Aripioare la cuptor cu crusta crocanta. Cum să gătești aripioare de pui la cuptor

Copt aripioare de pui Este greu să le uscați, este aproape imposibil să le gătiți crude și este nevoie de mult efort pentru a le face fără gust. Într-un cuvânt, stricarea acestei părți a carcasei este la fel de ușor ca obținerea aurului din plumb fără piatra filosofală. Pentru a servi aripioare crocante și suculente la prânz sau cină, nu trebuie să monitorizați îndeaproape temperatura din cuptor sau să căutați ingrediente exotice pentru marinare. Se coac extrem de rapid și ușor. Pregătește-ți marinada preferată (din fericire majoritatea condimentelor și condimentelor gata făcute merg bine cu puiul), așează pasărea pe o foaie de copt și dă-l la cuptor. Toate! Puteți să vă ocupați cu calm de afaceri sau să vă devotați timp liber garnitură, salată sau desert. Încă nu sunteți sigur dacă să gătiți aripioare de pui în cuptor? Rețeta cu fotografii vă va spune pas cu pas și în detaliu despre toate detaliile pregătirii preparatului. Și la sfârșitul articolului am publicat câteva dintre cele mai populare marinate pentru toate gusturile.

Produse necesare:

Cum se coace aripioare de pui la cuptor (rețetă simplă cu fotografii pas cu pas):

Aripioarele de pui broiler sunt mai potrivite pentru coacere. Sunt mai carnoase si mai grase. Păsările de curte au pielea mai dura și mai puțină carne pe aripi. Chiar nu va fi nimic de mâncat acolo. Acest fel de mâncare este potrivit, poate, ca gustare pentru bere (în loc de calmar uscat :-) sau biscuiți). Pregătiți ingredientul principal. Spălați bine aripioarele de pui. Puteți chiar să-l înmuiați timp de 30-60 de minute apa rece. Uscat. Există cioturi de pene? Prăjiți-le peste un arzător cu gaz sau scoateți-le cu penseta de bucătărie. Poți tăia ultima falangă fără o strângere de conștiință. De asemenea, dacă doriți, împărțiți aripile în jumătate (la tendon). Pentru a ușura tăierea, întoarceți mai întâi îmbinarea.
Mai întâi puneți aripioarele de pui pregătite într-o strecurătoare. Și apoi uscați cu șervețele de hârtie.
Se amestecă ingredientele. Se toarnă peste aripioare de pui.
Ungeți fiecare aripă cu marinată. Acoperiți vasul. Se lasa la marinat temperatura camerei timp de 30-40 de minute. Ai de gând să marinați mai mult? Asigurați-vă că mutați puiul într-un loc răcoros.
Ungeți o tavă de copt sau o tavă mare de copt cu ulei de floarea soarelui. Așezați aripile. Este recomandabil ca acestea să ocupe un rând. În acest fel vor deveni mai roșii și mai crocante.
La dorință, se presară deasupra semințe de susan, prăjite într-o tigaie uscată, ca în fotografie. Pune aripioarele de pui în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Timpul aproximativ de gătire este de 35-45 de minute. Pentru a vă asigura că vasul este gata, străpungeți aripa în partea cea mai groasă (lângă os). Fără ichor? Puiul este gata.
Serviți aripioarele de pui imediat ce ies din cuptor. Foarte gustoasa cu o garnitura de cartofi sau orez, sau cu paste fierte.

Încă câteva rețete de marinată pentru aripioare crocante la cuptor:

