Oricât de înflăcărat ar fi un fan alimentatie sanatoasa ai fost din produse de patiserie de casa Poate fi dificil să refuzi. Lemnele, plăcintele și prăjiturile au un aspect și o aromă atât de tentantă, încât o dietă planificată în prealabil trece adesea pur și simplu în fundal.

Gogoșile cu drojdie sunt un clasic recunoscut al genului. Acesta este atât un produs de patiserie invariabil delicios, cât și simbolul său incontestabil, fixat în mintea noastră încă din copilărie. Și oricât de departe ne-au dus tendințele culinare moderne, gogoșile făcute din aluat de drojdie trezesc sentimente surprinzător de tandre. Rotundele aurii bune vor decora masa oricărei familii. Doar nu vă permiteți să vă simțiți vinovat pentru „prăjirea dăunătoare”, pentru că nu gătiți mâncare nedorită delicioasă atât de des!

Ingrediente

• 0,5 l lapte cu un conținut de grăsime de 3%;
• 2 oua;
• 3 linguri. l. zahăr granulat;
• 2 linguri pline. drojdie uscată;
• 0,5 linguriță. sare;
• 100 g unt sau margarina pentru copt;
• un praf de vanilina;
• 900-950 g faina de grau premium;
• 400 ml ulei vegetal inodor pentru prăjire adâncă.

Timp: Frământare 20 de minute / Levare 1,5 ore / Coacere 40 de minute
Randament: 34-36 gogoși pufoase

Cum să faci gogoși cu drojdie

Se încălzește laptele la o temperatură de 40 de grade. Se toarnă 100 ml lapte în cana în care va fi frământat aluatul, se adaugă drojdia și zahărul, se amestecă și se pune la loc cald.

În 10 minute, drojdia va începe să acționeze și va apărea spumă la suprafață. Chiar daca pe punga cu drojdie scrie ca se poate amesteca direct cu faina, este mai bine sa urmezi reteta si sa folosesti un astfel de aluat.

Se toarnă laptele cald rămas în cana cu aluatul, se sparg ouăle, se adaugă topit unt, vanilină, sare. Bateți puțin amestecul cu un tel.

Adăugați făină în aluat aproximativ 300 g o dată. De regulă, 900 g de făină sunt suficiente pentru aluat, dar din moment ce diferite regiuni au făină de calitate diferită, este mai bine să ne concentrăm pe consistența aluatului.

Imediat ce nu se mai lipește de mâini în timpul frământării, aluatul este gata.

Acum trebuie să lăsați testul „să apară”. Acoperiți cana cu aluatul cu un capac sau folie, puneți-o într-un loc cald, iar dacă nu există un astfel de loc, atunci pur și simplu într-un recipient cu apă caldă. Aluatul de drojdie pentru gogoși va crește timp de 1,5 ore. La fiecare 30 de minute aluatul trebuie verificat, deoarece crește foarte bine, poate „scăpa” ușor din tigaie pentru a preveni acest lucru, trebuie să-l frământați puțin cu mâinile;

După o oră și jumătate, separă jumătate de aluat, se așează pe o suprafață de lucru presărată cu făină și se întinde până la o grosime de 1 cm În continuare vei avea nevoie de un pahar (cană) și un dop de plută sticla de plastic. Cu ajutorul unui pahar, decupați cercuri din aluat și faceți o gaură în mijlocul fiecărui cerc folosind un dop de plută. Întindeți din nou resturile de aluat și formați inele. Procedați la fel cu a doua jumătate de aluat.

Așezați inelele rezultate pe o suprafață separată; ar trebui să se ridice puțin mai mult. Acest lucru nu necesită mult timp, așa că odată ce toate gogoșile sunt tăiate, puteți începe să încălziți uleiul într-o cratiță mică sau într-o tigaie foarte adâncă. Uleiul trebuie adus aproape la fierbere.

Puneți inelele de aluat în uleiul care fierbe, câte unul sau mai multe, dacă volumul recipientului o permite. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc, întorcând gogoșile cu drojdie în mod convenabil folosind, de exemplu, două furculițe. Gogoșile cu drojdie se prăjesc foarte repede și nu poți părăsi aragazul în timp ce prăjești!

Pune gogoși prăjiți pe șervețele de bucătărie pentru a se absorbi excesul de grăsime. De regulă, nu este nevoie să adăugați ulei la prăjire.

Odată ce toate gogoșile sunt prăjite, trebuie să decideți cum să le serviți. Există multe opțiuni: stropiți cu zahăr pudră, turnați zahăr sau glazura de ciocolata, sau doar gem. În orice caz, vei fi surprins că un astfel de munte imens de produse de patiserie va dispărea complet neobservat, lăsând farfuriile goale.

Parfumat și luxuriant „holey9raquo; Ne plac gogoșile încă din copilărie. În zilele noastre se numesc de obicei „gogoși” în stil occidental, dar pentru noi vor rămâne doar gogoși. Mmmm. si cat de delicioasa era glazura sau pudra pe ele, multi au mancat-o separat si au transformat aceasta actiune intr-un adevarat ritual. În momentele de nostalgie, îți dorești neapărat să te întorci la acele momente dulci, dar mai des vrei să oferi amintiri la fel de vesele copiilor tăi. O cel mai bun mod Pentru a face acest lucru, pregătiți singuri această delicatesă.

Rețeta de gogoși cu gaură are un număr imens de variații, fiecare dintre ele vă va încânta cu siguranță cu unicitatea și originalitatea gustului său. Depinde de dvs. să decideți ce opțiune preferați, dar vă vom prezenta câteva dintre cele mai populare.

Această versiune a rețetei este perfectă pentru cei cărora nu le plac preparatele complexe și care necesită timp. Drept urmare, vom obține dulciuri destul de dense ca textură, dar incredibil de gustoase. Deci de ce avem nevoie:

• Făină - 0,5 kg;
• Drojdie - 1 lingura uscata cu actiune rapida;
• zahăr - 3 linguri;
• lapte - 250 ml;
• Sare - un praf;
• Vanilină - după gust;
• Ulei vegetal - pentru prajit;
• Zahăr pudră - 150-200 de grame.

