Cum să gătești corect dulceața de prune pentru iarnă. Dulceata de prune

Natura este generoasă cu prune. Albastru, galben, roșu, negru. O recoltă atât de bogată cu siguranță trebuie păstrată. dulceata de prune - opțiune grozavă faceți preparate delicioase pentru iarnă din prune.

S-ar părea ce combinații de produse pot fi în dulceața de prune. De fapt, prune și zahăr - și gătește pentru sănătatea ta. Dar nu, fiecare varietate de prune necesită un tratament special, iar dacă adăugați ingrediente noi și un strop de dragoste la dulceața de prune, atunci toată iarna vă puteți surprinde și încânta gospodăria și oaspeții cu ceai cu o varietate de dulcețuri de prune, toate diferite de unul pe altul.

Numărul de prune indicat în ingredientele rețetei sunt prune fără sâmburi. Dulceața dulceții o puteți regla singur: dacă prunele sunt suficient de dulci, cantitatea de zahăr poate fi redusă și invers. Este bine să adăugați puțin la dulceața făcută din prune dulci bolnăvicioase. acid citric sau suc de lamaie.

Am adunat aproape toate rețetele despre cum se face dulceața de silavă, pentru ca tu să ai ocazia să le alegi pe cele care se potrivesc gustului tău.

Dulceata clasica de prune

Ingrediente:
1 kg prune,
1 kg zahar,
½ cană apă

Preparare:
Pentru dulceață sunt potrivite prunele care sunt fără sâmburi (de exemplu, prunele maghiare). Sortați și clătiți bine prunele. Scoateți semințele și tăiați jumătățile în felii. Adaugam zahar (daca pruna este acra mai adaugam zahar), adaugam apa, amestecam si lasam peste noapte pentru ca pruna sa elibereze zeama. Se fierbe apoi la foc mediu, amestecand si degresand, timp de 35-40 de minute. Pregătirea este verificată printr-o picătură de sirop pe farfurie - nu trebuie să se răspândească. Puneți dulceața finită în borcane sterilizate până deasupra și rulați.

Dulceata galbena de prune

Ingrediente:
1 kg prune galbene,
750 g zahăr.

Preparare:
Puneți prunele spălate fără sâmburi în apă clocotită, fierbeți timp de 5 minute până când pielea se înmoaie și frecați printr-o sită. Puneți piureul rezultat într-un vas emailat și puneți pe foc. Fierbeți 10-15 minute, apoi începeți să adăugați o jumătate de cană de zahăr la fiecare 2-3 minute, amestecând bine și fierbând până se dizolvă. Când s-a adăugat tot zahărul, fierbeți gemul încă 15-20 de minute și puneți-o fierbinte în borcane sterilizate. Rulează-l.

Dulceata de prune cu scortisoara si portocale

Ingrediente:
1 kg prune,
3 stive Sahara,
1 portocala,
batoane de scortisoara - dupa gust.

Preparare:
Scoateți sâmburele din prune. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, scoateți coaja de portocală, tăind-o fâșii. Se acopera prunele cu zahar si se lasa cateva ore. Imediat ce pruna eliberează zeama, adăugați coaja și scorțișoară și gătiți aproximativ 30 de minute. Înainte de a pune dulceața în borcane sterilizate, scoateți scorțișoara și coaja. Rulează-l.

Prune în sirop

Ingrediente:
1 kg prune,
1,2 kg zahăr,
1,5 stivă. apă.

Preparare:
Spălați prunele, uscați-le, îndepărtați semințele și tăiați-le felii. Faceți un sirop gros din zahăr și apă, scufundați prunele în el și lăsați-l să fiarbă timp de 6 ore. Se scurge siropul, se fierbe si se toarna din nou peste prune timp de 6 ore. Repetați procedura din nou. Se pune apoi vasul cu prunele in sirop pe foc, se lasa sa fiarba, se reduce focul si se fierbe, indepartand spuma, pana se inmoaie. Pregătirea este verificată prin scăparea unei picături pe o farfurie uscată. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și rulați.

Dulceata galbena de prune cu vin si nuci

Ingrediente:
5 kg prune,
2 - 2,5 kg zahăr,
400 ml vin alb de masă,
½ linguriță. scortisoara macinata,
2-4 boabe de cardamom,
50-100 g migdale.

Preparare:
Acoperiți prunele fără sâmburi cu zahăr și lăsați peste noapte. Se amestecă prunele cu cardamomul zdrobit și scorțișoara, se toarnă vinul și se fierbe la foc mic până se îngroașă siropul. Se adauga migdalele macinate si se fierbe inca 5-7 minute, se pun in borcane sterilizate si se sigileaza.

Dulceata de prune cu nuca si coniac

Ingrediente:
1 kg prune,
1 kg zahar,
150-250 g nuci,
2-3 linguri. coniac

Preparare:
Taiati prunele bine spalate si uscate in jumatate si indepartati samburii. Nucile se toacă nu prea mărunt și se prăjesc într-o tigaie uscată până se parfumează. Se amestecă prunele, nucile și zahărul, se pune pe foc și se fierbe până la fierbere. Se ia de pe foc timp de 5 minute, apoi se toarnă coniacul și se readuce la fiert. Imediat ce dulceața fierbe, puneți-o în borcane sterilizate și sigilați.

Marshmallow cu prune

Ingrediente:
3 kg prune,
2 kg zahar,
4 lămâi,
apă.

