Cum să păstrezi ceapa verde pentru iarnă? Conserve de ceapă: economisiți vitamine pentru iarnă.

Ceapa verde este un adaos excelent la salatele proaspete și un bun remediu împotriva răcelii, important mai ales în sezonul rece. Cum să salvezi ceapa verde pentru iarnă ca să nu piardă vitamine sanatoase si minerale? Să ne uităm la mai multe moduri.

Etapa pregătitoare

În primul rând, pana de ceapă trebuie pregătită corespunzător pentru depozitare ulterioară. Procesul se desfășoară în mai multe etape:

• alegeți pentru recoltare numai pene proaspete de culoare verde strălucitor, fără nicio deteriorare;
• nu folosiți ceapă cu vârfuri moale sau uscate pentru depozitare;
• spala verdeata dedesubt apă curgătoare, chiar dacă pare curat. Apa va spăla resturile inobservabile de sol și praf;
• uscați planta ștergând-o cu un prosop. Astfel poți elimina rapid excesul de umiditate;
• Măcinați frunzele verzi pentru ușurință în utilizare.

Pe etapa pregătitoare Este imperativ să tăiați ceapa, indiferent de metoda de recoltare ulterioară.

Ce dimensiune ar trebui să aibă ceapa tocată depinde de alegerea gospodinei. Dacă trebuie să pregătiți verdeață pentru mâncăruri lichide (supe, borș), este mai bine să le tăiați în inele medii. Pentru prepararea sosurilor ar fi potrivite tăieturi mai fine.

4 moduri de a prepara ceapa verde

Există mai multe moduri de a păstra ceapa verde proaspătă cât mai mult timp posibil. Una dintre cele mai simple și metode rapide spatii goale - uscare. Puteți usca tulpinile fie într-un dispozitiv special, fie fără el. Dacă utilizați un deshidrator de casă, așezați pur și simplu ierburile tocate pe tăvi și setați setarea în consecință.

De asemenea, puteți usca ceapa în interior pe hârtie simplă albă, răspândindu-le uniform pe suprafață. Lăsați piesa de prelucrat într-o cameră caldă până se usucă complet. Este recomandat să acoperiți partea superioară a verdețurilor cu tifon sau o foaie de hârtie.

Pentru a păstra nutrienții maximi în timpul uscării, asigurați-vă că verdeața nu este expusă la lumina directă a soarelui.

Ceapa verde poate fi considerată uscată dacă se sfărâmă ușor în mâinile tale. Pentru a o aduce în această stare, trebuie să păstrați verdeața într-un loc cald timp de 5-7 zile. După uscare, inelele de ceapă sunt măcinate în pulbere folosind o râșniță de cafea, turnate într-un recipient de sticlă și depozitate în dulap de bucătărie la temperatura camerei. Nu trebuie să amestecați ceapa uscată cu alte tipuri de ierburi (mărar, pătrunjel, busuioc etc.), altfel își vor pierde mirosul și gustul inițial.

O metodă comună în rândul gospodinelor pentru păstrarea cepei verzi este congelare. Verdețurile congelate sunt convenabile de utilizat pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. În comparație cu uscată, are un gust mai neutru. Păstrează ceapa verde congelator posibil până la 1 an. Există mai multe moduri de a îngheța un produs:

1. În tăvi de gheață. Verdeața tocată mărunt trebuie pusă în tăvi pentru cuburi de gheață sau în alte recipiente similare (de exemplu, căni mici sau vase de copt). Ceapa nu trebuie să ocupe mai mult de o treime din volum, restul trebuie umplut cu apă. Puneți piesele în congelator până la înghețare completă, apoi scoateți cu grijă din forme și puneți-le în pungi sau recipiente de plastic sigure pentru congelator.
2. Pe bord. Tăiați ceapa și întindeți-o uniform într-un singur strat pe o masă de tăiat, apoi puneți-o la congelator timp de 5-6 ore. Când transferați produsul congelat în pungi, acesta nu se va lipi într-un bulgăre, iar porțiunea dorită va fi ușor separată de masa totală.

Dacă aveți foarte puțin timp, puteți pune imediat ceapa verde tocată în pungi sau recipiente și le puteți pune la congelator. Pentru ușurință în utilizare, este mai bine să luați recipiente mici pentru depozitare.

Păstrează ceapa ca să rămână perioadă lungă de timp proaspăt fără congelare, va permite ulei de floarea soarelui. Metoda este potrivită pentru cei care au spațiu suplimentar în frigider pentru un recipient cu piesa de prelucrat. Puneți verdețurile pregătite în borcane de sticlă, umplându-le ¾. Apoi umpleți ceapa cu floarea soarelui sau ulei de măslineși amestecați. Mai adaugă puțin ulei deasupra amestecului pentru a acoperi complet conținutul și închide borcanul cu un capac. Preparatul poate fi păstrat la frigider până la 6 luni, în timp ce componentele maxime utile se vor păstra în verdeață. Singurul dezavantaj această metodă Problema este că nu toate rețetele pot folosi ceapă verde cu unt.