Procesul nostru de gătit va dura puțin mai mult, deoarece aluatul va trebui să primească posibilitatea de a crește, totuși, mai întâi. Să începem să frământăm aluatul. În cazul drojdiei cu acțiune rapidă, nu trebuie să o diluăm sau să facem un aluat, dar există încă cerințe specifice de preparare:

1. Se adaugă aproximativ 200 de grame de făină, se cerne și se amestecă cu restul ingredientelor uscate.
2. Vom avea nevoie de lapte cald, așa că mai întâi încălziți-l ușor și adăugați-l în porții mici la masa uscată, în timp ce amestecați totul cu un mixer setat la viteza redusa, 2-3 minute. Adăugați treptat puțin ulei vegetal la amestecul rezultat, nu mai mult de o lingură;
3. Adăugați a doua parte de făină în aluatul destul de lichid rezultat și frământați. Consistența aluatului trebuie să fie elastică și să nu se lipească de mâini. La frământare trebuie să ne concentrăm tocmai pe această caracteristică, și nu pe cantitatea de făină, deci poate varia, atât la un indicator mai mic, cât și la un indicator mai mare.
4. Pentru ca aluatul să ajungă la volumul de care avem nevoie, trebuie să se odihnească aproximativ o oră într-o cameră caldă.
5. Pentru a face o gogoașă, strângeți o bucată de aluat, aplatizați-o pe ambele părți și apăsați o gaură folosind un degetul arătător. Puteți vedea practic procesul de a face o gaură în fotografia de mai jos și în videoclipul de la sfârșitul articolului.
6. Acum este timpul pentru prăjire. Turnați cantitatea de ulei într-un vas adânc în care gogoșile pot pluti liber. O incingem la foc iute, imediat ce apar primele bule, dam focul la minim si coboram gogosarii. A forma crusta delicioasa, trebuie să întoarceți periodic fiecare gogoașă.

Când tratarea este gata, puneți-o pe o farfurie cu prosoape de hârtie. Acest lucru va elimina excesul de grăsime. Trebuie să presărați pudra după ce s-a răcit, apoi puteți începe să beți ceai.

S-ar părea că nu există nimic mai simplu decât mâncărurile făcute cu drojdie, dar multe gospodine pur și simplu nu le suportă. Apoi pregătiți aluatul, apoi lăsați-l să se infuzeze. Și chiar nu vreau să pierd timp în plus stând la aragaz. Probabil ca unul dintre acesti bucatari nerabdatori a venit cu o reteta fara drojdie. În acest fel, se economisește timp în mod semnificativ și trebuie să mânuiești mai puțin, iar rezultatul nu este mai rău decât cel anterior.

Iar ingredientele de care avem nevoie sunt:

• Făină - tot aceleași 500 de grame;
• Unt - 30 de grame (poate fi înlocuit cu aceeași cantitate de ulei vegetal);
• Ouă - 2 bucăți;
• Praf de copt - 1 pachet (15 grame);
• lapte - 150 de grame;
• zahăr - 150 de grame;
• Ulei pentru prajit;
• Scorțișoară și vanilie după gust.

Acum să începem să gătim:

1. Lasam untul topit sa se raceasca putin, apoi amestecam cu laptele. temperatura camerei.
2. Se amestecă ouăle, scoase în prealabil de la frigider, cu zahărul, apoi se adaugă amestecul de lapte-unt la ele.
3. Inainte de framantat adaugam ultimele ingrediente: faina cernuta in duet cu praful de copt. Consistența va fi ușor vâscoasă și se va lipi de mâini, dar acest „dezavantaj” compensată de prezența făinii pe masă.
4. Împărțim aluatul în mai multe părți, fiecare din care întindem un strat de 1-1,5 cm grosime. Un pahar este cel mai bun pentru a tăia un cerc și este mai convenabil să stoarceți mijlocul cu un capac.
5. Încinge uleiul bine într-o tigaie adâncă și pune gogoșile noastre în ea. Trebuie să prăjiți pe ambele părți până când apare o crustă crocantă. Este mai bine să faceți acest lucru la foc mic, astfel încât aluatul să se poată găti complet.

Gogoșile gata preparate pot fi stropite cu pulbere, turnate cu lapte condensat sau glazură.

Varianta pe „holey9raquo; subiect

Pentru iubitorii de coacere simplă acasă, opțiunea este coacerea prăjitură cu brânză de vaciîntr-o formă de silicon cu o gaură va fi perfect, așa că pierderea din vedere ar fi o adevărată crimă. Așadar, pregătește-te să iei notițe.

• Branza de vaci - 200 de grame (puteti folosi un pachet de branza de vaci);
• Stafide - 0,5 căni;
• Ouă - 2 bucăți;
• Margarina - 1 pachet (200 grame);
• făină - 3 căni;
• Zahăr - 1 pahar (cei cu dinte de dulce pot folosi 1,5);
• sifon - 1 lingurita;
• Otet sau suc de lamaie pentru stingerea sifonului;
• Sare - un praf;
• Zahăr pudră - pentru decor.

Cum să prepari această delicatesă sănătoasă și gustoasă? Ține minte!

1. Puneti margarina la temperatura camerei pana se inmoaie, apoi amestecati-o cu branza de vaci.
2. Separam albusurile de galbenusuri, dupa care le punem pe primele la frigider la racit, iar pe cele doua le batem cu zahar.
3. Adăugați masa de gălbenuș și zahăr în amestecul de caș și amestecați bine.
4. Adăugați făina cernută și sifonul stins și amestecați din nou.
5. Albusurile se bat spuma cu sare pana se formeaza varfuri tari si se adauga in aluat. Se amestecă totul până se omogenizează și se pune în formă. Aceasta reteta nu presupune ungerea formei de silicon, iar restul trebuie uns bine cu ulei si presarat cu faina.
6. Prajitura se coace la 180-200 de grade aproximativ 40-50 de minute in functie de cuptor. O frigaruie sau o scobitoare de lemn care este curata dupa perforare devine un indicator al pregatirii.

Odata ce prajitura s-a racit putin, il puteti stropi cu pudra sau turnati glazura peste el.

Lasă un comentariu

TOP 5 retete

Pune orice întrebări legate de bucătărie și gătit și obține răspunsuri de la utilizatori experimentați.

gogoși - cele mai bune retete. Cum să gătești corect și gustos gogoși cu chefir și gogoși cu brânză de vaci.

