Cultivarea de varză chinezească pak choi. Pak choi de varză chinezească: cum să crești? Gust neobișnuit și beneficii

varză chinezească pak choy (sau bok choy) nu este atât de cunoscut la noi. Această varză este o sursă excelentă de vitamine, minerale și alți compuși. Ea este una dintre cele trei cele mai bune legume după conținut nutrienti. În comparație cu alte produse, are cel mai mult nivel înalt nutrienți pe calorie. Poate fi un adaos grozav la orice fel de mâncare, adăugat la tocane și salate.

Cum arată varza pak choi?

Bok choy este un tip de varză chinezească care nu formează un cap și are frunze netede, de culoare verde închis, care cresc dintr-o rozetă. Aparține familiei crucifere.

Cunoscut sub diferite denumiri, cum ar fi varză albă chinezească, varză asiatică, varză pai chok, muștar chinezesc și altele.

Ea seamănă mai mult salata verde, deoarece nu formează un cap de varză care ne este familiar. Frunzele verzi în formă de lingură de varză, cu tulpini albe ușor turtite, sunt aranjate într-o rozetă și au o aromă plăcută dulceag și o textură crocantă.

Există soiuri crescute de crescători cu frunze de diferite culori, inclusiv violet.

Preferă însorit, bine drenat soluri fertile. Nu tolerează seceta, dar tolerează bine înghețurile ușoare. Cu udare insuficientă, frunzele sale devin amare și nepotrivite pentru hrană. Uneori este gata de recoltare în 50-60 de zile după plantarea semințelor.

Este bine cunoscut în Asia de Sud-Est și China de Sud. ÎN ultimii ani cultivat pe scară largă în Europa și America de Nord.

Această varză a fost cultivată pentru prima dată în China și ocupă un loc important în bucătăria chineză și în medicina națională tradițională. A fost adusă în Europa la începutul secolului al XIX-lea.

Beneficiile varzei pak choi

În ciuda dimensiunilor nu foarte mari, are o serie de nutrienți utili. 95 la sută din frunzele și pețiolele sale constau din apă. În plus, conține:

Carbohidrați (până la 2%);

Proteine ​​(până la 1%);

Grăsimi (mai puțin de 1%);

Fibră;

Vitamine: K, A, C, folati;

Săruri minerale: calciu, magneziu, mangan, fier, potasiu.

Nu are colesterol. Sodiul, fosforul și zincul sunt prezente în cantități mici.

Conținutul de calorii la 100 de grame este de numai 13 calorii, adică. poate fi clasificat ca un produs dietetic util pentru pierderea in greutate si prevenirea obezitatii.

Ocupă locul 2 ca densitate de nutrienți dintre cele mai sănătoase 41 de alimente vegetale.

Vitaminele A și C sunt necesare pentru buna funcționare a sistemului imunitar.

Acidul ascorbic acționează ca un antioxidant care ajută organismul să reziste radicalilor liberi.

Magneziul, potasiul, fierul și calciul cresc starea generala sănătate.

Proprietăți utile

Întărirea sistemului osos

Pak choi are un efect mare asupra densității minerale și structurii osoase. Minerale precum magneziul, zincul, fierul și calciul previn șansele de osteoporoză și fac oasele puternice și puternice.

În plus, are un conținut ridicat de vitamina K, care este asociat cu un risc redus de fracturi osoase la bătrânețe. Zincul, magneziul, calciul, fosforul și fierul susțin și structura osoasă.

Zincul și fierul joacă un rol vital rol importantîn producerea de colagen.

Sprijină hematopoieza

Fierul este o parte importantă pentru producerea de globule roșii. Cantitățile adecvate de fier îmbunătățesc livrarea oxigenului către toate organele corpului uman.

Îmbunătățește coagularea sângelui

Vitamina K este indisolubil legată de coagularea sângelui. În absența sau conținutul scăzut, riscul de sângerare crește.

Prevenirea cancerului

Conține compuși pe bază de sulf care au fost legați de un risc redus de cancer. Acești compuși acționează ca antioxidanți și distrug radicalii liberi înainte de a determina mutarea celulelor sănătoase în celule canceroase.

Cercetările arată că consumul de legume crucifere reduce riscul de cancer de prostată, plămâni, sân și colon.

Organismul transformă glucozinolații în izotiocianați, care ajută la combaterea cancerului.

Această legumă conține acid folic. Este implicat în sinteza ADN-ului și previne mutația lor în celulele canceroase.

Vitamina A, C și beta-carotenul acționează ca antioxidanți care protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi.

Fibrele îmbunătățesc funcția intestinală și previn constipația, ceea ce duce la un risc redus de cancer de colon.

Sprijină vederea normală

Vitamina A este alcătuită din diverși carotenoizi, cum ar fi alfa-carotenul și beta-carotenul. Este asociat cu sanatatea ochilor si previne degenerescenta maculara, cataracta.

Sprijină sănătatea inimii

Acidul folic și vitamina B-6 reduc nivelurile de homocisteină din sânge, ale căror niveluri ridicate cresc riscul de boli cardiovasculare.

100 de grame din această varză oferă 17 la sută din norma zilnică vitamina B-9 și 15% B-6.

Are și ea 4 la sută valoarea zilnică potasiu, care reglează bătăile inimii. Calciul și magneziul, esențiale pentru sănătatea oaselor, joacă, de asemenea, un rol în menținerea unei inimi sănătoase.