Preparare:
Scoatem samburii de pe prune, punem prunele intr-o cratita si adaugam putina apa. Se fierbe la foc mic până se înmoaie și se pasează cu un blender. Se adauga zaharul, se amesteca, se pune din nou pe foc si se fierbe pana se dizolva zaharul. Între timp, opăriți lămâile, îndepărtați coaja, stoarceți zeama și adăugați totul în tigaia cu prunele. Reduceți căldura și gătiți marshmallow-ul timp de 1,5 - 2 ore, amestecând pentru a nu se arde, până se îngroașă. Tapetați o tigaie dreptunghiulară folie alimentară, se toarnă marshmallow, se răcește și se dă la frigider pentru o zi.

Marmeladă de prune

Ingrediente:
2 kg prune,
1 kg mere,
1,2 kg zahăr,
2 stive apă.

Preparare:
Curățați fructele moi coapte, tăiați-le, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie. Adăugați zahăr, amestecați și gătiți la foc mic timp de 2 ore, amestecând continuu pentru ca masa groasă să nu se ardă. Când dulceața începe să se îndepărteze de părțile laterale ale vasului, puneți-o pe un vas plat umezit cu apă, neteziți-o și lăsați-o să se răcească. După aceasta, masa de marmeladă trebuie uscată într-un cuptor încălzit la 50°C cu ușa deschisă. Tăiați marmelada finită în bucăți, stropiți cu zahăr fin și puneți la loc răcoros și uscat.

Dulceata de prune de ciocolata

Ingrediente:
2,5 kg prune negre,
2 kg zahar,
3-5 linguri. pudră de cacao,
½ cană apă.

Preparare:
Scoateți semințele de pe prune și acoperiți cu zahăr timp de o oră și jumătate, până când se eliberează zeama. Se pune vasul cu prunele pe foc, se adaugă apă dacă nu este suficientă zeamă și se fierbe până se dizolvă complet zahărul. Se amestecă pudra de cacao cu zahărul și se adaugă la prune. Se amestecă, se reduce focul și se fierbe, amestecând, timp de o oră. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de prune de ciocolata in alt fel

Ingrediente:
1 kg prune,
1 kg zahar,
1 baton de ciocolată neagră (80-90%),
2 linguri. coniac sau lichior,
1 lingura gelatină.

Preparare:
Scoatem samburii de pe prune, taiati in 4 bucati, adaugati zaharul si lasati peste noapte. A doua zi dimineata se pune recipientul cu prunele pe foc, se aduce la fierbere, se adauga gelatina si se fierbe 20-30 de minute. Rupeți ciocolata neagră în bucăți, topiți-o în dulceață și gătiți timp de 5 minute Turnați coniacul, puneți-o în borcane și rulați.

Ciocolata cu prune tartinata cu nuci

Ingrediente:
2 kg prune,
1,5 - 2 kg zahăr,
200 g unt,
200 g nuci,
100 g cacao pudră.

Preparare:
Tocați nucile. Scoateți semințele din prune și măcinați fructele printr-o mașină de tocat carne sau piure cu un blender. Fierbeți masa de prune la foc mic timp de 10 minute, adăugați unt, zahăr (se pune deoparte 1 cană pentru cacao) și nuci și se fierbe, amestecând, timp de 30 de minute. Se amestecă cacao cu zahărul, se adaugă la dulceață, se amestecă și se fierbe încă 10 minute. Rulează-l. Pentru rețete cu cacao, este mai bine să luați prune dulci cu pulpă închisă la culoare. Daca prunele sunt acre, mariti cantitatea de zahar. Nucile pot fi înlocuite cu alune.

Dulceata de prune fara zahar. Puneți prunele spălate, fără sâmburi într-o cratiță și puneți-le la foc mic. Amestecând constant, fierbeți sub capac până când apare sucul. Apoi scoateți capacul, aduceți la fierbere, fierbeți timp de o oră și lăsați să se răcească 8-9 ore. Repetați acest ciclu (gătiți timp de o oră și răciți) de cinci ori. Când dulceața începe să se desprindă de pereți, se pune în borcane uscate sterilizate, se lasă să se răcească, apoi se acoperă cu hârtie de copt, se leagă cu sfoară și se pune la loc răcoros.

Există soiuri de prune care au un gust grozav, dar absolut nu doresc să se despartă de semințe. Faceți dulceață cu semințe, amintiți-vă doar că o puteți păstra nu mai mult de un an.

Dulceata de prune cu samburi

Ingrediente:
1 kg prune,
1 kg zahar,
1 stivă apă.

Preparare:
Clătiți prunele și puneți la fiert în apă clocotită timp de 5 minute. Scurgeți apa. Se fierbe siropul din zahăr și apă până devine gros, vâscos și auriu. Pune cu grijă prunele în el și fierbe la foc mic. Cand siropul da in clocot, se iau prunele de pe foc si se lasa peste noapte. Se pune apoi recipientul cu prunele înapoi pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute, îndepărtând spuma și amestecând ușor pentru a nu deteriora fructele. Lăsați din nou peste noapte. Pentru a treia oară, aduceți prunele în sirop la fiert, fierbeți 10 minute la foc mic și puneți în borcane sterilizate. Rulează-l.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Fără semințe, rețeta pentru care se transmite din generație în generație în multe familii, se prepară destul de repede și, cel mai important, fără efort suplimentar. Există metoda universala gătit, care este potrivit atât pentru aragaz, cât și pentru multicooker, de care puține bucătării se pot face fără în zilele noastre.

Prunele sunt utile deoarece au un efect bun asupra peristaltismului intestinal, stimulând-o. Este de remarcat faptul că după gătit fructele își păstrează această proprietate. Compoziția de vitamine a prunelor suferă unele modificări, dar acestea rămân sănătoase și gustoase chiar și sub formă de dulceață.