• Un amestec picant în stil oriental. Pentru un kilogram de pui veți avea nevoie de 100 ml de sos de soia, 3-4 căței de usturoi proaspăt și 1 lingură. l. miere artificială sau naturală, 3/4 linguriță. ghimbir macinat, un praf de amestec de ardei, 50 ml ulei vegetal si sare de masa - dupa gust. Curățați usturoiul. Pisa într-un mod convenabil. Se încălzește mierea într-o baie de apă până devine lichidă. Se amestecă cu sos de soia, ulei vegetal(floarea soarelui sau susan), usturoi, sare și condimente măcinate. Se amestecă bine. Se toarnă amestecul peste aripioare. Marinați timp de 30 de minute până la câteva ore. Mierea și sosul de soia se vor coace pe suprafața puiului și va deveni lucios. crusta delicioasa. Iar interiorul aripilor va rămâne suculent și moale.
• Marinada de muștar. Pentru preparare veți avea nevoie de muștar gata preparat (3 linguri), miere - 1 lingură. l. dezodorizat ulei de floarea soarelui- 2 linguri. l., usturoi - 3-4 catei si un praf mare de sare. Amestecul este suficient pentru a marina 600-800 g de aripioare de pui. Combinați toate ingredientele (toacă mai întâi usturoiul). Frecați aripile. Coaceți la cuptor așa cum este descris în rețeta principală.
• Cea mai simplă opțiune este să amestecați condimentele uscate preferate cu ulei vegetal și sare. Adjika uscată, maghiran, turmeric, amestec de curry, boia dulce, cimbru, rozmarin, cimbru, busuioc sau ierburile provensale uscate sunt perfecte pentru pui. Adăugați marinată în aripioarele de pui. Lăsați să se „odihnească” timp de 40-60 de minute. Și începeți să coaceți în cuptor...

Astăzi vreau să vă împărtășesc rețeta familiei noastre de gătit aripioare de pui, și anume cum să gătiți delicios aripioare de pui la cuptor. În zilele noastre, este greu să ne imaginăm viața fără pui. Ne-a umplut toate piețele și magazinele.
Știm cu toții că puii pe care îi vedem în magazine cresc în 2-3 luni, folosind antibiotice și diverse suplimente hormonale care ajută pasărea să crească. Cu toții vedem la televizor cum sunt pregătiți puii pentru vânzare (injectând carcase de pui cu fosfați). Și știm cu toții foarte bine că acești aditivi rămân în carnea de pasăre. Cele mai sigure părți din carne de pui aripile sunt considerate. Aripioarele sunt acum o carne la modă, pot fi văzute în restaurantele de tip fast-food ca aripioare de BBQ, pot fi comandate în sushi baruri, pot fi comandate chiar și acasă la tine online. Vă voi spune cum să gătiți aripioare de grătar acasă într-unul dintre următoarele articole.

Dar să trecem la rețetă. Mai întâi avem nevoie de aripile în sine. Cumpăr aripi de la piață, tocmai tăiate chiar în fața mea. Pentru reteta luam urmatoarele proportii.

Pentru a pregăti aripile avem nevoie de:

2 kg. aripioare de pui

3 lingurite de condimente

2 lingurite sare

50 de grame de ulei vegetal

2 lingurițe de muștar

Acum să trecem la ghid pas cu pas gătit aripioare în cuptor.

Aveți grijă să spălați aripioarele și să le puneți într-un recipient în care le vom amesteca cu condimente.

Adăugați condimentele noastre special preparate. Condimentele noastre constau din: boia de ardei, coriandru, hamei suneli, ardei rosu, rosii uscate, curry. Toate acestea pot fi achiziționate de la noi de pe piață, și chiar poți amestec gata cumpăra.

Asigurați-vă că adăugați sare.

Adăugați ulei vegetal.

Și adăugați muștar. Folosim muștar nu numai pentru aripioare. Îmi plăcea muștarul înainte, mai ales cu carnea jeleată, sau pur și simplu îl întindeam pe pâine și îl mâncam cu borș. Puteți citi despre beneficiile muștarului.

Se amestecă toate acestea și se lasă puțin la marinat. Orele pot varia. Dacă doriți să prăjiți imediat, vă recomand să adăugați mai multe condimente. Dacă aveți timp ca aripile să stea în marinată, atunci este mai bine să le lăsați să stea. De exemplu, mergem dimineața la piață, cumpărăm aripi și le marinam. Și gătim aripi pentru prânz.

Ne place să coacem aripioare în cuptor. Dar nu ne place să mâncăm aripi ca un fel de mâncare separat. Prin urmare, folosim cartofi și ceapa ca așternut pentru aripioare. Copiii noștri iubesc foarte mult ceapa. Doar curățați cartofii și ceapa. Tăiați totul cubulețe, adăugați puțin ulei vegetal, sare, piper și amestecați totul bine. Distribuiți uniform cartofii și ceapa în toată tigaia. Începem să punem aripioarele pe cartofi.