Calciul stimulează contracția mușchiului inimii, iar magneziul stimulează relaxarea acestora.

În plus, conține potasiu, un mineral necesar pentru reglarea fluidului celular.

Normalizează tensiunea arterială

Potasiu, magneziu, calciu, sodiu - toate aceste substanțe afectează tensiunea arterială, reglează funcția inimii și reduc riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Întărește imunitatea

Vitamina C este o vitamina esentiala pentru intarirea sistemului imunitar. Stimulează producția de globule albe. Este un antioxidant care suprimă efectul oxidativ al radicalilor liberi și previne bolile cronice.

Esențial pentru producerea de colagen, care este esențial pentru repararea și vindecarea celulelor.

Îmbunătățește starea pielii

Vitamina C este un nutrient vital care susține producția de colagen. Colagenul menține structura pielii, elasticitatea, reduce ridurile și îmbunătățește tenul.

Util pentru femeile gravide

Ce sursă bună acid folic, se recomanda folosirea lui in timpul sarcinii. Este necesar să se reducă riscul de a dezvolta patologii congenitale la un copil.

Beneficiile bok choy

După cum știți, în China nu este doar un produs alimentar, ci și o legumă medicinală. Pak choi:

Ameliorează febra;

Calmează tusea;

Folosit pentru erupții cutanate, eczeme, alergii, acnee (aplicat pe zona afectată sub formă de pastă);

Reduce dezvoltarea aterosclerozei;

Sprijină digestia;

Ameliorează inflamația cronică;

Normalizează greutatea, prevenind obezitatea;

Se stabilizează sănătate mintală: ameliorează stresul, anxietatea, tensiunea;

Promovează creșterea părului și previne căderea părului.

Deoarece este format din aproape sută la sută apă, potolește bine setea.

Contraindicații și prejudicii

Bok choy este o legumă sănătoasă, plină de nutrienți. Dar tot nu este recomandat să-l consumi în cantități mari.

Contine glucozinolati, care sunt nocivi daca sunt consumati in exces.

În forma sa brută, ca toate legumele crucifere, conține enzima mirozinaza. Poate afecta performanța glanda tiroida, interferează cu absorbția iodului. Când este gătită, această enzimă se descompune.

Cei care iau medicamente pentru subțierea sângelui nu ar trebui să se lase duși de mâncăruri care conțin această varză, deoarece vitamina K afectează coagularea sângelui.

Cum să mănânci varză pak choi

Deoarece amintește mai mult de o salată verde, nu are tulpină, ca varza obișnuită. Prin urmare, întreaga plantă este mâncată. Din el se prepară salate, tocane și supă. Poate fi un plus bun pentru aproape orice fel de mâncare. Iată câteva sfaturi despre cum să-l mănânci cel mai bine.

Se toaca si se amesteca cu alte legume, se condimenteaza cu ulei.

Gatiti supa sau supa de varza verde.

Gatiti cu alte legume, ulei de susan si sos de soia.

Se prăjește cu usturoi, ghimbir.

Faceți o tocană cu pak choi, ciuperci, ceapă, sos de soia.

Poate fi fiert, aburit, prăjit. În Coreea, se fac kimchi din el.

Poate servi ca umplutură în găluște, plăcinte și plăcinte.

Frunzele pot fi folosite pentru a înlocui salata verde în hamburgeri și sandvișuri, sau pentru a servi în salate. carne prajitași așa mai departe.

Merge bine cu usturoi, ghimbir, ceapă, ardei iute, toate tipurile de varză și verdeață cu frunze.

Bok choy este, fără îndoială, un aliment hrănitor. Când îl includeți în dieta dvs., trebuie să luați în considerare starea generală a sănătății și să vă amintiți contraindicațiile.

Este mai bine să mănânci o varietate de alimente decât să te concentrezi asupra alimentelor specifice, ca cheie pentru obținerea unei sănătăți bune. Totul este util cu moderație.

Varza Pak choi este una dintre cele mai vechi culturi de legume și o rudă apropiată a varzei chinezești, dar este cultivată destul de rar. Varza Pak choi amintește puțin de salată verde și mătgul. Această plantă de legume cu coacere timpurie este populară în bucătăria chineză și asiatică.

Pentru a crește o astfel de plantă, nu este nevoie să fii un cultivator profesionist. Varza Pak choi este foarte nepretențioasă și necesită respectarea unor măsuri agrotehnice simple la creștere.

Caracteristicile varzei pak choi

Cerințele agrotehnice pentru cultivarea verzei chinezești sunt oarecum diferite de cele pentru majoritatea plantelor de varză cu care suntem obișnuiți. Pak choy practic nu este exigent cu privire la calitatea solului și formează perfect o cultură atunci când este cultivat pe terenuri slab fertilizate.

Varietatea chinezească de varză nu formează capete și este asemănătoare ca aspect cu verdețurile exotice sau cu legumele de salată. Se referă la speciile cu coacere timpurie care, după plantare, răsadurile se coc treizeci de zile mai târziu. Clima caldă asiatică permite ca pak choy să fie cultivat și recoltat de mai multe ori într-un sezon.

În Rusia, puteți cultiva două soiuri de pak choy:

• având o parte a frunzei verde închis și pețioli albi;
• având toate părțile complet verde deschis.

Beneficiile pentru sănătate ale varzei pak choi

Caracteristica principală a acestei culturi de varză este nivelul ridicat de aminoacid numit „lizină”, care este foarte util pentru corpul uman. Un avantaj important este compoziția bogată de vitamine, precum și mineralele esențiale care au un efect benefic asupra sănătății umane.

