Rețetă pas cu pas pentru pandișpan. Tort pandișpan luxuriant și simplu

Cozonac. Tortul pandișpan este destul de comun și unul dintre cele mai populare tipuri de prăjituri care au o istorie lungă. Astfel de prăjituri se prepară pe bază de pandișpan, iar pentru a le înmuia și decora se folosesc diverse creme, glazuri și umpluturi.

Aluatul de biscuiti se pregateste destul de repede, asa ca toate ingredientele pentru prepararea lui trebuie pregatite din timp. Pentru a pregăti aluatul de biscuiți după rețeta de bază, în ouăle bătute cu zahăr se adaugă făină, după care aluatul se frământă și din el se coace prăjituri. Apoi prăjiturile finite sunt tăiate, înmuiate în sirop sau acoperite cu smântână și decorate. Iar pentru a da pufos biscuiților, o parte din făină poate fi înlocuită cu amidon. De asemenea, puteți adăuga bucăți de fructe sau nuci în aluat.

Pentru ca pandișpanul să iasă cu bubuitură, ouăle de bătut trebuie să fie răcite, iar recipientul în care vor fi bătute trebuie să fie rece, uscat și curat. Și înainte de a începe să pregătiți aluatul, ar trebui să cerneți făina de cel puțin trei ori - acest lucru o va satura cu oxigen și va face aluatul pufos și moale. În ceea ce privește zahărul, este destul de acceptabil să-l măcinați în pulbere - atunci va fi mult mai ușor să bateți ouăle.

Umplutura clasică pentru pandișpan este considerată dulceață sau dulceață, iar un număr mare de creme diferite vă permit să experimentați gusturile lor: un pandișpan cu cremă de lapte condensat va fi foarte dulce și, în același timp, puțin uscat, un pandișpan cu smântână se dovedește surprinzător de fraged și moale, iar pandișpanul cu smântână este întotdeauna neobișnuit de aerisit. Se potrivesc bine cu biscuiți și unt, caș sau cremă.

Din fructe se fac și pandișpanul foarte gustos: căpșuni, cireșe sau jeleu de fructe. Un strat de banane ar fi, de asemenea, o soluție excelentă – va ajuta ca pandișpanul să fie mai moale și mai fraged. Iar pandișpanul cu adaos de cacao sau ciocolată se pot lăuda cu un gust extrem de bogat.

Când coaceți biscuiți, este necesar să respectați regimul de temperatură, care ar trebui să fie în intervalul de la o sută optzeci la două sute de grade. Dacă temperatura depășește aceste valori, suprafața biscuitului se poate acoperi cu o crustă care împiedică evaporarea umidității, iar biscuitul finit se va așeza cu siguranță după răcire. De asemenea, pentru a preveni așezarea și compactarea pandișpanului, este strict interzis să scuturați forma cu aluatul. Și dacă nu doriți să coaceți singur pandișpan, puteți cumpăra oricând prăjituri gata făcute din magazin. Chiar și copiii pot face o prăjitură din astfel de straturi de tort!

Straturi de tort

Rețetă pentru a face un pandișpan simplu și delicios cu fotografii și videoclipuri. Recomandări și sfaturi pentru gătit. Alte opțiuni pentru a face biscuiți.

30 min

370 kcal

4.5/5 (4)

Biscuitul este un adaos minunat la ceai, așa cum se spune, nu vă puteți imagina ceva mai bun. Din cele mai vechi timpuri, a fost folosit ca bază pentru fabricarea unei varietăți de produse de cofetărie, de la cele mai simple prăjituri (ceva ca un cupcake) până la tehnologia de preparare a prăjiturii cu mai multe niveluri, care necesită multă muncă.

Prin urmare, s-ar părea că totul este ușor și simplu. Da, dar numai dacă cunoști toate elementele de bază ale preparării acestui produs, vei putea crea deserturi pur și simplu magice, în sensul bun al cuvântului, incredibile, variate.

Așadar, îmi propun să ne plonjăm în lumea culmilor gătitului, și anume a coacerii, și să pregătim o rețetă clasică de pandișpan. Cum să faci un pandișpan pentru un tort cu instrucțiuni pas cu pas, vezi mai jos.

Aparate de bucătărie: cuptor, mixer.

Ingrediente

Important! Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei (cu excepția untului, ar trebui să fie rece!) Scoateți-le cu 1 oră înainte de gătit. Chestia este că atunci când ingredientele sunt calde, biscuitul nostru se va coace mult mai repede. Este mai bine să luați ouă de casă, datorită gălbenușurilor de casă, aluatul va deveni mai aromat și va dobândi o nuanță frumoasă, ușor galbenă.

Rețetă pas cu pas pentru prepararea unui pandișpan

1. Hai să ne pregătim toate ingredientele.
   
   
2. Separați gălbenușurile de albușuri. Bate albusurile spuma pana se formeaza o spuma groasa, pufoasa.
   
   
3. Continuand sa batem, adaugam pe rand galbenusurile noastre, plus adaugam putin cate putin zaharul granulat si zaharul vanilat.
   
   
4. În această etapă, puneți mixerul deoparte. Și adăugați încet făină. Apoi amestecați bine aluatul cu o lingură.
   