O metodă de preparare testată în timp vă va permite să păstrați ceapa verde proaspătă mult timp în frigider - murarea. Pentru 1 kg de verdeață preparată veți avea nevoie de 200-250 g sare gema. Este important să se usuce bine ceapa înainte de recoltare. Se amestecă verdeața cu jumătate din conservant. Apoi se întinde amestecul într-un recipient în straturi de 2-3 cm, stropind cu sarea rămasă (ceapa trebuie acoperită complet cu sare deasupra). Se acoperă verdeața cu un capac și se lasă la sare 15-20 de zile; După ceva timp, ceapa va elibera sucul și va fi conservată. Perioada de valabilitate a verdețurilor în această formă este de 6-7 luni.

Ceapa verde recoltată vara va deveni o adevărată descoperire iarna. Salvarea acestuia nu este dificilă, trebuie doar să alegeți metoda potrivită. Dar chiar dacă respectați toate regulile de depozitare a verdețurilor, merită să ne amintim că produsul proaspăt conține mult mai multe vitamine și substanțe nutritive și puteți crește pene verzi pe tot parcursul anului pe pervaz.

Video

Pentru a obține mai multe informații despre prepararea cepei pentru iarnă pentru salate și plăcinte, vă sugerăm să vizionați un videoclip pe tema articolului:

Are o experiență considerabilă munca de gradina– începând de la însămânțarea semințelor și a puieților și terminând cu recoltarea și depozitarea recoltei. Fiecare sezon de semănat începe cu căutarea unor noi modalități de creștere, deoarece castraveții pot fi culesi nu numai din grădină, ci și, de exemplu, din... un butoi și chiar crescuți pe un pervaz iarna. Îngrijirea plantelor este considerată una dintre cele mai bune moduri ameliorarea stresului.

Ați găsit o greșeală? Selectați textul cu mouse-ul și faceți clic pe:

Ctrl + Enter

Știai că:

Atât humusul, cât și compostul sunt pe bună dreptate baza agricultura ecologica. Prezența lor în sol crește semnificativ randamentul și se îmbunătățește calități gustative legume si fructe. După proprietăți și aspect sunt foarte asemănătoare, dar nu trebuie confundate. Humusul este gunoi de grajd putrezit sau excremente de păsări. Compostul este resturi organice putrezite de diverse origini (hrana stricata din bucatarie, blaturi, buruieni, crengute subtiri). Humusul este considerat un îngrășământ de calitate superioară, compostul este mai accesibil.

Un nou produs de la dezvoltatorii americani este robotul Tertill, care curăță buruienile din grădină. Dispozitivul a fost inventat sub conducerea lui John Downes (creatorul robotului aspiratorului) și funcționează autonom în toate condițiile meteorologice, deplasându-se pe suprafețe neuniforme pe roți. În același timp, taie toate plantele sub 3 cm cu mașina de tuns încorporată.

În Australia, oamenii de știință au început experimente în clonarea mai multor soiuri de struguri cultivate în regiunile reci. Încălzirea climatică, care este prevăzută pentru următorii 50 de ani, va duce la dispariția lor. Soiurile australiene au caracteristici excelente pentru vinificație și nu sunt susceptibile la boli comune în Europa și America.

Patria ardeiului este America, dar principala activitate de reproducere privind dezvoltarea soiurilor dulci a fost realizată, în special, de Ferenc Horvath (Ungaria) în anii 20. secolul XX în Europa, în principal în Balcani. Piperul a venit în Rusia din Bulgaria, motiv pentru care și-a primit numele obișnuit - „bulgar”.

Au fost dezvoltate aplicații Android convenabile pentru a ajuta grădinarii și grădinarii. În primul rând, acestea sunt calendare de semănat (lunar, flori etc.), reviste tematice, colecții. sfaturi utile. Cu ajutorul lor, puteți alege o zi favorabilă pentru plantarea fiecărui tip de plantă, puteți determina momentul coacerii și recoltarea lor la timp.

Roșiile nu au nici o protecție naturală împotriva fulgilor târzii. În cazul în care atacă puzna târzie, orice roșie (și și cartofii) mor, indiferent de ceea ce se spune în descrierea soiurilor („soiurile rezistente la gripa târzie” sunt doar un truc de marketing).

Trebuie să colectați flori și inflorescențe medicinale chiar la începutul perioadei de înflorire, când conținutul de nutrienți din ele este cel mai mare. Florile ar trebui să fie culese manual, smulgând tulpinile aspre. Uscați florile și ierburile colectate, împrăștiind strat subțire, intr-o camera racoroasa la temperatura naturala fara acces direct lumina soarelui.