Gogoși - principii generale de gătit

Gogoșile sunt un produs de cofetărie popular în multe țări care pot fi preparate cu sau fără drojdie. Gogoși au formă rotundăși o gaură în mijloc. În America, astfel de gogoși se numesc „gogoși”. Gogoșile întregi (fără gaură) sunt uneori numite „Berlineri”. Ingredientele esențiale ale aluatului de gogoși sunt: ​​făina, zahărul și ouăle. Aluatul poate fi preparat cu adaos de chefir sau lapte. Pentru catifelare, adauga putin sifon stins cu otet in aluat si cateva grame de sare pentru gust.

Pregătirea gogoșilor cu drojdie durează puțin, dar devin foarte pufoase și apetisante. Mai întâi, drojdia se diluează în lapte cald sau apă, apoi se adaugă făina și se adaugă ingredientele rămase. Aluatul se lasa la dospit o ora si jumatate.

Gogoșile făcute cu brânză de vaci sunt foarte gustoase. Pentru a le pregăti, trebuie să amestecați brânza de vaci proaspătă cu făină, zahăr, ouă și sifon. Bilele se modelează din aluatul finit și se prăjesc cantitati mari ulei într-o tigaie sau o friteuză. Pentru a face o gogoașă cu o gaură, trebuie să întindeți aluatul într-un strat gros, să tăiați cercuri și să folosiți un pahar mic pentru a face o gaură în mijloc. Gogoșile fierbinți se stropesc cu zahăr pudră sau se acoperă cu gem. De asemenea, puteți ascunde umplutura în mijlocul fiecărei gogoși: nuci, dulceață sau bucăți de ciocolată. După care gogoșile se prăjesc ca de obicei.

Gogoși - pregătirea alimentelor și a ustensilelor

Gogoșile pot fi prăjite într-o friteuză sau într-o tigaie. În acest din urmă caz, trebuie să pregătiți o tigaie destul de adâncă și largă. Gogoșile pot fi gătite și la cuptor. În aceste scopuri, folosiți o tigaie specială cu adâncituri pentru coacerea gogoșilor. Vasele și ustensilele de bucătărie vor necesita, de asemenea, un castron, o sită, un sucitor, un pahar pentru tăierea cercurilor, un pahar cu margini ascuțite pentru decuparea centrului și este posibil să aveți nevoie și de un blender sau mixer.

Laptele și chefirul trebuie să fie la temperatura camerei. Se recomanda incalzirea laptelui si topirea untului. Este indicat sa cernuti faina pentru gogosi. De asemenea, trebuie să măcinați în avans zahărul pudră din zahăr.

Rețeta 1: gogoși cu caș (opțiunea 1)

Gogoșile cu brânză de vaci se dovedesc incredibil de gustoase, pufoase și apetisante. Singurul negativ este conținutul ridicat de calorii, dar dacă le gătești nu atât de des și nu le consumi în cantități mari, nu se va întâmpla nimic cu silueta ta. Pentru preparare, nu veți avea nevoie de multe ingrediente: făină, brânză de vaci, zahăr și ouă.

• 1/4 kg brânză de vaci;
• 210-220 g de făină (aproximativ un pahar și jumătate);
• 2 oua;
• zahăr - jumătate de pahar;
• 2-3 g de sifon;
• Ulei vegetal - 350 - 400 ml;
• Puțină sare.

Mai întâi amestecați făina, zahărul și sifonul. Apoi adăugați brânză de vaci și spargeți ouăle. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă puțină sare. Din aluat se formează bile mici și se prăjesc în ulei într-o friteuză până se rumenesc. Pudrați gogoșile fierbinți cu zahăr pudră.

Rețeta 2: gogoși cu caș (opțiunea 2) „Zece minute”

Un deliciu extrem de simplu, dar foarte gustos pentru consumul de ceai. Aceste gogoși cu caș sunt pregătite în literalmente 10 minute.

• Branza de vaci - 1 pachet (aproximativ 200 g);
• Făină - 5,5 - 6 linguri. l.;
• zahăr - 3-3,5 linguri. l.;
• Ouă - 3 buc.;
• 3-4 g bicarbonat de sodiu;
• Oțet - 6-7 ml;
• Ulei rafinat - 1 litru.

Brânza de vaci se zdrobește, se bat ouăle și se amestecă. Adăugați făina și zahărul și amestecați bine toate ingredientele. Aluatul trebuie să fie omogen, vâscos și elastic. Se stinge bicarbonatul de sodiu cu oțet și se adaugă în aluat. Amestecă din nou toate ingredientele. Se toarnă ulei într-o cratiță mare și se încălzește, dar nu se încinge prea mult. Înmuiați mai întâi o lingură în ulei, apoi scoateți aluatul și scufundați-l din nou în ulei. Uleiul trebuie să fie la o astfel de temperatură încât gogoșii să nu se ardă, ci să „sfârâie” ușor. Forma gogoșilor va varia, dar în final vor fi pufoase și rotunjite. Prăjiți gogoșile timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Dacă temperatura uleiului este prea mare, este posibil ca centrul să nu fie gătit. Pune gogoșile finite pe o farfurie și stropim cu zahăr pudră.

Rețeta 3: Gogoși cu brânză de vaci (opțiunea 3) cu umplutură

Gogoșile cu brânză de vaci cu umplutură sunt perfecte pentru orice vacanță. Gogoșile au o crustă crocantă plăcută și umplutură delicată. Puteți folosi ciocolată, nuci sau cireșe ca umplutură.

• 1/4 kg brânză de vaci;
• 1 ou;
• Un pahar de fulgi de cocos;
• Făină - aproximativ 1 cană;
• Zahăr - după gust (în medie - 1 pahar);
• 2 g sifon;
• Un pahar cu seminte de susan;
• Ulei vegetal;
• Arahide sau orice alte nuci (migdale, nuci etc.);
• Ciocolată;
• Cireașă.