Pak choy are o gamă foarte largă de utilizări în ceea ce privește gătitul. Cel mai adesea, această cultură de legume este folosită într-o varietate de salate, ca cultură verde de vitamine. Pak choy poate fi fiert și folosit ca garnitură pentru o varietate de preparate din carne sau pește.

Creșterea răsadurilor

Pentru o germinare mai rapidă și mai prietenoasă a semințelor de pak choi, solul pentru plantare ar trebui să fie foarte afânat și ușor. Dacă răsadurile sunt cultivate în sezonul cald sau în interior cu temperatură ridicată, apoi semințele sunt semănate în ultimele zile ale lunii martie.

Este foarte convenabil să crești pak choi în mai multe etape, lăsând intervale între semănat de semințe de două săptămâni. După formarea a cinci frunze adevărate pe plantă, răsadurile sunt transplantate. Această perioadă are loc în a treia săptămână după însămânțarea semințelor într-un recipient cu pământ. O atenție deosebită trebuie acordată ratei scăzute de supraviețuire a răsadurilor atunci când sunt transplantate într-o locație permanentă.

De o importanță deosebită pentru productivitate este alegere corectă soiuri. Este foarte important să alegeți un soi de pak choi care este crescut de crescători pentru a crește în condiții meteorologice similare și nu este susceptibil la dăunători sau boli.

Caracteristici de aterizare

Experții recomandă fie transbordarea răsadurilor cu o minge de pământ cu extremă precauție, fie creșterea pak choy pe creste prin însămânțarea directă a semințelor. Semănatul semințelor pe creste se face într-un mod obișnuit. Distanța de la un rând la altul ar trebui să fie de cel puțin treizeci de centimetri.

Crestele cu culturi trebuie acoperite cu o peliculă de acoperire și apoi primele intrări pot fi observate într-o săptămână. Este foarte corect să acoperiți plantațiile cu cenușă de lemn obișnuită, care protejează perfect răsadurile de invazia celui mai rău inamic al culturilor de varză sub forma gândacului de purici cruciferă.

Cea mai eficientă metodă este pregătirea solului pentru însămânțarea semințelor în toamna anului trecut. Pregătirea constă în săparea adâncă, nu mai puțin de lungimea unui cazma, combinată cu aplicarea de îngrășăminte. Rezultate bune arata depozit îngrășăminte organiceîntr-o cantitate care să nu depășească zece litri pe metru pătrat de paturi. A obține recoltă bună La materia organică trebuie să adăugați îngrășăminte superfosfatice și puțin var.

La începutul primăverii, crestele fertilizate trebuie acoperite cu o peliculă întunecată și densă, care va ajuta solul să se dezghețe rapid și să se încălzească la o temperatură confortabilă pentru plantele în creștere. Apoi, solul dezghețat este dezgropat cu adaos de uree.

Reguli de îngrijire

Pak choy nu poate fi cultivat ca o cultură ulterioară după plante precum varza, ridichile și alte legume crucifere. Varză sistemul rădăcină situat în straturile de suprafață ale pământului și nu merge mai mult de cincisprezece centimetri.

În timpul sezonului de creștere a plantei, este foarte important să nu tratați sau să pulverizați cu substanțe chimice și agenți care se pot acumula în părțile de pak choi care sunt consumate. Este permis procesul de polenizare încrucișată cu varză de Peking. În ciuda naturii sale exotice, pak choy este foarte nepretențios la condițiile de creștere și nu necesită îngrijire specială din partea cultivatorului.

Există încă unele caracteristici atunci când cultivați varza pak choi și, dacă respectați ele, recolta va fi foarte mare.

• Cel mai important lucru este să nu uităm că varza chinezească poate să înflorească într-un stadiu în care orele de lumină cresc semnificativ.
• Cel mai mult cel mai bun timp timpul de cultivare este de la sfârșitul lunii aprilie. În acest moment are loc formarea și creșterea activă a masei vegetative. Cultivatorii care plantează pak choi de la mijlocul lunii mai riscă să ajungă cu o plantă care înflorește și intră în tulpină. Distrează-te Momentul pentru a crește varza chinezească este sfârșitul lunii iulie, când orele de lumină scade și planta produce foarte multe randament mare.
• Baza îngrijirii este plivitul, care poate fi înlocuit cu mulcirea plantelor cu ace de pin, tuns de iarbă, paie sau rumeguş. De asemenea, este important să se efectueze udare în timp util și măsuri de protecție împotriva bolilor și dăunătorilor.

Boli și dăunători

Cele mai mari pagube sunt cauzate varzei chinezești pak choi de către gândacii de purici crucifere. Acest dăunător foarte mic poate distruge complet toate plantările. Dăunătorul își începe zborul la începutul primăverii, după ce aerul se încălzește până la cincisprezece grade Celsius. În aceeași perioadă, are loc depunerea de ouă foarte activă și masivă.

Gândacii de purici crucifere, treziți din hibernare, încep imediat să se hrănească intens cu plante tinere și pot consuma complet o plantă care începe să crească activ în câteva zile.

Sunt mai multe foarte metode eficienteși înseamnă că va salva plantele de la moarte. În această perioadă, udarea abundentă a răsadurilor devine importantă. Acest dăunător nu tolerează umiditatea ridicată, deoarece plantele care cresc în sol bine umezit sunt perfect protejate de gândacii de purici crucifere.