Se crede că unele legume și fructe (castraveți, țelină tulpină, toate soiurile de varză, ardei, mere) au „conținut caloric negativ”, adică se consumă mai multe calorii în timpul digestiei decât conțin. De fapt, doar 10-20% din caloriile primite din alimente sunt consumate în procesul digestiv.

Fermierul din Oklahoma Carl Burns a dezvoltat o varietate neobișnuită de porumb multicolor numit Rainbow Corn. Boabele pe fiecare stiule - culori diferiteși nuanțe: maro, roz, violet, albastru, verde etc. Acest rezultat a fost obținut prin mulți ani de selecție a celor mai colorate soiuri obișnuite și încrucișarea lor.

Dacă, la fel ca mine, apreciați ceapa verde pentru gustul excelent și proprietățile sale benefice, atunci cu siguranță vă este dor de ea în sezonul rece. Astăzi vă ofer o soluție elegantă la această problemă. Acum veți învăța cum să păstrați ceapa verde pentru iarnă în mai multe moduri.

Reguli de pregătire

Înainte de a îngheța ceapa verde pentru iarnă, trebuie să efectuați manipulări preliminare, care implică mai mulți pași:

Imagine	Procedură
	Pasul 1: Selectarea Verzilor. Recoltarea cepei verzi începe cu ea selecție corectă. Dați preferință penelor de culoare verde strălucitor, fără daune vizibile. Dacă capetele plantei sunt uscate, tăiați-le.
	Pasul 2: Curățare. Clătiți bine planta sub jet de apă, îndepărtând praful și pământul rămas.
	Pasul 3. Tăiere. Puteți sări peste acest pas dacă doriți să lăsați verdețurile întregi. Dar aș recomanda totuși să tăiați frunzele verzi - în acest fel, este mult mai convenabil să depozitați planta. Cât de mare de tocat depinde de tine - totul se rezumă la preferințele personale. De exemplu, unele preparate le-am tăiat mărunt (le folosesc mai târziu la sosuri), iar unele în bucăți medii (acestea pot fi adăugate într-o salată sau garnitură).

Metode de preparare a cepei pentru iarnă

Metoda 1. Simplă

Dacă încă nu știți dacă puteți îngheța ceapa verde în congelator, răspunsul este - desigur, puteți. În plus, congelatorul va ajuta la conservarea plantei până la 12 luni.

Congelarea regulată este cel mai comun tip de depozitare a verdețurilor. Este simplu și nu necesită componente suplimentare:

1. Sfârșește penele verdeață la dimensiunea necesară.
2. Așezați-le în forme pentru gheață sau coacere. Umpleți mini-recipientele nu mai mult de o treime.
3. Umpleți spațiul rămas cu apăși puneți recipientele în congelator.
4. Când cuburile sunt înghețate, stivuiți-leîn pungi separate și folosiți după cum este necesar.

Puneți un număr limitat de cuburi congelate într-o singură pungă, astfel încât să nu fiți nevoit să dezghețați cantități mari de ceapă în viitor.

Metoda 2. Sărare

1. Pentru 1 kg de verdeață, pregătiți aproximativ 250 de grame de sare.
2. Uscați bine planta. Este foarte important ca picăturile de apă să nu cadă în borcan odată cu preparatul.
3. Se amestecă verdeața cu jumătate din sarea pregătită.
4. Începeți să puneți masa rezultată într-un borcan în straturi. câțiva centimetri fiecare strat nou se presară cu sare rămasă.

După sărare, ceapa preparată de dvs. poate fi folosită numai după 2-3 săptămâni. Acest timp este necesar pentru ca verdeața să se marineze bine și să dea suc. În această formă, planta poate fi păstrată până la 7 luni.

Metoda 3. Preparare în ulei

1. Spălați verdeața și uscați-le bine.
2. Tăiați iarba și umpleți-o într-un borcan curat aproximativ ¾.
3. Se toarnă ulei în recipient și se amestecă, se mai toarnă puțin ulei deasupra amestecului.
4. Închideți borcanul cu un capac de nailon.

Acest produs poate fi păstrat la frigider timp de cel puțin șase luni. Iar principalul avantaj al acestei metode este că verdețurile nu își pierd componentele nutriționale.

Metoda 4. Uscarea

Când descrieți cum să păstrați o plantă, nu se poate să nu menționăm uscarea plantei:

1. Spălați verdeața și tocați-le.
2. Așezați planta pe hârtie albă. Este foarte important să plasați planta într-un loc cald, unde va avea șansa să se usuce. Evitați lumina directă a soarelui asupra plantei - se va distruge nutrienti cuprinse în ea. Dacă este necesar, acoperiți-l cu o foaie de hârtie.
3. Așteptați aproximativ 5-7 zile. Pregătirea verdețurilor va fi indicată de fragilitatea lor. Dacă ceapa se sfărâmă ușor în mâini, o puteți turna într-un borcan uscat și o puteți păstra la temperatura camerei (într-un dulap, de exemplu).

