Pregătiți suc de mere acasă. Suc de mere pentru iarna acasa folosind un storcator: reteta

Înainte de a fi prea târziu, vă voi spune cum puteți bea suc natural de mere de înaltă calitate aproape tot timpul anului.

Acum sunt multe mere. Recolta din acest an este bună. Cad și nimeni nu le strânge. Dacă aveți o dacha cu meri, atunci există suc, trebuie doar să o faceți singur. Este destul de simplu.

Dacă aveți o casă de vară, dar nu măr, uitați-vă în jur - vecinii dvs. au cu siguranță meri și nu știu ce să facă cu merele care au căzut sau cu cele care nu au căzut încă.

Cineva a spus că merele căzute ar trebui adunate și duse la coșul de gunoi, pentru că se presupune că acidifică solul (?!). Agronomii-sabotorii Iversk au scris acest lucru în reviste, dar rușii și-au amintit și le aplică pe toate ca una singură. Milioane de ani, merii au aruncat mere sub trunchi, au putrezit bine și au fertilizat mărul, dar soții Ivers au decis că acest lucru nu este necesar, iar rușii proști îndepărtează merele de pe trunchi.

Vecinii tăi îți vor oferi orice număr de mere gratuit, doar ia-le. Orice asociație de grădinărit are terenuri cu meri mari și buni și obțineți o grămadă de mere gratuit. De ce gratuit? Pentru că locuitorii de vară sovietici obișnuiți aproape au murit ca dinozaurii și locul lor a fost luat de noi ruși care cumpără totul de la supermarket.

În general, în orice parteneriat vei culege cel puțin o tonă de mere și ei doar îți vor mulțumi.

Luăm aceste mere, le aruncăm într-un lighean mare sau într-o cuvă cu apă și spălăm puțin praf din ele, dacă este, le scoatem, le tăiem în jumătate, doar în jumătate, altfel vei fi chinuit de timp, și pornește storcatorul.

Eu folosesc un storcator SVSA 301, produs in 1987, de fabricatie sovietica, functioneaza ca o fiara, singurul inconvenient este ca trebuie sa tai merele in jumatate, nu se potrivesc in totalitate.

Am încercat să folosesc un Kenwood modern, cool, în care se potrivește tot mărul - se stoarce mult mai rău, a rămas multă coajă umedă și mai mult de jumătate din pulpă este în suc. Încă o dată am fost convins că „sovietic înseamnă excelent”. Există exact astfel de storcatoare în aproape fiecare casă pe care vi le vor oferi gratuit, pentru că doar acestea erau vândute în magazine în epoca sovietică.

Așa este ea

Întrebați-vă prietenii, ei îl vor da gratuit - doar luați-l, pentru că idioții goyish acum cumpără totul nou, atât într-un mare magazin, cât și cu nume străine. S-ar putea să existe un storcător bun, puternic și de înaltă calitate, dar nu am întâlnit unul pentru bani rezonabili. Cel sovietic este minunat, totul este făcut inteligent, motorul este puternic, tortul este îndepărtat bine.

În continuare, așez imediat o sticlă de cinci litri cu susul în jos la duza storcatorului, iar pentru tort iau nu borcanul original, ci un recipient mare de 5-7 litri. Altfel, va trebui să o eliberezi prea des. Aproximativ 10 kg de mere vor da 3-4 litri de suc pur. Restul este prăjitura, o componentă excelentă pentru compost, sau îngropată direct sub meri.

Învârtirea are loc cu viteza de introducere a merelor, este rapidă. Aproximativ 3 litri în 5 minute. jumătăți de mere ca atare, cu boabe, cozi, miez, nu este nevoie să scoți nimic, totul va cădea de la sine.

Într-un borcan de cinci litri, obțineți imediat jumătate de suc pur și jumătate de pulpă suspendată deasupra. Scurgem imediat sucul curat și restul nu îl aruncăm încă, se va așeza și tot va fi o cantitate decentă de suc decantat.

Bea pentru sănătatea ta. Măcar să te îmbăți. Asta e delicios. Oricine cunoaște gustul sucului adevărat va înțelege imediat ce mizerie se vinde în magazine după tipul de suc în pungi cu nume străine.

De obicei, un astfel de suc proaspăt stors este păstrat la frigider timp de o săptămână.

Este ciudat, dar cel mai delicios suc provine din mere mici, discrete.

DESPRE. Svetlichnaya „Culegere de mere”

Eu fac asta. Turnam sucul stors imediat in tigai mari - 5 si 7 litri si pur si simplu il incalzesc la fierbere. In acelasi timp, spal sub apa fierbinte borcane de 3 litri. și capace. În oraș, apa de la robinet are aproximativ 60 de grade Celsius, nu ai nevoie de mai mult. Ai nevoie doar de un borcan curat și trebuie să fie cald pentru a nu sparge când turnăm suc fierbinte.

Sucul a început să fiarbă, îl luăm imediat și îl turnăm în borcan până deasupra, sub capac. Acoperiți imediat și rulați.
Nu este nevoie să fierbeți borcanul. Cred ca la turnarea suc de 100 de grade se sterilizeaza. Nimic nu explodează niciodată.

În câteva ore se fac în voie 12-15 conserve. Și la pivniță. Dar nu neapărat, rămân calde toată iarna.

Băutură fericită tuturor, în special copiilor. Același lucru se poate face probabil cu orice fruct pe care îl aveți în grădină. Costurile cu forța de muncă și timpul sunt mici, trebuie doar să vă gândiți și să nu faceți prostesc cum scrie în reviste. Un storcator nu va oferi niciodata aceeasi performanta ca un storcator, iar temperaturile lungi nu sunt grozave. Poate că îl poți încălzi fără să fiarbă, nu l-am încercat. Acest lucru ar fi bineînțeles mai bine în ceea ce privește conservarea vitaminelor, până la 70 de grade.