   
5. Aluatul este gata! Nu trebuie să fie lichid, dar nici prea gros.
   
   
6. Acum vreau să vă prezint fotografii mai detaliate, deoarece ar trebui să fiți deosebit de atenți în continuare. Așadar, luați o tavă de copt solidă din aluminiu și ungeți-o cu un strat subțire de ulei. În gătit, această metodă de coacere se numește „cămașa franceză”. Se presara apoi tava cu faina (ca prajitura sa nu se lipeasca de pereti), se scoate surplusul de faina si se pune hartie de copt. Vă sfătuiesc să tăiați un cerc din hârtie, este mai ușor să îndepărtați biscuitul și se irosește mai puțină hârtie.
   
   
7. Turnați aluatul în formă și puneți-l la cuptor, preîncălzit la 190 de grade (puteți turna tot amestecul dintr-o dată, doar atunci vor trebui tăiate prăjiturile, dar ar fi mai bine să coacem trei prăjituri egale) . Puneți pe raftul din mijloc în cuptor și setați timpul la 20 de minute. Am un cuptor electric nou, așa că totul se coace destul de repede în cea mai mare parte. Dacă aveți un cuptor pe gaz și nu există nicio modalitate de a opri convecția, atunci aveți grijă și determinați-vă parametrii de coacere în avans folosind exemplul altor feluri de mâncare.
   
8. Scoateți cu grijă crusta din cuptor și puneți-o pe un grătar. Acum verificăm gradul de pregătire al pandișpanului într-un mod simplu dovedit, străpungând cu o frigărui de lemn sau o scobitoare de-a lungul marginilor și în centrul tortului. Dacă nu găsiți bucăți de aluat pe ele, atunci tortul este copt bine.
   

   Știați? O altă modalitate bună de a verifica starea de gătit este să o scoatem din cuptor, iar după un minut putem vedea cum prăjitura va începe să se micșoreze, după care va apărea un așa-numit contur întunecat chiar deasupra bureților.

   
   
9. Scoateți tortul din tavă și puneți-l pe un grătar. Apoi intoarceti cu grija prajitura pe cealalta parte si indepartati cu grija foaia de hartie de copt. Nu ar trebui să aruncați hârtia; vom coace următoarele două prăjituri pe ea (exact în același mod în care am copt-o pe prima). Ce părere ai despre rețeta mea de pandișpan pufos? Delicios, nu?
   
10. După ce ați îndepărtat pergamentul, întoarceți tortul pe partea inițială, lăsați-l deoparte și treceți la coacerea următoarelor prăjituri exact în același mod.
    

Rețetă video pentru prepararea unui pandișpan

Acum imi propun sa intelegem mai in detaliu pregatirea pandispansului pentru tort. Vă las mai jos un link către rețeta video. Poate că va fi mai ușor pentru unii să perceapă informațiile în acest fel.

Cum să gătești într-un aragaz lent

Coacerea pandișpanului într-un aragaz lent este chiar mai ușoară decât coacerea în cuptor. Dar rețineți că tortul se poate dovedi puțin uscat și va dura mult mai mult timp.

Se amestecă ingredientele așa cum am indicat mai sus și se toarnă în bol (atenție la dimensiunea bolului tău, dacă este de două ori mai mare decât matrița mea, pe care o vezi în fotografie, atunci vei avea nevoie de exact aceeași cantitate de aluat. Și toate pentru ca noi să obținem trei prăjituri egale).

Porniți multicookerul și setați modul „Coacere”. Setați timpul la 50 de minute. Scoateți din bol în același mod ca în schema anterioară (în cazul coacerii la cuptor). Biscuitul nostru este gata!

Înainte de a începe secretele pregătirii unei rețete pentru un pandișpan delicios și simplu, vreau să vă sugerez să trecem prin punctele importante fundamentale. Am mai vorbit despre importanța folosirii ingredientelor la temperatura camerei. Astfel, nu numai ca aluatul se va framanta mai bine, dar procesul de preparare a biscuitului la cuptor va fi mult mai rapid.

Întrebați: „Cum obțineți un pandișpan aerisit pentru un tort?” În ceea ce privește această problemă, bicarbonatul de sodiu (numit și praf de copt) joacă aici un rol important, dă chiar acele bule în aluat, datorită cărora aluatul nostru este aerisit, ușor și poros la coacere. În cazul nostru, nu l-am adăugat, deoarece rețeta noastră conține un număr suficient de ouă, care, atunci când sunt bătute, formează o spumă excelentă și ne fac aluatul așa cum avem nevoie. Dacă nu aveți suficiente ouă, adăugați sifon stins cu produse lactate fermentate (chefir).

De asemenea, dau un sfat important cu privire la doza testului. Este foarte important să folosiți cântare speciale. Folosindu-le, poți măsura cu ușurință înălțimea dorită a prăjiturii, care la rândul său îți va aduce tortul mai aproape de ideal. Recomand să folosească acest sfat începătorilor, precum și persoanelor care doresc să pătrundă mult în profunzimile gătitului (bucătar, patiser etc.).

Când coaceți prăjiturile, nu vă uitați acolo prea des. Aveți grijă în timpul procesului de coacere și urmați rețeta de preparare a unui pandișpan pentru o prăjitură la cuptor. Deși nu avem plăcinte cu cremă, în 5 secunde de la aruncarea cu ochiul, temperatura scade cu 5-15 grade, iar dacă crusta nu s-a format încă, aluatul se poate așeza. Este mai bine să ai răbdare și să aștepți.