Bate oul cu zaharul. Puneți brânza de vaci și fulgii de nucă de cocos într-un castron cu zahăr și ou. Cerneți făina și adăugați împreună cu sifon la brânza de vaci și zahăr. Amestecați bine toate ingredientele și adăugați mai multă făină dacă este necesar. Aluatul nu trebuie să fie prea „dure”, ar trebui să fie destul de fraged. Prăjiți alunele. Formați bile din aluat și adăugați nuci sau altă umplutură. Rulați gogoși în semințe de susan. Se prăjește în ulei într-o friteuză până se înmoaie.

Rețeta 4: gogoși cu kefir (opțiunea 1)

„Gogoșile cu kefir” sunt un răsfăț ideal pentru o petrecere de ceai în familie. Gogoșile ies foarte fragede, moi și gustoase. Sunt preparate foarte simplu din ingrediente standard de copt: făină, ouă, zahăr și sifon. Veți avea nevoie și de componenta principală - chefir.

Amestecați chefirul cu ou, adăugați zahăr și sare. Se toarnă 45 ml de ulei vegetal și se adaugă sifon. Apoi adăugați făina și amestecați toate ingredientele. Împărțiți aluatul în 2 părți, rulați fiecare într-un strat de aproximativ 10 mm grosime. Tăiați cercuri cu un pahar, faceți cercuri mici în interior folosind un pahar. Încinge uleiul într-o tigaie largă. Stratul de ulei trebuie să fie de cel puțin 1 cm Puneți bucățile și prăjiți pe fiecare parte până sunt fierte. Se presară gogoșile finite cu zahăr pudră.

Rețeta 5: gogoși cu kefir (opțiunea 2) la cuptor

Gogoșile cu chefir pot fi gătite nu numai într-o friteuză sau într-o tigaie, ci și la cuptor. Se dovedesc nu mai puțin gustoase, pufoase și apetisante. Veți avea nevoie și de o tigaie specială pentru coacerea gogoșilor (cu cuiburi).

• Făină - 1 pahar;
• 0,5 cani de faina integrala;
• zahăr - jumătate de pahar;
• Pulbere de cofetărie - 1 linguriță;
• 3 g sifon;
• 2 g sare;
• Ou;
• 210 g chefir;
• suc de lamaie;
• ulei de canola - 65 ml;
• Lapte - 65-70 ml;
• coaja de la 1 lamaie;
• Zahăr pudră.

Preîncălziți cuptorul. Ungeți tava pentru gogoși cu ulei. Se toarnă făina într-un bol, se amestecă cu zahărul, se adaugă sare, sifon și praf de cofetărie. Amestecați chefirul cu laptele, spargeți un ou, adăugați coaja de lămâie. Se toarnă amestecul în făină. Amestecați bine toate componentele. Împărțiți aluatul printre godeurile pentru gogoși. În aceste scopuri, puteți folosi o pungă sau o pungă de patiserie. Coaceți gogoși aproximativ 15 minute până devin aurii. Se amestecă sucul de lămâie cu zahărul pudră. Se toarnă glazură peste gogoșile fierbinți și se răcește, după care se poate servi deliciul.

Reteta 6: gogosi cu kefir (optiune 3) cu dulceata

Pentru a face aceste gogoși, puteți folosi orice dulceață, dar cel mai adesea folosesc dulceață de mere. Sahara în în acest caz, trebuie să adăugați puțin mai puțin decât în ​​alte rețete de gogoși, deoarece dulceața în sine este deja destul de dulce.

• 190-200 g chefir;
• 1 ou;
• zahăr - după gust;
• 4 g sare;
• Ulei vegetal;
• Făină - unul și jumătate până la două pahare;
• Dulceata de mere.

Amestecați chefirul cu ou, făină, zahăr, sare și sifon. Se amestecă toate ingredientele până la omogenizare, adăugând mai multă făină dacă este necesar. Împărțiți aluatul în bile și apăsați puțin pentru a face prăjituri plate. Puneți dulceața în centrul prăjiturii și fixați marginile. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste pana maro pe fiecare parte. Pune gogoșile finite pe o farfurie și stropim cu zahăr pudră.

Rețeta 7: gogoși cu drojdie (opțiunea 1)

Gogoșile cu drojdie devin pufoase, aerisite și incredibil de gustoase. Răsfățați-vă familia și prietenii cu un astfel de răsfăț delicios. Pentru preparare veți avea nevoie de făină, lapte, ouă și drojdie.

• O jumătate de litru de lapte;
• 10 g drojdie uscată;
• 2 galbenusuri de ou;
• zahăr - 2-3 linguri;
• 4-5 g sare;
• Unt (topit) - 45 ml;
• 500-600 g faina;
• Ulei vegetal;
• Zahăr pudră.

Încinge 100 ml lapte, dizolvă 2 linguri de zahăr și drojdie uscată în el. Se lasă 10-12 minute. Se încălzesc 400 ml lapte, se dizolvă sare, 2 gălbenușuri și untul topit în ea. Se amestecă cu amestecul de drojdie. Cerneți făina și adăugați în părți mici. Se framanta aluatul si se lasa o jumatate de ora. După ce timpul a trecut, amestecați din nou și lăsați din nou, doar pentru o oră și jumătate. Încinge uleiul într-o tigaie. Formați aluatul în bile și prăjiți în unt până se rumenește. Se presară gogoșile finite cu zahăr pudră.

Rețeta 8: Gogoși cu drojdie (opțiunea 2) cu vanilie

Gogoșile cu drojdie de vanilie sunt un răsfăț ideal pentru copii și adulți. 2-3 gogoși nu vă vor dăuna în niciun fel siluetei, dar vă vor ridica moralul și vă vor oferi unei petreceri prietenoase cu ceai o atmosferă confortabilă și caldă.

• 12 g drojdie uscată;
• 3 g vanilină;
• Ouă - 2 buc.;
• unt - 100 g;
• 800-900 g faina;
• sare - 5 g;
• 100 ml apă;
• O jumătate de litru de ulei de floarea soarelui;
• O jumătate de litru de lapte;
• 3-4 linguri de zahar;

Se dizolvă zahărul și drojdia în apă caldă. Se toarnă laptele, se sparge ouăle, se adaugă untul topit și sare cu vanilie. Bateți amestecul cu un mixer. Adăugați treptat făina, amestecând continuu.