Un rezultat foarte bun se obține prin metoda polenizării plantelor tinere și deja mature cu orice amestec, a căror bază este reprezentată de cenușă de lemn obișnuită sau praf de tutun.

Cele mai bune infuzii împotriva dăunătorilor de pak choi:

• o soluție de săpun lichid cu cenușă de lemn cernută;
• infuzie pe bază de usturoi și frunze proaspete de roșii;
• infuzie de rădăcină de păpădie și săpun lichid;
• soluție de apă cu oțet;
• infuzie de pelin verde și săgeți cu usturoi.

Dacă cultivatorul nu are ocazia să pulverizeze sau să polenizeze plantele, atunci este posibil să acoperiți pe scurt plantele fragile cu un material ușor de acoperire nețesut, cum ar fi spunbond, agrospam sau lutrasil.

Pak choy este adesea denumit bok choy sau varză chinezească. Varza Pak choi nu are capete de varză, dar, în schimb, în ​​zona mugurului central se formează frunze netede, de culoare verde închis, pe tulpini destul de groase. Varza Pak choi a devenit deosebit de populară în sudul Chinei și Asia de Sud-Est.

Principalele caracteristici și proprietăți utile

Clasificarea grupului acestor plante și separarea pak choi în specii separate produs de Carl Lenney. La acea vreme, varza pak choi purta numele latin Brassica chinensis, dar apoi oamenii de știință au demonstrat că această plantă era doar o varietate de nap.

Planta de varză pak choi aparține plantelor legumicole timpurii, iar principalul motiv pentru răspândirea sa pe scară largă în China și Japonia este nepretenția sa, completată de o germinație excelentă și proprietăți nutritive foarte ridicate.

Creșterea unei astfel de culturi verzi vă permite să obțineți un randament ridicat constant dintr-o plantă de legume foarte sănătoasă și gustoasă. Varza Pak choi conține o cantitate semnificativă de aminoacid lizină, precum și vitaminele A și B1, B2, precum și C și PP.

Un avantaj important este prezenta cantitate mare fier și fosfor, precum și potasiu, magneziu și acid citric. În prezent, se cultivă două tipuri de pak choy. Prima versiune a plantei are frunze verde închis și pețiole albe, al doilea tip de plante verzi crop pak choi se caracterizează printr-o culoare verde complet deschis.

Cultură de varză pak choi in în ultima vreme câștigă popularitate în țara noastră, iar creșterea acestei plante nu necesită mult timp și efort, dar trebuie să se bazeze pe respectarea anumitor caracteristici ale tehnologiei de cultivare.

În plus, în diferite regiuni ale țării noastre sunt cultivate mai multe soiuri de mare succes ale unei astfel de plante legumicole precum pak choi, zonate în funcție de condițiile meteorologice. Soiurile timpurii ale acestei culturi prezintă rezultate excelente de cultivare:

• „Alyonushka”;
• „Golub”;
• „Vesnyanka”;
• "Coral".

Soiurile de mijloc de sezon și cu randament ridicat sunt deosebit de populare:

• „Martin”;
• "Lebădă";
• „Peahen”;
• „În memoria lui Popova”;
• „Patru anotimpuri”;
• „Surpriza Beijing”;
• „Yula”;
• „Răciți-vă”.

În sere și sere încălzite, pak choi poate fi cultivat pe tot parcursul anului, iar temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea acestei culturi este de aproximativ douăzeci de grade.

Cum să crești varză pak choi (video)

Caracteristici de aterizare

Măsurile agrotehnice și cultivarea pak choi au diferențe semnificative față de cultivarea verzei obișnuite:

• pak choy poate fi cultivat pe sol slab fertilizat;
• pak choy nu formează capete în timpul creșterii și dezvoltării și seamănă cu o legumă obișnuită de salată;
• soiurile de coacere timpurie pot fi consumate la o lună după plantarea răsadurilor în pământ;
• Există mai multe soiuri care sunt comestibile la mai puțin de o lună de la plantare.

Creșterea pak choi în conditiile climatice Rusia cuprinde următoarele etape:

• material de sămânță pentru obținerea puternică și răsaduri sănătoase semănat la sfârșitul lunii martie cu un interval de zece zile între semănături;
• formarea celei de-a cincea frunze pe răsaduri devine un semnal pentru plantarea răsadurilor într-un loc permanent;
• pak choi este destul de greu de tolerat transplantul și poate muri, ceea ce face recomandabil să semănați semințele direct în pământ la începutul lunii iulie;

• pentru plantarea în teren deschis, brazdele trebuie făcute cu o adâncime de cel mult trei centimetri, cu un spațiu între rânduri de treizeci de centimetri;
• culturile de semințe trebuie acoperite cu peliculă până când apar primii lăstari;
• Gândacul de purici cruciferă prezintă un pericol deosebit pentru plantele tinere și, ca măsură preventivă, se folosește metoda de prăfuire a răsadurilor de pak choy cu cenușă de lemn obișnuită.

Reguli de îngrijire

Cultivarea pak choy nu este deloc dificilă. Îngrijirea acestei plante constă în respectarea regimurilor de irigare, plivire și afânare. Cea mai bună opțiune pentru nutriția plantelor este utilizarea îngrășămintelor minerale de înaltă calitate.

