Fructe uscate de pitahaya: proprietăți benefice și contraindicații. Pitahaya este un fruct sănătos și gustos

În zilele noastre nu vei surprinde pe nimeni cu fructe de peste mări, dar există încă unele care te deranjează. De exemplu, pitahaya este un fruct dragon și se pune imediat întrebarea: cum să-l mănânci corect și ce gust are. Oamenii curioși sunt interesați de unde și cum crește pitahaya, de ce este util și cum să aleagă. Există nenumărate nume pentru acest fruct exotic: pitahaya, pitaya, fructe de dragon, ochi, inimă, boabe și chiar ou. Și, de asemenea, fructe de dragon și pere. Alegeți ceea ce vă place și amintiți-vă.

De ce dragon? Poate pentru că fructele viței de vie sunt solzoase, asemănătoare solzilor dragonilor. Potrivit uneia dintre legendele estice, dragonii aveau fructe în loc de foc. Când nu au putut să sufle focul, au vărsat pitahaya. Potrivit legendei, oamenii au mâncat fructele delicioase, iar dragonii au dispărut.

Priviți cu atenție imaginile; este dificil să îl confundați cu alte fructe.

Cum arată pitahaya?

Este dificil de spus dacă pitahaya este un copac sau un tufiș. Planta aparține familiei cactusului și nu arată ca un copac, ci mai degrabă ca un cactus asemănător unui copac care se cățără în fantezie.

În fotografie vezi cum arată și cum se simte pitahaya:

Interesant! Planta înflorește exclusiv noaptea. Florile înfloresc la capetele viței de vie - albe și extrem de parfumate. Apare strict în prima și a 15-a zi a lunii.

După 30-50 de zile fructele se înmulțesc. În mod remarcabil, vița de vie este capabilă să dea roade de până la șase ori pe an.

Fructele ochiului dragonului arată neobișnuit: de mărimea unui grapefruit mare, oarecum alungit ca formă și de culoare roz strălucitor. Trăsătură distinctivă - scari mari, cu vârfuri de culoare verde deschis. Aceasta este aproximativ structura unui ananas. Fructul este înzestrat cu pulpă delicată cu multe semințe mici. Culoarea pulpei variază, de la violet pal la alb.

Ce gust are fructele? Pulpa este fragedă, gustul este puțin asemănător cu banana și kiwi, în comparație cu fructele cu care suntem familiarizați. Dar, conform recenziilor, gustul nu este foarte bine exprimat, uneori puțin fad.

Soiuri Pitahaya

Există multe tipuri de fructe de dragon comestibile, acestea diferă prin dimensiunea fructului, culoarea pulpei și a pielii și textura suprafeței. Cele mai frecvente:

• Pitaya roșie. Pielea este roz aprins, pulpa este albă, cu gust proaspăt și aromă de plante.
• Costa Rican. Pielea și carnea sunt roșii.
• Galben (alb). Pielea este galbenă, cu carne albă. Soiul este considerat mai dulce și mai aromat.

Unde crește fructul dragonului?

Europenii au aflat despre fructele comestibile de la nativii Americii. Prima mențiune datează din secolul al XIII-lea și se găsește printre azteci. Vechii azteci mâncau pulpa proaspătă, foloseau semințele fructelor, le prăjeau și le măcinau în făină.

Acum, arbustul este cultivat special pentru fructele sale în America de Sud și Centrală, Israel, Filipine, Thailanda, Indonezia și Vietnam.

Cum să mănânci pitahaya

Este regretabil, dar gustul inimii unui dragon este mult inferior aspectului său. Puțin dulce, nu pronunțat și nu prea aromat.

Cum se curata? Nici măcar să nu vă gândiți la curățarea cu un cuțit, locuitorii țărilor în care crește fructele dragonului vor râde mult timp. Cum să mănânci pitaya? Există mai multe metode cunoscute împărtășite de rezidenții țărilor în care crește pitahaya.

1. Scoateți pielea, ca o banană, trăgând-o în jos și începeți să gustați.
2. Tăiați în jumătate și scoateți pulpa cu o lingură.
3. Puteți îndepărta imediat pielea complet și tăiați pulpa în felii - uitați-vă la fotografie.

Coaja fructului nu este comestibilă.

Interesant! Fructul dragonului nu este doar ceva ce poți mânca. În țările în care cresc, fructele de cactus sunt folosite la producerea parfumurilor și cosmetice- sampoane, creme si masti.