Primim ca tort stratificat. Am un truc. Dupa ce am pus aripioarele pe cartofi, ramanem cu un recipient murdar de sub aripioare. Am turnat 50 de grame de apă în el, clătesc condimentele lipite de părți laterale și o toarn peste cartofi.

Când această apă fierbe, se toarnă abur peste cartofii și aripioarele întinse. Și, ca rezultat, devin mai suculente și mai fragede. Dar dacă adăugați multă apă, veți ajunge doar cu cartofi și ceapă fierți. Și ne place mai mult ceapa coptă și aripioarele coapte. Ne plac cartofii sub orice formă.

Pune totul la cuptorul preîncălzit la 250 de grade pentru 40-50 de minute.

Aceasta este frumusețea pe care o avem. Înainte de a da aripi de pui copiilor, separăm carnea de os și piele, totuși, în piele rămân mulți hormoni și colesterol;

Nu am folosit întotdeauna această rețetă. Anterior, de exemplu, am făcut asta, am adăugat sare, piper negru, ulei vegetal și ceapă în aripioare. Ceapa o ras pe razatoarea fina sau o piuream in blender pana devine moale. Se adaugă ketchup sau muștar dacă se dorește.

Am facut toamna de casa, asa ca le adaugam pe ale noastre, fara chimicale si din rosii naturale. Dar mereu am gătit cu cartofi și ceapă la început nici măcar nu am amestecat ceapa și cartofii. Mai întâi a venit un strat de ceapă, apoi cartofi și apoi aripioare de pui. Am încercat și să coacem pulpe de pui, dar aripioarele ne-au plăcut.

Mâncărurile de pui au luat locul nostru viata de zi cu zi unul dintre locurile principale de pe masă. Cred că nu există familie în care să nu gătească mâncăruri de pui. Varietatea felurilor de mâncare din pui este uimitoare, dar vreau să gătesc ceva gustos și extraordinar pentru a-mi face plăcere de sărbători.

Astăzi vom găti picioare și aripi bon-bon, coapte în cuptor, după părerea mea, aceasta este o completare excelentă la masa de sărbători.

Pulpe de pui bon bon coapte la cuptor cu cartofi

Avem nevoie de:

• 1 kg pulpă de pui
• 1-2 morcovi de mărime medie
• 1 bucată de ceapă
• 1 ardei dulce
• 1/2 linguriță. curry
• Ierburi italiene sau provensale, optional
• 1 kg cartofi
• 1-2 catei de usturoi
• ulei vegetal
• 1 bucată foaie de dafin
• 20 g unt
• pesmet pentru praful formei

Pentru marinada nr. 1

• 1 portocală
• 1,5 linguriță. condimente
• 1 catel de usturoi
• sare, ardei iute dupa gust

Pentru marinada nr. 2 (cuptor)

• 1 lingura miere
• 1 lingura sos de soia
• 1 lingura ketchup

Preparare:

1. Spălați tibiei, uscați-le pe un prosop de hârtie și întoarceți-le pe dos ca o mănușă. Pentru a face acest lucru, tăiem pielea de la capătul superior al piciorului și separăm carnea de os, făcând acest lucru cu grijă pentru a nu deteriora pielea. Îndepărtăm și osul subțire. La celălalt capăt al piciorului tăiem osul cartilajului. Facem asta cu toate picioarele.

2. Pregătiți marinada conform opțiunii 1. Se amestecă condimentele, se stoarce usturoiul în condimente și se stoarce sucul de portocale în ele.

Se amestecă bine și se freacă pulpele cu amestecul rezultat, se înmoaie în marinată, se acoperă cu un capac și se lasă o oră sau două la marinat.

3. Pentru umplutură: se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa și ardeiul gras în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal până este gata și apoi adăugați curry, ierburi, frunză de dafin si lasam sa fiarba inca 3 minute.

4. Curățați cartofii, clătiți și tăiați în 4-8 bucăți, în funcție de mărimea cartofilor. Se sare, se piperează, se stoarce usturoiul, se toarnă puțin ulei de măsline și se amestecă.

5. Unge vasul de copt unt si se presara cu pesmet.

6. Umpleți pulpele cu umplutură: puneți carnea tocată într-o „mănușă” și acoperiți cu carne.

Se scufundă fundul în făină și se pune în formă,

Punem cartofii in jur, turnam sosul ramas peste carne si acoperim cu folie.