Probabil că sunt foarte puțini oameni cărora nu le plac gogoșile. Ușoare, aerisite, stropite cu zahăr pudră – delicioase, nu? Acum vă vom spune cum să pregătiți aluatul pentru gogoși. Mai jos sunt multe opțiuni diferite. Alege-l pe cel care îți place cel mai mult și grăbește-te să pregătești un răsfăț pentru familia ta.

Drojdie aluat gogoși

Ingrediente:

• lapte – 500 ml;
• gălbenușuri de ou – 2 buc.;
• drojdie uscată - 10 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• unt topit - 60 g;
• făină - 700 g;
• sare – 1 linguriță.

Pregătirea

Se dizolvă drojdia și zahărul în 100 ml de lapte cald. Puneți amestecul într-un loc cald timp de 10 minute pentru a lăsa drojdia să fermenteze. Turnam faina cernuta, sarea, untul topit si amestecul de drojdie in laptele ramas, amestecam totul bine si lasam aluatul sa se odihneasca 30 de minute. După aceasta, frământați aluatul cu mâinile, astfel încât să nu se lipească, este convenabil să vă lubrifiați mâinile ulei de floarea soarelui. După aceea, o punem din nou într-un loc cald să crească. Pentru a preveni intemperii, este mai bine să-l acoperiți cu un șervețel. Din aluatul crescut se formează bile și se prăjesc.

Reteta de patiserie Choux pentru gogosi

Ingrediente:

• făină – 240 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• ouă – 6 buc.;
• apă – 225 ml;
• praf de copt pentru aluat – 1 lingurita;
• sare - un praf.

Pregătirea

Se amestecă uleiul vegetal, zahărul și sarea în apă. Lăsați amestecul rezultat să fiarbă. După aceasta, adăugați făina, amestecând continuu până se formează un cocoloaș. După aceasta, ia cratita de pe foc și lasă aluatul să se răcească puțin timp de 3-4 minute. Apoi se bat ouăle și se frământă până devine netedă și omogenă. Apoi adăugați praful de copt și amestecați din nou. Acest aluat de gogoși este grozav pentru prăjit.

Aluat de gogoși într-un aparat de făcut pâine

Ingrediente:

• făină – 550 g;
• lapte – 310 g;
• ouă – 1 buc.;
• zahăr - 60 g;
• unt - 30 g;
• drojdie uscată - 1 lingură. linguriţă;
• sare - un praf.

Pregătirea

Se toarnă făina cernută în recipientul mașinii de pâine, se adaugă drojdia și toate ingredientele rămase. Nu există o secvență strictă, principalul lucru este că laptele vine ultimul. Selectați modul „De bază” și tipul de aluat „Drojdie”. Timp de gătire 2 ore și 20 de minute.

Aluat de gogoși cu kefir

Ingrediente:

• făină - 3 căni;
• chefir - 250 g;
• zahăr - 5 linguri. linguriţă;
• ouă – 1 buc.;
• ulei vegetal - 60 g;
• sifon - 0,5 linguriță;
• sare - un praf.

Pregătirea

Amestecați chefirul cu ou, adăugați zahăr și sare, amestecați totul bine. După aceasta, adăugați sifon și ulei vegetal, apoi turnați făina cernută și frământați aluatul. Ar trebui să iasă neted și să nu se lipească de mâini. Întindeți aluatul într-un strat de 8-10 mm grosime și tăiați cercuri cu un pahar.

Rețetă de aluat de gogoși

Ingrediente:

• făină – 0,5 kg;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 100 g;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• lapte – 400 ml;
• drojdie - 25 g;
• sare - un praf.

Pregătirea

Diluam drojdia in lapte caldut, adaugam faina cernuta si framantam aluatul. Cand creste se adauga ouale, zaharul, sarea si untul topit. Se amestecă totul cu grijă și se lasă aluatul să crească a doua oară. Când și-a dublat aproximativ dimensiunea, puteți face gogoși.

Aluat de gogoși cu lapte condensat

Ingrediente:

• lapte condensat - 400 g;
• făină – 0,5 kg;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt pentru aluat – 1 lingurita.

Pregătirea

Adaugam ouale in laptele condensat si amestecam, apoi adaugam faina amestecata cu praful de copt. Framantam aluatul pana nu devine prea tare si elastic. Apoi îl puteți forma în bile sau îl puteți rula într-o frânghie și îl puteți tăia în bucăți.

Aluat de gogoși cu brânză de vaci

Ingrediente:

Pregătirea

Adăugați zahărul, smântâna și zahărul vanilat în ouăle bătute. Frecați brânza de vaci printr-o sită sau bateți cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Adăugați-l la restul ingredientelor. Adăugați făina cernută, bicarbonatul de sodiu, stins cu oțet și frământați aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic. Lasă gogoșile fără drojdie să se infuzeze timp de 10-15 minute, apoi folosește-o pentru a pregăti produsele.

A face gogoși acasă este foarte ușor dacă știi câteva secrete pe care ți le vom împărtăși. Gogoșile sunt produse de copt dulci făcute din aluat de drojdie și prăjite. Aluat de drojdie- nu este o sarcină rapidă, așa că pentru iubitorii de dulciuri leneși există variante cu aluat mai rapid fără drojdie, folosind praf de copt. Alegeți opțiunea care vă place cel mai mult. Vă recomandăm însă să încercați aluatul tradițional de drojdie, cu siguranță vă va oferi exact gustul copilăriei de care probabil vă amintiți.

Forma este, de asemenea, tradițională pentru gogoși - dimensiuni mici inel magnific. Gogoșile pot varia de la aluat prăjit obișnuit la gogoși cu o varietate de umpluturi - cremă, ciocolată, lemon curd, gem de fructe de pădure. Umplutura este, de asemenea, o chestiune de gust. Orice ai alege să folosești cu gogoși, principalul lucru este că înțelegi că cele mai delicioase sunt cele făcute cu propriile mâini. Și, desigur, nu am uitat de simțul proporției, pentru că aceasta este o dulceață bogată în calorii, preparată nu în cel mai sănătos mod.

Puțină istorie

Secrete de gătit

Reteta gogosi de casa

• Drojdie uscată 2 linguri.
• Făină 350 g
• Ulei vegetal 3 linguri. l.
• zahăr 3 linguri. l.
• Un praf de sare
• Ouă 1 buc.
• lapte 20 ml
• Ulei vegetal pentru prăjit

Metoda de gatire:

Încingeți puțin laptele și adăugați drojdia, amestecați. Adăugați câteva linguri de făină, 1 lingură de zahăr și lăsați să stea la loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.