Rezultate

Doar cele puternice se păstrează proaspete. frunze bune fara niciuna deteriora.

Pungile in care sunt invelite frunzele se dau la frigider pentru cca timp de 15 minute, apoi umpleți-le cu frunze, legați-le și trimiteți-le înapoi la frigider pentru păstrare pe termen lung.

Este recomandabil să le desemnați un loc în sertarul pentru legume. În această formă nu se păstrează atâta timp cât cele congelate, dar frunzele sunt mereu proaspeteși gata de mâncat în salate.

Uscare

Ceapa verde poate fi uscată. Ei fac asta cu uscător electric, cuptor sau soare(vara pe vreme caldă).

Pentru a face acest lucru, penele trebuie spălate, șters cu un prosop și tăiate în bucăți de 5 cm.

Uscarea în cuptor necesită o temperatură minimă aproximativ 50 de gradeși câteva ore cu ușa deschisă.

Dacă uscați ierburi, fructe sau legume în cuptor, atunci trebuie să le monitorizați în mod constant, deoarece există un risc mare ca preparatele să se ardă.

Pentru a se usuca la soare, ceapa se aseaza pe o tava sau tava de copt si se aseaza in lumina directa a soarelui, acoperind intreaga structura cu tifon subtire (pentru a preveni mustele). In 2 zile ceapa va fi gata. Și într-un uscător electric se prepară în același mod ca orice alte verdețuri. Puteți citi mai multe despre această metodă aici -.

Congelare

Pentru a îngheța ceapa, tăiați-o în bucăți mici și puneți-o pe ea tabla de taiereîntr-un singur strat și trimite la congelator 4-5 ore. Apoi verdeața poate fi transferată într-o pungă și dusă într-o nouă porție.

Dar dacă nu vrei să te încurci atât de mult, poți să te împrăștii ceapa proaspataîn pungi sau recipiente și puneți la congelator. Puteți citi mai multe despre congelarea cepei aici -.

Murarea și dospirea

În ulei

Această ceapă este bună de adăugat la supe și salate și este gata in 3 zile.

Pentru a face acest lucru, într-un borcan se pun pene tăiate mărunt și deasupra se toarnă suficient ulei, astfel încât să acopere complet verdeața.

Amestecul trebuie păstrat într-un recipient de sticlă la frigider. Agitați bine înainte de utilizare.

Daca, pe langa ceapa, puneti intr-un borcan si marar tocat marunt, patrunjel, busuioc si orice alte verdeturi, veti obtine ulei aromat pentru salata.

Reguli de bază

Cum se prepară ceapa verde pentru depozitare? Pentru depozitarea pe termen lung, ceapa trebuie spălată bine și toate frunzele deteriorate trebuie îndepărtate. Dacă intenționați să păstrați verdeața proaspătă, atunci luați doar pene suculente sănătoase, iar dacă se sărează, se usucă sau îngheață, poți lua deteriorat, eliminând toate defectele.

Ceapa trebuie să fie completă uscat, așa că după spălare, puneți-l pe un prosop și lăsați-l să stea cel puțin o oră.

Cum se taie ceapa verde? Dacă ceapa va fi recoltată proaspătă, atunci nu este nevoie să o toci. În alte cazuri Nu este recomandat să-l măcinați într-un robot de bucătărie, așa cum se face adesea cu pătrunjel sau mărar. Se taie subtire in bucati de aproximativ 5 mm lungime.

Dacă penele sunt mari și late, atunci le puteți tăia mai întâi pe lungime pentru a face bucățile cele mai mici. La prepararea unei supe sau fripturi, ceapa poate fi tăiată în 1 cm, iar dacă se plănuiește un sos, cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Și doar pentru a pregăti ceapa uscată va fi nevoie de mai mult bucăți mari: de la 5 la 7 cm.

Cum se păstrează ceapa verde? Taraîn care este depozitată ceapa depinde de metoda de preparare:

• la congelare depozitat într-o pungă sau recipient de plastic;
• Pentru murarea sau conservarea în ulei se ia cel mai bine borcane de sticla;
• pentru depozitare uscate ceapa folosește pungi de țesătură;
• pentru depozitare proaspăt folosiți pungi obișnuite de plastic.

Unde se păstrează ceapa verde? Ceapa verde se păstrează la frigider sau congelator.

Într-o casă privată, borcanele cu sare sau ulei pot fi, de asemenea, îndepărtate spre pivniță, A in apartament- spre loggia vitrată.

Verdeturile tăiate se ofilesc rapid la temperatura camerei și se strica, așa că ar trebui să păstrați cu siguranță ceapa proaspătă în frig fără acces la aer.