Ele sunt adăugate în sol în proporție de:

• azotat de amoniu - cincisprezece grame pentru fiecare metru pătrat;
• îngrășăminte cu potasiu - douăzeci de grame pe metru pătrat;
• superfosfat dublu - douăzeci de grame pe metru pătrat.

Dacă este imposibil să utilizați substanțele de mai sus, acestea pot fi înlocuite cu versiunea din fabrică a îngrășămintelor complexe. În plus, cenușa de lemn obișnuită este un înlocuitor complet pentru îngrășămintele cu potasiu.

Când cultivați pak choi, există câteva lucruri de luat în considerare caracteristici biologice ale acestei plante, care constau în tendința culturii de a forma săgeți și de a înflori. Astfel de procese, de regulă, sunt observate cu prelungirea orelor de lumină, astfel încât randamentul maxim este tipic pentru plantele plantate în prima jumătate a lunii iulie.

Boli și dăunători

Poate fi folosit foarte remediu eficient"Kinmiks" sub formă de soluție apoasă. Preparatul, diluat în apă conform instrucțiunilor atașate, trebuie pulverizat cu plantații Pai Choi dimineața sau seara.

Etapa de formare a frunzelor de varză necesită inspecții preventive regulate ale plantărilor pentru a detecta ouăle unui astfel de dăunător precum albul obișnuit de varză. Toate exemplarele găsite sunt supuse colectării și distrugerii manuale imediate.

Limacșii de grădină sau melcii de ploaie reprezintă un pericol grav pentru plantele cultivate în condiții de sol deschis. Metoda de combatere a acestor dăunători presupune colectarea manuală sau instalarea de momeli speciale pe bază de infuzie de alcool și tărâțe. Un efect bun se observă după utilizarea medicamentului "Rodax", care este utilizat în conformitate cu instrucțiunile atașate.

Desigur, consumul necontrolat de droguri tip chimic, foarte nociv. Toate componentele unor astfel de produse se acumulează foarte ușor nu numai în sol, ci și în plantele în sine. Când cultivați pak choy, este recomandabil să acordați o atenție deosebită implementării măsurilor preventive care să facă față sarcinii lor destul de eficient și să vă permită să obțineți produse verzi timpurii și sănătoase.

Proprietăți utile ale varzei pak choi (video)

Cultivarea culturii verzi de pak choi în țara noastră nu s-a răspândit încă și puțini grădinari se pot lăuda că au comploturi personale Varză chinezească pețiol. Cu toate acestea, planta aparține categoriei de foarte promițătoare, nepretențioase și utile.

O cultură veche de legume, varza Pak Choi, se găsește rar în paturile de grădină. Este o rudă apropiată Varză de Beijing, care ne-a devenit familiar datorită supermarketurilor. Aspect Pak Choy seamănă cu o salată, se coace rapid și este ușor de cultivat. În mod tradițional, este cultivat și folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare în China.

În timpul creșterii, planta formează o rozetă erectă de frunze în loc de un cap de varză. Dimensiunile sale exacte sunt determinate de varietate. În general, diametrul prizei 30-35 cm, înălțimea sa de la 10 la 50 cm.

Frunzele delicate sunt albastru-verzui sau gri-verde și au pețioli denși albi care se potrivesc strâns între ele.

La îngrijire bună priza poate avea o dimensiune impresionantă și cântărește până la 1 kg.

Există mai multe soiuri de varză chinezească Pak Choi:

• Cu frunze;
• Chereshkova;
• Îndreptat.

Merită să crești în țară tip de frunze. Pe lângă vitamina C, clorofilă, potasiu, magneziu și caroten, frunzele și pețiolele conțin lizină. O substanță care stimulează sistemul imunitar, ajutând organismul să lupte împotriva infecțiilor și a celulelor canceroase.

Frunzele proaspete sunt incluse în salate, au o ușoară amărăciune și au un gust foarte asemănător cu rucola. Pețiolele groase, albe, sunt fierte sau fierte.

Soiuri de frunze și pețiol selecție rusă, la care trebuie să acordați atenție:

• Martin;
• Lebădă;
• Alyonushka;
• Peahen.

Semințele de selecție japoneză sunt, de asemenea, disponibile pentru vânzare. Aceștia sunt hibrizi rezistenți la boli și de coacere foarte timpurie:

• Marie;
• Pagodă;
• Expres.

Avantaje și dezavantaje

Avantajul varzei este coacerea ei timpurie.

Primirea rapidă a produselor în interior 30-40 de zile- un mare plus de cultură. Avantajele includ nepretenția și capacitatea de a crește în orice tip de sol.

Atunci când alegeți un soi, trebuie să acordați atenție unor caracteristici precum tendința de înflorire și înșurubat. Este mai bine să achiziționați soiuri și hibrizi rezistenți, fără împușcare. O plantă care a aruncat un peduncul își pierde gustul și calitățile sale comerciale.

Pe scurt, valoarea unei specii poate fi formulată după cum urmează:

1. Sezon de vegetație scurt (nu mai mult de 50 de zile).
2. Rezistenta la frig.
3. Rezistență la agenți patogeni.

Creșterea răsadurilor

Grădinarii preferă să crească răsaduri pentru o producție rapidă. Pentru consumul de semințe în familie, nu este nevoie să semănați mult la un moment dat. Este mai bine să plantezi în mai multe etape, începând de la sfârșitul lunii martie. Semănați în porții mici − 10 seminte odata.