Ce este o gogoașă? Aceasta este o plăcintă rotundă cu o gaură în mijloc (gaura, apropo, este opțională). Prăjit în ulei, poate cu umplutură, mai ales dulce. Fiecare colț al lumii își face propriile gogoși. Prin urmare, putem spune cu siguranță că aceste plăcinte dulci rotunde au câștigat inimile întregii planete. Și de foarte mult timp.

Istoria acestui produs datează de un trecut foarte îndepărtat. Ceva asemănător a fost pregătit înapoi Roma antică. Doar numele acelor gogoși era complet diferit - globule. Dar erau și rotunde, prăjite în grăsime și acoperite cu miere sau mac.

Conținut caloric

În funcție de compoziția și metoda de preparare, conținutul de calorii variază de la 255 kcal la 300. Dar, de exemplu, o gogoașă cu ciocolată va avea deja o valoare nutritivă de 455 kcal la 100 de grame.

Desigur, valoarea energetică a acestui produs este mare. Dar femeile nu ar trebui să-și provoace „traume psihologice” – refuzul gogoșilor uimitor de gustoase și apetisante poate avea un efect negativ asupra stării de spirit și a bunăstării mentale.

Această delicatesă este atât de iubită încât îi sunt ridicate monumente ( Noua Zeelandă), se organizează curse de caritate, se construiesc zgârie-nori în forma ei. Deși, desigur, o clădire uriașă în formă de disc, cu o gaură, ar fi trebuit să le reamintească locuitorilor din Guangzhou (China) un artefact chinezesc străvechi. Dar tot l-au numit „gogosa de aur”. Aceasta este ceea ce, se pare, trăiește în capul oamenilor! Gogoasa este putere!

Gogoșile sunt iubite în special în SUA. Din 1938 există Ziua Națională a Gogoașului, care este sărbătorită destul de serios în prima vineri din iunie.

Gogoși - rețetă cu fotografii

Pentru familia mea încerc să aleg produse de calitate. Din ce produse sunt fabricate produsele de panificație, rămâne un mister pentru cumpărător. Pentru a face bani, producătorul încearcă să economisească pe tot. Consumul de produse de calitate scăzută are un efect negativ asupra corpului nostru. De aceea fac eu însumi prăjituri, chifle și gogoși. Pregătirea lor acasă este destul de simplă.

Ingrediente:

• ou;
• vanilină;
• unt lichid 40 g;
• zahăr 70 g;
• apă 30 ml;
• făină 400 g;
• drojdie 14 g;
• lapte 130 ml;
• sare;
• ulei de prăjit

Prepararea gogoșilor:

1. Trebuie să dizolvați 2 linguri de zahăr și drojdie în apă caldă și să lăsați câteva minute.
2. Într-un castron amestecați făina, zahărul, vanilina și sarea.
3. Se încălzește laptele, se adaugă oul și untul lichid. Bate masa.
4. Combinați făina, drojdia și amestecul de lapte-unt. Frământați aluatul.
5. Modelați aluatul într-o bilă și lăsați timp de o oră la loc cald.
6. Cand aluatul si-a dublat volumul, il asezam pe o masa presarata cu faina si il intindem cu degetele.
7. Întindeți aluatul cu un sucitor la 1 cm.
8. Folosind un pahar și un capac mic dintr-o sticlă de plastic, modelăm gogoșile.
9. Se lasă gogoșile o oră să crească puțin.
10. Prăjiți fiecare gogoși pe ambele părți în friteuza. Pentru a elimina excesul de ulei, pune gogoși pe un prosop de hârtie.
11. Pentru a decora, puteți stropi gogoșia cu zahăr pudră.

Gogoșile au ieșit aerisite, parfumate și roz. S-a petrecut mult timp pregătind felul de mâncare, gogoșile au dispărut mult mai repede din farfurie, dar asta mă bucură doar, înseamnă că gogoșile au fost pe gustul meu.

Cum să faci gogoși clasice - rețetă pas cu pas

Mulți oameni sunt familiarizați cu acest gust încă din copilărie. Acestea sunt aceleași gogoși care sunt încă în vremurile sovietice vândute în chioșcuri, în pungi de hârtie stropite cu zahăr pudră. Apropo, astfel de tarabe mai există. Dar delicatesa poate fi preparata acasa. Pentru aceasta reteta:

Pentru a face gogoși clasice trebuie să luați:

• 3 pahare fațetate de făină, o jumătate de pahar de zahăr;
• 2 oua;
• pahar de lapte fațetat - 200 ml;
• 2 linguri de unt moale;
• 1 lingurita praf de copt.

Ultimul ingredient poate fi înlocuit cu sifon, oțet stins sau suc de lămâie.

Preparare:

1. Se toarnă făina într-un castron, se adaugă praful de copt, se amestecă și se cerne (acest lucru saturează făina cu oxigen, ceea ce îmbunătățește calitatea produsului).
2. Măcinați bine untul cu ouă și zahăr granulat.
3. Laptele trebuie să fie ușor încălzit și apoi turnat în amestecul de ouă dulci.
4. Adaugam faina putin cate putin in masa rezultata pana cand aluatul nu se mai lipeste. Prin urmare, dacă cantitatea specificată de făină nu este suficientă, trebuie să o adăugați.
5. Întindeți aluatul până la o grosime de jumătate de centimetru, tăiați gogoși din el.
6. Prăjiți-le în ulei, puneți crumpets finiți pe un șervețel. În acest fel, excesul de ulei va fi absorbit. Când plăcintele s-au răcit, se presară praf deasupra.

Așa poți să faci tu însuți rapid și ușor gogoși clasice!

Gogoși berlinezi acasă - rețetă video

Gogoși delicioase, pufoase, cu umplutură de Berliner - rețetă video.