Dacă puneți înăuntru o bucată de ardei iute în timpul încălzirii, cel mai probabil ardeiul este un conservant și supresor de bacterii. Bacteriile nu se vor înmulți și nu vor exploda. Nu am incercat pana la 70 inca. Am pus piper în el, iese grozav, e picant, gustul sucului este specific, personal îmi place. un sfert de păstaie pentru 3 litri. Ar trebui să încercăm această tehnologie. Apoi puteți pur și simplu încălzi (sau răci) grade la 65 și îl puteți închide direct în borcane de plastic de cinci litri sau sticle de 2 litri. Acest lucru ar reduce semnificativ timpul. Trebuie să încerc.

Urmăriți cum să colectați - scuturați merele în foaie, astfel încât să nu se rupă

În magazinele noastre vând sucuri etichetate 100%. Crezi că sunt reale, adică au fost stors din fructe și ambalate? Indiferent cum ar fi. Iată cum sunt făcute:

„Sucuri reconstituite.
Sucul reconstituit este sucul destinat consumului direct. Sucul la scară industrială se obține numai prin recuperare din concentrat.

Tehnologie pentru recuperarea sucului din concentrat

Procesul de recuperare a sucului din concentrat este următorul. Concentratul de suc este încălzit timp de 30-40 de secunde la 100-110°C, ținut timp de 3-4 secunde și apoi răcit la temperatura camerei în 30 de secunde. În concentratul „aburit” se toarnă exact atâta apă curată cât a fost evaporată anterior. O nuanță importantă: refacerea concentratului cu apă trebuie efectuată în același mod ca și evaporarea, adică. dacă evaporarea a fost efectuată în 3 cicluri, atunci recuperarea trebuie efectuată numai în 3 cicluri. Apoi obțineți suc 100%, care din punct de vedere al gustului nu este mai prejos decât sucul natural. Uneori, la sucul 100% se adaugă arome naturale obținute din coaja fructelor. Pentru a stabiliza culoarea, în suc se poate adăuga acid ascorbic, ceea ce nu se face des.

În timpul recuperării, la suc poate fi adăugată așa-numita aromă de recuperare, adică. acel complex de substanțe formatoare de aromă care a fost separat din sucul presat direct înainte de a fi concentrat sau o aromă complexă obținută prin alte tehnologii din fructe cu denumirea corespunzătoare.

În etapa finală a tehnologiei de recuperare, sucul este supus conservarii termice (pasteurizare), iar apoi este îmbuteliat în ambalaje de vânzare cu amănuntul, printre care cel mai frecvent este ambalajul realizat din materiale polimerice combinate precum Tetra-Pak. În același timp, ambalajul indică de obicei că sucul este reconstituit din suc concentrat sau pur și simplu suc reconstituit.

Dar oricât de condensat este sucul natural, pierderea vitaminelor este inevitabilă. Prin urmare, la reconstituirea concentratului, aceste vitamine (de obicei C, A și PP) sunt adăugate special la acesta. Producătorii de sucuri, de regulă, scriu sincer despre acest lucru pe ambalaj. Considerăm acest produs a fi suc natural și îl bem cu plăcere, pentru că este cu adevărat gustos și totuși sănătos. Producătorii numesc produsul „100% astfel de suc, reconstituit din suc concentrat”

Toate sucurile din pachete sunt reconstituite. Sucurile naturale vin în sticle cu sediment gros, dar sunt supuse și pasteurizării obligatorii. Sucurile nepasteurizate practic nu se vând, pentru că... termenul de valabilitate este minim.

Sucul reconstituit este supus la cel puțin 3 călduri care sunt letale pentru vitamine. Știința nu știe ce se întâmplă cu sucul în timpul procesului de deshidratare și hidratare.

Dar se știe că TOATE substanțele utile sunt complet distruse și înlocuitori artificiali sunt adăugați în timpul îmbutelierii.

Nu există nimic sănătos la sucurile 100% reconstituite. Dacă gătiți compot din fructe uscate, acesta va conține mai mulți nutrienți decât sucuri 100%.

Singurul suc acceptabil pentru consum este sucul proaspăt stors.

Rețineți că utilitatea sucurilor scade brusc imediat după stoarcere și după 20 de minute apar schimbări semnificative în el. Cel puțin, sucul se oxidează.

De milioane de ani nu au existat sucuri pe pământ, sucul a fost eliberat din fructele aflate deja în stomac, așa că perioada dintre stoarcerea sucului și introducerea lui în stomac ar trebui să fie minimă. Stomacul nostru nu este adaptat la sucurile oxidate.
A strâns-o și a băut-o imediat.

De la mine: am cumpărat un storcător simplu japonez cu 3 mii. freca. Și fac sucuri din tot ce se vinde în piață. Foarte simplu si rapid.

În fiecare sâmbătă merg la piață și fac aprovizionare cu legume și fructe. Este indicat să luați de la camioane și mașini de la proprietari. Revânzătorii retrag importurile.

Multa sanatate tuturor!

Această băutură este una dintre cele mai îndrăgite și răspândite în întreaga lume. De asemenea, este o bază excelentă pentru multe alte sucuri. S-au spus deja multe despre beneficiile sale pentru organism și au fost dovedite de multe studii științifice. Acest articol conține rețete pentru prepararea lui, precum și preparate pentru iarnă.

Sucul de mere, ca orice alt suc de fructe, păstrează nu numai gustul și aroma fructelor, ci și toate proprietățile lor benefice, deoarece este făcut fără tratament termic.

acest suc contine:

• Minerale, enzime și oligoelemente: K, Na, P, Zn, Mn, fitoncide, flavonoide etc.
• De asemenea, conține fructoză, acid malic și proteine.
• Vitaminele A, C, E, grupa B și PP.