În țările în care fructul dragonului este obișnuit, acesta nu este consumat doar proaspăt. Fructele exotice sunt folosite în mod activ în gătit. Scopul principal este fabricarea băuturi alcoolice. Vinul de casă este incredibil de popular printre mexicani. Florile albe ale viței de vie sunt preparate și băute ca ceai.

Sorbetul delicios, dulcețurile și jeleurile sunt făcute din pulpa și sucul de pitaya, puse în dulciuri, înghețată și sosuri. Adăugat la produse lactate - iaurt.

Sfat: Savoarea ochiului de dragon va fi îmbunătățită dacă dați fructele la frigider înainte de a le mânca.

Calorii din fructele dragonului

Pitahaya poate fi inclusă pe bună dreptate în lista produselor alimentare. Conținutul de calorii este aproape neglijabil - 45-50 kcal. la 100 gr. pulpă.

Datorită scăzutului valoare nutritivă, fructul este folosit pentru pierderea în greutate - este umplut, dar nu va adăuga celule adipoase.

Cum să alegi fructele coapte

Dacă doriți să vă bucurați pe deplin de gustul pitahaya reală, alegeți-vă cu responsabilitate și cunoștințe. Simțiți fructul, luați-l uniform moale pe toată suprafața. Verificați dacă există pete și lovituri.

Important: pentru varietatea roșie de ochi de dragon, dați preferință fructelor cu o culoare mai închisă, au un gust mai bogat.

Proprietățile benefice ale pitahaya

Înainte de a mânca pitahaya, ar fi o idee bună să aflați despre proprietățile sale benefice. Fructul dragonului nu este doar gustos, ci și sănătos. Întotdeauna vrei să afli mai multe despre alimentele necunoscute, așa că îți sugerez să cunoști alimentele naturale mai detaliat. compozitia chimica pitaya.

Fructul conține grăsimi, carbohidrați, proteine, fibre sănătoase, apă și cenușă. Pe lângă vitaminele C, PP și grupa B, dragonfruit conține fier, fosfor, potasiu și calciu. Cine va beneficia de consumul de fructe:

1. Tendința la constipație. Semințele mici conținute în pulpă curăță perfect intestinele.
2. Potrivit oamenilor de știință care au studiat planta, fructele ar trebui consumate pentru durerile de stomac.
3. Taninul găsit în semințe este util pentru îmbunătățirea vederii.
4. Are un efect benefic asupra stării sistemului endocrin.
5. Are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge ale corpului și inimii.
6. La pacienții diabetici, reduce nivelul zahărului din sânge.

Rău pitahaya

Înainte de a mânca un fruct necunoscut, este indicat să înțelegem dacă curiozitatea noastră va dăuna organismului.

• Când întâlniți pitaya pentru prima dată, mai întâi tăiați și mâncați o bucată mică pentru a verifica reacția corpului - este posibilă o alergie.
• Evitați alimentele exotice dacă sunteți predispus la flatulență, arsuri la stomac sau tulburări intestinale. O reacție similară apare la consumul excesiv de fructe și la persoanele sănătoase.
• Nu oferiți acest tratament copiilor mici, deoarece există un risc mare de a dezvolta diateză și diaree.

Atenţie! Nu vă alarmați dacă observați o culoare roșiatică în urină după ce mâncați fructe de dragon roșii (rețineți că acest lucru se întâmplă după sfeclă).

Video: cum să mănânci pitahaya. Fie ca acesta să fie întotdeauna gustos și sănătos pentru tine.

Una dintre ele este pitahaya. Fructul (puteți vedea fotografia de mai jos) se mai numește și figură, pitaya și inimă de dragon. Pitahaya este originară din America. Se crede că primii oameni care au folosit planta au fost aztecii. Și asta a fost în jurul secolului al XIII-lea.

De regulă, pulpa așa-numitei inimi de dragon a fost mâncată crudă. Condimentele aromatice au fost obținute din semințele sale măcinate și preprăjite.

Pitahaya este un fruct care este fructul unui copac sau cactus asemănător viței de vie. Planta este foarte nepretențioasă și poate crește chiar și în zonele aride ale tropicelor. În prezent, pitahaya este cultivată activ în Mexic și Vietnam, China și Thailanda, Japonia și Filipine, precum și Hawaii. Randamentul plantei depășește toate așteptările. De pe un hectar se obțin peste treizeci de tone de fructe exotice.