Prune în suc propriu

Această dulceață seamănă mai mult cu un sirop gros cu bucăți de fructe de pădure. Nu are un gust mai prejos decât oricare altul. Pregătirea gemului de prune după această rețetă nu va crea dificultăți chiar și celor care nu au mai rulat borcane pentru iarnă înainte.

Veți avea nevoie de:

prune închise coapte (1-1,5 kg);

Zahăr (300-450 g).

Nu există apă în rețetă, nu este nevoie să o adăugați. Sâmburele se scot din prune și jumătățile de fructe se pun într-o tigaie adâncă. Totul este acoperit cu zahar deasupra. Dulceata de prune fara samburi, reteta pentru care presupune infuzie, se dovedeste a fi deosebit de gustoasa si aromata. Fructele se lasă stropite cu zahăr o vreme, astfel încât să producă suc. Perioada depinde de cât de coapte au fost luate prunele. Odată ce sucul a apărut, tigaia poate fi pusă pe aragaz pentru a aduce conținutul la fierbere. Apoi, trebuie să gătiți încă 3-5 minute, amestecând cu o lingură pentru a nu deteriora integritatea prunelor. Trebuie să repetați procedura de 2-3 ori: fierbere, gătire, fierbere, gătire. Gemul finit este sigilat în borcane sterilizate încălzite.

Cea mai simplă rețetă de dulceață dulce

Principiul de gătit nu este diferit de cel anterior, există o singură diferență: zahărul este luat în proporție de 1 kilogram la 1 kilogram de fructe. Dulceata de prune pentru iarna facuta in acest fel se dovedeste bogata, dulce si nu devine zaharoasa mult timp daca borcanele au fost bine sterilizate. Trebuie păstrat într-un loc răcoros. Termenul de valabilitate maxim este de 2 ani. După acest timp, există riscul ca dulceața să devină pur și simplu dulce, pierzându-și toate proprietățile benefice.

Dulceata din prune acre

Rețeta descrisă mai sus este potrivită și pentru fructele cu aciditate pronunțată, dar există o ușoară diferență. În primul rând, ai nevoie de mai mult zahăr: 1 kilogram de prune necesită 1,5 kilograme. În al doilea rând, pentru ca fructele să producă suc, trebuie să adăugați o jumătate de pahar de apă caldă fiartă. În al treilea rând, va trebui să insistați aproximativ 10-12 ore. În același timp, dulceața de prune fără semințe, a cărei rețetă este universală pentru orice varietate, se dovedește a fi moderat dulce și moderat acrișoară. Nu trebuie să aruncați semințele, lăsându-le în alte scopuri. De exemplu, tincturi de casă.

Pentru multicooker

Cantitatea de ingrediente este selectată individual, ținând cont de volumul bolului dispozitivului. Pentru 1 kilogram de prune este necesar 1 kilogram de zahăr. Nu este nevoie să înmuiați fructele. Sunt bine spălate, fără sâmburi și decojite. Acest lucru nu este greu de făcut: opăriți prunele cu apă clocotită, apoi îndepărtați coaja. Jumătățile de prune sunt așezate într-un strat uniform în bol, stropite cu zahăr și fructele sunt așezate din nou pe el până când multicooker-ul este plin. Dulceata de prune, preparata acasa nu pe aragaz, are o aroma si moliciune deosebite. Consistența este mai degrabă ca o dulceață foarte delicată. Programul este setat la „Quenching”. Cât este suficient 1 oră la o putere de 750-800 W. După gătire, dulceața este sigilată în borcane sau consumată imediat. Orice soiuri de prune sunt potrivite, dar gătiți cele acre mai mult - 1,5 ore. Se adaugă zahăr după gust.

O modalitate pentru cei cărora le place să joace

Nu tuturor îi place dulceața de cinci minute, așa că o puteți face conform metoda traditionala, care a fost folosit anterior în fiecare a treia casă. Veți avea nevoie de:

Prune elastice (1 kilogram);

zahăr (1,4 kilograme);

Apă fiartă (1,5 căni de 200 ml).

Dulceata de prune pentru iarna se prepara astfel. Mulți oameni îi cunosc gustul încă din copilărie, deși este nevoie de puțină reparație. Fructele sunt fără sâmburi și puse într-un bol separat. Zaharul se amesteca cu apa si siropul se fierbe la foc mic. Calculul raportului este simplu: pentru 1400 de grame de zahăr aveți nevoie de 300 ml de apă. Siropul nu se răcește, ci se toarnă imediat în prune. Ele trebuie lăsate în această formă timp de 6-8 ore. Apoi siropul se scurge din nou, se fierbe la foc mic si se toarna din nou peste prune timp de cateva ore. După o astfel de pregătire, dulceața se pune pe aragaz. Trebuie să-l gătiți la foc mic, amestecând și îndepărtând spuma, timp de o oră. Rețeta de dulceață delicioasă de prune nu este atât de simplă, dar rezultatul depășește toate așteptările. Sunt sigilate în borcane la fel ca orice alt produs de casă.

Dacă prunele au fost necoapte sau acre, atunci trebuie să fie infuzate mai mult - 4-5 ore. Cât timp ar trebui să gătești dulceața de prune în acest caz? Aceeași cantitate - 1 oră. Pentru a verifica cât de bine s-a redus, puteți scăpa o picătură de sirop pe o farfurie. Dacă picătura nu curge sau nu se întinde pe suprafață, atunci gemul este complet gata pentru învârtire. Nu este necesar să-l răciți.