Proprietatea sa foarte importantă este că are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face ideal pentru alimentația dietetică.

Beneficiile acestui suc sunt:

• Oamenii de știință au demonstrat că dacă bei un pahar din acest suc în fiecare zi, ajută la întinerirea întregului organism.
• Consumul de suc previne apariția și dezvoltarea cancerului.
• Este un laxativ eficient și sigur
• Ameliorează inflamația vezicii biliare și a rinichilor
• Protejează celulele creierului de distrugere și previne dezvoltarea sclerozei și a bolii Alzheimer
• Are un efect benefic asupra sistemului nervos central
• Scade tensiunea arterială.
• Vitamina C pe care o conține întărește sistemul imunitar și ajută la lupta împotriva virușilor.
• Crește nivelul hemoglobinei.
• Îmbunătățește starea părului, a unghiilor și a dinților, ceea ce este deosebit de important pentru femei.
• Fiind hipoalergenic, poate fi administrat unui copil în fiecare zi de la vârsta de un an, iar iodul pe care îl conține va ajuta la dezvoltarea activității sale mentale.

Care sunt daunele sucului?

Oamenii de știință susțin că acest suc nu are calități dăunătoare, dar există câteva puncte care ar trebui luate în considerare.

Nu este recomandabil să consumați suc de mere:

• Persoanele care suferă de diabet sunt mai bine să bea suc cu grijă și este mai bine să aleagă soiuri de fructe non-dulci.
• Persoanele care suferă de boli de stomac trebuie să consulte un medic înainte de utilizare, deoarece acidul său poate fi dăunător.
• Nu este recomandat să dați suc copiilor sub vârsta de un an.

Reteta de suc de mere pentru iarna

1. Pentru a-l face, este mai bine să luați fructe culese din copac. Conțin mai mult suc și au un gust mult mai bun.
2. Pregătiți vasele pentru depozitare în avans și sterilizați-le.
3. Înainte de a începe, clătiți fructele și îndepărtați tot excesul, este mai bine să tăiați în prealabil zonele stricate.
4. Proporțiile sucului rezultat sunt de aproximativ 50/50. Din 5 kg de fructe proaspete se obtin aproximativ 2,5-3 litri de suc.
5. Dacă aveți ocazia, încercați să luați fructe din 2 soiuri diferite, atunci băutura rezultată va fi mult mai gustoasă.
6. Cele mai bune soiuri pentru o astfel de preparare sunt: ​​Antonovka, Anis, Grushovka, dar pot fi folosite și alte fructe.
7. Acest tip de suc este ideal pentru a experimenta și pentru a adăuga alte fructe și fructe de pădure. În acest fel, puteți obține multe băuturi delicioase diferite.
8. Din păcate, este imposibil să faci suc limpezit acasă, dar îl poți clarifica pe cât posibil scăpând de sedimente prin strecurare sau adăugând puțin acid citric la băutura finită.
9. Acest suc reține majoritatea vitaminelor și mineralelor și, prin urmare, va fi foarte util iarna.
10. Înainte de a-l pune deoparte pentru depozitare pe termen lung, lăsați-l timp de 2 săptămâni într-o cameră caldă și monitorizați-l constant. Dacă în acest timp nu observați urme de fermentație, le puteți pune în siguranță la loc răcoros.
11. Dacă încă nu poate rezista la o astfel de depozitare și începe procesul de fermentare, atunci turnați-l din borcane, fierbeți-l și folosiți-l imediat pentru a face băuturi din fructe sau deserturi precum jeleul.
12. În timpul gătirii, sucul produce multă spumă, care trebuie îndepărtată imediat pentru ca sucul finit să nu fermenteze.

Pentru a pregăti băutura, pregătiți în avans:

• Fructe proaspete (Totuși, cantitatea lor nu contează, începeți de la câte feluri de mâncare aveți pentru depozitare).
• Nu o tigaie de aluminiu de dimensiunea potrivită.

Extrageți sucul din fructele preparate folosind orice metodă disponibilă. Asigurați-vă că strecurați lichidul finit folosind tifon și turnați-l într-o cratiță și puneți-l pe foc.

Imediat ce apar primele semne de fierbere, opriți focul și scăpați de spumă. Dupa aceasta se strecoara din nou si se intoarce pe foc fara sa fiarba.

Turnați băutura finită în recipiente și închideți.

Ai nevoie de zahăr pentru suc de mere?

Când se pregătește pentru consum sau depozitare imediată, zahărul nu este folosit în rețete. Băutura finită are gustul de fructe și zahărul poate face doar rău, adăugând rău. Dar dacă folosești fructe acre sau îți plac băuturile mai dulci, le poți adăuga în funcție de preferințele tale de gust.

Atentie insa, intreaga bautura cu zahar adaugat nu poate fi folosita daca ai diabet si are si mai putine beneficii pentru sanatate.

Cum să faci suc de mere pentru iarnă folosind un storcator

1. După stors, strecurați-l bine prin pânză de brânză, apoi încălziți-l pe aragaz fără să-l aduceți la fierbere, așa cum este descris în rețeta anterioară.
2. Turnați sucul rezultat în recipiente pregătite și închideți capacele, apoi puneți-le într-un recipient cu apă, unde apa le va acoperi până la gât. Și apoi sterilizați timp de 15-30 de minute.