Gogoși de casă cu kefir

Și poți face gogoși minunate cu chefir obișnuit! Pentru ei trebuie să luați:

• un pahar de chefir;
• un ou;
• adăugați zahăr după gust, dar nu mai mult de 5 linguri. l. ca să nu fie stânjenitor;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• un praf de sare;
• 3 linguri mari de ulei de floarea soarelui;
• 3 (judecând după aluat) căni de făină;
• ulei de prajit;
• pudra

A face gogoși cu kefir este foarte simplu:

1. Se amestecă bine chefirul, oul, sarea și zahărul granulat.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu și ulei de floarea soarelui în amestec.
3. Cerneți făina în bolul cu amestecul și frământați aluatul. Aveți nevoie de suficientă făină pentru a o face netedă și să nu se lipească.
4. Tăiați aluatul în jumătate.
5. Întindeți ambele părți astfel încât grosimea să fie de aproximativ 1 cm.
6. Tăiați gogoși din straturi (se poate face un cerc cu o cană și o gaură cu un pahar).
7. Turnați ulei vegetal într-o tigaie foarte fierbinte (1 cm). Încălzește-l.
8. Trebuie să prăjiți la foc mediu.
9. Stropiți tratatul cu pudră.

Inelele de kefir sunt doar bune de lisat degetele!

Reteta delicioasa de gogosi cu branza de vaci

Cât de grozav este să bei ceai aromat cu familia în orice moment al zilei împreună cu gogoși delicioase. Apropo, nu trebuie să fii bucătar de restaurant pentru a face aceste gogoși. Acesta este un fel de mâncare foarte ușor de preparat.

Pentru aceasta trebuie să luați:

• un pachet de brânză de vaci (este posibil puțin mai mult);
• făină 1 pahar fațetat;
• 2 oua;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• un praf de sare;
• o jumătate de linguriță de sifon + oțet pentru a-l stinge;
• ulei vegetal;
• pulbere pentru stropire.

Într-un recipient, amestecați bine toate ingredientele, cu excepția făinii. După ce amestecul devine omogen în compoziție, adăugați făină. Aluatul trebuie să fie moale. Tăiați-l în două părți, faceți un cârnați din ambele. Tăiați în cruce, rulați fiecare bucată într-o bilă, din care faceți apoi un tort plat, cu o gaură în centru.

Umpleți o tigaie sau o cratiță cu 2 sau 3 cm de ulei de floarea soarelui. În caz contrar, gogoșile vor rămâne crude pe interior și prăjite pe exterior.

Plăcintele trebuie îndepărtate cu o lingură cu fantă și așezate pe un șervețel de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime. Înainte de a servi gogoșile cu caș, le puteți (trebuie) să le stropiți cu zahăr pudră.

Aceste crumpets nu se lasă niciodată pentru mai târziu!

Urmărește videoclipul despre cum să faci gogoși cu brânză de vaci.

Gogoși delicioase de drojdie de casă - rețetă

Gogoșile cu drojdie sunt pur și simplu plăcinte uimitoare care se topesc în gură. Cu siguranță ar trebui să le faci pentru micul dejun în familie. Sută la sută, toată lumea va fi mulțumită!

Deci, componentele:

• o jumătate de litru de lapte;
• drojdie: dacă iei drojdie proaspătă, ai nevoie de 10 grame. uscat - 1 linguriță;
• 2 galbenusuri de ou;
• zahăr - un sfert de pahar;
• sare - 1 lingurita + inca un praf;
• unt topit - 3 linguri;
• 3 căni de făină;
• o jumătate de litru de ulei pentru prăjit;
• pudra.

Preparare:

1. Se încălzește puțin o jumătate de pahar de lapte. Punem acolo zaharul si drojdia, amestecam si acoperim cu un capac timp de 10 minute. Pe lapte ar trebui să se formeze o spumă de drojdie.
2. Restul de 400 ml de lapte ar trebui să fie și încălziți, mai întâi dizolvați ingredientele rămase (unt, sare, gălbenușuri) în el, amestecați bine, apoi adăugați amestecul de drojdie.
3. Faina trebuie cernuta. Introduceți-l în porțiuni. Aluatul trebuie să fie puțin mai gros decât pentru clătite.
4. Vasul cu aluatul framantat trebuie pus la loc cald timp de o jumatate de ora. Asigurați-vă că acoperiți partea superioară a recipientului cu un prosop sau altă cârpă groasă. După ce a trecut timpul, frământăm aluatul și îl scoatem din nou timp de o oră și jumătate.
5. Încinge uleiul. Ungeți-vă mâinile cu ulei de floarea soarelui. Trebuie să formați bile. Aceste gogoși nu vor avea găuri. Stropiți-le cu pudră după răcire.

Apropo, se dovedește că gaura din gogoși este necesară doar pentru a ușura scoaterea lor la prăjire. Deci, acesta nu este un atribut atât de important. Nu devin mai puțin gustoase fără gaură, nu-i așa?!

Reteta gogosi cu lapte

Gogoșile pregătite după această rețetă sunt foarte moi la gust. Copiii vor fi încântați de ele. Și adulții de asemenea!

Pentru a pregăti luăm:

• o jumătate de pahar de orice lapte;
• făină 3 pahare fațetate;
• un praf de sare;
• ou;
• jumătate de pahar de zahăr granulat - 100 g;
• praf de copt ½ masa. linguri;
• 1 lingurita rasa de vanilie;
• putin unt de vaca (1/5 bat) si ulei pentru prajit.

Il pregatim astfel: amestecam ingredientele uscate (fara vanilină), adăugăm la ele unt topit, apoi laptele, vanilina și la final un ou. Aluat gata trebuie să-l lași să stea doar o jumătate de oră, apoi întinde-l la 0,5 cm. Pune-le în ulei preîncălzit. Prăjiți, puneți crumpets finiți într-o strecurătoare, stropiți cu pudră sau scufundați-le în ciocolată. Asta este.

Cu grijă! Se pot topi în gură chiar înainte de servire!

Gogoși cu lapte condensat - un răsfăț dulce

Aceste gogoși sunt cel mai bine făcute pentru micul dejun. Sunt foarte, foarte sățioase și uimitor de gustoase!

Ingrediente:

• jumătate de cutie de lapte condensat obișnuit;
• 2 oua;
• 2 pahare fațetate de făină;
• putin sifon si sare fiecare;
• ulei pentru prajit.