Reteta combinata

Dulceata cu prune si portocale se dovedeste a avea un gust foarte interesant. Va necesita:

Prune (1 kilogram de coapte, dar nu prea moi);

Zahăr (1,5 kilograme pentru întreaga gătit);

Coaja a 5 portocale.

Prunele se stropesc cu zahar (se scot mai intai samburii) si se lasa cateva ore pana se elibereaza zeama. În acest moment, fructele confiate sunt făcute din coajă de portocală. Adică caramelizează pielea la foc mic cu zahăr. Pruna cu suc se pune pe aragaz. După primul fierbere, reduceți focul la mic. Coji de portocale confiate se trec printr-o mașină de tocat carne și se adaugă fructelor cu sirop. Trebuie să gătiți până când este gata, în medie 1-1,5 ore la foc mic. Dulceata finita este sigilata in borcane. Combinația de portocale și prune conferă preparatului o aromă și un gust de nedescris.

Cum să sigilați gemul pentru iarnă

Pentru a preveni deteriorarea pieselor de prelucrat, acestea trebuie să fie închise corespunzător pentru depozitare. Nu este atât de dificil pe cât pare. Pentru început, borcanele sunt spălate bine, stropite cu apă fiartă din interior și uscate. Acesta din urmă este foarte important: dulceața de prune fără semințe (orice rețetă) necesită recipiente bine sterilizate, altfel va fi dificil de evitat apariția mucegaiului sau mucegaiului. Borcanele se țin la abur până când toate picăturile s-au uscat. Capacele se sterilizează în apă clocotită timp de 10-15 minute. Pune gemul în borcane cu o lingură de lemn pentru ca tacâmurile să nu atingă pereții, altfel se vor sparge. Totul este închis cu capace la alegere: plastic sau metal. Acestea din urmă sunt răsucite cu o mașină specială.

Întărește vasele de sânge, depășește anemia, normalizează tensiunea arterială - aceasta nu este o listă completă a problemelor cărora consumul de fructe de prune te va ajuta să le faci față. Puteți obține toate beneficiile acestui fruct în sezonul rece, trebuie doar să îl pregătiți dulceata delicioasa, pentru care există destul de multe rețete. Unele dintre ele pot fi considerate pe bună dreptate capodopere culinare.

Reteta clasica

Dulceața de prune fără sâmburi conform rețetei clasice este foarte gustoasă, cu o aromă pronunțată de vară. Bucățile de fructe din el se dovedesc a fi destul de moi și, împreună cu siropul, seamănă cu ceva ca un jeleu în grosime. Acest preparat de iarnă nu va fi doar un plus gustos la terci sau un tartinat pentru sandvișuri dulci, ci și o umplutură pentru plăcinte și foietaj.

Rețeta clasică folosește doar două ingrediente, a căror cantitate poate fi mărită sau micșorată proporțional.

Deoarece gemul va fi adus la fierbere de trei ori și fiert pentru ceva timp, iar între fierbere va trebui să fie complet răcit, procesul de preparare poate dura o zi întreagă, în funcție de volumul de fructe și zahăr.

Prepararea gemului de prune fără semințe pas cu pas:

„Pyatiminutka” - rapid și incredibil de gustos

Gospodinele fac preparate din fructe de padure si fructe de vara pentru a-si imbogati alimentatia iarna. vitamine utile cuprinse în ele. Dar tratamentul termic pe termen lung poate distruge majoritatea substanțelor benefice. Acest fapt a devenit motivul apariției gemului de prune „Pyatiminutka”.

Pentru preparare se mai folosesc doar fructe si zahar, cantitatea din ultimul ingredient in raport cu prune poate fi crescuta sau redusa, in functie de dulceata fructului. Următoarea proporție este utilizată în general:

• 1000 g prune coapte;
• 1000 g zahăr granulat.

Timpul de gătire este de numai 5 minute, dar va fi nevoie de timp suplimentar pentru a pregăti fructele și a aduce masa la fierbere, astfel încât timpul total de gătire poate dura până la 5-6 ore.

Conținutul de calorii din „Five Minutes” cu un raport de 1 la 1 de ingrediente va fi de 219,4 kcal/100 g.

Secvența de gătit:

1. Spălați fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi sau bucăți mai mici. Acest lucru va accelera eliberarea sucului;
2. Se pun fructele intr-o cratita potrivita, se presara zahar deasupra si se pun la foc mic;
3. Amestecând periodic amestecul de fructe și zahăr cu o lingură mare de lemn sau o spatulă, astfel încât să nu se ardă pe fund, aduceți-l la o stare de „o secundă înainte de fierbere”. Deci gemul trebuie păstrat cinci minute;
4. După aceasta, în timp ce masa nu s-a răcit încă, puneți-o în borcane sterilizate și rulați cu aceleași capace sterile;
5. Așezați borcanele cu susul în jos pe un prosop și acoperiți cu o pătură caldă pentru a menține temperatura. Lăsați piesele în această formă până se răcesc complet, apoi pot fi transferate la subsol pentru depozitare.

Dulceata de prune cu samburi

De obicei, acele soiuri de prune în care semințele sunt ușor separate sunt folosite pentru dulceață. Acest lucru vă permite să aruncați imediat specimenele de viermi în timpul preparării fructelor, precum și să pregătiți un produs 100% comestibil, din care nu va trebui să îndepărtați ulterior semințele. Dar chiar și din acele soiuri din care este greu să scoți semințele, poți face dulceață delicioasă cu semințele.

Pentru a pregăti acest lucru pentru iarnă, trebuie să luați:

• 1000 g prune;
• 1200 g zahăr;
• 900 ml apă.