Vă sfătuiesc să coaceți exclusiv într-o tavă de aluminiu. În niciun caz nu folosiți o formă de silicon, aluatul va deveni neuniform și nu vrem asta! Este adevărat? Daca vedeti ca prajitura a inceput sa arda deasupra, dar nu o puteti scoate din cuptor pentru ca este inca uda, va sfatuiesc sa o acoperiti cu folie, cu oglinda in sus. În acest fel, va reflecta căldura și crusta ta se va coace după bunul plac.

Când scoateți prăjiturile din cuptor, puneți-le cu partea pufoasă în jos pe grătar. Ați putea întreba: „De ce un grătar, când îl puteți pune pe o farfurie și treaba este gata?!” Dar nu, totul aici este mult mai interesant. Asezand prajitura pe un gratar, lasam aerul sa circule in jurul prajiturii. Pe farfurie, pandișpanul devine umed și capătă un aspect moale în acest caz, nu vom obține niciodată un pandișpan fraged pentru tort.

Un alt secret important, cred că nu ați auzit încă despre el. Indicat ar fi să înfășurați prăjiturile puțin răcite în folie și să le puneți la frigider pentru 3 ore, sau mai bine zis, peste noapte. În acest timp, umiditatea din centru va fi distribuită perfect pe pereții tortului și va deveni suculent.

Dacă sufletul îți dorește ceva nou, poți pregăti un pandișpan de ciocolată pentru tort (rețeta este aceeași, la amestec se adaugă doar cacao). Vezi mai jos această rețetă, precum și alte opțiuni pentru a face pandișpan.

Opțiuni pentru pandișpan

Dacă sunteți deja un bucătar cu experiență, vă sfătuiesc să vă ocupați de rețete mai complexe, de exemplu - va fi un adaos excelent la ceai și va dura mai puțin timp pentru a pregăti decât desertul discutat astăzi. Este nevoie de mai mult timp pentru a pregăti, dar vă asigur că gustul său uimitor vă va surprinde cu siguranță în mod plăcut, precum și două rețete excelente pentru cei care își urmăresc dieta și își planifică cu atenție dieta zilnică.

Probabil asta e tot ce am pentru azi. Deci, ați învățat cum să coaceți corect un pandișpan pentru un tort mare. Sper că ai fost mulțumit și plin! Scrieți-vă impresiile în comentariile de mai jos, este posibil să aveți întrebări. Voi fi bucuros să vă ajut, să vă dau sfaturi, să vă dau sfaturi mai specifice. Și pentru cei care tocmai și-au făcut curaj și sunt plini de entuziasm să înceapă să pregătească pandișpan pentru prăjitură după această rețetă - succes! Și da, înarmați-vă cu o dispoziție grozavă, cu ea totul va deveni cu siguranță mult mai interesant și mai gustos!

Pregătiți ingredientele pentru biscuiți.

Se unge usor o tava de copt si se tapeteaza cu hartie de copt (sau se unge cu unt, se presara cu faina si se scutura excesul de faina).
Cerneți făina de 1-2 ori.
Separam albusurile de galbenusuri.

Albușurile trebuie separate de gălbenușuri cu mare grijă, pentru ca în albușuri să nu intre o picătură de gălbenuș, altfel albușurile nu se vor bate. De asemenea, vasul in care se vor bate albusurile trebuie sa fie curat, fara urme de grasime. Este mai bine să-l ștergeți cu un prosop de hârtie înmuiat în oțet sau suc de lămâie.

Puneți gălbenușurile într-un bol, adăugați jumătate din zahăr și zahărul vanilat.

Se macină bine gălbenușurile cu zahăr până cresc în volum și se albesc.
Gălbenușurile pot fi pasate folosind o furculiță, un tel, un mixer sau un tocător de tije.

Puneți albusurile într-un bol curat sau într-un castron pentru mixer.

Bate albusurile cu un mixer la viteza medie pana se formeaza o spuma usoara pufoasa (la varfuri moi).

Fără a opri bătutul, adăugați zahăr într-un jet subțire.
Cand s-a adaugat tot zaharul, continuati sa bateti pana ies albusurile cand inclinati (sau intoarceti) vasul (atentie sa nu bateti albusurile in exces).

Adăugați o treime din albușurile bătute la gălbenușuri.

Și cu grijă, de sus în jos, amestecați cu o spatulă de silicon.

Adăugați făina cernută la amestecul de gălbenușuri.

Și amestecați bine.

Apoi adăugați albușurile bătute rămase.

Și cu mare grijă, folosind mișcări de sus în jos, parcă ridicând strat cu strat, amestecați aluatul.

Sfat 1. Aluatul nu trebuie amestecat mult timp pentru a nu distruge bulele de aer care fac ca pandispansul sa creasca.

Sfatul 2. Puteti adauga in aluatul de biscuiti coaja rasa de lamaie sau portocala, cacao cernuta si nuci tocate. Aceste ingrediente sunt pre-amestecate cu făină. Dacă în aluat se adaugă cacao sau nuci, ar trebui să luați mai puțină făină cu aceeași cantitate. De asemenea, o parte din făină poate fi înlocuită cu amidon.