O astfel de însămânțare fracționată la intervale săptămânale garantează o coacere uniformă a varzei din iunie până la sfârșitul lunii septembrie. Pak Choi nu tolerează bine transplantul, așa că semănați semințele în cupe mici separate.

Este nevoie de sol liber, semințele germinează mai repede în ea. Germeni vor apărea în 5, maxim 7 zile. Plantați răsaduri cu mai multe frunze și o rădăcină bine formată pe creastă.

Grija se reduce la udare, iluminare suplimentară, menținerea temperaturii aerului din cameră de la 15 la 18 grade.

Condiții de creștere pentru acest soi

O recoltă mai mare se obține atunci când varza este plantată într-un loc însorit.

Pământul de pe creastă ar trebui să fie liber, fertil și mereu umed. Pentru ca varza să nu se îmbolnăvească, primește suficienți nutrienți din sol, nu planta după următoarele culturi de legume:

1. Ridiche.
2. Nap.
3. Suedez.
4. Ridiche.
5. Varză (toate tipurile).

plantat în umbră parțială Pak Choy are un gust mai delicat, dar durează mai mult să se coacă.

Grădinarii cu experiență iau în considerare datele cele mai acceptabile pentru plantare luni de vară(iulie, august). Orele de zi sunt în scădere, varza nu se împușcă. În iulie crestele sunt curățate. În această perioadă se recoltează ceapa. Pak Choi este pus în locul lui.

Cum să pregătiți solul pentru creștere

Dacă solul este argilos, patul trebuie săpat toamna.

Dacă solul este argilos, un pat pentru varză sapa in toamna. Adăugați o găleată de humus, adăugând superfosfat (1 lingură) și un pahar de cenușă.

Dacă solul este un sol argilos ușor sau negru, săpați solul primăvara cu o săptămână înainte de transplant. În acest caz, pe lângă superfosfat, adăugați uree (1 linguriță). Doza de îngrășământ este dată pe 1 m².

Cum să plantezi corect varza în pământ deschis

Imediat înainte de plantare, slăbiți ușor solul și marcați găurile.

Mărimea lor ar trebui să corespundă volumului mingii de pământ de răsaduri. Așezați găurile în rânduri cu pas egal cu 30 cm pe rândși lăsați aceeași cantitate între rânduri.

Transplantați răsaduri metoda de transbordare. Cu o zi înainte, udați-l moderat, astfel încât bulgărea de pământ să poată fi îndepărtată cu ușurință din pahar și să nu se prăbușească în timpul transplantului. După ce ați înfipt varza în gaură, trebuie să stropiți rădăcinile cu pământ, să compactați solul și să udați cu apă soluționată.

Ai grijă după aterizare

Îngrijirea după plantare este foarte simplă. Constă în udare periodică. Nu este nevoie să folosiți substanțe chimice sau îngrășăminte. Solul a fost modificat cu materie organică în timpul plantării. Acești nutrienți sunt suficienți pentru a obține rozete cu drepturi depline.

Bolile și prevenirea lor

Merită să-ți fie frică gândac de purici cruciferă, un dăunător cunoscut al tuturor plantelor care aparțin familiei cruciferelor. După ce răsadurile sunt transplantate pe creastă, trebuie să aveți grijă de ele:

1. Stropiți pământul dintre plante cu cenușă sau ardei roșu pentru a respinge gândacii de purici.
2. Află solul de cel puțin 2 ori pe săptămână. În același timp, amintiți-vă că rădăcinile lui Pak Choi nu sunt adânci. Slăbiți doar stratul superior de 3 cm.

Reguli de recoltare și depozitare

Varza poate fi recoltată pe tot parcursul sezonului de vegetație. Priza trebuie tăiată cu un cuțit, plecând de la bază cu 1,5 cm. Cultura nu este destinată depozitării pe termen lung. Cea mai bună opțiune– utilizați în ziua curățeniei.

Harvest poate fi păstrat la frigider în câteva zile. Pentru a face acest lucru, prizele trebuie dezasamblate, spălate și uscate. Separați frunzele de pețiole și depozitați-le într-o pungă de plastic sau un recipient de plastic. Păstrați pețiolele uscate separat într-un recipient sau pungă etanș.

Stăpânește cultivarea acestui lucru cultură de legume Doar. Va exista ocazia de a include noi mâncăruri orientale în dieta ta. Utilizare varză sănătoasă va avea un efect benefic asupra sănătății dumneavoastră. Un bun sprijin imunitar înainte de iarnă nu va strica.

Chinezii cultivă de mult timp și au cultivat multe soiuri noi de legume care sunt acum folosite în întreaga lume. Astfel de plante includ pak choi - varză chinezească cu frunze. Se mai numește și muștar pentru gustul înțepător neobișnuit și țelină. Să ne dăm seama care este această cultură ciudată, precum și ce este special în creșterea și prepararea varzei pak choi.

Caracteristicile unui oaspete de peste mări

Spre deosebire de varză albă, pak choi are mai multe caracteristici specifice:

1. Planta nu formează un cap. Din această cauză, mulți consumatori confundă dovleacul cu salata verde.
2. Leguma este o rozetă compactă de frunze verzi, cu pețioli groși apăsați unul împotriva celuilalt.
3. Una dintre cele mai bune caracteristici ale noului produs este data devreme coacerea - la o lună și jumătate de la semănat semințele. Acesta este motivul pentru care pak choy s-a îndrăgostit imediat de locuitorii de vară: a devenit posibilă introducerea verdețurilor proaspete în alimentația familiilor și a consumatorilor (dacă varza este cultivată pentru vânzare) foarte devreme.
4. Randament ridicat al culturii. În unele regiuni, grădinarii recoltează mai multe culturi pe sezon.
5. Atitudine tolerantă a plantei față de solul mediu fertilizat.