Pitahaya este un fruct cu conținut scăzut de calorii. O sută de grame de pulpă proaspătă reprezintă nu mai mult de patruzeci de kcal. Există un miez alb în interiorul fructului. Conține multe semințe mici, asemănătoare cu boabele de mac. Pulpa fructelor se desprinde ușor de coajă.
Există multe soiuri de pitahaya. Pe lângă fructele de zmeură cu pulpă alb există și ruda sa din Costa Rica. Pielea lui este roșie. Carnea este de aceeași culoare. Se găsește și pitahaya galbenă. Fructul de acest tip diferă în același mod galben miezuri și suprafețe.

În medie, greutatea fructului este de 200-250 de grame. Uneori există exemplare care cântăresc mai mult de un kilogram. Cum mănânci pitahaya? Foarte într-un mod simplu. Fructul este pre-răcit și apoi tăiat felii sau dimensiuni mici felii. Pulpa din aceste bucăți se mănâncă cu o linguriță.

Cu toate acestea, pitahaya este un fruct care poate fi consumat nu numai proaspăt. Locuitorii din Guatemala, Columbia și Nicaragua folosesc sucul acestuia la producerea de înghețată și bomboane, sorbeturi și iaurturi. De asemenea, este bun pentru sucuri răcoritoare. Pulpa de pitahaya este adesea folosită pentru a face sosuri, gemuri și marmeladă. Și fermierii mexicani fac băuturi alcoolice din el. Chiar și florile plantelor tropicale sunt folosite în gătit.

Din ei se prepară un ceai foarte aromat. Nu cu mult timp în urmă, în cosmetologie s-a folosit pere-de-chicoș.

Pulpa este inclusă într-o varietate de măști pentru corp și față, loțiuni, seruri, scrub-uri și creme. În același timp, extractul de pitahaya servește nu numai ca parfum. De asemenea, este folosit ca materie primă de vitamine și minerale. Și asta nu este o coincidență. Pitahaya conține acid ascorbic și tiamină, riboflavină și niacină. Fructul este bogat în fier și potasiu, calciu și fosfor.

Consumul de fructe tropicale este indicat persoanelor care sufera de perturbari in functionarea sistemului endocrin. Aceasta include diabetici. Mâncarea acestui fruct vindecător ajută la vindecarea ulcerelor de stomac. Este recomandat să includeți pulpa de pitahaya în meniu atunci când călătoriți în țări tropicale. Fructe uimitoare în cât mai repede posibil reglează procesul digestiv, care poate fi perturbat în timpul unei schimbări conditiile climatice. Pitahaya are, de asemenea, mari beneficii pentru bolile vasculare și cardiace.

Printre fructele exotice de pe rafturile magazinelor puteți găsi și pitahaya. Celelalte nume sunt fructe de dragon sau pitaya. Un fapt interesant este că aceste plante aparțin familiei cactusului. Fructul nu are doar un nume exotic, ci și aspect. Culoarea sa este roz aprins, iar pitahaya este asemănătoare ca mărime cu un măr mare, doar mai alungit. Fructul este acoperit cu solzi mari, ale căror vârfuri sunt vopsite în verde strălucitor sau verde. Pulpa de pitahaya este albă sau violet, conține o mulțime de semințe mici, care sunt distribuite pe întregul volum al fructului.

Ce fruct exotic

Legendele estice spun că fructele pitahaya au apărut ca urmare a luptei cu dragonii. Când monstrul nu a mai putut produce flăcări, un fruct dragon a zburat din gură. Se credea că a fost plasat adânc în corpul balaurului, unde era cea mai delicioasă carne. Dragostea pentru acest fruct a dus la exterminarea tuturor dragonilor. Așadar, se dovedește că dragonii au dispărut, iar fructele de forme și culori bizare, care amintesc de solzile monștrilor din legende, cresc până astăzi.

Cu toate acestea, adevărata patrie a pitahaya este America. Deoarece fructele sunt foarte ușor de cules și nu necesită gătit, a fost foarte popular printre indieni. Așa mâncau aztecii pulpă de pitahaya. Iar semințele prăjite și măcinate serveau ca un fel de condiment pentru tocană. Acum această plantă este cultivată în țări precum Thailanda, Vietnam, Sri Lanka, Filipine, Malaezia, Japonia, Taiwan, China, Israel, SUA, Mexic și Australia.