Sfatul 3. Forma se umple cu aluat la cel mult 2/3 din înălțime, deoarece în timpul coacerii, pandișpanul crește în volum de aproximativ 1,5 ori.

Se toarnă aluatul în formă și se netezește suprafața.

Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 30-35 de minute.
Scoatem cu grija prajitura din tava, asezam pe un gratar si lasam sa se raceasca.

Sfat 1. În timpul coacerii, este indicat să nu deschideți ușa cuptorului în primele 20-25 de minute, altfel biscuitul se poate desprinde. Dar, dacă nu este nevoie, este mai bine să nu deschideți ușa pe toată durata de coacere a biscuitului.

Sfatul 2. Pandișpanul este gata dacă s-a micșorat puțin, marginile se îndepărtează de pereții formei și când îl apăsați ușor cu degetele, pandișpanul s-a retras și gaura se reface rapid.

Dacă matrița nu a fost acoperită cu hârtie de copt, trebuie să folosiți un cuțit pentru a merge de-a lungul marginii formei și a separa pandișpanul de pereții formei Acoperiți pandișpanul răcit cu un șervețel sau un prosop de hârtie se odihnește la temperatura camerei timp de 8-12 ore (apoi, atunci când este înmuiat în sirop, pandișpanul nu se va înmui și nu se va sfărâma la tăiere).

Poftă bună!

Tortul pandișpan este considerat a fi cel mai popular în secțiunea de coacere. Este de remarcat faptul că cu siguranță nu va fi o capodopera culinară, dar gustul ei va fi excelent, iar dacă considerați că nu este greu de preparat, atunci o puteți ierta.

Mai mult, puteți cumpăra pandișpan gata făcut, acest lucru va economisi timp semnificativ și va simplifica procesul de gătit.

Dacă vrei să faci totul singur, atunci ar trebui să știi să faci acasă un pandișpan delicios. Nu intrați în panică, pentru că acesta este un proces destul de simplu și necesită puțin timp.

Pregătirea unui pandișpan clasic

Pandișpanul iese foarte pufos, va oferi prăjiturii tale o tandrețe aparte.

Ingrediente:

• ou 6 buc.
• zahăr 190 g.
• făină 240 g.
• praf de copt 2 linguri.
• vanilie.

Metoda de gatire:

1.Mai intai separam galbenusurile de albusuri.

2. Sărați ușor albusurile, apoi bateți cu telul la viteză mică.

3. Rezultatul ar trebui să fie o masă ca în fotografie.

4.Luați jumătate din volumul de zahăr, adăugați-l și bateți în continuare.

5.Continuați procesul până când spuma începe să se întindă împreună cu telul.

6.Acum facem la fel si cu galbenusurile: adaugam zaharul ramas si batem. Amestecul trebuie să se ușureze și să crească volumul.

7. Ar trebui să fie aproximativ așa cum se arată în fotografie.

8. Mutați amestecul cu gălbenușurile într-un bol, apoi adăugați albușurile în porții mici și amestecați imediat.

9.Acum trebuie să cerneți făina, apoi să adăugați praful de copt. Cerneți din nou, dar de data aceasta în masa de ouă. Facem asta încet.

11.Adăugați ulei rafinat în tava de copt și stropiți ușor cu făină. Puteți folosi în schimb hârtie de copt.

12.Puneți întregul aluat în formă. Dacă aveți suficient timp și efort, îl puteți împărți imediat în straturi de tort și le puteți coace separat. O vom găti odată, o vom împărți în straturi când vom termina.

13. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace biscuitul timp de 35 de minute. Puteți verifica pregătirea folosind un băț de lemn: ar trebui să fie uscat.

14.Opriți cuptorul, deschideți-l și lăsați biscuitul acolo pentru o vreme. Acum îl puteți îndepărta cu grijă și îl puteți pune la frigider pentru o perioadă scurtă de timp, asigurați-vă că îl acoperiți cu folie alimentară.

15.Luați un cuțit mare și ascuțit și împărțiți desertul nostru în prăjituri. Ar trebui să fie foarte pufoase.

Reteta video:

Poftă bună!!!

Pregătirea biscuiților de ciocolată

Ingrediente:

• ou 6 buc.
• făină 6 linguri.
• vanilie.
• cacao 3 linguri.
• praf de copt 1 lingura.
• zahăr 6 linguri.
• sare pe vârful unui cuțit.

Procesul de gatire:

1. Vom incepe sa pregatim pandispansul la fel ca in reteta precedenta. În primul rând, trebuie să separăm albușurile de gălbenușuri și să batem bine separat.

2.Adăugați zahăr în cantități egale în albușuri și gălbenușuri, bateți-le din nou.

3. Se amestecă albusurile cu gălbenușurile, se bate amestecul rezultat cu un mixer.

4. Cerneți făina și adăugați la masa totală.

5. Când rămâne o mică parte din făină, adăugați 2 linguri. cacao și se cerne mai departe.

6.Luați o spatulă de lemn și amestecați întreaga masă până se omogenizează.

7. Rezultatul ar trebui să fie un aluat maro închis, al cărui volum va deveni mai mic.

8. Topiți 1 lingură în orice mod convenabil. unt si amesteca cu o cantitate mica de aluat. După aceasta, adăugați la masa totală, apoi amestecați bine.