Cum să faci suc de mere într-un storcator pentru iarnă

Un storcator va ajuta la reducerea si simplificarea prepararii bauturii de mai multe ori. În acest caz, fructele trebuie pregătite în prealabil, tăiate și miezoase. Aparatul storcator este format din 3 recipiente: cel de jos este folosit pentru a umple apa si a pune foc; cel de mijloc este necesar pentru a colecta sucul secretat; Fructele tocate se pun in partea superioara.

Pentru a pregăti această băutură, pregătiți:

• Fructe proaspete curate si tocate
• Puteți adăuga zahăr după gust

Puneți fructele pregătite în partea superioară a storcătorului. Pentru a separa mai bine sucul, puteti presara putin zahar deasupra. Umpleți partea inferioară cu apă până la măsura necesară și trimiteți-o la foc. Pe măsură ce gătiți, verificați și apăsați ușor fructele pentru o mai bună eliberare a sucului. De îndată ce a ieșit tot sucul, stingeți focul și turnați-l în recipiente pregătite.

Suc de mere acasă - o rețetă simplă

Cel mai simplu mod de a face singur suc este să folosești dispozitive speciale, cum ar fi un storcător sau un storcător. Dar dacă nu aveți astfel de dispozitive, puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. Pentru a face acest lucru, după ce treceți și tăiați fructele, stoarceți sucul din ele folosind tifon sau o lingură cu fante.

Puteți îmbunătăți fluxul de suc și crește cantitatea acestuia cu ajutorul zahărului. Pentru a face acest lucru, presărați peste el fructele tocate în prealabil și lăsați-l să stea puțin.

Procesul de a face singur o băutură constă în următorii pași:

• Selectați fructele proaspăt culese și spălați-le bine.
• Tăiați-le în bucăți, îndepărtând miezul.
• Extrageți sucul în orice mod convenabil pentru dvs. În această etapă, băutura rezultată poate fi deja băută, dar nu este potrivită pentru depozitare pe termen lung.
• Pentru a păstra băutura, turnați-o într-o cratiță și încălziți-o fără să o aduceți la fierbere. Imediat ce apar primele bule și spumă, stingeți focul și îndepărtați spuma.
• Se strecoară cu o cârpă de brânză și se pune la foc fără să fiarbă. Puteți adăuga și zahăr pentru a-i da un gust mai dulce.

Suc de mere cu pulpa, reteta

Pentru a face o astfel de băutură, urmați acești pași:

• Pregătiți din timp fructele proaspete: spălați-le, tăiați-le bucăți și îndepărtați miezul.
• Folosind un storcator sau o mașină de tocat carne, stoarceți sucul și separați-l de pulpă.
• Puneți pulpa într-o cratiță, turnați câteva pahare de apă și puneți pe foc până dă în clocot.
• Îndepărtați orice spumă care apare și turnați sucul aici.
• Se pune pe foc fara a se aduce la fierbere.
• Imediat ce apar primele bule și spumă, stingeți focul și îndepărtați spuma.

Suc de mere fara pulpa, reteta

Pentru a pregăti această băutură, urmați acești pași:

• Pregătiți în prealabil fructele proaspete prin curățarea și tăierea lor.
• Separați sucul folosind orice metodă disponibilă.
• Se strecoară într-o cratiță folosind mai multe straturi de tifon și se trimite la foc.
• La primul semn de fierbere, se ia de pe foc și se strecoară din nou pentru a îndepărta complet sedimentul.
• Dacă vrei să-l luminezi, adaugă puțin acid citric. Puteți adăuga și zahăr după gust.
• Se pune din nou pe foc si inainte sa dea in clocot se scoate si se toarna in recipiente.

Reteta suc de mere-morcovi

Această băutură se dovedește a fi foarte gustoasă, sănătoasă și destul de ușor de preparat. La prepararea fructelor, da preferinta celor mai proaspete si suculente pentru a obtine mai mult suc.

Această băutură poate fi preparată și cu sau fără zahăr adăugat. Totul depinde de preferințele tale de gust.

Pentru a-l pregăti urmați acești pași:

• Spălați fructele selectate, curățați-le, tăiați-le în bucăți mici, îndepărtând miezul merelor.
• Extrageți sucul în orice mod convenabil pentru dvs. Nu contează în ce ordine luați fructele, puteți chiar să le combinați deodată.
• Se strecoară sucul rezultat folosind mai multe straturi de tifon.
• Se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc.
• De îndată ce apar primele bule, stingeți focul și îndepărtați spuma.
• Se toarnă în recipiente pregătite și se închide.

Cum să faci suc de mere fără storcator

Dacă nu aveți un storcător la îndemână, puteți stoarce sucul în următoarele moduri:

1. Folosind o răzătoare de bucătărie. Pentru a face acest lucru, rade fructele tocate fără miez pe o duză mică și folosește tifon sau cârpă pentru a stoarce sucul din pulpă.

2. Blender de bucătărie. Pentru a face acest lucru, măcinați fructele preparate și tăiate în bucăți cu ajutorul unui blender și stoarceți masa rezultată prin pânză de brânză.

3. Folosind o mașină de tocat carne, măcinați fructele și separați sucul cu tifon.

4. Punem fructele tocate intr-o cratita, adaugam apa astfel incat sa acopere fructele si punem pe foc. După fierbere, se stinge focul și se lasă la infuzat peste noapte. După aceasta, stoarceți fructele folosind o strecurătoare.

Suc de mere presat direct

În zilele noastre, multe companii de suc încearcă să se îndepărteze de vechile metode de preparare a sucului, unde era reconstituit, s-au adăugat zahăr și regulatori de aciditate.

Sucurile presate direct, care sunt absolut naturale, sănătoase și gustoase, devin din ce în ce mai populare. În producerea lor se folosesc doar mere naturale, iar sucul se face prin măcinarea lor. După aceea, sucul este îmbuteliat și păstrat proaspăt prin sterilizare, fără a adăuga zahăr sau concentrate.