Desigur, condițiile pentru creșterea fructelor dragonului trebuie să fie speciale, deoarece în esență este un cactus. Este potrivit pentru un climat tropical uscat, cu precipitații moderate. Planta pe care cresc aceste fructe exotice urcă ca o viță de vie, iar noaptea, în perioada de înflorire, pe ea înfloresc frumoase flori albe. După 30-50 de zile fructele se înmulțesc. Se recoltează 5-6 recolte de pitahaya pe an.

Tipuri de pitahaya

De fapt, pitahaya se întâmplă diferite tipuri. Ele diferă prin culoarea pielii și a pulpei, ca formă și mărime, ca gust și prezența plăcilor sau excrescentelor pe piele. De obicei, există trei tipuri - roșu (în Vietnam l-au numit „fructul dragonului” pentru forma și culoarea sa bizare), pitahaya costaricană și galbenă.

În consecință, pitahaya roșie are o piele roșie-roz și carne albă, Costa Rica are atât piele, cât și carne roșie, iar pitahaya galbenă are o piele galbenă și este albă în interior. Fructele sunt considerate cele mai dulci galben, au și destul miros puternic. Pitahaya roșie are un gust mai proaspăt și o aromă ușoară de erbacee. Cel mai popular tip de acest fruct exotic este roșu, care este ceea ce poate fi găsit cel mai des pe rafturile magazinelor. Deși se numește așa, de fapt solzii care alcătuiesc coaja au un bogat roz, iar vârfurile lor sunt colorate în verde deschis sau verde. În aparență, „fructul dragonului” arată ca un ananas mic; greutatea sa poate fi de la 150 la 700 g.

Coaja fructului este destul de moale, se taie usor cu un cutit, iar in interior este pulpa alba, asemanatoare ca consistenta cu smantana si avand o aroma delicata. Pitahaya are gust de banană și kiwi.

Compoziție și conținut de calorii

Pitahaya are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Fructul dragonului conține foarte puține calorii; 100 g din pulpă conține doar aproximativ 50 kcal. Este destul de apos, 100 g de fructe conțin 85,4 g Pitahaya conține substanțe utile precum vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină) și este deosebit de bogat în vitamina C. Acest fruct este deosebit de bogat în minerale. potasiu, fosfor și calciu, conține, de asemenea, fier și alte substanțe utile.

Proprietățile benefice ale pitahaya

Una dintre proprietățile benefice ale pitahaya este conținutul scăzut de calorii. În loc de altă prăjitură sau bomboane, este mai bine să te răsfeți cu ceva nou și exotic, în timp ce îți scapi corpul de kilogramele în plus. Pitahaya este, de asemenea, renumită pentru ea proprietăți alimentare. Datorită conținutului de lipide din pitahaya, este adesea folosit în pregătirea diferitelor diete și în zilele de post.

Pitahaya este bine absorbită de organism și este util să o mănânci atunci când ai stomacul deranjat. Această proprietate este deosebit de valoroasă atunci când călătoriți într-o țară exotică. Fructul dragonului normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor și ajută la combaterea balonării. De asemenea, oamenii de știință au descoperit că acest lucru fructe exotice foarte util si are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular si endocrin. Fructul dragonului este, de asemenea, benefic pentru persoanele cu diabet zaharat. Dar conține nu numai pulpă, ci și semințe bogate în tanin. Datorită conținutului acestei substanțe, pitahaya este utilă celor cu vedere afectată. Cantitatea mare de calciu din acest fruct vă permite să-și refaceți rezervele, deoarece joacă un rol foarte important rol importantîn funcționarea tuturor sistemelor și proceselor din organism.

Datorită uimitoarei arome delicate a pitahaya, combinată cu numeroasele vitamine și minerale pe care le conține, este adesea folosită în diverse produse cosmetice - șampoane, măști, creme etc.

Cum mănânci pitahaya?