9. Nu trebuie să adăugați unt la masa totală, caz în care va trebui să amestecați aluatul mult mai mult Datorită untului, ar trebui să obținem un pandișpan cremos.

10.Mutați aluatul în formă și puneți-l la cuptor. Setați temperatura la 180 de grade. Biscuitul va dura aproximativ o jumătate de oră să se gătească după 20 de minute, verificați pregătirea cu un băț de lemn.

11. Biscuitul preparat trebuie să se răcească la temperatura camerei.

Probabil te întrebi ce se întâmplă dacă faci un pandișpan fără praf de copt? De fapt, gustul este aproape același, doar înălțimea pandișpanului și porozitatea acestuia se vor schimba. Decide singur care aluat este cel mai bun pentru tine. Totul depinde de situația specifică.

Așa arată un pandișpan cu praf de copt.

Nu a fost folosit aici.

Dacă aveți nevoie de prăjituri pufoase, atunci, desigur, trebuie să adăugați praf de copt.

Nu este necesar pentru un aluat dens.

Prăjitură delicată de căpșuni pe bază de mousse de caș

Primul pas este să faceți un pandișpan clasic, rețeta pentru care v-am povestit la începutul articolului.

Tăiați un strat subțire de sus.

Se pune intr-o forma si se umple cu sirop dulce. Pentru a prepara siropul, amestecați 100 ml. apa si 50 g zahar.

Ingrediente pentru tort:

• iaurt de căpșuni 1 lingură.
• brânză de vaci 200 g.
• gelatină.
• zahăr pudră 1p.
• jeleu de căpșuni 1p.
• căpșuni proaspete 0,3 kg.

1.Se amestecă iaurt cu brânză de vaci, se adaugă zahăr pudră. Folosind un mixer, amestecați amestecul până la omogenizare.

2. Turnați gelatina cu apă și așteptați până se umflă.

3.Acum trebuie să-l încălziți foarte mult, nu-l aduceți la fierbere. Apoi amestecați masa de caș cu ea și amestecați bine cu un mixer.

4.Toarnă amestecul peste biscuiți și pune-l la frigider pentru 60 de minute.

5.Spălați căpșunile și tăiați-le în felii subțiri.

6. Umpleți stratul de căpșuni cu jeleu. Puteți citi cum să-l diluați pe ambalaj.

7. Deasupra puneți un nou strat de căpșuni și completați din nou jeleul.

8. Puneți la frigider. Odată ce amestecul s-a întărit, puteți lua o probă din prăjitură!

Pofta buna tuturor!

Prajitura cu lapte condensat acasa

Acesta este un desert bun, atât în ​​timpul săptămânii, cât și la orice sărbătoare.

Ingrediente:

• ou 3 buc.
• zahăr 150 g.
• făină 150 g.
• unt 250 g Pentru smântână.
• lapte condensat fiert 0,5 conserve.
• ciocolata 1 baton.
• arahide.
• gem.

1. Spargeți toate ouăle și bateți cu un mixer la viteză mică. Adăugați zahăr și începeți să amestecați mai repede. După 5 minute ar trebui să se formeze o spumă ușoară.

2.Adăugați încet făina și amestecați bine.

3. Umpleți forma cu aluat și introduceți la cuptor pentru 25 de minute la 160 de grade.

4. Pandișpanul nostru este gata. Se lasa putin sa se raceasca, apoi se imparte in 2 straturi.

5.Fiecare tort trebuie să fie înmuiat în gem. Diluăm câteva linguri. dulceata in cantitate mica de apa si intindem pe biscuit.

7. Acoperiți uniform un strat de tort cu cremă de ciocolată, lipiți ambele straturi de prăjitură împreună, acoperiți din nou partea superioară cu cremă.

8.Prăjiți puțin alunele și tocați-le cu un cuțit.

9.Se rade ciocolata si se amesteca cu alune.

10. Decorați blatul tortului cu stropi de ciocolată și nuci.

Tortul nostru cu lapte condensat este gata! Se lasa putin la frigider pentru ca crema sa se ingroase. Împărțiți tortul în bucăți și serviți. Poftă bună!

Tort pandișpan de casă

1. Să revenim la începutul articolului și să facem un pandișpan clasic. Tăiați-o în 2 straturi.

2.Acum trebuie să faceți cremă de unt, care va necesita unt și lapte condensat. Amestecăm ambele componente folosind un mixer, adăugăm vanilină.

3. Înmuiați stratul de jos de tort cu gem. Oricine va face, alege după gustul tău.

4. Întindeți deasupra un strat de cremă.

5. Așezați al doilea strat de tort deasupra și acoperiți-i și deasupra.

6.Acum acoperiți toate părțile biscuitului cu smântână, stropiți cu pesmet dulce zdrobit.

7.Folosește fursecuri bisette pentru a decora tortul.

8.Presărați blatul cu ciocolată rasă și desertul nostru este gata.

Reteta video:

Prăjiturile sunt materia primă ideală pentru realizarea prăjiturii de casă. Se coac rapid și ușor și devin foarte moi, pufoase și gustoase.

Vom vorbi despre ce ingrediente sunt făcute pandișpanul în acest articol. Din aceasta veți afla despre ce este impregnată baza de tort, ce creme sunt folosite pentru a o acoperi și cum se formează desertul.