Din păcate, este imposibil să obțineți un astfel de suc acasă, deoarece pentru prepararea acestuia se utilizează un echipament special.

Calorii din suc de mere

Această băutură conține doar 44 kcal în 100 ml de produs finit.

De asemenea, conține:

• Proteine ​​- 0,4
• Grăsimi - 0,4
• Carbohidrați - 10
• Carbohidrați ușor digerabili
• Fibre alimentare
• Acizi organici
• Multe vitamine și minerale.

Video cu suc de mere

Pot să beau suc de mere în timp ce alăptez?

Monitorizarea alimentației unei mame care alăptează este foarte importantă. Și deși în această perioadă o femeie este sfătuită să bea mai multe lichide, sucul de mere trebuie tratat cu precauție extremă. Nu este o băutură interzisă, dar totuși trebuie luată puțin câte puțin și cu precauție.

De ce sucul este dăunător la hrănire:

1. Deoarece o astfel de băutură este foarte concentrată, poate provoca alergii la sugar.
2. Dacă o bei în cantități mici, aduce beneficii digestiei, dar în cantități mari poate provoca consecințe neplăcute, precum diaree etc.
3. Această băutură conține acizi care pot dăuna stomacului.
4. În cantități mici, ajută la eliminarea excesului de lichid în organism. Prin urmare, este foarte necesar pentru mamele care suferă de edem. Cu toate acestea, cu utilizarea constantă, începe să elimine lichidul din rinichi, ducând astfel la formarea de pietre în ei mult mai activ.

Sucul de mere de casă nu poate fi comparat cu analogii cumpărați din magazin, deoarece se dovedește mult mai gustos și, fără îndoială, mai sănătos. După ce ați mâncat o mulțime de mere proaspete din noua recoltă, după ce ați pregătit gem și compoturi pentru utilizare ulterioară, puteți începe în siguranță procesul de creare a unei alte băuturi deosebit de valoroase.

Cum se face suc de mere?

Puteți face suc de mere acasă din orice măr, dar ar trebui să se acorde preferință soiurilor suculente, dulci sau dulci-acrișoare. Regulile de bază dovedite, bazate pe mulți ani de experiență a gospodinelor, vor ajuta la implementarea ideii fără bătăi de cap inutile și foarte eficient.

1. Merele pentru suc se spala, se usuca, se taie in jumatate, se indeparteaza tulpina si se taie miezul cu seminte. Când utilizați un storcator de înaltă calitate, acest pas de curățare poate fi omis.
2. Stoarceți sucul folosind un storcator sau alt dispozitiv.
3. Puteți scăpa de pulpă strecând sucul rezultat prin 4-5 straturi de tifon.
4. Se încălzește sucul de mere pentru câteva minute la o temperatură de 95 de grade, după care băutura este sigilată în borcane sterile, care se răstoarnă pe capace și bine izolate până se răcesc complet.
5. Pentru a evita oxidarea, sucul de mere se prepară folosind numai recipiente din sticlă sau email.

Suc de mere acasă - o rețetă simplă

A face suc de mere concentrat acasă nu este dificil. Se petrece mult timp curățând merele și strecând baza lichidă storsă din pulpă, dar rezultatul obținut acoperă toate costurile cu forța de muncă și timpul petrecut. Cantitatea de zahar este determinata de gust si in functie de dulceata naturala a merelor folosite.

Ingrediente:

• mere – 5 kg;
• zahăr granulat (opțional) – 100 g sau după gust.

Pregătirea

1. Spălați și curățați merele din cutiile cu semințe, stoarceți sucul.
2. Se strecoară băutura prin pânză de brânză împăturită în trei și se pune într-o cratiță.
3. Îndulcim sucul după gust, se încălzește la 95 de grade, se ține pe foc, amestecând, încă 3 minute, se sigilează în borcane sterile și se înfășoară.
4. Înainte de utilizare, sucul saturat de mere se diluează după gust cu apă fiartă.

Suc de mere pentru iarna prin storcator - reteta

Puteți pregăti sucul de mere pentru iarnă folosind un storcator adăugând suc de lămâie, care va păstra culoarea atractivă a băuturii. În același scop, atunci când stoarceți mere feliate, puteți adăuga câteva aronia: în acest caz, băutura va căpăta o nuanță roșiatică, mai apetisantă.

Ingrediente:

• lămâie – 0,5 buc.;
• apă - după gust;
• zahăr granulat - după gust.

Pregătirea

1. Merele preparate, decojite și tăiate felii, se trec prin storcator.
2. Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie la lichidul rezultat și amestecați.
3. Așezați recipientul cu băutura la foc moderat, adăugați zahăr după gust și apă dacă doriți.
4. Încinge sucul de mere aproape până la fierbere, dar fără a-l lăsa să fiarbă, se toarnă în borcane sterile, se sigilează și se înfășoară.

Suc de mere la storcator pentru iarna - reteta

Din epoca sovietică se pregătesc gospodinele care știu multe despre pregătiri. Această metodă are o serie de avantaje și un singur dezavantaj - un proces lung. Sucul rezultat nu necesită fierbere suplimentară, se dovedește sănătos, păstrează vitaminele și are o perioadă de valabilitate mai lungă după deschiderea cutiei. În plus, nu este nevoie să strecurați baza din pulpă, care în acest caz rămâne în nivelul superior al dispozitivului. Piureul poate fi sigilat și pentru iarnă, folosit ca umplutură în produse de panificație sau pentru consum singur.

Ingrediente:

• mere - câte sunt disponibile;
• zahăr granulat - după gust.