Datorită aspectului său exotic, pitahaya poate fi folosită ca decor de masă, surprinzând foarte mult oaspeții. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fructele pe lungime în două părți, apoi în felii, cum ar fi un pepene sau pepene verde. Iar dacă ochiul dragonului este servit ca desert, îl poți tăia pur și simplu în jumătate și oferi oaspeților tăi să mănânce pulpa folosind linguri mici. Coaja de pitahaya este necomestabilă și nu ar trebui să folosiți excesiv pulpa. Ca orice fruct exotic, pitahaya poate provoca reactie alergica, daca il mananci in cantitati mari. Fructul dragonului se serveste racit; nu se recomanda consumul in combinatie cu preparate cu gust puternic. Se recomandă să-i mesteci bine semințele, deoarece sunt destul de greu de digerat.

Desigur, puteți experimenta cu acest fruct și puteți face un desert exotic - șerbet, jeleu, înghețată sau iaurt. Dar în America Centrală, pitahaya este preparată în mod tradițional cu migdale. Pentru a face acest lucru, luați 2 fructe de dragon, tăiați-le și îndepărtați cu grijă pulpa. Apoi se taie cubulețe, iar jumătățile de coajă sunt puse deoparte deocamdată. Se iau apoi 100 g crema de branza moale si se bate cu telul, adaugand treptat 2 linguri de lapte condensat, 50 g migdale tocate si cuburi de fructe. Toată această masă este împărțită în părți și jumătățile rezervate ale cojii de pitahaya sunt umplute cu ea. Puteți decora desertul cu fructe confiate deasupra. Dacă pregătiți un astfel de fel de mâncare, oaspeții dvs. vor fi pur și simplu încântați.

Fructele pitahaya sunt adesea folosite pentru a prepara băuturi alcoolice. De asemenea, face sucuri foarte gustoase. De exemplu, în Spania, sucul din acest fruct este amestecat cu suc de lămâie sau de lamaie. Rezultatele sunt băuturi răcoritoare foarte gustoase. Din pitahaya se face și dulceața, se prepară sosuri, adăugate la diverse produse de cofetărie, produse lactate etc. Nu numai fructele, ci și florile acestei plante sunt comestibile. Cel mai adesea sunt adăugate la ceaiuri pentru a adăuga o aromă delicată.

Când afară este o toamnă nămoloasă sau o iarnă cu zăpadă, ce ar putea fi mai bun decât să te scufunzi în atmosfera țărilor fierbinți? Pitahaya va aduce nu numai plăcere în gust, ci și varietate în viață.

Dragi cititori, vă rog nu uitați să vă abonați la canalul nostru la

Printre fructele exotice de pe rafturile magazinelor puteți găsi și pitahaya. Celelalte nume sunt fructe de dragon sau pitaya. Un fapt interesant este că aceste plante aparțin familiei cactusului. Fructul nu are doar un nume exotic, ci și un aspect. Culoarea sa este roz aprins, iar pitahaya este asemănătoare ca mărime cu un măr mare, doar mai alungit. Fructul este acoperit cu solzi mari, ale căror vârfuri sunt vopsite în verde deschis sau verde. Pulpa pitahaya este albă sau violetă, conține o mulțime de semințe mici, care sunt distribuite pe întregul volum al fructului.

Legendele estice spun că fructele pitahaya au apărut ca urmare a luptei cu dragonii. Când monstrul nu a mai putut produce flăcări, un fruct dragon a zburat din gură. Se credea că a fost plasat adânc în corpul balaurului, unde era cea mai delicioasă carne. Dragostea pentru acest fruct a dus la exterminarea tuturor dragonilor. Așadar, se dovedește că dragonii au dispărut, iar fructele de forme și culori bizare, care amintesc de solzile monștrilor din legende, cresc până astăzi.

Cu toate acestea, adevărata patrie a pitahaya este America.. Deoarece fructele sunt foarte ușor de cules și nu necesită gătit, a fost foarte popular printre indieni. Așa mâncau aztecii pulpă de pitahaya. Iar semințele prăjite și măcinate serveau ca un fel de condiment pentru tocană. Acum această plantă este cultivată în țări precum Thailanda, Vietnam, Sri Lanka, Filipine, Malaezia, Japonia, Taiwan, China, Israel, SUA, Mexic și Australia. Desigur, condițiile pentru creșterea fructelor dragonului trebuie să fie speciale, deoarece în esență este un cactus. Este potrivit pentru un climat tropical uscat, cu precipitații moderate. Planta pe care cresc aceste fructe exotice urcă ca o viță de vie, iar noaptea, în perioada de înflorire, pe ea înfloresc frumoase flori albe. După 30-50 de zile fructele se înmulțesc. Se recoltează 5-6 recolte de pitahaya pe an.