Fără a ține cont de timpul de menținere a masei și de răcire între fierberi, timpul de gătire a gemului va fi de aproximativ 2 ore.

Conținutul de calorii al delicatesului de prune finit este de 167,1 kcal/100 g.

Algoritm de lucru:

1. Sortați prunele, îndepărtați tulpinile și clătiți bine. Apoi faceți mai multe înțepături pe fiecare fruct cu o scobitoare sau o furculiță;
2. După aceasta, puneți totul într-un recipient de dimensiune potrivită și adăugați cantitatea de apă specificată în rețetă. Puneți recipientul cu apă și fructe pe aragaz și încălziți la 75-85 de grade timp de două până la trei minute;
3. Scurgeți apa din fructe, adăugați cantitatea prescrisă de zahăr și fierbeți siropul. Peste prune se toarnă sirop clocotit și se lasă să stea 3-4 ore;
4. După aceasta, dulceața va trebui adusă la fierbere de trei ori, dar nu lăsată să fiarbă, scoasă de pe aragaz și lăsată să se răcească și să stea timp de 10-12 ore;
5. Pentru a patra oara, lasam fructele sa fiarba la foc mic aproximativ 15 minute si le punem fierbinti in borcane sterile. Lăsați borcanele rulate cu susul în jos până se răcesc complet.

„Plum Delight” - opțiune fără gătit

Dulceata de prune poate fi preparata chiar si fara tratament termic. Acest lucru va ajuta la păstrarea tuturor beneficiilor fructelor, dar în acest caz este necesar să se acorde o atenție deosebită curățeniei și sterilității recipientului pentru recoltarea de iarnă, precum și condițiilor de depozitare a acestuia. Cel mai bine este să păstrați borcanele cu dulceață pregătită în frigider sau în subsolul răcoros.

Deoarece în acest caz zahărul acționează ca un conservant pentru produsul finit, proporțiile ingredientelor ar trebui să fie după cum urmează:

• 1000 g prune;
• 2000 g zahăr.

Pentru cei cărora nu le place dulceața prea dulce sau nu intenționează să o păstreze perioadă lungă de timp, puteți reduce raportul dintre zahăr și fructe, dar nu mai puțin de 1 la 1.

Conținutul caloric al 100 g de gem fără gătit este de 278,3 kcal.

Nu va dura mai mult de 40-50 de minute pentru a pregăti un preparat de iarnă fără gătit.

Reteta de dulceata de prune fara gatit pas cu pas:

1. Spălați bine fructele, aruncați-le pe cele putrezite și cu viermi, îndepărtați semințele;
2. Măcinați prunele pregătite folosind o mașină de tocat carne sau un blender;
3. Se toarnă zahăr în masa de fructe rezultată și se amestecă. Se lasa apoi sa stea putin (pana la 10 minute);
4. Repetați amestecarea la intervale scurte de mai multe ori. Scopul este ca zahărul să se dizolve complet;
5. Puneți gemul finit în recipiente sterile, închideți cu capace sterile și depozitați imediat într-un loc adecvat.

Dulceata de prune cu mere

Această dulceață groasă, frumoasă și gustoasă cu bucăți de mere și o aromă uluitoare va fi o umplutură excelentă pentru plăcinte, covrigi, clătite, precum și un răsfăț de sine stătător pentru ceai. Pregătirea lui, desigur, este un proces lung și dificil, dar rezultatul este complet justificat.

Produsele utilizate în procesul de gătit vor fi necesare în următoarele proporții:

• 2500 g fructe de prune;
• 1000 g mere;
• 1000 g zahăr granulat.

Durata gătirii va depinde de numărul de fierbe ale masei și de durata intervalelor de răcire dintre ele, care pot dura de la 8 ore.

Conținutul caloric al gemului de mere și prune, calculat la 100 de grame, va fi de 122,2 kilocalorii.

Procedura de gatire:

1. Spălați prunele, sortați și îndepărtați sâmburele. Apoi puneți-le într-un bol (cratiță) în care va fi fiert dulceața și acoperiți cu jumătate de zahăr. Lasă-le să-și elibereze sucul;
2. Între timp, ar trebui să lucrați la mere. Pentru acest preparat veți avea nevoie doar de fructe ideale, care trebuie curățate de coajă, curățate de semințe și tăiate în felii frumoase;
3. Transferați merele pregătite pe prune și presară deasupra restul de zahăr. Lăsați din nou masa de fructe pentru ca merele să-și elibereze sucul;
4. Se pune apoi bolul cu ingredientele pe foc, se aduce la fierbere și se fierbe timp de o jumătate de oră până la 40 de minute. Opriți focul și lăsați să se răcească;
5. După 4-5 ore, când fructele s-au răcit complet, trebuie fierte din nou timp de 15-20 de minute și răcite. Repetați pașii de mai multe ori până când se obține consistența dorită a produsului;
6. Când dulceața este gata, trebuie turnată fierbinte în borcane de sticlă (presterilizate) și după răcire, rulați capacele.

Pregătirea desertului de prune cu cacao

După această dulceață, îți vor rămâne în gură un retrogust plăcut și o urmă aroma de ciocolata, după care nu veți dori să-l puneți în plăcinte, ci doar savurați-l ca niște ciocolate scumpe cu ceai. Textura produsului finit este omogenă datorită mărunțirii fructelor printr-o sită. În timpul procesului de gătire, nu trebuie să folosiți un blender pentru a obține un piure, deoarece acesta va lăsa bucăți de coajă.