Pandișpan: rețetă pas cu pas

Există multe opțiuni pentru cum să coaceți acasă prăjituri pufoase și moi. Pentru aceasta pot fi folosite o varietate de produse. Cu toate acestea, un ingredient rămâne întotdeauna același. Acestea sunt ouă de găină. Ei sunt cei care contribuie la producerea de prajituri delicioase si pufoase.

Pentru a face un tort standard este posibil să aveți nevoie de 4-5 ouă. Pe lângă acestea, în aluat se adaugă și alte produse. Vă vom spune care dintre ele chiar acum.

Deci, pentru a coace acasă prăjituri pufoase și moi, trebuie să pregătiți:

• smântână grasă - aproximativ 200 g;
• ouă mari de pui - 5 buc.;
• bicarbonat de sodiu, stins cu oțet de masă - jumătate de lingură de desert;
• zahăr alb - aproximativ 260 g;
• ulei de floarea soarelui - 10 ml (pentru ungerea formei);
• făină ușoară - aproximativ 300 g.

Frământați aluatul

Rețeta prezentată pentru crusta de pandișpan este considerată clasică. Nu necesită achiziționarea de produse scumpe și, de asemenea, nu necesită mult timp.

Pentru a framanta aluatul, ouale de gaina se despart in albusuri si galbenusuri in prealabil. Se macină bine gălbenușurile împreună cu zahărul (alb), apoi se adaugă smântână. În timp ce produsul dulce se dizolvă, începeți procesarea proteinelor. Sunt pre-răciți și apoi bătuți într-o spumă foarte puternică. Ulterior, se întinde cu gălbenușurile și se amestecă din nou bine.

Adăugați sifon, stins cu oțet de masă și făină ușoară la masa rezultată. Amestecați bine toate ingredientele cu o lingură și începeți imediat tratamentul termic.

Coacerea unui produs în cuptor

Prăjiturile cu pandișpan, ale căror fotografii sunt prezentate în acest articol, se coace destul de repede. Pentru a face acest lucru, luați o tigaie adâncă și ungeți-o cu ulei de floarea soarelui. Apoi tot aluatul de biscuiti se pune in vas si se trimite imediat la cuptor.

La o temperatură de 198-200 de grade, produsul se coace o oră întreagă. După timpul specificat, tortul ar trebui să crească în dimensiune, să devină pufos, roz și moale.

Pregătirea biscuitului poate fi verificată după cum urmează: lipiți o scobitoare sau chibrit în grosimea produsului. Dacă nimic nu s-a lipit de articol (aluat crud), atunci tortul poate fi îndepărtat în siguranță. În caz contrar, trebuie lăsat mai mult timp la cuptor.

Tăierea biscuitului

Desigur, pandișpanul se poate coace individual în cuptor. Cu toate acestea, vă sugerăm să puneți tot aluatul în formă deodată.

După ce produsul este gata, se scoate din vas, se așează pe o suprafață plană și se răcește. Ulterior, biscuitul se taie in mai multe straturi de tort de 1,5 centimetri grosime. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit mare de bucătărie.

Apropo, dacă marginile produsului sunt inegale, atunci ar trebui să fie și tunse. Pentru a face acest lucru, puneți o farfurie cu diametrul corespunzător (puțin mai mică decât prăjitura) pe pandișpan și tăiați părțile inutile.

Dacă decideți să coaceți prăjiturile separat, atunci aluatul trebuie împărțit în mai multe părți egale (4 sau 5) în avans. Asezati-le unul cate unul intr-o tava unsa cu unt si coaceti aproximativ 40 de minute.

Dezavantajul acestei metode este că durează mult. În plus, prăjiturile coapte pot fi diferite, ceea ce va face tortul neuniform și nu foarte frumos.

Alte modalități de a pregăti prăjituri

Acum știi cum se fac prăjiturile clasice. Rețeta prezentată mai sus este cea mai populară printre gospodine. Cu toate acestea, trebuie menționat că există și alte modalități de a pregăti un astfel de produs. De exemplu, unii bucătari adaugă în plus lapte condensat în aluat. De asemenea, pandișpanul se face adesea cu chefir sau iaurt. În plus, în loc de bicarbonat de sodiu, puteți adăuga praf de copt în aluat.

Dacă decideți să faceți un desert original, vă recomandăm să pregătiți baza folosind fructe confiate, nuci și coajă de citrice. Adesea, o rețetă pentru o crustă de pandișpan include și un ingredient precum cacao. Cu ea vei obtine un rasfat de ciocolata foarte gustos, mai ales daca folosesti crema potrivita.

Efectuarea de impregnare dulce

Cum să înmuiați pandișpanul? Această întrebare este pusă foarte des de acele gospodine care vor să obțină cea mai suculentă și fragedă prăjitură.

Există multe opțiuni aici. Cu toate acestea, siropul obișnuit este cel mai popular printre bucătari. Pentru a-l pregăti vom avea nevoie de:

• apă fiartă - 2 căni;
• zahăr alb grosier - 5 linguri mari.

Procesul de gatire

Pentru a prepara siropul de zahăr, trebuie doar să combinați ambele componente și să le fierbeți la foc timp de aproximativ 6 minute. Lichidul rezultat este înmuiat bine în prăjituri și apoi folosit în scopul propus.