Pregătirea

1. Merele se curăță de coajă, se îndepărtează semințele și tulpinile, se pun în nivelul superior al dispozitivului și se stropesc cu zahăr după gust.
2. Turnați apă în tigaia inferioară și puneți dispozitivul pe aragaz.
3. Puneți un borcan steril și uscat sub orificiul de evacuare a suc (tub).
4. După ce așteptați ca recipientul să fie umplut, sigilați-l cu un capac fiert.

Suc de mere printr-o mașină de tocat carne

Dacă aparțineți categoriei de consumatori care sunt interesați de modul de a face suc de mere fără storcator, consultați recomandările pentru următoarea rețetă. În acest caz, sucul este stors din masa de mere răsucită într-o mașină de tocat carne. Pentru a face acest lucru, utilizați tifon împăturit în patru sau, dacă este disponibil, utilizați o presă specială, care va ușura sarcina și va accelera procesul.

Ingrediente:

• mere - câte sunt disponibile;
• zahăr granulat - după gust.

Pregătirea

1. Merele se trec printr-o mașină de tocat carne și masa rezultată se lasă câteva ore.
2. Stoarceți sucul folosind o pungă de tifon cu mâinile sau folosind o presă.
3. Încălziți băutura până la fierbere, dar nu lăsați-o să fiarbă, îndulciți-o după gust și sigilați-o în borcane sterile.

Suc de mere cu pulpă pentru iarnă

Dacă vă place sucul de mere cu pulpă, atunci nu este nevoie să strecurați băutura rezultată prin pânză și tehnologia de preparare devine și mai simplă și mai rapidă. Caracteristicile delicatesei capătă și o valoare suplimentară, primind o porție de pectină și alte elemente care au un efect benefic asupra funcționării intestinelor și a întregului organism în ansamblu.

Ingrediente:

• mere - câte sunt disponibile;
• zahăr granulat - după gust.

Pregătirea

1. Merele sunt îndepărtate din miez și semințe și trecute printr-un storcator.
2. Băutura rezultată este îndulcită, încălzită la 95 de grade și turnată în borcane sterile.
3. Sigilați sucul gros de mere și izolați-l cu susul în jos până se răcește.

Suc de morcov-mere

Următoarea rețetă de suc de mere pentru iarnă îi va interesa pe cei care se străduiesc nu numai să găsească o utilizare pentru recolta bogată, ci și să ofere familiei lor cele mai utile și valoroase preparate. Înainte de încălzire, băutura de mere este suplimentată cu suc de morcovi, care o umple cu un nou gust, culoare și îmbogățește compoziția.

Ingrediente:

• mere – 3 kg;
• morcovi – 2 kg;
• zahăr granulat - 200 g sau după gust.

Pregătirea

1. Merele și morcovii se trec separat printr-un storcător, apoi se stoarce prin mai multe straturi de tifon.
2. Se amestecă sucul de legume și fructe într-un singur recipient, se îndulcește și se încălzește la 95 de grade.
3. După 3 minute, sigilați în borcane sterile și izolați cu susul în jos până se răcește.

Suc de dovleac-mere pentru iarnă

Conservarea sucului de mere conform următoarei rețete va da un rezultat la fel de impresionant. Împreună cu merele, pentru prepararea băuturii se folosește dovleacul dulce de nucșoară, care va deveni o componentă de echilibrare, va reduce aciditatea și concentrația băuturii din fructe și o va face mai moale și mai delicată la gust.

Ingrediente:

• mere – 2 kg;
• dovleac – 2 kg;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr granulat - 300 g sau după gust.

Pregătirea

1. Se stoarce sucul din dovleac decojit și mere alternativ și se filtrează prin pânză.
2. Se amestecă cele două baze într-un singur recipient, se adaugă sucul și coaja de lămâie și se îndulcește băutura după gust.
3. Se încălzește la 95 de grade timp de 5 minute, se sigilează în recipiente sterile și se înfășoară.

Suc de mere si pere pentru iarna

Sucul de mere, a cărui rețetă va fi prezentată în continuare, se prepară pentru iarnă cu adaos de. Dulceața și moliciunea acestora din urmă vor face ca gustul băuturii de bază să fie mai plăcut de băut și, datorită scăderii acidității, mai puțin agresiv pentru stomacurile sensibile.

Ingrediente:

• mere – 2 kg;
• pere – 2 kg;
• zahăr granulat - 100 g sau după gust.

Pregătirea

1. Stoarceți sucul din mere și pere și, dacă doriți, filtrați suplimentar prin pânză.
2. Puneți tigaia cu băutura pe aragaz, îndulciți conținutul după gust și încălziți la 95 de grade.
3. Sucul este sigilat în recipiente sterile și izolat.

Suc de mere fără zahăr pentru iarnă

Dacă pregătiți acasă suc de mere pentru iarnă fără a adăuga zahăr, puteți obține băutura ideală, al cărei consum zilnic va avea un efect benefic asupra siluetei dumneavoastră, curățând organismul de toxine și umplându-l cu gama necesară de vitamine. Condiția principală pentru obținerea rezultatului dorit este utilizarea fructelor de mere dulci.

Ingrediente:

• mere - câte sunt disponibile.

Pregătirea

1. Merele dulci se trec printr-un storcator.
2. Sucul rezultat este încălzit într-un recipient emailat la o temperatură de 95 de grade, păstrat timp de 3 minute și turnat în recipiente sterile.
3. Acoperiți borcanele cu capace și izolați-le până se răcesc.

Suc de mere-portocale pentru iarnă

Sucul de mere de casă va deveni și mai gustos și mai aromat dacă îl amestecați cu suc de portocale și adăugați coaja de portocale fără partea albă la încălzire. Dacă se dorește, proporțiile componentelor pot fi modificate, rezultând de fiecare dată o băutură cu caracteristici diferite, dar nu mai puțin sănătoase, a cărei dulceață poate fi ajustată după gust.