Veți învăța cum să alegeți ceapa verde potrivită și cum să le păstrați urmărind videoclipul:

Condiții și termeni optimi

La ce temperatură trebuie păstrată ceapa verde? Temperatura optimă pentru ceapa proaspătă de la 1 la 8 grade. Pentru congelat, aproximativ -8, iar pentru conserve cu sare sau ulei - de la 5 la 10.

Este foarte important ca ceapa proaspătă să nu se ude. De aceea, atunci când îl pregătiți, pungile sunt plasate în frigider și abia apoi umplute cu ierburi - acest lucru permite evitarea condensului.

Același lucru este valabil și pentru ceapa uscată, care se recomandă să fie păstrată într-o pungă din material natural– va permite conținutul "respira", dar în același timp nu îi va da umezi. Este mai bine să păstrați ceapa sărată și ceapa în ulei într-un loc răcoros și întunecat.

Ce sunt termen de valabilitate ceapa verde? Fiecare metodă are propriul său timp:

• congelat – până la 1 an;
• uscat - până la 2 ani;
• murat cu sare – până la 6 luni;
• în ulei – până la 6 luni;
• proaspăt – până la 3 luni.

Recoltarea verdețurilor

Cum să păstrezi ceapa verde proaspătă? După cum am menționat mai sus, ceapa proaspătă este pusă într-o pungă și păstrată la frigider. O dată la 2 săptămâni trebuie inspectat pentru aspectul întunecare și cute. Dacă cel puțin una dintre frunze începe să putrezească, toate celelalte se vor alătura în curând.

Și dacă verdeața este culesă pentru iarnă, nu pentru salate proaspete, atunci este mult mai ușor să le păstrezi uscate sau congelate.

Nu este nevoie să păstrați pene proaspete pentru utilizare ulterioară, deoarece acestea pot fi obținute oricând în doar in 2 saptamani cu capul plecat ceapaîntr-un pahar cu apă.

Pe scurt, înainte de a te pregăti, ar trebui să te decizi cu ce scop se hotărăsc să păstreze ceapa. Pentru salatele proaspete, ar trebui să fie ambalat în pungi și pus la frigider, amintindu-ne să verificați periodic și să aruncați frunzele stricate.

De asemenea, ceapa în ulei merge bine cu legumele proaspete, ceea ce va fi excelent pansament aromat. Și pentru supe, carne și legume înăbușite ceapa murată, congelată sau uscată este potrivită - niciuna dintre ele nu se află în vasul finit după gust nu va diferi de verdeața proaspătă.

Puteți învăța cum să creșteți ceapă verde acasă din acest videoclip:

Ceapa verde este numele dat penelor de ceapă necoaptă. Sunt considerate mai utile decât ceapa în sine, deoarece sunt bogate în vitamine și substanțe necesare sănătății.

100 de grame de produs au o valoare calorică de 20 kcal, conțin 3,5 g de carbohidrați, 1,3 g de proteine ​​și 0,1 g de grăsimi. Produsul conține, de asemenea, acizi organici, zaharide, cenușă și amidon. Macroelementele conțin mult calciu, potasiu și clor. Ceapa este bogată în vitaminele A, C, K, acid folic, oligoelemente - aluminiu, fier, crom, molibden.

Ceapa verde este folosită ca prevenire împotriva răcelilor și este bună pentru dinți și gingii. Îmbunătățește pofta de mâncare și are un efect benefic asupra digestiei. Excesul de clorofilă la lăstarii verzi tineri ajută la depășirea anemiei severe și la normalizarea circulației sângelui.

Datorită prezenței zincului, produsul îmbunătățește echilibrul hormonal și, în consecință, funcționarea sistemului reproducător la bărbați și femei. Mâncând ceapă verde în fiecare zi, jumătatea mai slabă a umanității devine mai tânără și mai frumoasă.

Cele mai multe proprietăți utile se află în partea albă a penei verzi, care vine direct din nap. Pentru a activa substanțele benefice și a spori gustul produsului, se toacă mărunt cu un cuțit, iar deasupra se adaugă o lingură de ulei vegetal și se adaugă sare după gust.

Pentru depozitare trebuie să alegeți becuri puternice, albe ca zăpada. Penele de ceapă verde trebuie să fie proaspete, de culoare verde bogat, fără vârfuri uscate. Desigur, nu ar trebui să existe mucus sau acoperire albă.

Dacă decideți să pregătiți o cantitate mică de produs pentru iarnă, atunci trebuie să încercați să vă asigurați că în timpul procesării își păstrează majoritatea calităților sale benefice.

Ceapa verde pentru iarna acasa

Puteți încerca să păstrați nutrienții din pene verzi prin decapare sau congelare. Nu se recomandă tratarea termică a produsului. Sub nicio formă nu trebuie să se strice verdeața, așa că trebuie să le pregătiți corespunzător pentru depozitare.

Penele trebuie selectate numai proaspete, suculente, fără semne de ofilire, clătite bine sub jet de apă rece și uscate.