Apropo, dacă te hotărăști să folosești sirop dulce în avans, atunci se recomandă să adaugi puțin mai puțin zahăr în aluat. În caz contrar, desertul poate deveni stânjenitor.

Alte tipuri de impregnari

Acum știi cum să înmuiezi pandișpanul. Totuși, trebuie menționat că siropul de zahăr nu este singura modalitate de a obține o prăjitură suculentă și fragedă. Așadar, unii bucătari folosesc lichiorul cumpărat din magazin diluat cu apă ca impregnare. Odată cu el, desertul capătă o aromă și un gust deosebit.

Daca te hotarasti sa faci o prajitura cu capsuni, cirese sau zmeura, se recomanda sa inmuiezi pandispansul cu sirop luat din dulceata corespunzatoare. Dacă este prea groasă și conține multe fructe de pădure, atunci trebuie strecurată și diluată cu cantitatea necesară de apă clocotită.

Rețetă pas cu pas pentru o prăjitură făcută din pandișpan gata făcut

În zilele noastre, este mai ușor să cumperi o prăjitură într-un magazin decât să o coaci singur. Cu toate acestea, niciun desert cumpărat din magazin nu se compară cu cel de casă. Prin urmare, vă recomandăm să pregătiți această delicatesă doar cu propriile mâini.

Dacă dintr-un motiv sau altul nu reușiți să coaceți un pandișpan pufos și gustos, îl puteți cumpăra oricând de la cel mai apropiat magazin.

Desigur, pandișpanul gata preparate sunt diferite de cele de casă. Cu toate acestea, puteți face și un tort delicios și frumos din ei, care cu siguranță va fi apreciat de toți membrii familiei dumneavoastră.

Deci, o rețetă pentru un tort făcut din pandișpan gata preparat necesită utilizarea:

• lapte condensat nefiert - 1 cutie standard;
• unt bogat în grăsimi - 170 g;
• prajituri gata facute (ciocolata sau usoare) - 1 pachet;
• Prajituri Yubileiny, nuci prajite tocate sau cacao - folositi la discretia dumneavoastra (pentru a decora desertul).

Faceți o cremă delicioasă

O prăjitură făcută din pandișpan gata făcută se face foarte rapid. Prin urmare, majoritatea gospodinelor preferă să cumpere astfel de produse într-un magazin, decât să le coacă singure. Mai mult, principalul avantaj al prăjiturilor cumpărate din magazin este că, cu ajutorul lor, desertul se dovedește întotdeauna neted și uimitor de frumos.

Dar înainte de a forma tortul din pandișpan gata făcut, mai trebuie să faci puțină muncă. La urma urmei, smântâna condensată nu este încă vândută în supermarketuri. Pentru a-l pregăti, untul bogat în grăsimi se lasă la temperatura camerei timp de câteva ore. Apoi puneți grăsimea moale de gătit într-un castron adânc și începeți să bateți cu un mixer la cea mai mare viteză. În timpul acestei procesări, laptele condensat este turnat treptat în unt. În câteva minute obții o cremă foarte pufoasă și bogată în calorii.

Cum se formează corect?

Reteta in cauza pentru o prajitura facuta din pandispaniu gata facut necesita folosirea unei tavi de prajitura mare. Vom avea nevoie de el nu numai pentru a servi frumos desertul invitaților, ci și pentru a-l modela.

Astfel, unul dintre straturile de tort preparate este așezat pe tava de tort pregătită, apoi înmuiat în sirop (dacă se dorește) și uns cu smântână condensată. Apoi întindeți al doilea biscuit și faceți exact același lucru cu el.

După ce toate prăjiturile s-au consumat, prăjitura formată se unge complet cu crema rămasă (inclusiv părțile laterale) și începe să-l decoreze.

Decorarea desertului

Prăjiturile de casă pot fi decorate folosind diferite produse. Unii oameni folosesc pudră de cacao obișnuită pentru asta, în timp ce alții rază ciocolată neagră. Frumos și gustos este și un desert presărat cu nuci prăjite tocate sau pesmet.

Prezentat la masă

După cum am menționat mai sus, rețetele cu pandișpan gata preparate sunt foarte populare printre gospodine. Și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, un astfel de tort se face în doar 60 de minute.

După ce desertul de casă este format și decorat corespunzător, acesta este trimis imediat la frigider. In timp ce copturile raman cateva ore la rece, impregnarea pentru pandispansul isi va face treaba, iar cu siguranta vei primi o delicatesa suculenta si cea mai frageda.

După ce a trecut timpul, desertul finit este scos din frigider și servit la masă. După ce oaspeții apreciază abilitățile culinare ale gazdei, desertul este tăiat în porții, distribuit în farfurii frumoase și prezentat prietenilor împreună cu o ceașcă de ceai fierbinte.

Faceți smântână

Am vorbit mai sus despre modul în care se face crema condensată pentru pandișpan. Cu toate acestea, există și alte modalități de a pregăti o astfel de delicatesă.

Dacă nu folosiți impregnare pentru pandișpan, atunci crema pentru ele nu trebuie făcută prea groasă. Altfel, vei obține o prăjitură uscată și nu foarte gustoasă. O varianta ideala pentru un astfel de desert ar fi smantana. Pentru a-l face acasă, vom avea nevoie de:

• smântână bogată în grăsimi - aproximativ 500 g;
• zahăr granulat - aproximativ 200 g.