De fapt, există diferite tipuri de pitahaya.. Ele diferă prin culoarea pielii și a pulpei, ca formă și mărime, ca gust și prezența plăcilor sau excrescentelor pe piele. De obicei, există trei tipuri - roșu (în Vietnam l-au numit „fructul dragonului” pentru forma și culoarea sa bizare), costarican și galben. În consecință, pitahaya roșie are o piele roșie-roz și carne albă, Costa Rica are atât piele, cât și carne roșie, iar pitahaya galbenă are o piele galbenă și este albă în interior. Fructele galbene sunt considerate cele mai dulci, au și un miros destul de puternic. Pitaya roșie are un gust mai proaspăt și o aromă ușoară de erbacee. Cel mai popular tip al acestui fruct exotic este roșul, care este ceea ce se găsește cel mai adesea pe rafturile magazinelor. Deși se numește așa, de fapt solzii care alcătuiesc coaja sunt de culoare roz bogat, iar vârfurile lor sunt colorate în verde deschis sau verde. În aparență, „fructul dragonului” arată ca un ananas mic, greutatea sa poate varia de la 150 la 700 g. Coaja fructului este destul de moale, ușor tăiată cu un cuțit, iar în interior este pulpă albă, de consistența smântânii. și având o aromă delicată. Pitahaya are gust de banană și kiwi.

Compoziția pitahaya

Fructul dragonului conține foarte puține calorii; 100 g din pulpă conține doar aproximativ 50 kcal. Este destul de apos, 100 g de fructe conțin 85,4 g Pitahaya conține substanțe utile precum vitaminele B1 (tiamină), B2 (riboflavină), B3 (niacină) și este deosebit de bogat în vitamina C. Acest fruct este deosebit de bogat în minerale. potasiu, fosfor și calciu, conține, de asemenea, fier și alte substanțe utile.

Proprietățile benefice ale pitahaya

Una dintre proprietățile benefice ale pitahaya este conținutul scăzut de calorii.. În loc de altă prăjitură sau bomboane, este mai bine să te răsfeți cu ceva nou și exotic, în timp ce scapi de kilogramele în plus. Datorită conținutului de lipide din pitahaya, este adesea folosit în pregătirea diferitelor diete și în zilele de post.

Pitahaya este bine absorbită de organism, este util să-l mănânci atunci când ai stomacul deranjat. Această proprietate este deosebit de valoroasă atunci când călătoriți într-o țară exotică. Fructul dragonului normalizează funcționarea stomacului și a intestinelor și ajută la combaterea balonării. Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că acest fruct exotic are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și endocrin. Fructul dragonului este benefic și pentru persoanele cu diabet. Dar conține nu numai pulpă, ci și semințe bogate în tanin. Datorită conținutului acestei substanțe, pitahaya este utilă celor cu vedere afectată. Cantitatea mare de calciu din acest fruct vă permite să-și umpleți rezervele, deoarece joacă un rol foarte important în funcționarea tuturor sistemelor și proceselor din organism.

Datorită uimitoarei arome delicate a pitahaya, combinată cu numeroasele vitamine și minerale pe care le conține, este adesea folosită în diverse produse cosmetice - șampoane, măști, creme etc.

Cum să mănânci pitahaya

Datorită aspectului său exotic, pitahaya poate fi folosită ca decor de masă, surprinzând foarte mult oaspeții. Pentru a face acest lucru, trebuie să tăiați fructele pe lungime în două părți, apoi în felii, cum ar fi un pepene sau pepene verde. Iar dacă ochiul dragonului este servit ca desert, îl poți tăia pur și simplu în jumătate și oferi oaspeților tăi să mănânce pulpa folosind linguri mici. Coaja de pitahaya este necomestabilă și nu ar trebui să folosiți excesiv pulpa. Ca orice fruct exotic, pitahaya poate provoca o reacție alergică dacă este consumată în cantități mari. Fructul dragonului se serveste racit; nu se recomanda consumul in combinatie cu preparate cu gust puternic. Se recomandă să-i mesteci bine semințele, deoarece sunt destul de greu de digerat.