Important: pentru a preveni arderea osului piciorului atunci când scoatem folia, o învelim în folie înainte de a o introduce la cuptor.

7. Pregătiți marinada conform rețetei 2, amestecând toate ingredientele.

8. Dați la cuptor, preîncălzit la 180 - 200 de grade, timp de 50 - 60 de minute. Cu 15 minute înainte de terminarea coacerii, îndepărtați folia și ungeți cu sos conform opțiunii 2. Se toarnă acest sos periodic până când pulpele se rumenesc. Serviți la masă

Aripioare Bon Bon în sos de smântână și usturoi

Avem nevoie de:

• 600 g aripioare de pui, mari si carnoase
• 2 linguri. ulei de măsline sau floarea soarelui
• 1 lingura boia dulce
• sare, piper negru măcinat după gust

Pentru marinada: (pentru ungere)

• 2 linguri. smantana (maioneza)
• 1 lingura. ketchup
• 1 catel de usturoi

Preparare:

Conform acestei rețete, puteți pregăti aripioare în două moduri: în primul rând, coaceți la cuptor și în al doilea rând, prăjiți în ulei.

Metoda 1: aripioare bon bon coapte la cuptor

1. Spălați și uscați aripioarele ca de obicei. Tăiem falangele inferioare ale aripii și tăiem restul aripii.

Întoarceți carnea.

2. Amesteca uleiul de masline cu condimente,

amestecați și ungeți aripioarele cu sos, acoperiți și lăsați la marinat 30 - 60 de minute.

3. Acoperiți foaia de copt cu folie, ungeți ușor cu ulei vegetal și puneți aripioarele, dați la cuptor pentru 20 de minute, temperatura să fie de 200 de grade.

4. În timp ce aripioarele se coc, pregătiți sosul pentru ungere. Amestecați smântâna sau maioneza cu ketchup și usturoiul tocat, amestecați bine.

5. La sfârșitul gătitului, scoateți foaia de copt din cuptor și ungeți aripioarele cu sos. Dam la cuptor inca 15 minute pana se rumenesc, avand grija sa nu se arda.

6. Se serveste cu garnitura de legume apropo, se poate gati pe aceeasi tava de copt;

Este foarte ușor să gătești aripioare de pui în cuptor - este important să alegi condimentele și sosul care se potrivesc gustului tău. Acest produs este accesibil și delicios calități gustative Prin urmare, în multe familii, aripile sunt un fel de mâncare preferat.

Aripioare de pui cu crusta crocanta la cuptor

În ciuda simplității lor, mulți nu știu să gătească aripioare astfel încât să devină moi, fragede, topindu-se în gură, dar în același timp cu o crustă crocantă și aromată. Marinada joacă rolul principal. De asemenea, este necesar să se respecte regim de temperatură si rezista timpului.

Ingrediente:

• Ulei de floarea soarelui (poate fi înlocuit cu ulei de măsline) – 550 ml;
• curry - 2 lingurițe;
• aripioare – 1,2 kg;
• sare grunjoasă - 3 lingurițe;
• amidon de porumb - 6 lingurițe;
• făină de grâu - 120 g;
• ouă (pui) – 2 buc.;
• adăugați piper după preferințele de gust;
• ketchup (poate fi înlocuit cu sos de roșii) – 25 g.

Preparare:

1. Clătiți semifabricatul și uscați-l folosind un șervețel.
2. Adăugați sare și condimentați cu condimente.
3. Adăugați ketchup.
4. Amesteca. Dați la frigider pentru o oră.
5. Adăugați ouăle.
6. Se amestecă amidon, sare, făină.
7. Scufundați fiecare bucată în amestec.
8. Se toarnă ulei într-un vas adânc, se așează semifabricatul și se îndepărtează rapid. Așezați pe o foaie de copt.
9. Se da la cuptor si se fierbe o jumatate de ora la 210 grade.

În marinată de soia-miere

Adesea în timpul gătitului, pielea rămâne moale datorită marinatei de soia-miere, suprafața este crocantă, iar carnea este surprinzător de gustoasă.