Proporții de produse pe borcan de un litru:

• 1500 g fructe de prune fără semințe;
• 600 g zahăr granulat;
• 150 g cacao pudră.

Durata tuturor proceselor de gătit va fi de 5-6 ore.

Conținutul de calorii al produsului este de 158,5 kcal la 100 g.

Cum se prepară dulceața de prune cu cacao:

1. Plumb cantitatea necesară fructe de prune fără sâmburi pregătite și puneți-le într-o cratiță cu puțină apă turnată în fund (literal 200-300 ml);
2. Pune tigaia pe foc si lasa amestecul sa fiarba sub capac închis 20-25 de minute pentru ca fructele să devină moi. Apoi se ia de pe foc si se racesc;
3. Frecați prunele răcite printr-o sită, îndepărtând coaja din masa totală. Turnați 500 g de zahăr în piureul de fructe și gătiți la foc mic după fierbere timp de 30 de minute, amestecând regulat;
4. Se amestecă pudra de cacao cu zahărul rămas și se adaugă la dulceața care fierbe. După aceasta, gătiți amestecul încă un sfert de oră, apoi sigilați-l fierbinte în borcane pregătite.

Dulceata de prune si portocale

Adesea, gospodinele care conservă gem de prune de mulți ani doresc să adauge varietate preparatelor clasice obișnuite. Acest lucru se poate face prin adăugarea unei note de citrice la baza aromatică de prune. Această rețetă folosește portocale, sucul și coaja lor proaspăt stors.

Raportul dintre ingrediente și produsul principal:

• 1500 g prune;
• 1250 g zahăr;
• 400 ml suc de portocale;
• 15 g coaja de portocala.

Timpul total de gătire este de 1,5-2 ore.

Conținut caloric – 184,3 kcal/100 g.

Procese culinare:

1. Tăiați prunele curate pregătite în două jumătăți, îndepărtând semințele. Puneți fructele într-o cratiță potrivită, adăugați suc de portocale și gătiți după fierbere până se înmoaie (aproximativ 20 de minute);
2. Apoi folosiți o lingură cu fantă pentru a scoate fructele pe o tavă de copt și adăugați zahăr și coaja în suc. Se fierbe siropul până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate;
3. După aceasta, readuceți prunele în sirop și gătiți încă 10-15 minute, până când gusti siropul pe o minge moale. Rulați dulceața fierbinte în preparat borcane de sticla.

Cum să gătești fraged și suculent - mulțumește-i pe cei dragi cu o gustare delicioasă.

Citiți cum să gătiți fraged plăcintă cu mereîntr-un aragaz lent.

O omletă delicioasă în pungă - felul de mâncare este fraged și ușor, dar în același timp are mai puține calorii decât prăjit într-o tigaie.

Dulceata galbena de prune intr-un aragaz lent

Într-un aragaz lent puteți face dulceață din orice tip de fructe, fructe de pădure și chiar unele legume. Avantajul acestei metode este că masa nu trebuie amestecată în timpul procesului de gătire și nu se va arde. Dar nu ar trebui să puneți mai mult de un kilogram de materii prime într-o tigaie multiplă, deoarece există o mare probabilitate ca gemul să fugă.

Pentru a face dulceață de prune într-un aragaz lent, trebuie să luați:

• 1000 g prune galbene;
• 1000 g zahăr alb granulat.

Durata gătirii într-un multicooker va fi de 1 oră pentru prepararea fructelor.

Valoarea nutritivă a delicatesei de prune dintr-un multicooker este de 219,4 kcal la 100 g.

Cum să gătești:

1. Spălați fructele, sortați-le, îndepărtați semințele și despărțiți-le în jumătăți. Apoi transferați-le într-un vas multicooker și acoperiți-le cu zahăr;
2. Lăsați totul timp de aproximativ o oră pentru ca sucul să se elibereze. După aceasta, folosind opțiunea „Tocană” (sau „Supă”), gătiți dulceața, închizând multicooker-ul cu un capac;
3. Pentru o grosime mai mare, masa poate fi fiartă din nou după răcire. Această dulceață trebuie păstrată, ca și cum ar fi fost preparată în mod obișnuit, în borcane de sticlă.

Preparate dulci pentru iarnă

Atât nucile, cât și prunele sunt bogate în vitamine și macro și microelemente benefice, care sunt foarte valoroase pentru organismul uman. Poti combina beneficiile acestor doua produse intr-un preparat de iarna precum dulceata de prune cu nuci. Pentru a-l pregăti, îl puteți folosi așa cum este sugerat în rețetă, nuci, sau puteți lua migdale și alune.

Pentru a găti preparatul de nuci-prune pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 1000 g prune;
• 600 g zahăr;
• 200 ml apă;
• 100 g nuci;
• 30 ml coniac.

Durata de lucru la acest gem va fi de aproximativ 2 ore.

Conținutul caloric al produsului – 178,9 kcal/100 g.

Reteta de dulceata de prune de iarna cu nuci pas cu pas:

1. Pune jumătățile curate de prune fără sâmburi într-o cratiță, adaugă apă și gătește la foc mic timp de 20 de minute după fierbere;
2. Se adauga apoi zaharul si se fierbe, amestecand continuu, timp de 40 de minute;
3. În a treia etapă, adăugați nuca tocată și conicul la amestec și fierbeți încă 10 minute. După aceasta, puneți dulceața de prune în borcane și închideți capacele.

Pentru rețetele de dulceață din jumătăți de prune, este mai bine să folosiți fructe din soiurile Renklod sau maghiare, deoarece separă foarte bine sâmburele.