Pentru informarea dumneavoastră, varza conține lizină - un aminoacid util, care stă la baza construcției proteinelor în corpul nostru, reglând metabolismul. Mulți vor fi interesați de conținutul scăzut de calorii al produsului de peste mări - doar 13 kcal la 100 g, care este baza pentru includerea culturii în dietă. nutriție alimentară cei care vor să scape de excesul de greutate. Varza are un conținut ridicat de vitamine A, B, P, C și microelemente.

Diversitatea varietale a plantelor cu frunze

Pentru cei care abia încep să cultive pak choi, va fi interesant de știut că există trei tipuri de pak choi:

• aspect verde închis cu rădăcini albe,
• planta verde deschis,
• bok choy verde cu vârfuri de frunze violet închis.

Mărimea rozetei, atingând un diametru de 40 cm, înălțimea culturii (de la 10 la 50 cm), maturitatea timpurie a acesteia, siguranța culturii și rezistența la dăunători depind de tip și varietate.
Când cumpărați semințe dintr-o anumită varietate, acordați atenție acestor calități și alegeți-le pe cele care vi se potrivesc. Iată câteva exemple de diferite soiuri:

Etapele creșterii unei culturi

Tehnologia de cultivare a varzei pak choi nu este mult diferită de producția de varză în general. Include pașii principali:

• Pregătirea solului și a semințelor pentru plantare.
• Semănat semințe pentru răsaduri sau teren deschis.
• Îngrijirea lăstarilor tineri:
  • Udare abundentă fără aglomerare.
  • Afânarea, plivitul.
  • Rarirea in faza de 2-3 frunze la o distanta de 15-20 cm (atunci rozetele vor fi mari).
  • Hrănirea cu îngrășăminte.
• Controlul dăunătorilor.
• Recolta.

Pregătirea terenului pentru plantare

Atunci când determinați locația în care veți planta pak choy, există câteva lucruri de luat în considerare:

• Varza iubește soarele sau umbra parțială.
• Regulile de rotație a culturilor afectează gradul de randament al culturii. Ceapa, leguminoasele, cerealele, dovleceii vor fi predecesori buni femei chineze. Este indicat să nu creșteți în această zonă odinioară era varză, deoarece au aceleași dăunători și boli.
• Dacă nu există un loc potrivit, merită să tratați solul cu un dezinfectant, de exemplu, 1% pharmaiod.

Terenul pentru plantarea pak choy trebuie pregătit toamna. Se dezgroapă, adăugând îngrășăminte (aproximativ 10 kg de materie organică și 1 lingură de superfosfat pe metru pătrat). Dacă solul este acid, adăugați 1 lingură la amestec. o lingură de lime sau frasin de lemn, aproximativ 200 g pe metru pătrat.
Primăvara, solul este afânat, săpătura de primăvară pentru însămânțare se face la o adâncime de 15 cm. Adăugați 1 linguriță. uree pe metru pătrat de sol.

Determinarea timpului de plantare a unei culturi

Pak choi răspunde la creșterea orelor de lumină. Dacă este plantată în mai, recolta va începe să crească activ, să formeze o tulpină și să înflorească.
Cel mai bun moment pentru plantare este aprilie, jumătatea lunii iulie. Pentru regiunile sudice, plantarea este posibilă în a doua jumătate a lunii august și începutul lunii septembrie.

Pregătirea răsadurilor de legume

În ciuda faptului că sistemul radicular al varzei este foarte delicat, se practică metoda de cultivare a răsadurilor. Se urmează secvența:

Semănatul de semințe de varză chinezească

Momentul pentru însămânțarea semințelor este ales la începutul lunii aprilie, înainte de începerea creșterii active a luminii zilei sau deja în iulie. În timpul semănării, urmați instrucțiunile:

• În cazul semănării semințelor direct în sol deschis, se face o distanță de cel puțin 30-40 cm între paturi, în funcție de soiul de varză.
• Adâncimea de încorporare a materialului este de 1-2 cm.
• Se recomandă să se prafească culturile cu cenușă pentru a le proteja de gândacul de purici cruciferă.
• Acoperiți canelurile cu folie de plastic pentru a grăbi germinarea semințelor.
• Lăstarii apar în 7-10 zile.

Pentru informarea dumneavoastră, frunzele de pak choy devin rapid grosiere când ajung la maturitate. Nu ar trebui să semănați multe semințe deodată, este mai bine să le semănați după o săptămână sau o săptămână și jumătate.
La cele două metode descrise pentru plantarea varzei, mai puteți adăuga una: obținerea unui răsad pe bază de tulpină.

Specificul recoltării și depozitării plantelor

Recoltarea poate începe chiar și după ce planta atinge maturitatea completă, tăind câteva frunze tinere pentru salată verde.
Pak choi tânăr este tăiat la o înălțime de 2-3 cm deasupra solului, un adult - puțin mai sus. Tulpina este lăsată să recrească și să producă o recoltă secundară.
Este indicat să consumați pak choy imediat după tăiere, deoarece se păstrează pentru o perioadă scurtă de timp. Puteți înveli frunzele de varză spălate într-un prosop umed și le puteți pune la frigider pentru o zi sau două, ceea ce va crește puțin termenul de valabilitate.
Pentru informarea dumneavoastră, crescătorii au dezvoltat soiuri care au o durată de valabilitate mai lungă. De exemplu, Pawa este un hibrid de pak choi și varză chinezească.