Pentru depozitarea normală, este mai bine să nu spălați penele (acest lucru le va determina să se deterioreze mai repede), ci pe termen lung " proceduri de apă„va veni la îndemână.

Metoda de mărunțire este selectată în funcție de preparatele pentru care este destinat acest condiment. Se fac bucăți mici pentru sos, medii - pentru borș. Ele sunt de obicei uscate prin tăiere în bucăți de până la 7 cm lungime.

Ceapa verde poate fi depozitată în diferite moduri, în funcție de aceasta, există mai multe metode de ambalare:

• a decis să plaseze produsul în frigider, apoi ar trebui să fie ambalat într-o pungă obișnuită;
• dacă ai uscat ceapa, atunci pune-o într-o pungă de bumbac;
• Asigurați-vă că puneți penele sărate într-un borcan de sticlă cu capac;
• Puteți îngheța ceapa într-un recipient de plastic sau într-o pungă de plastic etanșă.

Preparate cu ceapa verde

Multe gospodine fac ceapa verde pentru iarna, pentru ca ulterior sa poata fi folosita ca condiment pentru diverse feluri de mancare. Vara sunt multe verdeturi, fructe, legume, iar iarna acest produs vitaminic este foarte util. Va fi plăcut să te bucuri de gustul ei.

Recoltarea cepei verzi pentru utilizare viitoare se face cel mai adesea atunci când este cultivată la dacha recoltă excelentăși vreau să-l salvez. Ceapa din grădină este mai utilă decât cea cumpărată din magazin cultivată în sere cu iluminat artificialși adăugarea de îngrășăminte.

Există mai multe moduri de a păstra ceapa verde pentru o lungă perioadă de timp:

1. Înghețare

Totul se face simplu și rapid. Verdeturile proaspete sunt sortate, spalate si uscate. Există trei tipuri de congelare, decideți singuri care este mai bun: Penele se toacă mărunt, apoi se prăjesc într-o tigaie până sunt fierte. Se lasa sa se raceasca, se transfera in recipiente si se pune la congelator. Se crede că acest lucru conferă produsului o aromă și un gust deosebit.

Penele se pun în apă clocotită câteva minute, apoi se pun într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate. Apoi, tăiați bucăți și puneți etanș în recipiente și puneți, de asemenea, la congelator.

Penele tăiate mărunt se albesc timp de 5 minute, apoi se transferă într-o strecurătoare și se lasă să se răcească. În continuare, procedura este aceeași - un recipient de plastic și un congelator.

2. Uscarea

Pentru a face acest lucru, verdeața este spălată, tocată și distribuită într-un strat uniform subțire ardezie curată hârtie sau bucată de pânză. Puteți folosi un palet. Blankurile sunt așezate într-un loc umbrit, cald, ferit de lumina soarelui sau acoperite cu hârtie deasupra. În caz contrar, radiațiile ultraviolete vor distruge toți nutrienții.

Puteți verifica gradul de pregătire al produsului frecându-l între degete. Dacă se sfărâmă ușor, înseamnă că poate fi depozitat. Când ceapa se usucă, puneți-o în borcane de sticlă, închideți cu capace etanș și puneți-o într-un loc uscat.

3. Murat sau aluat

În prima metodă, ceapa spălată se toacă, se amestecă bine cu sare și se pune într-un borcan „până la umeri” (ar trebui să rămână puțin spațiu deasupra). Se toarnă puțin deasupra ulei de floarea soarelui. Borcanele sunt depozitate sub capace de plastic în frigider sau pivniță.

A doua metodă este mai interesantă. Penele se taie in lungimi de 2 cm, apoi se toarna in straturi intr-un borcan de sticla, presarat cu sare. Borcanul umplut se lasă sub presiune două zile până când apare saramura. Dacă nu este suficientă umiditate, adăugați apă și creșteți presiunea. Ei așteaptă trei săptămâni. Ceapa este gata, poate fi adăugată în preparate din carne, legume, salate și amestecuri de sandvici.

Există mai mult de o mie de feluri de mâncare diferite făcute din ceapă verde. Vă oferim cele mai bune rețete pentru considerație.
Mulți oameni știu și au încercat salata „Hering sub blană”, dar puțini oameni știu despre sandvișul „Pește pe blană”. Se prepară după cum urmează.

Gătitul „Pește pe o haină de blană”

Trebuie să cumpărați fileuri de hering ușor sărat, de obicei, este deja tăiat în porții. Tăiați pâinea în felii subțiri. Orice făină este potrivită – făcută din făină de grâu sau de secară, proaspătă sau ușor uscată. Dacă piesele se dovedesc a fi prea largi, atunci tăiați-le pe lungime în două jumătăți. Încinge tigaia și prăjește feliile pe o parte. De asemenea, puteți adăuga puțin ulei vegetal și prăjiți bucata complet.