Desigur, puteți experimenta cu acest fruct și puteți face un desert exotic - șerbet, jeleu, înghețată sau iaurt. Dar în America Centrală, pitahaya este preparată în mod tradițional cu migdale. Pentru a face acest lucru, luați 2 fructe de dragon, tăiați-le și îndepărtați cu grijă pulpa. Apoi se taie cubulețe, iar jumătățile de coajă sunt puse deoparte deocamdată. Se iau apoi 100 g crema de branza moale si se bate cu telul, adaugand treptat 2 linguri de lapte condensat, 50 g migdale tocate si cuburi de fructe. Toată această masă este împărțită în părți și jumătățile rezervate ale cojii de pitahaya sunt umplute cu ea. Puteți decora desertul cu fructe confiate deasupra. Dacă pregătiți un astfel de fel de mâncare, oaspeții dvs. vor fi pur și simplu încântați.

Fructele pitahaya sunt adesea folosite pentru a prepara băuturi alcoolice.. De asemenea, face sucuri foarte gustoase. De exemplu, în Spania, sucul din acest fruct este amestecat cu suc de lămâie sau lime. Rezultatele sunt băuturi răcoritoare foarte gustoase. Din pitahaya se face și dulceața, se prepară sosuri, adăugate la diverse produse de cofetărie, produse lactate etc. Nu numai fructele, ci și florile acestei plante sunt comestibile. Cel mai adesea sunt adăugate la ceaiuri pentru a adăuga o aromă delicată.

Când afară este o toamnă nămoloasă sau o iarnă cu zăpadă, ce ar putea fi mai bun decât să te scufunzi în atmosfera țărilor fierbinți? Pitahaya va aduce nu numai plăcere în gust, ci și varietate în viață.

Pitahaya este numele mai multor specii de cactusi și fructele lor adesea comestibile. Pitaahaya este originară din America de Sud.

Această plantă aparține familiei de cactus din genul Hylocereus. Cultivate la tropice, unele specii din genul Hylocereus au fructe mari cu solzi mari, dându-le denumirea de fructe de dragon.

Fructul dragonului. Fotografie

Pitaahaya crește în pădurile tropicale, folosind copacii ca suport, atinge 10 metri înălțime și este răspândită în America Centrală și nordul Americii de Sud. În plus, este cultivat în Asia de Sud-Est, China, Australia și Israel.

Fructele acestei plante sunt boabe alungite-ovoide. Coaja este tare. Greutatea obișnuită este de la 300 la 850 de grame, recordul este de 1,5 kg. Fructele sunt comestibile, suculente și cu semințe numeroase, mici, negre, comestibile în pulpă, de aproximativ 1 mm. Învelișul exterior dur este necomestibil. Fructele dragonului au un gust dulce asemănător cu kiwi și un miros foarte subtil. Sunt buni Compatibil cu aproape toate alimentele.

Pitahaya conține minerale, vitamine (în special fructele cu coajă roșie) și fibre. Pitahaya este de culoare roșie și conține mai mult fosfor, în timp ce fructul galben conține mai mult calciu.

Potrivit Dragon Fruit Research conțin mulți antioxidanți, inclusiv:

• beta caroten,
• licopen,
• vitamina E.

Ele pot reprezenta, de asemenea, o sursă potențială de probiotice, care promovează dezvoltarea bacterii beneficeîn intestine. Semințele sunt bogate în acizi grași polinesaturați. Cu toate acestea, semințele nu trebuie consumate cantitati mari, deoarece sunt bogate în acizi grași omega-6 cu aproximativ 50 la sută, în comparație cu omega-3 (aproximativ 1 la sută) și omega-9 (aproximativ 20 la sută). Având în vedere că abundența de omega-6 poate duce la un dezechilibru al compușilor antiinflamatori din organism, este mai bine să se limiteze consumul de semințe.

Datorită conținutului ridicat de fibre, consumul de fructe de dragon favorizează motilitatea intestinală, reducând riscul de boli cardiovasculare, ajută la reglarea tensiunii arteriale și, de asemenea, ajută la pierderea în greutate. Conținutul ridicat de vitamina C este benefic pentru întărirea sistemului imunitar și pentru producția de colagen. Beta-carotenul este un precursor antioxidant important al vitaminei A, care protejează ochii și pielea de razele ultraviolete și, de asemenea, îmbunătățește răspunsul imunitar al organismului. Vitamina E, sau tocoferolul, este unul dintre antioxidanții cheie în lupta împotriva radicalilor liberi. Previne bolile de inima, diferitele forme de cancer si degenerescenta maculara legata de varsta.