Ce poate fi mai gustos decât sucul de mere? Mulți oameni preferă să-l bea proaspăt. Dar dacă nu există întotdeauna mere potrivite? Cea mai bună opțiune este să pregătiți suc pentru iarnă. Este foarte posibil să faci asta acasă. Să ne uităm la cele mai simple moduri de a pregăti sucul de mere pentru iarnă.

Beneficiile sucului de mere

Mulți oameni știu să păstreze alimentele, dar nu toată lumea știe despre beneficiile acesteia. Experții au descoperit că dacă bei un pahar și jumătate din această băutură pe zi, funcționarea tuturor organelor respiratorii se va îmbunătăți semnificativ. Dacă faci suc fără zahăr, acesta va avea un conținut scăzut de calorii. Această băutură vă permite să vă mențineți silueta subțire.

Există multă vitamina C în sucul de mere Toată lumea știe că organismul nostru are nevoie de această componentă pentru a îmbunătăți funcționarea sistemului imunitar. În plus, băutura conține fier, fosfor, magneziu, potasiu și mulți acizi organici, inclusiv citric și malic.

Mulți medici recomandă consumul regulat de suc de mere pentru cei care suferă de diferite boli ale sistemului cardiovascular, gastrită cu aciditate scăzută, anemie și bronșită frecventă. Băutura nu va dăuna nici fumătorilor înrăiți.

După cum am menționat deja, produsul conține fier. Această componentă vă permite să combateți mai eficient anemia și, de asemenea, ajută la îndepărtarea pietrelor de la rinichi. Este de remarcat faptul că băutura finită este foarte bogată în substanțe pectinice, care ajută la curățarea organismului de toxine.

Mulți oameni folosesc un storcător pentru a face suc de mere. Cu toate acestea, produsul trebuie să fie pregătit corespunzător. În caz contrar, multe dintre componentele sale utile își vor pierde pur și simplu proprietățile. Acesta este motivul pentru care este atât de important să știi cum să poți sucul de mere de la un storcator.

Care sunt mai bine de ales?

Pentru a face sucul de mere conservat gustos, trebuie să selectați numai fructe coapte fără semne de putrezire sau găuri de vierme pentru prepararea lui. Doar ele vor avea o aromă pronunțată. Cea mai delicioasă băutură se obține din acele mere care au raportul potrivit de acid și zahăr. Prin urmare, ar trebui să alegeți cel mai bun soi sau să amestecați sucurile la sfârșit. Dacă băutura se dovedește acru, puteți adăuga sirop de zahăr la ea.

Nu trebuie să pregătiți suc de mere conservat doar din fructe care nu sunt prea acre. Ca urmare, vei ajunge cu o băutură cu gust slab. În ceea ce privește soiurile făinoase, acestea produc un produs foarte greu de clarificat.

Deoarece conservarea sucului de mere de la un storcator este puțin mai dificilă decât utilizarea unui storcator, este mai bine să alegeți fructe tari și suculente. Acestea includ soiuri de iarnă: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka și altele.

Prepararea sucului: lucru pregătitor

În primul rând, trebuie să pregătiți capacele și borcanele de sticlă în care veți turna sucul. Spălați bine recipientele. Pentru a face acest lucru, este mai bine să folosiți apă caldă și bicarbonat de sodiu. După aceasta, sterilizați borcanele. Puteți turna apă clocotită peste ele sau le puteți încălzi la cuptor la 100°C. Așezați borcanele sterilizate, cu gâtul în jos, pe un prosop uscat și curat. Acest lucru le va împiedica să se răcească rapid.

Spălați bine capacele și fierbeți timp de 10 minute.

Pregătirea merelor

Pentru ca sucul de mere conservat, a cărui rețetă va fi dată mai jos, să stea mult timp și să nu fermenteze, este necesar să se pregătească fructele pentru procesare. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine și îndepărtat miezul din fiecare măr. Fructele trebuie tăiate în felii. După aceasta, materiile prime preparate pot fi trecute printr-un storcator.

Ce să faci cu sucul?

Prepararea sucului de mere nu se termină aici. Mai trebuie turnat în borcane și rulat. Sucul stors trebuie turnat într-o cratiță. Recipientul trebuie umplut doar 2/3 cu băutură. Acest lucru va preveni vărsarea sucului pe plită la fierbere. Conținutul vasului trebuie adus la 95°C. În acest caz, sucul trebuie amestecat constant. Dacă s-au folosit fructe acre pentru a pregăti băutura, atunci se poate adăuga zahăr după gust. Dacă merele erau dulci, atunci băutura poate fi rulată așa. Zahărul poate fi adăugat după deschiderea borcanului.

Nu este nevoie să adăugați conservanți speciali în suc. La urma urmei, acidul și zahărul din mere le înlocuiesc perfect. Când sterilizarea sucului de mere este finalizată, este necesar să îndepărtați spuma rezultată și să turnați produsul finit în borcane. Recipientele umplute sunt imediat acoperite cu capace și rulate cu o cheie.

Fiecare borcan rulat trebuie răsturnat și așezat pe gât. După aceasta, ar trebui să fie înfășurate într-o pătură și lăsate să se răcească complet.

Amestecarea sucurilor

Înainte de a conserva sucul de mere dintr-un storcator pentru iarnă, merită să luați în considerare faptul că băutura finită se dovedește a fi concentrată. Un astfel de produs poate cauza unele probleme celor care au probleme cu sistemul digestiv. Prin urmare, ar trebui să fie diluat sau gătit, de exemplu, cu suc de dovlecel. Este de remarcat faptul că băutura se dovedește a fi mai delicată și, desigur, va fi mult mai sănătoasă. Pentru trei litri de suc de mere trebuie să adăugați doar un pahar de suc de dovlecel.