Dacă fructele nu sunt mari, atunci le puteți pune întregi în preparate, dar pentru o mai bună înmuiere în sirop trebuie să fie străpunse în mai multe locuri.

Pentru a preveni spargerea pielii groase a fructului, încălcând integritatea segmentelor de prune, fructele trebuie să fie albite timp de 1-2 minute și apoi clătite. apa rece.

De asemenea, integritatea fructelor pentru delicatețea prunelor va ajuta la conservarea soluției de sifon în care trebuie să fie înmuiate și apoi spălate bine.

Multe gospodine în ora de vara faceți preparate din fructe de pădure și fructe. Una dintre varietățile de astfel de preparate este dulceața de prune fără sâmburi. Se foloseste ca desert in orice perioada a anului, dar este apreciata mai ales iarna.

Dulceata este facuta din soiuri diferite prune, iar în fiecare caz rezultatul este un desert parfumat și delicat. Și culoarea delicatesei poate varia de la chihlimbar la visiniu închis sau violet intens.

Deoarece există multe soiuri de prune, există și un număr mare de rețete de conserve. Gemul de cinci minute, prepararea prunelor în felii, precum și prune asortate sunt foarte populare. Ceea ce au în comun aceste rețete este că fiecare metodă de gătit produce un produs gustos și sănătos.

Pentru ca dulceata de prune sa fie cu adevarat gustoasa, frumoasa, aromata si sa fie pastrata o perioada indelungata, este important sa pregatiti corect fructele.

1. Atunci când alegeți prune pentru dulceață, acordați preferință fructelor cu același grad de coacere. Pulpa trebuie să fie densă, iar piatra trebuie să fie ușor de separat.
2. Este mai bine să nu folosiți prune prea coapte pentru gem, acestea sunt potrivite pentru gătit confituri sau marmeladă.
3. Asigurați-vă că îndepărtați fructele rupte și stricate. O astfel de prună poate strica întreaga recoltă.
4. Nu se recomandă utilizarea prunelor afectate de dăunători, boli sau găuri de vierme în preparate.
5. Puteți face gem din diferite soiuri de prune. Cele mai comune și frecvent utilizate soiuri sunt Vengerka și Renklod. Dulceata foarte gustoasa si aromata este facuta din prune din soiurile Kabardinka, Prune si Miere.
6. Este mai bine să nu îndepărtați coaja de prune, deoarece conține cantitate maxima substanțe utile. Dar dacă doriți să obțineți un desert mai delicat, cu o culoare frumoasă chihlimbar, atunci ar trebui să îndepărtați coaja.
7. Înainte de a începe lucrul, prunele trebuie spălate bine. Dacă fructele sunt cultivate pe propria parcelă, atunci este suficient să le spălați sub apă curgătoare.

Notă: trebuie să spălați prunele doar cu apă rece, deoarece apa fierbinte înmoaie fructele.

Dacă o prună este achiziționată de la piață sau dintr-un magazin, aceasta ar trebui să fie spălată într-un mod special, deoarece unele fructe sunt tratate cu produse speciale pentru depozitare pe termen lung. Și pentru a preveni intrarea compușilor chimici nocivi în organism, vă sugerăm să pregătiți o soluție de 1 litru. apă și 1 linguriță. sifon

Pune toate fructele într-un vas cu această soluție timp de 1 minut, apoi clătește bine cu apă. Bicarbonatul de sodiu ajută la îndepărtarea conservanților de la suprafață.

Placa dăunătoare este perfect îndepărtată la albirea fructelor.

Rețetă simplă de dulceață de prune fără semințe cu fotografii pas cu pas

Vă sugerăm să faceți dulceață aromată din prune Kabardinka. Desertul are un gust moderat dulce, deloc stânjenitor, cu o ușoară acrișoare plăcută. Pentru a face dulceata, folosim metoda de gatit repetat, astfel incat siropul sa devina transparent si fructele sa fie intregi si nu fierte.

Ingrediente:

800 gr. pruna Kabardinka fără semințe și 800 gr. Sahara

Preparare:

Dulceata racita se pune in borcane sterilizate uscate si se inchide cu capace si se trimite in pivnita sau intr-un loc racoros.

Dulceata de prune fara coaja si seminte

Din soiul Prune se poate face dulceata delicioasa de prune. Datorită îndepărtării coajii fructelor, dulceața se dovedește a fi foarte delicată, cu o frumoasă culoare chihlimbar. Iar consistența desertului este un pic ca dulceața sau jeleul.

Ingrediente:

500 gr. prune uscate fără sâmburi și aceeași cantitate de zahăr.

Preparare:

1. Clătiți fructele sub jet de apă.
2. Scoateți coaja fructelor. Pentru a face acest lucru, puneți prunele în apă clocotită timp de 30 de secunde, apoi transferați-le într-un recipient cu apă rece. Pielea poate fi îndepărtată cu ușurință cu un cuțit.
3. Tăiați fiecare prună în jumătate pentru a îndepărta sâmburele. Apoi tăiați felii și puneți-le într-un recipient de gătit. Apoi adăugați zahăr.
4. Fără să așteptați ca sucul să se elibereze, puneți masa pregătită pe aragaz la foc foarte mic. Când zahărul se dizolvă puțin, creșteți focul și lăsați masa de fructe să fiarbă.
5. Apoi, reduceți din nou focul la mediu, fierbeți prunele uscate timp de 5-7 minute și scoateți de pe aragaz.

Dulceata fierbinte se toarna in borcane sterilizate, se inchid cu capace ermetice, se intoarce cu susul in jos si se raceste sub o patura. După aceasta, gemul poate fi trimis pentru depozitare.