Compoziția chimică

Fructele constau în principal din apă (cantitatea poate varia între 80–90%), fibre, proteine ​​și grăsimi.

Pitahaya conține:

• vitamina A,
• vitamina C,
• vitaminele B1, B2, B3 și vitamina E, care este conținută în semințe.

Minerale:

• potasiu,
• fier,
• sodiu,
• fosfor si calciu.

Fructele Pitihaya mai conțin flavonoide si substante care au antioxidant proprietăți.

Abundența fibrelor conferă acestui fruct proprietăți laxative ușoare, astfel încât acest fruct este o metodă bună de prevenire a constipației.

Disponibilitate vitamina C si alte substante cu proprietati antioxidante au efecte benefice asupra sanatatii. Consumul acestuia întărește sistemul imunitarși ajută la combaterea efectelor radicalilor liberi, care are un efect pozitiv asupra încetinirii procesului de îmbătrânire a celulelor corpului. Radicalii liberi, un produs secundar al metabolismului uman, sunt cauza multor boli grave precum cancerul, bolile de inima și bolile degenerative.

Consumul de pitahaya este într-un mod bun pentru a preveni multe dintre aceste boli. Fibrele, pe lângă substanțele benefice prezente în pitahaya, sunt utile pentru scăderea nivelului de colesterol din sânge. Acest lucru va reduce riscul formării de plăci periculoase în vasele de sânge și, prin urmare, este o bună prevenire a aterosclerozei, atacurilor de cord și accidentelor vasculare cerebrale. Vitamina C prezentă în pitahaya, pe lângă întărirea sistemului imunitar, ajută la combaterea stresului.

Studii recente au arătat că acest fruct este capabil reduce nivel Sahara la persoanele cu diabet de tip 2.

Flavonoidele au un spectru larg activitate biologică. Pe lângă proprietățile antioxidante, au și efecte antiinflamatorii, anticancerigene și antiaterosclerotice.

Pitahaya: beneficii și rău

Fructul dragonului are proprietăți antiinflamatorii. Consumul acestuia poate fi util în rezolvarea problemelor asociate cu inflamația articulațiilor. Pulpa fructului, pe lângă faptul că are bun gust, poate fi folosit pentru tratarea și prevenirea coșurilor și punctelor negre prin aplicarea pe piele.

Studii recente au fost efectuate asupra extractelor de frunze, coajă, pulpă și flori ale diferitelor soiuri de fructe de dragon. Experimentele efectuate pe șobolani de laborator au arătat că această plantă și fructele sale accelerează procesul de vindecare a rănilor.

100 g de pulpă de pitahaya au doar 38 de calorii.

Consumul de fructe previne formarea celulelor tumorale, curăță sângele și ficatul și, de asemenea, accelerează eliminarea toxinelor și a metalelor grele din organism. Pe lângă prevenirea riscului de boli cardiovasculare, reglează tensiunea arterială. Fosforul continut de fructe stimuleaza activitatea creierului, imbunatateste memoria si concentrarea.

Fructul dragonului are și proprietăți diuretice și combate celulita. Beta-carotenul, un antioxidant important, protejează ochii și pielea de razele ultraviolete, vitamina C stimulează producția de colagen și, împreună cu vitamina E, luptă împotriva radicalilor liberi, este o bună prevenire a diferitelor forme de cancer și degenerescență maculară legată de vârstă. .

Consum și contraindicații

Atunci când alegeți acest fruct, ar trebui să acordați atenție culorii, ar trebui să fie strălucitoare și bogată, ceea ce indică maturitatea sa. Nu ar trebui să existe urme de putregai nicăieri.

Fructul dragonului este tăiat în jumătate și mâncat folosind o linguriță. Pentru a îmbunătăți gustul, pulpa este asezonată cu zahăr și lămâie. Din pulpă se prepară și o băutură suculentă.

Nu există riscuri pentru sănătate asociate cu consumul de fructe pitahaya. Consumul acestui fruct este sigur pentru femeile însărcinate. Pot exista reacții alergice ușoare.

Consumul de pitahaya cu pulpă roșie sugerează o culoare roșiatică a urinei și a scaunului; aceasta este o schimbare temporară care dispare într-o zi sau două.

Este indicat să nu dați acest fruct copiilor mici, pentru a nu provoca diateza.