Merele conțin mult fier și la contactul cu aerul acest element începe să se oxideze. Ca urmare, sucul obținut ca urmare a stoarcerii printr-un storcator poate deveni întunecat. Pentru a preveni acest lucru, ar trebui să adăugați puțin acid citric în produsul stors, dar nu prea mult. Cea mai bună opțiune este sucul de lămâie. Acționează mai blând și se amestecă rapid.

Tot sucul poate fi retrecut prin storcator. Pentru a obține o băutură, trebuie să adăugați 10% apă din greutatea materialelor reciclate. Deci, dacă au mai rămas 2 kilograme de tescovină, atunci trebuie să adăugați 200 de mililitri de lichid, a cărui temperatură ar trebui să fie de la 75 la 80 ° C. Totul este bine amestecat și infuzat timp de trei ore. După aceasta, puteți trece materiile prime printr-un storcator. Acest suc poate fi folosit pentru a face gem, marmeladă sau marmeladă.

Cum să faci suc de mere fără storcator?

Dacă nu aveți un storcător, puteți pregăti sucul folosind o mașină de tocat carne obișnuită. Prepararea sucului de mere în acest fel este un proces care necesită multă muncă. În primul rând, fructele trebuie curățate complet de coajă și miez.

Merele preparate trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă. Trebuie așezat în porții pe o cârpă groasă sau tifon împăturit în mai multe straturi. Sucul de mere se stoarce cu mana intr-un bol. După aceasta, băutura trebuie fiartă, turnată în borcane de sticlă și rulată cu o cheie. Sucul natural de mere este gata.

Pentru a preveni ca o băutură preparată folosind această metodă să se întunece rapid și să dobândească un gust neplăcut, ar trebui să folosiți ustensile din oțel inoxidabil sau emailate și o mașină de tocat carne. Acest mic truc vă permite să îl faceți și mai delicios și mai sănătos. La urma urmei, păstrează componente mult mai utile.

In cele din urma

Acum știi cum să poti suc de mere de la un storcator. Urmând toate sfaturile, puteți face pregătiri pentru toată iarna. În acest caz, băutura poate fi mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Principalul lucru este să alegeți soiul potrivit de mere și să calculați cantitatea necesară de zahăr.

Indiferent cât de scump și de marcă este sucul cumpărat din magazin, nu se va compara niciodată cu sucul de casă în ceea ce privește calitatea și beneficiile. De aceea, prepararea sucurilor proaspete și conservarea nectarului de mere este pur și simplu necesară. Iar dacă în casă există un lucru atât de minunat ca storcatorul, procesul se simplifică cât mai mult și tot ce trebuie să facem este să organizăm corect funcționarea echipamentului.

Selectarea și prepararea merelor

Pentru a obține cât mai mult din băutură și a nu cheltui prea mulți bani pe zahăr, să luăm cele mai dulci și mai suculente soiuri de mere. Poate fi umplutură albă, prima, jonagold, fuji, gala, mackintosh, șofran, pink lady. Dacă nu puteți obține niciunul dintre ele, vom face suc din cele dulci și acrișoare - în acest caz, produsul se va dovedi și gustos și bogat în vitamine.

Sfat! Sucul trebuie stors din fructele complet coapte, atunci când acestea sunt suficient de umplute cu umiditate și soare. Nu trebuie să treacă mai mult de două-trei săptămâni de la momentul colectării până la procesarea efectivă, altfel fructele vor începe să se deterioreze și o parte din sucul potențial va ajunge inevitabil în deșeuri.

Pentru a vă pregăti pentru presare, spălați bine merele în apă rece, îndepărtați frunzele și resturile mici și tăiați segmentele de viermi. Apoi, împărțim fiecare fruct în 4 părți de-a lungul tulpinii, iar dacă merele sunt prea mari, în 5-6 părți.

A face „băutura zeilor”

Mai întâi, să ne ocupăm de asistentul nostru de bucătărie. Un storcator de mere cu adevărat de înaltă calitate ar trebui să aibă:

• electric, desigur;
• centrifugal sau melc (daca folosim unul centrifugal, este indicat sa avem functie de ejectare automata a pulpei);
• cu piese de tăiere din oțel inoxidabil;
• cu o pâlnie largă pentru încărcarea produselor și un recipient spațios pentru suc.

În al doilea rând, să ne asigurăm că nu există nimic împotriva cojii și a semințelor mici.

Pornim dispozitivul și trecem fructele disponibile prin el. Dacă intenționați să consumați sucul imediat, atunci preparatul poate fi considerat complet și nu sunt necesare alte acțiuni.

Dacă bei multă băutură, este logic să o aprovizionezi pentru o utilizare viitoare. Filtrăm sucul stors prin mai multe straturi de tifon, scăpând astfel de spumă și excesul de pulpă. Se toarnă într-o cratiță mare emailată, se pune pe foc și se fierbe aproximativ 5 minute. Când este fierbinte, se toarnă în borcane sterile, se rulează, se răstoarnă și se înfășoară până se răcește complet.

Sfat! Nectarul din fructele necoapte sau din soiurile dulci și acrișoare se poate dovedi a fi complet neîndulcit. Zahărul va ajuta la îmbunătățirea situației: o lingură de nisip se diluează într-un litru de suc și se amestecă până când cristalele sunt complet dizolvate.

Acest produs trebuie păstrat la temperatura camerei. Dacă iarna sucul deschis pare prea concentrat, diluați-l cu apă fiartă și îndulciți-l dacă este necesar. Poftă bună!

Prepararea sucului de mere folosind un storcator - video