Principalii dăunători ai culturilor și combaterea acestora

Cultivarea varzei pak choy nu este completă fără controlul dăunătorilor. Cele mai periculoase pentru varză, în special pentru mugurii tineri, sunt gândacii de purici crucifere, albușurile de varză și limacșii.

Gândaci de purici crucifere

Ei iernează în pământ, afânând astfel solul și udare abundenta paturile pot preveni deteriorarea plantelor. Agrofibre va economisi și varza dacă este folosită pentru a acoperi culturile tinere.
Puricii roade o frunză găuri mari, frunza moare treptat, ceea ce slăbește semnificativ germenul tânăr, privându-l de o nutriție adecvată.
După ce ați descoperit simptomele, stropiți plantarea cu cenușă sau un amestec de cenușă și praf de tutun, luate în aceeași sumă. Va ajuta si pulverizarea cu infuzie de tutun.

Albușuri de varză

Dacă vezi fluturi albi fluturând peste varză, atunci trebuie să acționezi imediat. Stropiți, de exemplu, cu praf de tutun pentru a respinge. Nu fluturii provoacă rău, ci omizile care ies din ovipunerea pe interiorul frunzei. Ouăle trebuie îndepărtate.

melci

Melcii de ploaie pot deteriora semnificativ prezentare produs și îi perturbă nutriția. Acestea trebuie îndepărtate din plante. Pentru a ajuta locuitorii de vară, se vând momeli din tărâțe infuzate cu alcool. Așezați-vă pe paturi în conformitate cu instrucțiunile.
Pe lângă tehnicile simple descrise, există multe substanțe chimice pentru combaterea dăunătorilor pe care le puteți cumpăra din magazinele specializate pentru grădinari.

Gătit legume chinezești

Atât cultivarea varzei pak choi, cât și prepararea acesteia au câteva caracteristici specifice:

• Cel mai des sunt folosite capete tinere de varză. Frunzele lor sunt fragede și gustoase.
• Petiolele și frunzele sunt folosite cel mai adesea în moduri diferite. Frunzele se consumă proaspete, pețiolele se fierb și se înăbușă.
• Produsul vegetal este cel mai util în forma sa crudă, este un adaos excelent pentru orice fel de mâncare.
• Vă rugăm să rețineți că în timpul tratamentului termic, lizina, cel mai valoros element al varzei, este distrusă. Prin urmare, planta este folosită în salate mixte și, de asemenea, ca garnitură de legume pentru carne sau pește.
• În mod tradițional, pentru salate, pak choy este spălat bine și separat în frunze. Dacă este necesar, se toacă grosier.
• Când este proaspăt, gustul chinezesc are o amărăciune specifică, precum rucola.
• Chinezii nu au nevoie de tratament termic pe termen lung în timpul tocanei. Mai întâi, felii din pețiolele mai groase ale plantei sunt așezate pe tigaie, apoi după 2-3 minute de tocănire, se adaugă frunze pentru procesare timp de 30-40 de secunde. După procesare gust varză se schimbă, devine plăcut dulce.

Pentru început, folosește cele mai simple rețete pentru a pregăti mâncăruri din varză nouă.

Rețete de gătit

Supa de pui cu pak choi

Ingrediente pentru 4 portii:

• File de pui (fara piele) - 2 buc.
• Pak choy - 6 ciorchini.
• Cartofi – 4-6 buc.
• Morcovi mici – 4 buc.
• Țelină – 2 tulpini.
• Ceapa – 1 cap.
• Usturoi – 2 catei.
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Cuburi de bulion – 2 buc.
• apă – 1,5 l.

Înainte de a găti, tăiați puiul și legumele în cuburi, usturoiul – foarte fin.
Gatiti puiul intr-o cratita timp de 10-15 minute. Adăugați legume - cartofi, morcovi, țelină, tulpini de pak choi. Se încălzește într-o tigaie ulei vegetal se adauga ceapa tocata si usturoiul. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie ceapa. Transferați conținutul tigaii într-o cratiță și gătiți până se înmoaie, 10-15 minute. La final se adauga frunze de varza chinezeasca si cubulete de bulion, sare dupa gust.

Salată cu pak choy

Ingrediente pentru 8 portii:

• Varză tânără bok choy - 1 cap.
• Ceapa verde - 1 buchet mediu.
• Fidea chinezească Ramen gătit instant– 1 pachet (94g).
• Migdale mărunțite decojite - 0,5 căni.
• Seminte de susan prajite - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 5 linguri.
• Suc de lamaie - 3 linguri.

Procedura de pregatire:

1. Mai întâi trebuie să tăiați varza și ceapa și să acoperiți cu un capac.
2. Apoi bate ulei de măsline, suc de lamaieși condimente cu tăiței.
3. Puneți legumele și sosul pregătiți la frigider să se răcească.
4. Rupeți tăițeii la întâmplare, adăugați migdale și semințe de susan.
5. Se amestecă bine toate ingredientele. Salata este gata.

Varza Pak choy are mare valoare pentru alimentația alimentară. Utilizarea sa regulată normalizează metabolismul, întărește pereții vaselor de sânge, promovează vindecare rapidă răni