Răziți unul pe răzătoarea fină brânză procesată si sfecla prefiarta. Se condimentează cu maioneză și se amestecă. În plus, puteți adăuga sare și piper.

Luați proaspăt sau castraveți murați, tăiate în bucăți subțiri pe diagonală.
Ungeți feliile de pâine prăjită cu usturoi și puneți deasupra un strat uniform de amestec de sfeclă roșie-brânză. Pune deasupra o felie de castraveți, apoi pune pe ea o bucată de hering. Apoi sandvișul rezultat este legat cu o penă de ceapă verde.

Face o gustare bună.

Sos gratar aromat

Chiar și cel mai delicios și fraged kebab va fi și mai delicios cu acest sos. În general, orice grătar are nevoie de un dressing adecvat. Mulți gurmanzi vor fi de acord cu acest lucru. Un sos bine preparat va scoate in evidenta savoarea carnii. Cel mai bun produs, care completează perfect și pune în valoare carnea prăjită, este considerat a fi o roșie.

Vă sugerăm să pregătiți sos șașlik pe bază de pastă de roșii cu adaos de ceapă verde.
Puneti ceapa pregatita (proaspat tocata, sarata) intr-un bol pentru a amesteca sosul. Presă usturoiul decojit sau toacă mărunt și adaugă-l împreună cu ceapa. Sare, adauga putin zahar (1 lingurita), suc de lamaie, 2 linguri. minciună ulei vegetal. Se amestecă și se lasă 15 minute.

Pastă de tomate divorţ apă fierbinte la o consistență mai lichidă, apoi turnați în marinada pregătită anterior. Amesteca. Dacă este necesar, adăugați mai multe ierburi, sare, piper, zahăr.
Puteți servi acest sos cu orice tip de carne. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu roșii conservate sau proaspete, amestecându-le până la piure cu ajutorul unui blender.

Placinta jeleata cu ceapa verde

Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele produse:

• 300 de grame de faina,
• 350 de grame de smântână sau smântână,
• 4 ouă fierteși două crude,
• 150-200 de grame de unt,
• o grămadă de ceapă verde,
• sare, zahar, piper - cantitate dorita.

Aluat: se bat cu un mixer câteva ouă cu zahărul și sarea, se topește untul și se adaugă la amestec. Adăugați făină așa. Astfel încât să iasă ceva ca un terci gros.

Umplutura: se toaca ouale fierte, se adauga ceapa verde, piper, sare.

Preparare:

1. Incalzim putin forma, punem 2/3 din aluat pe fund, distribuim umplutura pe suprafata ei, acoperim deasupra cu un strat din aluatul ramas, si unim marginile.
2. Coaceți la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.
3. Placinta este gata. Îl poți servi la masă tăindu-l în bucăți.

Poftă bună!

Vase cu ceapa verde extrem de sănătos, gustos, aromat. Nu întâmplător acest produs este un ingredient în aproape toate rețetele. Mănâncă ceapă verde pentru sănătate buna dispozitie. Și acest material vă va ajuta să faceți produse de casă din el.

Folosirea cepei verzi în gătit oferă preparatelor o aromă și un gust original și, de asemenea, le face sănătoase. Aceasta planta trebuie consumata zilnic pe tot parcursul sezonului pentru a asigura organismului vitamine si minerale, care este deosebit de important iarna.

Pentru ca ceapa verde să se păstreze mult timp, este important pregătire corespunzătoare, care include tăierea, decojirea, uscarea și felierea. În plus, pentru semifabricate trebuie să selectați pene de înaltă calitate, care nu sunt deteriorate și nu sunt uscate.

Un arc care a tras deja săgeți nu este folosit pentru depozitare, astfel de pene sunt dure și fără gust.

Înainte de a începe pregătirea, trebuie să:

• tăiați pene lungi de culoare verde strălucitor;
• tăiați vârfurile uscate ale penelor și aruncați-le;
• clătiți bine ceapa sub jet de apă;
• Uscați ceapa folosind un prosop curat;
• Tăiați penele cât mai convenabil pentru gospodină - fin sau grosier.

În plus, trebuie să cunoașteți câteva reguli care vă vor ajuta să păstrați ceapa pentru o lungă perioadă de timp:

• tăiați pene de ceapă cu un cuțit sau foarfece de bucătărie, dar nu cu robot de bucatarie, acest lucru va face ca planta să elibereze suc;
• ceapa cu sare sau ulei se păstrează într-un recipient de sticlă;
• ceapa uscată poate fi păstrată în pungi de material textil sau sticle de plastic.

După pregătirea plantei, puteți începe să recoltați ceapa.

Metode de salvare

Îngheţa

Depozitarea în congelator este foarte convenabilă. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să folosiți ulei sau sare, nu trebuie să dezghețați planta atunci când pregătiți feluri de mâncare.