Vă sugerăm să faceți dulceață din prune din soiul Prune după o rețetă de cinci minute. Este mai bine să alegeți fructe care nu sunt mari, de preferință de aceeași dimensiune, astfel încât prunele să aibă timp să se gătească în timpul procesului de gătire.

Ingrediente:

• Prune fără sâmburi – 500 g
• zahăr - 600 gr
• apă – 100 ml

Preparare:

Apoi turnați dulceața fierbinte în borcane curate și uscate și rulați capacele. Întoarce borcanele cu susul în jos și se răcește sub o pătură.

Dulceata asortata

Combinația diferitelor soiuri de prune dă rezultate uimitoare. Dulceata se dovedește groasă, bogată cu o tentă visiniu strălucitoare și foarte plăcută la gust. Poate fi servit cu ceai sau folosit ca umplutură pentru prăjiturile de casă.

Ingrediente:

• prune Kabardinka fără semințe – 300 g
• Miere de prune fără semințe – 300 gr
• Prune fără sâmburi – 300 g
• zahăr granulat - 900 gr

Preparare:

Pentru dulceață, cel mai bine este să luați prune, care au pulpă densă și o sâmbure ușor de separată.

1. Spălați fructele, tăiați-le în jumătăți și îndepărtați semințele.
2. Tăiați jumătățile rezultate în 4-6 felii longitudinale (în funcție de mărimea fructului) și puneți-le într-un bol pentru gătit.
3. Se acoperă prunele cu zahăr granulat și, după ce s-a separat sucul, se pun pe foc.
4. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute, se ia de pe foc si se lasa dulceata sa fiarba timp de 6-8 ore, astfel incat prunele sa fie bine saturate cu sirop.
5. Se încălzește masa de fructe răcită din nou la fierbere, se reduce focul și se fierbe în cele din urmă timp de 10 minute.
6. Prunele trebuie sa devina transparente si siropul sa se ingroase putin.

Ambalați dulceața complet răcită în borcane de sticlă curate și înșurubați capacele de fier.

Dulceața de mere și prune este un răsfăț minunat pentru întreaga familie. Are un gust plăcut dulce-acru. Și este ușor și simplu de preparat.

Ingrediente:

• prune Kabardian – 500 gr
• mere - 500 gr
• zahăr 1 kg
• apă - 100 g

Preparare:

1. Spălați bine fructele sub jet de apă.
2. Curățați prunele de pe tulpini, sâmburi și tăiați-le în felii mari
3. Curățați merele de coajă, îndepărtați semințele și tăiați-le în felii mari.
4. Puneți fructele într-un recipient de gătit.
5. Apoi preparați siropul într-un alt bol. Adăugați zahăr în apă clocotită în porții mici și amestecați ușor. Gatiti pana cand zaharul granulat este complet dizolvat.
6. Gata sirop de zahar se toarnă într-un recipient cu fructe, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
7. Scoateți recipientul de pe aragaz și lăsați să se răcească 4-5 ore.
8. Apoi întoarceți ligheanul pe aragaz, lăsați-l să fiarbă și gătiți timp de șapte minute.

Turnați dulceața finală, răcită din prune și mere, în borcane sterilizate și înșurubați capacele.

Dulceata de caise, prune si nectarine - reteta cu fotografii pas cu pas

Această combinație neobișnuită de nectarină de prune și caise într-o singură dulceață va atrage iubitorii de deserturi originale.

Dulceața se prepară la fel ca prunele asortate.

Ingrediente:

• Nectarine mici – 300 g
• prune Kabardian – 300 gr
• Caise - 300 gr
• zahăr - 900 gr

Preparare:

Cand s-a racit complet, dulceata se pune in borcane sterile si se sigileaza cu capace ermetice.

A face dulceata de prune este usor. Dar pentru a-l face mai gustos, trebuie să cunoști anumite subtilități. Fiecare gospodină are propriile secrete potrivite pentru rețetele ei preferate. Dar există și recomandari generale ceea ce este indicat sa faci:

• Cantitatea de zahăr adăugată la desert depinde de tipul de prune. Pentru soiurile dulci puteți adăuga mai puțin decât este indicat în rețetă. Iar pentru cele acre, dimpotrivă, mărește-o.
• Când gătiți dulceața, nu puneți recipientul cu ingredientele la foc mare. Acest lucru poate duce la arderea desertului. Prin urmare, trebuie să încălziți încet amestecul.
• Masa de fructe trebuie amestecată periodic, astfel încât zahărul din partea de jos să se dizolve uniform.
• Este imperativ să îndepărtați spuma rezultată. Acest lucru va asigura o durată lungă de valabilitate a gemului.
• Pregătirea produsului poate fi determinată de consistența siropului. O picătură din ea trebuie pusă pe o farfurie. Siropul gemului finit nu trebuie să se întindă.
• Borcanele și capacele trebuie spălate bine bicarbonat de sodiu si apoi sterilizeaza. Turnați dulceața în borcane uscate, deoarece o picătură de apă este suficientă pentru ca delicatesa să fermenteze sau să se mucegăească.
• Înainte de a pune dulceața în pivniță, aceasta trebuie răcită. Pentru a se raci, intoarce borcanele cu dulceata cu susul in jos si lasam aproximativ 12 ore. După aceasta, îl puteți pune într-un loc rece.

Folosind rețetele date pentru dulceața de prune ca probă, fiecare gospodină își va putea crea propria semifabricate originale bazat pe capacitățile, obiceiurile și gusturile familiei tale.

Pregătiri fericite!