și ușor! Poftă bună!

Tocană de carne cu mere

Ingrediente:

• Untură - 0,1 kg;
• Usturoi - 7 catei;
• unt - 60 g;
• Iepurele - 1 buc.;
• măr acru - 2 buc.;
• Lămâie - 1-2 buc.;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Înmuiați carnea de iepure în apă cu oțet de vin (raport 1 la 1) timp de cel puțin 12 ore. Acest lucru va da un gust delicat.
2. Tăiați iepurele în jumătate și clătiți.
3. Tăiați slănina în felii subțiri, tăiați cățeii de usturoi în jumătate.
4. Umpleți carcasa cu usturoi și slănină.
5. Topiți untul într-o tigaie adâncă și puneți jumătățile de carcasă umplute.
6. Reduceți focul și gătiți până se rumenesc pe toate părțile.
7. Când este gata, tăiați carcasa în bucăți egale și întoarceți-o în tigaie.
8. Merele se curata de coaja, se scot miezul, se taie in sferturi si se pun deasupra carnii impreuna cu felii de lamaie.
9. Închideți capacul și lăsați să fiarbă nu mai mult de 15 minute, timp în care merele trebuie să devină moi.
10. Poti servi cu sosul care a fost creat in timpul tocanei.

Cotleturile de iepure pot fi gătite într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• Iepurele - 1 buc.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Zira - ½ linguriță;
• Carne de porc - 1 kg;
• Smântână - 1 lingură. l.;
• Făină - 1 lingură. l.;
• Condimente după gust.

Preparare:

1. Separați cu grijă carnea de oase și tăiați-o în bucăți egale.
2. Tăiați carnea de porc și măcinați carnea folosind o mașină de tocat carne sau un blender.
3. Tăiați ceapa și adăugați-o în carnea tocată.
4. Formați cotlet sau bile și puneți-le într-un castron.
5. Selectați programul „Coacere” în multicooker și prăjiți cotleturile timp de 15 minute pe fiecare parte.
6. Se toarnă două căni de apă în bol, se fierbe și se lasă să se răcească puțin, apoi se amestecă făina cu smântână și chimen.
7. Gatiti jumatate de ora intr-un aragaz incet in modul „Tocanita” Pofta buna!

Iepure fraged într-un aragaz lent

Există o rețetă grozavă pentru a găti carne de iepure într-un aragaz lent. Smântâna și cartofii sunt folosite ca ingrediente auxiliare.

Ingrediente:

• Smântână - 0,5 căni;
• iepure de câmp - 0,5 kg;
• Cartofi - 0,5 kg;
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.;
• Piper;
• Sare.

Preparare:

1. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră, se toacă mărunt ceapa.
2. Tăiați cartofii curățați în cuburi mici.
3. Se separă carnea de oase și se adaugă în bol.
4. Selectați programul „Prăjire” în multicooker și gătiți timp de 10 minute.
5. Cu câteva minute înainte de sfârșitul programului, adăugați morcovii și ceapa.

28 aprilie 2014

Iepurele la cuptor cu cartofiÎn primul rând, este atractiv pentru gustul său neîntrecut, aspectul incredibil de apetisant și aroma seducătoare. Carnea suculentă de iepure are, printre altele, și proprietăți dietetice.

Iepurele la cuptor cu cartofi

În carnea de iepure predomină proteinele, grăsimea este conținută în cantități foarte mici, iar colesterolul este, de asemenea, foarte scăzut. Prin urmare, carnea de iepure este considerată mai sănătoasă decât carnea de porc, vită sau miel.

Iepurele poate fi înăbușit, prăjit, fiert, pus în pateu sau copt la cuptor cu cartofi. Pregătirea gusturilor de vânat durează puțin mai mult, spre deosebire de carnea pentru animale domestice, iar în unele cazuri este necesară o pregătire suplimentară. Toate operațiunile legate de tăierea și pregătirea unui iepure trebuie efectuate de către vânătorul însuși. Carnea de iepure sălbatic este, de asemenea, foarte sănătoasă deoarece animalul mănâncă exclusiv ceea ce îi place, în timp ce animalele domestice mănâncă ceea ce le este servit.

Pentru a găti iepurele cu cartofi la cuptor, pregătiți produsele conform următoarei liste:

carne de iepure - aproximativ șapte sute de grame;

un morcov mediu, crud;

cartofi - jumătate de kilogram;

un cap de ceapă dulce;

după gust - piper negru proaspăt măcinat;

ulei de floarea soarelui fără aromă;

pasta de tomate - aproximativ trei-patru linguri;

usturoi - aproximativ șase până la șapte căței;

condimente pentru carne - câteva lingurițe;

un amestec de ierburi provensale - o jumătate de lingură de desert;

optional - sare gema.

Iepurele la cuptor cu cartofi

Procesul de gătit iepurele cu cartofi în cuptor este următorul:

1. Când jupuiți iepurele și îl eviscerați, trebuie să clătiți bine carnea în mai multe ape, apoi să lăsați vânatul la macerat aproximativ o zi. Nu uitați să schimbați apa periodic.

2. Pentru a fi mai comod, carcasa de iepure poate fi tăiată în bucăți. După înmuiere, puneți carnea într-o soluție de oțet timp de câteva ore. În această rețetă, partea din față a carcasei și partea care este adiacentă coloanei vor fi folosite pentru coacere. După ce tăiați iepurele în porții, trebuie să adăugați sare în carne, să o piperați, să stropiți cu ierburi provensale, condimente pentru carne și apoi să stoarceți căței de usturoi pe iepure. Apoi lăsați vânatul timp de șase până la opt ore să se marineze, în timp ce stropiți carnea cu ulei de floarea soarelui.

3. Apoi prăjiți ușor iepurele într-o tigaie. După ce curățați cartofii, îi tăiați în felii subțiri, pe care le clătesc cu apă rece. Apoi, așezați feliile de cartofi într-o tigaie cu pereți groși (o tigaie de rățușă va fi potrivită) și puneți deasupra bucăți de iepure prăjit. Turnați apă peste ingrediente, astfel încât carnea să fie ușor acoperită cu lichid. De asemenea, se toarnă într-un castron sucul format la prăjirea vânatului.

4. Adăugați la rățuci ceapa tocată, cubulețe de morcovi cruzi, pastă de roșii și puțină ierburi provensale. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l în cuptorul încins. Coaceți iepurele cu cartofi aproximativ două ore.

5. Carnea de iepure finită se dovedește a fi foarte moale și cade ușor de pe oase. Împreună cu cartofii copți veți primi un răsfăț complet, satisfăcător și fabulos de gustos! Nici un singur membru al gospodăriei tale nu poate rezista acestui fel de mâncare! Bucurați-vă!