Puteți păstra această ceapă până la un an. Planta este congelată după cum urmează:

• ceapa curata uscata tocata marunt;
• verdeața se pune în tăvi de gheață sau în alte căni mici, dar nu în vârf;
• recipientele sunt umplute apă curată si pune-l la congelator.

Dacă aveți spațiu limitat în congelator, puteți folosi mai mult mod convenabil: Înfășurați ceapa tocată mărunt în cârpă și aruncați-o în apă clocotită pentru câteva minute. După ce s-a scurs, puneți-o în pungi, împărțind-o în porții.

Uscat

O altă modalitate de a pregăti ceapa verde acasă este să o usuci. Aceasta ceapa poate fi folosita in absolut orice reteta. În plus, nu conditii speciale pentru pastrare: produsul este bine depozitat si isi pastreaza proprietatile nutritive la temperatura camerei.

Uscarea este destul de simplă: penele tăiate sunt așezate într-un strat subțire pe hârtie albă și așezate într-un loc uscat și cald, unde lumina directă a soarelui nu ajunge. Pentru a face acest lucru, puteți acoperi planta cu o altă foaie de hârtie.

O altă modalitate este să-l uscați în cuptor. Planta se pune la cuptor pentru câteva ore, reglată regim de temperatură 50 de grade. Ușa cuptorului nu este închisă.

Ceapa uscată și congelată poate fi păstrată în pungi etanșe, care ocupă puțin spațiu în frigider sau congelator, sunt de asemenea etanșe și prelungesc durata de valabilitate a produsului.

Murat

Puteți face un preparat bun dacă sărați ceapa verde. Trebuie să-l amestecați cu sare la rata unui pahar de sare pe kilogram de verdeață. Amestecul rezultat trebuie pus în borcane de sticlă, închise ermetic cu un capac și depozitat într-un loc răcoros și uscat.

Amestecul poate fi folosit după două săptămâni. O modalitate alternativă de a mura ceapa verde este să puneți ceapa verde într-un borcan sau o sticlă cu apă fiartă cu sare.

Se amestecă cu ulei

Acoperiți conținutul borcanului cu ulei de floarea soarelui sau de măsline. De asemenea, puteți adăuga în ceapă mărar, pătrunjel, țelină sau busuioc.

Pregătiți sosul verde

Nu este necesar să vă pregătiți doar într-un singur mod. Pentru varietate, puteți îngheța o parte din ceapă și puteți usca sau mura unele.

Și o altă variantă foarte gustoasă și sănătoasă este să prepari din el celebrul sos verde italian numit Pesto.

Ingrediente pentru pesto:

• ceapa verde - 200 de grame;
• patrunjel, marar, coriandru, busuioc - 100 grame fiecare;
• cap de usturoi;
• ardei gras verde - 200 de grame;
• zahar, sare, ardei iute la gust;
• oțet - o linguriță.

Metoda de preparare este foarte simplă: se pisează toate ingredientele într-un blender, sau se toacă mărunt, se adaugă condimente, oțet, se toarnă în borcane mici și se pune la frigider sau la pivniță. Iarna, sosul poate fi folosit ca condiment pentru feluri de mâncare diferite, salate, pentru prepararea sandvișurilor, marinate.

planta

Desigur, cea mai eficientă și mai ușoară modalitate de a vă oferi ceapă verde parfumată pentru iarnă este să le plantați pe pervaz. Multe gospodine pun ceapa într-un borcan cu apă și după un timp apar pene, dar sunt apoase, palide, iar gustul lor este neexprimat.

Pentru a obține o recoltă de înaltă calitate pe pervaz, trebuie să turnați rumeguș de pin într-o cutie și să săpați în becuri mici, la mică distanță unul de celălalt. Conținutul cutiei trebuie udat, dar nu prea mult.

Cum să salvezi înainte de procesare?

Se mai întâmplă: ceapa verde a fost deja tăiată, dar nu este posibil să le pregătiți în viitorul apropiat. Prin urmare, este necesar să păstrați planta proaspătă.

Puteți face acest lucru în două moduri:

1. Îndepărtați resturile, colectați într-un pachet îngrijit și puneți într-un borcan cu apa rece. Pune recipientul în frigider, schimbă apa din el la fiecare două-trei zile.
2. O altă modalitate de a păstra ceapa proaspătă este să le așezi într-o pungă de plastic. Planta este, de asemenea, curățată de resturi și apoi plasată într-o pungă care trebuie legată strâns fără să intre aer.

O condiție importantă dacă urmează să depozitați planta pentru o perioadă scurtă de timp este să nu o spălați, ci pur și simplu să îndepărtați vârfurile uscate ale penelor și părțile deteriorate. De asemenea, este important să nu-l îndoiți. Puteți folosi apoi ceapa salvată după cum este necesar.

După cum puteți vedea, există mai multe moduri de a păstra ceapa verde iarna. Fiecare gospodină își alege o metodă potrivită pentru ea, făcându-și propria cele mai bune preparate gustoase si aromate.