Ingrediente:

• sos de soia - 2 linguri. linguri;
• adăugați sare în funcție de preferințele de gust;
• miere lichidă - 2 lingurițe;
• aripioare – 1,2 kg;
• ulei de măsline/vegetal – 2 linguri. linguri;
• condimente pentru pui (pot fi înlocuite cu orice condimente).

Preparare:

1. Clătiți produsul din carne. Tăiați o falangă subțire. Datorita dimensiunii sale, se va gati mai repede si se poate arde, stricand gustul vasului.
2. Puneți aripioarele în recipient.
3. Se toarnă peste sos. Pune miere.
4. Adăugați condimente. Adăugați sare.
5. Se toarnă uleiul. Se amestecă până când totul se întinde uniform pe suprafață. Nu ar trebui să existe o acumulare de amestec într-o zonă.
6. Închideți capacul sau strângeți folie alimentară. Lăsați-l în casă timp de două ore.
7. Distribuiți semifabricatul pe o tavă de copt.
8. Setați cuptorul la 200 de grade.
9. Pune la cuptor.
10. Coace. Scoateți după 40 de minute.

• Bucătărie: europeană
• Tip fel de mâncare: feluri principale
• Mod de gătire: La cuptor
• Porții: 4
• 45 min
• Valoarea nutritivă la 100 g:
  • Conținut caloric: 184,51 kcal
  • Grăsimi: 12,25 g
  • Proteine: 18,31 g
  • Carbohidrați: 0,45 g

Ingrediente:

1. Aripioare de pui – 1 kg;
2. Ketchup - 2 linguri;
3. maioneza - 1 lingura;
4. Condimente - 1 linguriță;
5. Sare - 1 lingura.

Metoda de gatit

1. Incepem sa pregatim aripioare de pui coapte la cuptor asezand pachetul de aripioare intr-un vas si clatind totul bine. Le puteți lăsa în apă o oră sau două pentru a le lăsa să stea puțin. Scurgeți apa și puneți aripioarele pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a nu fi prea umezi.

2. Puneți aripile înapoi în bol. Aripioarele de pui crocante la cuptor sunt foarte apetisante, datorită marinadei potrivite. Adăugați ketchup în aripioare.

3. Puneți acolo cantitatea specificată de maioneză.
4. Asezonați totul cu condimente și adăugați puțină sare.
5. Aripioarele cu marinata trebuie amestecate foarte bine. Ketchup-ul, maioneza și condimentele cu sare trebuie distribuite uniform pe toată carnea, astfel încât aripioarele de pui delicioase finite la cuptor să fie uniform sărate și înmuiate în tot ce am adăugat la ele. Lăsați vasul la frigider pentru aproximativ o oră.
6. După timpul specificat, transferați piesele pe o tavă de copt. Pune totul într-un cuptor preîncălzit. Această metodă de a găti părțile de pui în cuptor presupune coacerea timp de 40 de minute la 180 de grade. Aripioare de pui marinate gata, gătite la cuptor, servite pe frunze de salată verde cu crenguțe de mărar ca decor.

Timp de gătire: 45 de minute, excluzând timpul de marinare. Numărul de porții - 4.

Cum să gătești delicios aripioare de pui în cuptor? În primul rând, carnea trebuie înmuiată în apă și lăsată pentru o perioadă scurtă de timp. Acest lucru se face pentru a vă asigura că pielea este bine spălată și nu rămâne nimic dăunător în ea. După cum știți, la fabrică, carcasele de pui sunt stropite cu o soluție specială, astfel încât puful fin rămas după smulgere se dizolvă în el. pene mari. Prin urmare, înainte de a marina aripioarele de pui pentru cuptor, sarcina noastră este să facem piesele cât mai curate și sigure posibil.

Alegerea unei marinate pentru aripioare de pui

Următorul pas este marinada. Aripioarele de pui vor deveni crocante într-un cuptor obișnuit datorită marinadei potrivite. Această rețetă necesită un amestec de ketchup și maioneză ca marinadă, dar poate fi diferit:

• sos de soia;
• smântână;
• apă minerală;
• bere și alte opțiuni.