Metoda de gatit

Ca și în rețeta anterioară, veți avea nevoie de puțin timp liber pentru a pregăti crema de casă. Puneți smântâna bogată în grăsimi într-un castron adânc și apoi bateți energic folosind un mixer. După ce a primit o masă de lapte luxuriantă, se adaugă treptat zahăr granulat. Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu zahăr pudră obișnuit.

Continuând să bateți ingredientele pentru mai mult timp, obțineți o cremă foarte ușoară și aerisită, care este imediat utilizată în scopul propus.

Procesul de formare

Nu contează ce fel de cremă ai folosit pentru pandișpan. În orice caz, ar trebui să fie folosit exact așa cum este prezentat în rețeta anterioară. Smântâna se aplică uniform pe toate prăjiturile, care, la rândul lor, sunt așezate într-o stivă.

După ce a format desertul, acesta este, de asemenea, acoperit cu o masă de lapte dulce și apoi decorat cu fructe de pădure, fructe, ciocolată, frișcă în conserve etc.

Prepararea cremei de caș

Am vorbit mai sus despre cum se fac straturile de pandișpan. Dacă, împreună cu smântână și ouă, a fost adăugată o cantitate mică de brânză de vaci în aluat, atunci este mai indicat să faceți smântâna cu adăugarea aceluiași produs lactat. Astfel vei obține un desert mai gustos și mai hrănitor, care va plăcea în special copiilor.

Crema de caș este foarte des folosită de bucătari pentru a pregăti prăjitura de casă. Este considerat nu numai cel mai simplu, ci și cel mai scăzut în calorii.

Pentru a o pregăti rapid, vom avea nevoie de:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - aproximativ 400 g;
• smântână groasă 30% - aproximativ 250 ml;
• vanilină - se folosește după gust;
• zahăr fin - se adaugă după gust.

Cum să gătesc?

Dacă ați achiziționat brânză de vaci cu granule grosiere, este recomandat să o măcinați mai întâi printr-o sită. Doar in acest caz vei obtine cel mai fraged si gustos desert.

După ce ați format o masă omogenă de caș, puneți-l într-un recipient adânc și apoi bateți-l cu un blender la viteză mare. În timpul acestui proces de amestecare, în produsul lactat se adaugă treptat zahăr granulat, smântână grea și vanilină.

Bateți toate ingredientele până obțineți o masă destul de groasă și pufoasă. După ce îl gustați, puteți adăuga suplimentar zahăr pudră sau orice alte ingrediente (de exemplu, coajă, nuci, cacao etc.).

Cum se formează?

Formarea unui pandișpan cu cremă de caș este ușoară și simplă. Dar din cauza faptului că o astfel de delicatesă este prea groasă, nu este capabilă să facă prăjiturile suculente. Prin urmare, înainte de a-l aplica, biscuiții ar trebui să fie înmuiați cu un fel de impregnare. Pentru aceasta, este bine să folosiți sirop de zahăr sau o soluție făcută din lichior.

Folosind crema de caș pentru o prăjitură, vei face nu doar un desert foarte frumos și voluminos, ci și un desert gustos și sănătos.

Se prepară o cremă delicioasă de ciocolată

Straturile de pandișpan sunt o materie primă universală. Este potrivit pentru orice creme, inclusiv cremă, unt, unt, proteine ​​etc.

Daca te hotarasti sa faci un desert de ciocolata, iti recomandam sa ungi prajiturile cu crema de ciocolata. Astfel vei obține un produs închis foarte frumos, cu o aromă și un gust caracteristic pronunțat.

Deci, pentru a pregăti crema de ciocolată acasă, vom avea nevoie de:

• gălbenuș de ou - dintr-un ou mare;
• apă rece - 1 lingură mare;
• lapte condensat - aproximativ 120 g;
• unt moale - aproximativ 200 g;
• cacao - 3 linguri mari.

Pregătirea unei delicii de ciocolată

Nu este nimic complicat în a face cremă de ciocolată. Pentru a face acest lucru, luați 1 gălbenuș de ou, adăugați o lingură mare de apă rece și amestecați bine. Apoi se adaugă lapte condensat la ingrediente. De asemenea, într-un castron separat, bateți energic untul înmuiat.

După pașii descriși, combinați toate ingredientele și continuați să amestecați. După ce adăugați cantitatea necesară de pudră de cacao în bol, bateți crema până obțineți o masă groasă și pufoasă de culoare închisă.

Dacă decideți să utilizați această rețetă specială de cremă pentru a forma tortul, atunci prăjiturile trebuie să fie înmuiate în sirop. În caz contrar, desertul se va dovedi uscat.

Singurul dezavantaj al cremei de ciocolată cu lapte condensat este conținutul ridicat de calorii.

Să rezumam

Folosind materialele din acest articol, puteți nu numai să coaceți singur prăjituri pufoase, ci și să faceți impregnarea, precum și cremă pentru tort.

Dacă nu aveți timp să frământați aluatul cu propriile mâini și apoi să îl tratați la căldură, vă recomandăm să folosiți prăjituri gata făcute, care sunt vândute în aproape toate magazinele. În acest articol a fost descris, de asemenea, cum să le folosiți exact, precum și să le transformați în deserturi de casă.