Bateți ouăle împreună cu laptele condensat, adăugați un praf de sare și o jumătate de linguriță de sifon stins. Adăugați făină la amestec. Facem aluatul si il dam deoparte cam 15 minute Apoi il rulam intr-un carnat, il taiem bucatele, din care formam bilute. Se prăjește într-o tigaie adâncă. Scoatem crumpets, le ștergem de grăsime și facem stropi sau glazură. Toate!

Cum să faci gogoși pufoase acasă

Pentru a face gogoși pufoase și pufoase acasă, mai întâi trebuie să pregătiți:

• un pahar cu apă;
• un sfert de pahar de zahăr;
• un pahar de faina (pre-ceruta);
• unt - 1 pachet;
• 4 testicule;
• pudră și vanilină.

Preparare:

1. Puneți un recipient cu apă pe aragaz, adăugați zahăr, vanilină și unt. Așteptăm până când masa fierbe.
2. Dupa ce a dat in clocot, se ia cratita de pe foc si se toarna repede faina, amestecand totul energic.
3. Așezați recipientul înapoi pe aragaz, amestecând continuu energic până când aluatul începe să se îndepărteze de pereții vasului.
4. Luați din nou tigaia de pe foc, răciți puțin aluatul și bateți rapid ouăle în ea, ca să nu aibă timp să se ondula.
5. Facem gogoși rupând bucăți de aluat și dându-le forma dorită.
6. Ar trebui să fie suficient ulei în tigaie sau cratiță pentru a acoperi crumpets la jumătate.

Nu sunt gogoși, e mâncare a zeilor!

Gogoși cu umplutură - o rețetă minunată pentru gogoși delicioase

Gogoșile se pot face și cu umplutură. Ea poate fi oricine. Și chiar neîndulcită. Numai aceste plăcinte nu vor avea nicio gaură în mijloc.

• o jumătate de kilogram de făină;
• ¾ pahar de apă tăiat;
• un baton de unt;
• 3 oua;
• ia 1 plic de drojdie;
• ¼ cană zahăr fin.

Frământați aluatul din toate ingredientele enumerate și lăsați-l timp de 30 de minute. Apoi îl întindem strat subțire. Facem cercuri. Punem orice umplutură (ciocolată, dulceață sau chiar carne tocată) în centrul uneia, o acoperim cu a doua și o ciupim. Se prăjește, se așează pe un șervețel de hârtie. Turnați ceai sau cafea. Bucură-te de...

Cum să faci gogoși la cuptor

Gogoșile gătite la cuptor vor fi mai sănătoase, dar nu mai puțin gustoase. Pentru ei trebuie să pregătiți:

• 40 de grame de unt;
• 1 ou proaspat;
• 40 de grame de miere;
• un pahar de făină (fațetat);
• o linguriță și jumătate de bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
• un praf de sare de masa;
• coaja de citrice - 1 lingurita;
• pudra

Pregătiți după cum urmează:

1. Se amestecă ingredientele uscate și se cern pentru a se satura cu oxigen.
2. Topiți untul (40 g), adăugați 1 ou la el.
3. Adăugați miere în ou și unt și amestecați bine.
4. Adăugați făina în porții mici, amestecând constant cu o lingură până se obține un aluat gros, dar moale. Poate fi necesar să adăugați mai multă făină.
5. Împărțiți masa rezultată în 8 bucăți egale.
6. Răsucim fiecare dintre ele într-o frânghie, conectăm capetele, formând un inel.
7. Forma în care vom coace trebuie să fie căptușită hârtie specială(pergament).
8. Așezați inelele pe hârtie, lăsând o distanță mică între ele.
9. Puteți bate gălbenușul separat și ungeți gogoșile cu el. Sau stropiți-le cu semințe de mac.
10. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Crumpets se coace o jumătate de oră.

Stropiți inelele încă calde cu pudră. Și îi poți invita pe toți la o petrecere de ceai!

Glazură pentru gogoși - cea mai bună rețetă

De obicei, inelele dulci sunt stropite cu zahăr pudră. Dar dacă le pregătiți glazură, acestea vor deveni și mai gustoase (desigur, dacă acest lucru este posibil)!

Cea mai bună rețetă de glazură este cea mai simplă. Este nevoie de un pahar de pulbere și o jumătate de pahar de orice lichid. Cel obișnuit este făcut din apă sau lapte. Dacă gogoșile sunt făcute pentru adulți, atunci învelișul pentru ele poate fi făcut din rom sau coniac. Pentru lămâie, luați apă și suc de lămâie, pentru culoare - orice suc de legume, fructe sau fructe de pădure.

Deci, pregătire:

• Se toarnă lichidul ușor încălzit într-un recipient, se adaugă acolo praful cernut și se amestecă.
• O punem pe aragaz. Se încălzește, dar nu prea mult, la 40 °C. Se amestecă constant.
• Amestecul din cratiță trebuie să fie omogen ca compoziție. Dacă aveți nevoie de o glazură lichidă, adăugați suc sau apă dacă aveți nevoie de o glazură groasă, adăugați zahăr pudră.

Acum puteți înmuia crumpets în amestec.

Orice fel de mâncare are propriile sale trucuri și subtilități care pot fi folosite în prepararea lui. Gogoșile nu fac, desigur, o excepție.

• Cercurile mici care ies din mijlocul gogoșii la tăiere nu trebuie amestecate cu acestea test general. Când sunt prăjite, se vor transforma în bile mici care îi vor încânta pe copii.
• Nu este nevoie să exagerați cu zahărul atunci când frământați aluatul. În caz contrar, plăcintele se vor arde, rămânând crude în interior. Pentru cei cu dinte de dulce, iată câteva sfaturi: este mai bine să stropiți cu generozitate crumpets gata preparate cu praf sau să le scufundați în sirop, lapte condensat sau dulceață.
• Dacă uleiul de prăjit nu este încălzit mai întâi, gogoșile îl vor absorbi intens. Așadar, este mai bine să încălziți bine tigaia și uleiul înainte de gătit și, de asemenea, să puneți plăcintele finite pe un șervețel de hârtie sau un prosop (și hârtie), care absorb bine grăsimea.

Nu contează deloc ce fel de gogoși faceți - brânză de vaci, chefir, drojdie sau doar lapte. În orice caz, vor fi incredibil de gustoase!