Gătitul aripioarelor de pui în cuptor va avea succes dacă le lăsați în marinată timp de o oră sau mai mult. Lăsați carnea să fie bine înmuiată în ceea ce am pregătit pentru ea. De asemenea, nu uitați să piperați și să sărați puiul. Acest lucru trebuie făcut și în avans, în același moment în care marinada în sine este adăugată la aripioare.

Înainte de a marina aripile de pui și de a le găti la cuptor, asigurați-vă că le presărați cu condimente. Nu contează deloc în ce anume decideți să le înmuiați. Condimente pentru pui din care puteți alege:

• curry;
• usturoi;
• rozmarin;
• chimen;
• oregano și altele.

Este mai bine să nu cumpărați un amestec gata făcut „pentru pui” sau „pentru părți de pui”, ci să alegeți pungi cu fiecare condiment separat.

Ies cu aripi de pui la cuptor crusta maro-aurie, dacă vă amintiți să porniți grătarul sau focul superior. Acest lucru se aplică nu numai aripilor, ci și coapselor, picioarelor și oricărei alte cărni în general, de exemplu, carne de porc fiertă sau cotlete.

Acum știi cum să gătești aripioare de pui crocante la cuptor și să obții un deliciu aromat, care să ia gura apă. Ce poți servi cu acest fel de mâncare? Este foarte simplu, pentru că aproape orice garnitură merge cu aripioare. Ar putea fi cartofi terci de hrișcă sau orez Orezul merge cel mai bine cu pui.

Poate fi gătit în boiler sau într-un slow cooker cu legume. Pentru a face acest lucru, orezul se spală de mai multe ori și se pune într-un bol. Adăugați acolo o jumătate de pungă de legume congelate tăiate. De asemenea, trebuie să sărați puțin totul și să adăugați o jumătate de linguriță de turmeric. Orezul finit cu legume va avea o culoare galben pal și va avea o aromă picantă puțin neobișnuită.

Ca o componentă vegetală, acest tratament poate fi diluat cu aproape orice hrană proaspătă din plante. Aceasta poate fi o salată de castraveți și roșii sau doar legume tocate pe o farfurie. Castraveții sau roșiile conservate murate sunt de asemenea potrivite. Lecho si diverse salate din cele pe care le inchidem pentru iarna merg bine cu bucatele de pui. Să alegem un lucru și să-l servim pe o farfurie separată sau în boluri în porții.

Aripi crocante pe foc

Aripioarele de pui pot fi gătite nu numai în cuptor, ci și la foc. Mulți oameni fac asta pentru că au carnea destul de subțire și pielea fragedă. Se gătesc foarte repede și nu necesită foarte mulți cărbuni sau căldură mare.

Ingrediente:

1. Aripioare de pui – 1 kg;
2. Condimente - 1 linguriță;
3. bere – 200 g;
4. Sare - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Spălați aripioarele și uscați-le pe un prosop. Puteți să le aruncați pur și simplu într-o strecurătoare și să lăsați apa să se scurgă.

2. Transferați aripioarele într-un castron și adăugați sare și condimente. Amesteca totul bine.

3.Acum trebuie să umpleți totul cu bere, astfel încât să acopere conținutul castronului. Ne punem carnea sub presiune. Pentru a face acest lucru, acoperiți totul cu o farfurie mică și puneți deasupra un borcan sau o sticlă de apă. Să lăsăm totul timp de o oră.

4. Scoateți părțile de pui din bol și așezați-le cu grijă pe grătar.

5. Se prăjește peste cărbuni până se fierbe. Acesta din urmă este determinat de un cuțit obișnuit. Perforăm o aripă în partea groasă și ne asigurăm că picăturile care se varsă nu conțin sânge. Dacă curge lichid limpede, vasul este gata.

6. Puteți servi aripioare coapte pe cărbuni cu orice garnitură sau legume.

Timp de gătire - 30 de minute. Numărul de porții - 4.—

Aripioarele de pui preparate în orice fel sunt întotdeauna delicioase, iar prăjirea durează foarte puțin. Le puteți servi cu orice sos, cum ar fi tartru, pesto sau ketchup obișnuit.

Dacă le gătiți sos de soia, atunci nu este nevoie deloc de alt condiment sau topping. Sosul ii confera un gust specific si un miros placut in plus, mancarea este saraca in calorii datorita absentei maionezei si a altor ingrediente grase.

Abonați-vă la știri